Hořká ředkev co dělat. Jak odstranit hořkost z ředkviček? Podmínky pro získání dobré sklizně

Spojeno s otevřením sezóny, jarní hojností a prvními vítězstvími na zahradě. Tato kořenová zelenina totiž nevyžaduje žádné zvláštní podmínky a je tak nenáročná na péči. Ale bohužel se velmi často také stávají prvním zklamáním. Proč ředkvičky jdou do šípů, vytvářejí hořkost nebo duté skvrny, jaké chyby dělají pěstitelé zeleniny, co dělat, aby zachránili úrodu - o tom všem si povíme později v článku.

Neklíčí

První problémy při pěstování ředkviček začínají týden po zasetí semen, kdy by již měly být výhonky, ale žádné nejsou. K tomu dochází v důsledku porušení pravidel zemědělské techniky a nekvalitního osivového materiálu.

Věděl jsi?Ředkev je přírodní antibiotikum. Pokud budete kořenovou zeleninu konzumovat po celou sezónu, nemusíte se bát nachlazení.

Odborníci doporučují věnovat zvláštní pozornost kvalitě zrn a jejich přípravě. Pro kultivaci stojí za to vybrat velké, plnohodnotné exempláře. Aby byla zajištěna jejich životaschopnost, semena se nejprve ponoří do solného roztoku. K setí jsou vhodné pouze usazené vzorky. Zkušení zahradníci doporučují je předem namáčet v růstovém stimulátoru (Ekosil).

další nejdůležitější nuance, která má přímý vliv na výnos sazenic, jsou doba setí a vlastnosti půdy.

Ředkev je specifická rostlina, který ke své plné funkčnosti potřebuje chladné zatažené počasí s 12 hodinami denního světla. Za nejlepší období pro setí zrnin proto agronomové považují duben a srpen. Pokud budete spěchat, studená půda nedovolí zrnům včas vyklíčit. Je vhodné předem připravit kyprý záhon s neutrálním nebo mírně kyselým substrátem. Chudé sazenice se často vyskytují na neúrodných, oslabených a příliš zamokřených pozemcích a také v oblastech se sladkou vodou.

V takových případech se pro získání zdravých výhonků ředkviček doporučuje sbírat listnatou půdu namísto husté zahradní půdní směsi.
Pokud dojde k výsevu na zahradě, nezapomeňte plánovanou plochu uvolnit. Během setí je důležité umístit zrna do správné hloubky. To se rovná dvěma průměrům sadebního materiálu.

Nevytváří se kořenová plodina

Proč ředkvičky netvoří kořenovou plodinu, je mezi lidmi velmi častá otázka, nejčastěji vzniká v horkých jarních-letních podmínkách, silném větru, dlouhém denním světle a hustých porostech.

Věděl jsi?Evropané se o ředkvičkách dozvěděli díky italskému cestovateli Marcusu Polovi, který v 16. století přivezl semínka této nádherné zeleniny z Číny.

Husté plodiny značně narušují tvorbu okopanin. Proto je důležité udržovat vzdálenost mezi zrny do 4 cm.Řízení řádků se také nedoporučuje, protože jakýkoli zásah ve vegetačním období je spojen s neplodností plodiny.
Semena také nezakopávejte příliš hluboko. Pokud je půda na stanovišti lehká, můžete jít hlouběji na 2,5 cm, ale na těžkých půdách je lepší zastavit na 1,5 cm Záhon nepřemáčet a při pokládání dbát na to, aby budoucí skončit ve stínu. Ředkvička se jí dobře přizpůsobuje, ale rozhodně odmítá zasadit ovoce v takových podmínkách.

Duté ovoce

To je problém u přehnojených a suchých záhonů. Při setí je důležité zvážit dobu aplikace. Čerstvé ředkvičky v jakémkoli množství jsou nežádoucí.
vyvolá intenzivní růst vrcholů, ale nebudou zde žádné okopaniny. Zvláštností ředkviček je, že jak rostou, nemusí se vůbec hnojit. Pokud zaznamenáte aktivní nárůst biomasy, napravte situaci přidáním draslíku nebo suchého dubového popela.

