Jak rychle vyrobit kapustové listy na zelí. Jak připravit zelí na zelí v mikrovlnné troubě. efekt horké vody

Dnes budeme hýčkat své blízké jedním z nejlahodnějších, dle mého názoru, pokrmů.

Mňam mňam! Navíc zelí je již čerstvé na prodej, no, jak kolem něj můžete lhostejně projít.

Takže, začněme.

K přípravě lahodných kapustových závitků budete potřebovat:

Hlava zelí;

Mleté maso - 0,5 kg;

Cibule - 1 ks;

Mrkev - 2 ks;

vařená rýže - 200 g;

Slunečnicový olej;

Rajčatová pasta, zakysaná smetana, trochu mouky;

Česnek, bylinky, bobkový list, černý pepř, koření na maso, sůl.

Recept na lahodné zelí:

1. Zelí rozeberte na listy. Jo, a to je těžká práce: svléknout zelí, ale zkusme se s tím vyrovnat.

Mnoho lidí se ptá: jak správně nakrájet zelí na zelí aniž by se to zlomilo. Znám 3 osvědčené způsoby krájení zelí:

Bez ohledu na to, jak bylo zelí nakrájeno, z každého zelného listu jsem odřízl silné žilky, abych nepoškodil samotný list. To znamená, že list udělám plošším a méně křehkým.

Zvládl jsem krájení zelí:

2. K připravenému mletému masu přidáme cibuli. Mleté maso je žádoucí vařit sami. Obvykle to dělám jako v . Můžete si to samozřejmě koupit na trhu, pokud znáte dobré dodavatele - ušetří to čas, ale raději to dělám sám.

3. Osolíme a okořeníme.

Přidávám také jemně nakrájené zbytky zelí, jinak nemůžu krmit svou dceru zeleninou a nakrájené zelí je v mletém mase téměř neviditelné. Takové je malé tajemství.

4. Přidejte uvařenou rýži a zelí.

5. Vše promícháme.

Nastal zásadní okamžik: tvorba zelných závitků.

6. Na okraj plechu (poblíž řapíku) dejte 2-3 polévkové lžíce. náplně, zakryjte náplň zespodu, poté otočte boční díly nahoru a zabalte horní díl. Stalo se mi zhruba toto:

7. Smažte zelí závitky slunečnicový olej ze dvou stran.

8. Klademe ve vrstvách do kotlíku.

9. Mezi zelí uděláme vrstvu mrkve, česneku, rajčatová pasta, bobkový list.

Ze zbylého mletého masa dělám malé řízky a také je vkládám do kotlíku:

10. Udělejte omáčku na zelí. V samostatné misce připravte směs: zakysaná smetana + rajčatový protlak + voda (zde je štěstí pro ty, kteří krájí zelí metodou č. 2, můžete použít zelnou vodu) + mouku.

11. Touto směsí nalijte plněné zelí a korpus na mírném ohni po dobu 40-50 minut.

Nyní je nejdůležitější být trpělivý a čekat, a ach, jak je to těžké!

Mezitím si uvaříme pohanku na přílohu a připravíme: okurky, rajčata, zelený salát, fetax sýr a olivový olej:

Konečný výsledek byl něco takového:

A část pro mou dceru, design je také její:

Dobrou chuť!

Pro ty, kteří se rádi dvě tři hodiny „poflakují“ v kuchyni, vřele doporučuji vaření. Miska - budete si olizovat prsty!

A pokud se chystáte do přírody a máte možnost vzít si s sebou kotlík, tak si určitě uvařte nebo!

V domě, kde je mnoho různých kuchyňské spotřebiče vaření se stává skutečným potěšením. Pokud ukážete fantazii, pak některá zařízení lze nalézt ne zcela standardní aplikací. Například ne každý zná zelné rolky v mikrovlnné troubě. Ukazuje se, že to není vůbec těžké.

Minuty čekání

Než začne vařit zelí, každá hospodyňka jde nejprve do obchodu nebo na trh. S výběrem přípravků je třeba zacházet velmi pečlivě, protože ovlivní především výsledek. Mezi obecným seznamem je zvláštní pozornost věnována zelí. Pro začátek si musíte zapamatovat dvě podmínky:

1. Neberte zelí na zelí kulatý tvar. Listy jsou silné a tvrdé. Je lepší vzít ten, který je mírně zploštělý a vypadá jako pilulka. Takové listy zelí budou tenké a poměrně dlouhé.
2. Hlava zelí by měla být bez poškození: mechanická ve formě prasklin a nemocí ve formě černých teček uvnitř.

