Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass jede Kartoffelsorte anders auf die Wärmebehandlung reagiert? So erhält man beispielsweise ein ungewöhnlich zartes Püree, das beim Braten jedoch nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack völlig verliert. Und das andere ist im Gegenteil zum Kochen völlig ungeeignet, aber beim Frittieren leckt man sich einfach die Finger. Wie kann man sich bei der Auswahl der leckersten Kartoffeln, die sich ideal zum Kochen dieses oder jenes Gerichts eignen, nicht verrechnen und wie kann man seine Lieblingssorte im eigenen Garten anbauen?

Welche Kartoffel schmeckt besser

Der Geschmack von Kartoffeln hängt weitgehend von der Reifezeit ab – je früher die Knollen reifen, desto weniger Stärke enthalten sie, was sich auf den Geschmack der Früchte auswirkt. Daher gelten späte Sorten als viel schmackhafter als frühe, obwohl es unter letzteren auch viele schmackhafte und nahrhafte Sorten gibt.

Gelbe Kartoffelsorten sind reich an Carotin – sie sind recht süß, schmackhaft und nicht zu weich. Rotweine enthalten viele Antioxidantien, haben einen delikaten Geschmack und sind gut lagerfähig. Und in Weißweinen steckt viel Vitamin C und Stärke, sie sind saftig und gekocht.

Kartoffelknollen vereinen alle für den menschlichen Körper notwendigen Stoffe: Sie sind reich an Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor, Nikotin-, Panthenol- und Kaffeesäure. Darüber hinaus sind Kartoffeln ein Lagerhaus für Vitamin B6, Flavonoide und Carotinoide.

Süße Sorten

Einige Sorten haben einen ausgeprägten süßlichen Nachgeschmack, der bei jeder Art von Wärmebehandlung spürbar ist. Manche Menschen mögen diesen Kartoffelgeschmack, während andere den Kauf süßer Sorten eher meiden.

Verwechseln Sie den natürlichen süßlichen Geschmack von Kartoffeln nicht mit der Süße, die beim Einfrieren entsteht – im ersten Fall ist der Geschmack des Gemüses auf genetische Eigenschaften zurückzuführen, im zweiten Fall auf die Nichteinhaltung der Lagerbedingungen.

Adretta ist eine frühe Sorte mit hoher Krankheits- und Klimaresistenz. Diese Sorte machte einst eine echte Revolution, denn vor ihrem Erscheinen galten alle gelben Kartoffeln als geschmacklos und wurden ausschließlich zur Viehfütterung verwendet. Die Schale und die Knollen sind dunkel gelbe Farbe. Der Geschmack dieser Kartoffel geht auch bei längerer Lagerung nicht verloren, im gefrorenen Zustand bekommt sie keinen unangenehmen Nachgeschmack. Die Reifung der Wurzelfrüchte erfolgt nach 60–80 Tagen. Das durchschnittliche Knollengewicht beträgt 120–140 Gramm, der Ertrag beträgt bis zu 45 t/ha.

Die Süßkartoffelsorte Adretta ist resistent gegen Krankheiten und widriges Klima.

Vineta-Süßkartoffeln können zwischen 60 und 100 Gramm wiegen.

Zekura ist eine winterharte und krankheitsresistente frühreifende Sorte. Die Knollen sind ordentlich, leicht länglich und haben eine kräftig gelbliche Schale. Unter allen Bedingungen ist es bis zu sechs Monate lagerfähig. Die Reifezeit der Kartoffeln beträgt etwa 90-100 Tage. Die Knollen sind groß und wiegen durchschnittlich 100–200 Gramm (bei Verstößen gegen landwirtschaftliche Anbautechniken können sie auf 50–80 Gramm schrumpfen). Der Ertrag erreicht 50 t/ha.

Die Süßkartoffelsorte Zekura ist lange haltbar – bis zu 6 Monate

Sante – ist resistent gegen Viren, aber gleichzeitig äußerst thermophil. Knollen sind hellgelb. Kartoffeln dieser Sorte haben einen angenehmen Geschmack, sind unter allen Bedingungen gut lagerfähig und verlieren auch nach längerer Lagerung nicht an Attraktivität. Die Sorte ist mittelfrüh und reift in 80-90 Tagen. Das durchschnittliche Knollengewicht beträgt etwa 70 Gramm, der Ertrag liegt bei etwa 24–57 t/ha.

Süßkartoffel-Sante ist äußerst thermophil

Symphonie – nahezu unanfällig für Krankheiten, schmackhaft und ästhetisch schön. Knollen ovale Form Haut glatt, rot. Die Ernte beginnt 90–120 Tage nach der Pflanzung. Die Knollenmasse beträgt 70 bis 140 Gramm, der durchschnittliche Ertrag liegt bei 46 t/ha.

Die Kartoffelsorte Symphony hat einen süßlichen Geschmack und eine rote, dünne Schale

Meister des Geschmacks

Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, dass eine bestimmte Kartoffelsorte am leckersten ist, da jeder Mensch seine eigenen Vorlieben hat. Es ist jedoch üblich, mehrere Sorten hervorzuheben, die sicherlich auch die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen:

• Picasso ist eine der köstlichsten Sorten, sie ist gut haltbar, hat einen geringen Stärkegehalt und einen guten Ertrag. Fruchtfleisch von angenehmer Cremefarbe. Die Sorte gehört zur mittelspäten Sorte, die Vollreife erfolgt in 110–130 Tagen. Die Knollenmasse variiert zwischen 80 und 140 Gramm, der durchschnittliche Ertrag liegt bei 20–50 t/ha.

  Picasso-Kartoffeln zeichnen sich durch ihr besonderes Aussehen aus – ihre Früchte scheinen von einem berühmten Künstler gemalt zu sein.

• Tuleevsky - der Geschmack steht der Vorgängersorte in nichts nach. Der Ertrag ist hoch (29–40 t/ha), während das Gemüse praktisch nicht anfällig für Krankheiten und anspruchslos hinsichtlich der Lagerbedingungen ist. Ein wesentlicher Nachteil ist lediglich die Unfähigkeit dieser Sorte, heiß zu werden und trockenes Klima. Das durchschnittliche Gewicht der Knollen beträgt 200 Gramm (einige Exemplare erreichen 500-600 Gramm). Die Reifezeit beträgt 90-110 Tage.

  Die Kartoffelsorte Tuleevsky ist groß – im Durchschnitt wiegt die Frucht 200 g, es gibt aber auch Riesen mit einem Gewicht von 0,5 kg

• Pai - erfolgreich kombiniert beste Qualitäten Vorgänger. Liebt Feuchtigkeit, wetterempfindlich. Knollen in der richtigen Form sind sehr schnell zubereitet. Die Knollenmasse erreicht 400 Gramm, der Ertrag kann bis zu 39 t/ha erreichen.
• Dauphine ist eine große holländische Kartoffel, deren Knollengröße bis zu 350 Gramm erreichen kann. Der Geschmack ist hell und reichhaltig.
• - praktisch immun gegen Krankheiten. Weißrussische Sorte mit roten Knollen. Er wird am häufigsten bei der Zubereitung von Chips verwendet. Die Sorte ist mittelspät, die Ernte beginnt 80–100 Tage nach der Pflanzung. Das durchschnittliche Gewicht der Knollen beträgt 90–160 Gramm. Der Ertrag hängt von den Wetterbedingungen und den landwirtschaftlichen Anbaumethoden ab und beträgt durchschnittlich 630–640 kg/ha.

  Kartoffel Zhuravinka - Sorte, die gegen verschiedene Gartenkrankheiten resistent ist

• Kiwi ist eine späte, ertragreiche Sorte mit einer Kiwi-ähnlichen Schale. Die Sorte ist nicht anfällig für den Befall durch Kartoffelkäfer, da sie Biofasern enthält, die von diesen Schädlingen nicht aufgenommen werden. Von den ersten Trieben bis zur technischen Reife vergehen mehr als 120 Tage. Der Ertrag ist recht hoch – aus einem Kilogramm Pflanzmaterial können bis zu 20 kg Ernte gewonnen werden. Kartoffelknollen dieser Sorte sind immer groß oder mittelgroß, niemals klein. Die Sorte wurde von Amateuren gezüchtet und hat daher die staatlichen Tests nicht bestanden.

  Kiwi-Kartoffeln erhielten ihren Namen aufgrund ihres charakteristischen Aussehens, das stark an exotische Früchte erinnert.

• Lebkuchenmann ist eine ziemlich große (93 bis 140 Gramm) Kartoffel, die einen angenehm delikaten Geschmack hat. Die Schale ist gelb, rau, das Fruchtfleisch ist gelb. Die Sorte ist mittelfrüh, von der Pflanzung bis zur Reifung vergehen 80 Tage. Unter guten klimatischen Bedingungen beträgt der Kartoffelertrag 13–22 t/ha, das Maximum liegt bei 25 t/ha.

  Kartoffel-Kolobok hat eine raue Oberfläche und ein raues Fruchtfleisch

• Märchen - resistent gegen Viren, aber anfällig für Kraut- und Knollenfäule. Die Schale ist gelb, das Fruchtfleisch weiß. Die Sorte ist mittelfrüh und reift in 70-90 Tagen. Die Knollen sind oval, nahezu identisch geformt und wiegen 80 bis 130 Gramm. Unter günstigen Bedingungen beträgt der Ertrag 40–45 t/ha.

  Potato Tale ist äußerst anfällig für die Kraut- und Knollenfäule, deshalb sollten Sie beim Pflanzen vorsichtig sein

• Karatop ist eine frühreife, ertragreiche Sorte ursprünglich aus Deutschland, ästhetisch und sehr schmackhaft. An gute Böden Knollen sind saftig und schön. Das durchschnittliche Gewicht einer Knolle beträgt 65–100 Gramm, das Maximum liegt bei 130 Gramm. Die Ernte beginnt normalerweise 60–65 Tage nach der Pflanzung. Der Kartoffelertrag ist nicht zu loben – von 45 bis 53 t/ha.

  Karatop-Kartoffeln kamen aus Deutschland und eroberten die Herzen und Mägen vieler Feinschmecker

• Impala – wenn diese Sorte in einem südlichen Klima gepflanzt wird, besteht die Chance, zweimal im Jahr eine Ernte zu erzielen. Es hat einen sehr hohen Stärkegehalt und ist nahezu immun gegen Viruserkrankungen. Die erste Ernte kann bereits am 45. Tag nach der Pflanzung geerntet werden, die volle Reifung erfolgt nach 60–70 Tagen. Der Ertrag der Sorte liegt zwischen 37 und 60 t/ha. Wenn Sie Kartoffeln zweimal pro Saison anpflanzen, besteht die Möglichkeit, ihn zu verdoppeln. Das durchschnittliche Gewicht der Knollen beträgt 90–160 Gramm.

  Impala-Kartoffeln haben einen hohen Stärkegehalt im Fruchtfleisch

• Gelee ist eine der nährstoffreichsten Sorten. Die Knollen sind mittelgroß (84–135 Gramm), die Schale ist golden, das Fruchtfleisch hellgelb. Die Vegetationsperiode beträgt 90 Tage, der Ertrag ist konstant hoch – 45–60 t/ha. Zur Düngung von Kartoffeln dieser Sorte sollte Magnesium verwendet werden, da der Einsatz von Stickstoffdüngern die Knollenentwicklung verzögert.

  Geleekartoffeln haben leuchtend gelbes Fruchtfleisch und eine goldene Schale.

Kartoffeln zum Braten, Pürieren oder Salat

Wie sich Kartoffeln bei der Wärmebehandlung verhalten, hängt ganz von der Dichte ihres Fruchtfleisches ab.. Auf dieser Grundlage gibt es eine spezielle Klassifizierung von Kartoffeln:

• A – Kartoffeln mit minimalem Stärkegehalt, die praktisch nicht kochen;
• B – leicht weich;
• C – stark gekocht;
• D – Kartoffeln mit sehr hohem Stärkegehalt.

Wenn Sie nicht sicher sind, welche Sorte Sie haben, schneiden Sie eine der Knollen in zwei Hälften und reiben Sie die Hälften schnell aneinander. Wenn zwischen ihnen Wassertropfen austreten, handelt es sich um eine Sorte vom Typ A, und wenn die Hälften zusammenkleben, handelt es sich um Typ C oder D.

Die am meisten gekochten Sorten für Kartoffelpüree

Bestimmte Kartoffelsorten haben die Angewohnheit, beim Kochen regelrecht zu „zerbröckeln“ und eignen sich daher ideal für Gerichte wie Kartoffelpüree. Als die besten davon gelten:

• Riviera ist eine besonders frühe, ertragreiche Sorte. Resistent gegen Trockenheit, aber anfällig für Schorf und Krautfäule. Die Knollen sind oval, die Schale ist dick, hellgelb gefärbt, das Fruchtfleisch ist cremig, körnig. Die Knollengröße beträgt 105–170 Gramm, der Ertrag ist hoch und stabil, mit gute Pflege erreicht 45 t/ha.
• Bellarosa ist eine relativ junge Sorte, die sich erst Anfang der 2000er Jahre verbreitete. Fast nicht anfällig für Krankheiten, resistent gegen chemische Schäden, anders hohe Ausbeute. Die Knollen sind rund, rau und rötlich gefärbt. Das durchschnittliche Gewicht der Knollen beträgt 115–210 Gramm, einzelne Exemplare können 700–800 Gramm erreichen. Die Ernte erfolgt 50-60 Tage nach der Pflanzung. Die Produktivität erreicht 20–35 t/ha.
• Tiras ist früh, relativ unprätentiös und ertragreich. Die Knollen sind länglich, haben eine rosafarbene Schale und oberflächliche „Augen“. Das Gewicht der Knollen kann zwischen 114 und 140 Gramm variieren. Der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 82–85 Tage. Unter allen Wachstumsbedingungen besteht die Chance, bis zu 46 t/ha zu ernten.

Kartoffeln neigen bei Kontakt mit bestimmten Metallen dazu, sich zu verfärben, daher sollte das Kochen in Aluminium- oder Eisentöpfen vermieden werden.

