Umývadlá

Polievka so zelenou šošovicou v mäsovom vývare. Šošovicová polievka so zelerom a paradajkami. Hubová polievka so šošovicou

Ak ste nasledovník správnej výživy, potom by vo vašom jedálničku určite malo byť miesto pre také jedlo, akým je šošovicová polievka. Recepty na jednoducho a chutne pripravené šošovicové polievky sú relevantné pre vegetariánsky životný štýl, pretože obsahujú toľko základných bielkovín, a tiež počas pôstu - jedlá sa ukážu ako uspokojivé a zdravé, napriek tomu, že sa považujú za skromné jedlo (ak, preto ich nezahŕňate do zloženia mäsa). Ako teda uvariť šošovicu chutne v prvých chodoch? Všetko je úžasne jednoduché!

Šošovica je jedinečný produkt

Šošovica je právom považovaná za najstaršiu z poľnohospodárskych plodín, v Starom zákone sa spomína viackrát a jej fazuľa bola nájdená v egyptských faraónskych hrobkách a objavená pri vykopávkach na údajných miestach pravekých ľudských sídiel na území moderného Švajčiarska. Rodiskom kultúry je Malá Ázia a Stredná Ázia, Európa (juhovýchod). Najväčšie oblasti pestovania pestovanej šošovice sú dnes na poliach Indie, Kanady, Turecka, Nepálu, Iránu, no v strednej Európe sa šošovici nijako zvlášť nectí. Táto rastlina neznáša ľahko mráz, ale je náchylná na teplo a dobre znáša sucho. Poľnohospodárska technológia pestovania je veľmi podobná technológii výroby hrachu.

Medzi národmi Ázie slúžia jednoduché jedlá zo šošovice ako zdroj bielkovín, ich nutričné vlastnosti nie sú horšie ako chlieb a mäso. Známe sú aj liečivé vlastnosti zŕn šošovice – od pradávna sa používali na liečbu žalúdka, nápravu nervových porúch a v bylinkárskych knihách ruských lekárov má rastlina povesť vynikajúceho bojovníka proti kiahňam, ochoreniam obličiek a pečene. boli posilnené. Aké ďalšie výhody má šošovica? Zrná obsahujú veľké množstvo železa, kyseliny listovej, aminokyselín a vlákniny. Konzumáciou tohto produktu môžete výrazne znížiť hladinu cukru v krvi, vyčistiť črevá od toxínov a odpadu a zbaviť sa kameňov v močovom mechúre.

Ako variť šošovicovú polievku

Pri príprave šošovicových polievok by ste mali pamätať na niekoľko pravidiel.

Medzi vlastnosti prípravy týchto prvých kurzov teda patria:

Jedzte zelená šošovica, ktorý sa neprepečie, dobre drží tvar, preto je ideálny do mäsitých jedál, ryže a šalátov. Chuť je trochu podobná pohánke, ale má miernu orieškovú dochuť. Je to spôsobené nezrelosťou. To je dôvod, prečo je potrebné zelené odrody vopred namočiť vodou.
Červená (iné meno je egyptské). Ide v podstate o lúpané zrná. Táto odroda je často predpraskaná a nasekané zrná sú dobre uvarené. Preto je táto odroda vhodnejšia na varenie kaší a polievok, výrobu koláčových náplní a prípravu duseného mäsa.
Hnedá. Táto odroda je najbežnejšia zo všetkých šošoviek. Oriešková dochuť, všestrannosť v kulinárskom použití, dobrá schopnosť varu - to je to, čo charakterizuje túto odrodu. Stačí len polhodina namáčania pred varením.
Francúzsky zelený - tento druh vyniká jemnou dužinou s výbornou schopnosťou držať tvar pri varení. Chutí ako korenie a hodí sa do šalátov.
Čierna jemnozrnná má veľmi neobvyklú chuť, korenistú, a preto pri varení tejto odrody nie sú koreniny a koreniny vôbec potrebné.

Ako dlho sa šošovica varí, závisí od konkrétnej odrody. Čas varenia prvých jedál sa výrazne skráti, ak sa zrná vopred namočia do vody. Nie je to však potrebné! Ako dlho variť šošovicu, kým nie je pripravená, sa dá odmerať hodinami - asi 20 minút, ale existujú odrody, ktoré sú uvarené už po 10 minútach. Existuje malé tajomstvo: v osolenom vývare alebo vode sa čas varenia predĺži, preto je lepšie jedlo na záver osoliť (toto pravidlo platí aj pre hrášok!).

Mimochodom, obsah kalórií v prvej šošovicovej miske, ktorá si vyžaduje varenie, je dvakrát vyšší ako obsah kalórií zŕn, ktoré neprešli tepelným spracovaním. Červená odroda je výživnejšia (viac ako 300 kcal na 100 g), ale po uvarení zostáva len 100 kalórií na 100 g.

Šošovicová polievka s mäsom

Ako uvariť lahodnú šošovicovú polievku, sýtu a uspokojujúcu? Samozrejme, s mäsom. Existuje viac ako jedna možnosť, ako uvariť šošovicovú mäsovú polievku, krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže vybrať ten najlepší!

Šošovicová a kuracia polievka

Jedným z najjednoduchších prvých chodov na prípravu je kuracia šošovicová polievka. Ak sa rozhodnete, že táto lahodná polievka by mala byť dnes na obed, budete si musieť pripraviť nasledujúce produkty:

čerstvo vychladené kurča (vhodné je aj mrazené) – 0,7-1 kg;
zemiaky - 0,5 kg;
zrná šošovice - pohár;
malá mrkva;
cibuľa - 1 kus;
soľ a korenie, bylinky - podľa chuti;
rafinovaný olej na restovanie zeleniny.

Táto polievka z kuracej šošovice, ktorej recept je jednoduchý aj pre začiatočníka vo varení, sa pripravuje takto:

Kuracie mäso umyjeme, vložíme do vhodného hrnca a zlejeme studená voda. Položte na sporák a varte do polovice varenia, pričom penu včas odstráňte.
Cibuľu a mrkvu pomelieme na strúhadle so strednými okami na strúhanku. Orestujeme na oleji do zlatista.
Do kuracieho vývaru pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky akýmkoľvek spôsobom (kocka, polkruh, blok).
Hneď ako sa zemiaky začnú vrieť, pridáme do polievky šošovicu (najskôr ju umyjeme).
Po opätovnom prevarení počkáme asi 7 minút a popraženie pridáme do polievky. Ihneď ochutíme korením, soľou a privedieme našu polievku do pripravenosti. Na konci varenia jedlo trochu „ozeleníme“ hromadou nasekanej zeleniny.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Šošovicová a hovädzia polievka

Lahodná hovädzia šošovicová polievka nie je náročná na varenie. Na implementáciu tohto receptu vo vašej kuchyni budete potrebovať:

kus hovädzieho mäsa 400 - 500 gramov;
ošúpané zemiaky - 300 g;
šošovica - pohár;
jeden za druhým:
- Cibuľa;
- mrkva;
- veľké paradajky;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
soľ a korenie podľa preferencií chuti;
vavrín a zelené.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

Hovädzie mäso varte v jednom kuse, kým nezmäkne. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.
Šošovicu namočíme do vriacej vody súčasne s položením mäsa na sporák.
Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky.
Zemiaky dáme do vývaru.
Na panvici zohrejte olej a orestujte cibuľu a mrkvu, potom pridajte paradajku a tesne predtým, ako bude restovanie hotové, pretlačte cesnak v lise na cesnak.
Medzitým sledujeme, ako sa uvaria zemiaky a hneď ako sa rozvaria, pridáme zrnká šošovice.
Po vychladnutí mäso nakrájame na kocky.
Do polievky pridáme restovanú zeleninu a mäso, dostatočne osolíme a okoreníme. Pred odstránením z ohňa nezabudnite hodiť zeleninu a bobkové listy do panvice.

Táto lahodná polievka je taká aromatická a chutná, že sa celá rodina zíde pri stole v priebehu niekoľkých sekúnd a buďte pripravení - budú si pýtať viac!

Šošovicová a bravčová polievka

Šošovicová polievka s mäsom v bravčovom vývare - veľmi sýta a chutná! Skúste ním rozmaznávať svoju rodinu! Sada ingrediencií je jednoduchá:

bravčová buničina - 500 gramov kus;
zemiaky - 5-6 hľúz;
každá mrkva a cibuľa na restovanie;
na vyprážanie - rastlinný olej;
fazuľa šošovice - pohár;
zelené, ak chcete.

