6. januára 2013

Indukčný varič. Princíp fungovania a nevýhody

V dnešnej dobe sú čoraz populárnejšie vstavané panely s indukčným ohrevom a elektrickými sporákmi. Ich výhody sú celkom zrejmé, pretože hlavným princípom fungovania týchto sporákov je bezpečné používanie. Indukčný varič je typ elektrického sporáka. Na princípy jeho fungovania, výhody a nevýhody sa pozrieme podrobnejšie v tomto článku.

Indukčný elektrický sporák je najmodernejší kuchynský spotrebič, ktorý mení stereotypy o varení. Zdá sa, že je možné, aby sa jedlo, ktoré sa počas varenia dostane na varnú dosku, nepripálilo?

Tento sporák má skutočne prevádzkové výhody, ktoré nikto nemôže podceniť. Z tohto dôvodu stále viac spoločností zaraďuje do svojich produktov indukčné elektrické sporáky. Medzi nimi môžeme zaznamenať také známe výrobné spoločnosti ako „Hansa“, „BOSCH“, „Samsung“, „Electrolux“ a ďalšie.

Princíp činnosti indukčného sporáka

Názor na tento domáci spotrebič si môžete urobiť len tak, že sa zoznámite so zásadami jeho fungovania. Jadrom tohto typu sporáka je transformátor. Pod povrchom sporáka sa nachádza indukčná cievka, cez ktorú preteká elektrický prúd. Pri ohrievaní jedla bude cievka primárnym vinutím a riad umiestnený na varnej doske bude sekundárnym vinutím. Z tohto dôvodu sa samotný horák - sklo alebo keramika nachádzajúci sa medzi riadom a špirálou - nebude zahrievať.

Keď je indukčný sporák v prevádzke, ohrieva sa iba riad a tým aj jedlo v ňom. Upozorňujeme, že v tomto prípade sa na varenie používa špeciálne náradie.

Okrem klasického vzhľadu, ktorý sa nijako nelíši od bežných elektrických sporákov, môže byť sklokeramický indukčný sporák stolný aj vo forme zadlabacieho, ktorý je zabudovaný do pracovnej plochy.

Tento typ sporáka sa používa na profesionálne varenie napríklad v reštauráciách, ako aj na domácu kuchyňu. Stolný elektrický indukčný varič môže mať rôzne tvary v závislosti od tvaru riadu, s ktorým je určený. Na základe toho sa dosky rozlišujú:

• s rovným povrchom;
• s konkávnym povrchom špeciálne pre riad s guľovitým a konvexným dnom;
• kombinovaný povrch.

V porovnaní s inými typmi kuchynských sporákov má stolný indukčný elektrický sporák pomerne vysokú rýchlosť varenia. Napríklad jeden a pol litra vody sa dá na takomto horáku uvariť asi za tri minúty, hoci na elektrickom sporáku to bude trvať pätnásť minút.

Aby ste si vedeli vybrať indukčnú varnú dosku, musíte zistiť, aké sú jej výhody a nevýhody.
V prvom rade treba poznamenať jeho výhody. Tie obsahujú:

• Najlepšia účinnosť spomedzi všetkých kuchynských sporákov je 90%. Napríklad účinnosť halogénu je 60-65%, liatiny je 55%, plynu je 50%.
• Vysoká presnosť ohrevu, okamžitá zmena teploty varenia a v dôsledku toho vysoká úspora tepla a energie.
• Povrch indukčnej sklokeramickej dosky automaticky rozpozná prítomnosť riadu na horáku a automaticky sa prispôsobí priemeru jeho dna.
• Široká škála programov na varenie.
• Jedlo, ktoré spadne na horák, sa nemôže spáliť, pretože povrch kachlí sa nezohrieva.
• Jednoduché použitie a čistenie povrchu.
• Elegantný vzhľad.

O výhodách tohto variča sa môžeme baviť dlho, aké sú však nevýhody indukčného variča?

• Vírivé elektromagnetické pole, ktoré je nevyhnutné pre činnosť platničiek, pôsobí na ľudský organizmus. Aj keď už bolo dokázané, že magnetické pole vytvorené indukčným povrchom je menšie ako u jednoduchého domáceho fénu.
• Medzi nevýhody patrí aj potreba liatiny, ktorá je potrebná na varenie.
• Pri prvom kontakte s takýmto sporákom sa môžete cítiť trochu nezvyčajne, pretože všetky jedlá budú veľmi rýchlo uvarené.
• Sporák reaguje na riad, ktorý zaberá minimálne 70 % plochy samotného spotrebiča.

Video zobrazujúce princíp fungovania indukčného variča

Komentáre: 44

Yuchi
9. augusta 2013 @ 08:58:29

Bakhdan
1. októbra 2013 @ 07:37:26

Sergey
29. decembra 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. decembra 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. apríla 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. apríla 2014 @ 18:35:06

Lisa
5. júna 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. júna 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. júna 2014 @ 00:40:48

Alexey
4. augusta 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
4. augusta 2014 @ 13:28:18

A
9. septembra 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. september 2014 @ 00:50:07

Oľga
27. septembra 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. septembra 2014 @ 23:36:32

Elena
12. októbra 2014 @ 18:56:41

Vladimír
10. december 2014 @ 15:45:41

Vladimír
10. december 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. december 2014 @ 20:42:37

Alexej
19. marec 2015 @ 18:13:19

Elena
2. apríla 2015 @ 22:06:25

Oleg
4. apríla 2015 @ 22:11:41

Aaly
29. mája 2015 @ 12:35:08

Alyona
2. júna 2015 @ 12:53:24

Irina
23. júna 2015 @ 23:36:07

Tatiana
13. augusta 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. august 2015 @ 14:20:36

