Koupelny

Jak dlouho trvá vařit kuřecí játra? Jak dlouho smažit kuřecí játra na pánvi. Jak smažit kuřecí játra na pánvi

Všichni zkušení kuchaři vědí, že kvalita konečného pokrmu do značné míry závisí na tom, jak dlouho jsou suroviny podrobeny tepelnému zpracování. To platí zejména pro různé druhy masa a vnitřností, a proto si dnes povíme, jak dlouho smažit kuřecí játra na pánvi. Nepodceňujte tuto informaci – správné rozložení doby smažení nejen zachová šťavnatost jater, ale také je zanechá co nejměkčí a křehčí.

Je čas smažit kuřecí játra na pánvi, aby zůstala měkká

Je těžké si představit užitečnější vedlejší produkt v mrtvém těle drůbeže, než jsou játra. Tento orgán obsahuje obrovské množství živin, vitamínů a mikroelementů, které jsou pro naše tělo tak potřebné.

Při dlouhodobém smažení se přirozeně většina těchto prospěšných sloučenin pod vlivem vysokých teplot jednoduše zničí. Kromě toho se mění struktura samotných drobů, což způsobuje, že ztvrdnou a ztratí šťavnatost.

Proto je důležité kuřecí játra nepřevařit. K důkladnému orestování drůbežích jater nakrájených na středně velké kousky stačí vařit 8-10 minut (4-5 minut z jedné i druhé strany).

V tomto případě na typu pánve až tak nezáleží. Nejpohodlnější je samozřejmě smažit játra na silnostěnné pánvi s nepřilnavým povlakem, ale to nijak neovlivní dobu vaření.

Jak dlouho trvá vařit kuřecí játra v omáčce na pánvi?

Předpokládejme, že používáte klasickou kombinaci - kuřecí játra a smetanovou omáčku, jejíž hlavní složkou je smetana nebo zakysaná smetana, jak dlouho byste v tomto případě měli jídlo vařit?

Ve skutečnosti přidání omáčky výrazně zjednodušuje úkol smažení kuřecích jater. Už se nemusíte bát, že by játra byla suchá nebo tuhá, protože dušení ve smetanové složce tomu zabrání.

Pokud vaříte kuřecí droby na pánvi se zakysanou smetanou nebo smetanou, musíte játra nejprve 2–4 minuty opékat na prudkém ohni, poté zalít omáčkou a masovou pochoutku dusit dalších 20 minut pod pokličkou.

Pokud připravujete toto jídlo s cibulí, je lepší ji smažit před vložením jater do pánve. Budete tak mít naprostou jistotu, že cibule bude měkká a nezkazí výsledný pokrm.

Jak rychle smažit kuřecí játra na pánvi, recept krok za krokem

Chcete-li minimalizovat čas strávený vařením kuřecích jater, doporučujeme dodržovat následující jednoduchý algoritmus akcí.

Kuřecí játra omyjeme pod tekoucí vodou. studená voda osušte papírovými ručníky a odřízněte filmy a odstraňte žíly. Také se musíte opatrně zbavit žlučníku, pokud jej máte.
Nyní nakrájejte kuřecí játra na malé kousky. V samostatné misce smíchejte sůl, mouku a černou mletý pepř. V tomto „chlebování“ kousky válejte.
Vložte játra na pánev s rozehřátou slunečnicový olej. To by mělo být provedeno tak, aby droby ležely v jedné vrstvě.
Játra pár minut smažte, otočte kousky na opačnou stranu a opékejte dalších 4–5 minut.
Poté obsah nádoby znovu promíchejte a nakonec uveďte játra do připravenosti po dobu 2-3 minut.

Minutu před koncem vaření drobů můžete do pánve nalít 1 polévkovou lžíci vody a přikrýt nádobu pokličkou. Určitě tak zachováte měkkost kuřecích jater a dodáte jim extra šťavnatost.

