Krémová polievka zo zeleného hrášku so smotanou. Krémová hrachová polievka Krémová hrachová polievka recept na zmrzlinu

Zelený hrášok je skutočnou pochúťkou pre dospelých aj pre deti. Je sýty a zdravý. Obsahuje nielen rastlinné bielkoviny, ale aj pomerne veľa vlákniny. Rovnako ako všetky strukoviny, to bohaté na kyselinu listovú a vitamíny B. Hrach je cenný aj preto, že pri skladovaní vrátane mrazenia sa zachovajú takmer všetky jeho nutričné ​​vlastnosti. Mrazený zelený hrášok má jemnú a sladkastú chuť, takže pri varení zaujíma dôstojné miesto a dodáva jedlám osobitnú pikantnosť. To robí veľmi chutné polievky a jeden z nich je pred vami. Táto krémová polievka sa pripravuje rýchlo, najmä ak máte v kuchyni mixér.

Budete potrebovať:

• mrazený zelený hrášok 400 gr
• zemiaky 2 ks
• cibuľa 1 kus
• tavený syr 3 ks

Počas sezóny môžete mrazený hrášok nahradiť čerstvým.

Fotorecept krok za krokom:

Zemiak nakrájajte na kocky, zalejte vriacou vodou (1 liter), priveďte do varu, pridajte trochu soli a varíme na miernom ohni 10 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na miernom ohni.

Pridať hrach do hrnca so zemiakmi, privedieme do varu a varíme 10-15 minút.

Uvoľnite tavený syr z fólie a rozlomte ju na kúsky. Tu je tavený syr Priateľstvo, môže byť použité Hochland- lepšie sa topí a dá sa hodiť priamo do panvice.

Vložte kúsky syra do malého hrnca, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a syr rozpustite na miernom ohni do hladka.

Keď je hrášok hotový, pridajte do panvice opraženú cibuľu a tavený syr rozpustený vo vriacej vode, polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Polievku rozmixujte mixérom do hladka. Opatrne! Nenechajte sa popáliť horúcim striekaním!

Polievku vrátime na oheň a opäť privedieme k varu. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Pri podávaní na tanieri pridáme trochu olivového oleja a

Veľmi jemné, bohaté polievka s nezvyčajnou chuťou. Vôbec sa to nepodobá na polievku, ktorú robíme zo suchého hrášku. Dobrú chuť!

Zemiaky nakrájame na kocky. Zalejeme vriacou vodou (1 liter), privedieme do varu, osolíme a varíme 10 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na miernom ohni.
Pridajte hrášok do panvice so zemiakmi, priveďte do varu a varte 10-15 minút. Tavený syr nalámte na kúsky, vložte do malého hrnca, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a na miernom ohni rozpustite do hladka.
Keď je hrášok uvarený, pridáme do panvice opraženú cibuľku a tavený syr rozpustený vo vode.
Polievku rozmixujte mixérom do hladka. Podávame s krutónmi.

Strukoviny obsahujú veľa bielkovín, jedlá z nich zasýtia a nie sú príliš kalorické. Líder v obsahu užitočné látky Medzi strukovinami patrí zelený hrášok. Okrem toho sa varí veľmi rýchlo a nevyžaduje predmáčanie. Navyše vďaka sýtej farbe sú jedlá z nej veľmi svetlé a chutné. Jedným z týchto jedál je polievka zo zeleného hrášku, ktorá je rovnako obľúbená u detí aj dospelých.

Funkcie varenia

Polievku z pyré je možné pripraviť nielen z čerstvého hrášku, ale aj z konzervovaného a mrazeného. V tomto prípade stačí vziať do úvahy niektoré funkcie varenia.

• Mrazená hrachová polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako polievka z čerstvého hrachu. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať.
• Čas varenia mrazeného hrášku je o niečo kratší ako u čerstvého. Čerstvé sa varí 15 minút, mrazené - 10-12 minút.
• Konzervovaný hrášok je už pripravený na konzumáciu, takže ho stačí povariť len krátko, teda nie viac ako 5 minút.
• Pri príprave prísad je potrebné vziať do úvahy, že hmotnosť konzervovaného zeleného hrášku v čistej forme bude menšia ako objem plechovky, pretože časť objemu a hmotnosti v ňom zaberá kvapalina. Tekutina z konzervovaného hrášku sa pri príprave polievky nepoužíva.
• Na prípravu pyré zo zeleného hrášku budete potrebovať mixér. Ak používate zariadenie určené na prípravu koktailov, polievku musíte pred umiestnením do nádoby mixéra mierne ochladiť, aby nepraskla. Polievku môžete rozmixovať na pyré ponorným mixérom ihneď bez chladenia.
• Po rozomletí mixérom zostanú v polievke kúsky škrupiny hrášku. Aby sa získala jemnejšia konzistencia, po rozomletí mixérom sa polievka melie cez jemné sito.
• Po rozmixovaní alebo prepasírovaní cez sitko treba polievku priviesť do varu, aby sa zabezpečila sterilizácia.
• Polievke zo zeleného hrášku dodajú harmonickú chuť citrónová šťava a lúčne bylinky, ako je tymian a mäta. Pri použití citrónovej šťavy by sa však polievka nemala prelievať smotanou.

