Napadlo vás někdy, že každá odrůda brambor reaguje na tepelnou úpravu jinak? Například vznikne nezvykle jemné pyré, které ale při smažení úplně ztratí nejen barvu, ale i chuť. Druhý je naopak zcela nevhodný pro vaření, ale když se smaží, je prostě lízavý. Jak se zmýlit při výběru těch nejlahodnějších brambor, které jsou ideální pro přípravu toho či onoho pokrmu, a jak si svou oblíbenou odrůdu vypěstovat na vlastní zahrádce?

Které brambory chutnají lépe?

Chuť brambor do značné míry závisí na době zrání – čím dříve hlízy dozrají, tím méně škrobu budou obsahovat, což se projeví na chuti ovoce. Proto jsou pozdní odrůdy považovány za mnohem chutnější než rané, i když mezi nimi je také mnoho chutných a výživných.

Odrůdy žlutých brambor jsou bohaté na karoten – jsou docela sladké, chutné a nejsou příliš rozvařené. Červené obsahují mnoho antioxidantů, mají jemnou chuť a dobře se skladují. A bílé obsahují velké množství vitamínu C a škrobu, jsou šťavnaté a rozvařené.

Bramborové hlízy v sobě spojují všechny látky potřebné pro lidský organismus: jsou bohaté na draslík, měď, mangan, fosfor, kyselinu nikotinovou, panthenolovou a kávovou. Brambory jsou navíc zásobárnou vitamínu B6, flavonoidů a karotenoidů.

Sladké odrůdy

Některé odrůdy mají výraznou nasládlou chuť, která je cítit při jakémkoli typu tepelné úpravy. Někomu tato chuť brambor vyhovuje, jiný se naopak nákupu nasládlých odrůd spíše vyhýbá.

Nezaměňujte přirozenou nasládlou chuť brambor se sladkostí, která se objeví při zmrazení - v prvním případě je chuť zeleniny určena genetickými vlastnostmi a ve druhém je to důsledek nedodržení podmínek skladování.

Adretta je raná odrůda vyznačující se vysokou odolností vůči chorobám a nepříznivému klimatu. Kdysi tato odrůda udělala skutečnou revoluci, protože před jejím objevením byly všechny žluté brambory považovány za bez chuti a sloužily výhradně ke krmení hospodářských zvířat. Slupka a hlízy tmavé žlutá barva. Chuť této brambory se neztratí ani dlouhodobým skladováním, při zmrznutí nezíská nepříjemnou pachuť. Kořeny dozrávají za 60–80 dní. Průměrná hmotnost hlíz je 120–140 gramů, výnos až 45 t/ha.

Odrůda batátů Adretta je odolná vůči chorobám a nepříznivým klimatickým podmínkám

Plody sladkých brambor Vineta mohou vážit od 60 do 100 g

Zekura je mrazuvzdorná a raně dozrávající odrůda odolná vůči chorobám. Hlízy jsou úhledné, mírně protáhlé, se silnou nažloutlou slupkou. Pokud jsou splněny všechny podmínky, může být skladován po dobu až šesti měsíců. Doba zrání brambor je asi 90–100 dní. Hlízy jsou velké, v průměru 100–200 gramů (při porušení zemědělských pěstitelských postupů se mohou zmenšit až na 50–80 gramů). Produktivita dosahuje 50 t/ha.

Odrůda sladkých brambor Zekura má dlouhou trvanlivost – až 6 měsíců

Sante je odolná vůči virům, ale zároveň extrémně teplomilná. Hlízy jsou světle žluté. Brambory této odrůdy chutnají, dobře se skladují v jakýchkoli podmínkách a ani po dlouhodobém skladování neztrácejí na atraktivitě. Odrůda je středně raná, dozrává za 80–90 dní. Průměrná hmotnost hlíz je asi 70 gramů, výnos asi 24–57 t/ha.

Batáty Santa jsou extrémně teplomilné

Symfonie - téměř není náchylná k nemocem, chutná a esteticky krásná. Hlízy oválný tvar, slupka je hladká, červená. Sklizeň začíná 90–120 dní od výsadby. Hmotnost hlíz je od 70 do 140 gramů, průměrný výnos je 46 t/ha.

Odrůda brambor Symphony má nasládlou chuť a tenkou červenou slupku.

Šampioni chuti

Není možné jednoznačně říci, že určitá odrůda brambor je nejchutnější, protože všichni lidé mají své vlastní preference. Je však zvykem vyzdvihnout několik odrůd, které jistě osloví nejnáročnější gurmány:

• Picasso je jednou z nejchutnějších odrůd, dobře se skladuje, má nízký obsah škrobu a dobrý výnos. Dužnina je příjemné krémové barvy. Odrůda je středně pozdní, plné zrání nastává za 110–130 dní. Hmotnost hlíz se pohybuje od 80 do 140 gramů, průměrný výnos je 20–50 t/ha.

  Brambory Picasso mají jedinečný vzhled - zdá se, že jejich plody namaloval slavný umělec

• Tuleevsky - chuť není v žádném případě horší než předchozí odrůda. Výnos je vysoký (29–40 t/ha), přičemž zelenina prakticky není náchylná k chorobám a je nenáročná na podmínky skladování. Jedinou významnou nevýhodou je neschopnost této odrůdy pražit a aridní klima. Průměrná hmotnost hlíz je 200 gramů (některé exempláře dosahují 500–600 gramů). Doba zrání trvá 90–110 dní.

  Odrůda brambor Tuleyevsky se vyznačuje velkou velikostí - průměrná hmotnost ovoce je 200 g, ale existují obři o hmotnosti 0,5 kg

• Pai - úspěšně kombinuje nejlepší vlastnosti předchůdci. Miluje vlhkost, citlivá na povětrnostní podmínky. Hlízy mají správný tvar a velmi rychle se vaří. Hmotnost hlíz dosahuje 400 gramů, výnos může dosáhnout až 39 t/ha.
• Dauphiné je velký holandský brambor, jehož hlízy mohou dosáhnout velikosti 350 gramů. Chuť je jasná a bohatá.
• - běloruská odrůda s červenými hlízami, která je prakticky imunní vůči chorobám. To je to, co se nejčastěji používá při výrobě chipsů. Odrůda je středně pozdní, sklizeň začíná 80–100 dní po výsadbě. Průměrná hmotnost hlíz je 90–160 gramů. Produktivita závisí na povětrnostních podmínkách a technikách zemědělského pěstování, v průměru 630–640 kg/ha.

  Brambory Zhuravinka - odrůda odolná vůči různým zahradním chorobám

• Kiwi - pozdní vysoká produktivní odrůda, jehož slupka je podobná slupce kiwi. Odrůda není náchylná k útokům mandelinky bramborové, protože obsahuje biovlákno, které není těmito škůdci stravitelné. Od prvních výhonků do technické zralosti uplyne více než 120 dní. Produktivita je poměrně vysoká - z kilogramu sadebního materiálu můžete získat až 20 kg sklizně. Hlízy brambor této odrůdy jsou vždy velké nebo střední velikosti, nikdy ne malé. Odrůda byla vyšlechtěna amatéry, takže neprošla státními zkouškami.

  Brambory kiwi dostaly své jméno pro svůj charakteristický vzhled, který velmi připomíná exotické ovoce.

• Kolobok je poměrně velký (od 93 do 140 gramů) brambor, který má příjemnou jemnou chuť. Slupka je žlutá, hrubá, dužnina žlutá. Odrůda je středně raná, od výsadby do zrání uplyne 80 dní. Za dobrých klimatických podmínek je výnos brambor 13–22 t/ha, maximálně - 25 t/ha.

  Bramborový Kolobok má drsný povrch a dužninu

• Skazka - odolná vůči virům, ale náchylná k plísni. Slupka je žlutá, dužina sněhově bílá. Odrůda je středně raná a dozrává za 70–90 dní. Hlízy jsou oválné, téměř identického tvaru a váží od 80 do 130 gramů. V příznivých podmínkách dosahuje výnos 40–45 t/ha.

  Brambor Skazka je extrémně náchylný na plíseň, proto byste měli být při výsadbě opatrní.

• Karatop je raně dozrávající, vysoce výnosná odrůda původem z Německa, esteticky příjemná a velmi chutná. Na dobré půdy Hlízy jsou šťavnaté a krásné. Průměrná hmotnost jedné hlízy je 65–100 gramů, maximální 130 gramů. Sklizeň obvykle začíná 60–65 dní po výsadbě. Výnos brambor je mimo chválu - od 45 do 53 t/ha.

  Odrůda brambor Karatop dorazila z Německa a získala si srdce a žaludky mnoha gurmánů

• Impala - při výsadbě této odrůdy v jižním klimatu existuje šance na sklizeň dvakrát ročně. Má velmi vysoký obsah škrobu, téměř nepodléhá virová onemocnění. První sklizeň lze sklízet již 45. den po výsadbě a plné zrání nastává po 60–70 dnech. Výnos odrůdy je od 37 do 60 t/ha a při výsadbě brambor dvakrát za sezónu je šance na jeho zdvojnásobení. Průměrná hmotnost hlíz je 90–160 gramů.

  Brambory Impala mají vysoký obsah škrobu v dužině

• Želé je jedním z nejvýživnějších druhů. Hlízy jsou středně velké (84–135 gramů), slupka je zlatavá, dužnina světle žlutá. Vegetační doba je 90 dní, výnos je trvale vysoký - 45–60 t/ha. K hnojení brambor této odrůdy by se měl používat hořčík, protože použití dusíkatých hnojiv zpomaluje vývoj hlíz.

  Želé brambory mají jasně žlutou dužinu a zlatavou slupku.

Brambory na smažení, šťouchání nebo salát

Jak se brambory chovají při tepelné úpravě, zcela závisí na hustotě jejich dužiny.. Na základě tohoto kritéria existuje zvláštní klasifikace brambor:

• A - brambory s minimálním obsahem škrobu, které se prakticky nevaří;
• B - mírně vařené;
• C - velmi vroucí;
• D - brambory s velmi vysokým obsahem škrobu.

Pokud si nejste jisti, jaký druh jste si koupili, rozkrojte jednu z hlíz napůl a půlky rychle rozetřete o sebe. Pokud se mezi nimi objeví kapky vody, máte odrůdu typu A, a pokud se poloviny slepí, máte co do činění s typem C nebo D.

Nejvíce rozvařené odrůdy na pyré

Některé druhy brambor mají tendenci se během vaření doslova „drolit“, takže jsou ideální pro pokrmy, jako je bramborová kaše. Za nejlepší z nich jsou považovány:

• Riviera je raná, vysoce výnosná odrůda. Toleruje podmínky sucha, ale je citlivý na strupovitost a plíseň. Hlízy jsou oválné, slupka je hustá, světle žluté barvy, dužnina je krémová a zrnitá. Velikost hlíz je 105–170 gramů, výnos je vysoký a stabilní, s dobrá péče dosahuje 45 t/ha.
• Bellarosa je poměrně mladá odrůda, která se rozšířila teprve na počátku 2000. Téměř nenáchylný k nemocem, odolný vůči chemickému poškození, jiný vysoký výnos. Hlízy jsou kulaté, drsné, načervenalé barvy. Průměrná hmotnost hlíz je 115–210 gramů, jednotlivé exempláře mohou dosáhnout 700–800 gramů. Sklizeň probíhá 50–60 dní od výsadby. Produktivita dosahuje 20–35 t/ha.
• Tiras je raná, poměrně nenáročná a vysoce výnosná rostlina. Hlízy jsou podlouhlé, s narůžovělou slupkou a povrchovými „očima“. Hmotnost hlíz se může pohybovat od 114 do 140 gramů. Doba od klíčení do technické zralosti je 82–85 dní. Při splnění všech pěstitelských podmínek je šance na sklizeň až 46 t/ha.

