Caserolă de paste cu cartofi. Galuste cu cartofi Ce sa gatesti din cartofi si paste

La prima vedere, cartofii pot părea neobișnuiți și ingredientele incompatibile, dar nu este deloc așa. Astfel de garnituri sunt preparate destul de repede și surprind oaspeții cu simplitatea și gustul lor. Probabil că orice gospodină știe paste și supă de cartofi, dar poți găti o mulțime de lucruri neobișnuite din aceste ingrediente!

Cartofi prajiti cu taitei

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• paste - 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• morcovi – 1 buc.;
• sare și condimente - după gust.

Pregătirea

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i felii de mărime medie. Apoi le trimitem la prajit intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal. Nu uitați să amestecați periodic. După câteva minute, puteți adăuga în siguranță ceapa și morcovii curățați și tăiați mărunt. În acest moment, fierbeți pastele în apă cu sare până se înmoaie. Când cartofii sunt aproape gata, puneți tăițeii într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc. La sfârșit, adăugați condimentele și ierburile preferate după gust.

Există multe opțiuni pentru a face cartofi, dar pentru cititorii noștri am selectat cele mai bune și mai dovedite rețete. Este timpul să faceți cunoștință cu o delicatesă copioasă și gustoasă pentru întreaga familie, care este foarte ușor și plăcut de preparat și care trece mereu extrem de repede la masa familiei.

Caserolă cu paste și cartofi

Ingrediente:

• paste - 200 g;
• cartofi - 300 g;
• brânză tare - 30 g;
• unt - 2 linguri. l.;
• roșii – 0,5 kg;
• sare și piper - după gust.

Pregătirea

Cartofii se spala, se curata de coaja si se fierb pana se inmoaie in apa cu sare. După ce cartofii s-au răcit, tăiați-i în cercuri subțiri și puneți-i în primul strat într-o tigaie unsă cu unt. Răziți apoi brânza pe răzătoarea fină și presărați-o peste cartofi.

Apoi incepem sa gatim pastele, apoi le asezam deasupra intr-un al doilea strat si presaram din nou vasul cu branza. Acum spalam rosiile, le tocam marunt sau le macinam pana la un piure si le aplicam deasupra caserolei noastre.

Puneți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când produsele noastre de copt sunt acoperite cu o crustă aurie picant. Daca doriti puteti inlocui rosiile proaspete cu pasta de rosii, diversificati si felul de mancare cu maioneza sau cu sosul preferat, garnisiti cu ierburi sau adaugati niste carnuri afumate. Totul depinde de imaginația ta și de dorința de a-ți surprinde familia.

Salutări, dragi prieteni! Dedic rețeta de astăzi tuturor cunoscătorilor de găluște adevărate de casă cu cartofi. Nu este un secret pentru nimeni că în supermarketuri și piețe este o fantezie să cumperi găluște delicioase cu cartofi, așa că pregătesc găluște cu cartofi acasă, mai ales că fetița mea pur și simplu le adoră și mă ajută cu bucurie în bucătărie.

Nu vă promit că este ușor să faceți găluște delicioase cu cartofi, dar voi fi bucuros să vă împărtășesc secretele modului de pregătire a aluatului pentru găluște cu cartofi și, de asemenea, vă spun cum să pregătiți umplutura pentru găluște cu cartofi și ceapă. .

Bunica mea m-a învățat să gătesc găluște și găluște și, în ciuda vârstei ei înaintate, încă ne pregătește găluște delicioase când venim în vizită la ea. Rețeta mea de găluște cu cartofi conține un ou, așa că dacă doriți să faceți găluște slabe cu cartofi, omiteți acest ingredient.

Ingrediente:

aluat pentru găluște cu cartofi:

• 3 căni de făină + 100 gr.
• 1 pahar cu apa*
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 1 lingura. ulei vegetal

umplutură pentru găluște cu cartofi:

• 1 kg. cartofi*
• 1 ceapă
• 3-4 linguri. ulei vegetal pentru prajit

* cantitate indicată de cartofi necurățați

* pahar 200 ml.

Cum să gătești găluște cu cartofi:

Începem să pregătim găluște cu umplutură. Curățăm tuberculii de cartofi, îi tăiem în 4-6 părți, îi punem într-o cratiță și îi umplem cu apă clocotită (aproximativ 1,5 litri). Puteți adăuga apă rece, dar apa clocotită va găti cartofii mai repede. Puneți cartofii pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și gătiți până se înmoaie. La final, nu uitați să sărați cartofii.