V prvom rade si musíme mäso nakrájať na kúsky a nechať uvariť.
Zároveň šošovicu namočíme do vody.
Keď sa mäso uvarí, odstráňte všetku špinu, aby bol vývar priehľadný.
Po 30 minútach varu mäsa pridajte do vývaru stredne veľké nakrájané zemiaky.
Vari sa zemiaky? Je čas poslať mu šošovicu.
Opečte nastrúhanú mrkvu a cibuľu.
V posledných 10 minútach varenia pokrm osolíme, pridáme výpek a bylinky.

Šošovicová polievka s údeninami

Neuveriteľne chutná polievka so šošovicou a údeninami, ktorej recept vám ponúkame nižšie, vás poteší jednoduchou prípravou. Môžeme začať?

Budeme potrebovať:

údené mäso - bravčové rebrá - asi pol kilogramu;
zemiaky - 5-7 hľúz (ako zvyčajne beriete na polievku);
fazuľa šošovice - asi pohár;
korenie a soľ;
na restovanie - mrkva, cibuľa a maslo;
akékoľvek zelené, bobkový list.

Rebierka varte asi hodinu na strednom ohni.
Potom je potrebné ich vybrať a ochladiť a odstrániť dužinu z kostí.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľný tvar, vhodíme do vývaru.
Uvarené zemiaky premiešame, odstránime všetku špinu, ktorá vyplávala na povrch, a do panvice pridáme vopred namočenú šošovicu.
Orestujte mrkvu a cibuľu.
Keď je polievka napoly uvarená, vráťte mäso a pridajte mrkvu a cibuľu. Hneď soľ.
Na konci varenia môžete do vývaru hodiť bylinky a pár bobkových listov.

Polievka je chuťovo veľmi podobná hrachovej, ale rýchlejšie sa uvarí.

Šošovicová a zemiaková polievka: recept

Veľmi chutná jednoduchá zeleninová polievka je skvelou voľbou na vegetariánsky obed. Pripravujeme z nasledujúcich produktov:

zemiaky - 350 g;
šošovica – o polovicu menej (150 – 170 g);
100 g čerstvej papriky a paradajok;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - pár klinčekov;
soľ;
paradajková pasta - plná polievková lyžica.

Fazuľu šošovice zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 5 minút.
Zemiaky si podľa chuti nakrájajte (napríklad na kocky) a vhoďte do polievky. Varte, odstráňte nečistoty.
Zvyšnú zeleninu nakrájajte nadrobno a orestujte, pridajte na panvicu v tomto poradí – cibuľa, paprika, paradajka. Potom - paradajková pasta.
Pokrm osolíme, popražíme a varíme 10 minút.Posypeme bylinkami.

Pripravený! Jednoduché, chutné! Túto polievku so šošovicou a zemiakmi môžete jesť na obed aj večeru – je v nej málo kalórií a neškodí vašej postave.

Vegetariánska šošovicová polievka

Skutočne vegetariánsky recept na prvé jedlo zo šošovice sa pripravuje z týchto produktov:

šošovica 1 šálka;
jedna mrkva a jedna cibuľa;
3-4 zemiakové uzlíky;
pár kyslých uhoriek;
paradajková pasta - polievková lyžica;
korenie, bylinky, soľ podľa chuti.

Po uvarení šošovicu 5 minút povaríme a do vývaru pridáme zemiaky (na kocky alebo kocky). Nesolíme dosť – aj uhorky osolia!
Spolu orestujte mrkvu, cibuľu a paradajkový pretlak. Pridajte do vriacej polievky.
Uhorku nakrájame nadrobno, 7 minút podusíme samostatne a pridáme do polievky.
Pred odstavením z ohňa môžete pridať nasekané bylinky.

Diétna šošovicová polievka

Počítate každú kalóriu a trápi vás každý milimeter okolo pása? Potom uvaríme výbornú polievku, ktorá zasýti a nezmastní. A tu nám pomáha šošovica.

Potrebné na polievku:

200 palcov vlastná šťava konzervované paradajky;
pohár šošovice;
cesnak - pár strúčikov;
cibuľa - hlava;
5 šálok kuracieho vývaru;
tymián - štipka;
soľ a čierne korenie.

Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do hrnca, priveďte do varu a varte 5-7 minút. Znížte teplotu na minimum a varte, kým polievka nezhustne. Konzistencia pokrmu vám napovie, ako dlho variť šošovicu v polievke: rovnomerne hustá, podobná pyré. Na konci varenia nezabudnite na soľ. Môžete to jesť s krekrami.

Hubová polievka so šošovicou

Aromatická šošovicová polievka s hubami, ktorej recept je uvedený nižšie, je neuveriteľne chutná. Skús to!

Vezmite na 4 litre vody:

2/3 šálky fazule šošovice;
čerstvé šampiňóny - 250 g;
pár zemiakových hľúz;
každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
soľ, bylinky, olej na vyprážanie cibule a mrkvy.

Potom k šošovici a zemiakom pridáme zmes na vyprážanie a na tej istej panvici opečieme šampiňóny, ktoré najskôr umyjeme a nakrájame na plastové kúsky. Vložte do polievky.
Všetko spolu povarte asi 5 minút, kým nezmäkne, nasekajte zeleň do polievky a smažte pod pokrievkou, vyberte zo sporáka, asi pol hodiny.

Táto polievka so šošovicou a šampiňónmi sa dá pripraviť nielen so šampiňónmi, dobré sú aj medové huby alebo hliva ustricová!

Šošovicová krémová polievka: jednoduchý recept

Ľahká krémová šošovicová polievka vás poteší príjemnou chuťou kombinácie zrniek šošovice a aromatickej zeleniny.

Ingrediencie:

šošovica (vhodná by bola hnedá) -180 – 200 g;
2 litre vody;
soľ - štipka;
cibuľa a mrkva;
čierne korenie - 4-5 ks;
pohár smotany;
zväzok kôpru alebo petržlenu.

Varte šošovicu pol hodiny.
Nakrájajte zeleninu, pridajte cibuľovo-mrkvovú zmes k šošovici a varte ďalších 15 minút, pridajte soľ a korenie.
Polievku odstavíme a rozmixujeme na pyré, zalejeme smotanou a rozmixujeme.
Zeleninu nasekajte a pridajte do krémovej polievky zo šošovicového pyré.

Polievka zo šošovicového pyré - recept so syrom

Chutné, uspokojujúce a len nie viac ako 70 kcal - to sú výhody tejto polievky! Produkty:

šošovica - pohár;
cibuľa - hlava;
malá mrkva;
pár zemiakov;
tavený syr bez prísad - 200 g;
akýkoľvek vývar – 1,2 l;
soľ a bylinky.

Ako uvariť šošovicovú polievku so syrom? Šošovicu uvarte vo vývare a 10 minút po zovretí prvej ingrediencie pridajte do panvice zemiaky nakrájané na prúžky. Soľ. Necháme uvariť.

Pripravíme si mrkvu a cibuľku (zeleninu nakrájame a orestujeme na oleji).
V takmer hotovej polievke rozpustíme syr, necháme zovrieť a odstavíme, posypeme nasekanými bylinkami.

Šošovicová polievka v pomalom hrnci

Potrebujete polievku, ale nemáte čas stáť pri sporáku? Ako variť šošovicu - najlepší recept pre zaneprázdnené gazdinky: v pomalom hrnci! Všetko je mimoriadne jednoduché! Tu je dobrý recept:

Na 1,5 litra vody budeme potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:

150 g kuracieho filé,
fazuľa šošovice - pohár;
zemiaky - veľká hľuza alebo pár stredných;
mrkva a cibuľa - každý 1 kus;
veľké paradajky - 1 kus;
na korenie: cesnak (2 strúčiky), nové korenie – 5 kusov; paprika - štipka, soľ.

Smažte filé nakrájané na kúsky v našom elektrickom hrnci, pričom do misy nalejte lyžicu rafinovaného oleja. Keď sa vypráža do zlatohneda, pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu, paradajky a duste, kým nie sú hotové. Pridajte zemiaky a šošovicu súčasne a dolejte vodou. Soľ. Varte pol hodiny výberom režimu „polievka“, pridajte korenie a varte ďalších 10 minút. Potom necháme polievku uvariť.

