Cum să crești șampioane la țară. Cultivarea șampioanelor într-o parcelă personală, tehnologie pentru cultivarea șampanilor, sfaturi utile. Prețurile superfosfatului

Cultivarea ciupercilor acasă atât pentru începători, cât și pentru culegătorii de ciuperci experimentați este o activitate modernă, la modă, incitantă și profitabilă. Acesta este atât un fel de hobby, cât și o sursă de venit suplimentar, dacă abordați problema rațional și competent. Știind cum să crești șampanie acasă, poți să-ți oferi tie, precum și prietenilor și rudelor, un produs de calitate. Champignons sunt destul de populare, mereu la cerere, gustoase și produs util nutriție. Nu zăbovesc pe rafturile magazinelor, în ciuda faptului că nu au cel mai mic cost. Creștendu-le singur, vei fi întotdeauna sigur de originea lor „pură”.

Champignons, foto:

Sunt sănătoase: conțin glucoză, carbohidrați, vitamine, 18 aminoacizi și grăsimi ușor digerabile. De asemenea, merg armonios cu orice mâncare pot fi fierte, prăjite, coapte, murate, conservate.

Această ciupercă este incredibil de gustoasă, săracă în calorii și este o alternativă excelentă la carne (care atrage, fără îndoială, atenția vegetarienilor).

Înainte de a începe cultivarea ciupercilor, ar trebui să vă evaluați în mod sensibil dorințele și capacitățile. Pe langa investitii de timp si financiare (achizitionarea materialelor), trebuie sa ai spatii corespunzatoare. Unele abilități, studiul detaliat al informațiilor pe forumurile relevante de pe Internet, prezența unui consilier competent nu vă va răni niciodată. Dacă comparăm procesul de cultivare a ciupercilor și a ciupercilor stridii, atunci cazul nostru, desigur, necesită mai multă muncă. Dar dacă o comparați cu grijile și nuanțele de creștere a ciupercilor porcini, atunci va fi mult mai ușor și mai scurt în timp.

Unde cresc șampioanele în natură?

Dacă luăm în considerare condițiile naturale, acestea se găsesc aproape peste tot. Pădurile, stepele, pajiştile, marginile pădurilor, zonele joase, spaţiile deschise cu sol umed şi chiar semi-deşerturile, pădurile de munte sunt locuri comune de creştere.

În ceea ce privește condițiile „acasă”, acestea pot crește într-o grădină sau grădină de legume, pivniță, subsol, garaj special echipat sau seră.

Cum să crești șampioane? Mulți ani de experiență ale culegătorilor de ciuperci au dovedit că cresc cel mai bine acolo unde subsolul este dotat cu o bună ventilație.

În acest caz, temperatura aerului ar trebui să fie relativ rece (nu mai mare de +20 °C), iar dacă acest proces este pus în funcțiune, atunci coloana de mercur de pe termometru ar trebui să varieze între +12..+18 °C an- rundă. Procentul de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 70..85%, iluminatul nu joacă un rol deosebit.

Condiții pentru cultivarea șampiilor acasă

Factorii necesari pentru un proces de succes sunt:

1. Alegerea corectă a locației.
2. Dezinfectarea spațiilor.
3. Organizarea microclimatului.
4. Pregătirea corectă a substratului.
5. Așezarea compostului.
6. Selecția miceliului.
7. Plantarea miceliului.
8. Îngrijire adecvată.

După cum sa menționat mai sus, în condiții bine organizate, ciupercile pot fi cultivate pentru pe tot parcursul anului. Tehnologia în sine nu este foarte complexă, așa cum ar putea părea inițial. De la bun început, trebuie să aranjați totul corect, iar apoi procesul va urma calea bine uzată. Această lucrare poate fi numită chiar creativă, ceva ca un hobby. Până în prezent, crescătorii au dezvoltat aproximativ 50 de soiuri ale acestei ciuperci, care prezintă diferențe minore aspect. Culoarea capacului, structura sa și durata de depozitare pot varia, dar toate soiurile cultivate sunt „copiii” champignonului alb obișnuit.

Un exemplu de soi maro deschis în fotografie:

Să aruncăm o privire la cultivarea subsolului ca exemplu de bază, deoarece aceasta metoda considerată cea mai comună. Pentru așa-numita reproducție „pivniță”, cel mai bine este să alegeți soiuri cu randament ridicat, cum ar fi Sylvan 130, Hauser A15 sau Somycel 512. Sunt destul de nepretențioși, nu sunt greu de îngrijit și sunt, de asemenea, foarte prolifici.

Amintiți-vă - cel mai important factor pentru succesul eforturilor dumneavoastră este prezența unei ventilații bine stabilite în camera în care vor crește ciupercile!

O alimentare constantă cu aer proaspăt este foarte importantă, deoarece în timpul creșterii emit dioxid de carbon, iar concentrația excesivă a acestuia în cameră duce la întinderea și alungirea tulpinii ciupercii.

Cum să crești șampioane în subsol

Cum să crești șampioane acasă - dezinfectarea spațiilor:

1. Cel mai obișnuit și frecvent utilizat este văruirea tavanului, pereților și a tuturor suprafețelor cu var cu sulfat de cupru (sulfat de cupru) adăugat. Așa-numita „rețetă”: 2 sau 3 kg de var stins + 100 g de sulfat de cupru per găleată de apă (10 litri). Când lucrați cu dezinfectanți, asigurați-vă că purtați o mască de protecție pe față!
2. A doua metodă este mai periculoasă pentru tractul respirator uman și necesită, de asemenea, protecție. Luați 350 g de înălbitor, diluați-l cu 10 litri de apă și aplicați-l prin irigarea pereților camerei.
3. Irigarea pereților și a altor suprafețe cu formaldehidă 4% folosind un spray de construcție este cea mai convenabilă.
4. Puteți fumiga o cameră cu o bombă cu sulf - oferă, de asemenea, un efect preventiv foarte eficient.
5. Clorofosul este o metodă radicală, distructivă, dar este prea otrăvitor în compoziția sa. Afectează nu numai mucegaiul, ci și insectele dăunătoare.

După orice tratament, camera trebuie să fie ventilată corespunzător - aceasta este, de asemenea, o condiție prealabilă.

Să revenim la ventilație, sau mai degrabă, să clarificăm o nuanță: aerul trebuie să fie proaspăt, dar curenții trebuie excluse. Este mai bine să acoperiți conductele de ventilație („sufocatoare”) cu plase fine - acest lucru va crea un obstacol în calea pătrunderii insectelor, precum și o mică barieră pentru masele de aer. Dacă ai o cameră serioasă dimensiuni mari, iar cultivarea este pusă în funcțiune, atunci sistemul de ventilație ar trebui să fie mai global, cu ventilatoare suplimentare amplasate deasupra fiecărei cutii mari. Dacă oportunitățile permit, atunci instalarea de purificatoare de aer cu filtre înlocuibile nu va fi de prisos în acest sens.

Este clar că un termometru și un higrometru sunt pur și simplu necesare pentru camera în care sunt cultivate ciuperci. Astfel puteți controla oricând nivelul de umiditate a aerului: dacă este lipsă, pulverizați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, dacă este în exces, ventilați. Odată cu apariția căldurii verii, fanii rezolvă această problemă, dar dacă acest tip de ciupercă este cultivat pe tot parcursul anului, atunci pe lângă toate beneficiile civilizației menționate mai sus, veți avea nevoie și de încălzire suplimentară a subsolului sau a pivniței.

Pivniță mare, foto:

Cel mai bine este dacă pivnița dvs., pe lângă toate cerințele de creștere, are podea de pământ (nu beton). În general, cu cât camera este adaptată în mod special pentru cultivarea ciupercilor, cu atât va fi mai bine. Orice factori suplimentari inutil din subsol, pivniță, garaj sau hambar, care nu au legătură cu tema creșterii ciupercilor, vor interfera și perturba doar „microclimatul” camerei.

La „avantajele” științei ciupercilor putem adăuga faptul că acestea sunt capabile să rodească perfect chiar și în întuneric complet. Acest lucru îi deosebește de toți ceilalți locuitori verzi. Cel mai slab bec este suficient - se vor simți confortabil, dar cel mai probabil lumina vă va fi mai utilă pentru a naviga confortabil în locul.

Dacă cultivarea șampignonilor acasă are inițial planuri de anvergură, iar proprietarul are o cameră mare, atunci împărțirea acesteia în 2 zone va fi o soluție rezonabilă și convenabilă. Mai simplu spus, ciupercile trebuie să provină de undeva și un substrat special pregătit este conceput pentru acest proces (mai multe despre asta puțin mai târziu). Deci, într-o zonă va exista un substrat de-a lungul căruia se va răspândi miceliul (aceasta se numește incubație). În cel de-al doilea compartiment vor fi amplasate direct cutiile cu ciuperci, unde vor fi forțate să iasă.

Regimul de temperatură al acestor două compartimente ar trebui să fie, de asemenea, diferit: miceliul crește de obicei la o temperatură de +23..+24 C°, iar creșterea ciupercilor are loc la o coloană de temperatură de +16..+18 C°. Dacă vă obișnuiți și vă dezvoltați propriul „program” pentru mutarea cutiilor dintr-o zonă în alta, veți putea crește aceste ciuperci delicioase și îndrăgite pe tot parcursul anului.

Compost pentru cultivarea champignons

Pregătirea compostului (substratului) este unul dintre cele mai critice aspecte ale cultivării ciupercilor. Calitatea ciupercilor va depinde direct de substratul pregătit corespunzător. De obicei, atunci când cumpărați miceliu de champignon, ambalajul cu conținutul indică substratul corespunzător soiului dat, precum și nuanțele preparării acestuia. Soiurile sunt diferite, iar compoziția compostului și tehnologia de colectare a acestuia pot varia. Cu toate acestea, cel mai adesea acești parametri nu diferă semnificativ.

Substratul trebuie pregătit fie într-o încăpere special destinată acestor scopuri, fie în aer liber (pe stradă), sub un baldachin bine echipat. Este important ca compostul să nu fie expus precipitațiilor (ploaie) sau razelor solare. De asemenea, este foarte recomandat să nu turnați compost pe solul „gol” - așezați o foaie de folie groasă de plastic. Astfel, insectele nedorite sau orice alți dăunători nu vor pătrunde în substrat. Nu ar trebui să intre în contact cu solul, dar suflarea aerului peste el din toate părțile este o necesitate!

Compostul pentru șampioane trebuie să fie moderat umed, deoarece excesul de umiditate poate perturba procesele de fermentație adecvate.

Oricum ar fi, strada este cel mai bun loc pentru maturarea substratului eliberarea activă de amoniac și dioxid de carbon nu va fi benefică nimănui. Timpul mediu pentru ca substratul să fie „gata” și fermentat este de aproximativ 25-30 de zile. În această perioadă, se recomandă amestecarea acestuia de cel puțin trei ori (pentru a asigura o fermentație uniformă). Veți ști că procesul s-a încheiat prin absența mirosului specific de amoniac. În acest moment, culoarea sa capătă o nuanță maronie. În timp ce substratul fermentează, temperatura din interiorul acestuia poate fi de aproximativ +50..+65 C°, iar compostul gata de utilizare are o temperatură de cel mult +24..+25 C°.

Apropo, pentru a îmbogăți conținutul compostului la prima amestecare, puteți adăuga var zdrobit în compoziția generală. În timpul celei de-a doua amestecări - îngrășământ superfosfat, în timpul celui de-al treilea - gips măcinat sau analogul său de construcție (alabastru). Substratul deja „gata”, pe lângă caracteristicile descrise mai sus, nu se lipește de mâini, este elastic la contactul tactil, paiele sunt extrem de înmuiate și se împart ușor în fragmente.

Ca o alternativă la procesul de realizare a propriului substrat, puteți recomanda achiziționarea de compost gata făcut, care este vândut în departamentele de grădinărit din supermarketuri sau florării. Desigur, un astfel de substrat va fi de o calitate inferioară celui preparat manual, chiar dacă pe ambalaj va fi scris că are toate caracteristicile cerute.

Aici rămâne la latitudinea dvs. să decideți ce este mai convenabil pentru dvs., dacă aveți timp să efectuați toate pregătirile pentru cultivarea acestor ciuperci. Privind caracteristicile generale ale compostului „bun”, să evidențiem ingredientele principale.

Compoziția compostului pentru cultivarea champignons:

1. În aceste scopuri, se acceptă în general că deșeurile de cai sunt cele mai bune. În plus, este important să luăm în considerare că caii au mâncat fân, și nu iarbă verde. Conținutul de umiditate al gunoiului de grajd de cal pentru alcătuirea substratului ar trebui să fie de aproximativ 45%. Deșeurile de cai pot fi înlocuite cu deșeuri de vacă sau de pasăre, dar, conform experienței culegătorilor de ciuperci cu experiență, recolta pe o astfel de „bază” va fi mult mai proastă. Deci, veți avea nevoie de aproximativ 100 kg de gunoi de grajd de cal.
2. Paie - este mai bine să alegeți un soi uscat, de secară sau de grâu. De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ 100 kg din aceasta.
3. Alabastru (gips) – aproximativ 6 kg.
4. În alte cazuri, alabastrul este înlocuit cu uree (2,5-3 kg) sau aceeași cantitate de salpetru (la 100 kg de paie și 1000 kg de gunoi de grajd). După cum ne amintim, acești aditivi de îngrășăminte sunt adăugați la amestecarea compostului.
5. Din nou, folosind 100 kg de deșeuri de cal, 100 kg de paie de secară bine uscate, 3 kg de uree, 5 kg de cretă, 2 kg de superfosfat, 8,5 kg de gips atunci când sunt amestecate va crea raportul optim de ingrediente.

Cum să crești șampioane acasă? Utilizați produse de origine animală proaspete în timp ce acestea conțin încă cei mai mulți nutrienți. Asigurați-vă că componentele adăugate nu conțin așchii de pin sau rumeguș - eliberează rășină, iar aceste ciuperci o simt și reacționează dureros la prezența acesteia. Îngrășămintele cu fosfor, precum și ureea, sunt de fapt foarte recomandate și utile - sunt surse de fosfor și azot, atât de necesare pentru șampioane. Dar creta normalizează aciditatea substratului și menține un nivel optim de pH.

Champignons: cultivarea acasă - cel mai simplu mod de a crea straturi:

1. Luați un recipient larg convenabil și umpleți-l apa fierbinte, înmuiați paiele pentru aproximativ 24 de ore.
2. După aceasta, o așezăm în straturi împreună cu gunoi de grajd. Veți obține aproximativ 5-6 straturi. Nu uitați să umeziți fiecare strat cu apă nu foarte fierbinte, ușor, dar nu îl udați din abundență.
3. După ce au trecut 3 zile, luăm o furcă și amestecăm bine „plăcinta” cu paie de compost, dar în același timp adăugăm îngrășăminte - superfosfat cu uree (uree). În această etapă, substratul începe să miroasă puternic a amoniac. După 4 zile, luăm din nou cu lopata substratul, adăugând suplimentar acele hrăniri care sunt necesare conform standardului pentru acest soi.
4. În general, amestecarea compostului trebuie făcută de aproximativ 4 sau 5 ori pe parcursul întregului proces. Nu pregătiți efort în acest sens - elemente utile va fi distribuită uniform în întreaga compoziție, iar masa va căpăta o consistență relativ uniformă.

Așa-numita „îngrijire” compostului a fost deja descrisă mai sus, dar aș dori să adaug și să repet avertismentul privind umiditatea excesivă. Prea multă umiditate în substrat îi va încetini maturarea, dar ceea ce este și mai rău este că va spăla din amestec toate ingredientele utile necesare dezvoltării și creșterii.

Componente de compost (fân uscat, gunoi de grajd de cal, îngrășăminte), foto:

Miceliu Champignon - plantare

Substratul, desigur, ar trebui achiziționat de la un reprezentant de încredere (cel mai bun dintre toate - laboratoare speciale). Când compostul este deja copt, îl transferăm într-un loc stabilit, îl punem în cutii sau forme speciale, unde vor avea loc acțiuni ulterioare:

1. Pentru a obține o recoltă bună de șampioane, 1 m² de compost va necesita aproximativ 500 g de miceliu sau 400 g din acești spori de soi.
2. Dacă se folosește miceliu, atunci trebuie făcute găuri mici, de 4 sau 5 cm adâncime, pe toată suprafața recipientului cu compost, la o distanță de 20 cm unul de celălalt. O cantitate adecvată de miceliu este plasată în aceste găuri, dacă sporii fungici sunt utilizați pentru însămânțare, ei sunt pur și simplu împrăștiați uniform pe suprafața substratului.
3. După ceva timp, veți observa fire de păianjen care acoperă suprafața recipientelor de compost. Până în acest moment, temperatura umidității din cameră ar trebui să fie la nivelul de 75-95%. Pentru a preveni uscarea substratului, acesta poate fi irigat din când în când cu apă curată, soluționată dintr-o sticlă de pulverizare și acoperit suplimentar cu o cârpă sau hârtie curată și umedă.
4. Miceliul de ciuperci începe să crească la o temperatură de +20...+28 C°, faza activă a răspândirii „pânzei” de ciuperci începe după aproximativ 10 sau 12 zile, apoi stratul superior de compost va trebui să fie stropite cu amestecul de sol adecvat (aproximativ 4-5 cm), se asteapta inca 3 zile, dupa care se transfera recipientele cu viitoare ciuperci intr-o camera mai rece cu temperatura de +12..+16 C°. Sau coborâți forțat temperatura din cameră la o anumită coloană de mercur.
5. Vă rugăm să rețineți că de obicei pământ de grădină Nu este potrivit pentru „stropire”. Pregătiți în prealabil un amestec de 1 cotă de calcar, 5 părți de turbă, 4 părți de pământ curat. După 3 – 3,5 luni, așteaptă-te la primele rezultate binemeritate ale muncii tale.

O recoltă dintr-un miceliu poate produce de la 5 până la 8 perioade de coacere a ciupercilor noi. Aceasta se numește „val”; cea mai generoasă colecție de șampioane apare în primele trei „valuri”. Aici este important să prindem momentul coacerii - când capacul de dedesubt este încă acoperit cu piele subțire albă (film), iar plăcile maro nu sunt încă vizibile. Ciupercile trebuie deșurubate din locul lor de creștere, dar nu tăiate (pentru ca bacteriile dăunătoare să nu pătrundă în miceliu prin locul tăiat).

După ce recolta este recoltată, stropiți cu grijă substratul din nou cu amestecul de sol descris mai sus. În următoarele două săptămâni ei vor crește în mod deosebit activ.

O ciupercă extrasă corect din sol, foto:

Capac in stare optima de maturare, foto:

Cum să crești șampioane la dacha în pământ deschis?

În plus față de metoda descrisă mai sus, cel mai des folosită „subsol” de cultivare a ciupercilor, există și altele opțiuni alternative. De exemplu, cum să crești șampioane acasă, și anume pe căsuță de vară. Uneori, din anumite motive (lipsa unui subsol, garaj sau alte spații adecvate), dorința de a crește aceste ciuperci pare imposibilă. Dar dacă ești fericitul proprietar al unei cabane de vară, totul este posibil!

Perioada cea mai reușită pentru aceasta este vara și toamna și aici este important să alegeți un loc confortabil. Champignons - unde cresc? În locuri umbrite, pe pământ special pregătit, locul pentru miceliu să fie moderat umed, solul să nu se usuce, iar razele soarelui să nu lumineze prea mult locul ales. Pentru a proteja împotriva secetei în zilele caniculare, paturile sunt adesea acoperite cu folie de plastic sau material special de acoperire pentru a crea un anumit microclimat. Este important să aduceți ciupercile cât mai aproape de condiții similare cu mediul lor natural de creștere. Deoarece nu putem influența condițiile meteorologice, trebuie să încercăm să dăm ciupercilor umezeală atunci când au nevoie, precum și prezența aerului proaspăt.

În patul de grădină de sub copaci, fotografie:

După semănat miceliul pe paturi, pe teren deschis, cultivarea champignons - tehnologia lor nu este practic diferită de regulile de cultivare într-o pivniță. După câteva săptămâni, „pânzele” de miceliu cresc pe suprafața solului în acest moment, temperatura este scăzută prin stropirea suprafeței solului cu un strat subțire (până la 5 cm) de pământ umed. Temperatura, în mod similar, ar trebui să varieze în intervalul +12..+15 C°, dar în niciun caz să nu ajungă peste +20 C°. Ca și în cazul metodei descrise mai sus, va fi mult mai productiv dacă acest teren conține turbă și calcar. Udarea regulată (sau mai degrabă, irigarea blândă) se face cel mai bine după apusul soarelui - aceasta va umezi în mod optim solul și va preveni formarea unei cruste dense de pământ. Cu o abordare corectă a afacerilor, în aproximativ 3-4 săptămâni vă puteți aștepta la o recoltă de ciuperci proprii.

Miceliul scoate „pânze de păianjen”, foto:

Să rezumăm cum să crești șampioane în țară:

1. Este mai bine să plantezi miceliu sau spori pe sol special pregătit în acest scop. Acesta poate fi pământ adus dintr-o zonă de pădure.
2. Solul trebuie să fie optim saturat cu îngrășăminte, bine umezit și fără pietre, fragmente de cărămizi sau resturi de rădăcini vechi.
3. Cel mai bine este să plantați ciuperci în pământ deschis, la o temperatură neutră a aerului - +21..+22 C°.
4. Dacă se alege o seră pentru plantare, ar trebui să monitorizați cu atenție nivelul de umiditate și temperatura aerului din ea. Condițiile nu sunt foarte diferite de cultivarea ciupercilor de la subsol sau de garaj. Trebuie amintit că căldura și seceta sunt distructive pentru ei.
5. După cum sa menționat deja, metoda de plantare nu diferă de analogul „subsol” (20 cm unul de celălalt, găuri puțin adânci, stropire cu amestec de pământ după ce apar „pânzele de păianjen”).
6. Odată obținute primele ciuperci, cantitatea de udare poate fi redusă (pentru ca rădăcinile să nu putrezească), irigarea este totul în această chestiune.

După ce toate valurile recoltei de ciuperci s-au stins, substratul uzat poate fi pur și simplu eliminat sau poate fi folosit cu succes ca îngrășământ organic sau mulci pentru unii copaci sau chiar paturi de flori. Desigur, nu va mai fi potrivit pentru recreșterea ciupercilor, dar va servi drept hrană excelentă pentru locuitorii tăi verzi. În ceea ce privește tot felul de recipiente, cutii după recoltare și compostare, acestea vor necesita dezinfecție obligatorie, precum și încăperea în care au fost cultivate ciupercile.

Champignons sunt ciuperci nepretențioase, așa că pot fi cultivate cu ușurință în țară și pot obține o recoltă bogată. Alegerea unui loc pentru plantarea ciupercilor este la fel de importantă precum pregătirea compostului și a miceliului, menținerea condițiilor de temperatură și ventilație și evitarea razelor directe ale soarelui. Citiți mai departe pentru detalii despre fiecare etapă de plantare și creștere a șampiilor.

Substratul este pe care vor crește ciupercile. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 100 kg de paie proaspătă de grâu sau secară:

• 30 kg gunoi de grajd de cal (porc, mullein etc.);
• 50 kg excremente de păsări;
• 2,5 kg de azotat de amoniu.

• Îndoiți grămada în straturi: paie, gunoi de grajd și repetați de 3-4 ori. Se presară fiecare strat cu salpetru și se umezește. Dimensiunea optimă a unei grămezi de compost este următoarea: înălțime - 1,5 m, lungime și lățime - 1-1,5 m fiecare În acest caz, compostul este bine permeabil la aer și are un volum acceptabil pentru „ardere”. gunoi.
• Acoperiți grămada finită cu plastic pentru a reține umezeala. Suprafețele laterale trebuie lăsate neacoperite pentru a permite oxigenului să intre în grămadă.
• După 7 zile, amestecați compostul, adăugând 4 kg de cretă sau puf la fiecare 100 kg și umeziți.
• După 2-3 zile, amestecați din nou compostul udându-l cu apă și adăugând 1,5 kg de superfosfat.
• În a 17-a zi de la depunerea compostului, repetați amestecarea și adăugați 3-4 kg de gips sau alabastru.
• După 2-3 zile, amestecați grămada pentru ultima dată.

Prepararea miceliului - material semințe

Prepararea miceliului achiziționat

Cu câteva zile înainte de plantare, trebuie să verificați materialul potrivit, pentru a nu pierde timpul așteptând „germeni”. Pentru a face acest lucru, trebuie să le scoateți din frigider și să le transferați într-un loc cald (20-22 de grade). După 2-3 zile, vor apărea semne de creștere a ciupercilor:

• conținutul pachetului va arăta ca și cum ar fi acoperit cu pânze de păianjen;
• din ambalaj va emana un miros caracteristic de ciupercă;
• conținutul pachetului va fi ușor umed.

• Transferați ciuperca din pachet într-un recipient separat, acoperiți-o cu ziar și umeziți-o cu apă dintr-o sticlă de pulverizare pentru a nu uda miceliul.
• Așezați recipientul cu ciuperca într-un loc cald și asigurați-vă că ziarul este umezit în mod constant. Sub ea va fi creat umiditate crescută aer, care va crește umiditatea semințelor.
• Când materialul umezit prezintă primele semne de viață, acesta va fi potrivit pentru utilizare.

Dacă conținutul ambalajului rămâne neînsuflețit, a devenit maro și miroase a fermentație, este inacceptabil pentru însămânțare.

Auto-gătit

• Adună șampioane într-un câmp sau pădure. Este mai bine dacă sunt prea coapte.
• Dezinfectați cuțitul și tăiați o bucată de ciupercă de 3-4 cm.
• Turnați cereale sau ovăz într-un recipient și adăugați apă pentru a acoperi ușor boabele.
• Adăugați peroxid de hidrogen în apă (1 pahar la 1 găleată de apă).
• Se pune recipientul pe foc si se fierbe 40 de minute, apoi se strecoara printr-o sita fina si se usuca amestecul. Pentru controlul dezinfectării, se recomandă utilizarea unei lămpi de cuarț sau bactericidă.
• Turnați boabele într-un borcan sterilizat și folosiți un ac pentru a face mici găuri în capacele dezinfectate. Rulați borcanul și puneți-l într-o cratiță, în care turnați apă până la capacul borcanului. Se fierbe aproximativ 60 de minute.
• Transferați o bucată de miceliu în boabe. Condițiile de transfer trebuie să fie cât mai sterile posibil. Este recomandat să folosiți o lampă sau un arzător cu alcool și, de asemenea, să cumpărați o cutie sigilată special echipată.
• Acoperiți găurile de pe capacul borcanului cu un bandaj sau vată și apoi fixați cu bandă adezivă.
• Păstrați borcanele într-un loc răcoros, întunecat, la o temperatură de 17-23 de grade. Când miceliul prezintă semne de creștere, poate fi folosit pentru însămânțare.

Când lucrați cu miceliu, trebuie să purtați mănuși medicale sterile pe mâini. Dacă nu există, puteți pur și simplu să vă tratați mâinile cu un antiseptic.

Plantarea ciupercilor în grădină

Există două moduri disponibile de a cultiva ciuperci în grădină. Fiecare dintre ele merită citite separat.

În gaura

• Săpați o groapă într-un loc ferit de vânt și lumina directă a soarelui. Dimensiunile sale convenabile: lățime – 1,5-1,7 m, adâncime – 1,5 m, lungime – arbitrară, adică în funcție de locație. Groapa poate fi îngustată până la fund.
• Aliniați fundul gropii cu un rând de cărămizi. Faceți același lucru în mijlocul gropii. Apoi, puneți pe cărămizi un material care să țină compostul și să nu se îndoaie. De exemplu, puteți folosi plăci, placaj gros sau placă de azbociment.
• Puneți substratul pregătit anterior în mai multe straturi în gaură. Inaltimea fiecaruia dintre ele este de 30-50 cm Fiecare strat trebuie compactat astfel incat sa iasa la presare.
• Acoperiți găurile cu o foaie de ardezie sau scânduri.
• După 24 de ore, aflați temperatura substratului la o adâncime de 30 cm Puteți folosi un termometru pentru aceasta. Dacă temperatura este de 40-50 de grade, trebuie să așteptați câteva zile până când încălzirea se oprește. După aceasta, temperatura ar trebui să fie de 25-30 de grade.

Pe paturi

În partea de jos a șanțului este necesar să se organizeze o pernă de aer, așa cum este descris mai sus. Apoi trebuie să dărâmați scândurile cofraj din lemn. Înălțimea sa este de cel puțin 30 cm. Trebuie umplut cu compost, iar fiecare strat trebuie compactat până la o stare elastică. Acoperiți șanțul cu ardezie sau un scut de scânduri.

Semănat miceliu

• Pătrat-cuibărit. Sporii sunt semănați ca semințele de legume - într-un model de șah sau 20x20. Adâncimea de încastrare ar trebui să fie de aproximativ 5 cm.
• Plantarea cu substrat. Trebuie să amestecați miceliul cu compost și să îl așezați pe suprafața zonei pregătite, compactând ușor stratul. Este recomandat să faceți 2 straturi în total. Miceliul rămas poate fi împrăștiat peste substrat.

Plantarea în cutii

Compostul preparat trebuie pus în cutii. Stratul optim este de 30 cm Apoi semănați folosind una dintre metodele prezentate mai sus. Când miceliul ajunge la 25-30 de zile, trebuie să reduceți brusc temperatura din cameră la 16-18 grade și să o mențineți pe toată durata fructificării.

Cultivarea șampanilor în cutii poate fi organizată după următoarea schemă:

Puteți pregăti mai multe cutii care sunt infestate în grade diferite pentru a putea obține o recoltă continuă.

Îngrijirea miceliului

În caz de creștere bună, puteți îndepărta hârtia și filmul timp de 15-20 de zile. Ulterior, zona trebuie stropită cu un amestec special obținut prin combinarea a 2 părți de pământ de gazon și 1 parte de turbă. Stratul optim al acestuia este de 3-5 cm, dar aciditatea nu trebuie să fie mai mare de 7,5 pH.

În următoarele 7 zile, trebuie să mențineți suficientă umiditate a solului. Dacă, după strângerea unui pumn, solul formează un bulgăre, iar atunci când este apăsat cu degetul se sfărâmă ușor, atunci starea lui este satisfăcătoare.

Recoltarea

După 3 săptămâni, pe șantier vor apărea ciuperci noi, care se vor coace în valuri la fiecare 3-5 zile. Cea mai mare parte a recoltei vine în primele 2-3 valuri. În plus, numărul de șampioane coapte scade.

Caracteristici ale creșterii în seră

• Succesul creșterii șampignonilor depinde de substrat. Trebuie să conţină cantitatea necesară nutrienții, permiteți aerului și umidității să treacă bine, iar excesul de dioxid de carbon este inacceptabil. Cel mai bun substrat pentru o seră este solul din pădure, dar dacă nu îl puteți transporta în dacha, puteți adăuga puțin rumeguș în sol.
• Pentru însămânțare, folosiți ciuperci sub formă de spori, pe care le puteți cumpăra din magazin sau vă puteți pregăti tocând ciupercile încolțite și turnând apă caldă. După o zi, sporii vor fi eliberați în lichid.
• Temperatura în seră în momentul plantării miceliului este de până la 22 de grade.
• Semănatul ciupercilor ar trebui să se facă după cum urmează: distribuiți lichidul cu miceliu uniform pe tot substratul și stropiți solul deasupra cu un strat de până la 1 cm, deoarece ciupercile au rădăcini puțin adânci.
• Dacă ciupercile sunt cultivate în seră iarna, trebuie lăsat un spațiu mic între perete și material pentru a preveni hipotermia în lunile de iarnă.
• Acoperiți sporii cu folie de celofan pentru a accelera creșterea ciupercilor. Este necesar să aerisești camera, deoarece șampioanelor nu le place căldura.
• Udați substratul dintr-o cutie de udare o dată pe săptămână, dar nu mai des, pentru a nu provoca putrezirea rădăcinilor. Când apar lăstarii, opriți complet udarea.

De la 1 mp. m de seră, se vor putea colecta până la 30 kg de șampioane, iar numărul de valuri pe an poate fi de la 3 la 7. Dacă mențineți umiditatea și temperatura optime în seră, randamentul va crește de câteva ori în fiecare an. .

Video: cum să crești ciuperci în grădină?

Cultivarea de șampioane în paturile de grădină poate părea o activitate ciudată pentru iubitorii de „vânătoare liniștită”. Pentru ei, plăcerea constă în procesul de căutare a ciupercilor și de comunicare cu natura. Dar cum rămâne cu cei care, dintr-un motiv oarecare, sunt lipsiți de posibilitatea de a merge în pădure sau consideră astfel de plimbări o pierdere de timp? Au posibilitatea de a cumpăra ciuperci din magazin, desigur.

Compostul pentru champignon trebuie așezat pe zonele în care nu va fi în contact direct cu solul - acest lucru va preveni contaminarea substratului cu diferite boli și dăunători.

Dar unde ajung șampionii la magazin?

Unele tipuri de ciuperci au fost de mult crescute la scară industrială de fermierii întreprinzători, primind venituri considerabile din vânzarea lor.

Așadar, poate un rezident practic de vară din Rusia va putea, de asemenea, să cultive șampioane pe terenul său, economisind atât timp, cât și bani?

În prezent în magazinele care vând semințe și răsaduri plante fructifere, puteți cumpăra miceliu - material săditor ciuperci cu miere, ciuperci stridii și chiar ciuperci shiitake exotice. De ce este nevoie pentru a cultiva șampanie în țară?

Baza succesului este substratul potrivit

Pentru a pregăti substratul pe care vor crește șampioanele, trebuie să luați 30 kg de gunoi de grajd de cal, 50 kg de excremente de păsări și 2,5 kg de azotat de amoniu la 100 kg de paie proaspătă de grâu sau secară. Gunoiul de porc, mulleinul și chiar fecalele sunt potrivite pentru substrat.

Compostul este plasat pe locuri unde grămada nu va avea contact direct cu solul, ceea ce va preveni contaminarea substratului cu boli și dăunători. Locul trebuie protejat de precipitații. Stivuim grămada în straturi: paie, gunoi de grajd și repetă acest lucru de 3-4 ori. Fiecare strat trebuie stropit ușor cu salpetru și umezit. Cele mai bune dimensiuni Mormanul de compost va avea 1,5 m înălțime și 1-1,5 m lungime și lățime. O astfel de grămadă este bine permeabilă la aer și are un volum suficient pentru „arderea” gunoiului de grajd. Pila este acoperită cu polietilenă pentru a reține umezeala. Suprafețele laterale sunt lăsate deschise pentru a permite oxigenului să intre în grămadă.

După o săptămână, compostul este amestecat, adăugând 4 kg de puf sau cretă la fiecare 100 kg și umezit. După câteva zile, compostul se amestecă din nou turnând apă și adăugând 1,5 kg de superfosfat. În a 17-a zi de la depunerea compostului, se repetă amestecarea și se adaugă 3-4 kg de gips sau alabastru. După câteva zile, compostul este amestecat pentru ultima dată.

Ciclul de pregătire a substratului durează aproximativ 3 săptămâni. Mirosul caracteristic de amoniac dispare în acest moment, iar temperatura, care a ajuns la 60-70°C la începutul maturării substratului, scade la 25-30°C. Aceasta este temperatura optimă pentru dezvoltarea miceliului. Miceliul poate fi inoculat.

Reveniți la cuprins

Ce este miceliul?

Miceliul este partea subterană a ciupercii. Aceasta este ciuperca în sine, pentru a fi exact din punct de vedere biologic. Ceea ce se înțelege în viața de zi cu zi prin cuvântul „ciupercă” este doar corpurile sale fructifere, care par să răspândească spori. Cereale sau compostul infectat cu miceliu este ceea ce cumperi dacă vrei să crești șampioane.

Este dificil să se determine caracterul adecvat al miceliului la cumpărare, deoarece acesta trebuie depozitat într-un loc rece înainte de vânzare. Trebuie să vă concentrați pe termenul de valabilitate indicat pe ambalaj - până la 1 an. Acasă, înainte de plantare, miceliul se păstrează la frigider la o temperatură sub +10°C. Cu câteva zile înainte de plantare, trebuie să verificați dacă miceliul este potrivit, pentru a nu pierde timpul așteptând „germeni” dacă au fost încălcate condițiile de depozitare. Pentru a face acest lucru, cu câteva zile înainte de plantare, ambalajul este scos din frigider și așezat într-un loc cald (20-22°C). După 2-3 zile, apar semne de creștere a ciupercilor:

• conținutul pachetului pare acoperit cu pânze de păianjen;
• caracteristic, miros de ciuperci;
• Conținutul pachetului este ușor umed.

Dacă se întâmplă așa că miceliul dobândit pare uscat, nu începe să crească viguros la căldură, dar nu are miros neplăcut, poți încerca să revigorezi ciuperca. Conținutul pachetului se pune într-un recipient, acoperit cu ziar și ziarul este umezit cu apă dintr-o sticlă cu pulverizator pentru ca apa să nu ajungă pe miceliu.

Așezați recipientul într-un loc cald și asigurați-vă că ziarul este umezit tot timpul. Sub hârtia umedă se creează o umiditate crescută a aerului, datorită căreia crește și umiditatea substratului infectat cu miceliu.

Contactul direct al apei cu miceliul este dăunător ciupercii.. Acest lucru trebuie amintit în mod constant.

Când apar semne de viață în conținutul umezit, puteți respira ușurat. Dar uneori se întâmplă ca ciuperca dobândită să moară. În acest caz, conținutul pachetului, în ciuda tuturor acțiunilor de mai sus, rămâne lipsit de viață, capătă o culoare maro și emană un miros de fermentație. Un astfel de miceliu, din păcate, este nepotrivit pentru însămânțare.

Reveniți la cuprins

Unde cresc șampioanele?

Ciupercile sunt locuitori subterani. Nu au nevoie de lumină pentru a crește și a se dezvolta. De aceea cel mai bun loc pentru cultivarea șampanilor vor fi colțuri umbrite ale grădinii, sub coroanele copacilor, pe partea de nord a daciei sau a gardului. Dar creșterea masivă a corpurilor de rod are loc numai într-un interval îngust de temperatură - 15-18 ° C, cu umiditatea crescută la 90%. Este dificil să se asigure astfel de condiții în teren deschis în căldura verii, motiv pentru care este posibil să se recolteze ciuperci în grădină doar la începutul verii sau mai aproape de toamnă.

Puteți turna substratul în cutii de lemnși creșteți ciuperci într-o cameră răcoroasă: subsol, hambar sau cămară. Când cultivați ciuperci în interior, puteți obține o recoltă aproape în orice perioadă a anului și aveți întotdeauna ciuperci proaspete și puternice pentru masă.

Reveniți la cuprins

Semănat miceliu de ciuperci

Schema de reînsămânțare a miceliului: a) sterilizare; b) extragerea miceliului; c) marginile eprubetei sunt trecute prin flacara arzatorului.

Cum să crești șampioane? Cele mai accesibile moduri:

• într-o gaură umplută cu substrat;
• pe crestele realizate din ea;
• in camera.

La sfârșitul verii, în august, puteți începe însămânțarea miceliului în groapă. Se sapa intr-un loc ferit de vant si lumina directa a soarelui. Dimensiuni convenabile: latime 1,5-1,7 m, adancime 1,5 m, lungimea se alege arbitrar, in functie de cat spatiu este.

Orificiul se poate îngusta spre partea de jos. Un rând de cărămizi este așezat în partea de jos a gropii lângă pereți. Un alt rând este plasat în mijlocul gropii. Pe cărămizi se așează plăci, placaj gros, placă de azbociment sau alt material similar care poate rezista la greutatea stratului de substrat fără a se rupe.

Groapa este umplută cu compost pregătit. Este mai bine să-l așezați în straturi de 30-50 cm, compactând fiecare strat, astfel încât atunci când este apăsat să țâșnească sub mâinile voastre. Puteți acoperi groapa cu o foaie de ardezie sau scuturi din scânduri. În fiecare două zile, utilizați un termometru pentru a măsura temperatura substratului din interiorul stratului său la o adâncime de 30 cm. Dacă ajunge la 40-50°C, trebuie să așteptați câteva zile până când încălzirea se oprește și temperatura rămâne la 25-30°C.

Pentru regiunile cu veri moderat caniculare, este potrivită pe creste. În grădină, într-un loc umbrit, ferit de vânturile de curent, săpați un șanț adânc de 20-25 cm și lățime de până la 1,5 m Lungimea este aleasă în mod arbitrar. O pernă de aer este instalată în partea de jos a șanțului, așa cum este descris în cazul anterior.

Apoi, cofrajele din lemn cu o înălțime de cel puțin 30 cm sunt dărâmate de pe plăci. Este umplut cu un substrat, compactându-l până la o stare elastică. Acoperiți cu ardezie, scânduri etc.

Cultivarea în interior face posibilă reglarea temperaturii aerului, inducând în mod artificial fructificarea. Substratul este așezat în cutii într-un strat de 30 cm Când miceliul atinge vârsta de 25-30 de zile, temperatura din cameră se reduce brusc la 16-18 ° C și se menține pe toată durata fructificării. Având mai multe cutii infectate în diferite stadii de dezvoltare a ciupercilor, puteți obține în mod continuu o recoltă de ciuperci indiferent de condițiile meteorologice.

Puteți semăna miceliu în 2 moduri, comune tuturor metodelor:

• ciorchine pătrate, pe măsură ce se seamănă semințele de legume, 20x20 cm sau într-un model de șah, adâncimea de plantare este de aproximativ 5 cm;
• se amestecă o parte din miceliu cu substratul, se distribuie pe suprafața gropii sau al patului, se compactează ușor; faceți al doilea strat într-un mod similar și împrăștiați resturile pe suprafața substratului.

Cantitatea de miceliu pe 1 mp. – 0,4-0,5 kg pentru orice metoda de plantare. Substratul infectat cu miceliu este acoperit cu hârtie și ziare. Umeziți un strat de hârtie și acoperiți plantațiile cu polietilenă și o foaie de ardezie. Hârtia se menține umedă, împiedicând pătrunderea apei în substrat.

După 10-15 zile, puteți verifica cum crește ciuperca Ridicând cu atenție stratul de substrat, puteți vedea hifele albe de păianjen ale miceliului. Dacă în acest timp au apărut doar „pânze de păianjen” abia vizibile, umiditatea substratului este insuficientă sau este prea rece. Substratul trebuie umezit numai de-a lungul stratului de hârtie. Sigiliul va ajuta la încălzire.

Când creșterea miceliului merge bine, în ziua 15-20 este timpul să îndepărtați hârtia și filmul de pe pat și să acoperiți suprafața substratului cu un amestec special preparat de pământ de gazon și turbă (2:1). Stratul de acoperire al solului este de 3-5 cm.
Aciditatea solului nu trebuie să depășească 7,5 pH.

În săptămâna următoare, este foarte important să se asigure o umiditate suficientă a solului. Starea sa optimă este ca solul comprimat în mână să formeze un bulgăre care se sfărâmă ușor atunci când este apăsat cu degetul.

Și acum patul începe să fie acoperit cu ciuperci. Pe parcursul a 1,5-2 luni, noi șampioane vor apărea și vor crește pe ea în fiecare zi. Colectarea trebuie făcută în faza în care pelicula de jos de pe capac este încă intactă. Ciupercile nu trebuie lăsate să crească excesiv; acest lucru epuizează foarte mult miceliul și afectează producția. Corpurile fructifere crescute sunt separate de miceliu cu mișcări ușoare de răsucire, stropind găurile cu pământ.

Pentru mulți, dacha nu este doar un loc în care puteți petrece timp cu prietenii și vă puteți relaxa la dacha, puteți cultiva un număr mare de fructe, plante și chiar ciuperci. Da, absolut nu mulți oameni știu că puteți cultiva șampile în grădină, în paturi, precum legumele. Cum să crești șampioane în țară?

Champignons sunt considerate ciuperci nepretențioase, astfel încât cultivarea este posibilă în subsoluri, sere sau direct în teren deschis. Alegerea locului pentru creștere nu este atât de importantă, principalul lucru este că sunt îndeplinite condițiile: temperatură, ventilație și absența razelor directe ale soarelui.

Champignon este o ciupercă cu gust plăcut, cu o aromă persistentă, duce la randament printre ciupercile cultivate în condiții artificiale.

Condiții de seră

Cultivarea șampanilor într-o seră este o afacere destul de profitabilă, datorită lipsei de pretenții și ritmului de creștere. Ciuperca are trei soiuri, dintre care cel alb este cel mai productiv și potrivit pentru cultivare. Sera vă permite să colectați până la 30 kg de șampioane de la 1 m² pe recoltă, în timp ce numărul de rotații de producție pe an poate fi de la 3 la 7.

Cu toate acestea, trebuie amintit că champignonul alb este foarte sensibil la condițiile de creștere, așa că o seră este un loc ideal pentru a menține temperatura și umiditatea necesare.

Pentru a crește champignon într-o seră, trebuie să controlați regim de temperatură, umiditate și iluminare. Champignons maro și crem sunt mai puțin capricioase, practic nu sunt susceptibile la boli și dăunători. Cu toate acestea, randamentul acestor specii este mult mai mic.

Cultivarea șampanilor într-o seră depinde în principal de substrat, care trebuie să fie bogat în nutrienți, bine permeabil la umiditate și aer și să nu conțină dioxid de carbon în exces. Ciuperca, care consumă cantități mari de dioxid de carbon, are tulpina lungă și capacul mic. Cel mai bun substrat pentru o seră este solul din pădure, dar dacă este imposibil să aduceți pământ, atunci ar trebui să adăugați puțin rumeguș în sol.

Champignon pentru plantare este folosit sub formă de spori, care pot fi achiziționați din magazin sau îl puteți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați, de preferință, ciupercile prea crescute și să le umpleți cu apă caldă, iar după o zi sporii se vor elibera în lichid.

Înainte de a planta miceliul, sera trebuie încălzită până la 22ºC, după care lichidul cu miceliul trebuie turnat uniform pe solul pregătit și stropit cu un strat de pământ de aproximativ 1 cm deasupra, deoarece rădăcinile ciupercilor. sunt destul de mici. O seră destinată cultivării ciupercilor iarna trebuie să aibă spațiu liber între perete și material, ceea ce va preveni hipotermia în timp de iarna. Ciuperca va crește mult mai repede dacă sporii plantați sunt acoperiți cu folie de celofan, menținând în același timp temperatura optimă în seră și nefiind prea zelos la udare. Sera trebuie să fie ventilată, deoarece ciuperca nu tolerează bine căldura.

Un ciclu scurt de creștere și dezvoltare permite fiecărei încăperi de cultură să aibă între 4 și 6,5 rotații de culturi pe an

Când champignonul înmugurează primii lăstari, udarea poate fi eliminată și limitată la pulverizarea răsadurilor de două ori pe zi. Puteți uda dintr-o cutie de udare nu mai mult de o dată pe săptămână, altfel rădăcinile șampioanelor pot începe să putrezească. Champignonul copt trebuie colectat prin îndepărtarea acestuia împreună cu rădăcina, pentru a nu epuiza miceliul.

Este posibil ca primul an de cultivare a champignoni să nu vă surprindă cu o recoltă mare, dar fiecare nouă recoltă va crește de câteva ori, cu condiția ca sera să mențină o umiditate și o temperatură suficiente.

Miceliu în grădină

Cultivarea ciupercilor într-o seră sau subsol este destul de accesibilă și familiară, dar cultivarea ciupercilor în interior zone deschise grădinăritul de legume este un proces care necesită o abordare specială. Dacha este perfectă pentru cultivarea de șampioane în grădină, deoarece va exista cu siguranță un loc la umbră în care nu este plantat nimic.

Champignon nu-i place lumina puternică, așa că pentru a colecta recoltă bună Inițial, trebuie să alegeți o zonă umbrită, de preferință partea de nord din spatele casei, unde razele soarelui cad cel mai puțin, astfel încât umiditatea solului să se mențină mult timp. Este imperativ să faceți un baldachin deasupra patului de grădină pentru a-l proteja de lumina directă a soarelui și de ploaie, deoarece excesul de umiditate în sol poate duce la putrezirea sistemului radicular al ciupercii.

Comoditatea de a cultiva șampioane în paturile de grădină este că, în acest caz, procesul ventilatie naturala iar posibilitatea ca un centru de miceliu să putrezească în pământ este eliminată.

Ciuperca se hrănește cu organice gata preparate și minerale, pe care hifele miceliului fungic le extrag din substratul nutritiv cu întreaga lor suprafață

Cultivarea champignonului în grădină nu necesită costuri speciale de energie sau materiale, trebuie doar să pregătiți corect compostul. Cel mai bine este să folosiți gunoi de grajd de cal sau de pui ca compost. Pregătirea gunoiului de grajd pentru plantarea miceliului durează aproximativ treizeci de zile și este împărțită în mai multe etape. În prima etapă, gunoiul de grajd proaspăt trebuie agitat, apoi trebuie adăugată și compactată o soluție de uree cu apă fierbinte. După 10 zile, se agită din nou, se adaugă cretă și se pliază nu prea strâns, compactând-o ușor pe lateral. După încă 10 zile, adăugați superfosfat în gunoi de grajd și, după ce l-am compactat bine, așteptați să se maturizeze complet. Gunoiul copt poate fi identificat prin starea sa sfărâmicioasă și culoarea maro deschis.

Gunoiul de grajd trebuie așezat într-un strat de cel mult 35 cm pe un pat de grădină pregătit anterior, împărțindu-l în secțiuni pătrate de 20*20 cm Miceliul trebuie plantat în compost încălzit la o temperatură de 23-25°C și temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin 20°C. Orificiul pentru miceliu ar trebui să fie de aproximativ 5 cm adâncime, iar miceliul ar trebui să aibă dimensiunea ou de gaina. După plantare, miceliul trebuie stropit și udat ușor, acoperit cu folie de plastic sau ziare. O astfel de seră va menține umiditatea și temperatura. După 20 de zile de la plantare, apare un miceliu, după care puteți îndepărta capacul și stropiți patul cu pământ de gazon și turbă până la o adâncime de 3-4 cm.

Prima recoltă va apărea în 25 de zile și va da roade timp de aproximativ două luni. Champignonul copt are o culoare roz pal a farfuriilor, așa că atunci când apar semne de coacere, nu trebuie să ratați acest moment și să recoltați la timp. Colectare la timp recoltarea și udarea patului cu apă caldă dintr-un udator de două ori pe săptămână nu va permite miceliului să se epuizeze, iar de la 1 m² va fi posibilă colectarea a aproximativ 5 kg de șampioane.

Kira Stoletova

Vara, locuitorii de vară practică cultivarea de șampioane la casele lor în teren deschis. Tehnologia de plantare și îngrijire nu necesită cunoștințe speciale și este accesibilă chiar și începătorilor.

Pregătirea miceliului pentru plantare

În stadiul inițial de creștere a ciupercilor în țară, este necesar să se pregătească material de plantare - miceliu. Pentru aceasta veți avea nevoie de recipiente sterilizate. Puteți cultiva șampioane în sol deschis din miceliu obținut independent. Miceliul de ciuperci dorit poate fi cultivat într-unul din următoarele moduri: pe cartofi, agar sau cereale. Aceasta din urmă este considerată cea mai simplă și populară metodă de cultivare a ciupercilor.

Este posibil să crești șampioane în teren deschis la o cabană de vară sau într-o grădină de legume din miceliu vândut în magazine specializate.

Procesul de germinare a miceliului folosind metoda cerealelor include:

• colectarea ciupercilor cultivate în câmp sau în pădure, de preferință supracoapte (foarte mari, care nu mai sunt folosite pentru alimentație);
• se fierbe boabele timp de 30-40 de minute, pentru care se umple mai întâi cu apă, în care se recomandă diluarea peroxidului de hidrogen la o rată de 200 ml la 10 litri de apă pentru dezinfecție;
• se strecoară boabele fierte, se usucă și se toarnă în recipiente sterilizate;
• formarea de mici găuri în capace care vor acoperi recipientele cu un diametru de lățimea unui ac de cusut mediu;
• transferând bucăți de ciuperci tăiate în masa de cereale.

Recipientele închise sunt acoperite cu o cârpă sterilă (de exemplu, un bandaj) și plasate într-o cameră răcoroasă, unde temperatura aerului este menținută la +17...+23°C.

Pentru informația dumneavoastră. Dacă decideți să obțineți singur miceliu de cereale, fiți pregătiți pentru faptul că totul va trebui făcut în condiții aproape sterile, astfel încât materialul dumneavoastră sursă să nu se infecteze cu sporii de mucegai prezenți în aer acasă.

De asemenea, este posibil să se cultive șampioane în casă de țară și în grădină din miceliu sălbatic, care este luat din micelii naturale, îndepărtând stratul de sol în locurile în care cresc ciupercile, adică. in care se afla fire de miceliu in patrate de 10-20 cm si grosimea de 2-3 cm Stratul de pamant cu miceliul se pastreaza pana la plantare la temperatura de +6...+7°C.

Sfat. Nu colectați miceliu pentru creșterea unui pat de ciuperci în locuri nefavorabile pentru mediu, de exemplu, lângă autostrăzile aglomerate. Acest lucru poate fi periculos pentru că... Ciupercile crescute din ea vor conține toți „aditivii” pe care miceliul i-a primit „înainte de a pleca pentru reședința permanentă în grădina ta”.

Pregatirea site-ului

Este mai bine să așezați un pat pentru creșterea șampignonilor în grădină și cabana de vară pe partea de nord, cu umbră în absența vântului, creând condiții care să ofere iluminare difuză și protecție împotriva precipitațiilor. Pentru plantarea miceliului, șanțurile sunt săpate cu o lățime de până la 1 m până la o adâncime de 0,3 m, în care este îngropat compost.

Pentru a cultiva șampioane în țară, este nevoie de aproximativ 0,4 kg de miceliu la 1 m2 de suprafață de plantare.

Compostul este format din proporții egale de gunoi de grajd sau gunoi de grajd de pui, paie și o soluție fierbinte de uree. Amestecul de compost se pastreaza 2 saptamani, dupa care se imbogateste cu superfosfat. Îngrășământul gata de aplicare are o culoare deschisă culoarea maroși devine sfărâmicioasă.

Pentru o mai mare eficiență, un strat de drenaj gros de câțiva centimetri: plăci sparte, cărămidă sau piatră zdrobită se așează la fundul șanțurilor săpate înainte de așezarea compostului.

Plantarea și îngrijirea ulterioară

Ar trebui să începeți să plantați șampioane în dacha pe vreme caldă, când aerul este încălzit constant la +20°C. Înainte de plantare, stratul de sol este bine umezit. Este necesar să plantați miceliul de șampioane în țară în găuri la o adâncime de 5 cm, împărțindu-l în bucăți de 5-6 cm Miceliul plantat este stropit cu un amestec de compost și udat cu apă caldă.

Miceliul de cereale cultivat independent acasă nu este îngropat, ci împrăștiat pe sol la dacha, apoi stropit cu un strat de amestec de compost deasupra.

Dacă este necesar, plantările sunt acoperite cu polietilenă. Nu udați (ați udat deja). După 5 zile, miceliul este verificat pentru germinare prin ridicarea stratului superior de sol. Compostul este acoperit cu fire albe de miceliu la 2-3 săptămâni după plantare. Când pe stratul de compost apare un înveliș argintiu - fire de miceliu, plantările sunt acoperite cu un strat de sol argilos sau nisipos, fără compactare.

Îngrijire

În procesul de îngrijire a ciupercilor plantate în pământ deschis la dacha, temperatura și nivelul de umiditate necesar sunt menținute. Conditii optime pentru ciuperci sunt +24…+26°С. Când temperatura aerului crește la +30°C și mai mult, miceliul începe să moară. Este posibilă scăderea temperaturii prin pulverizarea plantărilor apă rece sau creând umbră suplimentară.

Udarea plantațiilor de ciuperci se face astfel încât apa să nu ajungă la miceliu: în caz contrar, excesul de umiditate duce la putrezirea miceliului. Pentru a evita astfel de probleme, se recomandă udarea zonei în care sunt plantate ciupercile în pământ deschis pe vreme uscată prin pulverizarea stratului superior de sol. Pentru informația dumneavoastră. Pentru a preveni uscarea paturilor de ciuperci în zilele caniculare, le puteți acoperi cu ziare sau compost cu paie și le puteți pulveriza.

Culegere ciuperci

Cultivarea șampanilor la țară și în grădină va dura aproximativ 3-5 săptămâni. În timpul creșterii, ciupercile coapte capătă o nuanță roz deschis. Ele sunt colectate imediat de îndată ce corpul fructifer atinge o dimensiune de 2 cm, deoarece cele supra-creștete își pierd calitățile gastronomice și slăbesc miceliul.

Irina Selyutina (Biolog):

Prima recoltă se recoltează la 30-40 de zile după plantarea miceliului. Este important să nu uităm că coacerea are loc în valuri: multe ciuperci se coc într-o zi, iar după o zi acest proces se oprește. Următorul val de recoltă va trebui să fie recoltat într-o săptămână. Recoltarea trebuie să fie completă și nu selectivă. Numai în acest caz ciupercile noi vor crește mai repede. Dar dacă lăsați unele dintre ciuperci în grădină, acest lucru poate contribui la răspândirea bolilor.

Apropo. Pentru a păstra mai bine ciupercile - pentru a le crește durata de valabilitate - este mai bine să colectați ciuperci ale căror capace nu s-au deschis încă complet.

Dacă se respectă timpul de recoltare, miceliul poate da roade aproximativ 2 luni.

Recoltarea se realizează prin răsucirea corpurilor fructifere și apoi umplerea golului rezultat cu pământ. Randamentul mediu în al doilea și în anii următori este de aproximativ 5-6 kg la 1 m2.