Brambory mají tendenci odbarvovat se při kontaktu s určitými kovy, proto je třeba se vyvarovat jejich vaření na hliníkových nebo železných pánvích.

Fotogalerie: nejvíce vařených odrůd brambor

Brambory odrůdy Bellarosa se začaly šířit relativně nedávno - počátkem roku 2000. Brambory odrůdy Tiras se vyznačují narůžovělou slupkou a mnoha „oči“ Brambory odrůdy Riviera mají tlustou žlutou slupku

Nejlepší brambory na smažení

Těžko říct, kdo z nás nemá rád chutné jídlo smažené brambory s křupavou kůrkou. Často se však stává, že brambory po takové tepelné úpravě nebudou smažené, ale spíše dušené. Abyste se vyhnuli těmto potížím, je lepší předem zjistit, které odrůdy jsou pro smažení nejvhodnější:

• Rosara je nenáročná odrůda vhodná pro pěstování v jakémkoli klimatu. Hlízy jsou hladké, kompaktní, téměř identické velikosti. Slupka má narůžovělý nebo načervenalý odstín, dužina je žlutá. Úplné dozrání brambor trvá 2,5 měsíce. Průměrná hmotnost hlíz je asi 90–120 gramů, výnos se pohybuje od 20 do 42 t/ha.
• Anosta je holandský brambor, který se úspěšně pěstuje v celém SNS. Odolný vůči většině chorob, ale velmi často postižený plísní. Hlízy mají pravidelný kulatý tvar, slupka a dužnina jsou žluté. Hmotnost jedné brambory je 71–134 gramů. Odrůda je raná, zrání trvá 70–75 dní. Považuje se za docela produktivní, ale o této záležitosti neexistují žádné spolehlivé informace.
• Ariel je velmi nadějná holandská odrůda. Má vyváženou chuť, ideální pro osobní spotřebu i prodej. Odrůda brzy dozrává, od výsadby do sklizně uplyne 60–75 dní. Brambory mají velmi vysoký výnos - od 22 do 49 t/ha, přičemž je možné sklízet dvakrát za sezónu. Hlízy jsou hladké, úhledné, hmotnost se pohybuje od 80 do 170 gramů. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá nebo krémová. Odrůda je odolná vůči většině nebezpečných chorob.

Při loupání brambor se snažte odstranit co nejtenčí vrstvu slupky. Zachováte si tak mnohem více živin.

Fotogalerie: nejlepší odrůdy brambor na smažení

Brambory odrůdy Anosta zpočátku rostly výhradně na polích v Holandsku, později se dostaly do SNS Brambory odrůdy Ariel se vyznačují vysokým výnosem a raným zráním
Brambory odrůdy Rosara jsou extrémně odolné vůči různým zahradním chorobám

Salátové brambory

Salátové (neboli stolní) brambory jsou ty, které se nejlépe hodí k přípravě různých salátů. Obsahuje velmi málo škrobu a při vaření se nedrolí. Salátové brambory jsou cenné, protože po uvaření neztmavnou a zachovávají si vynikající chuť nejen za tepla, ale i za studena.

V současnosti se pro přípravu salátů a vinaigret začaly používat odrůdy s červenou, modrou a fialovou dužinou. Nejenže zachovávají vzhled hlíz po uvaření, ale také zpomalují oxidační procesy v těle, čímž brzdí stárnutí. Čím jasnější je barva brambor, tím více živin obsahuje.

Nejoblíbenější odrůdy těchto brambor jsou:

• Red Scarlet je raný vysoce výnosný brambor holandského výběru. Má vysokou odolnost vůči většině chorob, dobře se skladuje a snadno snáší sucho. Hlízy jsou podlouhlé, slupka červená, dužnina žlutá. Vegetační doba je přibližně 75 dní. Hmotnost jedné hlízy může dosáhnout 120 gramů. Výnos je celkem dobrý - přibližně 27 t/ha.
  

  Brambory Red Scarlet jsou holandskou odrůdou.

• Francouzský lanýž je velmi neobvyklá odrůda s fialovou slupkou a dužinou. Ideální do salátů a vinaigret, protože se nerozvaří. Brambory této odrůdy musíte oloupat až po úplném vychladnutí - pak bude vnitřek černofialový s růžovým středem. Hlízy jsou malé, asi 10 cm dlouhé, průměrná hmotnost je 70 gramů. Odrůda je pozdní a má nízký výnos, pěstuje se v malém měřítku pomocí ruční práce, takže tyto brambory jsou poměrně drahé.

  Francouzský lanýžový brambor se zdá být ze všech odrůd nejneobvyklejší - pěstuje se ve velmi omezeném množství a ručně, takže je extrémně drahý

• Annushka je mezisezónní salátový brambor s vysokým výnosem. Slupka je hladká a lesklá, žluté barvy, oči jsou malé, dužnina na řezu žlutá. Brambory této odrůdy mají příjemnou chuť, neztmavnou ani se nerozvaří. Vegetační období trvá 80–85 dní. Produktivita se pohybuje od 21 do 51 t/ha. Odolný vůči většině nebezpečných chorob, ale náchylný ke strupovitosti. Hmotnost jedné hlízy je 100–200 gramů.

  Odrůda Annushka se nepřevaří a není tmavší, což z ní dělá vynikající přísadu do salátů

Abyste zabránili změně barvy brambor, zkuste je oloupat a nakrájet těsně před vařením. Pokud nemůžete zeleninu uvařit ihned po oloupání, vložte ji do misky s studená voda, do kterého se přidá malé množství citronové šťávy. Tato jednoduchá technika zabrání ztmavnutí dužiny a ztrátě tvaru.

Jaké druhy stravy existují?

Mnoho lidí upřímně věří, že brambory jsou velmi kalorickým produktem a v žádném případě nejsou vhodné dietní výživa. Proto většina těch, kteří z nějakého důvodu drží dietu, tento produkt ze své stravy rozhodně vyloučí. A marně, protože na rozdíl od všeobecného přesvědčení existuje mnoho odrůd, které jsou extrémně bohaté užitečné látky a zároveň vhodné pro dietní a dětskou výživu.

Tyto zahrnují:

• Gypsy je raná (nebo středně raná - v závislosti na klimatu) vysoce výnosná odrůda s velmi tenkou a jemnou fialovou slupkou, citlivá na mechanické poškození. Dužnina je bílá nebo krémová, s jemnou chutí. Bez ohledu na způsob vaření si brambory zachovávají jemnou konzistenci, po uvaření si zachovávají strukturu hlízy a netmavnou. Průměrná velikost hlíz je 100–130 gramů. Brambory jsou zcela nezničitelné a odolné vůči většině chorob. Odrůda není zařazena do státního rejstříku, takže neexistují spolehlivé informace o jejím výnosu.

  Odrůda cikánských brambor vypadá poněkud neobvykle, ale její chuť je docela příjemná

• Aladdin je středně pozdní odrůda, která se vyznačuje vysokou odolností vůči chorobám a odolností vůči mechanickému poškození. Slupka je načervenalá, dužnina sněhově bílá. Tyto brambory se doporučují používat ve školkách a školách. K úplnému zrání hlíz dochází 90–100 dní po výsadbě. Pro dosažení co nejvyššího výnosu se doporučuje pěstovat odrůdu po víceletých trávách a přidat do půdy malé množství dusíku. Z hektaru půdy se sklízí až 45 tun hlíz, jejichž průměrná hmotnost je 105–185 gramů.

  Brambory Aladdin jsou mimořádně výživné, doporučují se zejména dětem základního a školního věku

• Sifra je středně pozdní odrůda, odolná vůči mnoha nebezpečným chorobám, ale náchylná k plísním a plísni. Slupka je zlatavá, dužina sněhově bílá. Brambory mají příjemnou, lehce nasládlou chuť a při vaření si zachovávají barvu. Hlízy jsou bohaté na vitamíny a mají nízký obsah kalorií velké velikosti- 100-150 gramů. Produktivita závisí na složení půdy a klimatických podmínkách a může se pohybovat v rozmezí 17–40 t/ha (maximální možný výnos je 53 t/ha).

  Odrůda brambor Sifra má příjemnou, lehce nasládlou chuť.

Bramborové slupky jsou koncentrovaným zdrojem vlákniny. Pro zachování maximálního možného množství živin v zelenině ji vařte i se slupkou.

Nejchutnější brambory pěstujeme na vlastním pozemku

Takže jsme přišli na to, jaké odrůdy brambor by měly být vybrány pro přípravu určitých pokrmů. Ale co když si chcete nejen koupit lahodnou odrůdu brambor, ale pěstovat je na vlastním pozemku?

Nejprve byste se měli rozhodnout, které konkrétní odrůdě dáváte přednost, a poté co nejpodrobněji prostudovat zemědělskou technologii jejího pěstování. Nezapomeňte vzít v úvahu individuální vlastnosti místa - složení a kyselost půdy, technologie pěstování atd. Pak si rozmyslete, jaký způsob pěstování pro vás bude nejvýhodnější – tradiční, výsadba pod slámu nebo do hřebínků apod. Mějte na paměti, že vlastnosti konkrétní odrůdy jsou v ní geneticky zakotveny, ale mohou se lišit v závislosti na oblasti a zemědělské technologii . Jinými slovy, i když vezmete velmi produktivní odrůdu, ale pěstujete ji v nepříznivých podmínkách, aniž byste vzali v úvahu individuální vlastnosti, konečná sklizeň bude mizivá.

Nezapomeňte na hnojení - aplikujte všechna potřebná hnojiva do půdy včas, ale nepřehánějte to. Pokud je půda chudá na minerály, jakákoliv odrůda na ní pěstovaná bude bez chuti. Při nedostatku živin jsou navíc brambory mnohem náchylnější k různým chorobám. Přemíra minerálů ale nepřinese nic dobrého. Hlízy nasycené hnojivy změní svou varu, stanou se moučnaté a získají zemitou pachuť. Nezapomeňte, že přebytek dusíku přispívá k hromadění dusičnanů v hlízách brambor, které nejen dodávají zelenině nepříjemnou hořko-slanou chuť, ale jsou také extrémně škodlivé pro zdraví. K neutralizaci špatný vliv dusíkatých hnojiv, spolu s nimi přidejte do půdy popel.

Za nejchutnější zeleninu se považuje pěstování na půdách hnojených popelem a humusem.

Při pěstování pilin nebo čerstvé slámy do ní přidejte dusík. A pamatujte na komplexní hnojiva - poskytnou bramborám všechny potřebné látky.

Důležitým aspektem, který se týká chuti brambor, jsou podmínky jejich skladování, protože během této doby probíhají v hlízách biochemické procesy a dochází k dozrávání. Některé odrůdy mohou být během skladování chutnější, jiné naopak chuť ztrácejí. Pokud jsou hlízy při skladování vystaveny nízkým teplotám, škrob, který obsahují, se změní na cukr a brambory díky tomu získají nepřirozenou a nepříjemnou sladkost. A při příliš vysokých teplotách se v hlízách tvoří škodlivé látky.