Tipy pro správné a rychlé vaření kuřecích jater na pánvi

Tvrdost jater může být ovlivněna nejen dobou vaření, ale také přítomností žilek ve vnitřnostech. Z tohoto důvodu se doporučuje před smažením vyříznout všechny žíly a filmy.
Doba smažení jater nezbaví produkt hořkosti. Tento úkol je splněn předmáčením masové pochoutky v mléce. Na tento postup stačí strávit půl hodiny. Některé zdroje také tvrdí, že namáčení v mléce může nahradit válení kousků jater v jedlé sodě po dobu půl hodiny s následným opláchnutím tekoucí vodou.

Aby byla játra důkladně smažená a zároveň měkká, doporučuje se je nakrájet na kousky široké maximálně jeden a půl centimetru.
Rovnoměrné smažení je zajištěno pouze tehdy, když jsou kousky jater umístěny v jedné vrstvě na pánvi. Pokud tedy máte velké množství kuřecích drobů, doporučujeme je rozdělit do samostatných dávek a smažit je po etapách.
Kuřecí játra musíte osolit až na samém konci vaření, případně dosolit mouku. Tím je zajištěna měkkost drobů.
Důležitým bodem, který ovlivňuje dobu a způsob přípravy jater, je jejich stav. Pokud máte před sebou čerstvé droby, pak je můžete buď smažit, nebo dusit. Zmrazená kuřecí játra by se měla nejprve rozmrazit a poté dusit v zakysané smetaně nebo smetaně.
Abyste se ujistili, že jsou kuřecí játra hotová, doporučuje se před vyjmutím pánve z ohně zkontrolovat připravenost masa. Chcete-li to provést, vyjměte jeden kus a rozřízněte jej na polovinu. Řez by neměl být načervenalý a šťáva z něj uvolněná by měla být průhledná.

Nyní, když víte, jak dlouho smažit kuřecí játra na pánvi, můžete rychle a snadno připravit toto jídlo a potěšit své blízké zdravým jídlem. Pamatujte, že namáčení drobů v mléce nijak neovlivní dobu smažení, ale pouze odstraní jejich hořkost. Játra proto důkladně opékejte 8–10 minut, ať už jsou v jakémkoli stavu – máčená nebo syrová.

Kuřecí játra jsou produktem, který si zaslouží čestné místo v naší stravě. Obsahuje vysoké procento látek, které blahodárně působí na celý organismus. Správně připravený produkt je skutečnou ozdobou každého stolu. Chuťové vlastnosti, vzhled a výhody hotového jídla závisí na tom, jak dlouho vařit kuřecí játra.

Co potřebujete vědět: obecná fakta

Než začnete vařit, musíte vybrat správná játra. Chcete-li to provést, musíte se podívat na data expirace a její vzhled(měla by být rovnoměrná hnědá barva bez skvrn). Obal může být jakýkoliv, pokud není zdeformovaný. Příprava na vaření zahrnuje několik důležitých kroků:

opláchněte pod tekoucí vodou;
položit na talíř;
odstraňte film a žlučovodu;
znovu důkladně opláchněte.

Připravený pokrm z této ingredience lze skladovat na chladném místě nejdéle 24 hodin.

Správné vaření

Játra lze použít jako samostatný produkt - smažené, vařené nebo vařené v troubě, podávané spolu s jakoukoli přílohou. Produkt lze také přidávat do salátů, vyrábět náplň do koláčů a palačinek a připravovat pyré pro malé děti.

První a hlavní otázka: "Jak dlouho vařit kuřecí játra?" Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny, po propláchnutí tekoucí vodou. Poté odstraňte všechnu fólii.

Abyste přesně zjistili, jak dlouho játra vařit, musíte udělat malý vpich vidličkou nebo nožem: pokud se snadno propíchnou a zároveň pustí čistou šťávu, můžete oheň vypnout.

Pokud jsou kuřecí játra převařená, bude to mít za následek nadměrnou tvrdost, tuhost a ztrátu chuti.

Různé způsoby vaření

Vařit v hrnci. Nejprve naplňte vodu: bude stačit polovina pánve. Připravená kuřecí játra vložíme do vroucí vody. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli, bobkový list a koření. Pro zachování všech nutričních vlastností nevařte déle než 15 minut. Během vaření nezapomeňte míchat a sbírat případnou pěnu, která se vytvořila.

