6. ledna 2013

Indukční vařič. Princip fungování a nevýhody

V dnešní době jsou stále oblíbenější vestavné panely s indukčním ohřevem a elektrickými sporáky. Jejich výhody jsou zcela zřejmé, protože hlavním principem fungování těchto sporáků je bezpečné používání. Indukční sporák je druh elektrického sporáku. Na principy jeho fungování, výhody a nevýhody se podíváme podrobněji v tomto článku.

Indukční elektrický sporák je nejmodernější kuchyňský spotřebič, který mění stereotypy o vaření. Zdálo by se, je možné, aby se jídlo, které se během vaření dostane na varnou desku, nepřipálilo?

Tato kamna mají skutečně provozní výhody, které nikdo nemůže podcenit. Z tohoto důvodu stále více firem zařazuje do svých produktů indukční elektrické sporáky. Mezi nimi můžeme zaznamenat takové známé výrobní společnosti jako „Hansa“, „BOSCH“, „Samsung“, „Electrolux“ a další.

Princip fungování indukčního sporáku

Svůj názor na tento domácí spotřebič si můžete vytvořit pouze tak, že se seznámíte se zásadami jeho provozu. V jádru je tento typ sporáku transformátor. Pod povrchem kamen je umístěna indukční cívka, kterou protéká elektrický proud. Při ohřívání jídla bude cívka primárním vinutím a nádobí umístěné na varné desce bude sekundárním vinutím. Z tohoto důvodu se samotný hořák - sklo nebo keramika umístěný mezi nádobím a spirálou - nebude zahřívat.

Při provozu indukčního sporáku se ohřívá pouze nádobí a tím i jídlo v něm. Upozorňujeme, že v tomto případě se k vaření používá speciální nádobí.

Kromě klasického vzhledu, který se neliší od běžných elektrických sporáků, může být sklokeramický indukční sporák stolní i ve formě zadlabacího, který je zabudován do pracovní desky.

Tento typ sporáku se používá pro profesionální vaření například v restauracích, ale i pro domácí vaření. Stolní elektrický indukční sporák může mít různé tvary v závislosti na tvaru nádobí, se kterým je určen. Na základě toho se desky rozlišují:

• s rovným povrchem;
• s konkávním povrchem speciálně pro nádobí s kulovým a konvexním dnem;
• kombinovaný povrch.

Stolní indukční elektrický sporák má oproti jiným typům kuchyňských sporáků poměrně vysokou rychlost vaření. Například jeden a půl litru vody lze na takovém hořáku uvařit asi za tři minuty, ačkoli na elektrickém sporáku to bude trvat patnáct minut.

Abyste věděli, jak vybrat indukční varnou desku, musíte zjistit, jaké jsou její výhody a nevýhody.
Nejprve je třeba poznamenat jeho výhody. Tyto zahrnují:

• Nejlepší účinnost mezi všemi kuchyňskými sporáky je 90 %. Například účinnost halogenu je 60-65 %, litiny 55 %, plynu 50 %.
• Vysoká přesnost ohřevu, okamžitá změna teploty vaření a v důsledku toho vysoká úspora tepla a energie.
• Povrch indukční sklokeramické desky automaticky detekuje přítomnost nádobí na hořáku a automaticky se přizpůsobí průměru jeho dna.
• Široká nabídka programů na vaření.
• Jídlo, které spadne na hořák, se nemůže připálit, protože povrch sporáku se nezahřívá.
• Snadné použití a čištění povrchu.
• Elegantní vzhled.

O výhodách tohoto vařiče se můžeme bavit dlouho, jaké jsou ale nevýhody indukčního vařiče?

• Vírivé elektromagnetické pole, které je nezbytné pro činnost desek, působí na lidský organismus. I když již bylo prokázáno, že magnetické pole vytvářené indukční plochou je menší než u jednoduchého domácího fénu.
• Mezi nevýhody patří také potřeba litiny, která je potřebná pro vaření.
• Při prvním kontaktu s takovým sporákem se můžete cítit trochu nezvykle, protože všechna jídla budou velmi rychle uvařena.
• Sporák reaguje na nádobí, které zabírá minimálně 70 % plochy samotného spotřebiče.

Video ukazující princip fungování indukčního sporáku

Komentáře: 44

Yuchi
9. srpna 2013 @ 08:58:29

Bakhdan
1. října 2013 @ 07:37:26

Sergeji
29. prosince 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. prosince 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. dubna 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. dubna 2014 @ 18:35:06

Lisa
5. června 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. června 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. června 2014 @ 00:40:48

Alexey
4. srpna 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
4. srpna 2014 @ 13:28:18

A
9. září 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. září 2014 @ 00:50:07

Olga
27. září 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. září 2014 @ 23:36:32

Eleno
12. října 2014 @ 18:56:41

Vladimíre
10. prosince 2014 @ 15:45:41

Vladimíre
10. prosince 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. prosince 2014 @ 20:42:37

