Pračka

Sklizeň dýňového dýňového pyré na zimu. Dýňové pyré. Jak se připravit na zimu? Návod krok za krokem, jak uchovat šťouchanou dýni a jablka bez cukru

Dýně je již dlouho známá jako zdroj prospěšné vitamíny a prvky. Připravovaly se z něj polévky, přidávaly se do těsta a pečiva, vařily se kompoty. Ve videoblozích se kuchařští experti dělí o tajemství receptů na dýňové pyré na zimu. Nádobí – budete si olizovat prsty, tak se zásobte čerstvým ovocem a volným časem.

Dětská verze by neměla obsahovat cukr ani jiné sladidlo. Vzhledem k tomu, že děti do jednoho roku postupně přecházejí na pevnou stravu, jsou první kaše tekuté, to znamená, že přidávají více vody.

Dýňové pyré s pomeranči

Vzhledem k tomu, že dýně obsahuje hodně betakarotenu a vitamínu C, je velmi podobná mrkvi a pomeranči. Tyto produkty společně tvoří vynikající vitamínovou sadu, která je schopna podpořit tělo během zimního a jarního beri-beri. Níže nabízíme takový recept na dýňové pyré s pomeranči na zimu, že si budete olizovat prsty.

Ingredience

Porce: - + 16

dýně 1 kg
pomeranče 500 g
cukr 150 g
citronová kyselina 1 lžička

v jedné porci

Kalorie: 65 kcal

Bílkoviny: 0,9 g

tuky: 0 g

Sacharidy: 15,4 g

40 min. Video recept Tisk

Dýni opláchněte, osušte papírovými utěrkami, poté ji nakrájejte na kousky a odstraňte semínka a vlákna.

Z ovoce odřízneme tvrdou slupku, zbylou dužinu nakrájíme na kostičky a přerušíme v mixéru dohladka.

Pomeranč oloupeme, zbavíme semínek a rozebereme na plátky, přidáme k dýni.

Pokud není mixér, můžete vše rozemlít na mlýnku na maso.

Pyré přendáme do hrnce, přidáme cukr a vaříme půl hodiny. Kyselinu citronovou rozpustíme v malém množství vody a nalijeme na téměř hotové pyré, povaříme dalších 5 minut.

Stále horká hmota musí být nalita do sterilizovaných sklenic, uzavřena a pevně zabalena, dokud nevychladne.

Lahodné pyré je připraveno! Citrusové aroma upoutá každého doma a takový pokrm do zimy rozhodně nepřežije, proto doporučujeme připravit více porcí najednou.

Rada: namísto kyselina citronová můžete použít přímo citronový nebo jablečný ocet.

Ve sklepě nebo ve sklepě správné podmínky skladování takové zkroucení vydrží 1 rok. Čerstvá dýně dobře vydrží celou zimu a pomeranče se v obchodě prodávají kdykoli během roku, takže podobný vitamínový koktejl lze připravit každý den.

Dýňové pyré

Je třeba si uvědomit, že čím déle se zelenina a ovoce vaří, tím méně užitečné zůstanou. Dýně dělá úžasné čerstvé čerstvé šťávy, ale pokud si ji chcete na zimu srolovat, budete muset zeleninu zpracovat tak či onak.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

porce: 10

Energetická hodnota

bílkoviny - 1 g;
tuky - 0 g;
sacharidy - 6,5 g;
obsah kalorií - 30 kcal.

Ingredience

dýně - 1 kg;
kyselina citronová - 1 lžička.

Vaření krok za krokem

Troubu předehřejte na 170 stupňů.
Dýně musí být nejprve připravena: důkladně ji omyjte houbou a mýdlem, osušte ji ručníky.
Ovoce nakrájíme na dvě části, očistíme od semínek.
Půlky dáme do trouby na plech, přikryjeme alobalem, aby se nepřipálily.
Pečeme 1 hodinu. Pokud je zpočátku měkká, pak až do připravenosti.
Poté lžící opatrně vyjměte dužinu ze slupky a přerušte v mixéru, dokud nevznikne pyré.
Vmícháme roztok kyseliny citronové s malým množstvím vody. Tento konzervační prostředek nedovolí, aby se zimní sklizeň zhoršila.
Další horká hmota se musí rozložit do předem sterilizovaných sklenic a svinout. Nádoby otočíme dnem vzhůru s víkem, pevně zabalíme a čekáme na vychladnutí.
Poté mohou být přířezy přeneseny do suterénu, kde budou čekat na zimu. Nedoporučuje se sklízet hodně, protože dýně dlouho nevydrží. A pokud v příští rok bude hojná úroda, nestihneš všechno sníst.