Nyní stojí hostitelka před úkolem připravit ho k práci. Je nutné zajistit, aby listy změkly a poddajné. Jen málo lidí ví, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě.

Není zde žádné tajemství. To se provádí následovně:

1. Hlávku zelí o hmotnosti 2 kilogramů je třeba vložit do trouby a zavřít dvířka.
2. Nastavte časovač na 10 minut a je lepší zvolit maximální výkon (900 wattů).
3. Po zavolání výrobek vyjměte a ihned jej vložte pod proud studené vody.
4. Poté se musí vytlačit ručně. Pokud ještě není zcela měkké, lze postup opakovat (2-3 minuty).

Toto je nejjednodušší možnost, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě. Minimální mzdové náklady v krátkém čase.

Pomalu a jistě

Kdo není zvyklý spoléhat na náhodu, může využít jinou možnost. Existuje další způsob, který vás naučí, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě. Je v podstatě stejný jako ten předchozí. Pravda, existuje několik vysvětlení:

1. Nejprve je potřeba hlávku zelí obrátit vzhůru nohama a udělat kolem ní. ostrý nůžčtyři hluboké řezy.
2. Dejte zelí do trouby na 10 minut.
3. Vyjměte zeleninu a opatrně oddělte horních několik listů. Musíte odstranit pouze ty listy, které samy zaostávají.
4. Ještě jednou proveďte řezy kolem základny a znovu pošlete produkt do mikrovlnné trouby, ale po dobu 5 minut, ne více. To musí být provedeno, dokud není odstraněn poslední list.
5. Shromážděte oddělené produkty a pošlete je zpět do trouby na 4-5 minut. Poté se stanou zcela průhlednými. Zabalit do nich mleté ​​maso bude snadné a jednoduché. Měkké tenké listy si zachovávají svou plasticitu a náplň z nich nikdy nevypadne.

Tato možnost je delší, ale spolehlivá.

efekt horké vody

Mikrovlnka ale není jedinou možností, jak zelí na závitky zelí odstranit. Koneckonců, toto jídlo bylo připraveno dávno předtím, než vynalezli mazaný stroj. A hostesky našly další východisko ze situace. Rozumí se, že produkt měkne při zvýšených teplotách. Jak ale takové podmínky vytvořit? Nejjednodušší je použít vroucí vodu. To bylo tajemství našich babiček.

Vše bylo provedeno takto:

1. Nejprve musíte ostrým nožem odříznout stopku.
2. V této době dejte vařit vodu do velkého hrnce.
3. Ponořte do něj připravený produkt a počkejte 7-10 minut.
4. Vyjměte hlávku zelí, dejte ji na talíř a opatrně oddělte horní listy.
5. Znovu proveďte řezy, ale hlubší, a postup opakujte.

Pokaždé bude hlava menší a menší. V poslední fázi lze proces považovat za dokončený. Příliš velké kusy lze rozpůlit a silné stonky lze jednoduše vyříznout. Tento způsob, jak odstranit listy ze zelí na zelí, je dobrý, protože nevyžaduje opětovné ošetření listů. Má ale i nevýhody. Hosteska se musí neustále potýkat s vroucí tekutinou a horkým produktem, a to není vůbec bezpečné.

vaření

Po zvládnutí způsobu zpracování zelí si můžete vzít samotné jídlo. Jak vařit, vám krok za krokem vysvětlí, jak to lze udělat.

Nejprve musíte posbírat vše na stole potřebné produkty: kilogram masa, 2 hlavy čerstvého zelí, cibule, sklenice rýže, 1 mrkev, 3 lžíce rostlinného oleje, 500 gramů rajčat, svazek petrželky, pepř, sůl a jakékoli koření.

Chcete-li vyrobit zelí, recept (krok za krokem) zahrnuje následující kroky:

1. Rýže zalijeme vroucí vodou a necháme půl hodiny.
2. Jakýmkoli ze zvolených způsobů rozdělte hlávku zelí na listy.
3. Na pánvi zlehka orestujte nakrájenou cibuli. O něco později přidejte nastrouhanou mrkev, rajče, sůl a pepř. Směs by se měla dobře vařit.
4. Maso umeleme ponorným mixérem. Můžete použít i mlýnek na maso, ale pak je lepší hmotu dvakrát rolovat.
5. Rýži sceďte a přidejte k masu spolu s dušenou zeleninou. Výrobky dobře promíchejte. Toto bude náplň.
6. Na každý zelný list položte trochu mletého masa a poté, obalte okraje, pevně přitlačte a vytvořte plněné zelí.
7. Polotovary umístěte do pekáče nebo na paletu, pokládejte je švem dolů. Poté slijeme rajče zředěné vodou, posypeme nasekanými bylinkami a dáme do trouby.