Při výběru brambor zvažte nejen své vlastní preference v chuti ovoce, ale také možnosti vašeho pozemku

Několik tajemství výsadby

1. Snažte se nesázet brambory na stejném místě po dlouhou dobu, protože tento postup značně zvyšuje riziko infekce škůdci brambor a různé nemoci. Navíc to vede k vyčerpání půdy. Vždy proto plodiny střídejte - sázejte brambory po zelí, luštěniny, facélie, vytrvalé byliny nebo ředkvička olejná. Vyhněte se výsadbě brambor po zahradních jahodách: protože jejich choroby a škůdci jsou identičtí, brambory se téměř jistě nakazí nějakou chorobou, která výrazně ovlivní sklizeň.
2. Za teplého počasí hlízy brambor vyklíčí za 2–3 týdny. V chladném počasí se proces klíčení zpomaluje, trvá 3–4 týdny. Zpomalení vývoje vede k tomu, že brambory tvoří silný kořenový systém a výnos se zvyšuje. Na základě této úvahy se snažte hlízy zasadit brzy. Nepřehánějte to však – při příliš časné výsadbě se na rostlinách začne objevovat plíseň.
3. Výsadba brambor v hřebenech dává dvakrát větší výnos než tradičním způsobem. Hloubka výsadby by měla být od 12 do 15 cm, hustota by měla být 350–400 keřů na sto metrů čtverečních. Rozteč řádků by měla být alespoň půl metru. Velmi dobré výsledky dává i výsadba pod slámu, bude však pracnější a nákladnější.
4. Věnovat pozornost správný výběr sadební materiál. Postupem času mají brambory tendenci degenerovat, což má za následek snížení výnosů.
5. Za optimální se považuje vysadit 40 % raných odrůd brambor, 35 % středních a 25 % pozdních odrůd.
6. Nezapomeňte uvolnit půdu mezi řádky a kolem keřů brambor. V suchých obdobích by to mělo být prováděno méně často a v příliš vlhkých obdobích - co nejčastěji. Udržujte plevel pryč.
7. Okamžitě ošetřete plíseň bramborovou a mandelinky bramborové, protože právě oni způsobují bramborám největší škody.

Video: tajemství pěstování brambor

Brambory jsou jednou z nejdůležitějších potravin ve stravě téměř každého člověka. Milují ho dospělí i děti, připravuje se na tisíce různých způsobů, nechybí v mnoha pokrmech a nelze si bez něj představit žádné menu. Přidejte brambory do mléka, masa, ryb, zeleniny - a chuť pokrmu jen prospěje. Pravděpodobně žádný produkt ve vaření nemá takovou „všestrannost“. Brambory jsou výživné, chutné a zdravé – vzácná kombinace.

Jakmile tento produkt do našich končin přivezl Petr Veliký, nebyl, mírně řečeno, právem oceněn. Trvalo dlouho, než si lidé uvědomili plnou hodnotu brambor. Nyní se mu říká „druhý chléb“ a z dobrého důvodu – je to skutečně zázračný produkt.

Není divu, že každý zahradník se snaží získat co nejkvalitnější a hojnou úrodu této velkolepé plodiny. Koneckonců, i když máte zásobu jedné brambory, nepřijdete nazmar! Každý chytrý zahradník samozřejmě časem získá zkušenosti s jeho pěstováním. Nicméně, jak to přijde? Přes chyby, neúrodu, ztráty a další nepříjemné věci. Proto vytěžíme zkušenosti ostatních a využijeme je v praxi, tedy na zahradě.

Nezapomeňte, že výnos brambor závisí ze 40 % na sadebním materiálu a až z 60 % na podmínkách pěstování! Vše ve vašich rukou.

Obecně platí, že brambory jsou poměrně nenáročná plodina, ale existuje také mnoho rad malá tajemství, což pomůže výrazně zvýšit výnos a jeho kvalitu. Uveďme si některé z nich:

Tajenka č. 1. Dezinfekce a dezinfekce sadebního materiálu

Úplně první věc, kterou je třeba udělat, je dezinfikovat hlízy. Za prvé je to ochrání před infekcí chorobami (například háďátka nebo plíseň), a za druhé, směsi, kterými je třeba je léčit, budou mít růst stimulující účinek. Kromě, sadební materiál bude stabilnější a v důsledku toho bude výnos vyšší.

Slovo „ošetření“ znamená buď stříkání ze spreje (aerosolové ošetření) nebo namáčení v roztoku. Zde je seznam nejúčinnějších dezinfekčních roztoků:

1. Lžičku síranu měďnatého rozpusťte ve třech litrech vody. Toto je roztok, který se má namočit po dobu 2 hodin.
2. Můžete použít speciální přípravky „Baikal EM-1“ nebo „Fitosporin-M“. Všechny informace o jejich použití musí být uvedeny na obalu.
3. Pokud jste zásadovým odpůrcem jakékoli „chemie“, zkuste následující: v deseti litrech vody rozpusťte kilogram drceného česneku. To může být nastříkáno na hlízy nebo ponecháno v roztoku po dobu 3 hodin. Roztok má dezinfekční účinek.
4. Další možností je rozpustit půl gramu manganistanu draselného (hovorově manganistanu draselného) a pět gramů síranu měďnatého v deseti litrech vody. A také přidejte patnáct gramů kyseliny borité (koupíte ji v lékárně). Díky poslednímu přídavku získá roztok nejen dezinfekční, ale i nutriční vlastnosti. Do tohoto roztoku můžete také přidat 50-60 gramů superfosfátu.
5. Následující roztok by měl být použit pouze pro aerosolovou aplikaci. Jeho složkami jsou půl gramu manganistanu draselného, ​​patnáct gramů kyseliny borité, třicet gramů síranu draselného, ​​gram síranu měďnatého a čtyřicet gramů močoviny. Jeden litr roztoku vystačí na 100 kg sadebního materiálu. Jen mějte na paměti, že pokud hlízy již vyklíčily, nelze použít aerosolovou úpravu, protože toto řešení je agresivnější. Pokud hlízy vyrašily, musíte je nejprve ozelenit a poté zpracovat.

Tajenka č. 2. Předseťová úprava mikroelementy

Toto ošetření je nutné pro urychlení vzcházení sazenic a samozřejmě pro zvýšení výnosu. Brambory jsou nenáročná plodina a předseťová úprava živný roztok je nezbytná, ale koncentrace mikroprvků v ní bude nižší než v roztocích pro jiné plodiny.

Chcete-li vyrobit deset litrů tohoto roztoku, musíte vzít:

• 40 gramů dusičnanu amonného (dusičnanu amonného);
• 25\60 gramů ammofos\superfosfátu (volitelně);
• 40\50 gramů chloridu draselného/síranu draselného (také volitelný).

Existuje také recept na dusičnan draselný:

• 40 gramů dusičnanu draselného (dusičnanu draselného);
• 40 gramů jakýchkoli hnojiv obsahujících dusík (například dusičnan amonný nebo ammofos);
• 40 gramů superfosfátu.

Kromě toho musí být do kteréhokoli z těchto řešení přidán komplex mikroelementů:

• Dusičnan kobaltnatý / molybdenan amonný (volitelně) - jeden gram na deset litrů (0,01 %);
• Síran měďnatý (zjednodušeně řečeno síran měďnatý) \ borax \ síran zinečnatý (volitelně) - pět gramů na deset litrů roztoku (0,05%).
• Manganistan draselný - patnáct gramů (0,15%).

Tajenka č. 3. Řezy

Jedná se o jednu z nejznámějších a efektivní způsoby zvýšit produktivitu. Nárůst výnosu může dosáhnout až 11-12%, v některých případech až 15%! Jeho podstatou je provedení speciálního stimulačního řezu, díky kterému vyrostou klíčky umístěné v dolní, střední a horní části. Bez použití tohoto triku vyrostou pouze klíčky v horní části, a jak víte, čím více stonků má keř, tím lepší bude nakonec sklizeň.

Tato jednoduchá operace by měla být provedena dva měsíce před výsadbou, tedy ještě předtím, než se objeví klíčící oči. Nezapomeňte dezinfikovat nůž, kterým provádíte řezy! Může být dezinfikován v zářivě zelené, roztoku manganistanu draselného a dalších dezinfekčních prostředků. Existují dva typy řezů:

• Kruhový řez

Tento typ řezu je relevantní v případě předčasného vytlačení brambor. Vyrábí se dezinfikovaným nožem hlubokým jeden centimetr (hloubka vrstvy floému) tak, aby obepínal hlízu. Při použití této metody je odtok veškerého růstu a živin blokován do apikální části hlízy, a proto látky jdou do spodních postranních pupenů. Co stimuluje jejich rozvoj. A to ovlivňuje počet stonků. Počet stonků ovlivňuje výnos. Je to jednoduché.

• Příčný řez

V tomto případě je nutné provést řez kolmo k ose hlízy a ponechat malý „můstek“ o tloušťce centimetru. Hlíza se nerozděluje na pupeční (spodní) a apikální polovinu, ale spojení mezi těmito částmi je přerušeno. Co to dává? Všechny živiny jsou distribuovány rovnoměrně do různých částí hlízy (přes všechna očka) a všechny klíčí ve stejnou dobu. Výstupem je mnoho mocných stonků.

Po každém řezu musí být hlízy položeny (na bedny nebo na podlahu), aby mohly vyklíčit. Abyste se vyhnuli přenosu chorob, nezapomeňte na dezinfekci a pro tento proces používejte pouze zcela zdravý sadební materiál.

Mimochodem, abyste si usnadnili kontrolu hloubky řezu, vymyslete, jak vyrobit jakýsi centimetrový omezovač a připevnit ho na čepel nože.

Tajenka č. 4. Správné zavlažování

Brambory, navzdory své odolnosti a nenáročnosti, stále milují vlhkost. Existuje názor, že ji není třeba zalévat vůbec - je to zásadně špatné. Brambory je třeba zalévat. V parném létě vyžaduje zálivku teplou vodou do hloubky kořenů alespoň třikrát.

Zavlažování se provádí pod keřem nebo hadicí mezi řadami. Závlaha kropením není zdaleka nejlepší nejlepší nápad. Při této metodě existuje riziko rozvoje onemocnění a vrcholy mohou být postiženy plísní. Obecně je lepší to nedělat. Obecně platí, že bez ohledu na to, co lidé říkají, zalévání brambor v horkých letních podmínkách může výrazně zvýšit výnos!

Tajenka č. 5. Směr brázdy

Dalším zajímavým tajemstvím při pěstování brambor je, že při sázení brambor do brázd je třeba vzít v úvahu jejich geografický směr. Mezi pěstiteli brambor se o tom také diskutuje, ale prioritou je stále směr brázd ze severu na jih. Při výsadbě tímto směrem by se výnosy měly výrazně zvýšit.

jaký je pro to důvod? Vše je velmi jednoduché. Slunce v našich zeměpisných šířkách vychází s východem a pohybuje se na západ. V souladu s tím budou lůžka v první polovině dne osvětlena z východu a druhá ze západu. Rostliny tak získají jednotné „dávky“ osvětlení, které skutečně potřebují.

Mimochodem, abyste zajistili, že keře obdrží co nejvíce tepla a světla, zvažte při výsadbě následující ukazatele:

• Vzdálenost mezi hlízami je 35 centimetrů;
• Mezi brázdy - 70-80 centimetrů.

Tajenka č. 6. Speciální přestávka

Takže brambory vykvetly. Dva až tři týdny po tomto bodě jednoduše vezměte a zlomte stonky ve výšce asi patnácti centimetrů. Opatrně ji lámejte, aby byla zachována celistvost větve.

Jaké je tajemství? Růst samotného keře se zastaví a všechny živiny půjdou dolů do hlíz, což dá impuls jejich vývoji. Výsledkem je bohatší sklizeň. Naším cílem totiž není pěstovat obrovské keře, ale hlízy.

Tento trik byl vynalezen téměř před půldruhým stoletím a již obstál ve zkoušce času a prokázal svou účinnost, takže se o své rostliny nebojte - s nimi bude vše v pořádku. Jediným bodem je, že tuto metodu nelze použít na nemocné, slabé keře.

Tajenka č. 7. Dvě sklizně z jednoho keře

Zdálo by se, že to nezní příliš logicky, ale při dodržení určitých agrotechnických nuancí je docela možné to „vyhodit“.

