Verguny cu lapte acru. Verguns - reteta. Verguny cu drojdie - reteta

Reteta pas cu pas de verguns cu lapte cu poza.

• Bucătărie națională: Mâncare ucraineană
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, gogoși
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătit: 35 min
• Numar de portii: 3 portii
• Cantitate de calorii: 83 de kilocalorii
• Ocazie: Pentru copii

Dacă vrei să-i mulțumești acasă pe iubitorii tăi de dulce cu ceva, cu siguranță o să-ți placă această rețetă simplă de verguns cu lapte! Verguns sunt o variantă ucraineană de gogoși - ieftine, rapide și gustoase!

Numar de portii: 3-4

Ingrediente pentru 3 portii

• Lapte - 1 pahar
• Zahăr - 0,5 căni
• Ou - 1 bucată
• Făină - 4 căni
• Sifon - 0,5 lingurițe
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pas cu pas

1. Această rețetă de a face verguns cu lapte mi-a ieșit mereu fără greșeală, delicatesele devin mereu gustoase și aromate - merg în farfurii în cel mai scurt timp! Dar dacă gătiți pentru prima dată, puteți încerca să înlocuiți sifonul cu praf de copt gata preparat „cumpărat din magazin”, deoarece chefirul îmbunătățește funcția sifonului, iar aici vom folosi lapte.
2. Deci, cum să gătești verguns cu lapte:
3. Mai întâi, într-un castron, amestecați zahărul și sifonul, stins cu oțet (sau praf de copt).
4. Adauga oul si paseaza cu o furculita pana se omogenizeaza. Apoi adăugați laptele și amestecați. Adaugam faina putin cate putin.
5. Amestecați aluatul finit, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
6. Formăm un cârnați din aluat, îl tăiem în bucăți egale și din fiecare formam verguns.
7. Prăjiți fiecare vergun în ulei vegetal, întorcându-se constant, timp de 2-3 minute.
8. Asta e tot! Când serviți verguna, cel mai bine este să stropiți cu zahăr pudră și să serviți cu ceai sau lapte. Sper sa va placa aceasta reteta de a face verguns cu lapte!

Verguns sunt considerate unul dintre produsele de cofetărie preferate făcute din aluat fără drojdie. Pentru a le prepara, folosesc făină, unt, ouă, zahăr granulat și aditivi alcoolici - coniac, rom sau vodcă. Dacă nu aveți nimic din toate acestea la îndemână, puteți adăuga oțet. În plus, puteți pune lapte, smântână sau smântână în aluat. Mai jos este o rețetă de verguns făcute cu lapte și chefir. În ciuda faptului că verguns sunt cel mai adesea făcute din aluat fără drojdie, vă vom spune cum să le pregătiți cu drojdie.

Verguny: reteta cu lapte

Pentru a pregăti tufiș după această rețetă, pregătiți:

• 400 de grame de făină;
• ulei vegetal pentru prăjit (poate fi înlocuit cu untură);
• 3 oua;
• 75 de grame de zahăr;
• 10 ml coniac;
• lapte - 70 ml;
• 100 g unt;
• 70 g migdale.

Procesul de gătire începe cu După care trebuie să măcinați ouăle cu zahăr, adăugați coniac, lapte topit și lapte. Se pisează migdalele și se adaugă la amestecul de ouă. Adaugam faina putin cate putin in masa rezultata si facem un aluat. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.

Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați dreptunghiuri cu laturile de 2 și 10 cm Faceți o tăietură în interiorul fiecăruia, pliați în jumătate și răsturnați un capăt prin orificiul existent. Faceți toate acestea cu toate benzile. Se încălzește bine uleiul, se scufundă în el vergunele formate. În doar câteva minute te poți bucura de tufiș delicios cu crustă aurie. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, verguns-urile se vor dovedi prea grase. Puneți produsele finite pe un șervețel. Când grăsimea s-a scurs puțin, stropiți tufișul cu zahăr pudră și puneți-o pe un vas frumos.