S rozvojem druhého listu na klíčku je třeba zintenzivnit všechny zvlhčovací postupy, stejně jako v období aktivní tvorby plodového vaječníku.

Hořký

Jsou chvíle, kdy roste velmi chutná velká zelenina, ale chutná hořce. Je to důsledek nerovnoměrné vlhkosti plodin. Zahradníci často dělají pauzy v zalévání, zatímco kořenová plodina dostává vlhkost pro svůj vývoj, ale to nestačí k rozvoji chuti.
Nezapomeňte, že rostlina velmi miluje vlhkost. V ideálním případě by půda měla dostat 10 litrů vody na metr čtvereční záhonu denně.

Upravte množství v závislosti na povětrnostních podmínkách. Zkušení majitelé pozemků doporučují vlhčení přes konev a sítko.

Věděl jsi? Mnoho dam netrpělivě čeká na sezónu zrání ředkviček, aby zhubly. A to je docela reálné, protože 100 gramů kořenové zeleniny obsahuje pouze 28 kilokalorií.

praskne

Když jsou ředkvičky hořké, už víte, co dělat. Podobná záchrana platí pro praskající plody. Trhliny jsou jasnou známkou náhlých změn vlhkosti na zahradě.

Ředkev je zeleninová rostlina, která patří do čeledi brukvovitých. Kořenová zelenina má kulatý nebo podlouhlý tvar, barva zeleniny může být velmi různorodá: červená, fialová, žlutá, bílá, růžová. Nejoblíbenější odrůdy jsou červené a červenobílé. Tato rostlina je bohatá na vitamíny a mikroelementy nezbytné pro lidský život.

Ředkev je běžná rostlina s jedinečnými antibiotickými vlastnostmi. Ničí mikroby, které se tvoří v ústech a krku a způsobují nepříjemné pachy. Při žvýkání čerstvé kořenové zeleniny pod vlivem látek, které tvoří ředkvičku, umírají mikrobi a hořčičné oleje dráždí chuťové pohárky a zlepšují chuť k jídlu. Navíc bylo prokázáno, že konzumace čerstvých ředkviček snižuje hrozbu vzniku nádorů a onkologie.

Ředkvičky jsou nenáročné na podmínky pěstování, ale i když je zde vynikající úrodná půda, musí být splněny základní požadavky. Jinak bude zelenina hořká a ochablá.

Příčiny

Hlavním důvodem štiplavé a někdy hořké chuti ředkviček je přítomnost hořčičného oleje v plodech. To je to, co dává zelenina prospěšné vlastnosti a pikantnost v chuti dužiny. Tato plodina je brzy jarní zelenina, která preferuje nepříliš dlouhé denní světlo. Nemělo by to přesáhnout 10 hodin. Nejčastěji začíná výsadba brzy na jaře nebo koncem léta.

Výsadba ve skleníku je možná ihned po tání sněhu. V této době jsou teplotní a světelné podmínky vhodnější pro klíčení silných rostlin. Nadbytek světla během dne způsobuje rychlejší stárnutí rostliny a její plody začínají chutnat hořce. Pro zpomalení tohoto procesu jsou výsadby pokryty nepropustnými krycími materiály, které tvoří stinné místo. Ale přílišné zatemnění rostlin způsobí, že ředkvičky budou šrotovat, takže je potřeba to regulovat otevíráním a zavíráním.

Při zakrývání výsadeb je důležité zajistit, aby byl přísun kyslíku rostlinám volný.

Abyste se zbavili hořké chuti v zelenině, musíte zjistit, proč se objevila. Může to mít několik důvodů:

• nedostatečné a nerovnoměrné (čas od času) zavlažování;
• přerůstání okopanin: při přezrávání dužina zdrsní, praská, vysychá zevnitř a objevuje se hořkost;
• neprořídlé sázení ředkviček, nedostatek kyslíku, nedostatek plevele.

Hořká chuť ředkviček se objevuje kvůli nedodržení pravidel pro pěstování této zeleniny. Porušení alespoň jedné z podmínek vede ke zhoršení kvality celé úrody nebo její úplné absenci.