Elena
14. august 2015 @ 15:09:56

Dmitrij
22. septembra 2015 @ 02:15:50

Alexej
22. septembra 2015 @ 05:41:22

Irina
5. januára 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
9. januára 2016 @ 15:01:59

Nádej
3. marca 2016 @ 08:31:05

Larisa
28. marec 2016 @ 14:12:59

Serj
11. apríla 2016 @ 21:00:50

Karina
28. apríla 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
4. máj 2016 @ 13:49:30

Vladimír
3. júna 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
6. júna 2016 @ 12:39:31

Vstavané zo dňa na deň Spotrebiče, vrátane kuchyne sa vylepšuje. V dnešnej dobe už nie je možné nikoho prekvapiť takým zariadením, akým je moderný indukčný varič. Elektronická riadiaca jednotka kachlí zapína a riadi činnosť horáka v súlade so špeciálnym programom. Najviac moderné modely vybavená infračervenými senzormi, ktoré monitorujú teplotu riadu a po dosiahnutí požadovanej teploty dokážu znížiť výkon ohrevu.

k jeho vzhľad Tento kuchynský spotrebič sa prakticky nelíši od jednoduchého elektrického sporáka, ktorý má keramický povrch a dotykové ovládanie. Prvý dojem však vždy klame a invertor, známy aj ako indukčný varič, je high-tech moderné zariadenie, ktoré funguje vďaka pôsobeniu elektromagnetického poľa.

Invertorový sporák je zariadenie, ktoré vám umožní začať varenie v tých najneobvyklejších podmienkach. Vybavený najnovšie technológie a senzory, stáva sa skvelý pomocník k osobe.

Rovnako ako čokoľvek nové, všetky výhody produktu ešte neboli úplne ocenené používateľmi, ale tie hlavné už možno zaznamenať.

Výhody indukčného sporáka:

1. Ekonomický. Kachle sa začnú zahrievať až po inštalácii riadu z správny materiál a zodpovedajúci priemer na povrchu panelu.
2. Bezpečnosť. Ak na sporák neopatrne položíte nôž alebo vidličku, pri opätovnom zdvihnutí spotrebiča sa nepopálite. Horák v blízkosti horúcej nádoby zostáva studený.
3. Dotykové ovládanie. Sporák má veľa režimov, ktoré uľahčujú varenie.
4. Rýchle varenie. V porovnaní s plynovým a bežným elektrickým sporákom strávi analógový indukčný varením oveľa menej času.
5. Jednoduchá starostlivosť. Povrch sa nezohrieva, čo znamená, že ingrediencie náhodne vysypané na sporák môžete ľahko vyčistiť.

Navyše, niektoré modely invertorových sporákov sú dosť veľká veľkosť, a môžu sa ľahko prepravovať so sebou na dovolenku.

Princíp činnosti indukčného sporáka: vlastnosti zariadenia

Pod panelom sa nachádza indukčná cievka, ktorá generuje elektromagnetické vysokofrekvenčné pole. Frekvencia ohrevu sa vyskytuje v samotnom riade a nie zo sklokeramického povrchu.

Princíp činnosti indukčného variča je účinok induktorov na predmety alebo kvapalinu umiestnenú v nádobe. Tento proces sa líši od varenia na bežnom sporáku, kde sa jedlo varí pomocou tepla prenášaného zo sporáka cez panvicu na jedlo.

Princíp činnosti indukčného panelu spočíva v tom, že začne tepelnú úpravu jedla až po položení nádoby s riadom. Treba poznamenať, že po vybratí riadu z horáka sa tento sporák automaticky sám vypne a vychladne. To sa deje rýchlo, len za 6 minút. Robiť správna voľba Pri kúpe indukčného sporáka sa musíte najskôr rozhodnúť o svojich túžbach a účele jeho nákupu.

1. Veľkosť. V niektorých prípadoch musia majitelia domov po zakúpení nového sporáka prerobiť kuchyňu, pretože nový panel by sa nemali dotýkať kovového riadu. Ak sa kontaktu nedá vyhnúť, potom sa medzi predmety položí špeciálny ochranný materiál.
2. Počet prepínacích režimov v produkte. Existujú jedlá, ktoré vyžadujú určitú teplotu na varenie. Nastavenie požadovanej teploty závisí od stupňa medzipoloh. Odporúča sa vziať taniere s 15-17 rôznymi režimami spínania.
3. Dostupnosť sférických horákov. Ak ste milovníkom ázijskej kuchyne, táto možnosť bude výhodou. Pripraviť orientálna kuchyňa, často sa odoberajú jedlá špeciálneho konkávneho tvaru.
4. Možnosť používať všetky horáky súčasne s rôznymi režimami varenia tiež výrazne ovplyvňuje výber, ak je v dome veľa ľudí alebo všetci členovia rodiny majú svoje vlastné preferencie. U niektorých modelov je možné nastaviť iba jeden konkrétny režim pre celý sporák.
5. Recenzie a recenzie na fórach na internete týkajúce sa vybraného modelu. Ak ste sa už rozhodli pre výber ochranná známka, potom sa treba spýtať, čo si o tomto zariadení myslia používatelia, ktorí si ho už kúpili a vyskúšali v praxi.