Takové pyré můžete přidat do těsta, pečiva, vařit polévky nebo z něj voňavé čerstvé šťávy s dalším dostupným ovocem. po celý rok. Pokud chcete bramborovou kaši použít k různým účelům, pak do ní nepřidávejte cukr, sůl ani jiné koření.

Recept na dýňové a jablečné pyré na zimu

Tuto lahodnou směs lze přidávat kamkoli: do pečiva, používat jako náhradu marmelády a dokonce ji podávat dětem. Miminkům se nejprve doporučuje zavést jablko do doplňkových potravin a v kombinaci s dýní můžete získat skutečný obohacený koktejl proti všem nemocem.

Je lepší používat zralá jablka sladkých odrůd, zvláště pokud vaříte pro dítě, protože se budete muset vzdát cukru.

Čas na vaření: 1 hodina

porce: 16

Energetická hodnota

bílkoviny - 0,7 g;
tuky - 0 g;
sacharidy - 16,3 g;
obsah kalorií - 68 kcal.

Ingredience

dýně - 1 kg;
jablka - 500 g;
cukr - 150 g;
kyselina citronová - 1 lžička.

Vaření krok za krokem

Zeleninu důkladně omyjte mýdlem, odstraňte semena s vlákny.
Odřízneme tvrdou slupku, nakrájenou na kostičky vaříme v hrnci se silným dnem 10 minut.
V tuto chvíli se zabýváme jablky: očistíme je, nakrájíme na plátky a přidáme k dýni.
Celou hmotu vařte asi půl hodiny do úplného změknutí.
Tyčovým mixérem produkty přerušíme na homogenní pyré, přidáme cukr a kyselinu citronovou a poté vaříme dalších 5 minut.
Horkou hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic, zavařte, otočte víčky dolů a pevně zabalte. Po úplném vychladnutí můžete přenést do lednice, sklepa nebo sklepa.

Rada: na fotce mají takové otočky tak elegantní vzhled, že je lze prodat jako ruční konzervaci. K tomu se doporučuje pyré uzavřít do malých zbrusu nových sklenic, svázat provázkem a řemeslným papírem.

Bude hezké se v zimě podívat do sklepa a najít tam „vtipné“ oranžové přířezy, takže nebuďte líní vyrobit si pár sklenic. Dýni lze také zkombinovat s pomeranči a mrkví a vytvořit tak úžasné obohacené pyré. Bude konkurovat nejen kondenzovanému mléku vzhled, benefity, ale i chuť. Připravte si voňavé cukroví a postarejte se o zdraví svých blízkých s dýňovým pyré.

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Dýně je velmi oblíbená zelenina ve vaření. Jemná nasládlá dužina se používá k výrobě polévek, pečiva a různých dezertů. Do všech těchto pokrmů je vhodné použít dýni ve formě pyré. O tom, jak vyrobit dýňové pyré, si dnes povíme v našem článku.

Pro přípravu dýňového pyré lze použít jakoukoli odrůdu dýně, samozřejmě s výjimkou ozdobných. Na sladké dezerty je vhodnější použít muškátovou zeleninu. Dužnina máslové dýně je jasně oranžová a velmi sladká.

Pravidla výběru:

V první řadě: dýně musí být zralá. Indikátorem zralosti jsou zralá, tlustá semena.
Přednost by měly mít středně velké exempláře o hmotnosti do 4 kilogramů.
Zvláštní pozornost by měla být věnována ocasu. Musí to být suché.
V obchodech a na trzích byste měli kupovat celou zeleninu a ne její nakrájenou část.
Kůra dýně by měla být celistvá a nejlépe rovnoměrná. Možná přítomnost přírodního voskového povlaku.

Jak vařit squash na pyré

V troubě

Kůže zeleniny se omyje pod tekoucí vodou a otře hadříkem. Používáním ostrý nůž Dýni rozkrojte napůl a vyjměte semínka. To lze provést polévkovou lžící nebo jen rukama. Semena by se neměla vyhazovat. Perou se z vláken, suší se a jedí.

Dýni můžete upéct hned na poloviny nebo každou část rozdělit na více částí. Kůže se nemusí řezat.

Aby se plech po dýni nemusel dlouho umývat, je vyložen alobalem nebo pergamenem na pečení.

Zelenina se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů a peče se 40-50 minut.Mnoho hospodyňek doporučuje upéct dýni přikrytou alobalem. V tomto případě se dýně rozhodně nesmaže a množství vitamínů zůstane na maximální úrovni.

Připravenost se kontroluje nožem nebo vidličkou a propichováním kusů.

Připravená dýně je odstraněna trouba a oddělte dužinu od slupky pomocí jakéhokoli příboru nebo ručně.

