Sprchovacia miestnosť

Torta na krstiny pre dievča. DIY torta na krst. Recept na univerzálnu marshmallow mastichu

S rozvojom cukrárskeho priemyslu je stále viac spôsobov, ako prekvapiť klienta. Jedným z najznámejších je použitie mastichy. Poďme zistiť, ako ozdobiť tortu fondánom.

Vlastnosti mastichy

Masticha je hmota podobná cesto používaná v cukrárstve od začiatku 20. storočia. Pôsobí ako poťah na torty a materiál na vytváranie kulinárskych dekorácií. Existuje veľa receptov na výrobu mastichy. Je možné si ho pripraviť aj doma. V Rusku ešte nie je obsadené miesto na výrobu zakúpených zmesí, takže budete môcť nájsť zahraničné analógy.

Obsah kalórií mastichy na 100 gramov nepresahuje 393 kalórií, hoci zloženie je dosť bohaté. Ďalšími zložkami môžu byť marshmallow, škrob, želatína, kondenzované mlieko, marcipán, proteín. Používa sa aj množstvo dochucovadiel a farbív, ktoré menia torty na skutočné majstrovské diela cukrárskeho umenia.

Výhody materiálu

Želatína v kompozícii pomáha posilňovať kĺby a chrupavky. Zlepšuje kvalitu nechtov a vlasov, zlepšuje činnosť srdca a podporuje metabolizmus;
Marcipán obsahuje vitamín E a pomáha bojovať proti stresu, chráni bunky tela pred mechanickým poškodením;
Komerčne dostupné v súpravách a dajú sa vyrobiť doma. Cena tmelu nezávisí od materiálu, ale od zložitosti nápadu a figúr. Napríklad sochy založené na fotografiách budú stáť viac ako obyčajná kreslená postavička;
Rozvíja tvorivé schopnosti u kuchárov a detí, priaznivo pôsobí na jemnú motoriku;
Bohatá škála farieb, flexibilita a plasticita nám umožňujú realizovať všetky plány zákazníka.

Nevýhody mastichy

Nepoužívajte mastichu v neobmedzenom množstve. Výrobok obsahuje veľa cukru, čo vedie k problémom so zubami, postavou a telom ako celkom;
Masticha nevyhovuje chuti každému, kto má chuť na sladké. Príspevok pri tvorbe tort ide do estetickej časti, nie do chuti;
Na vytvorenie realistických postáv potrebujete nielen trpezlivosť, ale aj široké znalosti v rôznych oblastiach života. Napríklad pri vyrezávaní postavy klaviristu musí cukrár rozumieť ľudskej anatómii a počtu klávesov klavíra;
Alergici riskujú reakciu na mastichu, preto sa u nich používa marcipánový poťah. Ale pri použití marcipánu nie je možné získať krištáľovo biely odtieň vysoké percento orechy v ňom;
Materiál je krátkodobý a na priamom slnečnom svetle sa rýchlo kazí. A to aj v mraznička Masticha sa uchováva nie dlhšie ako 4 týždne.

Než začnete variť, premyslite si, ako materiál využijete. Na obaľovanie sú vhodné mliečne výrobky na báze kondenzovaného mlieka a sušeného mlieka, mix marshmallows alebo čokolády. Ak plánujete vyrábať figúrky, vytvorte zmes čokolády, želatíny, cukru alebo marshmallow. Tu je niekoľko domácich receptov pre začiatočníkov.

Recept na univerzálnu marshmallow mastichu

Je to hmotnosť marshmallows, ktorá sa považuje za najjednoduchšiu na výrobu. Ak budete postupovať podľa všetkých pokynov krok za krokom, získate univerzálnu zmes na zdobenie sladkostí. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 100 gramov marshmallows, 1/4 kilogramu prášku, citrónová kyselina na špičke lyžice a čistej vody.