Zo zeleného hrášku – čerstvého, mrazeného alebo konzervovaného – môžete pripraviť pyré polievky, ktoré sa veľmi líšia chuťou. K tomu stačí nájsť vhodný recept.

Polievka zo zeleného hrášku (čerstvá alebo mrazená)

• zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) – 0,7 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• voda – 0,5 l;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti (je vhodné pridať lyžičku sušeného tymiánu a mäty).

Spôsob varenia:

• Ošúpanú cibuľu a cesnak nasekáme nožom.
• Cibuľu a cesnak opražíme na oleji 10 minút, pridáme korenie, napríklad sušený tymian, mätu, mleté ​​čierne korenie. Po 2 minútach odstráňte z tepla.
• Opečenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu, pridajte zelený hrášok, priveďte do varu a varte 10-15 minút.
• Polievku trochu ochlaďte, odstráňte z nej pár polievkových lyžíc hrášku.
• Zvyšok pomelieme mixérom a pretrieme cez sitko.
• Privedieme do varu, pridáme celý hrášok, pár minút povaríme, miešame, aby polievka neprihorela.

Recept na túto príležitosť::

Polievka z pyré zo zeleného hrášku podľa tohto receptu je veľmi jemná.

Polievka zo zeleného hrášku so zemiakmi

• čerstvý alebo mrazený zelený hrášok – 0,35 kg;
• zemiaky - 0,25 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - štipka;
• soľ - podľa chuti;
• sušená bazalka - 5 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• maslo - 25 g;
• zmes papriky - štipka;
• mandle (pražené a nasekané) – 10 g;
• tymián - 5 g.

Spôsob varenia:

• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Na panvici s hrubým dnom rozpustite maslo, pridajte korenie a opečte ich len minútu.
• Pridáme zemiaky, podlejeme vodou, osolíme a varíme 10 minút.
• Do panvice vložte zelený hrášok a varte s ním polievku ďalších 12-15 minút.
• Polievku vychladíme a rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
• Pridajte citrónovú šťavu a cukor a priveďte do varu.
• Podávame posypané strúhanými mandľami.

Táto krémová polievka má jedinečnú chuť, na ktorú len tak nezabudnete. Pred podávaním do nej môžete vložiť lyžicu kyslej smotany, potom bude ešte chutnejšia a uspokojivejšia.

Konzervovaná polievka zo zeleného hrášku

• zelený hrášok – 0,5 kg (okrem tekutiny);
• smotana 10 % – 0,2 l;
• kurací alebo zeleninový vývar - 0,8 l;
• múka - 80 g;
• maslo - 50 g;
• sušená mäta – 2-3 g;
• sušená bazalka - 2-3 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vložte zelený hrášok do misky mixéra a pridajte malé množstvo (100-125 ml) zeleninový vývar. Rozdrvte na konzistenciu pyré.
• Hráškové pyré pretrieme cez sitko.
• V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku.
• Nalejte smotanu tenkým prúdom, všetko dobre premiešajte.
• Pridajte polovicu vývaru a pokračujte v miešaní.
• Pridáme hráškové pyré zriedené druhou časťou vývaru.
• Pridajte soľ, mätu a bazalku a podľa potreby korenie.
• Privedieme do varu, znížime teplotu a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 5-10 minút.
• Vypnite oheň a nechajte polievku variť ďalších 10 minút.

Jemná chuť tejto polievky pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Navyše sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.

Polievka zo zeleného hrášku s ryžou

• zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný) – 0,18-0,2 kg;
• ryža - 100 g;
• voda – 0,75 l;
• soľ - 10 g;
• maslo - 50 g;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Ryžu uvarte v jednom pohári vody do mäkka a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
• Samostatne uvarte hrášok v pohári vody, pokiaľ nepoužívate konzervovaný.
• Hrášok rozmixujte na pyré v mixéri a prepasírujte cez sitko, aby ste získali krémovú konzistenciu.
• Skombinujte ryžu a hrášok.
• Zvyšnú vodu zohrejte rozpustením soli v nej.
• Tento roztok nalejte do pyré, premiešajte a položte na sporák.
• Priveďte do varu, povarte pár minút. Vypnite teplo.
• Pridáme maslo, premiešame a nalejeme na taniere.

