Top cuțite ascuțite. Un ghid pentru alegerea unui cuțit utilitar și a unui „trio de bucătărie”. Cât de lungă ar trebui să fie lama?

Datorită numeroaselor solicitări, ne-am actualizat evaluarea celor mai bune cuțite pentru bucătărie, făcându-l mai mare și mai relevant. Acum oferă cuțite de bucătar în trei categorii de preț: de la modele ieftine la modele premium.

Suntem siguri că topul nostru vă va ajuta să vă decideți asupra unui cuțit care va fi ușor de folosit și vă va surprinde plăcut nu doar prin calitate, ci și prin aspect!

Ce cuțite sunt necesare într-o bucătărie de acasă?

Mai întâi o teorie importantă. Fiind interesat de cuțite de înaltă calitate, fără îndoială ați vizitat site-urile magazinelor pentru bucătari profesioniști... Ați văzut de câte tipuri există? Și câte alte companii diferite... Cum să nu te pierzi și să nu te încurci?

Este cu adevărat necesară o asemenea varietate de cuțite într-o bucătărie obișnuită?

Opinie: Mulți bucătari cred că chiar și un set standard, care este adesea vândut în magazine (șase cuțite + foarfece), poate fi prea mult.

Gândiți-vă cât de des le folosiți pe fiecare dintre ele? Probabil veți ajunge cu un număr mai mic pentru a vă optimiza spațiul de lucru.

Ce cuțite consideră bucătari recunoscuți a fi principalele?

Profesioniștii disting „troica bucătarului” - un set obligatoriu de cuțite pe care fiecare bucătar ar trebui să-l aibă:

• Un cuțit de bucătar este principalul instrument de lucru, care este convenabil atât pentru tăierea cărnii și a păsărilor de curte, cât și pentru tocat legumele. Un instrument indispensabil în munca ta, atinsă măiestrie cu care nu vei mai avea nevoie de alte cuțite. Îl aleg doar manual - un cuțit pătrat greu, atât de des prezentat în filme, poate fi prea greu pentru fete. În acest caz, este mai bine să alegeți un analog, de exemplu, un cuțit de bucătar rotunjit european.
• Dinte Serrator― cuțit pentru felia pâine, legume și fructe. Cuțitul, lung de douăzeci până la douăzeci și șase de centimetri, arată ca un ferăstrău în aparență, dar funcționează foarte delicat, fără a zdrobi alimentele moi.
• Un cuțit mic de șase până la opt centimetri pentru curățarea legumelor și fructelor.

Acest set va fi suficient atât pentru un bucătar experimentat, cât și pentru un începător.

Otel sau ceramica? Să comparăm!

Dacă nu ne concentrăm pe rarele cuțite din sticlă și plastic care sunt folosite de profesioniștii din hautea bucătărie în situații speciale, vor exista două materiale principale pentru fabricarea cuțitelor de bucătărie - oțel sau ceramică.

Funcționalitatea lor este în general similară, dar materialele fac diferențe semnificative în utilizarea cuțitelor.

1. Avantajele și dezavantajele cuțitelor ceramice:

2. Avantaje și dezavantaje ale cuțitelor de bucătărie din oțel:

TOP 3 cuțite ieftine pentru bucătărie

Această categorie include cuțite de bucătar care costă până la 5.000 de ruble. Dificultatea de a alege aici constă în numărul mare de cuțite practice de unică folosință de calitate scăzută, care au inundat China.

Am găsit 3 dintre cele mai bune cuțite de bucătar ieftine care oferă o calitate excelentă la un preț mic.

locul 3. Cuțit de bucătar 18 cm Tojiro (F-807)

Acesta este un cuțit japonez universal, cu o lungime de 18 cm Lama de otel VG10 cu ascuțire pe două fețe, duritate 60 HRC.

Are o margine de tăiere curbată (plan). Pe baza recenziilor bucătarilor, acest model are geometrie și echilibru excelent.

Mânerul are o formă clasică și ar trebui să fie potrivit pentru orice tip de prindere, deși vă recomandăm să țineți acest cuțit înainte de a lua o decizie de cumpărare.

Materialul manerului este din lemn stabilizat (EcoWood), nu absoarbe mirosurile si este placut la atingere.

Acesta este un bun „japonez” și în linia bugetară Tojiro model mai bun Nu. Prețul său se învecinează cu „plafonul” categoriei și începe de la 5.000 de ruble. Desi in sezonul de reduceri gasesti si altele mai ieftine.

locul 2. Cuțit Bucătar Tramontina Century

Locul al doilea este pentru un cuțit ieftin, dar foarte bun, de la faimosul brand Tramontina. În magazinele autohtone puteți găsi aproximativ o sută de cuțite de la această companie, dar există doar câteva modele bune.

Acesta este un cuțit de bucătar în stil european de 8 inci. Lama este fabricata din otel inoxidabil Krupp, clasa AUS-8, duritate 55 unitati. Greutate - 250 de grame.

Mâner de formă și dimensiune universală. Judecând după numeroasele recenzii ale clienților, este potrivit atât pentru mici, cât și pentru mâini mari, precum și pentru orice prindere. Bine echilibrat. Designul este clasic, discret, dar solid.