Ženy v domácnosti, ktoré sa zaujímajú o to, ako si vybrať invertorovú varnú dosku, musia dodržiavať všetky vyššie uvedené pravidlá. Nezabudnite, že nie všetky elektrické spotrebiče je možné umiestniť pod toto zariadenie. Ak ty táto otázka dotknutej osoby, mali by ste sa poradiť s osobou zapojenou do inštalácie takýchto domácich spotrebičov.

Pohodlná indukčná varná doska: nevýhody použitia

Všetky klady a zápory invertorového panelu sú spojené so špecifickými prevádzkovými vlastnosťami. Tomuto zariadeniu sa pripisujú nedostatky bez toho, aby vôbec poznal princíp fungovania.

Indukčná varná doska, ktorej nevýhodou je, že vďaka princípu ohrevu môže takýto indukčný varič správne fungovať len s riadom, ktorého dno je vyrobené z ferimagnetickej zliatiny.

Inteligentný povrch pred začatím práce automaticky otestuje kompatibilitu kuchynského náčinia, ktoré na ňom bolo umiestnené, a len ak sa všetko zhoduje, prepne sa do režimu ohrevu. Vhodnosť riadu určíte aj pomocou obyčajného magnetu. V skutočnosti, ak chcete variť na indukčnej varnej doske, nie je potrebné meniť všetky nádoby v dome. Na vyriešenie tohto problému sú v predaji potrebné špeciálne oceľové disky vyrobené vo forme stojanov.

Nevýhody indukčného elektrického sporáka:

1. Vysoká úroveň elektromagnetického žiarenia má významný vplyv na zdravie. Pri používaní by ste nemali byť bližšie ako 15-20 cm od produktu.
2. Počas procesu varenia je počuť hlasný zvuk. Moderné modely sú už oveľa tichšie a na ďalšie zníženie silného zvuku potrebujete tesne uzavreté riady.
3. Pre sporák je potrebné mať vhodné kuchynské náčinie. Ak musíte kupovať riad, vyberte ho s priemerom väčším ako 12-13 cm a skontrolujte, či priťahuje magnet.
4. Vysoká cena. Náklady na tieto zariadenia sú rádovo vyššie ako ich analógy bez indukcie. Rozdiel bude niekde okolo 3-5 tisíc rubľov.

Napriek dostatočnému počtu nevýhod, pozitívne vlastnosti vynález má ešte oveľa viac.

Ako zapnúť indukčný sporák: čo môže narušiť prevádzku

Ako už bolo spomenuté, vstrekovacia doska vyberá plochu ohrevu presne podľa priemeru dna nádoby, ktorá je na nej umiestnená. Ak riad vybraný osobou nepokrýva aspoň 70% plochy horáka, inteligentný sporák sa nezapne a automaticky zablokuje ohrev produktov s priemerom do 12 cm. Je nepravdepodobné, že by to vyhovovalo tým, ktorí si ráno radi pripravujú rýchlu tureckú kávu.

Nie každý, kto sa rozhodne pre takýto nákup, vie zapnúť indukčný varič. A to niekedy spôsobuje veľké úpravy situácie a života členov domácnosti. Pred zakúpením takéhoto produktu sa o ňom musíte dozvedieť čo najviac a starostlivo pristupovať k výberu.

Tento sporák robí proces varenia bezpečným, pretože na povrchu nie je otvorený plameň. Nemá ani horúce horáky. Zapne sa, keď sa naň položí riad vo vhodnej nádobe. Ak je na sporáku iný riad alebo je sporák prázdny, jeho zariadenie je naprogramované na automatické vypnutie. Okrem toho majú kachle zabudované časovače, ktoré signalizujú vypnutie v správnom čase. Vyhnete sa tak prehriatiu a spáleniu jedla.

Aby ste sa vyhli problémom s vami a vaším novým zariadením, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Urobte správnu voľbu. Pristupujte k tomuto procesu múdro a najskôr si vytvorte približný portrét vašich budúcich invertorových kachlí v súlade s vašimi požiadavkami.
• Požiadajte predajcu o certifikát kvality a záruku na tento výrobok.
• Toto zariadenie používajte iba v súlade s návodom na obsluhu.
• Neexperimentujte so sporákom.

Ak zistíte poruchu, okamžite zavolajte technika alebo sami preneste zariadenie do servisu. Používanie chybných elektrických spotrebičov je zakázané.

Indukčná varná doska: čo to je a ako ju používať

Indukčná varná doska je rovnaký elektrický sporák, len indukčný, ktorý funguje na inom princípe. Jeho používanie je oveľa jednoduchšie a bezpečnejšie ako bežný elektrický alebo plynový sporák. Nespáli ruky majiteľa ohňom a pri použití sa zápach horenia nerozšíri po celej miestnosti. Jeho účinnosť je oveľa vyššia ako u bežného elektrického sporáka.

Základný rozdiel medzi touto platňou a jej konvenčnými náprotivkami je v tom, že nová platňa je interaktívna. Všetky ovládacie prvky sú zabudované v jeho dotykovom paneli a pracovná indukcia sa spúšťa len v presne určených prípadoch.

Mali by ste si uvedomiť, že prevádzka vykurovacích telies takýchto kachlí môže spôsobiť poruchy v prevádzke iných zariadení. Výrobcovia zakazujú umiestňovať túto vstavanú indukčnú varnú dosku vedľa spotrebičov s kovovým plášťom.

Spotrebiče, ktoré by nemali byť umiestnené v blízkosti indukčnej varnej dosky:

• Rúra;
• mikrovlnná rúra;
• Umývačka riadu;
• gejzír;
• Konvekčný systém;
• Inerciálny povrch.

