Markennamen für Milchschokolade. Schokoladensorten – Klassifizierung und beste Marken. Die größten Schokoladenhersteller, bekannte Marken und die besten Marken

Alle Schokoladensorten: Klassifizierung nach Form und Konsistenz, Art der Verarbeitung der Zutaten, Gehalt an Kakaoprodukten. Marken, Hersteller und Marken von Schokolade.

Schokoladenprodukte sind vielfältig, wie Edelsteine. Und die Herstellung eines edlen Produktes gleicht schon fast einem Schmuckstück. Die bunten Verpackungen, die uns aus den Regalen der Geschäfte anlächeln, offenbaren Schokoladenprodukte, die sich in Zusammensetzung, Form und Geschmack unterscheiden. Eine detaillierte Klassifizierung der Schokolade und das Kennenlernen der besten Marken und Markenzeichen werden Ihnen dabei helfen, sich in dieser Vielfalt zurechtzufinden.

Welche Arten von Schokolade gibt es also?

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Schokolade ein Produkt ist, das auf Kakaobutter und den Körnern eines in den Tropen wachsenden Kakaobaums – Kakaobohnen – basiert. Die Früchte des Kakaobaums verdienen eine gesonderte Klassifizierung.

Arten von Kakaobohnen nach Herkunft

• Amerikanisch;
• Asiatisch;
• Afrikanisch.

Arten von Kakaobohnen nach Qualität

• Sortenrein oder edel – haben ein angenehm zartes Aroma und einen delikaten Geschmack.
• Gewöhnlich oder Verbraucher – haben ein scharfes Aroma und einen adstringierenden, bitter-säuerlichen Geschmack.

Schokoladenklassifizierung

Schokoladensorten nach dem Gehalt an Kakaoprodukten

• Bitter – enthält mindestens 55 % Kakaoprodukte.
• Klassisch oder gewöhnlich – besteht zu 35–60 % aus Kakaoprodukten.
• Milchprodukte – enthalten weniger als 35 % Kakaoprodukte.

Schokoladensorten nach ihren Zutaten und deren Verarbeitung

1. Gewöhnlich – enthält 63 % Zucker und 35 % Kakaomasse. Es wird in der Regel aus Kakaobohnen in Verbraucherqualität hergestellt.
2. Dessert – im Gegensatz zu gewöhnlichen Produkten wird es nur aus edlen Kakaobohnensorten hergestellt, besteht aus einer feiner gemahlenen Masse und enthält außerdem weniger Zucker bzw. mehr Kakaomasse (ab 45 %). beste Qualität und Aroma.
3. Porös – wird mit einer speziellen Technologie aus Dessertschokolade hergestellt: Sie wird unter unterschiedlichem Druck einer speziellen Behandlung unterzogen, wodurch sie eine poröse Struktur erhält.
4. Schokolade mit Füllung- Nuss, Sahne, Fruchtmarmelade, Gelee, Fondant, Sahne usw. Der Anteil der Füllung sollte 50 % der Gesamtmasse des Produkts nicht überschreiten.
5. Spezialschokolade(diätetisch, für Patienten mit Diabetes mellitus).

Die ersten drei Schokoladensorten – Normalschokolade, Porösschokolade und Dessertschokolade – werden mit und ohne Zusatzstoffe hergestellt.

Das ist interessant! Als Referenz gilt die Zusammensetzung von Zartbitterschokolade ohne Zusatzstoffe. Dies ist ein Produkt aus Kakaobutter, geriebenen gerösteten Kakaobohnen und Puderzucker mit hellem Aroma und angenehmer Bitterkeit. Diese Schokolade gilt weltweit als die angesehenste.

Eine Tafel, die jegliche Zusatzstoffe enthält, ist wertmäßig schlechter als reine Schokolade, die mehr Kakao enthält, was das Hauptqualitätskriterium darstellt. Als Zusatzstoffe werden Nusskerne, kandierte Früchte, Kaffee, Waffeln, Trockenfrüchte verwendet.

Schokoladensorten mit Zusatzstoffen

1. Milchprodukte – mit Sahne, Kondensmilch oder Milchpulver.
2. Weiß - Süßwarenmasse ohne Zusatz von geriebenem Kakao.
3. Nuss – mit gerösteten Nüssen: zerstoßen oder zerstoßen.
4. Kaffee – mit Kaffeeextrakt oder gemahlenem Kaffee.
5. Mit gehackten Nüssen und Karamell geröstet.
6. Mit großen Zusatzstoffen: ganze Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte.
7. Mit Waffelbröseln.

Schokoladensorten in Form und Textur

1. Schokoriegel (porös oder fest) – haben in der Regel eine rechteckige Form.
2. Gemustert – in Form von Figuren, hohl, massiv oder gefüllt (Eier, Tiere, Muscheln usw.).
3. Figuriert - in Form flacher Relieffiguren wie Münzen.
4. Riegel (porös oder massiv), mit oder ohne Füllung.
5. Glasur ist geschmolzene Schokolade, die hauptsächlich zum Dekorieren von Süßwaren verwendet wird: Kuchen, Eiscreme, glasierter Quark.

Die größten Schokoladenhersteller, bekannte Marken und die besten Marken

Heute steht uns eine Vielzahl von Schokoladenmarken zur Verfügung, die dank der Bemühungen Tausender Handwerker ständig neue Formen und Geschmacksrichtungen annehmen. Gleichzeitig gibt es Unternehmen, aber auch einzelne Marken, die eine führende Position in der Schokoladenbranche einnehmen.

Die bekanntesten Schokoladenunternehmen

• „Maestrani“ (Italien);
• „Valor“ (Spanien);
• „Stollwerck“ (Deutschland);
• Hershey (USA);
• Craft Foods (USA);
• „Valrhona“ (Frankreich);
• Godiva Chocolatier (Belgien);
• Nestle (Schweiz);
• Barry Callebaut (Schweiz);
• DeLafee (Schweiz).

Die bekanntesten Schokoladenmarken

• Lindt@Sprungli (Schweiz);
• Toblerone (Schweiz);
• KitKat (Nestlé, Schweiz);
• Cadbury (Großbritannien);
• Guylian (Belgien);
• Patchi (Libanon);
• Mars (USA);
• Galaxie (Mars, USA);
• Ghirardelli (USA);
• Ferrero Rocher (Italien).