Kanál AllrecipesRU ve svém videu vám podrobně řekne, jak vyrobit lahodné dýňové pyré v troubě

Na sporáku

Tato metoda je mnohem pracnější než ta předchozí, protože před vařením bude nutné z dýně odstranit tvrdou kůru. Dýně vyloupaná ze semínek se pro pohodlí nakrájí na menší plátky, z nichž každý se dále oloupe ze slupky.

Zcela oloupaná zelenina se rozdrtí na malé kostky nebo tenké talíře, nalije se vodou a dusí se 15–20 minut, dokud zcela nezměkne.

Podívejte se na video z kanálu Life Mom - Dýňové pyré na sporáku

recepty na dýňové pyré

Přírodní dýňové pyré pro miminko

Pro děti se bramborová kaše připravuje bez přidání různých koření a cukru. V extrémních případech lze pyré osolit několika zrnky soli nebo přisladit fruktózou.

Dýně uvařená do měkka se rozmixuje na kaši pomocí mixéru. Vzhledem k tomu, že děti do jednoho roku preferují tekutější stravu, mělo by být i pyré tekuté. Hmotu můžete zředit převařenou vodou nebo mateřským mlékem. Toto pyré nelze skladovat. Přírodní produkt bez přísad však může stát pod víkem v hlavním prostoru chladničky po dobu 2-3 dnů.

Dýňové pyré lze skladovat delší dobu v mrazák. K tomu je ochlazená hmota rozložena do malých nádob a odeslána do komory ke skladování. Mrazicí nádoby mohou být silikonové formy na cupcaky, vzduchotěsné mrazicí sáčky a jednorázové plastové kelímky.

Dýňové pyré se šťávou na zimu

dýně - 3,5 kilogramu;
granulovaný cukr - 1 kilogram;
domácí nebo zakoupená šťáva z granátového jablka - 200 mililitrů.

Oloupaná a nakrájená dýně se vloží do nádoby správná velikost, přidejte cukr a zalijte šťávou. Dýni vařte ve sladkém sirupu asi půl hodiny do změknutí a poté propíchejte mixérem. Rozdrcená sladká hmota se znovu zapálí a vaří na mírném ohni po dobu 10 minut. Za tepla se pyré rozloží do sklenic a zatočí se sterilními víčky.

Pyré s kyselinou citronovou

dýně - 2 kilogramy;
granulovaný cukr - 500 gramů;
prášek kyseliny citronové - 1 lžička.

Dýně se peče v troubě a poté se rozdrtí mixérem. Přidejte zbytek ingrediencí a zahřívejte na sporáku 10 minut. Horké pyré se rozloží do sterilních nádob a na zimu se zkroutí.

Dýňové a brusinkové pyré

dýně - 2 kilogramy;
čerstvé nebo zmrazené brusinky - 250 gramů;
voda - 900 mililitrů;
cukr - 300 gramů;
hřebíček - 1 pupen (volitelně).

Z vody a cukru se připraví sirup a dýně se v něm vaří až do vaření. Pokud byly brusinky zmrazené, musí se nejprve rozmrazit. Z bobulí se vylisuje šťáva, která se také přidává do uvařené dýně. Všechny ingredience se rozmixují na kaši a poté se vaří 15 až 20 minut.

Kanál „Visiting Elena“ vám představuje recept na dýňovo-jablečné pyré

Nakrmit dítě domácími zeleninovými pyré v létě nebude těžké. Co ale dělat, když je venku zima? Zeleninou na zimu si samozřejmě můžete udělat zásoby pomocí mrazáku, nebo to můžete udělat trochu jinak – uvařit si na zimu dýňové pyré.

Dýňové pyré doma na zimu

Ingredience:

dýně - 1 ks.

Vaření

Dýni rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Půlky dýně položte řezem dolů na plech a propíchejte vidličkou. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a dýni pečeme asi 1 hodinu. Poté ji opatrně vyjměte, ochlaďte, lžící odstraňte veškerou dužinu a vyšlehejte ji v mixéru na pyré. Dále rozložíme do plastových nádob, pevně uzavřeme víčky a dáme do mrazáku. Toto pyré používáme k přípravě polévek nebo cereálií.

Recept na zimní dýňové pyré pro děti

Ingredience:

dýně - 1 ks;
cukr - 1 polévková lžíce;
filtrovaná voda - 1 l;
brusinky 200 g;
hřebíček - špetka.