Practic nu există restricții de utilizare. Un adevărat cuțit universal care singur poate acoperi 95% din volumul posibil de muncă.

1. Cuțit bucătar Samura Mo-V SM-0094

Santoku de la Samura ocupă de fapt primul loc în ratingul nostru.

Designul japonez, completat de tehnologia europeană, este atât spectaculos, cât și practic.

Mânerul din polimer G10 este rezistent la uzură și se potrivește confortabil în mână, cu un echilibru excelent.

Lama din oțel inoxidabil AUS-8, cu o duritate Rockwell de 57-59 unități, are ascuțire cu două fețe și caneluri speciale deasupra muchiei de tăiere care combate lipirea produselor la feliere.

Între ele se află suport antimicrobian. Și cu ajutorul fundului său este foarte convenabil să turnați bucăți de legume sau carne tocate de pe masa de tăiat.

Ca și alte cuțite de la acest producător, cuțitul de bucătar Mo-V este un model care se compară favorabil cu altele din punct de vedere al raportului preț-calitate.

Pentru 3.480 de ruble achiziționați un instrument de bucătărie la nivelul bucătarilor profesioniști. Pentru genul acela de bani mai bine decât un cuțit nu o vei găsi.

Cele mai bune cuțite pentru bucătărie sub 10.000 de ruble.

Această categorie include cuțite de bucătărie care pot fi deja numite profesionale. Aceste modele sunt folosite atât de bucătarii de restaurante, cât și de bloggerii video culinari celebri. Feedback-ul lor de la acești experți ne-a ajutat să identificăm primii trei.

locul 3. Sabatier Lion Edonist 20 cm

Primele trei se deschide cu cuțitul Sabatier Lion Edonist de la producătorul germano-francez Thyssen Krupp.

Caracteristicile de ascuțire fac posibilă asigurarea unei muchii de tăiere cu un nivel de duritate de 48-52 HRC - suficient pentru a tăia o coală de hârtie în funcție de greutate.

Oțelul forjat este prelucrat într-un mod special, pe care producătorul îl ține secret. Acest lucru asigură o durată lungă de viață a cuțitului - până la 10 ani fără ascuțiri frecvente. În același timp, se poate doar invidia echilibrarea cuțitului.

Lama în sine este supusă lustruire în oglindă- aceasta este o modalitate fiabilă de a evita microfisurile și zgârieturile, care nu numai că deteriorează aspect cuțit, dar afectează negativ și proprietățile igienice.

Polioximetilenă, care se folosește la fabricarea mânerului, se potrivește destul de bine în mână și nu alunecă. Nu este expus la umiditate și nu se deformează la temperaturi ridicate - proprietate buna pentru cei cărora le place să uite cuțitul la aragaz.

Manerul este ergonomic, astfel incat oboseala mainilor si incheietura intepenita sunt eliminate, chiar daca ai multa munca culinara in fata ta. Acest cuțit este plăcut de folosit, iar designul său minimalist se va potrivi bine în interiorul oricărei bucătării.

Preț: 9.900 de ruble.

locul 2. Kanetsugu PRO-M 210 mm (7005)

Lama este fabricată din oțel de cuțit de calitate DSR1K6 cu criotratament, ascuțire 6000 granulație, ascuțire pe două fețe.

Manerul, in mod traditional pentru acest brand, este din lemn negru, urmat de laminare de protectie. Forma este clasică, universală, confortabilă pentru orice prindere.

Acest cuțit este potrivit pentru uz casnic, dar mai ales pentru restaurante și profesioniști, deoarece este foarte ascuțit.

Preț mediu: 8500 ruble.

Locul 1: Samura Sultan SU-0085D/K

În segmentul de preț mai scump, Samura oferă cuțite din oțel multistrat. Unul dintre cele mai recente modele este Sultan pchak, un cuțit tradițional din Orientul Mijlociu realizat cu tehnologia secolului XXI.

Lama curbata Fabricat din oțel VG-10 foarte dur, călit la 61 HRC.

Pentru a proteja miezul solid de sarcinile laterale, acesta este înconjurat pe fiecare parte 33 de straturi de oțel mai moale. Toate acestea creează un design unic al lamei de mozaic unic pentru fiecare cuțit.

Mânerul, din compozit G-10, se află foarte confortabil în mână datorită „călcâiului”, care se sprijină pe mâna bucătarului și permite cuțitului să stea ca o mănușă.

Aceste cuțite nu sunt foarte comune în Rusia, dar în zadar. Un cuțit poate face față multor sarcini în bucătărie, permițându-vă să vă descurcați cu mai puține cuțite.

Modelul SU-0085D/K servește cu succes atât ca cuțit de bucătar, cât și ca unul universal, datorită dimensiunilor sale mici. Și prețul său relativ scăzut (6.375 RUB) face acest model și mai atractiv.

Cele mai bune cuțite de bucătar sub 15.000 de ruble.