Alexeji
19. března 2015 @ 18:13:19

Eleno
2. dubna 2015 @ 22:06:25

Oleg
4. dubna 2015 @ 22:11:41

Aaly
29. května 2015 @ 12:35:08

Alyona
2. června 2015 @ 12:53:24

Irina
23. června 2015 @ 23:36:07

Taťána
13. srpna 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. srpna 2015 @ 14:20:36

Eleno
14. srpna 2015 @ 15:09:56

Dmitrij
22. září 2015 @ 02:15:50

Alexeji
22. září 2015 @ 05:41:22

Irina
5. ledna 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
9. ledna 2016 @ 15:01:59

Naděje
3. března 2016 @ 08:31:05

Larisa
28. března 2016 @ 14:12:59

Serj
11. dubna 2016 @ 21:00:50

Karina
28. dubna 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
4. května 2016 @ 13:49:30

Vladimíre
3. června 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
6. června 2016 @ 12:39:31

Vestavěný den za dnem Spotřebiče, včetně kuchyně, se vylepšuje. V dnešní době již není možné nikoho překvapit takovým zařízením, jako je moderní indukční vařič. Elektronická řídicí jednotka pro kamna zapíná a řídí provoz hořáku v souladu se speciálním programem. Nejvíc moderní modely vybavena infračervenými senzory, které hlídají teplotu nádobí a dokážou snížit výkon ohřevu při dosažení požadované teploty.

k jeho vzhled Tento kuchyňský spotřebič se prakticky neliší od jednoduchého elektrického sporáku, který má keramický povrch a dotykové ovládání. První dojem ale vždy klame a invertor, známý také jako indukční vařič, je high-tech moderní zařízení, které funguje díky působení elektromagnetického pole.

Invertorový sporák je zařízení, které vám umožní začít vařit v těch nejneobvyklejších podmínkách. Vybavený nejnovější technologie a senzory, stává se skvělý pomocník k osobě.

Jako cokoli nového, všechny výhody produktu ještě nebyly uživateli plně oceněny, ale ty hlavní již lze zaznamenat.

Výhody indukčního sporáku:

1. Hospodárný. Kamna se začnou topit až po instalaci nádobí z správný materiál a odpovídající průměr na povrchu panelu.
2. Bezpečnost. Pokud na sporák neopatrně položíte nůž nebo vidličku, při opětovném zvednutí spotřebiče se nespálíte. Hořák v blízkosti horké nádoby zůstává studený.
3. Dotykové ovládání. Sporák má mnoho režimů, které usnadňují vaření.
4. Rychlé vaření. Ve srovnání s plynovým a konvenčním elektrickým sporákem stráví analogová indukce vařením mnohem méně času.
5. Snadná péče. Povrch se nezahřívá, což znamená, že přísady náhodně rozlité na sporáku snadno uklidíte.

Navíc některé modely invertorových sporáků jsou docela velká velikost a lze je snadno přepravovat s sebou na dovolenou.

Princip fungování indukčního sporáku: vlastnosti zařízení

Pod panelem se nachází indukční cívka, která generuje elektromagnetické vysokofrekvenční pole. Frekvence ohřevu se vyskytuje v samotném nádobí, nikoli ze sklokeramického povrchu.

Principem činnosti indukčního vařiče je působení induktorů na předměty nebo kapalinu umístěnou v nádobě. Tento proces se liší od vaření na běžném sporáku, kde se jídlo vaří pomocí tepla přenášeného ze sporáku přes pánev na jídlo.

Princip fungování indukčního panelu spočívá v tom, že zahájí tepelnou úpravu potravin až po položení nádoby s miskou. Je třeba poznamenat, že po vyjmutí nádobí z hořáku se tento sporák automaticky vypne a ochladí. To se děje rychle, za pouhých 6 minut. Dělat správná volba Při nákupu indukčního sporáku se musíte nejprve rozhodnout o svých touhách a účelu jeho nákupu.

1. Velikost. V některých případech musí majitelé domů po pořízení nového sporáku přestavět kuchyň, protože nový panel se nesmí dotýkat kovového nádobí. Pokud nelze zabránit kontaktu, je mezi předměty položen speciální ochranný materiál.
2. Počet přepínacích režimů v produktu. Existují pokrmy, které vyžadují k vaření určitou teplotu. Nastavení požadované teploty závisí na stupni mezipoloh. Doporučuje se vzít kamna s 15-17 různými režimy spínání.
3. Dostupnost kulových hořáků. Pokud jste milovníky asijské kuchyně, bude tato varianta výhodou. Připravit orientální kuchyně, často se berou nádobí zvláštního konkávního tvaru.
4. Možnost používat všechny hořáky současně s různými režimy vaření také významně ovlivňuje výběr, pokud je v domě mnoho lidí nebo všichni členové rodiny mají své vlastní preference. U některých modelů je možné nastavit pouze jeden konkrétní režim pro celá kamna.
5. Recenze a recenze na fórech na internetu týkající se vybraného modelu. Pokud jste se již rozhodli pro volbu ochranná známka, pak je třeba se zeptat, co si o tomto zařízení myslí uživatelé, kteří si jej již koupili a vyzkoušeli v praxi.