Vložte do marshmallows a pridajte do nich zriedenú kôru;
Nádobu umiestnite do mikrovlnnej rúry na vysokú teplotu a počkajte, kým sa nezačne topiť;
Vyberte misku s marshmallows z mikrovlnnej rúry a začnite pomaly miešať prášok. Hnette tmel ako bežné cesto, kým nebude hladké a elastické;
Zrolujte hrudku mastichy v prášku, pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Mnoho ľudí priťahuje tento recept, pretože miesenie trvá až 10 minút. Majte však na pamäti, že masticha sa vyrába z jedlo pre deti je potrebné dlho uchovávať v chlade. Na vytvorenie hmoty potrebujete 150 gramov dojčenskej výživy, rovnaké množstvo prášku, 100 gramov kondenzovaného mlieka.

Preosejte prášok a detskú výživu cez sito, premiešajte obe zložky;
Pridajte citrónovú šťavu a kondenzované mlieko. Pomôžu získať potrebnú lepivosť;
Vymiesime cesto a položíme na čistý stôl;
Pridajte potravinárske farbivo a vložte do chladničky na 12 hodín. Nezabudnite si valček posypať cukrom alebo škrobom. Začnite pracovať s koláčmi až po vytvorení masticu. Hmota si totiž vyžaduje oveľa dlhšie spracovanie.

Nie je vhodný na zakrývanie koláčov, ale dajú sa z neho ľahko vytvoriť postavičky všetkých tvarov a veľkostí. Ľahko sa pripravuje, rýchlo schne a tuhne. Nevýhodou želatínovej mastichy je jej krátka trvanlivosť: aj v chladničke hmota vydrží až 3 dni.

Preosejte práškový cukor a pravidelne miešajte želatínu namočenú 20-60 minút;
Zahrejte želatínu vo vodnom kúpeli na 70 stupňov;
V prášku urobte jamku a nalejte do nej želatínu a citrónovú šťavu. Miešajte najskôr lyžicou a potom rukami. Výsledkom bude hmota podobná textúre ako plastelína;
Zrolujte tmel do tvaru klobásy a zabaľte ho do filmu a nechajte ho v chladničke, kým nebude pripravený na použitie.

Mastic z bielej čokolády

Môžete z nej vyrobiť mašle a kvety na ozdobenie hotových tort. Áno, a je dovolené vyrobiť kryt z bielej čokolády. Masticha sa pripravuje z 300 gramov bielej čokolády, 100 gramov prášku, pár pohárov kravského mlieka, rozpusteného masla a škrobu.

Čokoládu rozlomte do misky, pridajte rovnaké množstvo mlieka a masla;
Zmes umiestnite do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa hmota nestane homogénnou;
Do misky nalejte 100 gramov práškového cukru a miešajte, kým nebude lepkavý;
Posypte stôl práškom a hnette na ňom tmel z bielej čokolády, kým sa nestane plastelínou.

Čokoládovo-medový tmel

Cukrársky tmel vyrobený z čokolády a včelieho medu je vhodný ako na vytváranie figúrok, tak aj na poťahovanie celých tort.

Vďaka medu v zložení sa zvyšuje viskozita mastichy, čo uľahčuje modelovanie.

Vložte 2/3 čokoládovej tyčinky do misky a nechajte ju roztopiť, neustále miešajte a nezabudnite, že teplota by nemala prekročiť 37 stupňov;
Nalejte zvyšnú tmavú čokoládu a počkajte, kým zmes nezhustne;
Pridajte dve polievkové lyžice medu a miešajte ďalšie 3 minúty;
Miešajte rukami až 20 minút, kým sa nestane pružným a poddajným na modelovanie. Z mastichy bude kvapkať kakao, preto hmotu premiešajte nad nepotrebnou nádobou.

Tmel z kondenzovaného mlieka je vhodný na pokrytie koláčov, ale je lepšie použiť iné druhy hmoty, nie na vyrezávanie postáv. Tento tmel sa bude zdať ťažký pre neskúsených kuchárov. Ak ste nepoužili čerstvé kondenzované mlieko, hmotnosť sa ukáže ako tvrdohlavá. Ale bohatá sladká chuť stojí za riziko!

