Čo je burrito. Najlepší recept na burrito: podrobný popis. Chimichanga - vyprážané burrito s pikantnou omáčkou

V mexickej kuchyni existuje niekoľko jedál na báze tortilly. V Mexiku môžu dobre nahradiť vidličku aj lyžicu. miestnych obyvateľov zbierajú polievku a omáčku s koláčom, držia mäso a zeleninu a na konci jedla to jednoducho zjedia. Ale je oveľa chutnejšie zabaliť hotovú plnku dovnútra a podávať tortillu ako samostatné jedlo. O tom, čo je burrito a ako ho správne variť, si povieme v našom článku. Tu vám ponúkneme recept na vyprážané burrito – chimichanga.

Čo je burrito

Chrumkavá tortilla a šťavnatá plnka vo vnútri – tak sa dá opísať toto národné mexické jedlo. Dnes však nielen Mexičania, ale aj Európania dobre vedia, čo je burrito. Tortilla plnená kuracím mäsom, mletým mäsom, šampiňónmi či zeleninou je po celom svete čoraz obľúbenejšia. Toto jedlo mnohí milujú pre svoju rýchlosť prípravy a všestrannosť, pretože ako náplň sa dá použiť takmer akákoľvek prísada a v prípade potreby môže byť mexický chlieb nahradený tenkým arménskym lavashom.

História jedla je úzko spätá s tortillovými koláčmi, ktoré Indiáni piekli na otvorenom ohni. Vnútri zabalili hotovú omeletu, paradajky a feferónky a uvarené jedlo zjedli na raňajky. Existuje niekoľko druhov burrita, napríklad vyprážané (chimichanga) alebo pečené v rúre (enchilada). Vďaka možnosti experimentovať s náplňou je jedlo vhodné aj pre vegánsku kuchyňu.

Klasické kuracie burrito

Na burritos sú všetky ingrediencie vopred vyprážané a zmiešané a potom jednoducho položené na tortillu a zabalené do trubice. Chuť misky úplne závisí od zloženia a spôsobu prípravy náplne. V závislosti od použitých ingrediencií môžete skončiť s mäsovým alebo vegánskym burritom.

Recept s fotografiou doma je nasledovný:

1. Kuracie prsia (500 g) nakrájané na tenké prúžky a orestované zeleninový olej kým nebude pripravený.
2. Na samostatnej panvici sa opraží cibuľa a čili papričky.
3. V hlbokej miske nakrájame na kocky vychladnuté kuracie prsia, cibuľu a feferónky, sladké paprika, fazuľa z konzervy (300 g), trochu pekinskej kapusty. Všetky zložky sú dobre premiešané.
4. Na tortillu sa položí list šalátu a naň sa položí niekoľko lyžíc plnky.
5. Tortillu zvinieme, polejeme paradajkovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Na roztavenie syra sa burrito pošle na minútu do mikrovlnnej rúry alebo rúry.

Burrito s mletým mäsom a fazuľou

Burrito môže byť vyrobené z tortilly z pšeničnej alebo kukuričnej múky, arménskeho pita chleba alebo tenkých ruských palaciniek. Hlavná vec je, že náplň je šťavnatá a chutná.

Čo je burrito a ako ho variť s fotografiou a krok za krokom, opíšeme v nasledujúcich pokynoch:

1. Burrito je tortilla s veľkým množstvom náplne. Rozhodne sa neoplatí šetriť na počte prísad, inak bude jedlo suché.
2. Omáčka je nevyhnutnou zložkou. Na jeho prípravu sa cibuľa, cesnak, paradajka, sladká paprika jemne nasekajú a opečú na panvici do mäkka (2 kusy všetkých prísad). Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
3. Mleté hovädzie mäso (500 g) sa vypráža v samostatnej panvici a potom sa pridá konzervovaná fazuľa (400 g).
4. Mäsová časť náplne sa spojí s omáčkou, premieša a rozloží na koláč. Z tohto množstva ingrediencií vznikne asi 10 burritos.
5. Plnka je na vrchu posypaná syrom, po ktorom je koláč obalený rúrkou.

Recept na kuracie a kukuričné ​​burrito

Kuracie a kukuričné ​​burrito náplň je ľahká a zároveň zasýti, šťavnatá a zdravá. Plnku môžete zabaliť do mäkkého a tenkého pita chleba. Z prijatého množstva získate až 8 porcií.