Hospodyňky, které zajímá, jak vybrat invertorovou varnou desku, musí dodržovat všechna výše uvedená pravidla. Nezapomeňte, že pod toto zařízení nelze umístit všechny elektrické spotřebiče. jestli ty tato otázka dotyčného, ​​měli byste se poradit s osobou zapojenou do instalace takových domácích spotřebičů.

Pohodlná indukční varná deska: nevýhody použití

Všechny výhody a nevýhody invertorového panelu jsou spojeny se specifickými provozními funkcemi. Tomuto zařízení jsou připisovány nedostatky, aniž by vůbec znal princip fungování.

Indukční varná deska, jejíž nevýhodou je, že díky principu ohřevu může takový indukční vařič správně fungovat pouze s nádobím, jehož dno je vyrobeno z ferimagnetické slitiny.

Chytrá plocha před zahájením práce automaticky otestuje kompatibilitu kuchyňského náčiní, které na ní bylo umístěno, a pouze pokud vše souhlasí, přepne se do režimu ohřevu. Vhodnost nádobí určíte i pomocí obyčejného magnetu. Ve skutečnosti, abyste mohli vařit na indukční varné desce, není nutné měnit všechny nádoby v domě. K vyřešení tohoto problému jsou v prodeji potřebné speciální ocelové disky vyrobené ve formě stojanů.

Nevýhody indukčního elektrického sporáku:

1. Vysoká úroveň elektromagnetického záření má významný dopad na zdraví. Při používání musíte být od produktu blíže než 15-20 cm.
2. Během procesu vaření je slyšet hlasitý zvuk. Moderní modely jsou již mnohem tišší a pro další snížení silného zvuku potřebujete pevně uzavřené nádobí.
3. Ke sporáku je potřeba mít příslušné kuchyňské náčiní. Pokud musíte kupovat nádobí, vybírejte je s průměrem větším než 12-13 cm a zkontrolujte, zda přitahuje magnet.
4. Vysoká cena. Cena těchto zařízení je řádově vyšší než jejich analogy bez indukce. Rozdíl bude někde kolem 3-5 tisíc rublů.

I přes dostatečný počet nevýhod, pozitivní vlastnosti vynález má ještě mnohem víc.

Jak zapnout indukční sporák: co může narušit provoz

Jak již bylo zmíněno, vstřikovací deska volí plochu ohřevu přesně podle průměru dna nádoby, která je na ní umístěna. Pokud nádobí zvolené osobou nepokryje alespoň 70 % plochy hořáku, pak se chytrý sporák nezapne a automaticky zablokuje ohřev produktů o průměru až 12 cm. To pravděpodobně nebude vyhovovat těm, kteří si ráno rádi vaří rychlou tureckou kávu.

Ne každý, kdo se rozhodne pro takový nákup, ví, jak zapnout indukční vařič. A to někdy způsobuje velké úpravy situace a života členů domácnosti. Před zakoupením takového produktu se o něm musíte dozvědět co nejvíce a pečlivě přistupovat k výběru.

Díky tomuto sporáku je proces vaření bezpečný, protože na povrchu není otevřený plamen. Nemá ani horké hořáky. Zapne se, když na něj položíte nádobí ve vhodné nádobě. Pokud je na sporáku jiné nádobí nebo je sporák prázdný, jeho zařízení je naprogramováno tak, aby se automaticky vypnulo. Kromě toho mají kamna zabudované časovače, které signalizují vypnutí ve správný čas. Vyhnete se tak přehřátí a spálení potravin.

Chcete-li se vyhnout problémům s vámi a vaším novým zařízením, musíte dodržovat několik pravidel:

• Vyberte si správně. Přistupujte k tomuto procesu moudře a nejprve si vytvořte přibližný portrét vašich budoucích invertorových kamen podle vašich požadavků.
• Požádejte prodejce o certifikát kvality a záruku na tento výrobek.
• Používejte toto zařízení pouze v souladu s návodem k obsluze.
• Neexperimentujte se sporákem.

Zjistíte-li poruchu, okamžitě zavolejte technika nebo zařízení dopravte do dílny sami. Používání vadných elektrických spotřebičů je zakázáno.

Indukční varná deska: co to je a jak ji používat

Indukční varná deska je stejný elektrický sporák, pouze indukční, který funguje na jiném principu. Jeho použití je mnohem jednodušší a bezpečnější než u klasického elektrického nebo plynového sporáku. Nepálí ruce majitele ohněm a při použití se zápach spáleniny nešíří po místnosti. Jeho účinnost je mnohem vyšší než u klasického elektrického sporáku.

Základní rozdíl mezi touto deskou a jejími konvenčními protějšky je v tom, že nová deska je interaktivní. Všechny ovládací prvky jsou zabudovány v jeho dotykovém panelu a pracovní indukce se spouští pouze v přesně stanovených případech.

Měli byste si být vědomi toho, že provoz topných těles takového sporáku může způsobit poruchy v provozu jiných zařízení. Výrobci zakazují umístění této vestavné indukční varné desky vedle spotřebičů s kovovým pláštěm.

Spotřebiče, které by neměly být umístěny v blízkosti indukční varné desky:

• Trouba;
• Mikrovlnná trouba;
• Myčka;
• Gejzír;
• Konvekční systém;
• Inerciální povrch.

