Prečo sú reďkovky také pikantné? Prečo sú reďkovky horké? Podmienky pre dobrú úrodu

Reďkovka je zeleninová rastlina, ktorá patrí do čeľade krížovitých. Koreňová plodina má zaoblený alebo predĺžený tvar, farba zeleniny môže byť veľmi rôznorodá: červená, fialová, žltá, biela, ružová. Najobľúbenejšie odrody sú červené a červeno-biele. Táto rastlina je bohatá na vitamíny a minerály potrebné pre ľudský život.

Reďkovka je bežná rastlina s jedinečnými antibiotickými vlastnosťami. Ničí mikróby, ktoré sa tvoria v ústach a hrdle a spôsobujú nepríjemné pachy. Počas žuvania čerstvej koreňovej plodiny pod vplyvom látok, ktoré tvoria reďkovku, umierajú mikróby a horčičné oleje dráždia chuťové poháriky a zlepšujú chuť do jedla. Okrem toho je dokázané, že konzumácia čerstvých reďkoviek znižuje riziko tvorby nádorov a výskytu onkológie.

Reďkovky sú nenáročné na podmienky pestovania, ale aj v prítomnosti vynikajúcej úrodnej pôdy je potrebné dodržiavať základné požiadavky. V opačnom prípade bude zelenina horká a ochabnutá.

Príčiny

Hlavným dôvodom ostrej, niekedy horkej chuti reďkoviek je prítomnosť horčičného oleja v plodoch. To je to, čo dáva zeleninu prospešné vlastnosti a pikantnosť v chuti dužiny. Táto kultúra patrí k skorej jarnej zelenine, ktorá uprednostňuje nie príliš dlhé denné hodiny. Nemalo by to presiahnuť 10 hodín. Najčastejšie sa výsadba začína začiatkom jari alebo koncom leta.

Zasadiť do skleníka je možné ihneď po roztopení snehu. V tomto čase sú teplotné a svetelné podmienky vhodnejšie na klíčenie silných rastlín. Z prebytku svetla počas dňa rastlina rýchlejšie starne a jej plody začínajú chutiť horko. Na spomalenie tohto procesu sú výsadby pokryté nepriehľadnými krycími materiálmi, ktoré tvoria tienisté miesto. Príliš veľké stmavnutie rastlín však spôsobí škúlenie v reďkovke, takže ju treba regulovať otváraním a zatváraním.

Pri zakrývaní výsadieb je dôležité zabezpečiť, aby bol prívod kyslíka k rastlinám voľný.

Aby ste sa zbavili horkej chuti v zelenine, musíte zistiť, prečo sa objavila. Môže to mať niekoľko dôvodov:

• nedostatočné a nerovnomerné (z času na čas) zavlažovanie;
• prerastanie koreňových plodín: pri prezretí sa dužina stáva drsnou, praská, vysychá zvnútra, objavuje sa horkosť;
• nepreriedená výsadba reďkovky, nedostatok kyslíka, nedostatok buriny od buriny.

Horká chuť reďkovky sa objavuje v dôsledku nedodržania pravidiel pestovania tejto zeleniny. Porušenie aspoň jednej z podmienok vedie k zhoršeniu kvality celej plodiny alebo jej úplnej absencii.

Podmienky pre dobrú úrodu

Ak chcete získať chutnú, šťavnatú zeleninovú úrodu s príjemnou sladkou dochuťou a nevtieravou pointou, sadenice potrebujú pravidelnú a kvalitnú starostlivosť.

rednutie

Pri zahustenej výsadbe reďkoviek by sa od koreňových plodín nemala očakávať vynikajúca chuť. Pri nadmernej tlačenici zelenina slabne, vyčerpáva sa, chýbajú jej živiny a stopové prvky. Koreňový systém takýchto sadeníc sa nevyvíja. Nedostatok svetelných lúčov a vody ovplyvňuje tvorbu koreňovej plodiny. Rastlina bojuje o priestor a výživu a nenasmeruje sily na vývoj plodu.

