Ktorú značku nožov je najlepšie kúpiť? Kuchynské nože. Ako si vybrať kvalitný a lacný nôž

Ktorá gazdinka nesníva o dobre vybavenej kuchyni? Vysoká kvalita Spotrebiče, bezproblémová elektronika, pohodlný sporák a veľký priestranný rezací stôl - s týmito atribútmi môžete variť s oveľa väčším nadšením a túžbou. V našom dnešnom článku sa pozrieme na otázku, ktorá trochu nesúvisí s témou sekcie (technika): aké kuchynské nože si vybrať? Hodnotenie kuchynských nožov bude zostavené podľa pomeru cena/kvalita a zároveň zistíme, ktoré značky, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na pultoch obchodov, sú hodné dôvery. Začnime krátkou recenziou o tvare kuchynských nožov.

Aké typy kuchynských nožov existujú?

Rukoväť musí byť pevná. Nity a lepený rám sú pri celokovových nožoch z nehrdzavejúcej ocele znakom krehkosti.

Štandardná sada spravidla obsahuje:
- nôž na chlieb (25-30 cm dĺžka čepele so zubami),
- filetovací nôž (tenký, 16-18 cm dlhý),
- kuchársky nôž (18-30 cm, najväčší v súprave, široká čepeľ, ktorá je vhodná na sekanie byliniek a krájanie zeleniny),
- kuchynský nôž (15-20 cm)
- nôž na šúpanie (7-10 cm sa používa hlavne na šúpanie zemiakov, repy, krájanie papriky)

Hodnotenie kuchynských nožov: cena - kvalita

Kuchynské nože Solingen (Nemecko)

V súprave:
- nôž na šúpanie a krájanie zeleniny 8 cm,
- úžitkový nôž 12 cm.
- nôž na chlieb 20 cm,
- stolový nôž 18 cm,
- musat 18 cm
cena: od 10 000 do 12 000 rubľov

Japonské kuchynské nože Samura

Nemecké kuchynské nože Bekker

Sada obsahuje:
- kuchársky nôž, 32 cm (dĺžka čepele 20 cm),
- nôž na chlieb 31,8 cm (dĺžka čepele 19,8 cm),
- rezací nôž 27,3 cm (dĺžka čepele 15,3 cm),
- úžitkový nôž 23,8 cm (dĺžka čepele 13,2 cm),
- čistiaci nôž 18,4 cm (dĺžka čepele 7,8 cm),
- musat,
- nožnice.
- drevený stojan

Okraj čepele sme skúmali pod mikroskopom s vysokým zväčšením. Na medzinárodnom strojárskom fóre boli prezentované najnovšie vedecké poznatky.

Neuveriteľný vynález

Tenká čepeľ ultrainovatívneho nástroja mala 10 -9 metrov. Najostrejší nôž na svete bol určený na rezanie malých dielov pre mikroelektroniku. Vyzerá to ako ihla, ktorej materiálom je volfrám.

Volfrámové vlákno však môže iba rezať mäkké materiály. Vedci však pracujú týmto smerom. Najostrejší nôž na svete bol vyrobený s použitím unikátna technológia. Každý prvok čepele pozostáva z atómov volfrámu, ktoré sú naplnené dusíkom.

Ukázalo sa, že hrúbka spojovacej vrstvy sa rovná jednému atómu. Výsledkom je neuveriteľne ostrá čepeľ. Vykonávanie prác na výrobe nástrojov je nízkonákladové, ale pracovná náročnosť procesu neumožňuje spustenie hromadnej výroby nožov.

Má vynález budúcnosť a aké sú jeho výhody?

Najostrejší nôž na svete má nesporné výhody:

• Môžu dokonca rezať mikroorganizmy na štúdium.
• Môžu vykonávať operácie na bunkovej úrovni.

Nepostrádateľný nástroj v priemysle: pri výrobe zdravotníckych pomôcok, vojenských technológií, kvalitnej elektroniky. Je použiteľný všade tam, kde sa vyžaduje najvyššia presnosť rezu.

Značka noža nie je väčšia ako 50 mikrónov. Tento nástroj dokáže pozdĺžne orezať najtenšie ľudské vlasy. Výrobcovia berú na vedomie odolnosť vynálezu voči vysokým teplotám. Môže sa používať pri teplote 800 stupňov Celzia.

Vynález na každodenné použitie?