Ze stejného důvodu nemůžete do blízkosti takových kamen umísťovat předměty s magnetickými informacemi, jako jsou elektronické průkazy, plastové karty nebo biometrické pasy. Magnetický systém může jednoduše zničit všechna data.

Pokud se indukční varná deska rozbije: co dělat

Hlavní předností tohoto sporáku je, že je velmi kvalitní a praktický. Indukce Spotřebiče Nejsou padělané, a to je jejich výhoda. Pokud lze jejich elektronický obvod zfalšovat, pak aby sporák fungoval efektivně, je zapotřebí speciální vybavení.

Indukční varná deska, jejíž elektronický obvod selhal, se smí opravovat pouze ve specializovaných dílnách. Nepokoušejte se provádět opravy sami.

Pokud konvektorový systém nefunguje, také se nedoporučuje provádět opravy sami. Důvody poruchy mohou být různé a může je zjistit pouze odborník. Pokud vaše kamna hučí velmi neustále nebo přerušovaně, zkuste zjistit, zda jsou takové skutečnosti vlastní přímo tomuto modelu. Možná je tak panel navržen. Pokud se tento zvuk objeví náhle, měli byste být opatrní.

Pokud je zjištěna porucha, zařízení musí:

• Vypnout;
• Nechte vychladnout;
• Zavolejte technika nebo zařízení přepravte sami.

Pouze kvalifikovaný odborník bude schopen vidět skutečný obraz stavu věcí.

Jak používat indukční vařič (video)

Nezáleží na tom, proč jste se rozhodli pro nákup tohoto zařízení, důležité je, abyste se po prvním kroku nezastavili a došli až do konce. Jakmile si doma nainstalujete nového pomocníka, budete s jeho prací určitě spokojeni.

V současné době místo standardního plynu resp elektrický sporák Mnoho lidí si do kuchyně instaluje varnou desku, která může být podle provedení plynová, elektrická nebo kombinovaná. Aby povrch varné desky nového panelu dlouho vydržel, je nutné jej důkladně a pravidelně čistit. Při dezinfekci a mytí varné plochy budete potřebovat saponát a speciální houbu nebo žínku. Prací prostředek se volí v závislosti na materiálu, ze kterého je panel vyroben. Varné desky se v současné době vyrábí z těchto materiálů:

• skleněná keramika
• nerezová ocel
• smaltovaná ocel
• keramický povrch

Sklokeramická varná deska je křehká a drsné abrazivní částice obsažené v některých čisticích prostředcích mohou způsobit poškrábání. Vybírejte proto speciální čisticí prostředek, tekutý čisticí prostředek na sklo je ideální jako čistič na sklokeramiku. Skvrny od marmelád a sirupů je vhodné z povrchu odstranit dříve, než stihnou ztuhnout, jinak bude mnohem obtížnější je seškrábnout.

Povrch smaltu lze snadno čistit měkkou houbičkou namočenou ve speciálním mýdlovém roztoku. čisticí prostředek. Tento přípravek snadno pomůže odstranit nejen mastné skvrny, ale i odolný vodní kámen. Navíc po ošetření povrchu tímto složením zůstává tenká vrstva ochranného filmu, který zabraňuje růstu tukové vrstvy.

Správné používání varné desky

1. K čištění varných desek nepoužívejte ocelovou vlnu nebo kartáč, tato zařízení mohou poškodit povrch.
2. Panel neotírejte houbou namočenou v běžném prostředku na mytí nádobí, protože částice tuku nebo čisticího prostředku mohou zůstat na povrchu a při zahřátí se spálit a zanechat skvrny.
3. Nikdy nezačínejte čistit povrch, dokud úplně nevychladne.
4. K čištění panelu nepoužívejte odstraňovače skvrn nebo roztoky, které nejsou určeny k čištění povrchů varné desky.

Nejlepší možností pro péči o varnou desku je speciální mycí prostředek, který je vždy v prodeji. S jeho pomocí můžete rychle a efektivně vyčistit povrch nečistot. S čištěním povrchu je nejlepší začít odstraněním zaschlých částeček jídla pomocí speciální plastové nebo kovové škrabky. Poté byste měli povrch otřít měkkým bavlněným hadříkem navlhčeným ve speciálním přípravku a poté vytřít do sucha čistým suchým flanelem.

Většina Nejlepší způsob Aby varná deska zůstala v perfektním stavu po dlouhou dobu, je nutné ji ihned po dokončení vaření vyčistit. Než se pustíte do čištění, je samozřejmě potřeba nechat kamna úplně vychladnout. Tento přístup je dobrý především proto, že mastná pata a skvrny nestihnou během krátké doby zaschnout, takže je lze snadno a rychle odstranit.

Indukční vařič je varná plocha, která zůstává studená, dokud se na ni nepoloží pánev s magnetickým dnem. Je naprosto bezpečný a umožňuje ušetřit za elektřinu. Podívejme se, jak indukční vařič funguje a jak funguje.

Jak indukční vařič funguje a jak funguje?

