Ţiglă

Castraveți de linge pentru iarnă în litri. Cum să rulezi castraveții pentru iarnă: toate rețetele sunt bune pentru lingă degetele! Reteta de castraveti murati

Dacă ești proprietarul norocos căsuță de vară sau ai la dispozitie un intreg teren gospodaresc, atunci acest articol este cu siguranta pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vom vorbi despre ele.

Când preparatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripioare. Si diverse salate din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, atunci rețetele mele pentru aperitive excelente făcute din castraveți feliați sunt la îndemână.

1.

Pătrunjelul este o plantă incredibil de aromată; în combinație cu castraveții veți obține un aperitiv rece gustos și picant. Este ușor să pregătiți un astfel de preparat, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe gustul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg
Ulei vegetal - 200 ml
Oțet 9% – 200 ml
zahăr - 200 g
Usturoi - cap
Pătrunjel - 100 g
Sare - 3 linguri. linguri
Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Etape de pregatire:

1. Tăiați mucurile de pe castraveți, apoi tăiați-i în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjelul tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Așezați gustarea în borcane sterilizate. Încercați să le compactați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Etapa finală este sterilizarea castraveților. Pune un grătar într-o cratiță mare sau, dacă nu, tapetează fundul cu un prosop. Puneți borcanele de castraveți pe un suport și acoperiți-le cu capace. Se toarnă apă rece chiar deasupra mijlocului borcanelor. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 15 minute.

După sterilizare, rulați capacele borcanelor, înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le să se răcească complet.

Castraveții sunt gata. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Dispoziție bună și pregătiri de lungă durată!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar gustoasa, ci si o gustare foarte frumoasa. Nu e nicio rușine să pui asta pe masă; fără îndoială, va deveni un decor pentru vacanța ta. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

Castraveți – 1,5 kg
coacăze roșii - 50 g
Usturoi - 4-5 catei
Mărar - 2 umbrele
Menta - 6-8 frunze
Sare - 1/2 linguriță. linguri
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Oțet - 2 lingurițe
apă – 500 ml

Etape de pregatire:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de realizat folosind un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Clătiți boabele, este important ca coacăzele să fie pe ramuri, lăsați-le să se usuce.

3. Înfășurați feliile de castraveți în rulouri cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregătite în prealabil după toate regulile, puneți o umbrelă de mărar și câteva frunze de mentă.

5. Să începem să le umplem: mai întâi așezați rulourile strâns, intercalându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Pune o altă umbrelă de mărar și câteva ciorchini de fructe de pădure deasupra borcanului umplut.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți.

8. Umple cratița cu apă și pune-l pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte, adăugați oțet și rulați capacele.

Dacă le pregătiți pentru depozitare pe termen lung (pentru iarnă), atunci pentru o mai mare fiabilitate, borcanele de castraveți trebuie să fie sterilizate, așa cum este descris în prima rețetă.

Lăsați gustarea la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi o puteți pune deoparte în locul în care sunt depozitate toate preparatele de iarnă.

Gătit fericit!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi reteta pas cu pas de mai jos.

Ingrediente:

Castraveți – 5 kg
Ceapa - 1 kg
Mărar - 300 g
Oțet 9% – 100 ml
zahăr - 5 linguri. linguri
Sare - 2 linguri. linguri
Mazăre de ienibahar - după gust

Etape de pregatire:

1. Fructele trebuie spălate bine, nici măcar înmuierea lor pentru câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătate de cercuri, nu contează, pot fi cercuri întregi.

2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți sub apă rece, apoi tăiați în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță mare, amestecați oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Puneți castraveții și ceapa în marinadă. Așezați tigaia pe aragaz, amestecând la foc moderat și aduceți conținutul la fierbere. Apoi puneți salata în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După o zi, pot fi puse în cămară. Poftă bună!

4. Gustare de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Pregătirea nu necesită mult efort sau timp. Dar în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu bubuitură.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg
Ulei vegetal - sticla
Sare - 3 linguri. linguri
Zahăr - sticlă
Muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
Oțet 9% - sticlă
usturoi tocat - 3 linguri. linguri
Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de pregatire:

1. Spălați bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri de o jumătate de centimetru grosime.

2. Puneți cănile într-un recipient dimensiune mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, amestecați. Ar trebui lăsate în această stare timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp, ar trebui să existe aproximativ aceeași cantitate de saramură.

