So bereiten Sie schnell Kohlblätter für Kohlrouladen zu. So bereiten Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zu. Heißwassereffekt

Heute werden wir unsere Lieben mit einem meiner Meinung nach leckersten Gerichten verwöhnen.

Lecker! Außerdem ist frischer Kohl bereits verkauft, wie kann man daran gleichgültig vorbeigehen.

Also, fangen wir an.

Um köstliche Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie:

Kohlkopf;

Hackfleisch - 0,5 kg;

Zwiebel - 1 Stück;

Karotten - 2 Stück;

Gekochter Reis - 200 g;

Sonnenblumenöl;

Tomatenmark, Sauerrahm, etwas Mehl;

Knoblauch, Kräuter, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Fleischgewürze, Salz.

Rezept für leckere Kohlrouladen:

1. Den Kohl in Blätter zerlegen. Oh, das ist eine schwierige Aufgabe: den Kohl zu schälen, aber versuchen wir, damit klarzukommen.

Viele Leute fragen: wie man Kohl richtig in Kohlrouladen schneidet ohne es kaputt zu machen. Ich kenne 3 bewährte Methoden Kohl schneiden:

Egal wie der Kohl geschnitten wurde, ich schneide die dicken Adern von jedem Kohlblatt ab, um das Blatt selbst nicht zu beschädigen. Das heißt, ich mache das Blech flacher und weniger spröde.

Ich habe es geschafft, den Kohl zu schneiden:

2. Zwiebeln zum vorbereiteten Hackfleisch geben. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch selbst zuzubereiten. Normalerweise mache ich es so. Man kann es natürlich auch auf dem Markt kaufen, wenn man gute Lieferanten kennt – das spart Zeit, aber ich mache es lieber selbst.

3. Salz und Gewürze hinzufügen.

Ich füge auch fein gehackte Kohlreste hinzu; anders kann ich das Gemüse meiner Tochter nicht füttern, und gehackter Kohl ist im Hackfleisch fast unsichtbar. Hier ist ein kleines Geheimnis.

4. Gekochten Reis und Kohl hinzufügen.

5. Alles vermischen.

Der entscheidende Moment ist gekommen: die Kohlrouladenbildung.

6. Geben Sie 2-3 EL auf den Blattrand (nahe dem Blattstiel). Füllen Sie die Füllung, bedecken Sie die Füllung von unten, falten Sie dann die Seitenteile nach oben und wickeln Sie den oberen Teil ein. Mir ist in etwa folgendes passiert:

7. Die Kohlrouladen anbraten Sonnenblumenöl auf beiden Seiten.

8. In Schichten in einen Kessel geben.

9. Zwischen den Kohlrouladen eine Schicht aus Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Lorbeerblatt.

Aus dem restlichen Hackfleisch mache ich kleine Schnitzel und gebe diese ebenfalls in den Kessel:

10. Soße für Kohlrouladen zubereiten. In einer separaten Schüssel eine Mischung herstellen: Sauerrahm + Tomatenmark + Wasser (Wer den Kohl mit Methode Nr. 2 geschnitten hat, hatte hier Glück, man kann Kohlwasser verwenden) + Mehl.

11. Gießen Sie diese Mischung 40-50 Minuten lang über die Kohlrouladen und den Eintopf bei schwacher Hitze.

Jetzt ist es am wichtigsten, geduldig zu sein und zu warten, und das ist oh, wie schwer es ist!

In der Zwischenzeit kochen wir Buchweizen als Beilage und bereiten Folgendes zu: Gurken, Tomaten, grüner Salat, Fetax-Käse und Olivenöl:

Das Endergebnis war ungefähr so:

Und eine Portion für meine Tochter, das Design gehört auch ihr:

Guten Appetit!

Wer gerne zwei bis drei Stunden in der Küche „hängt“, dem kann ich die Zubereitung wärmstens empfehlen. Das Gericht ist ein Traum!

Und wenn Sie in die Natur gehen und die Möglichkeit haben, einen Kessel mitzunehmen, dann bereiten Sie sich unbedingt vor oder!

In einem Haus, in dem es viele verschiedene Dinge gibt Küchengeräte So wird Kochen zum puren Vergnügen. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können einige Geräte auf ungewöhnliche Weise verwendet werden. Beispielsweise weiß nicht jeder, wie man Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereitet. Es stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht schwierig ist.