Varná deska je obvykle vyrobena ze sklokeramiky nebo jiného dielektrického a nemagnetického kompozitního materiálu. Pod povrchem indukčního vařiče se nacházejí induktory vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivostí ve formě válce. Vypadají takto:

Když vysokofrekvenční střídavý proud začne procházet indukčními cívkami, objeví se střídavé (pulzující) magnetické pole. Toto pole přesahuje cívku, včetně nad povrchem desky. Pokud je na desce materiál s magnetickými vlastnostmi (železo), vybudí v ní proudění proudu střídavé magnetické pole. Tento proud, procházející vodičem, zažívá odpor vůči svému pohybu, který zahřívá předmět na kamnech.

Tento jev (proudy indukované magnetickým polem v materiálu zachyceném v zóně působení magnetického pole) se nazývá elektromagnetická indukce (účinek objevil britský vědec Michael Faraday v roce 1831). Proto kamna, jejichž provoz je založen na tomto efektu, se nazývají indukční.

Schéma indukčního sporáku je uvedeno níže:

Frekvence oscilací magnetického pole se pohybuje od 20 do 60 kilohertzů. Nejvyšší zvuk, který ucho běžného člověka dokáže rozeznat, je 16 kilohertzů. Účinnost indukčního sporáku je velmi vysoká – od 80 % do 90 % v závislosti na modelu. To znamená, že zatímco dostanete stejná jídla jako na klasickém sporáku, spotřebujete mnohem méně energie.

Je třeba poznamenat, že během provozu se samotný povrch kamen neohřívá magnetickým polem, ale pouze předmětem na kamnech. Pokud se kamen během provozu dotknete, povrch bude mít pokojovou teplotu. Výjimkou je prostor pod pánví (pánev). Tato oblast je ohřívána dnem pánve. Pokud ale nádobí vyjmete, ohřev se okamžitě zastaví (není prostě co ohřívat) a varná deska se během pár sekund ochladí na okolní teplotu.

Indukční varné desky jsou mnohem bezpečnější než jakékoli jiné – není šance se popálit neopatrným položením ruky na varnou desku. Sníží se také pravděpodobnost požáru – hadr nebo papír, který se dostane na varnou desku, se nikdy nevznítí.

Ani tepelně neodolné materiály se při kontaktu se sporákem neroztaví a nevznítí, a to i proto, že i při vysokých teplotách po sejmutí kuchyňského náčiní z povrchu jejich teplota velmi rychle klesá. Plastová láhev s kojeneckou mléčnou výživou nebo jednorázový talíř se proto na sporáku nikdy nespálí.

Každý model indukční pece má vestavěný časovač. S jeho pomocí můžete buď extrémně přesně upravit režim vaření, nebo jednoduše omezit množství energie vynaložené na ohřev pokrmů. Mnoho modelů má funkci „kontroly varu“, to znamená, že teplotní senzor detekuje, když pokrm dosáhne teploty 100 stupňů, umožní mu vařit po určitou dobu, po které se trouba vypne.

Digitální indikátor na ovládacím panelu může indikovat několik parametrů:

• teplota pro každý hořák (na výběr);
• spotřeba energie;
• hodinky;
• doba vaření na každém hořáku.

V případě nouzového vypnutí trouby vám indikátor také zobrazí příslušné informace na senzoru, abyste nemuseli hádat, co se stalo.

Existují modely varných desek, kde jsou některé hořáky indukční a některé jsou běžné elektrické hořáky. To vše je umístěno pod společným sklokeramickým povrchem. Pokud je indukčních hořáků více, mohou pracovat jako jeden, společně ohřívají velkou pánev nebo celý plech na pečení a teplota je rovnoměrně rozložena po dně nádoby.

Jak indukční vařič funguje, můžete názorně vidět v následujícím videu:

Vlastnosti indukčního sporáku

Jaké vlastnosti jsou zaznamenány u takového uspořádání desek, zdůrazňujeme níže:

• Vaření jídla na takových vařičích není na škodu a nemůže být – ani během procesu vaření, ani při konzumaci jídla. To je způsobeno tím, že neexistuje žádné silné záření, které ovlivňuje fyzikální a chemické složení potravin.

Stále není dobrý nápad přibližovat se při práci k horní části sporáku - účinek rychle se měnícího magnetického pole na lidské tělo nebyl dobře prozkoumán.

• Vyrobitelnost pece je mnohem vyšší než u klasické elektrické resp plynová trouba. To je důvod, proč jsou indukční pece stále dražší.
• Jedním z hlavních pozitivních aspektů při používání takového sporáku je, že ve vaší kuchyni není absolutně žádný zápach spáleniny. Na elektrickém sporáku se ohřívá spirála, korpus a rošt (asi jako u plynového sporáku) a na všechny ohřívané části dopadá prach, olej a částečky jídla, které hoří a uvolňují odpovídající „aroma“. Ale na indukci prostě není co pálit.
• Takové pece jsou vybaveny teplotními senzory, které jasně udržují specifikované teplotní režim. Proces vaření tak můžete naprogramovat doslova minutu po minutě, což na běžném plynovém nebo elektrickém sporáku nelze dosáhnout.
• Díky využití energie pouze ke zvýšení a udržení teploty jídla si vaše kuchyně zachová příjemnou atmosféru. Při vaření nemusíte překonávat horko a dusno, nemusíte znovu zapínat klimatizaci.