Fotogalerie: Die am meisten gekochten Kartoffelsorten

Die Kartoffelsorte Bellarosa verbreitete sich erst vor relativ kurzer Zeit – in den frühen 2000er Jahren. Die Kartoffelsorte Tiras hat eine rosafarbene Schale und viele „Augen“. Die Kartoffelsorte Riviera hat eine dicke gelbe Schale

Die besten Bratkartoffeln

Es ist schwer zu sagen, wer von uns nicht lecker mag Bratkartoffeln mit knuspriger Kruste. Allerdings kommt es häufig vor, dass Kartoffeln nach einer solchen Wärmebehandlung nicht frittiert, sondern gedünstet werden. Um diesen Ärger zu vermeiden, ist es besser, vorab herauszufinden, welche Sorten sich am besten zum Braten eignen:

• Rosara ist eine unprätentiöse Sorte, die für den Anbau in jedem Klima geeignet ist. Die Knollen sind gleichmäßig, kompakt und nahezu identisch groß. Die Schale ist rosa oder rötlich gefärbt, das Fruchtfleisch ist gelb. Es dauert 2,5 Monate, bis Kartoffeln vollständig ausgereift sind. Das durchschnittliche Knollengewicht beträgt etwa 90–120 Gramm, der Ertrag variiert zwischen 20 und 42 t/ha.
• Anosta ist eine niederländische Kartoffel, die in der GUS erfolgreich angebaut wird. Resistent gegen die meisten Krankheiten, aber sehr häufig von Kraut- und Knollenfäule betroffen. Knollen mit der richtigen runden Form, Schale und gelbem Fruchtfleisch. Die Masse einer Kartoffel beträgt 71–134 Gramm. Die Sorte gehört zu den frühen Sorten, sie braucht 70–75 Tage zum Reifen. Es gilt als recht fruchtbar, es gibt jedoch keine verlässlichen Informationen zu diesem Thema.
• Ariel ist eine vielversprechende niederländische Sorte. Unterscheidet sich durch den ausgewogenen Geschmack und eignet sich sowohl für den Eigengebrauch als auch für den Verkauf. Die Sorte reift früh, vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zur Ernte vergehen 60–75 Tage. Kartoffeln haben einen sehr hohen Ertrag – von 22 bis 49 t/ha, wobei eine Ernte zweimal pro Saison möglich ist. Die Knollen sind glatt, ordentlich und wiegen zwischen 80 und 170 Gramm. Die Schale ist gelb, das Fruchtfleisch hellgelb oder cremefarben. Die Sorte ist gegen die meisten resistent gefährliche Krankheiten.

Versuchen Sie beim Schälen von Kartoffeln, die dünnste Schicht der Schale zu entfernen. Auf diese Weise sparen Sie viel mehr Nährstoffe ein.

Fotogalerie: Die besten Kartoffelsorten zum Braten

Die Kartoffelsorte Anosta wuchs zunächst ausschließlich auf den Feldern Hollands und gelangte später in die GUS. Die Kartoffelsorte Ariel zeichnet sich durch hohen Ertrag und frühe Reife aus
Rosara-Kartoffeln sind äußerst resistent gegen verschiedene Gartenkrankheiten.

Salatkartoffeln

Salatkartoffeln (oder Speisekartoffeln) eignen sich am besten für die Zubereitung verschiedener Salate. Es enthält sehr wenig Stärke und zerbröselt beim Kochen nicht. Salatkartoffeln sind wertvoll, weil sie nach dem Kochen nicht dunkel werden und nicht nur heiß, sondern auch kalt ihren hervorragenden Geschmack behalten.

Heutzutage werden Sorten mit rotem, blauem und violettem Fruchtfleisch für die Zubereitung von Salaten und Vinaigrettes verwendet. Sie bewahren nicht nur das Aussehen der Knollen nach dem Kochen, sondern verlangsamen auch die Oxidationsprozesse im Körper und verlangsamen so die Alterung. Je heller die Farbe der Kartoffel ist, desto mehr Nährstoffe enthält sie.

Die beliebtesten Sorten solcher Kartoffeln sind:

• Red Scarlet - frühe ertragreiche Kartoffeln der niederländischen Selektion. Es weist eine hohe Resistenz gegen die meisten Krankheiten auf, ist gut lagerfähig und verträgt problemlos trockene Bedingungen. Die Knollen sind länglich, die Schale ist rot, das Fruchtfleisch ist gelb. Die Vegetationsperiode beträgt etwa 75 Tage. Das Gewicht einer Knolle kann bis zu 120 Gramm erreichen. Der Ertrag ist recht gut – ca. 27 t/ha.
  

  Potato Red Scarlet ist eine niederländische Sorte

• Der französische Trüffel ist eine sehr ungewöhnliche Sorte mit violetter Schale und violettem Fruchtfleisch. Ideal für Salate und Vinaigrettes, da es nicht weich kocht. Kartoffeln dieser Sorte müssen erst geschält werden, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Dann ist das Innere schwarzviolett mit einer rosa Mitte. Die Knollen sind mittelgroß, etwa 10 cm lang, das durchschnittliche Gewicht beträgt 70 Gramm. Die Sorte ist spät und hat einen geringen Ertrag, sie wird in kleinem Maßstab mit Handarbeit angebaut, daher sind solche Kartoffeln recht teuer.

  Die Kartoffelsorte Französischer Trüffel scheint die ungewöhnlichste aller Sorten zu sein – sie wird in sehr begrenzten Mengen und von Hand angebaut und ist daher extrem teuer

• Annushka ist eine Salatkartoffel für die Zwischensaison mit hohem Ertrag. Die Schale ist glatt und glänzend, gelb gefärbt, die Augen sind klein, das Fruchtfleisch ist am Schnitt gelb. Kartoffeln dieser Sorte haben einen angenehmen Geschmack, werden nicht dunkel und kochen nicht weich. Die Vegetationsperiode dauert 80-85 Tage. Die Produktivität variiert zwischen 21 und 51 t/ha. Resistent gegen die meisten gefährlichen Krankheiten, aber anfällig für Schorf. Das Gewicht einer Knolle beträgt 100-200 Gramm.

  Die Sorte Annushka kocht nicht weich und wird nicht dunkel, was sie zu einer hervorragenden Zutat für Salate macht.

Um eine Verfärbung der Kartoffeln zu vermeiden, versuchen Sie, sie kurz vor dem Kochen zu schälen und zu schneiden. Wenn Sie ein Gemüse nicht sofort nach dem Schälen kochen können, legen Sie es in eine Schüssel mit kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft versetzt. Diese einfache Technik verhindert, dass das Fruchtfleisch dunkler wird und seine Form verliert.

Welche Diätvarianten gibt es?

Viele Menschen sind der festen Überzeugung, dass Kartoffeln ein sehr kalorienreiches Produkt sind und in keiner Weise dafür geeignet sind Diätessen. Daher schließen die meisten Menschen, die aus irgendeinem Grund eine Diät machen, dieses Produkt strikt aus der Ernährung aus. Und das vergeblich, denn entgegen der landläufigen Meinung gibt es viele Sorten, die extrem reichhaltig sind nützliche Substanzen und gleichzeitig für Diät- und Babynahrung geeignet.

Diese beinhalten:

• Gypsy ist eine frühe (oder mittelfrühe – je nach Klima) ertragreiche Sorte mit einer sehr dünnen und zarten violetten Schale, die empfindlich gegen mechanische Beschädigungen ist. Das Fruchtfleisch ist weiß oder cremig und hat einen delikaten Geschmack. Bei jeder Kochmethode behält die Kartoffel eine zarte Textur, nach dem Kochen behält sie die Struktur der Knolle und dunkelt nicht nach. Die durchschnittliche Knollengröße beträgt 100-130 Gramm. Kartoffeln unterliegen absolut keiner Degeneration und sind gegen die meisten Krankheiten resistent. Die Sorte ist nicht im Staatsregister eingetragen, daher gibt es keine verlässlichen Informationen über ihren Ertrag.

  Die Kartoffelsorte „Gypsy“ sieht eher ungewöhnlich aus, schmeckt aber recht angenehm.

• Aladdin ist eine mittelspäte Sorte, die sich durch eine hohe Krankheitsresistenz und Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen auszeichnet. Die Schale ist rötlich, das Fruchtfleisch schneeweiß. Solche Kartoffeln werden für den Einsatz in Kindergärten und Schulen empfohlen. Die vollständige Reifung der Knollen erfolgt 90–100 Tage nach dem Pflanzen. Um den größtmöglichen Ertrag zu erzielen, empfiehlt es sich, die Sorte nach mehrjährigen Gräsern anzubauen und dem Boden eine kleine Menge Stickstoff zuzuführen. Auf einem Hektar Land werden bis zu 45 Tonnen Knollen geerntet, deren Durchschnittsgewicht 105-185 Gramm beträgt.

  Aladdin-Kartoffeln sind äußerst nahrhaft und werden besonders für Kinder im Grund- und Schulalter empfohlen.

• Sifra ist mittelspät, resistent gegen viele gefährliche Krankheiten, aber anfällig für Pilze und Spätfäule. Die Schale ist golden, das Fruchtfleisch schneeweiß. Kartoffeln haben einen angenehmen, leicht süßlichen Nachgeschmack, während beim Kochen die Farbe erhalten bleibt. Knollen sind reich an Vitaminen und recht kalorienarm große Größen- 100-150 Gramm. Der Ertrag hängt von der Bodenbeschaffenheit und den klimatischen Bedingungen ab und kann zwischen 17 und 40 t/ha variieren (der maximal mögliche Ertrag beträgt 53 t/ha).

  Die Kartoffelsorte Sifra hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack

Kartoffelschalen sind eine konzentrierte Quelle für Ballaststoffe. Um die maximale Menge an Nährstoffen in einem Gemüse zu bewahren, kochen Sie es mit der Schale.

Auf unserem Gelände bauen wir die leckersten Kartoffeln an

Also haben wir herausgefunden, welche Kartoffelsorten wir zum Kochen bestimmter Gerichte wählen sollten. Was aber, wenn Sie eine köstliche Kartoffelsorte nicht nur kaufen, sondern auch auf Ihrem eigenen Grundstück anbauen möchten?

Zunächst sollten Sie entscheiden, welche Sorte Sie bevorzugen, und sich dann so detailliert wie möglich mit der landwirtschaftlichen Technologie ihres Anbaus befassen. Berücksichtigen Sie unbedingt die individuellen Merkmale des Standorts – Zusammensetzung und Säuregehalt des Bodens, Anbautechnologie usw. Überlegen Sie dann, welche Art des Anbaus für Sie am besten geeignet ist – traditionell, unter Stroh oder in Dämmen usw. Bedenken Sie, dass die Eigenschaften einer bestimmten Sorte genetisch in ihr verankert sind, aber je nach Gebiet und landwirtschaftlichen Praktiken variieren können . Mit anderen Worten: Selbst wenn Sie eine sehr produktive Sorte nehmen, sie aber unter widrigen Bedingungen anbauen, ohne individuelle Merkmale zu berücksichtigen, wird die endgültige Ernte dürftig ausfallen.

Vergessen Sie nicht das Top-Dressing – tragen Sie alle notwendigen Düngemittel rechtzeitig auf den Boden auf, aber übertreiben Sie es nicht damit. Wenn der Boden arm an Mineralien ist, ist jede darauf angebaute Sorte geschmacklos. Darüber hinaus sind Kartoffeln bei Nährstoffmangel deutlich anfälliger für verschiedene Krankheiten. Aber ein Überfluss an Mineralien bringt nichts Gutes. Mit Düngemitteln gesättigte Knollen verändern ihren Reichtum, werden mehlig und bekommen einen erdigen Nachgeschmack. Vergessen Sie nicht, dass überschüssiger Stickstoff zur Anreicherung von Nitraten in Kartoffelknollen beiträgt, die dem Gemüse nicht nur einen unangenehmen bitter-salzigen Geschmack verleihen, sondern auch äußerst gesundheitsschädlich sind. Zum Neutralisieren schlechter Einfluss Stickstoffdünger, fügen Sie dem Boden Asche hinzu.

Das köstlichste Gemüse gilt als Gemüse, das auf mit Asche und Humus gedüngten Böden angebaut wird.

Fügen Sie beim Anbau von Sägemehl oder frischem Stroh Stickstoff hinzu. Und denken Sie an komplexe Düngemittel – sie versorgen die Kartoffeln mit allen notwendigen Stoffen.

Ein wichtiger Aspekt, der den Geschmack von Kartoffeln betrifft, sind die Lagerbedingungen, da in dieser Zeit biochemische Prozesse in den Knollen ablaufen und eine Reifung stattfindet. Einige Sorten können während der Lagerung schmackhafter werden, während andere im Gegenteil ihren Geschmack verlieren. Wenn die Knollen während der Lagerung niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind, wird die darin enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt und die Kartoffeln erhalten dadurch eine unnatürliche und unangenehme Süße. Und bei zu hohen Temperaturen bilden sich Schadstoffe in den Knollen.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Kartoffeln nicht nur Ihre eigenen Vorlieben im Geschmack der Früchte, sondern auch die Möglichkeiten Ihres Standorts.

Ein paar Landungsgeheimnisse

1. Versuchen Sie, Kartoffeln nicht über einen längeren Zeitraum an derselben Stelle anzupflanzen, da dies das Risiko eines Befalls mit Kartoffelschädlingen erheblich erhöht verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus führt es zur Bodenverarmung. Wechseln Sie daher immer die Kulturen ab – pflanzen Sie Kartoffeln nach Kohl, Hülsenfrüchte, Phacelia, mehrjährige Kräuter oder Ölrettich. Vermeiden Sie es, Kartoffeln nach Gartenerdbeeren zu pflanzen: Da die Krankheiten und Schädlinge identisch sind, werden Kartoffeln mit ziemlicher Sicherheit mit irgendeiner Krankheit infiziert, was die Ernte stark beeinträchtigen wird.
2. Bei warmem Wetter keimen Kartoffelknollen in 2-3 Wochen. Bei kaltem Wetter verlangsamt sich der Keimungsprozess und dauert 3-4 Wochen. Die Verlangsamung der Entwicklung führt dazu, dass die Kartoffel ein kräftiges Wurzelsystem bildet und der Ertrag steigt. Versuchen Sie aufgrund dieser Überlegung, die Knollen frühzeitig zu pflanzen. Übertreiben Sie es jedoch nicht – wenn Sie es zu früh pflanzen, beginnt sich Phytophthora auf den Pflanzen zu bilden.
3. Das Pflanzen von Kartoffeln in Dämmen bringt doppelt so viel Ertrag wie traditionelle Art und Weise. Die Pflanztiefe sollte 12 bis 15 cm betragen, die Dichte 350-400 Büsche pro hundert Quadratmeter. Der Reihenabstand sollte mindestens einen halben Meter betragen. Auch das Pflanzen unter Stroh liefert ein sehr gutes Ergebnis, ist aber zeitaufwändiger und kostspieliger.
4. Aufmerksamkeit widmen richtige Auswahl Pflanzmaterial. Mit der Zeit neigen Kartoffeln dazu, zu degenerieren, was zu geringeren Erträgen führt.
5. Es gilt als optimal, 40 % zu pflanzen frühe Sorten Kartoffeln, 35 % mittelstark und 25 % spät.
6. Achten Sie darauf, den Boden zwischen den Reihen und um die Kartoffelsträucher herum aufzulockern. In einer Trockenperiode sollte dies seltener und in einer übermäßig nassen Periode so oft wie möglich erfolgen. Halten Sie Unkraut fern.
7. Führen Sie die Behandlung von Spätfäule und Kartoffelkäfern rechtzeitig durch, da sie den Kartoffeln den größten Schaden zufügen.