Z rovnakého dôvodu nemôžete do blízkosti takýchto kachlí umiestniť predmety s magnetickými informáciami, ako sú elektronické preukazy, plastové karty alebo biometrické pasy. Magnetický systém môže jednoducho zničiť všetky údaje.

Ak sa indukčná varná doska rozbije: čo robiť

Hlavnými výhodami tohto sporáka je, že je veľmi kvalitný a praktický. Indukcia Spotrebiče Nie sú falšované, a to je ich výhoda. Ak je možné ich elektronický obvod sfalšovať, potom na to, aby kachle fungovali efektívne, je potrebné špeciálne vybavenie.

Indukčná varná doska, ktorej elektronický obvod zlyhal, sa smie opravovať iba v špecializovaných dielňach. Nepokúšajte sa vykonávať opravy sami.

Ak konvektorový systém nefunguje, tiež sa neodporúča vykonávať opravy sami. Dôvody poruchy môžu byť rôzne a môže ich zistiť iba špecialista. Ak váš sporák hučí veľmi neustále alebo prerušovane, skúste zistiť, či sú takéto skutočnosti vlastné priamo tomuto modelu. Možno takto je panel navrhnutý. Ak sa tento zvuk objaví náhle, mali by ste byť opatrní.

Ak sa zistí porucha, zariadenie musí:

• Vypnúť;
• Nechajte vychladnúť;
• Zavolajte technika alebo prepravte zariadenie sami.

Iba kvalifikovaný odborník bude môcť vidieť skutočný obraz o stave vecí.

Ako používať indukčný varič (video)

Nezáleží na tom, prečo ste sa rozhodli pre nákup tohto zariadenia, dôležité je, aby ste po prvom kroku neprestali a išli až do konca. Keď si doma nainštalujete nového pomocníka, určite budete s jeho prácou spokojní.

V súčasnosti namiesto štandardného plynu resp elektrický sporák Mnoho ľudí si do kuchyne inštaluje varnú dosku, ktorá môže byť v závislosti od dizajnu plynová, elektrická alebo kombinovaná. Aby povrch varnej dosky nového panelu dlho vydržal, je potrebné ho dôkladne a pravidelne čistiť. Pri dezinfekcii a umývaní varnej plochy budete potrebovať saponát a špeciálnu špongiu alebo handričku. Čistiaci prostriedok sa vyberá v závislosti od materiálu, z ktorého je panel vyrobený. Varné dosky sa v súčasnosti vyrábajú z nasledujúcich materiálov:

• sklenená keramika
• nehrdzavejúca oceľ
• smaltovaná oceľ
• keramický povrch

Sklokeramická varná doska je krehká a drsné abrazívne častice obsiahnuté v niektorých čistiacich prostriedkoch môžu spôsobiť škrabance. Preto by ste si mali zvoliť špeciálny čistiaci prostriedok, tekutý čistiaci prostriedok na sklo je ideálny ako čistič na sklokeramiku. Škvrny od džemov a sirupov je vhodné z povrchu odstrániť skôr, ako stihnú stuhnúť, inak sa budú škrabať oveľa ťažšie.

Smaltovaný povrch sa dá ľahko čistiť mäkkou špongiou namočenou v špeciálnom mydlovom roztoku. čistiacim prostriedkom. Tento prípravok jednoducho pomôže odstrániť nielen mastné škvrny, ale aj odolný vodný kameň. Navyše po ošetrení povrchu týmto zložením zostáva tenká vrstva ochranného filmu, ktorý zabraňuje rastu tukovej vrstvy.

Správne používanie varnej dosky

1. Na čistenie varných dosiek nepoužívajte drôtenku ani kefu, tieto zariadenia môžu poškodiť povrch.
2. Panel neutierajte špongiou namočenou v bežnom prostriedku na umývanie riadu, pretože čiastočky tuku alebo čistiaceho prostriedku môžu zostať na povrchu a pri zahriatí sa pripáliť a zanechať škvrny.
3. Nikdy by ste nemali začať čistiť povrch skôr, ako úplne vychladne.
4. Na čistenie panelu nepoužívajte odstraňovače škvŕn ani roztoky, ktoré nie sú určené na čistenie povrchov varnej dosky.

Najlepšou možnosťou starostlivosti o varnú dosku je špeciálny čistiaci prostriedok, ktorý je vždy v predaji. S jeho pomocou môžete rýchlo a efektívne vyčistiť povrch nečistôt. Najlepšie je začať čistiť povrch odstránením zaschnutých čiastočiek jedla pomocou špeciálnej plastovej alebo kovovej škrabky. Potom by ste mali povrch utrieť mäkkou bavlnenou handričkou navlhčenou v špeciálnom prípravku a potom utrieť dosucha čistým suchým flanelom.

Väčšina Najlepšia cesta Aby bola varná doska dlho v perfektnom stave, je potrebné ju vyčistiť ihneď po dokončení varenia. Pred začatím čistenia je samozrejme potrebné nechať sporák úplne vychladnúť. Tento prístup je dobrý predovšetkým preto, že mastná päta a škvrny nemajú čas zaschnúť v krátkom čase, takže sa dajú ľahko a rýchlo odstrániť.

Indukčný varič je varná plocha, ktorá zostáva studená, kým sa na ňu nepoloží panvica s magnetickým dnom. Je absolútne bezpečný a umožňuje vám ušetriť na elektrine. Pozrime sa, ako funguje indukčný varič a ako funguje.

Ako funguje indukčný varič a ako funguje?