Recept burrito s fotografiou (z pita chleba s kuracím mäsom) sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Najprv musíte plát pita chleba rozrezať na 3-4 časti tak, aby veľkosťou pripomínal tortillu.
2. Ďalej v panvici s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice) sa cibuľa vypráža na pol krúžky a na kocky nakrájané varené kuracie prsia (250 g).
3. Ďalej sa pridajú na kocky nakrájané paradajky, soľ, korenie a konzervovaná kukurica (1 plechovka).
4. Hneď ako plnka vychladne, položí sa do stredu pita chleba, posype sa strúhaným syrom a bylinkami.
5. Lavash je zabalený v tube a opäť posypaný syrom.

Lavash zeleninové burrito

Ľahké zeleninové občerstvenie zabalené v pita chlebe môže tiež tvrdiť, že priamo súvisí s burritom. Ide o zjednodušenú verziu jedla, ktoré si doma pripravíte len za 10 minút. Vďaka pokyny krok za krokom bude jasné, čo je burrito a ako ho variť, s tortillou aj pita chlebom.

Postup varenia:

1. Huby (100 g) sa nakrájajú na tenké plátky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji.
2. Paradajky (2 ks) sú nakrájané na tenké plátky alebo kocky.
3. Sladká paprika a avokádo sú rozdrvené podobným spôsobom.
4. Omáčka sa pripravuje z kyslej smotany (150 ml), horčice (1 lyžička), cesnaku (2 strúčiky), soli a cukru (po ½ lyžičky).
5. Plech lavash sa rozreže na polovicu (na 2 porcie), navrch sa rozdelí omáčka a položí sa zeleninová náplň, strúhaný syr a jemne nasekaná zelenina.
6. Okraj pita chleba je zložený dovnútra, aby náplň nevypadla, a potom sa burrito zroluje.

Vegánske burrito s fotkou doma

Pri dodržaní zásad vegánskej výživy či cirkevného pôstu sa môžete stravovať nemenej pestrým ako v bežný život. V ďalšom jedle je bielkovina živočíšneho pôvodu, ktorá je obsiahnutá v mäse, úplne nahradená rastlinnou bielkovinou. A to znamená, že telo dostane dostatočné množstvo živín a vitamínov. Nižšie ponúkame recept na burrito s fotografiou.

Doma sa jedlo pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. Konzervované fazule (2 plechovky) sa rozložia na panvicu a dusia sa s paradajkami, kým sa kvapalina úplne neodparí. Soľ a korenie sa pridávajú do náplne podľa chuti.
2. Tortilla je rozmazaná horúcou chilli omáčkou (1 čajová lyžička).
3. Do stredu tortilly poukladáme vychladené fazule s paradajkami, strúhaným syrom a plátkami avokáda.
4. Tortilla je zabalená v obálke alebo tube a podávaná pri stole.

Chimichanga - vyprážané burrito s pikantnou omáčkou

Toto mexické jedlo nie je nič iné ako vyprážané burrito. Tenký mazanec s chrumkavou kôrkou a šťavnatou náplňou určite osloví každého, kto si môže dovoliť jesť kalorickejšie jedlo.

Takže, čo je burrito a ako sa dá pripraviť, bolo uvedené vyššie. Teraz je čas naučiť sa robiť chimichangu. Postup varenia je nasledujúci:

1. Jemne nasekaný cesnak sa vypráža v rastlinnom oleji, potom sa uvarí kuracie prsia (250 g). K prísadám na panvici sa pridá trochu kečupu (2 polievkové lyžice) a uvarená ryža (70 g). Soľ sa pridáva podľa chuti.
2. Plnka sa položí na koláč, posype syrom a zabalí.
3. Hotové tortilové obálky s plnkou sa vyprážajú v zohriatom rastlinnom oleji na strednom ohni a podávajú sa horúce na stôl.