Minutenlanges Warten

Bevor jede Hausfrau mit dem Kochen von Kohlrouladen beginnt, geht sie zunächst in den Laden oder auf den Markt. Bei der Auswahl der Produkte muss sehr sorgfältig vorgegangen werden, da diese das Ergebnis maßgeblich beeinflussen. In der allgemeinen Liste wird besonderes Augenmerk auf Kohl gelegt. Zuerst müssen Sie sich zwei Bedingungen merken:

1. Einen Kopf Kohlrouladen sollte man nicht nehmen runde Form. Seine Blätter sind kräftig und zäh. Es ist besser, eine zu nehmen, die leicht abgeflacht ist und wie eine Tablette aussieht. Diese Kohlsorte hat dünne und recht lange Blätter.
2. Der Kohlkopf muss frei von Beschädigungen sein: mechanisch in Form von Rissen und Krankheiten in Form von schwarzen Punkten im Inneren.

Nun steht der Eigentümer vor der Aufgabe, es betriebsbereit zu machen. Sie müssen darauf achten, dass die Blätter weich und biegsam werden. Nur wenige Menschen wissen, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht.

Hier gibt es kein Geheimnis. Dies geschieht wie folgt:

1. Ein 2 Kilogramm schwerer Kohlkopf muss in den Ofen gestellt und die Tür geschlossen werden.
2. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein, besser ist es, die maximale Leistung (900 Watt) zu wählen.
3. Nehmen Sie das Produkt nach dem Anruf heraus und legen Sie es sofort unter fließendes kaltes Wasser.
4. Danach müssen Sie es von Hand ausdrücken. Sollte es noch nicht ganz weich sein, kann der Vorgang wiederholt werden (2-3 Minuten).

Dies ist die einfachste Art, Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zuzubereiten. Minimale Arbeitskosten in kurzer Zeit.

Langsam und stetig

Wer es nicht gewohnt ist, auf den Zufall zu hoffen, kann eine andere Möglichkeit nutzen. Es gibt eine andere Möglichkeit, Ihnen beizubringen, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht. Es ähnelt im Prinzip dem vorherigen. Es stimmt, es gibt einige Klarstellungen:

1. Zuerst müssen Sie den Kohlkopf auf den Kopf stellen und einen Kreis darum bilden. scharfes Messer vier tiefe Schnitte.
2. Den Kohl für 10 Minuten in den Ofen geben.
3. Nehmen Sie das Gemüse heraus und trennen Sie vorsichtig die oberen Blätter. Sie müssen nur die Blätter entfernen, die zurückfallen.
4. Machen Sie erneut Schnitte um den Boden herum und stellen Sie das Produkt erneut in die Mikrowelle, jedoch nicht länger für 5 Minuten. Dies muss so lange erfolgen, bis das letzte Blatt entfernt ist.
5. Sammeln Sie die getrennten Produkte zusammen und geben Sie sie für 4-5 Minuten in den Ofen zurück. Danach werden sie vollständig transparent. Das Einwickeln von Hackfleisch ist einfach und unkompliziert. Weiche, dünne Blätter behalten ihre Plastizität und die Füllung fällt nie heraus.

Diese Option dauert länger, ist aber zuverlässig.

Heißwassereffekt

Doch die Mikrowelle ist nicht die einzige Möglichkeit, den Kohl für Kohlrouladen von Blättern zu befreien. Schließlich wurde dieses Gericht lange vor der Erfindung der raffinierten Maschine zubereitet. Und die Hausfrauen fanden einen anderen Ausweg aus dieser Situation. Es ist klar, dass das Produkt bei erhöhten Temperaturen weicher wird. Wie können solche Bedingungen geschaffen werden? Am einfachsten geht es mit kochendem Wasser. Das war das Geheimnis unserer Großmütter.

Alles wurde ungefähr so ​​gemacht:

1. Zuerst müssen Sie den Stiel mit einem scharfen Messer herausschneiden.
2. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3. Tauchen Sie das vorbereitete Produkt hinein und warten Sie 7-10 Minuten.
4. Entfernen Sie den Kohlkopf, legen Sie ihn auf einen Teller und trennen Sie vorsichtig die oberen Blätter ab.
5. Machen Sie erneut Schnitte, aber tiefer, und wiederholen Sie den Vorgang.

Jedes Mal wird der Kohlkopf kleiner. In der letzten Phase kann der Prozess als abgeschlossen betrachtet werden. Zu große Stücke können in zwei Hälften geteilt und dicke Stiele einfach herausgeschnitten werden. Diese Methode zum Entfernen von Blättern vom Kohl für Kohlrouladen ist gut, da keine erneute Verarbeitung der Blätter erforderlich ist. Aber es hat auch Nachteile. Die Hausfrau muss ständig mit kochender Flüssigkeit und heißem Produkt umgehen, und das ist überhaupt nicht sicher.