Turecká šošovicová polievka

Ako uvariť nezvyčajne chutnú šošovicovú polievku? Vyskúšajte tureckú polievku s bulgurom a šošovicou! Sada ingrediencií na polievku je nasledovná:

bulgur (pšeničné zrno) šošovica - 300 g každá;
voda – 4 l;
paradajková pasta - 5 lyžíc. lyžica;
100 g sladkej papriky;
nasekaná mäta pieporná - 1,5 lyžice. lyžice;
cibuľa - 2 stredné kusy;
hrášok z nového korenia – 6-7 ks:
soľ a bylinky.

Zrná pšenice a šošovice uvarte vo vode s paprikou a korením, znížte výkon horáka na minimum. Z druhej strany opražíme cibuľku s paradajkovým pretlakom a pridáme do polievky. Pridajte korenie a bylinky.

Paradajková polievka so šošovicou

A na záver ešte jeden výborný recept: paradajkovo-šošovicová polievka. Toto prvé jedlo sa pripravuje pomocou 4 litrov vody:

šošovica 1,5 šálky;
zemiaky - 3-4 hľuzy;
paradajky vo vlastnej šťave - 350 g;
mrkva, paprika, cibuľa – po 1 ks;
soľ a čierne korenie - trochu, podľa preferencií chuti.

Varte fazuľu pol hodiny, kým sa neuvarí a vypustite tekutinu. Medzitým si v hlbšom hrnci podusíme cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu a na prúžky nakrájanú papriku.

Ľudstvo pripravuje jedlá zo šošovice už tisíce rokov. Jedna z najstarších poľnohospodárskych plodín, šošovica, sa pestovala v starovekom Ríme a Grécku. Pravda, v tom čase sa na stole chudobných nachádzal hlavne jednoduchý a cenovo dostupný produkt, no šošovica si získala obľubu medzi bohatšími vrstvami obyvateľstva o niečo neskôr. IN Stredoveká Európa Všeobecne známa bola šošovicová polievka, ktorej recept sa zachoval dodnes. Rovnako ako ostatné strukoviny, aj šošovica obsahuje veľké množstvo bielkovín, čo znamená, že polievky vyrobené z tohto produktu môžu byť výbornou alternatívou k mäsitým jedlám. Konzumácia šošovicovej polievky vám navyše umožní diverzifikovať chudé a diétne menu. Jedlá sa pripravujú z červenej alebo zelenej šošovice a ako základ polievky možno použiť mäsový aj zeleninový vývar. Hľadáte osvedčené recepty na šošovicovú polievku? Potom si pokojne vyberte ktorúkoľvek z tejto sekcie a začnite variť! Sme si istí, že aj keby v dome neboli milovníci šošovice, určite sa objavia. Dobrú chuť.

Na obed - polievka z červenej šošovice

Šošovica je jedinečný produkt, ktorého jedlá sú veľmi chutné a neuveriteľne zdravé. Niet divu, že recepty na polievky z červenej šošovice sú obľúbené v kuchyniach po celom svete. Vyskúšajte si pripraviť indickú masurdalskú polievku alebo tureckú pikantnú šošovicovú polievku podľa našich receptov.

Šošovicová polievka - so zázvorom, sladkou paprikou a kuracím mäsom

Šošovicová krémová polievka je populárna najmä v Turecku. Mnoho turistov po návrate z dovolenky pridáva do zbierky receptov nové jedlo. Chcete ochutnať zámorskú pochúťku? Niektorí originálnymi spôsobmi prípravy nájdeš nižšie...

Šošovicová polievka s údeninami

Ak ste ešte neskúšali túto polievku so šošovicou a údeninami, potom je čas vydať sa do kuchyne. Recept je veľmi jednoduchý a jedlo je veľmi uspokojivé a zdravé.

Voňavá polievka so šošovicou a hubami

Šošovica neobsahuje tuk, ale zasýti telo nie horšie ako mäso a pridanie húb robí jedlo bohatším a uspokojivejším. Vyskúšajte si pripraviť šošovicovú polievku s hubami podľa nášho receptu – rýchlo a jednoducho!

Šošovicová polievka s kuracím mäsom

Hlavnou výhodou šošovice oproti iným strukovinám je, že ju netreba pred varením namáčať. Varenie šošovicovej polievky s kuracím mäsom je veľmi jednoduché a výhody tohto jedla pre telo sú obrovské.

Recept na polievku zo zelenej šošovice

Strukoviny, bohaté na vitamíny a minerály, musia byť v našej strave prítomné. Vyskúšali ste už polievku zo zelenej šošovice? Potom je čas pripraviť si toto úžasné jedlo.

Ingrediencie na šošovicovú polievku:
Suroviny uvádzam na prípravu pre 8-člennú rodinu alebo 4-člennú rodinu na dve jedlá.

Asi 500-700 gramov mäsa (na túto polievku zvyčajne používam hovädzie, teľacie alebo morčacie filé). Dnes je to Turecko.
Červená šošovica: asi 150-200 gramov.
Zemiaky: 5 ks. stredná veľkosť.
1 malá mrkva.
1 stredne veľká cibuľa.
10 gramov masla (môžete použiť aj zeleninový olej).
Soľ a korenie podľa chuti.
Bobkový list voliteľný.
Kôpor alebo iné bylinky podľa potreby.

Príprava šošovicovej polievky:
Mäso umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice s vodou. Ak sa na polievku použije hovädzie mäso, potom varte po varení aspoň hodinu na miernom ohni, ak teľacie alebo morčacie - asi 40 minút. Dierovanou lyžicou opatrne odstráňte penu, ktorá sa tvorí počas varu.

Po uplynutí času uvedeného v bode 1 pridajte do panvice nakrájané zemiaky. Po uvarení zemiakov podľa chuti dosolíme. Potom do panvice vložíme predpranú šošovicu.

Výpek vložíme do hrnca s polievkou. Ak chcete, pridajte korenie, bobkový list a bylinky. Väčšinou pridávam bobkový list a kôpor. Varte ďalších 3-5 minút. Chutná polievkaŠošovicové kuriatko je pripravené!

Dobrú chuť! Vychutnajte si šošovicovú polievku a buďte zdraví!

O prospešné vlastnosti a kontraindikáciách produktov použitých v recepte na šošovicovú polievku s mäsom si môžete prečítať v nasledujúcich článkoch:
— Šošovica: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
— Morka: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
— Hovädzie mäso: dobré alebo zlé?
— Zemiaky: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
— Mrkva: prospešné vlastnosti, zloženie, kontraindikácie.
— Kôpor: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
— Cibuľa: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.

Ide o paradajkovú, hubovú a samozrejme tureckú polievku z červenej šošovice. Aké ďalšie výhody má šošovica? Oriešková dochuť, všestrannosť v kulinárskom použití, dobrá schopnosť varu - to je to, čo charakterizuje túto odrodu. Ak sa rozhodnete, že práve taká lahodná polievka by mala byť dnes na obed, potom budete musieť pripraviť takéto produkty. Táto polievka so šošovicou a hubami sa dá pripraviť nielen so šampiňónmi, dobré sú aj medové huby alebo hliva ustricová. Ľahká šošovicová krémová polievka vás poteší príjemnou chuťou kombinácie zrniek šošovice a aromatickej zeleniny. Pre mnohých je však exotickejší ako každodenný produkt.

Polievku premeníme na pyré pomocou mixéra, po pridaní cesnaku, soli, korenia a byliniek. Na prípravu tejto vegetariánskej šošovicovej polievky si vezmite 100 fazule, mrkvu a pár zemiakov. Ako variť šošovicovú polievku? Niekoľko storočí bolo hlavným dodávateľom červenej šošovice Rusko, no postupom času ju nahradili zemiaky. Zmienka o tomto jednoduchom, ale veľmi uspokojivom jedle sa našla v biblických legendách. Pridaný olivový olej a ocot dodajú hotovému jedlu mimoriadnu vôňu. Nalejte fazuľu do panvice, pridajte korenie - oregano, rozmarín, bobkový list. Paradajky nakrájajte na kúsky, vložte ich do misky mixéra a nasekajte. Kým sa zemiaky varia, prepláchneme šošovicu a pridáme vriacu vodu.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte koriander a po niekoľkých sekundách pridajte asafoetidu, kurkumu a zázvor. Ak nemáte koreniny, nevadí, polievka bude chutná aj bez nich. Poukladáme na taniere, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame. Zalejeme vriacou vodou tak, aby jej hladina bola 1-2 cm nad úrovňou zeleniny. Ak máte čerstvý koreň zeleru, musíte ho tiež nasekať nadrobno. Šošovica je dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín, čo je veľmi dôležité pre vegetariánsku stravu. Hrejivé vlastnosti týchto strukovín sú vysoko cenené čínskou medicínou, a preto sa odporúčajú každému ako hlavné jedlo, najmä v chladnom období. Pre bohatých a aromatická polievka je potrebné vopred pripraviť.