Podmínky pro získání dobré sklizně

Chcete-li získat chutnou, šťavnatou zeleninovou úrodu s příjemnou sladkou chutí a nevtíravým řízem, potřebují sazenice pravidelnou a vysoce kvalitní péči.

Ředění

Při hustém sázení ředkviček nečekejte od kořenové zeleniny výbornou chuť. Když je zelenina příliš přeplněná, zeslábne, vyčerpá se a postrádá živiny a mikroelementy. Kořenový systém takových sazenic se nevyvíjí. Nedostatek světelných paprsků a vody ovlivňuje tvorbu okopanin. Rostlina spíše bojuje o prostor a výživu, než aby své síly nasměrovala na vývoj plodů.

Přebytečné a slabé sazenice by měly být odstraněny, když se objeví jeden pravý list. Pozdější vzácnost povede k tomu, že některé rostliny přejdou do fáze tvorby šípů s květy. Ředění musí být provedeno bezpodmínečně, vzdálenost mezi rostlinami by neměla být menší než 4 cm, jinak dužina ředkvičky zhrubne, zvlákní a vysuší. Zelenina získá zkroucený tvar.

Je možné zasadit semena pomocí buněk ze stojanů na vajíčka. Zatlačíme je do půdy a získáme jasnou řadu prohlubní pro výsadbu semene. Do každé jamky se zasadí jedno semínko. Při této metodě výsadby není nutné ředění.

Ředění a následné uvolnění půdy ředkvičkami musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů rostlin. V opačném případě začne plodina tvořit šípy a nutriční vlastnosti zeleniny ztratí svou hodnotu. Ředění ředkviček by se nemělo provádět vytrháváním přebytečných rostlin, ale zaštipováním.

Zalévání

Ředkvička je vlhkomilná rostlina. Požadavek na přítomnost vláhy v půdě se objevuje již při objevení prvního pravého listu, na samém počátku tvorby kořenové části zeleniny. Potřebuje včasnou, rovnoměrnou, pravidelnou dodávku vláhy do půdy. Ideální pro zalévání 1 metr čtvereční postele s ředkvičkami potřebují 10-15 litrů, ne moc studená voda. Půda kolem plodiny by se neměla nechat vyschnout. Plody, které zaznamenaly nedostatek vláhy, ji po obnovení režimu zavlažování nedoplní. Dužnina ztrácí chuť a křupavost. Taková zelenina je náchylná k praskání, ztrátě hladkosti a je náchylná k poškrábání.

V horkých letních dnech je třeba ředkvičky zalévat každý den brzy ráno a pozdě večer. Když nastane chladnější počasí, zálivku lze snížit na jednou za 2–3 dny, přičemž se sleduje stav půdy a zabraňuje se vysychání. Denní zalévání není prospěšné, protože voda z rostlin se rychle odpařuje přes listy. Vrstva půdy musí být odsypána ve vzdálenosti rovné délce kořene ředkvičky. Pokud není možné časté zavlažování, lze zeleninové záhony mulčovat pilinami a suchou trávou. Tímto způsobem se vlhkost v půdě po zavlažování udrží po dlouhou dobu.

Správnou zálivku ředkviček provádějte pomocí konve s jemným cedníkem, při pěstování ve skleníku je nutné ihned po zálivce místnost vyvětrat. Při absenci pravidelného zavlažování se pěstování ředkviček stává naprosto zbytečným.

Při zalévání plodiny byste se neměli nechat příliš unést. Nedostatek i nadbytek vody v půdě může způsobit hořkou chuť zeleniny. Navíc nadměrná vlhkost půdy může způsobit tvorbu různé nemoci okopanina, její hniloba

Pletí

Pravidelně se provádí odplevelení záhonů k odstranění vzcházejících plevelů. Plevel odebírá vlhkost a mikroelementy z pěstovaných rostlin a blokuje přístup světelných paprsků. Ředkvičky rostou slabší a vyčerpanější ve srovnání se zeleninou z zaplevelených záhonů. Odplevelování řad ředkviček by mělo být prováděno velmi opatrně, odstraňovat plevel lehkými pohyby a snažit se nepoškodit sazenice samotné plodiny.