Varná doska je zvyčajne vyrobená zo sklokeramiky alebo iného dielektrického a nemagnetického kompozitného materiálu. Pod povrchom indukčného variča sú tlmivky vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivosťou vo forme valca. Vyzerajú takto:

Keď cez indukčné cievky začne prechádzať vysokofrekvenčný striedavý prúd, objaví sa striedavé (pulzujúce) magnetické pole. Toto pole presahuje cievku, vrátane povrchu dosky. Ak je na platni materiál s magnetickými vlastnosťami (železo), striedavé magnetické pole v ňom vybudí tok prúdu. Tento prúd, ktorý prechádza vodičom, vytvára odpor voči jeho pohybu, ktorý zahrieva predmet na sporáku.

Tento jav (prúdy indukované magnetickým poľom v materiáli zachytenom v zóne pôsobenia magnetického poľa) sa nazýva elektromagnetická indukcia (účinok objavil britský vedec Michael Faraday v roku 1831). Preto sa sporáky, ktorých prevádzka je založená na tomto efekte, nazývajú indukčné.

Schéma indukčného sporáka je uvedená nižšie:

Frekvencia oscilácií magnetického poľa sa pohybuje od 20 do 60 kilohertzov. Najvyšší zvuk, ktorý ucho bežného človeka dokáže rozlíšiť, je 16 kilohertzov. Účinnosť indukčného variča je veľmi vysoká – od 80 % do 90 % v závislosti od modelu. To znamená, že kým dostanete rovnaké jedlá ako na klasickom sporáku, spotrebujete oveľa menej energie.

Je potrebné poznamenať, že počas prevádzky sa samotný povrch kachlí nezohrieva magnetickým poľom, ale iba predmetom na kachle. Ak sa dotknete kachlí počas prevádzky, povrch bude mať izbovú teplotu. Výnimkou je oblasť pod panvicou (panvica). Táto oblasť je ohrievaná dnom panvice. Ak však riad vyberiete, ohrev sa okamžite zastaví (jednoducho nie je čo zohrievať) a varná doska sa v priebehu niekoľkých sekúnd ochladí na okolitú teplotu.

Indukčné varné dosky sú oveľa bezpečnejšie ako ktorékoľvek iné – nie je šanca sa popáliť neopatrným položením ruky na varnú dosku. Zníži sa aj pravdepodobnosť požiaru – handra alebo papier, ktorý sa dostane na varnú dosku, sa nikdy nevznieti.

Ani materiály, ktoré nie sú tepelne odolné, sa pri kontakte so sporákom neroztopia a nevznietia, a to aj preto, že aj pri vysokých teplotách po odstránení kuchynského náradia z povrchu ich teplota veľmi rýchlo klesá. Plastová fľaša s dojčenskou výživou alebo jednorazový tanier preto na sporáku nikdy neprihorí.

Každý model indukčnej pece má zabudovaný časovač. S jeho pomocou môžete buď extrémne presne nastaviť režim varenia, alebo jednoducho obmedziť množstvo energie vynaloženej na ohrievanie riadu. Mnoho modelov má funkciu „kontroly varu“, to znamená, že teplotný senzor zistí, keď pokrm dosiahne teplotu 100 stupňov, umožní mu variť po určitú dobu, po ktorej sa rúra vypne.

Digitálny indikátor na ovládacom paneli môže indikovať niekoľko parametrov:

• teplota pre každý horák (na výber);
• spotreba energie;
• hodinky;
• čas varenia na každom horáku.

V prípade núdzového vypnutia rúry zobrazí indikátor aj príslušné informácie na senzore, aby ste nemuseli hádať, čo sa stalo.

Existujú modely varných dosiek, kde sú niektoré horáky indukčné a niektoré sú bežné elektrické horáky. To všetko sa nachádza pod spoločným sklokeramickým povrchom. Ak je indukčných horákov niekoľko, môžu pracovať ako jeden, spoločne ohrievajú veľkú panvicu alebo celý plech na pečenie a teplota je rovnomerne rozložená po dne nádoby.

Ako indukčný varič funguje, môžete názorne vidieť v nasledujúcom videu:

Vlastnosti indukčného sporáka

Aké vlastnosti sú zaznamenané pri takomto usporiadaní dosiek, zdôrazňujeme nižšie:

• Varenie jedla na takýchto sporákoch nie je škodlivé a nemôže byť - ani počas procesu varenia, ani pri jedení jedla. Je to spôsobené tým, že neexistuje žiadne silné žiarenie, ktoré ovplyvňuje fyzikálne a chemické zloženie potravín.

Stále nie je dobrý nápad približovať sa pri práci k hornej časti kachlí - vplyv rýchlo kolísajúceho magnetického poľa na ľudské telo nebol dobre preskúmaný.

• Vyrobiteľnosť pece je oveľa vyššia ako u klasickej elektrickej resp plynová rúra. To je dôvod, prečo sú indukčné pece stále drahšie.
• Jedným z hlavných pozitívnych aspektov pri používaní takéhoto sporáka je, že vo vašej kuchyni nie je absolútne žiadny zápach spáleniny. Na elektrickom sporáku sa špirála, korpus a rošt zahrievajú (približne rovnako ako pri plynovom sporáku) a na všetky vyhrievané časti dopadá prach, olej a čiastočky jedla, ktoré spaľujú a uvoľňujú zodpovedajúcu „arómu“. Ale na indukcii jednoducho nie je čo páliť.
• Takéto pece sú vybavené snímačmi teploty, ktoré jasne udržujú špecifikované teplotný režim. Proces varenia tak môžete naprogramovať doslova minútu po minúte, čo na bežnom plynovom alebo elektrickom sporáku nie je možné dosiahnuť.
• Použitím energie výlučne na zvýšenie a udržanie teploty jedla si vaša kuchyňa zachová príjemnú atmosféru. Pri varení nemusíte prekonávať horúčavy a dusno, nepotrebujete znovu zapínať klimatizáciu.