Vařte játra v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci, dokud nejsou uvařená. Zde se produkt vaří déle. Ingredience je třeba nejprve nakrájet na dvě nebo tři části. Mnoho kuchařů přidává také zakysanou smetanu nebo majonézu (podle uvážení hostitelky). Čas by neměl přesáhnout 30-40 minut. Vařený produkt si zachovává své aroma, výhody a bohatou chuť.

Pro ty, kteří rádi pečou koláče. Pro lahodné koláče musíte játra vařit 20-25 minut. Poté umelte na masovém mlýnku (mixéru). Do výsledné hmoty přidejte restovanou cibuli a mrkev. Výsledná náplň bude chutná, zdravá a šťavnatá.

Recept do poznámky

Kuřecí játra by měla být součástí dětského jídelníčku. Malé triky vám pomohou připravit pokrm, který je pro vaše miminko atraktivní a chutný. Játra můžete vařit pomocí kterékoli z uvedených metod. Vychlazenou ucpávku obruste. Luk a paprika, nakrájíme na malé kostičky, orestujeme. Poté přidáme smetanu a máslo chuť. Vařte 5 minut. Pokrm lze podávat s jakoukoli přílohou, kterou má vaše dítě rádo.

Kuřecí játra jsou tedy zdrojem vitamínů všech skupin, bílkovin a kyseliny listové. Měl by být zahrnut do stravy za přítomnosti chronických onemocnění a ztráty síly. Jak dlouho produkt vařit, aby se vše zachovalo prospěšné vlastnosti, závisí na pokrmu a způsobu vaření.

Popis

Kuřecí játra smažená s cibulí jsou velmi křehká a vydatné jídlo, což je oblíbená pochoutka většiny lidí. Chuť hovězích nebo vepřových jater mnoho lidí nemá v oblibě už od dětství, ale ve srovnání s nimi mají kuřecí játra jemnou chuť a nevtíravou vůni. Jedná se o velmi cenově dostupný potravinový produkt, který by měl být ve stravě každého člověka alespoň několikrát za měsíc.

Vaření smažených kuřecích jater s cibulí je stejně snadné jako loupání hrušek, ale musíte znát nějaké triky, které vám pomohou udělat je co nejchutnější. Je velmi důležité vybrat správná kuřecí játra. Vždy věnujte pozornost jejímu vzhledu. Jeho povrch by měl být hladký a lesklý a barva kuřecích jater by měla být hnědá s lehkým třešňovým nádechem. Co se týče vůně, měla by být příjemná a lehce nasládlá, neměly by v ní být žádné jiné pachy. Když se vám kuřecí játra rozpadnou v rukou, znamená to, že jsou zastaralá a byla několikrát zmražena. Mělo by být elastické a pevné.

Kuřecí játra se nejčastěji podávají smažená, hodí se ke každé příloze a často jsou hlavní ingrediencí mnoha salátů. Kuřecí játra však nejsou o nic méně chutná, pokud se vaří se smaženou cibulkou a zakysanou smetanou. Toto jídlo pomůže každé hospodyňce, pokud se hosté náhle objeví na prahu. A po náročném dni můžete rychle osmažit kuřecí játra a večeře bude hotová.

V dnešním receptu si připravíme smažená kuřecí játra s cibulkou. Připravíte ho za 25 minut a ve výsledku získáte neuvěřitelně chutné a zdravé jídlo. I přes jednoduchost přípravy je však důležité znát pár pravidel pro smažení jater. Pokud se jich nebudete držet, můžete zničit jeho jemnou chuť a jemnou texturu, takže vám zůstane tvrdý kousek jater.

Kuřecí játra s cibulí je nutné smažit pouze na středním ohni s přidáním malého množství soli, aby se játra uvnitř důkladně propekla. Pokud játra vaříte na vysoké teplotě, okamžitě z nich vznikne kůra a nebudou se provařit, takže při krájení může vytékat krev.

K přípravě kuřecích jater s cibulí budete potřebovat minimální sadu produktů: játra, cibule, koření a rostlinný olej na smažení. Vařte jen tolik jater, kolik můžete najednou sníst, protože díky chlazení jsou méně chutné a méně jemné.