Uvolnění

Meziřádkové prostory by měly být uvolněny ihned po zalévání nebo dešti. Když půda vyschne, vytvoří na povrchu hustou vrstvu, která nepropouští dostatek kyslíku. Rostlina pociťuje jeho nedostatek a slábne. Ovoce zhořkne.

Uvolňování se provádí bodově, kolem každého keře ředkve.

Včasná sklizeň

Plody ředkvičky se sklízejí při dozrávání. Během teplého období musí plodina vytvořit kořenovou plodinu o průměru až 2 cm, aby byla vhodná pro skladování. Podle doby zrání trvá tento proces 20 až 45 dní v závislosti na odrůdě plodiny. Velkou zeleninu je zbytečné nechávat v půdě, její růst se zastaví, dužnina zhrubne, vyschne a vytvoří vlákna. Ředkvičky by měly být skladovány v chladné místnosti, svázané ve svazcích. Při zvýšených teplotách skladování zelenina měkne a ochabne.

Někteří pěstitelé zeleniny praktikují tuto metodu: před zasazením semínek nasypte do každé jamky tenkou vrstvu soli. Ničí mikroby a viry v půdě a dodává kořenové zelenině neobvyklou chuť, plody jsou křupavé a šťavnaté. Tato metoda dokonale chrání kořenovou zeleninu před tvorbou hořkosti, protože sůl absorbuje a zadržuje vlhkost.

Jak odstranit hořkost?

Pokud by nebylo možné se včas zbavit příčin hořkosti, ovoce vhodné k vaření lze „uložit“ několika způsoby:

• Namáčení v osolené studené vodě. Předloupané ředkvičky a listy vložte do nádoby a přidejte asi 2 litry čisté vody s 1 lžící kuchyňské soli zředěné v ní. Kořenovou zeleninu necháme půl hodiny máčet, poté vodu slijeme a propláchneme tekoucí vodou. V případě potřeby to můžete udělat dvakrát. Nejčastěji ale k nápravě hořkosti stačí jedno namáčení.
• Opláchněte. Oloupané a nakrájené na plátky opláchneme pod tekoucí vodou a osolíme. Sůl vytáhne přebytečnou hořkost. Poté lze sůl z povrchu plátků setřást nebo případně znovu opláchnout vodou.
• Opaření vroucí vodou. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a zalijeme vroucí vodou asi 8–10 minut. Hořká chuť zmizí, ale také se zničí některé vitamíny a mikroelementy. Méně vhodné do salátů jsou vařené ředkvičky.
• Citron a cukr.Ředkvičky nakrájejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, přelijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a posypte krystalovým cukrem. Pokud nechcete používat cukr, hodí se přírodní med, který dodá salátu pikantnost.
• Solení.Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky a posypeme solí. Čekáme, až ředkvičky dají šťávu. Poté musíte nakrájenou zeleninu opláchnout v tekoucí vodě a posypat citronovou šťávou.

Pokud se naléhavě potřebujete zbavit hořkosti bez namáčení, salát s ředkvičkami může být ochucen ne olejem, ale zakysanou smetanou. Skryje hořkou chuť této zeleniny.

Neměli byste se okamžitě zbavit hořkosti. Jeho přítomnost je velmi užitečná a vždy ji můžete odstranit. Při namáčení se hořčičné oleje částečně vyplavují, léčebné dezinfekční vlastnosti se snižují, a proto se snižují i ​​přínosy zeleniny.

Nejchutnější a nejjemnější ředkvičky porostou na slunných záhonech s lehkou, volnou půdou. Výnos zeleniny závisí na dostupnosti hnojení, ale je třeba si uvědomit, že ředkvičky nerostou na půdách s přidáním čerstvého hnoje. V tomto případě bude rostlina produkovat pouze zelené listy. Na záhonech s jílovitou půdou a nízkým obsahem živin budou okopaniny ochablé jasné známky hořká chuť.

Když děláte tyto jednoduchá pravidla Pěstováním ředkviček může každý, dokonce i začínající zahradník, získat vynikající sklizeň chutné, křupavé, šťavnatá ředkev bez známek obsedantní hořkosti v chuti.