5. Borcanele trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceasta umpleți-le cu gustări și umpleți-le cu saramură din recipient.

6. Asezati un prosop pe fundul tigaii, asezati borcanele acoperite cu capace (nu le acoperiti, ci doar puneti-le). Umpleți cu apă până la umerase sau puțin mai puțin și puneți pe foc. Sterilizați timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe și rulați.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă însoțită de băuturi tari. Și va fi foarte gustos doar cu cartofi prăjiți.

Ingrediente:

Castraveți – 2 kg
Morcovi - 500 g
Zahăr - 1/2 cană
Oțet 9% - 1/4 cană
Ulei vegetal - 1/2 cană
sare - 50 g
Usturoi - 2-3 catei

Etape de pregatire:

1. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoarea specială pentru preparatele coreene, sau pur și simplu tăiați-i fâșii mici.

2. Tăiați castraveții bine spălați în cuburi de mărime medie.

3. Pune legumele tocate intr-un bol, adauga zahar si sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit și puneți într-un castron. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat bine.

5. După aceasta, acoperiți strâns vasul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

6. Puneți aperitivul finit în borcane mici curate și turnați marinata dintr-un castron.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți păstra pentru utilizare ulterioară pentru iarnă (dacă îi sterilizați). Mănâncă cu plăcere, tratează-ți cunoscuții și prietenii!

6. Reteta de castraveti feliati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

În această gustare puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în întregime. Foarte comod, și o gustare cu un gust strălucitor care nu te va lăsa indiferent. Cu cartofi rotunzi tineri, este absolut delicios.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg
usturoi - 100 g
Sare - 3 linguri. linguri
zahăr - 3 linguri. linguri
Oțet 9% – 200 ml
Ulei vegetal - 250 ml
Piper negru măcinat - 50 g

Etape de pregatire:

1. Pregătiți castraveții, spălați-i, tăiați-i felii mici și groase.

2. Curata usturoiul, tai-l marunt cu un cutit.

3. Puneti castravetii, usturoiul tocat intr-un castron mare, adaugati sare.

5. Presărați deasupra piper negru măcinat.

6. Amestecați bine conținutul, astfel încât fiecare bucată de castraveți să fie acoperită. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când au același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan sub gât, apoi închideți-le ermetic cu capacele.

A se păstra într-un loc răcoros. Dacă vrei să-l depozitezi acasă. Sterilizați conținutul (vezi rețetele de mai sus), apoi rulați capacele.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, pregătirile de iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii.

Ora de vară trece foarte repede, așa că vreau să păstrez nu numai amintirile din ea, ci și o bucată de vară într-un borcan. Să pregătim castraveți pentru iarnă după rețete care vă vor linge degetele – atât de gustoși, vă promit!

Castraveți murați fără sterilizare

Componente necesare:

Castraveți mici - 1,5 kilograme;
Mărar cu umbrelă, pătrunjel, țelină – 20 de grame;
Usturoi - 5 catei;
rădăcină de hrean – 10 grame;
frunza de hrean;
frunze de coacăz - 4 bucăți;
Sare – 2 linguri de desert;
Zahăr – lingură de desert;
Oțet - 50 mililitri.

Gătitul fără sterilizare:

Spălați borcanele de doi litri cu capace detergent, clătiți sub jet de apă, turnați peste apă clocotită.
Spalam legumele pregatite si le impartim in jumatate.
Punem verdeață, frunze, apoi castraveți pe fund, punem pe ele o umbrelă de mărar.
Se toarnă apă clocotită peste conținut, se lasă să stea cinci minute și se scurge.
Să facem din nou această procedură.
Apoi adăugați usturoiul și hreanul la amestecul de legume.
Fierbe apa scursa cu sare si zahar si adauga otet la final.
Se toarnă marinada peste castraveți și se etanșează bine. Se pune pe capac si se lasa sa se raceasca.