Extra a slabé sadenice by sa mali odstrániť v čase, keď sa objavil jeden pravý list. Neskoršie riedenie povedie k tomu, že časť rastlín prejde do štádia tvorby šípky s kvetmi. Riedenie sa musí vykonať bez problémov, vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť menšia ako 4 cm, inak dužina reďkovky zhrubne, zvlákní a vysuší. Zelenina nadobudne zakrivené tvary.

Je možné pestovať semená pomocou buniek z vaječných mriežok. Zatlačíme ich do pôdy a získame čistý rad priehlbín na zasadenie semena. Do každej jamky sa zasadí jedno semienko. Pri tejto metóde výsadby nie je potrebné riedenie.

Pôdu s reďkovkami je potrebné veľmi opatrne preriediť a potom uvoľniť, aby nedošlo k poškodeniu koreňov rastlín. V opačnom prípade kultúra začne tvoriť šípky, nutričné ​​vlastnosti zeleniny stratia svoju hodnotu. Rednutie reďkoviek nie je vytrhávaním prebytočných rastlín, ale zaštipovaním.

Zalievanie

Reďkovka je vlhkomilná rastlina. Náročnosť na prítomnosť vlahy v pôde sa objavuje už pri objavení sa prvého pravého listu, na samom začiatku tvorby koreňovej časti zeleniny. Potrebuje včasný, rovnomerný a pravidelný prísun vlahy do pôdy. V ideálnom prípade na zalievanie 1 metra štvorcového záhonov s reďkovkami nie je príliš potrebných 10-15 litrov. studená voda. Nedovoľte, aby pôda okolo plodiny vyschla. Plody, ktoré zažili nedostatok vlahy, to po obnovení zavlažovacieho režimu nevyrovnajú. Dužina stráca chuť, chrumkavosť. Takáto zelenina je náchylná na praskanie, stratu hladkosti, náchylná na streľbu.

V horúcich letných dňoch treba reďkovky zalievať každý deň skoro ráno a neskoro večer. Keď nastane chladnejšie počasie, zalievanie sa môže znížiť na 1 krát za 2-3 dni, pričom sa monitoruje stav pôdy a zabraňuje sa jej vysychaniu. Denná zálievka nie je prínosom, pretože voda z rastlín sa cez listy rýchlo vyparuje.Úžina vrstvy pôdy sa musí vykonávať vo vzdialenosti rovnajúcej sa dĺžke koreňa reďkovky. Ak nie je možné časté zavlažovanie, hrebene so zeleninou je možné mulčovať pilinami, suchou trávou. Takže vlhkosť v pôde po zalievaní je uložená na dlhú dobu.

Správne zalievanie reďkoviek by sa malo vykonávať pomocou zálievky s častým sitkom, pri pestovaní v skleníkoch je potrebné ihneď po zalievaní miestnosť vetrať. Pri absencii pravidelného zavlažovania sa pestovanie reďkoviek stáva úplne zbytočným.

Pri polievaní úrody by ste sa tiež nemali nechať príliš uniesť. Nedostatok aj nadbytok vody v zemi môže spôsobiť horkú chuť zeleniny. Okrem toho môže nadmerná vlhkosť pôdy spôsobiť tvorbu rôzne choroby koreňová plodina, jej hniloba

Pletie buriny

Odburiňovanie záhonov od vzchádzajúcich burín sa vykonáva pravidelne. Buriny odoberajú vlhkosť, mikroelementy z pestovaných rastlín, blokujú prístup k svetelným lúčom. Reďkovky rastú slabšie, vychudnuté v porovnaní so zeleninou zo zaburinených záhonov. Odburiňovanie riadkov s reďkovkami by sa malo vykonávať veľmi opatrne, burinu odstraňovať ľahkými pohybmi a snažiť sa nepoškodiť sadenice samotnej plodiny.

uvoľnenie

Medziriadkové priestory by sa mali uvoľniť ihneď po zalievaní alebo daždi. Vysychaním pôda vytvára na povrchu hustú vrstvu, ktorá neumožňuje priechod kyslíka v dostatočnom množstve. Rastlina zažíva svoj nedostatok a slabne. Ovocie je plné horkosti.

