Mașină de spălat

Pregătirea piureului de dovleac pentru iarnă. Piure de dovleac. Cum să te pregătești pentru iarnă? Instrucțiuni pas cu pas despre cum să păstrați piureul de dovleac și mere fără zahăr

Dovleacul este cunoscut de mult ca sursă vitamine utileși elemente. Din el se preparau supe, se adaugau in aluat si produse de copt si se faceau compoturi. În blogurile video, bucătarii împărtășesc secretele rețetelor de piure de dovleac pentru iarnă. Mâncărurile sunt de moarte, așa că aprovizionați-vă cu fructe proaspete și timp liber.

Versiunea pentru copii nu trebuie să includă zahăr sau alt îndulcitor. Deoarece bebelușii de până la un an trec treptat la alimente solide, primele piureuri sunt făcute lichide, adică se adaugă mai multă apă.

Piure de dovleac cu portocale

Deoarece dovleacul conține mult beta-caroten și vitamina C, este foarte asemănător cu morcovii și portocalele. Împreună, aceste produse formează un set excelent de vitamine care poate sprijini organismul în perioada de deficit de vitamine iarnă-primăvară. Mai jos va oferim o reteta de lins degetele de piure de dovleac cu portocale pentru iarna.

Ingrediente

Porții: - + 16

dovleac 1 kg
portocale 500 g
zahăr 150 g
acid de lamaie 1 lingura

Pe portie

Calorii: 65 kcal

Proteine: 0,9 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 15,4 g

40 min. Reteta video Print

Dovleacul trebuie spălat, uscat cu prosoape de hârtie, apoi împărțit în bucăți și îndepărtat semințele și fibrele.

Taiem coaja tare din fructe, taiem pulpa ramasa cubulete si mixam intr-un blender pana se omogenizeaza.

Curățați portocala, îndepărtați semințele și despărțiți-o în felii, adăugând-o la dovleac.

Dacă nu aveți un blender, puteți măcina totul într-o mașină de tocat carne.

Transferați piureul într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți timp de jumătate de oră. Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și se toarnă în piureul aproape gata, se fierbe încă 5 minute.

Masa încă fierbinte trebuie turnată în borcane sterilizate, închise și împachetate etanș până se răcește.

Piureul delicios este gata! Aroma de citrice va atrage pe toți acasă, iar acest preparat cu siguranță nu va supraviețui până la iarnă, așa că vă recomandăm să pregătiți mai multe porții deodată.

Sfat: în loc de acid citric Puteți folosi direct oțet de lămâie sau cidru de mere.

La subsol sau pivniță conditiile potrivite O astfel de răsucire va dura 1 an. Dovleacul proaspăt se păstrează bine toată iarna, iar portocalele sunt vândute în magazin în orice perioadă a anului, așa că un cocktail de vitamine similar poate fi preparat în orice zi.

Piure de dovleac

Trebuie amintit că cu cât legumele și fructele sunt supuse mai mult timp tratamentului termic, cu atât rețin mai puține beneficii. Dovleacul face sucuri proaspete uimitoare, dar dacă vrei să-l rulezi pentru iarnă, va trebui să procesezi legumele într-un fel sau altul.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

proteine – 1 g;
grăsimi - 0 g;
carbohidrați – 6,5 g;
conținut de calorii - 30 kcal.

Ingrediente

dovleac – 1 kg;
acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
Dovleacul trebuie mai întâi pregătit: spălați-l bine cu un burete și săpun, uscați-l cu prosoape.
Tăiați fructele în două părți și îndepărtați semințele.
Pune jumătățile la cuptor pe o foaie de copt și acoperim deasupra cu folie pentru a nu se arde.
Coaceți timp de 1 oră. Dacă inițial este moale, atunci până când este gata.
Apoi scoateți cu grijă pulpa din coajă cu o lingură și amestecați într-un blender până se formează un piure.
Se amestecă o soluție de acid citric cu o cantitate mică de apă în ea. Acest conservant nu va permite ca preparatele de iarnă să se deterioreze.
Masa încă fierbinte trebuie pusă în borcane presterilizate și rulată. Întoarceți recipientele cu susul în jos, înfășurați-le strâns și așteptați să se răcească.
Apoi semifabricatele pot fi mutate la subsol, unde vor aștepta până la iarnă. Nu este recomandat să pregătiți mult, deoarece dovleacul nu durează mult. Și dacă în anul urmator Va fi o recoltă bogată, nu vei avea timp să mănânci totul.

Puteți adăuga acest piure în aluat, produse de copt, puteți face supe sau sucuri aromate proaspete cu alte fructe care sunt disponibile din el. pe tot parcursul anului. Dacă doriți să utilizați piureul în diverse scopuri, atunci nu adăugați zahăr, sare sau alte condimente.