Es ist anzumerken, dass es auch Russland gelungen ist, ein edles Produkt herzustellen. Heimische Schokolade ist auf der ganzen Welt bekannt. Sie können sicher ein Produkt kaufen, dessen Verpackung mit TU: GOST 6534-89 „Schokolade“ oder TU „Schokolade“ gekennzeichnet ist: Dies ist hochwertige Schokolade, die allen russischen GOSTs entspricht.

Die besten Süßwarenfabriken in Russland

• „Sladunitsa“;
• „Russische Schokolade“;
• „Sieg des Geschmacks“;
• „Süßwarenkonzern Babaevsky“;
• "Russland";
• „Bogatyr“;
• JSC „Roter Oktober“;
• „Treue zur Qualität“;
• JSC „Rot Front“;
• LLC „Süßwarenfabrik Odintsovo“

Die beliebtesten Tafelschokoladenmarken in Russland

• Rittersport;
• Alenka;
• Schmiegen
• Obst
• Alpengold;
• A. Korkunov;
• Milch;
• Nesquik;
• Russische Schokolade;
• Spartakus.

Die Liebe zu einem edlen Produkt, insbesondere zur schönen Hälfte der Menschheit, inspiriert Schokoladenmeister jeden Tag zu neuen Höchstleistungen. So entstehen wahre Meisterwerke – erlesene Schokoladensorten, die diejenigen erfreuen sollen, die sich mit Produkten aus Kakaobohnen auskennen.

Die Geschichte der echten dunklen Schokolade begann im Jahr 1828 dank der Entdeckung des niederländischen Unternehmers Konrad van Houten, der eine hydraulische Presse erfand und lernte, Kakaobutter aus trockenem Kakaobohnenpulver zu trennen.

Houten – ein talentierter Chemiker – vermutete, dass er Alkali verwenden würde, um die trockenen Rückstände von Kakao zu verarbeiten. Unter dem Einfluss von Alkali wurden die Kakaobohnenfasern weicher und besser für die Verarbeitung geeignet. Das von Houten gewonnene Pulver war in Milch und Wasser gut löslich und hatte einen angenehmen Geschmack. So wurde Instantkakao erfunden.

Gleichzeitig wurden die ersten Bitterschokoladentafeln aus Kakaobutter (die beim Pressen gewonnen wird), Kakaomasse und Zucker hergestellt. Die resultierende Schokolade wurde zum Glasieren von Süßigkeiten verwendet, die in der Schokoladenfabrik van Houten in Amsterdam hergestellt wurden.

Van Houtens Entdeckung markierte den Beginn der Schokoladenindustrie. Es ist kein Zufall, dass Mitte des 19. Jahrhunderts die Zeit der Entstehung der größten Schokoladenunternehmen war: Ritter Sport in Deutschland, Nestle in der Schweiz, Kanebo in Belgien, Cadberry in England, Hershey in den USA, Abrikosov and Sons in Moskau ".

Welche Schokolade gilt als die beste der Welt?

Die beste dunkle Schokolade kommt aus Belgien. Belgische Schokolade ist nach alten Produktionsstandards frei von künstlichen Aromen, Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen. Es enthält ausschließlich natürliche Kakaobutter und Kakaomasse und ist von höchster Qualität. In Belgien gilt Schokolade als bitter, wenn sie mindestens 72 % Kakaomasse enthält.

In fast jeder belgischen Stadt gibt es eine kleine Schokoladenfabrik sowie kleine Boutiquen, in denen Sie köstliche Schokolade kaufen können. selbstgemacht. Die belgische Stadt Brügge gilt allgemein als Schokoladenhauptstadt der Welt.

Die bekanntesten Marken belgischer Schokolade:

• Neuhaus;
• Leonidas;
• Godiva;
• Gilian;
• Pierre Marcolini;
• Wittamer.

Für die Lagerung hochwertiger Schokolade, die keine Konservierungsstoffe enthält, sind besondere Bedingungen erforderlich ( Temperaturregime und Feuchtigkeit), daher wird es in normalen Geschäften fast nicht verkauft. Hinter ihm gehen Sie zu einer Fachboutique.

Die besten Schweizer Schokoladenmarken

Die beste dunkle Schokolade aus der Schweiz wird durch folgende Marken repräsentiert:

• Lindt;
• Villars;
• Frey;
• Maestrani;
• Shprungli;
• Toycher.

Elite-Sorten Schweizer Schokolade werden aus den teuersten Kakaoprodukten hergestellt, enthalten keine Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und daher ist ihre Haltbarkeit nicht zu lang. Das Sortiment der Schweizer Hersteller wird wöchentlich in Schokoladenboutiquen auf der ganzen Welt aktualisiert.

Elite französische Schokolade

Französische Hersteller von Qualitätsschokolade haben kürzlich damit begonnen, belgische und schweizerische Chocolatiers von der Spitze der Rangliste der besten Schokoladen zu verdrängen.

Die beste dunkle Schokolade aus französischer Produktion besticht nicht nur durch die Raffinesse des Geschmacks und den Mut bei der Auswahl der Zutaten. Eine Schachtel Pralinen aus der Richard-Fabrik beispielsweise ist mit eingebauten Sensoren ausgestattet, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit überwachen. Die besten Marken französischer Schokolade werden durch folgende Marken repräsentiert:

• Richard;
• Madame Sevigne;
• Michel Richard;
• Michel Chatillon;
• Debauve & Gallais.

teuerste Schokolade

Dunkle Schokolade, welche ist die Beste? Wahrscheinlich derjenige, der am Tisch des amerikanischen Präsidenten und der Königin von Großbritannien serviert wird.

• Die teuerste Schokolade der Welt ist das amerikanische Schokoladenunternehmen Chocopologie by Knipshildt. Ein Pfund (450 Gramm) dieser Schokolade kostet 2.600 US-Dollar.
• Den zweiten Platz in der Rangliste der Schokoladenpreise belegen die Produkte des texanischen Unternehmens Noka. Eine winzige Schachtel mit vier Stücken dieser Schokolade kostet 16 US-Dollar, während der Preis für ein Pfund 854 US-Dollar beträgt.
• Die Schweizer Firma DeLafée überraschte die ganze Welt, indem sie ihre Pralinen mit der dünnsten Schicht aus 24 Karat Gold überzog. Ein Set mit zwei Süßigkeiten kostet 40 Euro, ein Pfund Schokolade kostet 508 Dollar.
• Ein Pfund der belgischen Gourmet-Schokolade von Godiva kostet 120 US-Dollar.