Acum vom vorbi despre cuțite exclusiv pentru profesioniști. Toate cuțitele din această categorie de preț:

• Oțel de cea mai bună calitate (aliaje unice);
• Ascuțire perfectă și durabilă;
• Design unic și scump.

Primele trei le-au inclus pe cele care, având toate calitățile de mai sus, se încadrează într-un buget de până la 15.000 de ruble. Nu există învingători sau învinși aici - toți sunt buni.

Cuțit bucătar 240 mm Tamahagane SNM-1104

Pentru a face asta cuțit de bucătar se foloseşte o tehnologie similară cu cea folosită pentru producerea katanelor.

Datorită adăugării de nichel și vanadiu la oțel, cuțitul de bucătar Tamahagane SNM-1104 poate chiar tăia fierul (oh, acei marketeri). Cu toate acestea, este puțin probabil să fie necesar în bucătărie.

Pe suprafața oțelului cu 33 de straturi apare un model special - un semn al calității și originalității unui cuțit marca Tamahagane.

Marginea subțire se descurcă cu ușurință atât cu carnea congelată, cât și cu alimentele moi delicate. Ascuțirea lamei este cu două fețe, simetrică.

Mâner ergonomicÎți ușurează munca și îți permite să depui un efort fizic minim atunci când gătești.

Cost: 10 mii. În acest caz, puteți contacta direct producătorul și puteți comanda cuțitul dvs. unic (perioada de așteptare de până la 6 luni).

Cutit bucatar 16 cm KAPPA GOLD GUDE

Fanii unei combinații de lux și minimalism vor aprecia cuțitele germane de la celebra companie Gude. Cuțitul monolitic este realizat dintr-o singură bucată - atât mânerul placat cu aur, cât și lama sunt dintr-o singură bucată.

Oțelul forjat molibden-vanadiu are o rezistență crescută. Nu va trebui să ascuți des acest cuțit - trebuie doar să urmați regulile de utilizare.

Rezistența ridicată vă permite să efectuați orice manipulări culinare - de la curățarea legumelor până la tăierea cărnii. În ciuda materialului neobișnuit, mânerul din oțel se potrivește ușor în mână și nu provoacă disconfort.

Costul începe de la 12 mii de ruble.

Cuțit de bucătărie „Chef” 25,5 cm seria Ran, YAXELL

Avantajul cuțitului de bucătar japonez de la Yaxell este rezistența la îndoire, care este necaracteristică altor cuțite. Acest cuțit este ideal pentru tăierea cărnii. În ciuda rezistenței sale mari, lama este destul de flexibilă și se poate îndoi ușor pentru a se adapta la produs.

Oțel Damasc 69 straturi oferă rezistență ridicată și durată lungă de viață. Ca și alte cuțite de bucătărie premium, cuțitul de bucătar din seria Ran nu necesită o ascuțire specială.

Design expresiv va spune persoană informată totul despre acest cuțit - ideal pentru toate manipulările bucătarului, cuțitul arată ca o armă străveche.

Mânerul ergonomic, din buzunar în micarta, nu alunecă nici măcar într-o mână transpirată - acest lucru elimină rănile în timpul procesului de gătit.

Preț: 11.500 de ruble.

Vă rugăm să rețineți: Cuțitele prezentate în evaluarea noastră sunt considerate standarde, dar dacă doriți, puteți găsi analogi mult mai accesibile, care nu sunt cu mult inferioare lor în calitate.

Întrebări frecvente despre cuțite

Aici am adunat răspunsuri la întrebările frecvente care ne-au fost trimise pe parcursul anului de existență a acestui rating. Dacă aveți alte întrebări, vă rugăm să scrieți în comentarii.

Î: Cum să alegi cuțitul potrivit pentru bucătărie? Pe care il recomandati?

R: Întrebarea noastră preferată. Cuțitele pe care le recomandăm sunt prezentate în acest rating. Da, înainte nu existau modele la buget aici, dar acum există, alegeți-vă.

În ceea ce privește secvența de alegere, totul depinde de bugetul tău și de ce ai nevoie de un cuțit de bucătar. Apoi, uită-te la confort, formă și, nu în ultimul rând, design. În ceea ce privește alegerea celui mai bun producător de cuțite, acesta este poate un subiect pentru un articol sau o discuție separată.

R: Pentru că aceste companii nu sunt specializate exclusiv în cuțite și nu au propria lor producție tradițională. Ei fac oale și tigăi și comandă cuțite din China (în special ceramică). Aceste cuțite arată frumos, dar, în comparație cu nominalizații noștri, sunt, aproximativ, de unică folosință (în opinia noastră, din nou).

Î: Spune-mi, ce marcă de cuțite de bucătărie sunt cele mai bune și rămân ascuțite mult timp?

R: Toate cuțitele prezentate în topul nostru sunt foarte ascuțite. Durabilitatea acestei clarități depinde direct de:

• Intensitatea utilizării cuțitului;
• Utilizarea sa prevăzută (notă pentru tăietorii de oase);
• Placa de tăiat pe care o folosești (apropo, pe această temă);
• Tipul de ascuțire și densitatea oțelului conform Rockwell.

