Sos de vită delicios. Cum să gătești gulaș de vită cu sos? Gulas de vita maghiara cu sos

Gulash de vita cu sos poate fi servit la pranz sau cina ca fel principal. Acesta este un fel de mâncare foarte bogat în calorii. Deși este permis să-l facă dietetic. Doar nu prăjiți carnea și legumele, ci fierbeți totul într-o tigaie, turnați apă clocotită peste el. Dar, practic, rețeta cu conținut scăzut de calorii nu diferă cu nimic de preparatul clasic de gulaș de vită cu sos.

Un ingredient obligatoriu pentru prepararea gulașului de vită este un fel de produs acru. Faptul este că țesutul conjunctiv al cărnii se înmoaie mai bine atunci când este gătit într-un mediu acid. Smântâna, smântâna, sucul proaspăt de lămâie sau lime, pasta de roșii, roșiile uscate la soare, vinul uscat sau puțin oțet sunt acizi ideali. Verificați exact cât acid este necesar, în funcție de propriul gust. Gulasul ar trebui să aibă un gust acru ușor, discret.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• apă - 2-3 linguri;
• Carne de vită – 500 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• Piper - după gust;
• Sarat la gust;
• Turmeric - 1/2 linguriță;
• Boia - 1/2 linguriță;
• Ulei vegetal.

Cum să gătești gulaș moale cu sos de vită

Clătiți carnea de vită în apă rece și uscați-o puțin, apoi tăiați-o în bucăți mici peste bob. Ar fi corect să-l folosiți din partea gâtului sau umărului unei carcase de vită. Acești mușchi sunt cel mai puțin implicați în mișcarea animalului și, prin urmare, au o consistență mai moale.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță și se încălzește. Pune carnea de vită tocată înăuntru. Se prăjește la foc mare până când lichidul se evaporă.

Tăiați ceapa și morcovii. Reduceti putin focul de pe aragaz si adaugati legumele in carne. Se prăjesc câteva minute până ce ceapa și morcovii se rumenesc ușor.

Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe roșie, puneți-o într-o ceașcă sau o strecurătoare și turnați apă clocotită peste ea. Tăiați pulpa în cuburi mici și amestecați cu carnea.

Asezonați vasul cu condimente, dar nu adăugați sare. Sarea este adăugată în carne chiar la sfârșitul gătitului, deoarece împiedică țesutul conjunctiv al cărnii de vită să se înmoaie complet. În această etapă, este mai bine să adăugați 15-20 ml de suc de lămâie proaspăt stors în tigaia cu gulaș și să amestecați astfel încât să fie distribuit uniform pe toată carnea.

Umpleți conținutul cratiței cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere la foc mare și se reduce focul la mic. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 1,5-2 ore.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust.

Dacă carnea este moale și gustoasă, atunci vasul este gata de mâncat.

Serviți gulaș de vită cu terci, cartofi sau paste, asezonat cu busuioc și pătrunjel.

Rețea teaser

Gulas de vita cu smantana

O opțiune pentru prepararea gulașului de vită cu smântână. Acest fel de mâncare este comparativ mai moale și mai fraged decât în ​​rețeta anterioară datorită adăugării de smântână. Deoarece lista de ingrediente conține puține legume, este mai bine să serviți felul de mâncare cu ierburi proaspete, în timp ce îmbogățiți felul de mâncare cu o serie de vitamine și microelemente utile.

Ingrediente

• Carne de vită (gât) – 500 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Pastă de tomate - 30 g;
• făină - 1 linguriță;
• smântână - 100 g;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