Pred podávaním môžeme na každý tanier pridať lístok mäty.

Polievka zo zeleného hrášku je chutná a zdravá. Dá sa jej dosýta, napriek tomu, že v nej nie je mäso. Navyše si túto polievku môžete pripraviť v rýchlosti.

Polievka zo zeleného hrášku má nezvyčajne jemnú chuť - konzervovaná, čerstvá, mrazená! Pripravte si krémovú polievku so smotanou alebo mätou.

Hrášok dáva mierne výraznú sladkosť v kombinácii s kyslým paradajkovým pretlakom, restovanou zeleninou a kuracie mäso Ukazuje sa to veľmi chutné a nezvyčajné. Polievka je výdatná, hustá, s príjemnou cesnakovou vôňou a ľahko a rýchlo sa pripravuje.

Podľa nášho podrobného receptu s fotografiami uvidíte, že konzervovaná zelená polievka sa varí vo vývare. Existujú však aj iné možnosti - môžete ho variť s mäsom, mäsovými guľkami alebo ho variť chudé. Ak sa ju rozhodnete uvariť chudú, pridajte do polievky okrem zeleniny aj pár polievkových lyžíc ryžových obilnín, polievka bude sýtejšia a hustejšia.

• kuracie mäso s kosťou (krídla, kosti, paličky) – 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• voda - 2,5 litra;
• mrkva - 1 kus;
• konzervovaný hrášok – 0,5 plechovky (bez tekutiny);
• cibuľa - 1 kus;
• strúčiky cesnaku - 3 ks (podľa chuti);
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• čerstvé bylinky, kyslá smotana - na servírovanie.

Na kurací vývar si vezmite kostru (kuracie telo bez pŕs, nôh a krídel) a dve krídla. Poďme naplniť studená voda, počkajte, kým začne vrieť a ihneď odstráňte penu dierovanou lyžicou. Keď sa objaví pena, pokračujeme v jej zbere. Potom osolíme, voľne prikryjeme pokrievkou a vývar varíme 40-45 minút. Polievka bude ochutená vyprážanou zeleninou a paradajkami, takže priehľadnosť vývaru nie je dôležitá. Ale, samozrejme, netreba pripustiť silný var. Hotový vývar precedíme a mäso vyberieme.

Asi desať minút predtým, ako bude vývar hotový, ošúpeme a nakrájame všetku zeleninu. Zemiaky na pásiky, mrkvu na kolieska alebo kocky, cibuľu nakrájame na menšie kocky.

Zemiaky vložíme do precedeného vývaru, opäť privedieme do varu a necháme na miernom ohni podusiť.

Hneď ako sa zemiaky uvaria, rozpálime panvicu s olejom a opražíme cibuľu a mrkvu do mäkka. Asi po piatich minútach pridáme paradajkovú omáčku (alebo zalejeme roztlačenými paradajkami spolu so šťavou).

Zeleninový dresing smažte na miernom ohni. Pri vyprážaní získa paradajka sladkú a kyslú chuť a polievka bude svetlá a bohatá.

Pridajte obsah panvice spolu s olejom a paradajkami do vriacej polievky. Varte päť minút, kým sa všetka zelenina neuvarí.

Vložte konzervovaný hrášok do sitka alebo cedníka. Pridajte do polievky, keď je zelenina hotová. Necháme zovrieť, povaríme tri minúty pri miernom vare. Ochutíme soľou, po pridaní hrášku možno bude treba polievku dosoliť (hrášok dodá jemne sladkastú chuť).

Krídelká a vykostené mäso vrátime do polievky. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek čerstvé alebo mrazené bylinky. Polievku nechajte pár minút prevrieť a vypnite ju.

Horúcu polievku rozdeľte na porciované misy alebo hlboké taniere a podávajte. Môžete pridať kyslú smotanu alebo nastrúhať strúčik cesnaku. Dobrú chuť!

Recept 2: polievka s konzervovaným zeleným hráškom

Polievka je ľahká a nemožno ju nazvať obyčajnou. Veľmi chutné.

• Vývar (zeleninový, kurací alebo mäsový, môže byť nakrájaný na kocky)
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Pór (stonka, iba biela časť) - 1 ks.
• Zelený hrášok (konzervovaný - 1 plechovka) - 300 g
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.

Stopku póru nakrájame na tenké kolieska a orestujeme maslo v hrnci s hrubým dnom.

Pridajte 200 g zeleného hrášku.