Video: Die Geheimnisse des Kartoffelanbaus

Kartoffeln gehören zu den wichtigsten Nahrungsmitteln in der Ernährung fast aller Menschen. Es wird von Erwachsenen und Kindern geliebt, es wird auf tausende verschiedene Arten zubereitet, es ist in vielen Gerichten enthalten, ohne es ist es bereits aus der Speisekarte nicht mehr wegzudenken. Fügen Sie Kartoffeln zu Milch, Fleisch, Fisch und Gemüse hinzu – und der Geschmack des Gerichts wird nur davon profitieren. Wahrscheinlich kein anderes Produkt beim Kochen weist eine solche „Vielseitigkeit“ auf. Kartoffeln sind nahrhaft, lecker und gesund – eine seltene Kombination.

Sobald dieses Produkt von Peter dem Großen in unsere Region gebracht wurde, wurde es, gelinde gesagt, zu Recht nicht geschätzt. Es dauerte lange, bis die Menschen den Wert von Kartoffeln erkannten. Jetzt wird es das „zweite Brot“ genannt, und das aus gutem Grund – es ist wirklich ein Wunderprodukt.

Es ist nicht verwunderlich, dass jeder Gärtner danach strebt, die höchste Qualität und eine reiche Ernte dieser großartigen Ernte zu erzielen. Denn wenn Sie auch nur eine Kartoffel im Vorrat haben, sind Sie nicht verloren! Natürlich wird jeder vernünftige Gärtner im Laufe der Zeit die Erfahrung machen, es anzubauen. Doch wie wird es kommen? Durch Fehler, Missernten, Verluste und andere unangenehme Dinge. Deshalb werden wir die Erfahrungen anderer nutzen und sie in der Praxis, also im Garten, nutzen.

Vergessen Sie nicht, dass der Kartoffelertrag zu 40 % vom Pflanzmaterial und zu 60 % von den Wachstumsbedingungen abhängt! Alles in deinen Händen.

Im Allgemeinen sind Kartoffeln eine ziemlich unprätentiöse Kultur, aber es gibt auch viele Tipps kleine Geheimnisse Dies wird dazu beitragen, den Ertrag und seine Qualität deutlich zu steigern. Wir listen einige davon auf:

Geheimnummer 1. Desinfektion und Desinfektion von Pflanzmaterial

Als erstes müssen die Knollen desinfiziert werden. Erstens schützt es sie vor einer Infektion mit Krankheiten (z. B. Nematoden oder Kraut- und Knollenfäule), und zweitens wirken die Mischungen, mit denen sie verarbeitet werden müssen, wachstumsstimulierend. Außerdem, Pflanzmaterial wird stabiler und infolgedessen wird die Ausbeute höher sein.

Das Wort „Behandlung“ bezieht sich entweder auf das Sprühen aus einer Sprühflasche (Aerosolbehandlung) oder das Einweichen in eine Lösung. Hier ist eine Liste der wirksamsten Desinfektionslösungen:

1. Lösen Sie einen Teelöffel Kupfersulfat in drei Liter Wasser auf. Dies ist eine Lösung zum Einweichen für 2 Stunden.
2. Sie können spezielle Präparate „Baikal EM-1“ oder „Fitosporin-M“ verwenden. Alle Informationen zu ihrer Verwendung sollten auf der Verpackung angegeben werden.
3. Wenn Sie ein grundsätzlicher Gegner jeglicher „Chemie“ sind, versuchen Sie Folgendes: Lösen Sie ein Kilogramm zerdrückten Knoblauch in zehn Litern Wasser auf. Dies kann auf die Knollen gesprüht oder 3 Stunden in der Lösung belassen werden. Die Lösung hat eine desinfizierende Wirkung.
4. Die nächste Möglichkeit besteht darin, ein halbes Gramm Kaliumpermanganat (umgangssprachlich Kaliumpermanganat) und fünf Gramm Kupfersulfat in zehn Litern Wasser aufzulösen. Und fügen Sie fünfzehn Gramm Borsäure hinzu (Sie können es in der Apotheke kaufen). Durch den letzten Zusatz erhält die Lösung nicht nur desinfizierende, sondern auch ernährungsphysiologische Eigenschaften. Sie können dieser Lösung noch 50-60 Gramm Superphosphat hinzufügen.
5. Die folgende Lösung sollte nur für die Aerosolanwendung verwendet werden. Seine Bestandteile sind ein halbes Gramm Kaliumpermanganat, fünfzehn Gramm Borsäure, dreißig Gramm Kaliumsulfat, ein Gramm Kupfersulfat und vierzig Gramm Harnstoff. Ein Liter Lösung reicht für 100 kg Pflanzmaterial. Bitte beachten Sie, dass eine Aerosolbehandlung nicht angewendet werden kann, wenn die Knollen bereits gekeimt sind, da diese Lösung aggressiver ist. Wenn die Knollen dennoch gekeimt sind, müssen Sie sie zunächst begrünen und dann verarbeiten.

Geheimnummer 2. Behandlung vor der Aussaat mit Mikroelementen

Diese Behandlung ist notwendig, um das Auflaufen der Sämlinge zu beschleunigen und natürlich den Ertrag zu steigern. Kartoffeln sind eine unprätentiöse Kulturpflanze und müssen vor der Aussaat behandelt werden Nährlösung notwendig, aber die Konzentration an Spurenelementen darin wird geringer sein als in Lösungen für andere Kulturpflanzen.

Um zehn Liter dieser Lösung herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 40 Gramm Ammoniumnitrat (Ammoniumnitrat);
• 25\60 Gramm Ammophos\Superphosphat (optional);
• 40\50 Gramm Kaliumchlorid \ Kaliumsulfat (ebenfalls optional).

Es gibt auch ein Rezept auf Basis von Kaliumnitrat:

• 40 Gramm Kaliumnitrat (Kaliumnitrat);
• 40 Gramm stickstoffhaltiger Dünger (z. B. Ammoniumnitrat oder Ammophos);
• 40 Gramm Superphosphat.

Darüber hinaus muss jeder dieser Lösungen ein Komplex von Spurenelementen hinzugefügt werden:

• Kobaltnitrat \ Ammoniummolybdat (optional) – ein Gramm pro zehn Liter (0,01 %);
• Kupfersulfat (einfacher ausgedrückt Kupfersulfat) \ Borax \ Zinksulfat (optional) – fünf Gramm pro zehn Liter Lösung (0,05 %).
• Kaliumpermanganat – fünfzehn Gramm (jeweils 0,15 %).

Geheimnummer 3. Kerben

Dies ist einer der berühmtesten und effektive Wege Ertrag steigern. Die Ertragssteigerung kann bis zu 11-12 %, in manchen Fällen sogar bis zu 15 % betragen! Sein Wesen besteht darin, einen speziellen stimulierenden Einschnitt vorzunehmen, durch den die Sprossen im unteren, mittleren und oberen Teil wachsen. Ohne diesen Trick wachsen nur die Sprossen im oberen Teil, und wie Sie wissen, ist die Ernte am Ende umso besser, je mehr Stängel der Strauch hat.

Dieser einfache Vorgang sollte zwei Monate vor dem Pflanzen durchgeführt werden, also noch vor dem Auftreten keimender Augen. Vergessen Sie nicht, das Messer, mit dem Sie schneiden, zu desinfizieren! Es kann in Brillantgrün, Kaliumpermanganatlösung und anderen Desinfektionsmitteln desinfiziert werden. Es gibt zwei Arten von Schnitten:

• Ringkerbe

Diese Art des Einschnitts ist beim frühen Treiben von Kartoffeln relevant. Es wird mit einem desinfizierten Messer einen Zentimeter tief (die Tiefe der Phloemschicht) so gemacht, dass es die Knolle umschließt. Bei dieser Methode wird der Abfluss aller Wachstums- und Nährstoffe zum apikalen Teil der Knolle blockiert und die Substanzen gelangen dementsprechend zu den unteren Seitenknospen. Was stimuliert ihre Entwicklung? Und das wirkt sich auf die Anzahl der Stängel aus. Die Anzahl der Stängel beeinflusst den Ertrag. Alles ist einfach.

• Querschnitt

In diesem Fall ist es notwendig, einen Einschnitt senkrecht zur Achse der Knolle vorzunehmen und dabei eine kleine „Brücke“ von einem Zentimeter Dicke zu belassen. Die Knolle spaltet sich nicht in die Nabelhälfte (unten) und die apikale Hälfte, sondern die Verbindung zwischen diesen Teilen wird unterbrochen. Was gibt es? Alle Nährstoffe verteilen sich gleichmäßig in verschiedenen Teilen der Knolle (in allen Augen) und keimen alle gleichzeitig. Am Ausgang haben wir viele leistungsstarke Stämme.

Nach jedem Schnitt müssen die Knollen zum Keimen ausgelegt werden (auf Kisten oder auf dem Boden). Um die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden, vergessen Sie nicht die Desinfektion und verwenden Sie für diesen Vorgang nur vollkommen gesundes Pflanzmaterial.

Um die Schnitttiefe leichter kontrollieren zu können, überlegen Sie sich übrigens, wie Sie eine Art Begrenzer für einen Zentimeter anfertigen und an der Messerklinge befestigen.

Geheimnummer 4. Richtiges Gießen

Kartoffeln lieben trotz ihrer Ausdauer und Schlichtheit immer noch Feuchtigkeit. Es gibt die Meinung, dass es überhaupt nicht gegossen werden muss – das ist grundsätzlich falsch. Kartoffeln müssen gewässert werden. In heißen Sommern muss mindestens dreimal mit warmem Wasser bis in die Tiefe der Wurzeln gegossen werden.

Die Bewässerung erfolgt unter einem Busch oder mit einem Schlauch im Gang. Sprinklerbewässerung – bei weitem nicht das Beste beste Idee. Bei dieser Methode besteht die Gefahr der Entwicklung von Krankheiten und Phytophthora kann die Spitzen befallen. Im Allgemeinen ist es am besten, dies nicht zu tun. Im Allgemeinen kann das Gießen von Kartoffeln in einem heißen Sommer den Ertrag erheblich steigern, egal was die Leute sagen!

Geheimnummer 5. Furchenrichtung

Ein weiteres interessantes Geheimnis beim Kartoffelanbau besteht darin, dass beim Anpflanzen von Kartoffeln in Furchen deren geografische Ausrichtung berücksichtigt werden muss. Bei dieser Gelegenheit gibt es auch einige Streitigkeiten unter den Kartoffelbauern, aber immer noch geht es um die Richtung der Furchen von Norden nach Süden. Bei einer Pflanzung in diese Richtung sollte der Ertrag deutlich steigen.

Was ist der Grund dafür? Alles ist sehr einfach. Die Sonne geht in unseren Breiten mit Sonnenaufgang auf und wandert Richtung Westen. Dementsprechend werden die Beete in der ersten Tageshälfte von Osten und in der zweiten Tageshälfte von Westen beleuchtet. Dadurch erhalten die Pflanzen genau die „Dosen“ Licht, die sie benötigen.

Damit die Büsche beim Pflanzen möglichst viel Wärme und Licht erhalten, sollten Sie übrigens folgende Indikatoren berücksichtigen:

• Der Abstand zwischen den Knollen beträgt 35 Zentimeter;
• Zwischen den Furchen - 70-80 Zentimeter.

Geheimnummer 6. Besondere Pause

Die Kartoffeln blühen also. Nehmen Sie zwei oder drei Wochen nach diesem Zeitpunkt einfach die Stiele und brechen Sie sie in einer Höhe von etwa fünfzehn Zentimetern ab. Brechen Sie vorsichtig, damit die Unversehrtheit des Zweigs erhalten bleibt.

Was ist das Geheimnis? Das Wachstum des Busches selbst wird aufhören und alle Nährstoffe gelangen in die Knollen, was ihrer Entwicklung Impulse gibt. Das Ergebnis ist eine reichlichere Ernte. Unser Ziel ist es schließlich nicht, riesige Büsche, sondern Knollen zu züchten.

Dieser Trick wurde vor fast anderthalb Jahrhunderten erfunden und hat sich bereits bewährt und seine Wirksamkeit bewiesen. Machen Sie sich also keine Sorgen um Ihre Pflanzen – mit ihnen wird alles gut. Der einzige Punkt ist, dass diese Methode nicht auf kranke, schwache Büsche angewendet werden kann.

Geheimnummer 7. Zwei Ernten aus einem Busch

Es scheint, dass es nicht sehr logisch klingt, aber es ist durchaus möglich, es unter bestimmten agrotechnischen Nuancen „auf die Reihe zu bekommen“.

Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Boden dafür geeignet ist – er sollte schnell austrocknen und sich im Frühjahr erwärmen. Dadurch können Sie schneller loslegen. Lehmige, schwere Böden im Tiefland sind leider völlig ungeeignet.

Um Anfang bis Mitte Juni mit einer erneuten Ernte zu rechnen, graben Sie vorsichtig nur die größten Knollen aus, während Sie die kleinen an den Wurzeln belassen. Danach vergraben Sie alles außer den ausgewählten großen Knollen wieder.