Vždy by ste mali pamätať na to, že ako všetky strukoviny, aj semená šošovice môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti a fermentáciu. Najradšej opekám v kastróliku, pretože to uľahčuje vyšľahanie zmesi na pyré. Ak natrafíte na čiernu šošovicu, pridajte ju do polievok, šalátov a zeleninové jedlá. Pokyny krok za krokom prípravky vám pomôžu pochopiť všetky nuansy a krásne podávať toto jedlo na obed, večeru a na raňajky pre tých, ktorí sa chcú ráno nasýtiť. Šošovicu treba veľmi často miešať, inak sa prilepí na dno a potom sa pripáli. Nalejte ju do panvice a minútu smažte na miernom ohni. Najskôr uvarte zeleninu v rastlinnom oleji, cibuľke, mrkve, cesnaku, zázvore v režime pečenia 10 minút. Aby ste to dosiahli, huby je potrebné olúpať, umyť a nakrájať na kúsky, ktoré nie sú príliš hrubé a široké.

Hlavnými zložkami tejto polievky sú ryby alebo zelenina. Pri použití materiálov a obrázkov na publikovanie v iných zdrojoch sa vyžaduje odkaz na zdroj. Každá žena v domácnosti vie, ako variť boršč, a každý krémová šošovicová polievka vegetariánska vlastný recept na jeho prípravu. Ak si dáte instantné cereálie, nemusíte ich namáčať – uvaria sa nie dlhšie ako 10 minút. Do panvice vložte mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé plátky a zeleninu opekajte 5 minút.

Ponúkame Krémovú šošovicovú polievku s kuracím mäsom, ktorej farba vás poteší svojím jasom. V polievke by nemali byť žiadne hrudky a textúra by mala byť hladká a lesklá. Vložte cibuľu do panvice, smažte 1 minútu, pridajte k nej mrkvu a cesnak, premiešajte, smažte 5 minút. V tomto čase odstráňte kožu z paradajok rýchlym spôsobom a dužinu nakrájame na malé kocky. Šošovicovú polievku s paradajkami nalejeme do misiek, posypeme bylinkami a podávame. Ale zo šošovicových bôbov môžete pripraviť širokú škálu, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutné jedlá. Polievky sa pripravujú zo širokej škály prísad pridávaných do šošovice. Okrem toho môže byť recept vegetariánsky, obsahujúci iba zeleninu, alebo môže obsahovať aj rôzne mäsové výrobky.

Recept na šošovicovú polievku sa navyše dá jednoducho vylepšiť. Cukety nemusíte pridávať v zime, keď sú v obchodoch cenovo ako šialené. Bez odstránenia z ohňa pridajte koriander, koriander, rascu, chmeľ, cesnak a trochu adjiky. Podobne si môžete pripraviť vegetariánsku cícerovú polievku tak, že namiesto hrachovej múky použijete cícerovú múku. Určite vyskúšajte našu vegetariánsku cestu a nájdite si svoju zdravú a jednoduchú polievku, experimentujte, pripravte si vegetariánsku brokolicovú polievku alebo vegetariánsku fazuľovú polievku. Šošovica patrí do čeľade strukovín, takže jedlá z nej pri nesprávnej konzumácii zvyšujú tvorbu plynov.

Aby sa železo zo šošovice rýchlejšie vstrebalo do tela, je vždy lepšie jesť pokrmy čerstvá zelenina paradajky, červená paprika, bylinky, šalát všetkých druhov. Už som písal vyššie, že šošovica je strukoviny, preto sú kontraindikácie rovnaké ako u všetkých podobných produktov. Ak ste takýto zdravý a multifunkčný produkt do svojho jedálnička nezaradili, je čas to napraviť. Vezmem si cibuľu na polievku veľké veľkosti nakrájame na malé kocky. Ešte dodám, že občas varím šošovicovú polievku na kurací vývar, tiež sa ukáže veľmi chutné. Môžete tiež pridať dva stredné zemiaky a mrkvu, vopred nakrájané na malé kúsky.

Na panvici s hrubým dnom zohrejte olivový olej, položte nasekané Cibuľa, cesnak, stopkový zeler a na miernom ohni opekáme, kým zelenina nie je priesvitná. Dôrazne odporúčame všetkým ľuďom, aby si riedili stravu jedlami vyrobenými z tohto produktu.

Šošovicová polievka so zelerom a paradajkami

Keď je šošovica takmer hotová, pridajte na panvicu vyprážanú zeleninu a všetko spolu varte ďalšiu minútu. Potom pridajte karfiol a kurkumu masala, červenú papriku, garam masala a biryani masala je špeciálne korenie pre indický pilaf, biryani možno nahradiť akoukoľvek zmesou korenia pilaf. Smažte doslova 1 2 minúty a pridajte umyté a napučané vodou.

Žltú šošovicu dobre umyjeme, vložíme do nej riad, zalejeme vriacou vodou, pridáme očistenú, umytú a upečenú mrkvu, petržlen, cibuľu a na miernom ohni varíme do mäkka, pričom zbavíme peny. Pór ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme maslo a znížime polievku. Ich nežné, dalo by sa povedať, hladké, krémová šošovicová polievka vegetariánska konzistencia pripomínajúca vzdušný krém, dáva nezvyčajné vnímanie tých polievok, na ktoré sme zvyknutí. Proces môžete urýchliť, ak zeleninu nakrájate nadrobno a nastrúhate mrkvu, potom bude proces varenia trvať asi 1520 minút. Polievku privedieme do varu, pridáme nakrájanú kapustu a podusíme.

Viete, že obsahuje vitamíny A a B, viete o obsahu Omega3 a Omega6 mastných kyselín, ktoré naše telo naozaj potrebuje, no samo si ich nevyrobí a samozrejme viete, že šošovica normalizuje hladinu cukru v krvi a má pozitívny vplyv na obehový systém, ako aj orgány urogenitálneho systému. Ak vám šupky paradajok vo vašich jedlách zvyčajne vôbec neprekážajú, nemusíte ich šúpať, ale jednoducho nasekať. Hotovú hustú polievku rozmixujte mixérom, bolo to skôr ako kaša. Moderátor má tiež právo na úpravy receptov, ak sú napísané s gramatickými alebo štylistickými chybami, ako aj ak je potrebná sémantická oprava textu alebo obrázkov.

Vyberte si najbližší doručovateľský obchod, aby ste si mohli jednoducho a pohodlne objednať produkty. Hodnotenie na základe 1 hlasu Hlasujte za videá s hviezdičkami! Znížte teplotu a dusíme odokryté 30 minút alebo kým šošovica nezmäkne. Dúfame, že ich oceníte a možno sa podelíte o svoje recepty a tajomstvá prípravy tohto prvého jedla. Aby sa získal kvalitný vývar, mäso sa celé vloží do panvice. Pripravenú šošovicu vložte do cedníka a dobre opláchnite pod kohútikom teplou vodou, až kým nebude čistá. Položte ho na silný oheň, počkajte, kým vývar zovrie, a opatrne odstráňte výslednú penu pomocou štrbinovej lyžice.

Pokúsim sa rozptýliť akékoľvek pochybnosti o tom a dokázať, že to tak nie je.Je to veľmi chutné a hlavne zdravé. Potom pridajte do panvice všetku ostatnú zeleninu a smažte ďalších 57 minút. Obsahuje málo kalórií, ale dobre zasýti, takže ho môžete jesť každý deň bez ujmy na postave. Pripraví štyri porcie klasickej tekvicovej polievky krémová šošovicová polievka vegetariánska a šošovicu budete potrebovať. Do zeleniny nasypeme šošovicu, všetko dôkladne premiešame a zalejeme vriacou vodou tak, aby voda mierne pokryla všetku zeleninu. Ak vám ešte od jesene niekde na balkóne, v garáži alebo pod posteľou sedí pár oranžových voňavých tekvíc, dnes môžete potešiť svoju rodinu originálnym a veľmi krásnym slnečným jedlom!

Nasekanú tekvicu vložte do hrnca, zmiešajte s cibuľou a cesnakom, pridajte štipku cukru a smažte 57 minút a podľa potreby miešajte. Hneď ako vývar vrie, znížime plameň a dusíme asi 10 minút. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme do panvice brokolicu a opraženú zeleninu, privedieme do varu, okoreníme. Ryžu umyte najskôr studenú, potom teplú a horúca voda a prevaríme, aby sa neprevarila, aby zostala drobivá.