Burrito v rúre so syrom

Ak nie je náplň len zabalená do koláča, ale na vrchu je natretá omáčkou, posypaná syrom a odoslaná do rúry, dostanete úplne nové jedlo - enchiladu. Na to môžete variť akúkoľvek mäsovú alebo zeleninovú náplň. V závislosti od toho dostanete buď ľahké občerstvenie alebo plnohodnotné burrito. Recept s fotografiou doma v rúre je uvedený nižšie:

1. Mleté hovädzie mäso (300 g). ostrý nôž a vyprážané v rastlinnom oleji. Pridá sa cibuľa, nakrájané paradajky (2 ks), paprika a cesnak. Keď je mäso a zelenina pripravené, položte konzervované fazule (200 ml).
2. Náplň sa položí do stredu tortilly, potom sa tortilla zloží do obálky a odošle sa do pekáča.
3. Každá tortilla je na vrchu potretá pikantnou paradajkovou omáčkou a posypaná strúhaným syrom.
4. Tortilly sa pečú v rúre 7 minút pri teplote 180 °, potom sa podávajú horúce na stôl.

Dobrú chuť!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

V modernom svete ľudia často nemajú dostatok času na plné jedlo, v dôsledku čoho mnohí jedia rýchle občerstvenie. Niektorí nepoznajú všetky jedlá reštaurácií rýchleho občerstvenia, a tak sa pýtajú: burrito - čo to je? Ide o akúsi našu shawarmu, ktorej korene pochádzajú z Mexika. Predjedlo sa pripravuje s rôznymi náplňami (mäsové, zeleninové, ovocné) a omáčkami. Je celkom možné pripraviť si pochúťku doma pomocou produktov dostupných v chladničke.

Čo je burrito

Burrito je mexické jedlo pozostávajúce z pšeničnej alebo kukuričnej tortilly (tortilly) a plnky. Názov pochádza zo španielskeho slova burrito - somár. Niektorí nerozumejú vzťahu medzi malým zvieraťom a potravou, ale existuje. Faktom je, že pochúťka sa objavila, keď Mexičania začali migrovať do Ameriky kvôli ťažkej a nebezpečnej situácii v ich rodnej krajine. Americké jedlo im nechutilo, a tak museli požiadať príbuzných, aby im národné jedlá podávali cez rieku Rio Bravo.

Prepravu lahôdok vykonával starý mexický kuchár, ktorý na to použil osla menom Burrito. Spočiatku sa jedlo ukladalo do hlinených nádob, ale potom muž začal používať tortilly a balil do nich maškrty. Ukázalo sa teda, že sa dobre šetrí na hlinených výrobkoch. Mexičania nechápali, že ide o jedlá a jedli všetko celé a čoskoro si nevedeli predstaviť zeleninové šaláty a mäsové jedlá bez pšeničných koláčov.

Mäsové rolky sa začali predávať v mestách Španielska v čase dobývania krajín, veľkých geografických objavov. Potom sa im hovorilo „shavaruma“ a mali prílohu v podobe kyslej kapusty. Myšlienku jedenia v rolkách neskôr prijali Arabi a dali im meno - "shaurma" ("shawarma"). Dnes sa takéto jedlo podáva vo fastfoodoch, kaviarňach a na uliciach. Existuje ďalší druh burrita - chimichanga, sú to rovnaké tortilly s náplňou, iba vyprážané.

Burrito flatbread môže byť tiež vyrobené z kukuričnej múky alebo zmesi pšeničnej múky a potom vyprážané na suchej panvici. Náplň zahŕňa všetky druhy výrobkov a ich zmesi: varené, dusené, vyprážané mäso a zelenina (môže byť surová), morské plody, ovocie (avokádo, čerešne, hrozno bez jadierok, jahody atď.), ryža, fazuľa, huby, šalát a syr. Pre šťavnatosť sa navyše pridáva paradajková omáčka, čili alebo kyslá smotana. Sladké burrito dochutíme škoricou, práškovým cukrom, kôrou, vytlačenou citrónovou šťavou.

Ako variť burrito

Samotné tortilly sú čerstvé. Skúste si pripraviť burrito doma s použitím najobľúbenejších druhov náplní a omáčok, ktoré dodajú rulete zaujímavé chute. Po oboznámení sa so známymi receptami pridajte svoje vlastné ingrediencie a vytvorte si jedlo podľa svojich predstáv. Koláče môžete pripraviť takto:

1. Preosejte 3 šálky múky (pšenica, kukurica), zmiešajte so štipkou soli a 2 lyžičkami. prášok do pečiva.
2. Za stáleho miešania nalejte 250 ml teplej vody (kefír, mlieko).
3. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný (maslový) olej. Vymiesime elastické cesto. originálny recept zahŕňa použitie margarínu alebo bravčovej masti.
4. Rozdelíme na 10 porcií, vyvaľkáme, opečieme na suchej panvici.