1. Clătiți o bucată de carne de vită în apă rece și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în bucăți sau fâșii. Carnea trebuie tăiată peste bob. Dacă există grăsime pe ea care nu este necesară pentru tine, trebuie să o tăiați cu un cuțit.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță mică și se încălzește pe aragaz.
3. Dati focul pe arzator si puneti carnea in ulei si lasati 4-5 minute. Apoi încercați să întoarceți fiecare bucată, dacă acest lucru nu este posibil, doar amestecați carnea. Se prăjește până se formează o crustă maro deschis pe ea. După aceasta, reduceți căldura.
4. Între timp, curățați ceapa. Pentru a preveni ca acesta să fie dăunător pentru ochii proprietarului, clătiți-l și cuțitul cu apă rece înainte de curățare și tăiere. Puteți toca ceapa cum doriți.
5. Adăugați ceapa la carne și amestecați. Se prajesc cateva minute, avand grija sa nu lase mancarea sa inceapa sa se arda.
6. Turnați apă fierbinte în tigaie. Ar trebui să acopere aproape carnea. Aduceți la fierbere, dacă se formează spumă, îndepărtați-o imediat.
7. Următorul pas în prepararea gulașului de carne cu sos de smântână este adăugarea pastei de roșii. Acest lucru se poate face în două moduri. Doar adăugați o lingură în tigaia cu carne și amestecați. Sau mai întâi călești pastele într-o tigaie fierbinte cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal - adică încălziți-le. Folosind una sau alta varianta, veti obtine acelasi rezultat, deoarece in tigaia cu carnea, pasta de rosii trece si printr-un proces de tratament termic.
8. Deci, acum trebuie să reduceți căldura de pe arzător la minim și să fierbeți vasul cu capacul aproape complet închis până când carnea se înmoaie. Dacă carnea este tânără (de vițel), acest proces nu va dura mult timp. Dar se mai întâmplă ca bulionul să fi fiert deja, dar carnea este încă tare. În acest caz, încercați, poate mai adăugați puțină pastă de roșii sau o linguriță de suc de lămâie?
9. Când carnea este moale, puteți asezona vasul cu sare și piper măcinat.
10. Pasul final este adăugarea de smântână. Trebuie să fie cool. Amesteca smantana cu faina pana se omogenizeaza. Dacă nu funcționează, adăugați puțină apă rece.
11. Se toarnă amestecul de smântână în gulaș. Acesta va alcătui sosul de carne.
12. Se amestecă gulașul și se aduce la fierbere.
13. Mâncarea este complet gata!

Gulash cu carne de vită georgiană într-un aragaz lent

Gulasul de vită georgian se distinge doar prin prezența unor condimente și condimente speciale. De exemplu, în loc de piper măcinat, aici se adaugă hamei suneli, iar sosul tkemali înlocuiește pasta de tomate.

Ingrediente

• Carne de vită – 500 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Sos tkemali (sau tklali) – 50 ml;
• Khmeli-suneli – 15 g;
• Sarat la gust.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea. Tăiați excesul de pelicule din el și tăiați bucăți care cântăresc aproximativ 40-50 g.
2. Turnați uleiul în vasul multicooker și setați modul „Prăjire” timp de 20 de minute, adăugați carnea.
3. Puneți bucățile de carne într-un bol și prăjiți cu capacul deschis. Carnea trebuie amestecată din când în când.
4. Curățați ceapa și morcovii și spălați-le. Tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
5. Se amestecă legumele cu carnea. Se amestecă. Când sunt ușor prăjiți, adăugați hameiul tkemali și suneli. Se amestecă din nou.
6. Khmeli-suneli este un amestec de ierburi uscate, a cărui parte principală este coriandru, busuioc, coriandru, maghiran și semințe de fenicul. Puteți cumpăra un amestec gata preparat din aceste ierburi sau le puteți amesteca singur în proporții egale. Apropo, tkemali poate fi înlocuit bine cu piure de prune cu gust acru sau adjika.
7. Acum turnați apă fierbinte în vasul multicooker, astfel încât să nu acopere complet carnea.
8. Închideți capacul multicookerului. Setați modul „Stingere” pentru 1 oră.
9. Când timpul specificat a trecut, deschideți capacul și adăugați sare. Amesteca totul bine si lasa vasul cu capacul inchis cateva minute fara a porni din nou multicooker-ul.
10. Puneți deliciosul gulaș georgian pe farfurii. Urmând tradițiile culinare din Georgia, preparatul din carne trebuie servit cu ierburi, usturoi zdrobit cu sare și legume proaspete.