• Väčšina indukčných pecí má dotykové ovládanie. Jednoduchá sada niekoľkých tlačidiel vám však dáva oveľa viac možností ako elektrický alebo plynový sporák.
• Rúra na vás môže zapípať. Ak ho nastavíte určitým spôsobom, „zavolá“ vás, keď bude v panvici vrieť olej, alebo keď kanvica začne pískať.
• Takmer všetky indukčné pece sú vybavené dodatočným núdzovým teplotným snímačom, ktorý monitoruje povrchovú teplotu. Keď teplota dosiahne napríklad 250 stupňov Celzia, dôjde k automatickému vypnutiu. Nemusíte sa teda báť nechať kanvicu na sporáku – inteligentná elektronika vás ochráni, keď sa všetka voda vyvarí.
• Indukčné sporáky sa vyznačujú aj tým, že udržujú nastavenú teplotu oveľa presnejšie ako v plynových alebo elektrických sporákoch. Stáva sa to preto, že v dôsledku absencie teplotného rušenia pre termočlánok kachlí z tokov plynu alebo vykurovacích telies je jeho presnosť oveľa vyššia.
• Môže byť umiestnený priamo na povrchu počas varenia kuchynské utierky aby na varnú dosku nepadali ani striekance vody a oleja;
• Aj keď čiastočky jedla počas varenia spadnú alebo sa rozsypú na sporák, nepripália sa a dajú sa ľahko odstrániť, pretože sa prestanú zahrievať.
• Ak postavíte hrnce, panvice a varnú kanvicu na všetky horáky naraz, celkový výkon sporáka sa umelo zníži – aby sa znížila záťaž elektroniky v sporáku a elektroinštalácie vo vašej domácnosti. Toto je naprogramovaná funkcia. Napríklad celkový výkon kachlí je 3 kilowatty. Ale ak použijete všetky horáky, spotrebuje sa iba 2,5 kilowattov.

O vlastnostiach, výhodách a nevýhodách indukčného sporáka sa dozviete z nasledujúceho videa:

Je lepšie pripojiť indukčný sporák samostatným káblom od elektrického panelu, aby ste sa vyhli problémom s elektroinštaláciou. Neoddeliteľnou súčasťou je uzemnenie správne pripojenie indukčný panel.

Kde nainštalovať?

Obrovskou výhodou indukčnej varnej dosky je, že ju možno zabudovať takmer na akékoľvek miesto na povrchu kuchynskej dosky, pokiaľ je v nej dostatok miesta. Je však potrebné zvážiť niekoľko bodov:

1. Je nežiaduce, aby ľudia boli blízko takejto kachle. kovové rúry, rohy alebo iné vodivé štruktúry nie sú nebezpečné, ale môžu negatívne ovplyvniť prevádzku rúry.
2. Musí byť dostatok miesta na vetranie, pretože elektronika vnútri indukčného variča vyžaduje dobré chladenie.
3. Umiestnenie všetkých kuchynských liniek príliš nezhutňujte. Indukčná rúra vám umožní ušetriť veľa miesta, ale nemali by ste ju umiestniť bližšie ako 50 centimetrov od chladničky, mikrovlnnej rúry a iných elektrických spotrebičov. Nejde ani tak o kovové steny. Vzájomný vplyv magnetických polí, elektromagnetického žiarenia a vysokej teploty môže byť nepredvídateľný.

Po montáži nie je vhodné ponechať sklokeramický náter bez údržby. Pre neho je lepšie kúpiť špeciálny prípravok s obsahom silikónu. Vaše kachle tak získajú vynikajúci lesk a dobre upravený vzhľad.

Aký riad si mám vybrať na varenie na indukčnom sporáku?

Indukčná rúra sa jednoducho nezapne a nezačne proces ohrevu, ak je na nej umiestnený kuchynský riad:

• nie je prúdovým vodičom;
• je príliš dobrý dirigent;
• má priemer menší ako 12 centimetrov (približne 5 palcov);
• má teplotu nad určitým maximom (zvyčajne 100 stupňov Celzia).

Za vyššie uvedené stavy je zodpovedný komplex snímačov magnetického poľa a teploty. Elektronika dokonca dokáže regulovať výkon, ktorý je rozdelený v závislosti od veľkosti riadu. V dôsledku toho opäť ušetríte elektrickú energiu.

Malo by byť zrejmé, že akékoľvek materiály obsahujúce feromagnety môžu byť ohrievané na indukčnom sporáku, aj keď samotné materiály nie sú magnetické. Napríklad nehrdzavejúca oceľ alebo liatina nemajú výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahujú železo, materiál, ktorý tejto vlastnosti dáva názov „feromagnetický“. Preto sa nehrdzavejúca oceľ aj liatina dobre zahrievajú pod vplyvom vírivých prúdov indukčnej pece.

Na špecializovanom riade na indukčný ohrev je umiestnený špeciálny znak - niekoľko zvislých slučiek a nápis « Indukcia».

Zvyčajne sú vyrobené z „bielej“ liatiny.

Dno nádoby na ohrev magnetickými poľami musí byť s obsahom železa – liatina, oceľ alebo nehrdzavejúca oceľ. Hrúbka dna musí byť aspoň 2 milimetre. Drahé a kvalitné výrobky majú dno hrubé asi centimeter a nejaký ten inovatívny nepriľnavý povlak (napríklad titánovo-keramický).