Kochen

Wenn Sie die Technik der Kohlverarbeitung beherrschen, können Sie sich an das Gericht selbst machen. Wie man kocht, erklärt Schritt für Schritt, wie das geht.

Zunächst müssen Sie alles auf dem Tisch einsammeln notwendige Produkte: ein Kilogramm Fleisch, 2 Köpfe frischer Kohl, eine Zwiebel, ein Glas Reis, 1 Karotte, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 500 Gramm Tomate, ein Bund Petersilie, Pfeffer, Salz und eventuelle Gewürze.

Um Kohlrouladen zuzubereiten, umfasst das Rezept (Schritt für Schritt) die folgenden Schritte:

1. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Teilen Sie den Kohlkopf mit einer der ausgewählten Methoden in Blätter.
3. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten. Etwas später geriebene Karotten, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung sollte gut kochen.
4. Das Fleisch mit einem Stabmixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, dann ist es jedoch besser, die Masse zweimal zu durchrollen.
5. Den Reis abseihen und zusammen mit dem gedünsteten Gemüse zum Fleisch geben. Mischen Sie die Produkte gut. Dies wird die Füllung sein.
6. Auf jedes Kohlblatt etwas Hackfleisch legen, die Ränder falten, fest andrücken und eine Kohlrolle formen.
7. Halbfertige Produkte mit der Naht nach unten in einen Bräter oder auf ein Blech legen. Danach die mit Wasser verdünnte Tomate übergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und in den Ofen stellen.

In ein paar Stunden sind zarte und aromatische Kohlrouladen fertig.

Vereinfachte Version

Für diejenigen, die keine Zeit verschwenden und sich nicht mit den Blättern herumschlagen wollen, gibt es einen anderen Weg. Sie können es mit frischem Kohl zubereiten.

Außerdem fallen sie nicht schlimmer aus als sonst. Für die Arbeit benötigen Sie: 400 Gramm Hackfleisch und einen etwa gleich großen Kohlkopf, ein Glas Reis, eine Karotte, ein Ei, 2 Zwiebeln und einen Esslöffel Tomatenmark.

Die Zubereitungsmethode ist überhaupt nicht kompliziert:

1. Zuerst müssen Sie den Kohl mit einem Messer nach dem Zufallsprinzip schneiden und einschenken heißes Wasser und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit die ganze Bitterkeit verschwindet.
2. Während dieser Zeit den Reis kochen. Das Wasser muss gesalzen sein.
3. Das Hackfleisch mit der Hälfte des vorbereiteten Kohls und Reis vermischen. Danach eine gehackte Zwiebel, ein Ei und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die Produkte.
4. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und auf ein zuvor mit Kohlresten ausgelegtes Blech legen.
5. Restliche Zwiebel mit Karotten anbraten und darauf legen.
6. Alles mit einem Glas Wasser übergießen und in den Ofen stellen. In einer Stunde ist alles fertig.

Wer sich nicht mit Koteletts abmühen möchte, kann statt Hackfleisch auch Fleisch nehmen und es einfach in kleine Stücke schneiden.

Kältebehandlung

Es stellt sich heraus, dass erhöhte Temperaturen nicht die einzige Möglichkeit sind, den Zustand eines Produkts zu ändern. Die gleichen Ergebnisse können mit der umgekehrten Aktion erzielt werden. Das bedeutet, dass Kohlblätter für Kohlrouladen sehr kühl sein müssen. Ein normaler Kühlschrank kann dieses Problem problemlos bewältigen.

Sie müssen nur den Kohlkopf hineinlegen Gefrierschrank 10-12 Stunden lang stehen lassen, dann herausnehmen und unter natürlichen Bedingungen auftauen. Überraschenderweise wird der Kohl in diesem Fall einfach nicht wiederzuerkennen: weich, zart und sehr plastisch. Darin kann man alles einwickeln. Es ist sehr praktisch und absolut sicher. Aber diese Methode hat auch ihren eigenen Haken. Auf diese Weise verarbeitete Kohlblätter sind später für andere Gerichte ungeeignet. Man kann daraus nur Kohlrouladen machen, man muss also so viel Füllung zubereiten, dass der ganze Kohl aufgebraucht ist. Und sie können nicht gespeichert werden. Selbst im Kühlschrank verdirbt dieses Produkt sehr schnell.