Nyní víte, jak si vybrat čerstvá játra a jak je správně smažit, ale náš přítel vám řekne, jak rychle a chutně vařit smažená kuřecí játra s cibulí recept krok za krokem. Každá etapa je doplněna fotografií, takže vám neunikne jediný okamžik její přípravy.

Ingredience

(500 g)
(300 g (2 střední cibule))
(4 lžíce.)
(2 lžíce.)

Kuřecí játra jsou velmi zdravá a výživná. Navíc nemá mnoho kalorií, lze jej tedy zařadit mezi dietní pokrm.Kalorický obsah kuřecích jater je 140 kcal\100g

Kuřecí játra jsou bohatá – velmi prospěšná pro imunitní systém, oči, kůži, sliznice. Kuřecí játra obsahují hodně... Pokud jde o , část jakýchkoli jater může poskytnout tělu měsíční zásobu, kuřecí játra jsou užitečná pro těhotné ženy, děti, alkoholiky, ale i pacienty s aterosklerózou a cukrovkou.

Jak správně připravit kuřecí játra, aby byla křehká, měkká a chutná, to je hlavní úkol každé hospodyňky, protože každá chce slyšet chválu na její adresu. Takže nejjednodušší je, že kuřecí játra lze smažit nebo vařit.

Jak správně smažit kuřecí játra?

K smažení kuřecích jater potřebujete:

800 gkuřejátra
200 g mouky
120 g másla
50 g hlávkového salátu
Jedna lžička soli

Recept na smažená kuřecí játra je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času a nakonec získáte chutné a zdravé jídlo.

1) Před smažením kuřecích jater je musíte očistit od filmu a žil, pokud existují. Poté opláchněte.

2) Vložíme do hluboké mísy, osolíme, zamícháme a necháme asi dvacet minut odstát. Dále je třeba nakrájet játra na kousky, dát je do cedníku a zalít vroucí vodou. Tak zbavíte játra hořkosti.

3) Do mísy, ve které játra obalíme, nasypeme mouku.

4) Máslo rozehřejte na středním plameni. Umístěte tam játra a setřeste přebytečnou mouku.

5)Jak dlouho smažit kuřecí játra? Musíte vařit na středním ohni po dobu tří až čtyř minut. Poté játra otočte na druhou stranu a opékejte stejně dlouho na druhé straně. Nejdůležitější je nepřevařit, pak budou játra měkká a křehká.

6) Poté ji můžete vložit do hrnce, nalít do ní trochu vody a dusit asi patnáct minut. Můžete také smažit játra spolu s cibulí, která byla předtím nakrájena na půlkroužky.

7) Hotová kuřecí játra krásně položte na listy salátu

Mnoho lidí se zajímá o to, jak smažit kuřecí játra, a teď to víte. Podává se horké na stůl spolu se zeleninou s pohankovou kaší nebo bramborami.

Jak správně vařit kuřecí játra?

Kuřecí játra se vaří rychle a snadno. Vložte ji do vroucí vody a po 10 minutách stáhněte pánev z ohně. V této podobě se kuřecí játra mohou stát základem mnoha pokrmů: paštiky, polévky, přílohy, saláty, předkrmy.

Stupeň připravenosti se musí určit propíchnutím: játra jsou připravena, pokud při propíchnutí tečou čistá šťáva.

Kolik minut byste měli vařit kuřecí játra?

Kuřecí játra vložte do vroucí vody a vařte asi 10 minut na mírném ohni, jinak ztvrdnou a vysuší. Až budete připraveni, osolte.

Je opravdu lepší vařit, ale také ne déle než 10 minut, bude to jemné a chutné. Přidáme nadrobno nakrájenou cibule- bude to ještě chutnější!

Jak dlouho vařit kuřecí játra ve dvojitém kotli?
Kuřecí játra vařte ve dvojitém kotli 30 minut.

Jak dlouho vařit kuřecí játra v pomalém hrnci?

V pomalém hrnci a tlakovém hrnci vaříme kuřecí játra 15 minut.

Jak vybrat dobrá kuřecí játra?