Uvoľnenie sa vykonáva bodovo, okolo každého kríka reďkovky.

Včasná úroda

Plody reďkovky sa zbierajú počas dozrievania. Počas teplého obdobia musí kultúra vytvoriť koreňovú plodinu s priemerom do 2 cm, aby bola vhodná na skladovanie. Pokiaľ ide o dozrievanie, tento proces trvá od 20 do 45 dní v závislosti od odrody plodiny. Veľkú zeleninu je zbytočné nechávať v pôde, jej rast sa zastaví, dužina prejde zhrubnutím, vysušením a tvorbou vlákien. Reďkovky uchovávajte na chladnom mieste zviazané vo zväzkoch. Pri zvýšených teplotách skladovania zelenina zmäkne, ochabne.

Niektorí pestovatelia zeleniny praktizujú túto metódu: pred zasadením semien plodín nasypte do každej priehlbiny tenkú vrstvu soli. Ničí mikróby a vírusy v pôde a dodáva koreňom neobvyklú chuť, plody sú chrumkavé, šťavnaté. Táto metóda dokonale chráni koreňové plodiny pred tvorbou horkosti, pretože soľ absorbuje a zadržiava vlhkosť.

Ako odstrániť horkosť?

Ak nebolo možné zbaviť sa príčin horkosti včas, ovocie vhodné na varenie, je možné uložiť niekoľkými spôsobmi:

• Namáčanie v osolenej studenej vode. Reďkovky, predtým olúpané a olúpané, vložte do nádoby a pridajte asi 2 litre čistej vody s 1 polievkovou lyžicou kuchynskej soli zriedenej v nej. Korene necháme pol hodiny namočiť, potom vodu scedíme a opláchneme tečúcou vodou. V prípade potreby to môžete urobiť dvakrát. Najčastejšie však na nápravu horkosti stačí jedno namáčanie.
• Oplachovanie. Olúpané a nakrájané na plátky koreňové plodiny pod tečúcou vodou, soľ. Soľ vytiahne prebytočnú horkosť. Potom možno soľ z povrchu plátkov striasť alebo v prípade potreby opäť opláchnuť vodou.
• Oparenie vriacou vodou. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou asi 8-10 minút. Horká chuť zmizne, ale zničí sa aj určité množstvo vitamínov a stopových prvkov. Varené reďkovky sú menej vhodné do šalátov.
• Citrón a cukor. Reďkovku nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, polejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, na vrch posypeme cukrom. Ak nie je túžba používať cukor, je vhodný prírodný med, ktorý dodá šalátu pikantnosť.
• Solenie. Reďkovku nakrájame na tenké plátky a posypeme soľou. Čakáme, kým reďkovka dá šťavu. Potom musíte nakrájanú zeleninu opláchnuť v tečúcej vode a posypať citrónovou šťavou.

Ak sa potrebujete naliehavo zbaviť horkosti bez namáčania, šalát s reďkovkou môže byť ochutený nie olejom, ale kyslou smotanou. Skryje horkastú chuť tejto zeleniny.

Nemali by ste sa okamžite zbaviť horkosti. Jej prítomnosť je veľmi užitočná a vždy ju môžete odstrániť. Keď sa horčičné oleje čiastočne vyplavia, liečivé dezinfekčné vlastnosti sa znížia, a preto sa znížia aj výhody zeleniny.

Najchutnejšia a najjemnejšia reďkovka bude rásť na slnečných záhonoch s ľahkou uvoľnenou pôdou. Výnos zeleniny závisí od dostupnosti vrchného obväzu, ale stojí za to pamätať, že reďkovky nerastú na pôde s pridaním čerstvého hnoja. V tomto prípade rastlina vytvorí iba zelené lístie. Na lôžkach s hlinitými pôdami a nízkym obsahom živín budú koreňové plodiny ochabnuté so zjavnými príznakmi horkej chuti.