Jeden z prvních zeleninové plodiny zrání na našich záhonech jsou ředkvičky. Spojujeme si ji s jarní zelení, dostatečnou nenáročností a prvními vítězstvími na zahradě. Ředkvičky se však často stávají prvním neúspěchem zeleninové sezóny. Pojďme přijít na to, proč se ředkvičkám ne vždy daří, a co dělat, aby byly s úrodou spokojené.

Šroubování (nebo kvetení) ředkviček

Snad každý zahrádkář se setkal s problémem řepíku. Zdá se, že vše bylo zaseto včas, dostatečně napojeno, ale místo pěstování kořenové plodiny začaly kvést výhonky ředkvičky. Proč? Tento jev může mít několik důvodů:

1. snad semena ředkviček byla sebrána z rostlin, které zbyly z loňských jarních výsevů a nebyly vybrány podle kvality;
2. možná byly ředkvičky zasety pozdě a úroda jednoduše reagovala na délku dne, která byla delší, než bylo nutné pro nasazení plodů;
3. možná byla vybrána nepovedená odrůda, která neodpovídá danému klimatickému pásmu a podmínkám pěstování.

Aby se tedy předešlo problémům s kvetením ředkvičky, je nutné ji vysévat, jakmile je půda zralá, a to před polovinou května nebo koncem července - začátkem srpna, kdy délka denního světla nepřesahuje 14 hodin. hodin, pouze s vysoce kvalitními odrůdovými semeny a pouze zónovanými odrůdami, s přihlédnutím k době zrání každé z nich.

Šťavnaté vrcholy, malé kořeny

Stává se také, že ředkvičky velmi intenzivně rostou na vrcholu, přičemž prakticky nevyvíjejí samotnou kořenovou plodinu. Tento problém může být také výsledkem několika chyb najednou:

1. pěstování plodin za špatných světelných podmínek;
2. zasazení semen příliš hluboko do půdy;
3. přebytečné hnojivo;
4. nadměrné zalévání.

Aby se ředkvičky plně rozvinuly a vytvořily nejen zelenou hmotu, ale také kvalitní okopaniny, nelze je vysévat na zastíněné místo a nelze je zahušťovat. Semena je nutné sázet do hloubky 2–2,5 cm na lehkých půdách a 1–1,5 cm na těžkých půdách. Vysazujte pouze na ty záhony, kde byl na předchozí plodiny aplikován hnůj. Udržujte mírný režim zálivky až do vytvoření okopaniny, mírně ji zvyšujte během vývoje prvního pravého listu a výrazně v období ředkvičky.

Krásné, ale prázdné

Častým problémem jsou prázdné ředkvičky bez chuti. Tento jev není nic jiného než reakce rostliny na přebytečnou organickou hmotu. Čerstvé krmení je u ředkviček kontraindikováno. organická hnojiva v jakémkoli množství je lepší oživit půdu v ​​jejích postelích popelem nebo komplexními minerálními hnojivy.

Chutné, ale hořké

Jsou celkem běžné případy, kdy se ředkvičky ukážou jako krásné, plnohodnotné, ale... chuti hořké. To jsou důsledky nerovnoměrného zavlažování. Ředkvičky jako vlhkomilná plodina vyžadují během tvorby plodů stálou vlhkost půdy 70 %. Proto je nutné ji zalévat nejen vydatně, 10 - 15 litrů na 1 m2, ale i pravidelně, nejlépe večer.

Chutné, ale k prasknutí

S nevhodnou zálivkou souvisí i problém praskání kořenů ředkviček. Obvykle se vyskytuje v důsledku náhlých změn vlhkosti půdy. Režim zvlhčování záhonů této plodiny by proto v žádném případě neměl být zanedbáván.

A nakonec...

Chcete-li ze své zahrádky nasbírat krásné, šťavnaté, sladké ředkvičky, postarejte se o jejich stav (čistotu, nutriční hodnotu a drobivost) předem. Tato plodina nemá ráda zaplevelení, špatně reaguje na kypření a má negativní vztah k probírce. Nadměrná úzkost mu dává signál, aby projevil ochranné vlastnosti, a to: způsobuje hořkost, vede k hrubnutí vláken a podporuje kvetení. Semena ředkvičky proto vysévejte do řádků se vzdáleností mezi rostlinami 4 - 5 cm, mezi řádky ponechejte 10 - 12 cm. lepší osvětlení Orientujte postele od severu k jihu. A co nejméně rušit rostliny, starat se hlavně jen o kvalitní a včasnou zálivku.