Ale aby vás připravený pokrm potěšil svou chutí, musíte dbát na výběr kvalitních jater. A protože v naší době není o produkty nouze, máte k tomu vynikající příležitost.

Hlavní kritéria pro výběr vysoce kvalitních kuřecích jater:

Vzhled by vás měl potěšit jasně hnědou barvou;

Povrch by neměl být poškozen žádnými trhlinami;

Žádné krevní sraženiny nebo tukové skvrny.

A pamatujte: pouze čerstvý, nikdy nezmražený produkt nedává hořkost.

Fanoušci kuřecích vedlejších produktů budou milovat chuť jemných jater vařených v zakysané smetaně a smetanové omáčce.

Hodí se ke všem přílohám.

V kombinaci se zakysanou smetanou se suchá játra se svou hořkostí stávají nasládlým, příjemně chutnajícím pokrmem, který se rozplývá v ústech.

Pro přidání chuti a vůně se do omáčky ze zakysané smetany někdy přidávají různé koření, bylinky a víno.

Je velmi nápomocná.

Proto by měla být pravidelně zařazována do stravy, zejména proto, že existuje mnoho receptů na přípravu kuřecích jater, a to jak v zakysané smetaně, tak v jiných omáčkách.

Musí se konzumovat při plicních onemocněních, únavě, cukrovce, únavě, při oslabení zraku, pro rychlou rekonvalescenci po porodu, pro těhotné ženy a při ateroskleróze.

Při výběru kuřecích jater byste měli vědět, co by měla mít hnědá barva s charakteristickým vínovým nádechem, bez zelených skvrn.
Tento produkt je vysoce kvalitní.
Nemůžete si koupit produkt, pokud je žlutý, světlý nebo příliš tmavý.
Pak může být produkt kontaminován salmonelou z nezdravého ptáka.
Neměla by mít lymfatické uzliny.
Pokud je čerstvý, pak je vůně mírně nasládlá, pokud je nekvalitní, pak má hořkost a výrazně nakyslou vůni.

Kuřecí játra vařená v zakysané smetaně

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

kuřecí játra - 400 g;
cibule - 1 kus;
mrkev - 2 kusy;
olivový olej - 2-3 polévkové lžíce;
mletý černý pepř,
zakysaná smetana - 2-3 lžíce. lžíce;
bobkový list - 2 kusy;
sůl podle chuti.

Algoritmus pro provádění práce na přípravě kuřecích jater v zakysané smetaně:

Připravte si ingredience potřebné na pokrm. Mrkev je třeba nejprve oloupat, omýt a nastrouhat na středně velkém struhadle.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na pravidelné kostičky.
Vařená mrkev a cibule by se měly smažit na rostlinném oleji, dokud zelenina mírně nezhnědne.
Maso omyjeme, namočíme nejprve do mléka, aby se zbavilo hořkosti, nakrájíme na libovolný způsob (kostky, nudličky).
Přidejte k restované zelenině.
Přidejte 3 lžíce zakysané smetany, bobkový list, špetku pepře a sůl. Vše důkladně promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat jablko předem nastrouhané na hrubém struhadle, pro ty, kteří mají rádi pikantnější jídlo, přidejte vymačkaný česnek.
Vše přikryjeme pokličkou a dusíme 25 minut – na velmi mírném ohni. Brzy získáte velmi chutnou omáčku, když se zakysaná smetana spojí se šťávou ze zeleniny a jater.

Představujeme vám video, které krok za krokem ukazuje, jak vařit kuřecí játra se zakysanou smetanou:

Droby v zakysané smetaně a houbové omáčce

Kuřecí játra se zakysanou smetanou připravená podle tohoto receptu jsou skutečnou pastvou pro žaludek.

Vaří se v zakysané smetaně a houbové omáčce pod cibulovým obalem.

Ukazuje se neuvěřitelně chutný a chutný.

Výsledná krásná zlatohnědá kůrka lahodí i oku.