După aceasta îl transferăm în pivniță.

Castraveți murați: o rețetă secretă pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Aceasta reteta de castraveti pentru iarna este secretul meu, iti vei linge degetele, se dovedeste a fi o rulada atat de delicioasa. Secretul este fermentarea și turnarea dublă.

Veți avea nevoie de trei litri:

Castraveți - 2 kilograme;
Mărar - 2 umbrele;
Rădăcină de hrean - o bucată;
Usturoiul - o treime din cap;
sare - 120 grame;
apă de izvor - 2 litri;
Frunza de coacăz - 3 bucăți.

Cum se face:

Spălați bine castraveții cu condimente. Ar fi bine să păstrați fructele în izvor rece ca gheața sau apă filtrată timp de trei ore.
Asezam legumele pregatite pentru fermentare intr-o sticla sau orice recipient din sticla, email sau ceramica.
Puneți condimente pe partea de jos și deasupra castraveților. Se dizolvă sarea în apă rece de fântână. Turnați această soluție peste legumele pregătite. Acoperiți recipientul și lăsați timp de trei zile.
Sa incercam. Asigurați-vă că nu vă acidificați prea mult. Odată ce vă place gustul, începem să-l închidem.
Scoatem castraveții din saramură și îi punem în borcane de litri. Puneți usturoiul și rădăcinile de hrean între fructe.
Umpleți cu saramură clocotită scursă. Lăsați să stea timp de cincisprezece minute.
Scurgeți, fierbeți și umpleți din nou piesa de prelucrat. Lasă-l să stea din nou.
După a treia oară, sigilați-l. Așteptăm să se răcească și ducem murăturile în pivniță pentru depozitare.

Sfat! Nu folosiți apă de la robinet pentru conservare. Datorită conținutului de clor, fructele vor deveni moi.

Castraveți crocanți pentru iarnă

Reteta este simpla, preparata cu acid citric. Ca și alte rețete de castraveți pentru iarnă, se lingă degetele pentru că este foarte gustos.

Produse necesare:

Cornișii - un kilogram și jumătate;
Piper – 4 mazăre;
frunza de hrean;
Coacăze – 3 frunze;
Frunza de dafin – 2 bucati mici;
Mărar cu umbrelă – 2 crenguțe;
Usturoiul – o treime de cap;
Sare – 60 de grame pe litru de apă;
zahăr - 75 grame;
Acid citric - o treime de linguriță pe borcan de litru.

Proces de gătit cu fotografii:

Pune condimente pe fundul borcanelor pregătite. Pe ei asezam castraveti curati inmuiati in apa de fanta.
Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să stea până când o poți descurca cu mâinile fără să te arzi.
Scurgeți apa și faceți același lucru din nou.
În timp ce procesul de răcire este în desfășurare, fierbeți apa cu sare și zahăr.
Se toarnă lămâia în borcane. Se toarnă soluția fierbinte deasupra și se închide. Acoperiți cu o haină de blană și lăsați să se răcească.

Îl păstrăm ca orice alt preparat pentru iarnă.

Castraveți murați cu tarhon

Ingrediente pentru un borcan de litru:

Cornișuri – 750 grame;
2 catei de usturoi;
2 frunze de cireș;
Ardei gras – inel de 1,5 cm;
Jumătate de frunză de hrean;
Mărar, tarhon, pătrunjel - câte 2 crenguțe;
Ardei iute - o bucată;
30 de grame de zahăr;
40 de grame de sare;
frunza de dafin;
Boabe de piper;
70 ml oțet.

Reteta pentru iarna:

Înmuiați cornișii spălați în apă de izvor timp de 3 ore.
După aceasta, tăiem cozile pe ambele părți.
Pune toate condimentele pe fundul borcanelor. Asezam cornisini pe ele.
Se toarnă apă clocotită peste ele de două ori și se lasă 20 de minute.
După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și oțet în borcane.
Se toarnă apă clocotită, se rulează, se răstoarnă.
Se lasa sa se raceasca, acoperind-o cu ceva caldut.

Apoi scoatem castraveții murați pentru depozitare.