Spoločnosť Kramer Knives nedávno predstavila na predaj najostrejší kuchynský nôž na svete. Neuveriteľne tenká hrúbka čepele je dosiahnutá pomocou špeciálne vyvinutej technológie:

• 6000 vrstiev ocele je roztavených z Ameriky, Japonska a Nemecka.
• Nôž je vyrobený pri teplote 1300 stupňov Celzia.
• Vo fyziologickom roztoku je žeraviaci stupeň.
• Každý výrobok je ručne kovaný.

Stal sa najlepším medzi analógmi. Čepeľ je nabrúsená tak ostro, že narezané vrstvy potravín sú úplne priehľadné. Profesionálni kuchári si vyberajú nože Kramer, aby bola práca v kuchyni potešením.

Pri objednávaní sa cena noža pohybuje od stoviek až po niekoľko tisíc dolárov. Počas výrobného procesu získava každý výrobok na čepeli jedinečný vzor.

Možno jedným z najdôležitejších predmetov v kuchyni je nôž. Bez noža sa totiž nezaobíde žiadne varenie, nehovoriac o bežnom krájaní jedla. Pri výbere kuchynského noža mimovoľne vyvstáva otázka: ktorá značka kuchynských nožov je najlepšia a zostane ostrá po dlhú dobu?

Zákazníkom ponúka veľa rôzne možnosti kuchynské nože, tak ako nespadnúť do marketingovej pasce a vybrať si kuchynský nôž sami lepšia spoločnosť ktoré ostanú ostré ešte dlho?

Druhy kuchynských nožov

Na rôzne výrobky sa používajú rôzne nože, takže jeden nôž v kuchyni zjavne nebude stačiť, najmä ak v dome žije niekoľko ľudí. Jedzte požadované minimum nože, ktoré by mali byť v kuchyni:

Nôž na chlieb
Tieto nože sa od ostatných odlišujú dlhou zúbkovanou alebo zvlnenou čepeľou. Nôž na chlieb by mal mať po celej dĺžke širokú čepeľ a tiež veľkú pohodlnú rukoväť, ktorá sa vám nevyšmykne z rúk.
Úžitkový nôž
Sama o sebe je malá. Má ostrý hrot a strednú šírku čepele. Rukoväť takýchto nožov by mala byť o niečo širšia ako samotná čepeľ.
Nôž na šúpanie zeleniny a ovocia
Tieto nože majú ostrú špičku, hladkú čepeľ bez vĺn alebo ohybov a veľkú a pohodlnú rukoväť. Existujú nože, ktorých čepeľ je umiestnená medzi dvoma držiakmi s otvorom, zvyčajne sa používajú na odstránenie šupky z mrkvy alebo zemiakov.
Nôž na rezanie mäsa z kostí
Úzky nôž strednej dĺžky, čepeľ na konci zahnutá. Základ čepele je mierne rozšírený, čepeľ je hladká.
Rybí nôž
Takéto nože majú pružnú čepeľ rovnakej šírky vo všetkých oblastiach. Čepeľ je dlhá a má zúbkovanie.
Nôž na krájanie klobásy a syra
Nože na krájanie syra a klobásy majú pomerne širokú, dlhú čepeľ bez ohýbania. Rukoväť by mala byť v súlade s veľkosťou čepele pre ľahké držanie noža v ruke.
Sekerový nôž

Tento nôž vyzerá mohutne, má širokú čepeľ a rovnakú rukoväť a používa sa na rezanie mäsa a sekanie kostí.

Po pochopení typov nožov a rozhodnutí, ktoré z nich sú potrebné v kuchyni, môžete prejsť k výberu výrobcu. Pre mnohé žiadosti. Hlavným kritériom pre kuchynské nože je, aby zostali ostré po dlhú dobu. Ostrenie nožov totiž niekedy zaberie čas, vyžaduje si ďalšie vybavenie a môže poškodiť aj samotný nôž a skrátiť jeho životnosť.

Z akého materiálu si vybrať čepeľ?

Predtým, ako sa začnete zaujímať o najlepšie kuchynské nože, ktoré vydržia dlho ostré, cenu výrobku, mali by ste sa rozhodnúť pre výber materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. Dnes sa dobre osvedčili kovové a keramické nože. Táto voľba by sa mala urobiť, pretože nie všetky spoločnosti vyrábajú nože z jedného alebo druhého materiálu. Kovové nože sa už dlho etablovali ako spoľahliví pomocníci v kuchyni. Aké sú však nevýhody a výhody keramických nožov?