Hotové občerstvenie (už plnené vo vnútri) sa vypráža na panvici, griluje alebo pečie v rúre. Možno zabaliť do fólie alebo posypať strúhaným syrom pre lahodnú chrumkavú kôrku. Experimentujte s tvarom, druhmi náplní, spôsobom pečenia, získavaním nových chutí. Prekvapte, rozmaznávajte svoju domácnosť instantným jedlom doma.

Ako zabaliť burrito

Proces vytvárania burrita nekončí prípravou koláčov a plniek. Je dôležité dodať predjedlu hotový vzhľad správnym zabalením. To sa deje takto: náplň sa položí na okraj tortilly a potom sa pochúťka zabalí do rolky alebo obálky (ako chcete). Druhá metóda je praktickejšia, pretože takéto burrito je vhodnejšie na jedenie - náplň nevypadne a omáčka nevytečie.

Recepty na burrito

Burrito sa pripravuje v niekoľkých rôzne cesty: s kuracím mäsom, mletým mäsom, strukovinami, zeleninou, zapečené pod syrom v rúre atď. Každý si môže vyskúšať a vybrať si svoj obľúbený recept. Ako väčšina jedál z rýchleho občerstvenia, aj burritos má vysoký obsah kalórií, takže to s nimi nepreháňajte. Majte na pamäti, že obsah kalórií v miske je uvedený na 100 g hotového výrobku.

S Chikenom

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 132 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Ak máte nutkanie vyskúšať nové zahraničné jedlo, vyskúšajte recept na burrito z kuracieho a zeleninového mäsa. Produkty zahrnuté v zložení sa dajú ľahko nájsť na regáloch obchodov, ich nákup nebude problém. Proces nezaberie veľa času, po hodine a pol budete mať na stole lahodné mexické burrito na báze pšeničných (kukuričných) tortíl. Pamätajte, že takáto pochúťka by nemala byť častým „hosťom“ vášho denného menu, keďže suché jedlo je nezdravé.

Ingrediencie:

• tortilly - 5 ks;
• kuracie prsia (polovice) - 5 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa, uhorka, sladká paprika - 1 ks;
• šampiňóny - 100 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• majonéza, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia uvaríme do mäkka, vychladíme, nakrájame na prúžky, ochutíme obľúbeným korením. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať čili papričky.
2. Huby uvarte v samostatnej nádobe, nechajte vychladnúť, nakrájajte.
3. Zvyšnú zeleninu nakrájame na malé kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte s majonézou. Ak chcete, môžete použiť kečup alebo inú omáčku.
5. Plnku zabaľte do tortilly (kúpenej alebo domácej), navrch namažte majonézou, burrito zapečte v rúre 10 minút.

S mletým mäsom a fazuľou

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 249 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na domáce burrito s fazuľou pomôže v momente, keď sa hostia nečakane objavia na prahu. Väčšina gazdiniek drží strategickú zásobu potravín v špajzi, chladničke, takže so surovinami by nemali byť žiadne problémy. Cesnak uvedený v receptúre dodáva hotovému výrobku lahodnú vôňu, ktorá dopĺňa chuť fazule a mletého mäsa. Množstvo upravte podľa osobných preferencií chuti. Nasekajte burrito, vyberte si ľubovoľné. Pre vôňu a krásnu farbu nezabudnite do plnky pridať čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať.

Ingrediencie:

• tortilly - 5 ks;
• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 300 g;
• fazuľa v vlastná šťava- 1 b.;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• kôpor (petržlen) - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, čierna mleté ​​čierne korenie- chuť;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, cesnak, opečte na oleji, kým nebude priehľadný.
2. Nakrájajte zeleninu, pošlite spolu s mletým mäsom do smaženej cibuľovo-cesnakovej zmesi. Pridajte korenie.
3. Smažte za stáleho miešania, aby neboli žiadne hrudky.
4. Potom fazuľu zlejeme bez šťavy, podusíme 2 minúty.
5. Tortilly podľa potreby zohrejeme v mikrovlnke, natrieme kyslou smotanou, vyložíme plnkou, vytvarujeme tubuly, burrito podávame horúce.