Nyní je čas, aby se v našem jídelníčku aktivně objevila tak zajímavá složka, jakou je ředkvička. Jedná se o neuvěřitelně užitečný a jedinečný produkt, který je v naší zemi již dlouho milován. Jak je to ale s charakteristickou hořkostí ředkviček, která svou chutí dokáže zkazit jakoukoliv chuť na konzumaci tohoto produktu? A o krmení něčím takovým“ užitečná rostlina"Připadá vůbec v úvahu dítě? Existuje cesta ven!"

Čerstvé ředkvičky se na trhu objevují dříve než jiná novoplodná zelenina, která vás nemůže svádět k rychlému ochutnání něčeho čerstvého a chutného. Koneckonců, tato šťavnatá a zdravá kořenová zelenina je bohatá na vitamíny, ale i mnoho minerálních látek – hořčík, železo, zinek, vápník a draslík. Ale co když se ukázalo, že kupovaná ředkvička má zlověstnou hořkou příchuť?

1. Ředkvičky se musí umýt a nakrájet nožem na tenké plátky.

Poté vložte do hlubokého talíře nebo misky.
2. Dále to trochu osolte a zalijte velkým množstvím citronové šťávy (v závislosti na množství ředkviček můžete potřebovat jiné množství citronové šťávy).

3. Tuto směs dobře promícháme lžící a necháme 10 minut odstát (15).
4. Tyto plátky lze použít do salátů, jako přílohu nebo je jednoduše přidat do vašich oblíbených jídel!

Proč jsou ředkvičky hořké? a dostal nejlepší odpověď

Odpověď od Li Ka[guru]
Kořeny ředkvičky mají štiplavou chuť. Tato typická chuť ředkvičky je způsobena hořčičným olejem obsaženým v rostlině, který se pod tlakem přeměňuje na glykosid hořčičného oleje.

Odpověď od Nika[guru]
Pro ubohou ředkvičku nebylo dost vody!

Odpověď od Anastasia Maximová[aktivní]
málo zalévat

Odpověď od Lari[guru]
málo zalévat

Odpověď od Natálie[guru]
Ředkvičky mohou z nedostatečné zálivky zhořknout, stejně jako okurky.

Odpověď od Olga Podkopaeva[guru]
Musíte častěji chodit do zahrady zalévat, pak nebude hořkost.

Odpověď od ? ? [guru]
Pokud je ředkev hořká, znamená to, že nebyla dobře zalita!
Aby semena dobře klíčila, je třeba je vysévat do předem nakypřené půdy a nezalévat hned po výsevu, jak má mnoho zahrádkářů ve zvyku. Když se na vyklíčených sazenicích objeví první lístek, lze je proředit a mezi rostlinami ponechat vzdálenost 2–3 cm. Zkušenosti však ukazují, že je lepší vysévat jedno semeno po druhém, protože probírka mírně poškozuje kořen rostliny. hlavní rostlina, hůře roste a může tvořit výhonky. Následná péče je nejzákladnější – zálivka, pletí, kypření.
Za suchého počasí je lepší zalévat ředkvičky dvakrát denně – ráno a večer, pak budou šťavnaté a husté. Když je málo vlhkosti, kořenová plodina se buď vůbec netvoří, nebo se ukáže jako hrubá a dutá a rostlina rychle raší šípky. Ředkvičky jsou zvláště náročné na vláhu po objevení se prvního pravého listu, kdy se začíná tvořit kořenová plodina. V suchu stačí ředkvičku ponechat tři hodiny bez vlhkosti a začne se vyvíjet nesprávně. A pokud je ředkev tvrdá a hořká, vězte, že nebyla dobře zalita.

Odpověď od Yovetlana Ermoshkina[guru]
Málo vody a slunce

Odpověď od 3 odpovědi[guru]

Ahoj! Zde je výběr témat s odpověďmi na vaši otázku: proč jsou ředkvičky hořké?