Výhody keramických nožov:
Zloženie keramickej čepele. Ostrosť takejto čepele po nabrúsení trvá veľmi dlho v porovnaní s kovovou čepeľou. A pri správnom používaní keramická čepeľ vôbec nepotrebuje ostrenie;
Keramická čepeľ nie je porézna, čiže neprepúšťa pachy. Napríklad po nasekaní cesnaku jednoducho opláchnite čepeľ a pokračujte v práci s inými výrobkami;
Nenáročný v starostlivosti;
Čepeľ neoxiduje a nehrdzavie.

Nevýhody keramických nožov:
Krehkosť čepele neumožňuje rezanie mrazeného mäsa alebo prácu s kosťami;
Takéto nože sú vhodné len na určitú prácu s určitými výrobkami a nie sú univerzálne na použitie;
Vysoké náklady v porovnaní s kovové nože;
Keramické nože nie je vhodné brúsiť sami.

Ktorú značku by ste mali uprednostniť?

Pri výbere kuchynských nožov si chcete kúpiť tie, ktoré zostanú ostré po dlhú dobu a patria medzi najviac najlepšia spoločnosť(video). Medzi najlepšími výrobcami nožov sa osvedčili krajiny ako Japonsko a Nemecko. Spomedzi všetkých značiek nožov je preto lepšie zamerať sa na firmy z týchto krajín.

Nože WÜSTHOF

Nemecká spoločnosť vyrába nože od roku 1814. Za taký dlhý čas sa firma stihla presláviť kvalitnými nožmi s detailným prepracovaním všetkých nuáns. Šéfkuchári po celom svete často dávajú prednosť tejto spoločnosti. Medzi kuchynskými nožmi, ktorá firma je najlepšia a nože zostávajú ostré po dlhú dobu, je táto nemecká značka lídrom. Aby ste si kúpili nože od tej najlepšej spoločnosti, budete musieť vyhodiť nejaké peniaze, pretože ceny za takýto kvalitný výrobok začínajú na 30 eurách.

Nože HATAMOTO

Už z názvu je jasné, že tieto produkty pochádzajú z Japonska. Značka je vhodná pre tých, ktorí sa rozhodnú pre nákup keramických nožov. Kuchynské nože od tejto spoločnosti sú nielen tie najlepšie, ale zostávajú aj dlho ostré. Ak si kúpite značkový nôž a nie falošný, ostrenie sa nebude vyžadovať najmenej tri roky. Za súpravu 4 nožov, vrátane úžitkového noža, kuchárskeho noža, malého úžitkového noža a noža na šúpanie zeleniny a ovocia, budete musieť zaplatiť okolo 6 000 rubľov. Japonské nože tejto spoločnosti sú odolné, praktické a lacnejšie v porovnaní s nemeckými nožmi. Dobrá voľba kto hľadá niečo kvalitné, ale jednoduchšie.

Ktorá značka kuchynských nožov je najlepšia a zostane dlho ostrá? Odporúčame venovať pozornosť aj takým značkám ako Hattori (Japonsko), Sabatier (Francúzsko), F. Dick (Nemecko). Takéto nože si môžete kúpiť v špecializovanom obchode alebo prostredníctvom internetového obchodu.

Nemali by ste očakávať, že dobré nože budú lacné, pretože za kvalitu a trvanlivosť musíte zaplatiť cenu. Ale raz, keď si kúpite kvalitné značkové nože, môžete na výber kuchynských nožov na veľmi dlhú dobu zabudnúť. O náležitá starostlivosť a skladovanie nožov, môžu byť dokonca ponechané ako dedičstvo deťom. Ako pripraviť chutné

Každá gazdinka vie, ako veľa vecí funguje, keď sú v kuchyni dobré nože. Vyvážené, ostré, pohodlné do ruky - je radosť s nimi pracovať. Naše hodnotenie vám povie o značkách, ktoré ponúkajú tie najspoľahlivejšie, a môžete si ich kúpiť so ziskom v obchode s kuchynskými nožmi Vposude.ru