Das ist alles! Eine Woche später schlägt der Busch Wurzeln und kann im Herbst wieder mit einer hervorragenden Ernte erfreuen. Bedenken Sie nur bei einer Doppelernte, dass Sie die Büsche aufgrund der aktiveren Bodenverarmung etwas reichlicher düngen müssen.

Geheimnummer 8. Ausgewogene Ernährung

Kein Geheimnis, sondern eine Erinnerung. Eine ausgewogene Ernährung ist für das Leben und die Entwicklung der Pflanze sowie eine gute Ernte äußerst wichtig. Die Fütterung muss in drei Schritten erfolgen.

Das Signal zum Beginn der ersten Fütterung sollten schwach wachsende Spitzen, Stängel und ihre ungesunde blasse Farbe sein. Wir haben diese Anzeichen bemerkt – es ist Zeit, die erste Phase der Fütterung durchzuführen. Futterbestandteile:

• Traditionelle Zusammensetzung: für 10 Liter (Eimer) Wasser - ein Esslöffel Harnstoff.
• Für Gegner der „Chemie“: Alles beim Alten, aber statt Harnstoff – 0,5 Liter Vogelkot.
• Pflanzliche Zusammensetzung: Ein Kilogramm fein geschnittene Brennnesseln wird auf 10 Liter Wasser gegeben.

Verbrauch - ein Liter pro Busch.

Beginnt während der Blüte der Büsche. Zum Füttern ein Glas Holzasche in einem Eimer Wasser auflösen. Das ist alles. Sie können einen Esslöffel Kaliumsulfat hinzufügen, aber auch darauf verzichten.

Der wichtigste Schritt beim Ankleiden. Wenn die Kartoffeln bereits geblüht haben, beschleunigt dies das Wachstum der Knollen. Wie üblich lösen wir dieses Mal ein Glas Vogelkot (oder Königskerze) und zwei Esslöffel Superphosphat in einem 10-Liter-Eimer auf.

Füttere einen halben Liter pro Busch.

Das ist alles! Wenn Sie diese einfachen landwirtschaftlichen Geheimnisse befolgen, erhalten Sie eine Ernte, die Sie in Erstaunen versetzen wird. Geben Sie sich beim Kartoffelanbau zumindest ein wenig Mühe – und es wird sich voll auszahlen, wenn Sie an einem kalten Winterabend wunderbare Kartoffeln in ihren Uniformen essen.

Kartoffeln sind ein vielseitiges und sehr schmackhaftes Gemüse. Sie können daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten und werden nie müde, selbst wenn Sie es jeden Tag essen.

So kaufen Sie Kartoffeln

Auf jedem Markt und in jedem Geschäft findet man immer Kartoffeln. Doch nicht jeder weiß, worauf er beim Kauf achten muss. Und die Auswahl ist ganz einfach, Sie müssen nur einige seiner Funktionen kennen.

Größe. Die meisten Menschen kaufen gerne größere Kartoffeln, weil sie sich leichter schälen lassen als kleinere. Am besten nehmen Sie aber mittelgroße Kartoffeln (7-8 cm), denn. es hat mehr Nährstoffe. Die Schale sollte glatt und ohne Risse sein.

Grün. Kartoffeln sollten niemals grün sein! Dies ist ein Zeichen dafür, dass Alkaloide giftig sind. „Grüne“ Kartoffeln werden, wenn man sie anschlägt Sonnenlicht im Wachstumsprozess.

Krankheiten. Die häufigste Krankheit ist Phytophthora. Äußerlich ist diese Krankheit überhaupt nicht wahrnehmbar. Aber wenn man eine Kartoffel schneidet, sieht man das geschwärzte Innere, das ungenießbar ist. Außerdem können sich auf den Kartoffeln kleine schwarze Punkte oder Löcher befinden – das sind Spuren des Maikäfers oder Drahtwurms. Auch dieses Exemplar ist keinen Kauf wert. Und beim Kauf bittet man den Verkäufer am besten, eine Kartoffel zu schneiden.

Reinheit. Kartoffeln nehmen Sie am besten ohne anhaftende Erde. In diesem Fall gibt es keine Überzahlung für das Gewicht und es ist möglich, die gesamte Oberfläche der Hackfrucht auf das Vorhandensein von Krankheiten oder Grünpflanzen zu überprüfen. Gewaschene Kartoffeln werden jedoch kürzer gelagert.

Nitrate. Vor dem Kauf sollten Sie ein paar Knollen mit dem Fingernagel durchstechen: Wenn das einer „Piercing-Watte“ ähnelt, können Sie solche Kartoffeln nicht nehmen, weil. Dies ist ein Zeichen für das Vorhandensein von Nitraten. Hackfrüchte sollten fest und widerstandsfähig sein. Und das Beste: Wenn sich auf der Kartoffel kleine Sprossen befinden, deutet dies darauf hin, dass das Produkt nicht gentechnisch verändert ist.

Kartoffeln sind jung und alt. Junge Kartoffeln haben eine sehr dünne Schale, sie lassen sich leicht schälen und schnell kochen. Solche Kartoffeln enthalten jedoch weniger Stärke, was jedoch keinen Einfluss auf den hervorragenden Geschmack hat. Und wenn die Schale nicht nur dünn, sondern auch schuppig ist, deutet dies darauf hin, dass die Kartoffel unreif ist – sie wird nicht lange gelagert. Ältere Kartoffeln haben eine dickere, glattere Schale.

Im Winter sollten Kartoffeln besonders sorgfältig gekauft werden. Tatsächlich versuchen Verkäufer oft, gefrorene Kartoffeln zu verkaufen, die süßlich schmecken, obwohl es manche Leute mögen. Wenn die Kartoffeln gefroren sind und Hitze ausgesetzt werden, fühlen sie sich feucht an.

Kartoffelsorten

Es gibt viele Kartoffelsorten. Es gibt solche, die sich besser zum Kochen eignen, und solche, die sich besser zum Braten eignen. Beim Kauf können Sie den Verkäufer fragen, welche Sorte je nach zukünftigem Gericht am besten zu kaufen ist.

Für Kartoffelpüree eignen sich am besten Sorten mit hohem Stärkegehalt (Sineglazka, Lugovskoy, Golubina, Elizaveta usw.).

Für die Suppe ist es besser, Sorten zu wählen, die beim Kochen nicht auseinanderfallen (Handsome, Leader, Alvara usw.).

Für einzigartige Bratkartoffeln eignen sich am besten Sorten mit geringem Stärkegehalt (Kolobok, Impala, Nadezhda etc.).

Die köstlichsten Kartoffeln werden in den Regionen Woronesch, Kursk und Lipezk sowie in der Region Moskau angebaut.

So lagern Sie Kartoffeln

Damit Kartoffeln lange gelagert werden können, müssen sie frei von Schäden und Krankheiten sein. Wählen Sie am besten Wurzelgemüse mit einer kräftigen Schale. Darüber hinaus hängt die Haltbarkeit von der Sorte und dem Erntezeitpunkt ab (vorzugsweise Septemberkartoffeln nehmen).

Kartoffeln müssen für die Lagerung vorbereitet werden: von allen Seiten in der Sonne trocknen, von Schmutz befreien, aber nicht waschen. Wurzelfrüchte sollten sorgfältig aussortiert werden und kranke von gesunden Knollen getrennt werden. Am besten lagert man Kartoffeln in Kisten. Im Extremfall können Sie einen Bund Kartoffeln hineingießen (nicht höher als 1 Meter).

Für die Langzeitlagerung von Kartoffeln eignet sich ein Keller, Balkon oder Flur. Im Winter dürfen Wurzelfrüchte nicht einfrieren: Sie können sie mit einer alten Decke abdecken und im Sommer mit direkter Sonneneinstrahlung.

Zu Hause können Kartoffeln 1 bis 3 Monate gelagert werden. Und wenn die Raumtemperatur nicht höher als +4 °C ist, kann die Kartoffel etwa 9 Monate lang liegen.
Kartoffeln werden im Kühlschrank nicht lange gelagert (hohe Luftfeuchtigkeit) und können verderben.

Die Kombination von Kartoffeln mit anderen Produkten

Dieses einzigartige Gemüse passt zu vielen Speisen. Kartoffeln schmecken besonders gut mit cremigem oder Sonnenblumenöl, Fisch, Kräuter, Sauerkraut. Obwohl Ernährungswissenschaftler davon abraten, zu oft Kartoffeln zu essen, weil. Es ist ein ziemlich schweres Lebensmittel und hat einen hohen Kaloriengehalt.

Möglichkeiten, den Kartoffelertrag zu steigern
und erhalte es 1,5 Monate früher als üblich

Das beste Pflanzmaterial sind Kartoffeln mit einem Gewicht von 30-100 g.

Im Frühjahr keimen sie 30-50 Tage lang im Licht.

In den letzten 10 Tagen vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, die Pflanzkartoffeln bei + 4-6 °C abzuhärten und in den Keller zu bringen.

Große Knollen mit fadenförmigen Sprossen sollten entsorgt (entsorgt) werden.

Es ist bequemer, Kartoffeln in einer großen, offenen Wohnung zum Keimen zu bringen Gläser aber nicht in der heißen Sonne.

Es wird auch erfolgreich in Plastiktüten vernalisiert. Taschen können aufgehängt werden. Achten Sie darauf, alle 10 cm Löcher mit einem Durchmesser von 1,5 cm über die gesamte Fläche der Kunststofffolie zu bohren.

Um Frühkartoffeln zu erhalten, ist eine Keimung von 7–10 Tagen in feuchtem Torf oder Sägemehl erforderlich.

Für eine frühe Produktion ist es besser, große Knollen zu pflanzen.

Vor der Keimung wird im mittleren Teil der Knolle ein ringförmiger Einschnitt „nachgebender Ring“ vorgenommen. Sie stecken ein Messer hinein und drehen die Kartoffel um die Klinge herum, so dass der Pullover minimal wird - 1-2 cm im Durchmesser.

Vor dem Pflanzen werden große Knollen in zwei Teile zerbrochen. Infolgedessen bilden nicht nur die Spitzenknospen, sondern alle Augen starke Triebe.

Büsche werden dicker und kräftiger.

Große Kartoffeln werden vor dem Pflanzen nicht quer, sondern längs geschnitten. Anschließend etwa einen Tag trocknen lassen.

Aufmerksamkeit! Wenn der Boden durchnässt ist, ist die Bepflanzung mit Schnittkartoffeln riskant, da es zu Fäulnis kommen kann.

Der Boden wird bis zu einer Tiefe von 15–20 cm ausgehoben. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 60 cm, zwischen den Nestern 30–35 cm. In das Loch werden 200 g Mist oder Torfkompost gegeben. Der Dünger wird 2 cm mit Erde bestreut, auf die die Knolle gelegt wird. Saattiefe 5–7 cm auf leichten Böden und 4–5 cm auf schweren Böden.

Die Dammpflanzung beschleunigt die Produktion von Frühkartoffeln. An der Basis des Kamms, wo die Knollen gepflanzt werden, entsteht ein günstiges Wasser-Luft-Regime und die Temperatur steigt. Es ist schwierig, Frühkartoffeln ohne Bewässerung anzubauen. Es ist sehr nützlich, den Boden mit einer 2-3 cm dicken Schicht Torfspäne oder Sägemehl zu bestreuen und mit einer Plastikfolie mit Löchern abzudecken (die Folie kann sowohl transparent als auch schwarz verwendet werden). Die Hauptsache ist, auf jedem Quadratmeter 100-200 Löcher mit einem Durchmesser von ca. 1 cm zu bohren. Die Beete werden direkt nach dem Pflanzen mit dieser Folie abgedeckt und die Ränder mit Erde gefüllt. Und entfernen Sie es, nachdem volle Triebe erscheinen.

Mit diesen Techniken können Sie in der Arktis sogar schon Mitte Juli Frühkartoffeln bekommen. Da die Kartoffeln in diesem Fall klein sein werden, ist es besser, die Bepflanzung dicker zu machen.

Um eine frühe Ernte zu erzielen, werden ganze Knollen einer früh reifenden Sorte sowie große Knollen von jeweils 80 bis 100 g oder mittlere Knollen von jeweils 50 bis 60 g gepflanzt.

Um den Ertrag um 10-15 % zu steigern und den Stärkegehalt zu erhöhen, werden Kartoffeln vor dem Pflanzen mit Asche bestäubt, nachdem die Knollen mit Wasser angefeuchtet wurden. Für 50 kg Kartoffeln - 1 kg Asche. Kartoffeln, die früh, aber in kaltem Boden gepflanzt werden, bringen einen höheren Ertrag als Kartoffeln, die später gepflanzt werden, allerdings in warmen Boden.

Es ist möglich, Setzlinge vor Frost zu schützen, wenn die Beete bei ungünstiger Prognose mit alten Zeitungen und anschließend mit einer Folie verschlossen werden. Sobald die Temperatur über Null steigt, wird die Folie entfernt. Wenn Fröste zu einem Zeitpunkt zu erwarten sind, zu dem bereits Sprossen erschienen sind, müssen diese mit Erde bedeckt werden. Bei der Erwärmung wird die Erde nicht geharkt.

Die Gartenpflege beginnt 5-7 Tage nach der Pflanzung. Die Parzelle wird geeggt, Unkraut entfernt und der Boden gelockert. Eine Woche später wird die Behandlung wiederholt.

Nach wissenschaftlichen Empfehlungen werden Kartoffeln zweimal im Sommer gespickt. Zum ersten Mal, wenn die Sprossen 10-12 cm erreicht haben, empfehlen Experten, alle Behandlungen zwischen den Reihen abzuschließen, bevor sich die Spitzen schließen. Wenn der Boden zu trocken ist, streuen Sie nicht.

Wie man eine Tüte Kartoffeln anbaut

auf jedem Quadratmeter

1. Die Bepflanzung erfolgt quadratisch verschachtelt im Abstand von 60-70 cm von Nest zu Nest. An Stellen, an denen sich die Markierungslinien kreuzen, werden Nester mit einer Schaufel (evtl. Schaufel) ausgegraben. Überzeugen Sie sich selbst von der Größe: In jedes Nest wird ein Eimer Humus gegossen, eine Knolle wird in die Mitte gestellt, ein zweiter Eimer Humus wird darauf gestellt.