Pentru ca umplutura pentru găluște cu cartofi să fie zemoasă, adaug mereu ceapă prăjită. Ceapa prăjită este cea care conferă găluștelor cu cartofi un gust unic de casă. Apropo, o altă opțiune de umplutură foarte gustoasă pentru găluște sunt cartofii + varză murată, dar aceasta este pentru viitor.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește, amestecând constant.

Scurgeți toată apa din cartofii fierți. Faptul este că avem nevoie de cea mai uscată umplutură pentru găluște, astfel încât găluștele să nu plutească în frigider. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de unt.

Trimiteți cartofii în piure folosind un zdrobitor sau un blender.

Adăugați ceapa prăjită, dar nu pe toate - trebuie să lăsați puțină ceapă pentru servire.

Umplutura pentru găluște cu cartofi este gata. Tot ce trebuie să facem este să amestecăm și să răcim umplutura la temperatura camerei.

Pregătiți aluatul pentru găluște cu cartofi:

Dacă găluștele plutesc în frigider, înseamnă că fie este timpul să schimbi făina, fie aluatul nu a primit suficientă făină în timpul procesului de rulare. Galustele potrivite din frigider nu plutesc in apa clocotita in timp ce asteapta cea mai buna ora. Cu congelatorul, totul nu este, de asemenea, ușor: se întâmplă ca găluștele să crape. Acest lucru înseamnă un singur lucru - aluatul este prost frământat.

Galuste cu cartofi dupa reteta bunicii

Dacă ți-a plăcut rețeta, pune stelute ⭐⭐⭐⭐⭐, distribuie pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu cu un reportaj foto al preparatului pe care l-ai pregătit. Recenziile tale sunt cea mai bună recompensă pentru mine 💖💖💖!

Umplutura pentru „plăcinte” nu este doar carne, contrar tuturor așteptărilor, nu este necesar să umpleți produsele de testare doar cu carne.

Astăzi îmi propun să încerc să gătesc găluște cu cartofi, poate că unii vor găsi acest lucru neobișnuit și chiar ciudat, dar tocmai în această originalitate se află punctul culminant al preparatului.

Această tehnologie nu poate fi numită complexă, dar are o mulțime de caracteristici culinare și le vom lua în considerare în detaliu într-o rețetă pas cu pas.

Dacă aveți 1,5 ore de timp liber, atunci asigurați-vă că îl petreceți pentru a pregăti găluște delicioase cu cartofi tocați.

Reteta presupune prepararea produselor de testare in apa. Pe această bază, aluatul devine pufos și elastic, ceea ce este important atunci când faceți găluște.

Produse pentru framantarea aluatului

• Ouă – 2 buc.;
• făină – 500 g;
• Apa (calda) – 200 ml;
• Sare - 1 lingura.

Ingrediente de umplutură

• cartofi - 600 g;
• lapte – 50 ml;
• Ceapa – 2 buc.;
• sare - ½ linguriță;
• unt - 20 g;
• piper negru măcinat - 0,25 linguriță;
• Ouă - 1 buc.

Etapa 1. Pregătirea umpluturii pentru găluște de cartofi

1. Când gătim găluștele, cartofii trebuie introduși mai întâi în apă, adică începem să pregătim „plăcintele” prin fierberea cartofilor. Mai întâi, îl curățăm, îl spălăm în apă, apoi îl tăiem în bucăți mici.
2. Puneți feliile de cartofi într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și puneți recipientul cu cartofii cruzi pe foc.
3. Aduceți rădăcină la fierbere, apoi gătiți-o timp de 20-25 de minute sub un capac închis la foc mic.
4. În timp ce se gătesc cartofii, începeți să pregătiți ceapa: curățați, clătiți, tocați mărunt.
5. Încinge o tigaie uscată la foc mic, apoi adaugă unt în ea.
6. Cand uleiul este incins, se toarna ceapa tocata in tigaie si se caleste la foc mediu 2-3 minute pana la o culoare aurie placuta.
7. Scoateți apa din tigaia în care s-au fiert cartofii și uscați ușor rădăcinile la foc mic timp de 1 minut.
8. Trăim cartofii fierți într-un mojar de lemn, apoi batem în el un ou crud, punem o bucată de unt (după gust), turnăm lapte, piper și sare amestecul după gust. În cele din urmă, adăugați ceapă prăjită în piureul de cartofi (le puteți înlocui cu trosnitori), amestecați totul, răciți - și umplutura pentru găluște de casă este gata.

Etapa 2. Cum se frământă aluatul pentru găluște cu cartofi

1. Cerneți făina, formând o alunecare din ea. Apoi facem o gaură din tobogan, adăugăm sare, ouă și apă. Incepem sa framantam aluatul cu o lingura si terminam de framantat cu mainile.
2. Aluatul frământat trebuie să fie elastic, rigid și să nu se lipească de mâini sau de masă. Este foarte important sa framantati bine aluatul (cam 10 minute) dupa ce ati format prajitura de aluat.
3. Acoperiți masa de aluat finită cu un prosop și lăsați să crească ("coace") timp de o jumătate de oră.