Hattori

• Tieto japonské kované nože sú skutočným umeleckým dielom, ktoré si však môžete kúpiť do vašej kuchyne. Väčšina prác sa robí ručne, o čom svedčí aj rytina na čepeli. Nože bolo možné vidieť v rukách hercov z filmov „Terminátor“ a „Rimbaud“.
• Každý kuchár vám povie, čo je lepšie kované výrobkyľudstvo ešte na nič neprišlo, takže toto sú nože, ktoré sú v takýchto hodnoteniach na prvom mieste.
• Rad kuchynských nožov Hattori pozostáva z niekoľkých sérií. V kolekcii KD majú nože kompozitové čepele, jadro z ocele Cowry X a výstelku zo 63 vrstiev Damasku. Ide o najdrahšie nože v kolekcii a v našom hodnotení – ich ceny začínajú na 800 dolároch za 10,5 cm dlhú čepeľ.
• Veľmi tenká čepeľ v spodnej časti čepele má vynikajúce rezné vlastnosti, ale nie je schopná hrubej práce. Rukoväť je vyrobená zo stabilizovaného kompozitného materiálu (micarta), ktorý sa nenafukuje ani nezráža.
• Séria HD je cenovo dostupnejšia. Čepele majú 62 vrstiev niklového damašku a oceľové jadro VG-10.Rukoväť je vyrobená technológiou pakka wood (laminovaný plast vyrobený z cenných druhov dreva).

Lev Sabatier

• Ďalší prémiový segment nožov z kovanej a legovanej ocele od nemeckého výrobcu Thyssen Krupp. Takmer celý dizajn nožov Sabatier je klasický - s mosadznými alebo oceľovými nitmi a len malá séria sa vyrába s oceľovými rúčkami.
• Existujú nože Sabatier so zrkadlovým leštením. Kvalita ostria má tvrdosť 48-52 HRC a takýto nôž je celkom schopný slúžiť 20 rokov bez častého ostrenia.
• Vyvážené a ľahké rukoväte vyrobené zo stabilizovaného dreva a polyoxymetylénu (materiál odolný proti poškriabaniu).
• Cena za najlacnejší oceľový nôž je 7 700 rubľov za 10 cm čepeľ. Kované začínajú od 10 tis. Za nižšiu cenu ľahko nájdete repliku vyrobenú v Číne (Sabatier international).

globálne

Japonská spoločnosť Yoshikin prišla s nápadom vyrábať kuchynské nože z masívnej nehrdzavejúcej ocele. A samotná čepeľ je vnútorná vrstva z Cromova 18 a mäkšej ocele Sus 414, ktorá chráni nôž pred odštiepením a hrdzou.

Pri intenzívnom používaní si nože vyžadujú ostrenie aspoň raz za 8-10 mesiacov. Rukoväte nožov Global sú dokonale vyvážené pieskom, vďaka čomu sa dajú ľahko používať suchými aj mokrými rukami.

Cena začína od 3660 rubľov.

Tramontina

Tieto nože sú brazílskeho pôvodu. Spoločnosť má viac ako 100 rokov a dnes sú jej produkty zastúpené v 120 krajinách. Okrem všetkých druhov domácich potrieb má značka veľmi veľký výber všetkých druhov nožov: na rybolov a poľovníctvo, profesionálne a sekery.

Séria Century je profesionálna sada nožov s kovanou čepeľou (poskytujúcou najjemnejšie ostrenie) a kalením až na 56 jednotiek. Rukoväte sú vyrobené zo sklolaminátu a polykarbonátu. Výrobca garantuje, že oceľ sa časom nezmatní a nestmavne.

Nože predávané jednotlivo sú pozoruhodné svojimi gumovými pásikmi na polypropylénových rukovätiach (séria Multicolor, cena od 350 rubľov a AMALFI, cena od 100 rubľov). Vo všeobecnosti je sortiment kuchynských nožov veľký a nájdete tu vysoko špecializovaný nôž (na steaky, paradajky, mäso a zeleninu), ako aj univerzálny (viac ako 22 položiek), cena začína od 400 rubľov za drevenú rukoväť .

Samura

Ako už názov napovedá, tieto samurajské nože môže pochádzať iba z Japonska. Harakiri, Bamboo, Shadow - existuje veľa kolekcií, niektoré sú vyrobené zo zirkónovej keramiky, keramického titánu a 67-vrstvovej damaškovej ocele. Posledné menované sú najdrahšie, ale aj najpôsobivejšie. Oceľové nože môžu byť jednovrstvové alebo viacvrstvové, existujú aj vysoko špecializované a univerzálne nože.