• Většina indukčních pecí má dotykové ovládání. Jednoduchá sada pár tlačítek vám však dává mnohem více možností než elektrický nebo plynový sporák.
• Trouba na vás může pípnout. Pokud jej nastavíte určitým způsobem, „zavolá“ vás, když se v pánvi vaří olej nebo se konvice chystá hvízdat.
• Téměř všechny indukční pece jsou vybaveny přídavným havarijním teplotním čidlem, které hlídá povrchovou teplotu. Když teplota dosáhne například 250 stupňů Celsia, dojde k automatickému vypnutí. Nemusíte se tedy bát nechat konvici na sporáku – chytrá elektronika vás ochrání, když se všechna voda vyvaří.
• Indukční sporáky se vyznačují i ​​tím, že udržují nastavenou teplotu mnohem přesněji než u plynových nebo elektrických sporáků. To se děje proto, že v důsledku absence teplotního rušení termočlánku kamen od proudění plynu nebo topných těles je jeho přesnost mnohem vyšší.
• Při vaření lze položit přímo na povrch kuchyňské utěrky aby na varnou desku ani nepadaly cákance vody a oleje;
• I když částečky jídla během vaření spadnou nebo se vysypou na sporák, nepřipálí se a lze je snadno odstranit, protože se přestanou ohřívat.
• Pokud na všechny hořáky postavíte hrnce, pánve a rychlovarnou konvici současně, celkový výkon sporáku se uměle sníží - aby se snížila zátěž elektroniky v kamnech a elektroinstalace ve vaší domácnosti. Toto je naprogramovaná funkce. Například celkový výkon kamen je 3 kilowatty. Pokud ale použijete všechny hořáky, spotřebuje se pouze 2,5 kilowattu.

O funkcích, výhodách a nevýhodách indukčního sporáku se můžete dozvědět z následujícího videa:

Je lepší připojit indukční vařič samostatným kabelem od elektrického panelu, abyste předešli problémům s elektroinstalací. Nedílnou součástí je uzemnění správné připojení indukční panel.

Kam nainstalovat?

Obrovskou výhodou indukční varné desky je, že ji lze zabudovat téměř na jakékoli místo na ploše kuchyňské desky, pokud je v ní dostatek místa. Je však třeba zvážit několik bodů:

1. Je nežádoucí, aby lidé byli blízko takových kamen. kovové trubky, rohy nebo jiné vodivé struktury nejsou nebezpečné, ale mohou negativně ovlivnit provoz trouby.
2. Musí být dostatek prostoru pro ventilaci, protože elektronika uvnitř indukčního sporáku vyžaduje dobré chlazení.
3. Umístění všech kuchyňských linek příliš nezhutňujte. Indukční trouba umožňuje ušetřit spoustu místa, ale neměli byste ji umisťovat blíže než 50 centimetrů od lednice, mikrovlnné trouby a dalších elektrických spotřebičů. Nejde ani tak o kovové stěny. Vzájemné ovlivnění magnetických polí, elektromagnetického záření a vysoké teploty může být nepředvídatelné.

Po instalaci není vhodné nechávat sklokeramický nátěr bez údržby. Pro něj je lepší koupit speciální přípravek obsahující silikon. Vaše kamna tak získají vynikající lesk a upravený vzhled.

Jaké nádobí si mám vybrat pro vaření na indukčním sporáku?

Indukční trouba se jednoduše nezapne a nezahájí proces ohřevu, pokud je na ní umístěno kuchyňské náčiní:

• není proudový vodič;
• je příliš dobrý dirigent;
• má průměr menší než 12 centimetrů (přibližně 5 palců);
• má teplotu nad určitým maximem (obvykle 100 stupňů Celsia).

Za výše uvedené stavy je zodpovědný komplex senzorů magnetického pole a teploty. Elektronika dokonce dokáže regulovat výkon, který je rozdělen v závislosti na velikosti nádobí. Ve výsledku opět ušetříte elektřinu.

Mělo by být zřejmé, že jakékoli materiály obsahující feromagnetika lze ohřívat na indukčním sporáku, i když samotné materiály nejsou magnetické. Například nerezová ocel nebo litina nemají výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahují železo, materiál, který této vlastnosti dává název „feromagnetický“. Nerezová ocel i litina se proto dobře zahřívají vlivem vířivých proudů indukční pece.

Na specializovaném nádobí pro indukční ohřev je umístěn speciální znak - několik svislých smyček a nápis « Indukce».

Obvykle jsou vyrobeny z „bílé“ litiny.

Dno nádoby pro ohřev magnetickým polem musí být s obsahem železa - litina, ocel nebo nerez. Tloušťka dna musí být alespoň 2 milimetry. Drahé a kvalitní výrobky mají dno silné asi centimetr a nějaký ten inovativní nepřilnavý povlak (například titan-keramika).