Po několika hodinách budou hotové křehké a voňavé zelí.

Zjednodušená verze

Pro ty, kteří nechtějí ztrácet čas šťoucháním se s listím, je tu ještě jeden způsob. Mohou vařit z čerstvého zelí.

A nedopadají hůř než obvykle. Pro práci budete potřebovat: 400 gramů mletého masa a hlavu přibližně stejné hmotnosti, sklenici rýže, mrkev, vejce, 2 cibule a lžíci rajčatového protlaku.

Způsob vaření není vůbec složitý:

1. Nejprve je třeba zelí libovolně nakrájet nožem, nalít horká voda a nechte 5-7 minut, aby z něj odešla veškerá hořkost.
2. Během této doby uvařte rýži. Voda musí být osolená.
3. Mleté maso spojíme s polovinou připraveného zelí a rýží. Poté přidejte jednu nakrájenou cibuli, vejce a koření. Smíchejte produkty.
4. Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky a klademe je na tác, který jsme předtím vyložili zbytky zelí.
5. Zbylou cibuli orestujeme s mrkví a dáme navrch.
6. Vše zalijeme sklenicí vody a dáme do trouby. Za hodinu bude vše připraveno.

Kdo nechce trpět s řízky, může si místo mletého vzít maso a jednoduše ho nakrájet na malé kousky.

Léčba chladem

Ukazuje se, že zvýšená teplota není jediným způsobem, jak změnit stav produktu. Stejných výsledků lze dosáhnout i obráceným působením. To znamená, že kapustové listy na kapustové závitky je potřeba hodně vychladit. Tento problém snadno zvládne běžná lednička.

Jen je potřeba dát hlávku zelí předem mrazák po dobu 10–12 hodin a poté jej vyjměte a rozmrazte v přirozených podmínkách. Překvapivě se zelí v tomto případě stává jednoduše k nepoznání: měkké, jemné a velmi plastické. Můžete do něj zabalit cokoliv. Je to velmi pohodlné a naprosto bezpečné. Tato metoda má ale také svůj háček. Takto zpracované listy zelí budou následně nevhodné pro další pokrmy. Dají se z nich dělat jen kapustové závitky, takže nádivek budete muset udělat tolik, abyste spotřebovali celou hlávku zelí. Navíc je nelze skladovat. I v lednici se tento produkt velmi rychle zkazí.

Technické možnosti

Zelné rolky není nutné předem zpracovávat v mikrovlnné troubě. V kuchyni je mnoho dalších spotřebičů, které jsou také vždy po ruce. Vezměte si například parník.

Každý zná její schopnost urychlit přípravu mnoha pokrmů. To lze také použít pro přípravná fáze. Postup je velmi podobný variantě s vroucí vodou v hrnci. Vše se ale dělá mnohem rychleji. Koneckonců, čas je drahé potěšení a neměli by být rozptýleni. Pořadí akcí zůstává stejné. Hlávku zelí stačí na pár minut spustit do dvojitého kotle. Poté ji vyjměte a opatrně odřízněte vrchní listy. Dále se postup opakuje, dokud holý pahýl nezůstane v rukou hostesky. Poté zbývá pouze pečlivě zkontrolovat připravený produkt. Některé listy lze odříznout zahuštění na stonku. Pokud jsou žíly příliš velké, je lepší je zcela odstranit ostrým nožem.

Většina hospodyněk se domnívá, že nejtěžší věcí při vaření plněného zelí je příprava kapustových listů pro jejich následné plnění mletým masem. Bez ohledu na zvolenou metodu se proces ukazuje jako stejně dlouhý a pracný a kromě toho vždy existuje riziko opaření vařící vodou. Listy na kapustové závitky ale můžete udělat měkké i v mikrovlnce, což je mnohem rychlejší a bezpečnější než v kastrůlku. Jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě různé způsoby, řekneme v našem článku. Zde přinášíme recept na vynikající domácí zelňačky.

Jak si vybrat zelí na zelí

Pro usnadnění pracného procesu oddělování listů zelí pomůže správná volba hlávka zelí Doporučuje se věnovat pozornost následujícímu:

• Pro přípravu kapustových závitků zvolte velké a mírně zploštělé hlávky zelí. Obvykle jsou listy na nich tenké, rovné a dobře oddělené i bez opaření.
• Na listech by neměla být žádná poškození nebo díry, jinak z nich nádivka vypadne.
• Hustou část listu u kořene hlavy nezapomeňte odříznout nebo odrazit kuchyňským kladívkem.