Reteta de piure de dovleac si mere de iarna

Acest amestec delicios poate fi adăugat oriunde: în produse de copt, folosit în loc de dulceață și chiar dat copiilor. Sugarii sunt sfătuiți să introducă mai întâi un măr în hrănirea complementară, iar în combinație cu dovleac, puteți obține un adevărat cocktail fortificat împotriva tuturor bolilor.

Este mai bine să folosiți mere coapte din soiuri dulci, mai ales dacă gătiți pentru un copil, deoarece va trebui să renunțați la zahăr.

Timp de gătit: 1 oră

Numar de portii: 16

valoare energetică

proteine – 0,7 g;
grăsimi - 0 g;
carbohidrați – 16,3 g;
conținut de calorii - 68 kcal.

Ingrediente

dovleac – 1 kg;
mere - 500 g;
zahăr - 150 g;
acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas

Spălați bine legumele cu săpun, îndepărtați semințele și fibrele.
Tăiați pielea tare, tăiați-o în cuburi și fierbeți-o într-o cratiță cu fund gros timp de 10 minute.
In acest moment avem grija de merele: le curatam de coaja, le taiem felii si le adaugam in dovleac.
Gatiti intreaga masa timp de aproximativ o jumatate de ora pana se inmoaie complet.
Folosind un blender de mână, pasați ingredientele într-un piure omogen, adăugați zahăr și acid citric, apoi gătiți încă 5 minute.
Turnați masa fierbinte în borcane sterilizate, păstrați, întoarceți capacele în jos și înfășurați strâns. După răcirea completă, îl puteți transfera în frigider, subsol sau pivniță.

Sfat:În fotografie, astfel de răsuciri arată atât de elegant încât pot fi vândute ca conserve realizate manual. Pentru a face acest lucru, se recomandă să închideți piureul în borcane mici noi, să-l legați cu sfoară și hârtie craft.

Va fi plăcut să te uiți în pivniță iarna și să găsești acolo preparate „vesele” de portocale, așa că nu fi leneș să faci câteva borcane. Dovleacul poate fi combinat și cu portocale și morcovi pentru a face un piure minunat, fortificat. Va fi un concurent demn pentru laptele condensat nu numai aspect, beneficii, dar și gust. Pregătește dulciuri parfumate și ai grijă de sănătatea celor dragi cu piure de dovleac.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.

Dovleacul este o legumă foarte populară în gătit. Pulpa fragedă, dulce, este folosită pentru a face supe, produse de copt și diferite deserturi. Este convenabil să folosiți dovleac în toate aceste feluri de mâncare sub formă de piure. Vom vorbi despre cum să facem piure de dovleac astăzi în articolul nostru.

Pentru prepararea piureului de dovleac se poate folosi orice tip de dovleac, cu exceptia celor decorativi, desigur. Pentru deserturile dulci, este mai indicat să folosiți o legumă de nucșoară. Pulpa de dovleac este portocalie strălucitoare și foarte dulce.

Reguli de selecție:

În primul rând: dovleacul trebuie să fie copt. Indicator de maturitate – semințe coapte, groase.
Trebuie să se acorde preferință exemplarelor de dimensiuni medii, cu o greutate de până la 4 kilograme.
O atenție deosebită trebuie acordată cozii. Trebuie să fie uscat.
În magazine și piețe, ar trebui să cumpărați o legumă întreagă, nu o parte tăiată.
Coaja de dovleac trebuie să fie intactă și, de preferință, uniformă. Poate fi prezentă o acoperire ceară naturală.

Cum se prepară dovleacul pentru piure

In cuptor

Coaja vegetală se spală sub jet de apă și se șterge cu o cârpă. Prin utilizarea cuțit ascuțit tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele. Acest lucru se poate face cu o lingură sau doar cu mâinile. Nu este nevoie să aruncați semințele. Se spală pentru a îndepărta fibrele, se usucă și se mănâncă.

Puteți coace dovleacul în jumătate imediat sau puteți împărți fiecare parte în mai multe părți. Nu este nevoie să tăiați coaja.

Pentru ca foaia de copt să nu fie spălată mult timp după dovleac, se tapetează cu folie sau pergament de copt.

Legumele se dau in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 40–50 de minute Multe gospodine recomanda coacerea dovleacului acoperit cu folie. În acest caz, dovleacul cu siguranță nu va fi prăjit, iar cantitatea de vitamine va rămâne la nivelul maxim.

Verificați pregătirea cu un cuțit sau o furculiță prin străpungerea pieselor.

Dovleacul finit este îndepărtat din cuptor, și separați pulpa de coajă folosind orice tacâmuri sau manual.