Etapa 3. Realizarea găluștelor cu cartofi tocați

Întindeți aluatul subțire, dar nu până când este transparent. Respectați grosimea cercului - 0,3-0,4 cm Apoi, folosind un pahar (diametrul paharului nu trebuie să depășească 6-7 cm), stoarceți cercuri mici pentru găluștele viitoare.

Asezati umplutura pregatita in prealabil pe fiecare mini-cerc din centru. Nu este nevoie să adăugați o mulțime de piure de cartofi, altfel găluștele se pot „împrăștia” în timpul gătirii. 1 lingura Va fi suficient pentru fiecare găluște.

Îndoiți cercul umplut în jumătate și prindeți cu grijă marginile aluatului. Conform tradiției, nu legăm capetele găluștelor, ar trebui să obținem o semilună frumoasă și îngrijită.

Etapa 4. Cum și cât să gătești găluște de cartofi

Fierbeți 2,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați 1 linguriță. sare, apoi pune găluștele în apă cu sare. Aduceți „plăcintele” cu cartofi la fiert, fierbeți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Puneți găluștele fierte într-o strecurătoare. Când excesul de lichid s-a scurs, transferați produsul pe o farfurie și serviți fierbinte la masă. Înainte de servire, găluștele pot fi acoperite cu smântână, smântână sau sos.

Dacă doriți, puteți folosi maioneză, ketchup sau katyk pentru dressing (lapte acru în stilul estului, foarte asemănător cu laptele coagulat, dar diferă de acesta în condițiile de fermentație și laptele însuși).

Opțiuni pentru umpluturi

În rețetele de mai sus, ne-am uitat la tehnologia de preparare a găluștelor clasice cu cartofi, dar poți să-ți faci preparatul preferat cu o umplutură de cartofi mai originală.

Pentru a face găluștele gustoase și cu adevărat speciale, încercați să amestecați cartofii cu alte produse.

De exemplu, umplutura, în care cartofii sunt combinați cu:

• untură;
• ciuperci;
• carne. Galustele din carne si cartofi sunt bune sub orice forma, fie ca e vorba de cartofi cu carne tocata sau cartofi cu carne tocata.

Într-un cuvânt, opțiunile pentru umpluturi pot fi complet diferite și nimeni nu vă poate interzice să experimentați cu compoziția lor. Galustele cu cartofi sunt o mancare cu adevarat delicioasa care merita sa fie preparata cat mai des. Încearcă să gătești măcar o dată găluște fără carne și vei înțelege ce ți-a lipsit din dieta ta obișnuită.

Poftă bună!

Oamenii obișnuiți cred că cartofii și pastele nu sunt cea mai bună combinație de ingrediente, pur și simplu nu știu cum să pregătească corect un astfel de fel de mâncare, dar ne vom uita la tehnologia completă. Un tandem de produse simple și accesibile garantează un gust excelent. Timpul total petrecut este de 50-60 de minute.

Se vor folosi pastele de orice tip și formă, puteți folosi chiar și tăiței. Cartofii cu conținut minim de amidon sunt de dorit.

Ingrediente:

• paste - 200 de grame;
• cartofi – 5-6 bucăți (medii);
• roșii - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• ardei gras – 1 bucată.
• brânză tare - 100 de grame;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper, condimente, condimente - după gust.

Reteta de paste cu cartofi

1. Fierbe pastele în apă clocotită până sunt gata. Se dizolvă piperul, condimentele, condimentele și sarea într-un pahar de bulion. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.

2. Tăiați ceapa curățată în bucăți mici și prăjiți până devine moale.

3. Adăugați cartofii la ceapă. Se prăjește până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă roșiile și ardeii gras tăiați mărunt. Se prăjesc până când cartofii sunt gata.

4. Combina pastele cu cartofi si alte legume. Amesteca. Consistența trebuie să fie aproximativ omogenă.

5. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Adăugați amestecul obținut la pasul anterior. Deasupra se toarnă bulion de paste cu condimente, apoi se stropește cu brânză rasă.

6. Coaceți la cuptor la 180°C până se rumenesc.

7. Împărțiți pastele și cartofii finiți în porții și serviți fierbinți.

Combinația de paste și cartofi nu poate fi numită standard. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare par a fi delicioase. De fapt, seamănă cu găluștele, unde aluatul este paste, iar ceapa și cartofii sunt umplutura. În materialul nostru veți învăța cum să pregătiți delicii consistente și gustoase din aceste ingrediente.