Nejprve se ujistěte, že vaše půda je pro tento účel vhodná – měla by rychle vyschnout a na jaře se ohřát. To vám umožní začít pracovat rychleji. Jílovité, těžké půdy v nížinách jsou bohužel zcela nevhodné.

Abyste mohli očekávat opakovanou sklizeň, na začátku až polovině června opatrně vykopejte pouze největší hlízy, malé ponechte na kořenech. Poté vše kromě vybraných velkých hlíz zakopejte zpět.

To je vše! Za týden keř zakoření a na podzim vás bude moci opět potěšit vynikající úrodou. Pouze v případě dvojité sklizně mějte na paměti, že keře budete muset krmit poněkud vydatněji kvůli aktivnějšímu vyčerpání půdy.

Tajenka č. 8. Vyvážená strava

Není to tajemství, ale připomínka. Vyvážené krmení je nesmírně důležité pro život a vývoj rostliny a dobrou úrodu. Krmení musí probíhat ve třech fázích.

Signálem k zahájení prvního krmení by měly být slabě rostoucí vršky, stonky a jejich nezdravě bledá barva. Pokud si všimnete těchto příznaků, je čas provést první fázi krmení. Složení pro hnojení:

• Tradiční složení: na 10 litrů (kbelík) vody - lžíce močoviny.
• Pro odpůrce „chemie“: vše je stejné, ale místo močoviny - 0,5 litru ptačího trusu.
• Bylinné složení: kilogram nadrobno nasekané kopřivy se vyluhuje v 10 litrech vody.

Spotřeba - jeden litr na keř.

Začíná během kvetení keřů. Ke krmení rozpusťte sklenici dřevěného popela v kbelíku s vodou. To je vše. Můžete přidat lžíci síranu draselného, ​​ale obejdete se bez něj.

Nejdůležitější fáze krmení. Když brambory již odkvetly, urychlí růst hlíz. Jako obvykle si tentokrát v 10litrovém kbelíku rozpustíme sklenici ptačího trusu (nebo divizny) a dvě lžíce superfosfátu.

Krmte půl litru na keř.

To je vše! Dodržováním těchto jednoduchých zemědělských tajemství získáte sklizeň, která vás ohromí. Věnujte procesu pěstování brambor alespoň trochu úsilí – a plně se vám to vyplatí, když budete za chladného zimního večera jíst báječné brambory ve slupce.

Brambory jsou všestranná a velmi chutná zelenina. Připravíte z něj obrovské množství pokrmů a nikdy vás neomrzí, i když ho budete jíst každý den.

Jak správně nakupovat brambory

Brambory vždy najdete na každém trhu nebo v každém obchodě. Ne každý ale ví, na co se při nákupu zaměřit. A je docela snadné si vybrat, stačí znát některé jeho vlastnosti.

Velikost. Většina lidí ráda kupuje větší brambory, protože se snáze loupou než malé. Nejlepší je ale vzít středně velké brambory (7-8 cm), protože... obsahuje více živin. Kůra by měla být hladká, bez prasklin.

Zeleň. Brambory by nikdy neměly být zelené! To je známka alkaloidů, které jsou jedovaté. Brambory při kontaktu s nimi „zelenají“. sluneční světlo v procesu růstu.

Nemoci. Nejčastějším onemocněním je plíseň. Navenek není toto onemocnění vůbec patrné. Když ale brambor nakrájíte, můžete vidět zčernalý vnitřek, který se nedá jíst. Kromě toho mohou být na bramborách malé černé tečky nebo dírky - to jsou stopy chrousta nebo drátovce. Tato kopie se také nevyplatí kupovat. A při nákupu je nejlepší požádat prodejce o nakrájení jedné brambory.

Čistota. Nejlepší je brát brambory bez lepivé půdy. V tomto případě nedojde k přeplatku za váhu a bude možné zkontrolovat celý povrch kořenové plodiny na přítomnost chorob nebo zeleně. Omyté brambory se ale skladují kratší dobu.

Dusičnany. Před nákupem byste měli propíchnout několik hlíz nehtem: pokud to připomíná „propichovací vatu“, neměli byste takové brambory brát, protože to je známka přítomnosti dusičnanů. Kořenová zelenina by měla být pevná a elastická. A nejlepší je, když jsou na bramborách malé klíčky - to znamená, že produkt není geneticky modifikovaný.

Brambory mohou být mladé i staré. Mladé brambory mají velmi tenkou slupku, snadno se loupou a rychle uvaří. Ale takové brambory obsahují méně škrobu, i když to nijak neovlivňuje jejich vynikající chuť. A pokud je kůže nejen tenká, ale také šupinatá, znamená to, že brambory jsou nezralé - nebudou dlouho skladovány. Staré brambory mají silnější a hladší slupku.

V zimě je třeba brambory kupovat obzvláště opatrně. Ostatně prodejci se často snaží prodávat mražené brambory, které chutnají nasládle, i když to někomu chutná. Pokud jsou brambory zmrazené, při vystavení teplu zvlhnou na dotek.

Odrůdy brambor

Existuje obrovské množství odrůd brambor. Jsou ty, které jsou vhodnější na vaření, a jsou ty, které se hodí spíše na smažení. Při nákupu se můžete zeptat prodejce, která odrůda je nejlepší koupit, v závislosti na budoucím pokrmu.

Pro bramborovou kaši se nejlépe hodí odrůdy s vysokým obsahem škrobu (Sineglazka, Lugovskoy, Golubina, Elizaveta atd.).

Pro polévku je lepší vybrat odrůdy, které se při vaření nerozpadají (Krasavchik, Leader, Alvara atd.).

Pro jedinečné smažené brambory se nejlépe hodí odrůdy s nízkým obsahem škrobu (Kolobok, Impala, Nadezhda atd.).

Nejchutnější brambory se pěstují ve Voroněžské, Kurské a Lipecké oblasti a také v Moskevské oblasti.

Jak skladovat brambory

Aby byly brambory dlouhodobě skladovány, musí být bez poškození a chorob. Nejlepší je volit kořenovou zeleninu se silnou slupkou. Navíc jeho trvanlivost závisí na odrůdě a době sklizně (výhodnější je vzít zářijové brambory).

Brambory musí být připraveny ke skladování: suché na slunci ze všech stran, očištěné od nečistot, ale ne umyté. Kořenová zelenina by měla být pečlivě tříděna a oddělovat nemocné hlízy od zdravých. Brambory skladujeme nejlépe v krabicích. Jako poslední možnost můžete brambory posypat na hromadu (ne vyšší než 1 metr).

Pro dlouhodobé skladování brambor je vhodný sklep, balkon nebo chodba. V zimě by se kořenové plodiny neměly nechat zmrznout: můžete je přikrýt starou přikrývkou a v létě by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Doma lze brambory skladovat od 1 do 3 měsíců. A pokud není pokojová teplota vyšší než +4 C, tak brambory vydrží cca 9 měsíců.
Brambory nebudou dlouho skladovány v lednici (vysoká vlhkost) a mohou se zkazit.

Kombinace brambor s jinými produkty

Tato jedinečná zelenina se hodí k mnoha pokrmům. Brambory budou obzvláště chutné s máslem nebo slunečnicovým olejem, rybami, bylinkami a kysaným zelím. I když odborníci na výživu radí nejíst brambory příliš často, protože... Je to poměrně těžké jídlo a má vysoký obsah kalorií.

Způsoby, jak zvýšit výnos brambor
a obdrží ji o 1,5 měsíce dříve než obvykle

Nejlepším sadebním materiálem jsou brambory o hmotnosti 30-100 g.

Na jaře klíčí na světle 30–50 dní.

V posledních 10 dnech před výsadbou je vhodné sadební brambory otužovat při +4-6 °C a přenést je do sklepa.

Velké hlízy s nitkovitými klíčky je třeba zlikvidovat (vyhodit).

Je výhodnější klíčit brambory v bytě ve velkém otevřeném prostoru Skleněné sklenice, ale ne na prudkém slunci.

Úspěšně se vernalizuje i v plastových sáčcích. Tašky lze zavěsit. Ujistěte se, že každých 10 cm uděláte otvory o průměru 1,5 cm po celé ploše plastové fólie.

K získání raných brambor je zapotřebí 7-10 dní klíčení ve vlhké rašelině nebo pilinách.

Pro ranou produkci je lepší zasadit velké hlízy.

Před klíčením se ve střední části hlízy vytvoří kruhový řez „výnosový prstenec“. Zapíchněte nůž a otočte bramboru kolem čepele tak, aby můstek byl minimální - 1-2 cm v průměru.

Před výsadbou se velké hlízy rozdělí na dvě podle velikosti. Výsledkem je, že nejen apikální pupeny, ale také všechny pupeny vytvářejí silné výhonky.

Keře se stávají silnějšími a silnějšími.

Před výsadbou se velké brambory řežou spíše podélně než příčně. Poté se suší asi den.

Pozornost! Pokud je půda podmáčená, je sázení řezaných brambor riskantní, protože mohou hnít.

Půda se zryje do hloubky 15-20 cm, vzdálenost mezi řádky je 60 cm, mezi hnízdy 30-35 cm, do jámy se umístí 200 g hnoje nebo rašelinového kompostu. Hnojivo se posype 2 cm zeminy, na kterou se položí hlíza. Hloubka výsadby je 5-7 cm na lehkých půdách a 4-5 cm na těžkých půdách.

Hřebenová výsadba urychluje produkci raných brambor. Na patě hřebene, kde jsou vysazeny hlízy, se vytváří příznivý režim voda-vzduch a teplota stoupá. Bez zálivky je těžké pěstovat rané brambory. Je velmi užitečné posypat půdu 2-3 cm vrstvou rašeliny nebo pilin, zakrýt plastovou fólií s otvory (fólii lze použít průhlednou nebo černou). Hlavní věcí je udělat 100-200 otvorů o průměru asi 1 cm na každý čtvereční metr. Záhony jsou pokryty tímto filmem ihned po výsadbě a okraje jsou vyplněny zeminou. A odstraňují ji po vzniku plných výhonků.

Aplikací těchto technik můžete dokonce získat rané brambory v Arktidě v polovině července. Vzhledem k tomu, že brambory se v tomto případě sklízejí malé, je lepší je zasadit zahuštěné.

Pro získání časné sklizně se výsadba provádí s celými hlízami rané odrůdy, velkými, každá 80–100 g, nebo středními, každá 50–60 g.

Pro zvýšení výnosu o 10-15% a pro zvýšení škrobu se brambory před výsadbou popráší popelem, po prvním navlhčení hlíz ve vodě. Na 50 kg brambor - 1 kg popela. Brambory vysazené brzy, ale ve studené půdě, poskytují vyšší výnosy než ty, které byly vysazeny později, i když v teplé půdě.

Sazenice můžete chránit před mrazem, pokud v případě nepříznivé předpovědi zakryjete záhony starými novinami a poté fólií. Jakmile teplota stoupne nad nulu, fólie se odstraní. Pokud se očekává mráz v době, kdy se již objevily klíčky, je třeba je přikrýt zeminou. S oteplováním se země nehrabe.

Péče o postele začíná 5-7 dní po výsadbě. Plocha je bráněna, vytrháván plevel a kypřena půda. Po týdnu se léčba opakuje.

Podle vědeckých doporučení se brambory během léta kopají dvakrát. Poprvé, když klíčky dosáhnou 10-12 cm.Odborníci doporučují ukončit všechna meziřádková ošetření před uzavřením vrcholů. Pokud je půda příliš suchá, nesvažujte ji.