Canalul „AllrecipesRU” din videoclipul său vă va spune în detaliu cum să faceți un piure delicios de dovleac la cuptor

Pe sobă

Această metodă necesită mult mai multă muncă decât cea anterioară, deoarece va trebui să îndepărtați pielea tare de pe dovleac înainte de gătit. Dovleacul, curățat de semințe, este tăiat, pentru comoditate, în felii mai mici, fiecare dintre acestea fiind ulterior curățată de coajă.

Leguma decojită complet se toacă în cuburi mici sau farfurii subțiri, se umple cu apă și se fierbe timp de 15 - 20 de minute până se înmoaie complet.

Urmărește videoclipul de pe canalul Life Mom - Piure de dovleac pe aragaz

Rețete de piure de dovleac

Piure natural de dovleac pentru copii

Pentru bebeluși, piureurile se prepară fără a adăuga diverse condimente și zahăr. Ca ultimă soluție, piureul poate fi sărat cu câteva boabe de sare sau îndulcit cu fructoză.

Dovleacul fiert până când este moale se face piure folosind un blender. Deoarece copiii sub un an preferă alimente mai lichide, piureul trebuie să fie lichid. Puteți dilua amestecul cu apă fiartă sau lapte matern. Acest piure nu poate fi păstrat. Dar un produs natural, fără aditivi, poate sta sub capacul din compartimentul principal al frigiderului timp de 2-3 zile.

Piureul de dovleac poate fi păstrat mai mult timp în Lada frigorifica. Pentru a face acest lucru, masa răcită este așezată în recipiente mici și trimisă în cameră pentru depozitare. Formele de brioșe din silicon, pungile etanșe pentru congelator și paharele de plastic de unică folosință pot servi drept recipiente pentru congelare.

Piure de dovleac cu suc pentru iarna

dovleac – 3,5 kilograme;
zahăr granulat – 1 kilogram;
suc de rodie de casă sau cumpărat din magazin – 200 mililitri.

Dovleacul decojit și tocat se pune într-un recipient dimensiune potrivită, se adauga zahar si se toarna zeama. Fierbeți dovleacul în sirop dulce timp de aproximativ o jumătate de oră până când se înmoaie, apoi treceți-l în piure într-un blender. Masa dulce zdrobită se pune din nou pe foc și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Când este fierbinte, piureul se pune în borcane și se sigilează cu capace sterile.

Piure cu acid citric

dovleac – 2 kilograme;
zahăr granulat - 500 de grame;
Pudră de acid citric - 1 linguriță.

Dovleacul se coace la cuptor si apoi se toaca in blender. Adăugați ingredientele rămase și încălziți pe aragaz timp de 10 minute. Piureul fierbinte se pune in recipiente sterile si se sigileaza pentru iarna.

Piure de dovleac și afine

dovleac – 2 kilograme;
afine proaspete sau congelate – 250 de grame;
apă – 900 mililitri;
zahăr - 300 de grame;
cuișoare – 1 mugur (opțional).

Din apă și zahăr se prepară un sirop, iar dovleacul se fierbe în el până se înmoaie. Dacă merișoarele au fost înghețate, atunci trebuie mai întâi dezghețate. Sucul este stors din fructe de pădure, care se adaugă și la dovleacul fiert. Toate ingredientele se fac piure și apoi se fierb timp de 15 - 20 de minute.

Canalul „Visiting Elena” vă prezintă atenției o rețetă de dovleac și sos de mere

Hrănirea copilului cu piureuri de legume de casă vara nu va fi dificilă. Dar ce să faci dacă afară e iarnă? Desigur, puteți face aprovizionare cu legume pentru iarnă folosind congelatorul sau o puteți face puțin diferit - pregătiți piure de dovleac pentru iarnă.

Piure de dovleac de casă pentru iarnă

Ingrediente:

dovleac – 1 buc.

Pregătirea

Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi puneți jumătățile de dovleac tăiate în jos pe o foaie de copt și înțepați cu o furculiță. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți dovleacul timp de aproximativ 1 oră. După aceasta, îndepărtați-o cu grijă, răciți-o, îndepărtați toată pulpa cu o lingură și bateți-o în blender până se face piure. Apoi, puneți-l în recipiente de plastic, închideți bine capacele și puneți-l la congelator pentru depozitare. Folosim acest piure pentru a face supe sau terci.

Reteta de piure de dovleac de iarna pentru copii

Ingrediente:

dovleac – 1 buc.;
zahăr - 1 lingură;
apă filtrată – 1 l;
afine 200 g;
cuișoare - un strop.

Pregătirea

Curățați dovleacul de semințe și tăiați-l în felii mici. Într-un bol emailat, amestecați apa cu zahărul granulat și așezați bucățile de dovleac. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Stoarceți sucul din merișoare și turnați-l în dovleac. Gatiti inca 20 de minute si cu 5 minute inainte de pregatire adaugati cateva seminte de cuisoare. Apoi, scurgeți cu grijă apa și măcinați conținutul într-un blender. În timp ce piureul de legume se răcește, pregătiți borcanele, capacele și uscați-le într-un cuptor încins. După aceasta, pune piureul în borcane și sigilează-le.

