Der Aufbau und das Funktionsprinzip des Tandoors sind je nach Typ unterschiedlich. Wie man mit eigenen Händen ein Tandoor herstellt. Fertige Marktangebote mit Preisen für DIY usbekische Tandoor-Zeichnungen

Kohlenpfanne, Grill, Grill – diese Kochgeräte werden niemanden überraschen, denn sie sind in fast jeder Datscha zu finden. Tandoor ist für unser Land ein exotischer Ofen, in dem es ein Vergnügen ist, köstliche Gerichte zuzubereiten. Machen Sie ein Tandoor mit Ihren eigenen Händen, Zeichnungen und Fotos, Schritt-für-Schritt-Anleitung– hilft dem Sommerbewohner, einen Ofen zu bauen und das Familienbudget zu schonen.

Wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht, Video

Asiatische Völker bereiten seit vielen Jahrhunderten Speisen im Tandoor zu. Es ist zum Backen von leckerem Brot, gebackenem Fleisch, Fisch, Gemüse und mehr konzipiert. Der Vorteil des Backofens ist, dass alle Gerichte schmackhaft sind, das Essen gleichmäßig gebraten wird, saftig bleibt und alles konserviert. vorteilhafte Eigenschaften. Tandoor hat einfaches Design, sodass jeder Besitzer es mit seinen eigenen Händen falten kann Landhaus.

Nach dem Gießen des Fundaments beginnen Sie mit dem Verlegen der feuerfesten Steine

Apropos in einfacher Sprache, Tandoor – ein Steinofen in Form eines hohlen Gefäßes mit breitem Boden und verengtem Hals. Durch ein Loch an der Oberseite des Tandoors werden Brennholz und Lebensmittel zum Garen in den Ofen gegeben. An der Basis befindet sich ein kleines Fenster, das als Gebläse dient. Dort ist auch ein Dämpfer verbaut, mit dem man das Traktionsniveau ganz einfach anpassen kann.

Tandoor wird aus Ton hergestellt - natürliches Material, das beim Erhitzen keine Flüssigkeit freisetzt Schadstoffe. Der Nachteil von Ton besteht darin, dass er sich schnell erwärmt und wieder abkühlt. Um die Wärme im Ofen aufrechtzuerhalten, muss dieser zusätzlich isoliert werden. Der Umfang des Ofens ist mit feuerfesten Steinen ausgekleidet, so dass die Form eines nach oben abgerundeten Gefäßes entsteht. Damit zwischen dem Mauerwerk und den Wänden der Feuerschale kein Luftspalt entsteht, wird dieser Raum mit Lehm oder Sand gefüllt.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Funktionsweise des Tandoor anzusehen:

Dank der dicken Wände und der speziellen Form erwärmt sich das Tandoor schnell und die Wärme bleibt mehrere Stunden lang erhalten. Asiatische Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, gleichzeitig Brot zu backen, Fleisch zu braten und den ersten Gang zu kochen.

Bei der Herstellung von Tandoor verwendeten alte Handwerker speziellen Ton, der über hohe Wärmedämmeigenschaften verfügt. Um zu verhindern, dass das Tandoor aufgrund der hohen Temperaturen reißt, wurde dem Ton Naturwolle beigemischt. Moderne Tandoors werden etwas anders hergestellt, da alle alten Geheimnisse geheim blieben und viele Details der korrekten Formgebung des Ofens unbekannt sind.

Eine Holzschablone erleichtert das Verlegen von Ziegeln

Existieren verschiedene Technologien Tandoor-Herstellung. Sie können beispielsweise ein Tandoor aus Keramik kaufen. Es kann stationär oder tragbar sein. Es ist sehr praktisch, darin köstliche Gerichte zuzubereiten, da die spezielle Keramikzusammensetzung auch die Wärme gut speichert und die Gerichte frittiert und saftig bleiben. Der Nachteil eines Keramik-Tandoors ist jedoch sein hoher Preis.

Das Hauptmaterial eines klassischen Ofens ist weißer Ton, der Kaolin enthält. Das Material weist hohe feuerbeständige Eigenschaften und eine schlechte Duktilität auf. Dies sind ideale Materialeigenschaften für die Herstellung eines hochwertigen Tandoors. Weißer Ton wird zur Herstellung von Porzellan, Keramik und Schamottsteinen verwendet. Gemahlener trockener Kaolin kann im Groß- und Einzelhandel erworben werden Baumaterial. Der durchschnittliche Preis pro Tonne liegt bei etwa 100 US-Dollar. Das Hauptproblem für Handwerker, die ihre Öfen selbst herstellen, ist die Rissbildung im Ofen während der Langzeittrocknung. Deshalb übernehmen ausschließlich Profis die Arbeiten.

Wir empfehlen Ihnen, anhand einer Zeichnung aus Ofenziegeln zu lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herstellen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung umfasst die folgenden Schritte:

Tandoor-Gerät

1. Einkauf von Materialien. Der Bauunternehmer muss feuerfeste Steine, eine spezielle Ofenmischung, Beton, weißen Ton, Sand und Bewehrung kaufen.
2. Gießen des Fundaments. Es wird ein rundes Loch mit einem Durchmesser von etwa 120 cm gegraben. Die Tiefe des Lochs beträgt etwa 20 cm. Die ersten 10 cm werden mit Sand bedeckt. Aus der Bewehrung wird ein Netz hergestellt, das auf Stützen montiert wird, wie auf dem Foto gezeigt. Eine 10 cm dicke Betonlösung wird gegossen.
3. Maurerarbeiten. Der Durchmesser des Ofens entspricht traditionell seiner Höhe. Wenn die Breite der Basis 100 cm beträgt, sollte die Höhe gleich sein und der Hals sollte dreimal kleiner sein. Um den Ziegel entsprechend der Form des Ofens auszulegen, müssen Sie eine Holzschablone anfertigen, wie auf dem Foto gezeigt. Beim Verlegen wird eine spezielle feuerfeste Mischung verwendet, es ist jedoch wichtig, ein Loch für den Einbau eines Gebläses zu lassen. Nach der Vorlage werden 4 Ziegelreihen verlegt. Für mehr Festigkeit können die erste und zweite Reihe mit Stahldraht zusammengebunden werden.
4. Abschlussarbeiten. Das Mauerwerk muss mit einer 5 cm dicken Lehmschicht überzogen werden. Die Oberkante muss oval sein. Meister kleiden das Tandoor normalerweise mit Stein aus, Keramikfliesen oder einfach außen mit feuerfester Farbe gestrichen.
5. Verbrennung. Nach Abschluss aller Arbeiten wird das Tandoor trocknen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Struktur mit einer Folie abgedeckt und vor Sonne und Regen geschützt. Nach dem Trocknen wird das Produkt allmählich erhitzt, wodurch im Inneren ein Feuer entzündet wird. Anschließend das Produkt abkühlen lassen.

Video über den ersten Brand des Tandoors:

Damit das Tandoor schön gefaltet wird, empfiehlt es sich, vorab eine Schablone zu erstellen. Es ist sehr bequem, es zu verwenden. Der Sockel wird in der Mitte des zukünftigen Ofens installiert und bewegt sich beim Verlegen. Die Holzschablone wird wie folgt hergestellt:

• Sockelhöhe – 100 cm;
• die Länge der unteren Querstange beträgt 30 cm, die mittlere 25 cm, die letzte 20 cm;
• An den Querstangen ist Sperrholz befestigt, wie auf dem Foto gezeigt.

Das resultierende Muster kann beim Verlegen von Ofensteinen verwendet werden. Die Reihen sind gleich und die Arbeit wird einfach und schnell erledigt.

Video über die Herstellung eines Tandoors mit eigenen Händen aus Ziegeln:

Tandoor zum Selbermachen, Zeichnungen und Fotos, Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bau eines Bauwerks – so kommt selbst ein Bauanfänger problemlos mit dem Bau eines Bauwerks zurecht. Dadurch kann er viel Geld sparen und Freude daran haben gesundes Essen, im Schoß der Natur zubereitet.

Der Aufenthalt auf dem Land ist eine Einheit mit der Natur. Ich möchte Essen über dem Feuer kochen, am Feuer sitzen und dem Rauschen der Dämmerung lauschen. Zum Kochen am Feuer wird am häufigsten ein Grill oder Grill verwendet, und wir empfehlen Ihnen, ein Tandoor mit Ihren eigenen Händen zu bauen. Was ist das? Dies ist ein orientalischer Grillofen, mit dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können, die sonst einfach nicht zuzubereiten wären. Samsa, Lavash, orientalisches Fleisch – all das kann im Tandoor zubereitet werden. Darüber hinaus ist das Fleisch sehr schmackhaft, da es horizontal aufgehängt ist. Dadurch tropft das Fett nicht auf die Kohlen, sondern fließt über die Fleischstücke und macht es saftig und weich.

Das Grillen im Tandoor ist durch die vertikal angeordneten Spieße viel schmackhafter. Auf dem Grill muss das Fleisch mit Marinade übergossen oder mit Wasser besprüht werden, hier wird es aber zart und saftig

Es ist sehr interessant, nach Meinung eines Europäers, dass Tortillas und Samsa im Tandoor zubereitet werden – sie werden direkt an den Wänden des Ofens befestigt und auf diese Weise gebacken.