Die besten Marken russischer Schokolade

Die beste dunkle Schokolade Russlands wird in Fabriken hergestellt:

• Treue zur Qualität.
• Russische Schokolade.
• Russland.
• Sieg des Geschmacks.
• Süßwarenfabrik Odinzowo.
• Bogatyr.

Die gesamte Palette dunkler Schokoladenaromen ist vielleicht am besten in den Produkten der Fabrik Vernost Kachestvo vertreten. Gehalt an geriebenem Kakao in Premium-Schokoladentafeln: 65 %, 75 %, 85 % und 99 %.

In einer 100-Gramm-Packung verschiedener Bitterschokoladen befinden sich 20 quadratische 5-Gramm-Tafeln, die die gesamte Palette der von dieser Fabrik hergestellten Bitterepräsentieren.

Die Geschmackspalette dunkler Schokolade der Süßwarenfabrik Odintsovo (Herstellung von Schokolade der Marke A. Korkunov) enthält 55 bis 72 % Kakaomasse.

Die beste russische Schokolade wird in drei Fabriken der United Confectioners Holding hergestellt:

• Sorge Babajewski
• Rot Front.
• Roter Oktober.

Bitterschokolade des Babaevsky-Konzerns überrascht mit einer Vielzahl von Geschmackszusätzen. Dazu kommen Nüsse (Haselnüsse, Mandeln), Vitamine, kandierte Fruchtstücke, Sesam, Ingwer. Einige Schokoladensorten werden mit einem Süßstoff (Isomalt) hergestellt. Bitterschokolade ohne Zusatzstoffe enthält 75 und 87 % Kakaomasse.

Die Fabrik Krasny Oktyabr produziert dunkle Schokolade der Marken Slava (porös und Dessert) und Gorky, die 80 % Kakaomasse enthält.

Die Fabrik Rot Front, die zur selben Holding gehört, produziert 3 Varianten dunkler Schokolade der Marke Autumn Waltz mit 56 % Kakaomasse:

• Bitterschokolade mit Alkoholgehalt;
• Bitterschokolade mit Orangenstückchen;
• Bittere, kohlensäurehaltige Schokolade mit Alkohol und Orangenstückchen.

Nicht unbedingt ist das Produkt, auf dessen Verpackung „Schokolade“ steht, tatsächlich so. Und auch wenn der Hersteller die Fliese lobt und einen einzigartigen Geschmack verspricht, ist es keine Tatsache, dass Sie mit der Qualität zufrieden sein werden. Finden Sie die Bewertung der besten Schokolade in Russland heraus und kaufen Sie nur bewährte Produkte!

Die beste Milchschokolade

Schokolade mit hohem Milchanteil ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Mädchen. Das optimale Verhältnis von Geschmack und Qualität ist in den folgenden Produkten vorhanden.

TAUBE von der Süßwarenfabrik A. Korkunov

Laut der Untersuchung von Roskachestvo erfüllt das Produkt nicht nur alle Standards Russisches System Qualität, aber auch vor ihnen

Laut der Expertise von Roskachestvo erfüllt das Produkt nicht nur alle Standards des russischen Qualitätssystems, sondern übertrifft diese sogar. Es hat einen zarten Schokoladengeschmack, eine einheitliche Farbe und ein zartes Kakaoaroma. Enthält keine Kakaobutter oder Äquivalente.

Milka aus Mon dalys Rus

Schokolade hat eine angenehme Farbe und einen zart milchigen Geschmack.

Schokolade hat eine angenehme Farbe und einen zart milchigen Geschmack. Der Mahlgrad der Kakaobohnen entspricht nicht nur den Anforderungen von GOST, sondern übertrifft diese sogar. Es ist geplant, dieser Marke das russische Qualitätszeichen zu verleihen.

Russland – eine großzügige Seele „Very Milky“ von „Nestlé Russia“

Der Geschmack des Produkts ist reich an Schokolade, das Aroma ist angenehm

Der Geschmack des Produkts ist reich an Schokolade, das Aroma ist angenehm. Kakaobutterersatzstoffe werden vom Hersteller nicht verwendet. Studien bestätigen das Vorhandensein natürlicher Milch in Schokolade.

Bewertung für dunkle Schokolade

Echte dunkle Schokolade hat einen reichen Geschmack nach Kakaobohnen und ein zartes Aroma. Ihre Aufgabe ist es, aus dem Sortiment, das in den Regalen der Geschäfte präsentiert wird, das beste Produkt auszuwählen.

„Babaevsky“-Suite des Süßwarenkonzerns „Babaevsky“

Das Produkt wurde von Roskachestvo gemäß den Testergebnissen hoch bewertet

Den Testergebnissen zufolge erhielt das Produkt von Roskachestvo eine hohe Bewertung. Es hat einen traditionellen Schokoladengeschmack ohne Verunreinigungen und erfüllt alle Sicherheitsanforderungen.

„Special“ aus der Krupskaya-Fabrik

Das Produkt hat einen leicht bitteren Geschmack, da in der Zusammensetzung Salz und Vanille enthalten sind, die den Geschmack anderer Komponenten verstärken können.

Das Produkt hat einen leicht bitteren Geschmack, da in der Zusammensetzung Salz und Vanille enthalten sind, die den Geschmack anderer Komponenten verstärken können. Der unbestreitbare Vorteil dieser Schokoladenmarke sind die relativ geringen Kosten im Vergleich zu Analoga.

Alpen Gold „Dark“ von „Mon dalys Rus“

Das Produkt hat kleine Kommentare von Experten: zuckerhaltiger Geschmack und weiche Textur

Es gibt kleine Kommentare von Experten zum Produkt: zuckerhaltiger Geschmack und weiche Textur. Dennoch nimmt die Marke einen Spitzenplatz unter den ersten drei unter den dunklen Schokoladen ein.

bitter Schokolade

Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist eine erlesene Köstlichkeit für echte Feinschmecker. Wählen Sie nur die leckersten, gesündesten und sichersten Produkte!