Rukoväte tiež ponúkajú širokú škálu - vyrobené zo sklolaminátu, umelý kameň a oceľ. Nože od tejto spoločnosti si môžete zakúpiť na oficiálnej webovej stránke Samura knives Vposude.ru

Sady začínajú od 3 000 rubľov, ovocný nôž - od 530, o niečo viac - od 720 rubľov.

Zwilling J.A.Henckels, SOLINGEN

Nemecká spoločnosť Zwilling J.A.Henckels z nemeckého Solingenu predáva kuchynské nože na ruskom trhu už dlhší čas. Len cena za ne je strmá – začína od 11 eur za malú čepeľ. V predaji na trhoch často nájdete čínske falzifikáty, ktoré úplne kopírujú tvar nožov Solinger. Samozrejme, nemôžu falšovať kvalitný oceľový plech a netaviaci sa plast.

Existuje veľa nožov: kuchynské nože, na šunku, na biftek, steak, chlieb, na kosti a oddeľovanie mäsa od kostí, na zeleninu (zvlášť na paradajky) a syr. Existuje len 8 druhov nožov na chlieb a 5 druhov nožov na zeleninu.

Je tam kovaný profesionálny nôž s veľmi širokou čepeľou (70 eur). Jeho ergonomická rukoväť z ohňovzdorného plastu je premyslená do najmenšieho detailu a skvele padne do ruky.

Záruka na výrobné chyby zahŕňa bezplatnú výmenu, aj keď po prehliadke.

BergHOFF

• Najväčší výrobca kuchynského riadu, vyrábajúci široký sortiment kuchynských nožov vyrobených z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele x30Cr14.
• Oceľové čepele sú brúsené ručne a majú špeciálne označenie. Nechýbajú ani keramické čepele (so saténovým leskom) a teflónový povrch.
• Plastové rukoväte sú vyvážené, sú kované a vyrobené zo syntetických materiálov, so špeciálnymi priehlbinami pre lepšie uchopenie. Mnohé modely sú dodávané s polypropylénovým puzdrom, ktoré ďalej zachováva ostrosť noža.

Široká škála nožov od tejto spoločnosti je prezentovaná na oficiálnej webovej stránke Vposude.ru.

Cena za jednotku začína od 300 rubľov, za sadu - od 800 rubľov.

Becker

Nemecká spoločnosť, ktorá predáva súpravy a jednotlivé nože. K dispozícii sú 3 kolekcie: de luxe, premium, classic. Navyše posledné dve pozostávajú len zo súprav klasického dizajnu.

Prvá séria De luxe sa vyznačuje kontrastným dekorom - bielym pruhom na čiernej alebo červenej plastovej rukoväti s pogumovaným povrchom. Niektoré čepele s keramický povlak Nano Živica, na ktorú sa neprilepia žiadne produkty.

Súpravy z tejto série sa vyznačujú vynikajúcim dizajnom vďaka farebnému poťahu Xynflon - svetlé, farebné, so vzorom. Práve tieto nože zaujmú v kuchyni ako prvé. Majú rovnaké stojany - futuristické a high-tech.

Peterhof

Ďalším svetovým výrobcom riadu je Austrian, ktorý má továrne v Číne. Najviac má Peterhof svetlý dizajn kuchynské nože. Jediná vec je, že značka má málo produktov predávaných jednotlivo (cena - od 470 rubľov). No pri výbere súprav vám len tak behajú oči.

Čepele s teflónovým alebo nepriľnavým povrchom, nehrdzavejúca oceľ, zirkónová keramika. Titánový povlak čepelí vyzerá veľmi pekne, s plynulým prechodom zo svetla do tmy (Peterhof PH - 22348/49/50).

Rukoväte: kombinácia nehrdzavejúcej ocele a bakelitu, farebný silikón, antibakteriálna vrstva. Nechýbajú ani mäkké rukoväte (Peterhof PH-22424), ergonomické a veľmi pohodlné. Cena súprav začína od 500 rubľov, ale kvalita ocele zostáva stále vysoká (18\10).

Fissman

Táto dánska firma predáva široký sortiment domácich potrieb, no nožov nemá veľa. Rukoväte sú vyrobené z protišmykových materiálov a bakelitu. Stojany sú vyrobené z dreva a akrylu.

Čepele sú vyrobené z viacfarebnej keramiky a nehrdzavejúcej ocele. Niektoré modely majú teflónový povlak, ktorý chráni produkt pred oxidáciou.

Cena začína od 180 rubľov.