Orientalische Fladenbrote und Samsa werden im Tandoor gebacken, an die Ofenwände geklebt. Dieses Brot hat einen besonderen Geschmack. Nachdem Sie Ihr eigenes Tandoor hergestellt haben, können Sie Samsa, Fladenbrot und köstliche Fladenbrote backen

Die traditionelle Form eines solchen Ofens ist rund. Es kann sowohl über der Erde als auch unter der Erde angebracht werden. Heutzutage bauen viele Sommerbewohner ein gemauertes Tandoor; die Herstellung ist nicht so schwierig, aber die orientalische Küche wird sowohl Familienmitgliedern als auch Gästen viel Freude bereiten.

Im Osten kann ein Tandoor auch in einem Haus stehen; er wird in der Mitte des Raumes installiert, um in der kalten Jahreszeit die Raumluft zu erwärmen.

Auf einer Plattform mit Rädern kann ein kleines Tandoor gebaut werden, das Sie an jeden Ort im Garten transportieren können.

Sie können ein Tandoor kaufen, wenn die Mittel es zulassen. Dieses fertige Tandoor mit Plattform auf Rädern kann überall im Garten oder im Haus aufgestellt werden

Wenn der Ofen stationär ist, ist es besser, ihn auf felsigem oder sandigem Boden, entfernt von Gebäuden und Grünflächen, aufzustellen. Der Boden unter dem Tandoor sollte trocken sein.

Wie macht man ein Tandoor? Für den Bau können Steinblöcke, keramische Tonziegel oder weiße Schamottesteine ​​verwendet werden. Zunächst wird die Basis ausgelegt. Ein gemauertes Tandoor ist ziemlich schwer, daher muss die Basis stabil sein. Der Boden des Ofens ist wie ein Fundament, in dem eine Öffnung für den Brennstoff angebracht ist.

Sie können ein Tandoor direkt auf dem Boden bauen. In diesem Fall müssen Sie unter der Basis ein Loch in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 120-130 cm graben. Wir füllen den Boden mit Sand (eine Schicht von 15). -20 cm) und beginnen Sie mit dem Auslegen eines Ziegelbrunnens.

Die Basis für das Tandoor – an der Unterseite der Basis ist ein Sandkissen angebracht, der Bereich um es herum ist ebenfalls mit Sand bedeckt. Unten lässt sich bequem ein Grill für Kohlen platzieren

Als Mörtel für Mauerwerk können Sie eine fertige Ofenmischung verwenden. Es besteht aus Weichmacher, rotem Ton und Quarzsand. Das Mauerwerk kann entweder horizontal oder vertikal sein; im ersten Fall speichert der Ofen die Wärme länger, im zweiten Fall ist es wirtschaftlicher – es werden viel weniger Ziegel benötigt.

Tandoor, ausgekleidet mit vertikalem Mauerwerk mit einem Rohr zum Ablassen von Gasen. Für die Herstellung eines solchen Ofens wird weniger Material verbraucht

Ein gemauerter Tandoor, ausgekleidet mit horizontalem Mauerwerk – die Wandstärke ist größer, sodass die Wärme länger im Inneren bleibt. In jedem Tandoor sollte ein Loch für die Rauchgase von unten vorhanden sein

Um die Abmessungen des zukünftigen Ofens klar zu erkennen, können Sie zunächst eine Bestellung aufgeben – Mauerwerk ohne Mörtel. Wir arbeiten mit einem Ziegelstein mit einer Schleifmaschine mit Diamanttrennscheibe für Keramik.

Die Bestellung erfolgt, um zu visualisieren, wie Ihr Tandoor aussehen wird. Nach diesem Layout können Sie mit der Arbeit mit der Lösung beginnen. Das Tandoor kann auf dem Boden oder auf einem Ziegelfundament errichtet werden

Das Herstellen von rundem Mauerwerk ist nicht einfach; eine lebensgroße Zeichnung mit Winkelmesser und Zirkel hilft Ihnen dabei; der Umgang mit einem Winkelschleifer ist ebenfalls wichtig.

Das Diagramm zeigt deutlich die Struktur eines gemauerten Tandoors. Die Herstellungsmerkmale des Ofens können unterschiedlich sein, das Grundprinzip der Konstruktion ist jedoch immer das gleiche: ein Sockel mit einem Loch für Brennstoff und ein nach oben gebogener Körper

Ein Muster aus Ziegeln ist die Grundlage für die Bildung eines Kreises. Sparen Sie beim Verlegen nicht an Mörtel und überprüfen Sie die waagerechte Lage mit einer Wasserwaage.

Östliche Handwerker verwendeten eine ähnliche Vorlage, um ein Tandoor herzustellen. Durch das Auslegen der Steine ​​nach der Schablone erhält der Ofen nach und nach eine abgerundete, nach oben hin spitz zulaufende Form

Der Tandoor ist nach oben hin verjüngt – dies geschieht, um die Wärme im Inneren zu halten. Um diesen Effekt zu erzielen, muss die untere Ziegelschicht abgeschnitten werden; beim Verlegen wird die Form einem Gewölbe ähneln. Nachdem das Mauerwerk fertig ist, sollte der Innenraum des Ofens von Mörtelspuren gereinigt werden. Um die Nähte von außen zu füllen, verwenden wir trockenen Lehm. Die Innenfläche ist ebenfalls mit Ton beschichtet, der mit fein gehacktem Gras vermischt ist.

Wenn der Ofen trocken ist, wird er zunächst mit Papier erhitzt und dann die Brenntemperatur erhöht. Dies ist die einfachste Art, ein Tandoor herzustellen. Wenn Sie es verfeinern möchten, können Sie die Struktur mit Ton beschichten. Im Osten sind die Öfen mit Mosaikfliesen, Sandstein und Keramik verziert.

Das Video zeigt, wie man mit der Vorlage ein gemauertes Tandoor herstellt:

Option #2 – Tandoor aus einem Holzfass

Natürlich ist ein Ziegel-Tandoor am langlebigsten und praktischsten, aber wenn Sie möchten, können Sie auch andere Methoden verwenden, über die wir jetzt sprechen werden. Dies erfordert Geschick im Umgang mit Ton.

Sie müssen ein kleines Fass mit schlecht sitzenden Reifen finden. Das Innere des Fasses ist mit raffiniertem Sonnenblumenöl imprägniert, zum Imprägnieren lassen wir es über Nacht stehen.

Dann bereiten wir eine Lösung vor - Schafwolle zur Verstärkung (Länge bis 15 cm), Schamottton, Schamottsand. Das Verhältnis beträgt jeweils 0,05 - 1 - 2. Wir stellen eine dicke Lösung her und formen den Ofenkörper entlang der Innenfläche des Fasses (Dicke - 20-30 cm). Die Lösung wird geglättet und eine Woche lang mit Glühlampen getrocknet. Anschließend können die Reifen entfernt und der Lauf zerlegt werden. Anschließend wird das Produkt einem Nachbrand unterzogen.

Option Nr. 3 – Röster mit einem Plastikfass

Sie benötigen ein Kunststofffass in klassischer Form. Wir füllen es mit Wasser, nach dem Befüllen vergrößert sich das Fass leicht, seine Außenfläche wird mit Schamottmörtel beschichtet, es wird verdichtet und geglättet, bis sich der Umriss des Ofens bildet. Das Produkt wird außerdem eine Woche lang getrocknet, anschließend muss das Wasser abgelassen werden. Das Fass wird kleiner und kann aus dem neuen Tandoor entfernt werden.

Sie können auch einen Kessel auf den Herd stellen, um Pilaw und andere Gerichte zuzubereiten. Dazu müssen Sie jedoch die Krone an das Volumen des Kessels anpassen. Die Krone ist mit Ton beschichtet.

Der Bau des Ofens ist der Hauptpunkt, aber Sie müssen auch Metallbefestigungen für den Shapmur anfertigen. Hier sind zum Beispiel drei Heftklammern mit einem Metallring in der Mitte. Am einfachsten ist es, einen starken Stab zu verwenden, ihn entlang der Krone zu legen und einen Spieß daran zu befestigen

Wenn Sie Töpferkenntnisse haben, kann das Tandoor auch als Dekoration auf Ihrem Grundstück verwendet werden. Erstellen Sie beispielsweise ein solches „Haus“ für die Zubereitung köstlicher orientalischer Gerichte

Wir haben uns verschiedene einfache Möglichkeiten angesehen, auf dem Land ein Tandoor zuzubereiten. Dies sind die einfachsten Antworten auf die Frage, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herstellen können. Mehr komplexe Optionen Sie bieten die Herstellung einer Struktur an, die an einen russischen Ofen erinnert, aber dies ist eine sperrige Struktur und es ist ziemlich mühsam und schwierig, sie zu bauen, aber ein einfaches Tandoor ist für eine Datscha durchaus geeignet und die Gerichte darin sind sehr lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen.