Pridajte vývar. Viac mi chutí, keď použijem mäso alebo kuracie mäso, ale nízkotučný vývar robím vždy z veľkého množstva vody a malého množstva mäsa. V programe sa hovorilo o vývare z kocky. Nejem ich a nikomu ich neodporúčam.

Varte 10-15 minút.

Potom polievku precedíme.

Cibuľu a hrášok šľaháme mixérom, kým nevznikne pyré.

Nalejte predtým precedený vývar do panvice. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, premiešame, pridáme 100 g zeleného hrášku, zapálime, aby sa zahrialo. Všetky! Môžeš jesť.

Recept 3: polievka s konzervovaným zeleným hráškom a vajcami

Polievku môžeme pripraviť s kuracím resp mäsový vývar, ale ja mám radšej odľahčenú zeleninovú verziu. Používam pomalý sporák, ale na bežnom sporáku je to rovnako dobré, aj keď to trvá trochu dlhšie.

• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• zemiaky - 2 ks;
• paprika - polovica;
• konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• zelenina - podľa chuti

Jednu strednú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme zeleninový olej v miske multivarky.

Pridám mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.

Polovica papriky. Smažte niekoľko minút, občas premiešajte.

Medzitým som nakrájal pár zemiakov na prúžky a tiež ich vložil do misky multivarkára.

Teraz je čas na pohár konzervovaného hrášku spolu so šťavou. Je lepšie vziať mäkký a mierne sladký hrášok, polievka bude jemnejšia.

Pridám vodu a dostanem pol päťlitrovej multivarkovej misky polievky. Pridajte soľ podľa chuti a vyberte režim „Polievka“. Do hotovej polievky vložím zeleň a tri vajíčka uvarené natvrdo nastrúhané na jemnom strúhadle.

Polievka sa ukáže ako veľmi bohatá, mierne hustá a uspokojujúca a konzervovaný hrášok a varené vajcia dodávajú nezvyčajnú chuť.

Recept 4: pyré zo zeleného hrášku (krok za krokom)

Chcem sa s vami podeliť o lahodný a zaujímavý recept na pyré zo zeleného hrášku. Vynikajúca možnosť pre deti alebo znalcov krémových polievok. Skvelá kombinácia smotany, hrášku a zeleru.

• Zemiaky 2 kusy
• Zelený hrášok 400 gramov (mrazený)
• Soľ podľa chuti
• Krém 200 ml - 20%
• List sederei 2 stopky
• Biela cibuľa 1 kus
• Maslo 2 lyžice. lyžice
• Kurací vývar 1 liter

Kurací vývar položte na oheň a priveďte do varu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Bielu cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé polkolieska.

Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme cibuľu do zlatista.

V tejto dobe nakrájajte zeler na tenké prúžky.

K opraženej cibuľke pridáme zeler a restujeme 3 minúty.

Do vriaceho vývaru pridáme nakrájané zemiaky a varíme 6-7 minút.

Potom pridajte k zemiakom opraženú cibuľu a zeler.

Na tej istej panvici na zvyšnom masle opražíme hrášok 10 minút do polomäkka.

Polovicu hrášku nasypeme do vývaru, povaríme ďalšie 3 minúty, pridáme soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Pomocou mixéra rozdrvte všetky zložky polievky na homogénnu hmotu.

Potom pridáme smotanu a zvyšný celý hrášok, privedieme do varu a nalejeme na taniere. Pyré polievku ozdobte hustou smotanou a zeleným hráškom. Všetko je pripravené.

Veľmi chutná kašovitá polievka, jemná konzistencia a krémová chuť, odporúčam vyskúšať.

Recept 5: polievka z mrazeného zeleného hrášku

Po príprave krémovej polievky zo zeleného hrášku so smotanou pocítite, že chuť tejto fazule sa v polievke odhaľuje nezvyčajným a jedinečným spôsobom.

Polievka má najjemnejšiu konzistenciu s príjemnou, sotva badateľnou vôňou čerstvého jarného hrášku. Smotana je ideálna na dresing, dodáva polievke ešte jemnejšiu chuť. Príprava jedla trvá len asi 25 minút. Najlepšie je uvariť ju naraz, pretože zohriata polievka nebude taká chutná.

• 400 ml vody alebo zeleninového vývaru (ak chcete hustejšiu polievku, použite trochu menej vody)
• 190 g zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
• 1 stredný zemiak
• 2 šalotky (ak nie, môžete použiť pór)
• 30 g masla
• 30 g smotany
• soľ, korenie podľa chuti

Nadrobno nakrájanú šalotku opekáme na masle asi tri minúty na miernom ohni.

Opraženú cibuľku preložíme do hrnca, kde uvaríme polievku. Umiestnite tam na kocky nakrájané zemiaky, pridajte vodu alebo vývar a varte asi 15 minút.