S kuracím mäsom a fazuľou

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 159 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Súbor produktov uvedený v recepte osloví mnohých fanúšikov rýchleho občerstvenia. Kombinácia rôznych druhov zeleniny s hubami a kuracím mäsom patrí k tým najchutnejším, najzdravším. S ryžou bude pochúťka uspokojivejšia a kombinácia korenín vytvorí jedinečnú chuť. Obilniny uvarte vopred, aby proces varenia trval menej času. Všetka zelenina má inú farbu, takže v kontexte burritos sa ukáže byť veľmi farebná, svetlá a chutná. Ak máte radi náplň jednotnej konzistencie, nakrájajte ingrediencie na malé kocky rovnakej veľkosti a namiesto filé vezmite mleté ​​mäso.

Ingrediencie:

• tortilla - 5 ks;
• ryža - 50 g;
• kurací rezeň- 250 g;
• zelené fazuľky - 100 g;
• uhorky, sladká paprika, cibuľa, mrkva, paradajky, zelený hrach, kukurica - každá po 50 g;
• šampiňóny, rastlinný olej, chilli omáčka - každá po 25 g;
• kyslá smotana, tvrdý syr - každý po 20 g;
• soľ, korenie, mletý koriander - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Filet, uhorky, paprika, cibuľa, mrkva, paradajky, šampiňóny nakrájané na prúžky.
2. Ak sú fazuľa, kukurica, hrášok zmrazené a nie konzervované, vložte ich plastová nádoba a zohriať sa mikrovlnka 3 minúty.
3. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice s rastlinným olejom, trochu opečte.
4. Pridajte filé a po minúte hrášok, kukuricu, fazuľu, šampiňóny.
5. Nalejte korenie, nalejte čili, premiešajte.
6. Pridáme ryžu, znova premiešame, prikryjeme pokrievkou, panvicu odstavíme z ohňa, necháme v pare.
7. Koláčiky zľahka pokropte vodou, zohrejte v mikrovlnnej rúre 1 minútu.
8. Do stredu koláčikov dáme plnku, zabalíme ju do obálky, burrito opečieme na grile.

S kuracím mäsom a kukuricou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 138 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Príprava mexického burrita je jednoduchá, ale ak je to prvýkrát, použite krok za krokom majstrovské kurzy s fotografiou. Pomôžu vám lepšie pochopiť postupnosť akcií. Pokúste sa najskôr uvariť rolku s kukuricou a kuracím mäsom, pochúťka sa ukáže byť ľahká a zároveň uspokojujúca. Podľa receptúry je potrebné brať paradajky a paradajkovú omáčku oddelene, ale môžete použiť paradajky vo vlastnej šťave. Burrito s nimi bude oveľa šťavnatejšie, jemnejšie.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 400 g;
• červená fazuľa, kukurica - 1 b.;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 1 zub;
• tortilly - 4 ks;
• paradajková omáčka, rastlinný (olivový) olej - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• syr - 50 g;
• kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé uvarte do mäkka, vychladnite, nakrájajte na kocky. Zo strukovín scedíme šťavu, paradajky zbavíme šupky (voliteľné), nastrúhame syr.
2. Na panvicu s rozpáleným olejom dáme nakrájanú cibuľu, cesnak, pár minút opekáme.
3. Pridajte paradajky nakrájané na malé kocky, zalejte paradajkovou omáčkou. Po 7 minútach pridajte korenie, premiešajte.
4. Pridajte filé, fazuľu, kukuricu, niekoľko minút zahrejte, pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame, odstavíme z ohňa.
5. Koláč rozohrejeme na suchej panvici z oboch strán (nevyprážame), preložíme na tanier.
6. Na jeden okraj dáme trochu plnky, posypeme syrom, zvinieme do rolády, pričom zahneme ľavú a pravú stranu koláča.
7. Burrito zľahka ugrilujeme, podávame nakrájané na plátky a pokvapkáme kyslou smotanou.