Šošovica (Lens culinaris) je rastlina z čeľade bôbovitých, za rodisko jej rastu sa považujú ázijské krajiny. Ľudský tráviaci systém je geneticky prispôsobený šošovici (spolu s hrachom) a ľudia tento produkt konzumujú už od staroveku. Mnohí ľudia jedli šošovicovú polievku, faraóni v Egypte aj grécki obyvatelia. Dnes existuje veľa receptov na túto zdravú a chutnú polievku, zvážte jeden z jej variantov - recept na šošovicovú polievku s údeninami.

Ingrediencie (na 4 porcie):

Šošovica 1 šálka;
vývar 1,5 litra;
Kuracie údené 200 gr.,
Hovädzie mäso údené 200 g,
Paradajka 1 ks,
Cibuľa 1 ks,
Mrkva 1 ks,
Paprika 1 ks,
Extra panenský olivový olej 2 polievkové lyžice,
Múka 1 polievková lyžica,
3 zrnká čierneho korenia,
Bobkový list.

Predložiť:

zeleň,
Pšeničné krekry.

Príprava krok za krokom

Šošovica ležala vo vode na určený čas. Túto vodu scedíme a fazuľu preložíme na panvicu s pripraveným vývarom. Postačí akýkoľvek vývar, v extrémnych prípadoch môžete použiť hotové kocky bujónu. Na poriadnu šošovicovo-údenú polievku treba zvoliť správne suroviny – ak máte údené mäso vo forme bravčovej šunky, tak si uvarte bravčový vývar, ak si dáte údené, tak by nemal chýbať hovädzí vývar. Po zaliatí vývarom šošovicu dáme na oheň, ešte pred varom sa vytvorí hustá pena, ktorú treba zbierať štrbinovou lyžicou.

Pridajte trochu soli. Dávajte pozor na čas, kedy pridávate soľ do pripravovaného jedla - ak soľ pridáte na začiatku varenia, výrobok bude sypkejší, pretože soľ v tomto procese pôsobí ako katalyzátor. Preto treba polievku osoliť hneď po zovretí vody. Akonáhle začne vrieť, znížte teplotu na nízku a nechajte 20 minút mierne vrieť.

Kým sa varí šošovica, pripravíme si údeniny a dresing. Polievku môžete uvariť s jedným druhom údeného mäsa, alebo môžete použiť zmes. Na fotke šošovicová polievka s údeninami je z dvoch druhov údeného mäsa. Hovädzie a kuracie mäso sa k sebe najlepšie hodí. Údené mäso nakrájame na kocky 0,5 x 1 cm.

Dresing na šošovicovú polievku s údeným mäsom pozostáva z cibule, mrkvy, paradajok a papriky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na štvorčeky. Ošúpanú mrkvu nastrúhame. Odstráňte šupku z paradajky: vyrežte jadrovník, urobte na paradajke krížové značky, vložte ju na minútu do vriacej vody, ochlaďte, šupka sa sama stiahne. Paradajku nakrájame na kocky. Paradajka môže byť nahradená paradajkovou pastou. Papriku ošúpeme, odstránime hrubé vnútorné žily a nakrájame na kocky.

Do rozohriatej panvice s hrubým dnom nalejte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja (na tenkostennej panvici všetko rýchlo začne horieť), pamätajte, olivový olej by sa nemal zohrievať nad 180 stupňov, olej by nemal dymiť ; pridajte všetky ingrediencie na dresing, pridajte čiernu mleté čierne korenie, všetko smažte 10 minút za občasného miešania.

Šošovica sa varí 20 minút, je čas pridať k nej údené mäso a dresing.

Polievku necháme 15 minút ďalej dusiť domäkka. Umiestnite suchú tenkostennú panvicu na vysoký oheň, pridajte 1 polievkovú lyžicu pšeničnej múky za stáleho miešania a priveďte múku do svetlohnedého stavu. Ide o veľmi rýchly proces, doslova 20 sekúnd medzi opečenou a spálenou múkou.

Za stáleho miešania polievky tenkým pramienkom pridávame múku a dôkladne premiešame. Pridajte bobkový list. Nechajte polievku variť ďalších 15 minút a máte hotovo.

Šošovicová polievka – 10 jednoduchých a chutných receptov cesnak - 1 strúčik;
rastlinný olej - na vyprážanie;
zemiaky - 3 kusy;
červená šošovica - 150 gramov;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
údené kuracie stehno - 1 kus;
bobkový list - 1 kus;
paradajky - 1 kus

Spôsob varenia:

Dobrý deň, milí priatelia a hostia stránky.

Dnes sa podelím o recept na sýtu polievku z červenej šošovice s údeným kuracím mäsom. Túto polievku nerobím tak často, ako by som chcela. Zvyčajne toto jedlo dobre dopadne. Nikto neodmieta tanier.

Vývar som si pripravila vopred. Prepelicu som varila asi hodinu a pol. Začínam pripravovať dresing. K tomu ošúpem a nakrájam jednu cibuľu. Prenesiem na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom.

Mrkvu nakrájam na kocky a pridám k cibuli.

Dal som tam aj polovicu papriky a jeden strúčik cesnaku.

Hneď ako zelenina zmäkne, pridáme jednu paradajku nakrájanú na malé kúsky.

Zeleninu dusím, kým nebude hotová.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.

Do vriaceho vývaru pridám zemiaky.

Milujem červenú šošovicu, pretože sa rýchlo uvarí a rozpustí v polievke.

Päť minút po tom, čo som vložil zemiaky, vsypem šošovicu.

Údené kura zbavím kosti a kože. Potom nasekám a tiež pridám do polievky.

Nakoniec výpek preložím do panvice a dochutím koreninami. Pre mňa je to zvyčajne mleté čierne korenie a bobkový list.

Recept na prípravu šošovicovej polievky krok za krokom

Do hotovej polievky môžete pridať zeleninu. Obmedzila som sa na petržlenovú vňať.

Túto polievku zvyčajne pripravujem dva až tri dni. Zdá sa mi, že keď sa uvarí, je to už len chutnejšie. Pohodlné, keď nemáte čas na varenie polievky každý deň.

Dobrú chuť.

Čas varenia:PT00H30M30 min.

Približná cena za porciu:50 rub.

V dávnych dobách bola šošovicová polievka považovaná za polievku chudobných. Jednoduché a výživné jedlo však ľuďom prospelo a čoskoro, keď si túto skutočnosť všimli, začali ho všetci bez výnimky zaraďovať do svojho jedálnička, jednoducho dopĺňať klasický receptďalšie prísady. Vďaka tomu dodnes existuje veľa variácií tohto prívarku.

Dnes sa bez svojej charakteristickej šošovicovej polievky nezaobíde ani jedna gazdinka, a to všetko vďaka jej užitočnosti, nutričnej hodnote a jednoduchosti prípravy. Aby ste touto polievkou potešili seba aj svoju rodinu, ponúkame na výber niekoľko receptov. A pre väčšiu prehľadnosť k nim pridáme detailné fotografie krok za krokom.

Šošovicová polievka

Ingrediencie

Porcie: – + 12

kurací rezeň 400 g
šošovica 200 g
zemiak 2 ks.
zemiak 1 PC.
cibule cibule 1 PC.
mrkva 1 PC.
zeler 2 stonky
paprika (červená a žltá) PC.
voda 2 l
olivový olej 2 polievkové lyžice. l.
kurkuma 1/2 lyžičky.
bobkový list 3 ks.
zeleň pár vetvičiek
soľ podľa chuti
zmes papriky podľa chuti

Na jednu porciu

Kalórie: 124 kcal

Proteíny: 11,6 g

Tuky: 2,8 g

Sacharidy: 13,2 g

1 hodina. 20 minút. Video recept Tlač

Prvým krokom je dôkladne opláchnuť šošovicu, zaliať ju studenou vodou a nechať asi 15 minút odležať.

Kým sa fazuľa namáča, pracujte na zelenine. Všetko umyte a vyčistite. Odstráňte jadro zo sladkej papriky. Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, zemiaky a papriku nakrájame na kocky.

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na malé kúsky.

Vezmite si hrniec s hrubým dnom, v ktorom budete variť polievku a zohrejte olivový olej. Keď sa dostatočne zahreje, pridajte mäso a smažte 10 minút, nezabudnite občas premiešať. Po uplynutí tejto doby mäso vyberieme a položíme na tanier.