Das Nest wird mit einer kleinen Rutsche gefüllt. Die erste Häufung erfolgt, wenn die Sämlinge eine Höhe von 10 cm erreichen. Die Stängel werden in verschiedene Richtungen ausgebreitet und so viel Humus in den Zwischenraum gegossen, dass die Blätter draußen bleiben.

Auf die gleiche Weise wird beim Wachsen der Stängel die 2. und 3. Häufung durchgeführt. Wenn der Boden verdichtet ist, wird er bei Bedarf gelockert. In trockenen Zeiten müssen die Pflanzungen bewässert werden und das Wasser unbedingt in der Sonne erhitzt werden.

2. Das Kartoffelfeld wird in 30 cm breite Streifen mit Abständen von 60–70 cm unterteilt. Pro 3,5 Meter werden 8–10 kg Humus und 500 g Asche hinzugefügt. Verschieben und entlang der Ränder plus von 2 Seiten Rillen von 8 cm Tiefe machen. In die erste Rille Kartoffeln der Größe Ei in einem Abstand von 30 cm voneinander angeordnet, in der anderen im gleichen Abstand, jedoch mit einem Abstand von 15 cm vom Rand. (Weitere Einzelheiten finden Sie im Layout in der Abbildung).

Dadurch sind die Kartoffeln in der zweiten Furche gegenüber der ersten versetzt. Die Grate füllen sich und beginnen mit dem Pflanzen der zweiten Kartoffelschicht. Ab Beginn der ersten Furche 15 cm werden die Knollen im gleichen Abstand von 30 cm voneinander, jedoch bereits auf der Bodenoberfläche, ausgelegt.

In der zweiten Furche auf der gegenüberliegenden Seite liegen die Knollen ebenfalls auf der Bodenoberfläche, allerdings im Schachbrettmuster. Von oben werden die Kartoffelreihen bis zu einer Tiefe von 3 cm mit Erde aus den Gleisen bedeckt.

So entstehen in jeder Furche zwei vertikale Pflanzreihen: eine in einer Tiefe von 11 cm (8 + 3 cm) und die zweite in einer Tiefe von 3 cm, wobei eine Knolle gegenüber der anderen um 15 cm verschoben ist. Der Grat hat die Form eines Grabens mit vier Reihen Kartoffeln – zwei Reihen in einer Tiefe von 31 cm und zwei weitere in einer Tiefe von 23 cm. Jede der beiden Reihen behindert die andere nicht, da sie in einer vertikalen Ebene liegt.

Wie man bereits im Mai Kartoffeln anbaut

Es kann im Mai und sogar im April auf dem Tisch stehen, muss aber im Vorjahr angebaut werden. Im August sollten alte gekeimte Kartoffeln in gut gedüngten Boden gepflanzt werden. Sie können Flächen nutzen, auf denen Gemüse geerntet wird. Kartoffeln keimen und blühen sogar. Oberhalb des Bergrückens müssen Sie ein temporäres Gewächshaus errichten, um warme Tage möglichst lange nutzen zu können. Vor dem Einfrieren werden die Spitzen bis auf Bodenniveau abgeschnitten, sonst gefriert es und die Knollen beginnen zu faulen. Anschließend wird das Beet mit einer 10-15 cm dicken Schicht Mist oder Torf und anschließend mit Stroh oder Heu bedeckt. Bei starkem Frost werden sie mit einer großen Schneeschicht bedeckt. Sobald der Boden im Frühjahr auftaut, können frische Jungkartoffeln ausgegraben werden.

So ernten Sie 5 Eimer aus einem Kartoffelstrauch
(Chinesische Methode)

Graben Sie drei Löcher mit den Maßen 70 x 70 cm und einer Tiefe von einem halben Meter.

Gießen Sie einen halben Eimer verrotteten Mist (Humus) auf den Boden, mischen Sie die ausgegrabene Erde mit zwei Eimern Humus und gießen Sie sie ebenfalls in die Grube.

Legen Sie dann 3 Kartoffeln auf den Boden jedes Lochs und bedecken Sie es 10 cm mit Erde. Wenn der Busch wächst, fügen Sie Erde hinzu, gießen Sie und düngen Sie mit Vogelkot, verdünnt mit Wasser 1:20. (Diese Vorgänge müssen sechsmal durchgeführt werden).

Im Herbst graben Sie aus jedem Busch eine Ernte von 5 Eimern aus. Zwischen Büschen wachsen wunderbar Kartoffeln: Knoblauch und Ringelblumen – vor denen der Kartoffelkäfer große Angst hat. Probieren Sie diese Methode aus und Sie werden es auf jeden Fall tun gute Ernte Kartoffeln!

Wie man auf einer Parzelle zwei Kartoffelernten pro Jahr erzielt

Diese Methode kommt in zwei Fällen zum Einsatz: wenn man den Kartoffelertrag auf der Parzelle steigern möchte oder frische Knollen für längere Zeit verwenden möchte.

Voraussetzung für den Erfolg ist, dass der Standort im Frühjahr sehr früh vom Schnee befreit wird, schnell trocknet und sich erwärmt und so ein frühzeitiger Beginn der ersten Pflanzung möglich ist.

Um zwei Ernten zu erzielen, braucht man viele Nährstoffe, daher muss der Boden fruchtbar sein, da er im Herbst mit organischen Düngemitteln gewürzt wird, vorzugsweise mit überreifem Eiter von 6-10 kg/m². Sie können Holzasche (Asche) und Hühnermist in einer Menge von 0,5–1 kg/m² hinzufügen. Sie streuen außerdem 50-60 g Superphosphat und Kaliumsalz pro 1 m².

Im Frühjahr 30-40 g/qm. Ammoniumnitrat. Es werden sehr frühe Sorten gepflanzt (Priekulskaya früh, Varmas, Vorotinskaya früh, Vergissmeinnicht usw.). Vor dem Pflanzen werden die Knollen besonders sorgfältig vorbereitet. Sie müssen zuerst im Licht und dann in einer feuchten Umgebung gekeimt, in Lösungen von Mineraldüngern und Mikrodüngern eingeweicht, mit Wachstumsregulatoren besprüht und gegen Phytophthora eingelegt werden. Sie werden so früh gepflanzt, wie es die Bodenbeschaffenheit zulässt, nach dem Schema 60x25 cm bis zu einer Tiefe von 3-4 cm, mit Humus oder Torfspänen bestreut und mit Plastikfolie abgedeckt.

Wenn die Frostgefahr vorüber ist, wird die Baustelle geöffnet und einen Tag lang geeggt. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 12–15 cm erreichen, werden sie ausgesät. In regelmäßigen Abständen, alle 10-15 Tage, zwischen den Reihen tief lockern.

Geerntet von der ersten Junihälfte bis zum 1. Juli. Anschließend wird die Stelle gründlich von den Resten der ersten Ernte gereinigt, Superphosphat 30-40 g/m² zugegeben, ausgegraben und geeggt. Bei Bedarf 500 Liter Wasser pro 10 m² gießen. Die gepflanzten Knollen des letzten Jahres, die auf die gleiche Weise wie vor der ersten Pflanzung vorbereitet wurden, werden Anfang Juli gepflanzt (sollten nicht später als am 25. Juli gepflanzt werden).

Triebe erscheinen schnell. Pflanzen sprießen, schützen vor dem Kartoffelkäfer, vor Phytophthora, lockern sich zwischen den Reihen. Einen Monat nach der Keimung kann mit dem selektiven Ausgraben der Knollen begonnen werden. Die Knollen der zweiten Ernteperiode zeichnen sich durch gute Sameneigenschaften aus, daher sollte ein Teil der Ernte für die Aussaat im nächsten Jahr übrig bleiben.

Von jedem Busch - drei Ernten Kartoffeln

So macht es der Hobby-Kartoffelbauer V. Elchaninov aus dem Dorf Streletskoye in der Region Astrachan.

Ich habe einen kleinen Garten – nur zwei Hektar. Es ist klar, dass jedes Stück Land maximal genutzt werden muss, um den Bedürfnissen der Familie gerecht zu werden frisches Gemüse und Kartoffeln. Es scheint, dass meine Erfahrung in der rationellen Nutzung des Geländes für andere Gärtner nützlich sein kann.

Ich erzähle Ihnen, wie ich aus jedem Kartoffelstrauch drei Ernten Knollen sammle. Zunächst keime ich ab März Pflanzmaterial und pflanze es ein offenes Gelände im April.

Ich verwende keine Mineraldünger, sondern ausschließlich Kuhmist. Bei trockenem Wetter gieße ich alle zwei Wochen einmal.

115 Tage nach dem Pflanzen sammle ich die erste Ernte auf der Baustelle (beim Anbau frühreifender Sorten kann diese früher reifen).

Ich grabe die Knollen sehr vorsichtig aus, ohne das Wurzelsystem zu beschädigen. Ich wähle nur große Exemplare aus und lasse kleine an den Wurzeln, danach vertiefe ich das Loch und grabe den Busch erneut mit Erde aus, zertrampele ihn und gieße ihn reichlich.

Büsche wurzeln nach der Transplantation normalerweise gut und blühen sogar. Nach 10-15 Tagen grabe ich sie wieder aus und sammle eine zweite Ernte. Ich lasse die Spitzen zusammen mit kleinen Knollen im Boden und wähle nach 3 Wochen alle Kartoffeln aus.

Der oberirdische Teil trocknet zu diesem Zeitpunkt bereits aus. So ernte ich jährlich von fünfzig 16 Eimer große Kartoffeln und nur einen Eimer Kleinkartoffeln.

Niederländische Methode des Kartoffelanbaus

Eine Kartoffelpflanze hat von Natur aus einen Ertrag von mindestens 200-250 kg pro hundert Quadratmeter.

Jeder andere Ertrag hängt von den Händen des Menschen ab. Natürlich besteht die Aufgabe jeder Technologie für den Kartoffelanbau darin, die besten Bedingungen für sein Wachstum und seine Entwicklung zu schaffen. Und deshalb sind unsere Gärtner nicht ohne Grund von der Erfahrung der niederländischen Kartoffelbauern fasziniert.

Obwohl ihre Technologie für den individuellen Kartoffelanbau gedacht ist (die Prozesse sind alle vollständig mechanisiert), können einige ihrer Elemente erfolgreich auf einem Privatgrundstück eingesetzt werden.

Also zunächst einmal die Platzierung der Kartoffeln.

Kartoffelkämme sind von Norden nach Süden angeordnet. Knollen werden in gut gelockerten Boden gepflanzt: Der ständige Zugang zu Sauerstoff aktiviert alle biochemischen Prozesse im Boden. Seine oberste Schicht ist mit essentiellen Nährstoffen angereichert. Daraus bilden sich Kämme, die die Knollen bedecken.

Die Höhe eines solchen Grats beträgt 8–10 cm, die Breite an der Basis beträgt 30–35 cm. Die zukünftige Knollenernte wird im Grat direkt über dem Furchengrund gebildet, was anschließend die Ernte erleichtert. Der Rest des Reihenabstands wird für die spätere Bildung eines größeren Damms während der Pflege verwendet.

Am 14.-18. Pflanztag, wenn die meisten Unkräuter keimen und sich die Kartoffelsprossen der Oberfläche nähern, wird die erste Behandlung zwischen den Reihen durchgeführt. Sein Zweck besteht darin, Unkraut zu vernichten und die günstigsten Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen zu schaffen. Auf die aus dem Gang austretenden Kartoffelsprossen wird eine Schicht gut aufgelockerter Erde gegossen. Es entsteht ein Grat mit einer Höhe von 23-25 ​​​​cm. Der Boden sollte so sein, dass er von einem Maulwurf gegraben wurde.

In dieser Form wird der Kamm bis zur Reinigung aufbewahrt. Dies ist eine ideale Umgebung für das Wachstum und die Entwicklung von Kartoffeln. Um eine deutliche Ertragssteigerung zu erzielen, füttern erfahrene Gärtner die Pflanzen während der Knospungs- und Blütezeit. Für jeden Busch geben sie 3–6 g Superphosphat, 3–4 g Kaliumchlorid oder Kaliumsulfat, 1–3 g Ammoniumnitrat oder Harnstoff, 5–10 g Holzasche oder 20–40 g Torfasche aus. Wenn keine Mineralballen auf Lager sind, können Kartoffeln mit einer Lösung aus Vogelkot gefüttert werden, wobei 50-80 g pro 1 m 2 ausgegeben werden. Die Einstreu wird in ein Fass (1/2) gegossen, mit Wasser gefüllt und mehrere Tage aufbewahrt bis die Gärung endet. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Wasser im Verhältnis (1:10) verdünnt.

Mit dieser Lösung wird der Boden um die Pflanzen bewässert, wobei 1,2 bis 1,3 Liter pro Busch verbraucht werden. Das Gleiche tun sie, wenn sie Pflanzen mit Gülle füttern, obwohl sie diese mit 1 Teil Gülle pro 5 Teile Wasser verdünnen und etwas mehr ausgeben - 1,5-2 Liter pro Busch. Um Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen, ist es notwendig, die richtigen Kartoffelvorprodukte auszuwählen.

Es kann im Garten nach Kohl und Gurken sowie nach Karotten und Rüben, Spinat, Salat, Radieschen, Kürbissen und Hülsenfrüchten gepflanzt werden.

Sie können es nicht nach Tomaten, Paprika oder Auberginen platzieren, da dies zu einer Infektion mit Kraut- und Knollenfäule führt.

* der beste Weg Ich weiß nicht *
Fachberatung

Vor ein paar Jahren las ich über die niederländische Art des Kartoffelanbaus und beschloss, es auszuprobieren, obwohl meine Familie mich nicht sehr unterstützte.

Ich habe mit drei Reihen begonnen.

Passiert. An nächstes Jahr Meine Familie stimmte zu, die Hälfte des Gartens zum Anpflanzen von Kartoffeln zur Verfügung zu stellen, und anschließend begann ich, das gesamte Grundstück auf diese Weise zu bepflanzen.

Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Gewinnen Sie in allen Bereichen, vom Pflanzen (einschließlich Bodenbearbeitung) bis zur Ernte.

Erstens verbringe ich weniger Zeit, was für einen Landbewohner im Frühling sehr wichtig ist.

Und die Verarbeitung erfordert auch keinen großen Zeit- und Kostenaufwand. Aber ich muss sagen, dass man dafür spezielle Werkzeuge braucht, die ein Handwerker selbst herstellen kann. Ich verwende seit 5 Jahren selbstgemachte Werkzeuge.