Potom do panvice nasypte zelený hrášok a varte asi 7-10 minút. Je vhodné nevariť dlhšie ako tentoraz, aby hrášok nestratil krásnu farbu a neprevaril sa.

Ďalej všetko rozdrvte mixérom. Šéfkuchár navrhuje, aby ste potom polievku precedili cez sitko, ale keďže som všetko v mixéri rozmixoval na kašu, tento krok som vynechal. Môžete urobiť, ako vám šéfkuchár radí, aby bola polievka ešte jemnejšia.

Potom do polievky pridáme teplú smotanu a premiešame.

Polievka je hotová! Môže sa podávať.

Recept 6: Polievka zo zeleného hrášku so syrom

Zelený hrášok je skutočným potešením pre dospelých a deti. Je sýty a zdravý. Obsahuje nielen rastlinné bielkoviny, ale aj pomerne veľa vlákniny. Ako všetky strukoviny je bohatá na kyselinu listovú a vitamíny skupiny B. Hrach je cenný aj tým, že pri skladovaní vrátane mrazenia sa zachovajú takmer všetky jeho nutričné ​​vlastnosti. Mrazený zelený hrášok má jemnú a sladkastú chuť, takže pri varení zaujíma dôstojné miesto a dodáva jedlám osobitnú pikantnosť. Robí veľmi chutné polievky a jedna z nich je pred vami. Táto krémová polievka sa pripravuje rýchlo, najmä ak máte v kuchyni mixér.

• mrazený zelený hrášok 400 gr
• zemiaky 2 ks
• cibuľa 1 kus
• tavený syr 3 ks
• rastlinný olej na vyprážanie 50 g
• extra panenský olivový olej 2-3 lyžice.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Zalejeme vriacou vodou (1 liter), privedieme do varu, osolíme a na miernom ohni varíme 10 minút.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu.

Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni opražíme cibuľu. Necháme mierne zhnednúť.

Pridajte hrášok do panvice so zemiakmi, priveďte do varu a varte 10-15 minút.

Tavený syr vyberieme z fólie a nalámeme na kúsky. Tu je tavený syr Družba, môžete použiť Hochland - lepšie sa topí a dá sa hodiť priamo do panvice.

Vložte kúsky syra do samostatnej panvice, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a syr rozpustite na miernom ohni, až kým nebude hladký.

Keď je hrášok hotový, pridajte do panvice opraženú cibuľu a tavený syr rozpustený vo vriacej vode, polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Polievku rozmixujte mixérom do hladka. Opatrne! Nenechajte sa popáliť horúcim striekaním!

IN naposledy Polievku privedieme do varu a dochutíme. V prípade potreby pridajte soľ. Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Pri podávaní na tanieri pridáme trochu olivového oleja a krutóny.

Veľmi jemná, bohatá polievka s nezvyčajnou chuťou. Vôbec sa to nepodobá na polievku, ktorú robíme zo suchého hrášku. Dobrú chuť!

Recept 7: krémová hrachová polievka (s fotografiou)

Polievka zo zeleného hrášku, čerstvej mäty a smotany. Svetlá krémová polievka nenechá ľahostajných ani dospelých, ani deti.

• Zelený hrášok - 300 g
• Čerstvá mäta - 3 stonky
• Krém - 50 ml
• Voda - 0,5 šálky
• Soľ - 2 štipky

Pripravte zelený hrášok na krémovú polievku zo zeleného hrášku. Môžete použiť čerstvý alebo mrazený hrášok bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili. Používajte len smotanu z obchodu s obsahom tuku najviac 30 %.

Zelený hrášok prepláchnite vo vode a nalejte do nádoby: hrnca, kotlíka alebo duseného hrnca. Pridajte pár štipky soli, ak chcete, môžete pridať aj štipku mletého čierneho korenia, sušeného cesnaku a tymiánu.

Umyte dve alebo tri stonky čerstvej mäty a tiež pridajte na panvicu. (Ak nie je k dispozícii čerstvá mäta, použite sušenú.) Pridajte vodu a hrášok varte 5-7 minút od okamihu, keď sa uvarí.

Odstráňte panvicu s hráškom zo sporáka a odstráňte stonky mäty.

Položte niekoľko lyžičiek hrášku na tanierik - to je potrebné na ozdobenie polievky. Obsah panvice vysypeme do hlbokej nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom na homogénnu hmotu.

Polievku zo zeleného hrášku nalejeme do hlbokého taniera, pridáme smotanu. Krémovú polievku ozdobte odloženým hráškom a lístkami čerstvej mäty.

Polievku s pyré podávajte horúcu s čiernymi chlebovými krutónmi.