Než vám řekneme, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě, zvažte tradičním způsobem sekce listů. Jedná se o spaření hlávky zelí v hrnci s vroucí vodou.

Jak vařit zelí na zelí v hrnci

Zelí na zelí se tradičně vaří ve velkém hrnci. Rozměry nádoby by měly odpovídat vybrané hlávce zelí, aby se snadno dostala do pánve. Připomeňte si, jak vařit zelí na zelí bez mikrovlnné trouby a v jakém pořadí:

1. Do čtyřlitrového rendlíku nalijte alespoň dva litry vody a přiveďte k varu.
2. Ze zelí o hmotnosti asi 1,5 kg odstraňte vrchní a zkažené listy a případně vyřízněte stopku.
3. Hlávku zelí vložíme do vroucí vody, necháme vařit a zelí ihned vytáhneme z pánve na talíř.
4. Hlávku zelí nechte mírně vychladnout, pak horní listy trochu rozviňte a otočením hlávky zelí na stopku je odřízněte na bázi.
5. Po prvním opaření je možné odstranit 3-4 listy zelí, poté je hlávka zelí znovu ponořena do hrnce s vroucí vodou a všechny činnosti jsou prováděny ve stejném pořadí, dokud není možné odstranit požadované množství listy.

Jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě: fotografie a pokyny krok za krokem

Namáhavé rozebírání zelných listů na přípravu zelných závitků značně usnadňuje mikrovlnná trouba. V tomto případě obrobek zabere několikrát méně času a úsilí.

Jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě a v jakém pořadí:

1. Připravte hlavu: odstraňte z ní vrchol a poškozené listy.
2. Připravte si pětilitrový kastrol s studená voda naplněna do poloviny kapacity.
3. Dejte zelí do mikrovlnky na stopku.
4. Nastavte výkon na nejvyšší stupeň a dobu mikrovlnné trouby na 10 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby vytáhněte hlavu mikrovlnná trouba a ponořit do studené vody. Horní listy se okamžitě začnou oddělovat od zelí. Bude třeba je trochu více otočit rukama a odříznout na spodní straně hlávky zelí. Podobně budete muset odstranit všechny ostatní pružné a elastické listy. Pokud jsou tvrdé, bude muset být hlava odeslána do mikrovlnné trouby na další 3 minuty a poté znovu pokračujte v rozebírání zelí.

Po dokončení demontáže hlavy každého listu budete muset pevnou část na základně odříznout nožem nebo ji zcela vyříznout.

Jak vařit listy zelí v mikrovlnné troubě

Tento způsob řezání hlávky je vhodnější pro mladé zelí s jemnými listy, které se nemusí vůbec vařit, protože jsou již poměrně elastické. Pokud právě hledáte cestu k vaření zelí pro zelí v mikrovlnné troubě je vynikající, navrhovaná možnost je pro vás ideální.

Pro začátek se hlávka zelí nakrájí na listy, velmi opatrně, aby se nepoškodily. V opačném případě bude nádivka prosakovat otvory. Každý list se navlhčí malým množstvím vody a vloží se do skleněné misky nebo misky. Poté se talíř s listy naskládanými na hromadu pošle do mikrovlnné trouby na 2 minuty při vysokém výkonu. Po uplynutí stanovené doby se vytáhnou, ochladí a použijí se k výrobě kapustových závitků.

Jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě v sáčku

Existuje další způsob, jak vařit zelí v mikrovlnné troubě. Kromě toho je také považován za nejrychlejší, protože listy budou měkké a elastické po 4 minutách.

Jak rychle vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě pomocí sáčku:

1. Připravte si sáček nebo rukáv na pečení.
2. Vložte do něj hlávku zelí. Sáček zabalte nebo zavažte a udělejte do něj malé dírky.
3. Nastavte mikrovlnný výkon na nejvyšší stupeň a dobu vaření na 4 minuty.
4. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hlávku zelí z mikrovlnné trouby a vložte ji pod proud studené tekoucí vody.
5. Rozbalte horní listy a odřízněte je od stopky u základny.

V případě, že se listy nezdají dostatečně elastické a pružné, lze je naskládat do sáčku, zavázat a poslat zpět na 2 minuty do mikrovlnky.

Recept na lahodné zelné závitky

K přípravě kapustových závitků můžete použít následující recept. Potřebujete jen hlávku zelí, asi 700 g mletého masa, trochu studené uvařené rýže, sůl a koření, dále cibuli, mrkev a rajčatový protlak na smažení.