Preosejte vanilkový prášok, sušené mlieko a práškový cukor. Urobte do nich malú priehlbinu a nalejte do nej kondenzované mlieko a citrónovú šťavu;
Dôkladne premiešajte obsah misky, podľa potreby pridajte koňak alebo rum;
Ak zmes zostane po ručnom miesení suchá, pridajte šťavu. Táto masticha bude chutiť ako mliečny karamel.

Technológia práce s tmelom

Pred poťahovaním torty vystelieme krémom alebo marcipánom. Tmel leží na marcipán čo najhladšie, ale v tomto prípade by mal byť posypaný vodou;
Zmerajte priemer výrobku a výšku sušienkového základu. K výslednému číslu pridajte okraj 5 až 10 centimetrov a nezabudnite, že čím väčšia je vrstva, tým ľahšie je získať rovnomerný produkt;
Rozviňte tmel s prihliadnutím na parametre produktu. Na tento účel použite bežný naolejovaný valček. Aby sa valček nelepil na hmotu, posypte jeho tmel zemiakovým škrobom alebo cukrárskym práškom. V opačnom prípade použite zakúpenú tmelovú podložku alebo vyvaľkajte tmel medzi dvoma naolejovanými plátmi polyetylénu;
Pri prenose na základňu sa materiál rovnomerne roztiahne sám;
Pomocou noža opatrne odstráňte prebytok a zastrčte 1/2-palcové okraje pod koláč;
Ak sa objavia vlny, použite špachtľu na ich vyrovnanie a ak sa objavia iné chyby, postupujte podľa nasledujúceho bodu.

Masticha je materiál náchylný na poškodenie. Dôvody zničenia obrázkov alebo chýb v nátere môžu byť:

Vysoká vlhkosť, pri ktorej sa zmes šíri;
Použitie nesprávneho základu. Na maslové koláče použite sušené sušienky alebo koláčové vrstvy;
Nadmerná horlivosť pri namáčaní koláča likérom alebo sirupmi;
Masticha sa ľahko poškodí v dôsledku nevhodných teplôt alebo extrémneho sucha. Hotové cukrárske výrobky preto skladujte v škatuliach alebo plastových vrecúškach.

Ak pokrývate tortu fondánom, nevyvaľkajte vrstvu hmoty tenšiu ako 2-3 milimetre. Faktom je, že mastix sa ľahko zlomí a odhaľuje nepríjemný pohľad na drsnosť a problémové oblasti základne. Pamätajte, že keď zmes prenesiete na koláč, vlastnou váhou sa viac natiahne.

Ak sa závade nedalo vyhnúť, všetko sa opraví. Švy a záplaty sa dajú ľahko vyhladiť štetcom namočeným vo vode. Vzniknuté vzduchové bubliny môžete prepichnúť ihlou a povrch koláča opäť uhladiť.

Na torte alebo inom predmete s fondánom môže zostať tenká vrstva prášku alebo škrobu. Aby ste sa ho zbavili, jednoducho prejdite po sladkosti suchým štetcom.

Je zvykom farbiť mastichu špeciálnymi potravinárskymi farbivami z veľkonočných súprav alebo tekutými potravinárskymi farbivami. Héliové farby sú vhodnejšie na použitie, pretože na vytvorenie sýtej farby potrebujete iba kvapku.

Existuje množstvo dobré možnosti maľovanie:

Pri príprave zmiešajte potravinárske farbivo s mastichou. Táto metóda je vhodná, ak potrebujete veľa masticu rovnakej farby;
Hmotu môžete zafarbiť ponorením vlhkého špáradla do práškového farbiva a zapichnutím do malého kúska mastichy. Nezabudnite tmel premiešať a natrieť na plánovanú farbu, práca so špáradlom je vhodná na vytváranie malých objemov rovnakej farby. Farbivo môžete rozpustiť aj v kvapke vody alebo citrónovej šťavy. Naneste túto farbu na tmel pomocou drevenej špajle;
Ak sa nechystáte jesť figúrky z mastichy, použite kvašové farby alebo fixy.