Pre nádoby s príliš malým dnom (turci, panvice) existujú špeciálne železné kruhové stojany, ktoré sa dobre nahrievajú na indukčnej rúre a prenášajú teplo do malých nádob.

Obyčajné smaltované železné nádoby sú tiež celkom vhodné, hoci ak je dno tenké a vyduté, môžu vydávať nepríjemné zvuky. Ale vďaka veľmi rýchlemu ohrevu nádoby nebudete musieť tieto zvuky dlho znášať.

Vo všeobecnosti je hlavným znakom vhodnosti zvýšenia teploty z kolísania magnetického poľa toto: ak je magnet priťahovaný k miske, takáto miska je vhodná, ak nie je priťahovaná, nie je vhodná.

Niektoré nešpecializované typy riadu sa nemusia zohrievať rovnomerne. Napríklad stred panvice môže byť rozpálený, ale teplota pri stenách bude o päťdesiat stupňov nižšia. To sa dá napraviť iba výmenou riadu.

Ďalšou nevýhodou bežného riadu je poškodené alebo uvoľnené dno. Panvica, pokrytá zospodu vrstvou uhlíkových usadenín z plynovej rúry, začína pri použití na indukčnom horáku vydávať hluk. nepríjemné pachy, znie a dokonca vyfukuje dym, pretože teraz teplota stúpa nie zvonku, ale zvnútra. Okrem toho môže deformované dno poškriabať povrch dosky.

Prirodzene, riad zo skla, keramiky, plastu a iných materiálov, ktoré neobsahujú kovy, nie je vhodný pre indukčné rúry. Nevhodné sú ani medené, hliníkové a iné kuchynské náčinie z materiálov, ktoré dobre vedú elektrický prúd. Faktom je, že pre rýchle zahrievanie magnetickými poľami musí byť vodič zlý. Potom vírivé prúdy, ktoré zažívajú veľký odpor, spôsobujú zahrievanie riadu a so zvýšenou teplotou sa odpor ešte zvyšuje.

Čo by ste nemali robiť s indukčnou pecou?

Aby ste sami nespôsobili problémy s prevádzkou takejto varnej dosky, je potrebné zvážiť nasledujúce obmedzenia:

• Tí, ktorí majú zabudovaný kardiostimulátor, by nemali obsluhovať indukčný varič, pretože magnetické pole môže negatívne ovplyvniť implantát. Vo vzdialenosti pol metra od platne je pole takmer na nerozoznanie, ale je lepšie neriskovať.
• Nedovoľte, aby sa kreditné karty, doklady alebo iné predmety dostali do kontaktu s magnetickým poľom indukčného sporáka. To isté platí pre mobilné komunikačné karty, mobilné telefóny a iné elektronické zariadenia.
• Nepoužívajte hliníkovú fóliu - vplyvom indukčných prúdov sa príliš zahrieva a môže spôsobiť požiar. To isté platí pre fóliové obaly - čokoládové tyčinky, cukríky, škatule od mlieka a iné podobné predmety, vrátane ozdobných fóliových stúh na darčeky, balóny a pod.

Prečo to nefunguje?

Ak indukčný varič vôbec nefunguje, príčinu poruchy nájdete takto:

1. Skontrolujte napájací kábel. Najčastejšie sa zlomí pri telese sporáka alebo pri zásuvke. Ak sa pri pohybe kábla kontakt objaví a potom zmizne, problém je lokalizovaný, kábel je potrebné opraviť.
2. Skúste vytiahnuť zástrčku a zasunúť ju do inej zásuvky – to môže byť problém.
3. Uistite sa, že tlačidlo napájania sporáka na zadnej strane sporáka je stlačené (v blízkosti miesta, kde vstupuje napájací kábel). Niekedy sa deťom alebo domácim miláčikom podarí stlačiť a odpojiť rúru.

Ak je vonku všetko v poriadku, budete musieť otvoriť dosku. Najprv len vizuálne skontrolujte výplň dosky, aby ste zistili, či sú nejaké zjavné nezvyčajné miesta. Tu skontrolujeme:

• poistka;
• svorky a pripojenia drôtov (skrutky môžete utiahnuť pevnejšie, len kvôli prevencii);

• diódový mostík;
• výkonový tranzistor;
• výkonový transformátor.

Potom už zostáva len skontrolovať čip ovládača a tranzistory, cez ktoré prechádzajú signály ovládača. Ak kontrola všetkých vyššie uvedených prvkov neodhalí príčinu problému, budete musieť kontaktovať špecializovanú dielňu.

Aby ste sa vyhli zbytočným bolestiam hlavy pri opravách drahých zariadení, vopred nainštalujte prepäťovú ochranu a pripojte zariadenie cez ňu.

Video: Indukčný varič vs plynový a elektrický

Nasledujúce video praktickým spôsobom ukazuje, ktorý typ dosky je lepší:

Indukčné variče a povrchy sú takmer ideálnymi spotrebičmi na varenie. Sú bezpečné, ekonomické, krásne, pohodlné, kompaktné a tiež široko nastaviteľné. Jedlo sa varí a ohrieva veľmi rýchlo. Aby vám vydržal dlho, mali by ste starostlivo pristupovať k inštalácii, prevádzke a údržbe.