Technische Fähigkeiten

Es ist nicht notwendig, Kohlrouladen in der Mikrowelle vorzugaren. In der Küche gibt es viele weitere Geräte, die ebenfalls immer griffbereit sind. Nehmen Sie zum Beispiel einen Wasserbad.

Jeder kennt seine Fähigkeit, die Zubereitung vieler Gerichte zu beschleunigen. Dies kann auch verwendet werden Vorbereitungsphase. Der Vorgang ist dem Kochen von Wasser in einer Pfanne sehr ähnlich. Aber alles geht viel schneller. Schließlich ist Zeit ein teures Vergnügen und sollte nicht verschwendet werden. Die Reihenfolge der Aktionen bleibt gleich. Sie müssen den Kohlkopf nur für ein paar Minuten in einen Wasserbad absenken. Danach herausnehmen und die oberen Blätter vorsichtig abschneiden. Als nächstes wird der Vorgang wiederholt, bis die Gastgeberin einen nackten Stiel in den Händen hat. Danach müssen Sie nur noch das vorbereitete Produkt sorgfältig prüfen. Bei einigen Blättern können Sie die Verdickung am Stiel abschneiden. Wenn die Äderchen zu groß sind, ist es besser, sie mit einem scharfen Messer vollständig zu entfernen.

Die meisten Hausfrauen glauben, dass das Schwierigste bei der Zubereitung von Kohlrouladen darin besteht, die Kohlblätter für die anschließende Füllung mit Hackfleisch vorzubereiten. Unabhängig von der gewählten Methode ist der Prozess gleichermaßen langwierig und arbeitsintensiv und außerdem besteht immer die Gefahr, sich durch kochendes Wasser zu verbrühen. Man kann die Blätter für Kohlrouladen aber auch in der Mikrowelle weich machen, das geht viel schneller und sicherer als im Topf. Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht verschiedene Wege, verraten wir Ihnen in unserem Artikel. Hier stellen wir Ihnen ein Rezept für köstliche hausgemachte Kohlrouladen vor.

So wählen Sie Kohl für Kohlrouladen aus

Hilft, den arbeitsintensiven Prozess des Trennens von Kohlblättern zu erleichtern richtige Wahl Kohlkopf Es wird empfohlen, auf Folgendes zu achten:

• Wählen Sie für die Zubereitung von Kohlrouladen große Kohlköpfe, die oben leicht abgeflacht sind. Normalerweise sind die Blätter dünn, gleichmäßig und lassen sich auch ohne Verbrühungen recht gut trennen.
• Die Blätter dürfen keine Beschädigungen oder Löcher aufweisen, da sonst das Hackfleisch herausfällt.
• Vergessen Sie nicht, den dichten Teil des Blattes an der Basis des Kohlkopfes abzuschneiden oder mit einem Küchenhammer abzuschlagen.

Bevor wir Ihnen sagen, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht, schauen wir uns das an traditionelle Art und Weise Blatttrennung. Dabei wird ein Kohlkopf in einem Topf mit kochendem Wasser überbrüht.

Wie man Kohl für Kohlrouladen in einem Topf kocht

Traditionell wird Kohl für gefüllte Kohlrouladen in einem großen Topf gekocht. Die Abmessungen des Behälters müssen zum ausgewählten Kohlkopf passen, damit dieser problemlos in die Pfanne passt. Wir erinnern Sie daran, wie man Kohl für Kohlrouladen ohne Mikrowelle kocht und in welcher Reihenfolge:

1. Gießen Sie mindestens zwei Liter Wasser in einen Vier-Liter-Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Bei etwa 1,5 kg schwerem Kohl die oberen und beschädigten Blätter entfernen und bei Bedarf den Strunk herausschneiden.
3. Geben Sie den Kohl in kochendes Wasser, lassen Sie ihn kochen und nehmen Sie den Kohl sofort aus der Pfanne auf einen Teller.
4. Lassen Sie den Kohlkopf etwas abkühlen, rollen Sie dann die oberen Blätter etwas ab, drehen Sie den Kohlkopf auf den Strunk und schneiden Sie ihn an der Basis ab.
5. Nach dem ersten Brühen ist es möglich, 3-4 Kohlblätter zu entfernen, danach wird der Kohlkopf erneut in einen Topf mit kochendem Wasser abgesenkt und alle Schritte werden in der gleichen Reihenfolge durchgeführt, bis er entfernt werden kann erforderliche Menge Blätter.