Goldene Mark von Nestlé Russland

Schokolade wird nach GOST hergestellt und enthält 70 % Kakaoprodukte

Schokolade wird nach GOST hergestellt und enthält 70 % Kakaoprodukte. Es hat einen ausgeprägten Schokoladengeschmack, was auf die Verwendung hochwertiger Rohstoffe hinweist. Das Produkt enthält kein Kokos- oder Palmkernöl.

„Gorki“ A. Korkunov“ aus der Süßwarenfabrik Odintsovo

Das Produkt hat einen zarten und eleganten Schokoladengeschmack ohne Nebennoten.

Das Produkt hat einen zarten und eleganten Schokoladengeschmack ohne Nebennoten. Der Kakaoanteil beträgt 72 %. Zusammensetzungsanalyse bestätigt Verwendung natürliches Öl Kakao und das Fehlen von Ersatzstoffen vom Laurin-Typ.

„Apriori“ aus der Süßwarenfabrik „Treue zur Qualität“

Hinweis: Der Massenanteil an Trockenrückständen von Kakaoprodukten beträgt in dunkler Schokolade mindestens 40 % und in Bitterschokolade mindestens 55 %. Außerdem sollte die dunkle Variante mindestens 20 % Kakaobutter enthalten und die Norm für Bitter liegt bei mindestens 33 %.

Natürliche Schokolade – lecker und sehr nützliches Produkt. Es wird dazu beitragen, das Schlaganfallrisiko zu verringern, die Vitalität zu steigern und die Stimmung zu verbessern. Der unkontrollierte Verzehr von Schokolade ist jedoch mit Stoffwechselstörungen behaftet, und der Verzehr minderwertiger Riegel trägt zur Ansammlung von Schokolade im Körper bei Schadstoffe. Wählen Sie daher nur bewährte Produkte namhafter Hersteller!

Über den Nutzen und Schaden von dunkler Schokolade kann man viel reden, und er unter anderem positiven Eigenschaften ist die Hauptquelle für Endorphin oder „Glückshormon“. Es bleibt abzuwarten, welche dunkle Schokolade heute die beste ist und welcher Nutzen minimal ist. Die Geschichte dieser Süßware begann mit der Erfindung eines Niederländers, der lernte, das in trockenen Kakaobohnen enthaltene Öl abzutrennen. Es geschah im Jahr 1828 und seitdem erlebt die Schokoladenindustrie einen Aufschwung, wobei echte schwarze Süßigkeiten besonders beliebt sind.

Zusammensetzung aus dunkler Schokolade

Angesichts der Vielzahl an Fälschungen interessieren sich viele Süßwarenliebhaber dafür, was echte dunkle Schokolade ist und wie sie sich von einer Fälschung unterscheidet. Zunächst möchte ich sagen, dass das Originalprodukt nicht billig sein kann. Auch die Zusammensetzung der Süße verrät viel.

Das können Sie herausfinden, indem Sie die Angaben des Herstellers lesen, denen man übrigens auch nicht hundertprozentig vertrauen sollte.

Wenn es sich um ein Naturprodukt handelt, lohnt es sich zunächst, auf den Gehalt an Kakaoprodukten zu achten, der mindestens 55 % betragen sollte.

Expertenmeinung

Anastasia Titova

Konditor

Es ist wichtig! Viele Leute denken, dass der Kakaogehalt von Produkten durch ein großes Etikett auf der Verpackung angegeben wird. Wenn Sie jedoch den tatsächlichen Kakaogehalt wissen möchten, schauen Sie sich die kleingedruckten Informationen auf der Rückseite der Verpackung an. Wir sprechen über den Gesamtmassenanteil der Kakaofeststoffe, und Studien zeigen, dass es zahlenmäßige Unterschiede gibt, wenn auch geringfügig.

Je nach Hersteller können im Bitter verschiedene Zutaten enthalten sein, Milch sollte aber auf jeden Fall nicht enthalten sein. Unter den Zutaten, die in Süßigkeiten enthalten sein sollten oder dürfen, sind folgende hervorzuheben:

• Geriebener Kakao und Kakaobutter, und je mehr sie enthalten, desto natürlicher ist das Produkt. In einigen Fällen wird Kakaomasse durch Pulver ersetzt, aber gerade das Fehlen ist ein Beweis für die hohe Qualität des Produkts.
• Zucker, und sein Gehalt liegt im Bereich von 20-40 %.
• Lecithin ist ein Zusatzstoff, der die Konsistenz des Produktes verbessert und bei schwarzer Delikatesse die Oberfläche glatter und gleichmäßiger macht. Es ist erwiesen, dass dieser Stoff keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat, was bedeutet, dass sein unbedeutender Gehalt zulässig ist.
• Nüsse oder Weizen, nämlich das Vorhandensein dieser Komponenten, warnt der Hersteller oft. Eine solche Aufschrift weist darauf hin, dass die Überreste dieser Produkte möglicherweise in Schokolade vorhanden sind, da für die Herstellung verschiedener Produkte dieselben Geräte verwendet werden.
• Das Dessert kann Süßstoffe und Süßstoffe enthalten, aber ihre Anwesenheit wird die Qualität des Produkts wahrscheinlich nicht verbessern.

Wie Sie sehen, sind Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker die Hauptzutaten der Süßwaren. Es kann auch Vanille, Honig, Trockenfrüchte, Kräuter und Gewürze enthalten. Wenn Sie sich für einen echten Feinschmecker halten und wissen möchten, welche Art von Schokolade es gibt , Hergestellt in Russland, das Beste, es reicht aus, dass nur das erste Element in der Komposition vorhanden ist.

Eine andere Frage ist, wie viel geriebener Kakao und Bohnenbutter darin enthalten sind. Der Geschmack des Produkts hängt nämlich von diesem Indikator ab.

Expertenmeinung

Anastasia Titova

Konditor

Erinnern! Wenn Sie in der Zusammensetzung zunächst nicht die Kakaomenge sehen, sondern den Gehalt an Sojalecithin, pflanzlichen Fetten, Milchfetten oder Kakaoersatzstoffen, beachten Sie, dass es sich in diesem Fall nicht um ein Naturprodukt handelt, sondern um Sie sollte den Kauf verweigern.