Crânchi moi

Vergunele făcute cu drojdie sunt foarte gustoase și fragede. Vom descrie rețeta de gătit pas cu pas. Vei avea nevoie:

• 250 g faina de grau;
• 80 g unt;
• 20 de grame de drojdie;
• ulei vegetal;
• jumătate de pahar de chefir;
• un praf mic de sare;
• câteva linguri. linguri de zahăr;
• 2 galbenusuri de ou.

Utilizați lista pentru a verifica disponibilitatea produselor necesare și începeți să gătiți. Începeți prin a încălzi chefirul în care trebuie să diluați drojdia, adăugați puțin zahăr și așteptați până când începe barbotarea. Trebuie să cerneți făina și să faceți o gaură în mijloc. Se toarnă chefir în el, se amestecă totul bine și se lasă deoparte într-un loc cald. Cand aluatul este gata se adauga toate ingredientele ramase, cu exceptia uleiului vegetal (este necesar pentru prajit), si se framanta aluatul. Se lasă o jumătate de oră, apoi se întinde și se formează vergunas (cum se face acest lucru a fost descris în rețeta anterioară). Acum nu mai rămâne decât să prăjiți tufișul în ulei vegetal și să serviți.

Utilizarea tehnologiei moderne

Aș dori să vă ofer o rețetă de verguns gătite într-un slow cooker. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• făină de grâu - 250 de grame;
• un praf mic de sare;
• 3 gălbenușuri de ou;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ou;
• zahăr - 40 g;
• unt - 70 g;
• ulei vegetal;
• smântână - jumătate de pahar;
• 1 lingura. lingură de vodcă;
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă.

Pregătiți produsele de mai sus și un slow cooker. Acum poți începe să gătești. Făina se cerne într-o movilă, deasupra se face o fântână în care să se toarne gălbenușurile și oul. Abia după aceasta puteți adăuga unt topit, sare, zahăr, smântână, oțet, praf de copt și vodcă. Framantam aluatul si il lasam o jumatate de ora sub un prosop.

Forme verguns (știi deja cum să faci asta). Porniți programul „Multi-cook”, setați temperatura dorită (160 de grade sunt suficiente). Se toarnă ulei de prăjit în bol când este fierbinte, se prăjesc vergunurile în porții mici.

Stropiți cu zahăr pudră înainte de a le servi pentru a le face să pară mai apetisante.

Reteta de verguns cu branza de vaci

Un tufiș destul de neobișnuit se obține prin adăugarea de brânză de vaci. Luați 250 de grame de brânză de vaci moale și zdrobiți-o bine cu o furculiță. Separat, zdrobiți oul cu o lingură de zahăr, amestecați cu amestecul pregătit și zdrobiți bine. Adăugați ¼ de linguriță de sare, aceeași cantitate de sifon, dizolvată în jumătate din oțet. Se adauga 150 de grame de faina cernuta si se framanta aluatul. În plus, procesul de gătire rămâne același ca în rețetele de mai sus.

Încercați, experimentați, adăugați diferite condimente după gust. Acesta este singurul mod în care puteți determina cea mai bună rețetă vergun pentru dvs.

Dacă vrei să-i mulțumești acasă pe iubitorii tăi de dulce cu ceva, cu siguranță o să-ți placă această rețetă simplă de verguns cu lapte! Verguns sunt o variantă ucraineană de gogoși - ieftine, rapide și gustoase!