Prin urmare, dacă cumpărați un cuțit japonez bun (de obicei sunt din oțel mai dur) și îl utilizați corect, acesta va rămâne ascuțit luni de zile. Tot ce trebuie să faci este să-l ascuți cu grijă cu musat sau cu o piatră (există și informații despre asta).

Î: Cum să depozitați corect cuțitele în bucătărie, astfel încât să nu devină plictisitoare?

R: Cel mai bine este să le depozitați într-un suport special din lemn sau pe o bandă magnetică. Opțional, vând și nișe orizontale speciale pentru cuțite care sunt așezate într-un sertar.

În orice caz, cuțitele nu trebuie depozitate amestecate între ele (în special cele ceramice).

Î: Este posibil să spălați cuțitele de bucătărie maşină de spălat vase?

R: Da, poți, dar numai acele cuțite pe care nu te deranjează să le arunci mai târziu. PMM folosește destul de agresiv produse chimice de uz casnic+ în etapa de uscare a vaselor, acolo se formează o cameră de abur. Acest lucru poate avea un efect negativ atât asupra lamelor (în special a celor cu conținut scăzut de crom), cât și asupra mânerelor (lemn laminat etc.). Cuțitele din ceramică nu trebuie puse în mașina de spălat vase. Oricum se spală într-o secundă.

Î: Ce cuțit ar trebui să folosesc pentru ce?

R: Iată o descriere a scopului propus.

Î: Merită să cumpărați un set de cuțite cu foarfece?

R: Foarfecele de bucătărie sunt un lucru bun și vor fi la îndemână prin casă. În ceea ce privește setul, foarte mult depinde de tipul și numărul de cuțite care sunt incluse în el. După cum sa spus chiar la începutul articolului, trei cuțite vor acoperi 99,99% din toată munca culinară posibilă. Și te vor costa mai puțin (dar, desigur, nu întotdeauna).

Î: Vă rugăm să recomandați un cuțit universal bun sub 1000 de ruble.

R: Ne pare rău, nu putem, deși probabil există.

Ce gospodină nu visează la o bucătărie bine utilată? Calitate superioară Aparate, electronice fără probleme, o sobă convenabilă și o masă mare de tăiat spațioasă - cu aceste atribute puteți găti cu mult mai mult entuziasm și dorință. În articolul nostru de astăzi vom analiza o întrebare care nu are nicio legătură cu subiectul secțiunii (tehnică): ce cuțite de bucătărie să alegeți? Evaluarea cuțitelor de bucătărie va fi întocmită în funcție de raportul preț/calitate și, în același timp, vom afla care dintre mărcile găsite cel mai des pe rafturile magazinelor sunt demne de încredere. Să începem cu o scurtă trecere în revistă asupra formei cuțitelor de bucătărie.

Ce tipuri de cuțite de bucătărie există?

Mânerul trebuie să fie solid. Niturile și un cadru lipit sunt un semn de fragilitate atunci când vine vorba de cuțite din oțel inoxidabil din metal.

De regulă, setul standard include:
- cutit de paine (25-30 cm lungime lama cu dinti),
- cuțit pentru file (subțire, 16-18 cm lungime),
- cuțit de bucătar (18-30 cm, cel mai mare din set, lamă largă, care este convenabil pentru tăierea ierburilor și tăierea legumelor),
- cutit de bucatarie (15-20 cm)
- cuțit de curățat (7-10 cm folosit în principal pentru curățarea cartofilor, sfeclei, tăierea ardeilor)

Evaluarea cuțitelor de bucătărie: preț - calitate

Cuțite de bucătărie Solingen (Germania)

În set:
- cutit pentru curatat si taiat legume 8 cm,
- cutit utilitar 12 cm.
- cutit de paine 20 cm,
- cutit de masa 18 cm,
- musat 18 cm
Preț: de la 10.000 la 12.000 de ruble

Cuțite de bucătărie japoneze Samura

Cuțite de bucătărie germane Bekker

Setul include:
- cuțit bucătar, 32 cm (lungimea lamei 20 cm),
- cutit de paine 31,8 cm (lungimea lamei 19,8 cm),
- cutit de taiere 27,3 cm (lungimea lamei 15,3 cm),
- cutit utilitar 23,8 cm (lungimea lamei 13,2 cm),
- cutit de curatat 18,4 cm (lungimea lamei 7,8 cm),
- musat,
- foarfece.
- suport din lemn

Acesta este cel care este bine și corect ascuțit. În același timp, calitatea ascuțirii în sine este de asemenea importantă (indiferent de ce abrazivi s-au folosit). Este banal: totul depinde de tehnica și abilitățile ascuțitorului. Nici măcar echipamentul de înaltă calitate nu oferă rezultatul dorit fără abilități de ascuțire.