• Pentru ca gulașul de vită să fie moale, trebuie să fie fiert mult timp. O oră este minim pentru tocănirea cărnii de vită. Este mai bine să fierbeți timp de 1,5-2 ore.
• Monitorizați lichidul și adăugați apă curată filtrată dacă este necesar.
• O parte din carne de vită pentru gulaș. Alege o bucata buna de vita fara vene, cel mai bun este muschiul. Se taie usor, iar carnea este frageda si moale. Dar puteți găti și de la omoplat, folosiți crup, crup.
• Tăiați toate cartilajele și venele, acestea strica gustul cărnii.
• Nu vă zgâriți cu ceapă și morcovi. Chiar dacă nu vă place ceapa, credeți-mă, nu le veți observa în vasul finit.
• Daca nu ai prea mult timp la dispozitie, atunci pregateste gulasul din muschiu si nu il prajesti in bucati mici intr-o tigaie. Astfel carnea va reține tot sucul și nu va mai fi nevoie să fie înăbușită mult timp.
• Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia. Mai întâi, prăjiți ușor carnea, apoi turnați sosul de soia în tigaie. După prăjire și înăbușire, gustul va fi diferit, dar gulașul va fi și gustos și moale.
• Prune uscate. Carnea de vită merge bine cu prune uscate. Și deși aceasta nu este o opțiune clasică, puteți încerca să adăugați puțin prune.
• Făină. Unele rețete includ o cantitate mică de făină, care se adaugă pentru a îngroșa sosul de gulaș.
• Legume. Printre legume, puteți adăuga morcovi, ceapă, ardei gras și iute și vinete la gulaș de vită.
• Puteți găti gulaș fără a adăuga pastă de roșii, dar în acest caz este mai bine să folosiți vin de masă la prăjit.

Produse pentru gulaș:

• Carne de vită - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Făină - 1 lingură.
• Smântână - 1 lingură.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sarat la gust
• Frunza de dafin - 1 sau 2 buc.

Cu siguranță mulți își amintesc acest fel de mâncare de la grădiniță. Gulasul de carne cu sos se prepară adesea în grădinițe și școli, în cantine și cafenele. Să încercăm să-l gătim acasă, pentru întreaga familie. În plus, este simplu, satisfăcător și gustos. Și, de asemenea, potrivit pentru.

Rețetă foto de gulaș de vită cu sos:

Gulasul este o carne foarte gustoasă, fragedă și topită în gură, cu un sos uimitor, aromat. Probabil că nimeni nu poate refuza această combinație, la fel ca . Acest fel de mâncare aparține bucătăriei naționale maghiare, unde se servește sub formă de supă groasă cu bucăți de vită, înăbușită cu slănină afumată, cartofi, morcovi, ceapă și boia de ardei. Se dovedește bogat, aromat și gras prin prăjirea cărnii cu slănină și făină.

Pentru preparare este potrivită muschiul de vită sau vițelul tânăr, care practic nu are vene. Pentru sos, puteți adăuga fie pastă de roșii, fie roșii proaspete. În plus, pentru a spori aroma, adăugați țelină prăjită și ardei gras dulce.

Astăzi ne vom uita la rețete pentru a face gulaș de vită cu sos și cu fotografii ilustrate. La urma urmei, carnea de vită este considerată cea mai optimă opțiune, deoarece are un gust bogat și nu devine dură în timpul gătirii lungi.

Și asta pentru cei cărora le-au ratat rețetele

Cum să gătești delicios gulaș de vită cu sos în stil cantină

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg
• ceapa - 1 bucata
• ulei vegetal - 50 ml
• vodcă - 50 ml
• boia dulce - 1/2 linguriță
• sos de rosii - 200 gr
• usturoi - 1 catel
• frunză de dafin - 1 buc.
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, trebuie să spălăm carnea, să scoatem toate bucățile de grăsime, venele și să o tăiem în cuburi mici.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o nu foarte mărunt.

Așezați ceaunul pe foc, turnați ulei vegetal în el și așteptați să se încălzească la temperatura dorită. Apoi coborâm bucățile de vită tocate în el și prăjim la foc mare, amestecând continuu, până se rumenesc.

Acum adăugați ceapa, sare și piper după gust și gătiți până când ceapa în sine se rumenește.

Acum adăugați vodcă pentru a face carnea moale și gătită mai repede. Dupa ce s-a evaporat se adauga 150 de mililitri de apa, se acopera cu un capac, se reduce focul la mic si se fierbe 40-60 de minute, in functie de carne.

Între timp, puneți o tigaie uscată pe aragazul încins, turnați făină în ea și prăjiți, amestecând continuu, până devine ușor gălbui.

Apoi îl diluăm într-o cantitate mică de apă, astfel încât să nu fie cocoloașe.

După timpul, carnea de vită a devenit moale, dați focul la mare și adăugați pasta de roșii, făină diluată, boia de ardei și foi de dafin. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și după ce totul fierbe, se reduce din nou focul și se mai fierbe încă 5-10 minute.

Gulasul este gata, serviți cu garnitura preferată.

Reteta de gulas de vita intr-o tigaie

Ingrediente:

• Carne de vită - 700 gr
• ceapa - 1 bucata
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• pasta de tomate - 1 lingura
• boia uscată - 1 linguriță
• ulei vegetal - pentru prăjit
• usturoi - 2-3 catei
• frunză de dafin - 2 buc
• sare si condimente (oregano si busuioc) - dupa gust.