Tandoor zum Selbermachen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

Es ist keine leichte Aufgabe, in Ihrem Garten oder auf Ihrem Grundstück einen Wunderofen namens Tandoor zu bauen, der in Asien üblich ist. Aber wenn man es Schritt für Schritt befolgt detaillierte Anleitung Dann erhalten Sie ein zuverlässiges und langlebiges Gerät.

Den Grundstein legen als Fundament.

Der erste Schritt besteht darin, ein Loch für ein flaches Fundament zu graben. Die fertige Grube wird mit 10 cm Sand gefüllt, der die Wärme speichert. Auf dem Sand wird ein Metallgitter angebracht, das mit Beton gefüllt werden muss. Die Betonoberfläche ist geebnet und muss überprüft werden Gebäudeebene.

Beratung! Führen Sie den ersten Schritt im Voraus durch, da es etwa eine Woche dauern wird, bis der Beton vollständig ausgehärtet ist und an Festigkeit gewinnt.

Bau von Tandoorwänden

Um Mauern für dich zu bauen Sie benötigen einen großen Sandsteinstein, einen Bogengebläse, Dachpappe und Zement. Sie können nach Belieben mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln oder anderem Stein bauen.

Aus Teerpappe Mehrere rechteckige Stücke werden ausgeschnitten und daran befestigt Zement, einen Kreis bildend, wie auf dem Foto;

Das fertige Produkt wird auf Zement befestigt Bogen;

Bewaffnen Sie sich mit einem Spachtel und beginnen Sie, den Zement kreisförmig aufzutragen Steine;

Erkundigen Sie sich bei der Konstruktion Ebene Gleichmäßigkeit der obersten Sandsteinsteine. Nivellieren Sie die Wasserwaage ggf. mit Zement;

wie man mit eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln baut. Foto

Beim Verlegen zwischen einigen Steinen legen Sie Stücke ein Draht. Sie werden in Zukunft dazu beitragen, Blähton besser mit Zement zu halten.

Futter von innen:

In einem separaten Behälter verdünnen Blähton Mit Zement im Verhältnis eins zu eins;

Nimm ein Blatt Teerpappe oder PVC mit einer Dicke von 5 mm und der gleichen Höhe wie Ihr zukünftiger Ofen. Rollen Sie es zu einem Zylinder, befestigen Sie es mit Klebeband und legen Sie es in den Ofen.

Der Radius des Zylinders muss deutlich kleiner sein als der Radius des Ofens, damit zwischen ihnen ein Abstand besteht;

Füllen Sie den Zylinder vorübergehend Steine damit sie ihre Form behalten;

Beginnen Sie, den leeren Raum zwischen den Wänden des Zylinders und dem vorbereiteten Ofen zu füllen Zement-Blähton-Mischung;

Entfernen Sie nach dem Trocknen zunächst die Steine ​​und dann den Zylinder selbst aus der Struktur;

Glätten Sie bei Bedarf die Oberfläche der Wände im Inneren mit einem Spachtel oder einer Kelle;

Bauen Sie einen kleinen Vorsprung in einem Kreis an der Unterseite des Tandoors und meiden Sie dabei die Stelle in der Nähe des Bogens. Achten Sie auf das Foto, dort werden Ziegelsteine ​​als vorübergehende Stütze für das Band verwendet, das die Mischung hält;

Installieren Sie die Platte von Marmor oben auf den Wänden.

Lehmbeschichtung:

Ton, Stroh und Sand werden zu gleichen Teilen gemischt.

Beratung! Schamottton eignet sich hervorragend für die Veredelung eines Tandoors zu Hause.

Die fertige Mischung, 3-5 cm dick, muss gleichmäßig auf der gesamten Innenfläche bedeckt werden, bis sie glatt wird;

Sie müssen warten, bis der Ton vollständig auf natürliche Weise getrocknet ist, oder ihn mit einer Lampe oder einem Ventilator nachhelfen.

Die Löcher schließen

Kaufen Sie eine Metalltür für den Bogen und eine Abdeckung für die obere Öffnung.

DIY Tandoor auf dem Land. Foto

Überprüfen Sie den Ofen im Betrieb

Das Tandoor zum Selbermachen ist fertig. Um die Leistung des Ofens zu überprüfen, werfen Sie etwas Brennholz hinein. Die Temperaturen erreichen schnell 111°C. Wenn Sie mehr Brennholz hinzufügen, steigt die Temperatur auf 345 °C und mehr, sodass Sie Ihre Lieblingsgerichte im brandneuen Ofen zubereiten können.

Backstein-Tandoor für eine Sommerresidenz. Master Class

Es gibt viele Möglichkeiten, mit eigenen Händen ein Tandoor auf dem Land zu schaffen. Grundsätzlich sind alle Tandoor-Öfen in Vasenform ausgeführt. Sie sind aus gebaut Verschiedene Materialien Sie haben unterschiedliche Designs. Was sie alle vereint, ist die Fähigkeit, das Innere lange warm zu halten, was die Zubereitung köstlicher Speisen ermöglicht. Diejenigen, die es mindestens einmal versucht haben köstliche Mahlzeiten Es ist heiß, ich interessiere mich für die Frage, wie man aus Ziegeln mit eigenen Händen ein Tandoor herstellen kann.

Die Aufgabe, die vor denen liegt, die es wünschen, wird schwierig, aber machbar erscheinen. Die Zeichnungen des Tandoors helfen dabei, das Wesentliche des Designs besser zu verstehen.

Du wirst brauchen:

• Naturstein (Sie können ihn roh nehmen);
• Schamottton;
• Feuerziegel;
• Bereit Stahlbetonplatte für Fundament oder Zement;
• Rohr und Kappe aus Metall.

Tandoor-Zeichnungen zum Selbermachen. Foto

Schritt 1. Fundament

Das Loch ist vorgegraben runde Form, dessen Durchmesser der Größe des zukünftigen Ofens entspricht. In ein Loch gelegt Stahlbetonplatte.

Beratung! Wenn Sie sich entscheiden, das Fundament selbst zu gießen, legen Sie am Boden der Grube einen Stahlrost auf. Wenn Sie den Zement einfüllen, wird das zukünftige Fundament zusätzlich verstärkt.

Schritt 2. Wände

Während die Grundierung aushärtet, was 1 bis 2 Wochen dauert, können Sie mit der Kreation beginnen Holzschablone für die Wände des Tadyr.

Wichtig! Bei der Schablone handelt es sich um einen Holzrahmen, der vorübergehend in der Mitte des Bauwerks befestigt wird und beim Drehen die Form des geplanten Ofens exakt nachbildet.

Die Wandverlegung erfolgt im Kreis. Ziegel werden vertikal ausgelegt. Nach Fertigstellung der ersten Reihe muss das Rohr befestigt werden, das die Luftbewegung reguliert.

wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht. Foto Schritt für Schritt

Beratung! Um dem Tandoor mit Ihren eigenen Händen eine sich verjüngende Form zu geben, platzieren Sie die Ziegel beim Verlegen jeder Schicht schräg. Dies kann durch Anpassen der Dicke der Zementschichten erfolgen.

Schritt 3. Mit Ton bedecken

Wenn das gemauerte Tandoor die gewünschte Höhe erreicht hat, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Ersetzen Sie die Lösung aus Ton und Sand im Verhältnis 4 zu 1 im Behälter und geben Sie eine Packung Salz hinzu. Der zukünftige Ofen muss außen und innen sorgfältig mit einer Lehmkonsistenz eingefettet werden.

Beratung! Es ist besser, nicht nur auf die vollständige Trocknung des Tons zu warten, sondern ihn auch zu verbrennen. Legen Sie Brennholz in den Ofen und heizen Sie ihn einfach an.

Schritt 4. Verkleidung

Zur Verbesserung Aussehen und Wärmedämmeigenschaften des Tandoors ist außen ausgekleidet Naturstein . Decken Sie die fertige Struktur mit einem zuvor gekauften Deckel ab. Der Ofen ist betriebsbereit.

wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht. Video Schritt für Schritt

Großes stationäres Ziegel-Tandoor zum Selbermachen

Wenn ein kleiner, preisgünstiger Tandoor zum Selbermachen nichts für Sie ist, dann achten Sie auf das Beispiel eines riesigen Ofens. Ziegel ist als Hauptmaterial bereits sehr bekannt, das Design ist jedoch nicht so gewöhnlich.

Beratung! Seien Sie bei der Konstruktion eines solchen Tandoors auf hohe Materialkosten und während des Betriebs auf Kraftstoffkosten vorbereitet.

Sie lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor bauen, indem Sie die folgenden Schritte studieren.

Die Grundlage für den Bau des Tandoors wurde ausgewählt Betonplattform . Da der Ofen recht groß ist und daher mehr Wärme erzeugt, muss nicht das gesamte Fundament damit beheizt werden. Dazu wird der Boden des Ofens ausgelegt Feuerstein.

Um die Wände eben zu halten, verwenden Sie ein selbstgemachtes Sperrholzschablone auf der Achse.