Pro nádoby s příliš malým dnem (turci, dušené pánve) existují speciální železné kruhové podstavce, které se dobře nahřívají na indukční troubě a přenášejí teplo do malých nádob.

Obyčejné smaltované železné nádoby jsou také docela vhodné, i když pokud je dno tenké a konkávní, mohou vydávat nepříjemné zvuky. Ale vzhledem k velmi rychlému ohřevu nádoby nebudete muset tyto zvuky dlouho snášet.

Obecně platí, že hlavním znakem vhodnosti pro zvýšení teploty z kolísání magnetického pole je toto: je-li magnet přitahován k pokrmu, je takový talíř vhodný, pokud není přitahován, není vhodný.

Některé nespecializované typy nádobí se nemusí zahřívat rovnoměrně. Například střed pánve může být rozžhavený, ale teplota u stěn bude o padesát stupňů nižší. To lze napravit pouze výměnou nádobí.

Další nevýhodou běžného nádobí je poškozené nebo uvolněné dno. Pánev, pokrytá zespodu vrstvou uhlíkových usazenin z plynové trouby, začíná při použití na indukčním hořáku vydávat hluk. nepříjemné pachy, zní a dokonce vyfukuje kouř, protože nyní teplota neroste zvenčí, ale zevnitř. Kromě toho může deformované dno poškrábat povrch desky.

Nádobí ze skla, keramiky, plastu a dalších materiálů, které neobsahují kovy, samozřejmě není vhodné pro indukční trouby. Nevhodné jsou ani měděné, hliníkové a jiné kuchyňské náčiní z materiálů, které dobře vedou elektrický proud. Faktem je, že pro rychlé zahřátí magnetickými poli musí být vodič špatný. Vířivé proudy, které mají velký odpor, pak způsobí zahřátí nádobí a se zvýšenou teplotou se odpor ještě zvyšuje.

Co byste neměli dělat s indukční pecí?

Aby nedošlo k problémům s provozem takové varné desky sami, stojí za to zvážit následující omezení:

• Ti, kteří mají vestavěný kardiostimulátor, by neměli obsluhovat indukční vařič, protože magnetické pole může negativně ovlivnit implantát. Ve vzdálenosti půl metru od desky je pole téměř k nerozeznání, ale je lepší neriskovat.
• Nedovolte, aby se kreditní karty, doklady nebo jiné předměty dostaly do kontaktu s magnetickým polem indukčního sporáku. Totéž platí pro mobilní komunikační karty, mobilní telefony a další elektronická zařízení.
• Nepoužívejte hliníkovou fólii – ta se vlivem indukčních proudů příliš zahřívá a může způsobit požár. Totéž platí pro fóliové obaly - čokoládové tyčinky, bonbony, krabičky od mléka a další podobné předměty, včetně ozdobných fóliových stuh na dárky, balónky a podobně.

proč to nefunguje?

Pokud indukční vařič vůbec nefunguje, můžete zjistit příčinu poruchy takto:

1. Zkontrolujte napájecí kabel. Nejčastěji praskne u tělesa kamen nebo u zásuvky. Pokud se při pohybu kabelu kontakt objeví a poté zmizí, problém je lokalizován, kabel je třeba opravit.
2. Zkuste vytáhnout zástrčku a zasunout ji do jiné zásuvky - to může být problém.
3. Ujistěte se, že tlačítko napájení vařiče na zadní straně vařiče je stlačené (v blízkosti místa, kde vstupuje napájecí kabel). Někdy se dětem nebo domácím mazlíčkům podaří stisknout a troubu odpojit.

Pokud je navenek vše v pořádku, budete muset pracovní desku otevřít. Nejprve pouze vizuálně zkontrolujte výplň desky, abyste zjistili, zda jsou nějaké zřejmé neobvyklá místa. Zde kontrolujeme:

• pojistka;
• svorky a připojení vodičů (šrouby můžete utáhnout pevněji, jen pro prevenci);

• diodový můstek;
• výkonový tranzistor;
• silový transformátor.

Poté už zbývá jen zkontrolovat čip ovladače a tranzistory, kterými procházejí signály ovladače. Pokud kontrola všech výše uvedených prvků neodhalí příčinu problému, budete muset kontaktovat specializovanou dílnu.

Abyste se vyhnuli zbytečným bolestem hlavy s opravou drahého zařízení, nainstalujte si předem přepěťovou ochranu a zařízení přes něj připojte.

Video: Indukční vařič vs plynový a elektrický

Následující video praktickým způsobem ukazuje, který typ desky je lepší:

Indukční sporáky a povrchy jsou téměř ideálními spotřebiči na vaření. Jsou bezpečné, ekonomické, krásné, pohodlné, kompaktní a také široce nastavitelné. Jídlo se vaří a ohřívá velmi rychle. Aby vám dlouho vydržel, měli byste pečlivě přistupovat k instalaci, provozu a údržbě.

V kontaktu s

Nestačí si pořídit moderní kuchyňské spotřebiče na vaření, důležité je také naučit se pravidla jeho provozu. Mnozí to již stihli zhodnotit a většina majitelů tvrdí, že se ke starým elektrickým sporákům nevrátí ani se sklokeramickým povrchem. A někteří jsou připraveni obětovat úspory, které by mohli dosáhnout instalací plynového zařízení (v domácnostech, kde je to možné), a dát přednost indukčním vařičům. Proč tohle kuchyňské spotřebiče je mezi spotřebiteli tak populární a jak správně používat indukční varnou desku?