Vhoďte cibuľu a mrkvu do hrnca. Na miernom ohni restujte asi 5 minút. Potom k nim pridajte papriku a zeler, smažte ďalšie 3 minúty.

K zelenine pridáme predsmažené kuracie mäso, okoreníme podľa chuti a všetko dôkladne premiešame.

Do hrnca nalejte horúcu vodu a vložte do nej vopred nakrájané zemiaky.

Keď začne vrieť, pridáme do guláša fazuľu a bobkové listy a na miernom ohni dusíme 25 minút.

Nakrájajte zeleninu, vhoďte ju do duseného mäsa a vypnite sporák - jednoduchá lahodná polievka je hotová!

Poradenstvo: pred podávaním pridajte do každej misky lyžicu kyslej smotany - bude to ešte sýtejšie a chutnejšie!

Polievka z červenej šošovice

Čas varenia: 2 hodiny

Počet porcií: 12

Energetická hodnota

obsah kalórií - 118,4 kcal;
tuky – 2,4;
bielkoviny – 6,8;
sacharidy – 17.5.

Ingrediencie

šošovica (červená) - 1,5 šálky;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
paprika - 4 ks;
paradajky - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
voda - 2 l;
olivový olej - 2 lyžice;
koriandr - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
mletá červená paprika - podľa chuti.

Príprava krok za krokom

V prvej fáze sa budeme zaoberať cibuľou - musí byť dôkladne olúpaná, umytá a nakrájaná na tenké polovičky krúžkov.
Potom v nádobe na polievku zohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja a opečte na ňom cibuľu, kým nezozlatne.
Kým sa cibuľa varí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu na panvicu a smažte na miernom ohni ešte asi 5 minút.
Dve papriky umyjeme, očistíme od vnútra - semienok a blany a rozmrvíme na brunoise (stredne veľké kocky). Pridáme k zelenine, premiešame a restujeme ďalšie 4 minúty, pričom dávame pozor, aby sa nič nepripálilo.
Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky a nakrájame na strednom strúhadle. Pridajte ich na panvicu spolu so strúčikmi cesnaku, ktoré boli predtým nakrájané na polovicu. Všetko okoreníme a necháme dusiť asi 10 minút.
Naplňte pečienku vodou a varte asi hodinu, preceďte a zeleninu rozmixujte v mixéri, kým nedosiahne konzistenciu pyré.
Kým sa vývar varí, vezmeme plech na pečenie a prikryjeme ho alobalom. Na to poukladáme zvyšné dve papriky a pečieme v rúre, kým šupka mierne nezuhoľní. Ďalej položte papriky na tanier a prikryte fóliou na 15 minút. Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte kožu, odstráňte vnútro a rozdrvte v miske mixéra.
Ak sa nám vývar ukáže ako príliš koncentrovaný, rozriedime ho vriacou vodou, trocha osolíme a opäť necháme prevrieť. Fazuľu umyjeme pod studeným prúdom a hodíme do vývaru. Varte asi 30 minút.
Päť minút predtým, ako je polievka úplne pripravená, pridajte pečienku a papriku rozdrvenú v mixéri. Posypte nasekaným koriandrom, premiešajte a odstráňte z tepla - chudý guláš je pripravený!

Poradenstvo: aby sa polievka úplne otvorila a zaiskrila všetkými chuťovými kombináciami, necháme cca 1 hodinu lúhovať a až potom nalejeme na taniere a podávame.

Šošovicová polievka s mäsovým vývarom

Čas varenia: 45 minút

Počet porcií: 7

Energetická hodnota

obsah kalórií - 187,5 kcal;
tuky – 8,5;
bielkoviny – 17,3;
sacharidy – 10.4.

Ingrediencie

vývar (najlepšie hovädzí) – 1,5 l;
šošovica (červená) - 1/2 šálky;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
olivový olej - 2,5 lyžice;
bobkový list - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
zmes papriky - podľa chuti.

Príprava krok za krokom

Cibuľu nakrájame nadrobno na štvrtiny koliesok, mrkvu nahrubo nastrúhame v krájači na zeleninu a papriku nakrájame na rovnaké kúsky.
Na hrubej panvici rozohrejeme olivový olej a na miernom ohni opražíme cibuľu a mrkvu asi 7 minút.
Kým sa zelenina smaží, položte na horák nádobu s vývarom a priveďte ho do varu. Nalejte predpranú fazuľu.
Keď tekutina opäť vrie, pridajte do nej restovanú zeleninu, papriku a bobkové listy. Guláš prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým sa úplne neuvarí (asi 15-20 minút).
Polievku pred odstavením z ohňa dosolíme a okoreníme podľa chuti. Toto sa musí urobiť na konci varenia, pretože počas procesu môže polievka vykypieť a potom bude príliš slaná.

Poradenstvo: ak sa vám citrón povaľuje v chladničke, tak pred podávaním pridajte na každý tanier plátok a pár kvapiek šťavy, bude to ešte chutnejšie.
obsah kalórií - 215,7 kcal;
tuky – 5,6;
bielkoviny – 11,7;
sacharidy – 29.7.

Ingrediencie
šošovica - 1 šálka;
paradajková šťava - 600 ml;
vývar (rastlinný) – 250 ml;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 2 lyžice;
soľ - podľa chuti;
Mletá červená paprika - podľa chuti.

Príprava krok za krokom
Fazuľu vopred namočte do studenej vody, pridajte trochu soli a varte, kým sa takmer úplne neuvarí.
Všetku zeleninu dôkladne umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, paprika nakrájame na malé kocky.
V hrnci zohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná, asi 3 minúty. Potom tam pridajte mrkvu a smažte na miernom ohni rovnako dlho.
Papriku vhodíme do hrnca, všetko dôkladne premiešame a 5 minút podusíme. Potom zalejeme vývarom, počkáme, kým sa uvarí a varíme na miernom ohni, kým sa zelenina úplne nerozvarí.
Do hrnca pridáme šošovicu a vopred nasekané strúčiky cesnaku, okoreníme podľa chuti, zalejeme paradajkovou šťavou a premiešame.
Guláš privedieme do varu, odstavíme z horáka a prikryjeme pokrievkou. Nechajte ďalších dvadsať minút vylúhovať a nalejte do tanierov.

Poradenstvo: pred prestretím polievku ozdobte nasekanou bazalkou - to dodá gulášu nielen božskú vôňu, ale aj pikantnú nôtu.

Dúfame, že medzi týmito úžasnými jednoduchými receptami na šošovicovú polievku ste našli ten, ktorý sa stane vašim obľúbeným, a teraz máte chuť ísť ju uvariť do kuchyne. Prajeme vám nové zaujímavé kulinárske objavy a dobrú chuť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Strukoviny ako šošovica nie sú v Rusku veľmi obľúbené, no v poslednom čase záujem o tento produkt len rastie. Mnohé gazdinky objavujú mimoriadnu chuť plodov jednoročnej rastliny. Pre vysoký obsah bielkovín sa z nich pripravuje množstvo diétnych jedál, no za najobľúbenejšiu možno považovať polievku.

Ako variť šošovicovú polievku

Recept na prvé jedlo zo semien čeľade strukovín je veľmi jednoduchý na prípravu. Jedlo môžete variť z odlišné typyšošovica - červená, čierna, hnedá alebo zelená (v lúpanej forme - žltá). Existuje aj niekoľko možností prípravy polievky: robí sa buď so zeleninovým vývarom, alebo s mäsovým vývarom (kuracie, bravčové, údeniny, hovädzie fašírky). Výsledkom je lahodný guláš, ktorý si pochutia dospelí aj deti. Naučte sa variť šošovicovú polievku.

Ako dlho variť

Aby bolo požadované jedlo chutné a nie mokré, musíte vedieť, ako dlho variť šošovicu v polievke. Štandardný pomer zŕn jednoročných rastlín k vode je jedna šálka semien na tri šálky tekutiny. Pred použitím šošovice nezabudnite priviesť zeleninový alebo mäsový vývar do varu. Až potom môžete strukoviny nasypať (s namáčaním alebo bez neho) do budúcej polievky. Nechajte tekutinu vrieť prvé 2-3 minúty a potom znížte oheň a varte, kým sa úplne neuvarí. Šošovica sa varí v nasledujúcich časových intervaloch:

zelená a hnedá - 40-45 minút;
červená a žltá (čistená zelená) - 25-30 minút.