Jak vypěstovat pytel brambor

na každém metru čtverečním

1. Výsadba se provádí metodou čtvercového shluku ve vzdálenosti od hnízda k hnízdu 60-70 cm.V místech křížení značkovacích čar se hnízda vytahují lopatou (nebo lopatou). Jeho velikost posuďte sami: do každého hnízda se nasype kbelík humusu, doprostřed se umístí hlíza a navrch druhý kbelík humusu.

Hnízdo se plní malou skluzavkou. První hilling se provádí, když sazenice dosáhnou výšky 10 cm. Stonky rozložte různými směry a do prostoru mezi nimi nasypte dostatek humusu, aby listy zůstaly venku.

Stejným způsobem, jak stonky rostou, se provádí 2. a 3. hilling. Pokud je to nutné, když se půda zhutní, uvolní se. V suchých dobách výsadbu určitě zalévejte a určitě vodou ohřátou na slunci.

2. Plocha pro brambory je rozdělena na pruhy široké 30 cm s rozestupy 60-70 cm mezi nimi.Na každých 3,5 metru se přidá 8-10 kg humusu a 500 g popela. Přesuňte je a po okrajích plus na obou stranách udělejte rýhy hluboké 8 cm.V první rýze brambory o velikosti vejce rozložené ve vzdálenosti 30 cm od sebe a další ve stejné vzdálenosti, ale 15 cm od okraje (další podrobnosti o rozložení viz obrázek).

Brambory ve druhé brázdě jsou tedy vůči první brázdě posunuty. Hřebeny jsou vyplněny a začíná výsadba druhé řady brambor. Po ustoupení 15 cm od začátku první brázdy rozložte hlízy ve stejné vzdálenosti 30 cm od sebe, ale již na povrchu půdy.

V druhé brázdě na opačné straně se hlízy rovněž nacházejí na povrchu půdy, ale šachovnicově. Horní řádky brambor zasypeme do hloubky 3 cm zeminou z cest.

V každé brázdě se tedy získají dvě vertikální řady výsadby: jedna v hloubce 11 cm (8 + 3 cm) a druhá v hloubce 3 cm, s jednou hlízou posunutou vůči druhé o 15 cm. hřeben má podobu příkopu se čtyřmi řadami brambor - dvě řady v hloubce 31 cm a další dvě v hloubce 23 cm. Každá ze dvou řad si navzájem nepřekáží, jsou ve svislé rovině.

Jak pěstovat brambory v měsíci květnu

Může být na stole v květnu a dokonce i v dubnu, ale musí se pěstovat v předchozím roce. V srpnu by měly být staré naklíčené brambory zasazeny do dobře vyhnojené půdy. Můžete použít oblasti, ze kterých byla sklizena zelenina. Brambory raší a dokonce kvetou. Abyste mohli co nejdéle využít teplých dnů, musíte si přes hřeben postavit provizorní skleník. Před zmrazením se vrcholy seříznou až na úroveň půdy, jinak zmrznou a hlízy začnou hnít. Poté se záhon přikryje 10-15 cm silnou vrstvou hnoje nebo rašeliny a následně slámou nebo senem. V silných mrazech jsou pokryty velkou vrstvou sněhu. Jakmile půda na jaře rozmrzne, můžete vyrýt čerstvé nové brambory.

Jak sklidit 5 kbelíků z jednoho keře brambor
(čínská metoda)

Vykopejte tři jámy o rozměrech 70x70 cm a půl metru hluboké.

Na dno nasypte půl kbelíku shnilého hnoje (humus), nakopanou zeminu promíchejte se dvěma vědry humusu a také nasypte do jámy.

Na dno každé jamky pak dejte 3 brambory a zasypte je 10 cm zeminy.Jak keř roste, přidávejte zeminu, zalévejte a přihnojujte ptačím trusem zředěným vodou 1:20. (tyto operace musí být provedeny šestkrát).

Na podzim vykopete úrodu 5 kbelíků z každého keře. Mezi bramborovými keři krásně rostou: česnek a měsíčky - kterých se mandelinka bramborová velmi bojí. Vyzkoušejte tuto metodu a určitě budete spokojeni dobrá sklizeň brambory!

Jak získat dvě sklizně brambor ročně z jednoho pozemku

Tato metoda se používá ve dvou případech: když chtějí zvýšit výnos brambor z pozemku nebo mít čerstvé hlízy k použití po dlouhou dobu.

Úspěch je zajištěn za předpokladu, že místo je velmi brzy na jaře zbaveno sněhu, rychle vysychá a otepluje se, což umožňuje včasné zahájení první výsadby.

K získání dvou sklizní potřebujete hodně živin, takže půda musí být úrodná, na podzim se plní organickými hnojivy, nejlépe shnilým hnisem v množství 6-10 kg/m2. Můžete přidat dřevěný popel (popel) a slepičí hnůj v množství 0,5-1 kg/m2. Rozptylují také 50-60 g superfosfátu a draselné soli na 1 m2.

Na jaře aplikujte 30-40 g/m2. dusičnan amonný. Vysazují se velmi rané odrůdy (Priekulskaya rannyaya, Varmas, Vorotinskaya rannyaya, Forget-me-not atd.). Hlízy jsou před výsadbou zvláště pečlivě připraveny. Je nutné je naklíčit, nejprve na světle a poté ve vlhkém prostředí, namočit do roztoků minerálních hnojiv, mikrohnojiv, postříkat regulátory růstu a ošetřit proti plísni. Vysazujeme, jakmile to půdní stav dovolí, podle vzoru 60x25 cm do hloubky 3-4 cm, posypeme humusem nebo rašelinovou drtí a přikryjeme plastovou fólií.

Když hrozba mrazu pomine, oblast je na den odkryta a zabráněna. Když rostliny dosáhnou výšky 12-15 cm, jsou kopcovité. Pravidelně, každých 10-15 dní, hluboce uvolněte mezi řádky.

Sklizeň od první poloviny června do 1. července. Poté se plocha důkladně vyčistí od zbytků první sklizně, přidá se superfosfát 30-40 g/m2, zryje a zaryje. V případě potřeby zalévejte v množství 500 litrů vody na 10 m2. Loňské vysazené hlízy, upravené stejně jako před první výsadbou, sázíme začátkem července (neměly by se sázet později než 25. července).

Výstřely se objevují rychle. Rostliny jsou vyvýšeny, chráněny před mandelíkem bramborovým, před plísní a mezi řádky uvolněny. Měsíc po vyklíčení může začít selektivní kopání hlíz. Hlízy druhého sklizňového období mají dobré semenné vlastnosti, takže část sklizně by měla být ponechána na výsadbu v příštím roce.

Každý keř dává tři sklizně brambor

Tak to dělá amatérský pěstitel brambor V. Elchaninov z vesnice Streletskoye v Astrachaňské oblasti.

Moje zahrada je malá - jen dva akry. Je jasné, že každý pozemek musí být maximálně využit, aby uspokojil potřeby rodiny čerstvá zelenina a brambory. Myslím, že moje zkušenosti s racionálním využíváním lokality mohou být užitečné pro ostatní zahrádkáře.

Řeknu vám, jak sbírám tři úrody hlíz z každého bramborového keře. Nejprve od března naklíčím sadbu a zasadím ji otevřená půda v dubnu.

Neaplikuji minerální hnojiva, používám pouze kravský hnůj. V období sucha zalévám jednou za 2 týdny.

115 dní po výsadbě sbírám z pozemku první sklizeň (při pěstování raně dozrávajících odrůd může dozrát dříve).

Hlízy vykopávám velmi opatrně, aniž bych poškodil kořenový systém. Vybírám pouze velké exempláře a malé nechávám na kořenech, poté prohloubím jamku a keř znovu zasypu zeminou, sešlapu a hojně zalévám.

Po přesazení keře obvykle dobře zakořeňují a dokonce kvetou. Po 10-15 dnech je znovu vykopu a sbírám druhou sklizeň. Vršky spolu s malými hlízami nechám v zemi a po 3 týdnech všechny brambory vyberu.

Nadzemní část v této době již vysychá. Ročně tedy sklidím asi padesát, 16 věder velkých brambor a pouze vědro malých brambor.

Holandský způsob pěstování brambor

Brambořík má ze své přirozené podstaty výnos minimálně 200-250 kg na sto metrů čtverečních.

Jakýkoli jiný výnos závisí na lidských rukou. Úkolem každé technologie pěstování brambor je samozřejmě vytvořit pro svůj růst a vývoj nejlepší podmínky. A proto ne nadarmo naše zahrádkáře přitahují zkušenosti holandských pěstitelů brambor.

Přestože je jejich technologie určena pro výrobu brambor na individuální bázi (procesy jsou všechny kompletně mechanizované), některé její prvky lze s úspěchem využít i v domácích zahradách.

Takže v první řadě umístění brambor.

Bramborové hřbety jsou uspořádány od severu k jihu. Hlízy se vysazují do dobře prokypřené půdy: neustálý přístup kyslíku aktivuje všechny biochemické procesy v půdě. Jeho vrchní vrstva je obohacena o základní živiny. Právě z toho se tvoří hřebeny, které pokrývají hlízy.

Výška takového hřebene je 8-10 cm, šířka u paty je 30-35 cm.Budoucí sklizeň hlíz se tvoří v hřebeni těsně nad dnem rýhy, což následně usnadňuje sklizeň. Zbytek prostoru mezi řadami slouží k následnému vytvoření prostornějšího hřebene při údržbě.

14-18 den výsadby, kdy většina plevelů vyklíčí a klíčky brambor se přiblíží k jeho povrchu, se provede první meziřádkové ošetření. Jeho účelem je ničit plevele a vytvářet co nejpříznivější podmínky pro růst a vývoj rostlin. Na vzcházející sazenice brambor se nasype vrstva dobře prokypřené půdy z meziřadí. Vytvoří se hřeben vysoký 23-25 ​​cm. Půda by měla vypadat, jako by ji kopal krtek.

Hřeben se v této formě skladuje až do sklizně. To je ideální prostředí pro růst a vývoj brambor. Aby se dosáhlo výrazného zvýšení výnosu, zkušení zahradníci krmí rostliny během pučení a kvetení. Na každý keř utratí 3-6 g superfosfátu, 3-4 g chloridu draselného nebo síranu draselného, ​​1-3 g dusičnanu amonného nebo močoviny, 5-10 g dřevěného popela nebo 20-40 g rašelinového popela. Pokud nejsou na skladě žádné balíky minerálů, lze brambory krmit roztokem ptačího trusu, spotřebuje se 50-80 g na 1 m2. Trus se nalije do sudu (1/2), naplní se vodou a několik dní se uchovává dokud fermentace neskončí. Výsledná kapalina se zředí vodou v poměru (1:10).

Zalévejte půdu kolem rostlin tímto roztokem, přičemž utrácejte 1,2-1,3 litru na keř. Totéž dělají při krmení rostlin kejdou, i když ji ředí rychlostí 1 díl kejdy na 5 dílů vody a utrácejí o něco více - 1,5–2 litry na keř. Pro boj s chorobami a škůdci je nutné vybrat správné prekurzory brambor.

Na zahradu ji lze vysadit po zelí a okurkách, dále po mrkvi a řepě, špenátu, salátu, ředkvičkách, dýních, luštěninách.

Nemělo by se umisťovat po rajčatech, paprikách nebo lilku, protože to ohrožuje infekci plísní.

* Nejlepší způsob nevím *
Odborná rada

Před pár lety jsem četl o holandském způsobu pěstování brambor a rozhodl jsem se to zkusit, i když moje rodina mě moc nepodporovala.

Začal jsem se třemi řadami.

Stalo. Na příští rok moje rodina souhlasila s půlkou zahrady na sázení brambor a následně jsem touto metodou začal osázet celý pozemek.

Výsledek je výborný. Ve všem, od sázení (včetně zpracování půdy) až po sklizeň, je vítězství.