Vaření

Dýni očistíme od semínek a nakrájíme na malé plátky. Ve smaltované misce smíchejte vodu s krystalovým cukrem a rozprostřete kousky dýně. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Z brusinek vymačkáme šťávu a přelijeme jí dýni. Vaříme dalších 20 minut a 5 minut před připraveností vhodíme pár hřebíčků. Poté opatrně slijte vodu a obsah rozdrťte v mixéru. Zatímco zeleninové pyré chladne, připravte si sklenice, víčka a osušte je v horké troubě. Poté bramborovou kaši rozložíme do sklenic a korku.

Jablečné a dýňové pyré na zimu

Ingredience:

jablka - 1 kg;
loupaná dýně - 1 kg;
cukr - 300 g.

Vaření

Dýni tedy zpracujeme a opatrně odřízneme vláknitou část. Nakrájejte na plátky, odřízněte kůži a dužinu nakrájejte na malé kousky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Vše přesuneme do hrnce a usínáme s cukrem a necháme chvíli za občasného míchání. Když z produktů vynikne hodně šťávy, jablečno-dýňovou směs uvařte na mírném ohni do změknutí a poté tyčovým mixérem vyšleháme do hladka. Hmotu znovu přiveďte k varu a dýňové pyré nalijte do sterilizovaných malých sklenic. Přikryjeme je poklicí a přemístíme do velkého hrnce s horká voda, na jejímž dně je položen ručník a sterilizujte 10-15 minut. Poté pevně zatočte víčka a dejte je do sklepa.

Jak vařit dýňové pyré na zimu s brusinkami?

Ingredience:

dýně - 1 ks;
hnědý cukr - 300 g;
filtrovaná voda - 1 l;
brusinky - 300 g.

Vaření

Vezmeme malou dýni, rozpůlíme a opatrně vyjmeme všechna semínka. Poté nakrájíme na kousky, vložíme do kastrůlku s vodou, přidáme cukr a na mírném ohni vaříme do změknutí. Z brusinek vymačkejte všechnu šťávu a nalijte ji do pánve s dýní. Poté nádobí sejměte ze sporáku a obsah rozšlehejte mixérem na pyré. Vyložíme do čistého a srolujeme víčky.

Dýňové pyré s kondenzovaným mlékem na zimu

Ingredience:

Vaření

Dýni tedy zpracujeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do kastrůlku, podlijeme trochou vody a dusíme na mírném ohni. Poté přidáme cukr, promícháme a přivedeme k varu. Přidejte kondenzované mléko, ochutnejte a vařte hmotu dalších 5 minut a poté obsah rozšlehejte mixérem do hladka. Poté pyré rozložíme do sklenic a uzavřeme víčky.

Začala sezóna krásné dýně, tak doufám, že můj dnešní recept pro mnohé hostesky přijde vhod. Připravit se dá například dýňové pyré na zimu různé způsoby a řeknu vám dva nejpohodlnější - zmrazení a konzervaci. Díky tomu budete mít přírodní dýňové pyré vždy po ruce, bez cizích přísad, kterými se moderní potravinářský průmysl tolik provinil.

Můžete si vzít jakékoli množství čerstvé dýně, které máte rádi – kolik máte, tolik sklízejte. Ukážu pouze postup jeho přípravy. V receptu používám malou dýni o váze 3 kilogramy. V hotové formě se získá asi 1,5 kilogramu vynikajícího domácího pyré - husté, bohaté, jemné a homogenní. Takové pyré lze přidat do cereálií, domácích koláčů, zákusků, připravit na jeho základě pyré polévky nebo dezerty.

Začala sezóna krásné dýně, tak doufám, že můj dnešní recept pro mnohé hostesky přijde vhod.

Dýňové pyré na zimu

Čas na vaření: Není uvedeno

- 250 gramů krystalového cukru,

- 1 špetka kyseliny citronové.

Moje dýně, odřízněte celou kůru, odstraňte vnitřní semena a všechna měkká vlákna. Poté oloupanou dýni nakrájím na střední kousky.

Peču v troubě do měkka. Trvá to asi 40-50 minut. Dýně tak bude mít nejméně vlhkosti, takže pyré bude co nejsušší a bez přebytečné vlhkosti. Když se dýně uvaří, vsákne se do ní hodně vody, to znamená, že pyré se bude skládat z vody a ta není tak chutná, respektive má naředěnou chuť.

Upečenou, vychladlou dýni přesunu do mísy mixéru.

Rozmixujte ponorným mixérem na kaši.

Nasypu cukr, kyselinu citronovou. Nyní dám pyré na střední teplotu na 15 minut. Pyré je díky cukru ideální do spíže, cukr je nejlepší konzervant ovoce. A kyselina citronová dodá obrobku příjemnou kyselost, která je pro dýně tak nezbytná.