Revizuirea celor mai ascuțite cuțite din lume:

• Subiectivitate. Adesea, condimentarea sau lipsa acesteia este ceva subiectiv. Dacă devine dificil de tăiat sau tocat, instrumentul este plictisitor. Dacă o macetă, un cuțit de bivuac sau un topor i s-a dat o formă greșită (ceea ce nu este neobișnuit la modelele comerciale moderne), atunci când tăiați lemne, mâna pur și simplu eșuează și se amorțește. Trebuie să te oprești - asta este, cuțitul este „tocnit”. Același lucru se întâmplă atunci când este prea gros și greu: mâna obosește - „cuțitul nu este ascuțit”. Dacă în timpul lucrului lovim partea greșită a lamei, atunci nu se întâmplă nimic bun nici cu mâna - și din nou ascuțirea nu este aceeași. Dacă mânerul este incorect sau mânerul este strâns prea tare, viteza dispare și se pierde - iar „lama este tocită”. Aceasta este o problemă cunoscută de scrimători și recreatori (în ceea ce privește lucrul cu o lamă și nu uciderea pe cineva, desigur). Există chiar și o zicală „primul centimetru este tăiat de margine - restul este tăiat de viteză”.

• Diverși factori, capacitatea de tăiere. Geometrie, structura lamei, formă, tăiș, teșituri, abordări. În general, trebuie să înțelegeți ce este capacitatea de tăiere. Claritatea este o geometrie clară de ultimă oră,, raza vârfului (coborârile/abordările etc. nu sunt luate în considerare în mod deosebit). Capacitatea de tăiere este ușurința cu care facem față unei anumite sarcini folosind un cuțit dat.

• Cum să verificăm claritatea, testăm. Dacă sunteți cu adevărat îngrijorat să verificați acest lucru, atunci o puteți face în timp ce lucrați cu cuțitul sau în timp ce îl ascuți. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este tăierea hârtiei. Natura marginilor tăiate de hârtie va dezvălui toate imperfecțiunile din geometrie. Dacă lama nu taie bine sau eșuează cu dificultate, atunci geometria adecvată fie a fost încălcată, adică cuțitul a fost tocit, fie așa a fost de la bun început și cuțitul tău este pur și simplu tocit. Hârtia nu trebuie să se uzeze la margini.

De asemenea, puteți obține informații despre claritatea, uniformitatea vopselei, natura ei și agresivitatea tăieturii folosind aceeași hârtie, o roșie - aceasta este suficientă pentru cuțite pentru bucătărie și alte articole de uz casnic. Prin tăierea unei bucăți de piele, rindeluind o scândură uscată de la capăt. Cuțite de camping, iar EDC poate fi verificat pe ceva mai dens - simțit și așa mai departe.

• Deci care cuțit este cel mai ascuțit și cum să-l obțineți . Cea mai ușoară cale este să cumpărați ceva specializat. Este banal, dar acestea sunt cele mai ascuțite cuțite. - acestea sunt ceramica, pentru reparatii si birouri - papetarie, tapet si cutite de linoleum. Pentru bărbierit - lame și aparate de ras cu margini de tăiere microscopice. Același lucru este valabil și pentru alte domenii profesionale de aplicare - instrumentele chirurgilor, dulgherilor, muncitorilor industriali - aici sunt cele mai ascuțite lame, și nu unealta EDC preferată sau satarul Rambo de supraviețuire. Apropo, nici cele mai ascuțite cuțite de bucătărie nu ar trebui să taie agresiv. Pentru cartofi, fructe și ciuperci, este suficientă o finisare fină.

• Alte trucuri.Și aici totul este simplu - vorbim despre diverse cuțite zimțate, cu cuțite zimțate și alte astfel de caracteristici neobișnuite. Pânzele din dinți de ferăstrău, cu dinte, fac față chiar și cu foarte materiale dure. În același timp, își păstrează capacitatea de tăiere mult mai mult datorită faptului că ceea ce vedem aici este mai probabil, iar microdinții împing cu ușurință țesuturile și fibrele cutare sau cutare material.

Astfel, se dovedește că a decide care cuțit este cel mai ascuțit și a cumpăra unul pentru tine nu este dificil. Este important să înțelegeți că cele mai ascuțite cuțite de bucătărie disponibile, pe de o parte. Pe de altă parte, super-picantul poate fi periculos, iar moderația este mai bună aici. Deși cuțitele tocite nu sunt, de asemenea, mai puțin periculoase - tăietura este mai greu de controlat. La Grand Way, am studiat de mult astfel de nuanțe și încercăm să ținem cont de totul pentru produsele noastre. Printre cuțitele noastre se numără atât camping, cât și Cuțite de vânător, și optim pentru casă și alte sarcini de zi cu zi

Populația rusă, obosită de falsurile chinezești de unică folosință, este gata să plătească mai mult dacă doar cuțitele de bucătărie achiziționate de mai bine de un an se întâlnesc cerințe moderne. Cuțitele de bucătărie japoneze se compară favorabil cu toate celelalte.

Sunt realizate din oțel anti-coroziune de înaltă tehnologie și au ascuțire pe două fețe pe pietre de apă. Cuțitele de bucătărie japoneze ascuțite sunt un succes atât acasă, cât și pe piața globală.