Piure de mere si dovleac pentru iarna

Ingrediente:

mere – 1 kg;
dovleac decojit – 1 kg;
zahăr - 300 g.

Pregătirea

Deci, procesăm dovleacul și tăiem cu grijă partea fibroasă. Tăiați felii, tăiați pielea și tăiați pulpa în bucăți mici. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Transferăm totul într-o cratiță și, adăugând zahăr, lăsăm puțin, amestecând din când în când. Când se eliberează mult suc din produse, fierbeți amestecul de mere-dovleac la foc mic până când se înmoaie, apoi bateți cu un blender de mână până se omogenizează. Aduceți din nou amestecul la fierbere și turnați piureul de dovleac în borcane mici sterilizate. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță mare cu apa fierbinte, la baza căruia se află un prosop, și se sterilizează timp de 10-15 minute. Apoi înșurubați bine capacele și puneți-le în pivniță.

Cum se prepară piure de dovleac pentru iarnă cu merișoare?

Ingrediente:

dovleac – 1 buc.;
zahăr brun - 300 g;
apă filtrată – 1 l;
afine - 300 g.

Pregătirea

Luați un dovleac mic, tăiați-l în jumătate și îndepărtați cu grijă toate semințele. Se taie apoi bucăți, se pune într-o tigaie cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Stoarceți tot sucul din merișoare și turnați-l în tigaia cu dovleac. Apoi scoateți vasele de pe aragaz și bateți conținutul cu un blender până se face piure. Puneți-l în recipiente curate și rulați capacele.

Piure de dovleac cu lapte condensat pentru iarna

Ingrediente:

Pregătirea

Deci, procesăm dovleacul, îl tăiem cubulețe, îl punem într-o cratiță, turnăm puțină apă și fierbem la foc mic. Apoi adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fierbere. Adăugați laptele condensat, gustați și fierbeți amestecul timp de încă 5 minute, apoi bateți conținutul cu un blender până la omogenizare. Apoi puneți piureul în borcane și închideți capacele.

A început sezonul frumosului dovleac, așa că sper ca rețeta mea de astăzi să le fie de folos multor gospodine. De exemplu, puteți pregăti piure de dovleac pentru iarnă căi diferiteși vă voi spune cele două cele mai convenabile - congelarea și conservarea. Drept urmare, veți avea întotdeauna la îndemână piure natural de dovleac, fără aditivi străini care afectează industria alimentară modernă.

Puteți lua orice cantitate de dovleac proaspăt doriți - cât aveți, pregătiți cât mai mult. Vă voi arăta doar procesul de pregătire. Rețeta mea folosește un dovleac mic de 3 kilograme. Produsul finit produce aproximativ 1,5 kilograme de piure de casă excelent - gros, bogat, fraged și omogen. Acest piure poate fi adăugat la terci, prăjituri de casă, deserturi, iar din el se pot prepara supe sau deserturi.

A început sezonul frumosului dovleac, așa că sper ca rețeta mea de astăzi să le fie de folos multor gospodine.

Piure de dovleac pentru iarnă

Timp de gătit: Nu este indicat

– 250 de grame de zahăr granulat,

– 1 praf de acid citric.

Când spăl dovleacul, am tăiat toată pielea, am îndepărtat semințele interioare și toate fibrele moi. Apoi am tăiat dovleacul decojit în bucăți medii.

Coc la cuptor pana se inmoaie. Acest lucru durează aproximativ 40-50 de minute. Astfel va exista cea mai mica umiditate in dovleac, astfel piureul va fi cat mai uscat si fara exces de umiditate. Când dovleacul este fiert, se absoarbe multă apă în el, ceea ce înseamnă că piureul va fi format din apă, iar aceasta nu mai este atât de gustoasă, sau mai degrabă are un gust diluat.

Transfer dovleacul copt și răcit în vasul blenderului.

Se amestecă cu un blender de imersie până se face piure.

Adăugați zahăr granulat și acid citric. Acum lasa piureul sa fiarba 15 minute la foc mediu. Zahărul face piureul de cartofi ideal pentru depozitarea în cămară; zahărul este cel mai bun conservant pentru fructe. Iar acidul citric va da preparatului o acrișoare plăcută, de care dovleacul are atât de multă nevoie.

Apoi transfer piureul fierbinte de dovleac în borcane sterile și curate pregătite și umplu până la vârf. Borcanele rulate cu piure de dovleac se păstrează perfect pe tot parcursul iernii și primăverii, iar ocazional vă puteți bucura de un minunat produs natural. De asemenea, este ușor să prepari piure de dovleac-prune pentru iarnă, un produs sănătos și gustos pentru mancare de bebeluși. Poftă bună!