Recept 8: Konzervovaná hrášková polievka s mätou

Konzervovaná polievka zo zeleného hrášku. Ukazuje sa to naozaj chutné, krásne a zdravé.

Jemná, s kyslou smotanou a slaninou, je ideálna na občerstvenie v horúcich dňoch aj v zime. Stačí minimum produktov, pár minút a trocha chuti potešiť seba a svojich blízkych. Odkedy ti dávam recept krok za krokom S fotografiou by nemali byť žiadne problémy. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka
• kyslá smotana 15% - 200 g.
• Slanina - 150 gr.
• Mäta - 1 malý zväzok
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Mletá čierna a červená paprika - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Vložte zelený hrášok do hrnca s vriacou vodou.

Pridajte mätu (môžete ju najskôr nasekať), trochu premiešajte a pridajte soľ a korenie.

Nalejte trochu olivového oleja.

Za stáleho miešania držte na sporáku, kým nezovrie.

Do čistej suchej nádoby pridajte naberačkou trochu vody, hrášok mierne ochlaďte a pomocou mixéra rozšľahajte na vzdušné, krásne pyré.

Takto by vám to malo vyjsť.

Slaninu opečieme na panvici do chrumkava.

Hráškové pyré nalejeme do porciovaných misiek alebo tanierikov, zalejeme kyslou smotanou a na vrch poukladáme slaninu. Môžete jesť, dobrú chuť!

Recept 9: krémová mrazená hrachová polievka (fotografie krok za krokom)

• 400 g zeleného hrášku
• 2-3 vetvičky mäty
• 2-3 vetvičky petržlenu
• 30 g masla
• 100 ml smotany (20%)
• podľa chuti Soľ, cukor

Zelený hrášok už dávno opustil kategóriu letnej zeleniny, je čerstvo mrazený po celý rok. Zvyčajne balené v pohodlných „objemoch“, 400-500 gramov. Len raz. Celkovo ho nemusíte ani rozmrazovať, aj tak sa uvarí rýchlo a efektívne.

Mäta, bylina Afrodity, je silné a známe afrodiziakum. V horúčavách nielen dokonale osvieži, ale je aj neskutočne zdravý. A vôbec, vzhľadom na jednotvárnu a skromnú stravu si treba dávať pozor na čerstvú zeleninu a konzumovať ju po celý rok. Vitamíny, viete.

Zeleninu (mätu a petržlenovú vňať) dôkladne umyte, otrhajte všetky listy a stonky zlikvidujte. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Všetko vložte do hrnca spolu so zeleným hráškom.

Pridajte 1 lyžičku. navrch posypeme cukrom, osolíme podľa chuti a pridáme studenú vodu tak, aby ledva pokrývala hrášok. Cukor je nutnosťou, zabraňuje tomu, aby hrášok pri varení zmenil farbu. V opačnom prípade sa polievka zo zeleného hrášku stane rovnakou, ako vidíme hrášok v pohári pri príprave šalátu Olivier - šedo-olivový, nechutný.

Panvicu položte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby bude hrášok úplne pripravený. Mimochodom, na ozdobenie polievky zo zeleného hrášku nechajte 1 polievkovú lyžicu uvareného hrášku. Stačí ho odložiť.

Vypustite vývar do samostatnej misky a presuňte hrášok a bylinky do sekačky alebo mixéra. Z hrášku urobte pyré. Dôležité je, aby boli škrupiny hrášku pomleté, pre istotu môžete hrášok pretrieť cez sitko. Prítomnosť zvyškov hráškových škrupín v pyré je absolútne neprijateľná.

Hráškové pyré preložíme do hrnca. Do hráškového pyré pridáme maslo, smotanu a polovicu vývaru, ktorý nám zostal po uvarení.

Panvicu položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Ak je polievka príliš hustá, treba pridať ešte vývar. V skutočnosti sa zvyčajne používa celý vývar. Konzistencia je podľa vášho uváženia, polievka zo zeleného hrášku môže byť dosť hustá.

Krémovú polievku zo zeleného hrášku varte na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút, najlepšie za stáleho miešania.

Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkou mäty, hráškom a 1 polievkovou lyžicou. krém. Polievku podávame s opečeným bielym chlebom alebo krutónmi.

Recept 10, krok za krokom: krémová polievka zo zeleného hrášku

Tentokrát si skúsime pripraviť iný druh pyré polievky. Jedlo sa nazýva polievka zo zeleného hrášku. Proces varenia nie je príliš dlhý a bude vyžadovať, aby ste utratili málo peňazí na prísady.