Pred vytvorením dekorácie z masticu je potrebné pripraviť hmotu na modelovanie, vytvoriť samotné figúrky, vysušiť ich a položiť na tortu. Na modelovanie potrebujete sadu stohov, silikónové formičky a šablóny na modelovanie. To všetko nájdete v kulinárskych obchodoch. Ale čo skutočná technológia sochárstva vlastnými rukami?

Rozmanitosť nápadov zákazníkov je nekonečná. A existujú rôzne sviatky, torty sa objednávajú na narodeniny, Nový rok, na krstiny a 23. februára... Ale boli vyvinuté jednotné vzory na vyrezávanie jednoduchých figúrok, ktoré zvládne aj začínajúci špecialista na mastičky.

Pre telo rolujte loptu a dajte jej tvar kvapky;
Hlava je menšia guľa. Je spojený s telom pomocou špáradla;
Labky sú vyrobené z bičíkov a uši závisia od typu zvieraťa. Môžete použiť kruhy aj malé trojuholníky;
Z tenkého bičíka sa vytvorí chvost a v prípade potreby sa vytvarujú vlasy;
Poslednou fázou je vyrezávanie tváre zvieraťa.

Modelovanie tortových strojov pre chlapca nie je o nič ťažšie.

Vytvorte telo z obdĺžnika mastixu;
Vytvarujte štyri guľôčky do koliesok a prilepte ich k základni;
Vyrobte sklá z modrého alebo bieleho materiálu a predné a zadné svetlá zo žltej;
Vykonajte malé doplnky vo forme kľučiek dverí a nápisov, v prípade potreby namaľujte.

Technológia vytvárania kvetov je trochu zložitejšia, preto odporúčame použiť inštruktážne videá. S tmelom zaobchádzajte opatrne a sledujte všetky nuansy sochárstva. Ale ak budete postupovať podľa tipov, získate nezabudnuteľné cukrovinky na dovolenku na akúkoľvek príležitosť.

🎂 Detské tortičky na krstiny s fotkami.
🎂 Kúpte si detské torty na krstiny za cenu 890 rubľov
🎂 Lacné detské tortičky na krstiny na objednávku.

Sladké majstrovské dielo – tak sa dajú nazvať lahodné torty, cupcakes, makrónky, sušienky a perníčky vytvorené v cukrárskej dielni IrisDelicia.

Už viac ako 19 rokov plníme vaše sny a pripravujeme exkluzívne detské torty na krstiny v Moskve, udržiavame vysokú kvalitu a neustále zdokonaľujeme našu remeselnú zručnosť, aby sme zrealizovali akúkoľvek vašu fantáziu a ešte viac rozjasnili svetlé chvíle!

Naše zásady

Držíme sa tradičných receptov. Niektoré náplne sa vyrábajú ako v ZSSR podľa GOST.
len prírodné ingrediencie: na výrobkoch nešetríme, preto sú naše sladkosti také chutné a skutočne domáce;
neustály vývoj: každý deň, tak ako predtým, hľadáme nové nápady, ktoré by sme pre vás mohli rozvíjať a zlepšovať.

Ceny detských tort na krstiny v IrisDelicia sú rôzne: môžete si ich objednať ako veľmi lacné možnosti rozpočtu, ako aj skutočne luxusné, ohromujúce VIP pochúťky na najdôležitejšie oslavy.

Dávame dokonalú sladkú rozprávku

Ak kontaktujete IrisDelicia, potom je tu špeciálny dôvod!

Vážime si vaše šťastné chvíle a chceme ich urobiť ešte krajšími a nezabudnuteľnejšími. Sme pripravení oživiť vašu ideálnu sladkú rozprávku, a preto:

Len pre vás - viac ako 20 druhov prémiových náplní: ovocné, smotanové, bobuľové, penové, čokoládové...
Degustačná miestnosť – pred objednaním tortičiek na krstiny môžete prísť do IrisDelicia a osobne vyskúšať každú dokonalú pochúťku úplne zadarmo.
Obrovský výber dekorov: perník, čokoládový velúr, zrkadlová glazúra, čerstvé kvety a čerstvé bobule, ganache, mastix, jedlé figúrky... Nič pre nás nie je nemožné!
Akákoľvek mierka. Obria torta nad 30 kilogramov? Jednoducho! Maličké koláčiky? Jednoducho!
Doručenie. Tortu doručíme štandardne alebo v presne stanovený čas - aj skoro ráno alebo neskoro večer!