Dacă pregătiți acasă piure de dovleac pentru iarnă, atunci pe toată durata iernii veți avea ocazia să vă bucurați de aroma acestei fructe de pădure gustoase și sănătoase, iar rețeta propusă vă va ajuta în acest sens.

Secretele secrete ale pregătirii dovlecilor pentru iarnă

Ce fel de dovleci pot fi conservați?

Dovleac uscat sau vindecat

Reteta de dovleac uscat

Dovleac de masă bine copt clar din coji și semințe.
Felieîn felii mici (aproximativ o jumătate de centimetru grosime).
Pentru a îmbunătăți culoarea puteți albi 1-2 minute în apă clocotită, ușor sărată, apoi se răcește rapid apă rece si se usuca intr-o sita.
Se aseaza apoi pe o tava de copt si pune la cuptor, unde dovleacul va fi uscat la temperatura de +55. +60°C timp de 5-7 ore!
Și apoi încă 2 ore uscat la o temperatură de +70. +80 °C.

Produs finit a pastraîn cutii închise sau alte recipiente.

Dovleac uscat

Dovleac de orice varietate de desert tăiem cuburi de 3 pe 3 cm.
Puțin ține-l în aer, apoi la soare - piesele vor deveni moale.
Incalzire cuptor la +60 de grade.
Asezati bucatile pe o tava si uscat(cu ușa deschisă!).
Sa incercam.
Când este gata, se presară cu zahăr pudră.
Noi depozitămîn pungi de hârtie.

Supliment alimentar - pudră de dovleac!

Reteta pentru prepararea pudra de dovleac:

Spălați dovleacul clar din piele.
a tăiaîn bucăți și îndepărtați semințele.
A fierbe 10-20 min.
Pisa printr-o sită fină.
Uscat la o temperatură de +135 °C pentru doar câteva minute.

În general, acest produs este fabricat industrial, îl poți cumpăra. După uscare se obține o pulbere gălbuie cu gust plăcut dulceag. Dacă îl diluați în apă, va fi un piure obișnuit de dovleac.

Dovleac confiat

Spălați dovleacul clar de pe piele și îndepărtați semințele.
Taiem pulpă în cuburi.
Gătitul sirop de zahăr: 1200 g zahăr, vanilină și 1 lămâie (3 g acid citric) la 200 g apă.
Umpleți dovleacul cu sirop și bucătar 5 minute.
Apoi păstrați dovleacul în sirop inca 6-8 ore.
Se aduce din nou la fiert bucătar 3-5 minute.
Din nou insistăm, de data aceasta până la ora 12.
Se pune pe o sita, uscați-l si se presara cu zahar granulat, sau mai bine, cu pudra.

Această delicatesă trebuie păstrată în borcane de sticlă închise.

Piure de dovleac

Dovleac și mere clar din coaja si seminte.
Sari peste ele printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați zahăr la rata de 4 linguri de zahăr la 1 kg de dovleac și 0,5 kg de mere.
A fierbe la foc mic timp de 2 ore.
La sfârșitul gătitului, se adaugă în piure. 1 lingurita acid citric(cu aceleasi proportii).
Fierbinte puse in borcaneși aproape.

Luați dovleacul și pruna în proporții egale, curățați și tăiați.
Fierbeți-le într-o cantitate mică de apă până se înmoaie.
Se macină apoi printr-o sită sau se macină cu un blender.
Apoi piureul trebuie adus la fierbere și turnat în borcane.

Dovleac murat

apă - 1l;
oțet 9% - 80 ml;
sare - 30 g;
zahăr - 20 g;
frunză de dafin, piper negru, scorțișoară și cuișoare;
și, bineînțeles, dovleac.

Dovleacul se curăță și se taie cubulețe, apoi se opărește și se răcește.
Puneți dovleacul, condimentele în borcane pregătite și umpleți cu marinată.

În general, ca și castraveții obișnuiți. Cine a încercat? Ma intereseaza parerea ta. Avem o mulțime de dovleci, așa că m-am gândit că poate aș putea face asta pentru o schimbare? Altfel, totul sunt castraveți și castraveți...

apă - 5 l;
hrean tocat (iată din nou)) - 20 g;
frunze de țelină - 25 g;
verdeață de mărar - 50 g;
frunză de dafin - 2-3 bucăți;
păstăi de ardei iute - 1 buc.;
oțet - 200 g;
sare - 250 g;
dovleac - 3-4 bucăți mari.

Dovleacul decojit se taie cubulete si se caleste in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se raceste si se pune in borcane sterilizate.
Se toarnă marinada și se sterilizează în borcane la o temperatură a apei de +85 ºС timp de aproximativ o jumătate de oră (pentru un borcan de 3 litri). Toate.