V kontakte s

Nestačí si kúpiť moderné kuchynské spotrebiče na varenie, ale dôležité je naučiť sa aj pravidlá ich fungovania. Mnohí ho už stihli zhodnotiť a väčšina majiteľov tvrdí, že k starým elektrickým sporákom sa už nevráti ani so sklokeramickým povrchom. A niektorí sú pripravení obetovať úspory, ktoré by mohli dosiahnuť, keby si nainštalovali plynové zariadenie (v domácnostiach, kde je to možné), a uprednostňujú indukčné sporáky. Prečo toto kuchynské spotrebiče je medzi spotrebiteľmi taký populárny a ako správne používať indukčnú varnú dosku?

A pri jednoduchých elektrických sporákoch má typ uvažovaného zariadenia nasledujúce výhody.

Nevýhody indukčného zariadenia zahŕňajú vysoké náklady a skutočnosť, že na ňom môžete variť iba v rúre, ktorej zosilnené dno je magnetické. Ľudia s kardiostimulátorom a podobnými zariadeniami by tiež nemali používať indukciu, pretože magnetické pole generované sporákom môže rušiť ich činnosť.

Kde začať so zoznamovaním sa so sporákom

Inštaláciu by mal vykonávať iba kvalifikovaný odborník - inak sa majiteľ bude musieť zodpovedať za chybné zapojenie alebo poruchu drahého zariadenia. Okrem toho sa moderné modely indukčných sporákov a varných dosiek predávajú buď bez kábla, alebo s jedným káblom, ale bez zástrčky. Takéto prvky sa spravidla kupujú a inštalujú samostatne. A ak človek nerozumie elektrine, je nepravdepodobné, že bude môcť pripojiť takéto zariadenie sám.

Po vybalení a inštalácii varnú dosku očistite priemyselné znečistenie, napríklad lepidlo. Povrch je lepšie čistiť prípravkami špeciálne určenými na sklokeramiku mäkkou špongiou bez abrazív. Keď je sporák pripravený na použitie, môžete začať skutočné varenie.

Ak chcete aktivovať prevádzkový stav panela, musíte na niekoľko sekúnd podržať tlačidlo „Napájanie“: o jeho pripravenosti vás upozorní zvukovým signálom. Jedným stlačením tlačidla sa vyberie požadovaný horák a nastaví sa pomocou tlačidiel „+“ a „-“.

Pre správny výber programy, je lepšie sa oboznámiť s pokynmi dodanými so zariadením. Obsahuje vysvetlenia o najlepšej teplote, ktorú je možné zvoliť na prípravu konkrétneho jedla.

Výber riadu pre indukčný sporák

Na riad pre indukčné sporáky sú kladené špeciálne požiadavky.

1. Ako pri každom elektrickom sporáku, aj riad musí mať zahustené dno aspoň 2-6 mm alebo v prípade panvíc pevný antideformačný kotúč - to pomôže vyhnúť sa deformácii pri silnom ohreve. Okrem toho by spodný priemer nemal byť menší ako 12 cm.Je možné ho použiť len so špeciálnym adaptérom.
2. Dno by malo byť ploché, aby čo najtesnejšie priliehalo k povrchu. Nepoužívajte hrnce alebo panvice s vydutým alebo poškodeným dnom. Je tiež lepšie vyradiť riad, ktorý sa predtým používal na plynových sporákoch.
3. Nádoby musia byť vyrobené z feromagnetický materiál- práve on jej umožní reagovať s medenými cievkami. Špeciálna ikona vám pomôže skontrolovať, či je riad vhodný na varenie na indukčnej varnej doske – piktogram v tvare zaoblených cikcakov alebo nápis výrobcu „induktion“ na dne alebo obale panvice. Ak nie sú žiadne známky, môžete skontrolovať vhodnosť riadu pomocou bežného magnetu. Ak to dno priťahuje, potom je riad vhodný na indukciu. Ako vhodná možnosť vyniká - nerezový, smaltovaný a liatinový riad.

Nevarte na indukčnej varnej doske v hliníkovej, sklenenej alebo medenej panvici.

Pravidlá starostlivosti o indukčnú varnú dosku

Povrch indukčného variča je spravidla vyrobený z odolného sklokeramického materiálu, vyžaduje určitú údržbu.

1. Na čistenie takéhoto povrchu je najlepšie použiť samostatnú mäkkú špongiu.
2. Pri silnom znečistení si kúpte špeciálny sklokeramická škrabka, ale nie oceľová vlna.
3. Ako čistiaci prostriedok zvoľte špeciálne na takýto povrch. roztoky na báze silikónu, ktoré vytvárajú ochranný film. V extrémnych prípadoch môžete použiť tekutý prostriedok na umývanie riadu, ale vyhnite sa používaniu práškových prostriedkov.
4. Po umytí povrch utrite dosucha mäkkou handričkou.
5. V prípade potreby je najlepšie umývať varnú dosku ihneď po varení.
6. Nedovoľte, aby sa cukor a soľ dostali do kontaktu so sklokeramickým povrchom. Ak sa takéto zrnité látky dostanú dovnútra, mali by ste ich očistiť a utrieť povrch.

Moderné sporáky a varné dosky, ktorých prevádzka je založená na vytváraní elektromagnetického poľa, patria medzi užívateľsky najbezpečnejšie modely z dôvodu mierneho zahrievania horákov pri varení a ich rýchleho ochladzovania. Výrazne šetria čas strávený prípravou pokrmov, keďže sa pokrmy rýchlejšie zohrejú. Výsledkom je úspora energie, minie sa rovnaké množstvo energie ako pri klasickom elektrickom sporáku, no prevádzkový čas je vďaka vysokej účinnosti výrazne kratší. Nevýhody týchto typov vybavenie kuchyne- vysoká cena a špeciálny výber jedál, ale v porovnaní so všetkými výhodami sú úplne opodstatnené.