Ale hlavné je, že u nás si vytvoríte tortu podľa individuálna objednávka. Vtipný nadpis? Jedinečný dizajn? Zdobenie čerstvými kvetmi? Vždy tvoríme spolu s vami a vieme, že nič nie je nemožné. V IrisDelicia sa „nie len učíme“, sme už kúzelníci, ktorí vám dajú dar splniť vaše sny!

IrisDelicia: cukráreň, kde sa splnia vaše predstavy!

Krst je jednou z najdôležitejších udalostí v živote veriaceho človeka. Práve v tento deň dostáva malý človiečik svojho anjela strážneho, ktorý bude jeho zverenca sprevádzať a ochraňovať po celý život. Dôležitou súčasťou krstu, ako aj samotného svätého obradu, bola slávnostná hostina. Všetci blízki príbuzní bábätka sú pozvaní osláviť deň, keď má malý člen rodiny svojho anjela strážneho. Hlavnou ozdobou sviatočného stola v tento deň je torta. Táto sladká pochúťka dokáže nielen rozveseliť hostí, ale aj utíšiť novopečeného anjela strážneho. Niektoré matky pripravujú tortu na krst dievčaťa alebo chlapca vlastnými rukami. Pozrime sa na najzaujímavejšie a zároveň jednoduché recepty.

Vlastnosti krstných koláčov

Kreatívni rodičia pristupujú k výberu torty na krst svojho dieťaťa osobitým spôsobom. Niektorí sa snažia vybrať pochúťku s jedinečnou chuťou, iných lákajú nezvyčajný tvar alebo maľovanie. Ale najčastejšie je východiskovým bodom pri výbere dezertu pohlavie dieťaťa: pre chlapcov a dievčatá sa rodičia snažia vybrať rôzne sladkosti s rôznymi vzormi.

Chlapci

Väčšina rodičov podľa stereotypov označuje pohlavie dieťaťa farbou torty. Pri vytváraní maškrty pre chlapcov dávajú mamičky spravidla prednosť modrej, tmavomodrej resp fialovej farby. Na dosiahnutie tohto efektu sa do cesta alebo náplne pridávajú farbiace pigmenty požadovaných farieb.

Dekorácie a figúrky z mastichy tiež pomáhajú zdôrazniť, že pochúťka je vyrobená špeciálne pre chlapca. Na vrch torty upečenej na krst chlapca je možné umiestniť meno dieťaťa alebo pridať postavičky symbolizujúce malého človiečika.

Dievčatá

Dievčenská torta na krstiny je zvyčajne biela, ružová alebo karmínová. Dekorácie a figúrky zobrazujú anjelov, dievčatká alebo milé zvieratká. Napriek náboženskému základu sviatku sa cukrári snažia pridať viac do dievčenského koláča. svetlé prvky, aby bol dizajn maškrty skutočne jedinečný.

Niekedy podľa módy zdobia pochúťku bábiky, ktorých vrchné časti kopírujú slávne bábiky Barbie a oblečenie a nadýchané šaty sú vyrobené zo smotany alebo mastichy.

Recept na krstiny

Ak sa rodina rozhodne upiecť sladkú pochúťku na krst dieťaťa sama, potom, aby sa nepokazila dovolenka ani pre dieťa, ani pre príbuzných, je potrebné pristupovať k príprave hlavnej pochúťky s osobitnou starostlivosťou.

Najprv sa musíte rozhodnúť:

akú veľkosť bude dezert;
aké bude cesto;
aká náplň to bude?
ktorá bude slúžiť ako dekorácia.

Pre tých, ktorí sa pokúšajú piecť dezert prvýkrát, cukrári radia vybrať si recept na klasickú pochúťku na krstiny. Je nenáročný na prípravu a zároveň má jemnú, rafinovanú chuť.

