Pilaf cu peste, pilaf de peste, cum sa gatesti un preparat delicios. Pilaf cu peste Pilaf cu peste

Pasul 1: pregătiți ceapa.

Pasul 2: preparați usturoiul.

Pasul 3: pregătiți roșiile.

Pasul 4: pregătiți verdeața.

Pasul 5: pregătiți fileul de pește.

Pasul 6: Pregătiți lămâia.

Pasul 7: pregătiți pilaf de pește.

Atenţie: condimentele pentru gătit pot fi variate în orice proporție, după gustul dumneavoastră. Dar pentru 600 de grame de orez, de exemplu turmeric, ai nevoie de nu mai puțin de 1-1,5 linguri. Ardeiul iute trebuie adăugat cu prudență, deoarece adaugă picant pilafului. Coriandrul este un condiment specific și foarte aromat, așa că trebuie să-l adaugi puțin pe rând, astfel încât să nu copleșească aroma preparatului în sine.

Cand condimentele sunt bine saturate cu ulei incins si simti o aroma picanta in bucatarie, poti trece la pasul urmator. Adăugați ceapa tocată și usturoiul în tigaie, amestecați totul bine din nou cu o spatulă de lemn și continuați să fierbeți pentru 10 minute până când legumele devin moi și translucide. Important: Din când în când trebuie să amestecați totul cu echipamentul disponibil, astfel încât să nu se ardă nimic.

Acum adăugați orezul în recipient, amestecați totul bine și continuați să gătiți pilaf încă 5-7 minute. Atenţie: Nu este nevoie să clătim boabele de orez în prealabil, deoarece folosim un tip de orez care este deja decojit, în plus, conține mai puțin amidon și este destul de sfărâmicios după gătit. În timpul tocanei, orezul trebuie să fie bine înmuiat în ulei aromat și condimente.

Imediat după aceasta, adăugați roșiile tăiate în tigaie și turnați peste tot bulion clocotit sau apă clocotită. Amesteca totul din nou bine folosind echipamentul disponibil. Ar trebui să fie de 1,5 ori mai mult lichid decât orezul. Imediat ce amestecul fierbe, asezam bucatele de peste pe suprafata lui, sarati pilaful dupa gust si asezati cateva foi de dafin langa fileul de peste. Nu amestecați vasul sub nicio formă, ci pur și simplu acoperiți recipientul cu un capac și continuați să gătiți la foc mediu pentru 15-20 minute. După ce a trecut timpul alocat, scoateți capacul din tigaie și verificați gradul de pregătire al peștelui și al orezului. Fileul de pește trebuie să devină alb sau roz pal, iar orezul trebuie să fie moale și sfărâmicios.

Dacă atingeți peștele cu o lingură, acesta ar trebui să se rupă ușor în mai multe bucăți. Acesta va fi un semn că vasul este gata. După aceasta, stingeți arzătorul, acoperiți din nou tigaia cu un capac și lăsați deoparte la infuzat pentru altul 5-7 minute. La final, scoatem din nou capacul din recipient, adaugam ierburi tocate marunt, zeama de lamaie proaspat stors, amestecam totul usor dar bine si putem servi pilaful de peste.

Pasul 8: serviți pilaf de pește.

Bucura-te de masa ta!

Dacă nu aveți bulion de pește la îndemână, dar mai aveți câteva ore, atunci bulionul de pește poate fi preparat din oase de pește, ceapă, morcovi și câteva foi de dafin, apoi adăugați bulionul încă proaspăt fierbinte în pilaf.

Pe lângă fileul de somon sau somon, puteți adăuga creveți fierți și inele de calmar la pilaf de pește.

În loc de coriandru, puteți adăuga pătrunjel tocat mărunt la pilaf de pește.

Acest pilaf de pește poate fi gătit la cuptor. Dar asigurați-vă că folosiți un ceaun cu fundul gros și îl puneți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 170°C în momentul în care turnăm apă în recipient și așezăm bucățile de pește. Timpul de gătire pentru pilaf în cuptor este același ca pe aragaz.