Rulare de castraveți feliați într-un borcan

4 kilograme de castraveți;
6 cepe mici;
0,5 kilograme de morcovi;
200 mililitri de oțet;
O jumătate de pahar de zahăr;
2 linguri sare;
O grămadă de pătrunjel;
Pastaie de ardei iute.

Tăiați morcovii, ardeii și ceapa curățați și spălați în rondele. Castraveți în cercuri.

Puneți legumele într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, oțet și pătrunjelul tocat mărunt. Se amestecă bine toate produsele, se acoperă cu un capac și se lasă la loc cald timp de două ore.

După ce legumele și-au eliberat sucul, pot fi puse în borcane și sterilizate timp de douăzeci de minute. Rulați cu capace sterile. Puneți amestecul răcit la frigider.

Castraveți delicioși cu muștar

Aceasta reteta de castravete mustar este facuta cu busuioc, dar daca nu va place acest condiment, il puteti omite.

Noi vom avea nevoie:

5 kilograme de castraveți;
100 de grame de muștar uscat;
4,5 litri de apă;
Un pahar cu oțet;
100 de grame de sare;
100 de grame de zahăr;
rădăcină de hrean;
Mărar cu semințe;
5 crengute de busuioc;
O lingura de busuioc uscat.

Conservăm:

Intr-un borcan punem o crenguta de busuioc, marar, o bucata de hrean, castraveti, presaram deasupra busuioc uscat si mustar.
Se toarnă sare și zahăr într-un călător cu apă și se pune pe foc.
După ce apa fierbe și sarea și zahărul se dizolvă, se toarnă oțetul.
Turnați saramura pregătită în borcanele de castraveți.
Sterilizați piesa de prelucrat timp de cincisprezece minute. Să ne rostogolim.

Rulouri din castraveți prea mari

Îți voi spune cum poți face un preparat din castraveți prea mari pentru iarnă - îți vei linge degetele.

3 kilograme de castraveți;
600 de grame de ceapă;
O grămadă de mărar;
150 mililitri de ulei vegetal;
100 de mililitri de oțet;
60 de grame de zahăr;
40 de grame de sare.

Spălați castraveții mari și tăiați tulpinile.

Tăiați legumele în cercuri de aproximativ patru centimetri lățime și tăiați fiecare cerc în patru părți.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați mărunt mararul.
Se amestecă toate produsele preparate, se presară sare, zahăr deasupra, se toarnă oțet și ulei. Se amestecă din nou toate ingredientele și se lasă timp de patruzeci de minute.
Asezati aperitivul in borcane sterilizate si acoperiti cu capace.
Acoperiți fundul unei tigaie mari cu o cârpă, turnați-o apa fierbinte, așezați cu grijă borcanele. Ar trebui să fie scufundați în apă până la umeri. Cu un fiert ușor, gustarea noastră va fi sterilizată timp de o jumătate de oră.
După sterilizare, rulați borcanele, puneți capacul în jos și acoperiți cu o pătură. Dimineața coborâm la subsol.

Pe o notă! Dacă nu doriți să faceți un preparat cu sterilizare, fierbeți amestecul de legume timp de 20 de minute, puneți-l în borcane și sigilați.

Castraveți ușor sărați

Vă voi împărtăși o rețetă de castraveți rapid sărați ușor cu usturoi. Ies foarte gustoase și, cel mai important, sunt gata a doua zi.

Necesar pe baza de reteta:

2 kilograme de castraveți mici;
2 capete de usturoi;
Ardei iuti;
frunza de hrean;
4 pene de usturoi;
2 litri de apă;
2 linguri sare.

Cum să gătească:

Luați un recipient emailat. Punem în ea verdeață spălată și usturoi, după ce tăiem fiecare cățel în două părți.
Se toarnă apă clocotită peste castraveții spălați cu cozile tăiate timp de câteva secunde. Apoi pune-l pe verdeață. Ardeiul, tăiat în bucăți mari, fără semințe, este trimis la castraveți.
Se toarnă sare în apă clocotită, se amestecă până se dizolvă, se toarnă castraveți. Puneți o farfurie cu încărcătură deasupra.