Pokrm lze připravit jak každý den, tak i na slavnostní stůl.

zakysaná smetana - 400-500 g;
kuřecí játra – 1-1,5 kg;
cibule - 2-3 kusy;
mouka - 2 polévkové lžíce;
houby - 200-300 g;
strouhanka - 1-2 polévkové lžíce;
olivový olej - 3-4 lžíce. lžíce na smažení;
sůl - špetka.

Algoritmus pro přípravu kuřecích jater se zakysanou smetanou a houbami:

Nejprve oloupejte cibuli, poté ji nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a smažte na rozpáleném oleji, dokud nezezlátne.
Maso omyjeme, nakrájíme na středně velké kousky, obalíme v mouce. Nejlepší je to udělat pomocí ne talíře, ale Igelitová taška, do kterého je potřeba nasypat mouku. Poté vložte játra do sáčku s moukou. Sáček pevně zavažte, aby se nerozepnul. Vezměte okraj tohoto sáčku a jemně s ním zatřeste. Každý kousek bude za třepání pokryt vrstvou mouky.
Tyto kousky přidejte do hluboké pánve s rozpáleným olejem. Smažte jen trochu - pouze 5-7 minut. Uvnitř budou syrové, ale stihnou navrch získat slušnou kůrku. Dochutíme solí a pepřem.
Nádoba, ve které budete pokrm péct, by měla být dobře potřená olejem. Poté se položí vrstva jater a poté vrstva smažené cibule.
Houby nakrájíme na proužky, zlehka orestujeme, přidáme k nim zakysanou smetanu. Trochu osolíme, opepříme a necháme chvíli louhovat.
Pokud chcete, můžete do zakysané smetany přidat ne houby, ale kečup, strouhaný sýr a těstoviny.
Vrstva cibule nahoře je nalita zakysanou smetanou a houbovou omáčkou. Navrch se nasype tenká vrstva strouhanky.
Vložíme do trouby vyhřáté na 220 C na 20 minut.

Kuřecí játra dušená v zakysané smetaně a víně

kuřecí játra - 600 – 700 g;
suché červené víno - 250 g;
cibule - 1 kus;
zakysaná smetana - 1 sklenice;
slanina - 200 g;
rostlinný olej (na smažení) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
pepř - špetka;
sůl - špetka;
koření (podle chuti).

Připravte kuřecí játra se zakysanou smetanou a vínem takto:

Droby omyjte, namočte do mléka, nakrájejte na malé kousky, lehce smažte, dokud se neobjeví kůra.
Podlijeme vínem a dusíme asi 10 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Opečte ji na pánvi spolu s kousky slaniny.
Na droby položíme vrstvu předsmažené cibule a slaniny, navrch sklenici zakysané smetany. Přidáme pepř, sůl. Všechny ingredience vařte dalších 15 minut. Pokrm je hotový.

Co máme k obědu? Polévka! Ano, ne jednoduché, ale s knedlíkem, díky kterému se obyčejné jídlo může stát chuťově úplně novým. V článku je spousta receptů.

Odkud Napoleonův dort pochází a proč se tak jmenoval, najdete zde. Najdete tam i jeho recept krok za krokem.

Aby se předešlo hořkosti, která je přítomná v kuřecím produktu, měl by být ponechán v mléce namočené po dobu 2 hodin.
Po této době bude mnohem jemnější a zbaví se nežádoucí hořkosti.
Hořkost odstraníte nejen namáčením.
Zhubněte 30 kg za 2 týdny! Dieta pro nejlínější.
Další metodou je opaření vařící vodou, dokud droby nezmění barvu.
Játra připravená podle těchto receptů jsou nízkokalorické jídlo.
Na 100 gramů je obsah kalorií kuřecích jater v zakysané smetaně 147 g.
Na 1 porci – 235 g.
Měli byste vědět, že chutná mnohem jemněji než hovězí nebo vepřové.
Výsledkem je měkký, uspokojivý pokrm, který si zamiluje každý, kdo jej ochutná.
Výhodou pokrmu je jeho neobvykle jemná a chutná zakysaná smetanová omáčka, díky kterému jsou játra měkká.
Pokrm je připraven velmi rychle.
Můžete si ho dopřát tím, že ho připravíte k večeři a podáváte spolu se zeleninou.