Pilaful de pește se gătește mult mai repede decât mâncărurile similare cu carne și chiar păsări de curte. Peștele poate fi considerat un produs dietetic datorită conținutului scăzut de calorii. În consecință, felul de mâncare preparat din acesta se dovedește a fi cu conținut scăzut de calorii. În Uzbekistan, un astfel de fel de mâncare este pregătit și în regiunile în care nu lipsesc produsele din pește. Vă voi prezenta câteva rețete pentru prepararea unui fel de mâncare numit pilaf cu pește. Așadar, pilaf de pește, prima rețetă.

Pește pilaf pe farfurie

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Pește (dezosat) - 300 gr.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Cereale de orez - 1,5 căni.
5. Ulei vegetal - un sfert de cană.
6. Sarat la gust.
7. Condimente pentru pilaf - 1 linguriță.

Este mai bine să luați pește fără oase, cum ar fi păstrăvul, crapul sau similar. Principalul lucru este că în timpul gătitului nu fierbe și își păstrează forma. Tăiați peștele în bucăți și adăugați sare. Tăiați morcovii fâșii subțiri; puteți folosi o tocător, dar nu și o răzătoare! Spălați bine orezul până când apa scursă din boabe este limpede.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește bucățile de pește pregătite până devin cruste. Scoateți și lăsați deoparte.
Prăjiți apoi ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în același ulei la foc moderat, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

Se aruncă morcovii și se prăjesc împreună cu ceapa încă 10 minute, amestecând tot timpul. Se toarnă apă clocotită astfel încât să acopere doar puțin zirvak-ul cu apă, se adaugă sare și se condimentează cu condimente. Se fierbe timp de 10 minute. Fanii mâncărurilor condimentate pot adăuga și ardei iute la tocănire, dar păstăile trebuie să fie fără nicio deteriorare, altfel focul va fi foarte picant.

Se toarnă cerealele de orez spălate în zirvak, se mărește focul la mare și se adaugă apă, dacă este necesar, acum, astfel încât să acopere stratul de orez cu 0,5 cm. Fii cu ochii pe el până când toată umezeala este absorbită în cereale și parțial evaporată. . De îndată ce orezul apare la suprafață, folosiți mânerul unei linguri pentru a face mai multe înțepături în orez, închideți capacul, setați focul la cel mai mic nivel și fierbeți timp de 15-20 de minute. După ce a trecut timpul alocat, puneți deasupra bucăți de pește prăjit, acoperiți din nou cu capac, așteptați 2-3 minute și opriți aragazul. Lăsați vasul să stea puțin și puteți pune masa. Înainte de servire, amestecați cu grijă conținutul tigaii și puneți mâncarea pe farfurii.
Poftă bună!

Pilaf cu pește într-un aragaz lent

Este mult mai ușor să pregătiți acest fel de mâncare într-un aragaz lent, deoarece aparatul în sine face totul pentru dvs. Trebuie doar să aruncați toate ingredientele, să setați modul dorit, în cazul nostru „pilaf” sau „tocană” pentru un anumit timp și mâncarea este gata. Voi descrie acum cum să gătești pilaf cu pește într-un aragaz lent și câtă mâncare este necesară pentru gătit. Deci, pilaf de pește, rețeta a doua:

A pregati:

1. File de pește - 300 gr.
2. Cereale de orez - 1 cană.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Condimente pentru pilaf - 1 linguriță.
5. Sarat la gust.
6. Ulei vegetal - 3-4 tabel. l.

Tăiați fileul în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în cuburi. Este mai bine să luați orez cu bob lung (este mai puțin probabil să devină prea fiert). Clătiți bine cerealele pentru a îndepărta tot amidonul.
Se toarnă ulei în recipientul multicooker și, activând funcția „prăjire” sau „coacere”, se prăjește ceapa timp de 5-10 minute. Nu închideți capacul și amestecați din când în când.

Apoi puneți un strat de pește pe ceapă, iar deasupra ei orez. Se toarnă apă clocotită atât de mult încât cerealele să dispară sub apă cu 0,5 cm. Adăugați sare, adăugați condimente și, după ce a setat modul „pilaf” sau „tocană” timp de 40 de minute, închideți capacul și așteptați semnalul.

La urma urmei, amestecați conținutul vasului și puneți-l pe farfurii, stropiți cu mărar și pătrunjel tocat. Consumați mâncarea fierbinte. Puteți adăuga și câteva salate la acest fel de mâncare, la discreția dvs. Poftă bună!