Lavash zeleninové burrito

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Ak v chladničke nebolo mäso, mleté ​​mäso, morské plody a chcete svojich blízkych rozmaznávať niečím chutným, skúste si uvariť zeleninové burrito. Navyše tento recept nevyžaduje ani tortilly, ingrediencie sú prispôsobené pre ruskú kuchyňu a zahŕňajú lavash. V skutočnosti jedlo vyzerá ako guláš zabalený v tortille. Nahradením bežného syra sójou alebo nepoužívaním produktu vôbec môžu takéto rolky jesť vegetariáni, pôstni ľudia.

Ingrediencie:

• tenký arménsky pita chlieb - 1-2 kusy;
• mrkva, baklažán, cuketa, cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 3 ks;
• syr - 70 g;
• tymián - 1 lyžička;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• korenie - podľa chuti;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu nakrájajte na kocky, pošlite na panvicu s horúcim olejom (okrem paradajok), smažte do mäkka.
2. Potom pridáme paradajky, okoreníme, dusíme, kým sa tekutina neodparí.
3. Mierne zahrejte pita chlieb nakrájaný na štvorce, potrite olivovým olejom, vložte náplň.
4. Posypeme strúhaným syrom, zrolujeme.
5. Burrito pečieme niekoľko minút v rúre (mikrovlnná rúra), aby sa syr roztopil.

V rúre so syrom

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Mnohé recepty na burrito sú už dávno prispôsobené na domácu kuchyňu, hlavné ingrediencie boli nahradené dostupnými, improvizovanými. Napríklad namiesto mäsa sa používa mleté ​​mäso, klobásy, údeniny a dokonca aj klobásy. Ak radi varíte takéto mexické jedlo často a za peniaze mäsové výrobky nie vždy stačí, urobte rolky podľa tohto receptu. V podstate, ak nahradíme rajčinová pasta kečup a pita chlieb, dostanete domácu shawarmu. Čo nie je možné pre pochúťky, keď sú hostia na prahu?

Ingrediencie:

• tortilla - 2 ks;
• saláma - 200 g;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 zub;
• syr - 100 g;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• soľ, korenie - každá štipka.

Spôsob varenia:

1. Všetky suroviny nakrájame na pásiky (kocky), cesnak pretlačíme lisom, potrieme syrom.
2. Na rozohriatom oleji opražíme cibuľu a cesnak do zlatista.
3. Pridajte salámu, opečte do zlatista, pridajte paradajky, paradajkový pretlak. Okoreníme, dusíme do zhustnutia.
4. Plnku dáme na koláčiky, zabalíme, na vrch rozdrvíme syrom.
5. Burrito pečieme v rúre, kým sa neobjaví lahodná syrová kôrka.

Video

Leto. Teplo. Mexiko. Sedíte v tieni stromov za stolom v malej kaviarni a pozeráte, ako vám usmievavý Mexičan pripravuje burrito. Čo? Ty nevieš čo je burrito?! Ide o svetoznáme mexické jedlo, ktoré pozostáva z tortilly a v nej zabalenej plnky a možností náplne je také neskutočné množstvo, že ich všetky nepoznajú ani samotní Mexičania. A keďže na Mexičanoch v Rusku nezáleží, musíme sa dostať von sami! Skúsime uvariť pár variácií a zároveň si vezmeme do prasiatka aspoň jeden recept na burrito?

Kde začína burrito?

Akýkoľvek recept na burrito začína, samozrejme, tortillami. A aby bolo naše jedlo čo najviac mexické, tortilly (ako Mexičania tortilly volajú) nenahradíme pita chlebom, ale upečieme si ich sami. Tak poďme na to!

Upečieme tortilly!

Vezmeme dva a pol pohára múky, pohár horúca voda, 50 g tuku ( maslo alebo margarín), lyžička soli. Do hlbokej misy nasypte dve šálky múky a soli, potom vmiešajte tuk a dobre ho premiešajte rukami, pričom premiešajte s múkou. Nalejte pohár horúcej vody (nie vriacej vody!), Cesto dobre premiešajte vidličkou, preneste ho na stôl a pokračujte v miesení, postupne pridávajte zvyšnú múku. Cesto by malo byť poslušné a nie príliš chladné. Zakryte ho fóliou a nechajte pol hodiny odpočívať. Po troche vymiesime cesto a rozdelíme ho na kúsky veľkosti tenisovej loptičky. Vyvaľkáme ich na tenké koláčiky, ktoré pečieme na suchej panvici asi tridsať sekúnd, kým nevzniknú hnedé fľaky. Počas pečenia zložte koláče na sklíčko a posúvajte pergamenovými listami. Hotové koláče zabaľte do fólie, aby ste predišli vysychaniu, potom bude ľahké do nich zabaliť náplň. Bez ohľadu na to, aký recept na burrito si vyberiete, tento chlieb je na to ideálny.