Vorteile von dunkler Schokolade

Angesichts des Wunsches vieler Menschen gesunder Lebensstil Im Leben lohnt es sich, nicht nur über den einzigartigen Geschmack, sondern auch über die Vorteile guter dunkler Schokolade zu sprechen. Ein echtes Bitterprodukt hat viele nützliche Dinge:

• in Maßen reduziert es das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen Herz- und Gefäßproblemen erheblich;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut, beschleunigt den Stoffwechsel und aktiviert die Freisetzung von Giftstoffen;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• trägt zur Steigerung der Vitalität bei (denken Sie an das Endorphin, das Teil des Produkts ist);
• stärkt das Immunsystem;
• steigert die Potenz bei Männern und steigert Sexualtrieb für das schöne Geschlecht ist es ein 100 % natürliches Aphrodisiakum;

Es besteht die Meinung, dass Schokolade, auch schwarze, einen hohen Kaloriengehalt hat und daher nicht für die Zubereitung geeignet ist. Diätessen. Dem kann man nur schwer widersprechen, aber es ist erwiesen, dass dies nicht ganz stimmt, und in moderaten Dosen ist dunkle Schokolade in einer Diät sinnvoll, da sie den Hunger reduziert und lebenswichtige Prozesse im Körper normalisiert. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung des Produkts natürliche Substanzen, die die Fettverbrennung fördern.

Schaden von dunkler Schokolade

Wenn Sie über die wohltuenden Eigenschaften jeder dunklen Schokolade sprechen, vergessen Sie nicht, dass jedes Produkt sowohl positive als auch negative Eigenschaften hat. Der Schaden ist nicht so groß, wie man sagt, aber es ist bekannt, dass sein übermäßiger Gebrauch süchtig machen kann und entfernt einer Drogensucht ähnelt.

Darüber hinaus können wir über mögliche hormonelle Störungen sprechen, die zu einer Gewichtszunahme führen können. Dementsprechend steigt das Risiko für Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt. Um die Worte des berühmten Schweizer Arztes und Alchemisten Paracelsus zu paraphrasieren: Wir möchten Sie daran erinnern, dass alles Gift und Medizin ist und beides von der Quantität bestimmt wird. Das bedeutet, dass selbst das teuerste Medikament in großen Mengen zu Gift werden kann.

So wählen Sie richtig

Angesichts der Vielzahl an Vorschlägen ist es wichtig, nicht nur zu verstehen, was die Vorschläge sind natürliches Produkt, und was vorteilhafte Eigenschaften hat, sondern auch, wie man echte dunkle Schokolade auswählt.

Die Auswahl ist nicht schwer – die Farbe der Fliese sollte gesättigt und dunkelbraun sein, die Konsistenz ist gleichmäßig und glatt und außerdem sollte kein weißer Belag vorhanden sein, der manchmal dadurch entsteht unsachgemäße Lagerung. Auch der Inhalt des Produkts wird, wie oben erwähnt, viel verraten.

Schokoladenklassifizierung

Die ersten Sorten waren teuer und standen nur Vertretern des Adels zur Verfügung. Moderne Hersteller bieten sie in einer riesigen Artenvielfalt an. Herkömmlicherweise wird es in drei Haupttypen unterteilt: monolithisch, gefliest und porös.

Ein Süßwarenprodukt kann auch Dessert- und Diabetikerprodukt sein, das Produkt wird nach der Zusammensetzung der Füllungen klassifiziert und heute sind viele namhafte Unternehmen an seiner Herstellung beteiligt:

1. Twix. Und das, obwohl Twix zur Herstellung der berühmten Twix-Riegel verwendet wird Milchprodukt In den USA soll eine Reihe von Produkten auf Basis dunkler dunkler Schokolade auf den Markt kommen.
2. Besonders beliebt ist der Mars und die mit einer herrlichen Vollmilchschokoladenglasur überzogene Nougattafel. Mars ist einfach und praktisch, so dass Sie unterwegs problemlos etwas essen können.
3. Milchstraße. Schokoladenprodukte dieser Marke sind auf der ganzen Welt bekannt, besonders beliebt sind jedoch Nougatriegel mit köstlicher Vollmilchschokolade.
4. Lindt. Hierbei handelt es sich um eine große Auswahl an Süßigkeiten, unter denen Bittersorten mit einem Kakaoanteil von 70 % und 85 % besondere Aufmerksamkeit verdienen.
5. Alpengold. Die Marke wird in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen präsentiert, darunter ein echtes dunkles Dessert, das mindestens 55 % Kakaomasse, Kakaobutter und Lecithin enthält. Der Hersteller kann auch Spuren von Erdnüssen und Weizen hinzufügen.

Ein Besuch in der Süßwarenabteilung erweist sich angesichts der großen Produktpalette für viele als echte Bewährungsprobe. Es ist schwer zu sagen, welche Schokolade in Russland die beste Qualität hat, insbesondere angesichts der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Jemand mag ein echtes bitteres Naturprodukt, jemand bevorzugt Dessert-, Milch- oder weiße Schokolade. In jedem Fall müssen Sie die richtige auswählen und die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig studieren. Dabei hilft die Bewertung der besten Schokolade in Russland. .

Die besten Marken russischer Schokolade

Am meisten leckere Rezepte Die Herstellung von Bitterschokolade hat man in Belgien gelernt, und wenn es um ein in diesem Land hergestelltes Produkt geht, werden Sie nie Hinweise auf Aromen und Konservierungsstoffe finden – nur geriebenen Kakao und Kakaobutter. Zweiter Platz in der TOP die besten Hersteller Die bittere „Süße“ gehört zu Recht der Schweiz, deren durchschnittlicher Bürger jedes Jahr 12 Kilogramm seiner Lieblingsdelikatesse isst.

Viele Feinschmecker kennen die Elite-Sorten französischer Süßigkeiten, aber um den wirklich bitteren Geschmack zu probieren, muss man das Land nicht verlassen, denn es reicht aus, sich mit den Marken russischer Schokoladenmarken vertraut zu machen.