Ingrediencie

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu dezertu:

vajcia - 12 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 2 lyžice. lyžice;
maslo - 200 g;
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
kyslá smotana - 400 g;
čokoláda - 1 tyčinka;
kokosové lupienky.

Na naplnenie vrchnej piškóty si môžete vybrať ľubovoľné obľúbené bobuľové ovocie alebo ovocie (kiwi, pomaranč, banány, jahody, čučoriedky).

Pokyny krok za krokom

Práca začína prípravou sušienky, potom sa vykonajú všetky ostatné kroky:

Je potrebné vziať vajcia, oddeliť bielky od žĺtkov, šľahať bielky s polovicou cukru do hustej bielej peny (je lepšie použiť mixér).
Druhým krokom je vyšľahanie žĺtkov so zvyšnou polovicou cukru. Potom sa do žĺtkov opatrne naleje múka a zmieša sa s väčšinou produktu. Vo výslednej zmesi sú zahrnuté husté bielky a zmiešané. Vznikne tak jemný základ cesta, ktoré sa pečie v rúre vyhriatej na 150 stupňov 40 minút.
Hotová sušienka sa rozreže na dve časti a natrie sa kyslou smotanou (chladená kyslá smotana, šľahaná s cukrom) a navrchu sa naleje ovocie alebo bobule.
Ďalej sa spoja maslo s kondenzovaným mliekom sa hmota vyšľahá a výsledný krém sa nanesie na sušienku (na jednu alebo obe vrstvy sa môže zmiešať s predchádzajúcim krémom). Okraje torty posypeme strúhanou čokoládou a kokosom.
Koláč ide do chladničky a po niekoľkých hodinách sa môže podávať na slávnostnom stole.

Krémová torta na krst

Za komplexnejší dezert sa považuje pochúťka s viacvrstvovou krémovou náplňou. Nie každá gazdinka je pripravená podujať sa na prípravu tejto pochúťky. Kto sa ale tejto výzvy nezľakne, skončí s lahodným a šťavnatým dezertom, ideálnym na krst.

Ingrediencie

Na prípravu lahodného koláča s dvoma krémovými náplňami budete potrebovať:

vajcia - 3 ks;
múka;
cukor - 130 g;
soľ;
prášok do pečiva - 10 g;
citrónová šťava - 1 lyžička;
mlieko - 200 ml;
maslo - 75 g;
práškový cukor - 70 g;
škrob;
vanilkový cukor;
pomarančová kôra - 1 lyžička;
oranžová - 1 ks;
voda.

S cieľom zlepšiť sa vzhľad zákusok, potravinárske farbivo alebo čerstvé ovocie môžu prísť vhod.

Sprievodca krok za krokom

Najprv musíte upiecť základ torty - piškótový koláč a potom postupujte podľa zostávajúcich krokov:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme štipku soli, cukor podľa chuti a vanilkový cukor (1 vrecúško). Výsledná zmes sa šľaha mixérom. Do vaječnej hmoty sa pridá prášok do pečiva uhasený citrónovou šťavou, potom múka a zmes sa dôkladne premieša. Cesto je hotové. Môžete ho nechať niekoľko hodín vylúhovať. Budúcemu sušienku to dodá nadýchanosť.
Koláč sa bude piecť v špeciálnej forme asi 30 minút v rúre predhriatej na 170 stupňov. Hotová sušienka sa niekoľko hodín ochladí na chladnom mieste a rozreže sa na dve časti.
Druhou fázou je príprava krému. Za týmto účelom vezmite 100 ml mlieka, škrobu, múky a všetko dôkladne premiešajte. Druhých 100 ml mlieka sa položí na oheň, keď tekutina vrie, najskôr sa do nej vloží 60 g cukru a potom sa tenkým prúdom naleje zmes mlieka, múky a škrobu. Po niekoľkých minútach hmota zhustne. Odstaví sa z ohňa a ochladí sa. Vezmeme maslo a zmiešame s vanilkovým cukrom, vyšľaháme a pridáme do pudingu spolu s pomarančovou kôrou.
Pomaranč nakrájaný na kúsky sa zasype cukrom, pridá sa voda, zmes sa dá na oheň a trochu sa povarí. Vznikne tak lahodný pomarančový sirup.
Piškóta sa namočí do sirupu a potrie pudingom. Plátky pomaranča je možné umiestniť na ktorúkoľvek z vrstiev koláča. Ďalej je do procesu varenia zapojená fantázia a dezert je zdobený podľa želania členov rodiny. Hotová pochúťka sa umiestni do chladničky na niekoľko hodín a je to, cukrárske majstrovské dielo je pripravené!