Dimineața, castraveții ușor sărați sunt gata.

Pentru depozitare pe termen lung, puneți castraveții în borcane, fierbeți saramura, turnați-o peste castraveți și rulați-i.

Salată de castraveți „Grădina picant”

Noi vom avea nevoie:

2 kilograme de castraveți;
Mazăre neagră, ienibahar;
frunza de dafin;
Mai multe bucăți de cuișoare;
O jumătate de pahar de zahăr;
15 grame de sare;
Acid de lamaie;
Litru de apă.

Spălați castraveții, îndepărtați coaja, tăiați în inele subțiri. Transferați legumele într-un recipient emailat.

Fierbeți ingredientele rămase, cu excepția sucului de lămâie, timp de câteva minute. Se toarnă legumele și se presează cu o farfurie cântărită. Se lasă la marinat timp de o oră.

Apoi puneți strâns castraveții în borcane sterile, adăugați un praf acid citric. Se fierbe saramura în care au fost murați castraveții timp de zece minute. Se toarnă peste salata de castraveți. Închideți cu capace sterilizate. Răciți și depozitați.

Salată „Atenție la vodcă”

Am împărtășit rețetele mele preferate pentru prepararea castraveților. Dar nu pot rezista sa va prezint atentiei o alta reteta de conservare de castraveti combinati cu alte legume. Vă spun cum să pregătiți o salată pentru iarnă, aveți grijă la vodcă, foarte gustoasă, frumoasă și colorată.

Luăm un kilogram din toate legumele.

Varza alba;
rosii;
Castraveți;
Ardei roșu dulce;
Morcov;
Ceapa cu bulbi;
oțet – 100 ml;
Ulei vegetal - un pahar;
sare - 50 de grame;
zahăr - 100 de grame.

Reteta pas cu pas:

Spălați toate legumele. Se taie varza în fâșii subțiri și se pasează ușor cu mâinile.
Tăiați castraveții și ardeii în fâșii medii.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
Este mai bine să radi morcovii cu paie lungi.
Tăiați roșiile în felii.
Puneți legumele pregătite într-un castron mare. Se amestecă cu grijă.
Separat amestecați uleiul, oțetul, sarea, zahărul.
Turnați amestecul rezultat în legume și amestecați din nou cu grijă. Se lasa la marinat timp de o ora, acoperit.
În timp ce salata se înmuie, pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate bine. Se fierb capacele.
Timpul a trecut, puneți ligheanul la foc mic, aduceți conținutul la fierbere. Se fierbe timp de opt minute.
Se pune in borcane, luand de pe foc. O răsucim. Acoperiți cald timp de o zi. După aceasta îl trimitem spre depozitare.

Vă propun să urmăriți o rețetă video de pregătire a castraveților pentru iarnă.

Aici vei gasi diverse retete de castraveti pentru iarna, iti vor linge degetele, sunt atat de deliciosi. Sa aveti o iarna buna!

Fiecare locuitor de vară cunoaște senzația de a aștepta primul castravete din propria grădină. Pare atât de gustos încât nu poate fi comparat cu legumele cumpărate din magazin. Și când recolta noastră de castraveți este măsurată nu în bucăți, ci în kilograme sau găleți, atunci este timpul să începem pregătirile de iarnă.

Vă oferim un simplu și varianta gustoasa, pe care fiecare gospodină ar trebui să-l încerce cel puțin o dată - castraveți murați pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”. În sezonul rece, sunt perfecte pentru borșul cald ucrainean și piureul de cartofi cu carne. Castraveții elastici, aromați, crocanți și moderat picanti vor fi un excelent aperitiv la o sărbătoare festivă.

Când familia este mică, vă recomandăm să faceți preparatul în borcane cu o capacitate de 1-1,5 litri. Sunt foarte convenabile de utilizat - deschideți unul, îl mâncați și nu trebuie să căutați un loc pentru el în frigider. Dar dacă ai zece rude care locuiesc în familie în același timp sau ai copii studenți, va fi mai practic să prepari castraveți în borcane de trei litri.