Šošovicová polievka - recept s fotografiou

Existuje veľa možností, ako uvariť šošovicovú polievku. Môžete použiť akékoľvek produkty, ale je lepšie riadiť sa radami skúsených kuchárov. Recepty na prvý so strukovinami sú jednoduché a príprava rýchleho chutného jedla nebude náročná. Vývar je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa: kuracieho, hovädzieho, slaniny, alebo si môžete pripraviť zeleninový základ. Pozrime sa na niekoľko zaujímavé možnosti recepty na šošovicovú polievku. Napríklad, ako variť klasické jedlo? Jednoducho!

Ingrediencie:

voda - 3 poháre;
zelená šošovica - 200 g;
cesnak - 1 tanier;
korenie, bylinky, ocot - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Fazuľu umyte, vložte do hrnca, pridajte tekutinu.
Počkajte, kým sa uvarí, varte, kým fazuľa nezmäkne (30-40 minút).
Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do šošovicovej polievky.
Povaríme pár minút a odstavíme z horáka, okyslíme octom, soľou a korením podľa chuti.

Z červenej šošovice

Pre tých, ktorí sa práve učia základy kulinárskeho umenia a stretávajú sa s týmito semienkami strukovín po prvýkrát, môžete skúsiť pripraviť jednoduchú polievku s červenou šošovicou a minimálnym súborom ďalších ustanovení. Jedlo bude ľahké a chutné a nebudete musieť vynaložiť veľké úsilie. V tomto prípade bude mať gazdiná vo svojom arzenáli výdatné a rýchle jedlo, ktoré môže podávať hosťom a rodine.

Ingrediencie:

červená šošovica – 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
destilovaná kvapalina – 2,5 l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

Bez namáčania fazuľu umyte, zakryte vodou a zapálte.
Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Keď voda vrie, vhoďte mrkvu do panvice a po ďalších 5 minútach pridajte zemiaky.
Cibuľu speníme na masle, pridáme soľ/korenie.
Vložte cibuľu do hrnca, varte až pol hodiny a podávajte.

v turečtine

Zástupca strukovín sa rozšíril nielen vo svojej domovine, Indii, ale po celom svete. Preto sa polievka s plodmi červenej šošovice nachádza v mnohých receptoch na národné jedlá. Uvažujme zaujímavým spôsobom varenie – „turecké pikantné“. Na varenie nepotrebujete veľa zásob. Výsledkom je lahodná turecká šošovicová polievka, nie horšia ako na fotografii kulinárskych časopisov.

Ingrediencie:

červená šošovica - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiaky - 3 druhy ovocia;
mrkva - 1-2 kusy;
múka - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
voda – 1,5 l;
soľ, sušená mäta, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Šošovicu dobre prepláchneme pod tečúcou vodou.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte zeleninu, priveďte do varu, pridajte fazuľu.
Varte jednu hodinu.
Potom budúcu polievku ochlaďte a všetko dôkladne rozšľahajte mixérom.
Dajte to späť na oheň, aby sa varilo.
Medzitým na rastlinnom oleji zľahka opražte múku a paradajkovú pastu a pridajte do panvice.
Šošovicovú polievku necháme 5-6 minút podusiť a na úplný záver dosolíme a posypeme sušenou mätou.

Krémová polievka

Táto hustá a jemná šošovicová polievka so slaninou bude neuveriteľne chutná, ideálna na večeru počas zimného večera. Kombinácia strukovín, zeleniny a mäsa urobí pokrm taký, že každý z vašich blízkych si bude pýtať viac. Krémová polievka je výbornou alternatívou k hlavným jedlám, keďže fazuľa síce neobsahuje veľa tuku, ale zasýti telo rovnako ako mäso.

Ingrediencie:

voda - 250 ml;
mlieko (smotana) – 250 ml;
zrná šošovice – 100 g;
slanina - 150 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
kocka bujónu - 1 ks;
zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájajte slaninu, ak je to potrebné, opečte ju na panvici 3-4 minúty.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Do panvice vložte šošovicu, cibuľu, mrkvu a slaninu.
Všetko dobre premiešame.
Kocku bujónu rozpustite v čistej vode a nalejte do panvice.
Privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania dusíme prikryté 15-20 minút.
Ochlaďte guláš, preceďte (nechajte vývar) a potom použite mixér na rozmixovanie ingrediencií.
Výslednú hmotu zmiešajte s vývarom, mliekom a varte 5-6 minút.
Podávajte pyré polievku na stôl.

S Chikenom

Každý vie, že z hydiny sa vyrába chutný a bohatý vývar. Mnoho ľudí preto používa obľúbený recept – šošovicovú a slepačiu polievku. Okrem toho takéto jedlo diverzifikuje menu tých ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu a dodržiavajú diéty. Chuť guláša bude podobná hrachovej polievke, len sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

kurča – 1 celý kus alebo 1,5 kg (v prípade potreby možno použiť filé);
fazuľa červenej šošovice - 200 g;
zemiaky - 0,5 kg;
huby - 50 g;
fazuľa - 60 g;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Kurča umyte, nakrájajte, kúsky vložte do hrnca, varte, kým nebude vývar pripravený (asi hodinu).
Cibuľu a huby nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
Keď voda vrie, nalejte do panvice dobre umyté fazuľové semienka a fazuľu, potom pridajte korenie a soľ.
Varte asi päť minút a potom vložte cibuľu a mrkvu do panvice.
Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

V pomalom hrnci

Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi varenie šošovicovej polievky - v pomalom hrnci. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať proces varenia. Zariadenie urobí všetko samo, stačí do neho naliať vopred pripravené produkty (umyté, olúpané, nakrájané) a pravidelne miešať. Šošovicová polievka v pomalom hrnci nebude o nič menej chutná a jemná, ako keď ju uvaríte na sporáku.

Ingrediencie:

šošovica (červená) – 300 g;
voda - 900 ml;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
adjika - 5 lyžíc. l.;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte zrná fazule, odstráňte všetky zvyšky a niekoľkokrát ich opláchnite pod tečúcou vodou pomocou sita.
Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame na kocky.
Mrkvu nakrájajte na malé prúžky (alebo nasekajte na strúhadle).
Ošúpaný cesnak nasekáme nožom.
Vložte mrkvu a cibuľu do misky multivarky a smažte 20 minút v režime „pečenia“.
Po 10 minútach varenia otvorte veko multivarky bez toho, aby ste ho vypli, pridajte cesnak.
Po uplynutí času pridajte do nádoby šošovicu, adjiku, soľ, korenie a potom naplňte vodou.
Nechajte šošovicovú polievku variť 50 minút v režime „kaša“.

S údeninami

Guláš bude výživný a aromatický, ak ho uvaríte s údeným mäsom. Kuracie alebo hovädzie mäso podľa vlastného výberu je na to ideálne. Šošovicová polievka s údeninami je vhodná na chladné obdobie - veľmi výživná, chutná, hrejivá, zimná, naplní vôňou celý dom. Nie je žiadna hanba ozdobiť sviatočný stôl takýmto jedlom, nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte recept na 6 porcií.

Ingrediencie:

údené mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zrná červenej šošovice – 350 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte rastlinný olej, vopred opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Zalejte vodou a priveďte do varu.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
To isté urobte s cesnakom.
Údené mäso (napríklad rebrá) nakrájame na porcie.
Šošovicu prepláchneme, pridáme do vriaceho vývaru a po 5 minútach pridáme údené mäso.
Varte desať minút, pridajte soľ, korenie a bylinky.

S mäsom

Aby ste získali neprekonateľný guláš zo šošovice a mäsa, ale zároveň boli diétne, je lepšie použiť chudé morčacie mäso. Tento nízkokalorický výrobok chutí výborne so strukovinami, a preto gazdinky často volia tento recept. Navyše príprava šošovicovej polievky s morčacím mäsom je celkom jednoduchá. Korenie, ako je tymián, čierne korenie a majorán, pomôžu pridať jasnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

morka – 0,5 kg;
fazuľa šošovice (zelená) – 70 g;
paradajky (konzervované) - 300 g;
zeler - 2 stonky;
cibuľa - 1 hlava;
tymián, majorán – každý po 0,5 lyžičky;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Panvicu položte na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, za stáleho miešania v ňom smažte morku asi 7-8 minút.
Zeler opláchneme, nakrájame priečne na tenké plátky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Zmiešajte mäso a zeleninu v hrnci.
Mäso zalejeme dvoma litrami vody, pridáme zrnká šošovice.
Budúcu polievku osolíme a okoreníme, dochutíme korením.
Privedieme do varu, znížime plyn a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
V polovici varenia paradajky z konzervy pomelieme a za stáleho miešania pridáme do duseného mäsa.
Šošovicovú polievku privedieme do varu a vypneme horák.