Die erste Ziegelschicht wird so ausgelegt, dass ein besonderes Element darin platziert werden kann Gebläse.

Die Innenwand ist in Schichten zu je einem halben Ziegelstein ausgelegt.

Wenn die Struktur vollständig trocken ist, muss sie eingewickelt werden Basaltwolle in 2 Schichten auftragen und mit der Außenverlegung beginnen.

Am Hals kann man es platzieren Metallecken, die beim Kochen als Nester für Spieße und andere Utensilien dienen.

Der Ofenbauer auf dem Foto verwendete einen gewöhnlichen Ofen als Deckel für das Tandoor. Kanalluke. Sie können den Vorgang wiederholen oder einen leichteren Deckel kaufen, der die Bedienung des Ofens vereinfacht.

Dank des gleichmäßigen Mauerwerks kann ein solches gemauertes Tandoor auch ohne äußere Dekoration schön und würdevoll aussehen. Und dank seiner Größe ist es möglich, darin auch die größten Gerichte zuzubereiten.

DIY Ziegel-Tandoor auf einer mobilen Plattform

Eine ausgezeichnete Option für ein Sommerhaus wäre ein mobiles Tandoor aus Ziegeln zum Selbermachen. Für die Konstruktion wird nur wenig Material verwendet, aber die Form wird einem massiven Tandoor ähneln. Seine Mauern sind einen Viertelziegel dick. Und die Gesamthöhe beträgt nur 3 Steine. Sie müssen zunächst eine Metallplattform mit Rädern kaufen oder diese selbst anbringen.

Beim Verlegen müssen die Ziegelreihen mit Draht zusammengebunden und anschließend mit einer vorgefertigten Lehmmischung abgedeckt werden. Schamotte-Ton - bestes Material für diese Zwecke.

Der Tandoor-Ofen zum Selbermachen ist kompakt und praktisch. Aufgrund seiner Größe können einige Gerichte jedoch nicht darin zubereitet werden.

wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht. Video

DIY irdenes Tandoor

Mit Konstruktion verschiedene Typen Sie sind bereits mit dem Tandoor vertraut, müssen aber nur noch herausfinden, wie Sie mit Ihren eigenen Händen aus Ziegeluntergrund ein Tandoor herstellen. Zu den Vorteilen eines solchen Ofens zählen die Möglichkeit, improvisierte Materialien zu verwenden und Platz zu sparen.

Um sein unterirdisches Tandoor zu bauen, verwendete der Meister:

• Roter Ziegelstein;
• Roter Ton;
• Hals aus einem großen Keramikbehälter;
• Abdeckung
• Bequemer Ort, um Ihr Auto zu parken.

Schritt 1. Als Erstes müssen Sie graben Grube etwa 1 Meter tief. Für einen solchen selbstgebauten Tandoor-Ofen ist unbedingt ein Rohr erforderlich, durch das Luft strömen kann. Für das Rohr muss gegraben werden Kanal geneigt.

Schritt 2. Wird zum Verlegen des Bodens verwendet Ziegel. Die Nähte sind mit gewöhnlichem Lehm gefüllt.

Schritt 3 Rohr Es sollte so lang sein, dass es vom Boden bis zur Erdoberfläche reicht. Der Einbau muss in einem Winkel von 45° erfolgen.

Schritt 4. Die Wände werden ausgelegt Ziegel in vertikaler Position. In der ersten Reihe, die aus 24 Ziegeln bestand, ist kein Mörtel zur Befestigung erforderlich. Der Durchmesser des zukünftigen Tandoor beträgt ca. 50 cm, insgesamt sollten Sie 3 Reihen vertikal angeordneter Ziegel erhalten.

Schritt 5. Alle Nähte sollten sorgfältig versiegelt werden. Ton.

Schritt 6. Fahren Sie mit dem Kochen fort Tonmischung. Dazu verdünnen Sie den Ton mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz und hängen ihn durch ein spezielles Putznetz. Lassen Sie den Ton 1 Tag lang stehen, damit er einziehen und sich vom Wasser trennen kann.

Schritt 7. Die Innenflächen des zukünftigen Ofens werden durch ein Gipsnetz mit Glasfaser mit einer fertigen Tonmischung bedeckt. Die Dicke der Tonschicht betrug 1 cm.

Schritt 8. Erstellen Kehle Der Meister ging kreativ vor. Er schnitt den Boden einer großen flachen Tonvase aus und verwendete den Behälter für Bauzwecke.

Schritt 9. Die Vase wird mit der Unterseite nach oben auf dem Mauerwerk installiert. Um es zu sichern, muss es gründlich mit Lehm beschichtet werden.

Schritt 10. Gusseisen oder anderes Deckel, die Sie in Ihrem Arsenal haben, können ein gemauertes Tandoor bedecken.

Schritt 11. Um die gesamte Struktur zu sichern, wird der freie Raum um die Vase herum ausgefüllt Blähton. Und der hervorstehende Teil des Ofens ist mit Zement beschichtet.

Schritt 12. Um die Integrität des Bodens wiederherzustellen, wird der Bereich um das Tandoor gegossen Beton, und dann setzen Fliese.

Das Tandoor zum Selbermachen auf dem Parkplatz ist fertig.

Tandoor zum Selbermachen, eine preisgünstige Option

Wenn Sie sich entscheiden, mit eigenen Händen ein Tandoor an Ihrer Datscha zu bauen und nicht viel Geld dafür investieren möchten, dann achten Sie auf das folgende Beispiel.

Ein asiatischer Ofen braucht zunächst einmal eine Qualität Stiftung. Der Standard dafür ist 100*100 cm. Die Dicke der Platte beträgt 10 cm. Es ist notwendig, ein 15 cm tiefes Loch zu graben. Am Boden Sand verwenden und im Abstand von 5 cm ein Armierungsnetz anbringen. Für die Schalung wurden 15 Zentimeter dicke Dachbretter verwendet (10 cm sollten im Boden bleiben und 5 cm über den Boden ragen). Erst wenn alles eben ist, wird Beton gegossen. Das Trocknen dauert mindestens 72 Stunden.

Für den Sockel und die Wände wurde gewählt Feuerstein.

Wichtig! Schamottesteine ​​sind ideal für Tandoor, da sie keinen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind und nicht zusammenfallen.

Der Boden des Ofens wird rund sein, also benötigen Sie Blaupausen Tandoor zum Ausschneiden eines Musters mit 75 cm Durchmesser.

Beratung! Überschüssige Teile der Steine ​​für den Kreis können mit einem Schneidrädchen entfernt werden.

Ziegel auf Dachpappe gelegt und auf einer feuerfesten Ofenmischung befestigt.

Um die Wände glatt und schön zu gestalten, benötigen Sie eine Vorlage für deren Konstruktion.

Wichtig! Gemäß den Regeln hat ein Tandoor eine Höhe, die der Breite des Sockels entspricht, und sein Hals sollte 2/3 der Größe des Sockels einnehmen.

Ziegel werden in vertikaler Position verlegt. Alle Nähte sind mit einer Lösung beschichtet. Die erste Reihe wird verschärft Draht.

Die zweite und dritte Reihe sind ähnlich angelegt. Die Innenseite der Kanten sollte möglichst eng anliegen und die Außenseite gründlich mit der Lösung bestrichen sein.

DIY Tandoor eine Budgetoption. Foto

Das fertige Fass wird außen verputzt Ofenmischung. Die Schicht sollte 1 cm betragen.

Beratung! Während Ihr DIY-Budget-Tandoor trocknet, schützen Sie ihn vor Sonneneinstrahlung und schlechtem Wetter.

Wenn die Lösung vollständig getrocknet ist, wird das Tandoor mit feuerfestem Material abgedeckt Acrylfarbe .

Es bleibt nur noch, das Innere des fertigen Ofens von Bauschmutz und Staub zu reinigen und ihn zu Ihrem eigenen Vergnügen zu nutzen.

Das klassische Tandoor wird aus Kaolin-Ton mit Zusatz von Kamel oder hergestellt Schafswolle. Ein selbstgebauter Ofen ist etwas einfacher. Gemeinsam ist ihnen, dass beide Ausführungen die Zubereitung von Speisen nach traditionellen asiatischen Rezepten ermöglichen.

Was ist ein Tandoor und wie unterscheidet es sich von einem Grill?

Der Tandoor ist ein Keramikofen, der in asiatischen Ländern seit mehreren Jahrtausenden bekannt ist. Es wird zur Zubereitung traditioneller Gerichte und zum Heizen von Häusern verwendet. Bei manchen Völkern galt dieser Ofen als Kultobjekt. Heute findet man Tandoor nicht nur in asiatischen Dörfern, sondern auch in einem gewöhnlichen Restaurant und sogar auf dem Land.

Die Besonderheit des Tandoor-Ofens besteht darin, dass die Speisen direkt im Ofen gegart werden. Der wesentliche Unterschied zum Grill besteht darin, dass das Garen nicht über offenem Feuer erfolgt, sondern ausschließlich durch die Hitze, die von den beheizten Keramikwänden des Ofens abgegeben wird.