So kochen Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle: Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die mühsame Aufgabe, Kohlblätter für die Zubereitung von Kohlrouladen zu sortieren, wird durch die Mikrowelle erheblich vereinfacht. In diesem Fall erfordert die Vorbereitung ein Vielfaches weniger Zeit und Aufwand.

Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht und in welcher Reihenfolge:

1. Bereiten Sie den Kohlkopf vor: Entfernen Sie die oberen und beschädigten Blätter.
2. Bereiten Sie einen Fünf-Liter-Topf vor kaltes Wasser, bis zur Hälfte des Behältervolumens gefüllt.
3. Legen Sie den Kohl auf dem Strunk in die Mikrowelle.
4. Stellen Sie die Leistung auf die höchste Stufe und lassen Sie die Mikrowelle 10 Minuten lang laufen.
5. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Kohlkopf Mikrowelle und in kaltes Wasser tauchen. Die oberen Blätter beginnen sich sofort vom Kohl zu lösen. Sie müssen mit den Händen noch etwas auseinandergefaltet und an der Basis des Kohlkopfes abgeschnitten werden. Ebenso müssen Sie alle anderen flexiblen und elastischen Blätter entfernen. Wenn sie hart sind, muss der Kohlkopf weitere 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden und dann wird der Kohl erneut zerlegt.

Nachdem Sie den Kohlkopf zerlegt haben, müssen Sie den harten Teil an der Basis mit einem Messer abschneiden oder ihn ganz herausschneiden.

Wie man Kohlblätter in der Mikrowelle kocht

Diese Methode zum Schneiden eines Kohlkopfes eignet sich eher für jungen Kohl mit zarten Blättern, die überhaupt nicht gekocht werden müssen, da sie bereits recht elastisch sind. Wenn Sie nur nach einer Möglichkeit suchen, wie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zuzubereiten ist köstlich, die vorgeschlagene Option wird perfekt zu Ihnen passen.

Zunächst wird der Kohlkopf sehr vorsichtig in Blätter geschnitten, um diese nicht zu beschädigen. Andernfalls läuft das Hackfleisch durch die Löcher. Jedes Blatt wird mit etwas Wasser angefeuchtet und in einen Glasteller oder eine Schüssel gelegt. Anschließend wird der Teller mit den gestapelten Blättern 2 Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzt. Nach der angegebenen Zeit werden sie herausgenommen, abgekühlt und zur Zubereitung von Kohlrouladen verwendet.

Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle in einer Tüte kocht

Es gibt eine andere Möglichkeit, Kohl in der Mikrowelle zu kochen. Darüber hinaus gilt es auch als das schnellste, da die Blätter in nur 4 Minuten weich und elastisch werden.

So kochen Sie schnell Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle mit einer Tüte:

1. Bereiten Sie einen Beutel oder eine Hülle zum Backen vor.
2. Legen Sie einen Kohlkopf hinein. Wickeln Sie den Beutel ein oder binden Sie ihn zu und stechen Sie kleine Löcher hinein.
3. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf die höchste Stufe und die Garzeit auf 4 Minuten.
4. Nehmen Sie den Kohlkopf nach der angegebenen Zeit aus der Mikrowelle und legen Sie ihn unter fließendes kaltes Wasser.
5. Falten Sie die oberen Blätter auseinander und schneiden Sie sie an der Basis vom Stiel ab.

Wenn Ihnen die Blätter nicht elastisch und flexibel genug erscheinen, können Sie sie in einen Beutel stapeln, zubinden und erneut für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Rezept für leckere Kohlrouladen

Um Kohlrouladen zuzubereiten, können Sie das folgende Rezept verwenden. Sie benötigen lediglich einen Kohlkopf, etwa 700 g Hackfleisch, etwas kalt gekochten Reis, Salz und Gewürze sowie Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark zum Braten.

Zuerst müssen Sie entscheiden, wie Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereiten. Das Rezept basiert auf der ersten Methode, bei der ein ganzer Kohlkopf auf einmal in die Mikrowelle gestellt und dann in Blätter geschnitten wird. Dann werden die harten Adern an jedem Blatt entfernt, ein Esslöffel der Füllung (Hackfleisch mit Reis) in die Mitte des Blattes gegeben und anschließend zu einem Umschlag gefaltet. Die vorbereiteten Kohlrouladen werden in eine Pfanne gelegt und mit Röstzwiebeln, Karotten und Tomaten sowie Wasser so gefüllt, dass sie vollständig bedeckt sind. Gefüllte Kohlrouladen werden nach dem Kochen etwa 1 Stunde lang bei schwacher Hitze gegart.