Poté horké dýňové pyré přendám do připravených sterilních a čistých sklenic, naplním až po vrch. Stočené sklenice s dýňovým pyré jsou perfektně uchovány po celou zimu a jaro a příležitostně si můžete pochutnat na báječném přírodní produkt. Na zimu je také snadné připravit dýňovo-švestkové pyré, zdravý a chutný produkt dětská strava. Dobrou chuť!

Pokud si doma připravíte dýňové pyré na zimu, budete mít celou zimu možnost vychutnat si vůni tohoto chutného a zdravého bobule a navrhovaný recept vám s tím pomůže.

Tajná tajemství sklizně dýní na zimu

Jaké dýně lze zavařovat?

Sušená nebo sušená dýně

recept na sušenou dýni

Dobře vyzrálá stolní squash Průhledná ze slupek a semen.
Plátek malé plátky (asi půl centimetru silné).
Chcete-li zlepšit barvu, blanšírovat 1–2 minuty ve vroucí, lehce osolené vodě, poté rychle zchladit studená voda a sušíme na sítu.
Poté položte na plech a poslat do trouby kde se bude dýně sušit při teplotě +55. +60°C po dobu 5-7 hodin!
A pak další 2 hodiny schnout při teplotě +70. +80 °С.

dokončený produkt držet v uzavřených krabicích nebo jiných nádobách.

sušená dýně

Dýně jakéhokoli druhu dezertu krájíme kostky 3 x 3 cm.
Trochu držet to ve vzduchu, pak na slunci - kusy zpomalí.
Zahřívání trouba do +60 stupňů.
Uspořádejte kusy na paletu a schnout(s otevřenými dveřmi!).
Snažíme se.
Až bude připraven posypeme moučkovým cukrem.
Skladujeme v papírových sáčcích.

Doplněk stravy - dýňový prášek!

Recept na dýňový prášek:

mytí dýně, Průhledná z kůže.
střih na kousky a odstraňte semínka.
kuchař 10-20 min.
brousit přes jemné síto.
Schnout při teplotě +135 °C jen několik minut.

Obecně se tento produkt vyrábí průmyslovým způsobem, můžete si ho koupit. Po vysušení se získá nažloutlý prášek s příjemnou nasládlou chutí. Pokud ji rozředíte ve vodě, bude to obvyklé dýňové pyré.

kandovaná dýně

Moje dýně uklidit ze slupky a odstraňte semínka.
Nakrájíme kostky buničiny.
Vaření cukrový sirup: 1200 g cukru, vanilin a 1 citron (3 g kyseliny citronové) na 200 g vody.
Nalijte dýni sirupem kuchař 5 minut.
Pak uchovávejte dýni v sirupu dalších 6-8 hodin.
Znovu přiveďte k varu kuchař 3-5 minut.
Znovu trvat, tentokrát do 12 hodin.
Hoďte to na síto schnout a posypeme cukrem, nebo lépe - práškem.

Tuto mňamku musíte skladovat v uzavřených skleněných nádobách.

Dýňové pyré

Dýně a jablka Průhledná z kůry a semínek.
Přeskočte je přes mlýnek.
Nalijte cukr v poměru 4 lžíce cukru na 1 kg dýně a 0,5 kg jablek.
kuchař na mírném ohni po dobu 2 hodin.
Na samém konci vaření přidejte do pyré 1 lžička kyseliny citronové(se stejnými proporcemi).
horký rozdělit do bank a zavřít.

Vezmeme dýni a švestku ve stejném poměru, očistíme a nakrájíme.
Uvaříme je v malém množství vody do měkka.
Poté umeleme přes síto nebo rozemeleme mixérem.
Poté je třeba pyré přivést k varu a nalít do sklenic.

nakládaná dýně

voda - 1 l;
ocet 9% - 80 ml;
sůl - 30 g;
cukr - 20 g;
bobkový list, černý pepř, skořice a hřebíček;
a samozřejmě dýně.

Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, poté spaříme a necháme vychladnout.
Dýni, koření vložíme do předem připravených sklenic a naplníme marinádou.

Obecně jako obyčejné okurky. Kdo to zkusil? Váš názor je zajímavý. Máme hodně dýní, tak si říkám, můžu pro změnu udělat tohle? A pak všechny okurky, ano okurky ...

voda - 5 l;
nasekaný křen (zde, prosím, znovu)) - 20 g;
listy celeru - 25 g;
koprová zelenina - 50 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
feferonkový lusk - 1 ks;
ocet - 200 g;
sůl - 250 g;
dýně - 3-4 velké kusy.