Es gibt weitere Unterschiede zwischen dem Ostofen:

• Spieße mit darauf aufgereihtem Fleisch oder Fisch müssen nicht regelmäßig gedreht werden: Die Hitze kommt von den Wänden und verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
• Was im Ofen passiert, ist kein Braten, sondern Backen des Produkts. Dadurch entsteht beim Braten über offener Flamme keine charakteristische Kruste.
• Die Gargeschwindigkeit beträgt nicht mehr als 10–15 Minuten.
• Die Wärme, die die Tandoor-Wände von einer Ladung aufnehmen, reicht für mehrere Ladungen Essen. Der Ofen kühlt 2–3 Stunden lang ab.

Das Funktionsprinzip eines klassischen Tandoors ist wie folgt:

1. Brennholz wird in den Ofen geladen.
2. Der Kraftstoff wird entzündet. Danach müssen Sie einige Zeit warten, bis die Wände des Tandoor ausreichend Wärme aufnehmen.
3. Unverbranntes Holz wird aus dem Ofen entfernt.
4. Kochprodukte – Fleisch, Geflügel, Fisch usw. – werden auf speziellen Spießen in den Tandoor geladen.
5. Keramikwände geben Wärme ab und sorgen so für ein gleichmäßiges Backen der Speisen. Wie Sie wissen, halten die meisten Ernährungswissenschaftler genau diese Art der Wärmebehandlung für am sinnvollsten.

Arten von Öfen

Alle bekannten Tandoor-Modelle lassen sich in zwei Hauptkategorien einteilen:

1. Stationäre Öfen. Bevor ein Tandoor hergestellt wird, wird die Basis vorbereitet. Es ist notwendig, ein Loch zu graben, es mit einer Schicht Schotter und Sand zu füllen, ein Fundament aus Bewehrung anzulegen und es mit Beton zu füllen. Für Betonmörtel werden feuerfeste Mischungen auf Basis von Schamottton verwendet. Wenn die Basis aushärtet (normalerweise nicht länger als 6 Tage), können Sie mit dem Bau des Ofens beginnen.
2. Tragbare Tandoors. Dieser Herd sieht aus wie ein Krug. Die mobile Konstruktion basiert auf Scheiben aus Gusseisen oder feuerbeständigen Kreisen, an deren Unterseite kleine transparente Räder angeschweißt sind. Bei Bedarf lässt sich ein solches Tandoor problemlos an jeden geeigneten Ort transportieren, auch zu Ihnen nach Hause. Manchmal gibt es keine Räder – ein solcher Ofen ist nicht mehr mobil, sondern bleibt tragbar.

Die Basis aller Tandoors ist ein eiförmiges Gefäß mit flachem Boden aus hitzebeständigem Ton. Stationäre und tragbare Öfen können eine Vielzahl von Produkten umfassen, die sich in Ausführung, Installation, Material und Design unterscheiden. Wir listen einige bekannte Sorten auf:

1. Gemahlenes Tandoor. Ein gewöhnlicher Lehmofen, der auf einer ebenen Fläche steht.

   Um die Temperatur zu überwachen, können Sie am Gehäuse ein Thermometer anbringen

2. Stationäres Tandoor auf einem Fundament. Kann drinnen oder draußen installiert werden. Die Installation erfolgt auf einem vorbereiteten Fundament.

   Das Gewicht eines stationären Tandoors aus Ziegeln kann mehrere Tonnen erreichen

3. Erdofen. Gehört auch zur Kategorie der stationären Öfen. Das Hauptmerkmal besteht darin, dass der Ofen ganz oder teilweise unter der Erdoberfläche liegt. Der Tandoor ist mit einem Gebläse und einem Kamin ausgestattet. Wird draußen oder drinnen installiert.

   Ähnliche Designs sind noch immer in Armenien und einigen anderen Ländern zu finden

4. Horizontales Design. Gemäß traditioneller Technologie wird zunächst ein Standard-Tonkrug für den Ofen hergestellt, der dann auf Wunsch des Eigentümers vertikal oder horizontal installiert werden kann.

   Ein horizontaler Ofen wird mit den gleichen Technologien wie ein vertikaler Ofen gebaut. Der einzige Unterschied besteht in der Position des Lochs

Die meisten modernen Tandoors werden aus Schamottton hergestellt, weshalb sie Keramik genannt werden. Darunter stechen Fabrikprodukte hervor, die mit einem leistungsstarken geschmiedeten Rahmen mit Deckel, Transportgriffen und Metallbeinen ausgestattet sind. Auf der Oberfläche solcher Produkte ist ein reiches Muster angebracht, das den Status des Besitzers unterstreicht. Ein werkseitig hergestelltes Keramik-Tandoor kann mit folgenden Zusatzprodukten ausgestattet werden:

• Gebläse.
• Spieße und eine Vorrichtung zum Aufhängen.
• Schürhaken zum Mischen von Holz.
• Schaufel zum Reinigen.
• Kolotschnik.
• Fäustlinge.

Was Sie brauchen, um es selbst zu machen

Der klassische Tandoor ist ein traditioneller orientalischer Ofen. Wenn es von Einwanderern aus Asien unter Verwendung alter Technologien hergestellt wird, kann es als Beispiel der kulinarischen Kultur des Ostens angesehen werden. Auf den ersten Blick ist es ziemlich schwierig, ein Tandoor mit eigenen Händen zu machen. Bestimmte Werkzeuge, Materialien und ein wenig Erfahrung sind erforderlich. Aber tatsächlich können die meisten Hausbesitzer einen solchen Ofen bauen.

Werkzeuge und Materialien

Zur Erektion orientalisches Tandoor Im Garten Ihres eigenen Hauses benötigen Sie eine bestimmte Menge an Verbrauchsmaterialien. Ihre Anzahl richtet sich nach der geplanten Größe des Ofens.

1. Eine Mischung aus Kies und Sand.
2. Zement.
3. Drahtgitter.
4. Schamottestein.
5. Feuerfeste Farbe auf Wasser- oder Acrylbasis.
6. Faser aus Asbest.
7. Sechs Millimeter starke Glasfaserverstärkung.
8. Stahldraht. Grundvoraussetzungen: Durchmesser - 3 mm, sollte sich beim Verdrehen leicht biegen lassen.
9. Feuerfeste Mischung für Mauerwerk.

Wir sollten auch über Werkzeuge sprechen. Für die Herstellung eines Tandoors sind keine professionellen Installationen oder komplexen Maschinen erforderlich. Ein paar Produkte, die in jedem Haushalt vorhanden sind, reichen aus:

1. Putzregel.
2. Pinsel 10 Zentimeter breit.
3. Spachtel 12 Zentimeter breit.
4. Ein Behälter (z. B. eine Mulde) für Chargen.
5. Bulgarisch. Im Lieferumfang sollte eine Diamant-Trennscheibe für Keramik enthalten sein.

Das Hauptmaterial für die Herstellung eines Tandoors sind Schamottesteine. Diese Baumaterialien können einer längeren Einwirkung hoher Temperaturen (bis zu 1.000 Grad) standhalten. Aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit der Produkte bleibt die Wärme im Tandoor.

Hochwertige Schamottesteine ​​weisen zwei wichtige Eigenschaften auf:

• Hohe Wärmekapazität. Ofenwände speichern viel Wärme.
• Erhöhte thermische Trägheit. Schamottsteine ​​erhitzen sich lange und gründlich und kühlen sehr langsam ab, sodass Sie mehrere Portionen Essen zubereiten können.

Berechnungen

Tandoor ist eine Halbkugel aus Ton oder Keramik mit runder Oberseite oder seitlicher Öffnung. Das Arbeitsvolumen des Ofens liegt im Bereich von 0,25 – 1 m³.

Der obere Teil des Tandoor-Ofens verjüngt sich. Wenn der Durchmesser unten einen Meter beträgt, kann derselbe Wert oben 0,7 m betragen.

Die traditionelle Größe eines Tandoors ist wie folgt:

• Höhe - 1–1,5 Meter.
• Der Durchmesser des Sockels und des Kesselkörpers beträgt 1 Meter.
• Der Durchmesser der Oberseite oder Seite (je nach Tandoor-Typ) beträgt 0,6–0,7 Meter.

Bei der Auswahl eines Standorts für einen Tandoor-Ofen müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen. Die Größe der Fläche für die Basis sollte nicht sein weniger als einen Meter, idealerweise - eineinhalb. Der Abstand zu Gebäuden, insbesondere zu Holzgebäuden, beträgt 3–5 Meter: Ein selbstgebauter Ofen kann eine Brandgefahr darstellen.

Neben Brennholz kann das Tandoor auch mit Strom betrieben werden

Anleitung zum Erstellen eines Tandoor

Der Herstellungsprozess eines stationären Tandoor erfolgt in mehreren aufeinanderfolgenden Schritten.

Das Fundament schaffen

Jede Struktur, die im Freien errichtet wird, erfordert ein ziemlich starkes Fundament.

Zunächst müssen Sie sich für die Art des Bodens entscheiden. Für tonige, tonige Tieflandböden, verstärkt Säulenfundament. Für leichte Böden aus sandigem Lehm oder Sand eignet sich eine monolithische Betonplatte.