• „Alenka“, und für viele ist es ein echter Vorgeschmack auf die Kindheit. Viele Unternehmen beschäftigen sich mit der Herstellung der Marke, sie kann in Form von Kacheln und Aufklebern angeboten werden, Milchschokolade enthält verschiedene Zusatzstoffe, ist aber immer lecker und man erkennt das Produkt an der Originalverpackung.
• „Treue zur Qualität“ ist der zweite Platz in der Bewertung der besten Schokolade Russlands und ein beachtlicher Verdienst in dieser kompletten Serie mit einem Kakaogehalt des Produkts von 65-99 %.
• Russian Chocolate ist eine bekannte Marke, deren Hersteller eine breite Produktpalette anbieten, darunter erstklassige kohlensäurehaltige und dunkle Tafelschokolade. Vielleicht ist dies nicht die köstlichste Schokolade Russlands, aber sie ist beliebt und hat einen hohen Wiedererkennungswert.
• Pobeda Vkusa ist ein natürliches Bitterprodukt, das 55 % und 72 % Kakaoprodukte enthält, obwohl Pobeda Vkusa Milch- und weiße Schokolade ohne Zucker weithin bekannt ist.
• Besondere Aufmerksamkeit verdienen „Babaevsky“, wo erstklassige Bitterwaren, die zu 75 % aus geriebenen Kakaobohnen bestehen, hergestellt werden. Der Hersteller bietet auch Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen und sogar mit hervorragender Schokoladenfüllung an.

Daher macht es keinen Sinn, Geld für eine Reise in westliche Länder auszugeben, wenn Russland seit langem für seine Süßigkeiten bekannt ist. Wir haben auch gelernt, wie man gute dunkle Schokolade herstellt, aber nicht jeder kann ein Milchprodukt von dunkler Schokolade unterscheiden, obwohl die Unterschiede offensichtlich sind.

Unterschied zwischen dunkler und Milchschokolade

Es wurde bereits viel über die dunkelste und köstlichste Schokolade Russlands gesagt, es bleibt noch darüber zu sprechen, wie sich bittere Schokolade von einem milchhaltigen Produkt unterscheidet.

Für die Herstellung von Bitterschokolade werden ausschließlich Kakaomasse, Kakaobutter und teilweise Lecithin verwendet. Es hat einen bitteren Geschmack, der sich vor allem von einem milchhaltigen Produkt unterscheidet, dem nicht nur Milch, sondern auch Milchfett zugesetzt wird, was den Produkten eine cremige Struktur verleiht.

Weiße Schokolade enthält überhaupt keine festen Kakaoprodukte, enthält aber ausreichend Kakaobutter und Zucker.

Welche Schokolade ist für eine Diät gesünder?

Eine Diät ist eine schwierige Prüfung für den menschlichen Körper, da es schwierig ist, eine gute Ernährung zu organisieren, indem man traditionelle Lebensmittel aus der Ernährung ausschließt, man sich aber trotzdem Schokolade oder andere „Leckereien“ gönnen möchte. Wie sich herausstellte, sind Schokolade und Diätnahrung kompatible Konzepte, und es gibt sogar spezielle Schokoladendiäten.

Süße ist ideal, wenn Sie ständig Hunger verspüren, was zu Reizbarkeit und Depressionen führen kann.

Dank einer kleinen süßen Kachel können Sie nicht nur den falschen Hunger stillen, sondern auch die Reizbarkeit lindern, aufmuntern und aufmuntern. Die beste Lösung Zur Gestaltung der diätetischen Ernährung kann Bitterbitterschokolade, die überwiegend aus Kakaoprodukten besteht, verwendet werden. Hierbei handelt es sich um die sogenannten langsamen Kohlenhydrate, für deren Abbau der Körper viel Energie aufwendet, wodurch es zu einer Gewichtsabnahme kommt.

Eine schwarze Delikatesse mit einem hohen Gehalt an geriebenem Kakao und Kakaobutter ist nicht das kalorienärmste Produkt, aber es lohnt sich, während einer Diät darauf zu achten. Darüber hinaus müssen Sie eine Sorte wählen, die mindestens 70 % Kakao enthält, und Sie müssen nur auf ein Qualitätsprodukt achten und daran denken, dass Sie hier nicht sparen sollten.

Auf Milch oder weiße Analoga muss während der Diät komplett verzichtet werden, auch in poröser Schokolade ist nichts Nützliches enthalten, bei deren Herstellung alle nützlichen Verbindungen zerstört werden.

JaNein

„SCHOKOLADE“ ist ein Wort, das niemanden gleichgültig lassen kann! Fast JEDER liebt Schokolade: Erwachsene, Kinder und ältere Menschen, und das Geschlecht spielt dabei keine Rolle! Und Fragen wie: Welche Schokolade vielleicht? Welche Schokolade ist die Beste? Wie nützlich ist Schokolade? UND Wie wählt man Schokolade aus? Sie alle stören ziemlich oft die Naschkatzen, insbesondere das schöne Geschlecht, zu dem ich selbst gehöre. Heute werden wir es herausfinden Was ist die beste Schokolade? und auch Was für eine Schokolade kann man beim Abnehmen haben!? Wenn Sie sich also für dieses Thema interessieren, dann lehnen Sie sich zurück und machen Sie sich bereit, die Informationen aufzunehmen.

Wie nützlich ist Schokolade?

Schokolade ist eines der drei stärksten Antioxidantien, die unser Leben verlängern. Aber es gibt ein ABER: nur SCHWARZE BITTERSCHOKOLADE hat so eine Qualität! Man muss nur einen Tropfen Milch zu dunkler Schokolade hinzufügen, da verschwinden alle antioxidativen Eigenschaften der Schokolade sofort! Es wird Ihnen auch weiterhin Freude und Glück bereiten, aber leider wird es nicht mehr in der Lage sein, die oxidative Wirkung freier Radikale zu neutralisieren, die unsere Zellen von innen zerstören. Dies gilt übrigens nicht nur für die Verwendung von Milch- oder weißer Schokolade, sondern auch für die Verwendung von dunkler Schokolade zu Kaffee/Tee mit Milch. Sobald sich Schokolade in Ihrem Magen mit Milch vermischt, verschwinden alle antioxidativen Eigenschaften. Daher eine der Fragen Welche Schokolade ist besser?, wir haben bereits geantwortet: Auf jeden Fall ist solche Schokolade schwarze Bitterschokolade.