Pri vykonávaní týchto jednoduché pravidlá rastúce reďkovky, každý, dokonca aj začínajúci záhradník, bude môcť získať vynikajúcu úrodu chutných, chrumkavých, šťavnatá reďkovka bez akýchkoľvek známok obsedantnej horkosti v chuti.

Spojené s otvorením sezóny, jarnou hojnosťou a prvými víťazstvami v záhrade. Koniec koncov, tieto koreňové plodiny vôbec nevyžadujú špeciálne podmienky a sú tak nenáročné na starostlivosť. Ale, bohužiaľ, veľmi často sa stávajú aj prvými sklamaniami. Prečo reďkovky idú do šípky, dávajú horkosť alebo dutiny, aké chyby robia pestovatelia zeleniny, čo robiť, aby zachránili úrodu - o tom všetkom budeme hovoriť neskôr v článku.

Nestúpa

Prvé problémy pri pestovaní reďkoviek začínajú týždeň po zasiatí semien, keď by už mali byť sadenice, ale nie sú. Stáva sa to v dôsledku porušenia pravidiel poľnohospodárskej technológie kultúry a nekvalitného osiva.

Vedel si?Reďkovka je prírodné antibiotikum. Ak používate koreňovú plodinu počas celej sezóny, nemôžete sa báť prechladnutia.

Odborníci odporúčajú venovať osobitnú pozornosť kvalite zŕn, ako aj ich príprave. Na pestovanie sa oplatí vybrať veľké, plnohodnotné exempláre. Aby sa zabezpečila ich životaschopnosť, semená sú vopred ponorené do soľného roztoku. Na siatie sú vhodné iba usadené vzorky. Skúsení záhradníci odporúčajú pred sejbou ich namočiť do rastového stimulátora ("Ekosil").

Ďalšie najdôležitejšia nuansa, čo má priamy vplyv na prívetivosť sadeníc, sú načasovanie sejby a pôdne vlastnosti.

Reďkovka - špecifická rastlina, ktorá na plnohodnotnú potrebuje chladné zamračené počasie s 12-hodinovým denným svetlom. Za najlepšie obdobie na siatie obilia preto agronómovia považujú apríl a august. Ak sa ponáhľate, studená pôda nedovolí zrnám včas vyklíčiť. Je vhodné vopred pripraviť kyprý záhon s neutrálnym alebo mierne kyslým substrátom. Chudobné sadenice sa často vyskytujú v neúrodných, vyčerpaných a príliš mokrých krajinách, ako aj v oblastiach s čerstvým.

V takýchto prípadoch sa na získanie priateľských sadeníc reďkovky odporúča namiesto hustej zmesi záhradnej pôdy zbierať tvrdé drevo.
Ak sa siatie uskutočňuje v záhrade, nezabudnite uvoľniť plánovanú oblasť. Počas výsevu je dôležité umiestniť semená do správnej hĺbky. To sa rovná dvom priemerom sadivového materiálu.

Koreňová plodina sa netvorí

Prečo reďkovky netvoria koreňovú plodinu, je veľmi častou otázkou, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v podmienkach dusného jarno-letného obdobia, silného vetra, dlhého denného svetla a zahustených plodín.

Vedel si?Európania sa o reďkovke dozvedeli vďaka talianskemu cestovateľovi Markovi Polovi, ktorý v 16. storočí priviezol z Číny semená zázračnej zeleniny.

Husté plodiny značne zasahujú do tvorby koreňových plodín. Preto je dôležité dodržať vzdialenosť medzi zrnami do 4 cm. Neodporúča sa ani preriedenie riadkov, pretože akýkoľvek zásah do vegetačného procesu je spojený s neplodnosťou plodín.
Semená tiež nezahrabávajte veľmi hlboko. Ak je pôda v oblasti ľahká, môžete prehĺbiť až 2,5 cm, ale na ťažkých pôdach je lepšie zastaviť na 1,5 cm. Reďkovka sa jej dobre prispôsobuje, ale v takýchto podmienkach jednoznačne odmieta pestovať ovocie.

duté plody

Týmto problémom sú príliš prehnojené a suché záhony. Pri výseve je dôležité vziať do úvahy dobu aplikácie do. Pre reďkovky je nežiaduce čerstvé v akomkoľvek množstve.
vyvolá intenzívny rast vrcholov, ale nebudú tam žiadne koreňové plodiny. Zvláštnosťou reďkovky je, že ako rastie, nemožno ju vôbec oplodniť. Ak zaznamenáte aktívny nárast biomasy, napravte situáciu pridaním draslíka alebo suchého dubového popola.