Urobme plnku!

Teraz sa pustíme do prípravy plnky, a aby ste mali z čoho vyberať, dávame dve možnosti.

Kuracie burrito náplň

Budete potrebovať pár kuracích pŕs, stredne veľkú cibuľu, pohár mlieka, konzervu kukurice, sto gramov tvrdého syra, lyžicu múky, pár strúčikov cesnaku, rascu, kyslú smotanu, maslo a rastlinný olej na vyprážanie.

Kuracie mäso nakrájame na kocky a cibuľu na kolieska a zľahka ich opražíme na rastlinnom oleji. V tejto fáze pridajte rascu a soľ. Kukuricu spolu so šťavou z konzervy prevedieme mixérom na kašu a vlejeme do panvice. Pridajte pol pohára mlieka, masla a múky. Varte na strednom ohni do zhustnutia. Pridáme cesnak a dusíme ďalších desať minút. Keď je plnka hotová, dáme ju na koláče, posypeme strúhaným syrom a koláče zabalíme z troch strán. Burrito dáme na plech a dáme piecť do rúry, aby sa syr roztopil.

recept na omeletové burrito

Na túto náplň si vezmeme štyri vajcia, pol pohára tvrdého syra, mleté ​​čierne korenie, kyslú smotanu, olivový olej, sto gramov zelenej čili papričky.

Rozšľaháme vajcia, pridáme korenie a soľ. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a čili papričky opečte asi minútu. Po ich naplnení rozšľahaným vajcom a kým nestuhnú, premiešame. Plnka je hotová, dáme ju na koláče, posypeme syrom a zabalíme z troch strán. Teraz, keď viete, ako pripraviť burritos, môžete do svojho života ľahko pridať trochu Mexika!

), ktorý je zabalený v rôznych plnkách, ako je mleté ​​mäso, vyprážaná fazuľa, ryža, paradajky, avokádo a syr.

Možno je to jedno z najobľúbenejších a najznámejších jedál mexickej kuchyne. Ak sa niekoho opýtate, čo je mexická kuchyňa, prvé, čo vám často napadne, sú burrito, potom feferónky atď. Burrito sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Vo všeobecnosti tu získate absolútnu slobodu konania, môžete kombinovať ingrediencie a ich pomer podľa vašej chuti.

Ingrediencie

• tortilly 4-5 ks.
• kurací rezeň 300 g
• fazuľa z konzervy 150 g
• konzervovaná kukurica 150 g
• paradajky 300 g
• bulharské korenie 1 PC.
• syr 200 g
• zelená Cibuľa 4 stonky
• cesnak 3 klinčeky
• chilli 1/2 lyžičky
• zira (kmín) 1/4 lyžičky
• soľ chuť

Varenie

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

Smažte cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji asi 2 minúty na strednom ohni. Potom ich položte na tanier.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a smažíme v zohriatom rastlinnom oleji na vysokej teplote 2-3 minúty do zlatista. Opekáme po malých častiach, aby sa na mäse rýchlejšie objavila kôrka, ktorá nedovolí úniku šťavy a kura bude šťavnatejšie a mäkšie. Podľa chuti osolíme a premiešame.

K mäsu pridáme cibuľu, cesnak a nakrájanú papriku. Smažte na strednom ohni asi 3 minúty.

Do panvice pridajte fazuľu, kukuricu, zira, mleté ​​čili papričky a paradajky. Ja som použila paradajky z konzervy, ale môžete použiť aj paradajkový pretlak alebo nadrobno nakrájané lúpané paradajky. Zira by sa mala rozdrviť alebo rozotrieť prstami na malé zrniečka. Dobre premiešajte a varte na strednom ohni ďalšie 3 minúty.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, lepšie je použiť taký, ktorý sa pri zahriatí dobre rozpúšťa. Pridajte syr na panvicu a premiešajte.

Počkáme, kým sa syr neroztopí a panvicu odstavíme z ohňa.