Oloupanou dýni nakrájejte na kostičky a blanšírujte 5 minut ve vroucí vodě, poté zchlaďte a uložte do sterilizovaných sklenic.
Nalijte marinádu a sterilujte ve sklenicích při teplotě vody +85 ºС asi půl hodiny (pro 3litrovou sklenici). Všechno.

Který recept se vám nejvíce líbil?

Lahodný předkrm z dýně a chřestových fazolí

dýně - 2 kg;
chřestové fazole - 1 kg;
rajčata - 1 kg;
Paprika- 0,5 kg;
rostlinný olej - 300 g;
česnek - 150 g;
cukr - 200 g;
sůl - 50 g;
koprová zelenina;
ocet - 100 g.

Fazole nakrájíme na tyčinky, opepříme na půlkolečka a dýni na kostičky.
Rajčata a česnek musí projít mlýnkem na maso nebo, snadněji, nakrájet mixérem.
Do směsi přidejte cukr, sůl, olej a ocet.
Ponořte do něj veškerou nakrájenou zeleninu, stejně jako kopr a zapalte. Vařte, míchejte, 40-50 minut.
Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Kaviár ze zeleniny a dýně

dýně, chřestové fazole, rajčata, jablka a sladká paprika – vše po 1 kg;
cibule - 0,5 kg;
cukr - 0,3 kg;
sůl - 50 g;
ocet - 50 g.

Oloupejte všechnu zeleninu a zvlášť projeďte mlýnkem na maso, nakrájejte cibuli.
Poté vezmeme pánev, nalijeme do ní olej a 10 minut cibuli restujeme.
Přidejte dýni a rajčata, sůl a cukr a přiveďte k varu.
Pak tam dáme všechnu ostatní zeleninu. Vše se společně vaří 1 hodinu na středním plameni. Přidejte koření podle chuti a vařte dalších 10 minut.
Rozložíme břehy a srolujeme.

dýňový salát

dýně - 1 kus, střední velikost;
cibule - 2 ks;
ocet - 600 g;
voda - 300 g;
cukr - 100 g;
sůl - 30 g;
hrášek černého a nového koření - 5 a 3 ks;
hořčičná semínka - 1 lžička;
bobkový list - 2 ks;
hřebíček - 2 ks.

Dýni očistíme a nakrájíme, posypeme solí a necháme den odležet.
Připravte marinádu: smíchejte všechny ostatní ingredience a zahřívejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí, vychladněte.
Druhý den dýni dáme do sklenic a naplníme marinádou. Studený!
Sklenice sterilizujte 1 hodinu ve vroucí vodě. A rolujeme.

Dýně v jablečné šťávě

Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky, zalijeme vroucí šťávou s cukrem. Pokud chcete, můžete přidat trochu zázvoru nebo kardamomu. Uchovávejte dýni ve šťávě až do úplného vychladnutí.
Poté zapálíme a vaříme 20 minut, poté je rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme.

Pro tento recept můžete použít jinou šťávu, hlavní věc není příliš kyselá.

Dýňová marmeláda

dýně - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 400 ml;
vanilin - podle chuti se bez něj obejdete.

Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky a 5 minut blanšírujeme. Velikost kostek je do 3 cm.
Zalijte vroucím sirupem a nechte přes noc.
Ráno vařte 20–30 minut a znovu odstavte z ohně na 2 hodiny.
A nakonec - vařte do měkka. Jak určit připravenost? Kousky dýně se stanou průsvitnými.
Na samém konci přidejte vanilku (volitelně). A je to, zbývá se rozložit na banky.

Musí být vynikající. Snědl jsem cuketový džem, ale z dýně se nic nestalo. Mimochodem, do tohoto džemu můžete přidat hrušky nebo jablka. Proces vaření je podobný.

Dýně a pomerančový džem

Z pomerančů vymačkáme šťávu a nastrouháme kůru.
Vařte cukrový sirup, ponořte do něj kousky dýně a vařte do poloviny.
Přidáme pomerančovou šťávu, kůru, ořechy a vaříme, dokud džem nezhoustne.
Horké rozložíme do připravených sklenic a uzavřeme.

Myslím, že je to vynikající. Zkusím vařit v malém množství, pak se podělím o dojmy. A je to snadné, což je plus.

Dýňová a jeřabinová marmeláda

dýně - 1 kg;
zralý horský popel - 100-200 g;
cukr - 0,5-1 kg;
voda - půl sklenice;
kyselina citronová - 1 lžička;
zázvor nebo skořice, které máte rádi více - 0,5 lžičky

Oloupanou a na kostičky nakrájenou dýni ponořte do cukrového sirupu a přiveďte k varu.
Vařte půl hodiny, poté přidejte jeřabinu a vařte dalších 15 minut.
Nalijte do sklenic, uzavřete a zabalte =)

Dýňová marmeláda vaří se stejně jako džemy, jen s tím rozdílem, že všechny ingredience se melou na pyré.