Numar de portii: 3-4

O rețetă simplă de verguns cu lapte din bucătăria ucraineană pas cu pas cu fotografii. Ușor de pregătit acasă în 35 de minute. Conține doar 129 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 12 minute
• Timp de gătit: 35 min
• Cantitate de calorii: 129 kilocalorii
• Numar de portii: 3 portii
• Ocazie: Pentru copii

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Mâncare ucraineană
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, gogoși

Ingrediente pentru cinci portii

• Lapte - 1 pahar
• Zahăr - 0,5 căni
• Ou - 1 bucată
• Făină - 4 căni
• Sifon - 0,5 lingurițe
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pregătirea pas cu pas

1. Această rețetă de a face verguns cu lapte mi-a ieșit mereu fără greșeală, delicatesele devin mereu gustoase și aromate - merg în farfurii în cel mai scurt timp! Dar dacă gătiți pentru prima dată, puteți încerca să înlocuiți sifonul cu praf de copt gata preparat „cumpărat din magazin”, deoarece chefirul îmbunătățește funcția sifonului, iar aici vom folosi lapte.
2. Deci, cum să gătești verguns cu lapte:
3. Mai întâi, într-un castron, amestecați zahărul și sifonul, stins cu oțet (sau praf de copt).
4. Adauga oul si paseaza cu o furculita pana se omogenizeaza. Apoi adăugați laptele și amestecați. Adaugam faina putin cate putin.
5. Amestecați aluatul finit, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
6. Formăm un cârnați din aluat, îl tăiem în bucăți egale și din fiecare formam verguns.
7. Prăjiți fiecare vergun în ulei vegetal, întorcându-se constant, timp de 2-3 minute.
8. Asta e tot! Când serviți verguna, cel mai bine este să stropiți cu zahăr pudră și să serviți cu ceai sau lapte. Sper sa va placa aceasta reteta de a face verguns cu lapte!

De mulți ani pregătesc cele mai delicioase verguns după rețeta bunicii mele. Verguny este un preparat din Belarus: aceeași tufă, dar nu crocantă, dar foarte moale. Vergunurile de casă făcute cu chefir se dovedesc incredibil de fragede, pufoase - și foarte gustoase. Vergunurile bogate și roz sunt un desert excelent pentru ceai sau cafea. Îmi place această rețetă: coacerea este foarte simplă și făcută din ingrediente obișnuite.

Ingrediente:

• 200 de mililitri de chefir din orice conținut de grăsime;
• 1 ou de gaina;
• 100 de grame de zahăr;
• 400 de grame de făină de grâu;
• 0,3 linguriță sare;
• 1 lingurita praf de copt;
• 0,5 grame de vanilină.

Cele mai delicioase verguns. Reteta pas cu pas

1. Adăugați praful de copt în făină și cernem totul împreună printr-o sită într-un castron adânc (vom frământa aluatul în el).
2. Bateți un ou într-un castron adânc separat.
3. Într-un alt castron, amestecați bine zahărul și vanilia.
4. Turnați zahăr în ou, adăugați sare și adăugați chefir (puteți folosi chefir cu orice conținut de grăsime). Se amestecă până se omogenizează.
5. Se toarnă făina în vasul cu amestecul de ouă și se frământă aluatul.
6. Transferam aluatul pe o masa presarata cu faina (amestecam si faina in aluat daca este nevoie, dar nu prea multa). Aluatul finit trebuie să fie moale și să se lipească ușor de mâini.
7. Formați o minge din aluatul vergun, puneți-o într-o pungă și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute.
8. După o jumătate de oră, scoatem aluatul din frigider, stropim cu făină și întindem un strat dreptunghiular sau pătrat gros de un centimetru.
9. Tăiem stratul în fâșii de trei centimetri lățime și 6 centimetri lungime.
10. Facem o tăietură în mijlocul benzii și trecem aluatul prin ea (puteți urmări videoclipul de sub rețetă pentru mai multe detalii).
11. Se toarnă mai mult ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros (verguns ar trebui să plutească în ea) și se încălzește bine.
12. Prăjiți vergunurile de casă aproximativ un minut pe fiecare parte, până se rumenesc ușor.
13. Puneți prăjiturile de casă pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Vergunurile luxuriante, fragede și foarte moi se servesc cu gem sau conserve. Se potrivesc perfect cu ceaiul dulce și zboară de pe masă în cel mai scurt timp. Verguns de casă sunt un produs de patiserie excelent pentru cafeaua de dimineață sau ceaiul de seară. Rămâneți cu mine pe site-ul „Foarte gustos” - vă așteaptă multe alte rețete diferite pentru mâncăruri delicioase.