Vegetariánska

Pre tých, ktorí sa vzdali jedenia mäsa v akejkoľvek podobe, je vhodný recept na zdravú fazuľovú polievku výlučne zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná a kaloricky môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat či rýb. Príprava takéhoto jedla je veľmi jednoduchá, takže recept zvládne aj začínajúci kuchár a ak na záver varenia dozdobíte lístkom mäty, získate šošovicový pokrm ako na fotke kulinárskych časopisov.

Ingrediencie:

červená šošovica - 100 g;
paradajka, paprika, mrkva, cibuľa - 1 ks;
karfiol (mrazený) - 300 g;
kukuričný olej - 1 polievková lyžica. l.;
čistá voda – 1,5 l;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Papriku, paradajku nakrájame na kocky a mrkvu.
Karfiol rozmraziť, nakrájať na kúsky.
V hrnci na oleji zľahka orestujeme mrkvu a papriku.
Potom pridáme šošovicu a vodu. Necháme dusiť na miernom ohni.
Po 15 minútach pridáme kapustu a paradajku.
Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, privedieme do varu a vypneme.

Recept od Julie Vysotskej

Skúsení kuchári často zdieľajú svoje tajomstvá s obyčajnými ženami v domácnosti. Hlavnou zložkou budú plody čeľade strukovín a na záchranu prídu najsilnejšie chuťové akcenty (talianske korenie) - rasca a korenie. S týmto pokrmom môžete prekvapiť svojich blízkych, priateľov a naplno odhaliť svoje kulinárske schopnosti doma. Šošovicová polievka od Julie Vysotskej je veľmi jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

fazuľa šošovice – 250 g;
pór - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
tymián - 2-3 vetvičky;
rasca - 0,5 lyžice. l.;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zeler – 1 stonka;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Cesnak nakrájame na tenké plátky.
To isté urobte so zelerom a pórom.
Feferónku očistíme z vnútra a nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zeleninu dusíme v hrnci niekoľko minút s pridaním malého množstva rastlinného oleja.
Počas varenia pridáme korenie, rascu, tymián, premiešame.
Nalejte šošovicovú hmotu do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka 20-25 minút bez prikrytia.

S hovädzím mäsom

Ďalšia možnosť varenia chutné jedlo z čeľade strukovín – pridáva sa do hovädzieho mäsa. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený a uprednostňuje ho veľa ľudí. Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť šošovicovú polievku s hovädzím mäsom, príde na záchranu jeden zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava tejto šošovicovej polievky je veľmi jednoduchá – stačí postupovať podľa návodu.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
zrno šošovice – 300 g;
petržlen - zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Šošovicu namočte na hodinu do vody, najskôr ju opláchnite.
Mäso nakrájame na malé kúsky a varíme 1,5 hodiny.
Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame.
Do vriaceho vývaru vložte zrnká šošovice, zeleninu, soľ a korenie.
Varte do mäkka (asi 15 minút).

Lahodná šošovicová polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

Soľ je lepšie pridávať, keď je šošovica už uvarená.

V chladných dňoch je čas na hrejivé, výdatné a husté jedlá, akými sú fazuľové polievky. Hrachovú a fazuľovú polievku sme už pripravili, ale dnes navrhujem na obed uvariť šošovicovú polievku. Zároveň poďme bližšie spoznať túto zaujímavú a zdravú obilninu – zistíme, prečo sa šošovici hovorí „kráľovná všetkých“ strukoviny"? Hustá aromatická šošovicová polievka pripomína hrachovú polievku, no má zvláštnu chuť. Niektorí ochutnávači v ňom objavia orieškovú nôtu. Malé množstvo voňavého tymiánu dodá polievke ešte zaujímavejšiu chuť. Táto bylinka sa hodí k šošovici a spolu vytvárajú ešte harmonickejšiu chuť ako s tradičným bobkovým listom do polievok.

Existuje veľa možností pre šošovicové polievky: vegetariánske a s mäsom; s talianskymi klobásami a anglickou slaninou; s prídavkom tekvicového alebo zelerového koreňa; paradajka alebo špenát; ako aj všetky druhy zeleniny - karfiol, brokolica, sladká paprika... Navrhujem, aby ste si urobili šošovicovú polievku s hovädzím mäsom.

Šošovicová polievka však zasýti aj bez mäsa, keďže šošovica je svojím zložením veľmi výživná. Obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín a sacharidov, ale prakticky žiadny tuk. Preto sa šošovica považuje za diétnu obilninu, ktorej porcia sa rovná rovnakej porcii mäsa, no telo ju ľahšie vstrebáva. Jedlá z „kráľovnej šošovice“ sa ľahko plnia a poskytujú dostatok energie na dlhú dobu.

Chcete sa dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach tejto cennej obilniny? Oh, môžu byť uvedené na dlhú dobu! Patrí medzi ne vysoký obsah kyseliny listovej (vitamín B9, dôležitý najmä pre ženy čakajúce bábätko a pre rastúce organizmy – deti a dospievajúcich). Šošovica zlepšuje trávenie vďaka vysokému množstvu vlákniny; posilňuje imunitný systém a nervy, znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Táto úžasná obilnina je užitočná pre každého - deti od 2 rokov, ženy aj mužov.

Možno ste sa už stretli s obilninami rôzne farby: zelená, oranžovo-červená, hnedá.

Zelená šošovica nie sú úplne zrelé zrná. Preto sa nerozvarí a varí sa o niečo dlhšie ako iné druhy – asi 40 minút. Zrná zostanú neporušené a vyzerajú dobre v šalátoch.

Červená šošovica sú zrná, ktoré sú ošúpané, rýchlo sa uvaria – iba 15 – 20 minút a sú dobre uvarené, takže sú skvelé do pyré.

Hnedá šošovica sa nazýva aj kontinentálna. Varenie tejto odrody trvá asi 20-25 minút.

Čas varenia: 1 hodina
Počet porcií: 6

Suroviny na šošovicovú polievku s hovädzím vývarom

Na 2,5 litra vody budeme potrebovať:

200-300 g mäsa;
1 šálka šošovice;
2-3 stredné zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1-2 lyžice slnečnicového oleja;
1 zarovnaná polievková lyžica soli (alebo podľa chuti vyskúšajte);
štipka sušeného tymiánu;
zväzok čerstvých byliniek (kôpor, petržlen).

Spôsob prípravy šošovicovej polievky s hovädzím vývarom

Ak sa rozhodnete uvariť polievku s mäsom, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť hovädzie mäso, pretože varenie mäsa trvá oveľa dlhšie ako obilniny a zelenina. Po opláchnutí mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do vody a dáme na oheň. Po privedení do varu a varu 1-2 minúty vypustite prvú vodu. Vezmeme nový, na ktorom budeme variť vývar a varíme na miernom ohni pod pokrievkou 40 minút.

Kým sa mäso pečie, pripravíme si ostatné suroviny. Šošovicu umyte 2-3 krát a pridajte čistú studenú vodu: po jej nasýtení sa obilniny, ako hrášok alebo fazuľa, uvaria rýchlejšie.

Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na pásiky. Pomocou krájača na zeleninu som nakrájal mrkvu na dlhé tyčinky: v polievke vyzerajú originálnejšie ako strúhaná mrkva alebo plátky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania restujte 2-3 minúty do mäkka.

Potom pridajte mrkvové tyčinky a za občasného miešania smažte ďalšie 2-3 minúty. Vypnite vyprážanie a nechajte ho zatiaľ.

Keď je mäso mäkké, je čas pridať do polievky obilniny. Medzitým šošovica absorbovala takmer všetku vodu. Vložte ju do hrnca, premiešajte a varte 10 minút.

Kým sa cereálie uvaria, nakrájame zemiaky na malé kocky.

Zemiaky nalejte do polievky a premiešajte.

Po ďalších 5 minútach pridajte do panvice zmes mrkvy a cibule. Nechajte všetko jemne dusiť 2-3 minúty, ale medzitým môžete umyť a nakrájať zeleninu.

Do polievky pridáme petržlenovú vňať a kôpor, sušený tymián alebo pár čerstvých vetvičiek, osolíme a premiešame. Za 1-2 minúty je polievka hotová.

Nalejte čerstvú, dráždivú šošovicovú polievku do misiek a podávajte. Na každý tanier môžete navyše pridať trochu čerstvých byliniek: bude to žiarivejšie a zdravšie!