Care reteta ti-a placut cel mai mult?

Aperitiv delicios de dovleac și fasole verde

dovleac - 2 kg;
fasole verde - 1 kg;
roșii - 1 kg;
ardei gras- 0,5 kg;
ulei vegetal - 300 g;
usturoi - 150 g;
zahăr - 200 g;
sare - 50 g;
verdeturi de marar;
oțet - 100 g.

Taiem fasolea batoane, ardeii in jumatati de rondele, iar dovleacul in cubulete.
Rosiile si usturoiul trebuie tocate sau, mai simplu, tocate in blender.
Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet în amestec.
Înmuiați în el toate legumele tocate, precum și mărarul și puneți-le pe foc. Gatiti, amestecand, timp de 40-50 de minute.
Se pune in borcane sterilizate.

Caviar din legume și dovleac

dovleac, fasole verde, roșii, mere și ardei dulci - toate 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
zahăr - 0,3 kg;
sare - 50 g;
oțet - 50 g.

Curatam toate legumele si le separam printr-o masina de tocat carne, tocam ceapa.
Apoi luați un lighean, turnați ulei în el și căliți ceapa timp de 10 minute.
Adăugați dovleacul și roșiile, sare și zahăr și aduceți la fiert.
Apoi puneți toate celelalte legume acolo. Gatiti totul impreuna timp de 1 ora la foc mediu. Adăugați condimente după gust și gătiți încă 10 minute.
Puneți în borcane și sigilați.

Salata de dovleac

dovleac - 1 bucată, dimensiune medie;
ceapa - 2 buc;
oțet - 600 g;
apă - 300 g;
zahăr - 100 g;
sare - 30 g;
mazăre neagră și ienibahar - 5 și 3 buc;
semințe de muștar - 1 linguriță;
frunză de dafin - 2 buc;
cuișoare - 2 buc.

Dovleacul se curata si se taie, se presara cu sare si se lasa o zi.
Pregătiți marinada: amestecați toate celelalte ingrediente și încălziți până când zahărul și sarea se dizolvă, se răcesc.
A doua zi, puneți dovleacul în borcane și umpleți-l cu marinată. Rece!
Sterilizați borcanele timp de 1 oră în apă clocotită. Și ne rostogolim.

Dovleac în suc de mere

Dovleacul se curata si se taie cubulete, se toarna peste el zeama clocotita si zaharul. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ghimbir sau cardamom. Lăsați dovleacul la înmuiat în suc până se răcește complet.
Se pune apoi pe foc si se fierbe 20 de minute, dupa care se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Pentru această rețetă, puteți folosi un alt suc, principalul lucru nu este prea acru.

Dulceata de dovleac

dovleac - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 400 ml;
vanilină - după gust, te poți descurca fără ea.

Tăiați dovleacul decojit cubulețe și fierbeți timp de 5 minute. Dimensiunea cuburilor este de până la 3 cm.
Se toarnă peste siropul care fierbe și se lasă peste noapte.
Dimineața, gătiți timp de 20-30 de minute și luați din nou de pe foc timp de 2 ore.
Și la sfârșit, gătiți până când este gata. Cum să determinați pregătirea? Bucățile de dovleac devin transparente.
La sfârșit, adăugați vanilina (opțional). Și tot ce rămâne este să-l pui în borcane.

Trebuie să fie delicios. Am mâncat dulceață de dovlecei, dar nu am primit nimic din dovleac. Apropo, la această dulceață puteți adăuga pere sau mere. Procesul de gătit este similar.

Dulceata de dovleac si portocale

Stoarceți sucul de la portocale și radeți coaja.
Se fierbe siropul de zahăr, se scufundă bucățile de dovleac în el și se fierbe până la jumătate.
Adaugati sucul de portocale, coaja, nucile si gatiti pana se ingroasa dulceata.
Se pune fierbinte în borcanele pregătite și se închide.

Cred că este delicios. Voi încerca să o gătesc într-o cantitate mică, apoi îmi voi împărtăși impresiile. Și nu este dificil, ceea ce este un plus.

Dulceata de dovleac si rowan

dovleac - 1 kg;
rowan copt - 100-200 g;
zahăr - 0,5-1 kg;
apă - jumătate de pahar;
acid citric - 1 linguriță;
ghimbir sau scorțișoară, oricare preferi - 0,5 linguriță.

Puneți dovleacul decojit și tăiat cubulețe în sirop de zahăr și aduceți la fierbere.
Gatiti jumatate de ora, apoi adaugati rowan si gatiti inca 15 minute.
Se toarnă în borcane, se închide și se înfășoară =)

Marmeladă de dovleac Se gătește la fel ca dulceața, singura diferență fiind că toate ingredientele sunt zdrobite până la piure.