Schokolade enthält auch eine sehr große Menge Tryptophan, das die Freisetzung von Serotonin verursacht. Aus diesem Grund kommt es nach dem Verzehr eines kleinen oder großen (jemanden mag es) Stücks Schokolade zu Stimmungsschwankungen, und es scheint, dass alles in der Umgebung so ist werden viel heller, bunter und es gibt Probleme, die für einen Moment verschwunden sind. All dies ist eine Folge der Wirkung von Endorphinen (Glückshormonen).

Die nächste positive Eigenschaft von Bitterschokolade ist der Gehalt an zahlreichen Flavonoiden. Hierbei handelt es sich um eine Klasse pflanzlicher Polyphenole, die zu den biologisch aktiven Substanzen mit den stärksten antioxidativen Eigenschaften gehören. Die in Schokolade enthaltenen Flavonoide können den Körper heilen, indem sie die Bildung von Cholesterinablagerungen in den Gefäßen verhindern, diese reinigen, den Menschen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und sich positiv auf unser Nervensystem auswirken. Daher verbessern wir durch den regelmäßigen Verzehr echter hochwertiger dunkler Schokolade nicht nur unsere Stimmung, sondern schützen uns auch vor vielen Herzbeschwerden und verlängern so unser Leben. Aber Wie wählt man Schokolade aus?? Wie man versteht Welche Art von Schokolade ist echt?, und was für eine Fälschung?

Lass es uns herausfinden.

Wie wählt man Schokolade aus?

Zu Wählen Sie echte Schokolade Sie müssen sich etwas Zeit nehmen, um es zu studieren.

ERSTE STUFE

Der erste Auswahlschritt, der Ihnen Aufschluss über die Qualität der ausgewählten Schokolade gibt, ist die PREIS . echte Schokolade kann nicht billig sein, denn echte Kakaobohnen, aus denen Kakaopulver und Kakaobutter hergestellt werden, kosten nicht drei Kopeken, sondern nicht einmal fünf. Dabei handelt es sich um einen sehr teuren Rohstoff, der den Herstellern hochwertiger und echter Schokolade erhebliche Kosten abverlangt! Wenn Sie also ernsthaft über die Frage verwirrt sind, Welche Art von Schokolade ist echt?, und keine billige Fälschung Ihrer Lieblingsleckerei kaufen möchten, dann achten Sie auf den Preis der gekauften Schokolade.

Zu den Preisen in der Ukraine für hochwertige und gute Schokolade kann ich nur sagen: Sie beginnen bei 45 UAH pro 100 g des Endprodukts. Alles unter 45 UAH ist keine echte Schokolade, sondern eine gut (oder schlecht) getarnte Fälschung (dazu später mehr). Im Durchschnitt liegen die Preise für echte Schokolade zwischen 45 und 80 UAH pro 100 Gramm. Wenn Pralinen teurer sind, aber ihr zu hoher Preis ist kein Garant dafür, dass sie irgendwie besser sind als Schokolade für 50 UAH. Es handelt sich lediglich entweder um teure Marken importierter Schokolade aus dem fernen Ausland oder es werden in dieser Schokolade teurere Bestandteile verwendet, zum Beispiel teure Süßungsmittel oder Nüsse.

ZWEITE PHASE

Im zweiten Schritt der Auswahl hochwertiger Schokolade sollte ihr besonderes und wichtigstes Augenmerk gewidmet werden. KOMPOSITION. Wenn die Schokolade echt ist, sollten in ihrer Zusammensetzung folgende Bestandteile angegeben werden:

• Schokoladenmasse (Kakaomasse/Kakaobutter/Kakaopulver/Kakaobohnen). Dies sind die Komponenten, die an erster Stelle stehen sollten.
• Als nächstes können Komponenten vorhanden sein wie:

- Sojalecithin (eine Mischung aus Phospholipiden und Triglyceriden); - Zucker / oder Süßungsmittel;

- Zimt;

- Vanille;

- Kardamom / Chili / Minze und andere natürliche Kräuter und Gewürze.

Genau DIESE und in DIESER Reihenfolge sollten die Zutaten in hochwertiger und guter Schokolade angegeben werden (weiterhin erzähle ich Ihnen, welche Bestandteile in guter Schokolade auf keinen Fall enthalten sein sollten).

Beispiele für die Zusammensetzung guter Naturschokolade(Bilder sind anklickbar):

Bei erheblichen Verstößen gegen die Verordnung handelt es sich beispielsweise nicht um Kakaobutter oder Kakaopulver, sondern um:

• Zucker / Kakaobutterersatz / Milchpulver / Milch- oder Pflanzenfett usw. , dann so eine Schokolade NICHT KAUFEN! Das ist keine Schokolade, sondern eine billige Fälschung davon, nur der Name und die Farbe sind von Schokolade übrig geblieben, alles andere sind Ersatzstoffe, die überhaupt nichts mit Schokolade zu tun haben.

Beispiele für minderwertige und schlechte Schokolade(Bilder sind anklickbar):

Schokolade „TAUBE“

Schokolade „Nesquik“

Schokoladenkrone

Schokolade „Svitoch“

Schokolade „Milka“

Schokolade „Treue zur Qualität“

Das schrecklichste Schokoladenbeispiel von allen oben genannten ist Milka-Milchschokolade mit einer zweischichtigen Füllung. Dabei handelt es sich überhaupt nicht um Schokolade, sondern um ein Konzentrat aus chemischen und künstlichen Bestandteilen, deren Gehalt in natürlicher Schokolade generell INAKZEPTABEL ist! Seien Sie also vorsichtig und halten Sie sich von Schokolade wie dieser fern.

Zutaten, die nicht in echter Schokolade enthalten sein sollten:

1. pflanzliches Fett;
2. Margarine;
3. Kakaobutterersatz: Kokosöl oder Palmöl.
4. Mehl und Backpulver;
5. Sirup;
6. Verschiedene Füllstoffe;
7. Nicht-natürliche Aromen;
8. Farbstoffe;
9. Stabilisatoren;
10. feuchtigkeitsspeichernde Mittel.

DRITTER ABSCHNITT

Die nächste Stufe der Verifizierung, die uns die Antwort auf die Frage geben wird, was für eine Schokolade Verwenden Sie dies, ohne befürchten zu müssen, auf eine Fälschung zu stoßen VISUELL Und GESCHMACKSanalyse des Produkts.