Recept na výrobu mastichového koláča

Masticha je jedným z najlepšie spôsoby ozdobiť akúkoľvek pochúťku. Tento plastový a chutný materiál je ideálny na výrobu viacfarebných figúrok akejkoľvek zložitosti. Na krstiny by skvelou možnosťou bola čokoládová piškóta doplnená masticovými figúrkami.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť lahodný čokoládový koláč s tmelom, musíte si vziať nasledujúce produkty:

sušienky - 5-6 ks;
čokoláda - 1 tyčinka;
masticha;
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
smotana podľa vlastného výberu (napríklad maslo);
posype

Masticové figúrky je lepšie pripraviť vopred. Môžete si kúpiť hotové diely v cukrárni alebo pomocou čistého tmelu a potravinárskeho farbiva vyrobiť potrebné figúrky sami.

Pokyny krok za krokom

Postup prípravy lahôdok krok za krokom:

Na prípravu mastichy 1 lyžička. želatína sa rozpustí v 60 ml vody a nechá sa 30 minút. Potom zmes zahrejte vo vodnom kúpeli, pridajte 1 lyžičku. citrónovej šťavy a 500 g preosiateho práškového cukru. V prípade potreby pridajte potravinárske farbivo rozpustené v malom množstve vody. Z tejto hmoty sa vyrezávajú figúrky, vyrezávajú sa kvety a listy. Musíte pracovať rýchlo, masticha má tendenciu okamžite stvrdnúť.
Namočte koláče kondenzovaným mliekom a namažte krémom.
Ochlaďte obrobok v chladničke.
Na zapečatenie okrajov koláča použite horúcu čokoládu. Vrch torty naplňte farebnými posýpkami a poukladajte fondánové figúrky.

Hotovo, jednoduchý a chutný koláčik sa môže položiť na stôl!

Mousse torta na krst

Mousse sladkosti sú dnes považované za jednu z najchutnejších pochúťok. Jemné mäkké suflé nenechá žiadneho labužníka ľahostajným. Pripravením penovej torty na krstiny môžete ľahko prekvapiť svojich hostí a potešiť svojich blízkych.

Ingrediencie

Aby ste mohli upiecť dezert Tri čokolády s penou, mali by ste mať zásoby:

vajcia;
cukor;
múka;
ťažký krém;
želatína;
čokoláda (biela, tmavá a mliečna).

Množstvo prísad sa vypočíta na základe veľkosti budúceho koláča.

Sprievodca krok za krokom

Pokyny pre začínajúcich cukrárov:

Na začiatok vyšľahajte hustú pusinku z bielkovín a cukru (na 1 bielkovinu potrebujete 1 pohár cukru). Musíte vziať 4 alebo viac vajec.
Žĺtok sa rozomelie s cukrom a zmieša sa s pusinkami (na žĺtok sa odoberie 1 polievková lyžica kryštálového cukru).
Do výslednej hmoty sa pridáva múka, kým zmes nemá konzistenciu hustej kyslej smotany.
Nadýchané cesto pečieme asi 15 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
Druhá časť žĺtkov sa rozomelie s cukrom (polovica všetkých použitých vajec), zmes sa uvarí v horúcej smotane (300 ml), pridá sa napučaná želatína (2 ČL).
Hustá zmes sa naleje do troch nádob, pridá sa nasekaná alebo nastrúhaná čokoláda (tmavá, mliečna, biela). Zmes sa mieša do hladka.
Časti sušienky sú namazané tromi druhmi výsledného krému a spojené. Koláč sa vloží do chladničky, kým pena úplne nevytvrdne.