Ei bine, acestea nu sunt astfel de secrete! Cu toate acestea, mulți oameni nu au idee că nu puteți depozita dovleci.

În perioada de toamnă numărul legume proaspeteîn dieta noastră este redusă drastic, iar dovleacul devine principalul decor al mesei, precum și principala sursă de fibre, vitamine și microelemente benefice. Această boabă nepretențioasă poate fi pregătită cu ușurință pentru utilizare ulterioară pe tot parcursul iernii; poate fi păstrată în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, fie întreagă, fie tăiată în bucăți la congelator.

Dar există un dezavantaj semnificativ - dovleacul ocupă mult spațiu, ceea ce nu este atât de mult pe rafturile frigiderelor și balcoanele din zonele urbane. Pentru a hrăni în mod constant familia feluri de mâncare sănătoase dovleac, trebuie să-l pregătiți în avans, de exemplu, pregătiți piure de dovleac pentru iarnă. Acesta este un preparat universal care va servi drept bază pentru multe feluri de mâncare diferite. În plus, piureul de dovleac pregătit corespunzător este foarte convenabil de utilizat în mâncarea pentru copii.

Cum să gătească

Pentru a face piure, se folosesc diferite soiuri de dovleac, dar este mai bine să acordați preferință fructelor de pădure mici cu pulpă suculentă, dulce, ele se numesc „zahăr”, „pesmet” sau „bebeluși”. Astfel de fructe au o structură mai puțin fibroasă, iar pulpa lor are o culoare strălucitoare mai pronunțată.

Procedura de preparare a piureului pentru iarnă conform oricăreia dintre rețete constă în mai multe etape:

Primul pas este să gătești dovleacul. Poate fi fiert, înăbușit, gătit într-un cuptor lent sau copt. Ultima opțiune este de preferat, deoarece vă permite să păstrați majoritatea substanțelor benefice; în plus, în timpul gătirii, pulpa este saturată cu apă, iar piureul poate deveni apos; această problemă nu va apărea în cuptor.
Înainte de fierbere și fiert, fructele trebuie curățate de coajă, iar înainte de coacere, puteți sări peste acest pas și să gătiți bucăți de boabe împreună cu coaja, stropind cu o cantitate mică de ulei de măsline. După prelucrare la cuptor, pulpa poate fi ușor separată cu o lingură.
Scoateți semințele și fibrele și tăiați în mai multe bucăți. Timpul de gătire diferă în funcție de metoda aleasă; dovleacul se va găti la cuptor și pe aragaz aproximativ o oră, într-un aragaz lent timp de 45-50 de minute.
În următoarea etapă, fructele trebuie zdrobite folosind un blender, robot de bucătărie, mașină de tocat carne, mașină de pisat, pistil, sită sau o furculiță obișnuită. Unele gospodine macină dovleacul crud înainte de tratamentul termic, dar este mai ușor și mai bine să faci acest lucru cu pulpă moale, tratată termic.
Apoi pulpa de dovleac zdrobită este supusă unui tratament termic repetat. Este important să țineți cont la gătit de faptul că după răcire piureul va deveni mai gros.
Piureului rezultat i se pot da diferite nuanțe de gust. Diferite condimente și aditivi sunt utili pentru aceasta:
- zahăr, sirop, miere, lapte condensat și condimente în piure dulce;
- suc de lămâie sau pudră de acid citric ca conservant. Sucul de lamaie poate fi inlocuit cu orice suc acru - merisor, portocala, rodie;
- coaja de citrice;
- morcovi, dovlecei, sare și condimente în piure sărat;
- mere, pere și alte fructe.
Piureul încă fierbinte se pune în borcane sterile și se păstrează într-un loc întunecos, răcoros.

Ce să faci din piure de dovleac

Folosind piure de dovleac preparat pentru iarnă, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare. Preparatul neindulcit va servi drept bază ideală pentru prepararea supei piure. Pentru a face acest lucru, piureul este combinat cu cartofi fierți tocați, ceapă, usturoi, smântână și alte ingrediente după gust, iar felul de mâncare este servit cu biscuiți sau crutoane, ornat cu ierburi proaspete.

Sosul pe baza de piure de dovleac este foarte gustos si se serveste cu preparate din carne si pasare.

Mâncarea poate fi asezonată cu smântână, unt sau ulei vegetal și servită ca garnitură. Brânza de vaci sau smântână sunt adesea adăugate la piureurile pentru copii.

Daca adaugati in preparat putin jeleu diluat cu apa sau lapte, veti obtine un desert de jeleu sanatos pentru intreaga familie. Un fel de mâncare pentru adulți este aromatizat cu o cantitate mică de lichior sau sirop dulce.