Nejprve se musíte rozhodnout, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě. Recept zahrnuje použití první metody, ve které je celá hlávka zelí okamžitě odeslána do mikrovlnné trouby a poté je již nakrájena na listy. Poté se na každém letáku odstraní tvrdé žíly, do středu listu se položí lžíce náplně (mleté ​​maso s rýží), načež se složí do obálky. Připravené zelné závitky vložíme do hrnce, zalijeme smaženou cibulkou, mrkví a rajčaty a vodou tak, aby je zcela zakryla. Plněné zelí se připravuje na mírném ohni asi 1 hodinu po varu.

Zelí pro holuby. Jak správně připravit listy, aby zelí byly chutné, šťavnaté a středně měkké a zelí nebylo tuhé. V tomto článku se dozvíte všechny způsoby přípravy zelí pro přípravu těch nejchutnějších kapustových závitků.

1. způsob

Vezměte středně velkou hlávku zelí někde kolem 1-1,5 kg. , omyjte, odstraňte špatné listy a zabalte do potravinářské fólie několika slovy.

Dejte zelí na stopku do mikrovlnné trouby, zapněte na 10-12 minut na střední výkon. Zelí uvnitř by se mělo potit. Nechte ji vychladnout. Nyní vyřízněte stopku a začněte loupat listy. Odstraňte listy dolů, měly by se velmi snadno vzdálit a ukázat se jako celé.

2. způsob

Taky v mikrovlnce, ale tam se zelí vaří trochu jinak. Stačí umýt zelí a dát na talíř, poslat do mikrovlnné trouby.

Zapněte střední výkon, bude stačit 5-7 minut. Nyní odstraňte horní měkké listy, zelí znovu na pár minut vložte do mikrovlnné trouby a listy odstraňte. Udělejte to, dokud nebudou odstraněny všechny listy.

3. způsob

Zelí odřízněte stonky. a naplňte ji vroucí vodou, přidejte špetku kyselina citronová nebo 0,5 lžičky ocet (to pomůže udržet listy dostatečně pevné, aby se při vaření netrhaly).

Hlávku zelí povaříme 1 minutu. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Teprve poté listy rozeberte.

4. způsob

Do pánve nalijeme vodu, necháme vařit a do vroucí vody vložíme celou hlávku zelí, po pár minutách ji vyjmeme a opatrně odstraníme pár listů, které lze již snadno odstranit, hlávku vložíme zpět do vody a také oddělte listy zelí. Tento postup opakujte, dokud neodstraníte všechny listy.

5. způsob. Dvojitý kotel.

Princip je stejný jako u pánve. Zelí vložíme na pár minut do dvojitého kotle, vyjmeme listy a pošleme zpět do dvojitého kotle.

Plněné zelí je vynikající druhé jídlo vypůjčené z tatarské a turecké kuchyně. Běloruští a litevští kuchaři prostě změnili východní dolmu po svém, mleté ​​jehněčí maso nahradili vepřovým a hroznové listy zelím. A ukázalo se, že v listech zelí jsou takové těžké a masité karbanátky. Jídlo je docela vydatné a chutné, díky čemuž se zakořenilo v ukrajinské, ruské a běloruské kuchyni. A jako na všechna docela stará oblíbená jídla, i na zelňačky se dnes nashromáždilo spoustu receptů. Prozradím vám recept na zelné závitky, jak se v mé rodině vždy připravovaly. Jedná se o recept bez jakýchkoli inovací a nejvíce se blíží klasice. Listy zelí jsou jemné a snadno se lámou a náplň je vždy šťavnatá a voňavá.

Na tomto pokrmu se mi také líbí, že rolované zelňačky se dají ještě pár měsíců skladovat v mrazáku. Chtěl zelí - vyndal hotové skládané polotovary a rychle je uhasil.

Ingredience:

• 1 velká hlávka zelí;
• 0,5 kg mletého masa (vepřové + hovězí);
• 0,5 st. rýže
• 1 velká cibule;
• 1 mrkev;
• 1 polévková lžíce rajčatová pasta;
• 2-3 stroužky česneku;
• trochu zelené petrželky;
• 1 polévková lžíce rostlinný olej;
• sůl, pepř podle chuti.

pro plnění:

• 3 polévkové lžíce rajčatová pasta;
• 3 polévkové lžíce zakysaná smetana.

na zakysanou smetanovou omáčku na zelí:

• 200 ml zakysané smetany;
• 1-2 malé stroužky česneku;
• petržel.