Metoda de gatire:

Spalam carnea, o taiem cubulete medii, apoi adaugam sare, adaugam faina si amestecam bine.

Puneti tigaia pe foc, turnati in ea doua linguri de ulei vegetal si dupa ce s-a incins, transferati bucatile de carne si prajiti-le pe toate partile pana se rumenesc.

Apoi adăugați o linguriță de boia de ardei și continuați să gătiți, amestecând continuu.

Intre timp, vom pregati legumele. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii cubulețe, iar ardeiul gras în felii mici.

Se pune tigaia pe foc, se toarna ulei vegetal in ea si se prajeste pana devine translucida.

Apoi adăugați morcovi, gătiți câteva minute și adăugați ardei gras dulce. Amestecând constant, aduceți la starea de pregătire timp de 5-7 minute.

După o oră de tocănit carnea, adăugați o lingură de pastă de roșii, legumele sote și amestecați bine.

Adăugați doi căței de usturoi și condimentele, acoperiți cu un capac și fierbeți încă o oră la foc mic.

Cu zece minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin.

Gulasul este gata, puneți-l pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete și serviți.

Gulash cu sos într-un aragaz lent - rețetă foto pas cu pas

Ingrediente:

• Carne de vită – 650 gr
• ceapa - 2 buc
• făină - 2 linguri
• pasta de tomate - 2 linguri. l
• ulei de floarea soarelui - pentru gătit
• sare și ienibahar - după gust.

Metoda de gatire:

Spalam carnea sub jet de apa si taiem bucatele mici.

Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se pune bucăți de carne în el, apoi pornește modul „Prăjire” timp de zece minute.

Intre timp sa avem grija de ceapa. Îl curățăm și îl tăiem în jumătate de inele.

Turnați în carne de vită condimentul preferat, sare, piper, adăugați ceapa, amestecați și gătiți încă 10 minute cu capacul închis.

Închideți capacul și porniți modul „Stingere” timp de o oră.

După bip, deschideți multicookerul și Voila, gulașul este gata.

Gulas delicios la fel ca la grădiniță

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr
• ceapa - 2 buc
• făină - 1,5 linguri. l
• pasta de tomate - 2 linguri. l
• condimente - după gust
• frunză de dafin - 2 buc
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală carnea și se taie în bucăți mici.

Se pune tigaia la foc mare, se toarnă ulei vegetal și se coboară bucățile de carne de vită în ea. Se prăjește până se rumenește.

Puneți ceapa, tăiată în pătrate, în carne și gătiți până când este gata.

Se adauga pasta de rosii, se amesteca si se prajeste 2-3 minute, apoi se adauga apa pana ce acopera complet toata carnea, sare, piper si adauga condimentele preferate dupa gust.

Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 50-60 de minute.

Intre timp se pune o tigaie uscata pe foc, se adauga faina si se prajeste, amestecand continuu, la foc mediu pana devine galbuie.

Se toarnă făina într-un bol adânc și se adaugă puțină apă fierbinte. Amestecați cu o lingură până se dizolvă toate cocoloașele și obțineți un sos ca cel din fotografia de mai jos.

După o oră, carnea de vită a devenit moale, puneți în ea foi de dafin și adăugați sosul pregătit.

Verificati gustul, daca toate condimentele sunt suficiente, apoi acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic inca 10 minute. Apoi scoateți de pe aragaz și serviți.

gulaș de vită maghiară (video)

Acum să ne uităm la o rețetă despre cum să pregătiți corect gulașul maghiar delicios.
La urma urmei, este foarte gustos, satisfăcător, gros și încălzitor. Apropo, se servește ca fel al doilea cu garnitura ta preferată. Carnea rezultată este moale și fragedă, într-un sos gros și picant.

Poftă bună!!!

Astăzi ne vom uita la o rețetă de bază pentru gulaș de vită cu sos. Acest fel de mâncare clasic este întotdeauna relevant, deoarece nu devine plictisitor, nu depinde de modă și nu include produse exotice pentru toată lumea. Carne suculentă aromată înăbușită cu legume, completată cu ierburi și sos de roșii - o combinație grozavă pe care aproape nimeni nu o poate refuza!

Gulasul de vita cu sos este un adaos excelent la cartofi, terci sau pastele fierte. Când este înăbușită mult timp, carnea iese foarte moale și apetisantă, iar o cantitate generoasă de sos va face orice garnitură cât mai suculentă, cu un gust bogat și pronunțat.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - ½ buc.;
• făină - 1 lingură. lingură grămadă;
• pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri;
• ierburi proaspete - un buchet mic;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri.

Reteta gulas de vita cu sos cu fotografii pas cu pas

Cum să gătești gulaș cu sos

1. Tăiați pulpa de vită prespălată și uscată în bucăți aproximativ egale de mărime medie. Încărcați bucățile de carne într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Amestecând din când în când, gătiți carnea de vită la foc mare.
   
2. De îndată ce umezeala s-a evaporat și carnea este acoperită cu o crustă aurie, se adaugă ceapa curățată și tocată mărunt.
   
3. Apoi, adăugați morcovii, răzuiți în talie fine. Prăjiți amestecul de carne de vită și legume timp de 2-3 minute. Dacă doriți, puteți adăuga în gulaș ardei dulci, țelină, fasole verde etc. Setul de legume depinde doar de dorințele personale.
   
4. Stropiți conținutul tigaii cu făină și amestecați repede. Prăjiți totul împreună timp de un minut (făina va îngroșa mai târziu sosul puțin și îl va face mai bogat). Se adauga pasta de rosii si se amesteca cu carnea.
   
5. Umpleți carnea de vită cu apă - lichidul trebuie să acopere complet bucățile de carne. Aduceți sosul de umplutură la fierbere, apoi reduceți focul și, acoperind recipientul cu un capac, fierbeți conținutul tigaii aproximativ 40-60 de minute sau mai mult (până când carnea de vită este moale). Timpul de gătire depinde de vârsta cărnii. Dacă folosiți carne de vită „veche” și tare, va dura mai mult să fiarbă. Dacă este necesar, puteți adăuga apă. În timpul procesului de tocănire, scoateți uneori capacul și amestecați carnea, astfel încât să nu se ardă.
   
6. Tăiați mărunt verdeața curată și adăugați-le în carnea pregătită. Aruncați sare, condimentele/condimentele preferate, amestecați și fierbeți literalmente încă 5 minute.
   
7. Rezultatul ar trebui să fie moale, suculent și aromat gulaș de vită cu sos.
   

Suplimentăm carnea cu o garnitură simplă, de exemplu, terci de hrișcă, piure de cartofi, paste, etc. Poftă bună!

Carnea de vita este o carne gustoasa si sanatoasa care contine un minim de grasimi si o cantitate destul de mare de fier. Face sosuri excelente care se potrivesc cu majoritatea garniturii. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de sos de vită.

Nu este nevoie să le explic celor care s-au implicat de câțiva ani în artele culinare cât de important este să respecte toate subtilitățile pregătirii acestui fel de mâncare. Carnea de vită este un produs exigent, dar cu abordarea corectă, produce cele mai fragede bucăți de carne și un sos cu o aromă strălucitoare, bogată.

Carne de vită – dă un bulion puternic. Sosul pe baza de el se dovedește a fi foarte aromat.

Acest tip de carne necesită fierbere lungă la foc mic.

În timpul procesului de gătire, cantitatea maximă de substanțe aromatizante trece în sos.

Sosul de vită este cu adevărat versatil. Se potrivește bine cu majoritatea garniturii tradiționale. Poate fi combinat cu diferite tipuri de paste, piure de cartofi, orez, hrișcă și alte cereale și servit cu legume înăbușite.

Felul de mâncare nu numai că va deveni mai gustos, dar va câștiga și suculent. Datorită versatilității sosului, gusturile tuturor membrilor familiei vor fi satisfăcute. Puteți servi diferite garnituri cu același sos. Acest lucru va economisi timp atunci când oamenii cu preferințe diferite se adună în jurul mesei.

Gulash clasic de vita cu sos

Pentru gulașul tradițional, ar trebui să alegeți pulpă de vită pură. Nu ar trebui să existe vene sau cartilaj. Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru întreaga familie, veți avea nevoie de o bucată care cântărește 500-600 de grame.

Carnea trebuie spălată cu apă rece și bătută cu șervețele de hârtie sau cu un prosop. O atenție deosebită trebuie acordată metodei de tăiere. Pentru a asigura bucăți suculente, nu le tăiați prea mici. Carnea se taie peste bob în cuburi cu o latură de 2 cm.

Pune carnea de vită într-o tigaie destul de fierbinte cu ulei vegetal. Se prajesc la foc mare, fara capac, amestecand continuu. Cuburile trebuie să devină albe cât mai repede posibil. Prezența unei nuanțe deschise va indica faptul că proteina din carne s-a coagulat. O coajă densă la suprafață va reține sucul în interior. Carnea va ajunge foarte fragedă.

În timpul prăjirii, din carnea de vită se eliberează mult lichid. Este necesar ca totul să se evapore, altfel vor fi bucăți de solzi coagulați în sosul nostru.

Adăugați o ceapă tocată mărunt la carnea de vită prăjită. Pentru acest volum veți avea nevoie de unul mare sau doi napi medii. Prăjiți totul împreună, încă fără capac, amestecând din când în când până ce ceapa se înmoaie.

Apoi, adăugați trei linguri de pastă de tomate în carne. În schimb, poți folosi ketchup, dar apoi la final ar trebui să reduci cantitatea de condimente și sare. Amestecați bine amestecul de carne de vită și roșii. În timp ce se fierb la foc moderat, pregătiți sosul.

Se dizolvă o lingură de făină într-o jumătate de pahar de apă rece. Turnați amestecul într-un bol mare și adăugați două căni de lichid în el. În loc de apă filtrată, puteți folosi bulion de carne. Faina trebuie dizolvata in prealabil pentru a nu forma cocoloase.

Turnați sosul pregătit peste friptură. Dați căldura la maxim. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă până când vasul fierbe, apoi se acoperă cu un capac. Pune la focul cel mai mic. Se fierbe cel puțin 1,5 ore. Lăsați gulașul terminat oprit încă 15 minute. Sosul se va infuza, se va ingrosa si va capata un gust bogat.

Principalele secrete ale preparării gulașului delicios sunt următoarele:

• folosim carne proaspata fara pelicule dure si cartilaj;
• Pentru a păstra bucățile suculente, prăjiți-le mai întâi;
• sarea trage lichid din carne, așa că o adăugăm doar la sfârșit;
• carnea de vită se dovedește suculentă când fierbe la foc mic timp îndelungat.

Sperăm că aceste sfaturi vă ajută să pregătiți o masă decentă.

Reteta de gulas de vita cu sos in maghiara

Gulasul tradițional maghiar nu este un sos, ci o supă adevărată. Felul de mâncare este oarecum diferit de primul obișnuit prin faptul că se dovedește a fi mai gros. Dar este absolut independent și nu necesită nicio garnitură suplimentară. Da, de fapt, gulașul tradițional maghiar nu este tocmai ceea ce obișnuiam să înțelegem prin acest cuvânt.

Pentru a pregăti o supă groasă, este nevoie de mai multă apă, așa că pentru a face bulionul bogat, trebuie să adăugați un os la muschiul de carne.

Nu trebuie să folosiți doar carne de vită pe os. Puteți înlocui o cantitate mică de pulpă cu ea. Un os bun va fi suficient pentru întregul fel de mâncare.

Ce vei avea nevoie în afară de carne de vită:

• bec;
• morcovi mari;
• ardei gras;
• roșii coapte;
• cartof;
• verdeaţă;
• usturoi;
• chimen;
• ardei roşu;
• boabe de piper;
• sare.

Supa se prepară într-un vas adânc cu fundul gros. Aici prăjim toate ingredientele, apoi fierbem după ce adăugăm apă până se fierbe.

Tăiați o jumătate de kilogram de carne de vită în bucăți mari. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal cu adăugarea a două cepe medii, tăiate în jumătate de rondele. În tot acest timp focul ar trebui să fie mare. Pentru a preveni arderea, amestecați constant.

Pentru legume, avem nevoie și de morcovi mari și trei ardei grasi dulci. Tăiați-le cubulețe și adăugați-le în carne. Continuați să fierbeți la foc mare.

Roșiile dau bulionului un gust deosebit. Ar trebui să alegeți fructe coapte, cărnoase, cu conținut minim de umiditate. Dacă nu găsiți niciunul, este mai bine să le înlocuiți cu conserve. Luați cinci roșii mari și curățați-le de coajă. Pentru a îndepărta pielea roșiilor proaspete, acestea sunt stropite cu apă clocotită și scufundate în apă rece. Puneți roșiile întregi deasupra cărnii prăjite sau tăiați-le în bucăți mari.

Se adauga un litru si jumatate de apa fierbinte si o lingura de pasta de rosii. Imediat ce bulionul fierbe, reduceți focul la mic și lăsați supa să fiarbă sub capac timp de 30 de minute.

Spre sfarsitul fierberii adaugam trei tuberculi de cartofi taiati cubulete, 3-4 catei de usturoi tocati, sare, cate cinci mazare neagra si ienibahar, un praf de chimen, putin ardei iute.

Vasul trebuie lăsat să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Cand cartofii devin moi, adaugam verdeata tocata marunt in bulion si stingem focul. Să lăsăm supa să fiarbă.

Gustul gulașului va fi foarte bogat. Nu trebuie să adăugați smântână sau maioneză în farfurie. Datorită cartofilor și legumelor, va fi foarte sățioasă și groasă.

Sos de vita ca la gradinita

Acest fel de mâncare folosește condimente minime. Este important să gătiți corect carnea pentru a crea un sos de vită delicios.

Luați o jumătate de kilogram de pulpă. Tăiați în cuburi nu foarte subțiri. Se prajesc intr-o tigaie cu ceapa si morcovi. Tăiați ceapa întreagă în cuburi. Răzi jumătate din morcovi.

Adăugați aproximativ jumătate de pahar de apă și fierbeți carnea până când este gătită. La final, adăugați sare și umplutură. Sosul pentru gulaș de vită se face din 200 de grame de apă, o jumătate de lingură de făină, aceeași cantitate de pastă de roșii și smântână. Se amestecă totul și se toarnă în carnea prăjită.

Dați focul și lăsați bulionul să fiarbă. Asigurați-vă că amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Când totul face în sfârșit bule, reduceți focul și lăsați acoperit încă 10 minute. Să o oprim. Sosul delicios de carne este gata ca în copilărie.

Sos de vita cu ciuperci

Cum se prepară sosul de vită și ciuperci? Totul este extrem de simplu. Acest fel de mâncare incredibil de gustos constă dintr-o cantitate minimă de ingrediente.

Există o condiție importantă. Ingredientele trebuie selectate în mod responsabil; rezultatul final depinde de calitatea acestora. Rețeta include o componentă atât de scumpă precum crema, pe care nu merită să fie economisită. Vom avea nevoie de un produs cu conținut maxim de grăsimi, cel puțin 20%.

Greutatea totală a cărnii de vită sau vițel este de 400-500 de grame. Îl tăiem în bucăți lungi și subțiri. Adăugați o jumătate de cap de ceapă, tăiată cubulețe, și prăjiți într-o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea soarelui. Se presară piper negru măcinat și se adaugă după gust.

Carnea a fost putin prajita. Să-i adăugăm șampioane. Nu trebuie spălate, ci doar curățate. Luați 3-4 bucăți de ciuperci. Îndepărtați coaja de sus cu un cuțit. Tăiați în felii subțiri și trimiteți la carne.

Acoperiți tigaia cu un capac. Se pune la foc mic. Se fierbe până la gata timp de aproximativ o oră, adăugând apă pe măsură ce sucul se evaporă.

La final se adauga sare si smantana. Nu ar trebui să acopere complet carnea. Cantitatea noastră de carne de vită va necesita aproximativ un pahar de produs lactat.

Crema nu trebuie fiartă, altfel se va separa. Porniți focul moderat și amestecați vasul în mod constant. Crema se va ingrosa, iar de indata ce incepe sa clocoteasca, se stinge aragazul, se acopera carnea cu un capac si se lasa 20 de minute. Am creat un sos parfumat cu un gust delicat cremos pe care oricine îl va iubi pur și simplu!

Gulas de vita cu smantana

Smântâna și sucul de carne fac o combinație plăcută. Carnea înăbușită într-un produs lactat fermentat dobândește o frageditate fără precedent. Chiar și ceva la fel de dens ca carnea de vită devine suculent și moale. Acest fel de mâncare poate fi dat copiilor cărora nu le place să mestece carnea tare.

Să luăm aproximativ 500 de grame de carne de vită. Nu trebuie să-l prăjiți mult timp, doar fierbeți-l ușor la foc mare. Adăugați ceapa după cum doriți. Deși chiar și fără el, sosul iese destul de decent. Dacă adăugați ceapă, prăjiți-o de la început și apoi adăugați carne. Pentru cantitatea noastră de carne de vită, o jumătate de ceapă mare va fi suficientă.

Carnea este braconată, adăugați smântână la ea. Orice conținut de grăsime, dar de preferință nu mai puțin de 15%. Puneți 4-5 linguri mari grămadă pe suprafața de prăjire. Puteți turna o jumătate de pahar de apă. Amesteca bine. Sare. Se lasa acoperit pana este gata. Carnea trebuie amestecată periodic. Sosul de smantana nu este foarte lichid, asa ca ne facem fara faina.

Cantitatea de smântână poate fi modificată la discreția dumneavoastră. Dacă vrem mai mult sos, adăugați mai mult. În timpul lung de fierbere, smântâna își va pierde acrișiunea, iar sosul va căpăta un gust delicat.

gulaș de vită georgiană

Bucătăria georgiană este plăcută celor care iubesc un gust dens și bogat. Mâncărurile sale tradiționale sunt pregătite cu adăugarea unui număr mare de condimente. Coriandrul sau coriandru fac parte integrantă din felul de mâncare propus, la fel ca multe altele din această bucătărie caucaziană.

Gulasul georgian este destul de gros. Nu există sos în sensul tradițional. Dar prin adăugarea unui număr mare de roșii, felul de mâncare se dovedește suculent. Poate îmbunătăți gustul oricărei garnituri.

Să luăm o jumătate de kilogram de pulpă fragedă de vițel. Tăiați în cuburi mari. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele. În total vom avea nevoie de doi napi mici.

Puneți carnea într-un bol, adăugați puțină sare și adăugați 4 linguri mari de adjika. Se framanta amestecul si se lasa la marinat o jumatate de ora.

Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei. Adăugați marinada aromată și măriți focul. După ce cea mai mare parte a sucului s-a evaporat, adăugați câțiva căței de usturoi tăiați mărunt la vițel. Nu uitați să amestecați constant carnea.

După usturoi, adăugați condimente. Luați câte o linguriță de coriandru uscat, piper negru și hamei suneli. Amestecați din nou amestecul. Se lasa acoperit la foc mic 15-20 de minute.

Se macină 4 roșii într-un blender și se pun într-o tigaie. Dați căldura. Amesteca. Așteptăm să fiarbă. O reducem. Se fierbe cu carnea încă 30 de minute.

Deschideți capacul, adăugați praf de ardei iute pe vârful unui cuțit, adăugați sare și lăsați câteva minute.

La final, tăiați doi ardei dulci de culori diferite în cuburi. Să luăm jumătate din fiecare. Fierbeți ardeii împreună cu gulașul încă 3-5 minute.

La final, decorăm cu ierburi - mărar și pătrunjel, turnându-le într-un cazan comun. Amestecați vasul, acoperiți, opriți focul. Lăsați gulașul să stea aproximativ 20 de minute înainte de servire Când este în sfârșit gata, îl puteți pune pe farfurii, bucurându-vă de aroma inegalabilă.

Sos de vită la cuptorul cu microunde

În mod ciudat, carnea poate fi gătită și în cuptorul cu microunde. Dacă este manevrat cu pricepere, va deveni moale și apetisant. Acest fel de mâncare va dura mult mai puțin timp, deoarece nu necesită prăjirea nimic separat.

Așezați totul dintr-o dată într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde:

• 500 de grame de vițel, tăiat în bucăți mici;
• ceapa mica, taiata cubulete;
• două linguri de unt înmuiat;
• două linguri de pastă de tomate;
• câteva frunze de dafin.

Sare, piper, adauga un pahar cu apa. Acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde. Mâncarea se gătește la putere maximă timp de 15 minute.

O vom scoate când se va împlini timpul. Se amesteca si se pune din nou in cuptorul cu microunde, punand-o la o putere mai mica, reducand-o cu 30% din maxim. Vom găti încă 10 minute. Nu o vom deschide imediat. Lasă-l să fie mulțumit. Astfel puteți pregăti rapid un sos simplu de vită pentru paste.

Noi vom avea nevoie:

• 500-700 de grame de carne;
• ceapa mare;
• două roșii;
• un ardei gras;
• tulpina de telina;
• trei linguri de pasta de tomate;
• două pahare de apă sau bulion;
• doi căței de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați carnea în cuburi mari. Porniți modul de prăjire pe multicooker. Se toarnă puțin ulei în fundul vasului. Trimitem carnea acolo și o gătim până își schimbă culoarea.

Adăugați legumele tocate și mărunțite. Bucățile nu trebuie făcute prea mici și este mai bine să tăiați roșiile în felii mari.

Prăjiți din nou până când o parte din apă se evaporă. Se adauga sare, piper, usturoi zdrobit si pasta de rosii. Umpleți cu apă sau bulion. Amestecați vasul. Închideți capacul. Setăm modul „Quenching” și timpul pentru 1,5-2 ore. Această metodă de gătit merită și ea atenție. Sosul de vită într-un aragaz lent se dovedește a fi destul de gustos.