Paste „rapide” cu cartofi

Această delicatesă consistentă va ajuta întotdeauna gospodinele ocupate, deoarece nu durează mai mult de 35 de minute pentru a se prepara. În plus, conține cele mai simple produse. Așadar, pentru a pregăti vasul, fierbe pastele (300 de grame) în apă cu sare.

În timp ce produsele se gătesc, aveți grijă de legume. Curățați și tăiați 4 cartofi medii și fierbeți-i până când sunt complet fierți. Scurgeți legumele și zdrobiți-le bine cu o furculiță. Pune piureul deoparte. Curățați o ceapă medie, tăiați-o în cuburi și prăjiți până se rumenește în 1-2 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.

Pune pastele fierte într-o strecurătoare. După aceasta, adăugați la produse cartofi, ceapa, o bucată de unt și amestecați bine amestecul. Se presară pastele finite cu cartofi cu piper negru și se servesc. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi făcut mai picant. Pentru a face acest lucru, puneți puțină brânză rasă deasupra gustului.

Paste cu cartofi si carne

Această combinație de produse se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă. În plus, pregătirea delicatesei necesită un minim de efort și timp. Prin urmare, dacă nu știi cu ce să-ți hrănești soțul flămând după muncă, atunci asigură-te că încerci această rețetă de paste cu cartofi și carne. În plus, conține produse la prețuri accesibile.

Lista ingredientelor:

• Paste - 200 g.
• Cartofi de mărime medie - 3 buc.
• Carne de vită sau miel - 200 g.
• Bec de marime medie.
• Un morcov.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• Sare, orice condimente și condimente, ierburi proaspete, dacă doriți.

Procesul de gătit este simplu, chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca. Dar pentru a nu fi confuz și a strica vasul, urmați următoarele instrucțiuni:

1. Clătiți bine carnea, îndepărtați venele, dacă există și tăiați-o în cuburi mici.
2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați legumele fâșii și prăjiți într-o cratiță în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Adăugați carnea și fierbeți amestecul până când este fiert pe jumătate.
3. Tăiați cartofii curățați cubulețe și adăugați-i la carne.
4. Adăugați un litru de apă sau bulion în cratiță. Adăugați condimente și sare și fierbeți timp de 15-20 de minute acoperit.
5. Se toarnă în amestecul de cartofi-carne și se gătește până când este complet fiert.

Serviți preparatul finit cu salate simple de legume.

Supa gustoasa

Primele feluri de paste și cartofi sunt mai ușoare, dar totuși sățioase și gustoase. Prin urmare, nu numai soții înfometați, ci și copiii îi înghită cu plăcere. Și dacă pregătiți un fel de mâncare cu produse sub formă de litere ale alfabetului sau animale, atunci micii gurmanzi vor prelua delicatețea cu răzbunare.

Așadar, pentru a pregăti o supă copioasă cu carne, cartofi și paste, aprovizionați cu următoarele produse:

• Becuri de dimensiune medie - 2 buc.
• Cartofi de mărime medie - 7-8 buc.
• Paste - 150 g.
• Carne pe os - 400 g.
• Un morcov mare.
• Sare, condimente și ierburi preferate.

Reteta originala recomanda sa folositi carne de miel sau porc pentru supa. Dar dacă nu aveți acest tip de carne, înlocuiți-o cu pui. Gustul preparatului nu va fi afectat de acest lucru. Dar nu ar trebui să folosiți carne de porc. Acest lucru va face supa prea grea și grasă.

Așa că, când toate ingredientele sunt pregătite, să începem să gătim minunata noastră supă. Mai întâi puneți carnea în apă și aduceți la fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma și să reduceți flacăra. În timp ce carnea se gătește, curățați toate legumele. Tăiați ceapa și morcovii în fâșii, iar cartofii în cuburi mici.

Când carnea este gătită, adăugați legume tocate și gătiți amestecul timp de o jumătate de oră. După timpul alocat, adăugați pastele în supă. Gătiți vasul încă 15 minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. Se toarnă supa rezultată în boluri și se stropește cu ierburi pentru decor.

Pentru a face pastele și cartofi cât mai gustoase și apetisante, folosiți grâu dur când le pregătiți. Își păstrează forma în timpul tratamentului termic și nu își pierd gustul și culoarea. În plus, astfel de produse se caracterizează printr-un conținut ridicat de nutrienți, proteine ​​și carbohidrați simpli. În ceea ce privește forma pastelor, pentru rețetele cu cartofi alegeți flori mici, fundițe, scoici sau inele.