A u jednoduchých elektrických sporáků má typ uvažovaného zařízení následující výhody.

Mezi nevýhody indukčního zařízení patří vysoká cena a skutečnost, že na něm můžete vařit pouze v troubě, jejíž zesílené dno je magnetické. Lidé s kardiostimulátorem a podobnými zařízeními by také neměli používat indukci, protože magnetické pole generované sporákem může rušit jejich provoz.

Kde začít seznamovat se s kamny

Instalaci by měl provádět pouze kvalifikovaný odborník - jinak bude muset majitel odpovídat za vadné zapojení nebo poruchu drahého zařízení. Kromě toho se moderní modely indukčních sporáků a varných desek prodávají buď bez kabelu, nebo s jedním kabelem, ale bez zástrčky. Tyto prvky se zpravidla nakupují a instalují samostatně. A pokud člověk nerozumí elektřině, je nepravděpodobné, že by byl schopen takové zařízení připojit sám.

Po vybalení a instalaci varnou desku očistěte průmyslové znečištění například lepidlo. Lepší je čistit povrch přípravky speciálně určenými pro sklokeramiku, měkkou houbičkou bez abraziv. Jakmile je sporák připraven k použití, můžete začít skutečné vaření.

Chcete-li aktivovat provozní stav panelu, musíte na několik sekund podržet tlačítko „Power“: o jeho připravenosti vás upozorní zvukovým signálem. Jedním stisknutím tlačítka vyberete požadovaný hořák a nastavíte jej pomocí tlačítek „+“ a „-“.

Pro správný výběr programy, je lepší se seznámit s pokyny dodanými se zařízením. Obsahuje vysvětlení o nejlepší teplotě pro přípravu konkrétního pokrmu.

Výběr nádobí pro indukční sporák

Na nádobí pro indukční sporáky jsou kladeny zvláštní požadavky.

1. Stejně jako u každého elektrického sporáku musí mít nádobí zesílené dno minimálně 2-6 mm nebo u pánví pevný antideformační kotouč - to pomůže vyhnout se deformaci při silném ohřevu. Průměr dna by navíc neměl být menší než 12 cm.Lze použít pouze se speciálním adaptérem.
2. Dno by mělo být ploché, aby co nejtěsněji přiléhalo k povrchu. Nepoužívejte hrnce nebo pánve s vydutým nebo poškozeným dnem. Je také lepší vyřadit nádobí, které se dříve používalo na plynových sporákech.
3. Nádobí musí být vyrobeno z feromagnetický materiál- je to on, kdo jí umožní reagovat s měděnými cívkami. Ověřit, zda je nádoba vhodná pro vaření na indukční varné desce, vám pomůže zkontrolovat speciální ikona – piktogram v podobě zaoblených klikatých bodů nebo nápis výrobce „induktion“ na dně nebo obalu pánve. Pokud nejsou žádné známky, můžete zkontrolovat vhodnost nádobí pomocí běžného magnetu. Pokud to dno přitahuje, pak je nádobí vhodné na indukci. Tak jako vhodná varianta vyniká - nerezové, smaltované a litinové nádobí.

Nevařte na indukční varné desce v hliníkové, skleněné nebo měděné pánvi.

Pravidla pro péči o indukční varnou desku

Povrch indukčního sporáku je zpravidla vyroben z odolného sklokeramického materiálu, vyžaduje určitou údržbu.

1. K čištění takového povrchu je nejlepší použít samostatnou měkkou houbu.
2. Pro silné znečištění si kupte speciální sklokeramická škrabka, ale ne ocelová vlna.
3. Jako saponát volte na takový povrch speciální. roztoky na bázi silikonu, které vytvářejí ochranný film. V extrémních případech můžete použít tekutý prostředek na mytí nádobí, ale vyhněte se použití práškových prostředků.
4. Po umytí povrch otřete do sucha měkkým hadříkem.
5. V případě potřeby je nejlepší umýt varnou desku ihned po uvaření.
6. Nedovolte, aby se cukr a sůl dostaly do kontaktu se sklokeramickým povrchem. Pokud se takové zrnité látky dostanou dovnitř, měli byste je okartáčovat a povrch otřít.

Moderní sporáky a varné desky, jejichž provoz je založen na vytváření elektromagnetického pole, patří k uživatelsky nejbezpečnějším modelům díky mírnému zahřívání hořáků při vaření a jejich rychlému ochlazení. Výrazně šetří čas strávený přípravou pokrmů, protože se pokrmy rychleji ohřívají. Výsledkem je úspora energie, spotřebuje se stejné množství energie jako u klasického elektrického sporáku, ale díky vysoké účinnosti je výrazně kratší doba provozu. Nevýhody těchto typů kuchyňské vybavení– vysoká cena a speciální výběr jídel, ale ve srovnání se všemi výhodami jsou zcela oprávněné.