No, není to takové tajemství! Mnoho lidí však netuší, že dýně nelze skladovat.

Na podzim číslo čerstvá zelenina v naší stravě je prudce snížena a dýně se stává hlavní ozdobou stolu, stejně jako hlavním zdrojem vlákniny, vitamínů a užitečných stopových prvků. Tuto nenáročnou bobule lze snadno připravit do budoucna na celou zimu, skladuje se dlouho čerstvá celá nebo nakrájená na kousky v mrazáku.

Existuje však jedna významná nevýhoda - dýně zabírá spoustu místa, což není tolik na policích chladničky a balkonů v městských podmínkách. Neustále živit rodinu zdravá jídla dýně, je potřeba si ji připravit předem, na zimu si například připravit dýňové pyré. Jedná se o všestranný přípravek, který poslouží jako základ mnoha různých pokrmů. Správně připravené dýňové pyré je navíc velmi vhodné použít do dětské výživy.

Jak vařit

K výrobě bramborové kaše se používají různé odrůdy dýně, ale je lepší dát přednost malým bobulím se šťavnatou sladkou dužinou, které se nazývají "cukr", "drobky" nebo "miminka". Takové plody mají méně vláknitou strukturu a jejich dužina má výraznější jasnou barvu.

Postup přípravy bramborové kaše na zimu podle některého z receptů se skládá z několika fází:

Prvním krokem je příprava dýně. Dá se vařit, dusit, vařit v pomalém hrnci nebo péct. Druhá možnost je výhodnější, protože vám umožňuje ušetřit většinu živin, navíc během vaření je dužina nasycena vodou a bramborová kaše se může ukázat jako vodnatá, tento problém v troubě nevznikne.
Před vařením a dušením je třeba ovoce oloupat a před pečením tento krok vynechat a vařit kousky bobulí spolu se slupkou, pokapané trochou olivového oleje. Po zpracování v troubě lze dužinu snadno oddělit lžící.
Odstraňte semena a vlákna, nakrájejte na několik kusů. Doba vaření se liší podle zvoleného způsobu, v troubě a na sporáku se bude dýně vařit asi hodinu, v pomalém hrnci 45-50 minut.
V další fázi je třeba ovoce rozdrtit mixérem, kuchyňským robotem, mlýnkem na maso, tlačkou, paličkou, sítem nebo nejobyčejnější vidličkou. Některé hospodyňky syrovou dýni před tepelnou úpravou melou, ale jednodušší a lepší je to udělat s měkkou, tepelně upravenou dužinou.
Poté se drcená dýňová dužina podrobí opakovanému tepelnému zpracování. Při vaření je důležité vzít v úvahu skutečnost, že po vychladnutí bramborová kaše zhoustne.
Výslednému pyré lze dodat různé odstíny chuti. K tomu jsou užitečné různé koření a přísady:
- cukr, sirup, med, kondenzované mléko a koření ve sladkém pyré;
- citronová šťáva nebo prášek kyseliny citronové jako konzervační prostředek. Citronovou šťávu lze nahradit jakoukoli kyselou šťávou - brusinkou, pomerančem, granátovým jablkem;
- citrusová kůra;
- mrkev, cuketa, sůl a koření ve slaném pyré;
- jablka, hrušky a další ovoce.
Ještě horké šťouchané brambory dáme do sterilních sklenic a skladujeme na tmavém a chladném místě.

Co vařit s dýňovým pyré

Na základě dýňového pyré připraveného na zimu můžete vařit různé pokrmy. Neslazený sochor poslouží jako ideální základ pro přípravu pyré polévky. K tomu se bramborová kaše kombinuje s nakrájenými vařenými bramborami, cibulí, česnekem, smetanou a dalšími přísadami podle chuti, podává se s krekry nebo krutony, zdobené čerstvými bylinkami.

Ukazuje se velmi chutná omáčka na bázi dýňového pyré, která se podává k masovým a drůbežím pokrmům.

Pokrm můžeme dochutit smetanou, máslem nebo rostlinným olejem a podávat jako přílohu. Do dětského pyré se často přidává tvaroh nebo zakysaná smetana.

Pokud do blanku přidáte trochu želé zředěné vodou nebo mlékem, získáte zdravý želé dezert pro celou rodinu. Pokrm pro dospělé je ochucen malým množstvím likéru nebo sladkého sirupu pro chuť.