Tipuri de piure de dovleac

Piureul de dovleac poate fi preparat pentru iarnă pentru adulți și copii. Tehnicile de gătit sunt ușor diferite. Există multe opțiuni și rețete pentru preparare; puteți pregăti un fel de mâncare sărat, care va servi drept bază pentru pregătirea primelor feluri, sosuri și garnituri, piureul dulce va servi ca un desert luminos sănătos. Preparatele de iarnă sunt pregătite cu adaos de mere, pere, morcovi și lingonberries.

Reteta de piure dulce

Pentru a pregăti doi litri de preparat dulce pentru iarnă, veți avea nevoie de:

1,5 kg dovleac;
500 de grame de zahăr granulat;
1 pahar de suc acru (portocale, lamaie, rodie la alegere).

Preparare:

Tăiați dovleacul în bucăți împreună cu coaja, puneți-l pe o foaie de copt și coaceți timp de 55-60 de minute, setând temperatura la 180 de grade.
Se răcește puțin și se scoate pulpa cu o lingură.
Puneți-l într-un blender și măcinați.
Transferați într-un castron larg, turnați sucul, adăugați zahăr granulat.
Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Se ia de pe foc si se pune imediat in borcane sterile de sticla.
Sigilați cu capace și răciți, apoi transferați la depozitare în subsol, pivniță sau cămară.

Piure neindulcit

Pentru a face piure obișnuit, neîndulcit, nu trebuie să adăugați zahăr sau suc în timpul procesului de gătit.

Se coace dovleacul, se procesează pulpa până devine un piure omogen și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
Se transferă apoi în borcane pretratate, se acoperă cu capace și se sterilizează borcanele împreună cu piureul timp de 20-30 de minute, în funcție de volumul acestora.
Sigilați borcanele cu capace și răciți. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga câteva mirodenii după gust.

Chiar și copiii mici pot fi tratați cu acest piure; pur și simplu nu trebuie să adăugați condimente în timpul procesului de gătit.

Pentru copii

Consumul de dovleac este foarte benefic pentru un organism în creștere. Mâncărurile preparate din această boabe vor ajuta la prevenirea multor boli, la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Ca aliment complementar, dovleacul sub formă de piure începe să fie administrat sugarilor de la 8 luni. Și copiii mai mari pot găti mai mult variante interesante preparatele, de exemplu, pregătesc piure dulce de dovleac pentru iarnă cu merișoare.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

900 de grame de dovleac;
1 cană zahăr granulat;
1 litru de apă;
250 de grame de afine;
un praf de cuisoare.

Preparare:

Tăiați dovleacul în două jumătăți, îndepărtați partea interioară - semințele, fibrele.
Tăiați în mai multe felii.
Combinați zahărul și apa într-o cratiță și adăugați bucăți de dovleac în sirop.
Se pune pe aragaz si se asteapta sa fiarba.
Măcinați merișoarele printr-o sită fină sau stoarceți sucul prin pânză, turnați bucățile de dovleac și continuați să gătiți încă 20 de minute.
Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați cuișoare în tigaie.
Scoateți dovleacul de pe aragaz, scurgeți bulionul, măcinați pulpa folosind un blender sau măcinați printr-o strecurătoare.
Transferați piureul în borcane curate și rulați.

Piure de dovleac cu mere

Merele și dovleacul sunt una dintre cele mai reușite combinații. Piureul de mere-dovleac are un gust dulce-acru, culoare aprinsași o aromă plăcută care amintește de zilele calde de vară. Principiul de preparare este același ca pentru piureul obișnuit: fierbe toate ingredientele, toacă și amestecă. Merele se gătesc puțin mai repede decât dovleacul, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la gătit.

Piure de dovleac și mere într-un aragaz lent

Într-un cuptor lent, piureul va deveni gustos, sănătos și nu se va arde niciodată. În piure se adaugă scorțișoară, lămâie și coajă de portocală. Aroma este pur și simplu uimitoare.

Ingrediente:

600 de grame de dovleac;
600 de grame de mere;
1 lingura de cafea coaja de lamaie;
130 de grame de zahăr granulat;
un praf de scortisoara si acid citric (sau o lingurita de suc de lamaie);
150 ml apă (sau orice suc).

Preparare:

Spălați merele, curățați-le, miezul și tăiați-le în bucăți.
Tăiați dovleacul, îndepărtați semințele și fibrele, tocați și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu bucățile de mere.
Puneți amestecul în vasul multicooker, adăugați coaja și turnați apă.
Gătiți timp de 30 de minute, setând modul „Cooking”.
Adăugați zahăr granulat, lămâie sau suc de lămâie și gătiți încă 10 minute.
Transferați în borcane și sigilați.

Piureul de dovleac sanatos si gustos va incanta atat copiii cat si adultii iarna!