Beim Kartoffelanbau nach niederländischer Art habe ich also nicht auf einen Reihenabstand von 75 cm, sondern auf einen Reihenabstand von 70 cm geachtet. Mir wurde jedoch schnell klar, dass die Verarbeitung umso einfacher und der Ertrag umso höher ist, je größer der Reihenabstand ist.

Die Pflanztiefe der Knollen beträgt 6 cm. Tatsache ist, dass es in Zukunft notwendig ist, den Damm aus dem Reihenabstand mit Erde aufzubauen. Und um das Land zu erobern, müssen Reihenabstände von mindestens 70 cm eingehalten werden, jetzt mache ich jeweils 90 cm.

Aber wer es nicht hat, kann die Wabe mit einem Häcksler (Hacke) auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite aufbauen.

Je höher und breiter die Wabe ist, desto höher ist der Kartoffelertrag.

Ich stelle die Höhe des Grats auf 25 bis 30 cm ein, es ist eine Freude, ihn zu entfernen, die Knollen sind groß, sie werden beim Graben nicht beschädigt, sie werden nicht geschnitten, sie lassen sich leicht mit einer Schaufel ausgraben, der Zeitaufwand ist minimal. Diese Methode eignet sich besonders gut für feuchte und stark durchfeuchtete Böden.

Kartoffelweben Uschakow

Die Grundlage für die Ertragssteigerung seien drei gleichzeitig durchgeführte Operationen, schreibt Wladimir Petrowitsch Uschakow.

Die erste Möglichkeit besteht darin, die obere Bodenschicht bis zu einer Tiefe von 5–6 cm mit dem Schar zu bearbeiten und gleichzeitig bis zur Tiefe des Bodenhorizonts zu lockern. So werden Unkräuter in der oberen Schicht und in der unteren Schicht vernichtet gute Bedingungen für die Entwicklung von Regenwürmern und Mikroorganismen, die die Grundlage der Bodenfruchtbarkeit bilden.

Der zweite Arbeitsgang besteht darin, halbverrotteten Mist mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 40-60 % einzubringen, und zwar nicht auf der gesamten Fläche, sondern an den Stellen, an denen die Knollen gepflanzt werden.

Und die dritte besteht darin, sie so zu pflanzen, dass sie gleichmäßig über die Fläche verteilt sind und einen Abstand (für die Bedingungen meines Standorts) von 45 cm voneinander haben.

Im ersten Jahr (es war eine Langzeitbrache) wurde die Grasnarbe mit einer Bajonettschaufel auf eine Tiefe von 5-6 cm geschnitten und gestapelt. Nach völligem Verfall habe ich es zwei Jahre später wieder an die Baustelle zurückgebracht. Ich habe das gesamte Grundstück mit einer Gartenheugabel aufgelockert, um den Boden nicht umzudrehen.

In den Folgejahren wurde die obere Schicht mit einem Häcksler bearbeitet, Unkraut entfernt und die untere Schicht mit einer Heugabel gelockert. Doch schon bald verschwand das Unkraut, und für die Bodenvorbereitung verwende ich nur noch eine Heugabel.

Ich arbeite so.

Im Frühjahr, wenn sich der Boden auf +8 °C erwärmt, markiere ich den Bereich mit einem Marker (einem rautenförmigen Rahmen, an dessen Ecken von unten Holzzähne befestigt sind, um Löcher zu bilden). Anstelle des ersten Lochs am Anfang der Baustelle grabe ich mit dem Bajonett einer Schaufel eine tiefe Aussparung. Am Boden des Lochs schütte ich 500-700 g halbverrotteten Mist aus (er muss Würmer enthalten, sie sind die Grundlage der Ernte). Ich fülle es mit einer Schicht von 1-2 cm mit Erde und pflanze eine Knolle mit einem Gewicht von 50-70 g.

Einen Monat vor dem Pflanzen nehme ich die Knollen aus dem Keller, um sie in einem warmen Raum zum Keimen zu bringen, sodass jede Knolle 5-7 Sprossen mit einer Länge von 0,5-1 cm hat.

Danach grabe ich ein zweites Loch, fülle die Knolle mit Erde, gieße sie nicht ein, sondern schiebe sie von der Schaufel. Alle Arbeiten sind an einem Tag erledigt.

Im Sommer verbringe ich einen Hügel, wenn die Spitzen eine Länge von 20 bis 25 cm erreichen. Ich mache diese Arbeit mit einem Aufreißer mit 4 Zähnen und einer Breite von 10 cm, so dass ein Hügel entsteht, aus dem die Stiele 5 bis 8 cm herausragen. Im Herbst lockere ich beim Kartoffelgraben die gesamte Parzelle mit einer Heugabel auf. Unter jedem Busch befinden sich 20–22 Knollen mit einem Gesamtgewicht von 1,4–1,6 kg.

Also ab 1 Quadratmeter Ich bekomme 8-11 kg ausgewählte Kartoffeln. Dem Gesagten bleibt hinzuzufügen, dass Wladimir Petrowitsch auf nur hundert Quadratmetern Kartoffeln gepflanzt hat.

Und er wiederholte immer wieder: „Abfälle werden uns nicht ernähren – das können nur die Felder, die intelligente Technik einsetzen.“ Und dafür braucht es neue Autos. Und nicht nur darüber gesprochen, sondern auch Zeichnungen und Modelle solcher Maschinen entwickelt. Das würde bedeuten, diesen Reichtum des Innovators zu nutzen und in die Tat umzusetzen.

10 Stativsäcke mit Kartoffeln von hundert
Kartoffelanbau nach dem Usenko-System

Das Pflügen oder Graben sollte bis zu einer Tiefe von mindestens 25 cm erfolgen, wobei zuvor die Hälfte der erforderlichen Mineraldüngermenge auf die Bodenoberfläche ausgebracht wurde.

Die andere Hälfte beim Pflügen verstreuen.

Die Düngemengen werden pro 100 Quadratmeter (pro hundert Quadratmeter) angegeben:

1. Humus – eine Tonne in zwei Jahren für den dritten. Geben Sie im Jahr des Kartoffel- oder Gemüseanbaus überhaupt keinen Humus oder höchstens 200-300 kg.

2. Magnesiumsulfat – 5 kg jährlich für 10 Jahre. Im Herbst oder Frühjahr auftragen.

3. Harnstoff – jährlich im Frühjahr 1-2 kg und ohne Stickstoffdüngung im Sommer.

4. Amophos oder Superphosphat – 3 kg jährlich für 3 Jahre und dann nach 2 Jahren zum dritten Mal.

5. Kaliummagnesia – 4 kg jährlich.

6. Kreide – nur abhängig vom Säuregehalt des Bodens, da der allgemeine Säuregehalt des Bodens für die meisten Kulturen bei pH 6,0–6,5 liegt. Wenn sie niedriger sind, müssen zur Erhöhung des pH-Werts pro Einheit 30–40 kg Kreide oder eineinhalb Mal mehr Kalk hinzugefügt werden.

7. Eisenvitriol – 1-6 kg jährlich, aber nur, wenn der pH-Wert über 6,0 liegt. Bei pH 6,0 - 1 kg, bei pH 0,7 - 6 kg. Und so enthält 1 Liter Erde (ein solches Maß wird in der Weltpraxis akzeptiert) nach 10 Jahren 1 g reines Eisen.

8. Zinksulfat – 1,5 kg einmal, wenn der pH-Wert des Bodens nicht höher als 6,0 ist, und mit einer zweimalige Wiederholung alle zwei Jahre für das dritte Mal, wenn der pH-Wert nahe bei 0,7 liegt.

9. Kupfersulfat – 500 g mit einer doppelten Wiederholung in zwei Jahren für das dritte.

10. Borsäure – 100 g jährlich und 200 g, wenn der pH-Wert unter 6,5 liegt.

11. Molybdän-Ammonium – 30 g pro Jahr, und wenn der pH-Wert unter 6,0 liegt, ist mehr möglich.

12. Mangan liefert – sofern ausgebracht – keinen Humus, denn 1 kg Humus (besonders auf sauren Böden) enthält 30-40 mg Mangan.

Ein solches Bodendüngungssystem ist auf 10 Jahre ausgelegt. Künftig werden nur noch Harnstoff, Kaliummagnesia, Borsäure und Ammoniummolybdat in gleicher Menge in den Boden eingebracht, andere Top-Dressing-Elemente erst nach Bodenanalyse.

Aber bereits 4-5 Jahre nach dem Einbringen von Dünger in den Boden werden Möglichkeiten geschaffen, gleichbleibend hohe Gemüseerträge zu erzielen.

Beispielsweise sind Kartoffeln von mindestens 500 Centner pro Hektar 10 Drei-Pfund-Säcke pro Hundert mit hohem Geschmack und einer minimalen Menge an Nitraten.

Ich möchte Sie noch einmal warnen, dass bei richtig ausgewogener Verwendung von Düngemitteln im richtigen Verhältnis keine Nitrate in Gemüse entstehen und Humus, insbesondere frischer Humus, selbst ein Gift erzeugt, das in einer verschmutzten ökologischen Umgebung vorhanden ist und diese auf Pflanzen überträgt.

Daher trägt es, insbesondere in großen Mengen, zum Auftreten von Nitraten und unerwünschten Schadstoffen in Gemüse und Kartoffeln bei.

Technologie zum Anbau von Süßkartoffeln

Sie schreiben in vielen Zeitungen und Zeitschriften über Süßkartoffeln, als etwas Neues, Neugieriges, Wünschen verschiedene Wege loben Sie die Qualität dieser Kultur.

Aber vielleicht weiß nicht jeder, dass Süßkartoffeln im Süden des Landes keine Neuheit sind. In den 30er Jahren wurde es auf großen Flächen angebaut, auch zu Forschungszwecken.

Daher können wir sagen, dass Süßkartoffeln eine ungenutzte Chance für unsere Regionen sind.

Unsere Kartoffeln können sich in puncto Stärkegehalt (30 %), Zucker (2,5-7,8 %) nicht annähernd mit Süßkartoffeln vergleichen, letzterer ist beispielsweise 1,5-mal kalorienreicher und wertvoller als Proteine ​​in Süßkartoffeln, da es sich um leicht verdauliches Albumin handelt.

Und der Verbrauch an Pflanzmaterial beträgt etwa 90-200 kg/ha, bei Kartoffeln bis zu 3 Tonnen.

Süßkartoffeln haben eine enorme Vitalität, wurzeln gut und erfordern keine besondere Pflege.

Besonders wertvoll ist, dass diese Kultur nicht vom Kartoffelkäfer befallen wird und nicht krank wird.

Überraschend ist der Konservatismus und die seltsame Passivität unserer Sommerbewohner, Gärtner und aller in der Landwirtschaft tätigen Personen.

Warum pflanzen sie nicht Süßkartoffeln, sondern bauen hartnäckig nur Kartoffeln an, während sie nur spärliche Ernten einfahren?

Sie könnten einwenden: Wo bekomme ich Süßkartoffel-Pflanzmaterial?

Und die Technologie seines Anbaus sei kompliziert.

Erstens gibt es vor allem Ende September und Anfang Oktober mehr als genug Pflanzmaterial. Dabei handelt es sich zunächst einmal um Stängel, die nicht an Nutztiere verfüttert oder einfach weggeworfen werden müssen, sondern um Stecklinge. Im Winter können Sie Setzlinge für jedes Gebiet züchten. Ganz zu schweigen von den Knollen. 2-3 Knollen reichen aus und im Winter züchten Sie Setzlinge für Ihren Standort.

Zweitens werden bei der Bepflanzung mit einem 70x70-Schema 196 Pflanzen pro hundert Quadratmeter benötigt. Es ist nicht schwer, so viele Pflanzen anzubauen. Darüber hinaus ergibt die Süßkartoffel einen sehr schönen Strauch, wenn man ihn anbaut Winterzeit in Töpfen erhalten wir eine schöne grüne Ecke des Hauses.

Drittens ist die Sauberkeit der Plantage vor Unkraut und häufiges Gießen die Hauptvoraussetzung für den Anbau von Süßkartoffeln.

Im Herbst schneiden wir den Stiel der Süßkartoffel mit einer Klinge in Stecklinge mit drei Knospen und senken die Stecklinge so ins Wasser, dass sie zwei Knospen bedecken. Nach 10 Tagen wurzeln die Stecklinge. Wir geben sie in Töpfe oder einfach in Kisten mit normaler Erde (Bodentiefe - 10 cm). Den ganzen Winter über regelmäßig gießen. Wenn die Stecklinge lange Triebe bilden, können sie im Winter dreimal geschnitten werden.

Pflanzen Sie im Freien, wenn es warm ist, Ende April oder Mai, bei konstant warmem Wetter. Wer möchte Stecklinge und ausführlichere Ratschläge zum Anbau von Süßkartoffeln erhalten? Sie können die interregionale Versuchsstation unter der Adresse 325013 Ukraine kontaktieren. Cherson. Krymskaya Str., 56. Kravchenko Grigory Ivanovich. Tel. 4-36-98.

So pflanzen Sie Kartoffeln und Erbsen in dasselbe Loch
um den Ertrag zu steigern

In einem Loch gepflanzte Kartoffeln und Gemüseerbsen gedeihen gut und ermöglichen die Erzielung zweier Ernten auf einer Fläche.

Beim gemeinsamen Anbau von Kartoffeln und Erbsen werden eine Kartoffelknolle und 2-3 Erbsen in ein Loch (Furche) gelegt (natürlich in unterschiedlichen Tiefen).

Der größte Ertrag wird in Gebieten mit lockerem, fruchtbarem Boden erzielt, der gut mit mineralischen und organischen Düngemitteln gewürzt ist.

Selbst ohne Düngemittel führt eine solche Kulturkombination nicht zu einer starken Erschöpfung des Bodens auf dem Gelände.

Erbsen selbst reichern den Boden mit Stickstoff an, dank Knöllchenbakterien, die sich auf ihren Wurzeln ansiedeln und Stickstoff aus der Luft aufnehmen.

Warum bilden sich auf Kartoffeln hässliche Knollen?
und wie man es vermeidet

Dies geschieht aus folgendem Grund.