O alegere bună este un set de 5 cuțite, care ocupă una dintre pozițiile de frunte în rating. Ușoare, realizate din oțel solid cu un singur strat. Setul include cuțite de lungimea necesară: 99 mm pentru felierea legumelor, 150 mm - un cuțit universal, 161 mm, 175 mm, 208 mm - așa-numitele cuțite de bucătar: pentru tăierea fripturii și lucrul cu bucăți mari de carne și pește. Se potrivesc foarte confortabil in mana, sunt ascutite si usoare. Puteți achiziționa un astfel de set de pe site-ul web vposude.ru.

Tojiro. Cuțit bucătar TJ/F-811

Clasici de neegalat sunt cuțitele de bucătărie japoneze, incluse în clasamentul celor mai bune cuțite de bucătărie pentru casă. Toată lumea știe că un cuțit bun trebuie să fie din oțel de înaltă rezistență, dar experții știu că aceasta este doar jumătate din luptă. Un producător de calitate combină oțelul rezistent la coroziune cu un aliaj de nichel în produsele sale. Lama cuțitelor Tojiro suferă o prelucrare extrem de profesională cu ascuțire manuală.

Cuțitul de bucătar TJ/F-811 cu o lamă tare, rezistentă la uzură este recunoscut chiar și de către profesioniști. Chiar și cu cea mai intensă muncă, nu va avea nevoie curând de un ascuțitor. Ascuțitorul care se găsește în fiecare casă nu este potrivit pentru a o îndrepta. Calitatea unui cuțit necesită ajutorul unui profesionist. Nu încercați să le tăiați oasele. Cea mai înaltă calitate necesită respect. Manerele cutitelor sunt realizate din otel ergonomic. Cuțitele nu sunt doar funcționale, ci și plăcute ochiului prin designul lor: sunt realizate din metal cu model format din oțel Damasc cu 37 de straturi. Pentru a ascuți astfel de cuțite, utilizați un ascuțitor pe pietre de apă sau un ascuțitor cu musat de înaltă calitate. Profesioniștii, care evaluează calitatea cuțitului bucătarului din această serie, îl numesc regele bucătăriei.

Tamahagane SNMH-1108

Cuțite de bucătărie destul de scumpe și de foarte bună calitate. Sunt cei mai buni din acest segment de preț. Producătorul atrage atenția asupra inadmisibilității spălării cuțitelor în mașina de spălat vase. Pentru ca cuțitele de bucătărie să servească fidel mulți ani, imediat după utilizare, acestea trebuie spălate manual și uscate, altfel lama se va întuneca. Pentru a preveni deteriorarea cuțitelor, este mai bine să le depozitați separat de toate celelalte ustensile.

În ciuda faptului că oțelul inoxidabil este utilizat la fabricarea cuțitelor, producătorul avertizează împotriva folosirii acestora la tocarea cărnii și a păsărilor de curte; există cuțite speciale pentru aceasta. De asemenea, nu ar trebui să le îndoiți sau să încercați să deschideți sticlele cu ele. Este mai bine să folosiți scânduri de lemn din plastic moale pentru tăierea alimentelor. Cuțitele sunt ascuțite manual; un ascuțitor primitiv nu trebuie folosit pentru a ascuți cuțitul. Trebuie să încredințați această problemă unui profesionist.

Set ceramică cu zirconiu Winner WR-7322

Sunt foarte greu de cumpărat, sunt foarte populare și se vând instantaneu. Evaluarea producătorilor de cuțite de bucătărie din 2015 până în 2017 identifică aceste produse ca fiind cele mai bune. Cuțitele au, de asemenea, succes deoarece nu necesită ascuțitor la ascuțirea lor. Nu necesită deloc ascuțire! Comoditatea acestor cuțite este apreciată de începători și profesioniști.

Cuțitele din ceramică nu oxidează alimentele, păstrându-le astfel caracteristici benefice. Încercați să tăiați un măr sau un cartof cu el: produsul nu se va închide la culoare ca după utilizare cuțit de metal. Setul include 5 articole: un cuțit de bucătar, un cuțit universal, un curățător de legume, un curățător de legume și un suport pe care sunt montate cuțitele. Mânerele cuțitului sunt din plastic cu un strat cauciucat. Design atractiv care poate decora orice casă. Trebuie doar să te uiți la fotografie pentru a te convinge de asta.

Samura Bamboo

Evaluarea cuțitelor de bucătărie japoneze a crescut în mod meritat odată cu apariția colecției Samura Bamboo cu suport. Cuțitele sunt realizate în stil japonez, mânerele, stilizate ca o tulpină de bambus, îți vor decora casa. Cele 5 cuțite din set sunt fabricate din oțel inoxidabil rezistent. Un rating ridicat este cheia popularității sale. Acest cele mai bune cuțite colectii 2015.

Kanetsugu 5007

Cele mai bune cuțite de bucătărie japoneze prezentate pe piața rusă în 2017 includ pe bună dreptate în colecția lor cuțitul Kanetsugu PRO-S 5007. Oțelul cu conținut ridicat de carbon la nivelul standardelor mondiale va fi apreciat de esteți. Cuțitul are o lamă plată și în același timp convexă, ceea ce asigură proprietăți de tăiere impecabile.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Acest cuțit este regele incontestabil al bucătăriei tale și este esențial pentru tăierea fripturii. Este logic să cumpărați un set din aceste cuțite pentru a servi oaspeții la masă atunci când serviți preparate din carne.