S vývojom druhého listu na klíčku sa musia zintenzívniť všetky zvlhčovacie postupy, ako aj počas obdobia aktívnej tvorby plodového vaječníka.

trpký

Sú chvíle, keď rastie veľmi chutná veľká zelenina, ale chutí horko. Je to dôsledok nerovnomerného zamokrenia plodín. Záhradníci sa často pozastavujú v zalievaní, zatiaľ čo koreňová plodina dostáva vlhkosť na svoj vývoj, ale nestačí na vytvorenie chuti.
Nezabudnite, že rastlina veľmi miluje vlhkosť. V ideálnom prípade by Zem mala prijať 10 litrov vody za deň a deň. meter štvorcový postele.

Upravte množstvo v závislosti od poveternostných podmienok. Skúsení majitelia pozemkov odporúčajú zvlhčovať cez kanvu a sitko.

Vedel si? Mnohé dámy sa tešia na obdobie dozrievania reďkovky, aby schudli. A to je celkom reálne, pretože v 100 gramoch koreňových plodín je iba 28 kcal.

prasknutie

Keď je reďkovka horká, už viete, čo robiť. Podobná spása je pre praskavé plody. Trhliny - jasné znamenie náhle zmeny vlhkosti v záhrade.

Teraz je čas, aby sa v našej strave aktívne objavila taká zaujímavá prísada, ako je reďkovka. Ide o neuveriteľne užitočný a originálny produkt, ktorý je v našej krajine už dlho milovaný. Ale čo horkosť charakteristická pre reďkovku, ktorá svojou chuťou môže pokaziť akúkoľvek túžbu používať tento produkt? A o čom kŕmiť takéto " užitočná rastlina"Dieťa ani neprichádza do úvahy? Existuje cesta von!

Čerstvé reďkovky sa objavujú na trhu skôr ako iná zelenina novej úrody, ktorá vás nemôže zlákať vyskúšať niečo čerstvé a chutné. Koniec koncov, táto šťavnatá a zdravá koreňová plodina je bohatá na vitamíny, ako aj množstvo minerálov - horčík, železo, zinok, vápnik a draslík. Ale čo ak sa ukázalo, že kupovaná reďkovka má zlovestne horkú chuť?

1. Reďkovky sa musia umyť a nakrájať nožom na tenké plátky.

Potom vložte do hlbokého taniera alebo misy.
2. Potom ju trochu osoľte a poriadne nalejte citrónovú šťavu (v závislosti od množstva reďkovky možno budete potrebovať iné množstvo citrónovej šťavy).

3. Túto zmes dobre premiešame lyžičkou a necháme 10 minút odstáť (15).
4. Takéto plátky môžete použiť do šalátov, ako prílohu alebo jednoducho pridať do vašich obľúbených jedál!

Jeden z prvých zeleninové plodiny dozrievanie na našich záhonoch je reďkovka. Spájame ju s jarnou zeleňou, dostatočnou nenáročnosťou a prvými záhradnými víťazstvami. Často sa však reďkovka stáva prvým neúspechom zeleninovej sezóny. Pozrime sa, prečo sa reďkovkám nie vždy darí, a čo robiť, aby bola jeho úroda šťastná.

Odstreľovacia (alebo kvitnúca) reďkovka

Snáď každý záhradkár sa stretol s problémom strieľania reďkoviek. Zdá sa, že všetko bolo zasiate včas, dostatočne napojené a namiesto pestovania koreňovej plodiny reďkovka dáva šípku, aby začala kvitnúť. prečo? Príčin tohto javu môže byť niekoľko:

1. je možné, že semená reďkovky boli zozbierané z rastlín, ktoré zostali z minuloročných jarných výsevov a neboli vybrané podľa kvality;
2. možno boli plodiny reďkovky vyrobené neskoro a kultúra jednoducho reagovala na dlhšiu dĺžku dňa, ako je potrebné na znášanie ovocia;
3. možno bola vybraná neúspešná odroda, ktorá nezodpovedá tejto klimatickej zóne a podmienkam pestovania.