Bei vorzeitiger oder fehlender Bewässerung stoppt das Knollenwachstum und setzt nach Bewässerung oder Regen wieder ein. Solch ein ungleichmäßiges Wachstum führt zur Hässlichkeit der Knollen.

Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, die Bereiche gründlich zu bearbeiten organische Düngemittel, Bodenstruktur verbessern, Pflanzen rechtzeitig gießen, um Feuchtigkeit zu speichern.

Ernten Sie 100 Kilogramm Kartoffeln auf 1 Quadratmeter

Ich habe gelesen, dass ein Bauer eine Kartoffelknolle mit einem Gewicht von mehr als 20 kg angebaut hat.

Es ist seit langem bekannt, dass die Photosynthese und die Aufnahme von Kohlendioxid aus der Luft in den Blättern einer Pflanze bei einem sehr hohen Druck der intrazellulären Flüssigkeit (Turgor bis zu 20 Atmosphären) stattfinden.

Aufgrund des Wassermangels im Boden sinkt der Turgor, die Intensität der Photosynthese nimmt ab und Kohlendioxid gelangt nicht mehr in die Blätter der Pflanze, noch bevor diese zu welken beginnen. Gleichzeitig altern die Zellen der gesamten Pflanze vorzeitig und ihr Wachstum wird unregelmäßig.

Das Ergebnis ist eine starke Verringerung der Produktivität. Überschüssiges Wasser verdrängt Luft aus dem Boden, die für die Atmung der Pflanzenwurzeln und die lebenswichtige Aktivität der Bodenmikroorganismen notwendig ist, wodurch die Nährstoffreserven im Boden erhöht werden. Mit unserer Kartoffelanbaumethode wird ein optimales Wasser-Luft-Regime im Boden gewährleistet, da dem Wurzelsystem kontinuierlich Feuchtigkeit in einer Menge zufließt, die ihrer Verdunstung durch das Laub entspricht.

Eine Metallpalette von 0,8 x 0,8 Metern und einer Höhe von 20 cm wird vollständig im Boden vergraben (oder derselbe Graben wird ausgehoben und mit einer starken Kunststofffolie in einen Wassertrog verwandelt).

In der Mitte der Palette wird vertikal ein Rohr mit einem Durchmesser von 30-50 mm und einer Länge von 1,5 m verlegt. Die gesamte Palette wird mit feinem (5-20 mm) Kies bedeckt und mit einer durchlässigen Schicht abgedeckt Vlies(Agril, Spinnvlies usw.), damit der Boden die Hohlräume im Kies nicht ausfüllt. Über der Palette ist ein Kastenrahmen ohne Boden mit zusammenklappbaren Wänden montiert.

Die Größe der Kiste beträgt 1x1 m, die Höhe beträgt 1,5 m. Nachdem wir die Seitenwände der Kiste um 50 cm vergrößert haben, füllen wir sie mit feuchter, fruchtbarer Erde. Für eine solche Bodenmenge reicht es aus, einen Eimer reifen Kompost, 1 kg Holzasche und bis zu 100 g Superphosphat hinzuzufügen.

Im reifen Kompost werden nach der Verarbeitung organischer Stoffe, Bodenmikroorganismen, Tausendfüßler und Regenwürmer Stickstoff, Phosphor, Kalium und Spurenelemente von der Natur selbst richtig ausbalanciert. Bei einem Überschuss an Stickstoff in der Ernährung nimmt die Aufnahme von Kalium, Kalzium, Kupfer, Zink und anderen dafür äußerst notwendigen Spurenelementen ab.

Ein Überschuss an Phosphor verwandelt das im Boden enthaltene Eisen in einen unlöslichen Zustand, wodurch die Bodenlösung verarmt. Bei Bedarf wird der Boden gekalkt und mit Sand versetzt. Um den Boden mit Luft zu sättigen, sind die Wände des Kastens mit Schlitzen versehen und das Rohr in der Mitte des Kastens weist über die gesamte Länge kleine Löcher auf.

Bei heißem Wetter wird die Pfanne durch dieses Rohr zu 95 Prozent mit Wasser gefüllt, bei kühlem Wetter zu 70 Prozent, und wenn 3-5 Prozent Wasser in der Pfanne verbleiben, muss es nachgefüllt werden (etwa 1 Mal pro Woche). . Bevor der Kies verfüllt wird, wird Wasser in die Wanne gegossen und ein leichter Draht (gleicher Länge wie das Rohr) mit einem festen Schwimmer am Boden in das vorgegebene Rohr eingeführt.

Auf dem Teil des Drahtes, der über das Rohr hinausragt (durch Anheben mit einem Schwimmer), werden Markierungen für den darüber liegenden Wasserstand in der Pfanne angebracht. Insgesamt werden acht Stücke (die besten Sorten für das Gebiet) gut gekeimter Kartoffelknollen zu je 200 g in gleichem Abstand von den Wänden der Kiste und dem Rohr in der Mitte bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 10 gepflanzt cm im auf 7 Grad erwärmten Boden. Wenn die Spitzen aller Knollen um 15 cm wachsen, bestreuen Sie sie teilweise mit feuchter, fruchtbarer Erde, sodass etwa 7 cm lange Sprossen übrig bleiben.

Jedes Mal, wenn wir die Seitenwände der Kiste schrittweise aufbauen, fahren wir mit dem teilweisen Bestäuben der Kartoffeloberseiten bis Ende Juli fort. Bei starker Sonne liegt die Kartoffel im Schatten, bei einem starken Kälteeinbruch geht sie über Nacht in Deckung und bewässert sie weiter von unten.

Die Blüte der Wunderkartoffel dauert sehr lange. Ende September bauen wir die Seitenwände der Kiste ab und ernten leckere Kartoffeln.

Bei korrekter Umsetzung aller oben genannten Arbeiten kann die Kartoffelernte bereits im ersten Jahr weit über 100 kg pro 1 Quadratmeter der angegebenen Kiste liegen. Auf folgende einfache und kostengünstige Weise ist es möglich, das Wasser-Luft-Verhältnis im Boden deutlich zu verbessern.

Unter einem Johannisbeer- oder Stachelbeerstrauch wird schräg ein Loch etwas tiefer als das Wurzelsystem gebohrt (mit einem Schlauch mit Wasserdruck, einem Bohrer mit kleinem Durchmesser oder einem Brecheisen) und ein Rohrstück (oder Bewässerungsschlauch) hineingesteckt. Über dem Schlauch ist ein Behälter mit Wasser befestigt, aus dem je nach Wetterlage kontinuierlich 1-2 Liter pro Tag hineintropfen sollten. In diesem Fall kann der Ertrag um ein Vielfaches steigen. Das Gewicht eines von mir auf diese Weise angebauten Kürbisses im Jahr 1999 überstieg also 40 kg.

Eineinhalb Tonnen Kartoffeln von hundert

Sie müssen sich im Herbst um die Ernte kümmern – wählen Sie vollwertige 100-150-Gramm-Knollen aus und pflanzen Sie Bäume (im Licht halten) für 2 Wochen.

Sorten „Early Rose“ und „Gatchinsky“.

Im Landschaftsbau werden die Knollen gelegentlich umgedreht. Auch der Boden muss im Herbst vorbereitet werden, indem zunächst mit einem Eisenrechen tiefgründig gelockert und dabei alle Pflanzenreste und Unkräuter entfernt werden. Tragen Sie dann organische und mineralische Düngemittel auf: pro 1 m² Humus - 0,5 kg, Kaliumchlorid - 30 g, doppeltes Superphosphat - 50 g und graben Sie aus. Im März müssen die Knollen für die Pflanzung vorbereitet werden.

Vor der Keimung, bis die Knospen zu wachsen beginnen, ist es notwendig, mit einem dünnen Messer einen quer verlaufenden ringförmigen Einschnitt in jede Knolle bis zu einer Tiefe von 1–1,5 cm vorzunehmen. Gleichzeitig werden die Büsche kräftiger und der Ertrag steigt um 10-15 %.

Ab dem 10. März müssen die Knollen in flachen, flachen Kisten mit auf den Boden gegossenem Sägemehl bei einer Temperatur von 10 bis 20 Grad keimen. Die Knollen werden vor dem Keimen mit dem Deckel nach oben ausgelegt und vor Licht geschützt.

Nach dem Schattieren entfernen und 10-12 Stunden am Tag beleuchten. Vom 10. bis 25. April sollte die Keimung in einer feuchten Umgebung fortgesetzt werden. Auf den Boden der Kisten wird eine Mischung aus Humus und Sägemehl im Verhältnis 2:1 gegossen. Die Schichtdicke beträgt 3 cm. Die Mischung und die Knollen werden regelmäßig mit Wasser und am 5. und 10. Tag mit einer Düngemittellösung besprüht: 60 g Superphosphat, 50 g Ammoniumnitrat, 0,5 l wässriger Ascheextrakt pro 10 l Wasser.

Wasserextrakt aus Asche wird wie folgt hergestellt: Literglas Asche wird mit 2 Liter warmem Wasser pro Tag gegossen. Bei der Nasskeimung sprießen dicke, kräftige Sprossen, Knollen bilden Wurzeln, die mit einer Mischung aus Humus und Sägemehl bestreut werden müssen. Es ist sinnvoll, die Knollen bei geöffneten Fenstern zu härten.

Gleichzeitig müssen Sie sich um den Standort kümmern: Decken Sie ihn in der zweiten Aprilhälfte an sonnigen Tagen mit einer dunklen Folie ab, damit sich der Boden schneller erwärmt. Vor dem Einpflanzen in den Boden zusätzlich 50 g Doppelsuperphosphat, ein halbes Glas Nitroammophoska, ein halbes Glas Kaliummagnesia pro 1 m² hinzufügen. Die Mischung muss gründlich gemischt werden.

In jede Vertiefung wird ein halbes Liter Glas der Mischung gegossen und mit der Erde vermischt. Gekeimte Knollen werden bis zu einer Tiefe von 6-8 cm gepflanzt. Wenn nach dem Pflanzen ein starker Kälteeinbruch auftritt, decken Sie die Fläche mit einer dunklen und dann einer transparenten Folie ab. Wenn Triebe erschienen sind, aber Frost zu erwarten ist, ist es besser, sie mit Erde zu bestreuen. Wenn die Sämlinge nachts eine Höhe von 7-10 cm erreichen, besprühen Sie sie mit einer 0,02 %igen Kaliumpermanganatlösung (2 g pro 10 l Wasser).

Während der Wachstumsphase ist es sinnvoll, zwei Blattdüngungen vorzunehmen. Die erste zu Beginn der Knospung – mit einer 3%igen Ammoniumnitratlösung und Zusatz von Spurenelementen. Die zweite erfolgt, um die Reifung der Knollen zu beschleunigen – ein 5 %iger Extrakt aus Superphosphat und Kaliummagnesia (Phosphat – 3, Kalium und Magnesium – 2). Es ist gut, das Top-Dressing der Blätter mit der Vorbeugung von Kraut- und Knollenfäule zu kombinieren – fügen Sie der Nährlösung eine 1% ige Lösung von Bordeaux-Flüssigkeit hinzu.

Was ist zu tun, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden?

Dafür kann es mehrere Gründe geben.

Erstens Verletzung des Lagermodus der Knollen: hohe oder niedrige Temperatur, Sauerstoffmangel oder überschüssiges Kohlendioxid.

Zweitens Verletzungen der Knollen während der Ernte und des Transports. Bei einer Schädigung des Knollengewebes verstärken sich oxidative Prozesse, insbesondere kommt es zur irreversiblen Umwandlung phenolischer Verbindungen.

Drittens der Mangel an Kaliumknollen. Es ist bekannt, dass Kartoffeln im Wachstumsprozess mehr Kalium verbrauchen als Stickstoff oder Phosphor.

Nur wenige Böden enthalten weniger als das, was die Pflanze benötigt. Bei Kaliummangel wird eine dunkelgrüne Farbe mit einem bronzenen Farbton festgestellt, dann vergilben und bräunen sie sich mit Gewebetod an den Rändern.

Anzeichen für einen Kaliummangel in der Pflanze können verkürzte Internodien, eine engere Anordnung der Blattlappen, ungleichmäßiges Wachstum der Blattspreite und damit eine Faltenbildung der Blätter sein. Diese Anzeichen sind deutlich an den alten unteren Blättern des Busches zu erkennen, dann an den mittleren und oberen.

Sie können die Situation durch die Verwendung von Mineraldüngern korrigieren, jedoch nur mit dem richtigen Verhältnis von Stickstoff, Phosphor und Kalium. Darüber hinaus gibt es Sorten wie Sineglazka, bei denen die Knollen beim Kochen deutlich dunkler werden. Das Einbringen konzentrierter chlorfreier Düngemittel in den Boden in einer Menge von 30 g pro 1 m² Wirkstoff trägt zur Bildung von Knollen bei, die beim Kochen nicht dunkler werden.

Die Schwärze loszuwerden ist übrigens ganz einfach. 1-2 Lorbeerblätter in einen Topf mit Kartoffeln geben. Lorbeerblatt verhindert, dass die Knollen beim Kochen dunkel werden und verbessert zudem ihren Geschmack.

Methode zum Anbau von Kartoffeln in Gruben und Hügeln,
sorgt bei jedem Wetter für einen hohen Ertrag

Über Kartoffeln wird viel gesagt und geschrieben, aber dieses Thema ist immer aktuell.

Mittlerweile sind die Zeiten, in denen man auf dieses Produkt verzichtete, kaum mehr vorstellbar. Und da die Preise inzwischen astronomische Höhen erreicht haben, wird die Kartoffel zum Grundnahrungsmittel. Über seine heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften gibt es nichts zu sagen. Erstens ist es das zweite Brot.

Darüber hinaus enthalten 100 g rohe Knollen 25-40 mg Vitamin C. Das ist sicherlich weniger als in Hagebutten und schwarzen Johannisbeeren, aber wir essen täglich Kartoffeln.

Und damit es hohe Erträge liefert, stärkehaltig und schmackhaft ist, muss es richtig gepflegt werden. Wenn sich die Erde im Frühjahr erwärmt, graben Sie ein 70 x 70 cm großes und 50 cm tiefes Loch. Stellen Sie zwei Eimer Humus vom letzten Jahr auf den Boden, Sie können ein Glas Superphosphat hinzufügen.