Ein traditionelles Tandoor hat eine Grundfläche von 100 x 100 cm. Mit diesen Maßen ergibt sich die Dicke Betonplatte auf 10 cm begrenzt. Die Verlegung erfolgt wie folgt:

Die Mindestabbindezeit für Beton beträgt etwa drei Tage. In dieser Zeit ist es möglich, feuerfeste Steine ​​​​mit einer bestimmten Form und nach Konstruktionsregeln herzustellen.

Grundlegen und Formsteine ​​legen

Der Boden des Tandoor-Ofens ist ein perfekter Kreis. Um es richtig zu formen, wird der Kreis nach dem Muster gezeichnet.

Regeln aufstellen

Möglicherweise ist eine Regel erforderlich, um sicherzustellen, dass Wände gemäß den Spezifikationen gebaut werden. Es besteht aus mehreren Brettern. Die Länge der vertikalen Stange beträgt etwa einen Meter. Die Abmessungen der horizontalen Streifen richten sich nach den Innendurchmessern des Ofens.

Die Länge der ersten Ebene (Basis) des Maßstabs entspricht dem Radius des Bodens des Tandoor. Die dritte (obere) Ebene sollte 1/3 niedriger sein als die anfängliche. Zwischen ihnen kann sich eine weitere, zentrale Querlatte befinden. Wenn beispielsweise die Länge der unteren Leiste 30 cm beträgt, beträgt der gleiche Indikator für die zweite und dritte Ebene 25 bzw. 20 cm.

Das Mauerwerk orientiert sich an der Form der Regel

Mauern verlegen

Schamottesteine ​​werden vertikal übereinander gelegt. Für die Stabilität des gesamten Ofenaufbaus ist die Qualität der Verlegung der ersten Reihe entscheidend.

1. Die Ziegel werden auf der Basis des Tandoors installiert. Ihre Innenkanten stehen in engem Kontakt zueinander, die Außennaht ist mit einer feuerfesten Lösung beschichtet.

   Alle Außennähte sind mit einer feuerfesten Mischung beschichtet

2. Nach dem Verlegen der ersten Reihe wird diese mit Stahldraht zusammengebunden. Die Enden sind verdreht und in der Ziegelnaht verborgen. Der Draht verbleibt künftig am fertigen Tandoor.
3. Die zweite Reihe wird verlegt. Ab diesem Schritt werden die Schamottsteine ​​in einen Keil geschnitten. Die restlichen Arbeiten werden ähnlich wie im vorherigen Schritt durchgeführt: Die Außennähte werden mit einer feuerfesten Lösung beschichtet, die Innenkanten liegen eng aneinander an. Gleichzeitig wird auf Höhe der zweiten Reihe ein Gebläse angebracht und eine Klappe eingebaut.

   Das Rohr kann auch direkt in das Fundament des Bauwerks verlegt werden

4. Ebenso werden nach der Regel je nach geplanter Größe die dritte und die folgenden Reihen angezeigt.

   Die Steine ​​passen fest zusammen. Lücken sind nicht erlaubt

5. Nachdem Sie die oberste Reihe verlegt haben, können Sie beginnen Abschlussarbeiten. Die Oberfläche des Tandoors wird sorgfältig mit einer Ofenmischung verputzt. Die Schicht der Mischung beträgt mindestens einen Zentimeter. Die Oberkante kann wie eine Walze geformt sein, sodass keine scharfen Ecken entstehen.
6. Nach dem Verputzen müssen Sie das Tandoor mit feuchtigkeitsbeständiger Zellophanfolie abdecken. Dadurch wird die Oberfläche des Ofens vor Regen geschützt. Die Folie muss abgeschattet werden, damit das Tandoor bei direkter Sonneneinstrahlung nicht ausbleicht oder austrocknet. In dieser Form verbleibt die Struktur mehrere Tage, bis der Putz trocknet.
7. Im Osten wird ein verputztes Tandoor mit Tünche behandelt. Alternativ können Sie auch feuerfeste Farbe auf Acrylbasis verwenden.
8. Nachdem die Lösung vollständig getrocknet ist (nach etwa drei Tagen), wird das Innere des Tandoors gründlich von Schmutz, Ablagerungen und anderen Einschlüssen gereinigt. Dazu können Sie einen normalen harten Besen verwenden.

   Ein klassisches Tandoor stellt bestimmte Anforderungen an den Brennstoff. In asiatischen Ländern wird Saxaul hauptsächlich zum Anzünden des Ofens verwendet, in seltenen Fällen werden Platane oder Ulme verwendet.

   Im Allgemeinen kann ein Tandoor mit demselben Holz beheizt werden wie ein Grill. Sie sollten keine Paletten und Holzkohle verwenden: Sie erzeugen übermäßige Hitze, was zu Rissen im Ofen führen kann. Außerdem können Sie keine Kohle verwenden, die große Mengen an Koksgasen freisetzt.

   Brennholz wird im Tandoor auf etwa 1/5 – 1/6 der Höhe platziert. Viel hängt von der Art des Lebensmittels ab: Für die Zubereitung von Schaschlik wird halb so viel Holz benötigt wie für Fladenbrot. Das Kochen beginnt, nachdem der Brennstoff ausgebrannt ist. An den Wänden verbleibender Ruß und Ruß sollten ebenfalls ausbrennen.

   Fotogalerie: Fertige Tandoors

   Selbstbau Ein asiatischer Tandoor-Ofen erfordert einige bauliche Fähigkeiten. Bevor Sie teure Schamottesteine ​​zuschneiden, sollten Sie sich an billigen Steinen üben und mit dem Bau fortfahren, nachdem Sie sie bereits in die Hände bekommen haben.

Im Gegensatz zu den für ein Landhaus traditionellen Grill- und Grillkaminen können Sie mit einem selbstgebauten Tandoor aus Ziegeln ohne zusätzliche Ausrüstung zusätzlich Fladen backen, Wasser kochen oder Pilaw in einem Kessel kochen. Es hat die Form eines Zylinders, idealerweise eines Fasses oder eines großen Kruges.

Der Hauptvorteil ist die hohe Effizienz der Kraftstoffverbrennung Temperaturregime Produktverarbeitung und hohe Lebensdauer. Die ungewöhnliche Platzierung der Grillspieße (vertikal, nicht horizontal) ermöglichte es diesem Kamin jedoch nicht, eine ausreichende Bewertung zu erhalten, wie die eines Barbecue-Grills und eines Barbecue-Grills.

Um vor Ort ein Tandoor mit eigenen Händen zu bauen, müssen Sie wissen, für welche Art von Gerichten dieser Herd bestimmt ist, welches Temperaturregime und welche Designmerkmale es gibt. Es gibt im Boden vergrabene Tandoors und über der Oberfläche errichtete Strukturen.

Je nach Qualifikation Heimwerker und das Vorhandensein eines Elektrowerkzeugs in seinem Arsenal, ein zylindrisches „Fass“ oder eine krugförmige Struktur wird gebaut. Normalerweise wählen sie eine einfachere Version des klassischen Fasses mit gewölbten Seiten.

Auswahl an Gerichten

Die Hauptaufgabe der Außenfeuerstelle besteht darin, Mahlzeiten während des Gästeempfangs oder eines Familienurlaubs auf dem Land zuzubereiten. Allerdings eignet sich der Tandoor durchaus zum regelmäßigen Backen von Brot/Kuchen, zum Kochen von Massengerichten, Beilagen und zum Kochen von Wasser. Daher gilt sie als vollwertige Sommerküche.

Informationen zum Bau eines gemauerten Tandoors im Garten sollten mit einer Auswahl an Gerichten beginnen:

• Kuchen – erfordern die Fähigkeit, den geformten Teig auf der Innenfläche des Herdes zu fixieren;
• Schaschlik – Spieße sind vertikal in einem Kreis angeordnet, daher sind spezielle Vorrichtungen erforderlich, um sie in einem „Topf“ oder „Fass“ zu befestigen;
• Grillen – analog zum vorherigen Gericht muss der Rost irgendwie in den „Brunnen“ gelegt und dann sicher entfernt werden, ohne sich zu verbrennen;
• erste Gänge – gekocht in einem großen Kessel, der am Hals des Tandoor montiert ist;
• Schaschlik, Braten – werden auf ähnliche Weise auch im Kessel zubereitet.

Bei Bedarf können Sie auf dieser Feuerstelle in einer großen Kanne Wasser für den Tee kochen.

Temperatur

Benutzen verschiedene Größen und die Form der Innenfläche des Herdes ist es möglich, im Inneren eine Temperatur von 250 - 400 Grad zu erreichen, die für Grills und Barbecues aufgrund erheblicher Wärmeverluste standardmäßig unerreichbar ist.

Anfänglich irdenes Tandoor sah aus wie eine Grube, in der sich Brennholz in Kohlen verwandelte und der Wind die Flammen nicht löschen konnte. Dann begannen die Wände aus Ton zu bestehen, der beim Hochtemperaturbrennen zu Keramik wird.