Za prvé trávím méně času, což je pro obyvatele venkova na jaře velmi důležité.

A zpracování také nevyžaduje mnoho času a nákladů. Ale musím říct, že k tomu potřebujete speciální nástroje, které si řemeslník dokáže vyrobit sám. Domácí nářadí používám již 5 let.

Při pěstování brambor holandskou metodou jsem tedy udělal rozteč řádků ne 75 cm, ale 70 cm, brzy jsem však pochopil, že čím širší rozteč řádků, tím snazší zpracování a vyšší výnos.

Hloubka výsadby hlíz je 6 cm Faktem je, že do budoucna je nutné zabudovat hřbet zeminou z meziřádkových prostor. A abyste si vzali zeminu, musíte udělat rozteč řádků alespoň 70 cm, nyní dělám 90 cm.

Ale pro ty, kteří ho nemají, můžete hřeben zvýšit motykou (motykou) na jedné a poté na druhé straně.

Čím vyšší a širší hřeben, tím větší úroda brambor.

Výšku hřbetu dělám od 25 do 30 cm, je radost to odstraňovat, hlízy jsou velké, při rytí se nepoškodí ani neřežou, dají se snadno rýpat lopatou, časová náročnost je minimální. Tato metoda je zvláště dobrá na vlhkých a silně vlhkých půdách.

Ushakovovo pletení brambor

Základem pro zvýšení produktivity jsou tři operace prováděné současně, píše Vladimir Petrovič Ušakov.

Prvním je formovací zpracování vrchní vrstvy půdy do hloubky 5-6 cm se současným kypřením do hloubky půdního horizontu. V horní vrstvě se tak ničí plevel a ve spodní se vytvářejí dobré podmínky pro rozvoj žížal a mikroorganismů, které tvoří základ úrodnosti půdy.

Druhou operací je aplikace poloshnilého hnoje s vlhkostí 40-60% ne celoplošně, ale v místech výsadby hlíz.

A třetí je zasadit je tak, aby byly rovnoměrně rozmístěny po ploše ve vzdálenosti (na poměry mého webu) 45 cm od sebe.

První rok (jednalo se o dlouhodobý úhor) jsem drn nasekal bajonetovou lopatou do hloubky 5-6 cm a dal do stohu. Vrátil ho na místo po úplném ztrouchnivění o dva roky později. Celou plochu jsem prokypřil zahradními vidlemi, aby se půda nepřevracela.

V dalších letech byla vrchní vrstva zpracována motykou, odřezáváním plevele a spodní vrstva byla kypřena vidlemi. Ale brzy plevel zmizel a při přípravě půdy používám pouze vidle.

Takto vedu svou práci.

Na jaře, když se půda ohřeje na +8 °C, označím místo fixem (rámeček ve tvaru kosočtverce s dřevěnými tesáky připevněnými ke spodním rohům pro vytvoření otvorů). V místě první díry na začátku lokality vykopu díru hlubokou jako bajonet lopaty. Na dno jámy nasypu 500-700 g poloshnilého hnoje (musí obsahovat červy, ti jsou základem sklizně). Přikryji zeminou vrstvou 1-2 cm a zasadím jednu hlízu o hmotnosti 50-70 g.

Měsíc před výsadbou vyndám hlízy ze sklepa na klíčení v teplé místnosti tak, aby každá hlíza měla 5-7 klíčků o délce 0,5-1 cm.

Poté vykopu druhou díru a naplním hlízu zeminou z ní, aniž bych ji nalil, ale přesunul ji z lopaty. Veškerou práci dokončím během jednoho dne.

V létě provádím jeden kopec, když vrcholy dosahují délky 20-25 cm.Tuto práci provádím rozrývačem se 4 zuby o šířce 10 cm tak, aby se vytvořil kopec, ze kterého vyčnívají stonky 5-8 cm. Na podzim při vykopávání brambor celou plochu kypřim vidlemi. Pod každým keřem je 20-22 hlíz o celkové hmotnosti 1,4-1,6 kg.

Tedy od 1 metr čtvereční Dostanu 8-11 kg vybraných brambor. Zbývá dodat k tomu, co bylo řečeno, že Vladimir Petrovič zasadil brambory na pouhých sto metrech čtverečních.

A také neustále trval na tom, že zmetky nás neuživí – to dokážou jen ty obory, které používají rozumné technologie. A k tomu potřebujeme nová auta. A nejen o tom mluvil, ale také vyvíjel výkresy a modely takových strojů. Přál bych si, abych mohl využít bohatství tohoto inovátora a uvést jej do praxe.

10 trojbalení brambor na sto metrů čtverečních
Pěstování brambor podle systému Usenko

Orba nebo rytí by mělo být prováděno do hloubky ne menší než 25 cm s poloviční požadovanou normou minerálních hnojiv dříve aplikovaných na povrch půdy.

Druhou polovinu rozhoďte na pluh.

Dávky hnojiv jsou uvedeny na 100 metrů čtverečních (na sto metrů čtverečních):

1. Humus - jedna tuna po dvou letech na třetí. V roce výsadby brambor nebo zeleniny nedávejte humus vůbec nebo dávejte, ale ne více než 200-300 kg.

2. Síran hořečnatý - 5 kg ročně po dobu 10 let. Aplikujte na podzim nebo brzy na jaře.

3. Močovina - 1-2 kg ročně na jaře a bez hnojení dusíkem v létě.

4. Amophos nebo superfosfát - 3 kg ročně po dobu 3 let a poté po 2 letech na třetí dvakrát.

5. Draslík hořčík - 4 kg ročně.

6. Křída - pouze v závislosti na kyselosti půdy, s přihlédnutím k tomu, že univerzální kyselost půdy pro většinu plodin je pH - 6,0-6,5. Pokud jsou nižší, pak pro zvýšení pH o jednu je nutné přidat 30-40 kg křídy, nebo jedenapůlkrát více vápna.

7. Síran železitý - 1-6 kg ročně, ale pouze pokud je pH nad 6,0. Při pH 6,0 - 1 kg, při pH 0,7 - 6 kg. A tak po 10 letech obsahuje 1 litr půdy (toto opatření je ve světové praxi akceptováno) 1 g čistého železa.

8. Síran zinečnatý - 1,5 kg jednou, pokud pH půdy není vyšší než 6,0 a opakovat dvakrát po dvou letech na třetí, pokud je pH blízké 0,7.

9. Síran měďnatý - 500 g, opakovat dvakrát po dvou letech na třetí.

10. Kyselina boritá - 100 g ročně a 200 g při pH pod 6,5.

11. Molybden amonný - 30 g ročně, a pokud je pH nižší než 6,0, je možné více.

12. Mangan - pokud je přidán, nepřidávejte humus, protože 1 kg humusu (zejména na kyselých půdách) obsahuje 30-40 mg manganu.

Tento systém hnojení půdy je navržen na 10 let. V budoucnu se do půdy stejným tempem přidává pouze močovina, hořčík draselný, kyselina boritá a molybdenan amonný a další hnojivé prvky až po rozboru půdy.

Ale již 4-5 let po aplikaci hnojiva do půdy je možné získat trvale vysoké výnosy zeleniny.

Například minimálně 500 centů brambor na hektar je 10 třílibrových pytlů na sto metrů čtverečních s vysokou chutí a minimálním množstvím dusičnanů.

Ještě jednou upozorňuji, že při správné, vyvážené aplikaci hnojiv v odpovídajícím poměru nevznikají v zelenině dusičnany, ale humus, zvláště čerstvý, vytváří jed, který existuje ve znečištěném ekologickém prostředí a přenáší ho na rostliny.

Proto se zejména ve velkém množství podílí na výskytu dusičnanů a nežádoucích škodlivých látek v zelenině a bramborách.

Technologie pěstování sladkých brambor

O sladkých bramborách píší v mnoha novinách a časopisech, jako by to byla nějaká novinka, kuriozita, přání různé způsoby chválit kvalitu této kultury.

Asi ale ne každý ví, že na jihu země nejsou batáty žádnou novinkou. Ve 30. letech byl pěstován na velkých plochách včetně výzkumných prací.

Dá se tedy říci, že pro naše regiony jsou batáty nevyužité příležitosti.

Naše brambory se s batáty v obsahu škrobu (30%), cukru (2,5-7,8%) nemohou ani přibližně srovnávat, kalorický obsah těch druhých je např. 1,5x vyšší a hodnotnější bílkoviny jsou v batátech, protože jsou to lehce stravitelné albuminy.

A spotřeba sadebního materiálu je přibližně 90-200 kg/ha, kdežto brambor do 3 tun.

Batáty mají kolosální vitalitu, dobře zakořeňují a nevyžadují zvláštní péči.

Zvláště cenné je, že tato plodina není ovlivněna mandelinkou bramborovou a neonemocní.

Jediné, co překvapuje, je konzervatismus a podivná pasivita našich letních obyvatel, zahradníků a všech, kteří se zabývají zemědělstvím.

Proč nesázejí sladké brambory, ale tvrdohlavě sázejí pouze brambory, přičemž mají mizivé výnosy?

Mohou namítat: kde mohu získat sadbu sladkých brambor?

A technologie pro její pěstování je prý složitá.

Za prvé, sadebního materiálu je více než dost, zejména koncem září a začátkem října. V prvé řadě jsou to stonky, které není třeba krmit hospodářská zvířata nebo je jednoduše vyhazovat, ale odebírat je z řízků. Přes zimu můžete pěstovat sazenice pro jakoukoli oblast. O hlízách ani nemluvě.Stačí 2-3 hlízy a přes zimu si vypěstujete sazenice na svůj pozemek.

Za druhé, při výsadbě se vzorem 70x70 je potřeba 196 rostlin na akr. Pěstování takového množství rostlin nepředstavuje velké potíže. Sladký brambor navíc vytváří velmi krásný keř a pěstuje jej uvnitř zimní období v květináčích získáme nádherný zelený kout domu.

Za třetí, hlavní podmínkou pro pěstování sladkých brambor je udržování plantáže bez plevele a časté zalévání.

Nať batátu nakrájíme na podzim čepelí na řízky se třemi očky, řízky ponoříme do vody tak, aby zakrývaly dvě očka. Po 10 dnech řízky zakoření. Přeneseme je do květináčů nebo jednoduše do truhlíků s pravidelnou zeminou (hloubka zeminy - 10 cm). Během zimy pravidelně zalévejte. Pokud řízky vytvářejí dlouhé výhonky, lze je přes zimu seříznout třikrát.

Vysazujte do otevřené půdy, pokud je teplo, koncem dubna nebo v květnu, za stálého teplého počasí. Kdo chce, dostane řízky a podrobnější rady o pěstování batátů. Meziregionální experimentální stanici můžete kontaktovat na adrese: 325013 Ukrajina. Cherson. Krymská ulice, 56. Kravčenko Grigorij Ivanovič. tel. 4-36-98.

Jak správně zasadit brambory a hrách do jedné jamky
ke zvýšení výnosu

Brambory a zeleninový hrách vysazené v jedné jamce dobře rostou a umožňují získat dvě plodiny z jedné oblasti.

Při společném pěstování brambor a hrášku umístěte do jedné jamky (rýhy) bramborovou hlízu a 2-3 hrášky (samozřejmě v různé hloubce).

Největší výnos se dosahuje v oblastech s volnou, úrodnou půdou, dobře ochucenou minerálními a organickými hnojivy.

I při absenci hnojiv nezpůsobí taková kombinace plodin vážné vyčerpání půdy na místě.

Hrách sám obohacuje půdu o dusík, a to díky uzlovitým bakteriím, které se usazují na jeho kořenech a absorbují dusík ze vzduchu.

Proč se na bramborách tvoří nevzhledné hlízy?
a jak se tomu vyhnout

To se děje z následujícího důvodu.