Wir legen drei Kartoffeln der Zwischensaison in ein Dreieck (auf keinen Fall frühe oder späte Sorten) und bestreuen sie mit 10 cm Humus. Wenn die Spitzen um 14-15 cm wachsen, müssen Sie erneut 10 cm mit Humus bestreuen und so weiter bis September. Während dieser Zeit ist es notwendig, 1-2 Mal mit einer Nährlösung zu gießen, damit der Boden angefeuchtet wird und sich besser erwärmt.

Nun, wird der Leser denken, die Methode ist wirklich nicht schlecht, aber was ist, wenn sie in einem Gebiet angewendet wird, in dem das Wetter ständig feucht ist, oder ist es nur so, dass der Sommer regnerisch war? Was passiert mit Kartoffeln, die in halbmetergroße Löcher gepflanzt werden? Für diesen Fall Volksweisheit im Laden eine andere Version der beschriebenen Methode.

Einige Sommerbewohner nannten es „Rückwärtslandung in der Grube“. Genauer gesagt handelt es sich um den Anbau von Kartoffeln in Hügelketten. Gehen Sie dabei wie folgt vor. Um einen hohen Ertrag zu erzielen, muss mit der Vorbereitung bereits im Herbst begonnen werden. Wählen Sie im Herbst beim Graben Kartoffeln mit einem Gewicht von 70-80 g aus den ertragreichsten Büschen aus. Es ist nicht akzeptabel, sehr kleine Knollen zum Pflanzen zu lassen, da diese befallen oder unreif sein können.

Am besten ist es jedoch, eine Saatbeete anzulegen. Bevor das Saatgut eingelagert wird, muss es 15 bis 20 Tage in einem geschlossenen, dunklen Raum aufbewahrt und in einer dünnen Schicht ausgestreut werden. In dieser Zeit heilen die beim Graben beschädigten Wunden an den Knollen. Danach werden die Kartoffeln aussortiert (zum Begrünen empfiehlt es sich, sie im Licht aufzubewahren) und ins Lager (im Keller) abgesenkt. Sie müssen bei einer Temperatur von 2-4 Grad Celsius lagern.

Im Frühjahr, etwa einen Monat vor dem Pflanzen, muss das Pflanzmaterial in einen Raum gebracht werden, dessen Temperatur 8-12 Grad nicht überschreitet. Um die Knollen zu desinfizieren, lege ich sie 30 Minuten lang in eine Lösung, die ich wie folgt herstelle: für 10 Liter Wasser 60 g Superphosphat, 40 g Harnstoff, 5 g Kupfersulfat, 10 g Borsäure und 1 g von Mangan. Bis auf Mangan löse ich alle Bestandteile in warmem Wasser auf. Ich streue es in einer dünnen Schicht auf den Boden und keime. Wenn die Sprossen schlüpfen, sprühe ich zur Vorbeugung von Spätfäule erneut mit einer Kupfersulfatlösung (2 g pro 10 Liter Wasser) ein, es kann auch Borsäure verwendet werden. Dadurch ist es möglich, junge Knollen 15 bis 20 Tage früher als üblich zu erhalten.

Wie pflanze ich mein Pflanzmaterial ein? Zunächst skizziere ich, wo die Reihe sein soll, und trage entlang dieser Linie Mineraldünger auf. Seit Herbst füge ich organische Stoffe hinzu. Wenn kein komplexer Mineraldünger vorhanden ist, bereite ich die Nährstoffmischung selbst zu. Ich nehme einen Teil Stickstoff und zwei Teile Phosphat- und Kalidünger, mische und trage sie in einer Menge von 20-30 g pro 1 m² auf. Dann krame ich diesen Streifen aus.

Gekeimte Kartoffeln werden mit erhobenen Augen leicht in den Boden gedrückt. Dann grabe ich auf beiden Seiten ein und gieße einen Kamm ein. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 80-90 cm, in einer Reihe 20-25 cm voneinander. Wenn Triebe erscheinen, hebe ich den Kamm nach und nach an und vernichte gleichzeitig das Unkraut.

Ich koche keine Kartoffeln. Die Kammmethode hat außerdem den Vorteil, dass Kartoffelsträucher in regnerischen Sommern nicht durchnässt werden. Nachdem ich die Kartoffeln auf die übliche Weise gepflanzt habe, sammle ich 3 Eimer Knollen aus 6 Reihen und 18 Eimer aus 6 Reihen, die ich im Firstverfahren gepflanzt habe.

Wie man Kartoffeln kocht

Normalerweise werden Kartoffeln geschält, in kaltes Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und 20-30 Minuten gekocht.

Es ist schlecht, dass sich die Knollen allmählich erhitzen, denn bis ihre Temperatur 60-70 Grad Celsius erreicht, arbeiten die darin enthaltenen Enzyme weiter: Ascorbatoxidase oxidiert Vitamin C, Amylasen wandeln Stärke in Zucker um, der in eine Abkochung übergeht.

Weder das eine noch das andere ist für uns Esser absolut nicht notwendig. Wenn die Kartoffeln direkt in kochendes Wasser getaucht werden, sinkt die Aktivität dieser Enzyme an der Oberfläche der Knolle sofort und der Nährstoffverlust halbiert sich nahezu. Gleichzeitig bleiben Mineralstoffe, mit denen Enzyme nichts zu tun haben, besser erhalten.

Dafür gibt es zwei Gründe: Der erste ist, dass sich die gelösten Stoffe in den Knollen von den erhitzten Zonen in die kalten Zonen bewegen, also von außen nach innen, da die Brownsche Bewegung der Moleküle bei Erwärmung zunimmt.

Ein weiterer Grund: Kartoffeln haben (wie viele andere Produkte auch) eine kapillarporöse Struktur. Feuchtigkeit in Kapillaren unterliegt der Wirkung von Oberflächenspannungskräften. (Denken Sie an das Thermometer!)

Wenn ein Ende der Kapillare erhitzt wird, nimmt die Oberflächenspannung auf dieser Seite ab und die Feuchtigkeit beginnt sich mit den darin gelösten Substanzen zum kalten Ende zu bewegen, in unserem Fall zum Inneren der Knolle, wo sie sicherer ist. Kartoffeln in kochendes Wasser geben!

Können Kartoffeln mit Schale gekocht werden? Beim Garen in der Schale beträgt der Nährstoffverlust nur 0,1-0,2 %, beim Schälen 14-15 %. Allerdings enthalten Kartoffeln ein giftiges Glucosid – Solanin. Besonders viel davon in grünen und gekeimten Knollen.

Daher sollten solche Knollen nur geschält gekocht werden, damit mehr Solanin und mit Pestiziden versetzte Nitrate in die Brühe gelangen. Denken Sie also nach, bevor Sie Kartoffeln mit Schale kochen.

Kartoffeln zur Langzeitlagerung

Wenn Sie Kartoffeln für die Winterlagerung kaufen, ist es besser, nicht eine Sorte, sondern mindestens 2-3 zu wählen. Dadurch ist es wahrscheinlicher, dass einige davon bis zum Frühjahr reichen, und außerdem haben Sie Kartoffeln für verschiedene kulinarische Zwecke in Ihren Vorräten. Kartoffelsorten unterscheiden sich in ihrem Verwendungszweck. Aber legen Sie „Spezialisierung“ fest Aussehen Das geht nicht – Sie müssen die Eigenschaften der Sorte kennen.

Im Supermarkt kann man der Aufschrift auf dem Preisschild oder der Verpackung etwas entnehmen. Gut ist es, wenn der Hersteller schreibt, für welche kulinarischen Zwecke die Sorte geeignet ist: für Salat, zum Kochen, zum Braten. Heutzutage liefern sowohl ausländische (Holland, Frankreich, Israel) als auch inländische Lieferanten häufig verpackte Kartoffeln mit solchen Erklärungen. Die Qualität gewaschener verpackter Kartoffeln ist übrigens überall gleich, welchem ​​Land man den Vorzug gibt, ist Geschmackssache.

Stärkegehalt über 15 % – die Sorte ist geeignet für Püree . Unter 15 % - Für Suppe und Salat . Trockenmasse – mindestens 20–24 % und reduzierender Zucker – nicht mehr als 0,5 % – solche Kartoffeln können frittiert werden, sie zerbröckeln nicht in der Pfanne oder in der Fritteuse und bekommen keine bittere Schokoladenbräune. Es kommt vor, dass keine Daten zur Zusammensetzung und zum Verwendungszweck der Sorte vorliegen. Dann bleibt nur noch, eine Tüte zur Probe zu nehmen und deren Qualität selbst zu beurteilen.

Auf dem Markt können viele Verkäufer die von ihnen verkauften Sorten benennen. Auch nützliche Informationen.

Die leckersten Kartoffelsorten

Für Kartoffelpüree Es wird empfohlen, Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zu sich zu nehmen – „lose“. Püree wird zart und üppig sein, jedoch sehr kalorienreich. Sorten: Blau, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elisabeth.

Beim Kochen von Kartoffelpüree ist es besser, die Knollen in kochendes Wasser und für Salat in kaltes Wasser zu legen. Bis das Wasser kocht, wird ein Teil der Stärke aus den „Salatkartoffeln“ ausgewaschen und sie zerbröckeln nicht.

Für Suppe und Salat Sorten mit niedrigem Stärkegehalt. Sie zerfallen beim Kochen nicht und stören unser Abnehmprogramm nicht: Führer, Gutaussehend, Alvara, Rote Scarlett, Newski, Glück, Nikulinsky.

Bald könnten gastronomische Supermärkte ein neues haben Kopfsalat Grad Gourmet- mit dunkelblauem Fruchtfleisch und hohem Gehalt an Antioxidantien. Es kann auch frisch gegessen werden.

Zum Braten Wir wählen Sorten mit einem hohen Trockenmassegehalt und der Fähigkeit, die Zersetzung von Stärke in Zucker zu „verhindern“. Dank dieser Eigenschaft behalten Kartoffelscheiben beim Braten ihre Form. Sorten: Führer, Hoffnung, Kolobok,Brjansk früh,Schukowski früh, Impala, Felox.

Welche Kartoffel wird besser gelagert – gewaschen oder ungewaschen?

Kartoffeln waschen oder nicht waschen ist eigentlich keine sehr wichtige Frage. In gewaschener und ungewaschener Form verkaufen sie die gleichen Sorten, gleich angebaut. Erst beim Waschen werden die Kartoffeln aussortiert, defekte Knollen entfernt und benutzerdefiniertes Format. Deshalb werden hier praktisch keine kranken Menschen verwöhnt. Gewaschene Kartoffeln werden jedoch schlechter gelagert – wenn Sie eine „strategische Reserve“ benötigen, nehmen Sie ungewaschene.

Welche Kartoffelgröße soll ich wählen?

Wenn Kartoffeln einer Sorte nach Größe sortiert sind, wählen Sie die größte aus. Die Knollen, die ihre „Brüder“ in der Entwicklung überholten, konnten besser reifen – sie haben mehr Eiweiß, Vitamine, sind gesünder und schmackhafter.

Wo die besten Kartoffeln wachsen

Die besten heimischen Kartoffeln wachsen in den Regionen Lipezk, Woronesch, Kursk, Tambow, Twer und in der Region Moskau. Da es sich um eine gemäßigte Pflanze handelt, verringert die Hitze die Qualität ihrer Knollen drastisch. Kartoffeln aus den Regionen Brjansk, Leningrad und aus dem Norden von Rjasan müssen sorgfältiger ausgewählt werden. In diesen Regionen gibt es sowohl gute als auch nicht ganz geeignete Böden für Kartoffeln, was zu einem Produkt von nicht bester Qualität führt.

Besonders hervorzuheben ist der Boden: Durch den Kauf ungewaschener Kartoffeln haben wir die Möglichkeit, ihn zu bewerten. Die schlechteste Option ist Sand (fahren Sie mit der Handfläche über die Schale – Sie werden harte Sandkörner spüren). Auf dem Sand ist die Knolle „flüssig“, sie ist schlecht gelagert und wird beim Kochen dunkler.

Kartoffeln aus Torfmooren können bei schlechter Pflege die gleichen Mängel aufweisen, allerdings in geringerem Ausmaß. Torf erkennt man an seiner tiefschwarzen Farbe; beim Trocknen hellt er sich fast nicht auf, zerbröckelt und liegt auf der Schale von Kartoffeln hauptsächlich in Form von Staub vor.

Gute Kartoffeln lassen sich am einfachsten auf Schwarzerde und Lehm anbauen. Wenn Sie Kartoffeln mit schwarzem, grauem oder bräunlichem Plastikschmutz an den Knollen sehen, seien Sie mutig.

Warum werden Kartoffeln beim Kochen dunkler?

Dafür gibt es viele Gründe, wir werden jedoch beim Kauf keinen davon identifizieren können. Wenn die Landwirte mit Stickstoffdüngern zu weit gingen, die Knollen in einer zu hohen Schicht einlagerten, hielten sie sich nicht daran Temperaturregime, geschlagene und ausgedrückte Kartoffeln bei der Ernte – sie werden beim Kochen dunkler, besonders wenn sie ein paar Tage lang warm liegen. Tatsächlich sind alle modernen Sorten relativ resistent gegen diese Geißel, aber keine einzige löst das Problem vollständig. Besser als andere pflegen sie einen „tadellosen Ruf“: Lorch, Handsome, Blueness, Nikulinsky.

Märchen und Geschichtenerzähler: Ist es möglich, Kartoffeln ohne Chemie anzubauen?

Kartoffeln benötigen Dünger und Schutz vor Schädlingen und Krankheiten. Eine echte Bio-Kartoffel (ohne den Einsatz von „Chemie“) ist unglaublich schwierig anzubauen, ihre Kosten sind sagenhaft. Daher sind alle Anbieter von Bio-Kartoffeln ein wenig schlau. In der Regel ist damit nur der Ersatz mineralischer Düngemittel durch organische gemeint. Knollen mit dieser Technologie sind schmackhafter, aber ihr Anbau ist ohne Pestizide noch nicht vollständig. Angst vor Panik besteht jedoch nicht – Hauptsache, Pestizide werden richtig eingesetzt.

Anzeichen einer guten Kartoffel:

• dicht, hart;
• reißt nicht, reißt beim Schneiden nicht;
• die Schale ist glatt, ohne Rauheit;
• hat keine dunklen Flecken auf der Schale;
• mit flachen Augen.