Es gibt vertikale und horizontale Tandoors, es sind jedoch die ersten Designs, die als multifunktional gelten. Der horizontale Fassherd eignet sich besser zum industriellen Backen von Fladenbrot.

Außen- und Innenmaße

Aus den oben genannten Gründen müssen beim Bau eines Tandoors folgende Faktoren berücksichtigt werden:

• einfache Wartung – Brennholz und Lebensmittel werden hineingelegt und die Asche wird durch denselben Hals entfernt;
• Abmessungen – der Standard für ein Tandoor ist 1 – 1,5 m Höhe, 1 m Durchmesser im mittleren Teil des Fasses und eine Luke mit 0,4 – 0,6 m Durchmesser, verstärkt mit einem Metallring.

Um die Wärme zu speichern und die Effizienz zu steigern, wird normalerweise zusätzliches Mauerwerk um den Tandoor (ein Brunnen oder ein Quadrat mit 4 Wänden) errichtet und der Raum zwischen ihnen mit feuerfestem Material (Blähton, Schlacke) gefüllt.

Die Qualität des Verbrennungsprozesses kann durch ein Gebläse von unten und den Betrieb durch einen seitlichen Kamin und eine Aschekammer unter dem Rost (nur bei bodengebundenen Tandoor-Konstruktionen) verbessert werden. Der Hals ist mit einem versiegelten Deckel vor Witterungseinflüssen geschützt.

Auch bei gelegentlicher Nutzung des Kamins ist der Ziegel extremen Temperaturen ausgesetzt. Daher ist es besser, feuerfesten Schamott zu verwenden und die äußere Struktur aus gewöhnlichen oder vorverblendeten Keramikziegeln herzustellen.

Ziegel-Tandoor-Technologie Schritt für Schritt

Jede auf dem Boden errichtete Ziegelkonstruktion ist den Kräften des Frostquellens und -schrumpfens ausgesetzt, da sie ein erhebliches Gewicht hat und aus kleinformatigen Strukturelementen besteht. Daher muss ein Ziegel-Tandoor auf einem einzelnen monolithischen Plattenfundament basieren.

Es gibt mehrere Mauerwerksoptionen, die im Folgenden ausführlich besprochen werden. Danach werden die Innenwände der Struktur zwangsläufig mit Lehm beschichtet. Es ist auch besser, die Außenseite des Tandoors mit Lehm zu verputzen und den Raum zwischen dem dekorativen Außenmauerwerk und dem feuerbeständigen Material zu füllen, das keiner Frostaufwirbelung ausgesetzt ist. Daher ist Ton hierfür nicht geeignet, es wird Schlacke oder feiner Blähton (Sand) verwendet.

Die Dekoration des Tandoor erfolgt nach Ermessen des Eigentümers. Bei Bedarf werden an den Kamin ein Kamin, ein Schneidetisch, ein Waschbecken/Spüle angebracht und der Aufbau mit einem Wetterschutzdach ausgestattet.

Bei einer ungleichmäßigen Volumenzunahme des Lehmbodens, der im Herbst Feuchtigkeit aufgenommen hat und bei Minustemperaturen gefroren ist, kommt es unweigerlich zu Rissen im Mauerwerk. Darüber hinaus verfaulen die organischen Stoffe in der fruchtbaren Schicht von Chernozem/Serozem darunter und die schwere Struktur wird durchhängen. Daher wird das Fundament des Tandoor nach der Technologie hergestellt:

• Bodenextraktion – die oberste Bodenschicht wird vollständig entfernt (normalerweise 0,4 – 0,6 m tief), kann verwendet werden Landschaftsdesign oder in Beeten, idealerweise ist es besser, eine 20 cm größere Grube um den Umfang des Außenmauerwerks bis zu einer Tiefe von 0,6 m auszuheben;
• Trennschicht – der Boden der Grube ist mit Geotextilien ausgekleidet, was eine gegenseitige Vermischung des Bodens mit darüber gegossenem nichtmetallischem Material verhindert;
• die darunter liegende Schicht ist ein „Fundamentpolster“ aus einer Schotterschicht mit einem Anteil von 5–20 mm, jede 10–15 cm dicke Schicht wird mit einem Handstampfer oder einer Rüttelplatte verdichtet;
• Abdichtung - Schotter wird mit einer dünnen Sandschicht eingeebnet und darauf gelegt Abdichtungsmembran oder Stücke von gerolltem Bitumenmaterial in einer Schicht mit einer Überlappung von 10 cm an den Kanten der Bahnen;
• Verstärkung - Da die Struktur auf einem flachen Fundament montiert ist und ein großes Gewicht hat, sollten zwei Gitterverstärkungsgurte aus Stäben mit periodischem Querschnitt („gewellt“) mit einem Durchmesser von 6 mm und einer Zelle von 20 x 20 cm verwendet werden.
• Betonieren - Schichtdicke 8 - 15 cm je nach Budget, die Schalung sollte 10 cm höher als die Betonoberfläche sein, damit beim Verdichten der Tiefe mit einem Rüttler oder einer Bewehrung das Baumaterial nicht über den Rand schwappt;
• Pflege des Betons – die Oberfläche wird mit einer Kunststofffolie oder Sägemehl/Matte bedeckt und regelmäßig mindestens zwei Tage lang mit einer Gießkanne angefeuchtet.

Achtung: Um eine Schutzschicht für die Bewehrung zu bilden, wird das untere Gitter auf eine Abdichtung, auf Polymer- oder Betonplatten mit einer Höhe von 2–4 cm gelegt. Die Verwendung von Bewehrungsresten und Schotterstücken ist verboten.

Ist das äußere Ziermauerwerk in Form eines Quadrats ausgeführt, kommt an 4 Seiten eine klassische Rahmenschalung zum Einsatz. Für ringförmiges Mauerwerk und ein darunter liegendes Fundament ähnlicher Konfiguration sind die Bretter nicht geeignet. Daher besteht die Schalung aus dicken Faserplatten oder Stahlblechstreifen.

Um die Lebensdauer des Mauerwerks zu erhöhen, ist es besser, die Oberkante des Fundaments um mindestens 5–10 cm über dem Boden anzuheben.

Mauerwerk

Der Hauptfehler, den ein Heimwerker macht, besteht aus folgenden Gründen darin, eine ringförmige erste Tandoor-Reihe anzufertigen:

• das Fundament ist grundsätzlich nicht für die Einwirkung hoher Temperaturen geeignet;
• Die Herstellung von feuerfestem Beton zu Hause ist sehr schwierig und wirtschaftlich nicht machbar.
• Daher sollte das Ringmauerwerk der ersten Reihe vollständig mit Ziegeln gefüllt und die Nähte mit Mauermörtel verstopft werden.
• „Unter“ einem gemauerten Ofen hält er viel länger als unter Beton und es ist einfacher, angesammelte Asche daraus zu entfernen.

Abhängig vom Budget des Heimwerkers und den Fähigkeiten des Maurers wird das Mauerwerk auf verschiedene Arten und mit verschiedenen Geräten ausgeführt. Unabhängig davon bleibt in der zweiten Reihe ein Loch für die Aschenkastentür übrig, durch das die entsprechenden Verbrennungsprodukte abgeführt werden. Das „Gebläse“-Loch befindet sich etwas höher, aber unter dem Rost. Der Metallreifen wird am Hals der letzten Mauerwerksreihe montiert.

Zuerst wird das Tandoor selbst ausgelegt, dann das dekorative Wand Je nach gewünschter Konfiguration wird Blähton, Sand oder Schlacke zwischen die beiden Bauwerke gegossen.

Achtung: Statt Zementsand Mauermörtel Es ist besser, spezielle Mischungen für Öfen oder Ton zu verwenden, der in Beuteln mit speziellen Zusätzen verpackt ist, um die Plastizität zu erhöhen.

Zylinder

Der einfachste Weg, ein Tandoor herzustellen, ist die Form eines zylindrischen Brunnens. Bei einem Durchmesser von 1 m ist hierfür jedoch ein ganzer Ziegelstein mit Löffel ungeeignet. Es wird schwierig sein, die Innenfläche mit Ton zu bedecken, der später zu Keramik gebrannt wird. Beim Mauerwerk im Stoßverfahren wird doppelt so viel Material verbraucht, was sich sehr negativ auf das Baubudget auswirkt.

Daher wird ein Ziegel verwendet, der in zwei Hälften geteilt oder mit einem Löffel oder einem Stoß vertikal installiert wird. Ein zylindrischer Kamin ist einfacher zu warten, speichert die Wärme jedoch weniger gut.

Fass

Schwieriger ist es, ein gemauertes Tandoor in Form eines klassischen Fasses mit konvexen Seiten herzustellen, die sich unten und oben verjüngen. Aber die Temperatur im Inneren eines solchen Kamins ist höher, hält länger an und das Innenvolumen und die Wandfläche zum Anbringen der Kuchen vergrößern sich.