Design grozav o opțiune bugetarăși cântărește doar 73 de grame. Casa ta are nevoie de această achiziție. Un set de 3 cuțite din oțel de bucătărie Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 depășește pe merit clasamentul cuțitelor de bucătărie în 2017. Sunt fabricate în stil japonez din oțel molibden-vanadiu rezistent la coroziune, apreciat de japonezi. ei înșiși, precum și iubitorii ruși de bucătăria japoneză și europeană.

Piața modernă este reprezentată de un număr mare de produse japoneze de înaltă calitate. Acest producator de incredere. Este la latitudinea cumpărătorului să decidă ce să aleagă pentru locuință: cuțite din oțel Damasc sau ceramică. După ce a studiat ratingul, fiecare va alege un model care să se potrivească gustului și bugetului său. Te poti bucura ca achizitionarea accesoriilor de bucatarie necesare nu mai reprezinta o problema, iar produse de la un producator japonez recunoscut in lume sunt acum disponibile in tara noastra.

Fiecare gospodină știe cât de dificile devin lucrurile când se află în bucătărie cuțite bune. Echilibrat, ascuțit, confortabil în mână - este o plăcere să lucrezi cu ei. Evaluarea noastră vă va spune despre mărcile care oferă cele mai de încredere și le puteți cumpăra profitabil în magazinul de cuțite de bucătărie Vposude.ru

Hattori

• Aceste cuțite forjate japoneze sunt o adevărată operă de artă, care, totuși, poate fi achiziționată pentru bucătărie. Cea mai mare parte a lucrărilor este realizată manual, după cum reiese gravura de pe lamă. Cuțite au putut fi văzute în mâinile actorilor din filmele „Terminator” și „Rimbaud”.
• Orice bucătar vă va spune ce este mai bun produse forjate omenirea nu a venit încă cu nimic, așa că acestea sunt cuțitele care se află pe primul loc în astfel de rating.
• Linia de cuțite de bucătărie Hattori este formată din mai multe serii. În colecția KD, cuțitele au lame compozite, un miez din oțel Cowry X și o căptușeală din 63 de straturi de Damasc. Acestea sunt cele mai scumpe cuțite din colecție și din ratingul nostru - prețurile lor încep de la 800 USD pentru o lamă de 10,5 cm lungime.
• Lama foarte subțire de la baza lamei are proprietăți de tăiere excelente, dar nu este capabilă să lucreze cu duritate. Manerul este realizat din material compozit stabilizat (micarta), care nu se umfla si nu se contracta.
• Seria HD este mai accesibilă ca preț. Lamele au 62 de straturi de nichel damasc si un miez de otel VG-10. Manerul este realizat folosind tehnologia lemnului pakka (plastic laminat din specii valoroase de lemn).

Leul Sabatier

• Un alt segment premium de cuțite din oțel forjat și aliat de la producătorul german Thyssen Krupp. Aproape întregul design al cuțitelor Sabatier este clasic - cu nituri din alamă sau oțel și doar o serie mică este produsă cu mânere din oțel turnat.
• Există cuțite Sabatier cu lustruire în oglindă. Calitatea tăișului are o duritate de 48-52 HRC și un astfel de cuțit este destul de capabil să servească timp de 20 de ani fără ascuțiri frecvente.
• Mânere echilibrate și ușoare din lemn stabilizat și polioximetilenă (material rezistent la zgârieturi).
• Prețul pentru cel mai ieftin cuțit din oțel este de 7.700 de ruble pentru o lamă de 10 cm. Cele falsificate încep de la 10 mii. La un pret mai mic gasesti cu usurinta o replica fabricata in China (Sabatier international).

Global

Compania japoneză Yoshikin a venit cu ideea de a produce cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil solid. Și lama în sine este un strat intern din Cromova 18 și oțel Sus 414 mai moale, care protejează cuțitul de ciobire și rugină.

În cazul utilizării intensive, cuțitele necesită ascuțire cel puțin o dată la 8-10 luni. Mânerele cuțitelor Global sunt perfect echilibrate cu nisip, făcându-le ușor de utilizat atât cu mâinile uscate, cât și cu mâinile umede.

Prețul începe de la 3660 de ruble.

Tramontina

Aceste cuțite sunt de origine braziliană. Compania are peste 100 de ani și astăzi produsele sale sunt reprezentate în 120 de țări. Pe lângă tot felul de ustensile de uz casnic, marca are o selecție foarte mare de tot felul de cuțite: pentru pescuit și vânătoare, profesionale și secure.

Seria Century este un set profesional de cuțite cu lame forjate (oferind cea mai fină ascuțire) și întărire până la 56 de unități. Manerele sunt realizate din fibra de sticla si policarbonat. Producătorul garantează că oțelul nu se va păta sau nu se va întuneca în timp.