Pokud je zalévání předčasné nebo chybí, růst hlíz se zastaví a po zalévání nebo dešti se obnoví. Tento nerovnoměrný růst způsobuje nevzhledné hlízy.

Aby se tomu zabránilo, je nutné hluboce kultivovat oblasti, aplikovat organická hnojiva, zlepšit strukturu půdy, zalévat rostliny včas, aby se udržela vlhkost.

Sklízejte 100 kilogramů brambor z 1 metru čtverečního

Četl jsem, že jeden zemědělec vypěstoval hlízu bramboru vážící více než 20 kg.

Již dlouho je známo, že k fotosyntéze a absorpci oxidu uhličitého ze vzduchu dochází v listech rostliny při velmi vysokém tlaku intracelulární tekutiny (turgor až 20 atmosfér).

Kvůli nedostatku vody v půdě klesá turgor, snižuje se intenzita fotosyntézy a oxid uhličitý se již nedostane do listů rostliny ještě dříve, než začnou vadnout. Zároveň buňky celé rostliny předčasně stárnou a její růst se stává přerušovaným.

Výsledkem je velké snížení výnosu. Přebytečná voda vytěsňuje z půdy vzduch, který je nezbytný pro dýchání kořenů rostlin a životně důležitou činnost půdních mikroorganismů, které v ní zvyšují zásoby živin. Při našem způsobu pěstování brambor je zajištěn optimální režim voda-vzduch v půdě, protože vlhkost plynule proudí do kořenového systému v množství odpovídajícím jejímu odpařování listy.

Kovová paleta o rozměrech 0,8 x 0,8 metru a výšce 20 cm je zcela pohřbena v zemi (nebo je vykopán stejný příkop a přeměněn na vodní žlab s odolnou plastovou fólií).

Kolmo do středu palety je instalována trubka o průměru 30-50 mm a délce 1,5 m. Celá paleta je vyplněna jemným (5-20 mm) drceným kamenem a pokryta vodopropustnou netkaný materiál(agryl, spunbond atd.), aby pak zemina nevyplňovala dutiny v drceném kameni. Nad paletou je instalován rám krabice bez dna se skládacími stěnami.

Velikost boxu je 1x1 m, výška 1,5 m. Po zvětšení bočních stěn boxu o 50 cm jej naplníme vlhkou, úrodnou půdou. Na tento objem zeminy stačí přidat jeden kbelík vyzrálého kompostu, 1 kg dřevěného popela a až 100 g superfosfátu.

Ve vyzrálém kompostu jsou po zpracování organické hmoty půdní mikroorganismy, mnohonožky a žížaly, dusík, fosfor, draslík a stopové prvky přírodou správně vyváženy. S nadbytkem dusíkaté výživy se snižuje přísun draslíku, vápníku, mědi, zinku a dalších pro ni extrémně potřebných mikroelementů rostlině.

Přebytek fosforu přemění železo obsažené v půdě do nerozpustného stavu a vyčerpává půdní roztok. V případě potřeby se půda vápne a přidá se písek. Pro nasycení půdy vzduchem jsou stěny krabice sestaveny se štěrbinami a trubka ve středu krabice má po celé délce malé otvory.

V horkém počasí je tímto potrubím nádoba naplněna vodou z 95 procent, za chladného počasí ze 70 procent, a když v nádobě zbývá 3-5 procent vody, je třeba ji doplnit (asi jednou týdně ). Před naplněním drceného kamene se do pánve nalije voda a do určené trubky se vloží lehký drát (stejný jako délka trubky) s pevným plovákem na dně.

Na části drátu vyčnívajícího nad trubku (jeho zvednutím pomocí plováku) jsou provedeny značky pro výše uvedené hladiny vody v pánvi. Celkem osm kusů (nejlepší odrůdy pro danou oblast) dobře naklíčených bramborových hlíz, každý o hmotnosti 200 g, se vysadí ve stejné vzdálenosti od stěn truhlíku a potrubí v jeho středu do hloubky nejvýše 10 cm v půdě zahřáté na 7 stupňů. Když vrcholky všech hlíz povyrostou o 15 cm, částečně je posypte vlhkou, úrodnou půdou a ponechte klíčky asi 7 cm.

Takže pokaždé, když postupně zvětšujeme boční stěny krabice, pokračujeme v částečném posypání bramborových vršků až do konce července. Při silném slunci jsou brambory zastíněné, při výrazném chladu na noc přikryté a zalévání pokračuje odspodu.

Kvetení zázračných brambor pokračuje velmi dlouho. Koncem září demontujeme boční stěny truhlíku a sklízíme úrodu velmi chutných brambor.

Pokud jsou všechny výše uvedené práce provedeny správně, již v prvním roce může výnos brambor výrazně překročit 100 kg na 1 metr čtvereční obsazený uvedenou krabicí. Režim voda-vzduch v půdě lze výrazně zlepšit následujícím jednoduchým a levným způsobem.

Pod keř rybízu nebo angreštu se udělá otvor pod úhlem o něco hlubším než je kořenový systém (pomocí hadice s tlakem vody, maloprůměrového vrtáku nebo páčidla) a vloží se kus trubky (nebo zavlažovací hadice). do toho. Nad hadicí je upevněna nádoba s vodou, která by do ní měla nepřetržitě kapat 1-2 litry za den v závislosti na počasí. V tomto případě se výnos může několikrát zvýšit. Takže váha dýně, kterou jsem v roce 1999 takto vypěstoval, přesáhla 40 kg.

Jeden a půl tuny brambor na sto metrů čtverečních

Na podzim se musíte postarat o sklizeň - vyberte 100-150 gramové hlízy v plné velikosti a ozelenejte je (držte je na světle) po dobu 2 týdnů.

Odrůdy "Early Rose" a "Gatchinsky".

Při zahradničení se hlízy občas obracejí. Na podzim je také potřeba připravit půdu, nejprve ji hluboce prokypřit železnými hráběmi, odstranit všechny rostlinné zbytky a plevel. Poté přidejte organická a minerální hnojiva: na 1 m2 humusu - 0,5 kg, chlorid draselný - 30 g, dvojitý superfosfát - 50 g a vykopejte. V březnu je třeba připravit hlízy na výsadbu.

Před rašením, dokud nezačnou vyrůstat poupata, je nutné na každé hlíze ​​zhotovit tenkým nožem příčný prstenec řezaný do hloubky 1-1,5 cm, keře zároveň mohutnějí, výnos se zvyšuje o 10-15 %.

Hlízy je vhodné klíčit od 10. března v plochých mělkých truhlících s pilinami nasypanými na dně, při teplotě 10-20 stupňů. Před začátkem klíčení se hlízy položí vršky nahoru a chrání se před světlem.

Po zastínění odstraňte a osvětlujte 10-12 hodin denně. Od 10. dubna do 25. dubna pokračuje klíčení ve vlhkém prostředí. Na dno krabic se nasype směs humusu a pilin v poměru 2:1. Tloušťka vrstvy je 3 cm Směs a hlízy se periodicky postřikují vodou a 5. a 10. den roztokem hnojiva: 60 g superfosfátu, 50 g dusičnanu amonného, ​​0,5 l vodného extraktu popela na 10 l voda.

Vodný extrakt popela se připravuje následovně: litrová nádoba popel se nalije 2 litry teplé vody na den. Při mokrém klíčení raší silné silné výhony, hlízy vytvářejí kořínky, které je třeba posypat směsí humusu a pilin. Hlízy je užitečné otužovat s mírně otevřenými okny.

Zároveň je třeba se o oblast postarat: ve druhé polovině dubna ji za slunečných dnů zakryjte tmavým filmem, aby se půda co nejrychleji zahřála. Před výsadbou přidejte dalších 50 g dvojitého superfosfátu, půl sklenice nitroamofosfátu a půl sklenice draselného magnézia na 1 m2. Směs musí být důkladně promíchána.

Do každého otvoru se nalije půllitrová nádoba směsi a smíchá se s půdou. Naklíčené hlízy sázíme do hloubky 6-8 cm.Pokud po výsadbě dojde k prudkému mrazu, zakryjte místo tmavou a poté průhlednou fólií. Pokud se objeví výhonky, ale očekává se mráz, je lepší je posypat zeminou. Když sazenice dosáhnou výšky 7-10 cm, postříkejte v noci 0,02% roztokem manganistanu draselného (2 g na 10 litrů vody).

V období růstu je užitečné provést dvě listové krmení. První na začátku pučení - s 3% roztokem dusičnanu amonného a přidáním stopových prvků. Druhý se provádí pro urychlení zrání hlíz - 5% extrakt superfosfátu a hořčíku draselného (fosfát - 3, draslík a hořčík - 2). Listové krmení je dobré kombinovat s prevencí plísně – do živného roztoku přidat 1% roztok Bordeauxské směsi.

Co dělat, aby brambory nezčernaly

Důvodů může být několik.

Za prvé, porušení režimu skladování hlíz: vysoká nebo nízká teplota, nedostatek kyslíku nebo přebytek oxidu uhličitého.

Za druhé, poškození hlíz během sklizně a přepravy. Při poškození pletiva hlíz se zintenzivňují oxidační procesy, zejména dochází k nevratné přeměně fenolických sloučenin.

Za třetí je v hlízách nedostatek draslíku. Je známo, že během růstu brambory spotřebují více draslíku než dusíku nebo fosforu.

Málokterá půda ho obsahuje méně, než rostlina potřebuje. Během hladovění draslíkem se listy stanou tmavě zelené s bronzovým nádechem, následovaným žloutnutím a hnědnutím s odumíráním tkání na okrajích.

Známky nedostatku draslíku v rostlině mohou být zkrácená internodia, užší uspořádání listových segmentů, nerovnoměrný růst listové čepele, což vede k vrásčitým listům. Tyto znaky se zřetelně objevují na starých spodních listech keře, poté na středních a horních.

Situaci lze napravit aplikací minerálních hnojiv, ale pouze se správným poměrem dusíku, fosforu a draslíku. Kromě toho existují odrůdy, například Sineglazka, u kterých hlízy vařením zjevně tmavnou. Přidáním koncentrovaných bezchlorových hnojiv do půdy v množství 30 g na 1 m2 účinné látky podpoříte tvorbu hlíz, které při vaření netmavnou.

Mimochodem, zbavit se černoty je velmi snadné. Do pánve s bramborami dejte 1-2 bobkové listy. Bobkový list zabraňuje tmavnutí hlíz při vaření a také zlepšuje jejich chuť.

Způsob pěstování brambor v jámách a hřebenech,
zajišťující vysoký výnos za každého počasí

O bramborách se hodně mluví a píše, ale toto téma je vždy aktuální.

Nyní je dokonce těžké si představit doby, kdy se lidé obešli bez tohoto produktu. A nyní, kdy ceny dosáhly astronomických úrovní, se brambory stávají základní potravinou. O jeho léčivých a nutričních vlastnostech není co říci. Za prvé je to druhý chleba.

Navíc 100 g syrových hlíz obsahuje 25-40 mg vitamínu C. To je samozřejmě méně než v šípcích a černém rybízu, ale brambory používáme každý den.

A aby produkovala vysoké výnosy, byla škrobová a chutná, je třeba o ni náležitě pečovat. Až se na jaře půda ohřeje, vykopejte jámu o rozměrech 70 x 70 cm a hloubku 50 cm. Na dno umístěte dvě vědra loňského humusu, můžete přidat sklenici superfosfátu.

Tři mezisezónní brambory položíme do trojúhelníku (v žádném případě rané nebo pozdní odrůdy), posypeme 10 cm humusu. Když vrcholy vyrostou o 14-15 cm, je třeba znovu nasypat 10 cm humusu a tak dále až do září. Během této doby je nutné zalévat 1-2krát živným roztokem, aby se půda lépe navlhčila a prohřála.