Pripravujeme tortilly, teraz budeme zbierať burrito. Na okraj koláča dáme 3-4 lyžice hotovej plnky. A zložte burrito, ako je znázornené na fotografii.

Jeden koniec burrita zabalíme do fólie alebo pergamenu, aby plnka nevytiekla, a podávame na stôl, kde sa zišla spoločnosť milovníkov mexickej kuchyne. Burrito pripravený! Dobrú chuť!

), v ktorej je obalená plnka z mletého mäsa, fazule a niekedy aj syra. Vyprážané burrito v mexickej kuchyni nazývané chimichanga

Tortičky \"Tortilly\": :::3 šálky múky:::50 g masla alebo margarínu:::1,5 lyžičky sódy:::3/4 lyžičky soli:::1 pohár vody (na 10 kusov): ::plnka::::900g bravčového mäsa (bez kosti, potreté tukom):::olej:::soľ:::omáčka::::1,5 šálky vývaru:::1 šálka paradajkového pretlaku::: 1/2 lyžičky pomaranča kôra:::1/2 lyžičky mletej červenej papriky:::gaukomole omáčka, kyslá smotana, vyprážaná fazuľa

V hlbokej miske zmiešame múku, soľ, sódu, pridáme nastrúhané maslo a zalejeme trochou vody a vymiesime cesto. Cesto položte na dosku a miesime, kým nebude elastické. Prikryte čistou utierkou a nechajte 20 minút odstáť. Rozdelíme na 10 rovnakých guličiek a na pomúčenej doske ich rozvaľkáme na tenké placky. Vyprážajte z oboch strán na suchej liatinovej alebo teflónovej panvici, kým sa neobjavia bublinky. Bravčové mäso osolíme a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov, kým nezmäkne. Nalejte vývar, paradajkový pretlak, pomarančovú kôru a korenie do hrnca. Priveďte do varu, znížte teplotu a za stáleho miešania varte, kým omáčka mierne nezhustne. Uvarené bravčové mäso zbavíme tuku a nakrájame na malé kúsky. Mäso vložíme do omáčky a na miernom ohni podusíme 5 minút. Na tortilly dáme plnku, zvinieme do obálok a zohrejeme v rúre. Podávame s omáčkou gaucomole, kyslou smotanou a smaženými fazuľkami.

Slovník kulinárskych pojmov. 2012 .

Pozrite sa, čo je „Burrito“ v iných slovníkoch:

Pripravené burrito ... Wikipedia

Rozložené burrito Chimichanga Burrito (zdrobnenina španielskeho somára burro) je mexické jedlo pozostávajúce z mäkkej pšeničnej tortilly (tortilly) obalenej v rôznych plnkách, napríklad mleté ​​mäso, fazuľa, ryža, paradajky ... Wikipedia

Rozbalené burrito ... Wikipedia

Waking Life Žáner Animovaný, Dráma ... Wikipedia

Tento výraz má iné významy, pozri Galileo. Galileo Žáner populárno-vedecký zábavný program Režisér(i) Kirill Gavrilov, Elena Kaliberda Editor(i) Dmitry Samorodov Production Teleformat (... Wikipedia

Fajita ingrediencie: tortilly, kyslá smotana, strúhaný syr, pico de gallo, horúca omáčka, mäso ... Wikipedia

Brtuch je jedlo arménskej kuchyne, ktoré pozostáva z tenkolistého lavaše s plnkou v ňom zabalenou: najčastejšie mäso, syr, varené vajcia, bylinky, šalát, rôzne koreniny a pod. Zložky plnky sa môžu líšiť, ale prítomnosť syra ... ... Wikipedia

knihy

• Nahnevané vtáky. Najlepšie recepty od Bad Piggies , Buďte vtipným prasaťom aspoň na jeden deň! Nebojte sa, buďte šťastní, choďte do kuchyne a varte to najchutnejšie a nezvyčajné jedlá z vajec, z ktorých väčšinu pravdepodobne ani nemáte... Kategória: Detské varenie Vydavateľstvo: Astrel,
• KhlebSol, č. 2, marec 2013 (+ darček) 12 receptov na palacinky od blogera Vlada Piskunova. - Ženské šťastie. Darčeky pripravujeme 8. marca. - Rodinný recept na jahňacie stehno z... Kategória: Zbierka kulinárskych receptov Vydavateľ: