Duș

Inimioare de pui cu mustar si miere. Inimioare de pui cu miere si sos de smantana. Rețetă foto pas cu pas

Ingrediente: orz perlat – 300 g, inimioare de pui – 400 g, eșalotă – 1 buc., usturoi – 4 căței, ulei de măsline – 240 ml, morcovi – 1 buc., mazăre verde congelată – 150 g, must – 1 lingură roșie ceapă – 2 buc., muștar de boabe – 40 g, miere – 10 g, boia de ardei – 10 g, frunze de salvie – 1 crenguță, sare, piper negru măcinat, pătrunjel

Pregătirea

Spălăm orzul perlat și îl înmuiăm în apă într-un recipient adânc, apoi clătim cerealele într-o sită. Îl punem pe foc, îl umplem cu apă din abundență (astfel încât apa să fie cu 1 cm peste nivelul cerealelor) și gătim 30-35 de minute.

Faceți un amestec de usturoi-ceapă („amestecat”): tăiați eșalota în cuburi mici. Presă usturoiul și adaugă-l la ceapă. Se toarnă amestecul cu 200 ml de ulei de măsline, astfel încât să se dovedească a fi de consistență medie - nu prea groasă, dar nici prea lichidă. „Zamut” este gata.

Cu 5 minute înainte ca orzul perlat să fie fiert, adăugați sare. Apoi scurgeți excesul de apă din orzul perlat folosind o strecurătoare. Clătiți cu apă de băut pentru a îndepărta excesul de amidon.

Tăiați morcovii în inele. Turnați 40 ml de ulei într-o tigaie încălzită, prăjiți morcovii în ea, apoi adăugați 2 linguri. l. zamuta si mazare verde.

Puțin mai târziu, adăugați în tigaie orz perlat. Sare, piper, amestec.

După 5 minute, adăugați mustul de kvas în orz. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță și se încălzește. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele și o prăjiți într-o tigaie.

După câteva minute, adăugați 1 lingură în ceapă. l. „noroios” și inimi. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute. Când inimile sunt fierte pe jumătate, adăugați apă pentru a le fierbe.

Adăugați muștar de cereale și apoi miere. După 5 minute, trebuie să asezonați vasul cu boia pentru a adăuga strălucire, apoi sare și piper. Tăiați frunzele de salvie și puneți-le în inimioare.

Pregătirea

Tăiați morcovii în inele. Turnați 40 ml de ulei într-o tigaie încălzită, prăjiți morcovii în ea, apoi adăugați 2 linguri. l. zamuta si mazare verde.

Puțin mai târziu, adăugați în tigaie orz perlat. Sare, piper, amestec.

După 5 minute, adăugați mustul de kvas în orz. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță și se încălzește. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele și o prăjiți într-o tigaie.

Coperta cu „stomacele” rock and roll-ului lui Atajzhony...

Soția mea este literalmente obsedată de părțile de pui. Sunt doar gata să schimb puiul în sine cu măruntaiele lui. Nu-i împărtășesc bucuria, deși o pot mânca cu ușurință. Și un vechi prieten de-al meu nu a făcut pilaf de smochine din măruntaiele de pui... Dar aceasta este poezie și, uneori, trebuie să-ți faci plăcere soției tale - de aceea tocmai acele inimi au fost cumpărate!...

Avem un khulinar, care, din cauza ocupației sale, este extrem de rar postat pe site, dar creativitatea lui este destul de extinsă și tocmai am pregătit o anumită coperta a uneia dintre rețetele rock and roll ale lui Atajzhony (a lui).

Originalul avea stomacuri și, să fiu sinceră, am vrut să le gătesc exact - dar uneori memoria mea este foarte asemănătoare cu măruntaiele de pui - așa că din anumite motive am cumpărat inimioare...

Noi vom avea nevoie:

Aceiași inimile, curățat maxim de filme și alte porcării - 0,5 kg
Morcov- 1 BUC.
Ceapa cu bulbi- 1 BUC.
Miere- o lingura mare.
Cremă– 200 ml.
Ulei de măsline, sare, piper, ierburi Pentru decor.

O sa spun imediat ca am facut 2 lucruri care nu sunt conform retetei. Sau, mai degrabă, am făcut una, dar aș fi făcut-o pe a doua, așa că o voi face data viitoare. Ei bine, în primul rând, în ciuda întregii delicatețe a felului de mâncare, nu există suficientă picante - prin urmare, puțin chili tocat... Dar vă spun ce voi face mai târziu.

Între timp, tăiați ceapa și morcovul în jumătate de rondele:

Prăjiți ușor inimile complet decongelate în ulei de măsline la foc mare:

„Crostele de aur” nu sunt deloc necesare aici. Adăugați legume:

Se prajesc impreuna, apoi se adauga sare si piper cu toti ardeii. Dacă inimile nu au fost dezghețate corespunzător, atunci va fi suficientă umiditate, astfel încât să nu fie nevoie să adăugați puțină apă clocotită. Dacă ați abordat-o responsabil, atunci literalmente 100 ml de apă fierbinte, reduceți căldura de 2 ori, închideți capacul și timp de o jumătate de oră...

Asa spune originalul... As vrea sa incerc sa nu “ucid” crema, care va ajunge in vas ceva mai tarziu, dar as dori sa pastrez cat mai multa “cremozitate”. Asadar, dupa o jumatate de ora adaugam miere, amestecam bine - si apoi adaugam putina apa daca se evapora brusc si mai lasam acoperit inca o ora! Dar Atajzhonyi spune că este timpul să turnați smântâna (cât mai caldă, desigur) și să o acoperiți cu un capac și să fierbeți timp de o oră:

Dupa o ora, data viitoare adaug smantana si opresc focul, incalzind-o exclusiv la temperatura metalului de racire, dar in cazul nostru, sa fim sinceri, dupa o ora de tratament termic crema s-a coagulat usor.. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează deloc calitatea preparatului final...

Adăugați rețeta la favorite!

Inimioare de pui- acesta este unul dintre cele mai mici produse din organe, dar ca toate produsele din organe, sunt foarte benefice pentru sanatate, deoarece bogat vitaminele B, A, fosfor, fier, potasiu, sodiuși alte vitamine și microelemente. De aceea, persoanelor care suferă de anemie li se recomandă să le consume împreună cu ficat. Inima de pui este un mușchi, ceea ce înseamnă că este o proteină care se absoarbe ușor în organism. Introduceți organele mai des în dieta dvs. și asigurați-vă că încercați să faceți inimioare folosind această rețetă. Sosul cremos de muștar este simplu și delicios.

Vei avea nevoie:

inimioare de pui 500 gr
ceapa 1-2 buc
crema 20% 500 ml
muștar 2 linguri.
brânză rasă (parmezan) 2 linguri.
ulei vegetal 1-2 linguri.
piper negru

Reteta foto pas cu pas:

Spălați inimile si se scurg intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de apa. Puteți tăia valvele și venele, puteți tăia grăsimea sau nu trebuie să vă deranjați cu ea, doar să o spălați. Niste gospodine scrupuloase taie inimile in jumatate si le spala din interior.

Prăji inimioare într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal 20-25 minute, sare si piper.

Felie ceapăși adaugă-l la inimi. Prăji cu agitare constantă 10 minute.

Adăugați în tigaie cremăȘi muştar, se amestecă, se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se amestecă.

La sfârșitul gătitului, adăugați Cașcaval ras, amestecați, lăsați totul să fiarbă 1 minut. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Inima, oricât de gătită, este un produs elastic, nu trebuie să vă așteptați la tandrețe de la ea, dar sosul de smântână și muștar face acest fel de mâncare pur și simplu delicios!

Aceasta reteta de inimioare de pui este una dintre preferatele mele. Mâncarea este pregătită cu orz perlat și sos de miere-muștar. Trebuie să spun, gustul este divin foarte puțini oameni gătesc astfel de inimi de pui.

Daca te intereseaza o salata originala cu calmar, smantana si ghimbir, arunca o privire pe aceasta pagina -.

Inimioare de pui - ingrediente

orz perlat - 300 g,
inimioare de pui - 400 g,
eșalotă – 1 buc.,
usturoi - 4 catei,
ulei vegetal - 240 ml,
morcovi - 1 buc.,
mazăre verde congelată - 150 g,
must de kvas - 1 lingurita,
ceapa rosie - 2 buc.,
muștar de cereale - 40 g,
miere - 10 g,
boia de ardei - 10 g,
frunze de salvie - 1 crenguță,
sare, piper negru măcinat, pătrunjel - după gust.

Rețetă de inimioare de pui - cum să gătești

Clătiți orzul perlat, înmuiați timp de 10-15 minute în apă rece și scurgeți printr-o sită.
Umple din nou tigaia cu apă și pune-o pe foc. Apa trebuie să acopere cerealele cu 1-2 degete.
După fierbere, se fierbe 35-40 de minute la foc mediu, acoperit.
Între timp, tăiați mărunt eșalota.
Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l la ceapă.
Adăugați un pahar de ulei vegetal și amestecați.
Cu cinci minute înainte ca orzul perlat să fie gata, sărați-l.
Transferați terciul într-o strecurătoare fină sau într-o sită și clătiți cu apă din ibric pentru a îndepărta excesul de amidon.
În timp ce orzul perlat se răcește, tăiați morcovii în rondele subțiri și prăjiți-i într-o tigaie până se rumenesc.
Adăugați în tigaie mazărea verde și două linguri de amestec de unt-ceapă.
După 3-5 minute, transferați orzul perlat în tigaie. Adăugați sare, piper și amestecați.
După cinci minute, adăugați mustul de kvas în orz. Nu l-am avut și fără să mă gândesc de două ori am adăugat puțin kvas de pâine, cam ½ cană.
Turnați ulei vegetal într-o cratiță și încălziți-l.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o cratiță.
Clătiți inimile de pui, scurgeți și tocați.
Când ceapa este ușor prăjită, adăugați inimioarele și o lingură din amestecul de ceapă-ulei. Se amestecă și se fierbe, amestecând, timp de 15-20 de minute.
Adăugați apă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când inimile sunt gata.
În cinci minute, adăugați semințele de muștar și mierea.
Se condimentează cu boia, sare și piper.
Tăiați frunzele de salvie și puneți-le într-o cratiță cu inimioare.
Puneți terci de orz perlat pe o farfurie, adăugați inimioare de pui și turnați peste sos de miere și muștar.
Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat marunt.