Conținutul caloric al pilafului cu pește este de 190-200 Kcal la 100 g.

Pilaful, care a venit la noi din Orient, a devenit de mult un fel de mâncare popular la noi. Rețetele de Pilaf au fost transmise din generație în generație de secole, primind noi forme și îmbogățite cu noi ingrediente. Initial se prepara cu carne in slow cooker, apoi au aparut cele cu fructe, fara carne. Pilaf cu peste poate fi numită o variație pe tema pilafului, dar, cu toate acestea, felul de mâncare se dovedește foarte gustos. Proprietarii de multicooker-uri îl vor putea pregăti fără dificultate, deoarece programul „pilaf” este probabil disponibil în toate multicooker-urile. Puteți folosi orice pește pentru pilaf; eu prefer peștele dens, uscat, care nu se destramă și își păstrează forma, precum somonul roz sau tonul.

Ingrediente:

• peste (file) - 300-400 g
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 bucata
• orez – 1 cană
• apă - 2 pahare (pahare de 200 ml)
• ulei vegetal, inodor
• condimente pentru pilaf, dacă nu aveți, atunci curry, chimen (alias chimen), arpaca

Pilaf de pește delicios într-un aragaz lent:

Tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele și fileul de pește cubulețe. Nu prăjesc nimic, fără mișcări inutile.

Turnam cateva linguri de ulei vegetal in vasul multicooker ca sa fie bine acoperit tot fundul, apoi pun fileuri de peste tocate (azi am somon roz).

Apoi morcovii, ceapa si orezul spalat. Presară condimente, umplu cu apă cu sare și pornesc programul „pilaf”.

Într-o oră, orezul parfumat cu pește într-un aragaz este gata! Se amestecă și se servește.

Pentru iubitorii de pește și preparate din pește - o rețetă pentru un preparat original - pilaf cu pește. Este mai bine să folosiți pește de mare pentru a evita oasele mici. Spălați peștele, îndepărtați toate oasele, tăiați în bucăți mici de aproximativ 2-2,5 centimetri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii. Presărați peștele cu ceapă tocată, usturoi, sare și piper. Se lasa la loc racoros 1-2 ore. Se încălzește bine uleiul vegetal într-un ceaun. Prăjiți bucăți de pește în el până devin maro auriu. Folosind o lingura cu fanta, scoateti pestele si lasati pe o farfurie.

Pilaf cu somn a apărut probabil printre pescari, nu știu cum în alte regiuni, dar în Tașkent practic nu este pregătit. Singurul pilaf pe care mi-l amintesc de la cantina studenților a fost servit cu pește prăjit doar ca o componentă suplimentară la pilaful obișnuit. Somnul mare este cel mai potrivit pentru prepararea unui astfel de pilaf, dar cred că va funcționa la fel de bine cu alți pești dezosați. Pentru a pregăti pilaf cu somn pentru 7-8 persoane, trebuie să luați 1 kg de orez, 700-800 de grame de pulpă de pește (surion, sturion, sturion stelat, beluga), 250-300 de grame de unt, 700-800 grame de morcovi, 3-4 cepe, 3 -4 căței de usturoi, sare și condimente - după gust.

Turcia este spălată pe trei părți de Marea Neagră, Marmara și Marea Mediterană. Întregul său teritoriu este tăiat de multe râuri și lacuri. Bucătăria turcească din Marea Neagră și mediteraneană este deosebit de generoasă cu preparate din pește. Cel mai obișnuit mod de a găti peștele este pe grătar. Se obișnuiește să se servească pește cu lămâie și ierburi proaspete; se obișnuiește mai ales să se servească rucola cu pește. Dar, în ciuda varietății mari de pește, hamșa este considerată regina peștilor. În Turcia, din hamsie sunt făcute peste 40 de feluri de mâncare, chiar și deserturi din aceasta. Unul dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria Mării Negre este pilaful de hamsii.

Știați că somonul roz face un pilaf de pește foarte gustos, care poate fi consumat chiar și rece? Nu? Asa ca hai sa il gatim azi, pentru asta vom avea nevoie de: 1 somon roz de marime medie 600 grame, 3 cani de orez, 2 morcovi, 4 cepe, 200 gr. ulei vegetal, lamaie, 2 linguri de vin alb sec, piper rosu si negru macinat, sare dupa gust. Somonul roz il evisceam si il taiem in doua straturi. Tăiați fileul, îndepărtând toate oasele. Tăiați fileul de pește în bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii fâșii, ca la pilaf obișnuit.

Pilaful cu midii poate fi preparat în diferite moduri; în bucătăria greacă există multe rețete cu orez alb, în ​​sos de roșii, cu midii decojite sau cu scoici în coajă. O condiție prealabilă este midii proaspete și o cantitate mare de mărar, ceea ce este pur și simplu fantastic pentru acest fel de mâncare. Prefer pilaf cu midii în scoici, deși necesită puțin mai mult lăutari. Reteta de pilaf cu midii 1 kg de scoici in scoici, este indicat sa luati mai multe, deoarece unele midii vor avea coji sparte sau unele midii vor fi moarte 100 ml vin alb sec 3 linguri.

Nu puteți găti pilaf cu fructe de mare în fiecare zi, dar vă puteți mulțumi familiei sau prietenilor apropiați. Este foarte gustos și nu obișnuit. Și acum puteți cumpăra mâncare pentru el în orice supermarket. Cum să gătești pilaf japonez cu fructe de mare? Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 1 pahar de orez rotund, 2 capete de ceapă, orice fructe de mare: carcase de calmar, midii, creveți, scoici, pește alb, 100 de grame de ulei vegetal, 1 ardei iute, sos de soia, ierburi proaspete și condimente pentru pește. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, adăugați morcovi, tăiați fâșii.

Mama m-a invatat aceasta reteta - este foarte rapida si arata elegant pentru masa de sarbatori. Produse Ulei vegetal - 6 linguri. Ceapa - 2 buc. Morcovi - 2 buc. Pește: somon roșu roz, somon chum, păstrăv, somon etc. - 500 gr. file de orez - 250 gr. apă - 2 linguri. Mod de preparare 1 Intr-o tigaie cu pereti grosi, prajiti cateii de usturoi in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc timp de 2 minute. 2 Adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți încă 3 minute, apoi adăugați morcovii rasi și prăjiți la foc mediu timp de 3 minute.

Există aproximativ 200 de soiuri de pilaf în bucătăria azeră. Orezul din bucătăria azeră este întotdeauna fiert până la jumătate gătit într-o cantitate mare de apă, apoi scurs, iar apoi orezul trebuie lăsat să fiarbă câteva ore. Orezul va fi pufos dacă îl gătiți cu puțină zeamă de lămâie. Cel mai important lucru în pilaf este calitatea orezului; este foarte important să nu-l gătiți prea mult. Cel mai bun pește pentru un astfel de pilaf este kutum. Acest pește se găsește în Marea Caspică. Pilaful se prepară cu pește kutum afumat. Pentru a pregăti pilaf cu pește afumat veți avea nevoie de: 4 căni de orez basmati cu bob lung, sare, 500 g fasole Black Eye. 1-1,5 cani de orez, 500-750 g file de peste, aproximativ 1 litru de apa, 0,5 cani de ulei de susan, 4 cepe, 3 morcovi mari, 0,5-0,75 cani de smantana grasa groasa, piper negru 1,5 lingurite sau 20 de mazare, 1 radacina patrunjel, 1 lingurita de chimen sau seminte de fenicul, 3 linguri. linguri de patrunjel, 2 linguri. linguri de mărar, 1-2 vârfuri de șofran sau 6-8 stamine, 2 foi de dafin, 0,5 căni de suc de rodie acru sau zeama de la o jumătate de lămâie, sare Să pregătim pilaf turkmen cu pește.

Acest pilaf de pește se potrivește bine nu numai în meniul Postului Mare, ci poate decora și orice masă de sărbători. Pentru a-l prepara ai nevoie de o bucatica mica de file de somon sau orice alt peste rosu, legume disponibile, condimente, orez si putin timp. Prepararea pilafului este destul de simplă, iar rezultatul este excelent - un fel de mâncare luminos, satisfăcător, frumos și sănătos pentru familia ta.

Veți avea nevoie de: (4 porții)

• somon 250 gr
• orez 1,5 cani
• ceapa 1 bucata
• morcovi 1 bucată
• ulei vegetal 100-120 ml
• Ierburi provensale 1 lingura.
• piper negru

Reteta foto pas cu pas:

Pentru a pregăti acest pilaf, puteți cumpăra fripturi de somon deja tăiat, sau puteți obține o bucată, așa cum am făcut și eu, cumpărând file de somon pentru sărare. Am împărțit acest file cu greutatea de 1 kg în 4 părți - am sărat 3 părți - vezi . Am făcut pilaf din secțiunea de coadă.

Spălați orezul. Este convenabil să procedați astfel: puneți orezul într-o strecurătoare cu ochiuri fine. Puneți strecurătoarea într-un castron. Spălați orezul sub jet de apă, amestecând cu mâna și turnând apă din bol de mai multe ori. Cu această metodă, nici măcar un bob nu vă va scăpa.

Lăsați apa să se scurgă.

Pregătiți legumele - curățați și tăiați cubulețe mici ceapă, morcovȘi ardei gras.

Scoateți pielea și tăiați-l în cuburi de 2x2 cm.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si prăjiîn el bucăți de somon. Nu este nevoie să prăjiți mult timp; de îndată ce peștele devine ușor, este gata.

Transferați somonul pe o farfurie adauga putina sareȘi se presară cu piper, mai bine proaspăt măcinat - aroma este uimitoare!
Sfat: Dacă rețeta necesită piper proaspăt măcinat, este mai bine să îl utilizați amestec de cinci ardei- acest condiment are o aroma foarte speciala, bogata.

Este convenabil să gătiți orice pilaf într-o tigaie cu un strat antiaderent. În ea se prăjesc mai întâi legumele, apoi se gătește pilaf. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, atunci prăjiți legumele într-o tigaie și apoi transferați-le în tigaie. Prăjiți ceapa in ulei vegetal pana se inmoaie, aprox. 3 minute, se amestecă.

Adăugați la ceapă morcovȘi ardei gras, sare, amestecă și se prăjește timp de 10 minute.

Se adaugă, se prăjește 3-5 minute astfel încât orezul să fie înmuiat în ulei.

Se toarnă în tigaie apă clocotită(3 căni), se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic 5 minute. Gustați și adăugați sare.

Adăugați cele uscate, amestecați.

Când apa este absorbită în orez și apar găuri pe suprafața pilafului - vulcani, puneți-o într-o cratiță somon prajit. Nu este nevoie să amesteci.

Acoperiți tigaia cu un capac și mai gătiți puțin 5 minute, apoi, fără a deschide capacul, stingeți focul și lăsați pilaful să fiarbă 15-20 minute.

Cu grijă înainte de servire se amestecă pilaf, încercați să nu deteriorați bucățile de pește.

Ce frumusete! Arata foarte elegant!

Poftă bună!

Pilaf de somon. Rețetă scurtă.

Veți avea nevoie de: (4 porții)

• somon 250 gr
• orez 1,5 cani
• ceapa 1 bucata
• morcovi 1 bucată
• ardei gras rosu 0,5 buc
• ulei vegetal 100-120 ml
• Ierburi provensale 1 lingura.
• piper negru

Se spală orezul și se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Tăiați legumele în cuburi mici.
Se scoate pielea de pe fileul de somon si se taie cubulete de 2x2 cm.Se prajeste somonul in ulei vegetal pana se decoloreaza, se aseaza pe o farfurie, se adauga sare si piper.
Într-o cratiță cu fund gros, prăjiți ceapa până se înmoaie timp de 3 minute, adăugați morcovii și ardeiul gras, adăugați sare și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute.
Adăugați orezul, prăjiți, amestecând timp de 3-5 minute.
Se toarnă apă clocotită (3 căni) în tigaie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Gustați, adăugați sare și ierburi italiene uscate.
Când apa se absoarbe în orez și apar găuri pe suprafața pilafului - vulcani, puneți somonul prăjit în tigaie. Nu este nevoie să amesteci. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 5 minute, apoi, fără a deschide capacul, opriți focul și lăsați pilaf-ul să fiarbă 15-20 de minute. Amesteca pilaful inainte de servire.

In contact cu