Acest nume neobișnuit ne-a venit din bucătăria ucraineană. Ce sunt verguns? Acestea amintesc neobișnuit de tufișul sau crabii noștri, atât ca aspect, cât și ca gust. Există o mică diferență la preparare: vergunii conțin mai multe ouă conform rețetei, sunt mai puțin dulci și se prăjesc doar în untură clocotită. Numele „verguny” amintește de cuvântul rusesc „vertuny”, deoarece fâșiile de aluat sunt „învârtite” sau răsucite într-o frânghie.

• Vergunurile sunt de obicei preparate din aluat nedospit;
• Verguns conform rețetei originale trebuie să conțină un ingredient care conține alcool;
• aluatul pentru verguns se prepară în această ordine: se măcina ouăle și zahărul, se adaugă produse care conțin grăsimi și lactate, componente care conțin alcool și se adaugă făină;
• prezența alcoolului în aluat împiedică vergunurile să devină puternic saturate cu ulei;
• De asemenea, pentru ca produsele să nu fie foarte grase, se prăjesc în untură foarte fierbinte.

Verguns pe chefir

Ingrediente:

• făină - 1,5 linguri;
• untură pentru prăjit - 1 lingură;
• unt - 25 g;
• sifon - ¼ linguriță;
• chefir - ½ linguriță;
• zahăr - 25 g;
• ouă - 1 buc.;
• zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Pregătim un aluat nu foarte tare, combinând toate componentele în ordinea de mai sus. Se stinge în prealabil sifonul cu oțet. Se lasă o jumătate de oră.

Întindeți aluatul nu foarte gros, tăiat fâșii. Printr-o tăietură longitudinală a benzii, obținem o margine a „Vergunei”. Se prăjește în untură bine încălzită. Lăsați excesul de grăsime să se scurgă pe un șervețel și stropiți cu zahăr pudră.

În același mod, puteți găti verguns cu lapte acru.

Verguny cu drojdie - reteta

Deși s-ar părea că utilizarea drojdiei complică prepararea produselor de copt, aceasta este o rețetă complet simplă pentru verguns. Adăugarea drojdiei la acest tip de coacere este ca o încălcare a canoanelor, dar multora le place pentru că verguns-urile devin mai pufoase și mai aerisite.

Ingrediente:

• făină - 5 linguri;
• lapte - 2 linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• drojdie uscată - 1 plic;
• untură - pentru prăjit;
• zahăr pudră, scorțișoară - pentru stropire.

Pregătirea

Revigorăm drojdia cu lapte cald și zahăr. Imediat ce drojdia crește, frământați aluatul. Lasă-l să stea timp de o jumătate de oră.
Se încălzește bine untura într-o tigaie și se prăjesc fâșiile pufoase roșii. Se presara, deja pe o farfurie, cu zahar pudra si scortisoara.

Verguny cu smantana - reteta

Rețeta de a face verguns cu smântână este foarte populară. Pot fi fie crocante, fie moi. Ne vom uita la prepararea de verguns crocante, a căror rețetă conține coniac.

Ingrediente:

Pregătirea

Faceți aluatul destul de tare și întindeți-l subțire. Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât vergunurile vor fi mai crocante.
Verguns cu smântână pot chiar decora o masă de sărbători. Daca taiati aluatul in fasii lungi si nu foarte inguste, produsele finite vor arata foarte impresionant pe un vas, pudrat cu zahar pudra. Oricare dintre rețetele de mai sus poate fi coaptă și în ulei vegetal.