Cuțitele vândute individual se remarcă prin benzile lor de cauciuc pe mânere din polipropilenă (serie Multicolor, preț de la 350 de ruble și AMALFI, preț de la 100 de ruble). În general, gama de cuțite de bucătărie este mare și puteți găsi atât un cuțit foarte specializat (pentru friptură, roșii, carne și legume), cât și unul universal (mai mult de 22 de articole), prețul începe de la 400 de ruble pentru un mâner de lemn. .

Samura

Judecând după nume, astfel de cuțite de samurai pot veni doar din Japonia. Harakiri, Bamboo, Shadow - există o mulțime de colecții, unele realizate din ceramică de zirconiu, titan ceramic și oțel Damasc cu 67 de straturi. Acestea din urmă sunt cele mai scumpe, dar și cele mai impresionante. Cuțitele din oțel pot fi fie cu un singur strat, fie cu mai multe straturi; există, de asemenea, cuțite foarte specializate și universale.

Mânerele oferă, de asemenea, o mare varietate - din fibră de sticlă, piatra artificialași oțel. Puteți achiziționa cuțite de la această companie pe site-ul oficial al Samura knives Vposude.ru

Seturile încep de la 3 mii de ruble, cuțitul de fructe - de la 530, puțin mai mult - de la 720 de ruble.

Zwilling J.A. Henckels, SOLINGEN

Compania germană Zwilling J.A. Henckels din Solingen, Germania vinde de multă vreme cuțite de bucătărie pe piața rusă. Doar prețul pentru ei este abrupt - începe de la 11 euro pentru o lamă mică. La vânzare pe piețe puteți găsi adesea falsuri chinezești care copiază complet forma cuțitelor Solinger. Desigur, nu pot contraface tablă de oțel de înaltă calitate și plastic care nu se topește.

Exista o multime de cutite: cutite de bucatarie, pentru sunca, pentru friptura de vita, friptura, paine, pentru oase si separarea carnii de oase, pentru legume (separat pentru rosii) si branza. Există doar 8 tipuri de cuțite pentru pâine și 5 tipuri de cuțite pentru legume.

Exista un cutit profesional forjat cu lama foarte lata (70 euro). Mânerul său ergonomic din plastic rezistent la foc este gândit până la cel mai mic detaliu și se potrivește perfect în mână.

Garanția împotriva defectelor de fabricație include o înlocuire gratuită, chiar dacă după o examinare.

BergHOFF

• Cel mai mare producător de ustensile de bucătărie, producând o gamă largă de cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil x30Cr14 de înaltă calitate.
• Lamele din oțel sunt ascuțite manual și au un semn special. Există, de asemenea, lame ceramice (cu un polish satinat) și acoperire cu teflon.
• Mânerele din plastic sunt echilibrate, sunt forjate și realizate din materiale sintetice, cu adâncituri speciale pentru o mai bună aderență. Multe modele vin cu teci din polipropilenă, care păstrează și mai mult ascuțitul cuțitului.

O gamă largă de cuțite de la această companie sunt prezentate pe site-ul oficial Vposude.ru.

Prețul pe unitate începe de la 300 de ruble, pentru un set - de la 800 de ruble.

Becker

O companie germană care vinde seturi și cuțite individuale. Există 3 colecții: de luxe, premium, clasic. Mai mult, ultimele două constau doar din seturi de design clasic.

Prima serie, De luxe, se distinge printr-un decor contrastant - o dungă albă pe un mâner din plastic negru sau roșu cu un strat cauciucat. Unele lame cu acoperire ceramică Nano Resin, de care niciun produs nu se va lipi.

Seturile din această serie se disting prin designul lor excelent, datorită stratului de culoare Xynflon - strălucitor, colorat și cu model. Aceste cuțite sunt cele care vor atrage atenția mai întâi în bucătărie. Au aceleași standuri - futuriste și high-tech.

Peterhof

Un alt producător global de veselă este austriac, care are fabrici în China. Peterhof are cel mai mult design luminos cuțite de bucătărie. Singurul lucru este că marca are puține produse vândute individual (preț - de la 470 de ruble). Dar atunci când alegi seturi, ochii îți scapă pur și simplu.

Lame cu teflon sau acoperire antiaderenta, otel inoxidabil, ceramica de zirconiu. Învelișul de titan al lamelor arată foarte frumos, cu o tranziție lină de la lumină la întuneric (Peterhof PH - 22348/49/50).

Mânere: combinație de oțel inoxidabil și bachelită, silicon colorat, înveliș antibacterian. Există chiar și mânere moi (Peterhof PH-22424), ergonomice și foarte confortabile. Prețul setului începe de la 500 de ruble, dar calitatea oțelului rămâne în continuare ridicată (18\10).

Fissman

Această companie daneză vinde o gamă largă de bunuri de uz casnic, dar nu au foarte multe cuțite. Manerele sunt realizate din materiale antiderapante si bachelita. Standurile sunt realizate din lemn și acril.

Lamele sunt realizate din ceramică multicoloră și oțel inoxidabil. Unele modele au un strat de teflon care protejează produsul de oxidare.

Prețul începe de la 180 de ruble.