Aby sa predišlo problémom s kvitnutím reďkovky, musí sa zasiať hneď, ako dozrie pôda a do polovice mája alebo koncom júla - začiatkom augusta, keď denné svetlo nepresiahne 14 hodín, iba pri vysoko- kvalitné odrodové semená a iba zónované odrody, berúc do úvahy dobu zrenia každého z nich.

Šťavnaté vrcholy, malé korienky

Stáva sa tiež, že reďkovka veľmi intenzívne buduje vrchol, pričom prakticky nevyvíja samotnú koreňovú plodinu. Tento problém môže byť tiež výsledkom niekoľkých chýb naraz:

1. pestovanie plodín s nedostatkom svetla;
2. príliš hlboké umiestnenie semien v pôde;
3. prebytočné hnojivo;
4. nadmerné zalievanie.

Aby sa reďkovka naplno rozvinula a vytvorila nielen zelenú hmotu, ale aj kvalitnú koreňovú plodinu, nemožno ju vysievať na tienisté miesto, nemožno ju zahusťovať. Semená musia byť zasadené do hĺbky 2 - 2,5 cm na ľahkých pôdach a 1 - 1,5 cm na ťažkých pôdach. Vysádzajte iba na tie záhony, kde bol hnoj aplikovaný na predchádzajúce plodiny. Dodržujte mierny režim zavlažovania až do vytvorenia koreňovej plodiny, mierne ju zvyšujte počas vývoja prvého pravého listu a výrazne - počas obdobia vaječníkov z reďkovky.

Krásne, ale prázdne

Častým problémom je prázdna reďkovka bez chuti. Tento jav nie je nič iné ako reakcia rastliny na prebytok organickej hmoty. Reďkovky sú v čerstvom kŕmení kontraindikované organické hnojivá v akomkoľvek množstve je lepšie oživiť pôdu na lôžkach popolom alebo komplexnými minerálnymi hnojivami.

Chutné, ale horké

Pomerne časté sú prípady, keď sa reďkovkám podarí byť krásna, plnohodnotná, no ... trpká chuťou. Toto sú dôsledky nerovnomerného zavlažovania. Reďkovka ako vlhkomilná plodina vyžaduje v období tvorby plodov stálu pôdnu vlhkosť na úrovni 70 %. Preto je potrebné zalievať ju nielen výdatne, 10 - 15 litrov na 1 m2, ale aj pravidelne, najlepšie večer.

Chutné, ale zlomené

S nesprávnou zálievkou súvisí aj problém praskania koreňov reďkovky. Zvyčajne sa vyskytuje v dôsledku náhlych zmien vlhkosti pôdy. Preto by sa v žiadnom prípade nemal zanedbávať režim zvlhčovania lôžok tejto plodiny.

A nakoniec...

Ak chcete zo svojej záhrady nazbierať krásnu, šťavnatú, sladkú reďkovku, postarajte sa o jej stav (čistotu, nutričnú hodnotu a drobivosť) vopred. Táto kultúra nemá rada odstraňovanie buriny, zle reaguje na uvoľnenie a má negatívny postoj k preriedeniu. Nadmerná úzkosť jej dáva signál na prejav ochranných vlastností, a to: spôsobuje jej horkosť, vedie k zhrubnutiu vlákien a podporuje kvitnutie. Semená reďkovky preto vysievajte do riadkov so vzdialenosťou medzi rastlinami 4 - 5 cm, pričom medzi riadkami nechajte 10 - 12 cm. lepšie osvetlenie orientujte postele zo severu na juh. A čo najmenej rušte rastliny, dbajte hlavne na kvalitné a včasné zalievanie.