Die gewölbte Form der vertikalen Wände des Tandoor gilt als langlebiger, was eine Erhöhung der Lebensdauer der Struktur ermöglicht. Für die Verlegung von Öfen dieser Konfiguration wird die Verwendung von Geräten empfohlen, da es unmöglich ist, den Lichtbogen mit einem Lot und einem Lineal zu kontrollieren.

Für den Heimwerker empfiehlt es sich, auf das leicht herzustellende gewölbte Tandoor aus Schamottesteinen zu achten allein. Da sich feuerfeste Steine ​​​​mit abrasiven Winkelschleifern leicht schneiden lassen, ist eine solche Konstruktion für die Eigenproduktion durchaus zugänglich.

Aus Hälften

Grundsätzlich ist für ein Tandoor kein Bestellschema erforderlich, auch wenn es mit einem Kamin ergänzt wird. Bei Verwendung von Hälften von Standardziegeln werden diese mit einem Stoß verlegt, wobei folgende Nuancen zu berücksichtigen sind:

• am Innendurchmesser des Mauerwerks beträgt die Fugenbreite maximal 1 cm;
• Nähte mit Außendurchmesser werden zusätzlich mit Mörtel verfüllt;
• Abhängig von der Konfiguration der Innenfläche wird ein gemauertes Tandoor mit den folgenden Geräten mit eigenen Händen ausgelegt.

Achtung: Bei dieser Mauerwerksvariante ist es einfacher, die Größe der Löcher für die Aschetür, das Entlüftungsloch und den Schornstein zu wählen.

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vertikaler Löffel

Bei der Verwendung von Mauerwerk aus Kantensteinen wird empfohlen, im Tandoor 4 volle Reihen zu verwenden. Dies entspricht einer Höhe von 1,04 m; bei der Wahl der „Brunnen“-Form liegen die Ziegel absolut parallel zueinander, die beiden unteren Reihen des „Fasses“ weiten sich nach außen, die oberen verengen sich nach innen.

Für diese Technologien sind Auftragszeichnungen erforderlich, um den Rost, die Schornstein- und Aschenkastenöffnungen sowie die Aschekastentür korrekt im Innenraum zu platzieren, wie im unteren Foto.

Vertikaler Löffel heißt Mauerwerk? Ziegelstein am Rand. Dies ist eine preisgünstige Version des Tandoor, die für die zylindrische Form des Herdes praktisch ungeeignet ist. In einem „Fass“ wird ein solches Mauerwerk durch Selbststützen verstärkt relative Position einzelne Elemente im Raum und relativ zueinander.

Hier ist ein Video, wie Sie auch eine tragbare Struktur erstellen können:

Vertikaler Stoß

Für diese Technologie sieht die Schritt-für-Schritt-Anleitung so aus:

• Beschneiden der Enden der unteren Reihe - von einer Ecke wird ein Keil von 1 - 2 cm abgeschnitten;
• Verlegen von Ziegeln an nahe beieinander liegenden Kanten – der letzte Ziegelstein sollte den Ring verklemmen, daher sollte er in die entsprechende Form geschnitten werden;
• Mauerwerk der zweiten Reihe - das obere und untere Ende werden mit einem Keil besäumt.

Bei der Installation der dritten und vierten, letzten Reihe sind die Vorgänge ähnlich wie bei den vorherigen, jedoch spiegelbildlich. Grundsätzlich ist es nicht erforderlich, den Ziegel zu schneiden und den Mörtel mit einem Keil für jede Reihe zu verlegen. In diesem Fall verwenden spezielles Gerät– Es ist eine Vorlage erforderlich.

Geräte zur Ringverlegung

Bevor ein unerfahrener Maurer selbst ein Tandoor herstellt, empfiehlt es sich, Geräte zu studieren, die die Arbeitsintensität der Arbeit drastisch reduzieren und die Qualität des Mauerwerks auf ein professionelles Niveau verbessern. Die wichtigsten sind:

Das letzte Gerät dreht sich frei im Kreis, sodass Sie die Geometrie des Mauerwerks auf allen Ebenen steuern können.

Eine einfachere Version des Tandoor ist die Gestaltung einer Kuppel im Inneren eines Brunnens. Der untere Teil der Kuppel wird in einem kreisförmigen Halbmauerwerk auf eine Höhe von 0,5 - 0,6 m ausgelegt. Anschließend werden die Ringreihen mit jeder Reihe verengt, bis ein Hals von 0,5 m entsteht. Von diesem werden 12 - 25 cm zurückgezogen fertige Struktur, ein zylindrischer Brunnen wird ohne Verengung angelegt. Der Spalt wird mit feuerfestem Material verfüllt, ein Kaminrohr und eine Aschentür eingebaut.

Verstärkung und Beschichtung

Beim Einbau eines Tandoors in den Boden wird nur die Innenfläche mit Lehmmörtel beschichtet.

Bei einer erdgebundenen Struktur sollte auch die Außenfläche beschichtet werden, wie im unteren Video.

Die Verstärkung besteht aus einem weichen Netz, das je nach Konfiguration des Herdes gebogen werden kann:

• An Mauerwerk Spray wird aufgetragen, ohne die Lösung zu nivellieren;
• nach 5 – 7 Minuten wird das Netz in diese Schicht eingedrückt;
• Anschließend wird die nächste Schicht aufgetragen, um die Oberfläche zu nivellieren.

Durch Anklicken kann das Foto vergrößert werden

Das Verfüllen des Raumes zwischen Hauptfeuerstelle und Ziermauerwerk ist nach vollständiger Trocknung des Mörtels möglich.

Irdenes (Gruben-)Tandoor

Beim Bau eines selbstgebauten Ziegel-Tandoors unter der Erde sollten Sie die folgenden Nuancen berücksichtigen:

• der Durchmesser der Grube muss mindestens 80 cm größer sein als die Auslegungsgröße des Ofens;
• Zur bequemen Wartung ist es besser, den Hals um 15 bis 20 cm über den Boden anzuheben.
• feuerfeste Ziegel für Tandoor erhöhen die Lebensdauer dramatisch, da die Struktur der unterirdischen Feuerstelle praktisch irreparabel ist;
• der Rost kommt hier nicht zum Einsatz, die Asche wird von oben abgeführt, ein Gebläse ist unbedingt erforderlich;
• Außenmauerwerk in quadratischer, ringförmiger oder rechteckiger Form ist nicht erforderlich; diese Wände werden durch den Boden selbst ersetzt.

Nach dem Beschichten und Bewehren der Außenwände müssen alle Lehmmörtel- und Betonschichten innerhalb eines halben Monats trocknen. Anschließend wird der Ton 3 – 8 Stunden lang gebrannt. Idealerweise sollte beim Klopfen auf die Innenseite des Kamins ein klingelndes Geräusch zu hören sein.

Erst danach kann die Grube wieder verfüllt werden. Und zwar nicht bei entnommenem Erdreich, sondern bei nichtmetallischem Material, bei dem die Kräfte der Frostquellung nicht entstehen können.

Für diese Zwecke eignen sich Sand, Schlacke und Schotter. Allerdings verfügt das erste Material über eine kapillare Saugkraft bei Unterdruck, sodass in 90 % der Fälle Schotter verwendet wird. Nichtmetallisches Material wird mit einem Handstampfer verdichtet.

Achtung: Eine Abdichtung des Tandoors von außen ist nicht erforderlich, da dieser bei starker Erwärmung zusammenfällt und einen unangenehmen Bitumengeruch erzeugt.

Den Herd dekorieren

Durch die Dekoration der Außenfläche können Sie Ihr eigenes Tandoor attraktiv gestalten, wenn Sie Gäste bewirten oder den ästhetischen Bedürfnissen von Familienmitgliedern gerecht werden. Vormauerziegel Eine Dekoration ist nicht erforderlich. Um das Baubudget zu reduzieren, wird jedoch häufig gewöhnlicher Keramikstein verwendet.

Seine Oberfläche kann auf verschiedene Arten beschichtet werden:

1. Mit feuerfestem Mörtel bestreichen und dekorative Natursteine ​​beliebiger Größe darin versenken;
2. spachteln und mit Acrylfarbe bedecken, die keine Angst vor Feuchtigkeit und ultravioletter Strahlung hat;
3. mit Fliesen oder Feinsteinzeug verkleidet.

Es macht keinen Sinn, ein Tandoor in der Grube zu dekorieren, da die Struktur standardmäßig in den Boden eingelassen ist.

Zur Verbesserung des Bedienkomforts kommen Zusatzfunktionen zum Einsatz:

1. Vordach – Schutz vor Niederschlag;
2. Arbeitsplatte – Schneiden von Lebensmitteln;
3. Waschen – Gewährleistung der Hygiene;
4. Holzstapel – Lagerung von Brennstoff in unmittelbarer Nähe des Kamins;
5. Ring mit Schlitzen zum Platzieren von Spießen.

Daher ist der Aufbau eines Tandoors deutlich komplizierter als der eines Barbecue-Grills und eines Barbecue-Ofens. Das Temperaturregime des Herdes sorgt jedoch für eine hohe Kochgeschwindigkeit und eine große Auswahl an Gerichten, die einer vollwertigen Sommerküche nicht nachstehen.