Pentru conserve, alegeți legume de dimensiuni mici; mai multe dintre ele pot încăpea într-un borcan și arată mai frumos.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

castraveți – 500-600 g;
oțet 9% – 40 ml;
umbrele de marar – 1-2 buc.;
frunze de hrean – 1-2 buc.;
catei de usturoi – 3 buc.
boabe de piper negru – 3 buc.;
mazăre ienibahar – 2 buc.
Pentru 1 litru de marinată (pentru 2 borcane de 1 litru):
sare grunjoasă - 1 lingură. l.;
zahăr granulat - 1 lingură. l.

Cum să pregătești castraveții murați pentru iarnă „Îți vei linge degetele”.

Începeți prin a pregăti felurile de mâncare. Borcane de sticla se spala cu sifon, se clateste din abundenta cu apa si, fara sa se usuce, se dau la cuptorul rece (!). Acum aprindeți focul și încălziți cuptorul la 180-200 de grade. Păstrați borcanele la această temperatură timp de 10 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasele să se răcească fără a le îndepărta. O metodă foarte convenabilă, deoarece puteți pasteuriza un lot mare de conserve odată. Puteti pune si capacele in cuptor, dar numai pe cele care sunt infiletate si nu la cheie (banda de cauciuc din ele se poate crapa de la temperatura ridicata).

Pune o frunză de hrean, o umbrelă de mărar, căței de usturoi curățați și boabe de piper pe fundul unui borcan curat pasteurizat.

Spălați bine castraveții în prealabil și tăiați capetele. Umpleți borcanul cu ele; cel mai bine este să plasați castraveții vertical, aproape unul de celălalt. Selectați și așezați cele mai mici legume în spațiul rămas deasupra. Puteti pune fasii de morcov intre castraveti.

Pune din nou deasupra o frunză de hrean și o umbrelă de mărar. Pentru a face castraveții crocanti, se recomandă, de asemenea, să folosiți frunze de stejar, dar este mai bine să excludeți frunzele de coacăz. Pentru a adăuga mai multă aromă și picant, puteți adăuga opțional frunze de cireș, muguri de cuișoare, foi de dafin, câteva semințe de muștar, rădăcini de hrean și pătrunjel și crenguțe de mentă.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă să stea 10-12 minute.

După ce a trecut timpul necesar, turnați apa din borcan într-o cratiță și începeți să pregătiți marinada. Se adauga sare si zahar in lichidul scurs, se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Se amestecă în același timp, astfel încât să nu rămână boabe. Când lichidul fierbe, adăugați oțet, amestecați și turnați marinada clocotită în borcan. O poți face altfel - pune zahăr, sare și oțet într-un borcan, dai la fiert apa scursă și toarnă-o din nou peste castraveți.

Rulați imediat capacul, întoarceți borcanul și acoperiți cu ceva cald. Lasă-l să stea acolo până se răcește. La început castraveții vor fi verzi, parcă proaspeți.

După răcire, veți vedea cum își schimbă culoarea. Aceasta înseamnă că totul a fost făcut corect. După 3 săptămâni, puteți încerca castraveții care se lingă degetele pentru iarnă; până la această oră vor fi murați. Se dovedesc incredibil de gustoase și crocante, doar linge-ți degetele.

Pentru a face o salată de castraveți care se lingă degetele, sunt potrivite numai legume proaspete și dense: numai ele vor da cantitatea necesară sucul, care, combinat cu mirodenii atent selecţionate, este farmecul principal al preparatului savuros picant.

Rețeta pentru gătirea rapidă a castraveților murați vă permite să pregătiți un adaos universal la mâncăruri fierbinți din carne și pește, terciuri sfărâmicioase. Procesul de marinare și separare a sucului va necesita o pauză de câteva ore, după care legumele sunt gata de consum sau de acoperire.

Feliile de castraveți suculente și crocante într-o marinată parfumată vor deveni o gustare binevenită și vor fi invariabil în centrul atenției la orice masă.