Wenn Sie bereits Schokolade gekauft haben, müssen Sie nur noch sicherstellen, dass sie natürlich ist, indem Sie sie probieren und visuell beurteilen:

• Echte Schokolade sollte schnell in den Händen schmelzen und langsam im Mund schmelzen, da der Schmelzpunkt von Kakaobutter etwa 32 Grad unter der Temperatur des menschlichen Körpers liegt. Wenn die Schokolade jedoch im Kühlschrank vorgekühlt oder bei niedriger Temperatur gelagert wurde, ist ihr Schmelzpunkt anders.
• Beim Brechen sollte die Schokolade ein trockenes Knirschen erzeugen, und wenn die beiden Schokoladenhälften gegeneinander geschlagen werden, sollte der Klang sehr klangvoll sein. Dies zeigt an, dass die Schokolade richtig temperiert (abgekühlt) wurde.
• Der Schokoladenschnitt (Bruchstelle) muss absolut gleichmäßig sein, ohne Kerben und Luftblasen,
• Es ist sehr einfach festzustellen, ob Ihre Schokolade echte Kakaobutter oder einen billigen Ersatz enthält. Nachdem man ein Stück Schokolade in den Mund genommen hatte und man am Ende ein leichtes Frösteln verspürte und außerdem das Gefühl hatte, dass sich eine „Pfütze“ im Mund gebildet hätte, deutet dies darauf hin, dass diese Schokolade nicht aus Kakaobutter hergestellt wurde, sondern aus Palm oder einem anderen billigen Gegenstück.

Wie lange ist Schokolade haltbar?

Moderne Scsorgt dafür, dass Kakaobutter und Kakaomasse zwei Jahre lang ohne Zusatz schädlicher Konservierungsstoffe gelagert werden können, sondern durch die Bildung stabiler Kakaobutterkristalle. Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeit einer Tafel Schokolade 6 bis 18 Monate. Das heißt, wenn Naturschokolade ohne Zusatz von Füllstoffen, mit Füllstoffen, Schokolade nicht so lange gelagert werden kann, sollte ihre Haltbarkeit durchschnittlich 3 Monate betragen.

Wie isst man Schokolade richtig?

Sie müssen ein kleines Stück (Scheibe) abbrechen, es in den Mund nehmen und es langsam auflösen, um seinen Geschmack und sein Aroma zu genießen.

Auch zum Abnehmen ist es sehr wichtig zu wissen Wie viel Schokolade darf man essen? ohne den Körper zu schädigen. Im Allgemeinen wird angenommen, dass 7–15 Gramm dunkle Schokolade pro Tag einem Menschen alles geben können Tagegeld Antioxidantien und gleichzeitig lagert sich kein Tropfen im Fett ab. Dies ist der Fall, wenn es sich um dunkle dunkle Schokolade handelt, jedoch mit Zucker. Wenn Schokolade überhaupt keinen Zucker enthält (und das gibt es, darüber reden wir später), dann kann dieser Wert etwas höher sein und 20-25 g Schokolade pro Tag erreichen, und zwar am besten morgens (bis 16.00 Uhr).

Und schließlich waren wir am Ziel interessante Frage, Welche Schokolade kann man beim Abnehmen essen??

Schokolade zum Abnehmen

Darf man beim Abnehmen Schokolade essen? Auf jeden Fall ja, aber nicht alle. Schokolade zum Abnehmen Idealerweise sollte kein Zucker enthalten sein überhaupt oder einzubeziehen natürliche Süßstoffe.

Wenn wir über ukrainische Schokoladenhersteller sprechen, die für Menschen geeignet sind, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten, kann ich folgende Marken empfehlen:

SOLLTE 99 % KAKAO enthalten

Diese Schokolade ist mein Favorit. Es enthält überhaupt KEINEN ZUCKER, nur 12 g Kohlenhydrate pro 100 g!!! Das ist der Traum eines jeden Mädchens, das eine dünne Taille haben und gleichzeitig auf Schokolade nicht verzichten möchte! Solche Schokolade kann und sollte jeder essen, der abnehmen möchte, denn nur 7-15 g solcher Schokolade pro Tag können Ihnen den wilden Wunsch, etwas Süßes zu essen, nehmen und gleichzeitig bekommen nur 1,8 g Kohlenhydrate; 7,2 g Fett und 2 g Protein. Diese Schokolade enthält nur natürliche Zutaten ohne unnötige Füll- und Zusatzstoffe. Im Allgemeinen ist diese Schokolade meine LIEBE! Ich bin sehr froh, dass ich es gefunden habe, und jetzt ist es meine Rettung vor dem plötzlichen Wunsch, etwas Kohlenhydratreiches und Schädliches zu essen.

Die nächste ukrainische Marke guten Bitters Schokolade zum Abnehmen, obwohl bereits auf dem Süßstoff Stevia basiert, ist die Marke „ KORISNA-SÜSSWAREN ».

Was Russland und das Nachbarland Weißrussland betrifft, gibt es auch recht würdige und gute Möglichkeiten hochwertige und natürliche dunkle Schokolade, die bei einer Diät zur Gewichtsreduktion und Fettverbrennung zugelassen werden kann. Hier sind einige davon (Bilder sind anklickbar):

Dies waren die grundlegenden Tipps und Regeln, Wie wählt man echte Schokolade aus? Jetzt wissen Sie, Welche Schokolade kann man essen?, und welche ist besser, um die zehnte Straße zu umgehen; Was ist der Vorteil von Schokolade? für gute Gesundheit; Welche Schokolade ist besser? wählen Sie beim Abnehmen; und schließlich sowohl in der Komposition als auch Aussehen Schokolade, können Sie deren Qualität und Natürlichkeit bestimmen? Ich habe versucht, alle diese Fragen ziemlich detailliert und umfassend zu beantworten. Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, dann teilen Sie ihn mit Ihren Freunden und lassen Sie sie alles über Schokolade und ihre wohltuenden Eigenschaften erfahren.

Mit freundlichen Grüßen, Yaneliya Skripnik!

P.S. Stärke ist die Fähigkeit, eine Tafel Schokolade mit bloßen Händen zu zerbrechen und dann nur ein Stück davon zu essen 😀