No dobře, čtenář si pomyslí, metoda opravdu není špatná, ale co když se používá v oblasti, kde je neustále vlhké počasí, nebo bylo jen deštivé léto? Co se stane s bramborami zasazenými do půlmetrových jam? V tomto případě lidová moudrost Připravil jsem další verzi popsané metody.

Někteří letní obyvatelé to nazvali „obrácená výsadba do díry“. Tedy přesněji řečeno, bavíme se o pěstování brambor v hřebíncích. Dělají to následovně. Aby bylo možné vypěstovat vysoký výnos, musí příprava začít na podzim. Na podzim, během kopání, vyberte z nejproduktivnějších keřů brambory o hmotnosti 70-80 g. Je nepřijatelné ponechat pro výsadbu velmi malé hlízy, mohou být poškozené nebo nezralé.

Nejlepší je ale vytvořit seed plot. Před uskladněním semenného materiálu musí být uchováván po dobu 15-20 dní v uzavřené, tmavé místnosti, rozptýlené v tenké vrstvě. Během této doby se zahojí rány na hlízách poškozených při kopání. Poté se brambory vytřídí (je vhodné je ponechat na světle pro ozelenění) a uloží do skladu (ve sklepě). Měl by být skladován při teplotě 2-4 stupňů Celsia.

Na jaře, asi měsíc před výsadbou, musí být výsadbový materiál přenesen do místnosti, jejíž teplota nepřesahuje 8-12 stupňů. Abych hlízy dezinfikoval, dal jsem je na 30 minut do roztoku, který si připravím následovně: na 10 litrů vody 60 g superfosfátu, 40 g močoviny, 5 síranu měďnatého, 10 kyseliny borité a 1 g manganu. Všechny složky rozpouštím v teplé vodě s výjimkou manganu. Rozložím na podlahu v tenké vrstvě a nechám naklíčit. Když se klíčky vylíhnou, abych zabránil plísni, znovu je postříkám roztokem síranu měďnatého (2 g na 10 litrů vody), můžete kyselina boritá. To umožní přijímat mladé hlízy o 15-20 dní dříve než obvykle.

Jak zasadím svůj sadební materiál? Nejprve načrtnu, kde by měl být řádek, a podél této linie aplikuji minerální hnojiva. Od podzimu přidávám organickou hmotu. Pokud není komplexní minerální hnojivo, připravuji si živnou směs sám. Vezmu jeden díl dusíkatých a dva díly fosforečných a draselných hnojiv, promíchám a aplikuji v dávce 20-30 g na 1 m2. Pak vykopu tento pás.

Naklíčené brambory položím očima nahoru a lehce zatlačím do země. Poté na obou stranách zahloubím a přidám hřeben. Vzdálenost mezi řadami je 80-90 cm, v řadě jsou od sebe 20-25 cm.Když se objeví výhonky, postupně zvedám hřeben, a zároveň ničím plevel.

Nekopu brambory. Hřebenová metoda má také tu výhodu, že se keře brambor v deštivém létě nepodmáčí. Po zasazení brambor obvyklým způsobem sbírám 3 kbelíky hlíz ze 6 řad a 18 kbelíků ze 6 řad vysazených hřebenovou metodou.

Jak vařit brambory

Obvykle se brambory oloupou, vloží do studené vody, přivedou k varu a vaří 20–30 minut.

Je špatné, že se hlízy zahřívají postupně, protože dokud jejich teplota nedosáhne 60-70 stupňů Celsia, enzymy v nich obsažené pokračují v práci: askorbátoxidáza oxiduje vitamín C, amylázy přeměňují škrob na cukr, který se mění na odvar.

Ani jedno, ani druhé není pro nás jedlíky nezbytně nutné. Pokud se brambory ponoří přímo do vroucí vody, aktivita těchto enzymů na povrchu hlízy okamžitě klesne a ztráta živin se sníží téměř na polovinu. Zároveň jsou lépe zachovány i minerály, se kterými nejsou enzymy příbuzné.

Důvody jsou dva: prvním je, že rozpuštěné látky v hlízách se pohybují z vyhřívaných zón do studených, tedy zvenčí dovnitř, protože Brownův pohyb molekul se při zahřívání zvyšuje.

Další důvod: brambory (jako mnoho jiných produktů) mají kapilárně porézní strukturu. Vlhkost v kapilárách je pod vlivem sil povrchového napětí. (Pamatuj na teploměr!)

Pokud se jeden konec kapiláry zahřeje, pak se na této straně sníží povrchové napětí a vlhkost se začne pohybovat s látkami v ní rozpuštěnými na studený konec, v našem případě - dovnitř hlízy, kde bude více neporušený. Vložte brambory do vroucí vody!

Je možné vařit brambory se slupkou? Pokud se vaří ve slupce, ztráta živin je pouze 0,1-0,2%, a pokud se loupe - 14-15%. Brambory však obsahují jedovatý glukosid – solanin. Zejména v zelených a naklíčených hlízách je ho hodně.

Proto by se takové hlízy měly vařit pouze oloupané, aby se do vývaru přeneslo více solaninu a dusičnanů s pesticidy. Takže přemýšlejte, než budete vařit brambory se slupkou.

Brambory pro dlouhodobé skladování

Pokud kupujete brambory na zimní uskladnění, je lepší vybrat nejen jednu odrůdu, ale alespoň 2-3. Tím bude větší pravděpodobnost, že některé vydrží až do jara a navíc ve vašich zásobách budou brambory pro různé kulinářské účely. Odrůdy brambor se liší účelem. Ale vytvořit "specializaci" v vzhled Nemůžete - musíte znát vlastnosti odrůdy.

V supermarketu můžete něco vyčíst z nápisu na cenovce nebo obalu. Je dobré, když výrobce píše, pro jaké kulinářské účely je odrůda vhodná: na salát, na vaření, na smažení. Nyní jak zahraniční (Holandsko, Francie, Izrael), tak domácí dodavatelé často dodávají balené brambory s takovými vysvětleními. Mimochodem, kvalita omytých balených brambor je všude stejná, kterou zemi zvolit, je věcí vkusu.

Obsah škrobu nad 15 % - vhodná odrůda na pyré . Pod 15 % - Pro polévka a salát . Sušina - ne méně než 20-24% a redukující cukry - ne více než 0,5% - takové brambory lze smažit, nebudou se rozpadat na pánvi nebo ve fritéze a nezískají „opálení“ hořké čokolády . Stává se, že chybí jakékoli údaje o složení a účelu odrůdy. Pak už jen zbývá vzít tašku na testování a sami zhodnotit její kvality.

Na trhu může mnoho prodejců jmenovat odrůdy, které prodávají. Také užitečné informace.

Nejchutnější odrůdy brambor

Na bramborovou kaši Doporučuje se brát „sypké“ brambory s vysokým obsahem škrobu. Pyré bude jemné a nadýchané, i když velmi kalorické. Odrůdy: Modrý, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Alžběta.

Při vaření bramborové kaše je lepší vložit hlízy do vroucí vody a na salát - do studené vody. Dokud se voda nevyvaří, část škrobu se z „salátových“ brambor vyplaví a nebudou se drolit.

Na polévku a salát - odrůdy se sníženým obsahem škrobu. Při vaření se nerozpadají a nenarušují náš program hubnutí: Vůdce, Hezký, Alvara, Červená Scarlett, Něvský, štěstí, Nikulinský.

Brzy se v supermarketech s potravinami může objevit nový produkt salát odrůda Gurmán- s tmavě modrou dužinou a vysokým obsahem antioxidantů. Dá se jíst i čerstvý.

Na smažení Vybíráme odrůdy s vysokým obsahem sušiny a schopností „nezadržovat“ škrob před rozpadem na cukry. Díky této vlastnosti si bramborové plátky při smažení zachovávají svůj tvar. Odrůdy: Vůdce, Naděje, Kolobok,Bryansk brzy,Žukovskij brzy, Impala, Felox.

Které brambory se lépe skladují – omyté nebo nemyté?

Umýt nebo neumýt brambory ve skutečnosti není příliš důležitá otázka. Stejné odrůdy, pěstované stejným způsobem, se prodávají v umyté a nemyté formě. Pouze během mytí se brambory třídí, odstraňují hlízy s vadami a vlastní velikost. Proto zde prakticky nejsou žádní nemocní nebo rozmazlení lidé. Umyté brambory se ale skladují hůře – pokud potřebujete „strategickou rezervu“, vezměte si nemyté.

Jakou velikost brambor zvolit

Pokud jsou brambory stejné odrůdy seřazeny podle velikosti, vyberte tu největší. Hlízy, které byly ve vývoji před svými „bratry“, měly čas lépe dozrát – mají více bílkovin, vitamínů, jsou zdravější a chutnější.

Kde rostou nejlepší brambory?

Nejlepší domácí brambory rostou v oblastech Lipetsk, Voroněž, Kursk, Tambov, Tver a v Moskevské oblasti. Jedná se o rostlinu s mírným klimatem, teplo dramaticky snižuje kvalitu jejích hlíz. Brambory přivezené z Brjanska, Leningradské oblasti a ze severu Rjazaně je třeba vybírat vybíravěji. V těchto oblastech jsou dobré a ne zcela vhodné půdy pro brambory, které produkují produkt ne nejlepší kvality.

Zvláštní zmínku je třeba zmínit o půdě: když koupíme nemyté brambory, máme možnost ji zhodnotit. Nejhorší variantou je písek (přejíždějte dlaní po slupce – ucítíte tvrdá zrnka písku). Na písku je hlíza „tekutá“, špatně se skladuje a při vaření tmavne.

Stejnými problémy mohou trpět brambory z rašelinišť, pokud o ně bylo špatně pečováno, ale v menší míře. Rašelinu poznáme podle sytě černé barvy, při zaschnutí se téměř nerozjasňuje, drolí se a vyskytuje se především ve formě prachu na slupkách brambor.

Nejjednodušší je pěstovat dobré brambory na černé půdě a hlíně. Pokud na hlízách uvidíte bramboru s černou, šedou nebo nahnědlou plastovou „nečistotou“, vezměte ji směle.

Proč brambory při vaření ztmavnou?

Důvodů je mnoho, ale žádný z nich při nákupu nedokážeme identifikovat. Pokud to zemědělci s dusíkatými hnojivy přeženou, skladujte hlízy v příliš vysoké vrstvě, nebo nevyhoví teplotní režim Při sklizni brambory naklepejte a vymačkejte – během vaření ztmavnou, zvláště poté, co byly pár dní v teple. Ve skutečnosti jsou všechny moderní odrůdy relativně odolné vůči této pohromě, ale žádná zcela neřeší problém. Lepší než ostatní v udržování „neposkvrněné pověsti“: Lorch, Hezký, Modrý, Nikulinský.

Pohádky a vypravěči: je možné pěstovat brambory bez chemie

Brambory vyžadují hnojiva a ochranu před škůdci a chorobami. Skutečně organické brambory (bez použití „chemikálií“) jsou neuvěřitelně náročné na pěstování a jejich cena je neuvěřitelná. Proto jsou všichni dodavatelé biobramborů trochu nedůvěřiví. Obvykle znamenají pouze nahrazení minerálních hnojiv organickými. Hlízy s touto technologií jsou chutnější, ale jejich pěstování stále vyžaduje pesticidy. Není však třeba panikařit – hlavní je, aby byly pesticidy používány správně.

Známky dobrých brambor:

• hustý, tvrdý;
• při řezání „nepraská“ ani se neštěpí;
• kůra je hladká, bez drsnosti;
• nemá na kůži žádné tmavé skvrny;
• s mělkýma očima.