Po niekoľkých hodinách môžu hostia podávať „tri čokolády“.

Spôsob varenia bez mastichy

Torty s mastichou upútajú pozornosť nejedného labužníka, no nájdu sa aj takí, ktorí nemajú radi chuť farebných figúrok. Torta zdobená polevou a perníkom je pre nich ako stvorená.

Ingrediencie

Ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú urobiť tortu s polevou, budú potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

piškóty (3 ks);
maslo (30 g);
želatína (1 polievková lyžica);
cukor (6 polievkových lyžíc);
jogurt (na smotanu);
čokoláda (100 g);
pusinky (na ozdobu);
perník (na ozdobu).

Piškóty na tento koláč si môžete upiecť doma podľa vyššie uvedených receptov alebo si ich môžete kúpiť v pekárni alebo supermarkete.

Pokyny krok za krokom

Sprievodca krok za krokom:

Vezmite koláčiky a dobre ich natrite akýmkoľvek krémom. Môže to byť tvarohový krém, jogurtová pena, čokoládová plnka alebo kyslá smotana. Hotová štruktúra sa umiestni do chladničky.
Na prípravu zrkadlovej glazúry, ktorá sa stane hlavnou ozdobou torty, pripravte cukrový sirup: 6 lyžíc. l. cukor sa zmieša s rovnakým množstvom vody a varí sa 10 minút.
Do výslednej zmesi sa pridá rozpustená čokoláda a kondenzované mlieko (2 polievkové lyžice), maslo a sirup sa zmieša.
Ďalej sa pridá vopred namočená želatína. Zmes sa šľaha mixérom.
Vychladnutý koláč potrieme pripravenou polevou, perníkom a pusinkou. A opäť vložte do chladničky na 30 minút.

Výber náplne

Vybrať plnku do torty môže byť niekedy veľmi ťažké. Samozrejme, nie je vôbec ľahké rozhodnúť sa pre jednu možnosť, keď svet cukrárskeho umenia pozná veľa rôznych náplní. Pri vytváraní krstnej pochúťky však musíte pamätať na to, že sladká pochúťka by mala byť darčekom pre hostí a nie veľkým sklamaním.

Najpopulárnejšie medzi ženami v domácnosti sú:

med (piškótový koláč s prídavkom medu);
čokoláda (piškóta s prídavkom strúhanej a horkej čokolády);
orech (pralinka s pridaním akýchkoľvek strúhaných orechov);
krémová (pralinka so základom smotany alebo kyslej smotany);
ovocie a bobule (plnenie čerstvým ovocím alebo džemom);
Plnka Raffaello (krémová kokosová pralinka);
Napoleon ( lístkového cesta so smotanou);
Nutella (čokoládová pralinka s pridanými orechmi);
jogurt (smotanová a ovocná náplň na báze jogurtu);
cheesecake (smotanová tvarohová plnka).

Každá z náplní má svoju jedinečnú chuť.

V niektorých pochúťkach nájdete niekoľko druhov plnív naraz, no pri tomto rozhodnutí si treba dať pozor, pretože nie všetky príchute by sa mali miešať. Ale ak má žena v domácnosti čas, môže experimentovať a nájsť svoje vlastné jedinečné riešenie.

DIY dekorácia torty

V cukrárňach nie je vždy možné nájsť vhodné prvky na tortu. Preto remeselníci čoraz častejšie začali používať svoje vlastné nápady a vlastnými rukami vytvárať dekorácie na hlavnú sviatočnú pochúťku.

Najpopulárnejšie sú dnes figúrky vyrobené z mastixu. Niektoré ženy v domácnosti dopĺňajú koláče nakrájaným ovocím, bobuľami a orechmi. Ak chcete dať koláču jedinečný dizajn, môžete použiť polevu, farebné posypy, kokosové vločky, strúhanú čokoládu odlišné typy. Niektorí cukrári sa pri príprave maškŕt nehanbia použiť cukríky M&M's alebo Skittles.

Skúsené gazdinky vytvárajú ozdoby zo smotany pomocou cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky.