Cel mai ascuțit pumnal. Revizuirea celor mai bune cuțite de bucătărie. Cuțit de toaletă

Mulți vor fi de acord că un cuțit este unul dintre cele mai importante instrumente din orice bucătărie. Și trebuie să o tratezi responsabil, despre ce vorbim... da, la faptul că cuțitele ar trebui să fie folosite în scopul propus, adică tăierea alimentelor. Ce legătură are tipuri diferite produsele trebuie să aibă un anumit cuțit. Și folosirea acestui instrument pentru a deschide capacele, folosirea lui ca șurubelniță sau răzătoare duce la tocirea rapidă a cuțitului și deteriorarea geometriei acestuia, cu alte cuvinte, cuțitul poate fi ascuțit din nou, dar va fi dificil de tăiat sau „cădea”. prin” mâncare.

În acest articol ne vom uita la ce marcă are cele mai bune cuțite de bucătărie care rămân ascuțite mult timp. Trebuie remarcat imediat că cuțitele de înaltă calitate și originale costă mulți bani și sunt achiziționate în principal de bucătari profesioniști, care, așa cum am menționat mai sus, au cuțite diferite pentru diferite produse.

Cele mai bune cuțite de bucătărie care rămân ascuțite mult timp

În articolul următor, vă vom spune cum să alegeți cuțit de bucătărieși la ce ar trebui să fii atent. Și acum, fără a evidenția scopul cuțitului, să ne uităm la producători.

În practica culinară europeană există mai mult de 20 de tipuri de cuțite, iar în japoneză există mai mult de 200

cuțite europene

• Germania. Acestea includ următoarele companii: WÜSTHOF, F. Dick, Zwilling.
• Brazilia. — Tramontina.
• Italia. — Del Ben.
• Franţa. - Sabatier
• Elveția . - Victorinox

Cuțitele europene sunt cel mai adesea din oțel moale, a cărui duritate este de 54 - 56 de unități Rockwell, cu un mâner clasic cu trei nituri, deși pot fi găsite și mânere ergonomice.

Cuțite japoneze

În mod tradițional în producție Cuțite japoneze Se folosește oțel cu conținut ridicat de carbon, ele sunt foarte dure și rămân ascuțite mult timp. Caracteristică Cuțitele japoneze sunt ascuțite pe o parte.

Să evidențiem cele mai cunoscute companii producătoare de cuțite de bucătărie:

• Misono
• Tojiro
• Kanetsugu
• RYUSEN
• Samura
• Matsuri

Pentru începătorii care doar plănuiesc să achiziționeze un cuțit japonez, vă recomandăm să acordați atenție lui Kanetsugu Pro-M, acest model vă va uimi prin claritate și cost rezonabil.

Majoritatea cuțitelor sunt fabricate din oțel, căi diferite(forjat prin forjare liberă, ștanțare etc.) și, după cum știți, oțelul este un aliaj de fier și carbon și cu cât mai mult carbon, cu atât oțelul devine mai puternic. În consecință, astfel de cuțite sunt mai ascuțite și își păstrează ascuțimea mai mult timp, dar acest lucru are un dezavantaj cu cât metalul este mai dur, cu atât devine mai fragil. Oțelul din cuțitele europene conține aproximativ 0,5 - 0,6% carbon, în cuțitele japoneze - 1 - 1,5% carbon, i.e. Cele mai bune cuțite de bucătărie japoneze sunt mai dure și rămân ascuțite mult timp, dar sunt și fragile.

Și, prin urmare, așa cum am menționat mai sus, utilizați cuțitul în scopul propus și tratați-l cu grijă, ținând cont de costul considerabil al unor astfel de cuțite de bucătărie.

Cuțite din ceramică

Câștig din ce în ce mai multă popularitate Cuțite din ceramică, iar principalul producător cel mai faimos este o companie japoneză Kyocera. Dar merită luat în considerare costul ridicat și destul de fragilă a ceramicii. „Ceramica” are și avantajele sale: nu sunt supuse oxidării și ruginii, nu lasă un gust metalic pe alimente și rămân ascuțite mai mult timp.

De asemenea, puteți găsi mai multe opțiuni bugetare, pe același Aliexpress, dacă cumpărați un cuțit cu 5 USD - 10 USD, acesta vă va servi cel puțin șase luni. Dacă tăișul cuțitului este deteriorat sau plictisitor, procesul de îndreptare și ascuțire este destul de laborios și necesită aripioare. investiții comparabile cu costul unui cuțit nou.

Sperăm că articolul nostru ți-a fost de folos și acum știi ce brand are cele mai bune cuțite de bucătărie care pot rămâne ascuțite mult timp.

Cuțitele de luptă (sau uneori cuțite tactice) sunt cuțite concepute special pentru scopuri militare. Scopul lor principal este lupta corp. De la ultimul război de tranșee, cuțitele de luptă au devenit mai multifuncționale. Pot fi folosite pentru a tăia crengi, a deschide cutii de muniție și multe altele.

Pumnalele sunt un tip de cuțite de luptă. Ambele părți ale lamei sunt ascuțite pe toată lungimea. Un pumnal de luptă seamănă cu o sabie cu vârf și mâner și este folosit pentru înjunghiere. Lama, ascuțită pe ambele părți și îngroșată la mijloc, deosebește pumnalul de cuțitele generale/casnice.

Top 10 cele mai mortale cuțite și pumnale de luptă

Cuțitele de luptă variază ca formă, ascuțire, structură și scop. Iată cele mai „ucitoare” 10 cuțite și pumnale de luptă.

10.BC-41

BC-41- Aceasta este o combinație între un pumnal de luptă și un pumnal de alamă. Folosit de comandourile britanice din al Doilea Război Mondial pentru lupte apropiate și ambuscade. Acesta este un cuțit de luptă foarte rar. A fost proiectat de Charles Clements și fabricat în Sheffield, Anglia.

O lamă „punct-clip” (cu o coloană teșită) este atașată în siguranță de un mâner din alamă în formă de articulație din plastic dur - bachelită. Lungimea mânerului este de aproximativ 12 cm Lungimea părții deschise a lamei este de aproximativ 13 cm. Lungimea totală a cuțitului este de aproximativ 25 cm Mânerul din alamă este de 12 cm. Cuțit BC-41 Potrivit pentru mâini mici și considerat unul dintre cele mai bune astăzi.

9. Împingeți Pumnalul

Împinge Pumnalul(cunoscut și sub numele de cuțit de împingere, pumnal de împingere, „primul cuțit”) este un cuțit scurt de luptă cu mâner în formă de T. Conceput pentru a fi ținut într-un pumn, cu lama îndreptată în față, de obicei ieșind între degetele arătător și mijlociu. Acesta este un tip separat de cuțite de luptă, concepute mai degrabă pentru a furniza injecții letale bruște decât pentru a conduce o luptă deschisă.

Purtați cuțitul în poziție orizontală. Partea de mijloc a mânerului, care este prinsă între degete, este din aluminiu turnat, vârfurile de pe ambele părți sunt din oțel. Lama are două tăișuri, iar secțiunea transversală seamănă cu un diamant turtit. Lungimea totală a Pumnalului Push (de la vârf până la capătul mânerului) este de 18,5 cm.

8. SOG Seal Knife 2000

SOG Seal 2000 conceput pentru o unitate militară de elită - „”. Înainte de a deveni membru al unei astfel de unități, trebuie să urmați un program riguros de pregătire militară. Doar câțiva dintre candidați se dovedesc a fi suficient de puternici și pregătiți pentru a fi acceptați în serviciu și au onoarea de a purta un trident pe piept - semnul distinctiv al Navy SEAL-urilor.

Din acest motiv SOG Seal 2000- o armă specială. Lungimea totală a cuțitului este de 30,5 cm. Este echipat cu o lamă acoperită cu pulbere, o lamă alungită și un mâner ergonomic cu adâncituri pentru degete și un cap de mâner cu sparg de sticlă. Setul include, de asemenea, o teaca de nailon.

7. Cuțit de luptă Fairbairn-Sykes

Cuțit de luptă Fairbairn-Sykes a fost creat în 1941 pentru comandourile britanice și o unitate specială a US Marine Corps - raiders. Acest cuțit de luptă a fost folosit în atacuri surpriză pentru a provoca tăieturi și răni înțepate.

Designerii armei sunt William Ewart Fairbairn și Eric Anthony Sykes. F-S are două tăișuri și seamănă cu un pumnal de luptă. Lungimea lamei este de 19 cm Cuțitul este de interes pentru mulți colecționari.

6.Fixare Bowie

Fixare Bowie- un cuțit de luptă care poate fi folosit pentru o gamă largă de sarcini. Produs de SOG. Ca și alte produse ale acestei companii, este unul dintre cei mai buni reprezentanți ai acestui tip de arme.

O inserție netedă între lamă și crossguard, un mâner texturat care previne alunecarea, pline, o canelură pentru degetul mare pe fund, decupaje pe apărătoarea în formă de cruce - totul indică faptul că cuțitul este la fel de original ca și proprietarul său. Echilibrul și proporțiile excelente îl fac agil. Lungimea lamei este de aproape 18 cm, lungimea totala este de 31 cm Manerul este din kraton, teaca este din nailon.

Alegerea unui cuțit de bucătărie pentru bucătari profesioniști este o întreagă știință cu propria terminologie, secrete și reguli - la urma urmei, pentru ei, un cuțit este aproape o extensie a mâinii. Noi, oamenii obișnuiți, nu trebuie să înțelegem toate complexitățile acestei științe și să avem un set complet de instrumente, dar toată lumea poate învăța să distingă cuțitele bune de bucătărie de cele rele și să-și creeze corect propria „troika bucătarului”.

Pe scurt despre principalul lucru

Dacă nu doriți să vă scufundați într-un curs scurt despre alegerea cuțitelor și aveți nevoie doar de unul cuțit de calitate polivalent, oferim următoarele soluții:

• Cea mai bună alegere pentru un bărbat: așa-numitul „cuțit de bucătar” (cuțit de bucătar, cuțit francez) din oțel inoxidabil lung de 20-25 cm (lungime universală - 21 cm sau 8 inci). Acest instrument poate face 80% din toată munca: tăiați, tăiați, tocați, mărunțiți, bate. Producători: cele mai scumpe și cele mai bune - mărcile vechi Wusthof și Zwilling J.A. Henckels (poza mai jos), categoria de preț mediu - „Victorinox” și „Arcos”, de la buget - destul de decentă „Tramontina” (poza mai jos) și „Opinel”.

• Cea mai bună alegere pentru femei:în număr copleșitor mâini feminine„Barele de bucătărie” universale de 13-16 cm lungime (sau 5-6 inci) se potrivesc cel mai bine. Acest cuțit este o încrucișare între un cuțit clasic de bucătar și un feliător și face o treabă excelentă cu majoritatea tipurilor de lucru.

Producători: cei de top - același Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, precum și F.Dick, Shun etc., categoria de preț mediu - „Victorinox” și „Arcos”, de la buget - cuțite de bucătărie destul de decente „Tramontina”, Trupperware sau „Opinel” din oțel carbon (foto mai jos este modelul nr. 102 cu lama de 10 cm).

Opinel, model nr. 102, 10 cm

• Set de cuțite de bază „bucătărie trei”: O troica de bucătărie sau bucătar este un set de trei cuțite care sunt cel mai des folosite acasă. De obicei, acesta este:

1. Cuțit de bucătar pentru uz general - deoarece acesta este cel mai important cuțit din bucătărie, vom lua în considerare întrebarea cum să alegem copia de calitate potrivită mai jos mai detaliat;
2. Serrator pentru taierea painei, precum si a foietajelor, legumelor, fructelor cu lungimea de 20-26 cm - cutitul are lama zimtata si este un pic ca un fierastrau. Tăie perfect pâinea, fără a-i lăsa să se încrețe, și taie delicat pielea roșiilor și a altor fructe și legume cu coajă subțire. Nu este nevoie să cheltuiți mulți bani pentru cumpărarea unui astfel de cuțit, principalul lucru este să găsiți unul, astfel încât dinții de pe lama zimțată să nu fie prea mari sau prea mici. De exemplu, acest model Victorinox are o dimensiune medie a dintelui, dar găsirea de analogi mai accesibile nu va fi dificilă.

1. Un cuțit pentru curățarea legumelor, tocat usturoiul și alte lucrări „mici” lungi de 8-10 cm (3-4 inchi) - nici să cheltuiți mulți bani pentru cumpărarea acestui cuțit nu are sens, așa că luați-l pe cel care vă place aspect si pret.

Câteva informații mai utile

Cum să alegi cuțitul de bucătar potrivit care te poate servi mulți ani, citește în capitolul următor sau urmărește clipul video al entuziastului și specialistului autoritar Andrei Kozlovsky.

8 sfaturi pe care trebuie să le știți înainte de a cumpăra un cuțit de bucătar

Mai întâi să formulăm Cerințe generale pentru cuțite bune de bucătărie:

• Lama rămâne ascuțită mult timp;
• Cuțitul taie alimente ușor și rapid;
• Mânerul se potrivește confortabil în mână și nu alunecă.

Cum poți înțelege ce cuțit de bucătărie îndeplinește această cerință și care nu? Iată 8 sfaturi pentru a alege un instrument versatil de bucătar.

1. Evaluează-ți vechiul cuțit

Conceptul de „cuțit bun” este parțial subiectiv, deoarece, în timp ce unei persoane îi poate plăcea un cuțit, o altă persoană poate găsi aceeași unealtă nepotrivită pentru stilul său de tăiere. Prin urmare, mai întâi trebuie să înțelegeți și să vă formulați ceea ce vă place și ce nu vă place la vechiul instrument.

• Dezavantaje pot fi următoarele: greutate prea mare/ușoară, lamă prea lungă/scurtă, lama se tocește sau ruginește rapid, coloana vertebrală vă freacă degetul când tăiați timp îndelungat, mânerul sau tăierea în sine nu este foarte confortabilă, de exemplu , cuțitul nu taie complet alimentele la tocare etc. .d.

2. Selectați tipul de oțel

Capacitatea unui cuțit de a rămâne ascuțit mult timp depinde de tipul și calitatea oțelului din care este fabricată lama. Cuțitele de bucătărie sunt fabricate dintr-o varietate de tipuri de oțel, dar cel mai adesea sunt:

1. Oțelul inoxidabil este cel mai comun material și este mai potrivit pentru utilizatorul obișnuit modern. Oțelul inoxidabil se tocește rapid (cuțitele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt de obicei ascuțite o dată la 1-1,5 luni), dar nu necesită îngrijire specială;
2. Oțel carbon (cuțit de carbon) - acest aliaj taie mai bine datorită durității sale, lama rămâne ascuțită mult timp, dar în același timp este mai fragilă, ruginește rapid, reacționează la acizi și se acoperă cu o patină, astfel încât cere îngrijire specială si manipulare atenta. Dar mulți bucătari profesioniști preferă acest tip de oțel. Următoarea fotografie arată cum arată un cuțit nou din oțel carbon și un cuțit întunecat acoperit cu patină, care, apropo, nu afectează în niciun fel calitatea tăieturii, ci dimpotrivă face lama mai igienă și, în părerea noastră, mai nobilă în aparență.

• Ar trebui să cumpărați cuțite din ceramică? În opinia noastră, aceasta este doar o completare la setul de bază de cuțite din oțel - deși rămân ascuțite mult timp, lamele lor sunt prea fragile și, dacă devin tocite, va fi aproape imposibil să le ascuți acasă. Cu toate acestea, este logic să cumpărați cuțite ceramice ieftine care pot fi înlocuite periodic.

3. Cum se inspectează lamele

• Pentru a putea toca bine, tăind legumele/fructele până la capăt și, de asemenea, pentru a salva partea principală de ultimă oră, Când tăiați oase, alegeți un cuțit cu călcâiul deschis, adică atunci când lama este ascuțită de la vârf până la călcâiul suportului. Pe de altă parte, majoritatea cuțitelor de bucătar vin cu tocul închis și pentru mulți nu îi deranjează. Fotografia de mai jos prezintă două tipuri de cuțit de bucătar - cu călcâiul închis și deschis.

cu călcâiul deschis

cu călcâiul închis

• Cu cât lama este mai groasă, cu atât este mai bună;
• Lama unui bucătar bun ar trebui să fie netedă, iar la cuțitele din oțel inoxidabil de înaltă calitate ar trebui să fie complet asemănătoare oglinzii;
• Acordați atenție calității procesării fundului - acesta ar trebui să fie neted, astfel încât degetul să nu devină calos în timpul procesului lung de tăiere.

4. Inspecția mânerului

• Cel mai instrumente de calitate sunt forjate dintr-o bucată de oțel care străbate întregul cuțit - de la vârf până la capătul mânerului. Astfel, o parte din oțel se află în interiorul mânerului, între două plăci. Acest fragment se numește tijă plină. Dacă oțelul nu ajunge până la mâner, atunci se numește o jumătate de tijă. Uneltele cu tija plină sunt mai bine echilibrate, acesta este cu adevărat un indicator al calității, dar sunt semnificativ mai scumpe.

• Mânerul cuțitului trebuie să fie solid, strâns sudat, puternic - nu trebuie să existe cele mai mici goluri sau urme de sudare la îmbinările pieselor. Un mâner prost sudat se va slăbi în timp, iar tăierea cuțitului va deveni mai puțin eficientă din cauza scăderii forței de presiune asupra acestuia, în plus, murdăria va începe să se adune la articulațiile mânerului;
• De asemenea, rețineți că materialul nu trebuie să fie alunecos sau să devină alunecos din cauza uleiului care pătrunde pe mâner.
• În ceea ce privește materialul căptușelilor, astăzi cele mai des folosite materiale sunt plasticul, lemnul sau cauciucul. Poate că plasticul, un compozit din plastic și lemn și cauciucul dur sunt cele mai bune opțiuni.

5. Test de echilibru

Dacă doriți să cumpărați un cuțit nou, de înaltă calitate, încercați să folosiți exemplul vechiului bucătar (dacă aveți unul) pentru a vă da seama ce fel de echilibru de cuțit doriți - unul cu un mâner mai greu, unul cu o lamă mai grea, sau unul cu lamă și mâner echilibrate. Se crede că un cuțit echilibrat este mai convenabil de utilizat și, totuși, acesta este un indicator foarte individual. Și, din păcate, un cuțit echilibrat nu este atât de ușor de găsit chiar și printre articolele scumpe. Pentru a testa cuțitul, trebuie să plasați cuțitul cu un suport pe deget, așa cum se arată în fotografia de mai jos și să încercați să „prindeți” echilibrul. Dacă cuțitul nu cade, atunci cel mai probabil este un exemplar grozav. (fii atent, tine cont de asta cuțit ieftin va cădea imediat).

6. Cât de lungă trebuie să fie lama?

• Cum mana mai mare bucătari, aceia marime mai mare lame pe care și le poate permite și invers mana mai mica– cu cât instrumentul ar trebui să fie mai mic, deși aceasta, desigur, nu este o regulă, ci mai degrabă o recomandare pentru bucătarii neprofesioniști;
• Cuțitele mici de bucătărie sunt mai sigure, dar cele mai mari pot tăia mai multe alimente deodată;
• Rețineți că cel mai adesea lungimea lamei cuțitelor europene se măsoară în inci. Bucătarii au de obicei 8, 10 și 12 inci lungime.

7. Japonez sau european?

Cuțitele de bucătar sunt împărțite în trei grupe: japoneze, europene (occidentale) și cuțite fabricate în Japonia, dar adaptate pentru „european”. În această fotografie puteți vedea diferența dintre hibridul (Misono) și tipicul Euro-chef de la Henckels.

• Acasa, este de preferat sa ai un bucatar de tip european (vestic), deoarece tocatul legumelor sau, de exemplu, taierea puiului este mult mai convenabil pentru ei datorita formei rotunjite a marginii taietoare si a lamei ascutite pe ambele parti.
• Cuțitele tradiționale japoneze sunt mai potrivite pentru adevărații cunoscători ai artei cuțitului și iubitorii de bucătărie japoneză. Clasicul „japonez” are o ascuțire a lamei unilaterale, o coloană foarte groasă, forma muchiei de tăiere este aproape dreaptă și poate fi ascuțită doar pe pietre de apă. Principalul mod de a lucra cu acesta este mișcările verticale, adică practic tocarea. În general, acest instrument nu poate fi numit generalist.
• Dar o altă categorie de cuțite japoneze, și anume, cuțitele hibride în stil occidental, au câștigat popularitate în întreaga lume și sunt apreciate pentru oțelul lor de foarte înaltă calitate, care deține un avantaj mult timp. Dar au un mare dezavantaj - sunt încă foarte pretențioși în ceea ce privește îngrijirea. Cele mai cunoscute cuțite japoneze sunt fabricate de Misono (foto sus) și Shun.

Dacă subiectul cuțitelor japoneze vă interesează, vă sugerăm să vizionați o recenzie video a unui bucătar european și a unui hibrid japonez în stil occidental.

Ai nevoie de cuțite de frumusețe sau de cuțite care trebuie ascuțite o dată pe lună (dacă le folosești activ). Dacă căutați cuțite din vremurile sovietice, un aliaj de oțel de înaltă calitate nu se va toci sau nu se va rupe mult timp. Unii dintre ei pot chiar despica cărămizi.

Le iubesc foarte mult pe cele japoneze. Brandul, de regulă, nu este important, ar putea fi Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro sau oricare altul. dacă este japonez adevărat, calitatea va fi excelentă.

Ca specialist, iti voi spune ca ai perfecta dreptate. In ceea ce priveste cutitele de bucatarie, va declar cu responsabilitate ca exista cutite japoneze si toate celelalte. Cuțitele japoneze se deosebesc din cauza capacității de fabricație, l-au moștenit din tradițiile antice de fabricare a armelor cu lamă. La baza lamei există un miez de unitate Rockwell de 62-65 ascuțit la un unghi de ascuțire japonez de 30 de grade sau mai puțin. Aceste cuțite se tocesc foarte încet acasă, cuțitul va rămâne ascuțit cel puțin jumătate de an. Ele trebuie ascuțite într-un mod special. Dar cuțitele japoneze sunt, dacă vrei, propria lor religie, un fel de sacrament, acestea sunt cuțite pentru gurmanzi. Și ascuțirea lor face parte din acest sacrament. Și voi spune, de asemenea, că majoritatea producătorilor japonezi au ereditate dinastică care datează din Evul Mediu. De exemplu, uzina Kanetsugu are mai mult de 600 de ani, 36 de generații din familie. Deci gândește-te ce fel de cuțite sunt acestea și un fel de Zeptor,

Arcos, cuțite bune Am cumparat un cuplu, se ascut de mult si sunt foarte comode, le-am cumparat cu manere din lemn presat, le ascut o data la sase luni sau o data pe an, le-am cumparat pentru bunica dar cu maner din plastic, iar parintii mei, in principiu, toata lumea e multumita... Recomand sa intrebi de duritatea otelului cand cumperi mai mare 54 sunt bune, dar despre cei cu maner albastru, s-au dovedit bine nu sunt scumpi si confortabili; de cele mai multe ori vin cu dintii astea sunt Tramontina, a nu se confunda cu otelul este moale, cel putin eu am intalnit; Nu găsesc numele sau producătorul; cuțitele erau încă fabricate sub sovietici. Și pe vremea noastră am văzut așa ceva, nu aveam bani la acea vreme, nu i-am cumpărat, cu mânere de plastic semi-ovale semicirculare albastre, marginile sunt netede, oțelul care a venit cu ele era absolut superb, întărite de ei.

Cele mai bune cuțite de bucătărie sunt cuțitele de la un producător brazilian numit Tramontina. Cuțitul rămâne ascuțit timp de aproximativ două luni după ascuțire, în plus, trebuie remarcat design bun cuțit și costul său scăzut.

Chiar trebuie să cumperi un set, pentru că cuțit utilitar oamenii nu și-au dat seama încă, fiecare cuțit are propriul său produs și propria sa sarcină. Companii bune Acum sunt multe, atunci când alegeți, trebuie doar să întrebați vânzătorul ce seturi de cuțite cu o lamă forjată din oțel laminat. Atenție la ascuțirea cuțitului, acesta ar trebui să fie fără urme sau nereguli și este mai bine să fie pe două fețe. Țineți cuțitul în mână, simțiți-l astfel încât să vă simțiți confortabil.

Și asigurați-vă că cumpărați musat - este așa:

necesar pentru îndreptarea cuțitelor, treceți lama peste el de mai multe ori și cuțitul va fi ca nou.

Cuțitele japoneze sunt cele mai bune. Nu stiu firma exacta. Dar în magazinele mari sunt ușor de recunoscut la prețuri cuprinse între 1000 și peste. Doar asigurați-vă că sunt din oțel și nu din ceramică. Ceramica nu este prietenoasă cu alimentele reci.

Există două tipuri de cuțite ascuțite - prea tari și prea moi. Cele moi se îndoaie ușor, dar sunt și foarte ușor de îndreptat. Cele mai multe le avem în bucătărie. Al doilea tip de cuțite este foarte dur, de obicei realizat din oțel pentru tăiere de mare viteză, cu adaosuri de wolfram și molibden. Ei chiar tăiau oase fără să se îndoaie sau să devină plictisitoare. Dar chiar și forța de îndoire a unui copil le poate rupe (mai ales dacă carnea congelată este tăiată). Avem una dintre acestea în bucătărie (vârful, desigur, s-a rupt).



• cuțit bucătar de 18 cm;
• cuțit roșii 13 cm;
• cuțit de toaletă de 10 cm.

Mânerul și lama sunt turnate împreună. Întărirea pe gheață și oțelul carbon special asigură o claritate de lungă durată.

Fără îndoială, fiecare gospodină decide să cumpere cuțite bune, de înaltă calitate, pentru bucătărie. Și atunci apare întrebarea: cum să alegi un cuțit de bucătărie bun? Alegerea nu este chiar una ușoară, așa că am decis să vă ajutăm să înțelegeți această problemă complexă.

De unde pot cumpara? - Magazine online de încredere

Vă recomandăm să cumpărați cuțite bune de bucătărie de la companii dovedite și de încredere. Există, de asemenea, de unde puteți cumpăra mult mai multe lucruri utile. Ei bine, dacă nu doriți să alergați prin multe magazine online în căutarea produsului potrivit, aruncați o privire la catalogul nostru.

Cele mai bune companii, producători și mărci

Cum să alegi un cuțit de înaltă calitate și ieftin? - Comparați: preț și calitate

Seturi gata făcute de cuțite de bucătărie și seturi de tacâmuri

Este posibil să se determine cele mai bune cuțite de bucătărie? Este extrem de greu de spus cu siguranță. Dar vă putem sfătui să cumpărați cuțite Samura bune, scumpe. Potrivit consumatorilor noștri, asta este cele mai bune cuțite pentru bucatarie.

De specialitate

Cuțite japoneze

Se zvonește că cuțitele japoneze sunt foarte bune pentru bucătărie. Putem confirma acest lucru după cum urmează: există producători japonezi care fac cuțite de bucătărie foarte bune. Dar asta nu înseamnă că orice cuțit japonez va fi bun. Prin urmare, din nou trebuie să vă concentrați asupra mărcii și producătorului. Urmează producția de cuțite japoneze tehnologie specială tratament termic, care permite lamei să-și păstreze proprietățile fizice pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Cuțite din ceramică

Știm că acest moment este foarte important pentru tine. Și pentru a decide dacă aveți nevoie de un cuțit ceramic sau dacă vi se va potrivi unul bun din metal, vă recomandăm să vă familiarizați cu lista de avantaje și dezavantaje ale cuțitelor ceramice.

Avantaje

Cuțitele din ceramică au cu siguranță o serie de avantaje. Și dacă vi se par semnificative și importante, atunci este mai bine să cumpărați un cuțit din ceramică. Lama ceramică este realizată din dioxid de zirconiu - acest lucru este extrem material dur. Este foarte dificil să tociți o astfel de lamă, iar dacă utilizați un cuțit din ceramică exclusiv în scopul propus, nu va trebui să-l ascuți deloc. Acest material nu absoarbe mirosurile și gustul alimentelor deoarece nu este poros. În plus, acest material este igienic și foarte ușor de curățat. Un astfel de cuțit este mai ușor decât unul din metal, ceea ce înseamnă că în timpul utilizării prelungite sarcina pe braț și umăr va fi semnificativ mai mică. De asemenea, este important să înțelegeți că un cuțit din ceramică nu ruginește sau oxidează, nu se magnetizează și este extrem de rezistent la zgârieturi.

Defecte

Cuțitele din ceramică au și dezavantaje despre care ar trebui să le cunoașteți înainte de a cumpăra. Sunt fragile, așa că nu veți putea tăia alimente foarte dure, precum carnea congelată. În plus, cuțitele ceramice necesită o manipulare atentă și atentă. Dacă îl scăpați pe podea, cuțitul se va rupe cel mai probabil. Este important de reținut că un cuțit din ceramică nu poate fi un cuțit universal sau singurul cuțit din bucătărie. Ar trebui folosit doar pentru anumite acțiuni. Costul cuțitelor de bucătărie din ceramică este mult mai mare decât al celor din metal cu care suntem obișnuiți. De asemenea, merită remarcat faptul că nu este recomandat să ascuți singur cuțitele ceramice.

Atunci când alegeți un cuțit, trebuie acordată o atenție deosebită lamei. Profesional cuțite de bucătar Fabricat din oțel inoxidabil, la care se adaugă crom pentru duritate. Uneori se folosește un aliaj de crom, vanadiu și molibden, care reduce fragilitatea oțelului. În general, cele mai bune, mai puternice și mai fiabile lame pentru cuțite sunt cele forjate.

Îl deschidem pentru tine secret mic: Cel mai bun mâner pentru un cuțit de bucătărie este metalul. Dacă aveți ocazia să alegeți, atunci alegeți un cuțit pentru bucătărie cu mâner metalic. Nu se va desprinde și nu își va pierde farmecul atunci când folosiți cuțitul pentru o lungă perioadă de timp.

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra un cuțit de bucătărie de calitate?

Dacă alegi între un mâner din lemn sau plastic, atunci este o chestiune de preferință personală. Un mâner de lemn este mai confortabil; un cuțit cu mâner de lemn se potrivește perfect în mână. Dar este mai probabil ca arborele să se deterioreze extern, să absoarbă alte substanțe și să se înfunde cu grăsime. Acest lucru nu se aplică pentru plastic; mânerele din plastic sunt mai durabile și mai puțin pretențioase de utilizat.