Druhy dýňového pyré

Dýňové pyré lze připravit na zimu pro dospělé i děti. Techniky vaření jsou poněkud odlišné. Existuje mnoho možností a receptů na sklizeň, můžete si uvařit slané jídlo, které poslouží jako základ pro přípravu prvních chodů, omáček a příloh, sladké brambory poslouží jako zdravý světlý dezert. Zimní příprava se připravuje s přidáním jablek, hrušek, mrkve, brusinek.

Recept na sladké pyré

K přípravě dvou litrů sladkých polotovarů na zimu budete potřebovat:

1,5 kg dýně;
500 gramů granulovaného cukru;
1 sklenice kyselé šťávy (pomeranč, citron, granátové jablko na výběr).

Vaření:

Dýni nakrájejte i se slupkou na kousky, dejte na plech a pečte 55–60 minut při teplotě 180 stupňů.
Mírně vychladíme a lžící vydlabeme dužinu.
Vložíme do mixéru, nasekáme.
Přendejte do široké mísy, zalijte šťávou, přidejte krystalový cukr.
Dejte na sporák a na mírném ohni vařte 10 minut.
Odstraňte ze sporáku a ihned vložte do sterilních skleněných nádob.
Korek s víčky a ochlaďte, poté přeneste do skladu v suterénu, sklepě nebo spíži.

Neslazené pyré

K výrobě běžné, neslazené bramborové kaše nemusíte během vaření přidávat cukr a šťávu.

Upečte dýni, zpracujte dužinu do stavu homogenního pyré a vařte 10 minut na mírném ohni.
Poté přendejte do předem upravených sklenic, zakryjte víčky a sterilujte sklenice spolu s pyré po dobu 20-30 minut podle jejich objemu.
Sklenice uzavřete víčky a dejte stranou. Během vaření můžete do přípravku přidat trochu koření podle chuti.

Takové pyré lze dopřát i malým dětem, pouze koření není třeba přidávat během procesu vaření.

Pro děti

Konzumace dýně je velmi prospěšná pro rostoucí tělo. Pokrmy z tohoto bobule pomohou předcházet mnoha nemocem, posílí imunitní systém a zlepší fungování trávicího systému. Jako doplňková strava se dýně ve formě bramborové kaše podává kojencům od 8 měsíců. A starší děti umí víc vařit zajímavé možnosti pokrmy, připravte si například sladké dýňové pyré na zimu s brusinkami.

K tomu budete potřebovat:

900 gramů dýně;
1 sklenice granulovaného cukru;
1 litr vody;
250 gramů brusinek;
špetka hřebíčku.

Vaření:

Dýni rozkrojte na dvě poloviny, odstraňte vnitřní část – semínka, vlákna.
Nakrájejte na několik kusů.
V hrnci smíchejte cukr a vodu, vložte kousky dýně do sirupu.
Dejte na sporák a počkejte, až se vaří.
Brusinky umelte přes jemné síto nebo vymačkejte šťávu přes plátýnko, nalijte na kousky dýně a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
3 minuty před připraveností přidejte do pánve hřebíček.
Sundejte dýni ze sporáku, sceďte vývar, rozdrťte dužinu mixérem nebo rozdrťte přes cedník.
Přeneste pyré do čistých sklenic a srolujte.

Dýňové pyré s jablky

Jablka s dýní jsou jednou z nejúspěšnějších kombinací. Jablečno-dýňové pyré má sladkokyselou chuť, Světlá barva a příjemnou vůní připomínající teplé letní dny. Princip přípravy je stejný jako u běžného pyré: všechny suroviny svaříme, nasekáme a rozmixujeme. Jablka se vaří o něco rychleji než dýně, s tím je třeba při vaření počítat.

Dýně a jablečné pyré v pomalém hrnci

V pomalém hrnci bude bramborová kaše chutná, zdravá a nikdy se nepřipálí. Do pyré se přidá skořice, citronová a pomerančová kůra. Vůně je prostě úžasná.

Ingredience:

600 gramů dýně;
600 gramů jablek;
1 kávová lžička citronové kůry;
130 gramů granulovaného cukru;
špetka skořice a kyseliny citronové (nebo lžička citronové šťávy);
150 ml vody (nebo jakékoli šťávy).

Vaření:

Jablka omyjeme, zbavíme slupky, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky.
Nakrájejte dýni, odstraňte semena, vlákna, nakrájejte, přeskočte spolu s kousky jablek přes mlýnek na maso.
Vložte směs do misky multivarku, přidejte kůru, nalijte vodu.
Vařte 30 minut a nastavte režim „Vaření“.
Nalijte cukr, citron nebo citronovou šťávu, vařte dalších 10 minut.
Přendejte do sklenic a uzavřete.

Zdravé a chutné dýňové pyré potěší v zimě děti i dospělé!