• V skutočnosti zelený hrášok 450 gramov
• Maslo 50-70 gramov
• Cesnak 1 strúčik
• Krém 22% 150 ml
• Kurací vývar 500-600 ml
• Zelení 1 zväzok
• Kyslá smotana 50 gramov
• Mletá paprika podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Nožom sa snažíme cesnak opatrne nasekať čo najjemnejšie. Prípadne môžete použiť lis na cesnak, ale v tomto prípade cesnak sám stratí väčšinu svojich esenciálnych olejov. Nakrájaním nožom to isté zakonzervujeme esenciálne oleje takmer v rovnakom množstve.

Vložte maslo do hrnca s hrubým dnom a dajte na oheň. Počkáme, kým sa úplne neroztopí. Potom pridajte cesnak a zelený hrášok. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.

Po 5 minútach dusenia hrášku na masle pridáme do panvice kurací vývar, osolíme a okoreníme. Potom pridajte teplo na strednú úroveň a varte ďalších 10 minút. Potom odstráňte z tepla, nechajte krémovú hráškovú zmes vychladnúť, potom vložte zmes do mixéra a šľahajte, kým nevznikne pyré.

V starovekom svete hrach slúžil ako potrava pre chudobných, ale už v stredoveku v Európe sa stala lahôdkou, a hrachové jedlá začali zdobiť jedlá ušľachtilých a bohatých ľudí.

Zelený hrášok sa do Ruska dostal až v 18. storočí, ale rýchlo si získal obľubu, stal sa kompletnou potravinou a začal sa používať v zložitejších kombináciách.

Musíte vedieť, že hrášok obsahuje veľa draslíka, fosforu, horčíka a vápnika a množstvom bielkovín môže konkurovať mäsu, aminokyseliny hrachu majú veľa podobností so živočíšnymi bielkovinami.

Okrem toho je hrášok veľmi zdravý, pretože obsahuje značné množstvo vitamínov A, B a C, a množstvo sacharidov z neho robí akýsi silný energetický nápoj.

Hrach je veľmi účinný antioxidant, a preto sa používa ako prevencia pred vznikom rakovinových nádorov.

Okrem toho je hrášok mimoriadne účinný pri prevencii obezity a anémie a môže tiež zlepšiť fungovanie orgánov krvotvorby a krvného obehu a umožní vám kontrolovať proces trávenia.

Príprava polievky nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti, môže poslúžiť ako výborný prvý obedový chod, prípadne ako samostatná večera. Ozdobené bylinkami a podávané v polievkovej miske. Nemenej užitočné sú pyré polievky z (s), .

Nutričná hodnota a chemické zloženie

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy) na 100 g polievky.

Energetická hodnota polievky zo zeleného hrášku je 82,7 kcal.

Všimnite si pyré zo všetkých druhov zeleniny: (s, s), alebo,.

Klasický recept a jeho variácie

Technologická mapa na prípravu bežnej hrachovej polievky je pomerne jednoduchá, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) (0,7 kg);
• cibuľa (0,2 kg);
• cesnak (4 strúčiky);
• voda (0,5 l);
• rastlinný olej (50 ml);
• soľ (podľa chuti);
• korenie (podľa chuti).

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte ošúpanú cibuľu a cesnak.
2. Cibuľu a cesnak orestujte na oleji 10 minút, potom pridajte korenie podľa chuti. Po 2 minútach odstráňte z tepla.
3. Opečenú zeleninu dáme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme zelený hrášok, zohrejeme do varu a varíme 10-15 minút.
4. Polievku mierne ochlaďte, hrášok rozdrvte pomocou mixéra a navyše prejdite cez cedník alebo sito.
5. Priveďte do varu, pár minút povarte, miešajte, aby polievka neprihorela.

Ako pripraviť polievku zo zeleného hrášku, pozrite si video:

Krémová polievka pripravené z čerstvého hrášku aj konzervovaného a mrazeného, je však potrebné počítať s niektorými technické vlastnosti proces.

Mrazený hrášok teda nevyžaduje pred varením rozmrazovanie, ale doba jeho varenia je kratšia.

Čerstvý hrášok sa teda varí 15 minút, mrazený 10-12 minút. Konzervovaný hrášok sa uvoľňuje pripravený na konzumáciu, takže sa varí najviac 5 minút.

Aj pri použití konzervovaného hrášku treba pamätať na to, že jeho čistá hmotnosť je vždy nižšia, ako je uvedené na plechovka , keďže časť objemu a hmotnosti v ňom tvorí tekutina, ktorá sa pri príprave polievky nepoužíva.

Na prípravu polievky z pyré zo zeleného hrášku sa najčastejšie používa mixér, ale po rozomletí týmto zariadením môžu v polievke zostať kúsky šupky hrášku. Pre jemnejšiu konzistenciu po rozomletí mixérom rozdrvte polievku cez jemné sito alebo cedník.