Kohl für Kohlrouladen. So bereiten Sie die Blätter richtig zu, damit die Kohlrouladen lecker, saftig und mäßig weich sind und der Kohl nicht zäh wird. In diesem Artikel erfahren Sie alle Methoden zur Zubereitung von Kohl, um die köstlichsten Kohlrouladen zuzubereiten.

1. Methode

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf, etwa 1-1,5 kg. , waschen Sie es, entfernen Sie die schlechten Blätter und wickeln Sie es in wenigen Worten in Frischhaltefolie ein.

Legen Sie den Kohl auf dem Strunk in die Mikrowelle und schalten Sie ihn für 10–12 Minuten bei mittlerer Leistung ein. Der Kohl darin sollte neblig werden. Lass es abkühlen. Schneiden Sie nun den Strunk heraus und beginnen Sie mit dem Entfernen der Blätter. Entfernen Sie die Blätter nach unten; sie sollten sich sehr leicht ablösen lassen und unversehrt herauskommen.

2. Weg

Auch in der Mikrowelle, allerdings wird der Kohl dort etwas anders gegart. Waschen Sie einfach den Kohl, legen Sie ihn auf einen Teller und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.

Schalten Sie die mittlere Leistung ein, 5-7 Minuten reichen aus. Entfernen Sie nun die oberen weichen Blätter, stellen Sie den Kohl erneut für ein paar Minuten in die Mikrowelle und entfernen Sie die Blätter. Tun Sie dies, bis Sie alle Blätter entfernt haben.

3. Methode

Den Strunk vom Kohl abschneiden. und mit kochendem Wasser übergießen, eine Prise dazugeben Zitronensäure oder 0,5 TL. Essig (dadurch bleiben die Blätter fest genug und reißen beim Kochen nicht).

Den Kohl 1 Minute kochen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Erst dann die Blätter demontieren.

4. Methode

Gießen Sie Wasser in einen Topf, lassen Sie es kochen und senken Sie einen ganzen Kohlkopf in das kochende Wasser. Nach ein paar Minuten nehmen wir ihn heraus und entfernen vorsichtig ein paar Blätter, die sich leicht entfernen lassen. Senken Sie den Kohlkopf ab nochmals ins Wasser geben und auch die Kohlblätter abtrennen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Blätter entfernt wurden.

5. Methode. Doppelkessel.

Das Prinzip ist das gleiche wie bei einem Kochtopf. Geben Sie den Kohl für ein paar Minuten in den Dampfgarer, nehmen Sie ihn heraus, entfernen Sie die Blätter und geben Sie ihn wieder in den Dampfgarer.

Gefüllte Kohlrouladen sind ein köstlicher zweiter Gang, der der tatarischen und türkischen Küche entlehnt ist. Weißrussische und litauische Köche haben den östlichen Dolma einfach auf ihre eigene Art neu erfunden und gehacktes Lammfleisch durch Schweinefleisch und Weinblätter durch Kohl ersetzt. Und wir haben so schwere und fleischige Fleischbällchen in Kohlblättern bekommen. Das Gericht ist sehr sättigend und lecker, weshalb es in der ukrainischen, russischen und weißrussischen Küche Fuß gefasst hat. Und wie alle ziemlich alten Volksgerichte gibt es auch für Kohlrouladen heute viele Rezepte. Ich verrate euch das Rezept für Kohlrouladen, wie sie in meiner Familie schon immer zubereitet wurden. Dies ist ein Rezept ohne Neuerungen und kommt dem Klassiker am nächsten. Die Kohlblätter sind zart und leicht zu zerbeißen, die Füllung stets saftig und aromatisch.

Was mir an diesem Gericht auch gefällt, ist, dass die Kohlrouladen einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Ich wollte Kohlrouladen – ich holte fertige gerollte Halbfabrikate heraus und schmorte sie schnell.

Zutaten:

• 1 großer Kohlkopf;
• 0,5 kg Hackfleisch (Schwein + Rind);
• 0,5 EL. Reis;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 EL. Tomatenmark;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• etwas Petersilie;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Füllung:

• 3 EL. Tomatenmark;
• 3 EL. Sauerrahm.

für Sauerrahmsauce für Kohlrouladen:

• 200 ml Sauerrahm;
• 1-2 kleine Knoblauchzehen;
• Petersilie.