Po nasekaní polievky treba priviesť do varu, aby sa zabezpečila sterilizácia.

Citrónová šťava a aromatické bylinky dodajú polievke so zeleným hráškom originálnu a rafinovanú chuť, ale pamätajte, že pri použití citrónovej šťavy by sa polievka nemala dochucovať smotanou.

Zo zeleného hrášku – čerstvého, mrazeného alebo konzervovaného – môžete pripraviť pyré polievky, ktoré sa veľmi líšia chuťou. Zabezpečí to vhodný recept.

Ingrediencie:

• žiarovky (2 ks);
• vývar (0,5 l);
• smotana (160 ml);
• hrášok (0,4 kg);
• maslo (45 g).

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme a nakrájame dve malé cibule a zľahka ich opražíme na oleji na miernom ohni v panvici.
2. Mrazený hrášok vložte do panvice a zľahka opečte.
3. Zalejeme vývarom a dusíme 10 minút. Namiesto vývaru môžete použiť vodu.
4. Do misky pridajte smotanu a odstráňte z tepla. Dôkladne premiešajte.
5. Výrobky rozdrvte mixérom a potom ich prefiltrujte cez cedník alebo sito.
6. Osolíme, pridáme korenie, podávame s čerstvými nasekanými bylinkami. Množstvo smotany sa pridáva individuálne do každej porcie.
7. Na polievky - pyré sa zvyčajne podáva s dezertnou lyžicou, smotana na polievku - v džbáne na mlieko, zelenina, plátky citróna sa podávajú v ružičkách. Polievky z pyré možno podávať v miskách a pohároch s vývarom.

Ingrediencie:

• maslo (30 g);
• 1 cibuľa;
• 2 stonky zeleru;
• hrášok (950 g);
• chlieb (4 kusy);
• zeleninový vývar (1400 ml);
• slanina (90 g);
• mletá paprika (15 g);
• 1 citrón.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
2. Zeler umyjeme a nasekáme nadrobno.
3. Pripravenú zeleninovú zmes dáme do kastróla alebo panvice a opečieme na oleji do mäkka.
4. Pridajte hrášok a Paprika- paprika. Všetko premiešajte a smažte 7 minút.
5. Nalejte zeleninový vývar a pokračujte vo varení 15-20 minút.
6. Odstráňte z tepla a použite mixér na pyré. Dáme späť na oheň a pridáme smotanu, premiešame, privedieme do varu, vypneme.
7. Samostatne si na panvici opečieme slaninu.
8. Chlieb nakrájajte na kocky a položte na plech, mierne vysušte v rúre na miernom ohni.
9. Polievku podávajte v miske s kúskami chrumkavej slaniny a krutónmi v samostatnej miske, navrch môžete posypať petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• zelený hrášok (0,5 kg);
• smotana 10 % (0,2 l.);
• kurací alebo zeleninový vývar (0,8 l.);
• múka (80 g);
• maslo (0,5 kg);
• sušená mäta (2-3 g);
• sušená bazalka (2-3 g);
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte zelený hrášok do misky mixéra a pridajte malé množstvo (100-125 ml) zeleninového vývaru. Brúsiť až do pyré.
2. Hráškové pyré precedíme cez cedník alebo sitko.
3. V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku.
4. Nalejte smotanu tenkým prúdom a všetko dôkladne premiešajte.
5. Pridajte polovicu vývaru a pokračujte v miešaní.
6. Pridáme hráškové pyré zriedené druhou časťou vývaru.
7. Pridajte soľ, mätu a bazalku a podľa potreby korenie.
8. Zahrejte do varu, znížte teplotu a prikryté na miernom ohni varte 5-10 minút.
9. Vypnite oheň a nechajte polievku variť ďalších 10 minút.
10. Podávame v pohári s vývarom, ozdobené čerstvými bylinkami. Samostatne môžete podávať citrón, ražné sušienky a solené arašidy v ružičkách.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť pyré z konzervovaného hrášku:

Záver

teda každý recept otvára široké možnosti podávania a podávania, hlavná vec na zapamätanie je, že k polievkam s mäsom je lepšie podávať citrón a bylinky a k mliečnym polievkam krutóny.

Všetky ďalšie prísady sa zvyčajne podávajú v samostatných predajniach.

Polievka z pyré zo zeleného hrášku je chutná a zdravá, dáva vám pocit sýtosti, hoci pri príprave jedla nie je použité žiadne mäso. Príprava tejto jemnej polievky nezaberie prakticky žiadny čas a výsledok môže potešiť každého gurmána. Chutné pyré polievky odporúčame pripravovať aj z,.

V kontakte s