Ingrediente

1 kg castraveți proaspeți
1 legătură de mărar
1 lingura coriandru
2 linguri. l. zahar granulat
2,5 linguriță. sare
80-100 ml ulei vegetal
50 ml oțet 9%.
5-6 catei de usturoi
1-2 vârfuri de piper negru măcinat
boabe de piper negru după gust

Pregătirea

1. Spălați castraveții în apă, îndepărtați spinii și murdăria. Tăiați cozile de pe legume și tăiați-le cubulețe.

2. Presă cățeii de usturoi curățați și spălați într-un bol sau castron, adăugați sare, coriandru măcinat, zahăr granulat și puțin piper negru măcinat. Să amestecăm.

3. Tăiați mărarul spălat și puneți-l într-un recipient cu castraveții tăiați.

4. Adăugați dressing-ul acolo și turnați 9% oțet și ulei vegetal.

5. Amesteca totul si da la frigider aproximativ 4-6 ore pentru a obtine sucul de castraveti. O dată pe oră vom amesteca toată masa.

6. Imediat ce a trecut timpul specificat, turnați conținutul recipientului într-o cratiță sau o tocană și puneți-o pe foc. Vom fierbe amestecul timp de aproximativ 15-20 de minute până va fi fiert. Puteți pune amestecul în borcane curate pregătite și puteți începe sterilizarea timp de 25-30 de minute, acoperind cu capace.

7. Castraveții ar trebui să-și schimbe complet culoarea. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți masa de legume în borcane uscate și fierbinți și sigilați-le imediat cu capace fierbinți. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească. Apoi le vom transfera în depozit.

Vom deschide conservele de castraveți care se lingă degetele pentru iarnă pe măsură ce le consumăm.

Notă pentru gazdă

1. Este dificil să strici ierburile conservate: fac ca gustul unei gustări de iarnă să pară vară. Și totuși, ingredientul principal aici sunt castraveții, nu ierburi parfumate. Deci, cât ar trebui să luați pentru ca proporția de componente să fie adecvată gustului dorit? Ne axăm pe aceste proporții, ținând cont că păstrăm exact un kilogram de legume: o legătură de pătrunjel de 30 de grame, în care predomină frunzele în formă de ac (părțile superioare), sau o legătură de 20 de grame, dacă are un multe tulpini dense, suculente. În acest caz, umbrelele de mărar nu trebuie folosite deloc.

2. După cum spune rețeta, batoanele de castraveți își schimbă vizibil culoarea în timpul perioadei de sterilizare. Chiar și o gospodină începătoare înțelege: nu vor deveni roșii sau albastre. Dar care este nuanța așteptată care semnalează un proces care are loc corect? Aproximativ la fel ca și castraveții ușor sărați: coaja este verde închis, iar pulpa este deschisă la culoare și mai transparentă decât cea a unui fruct proaspăt. O culoare diferită (cenușiu, galben-alb) este un semn al unei încălcări a tehnologiei.

Dar cât de delicios este să obții un borcan de salată din diferite legume. Mai mult, astfel de salate pot fi preparate din toate legumele care se coace in paturile gradinii. Cred că va veni la îndemână și o salată de castraveți pentru iarnă.

Astăzi vreau să vă ofer câteva retete delicioase din castraveți. Este mai bine să rulați astfel de salate în borcane mici pentru a le deschide și a mânca imediat. Și orice castraveți vor fi folositori pentru salate, chiar și mari, pentru că îi vom tăia în bucăți mici. Poti prepara astfel de salate doar din castraveti, sau le poti combina cu alte legume.

Salată de castraveți pentru iarna „Winter King” (nu este necesară sterilizarea)

Când am pregătit prima dată această salată, am înțeles de unde îi vine numele și popularitatea. De multe ori ne săturam de conservarea cu sterilizare și un proces lung. Și această salată se prepară extrem de simplu și rapid și nu este necesară sterilizarea. Iar ingredientele sunt foarte simple, le ai mereu la indemana.

Ingrediente:

castraveți - 1 kg
ceapa - 100 gr.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 2 linguri. l.
oțet - 20 gr.
ulei vegetal - 50 gr.
piper negru - 1/2 linguriță.
usturoi după gust

Tăiați castraveții în felii, ceapa în jumătate de rondele și puneți-le într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se lasă să stea 30-40 de minute.

2. Turnați ulei vegetal, oțet în tigaie și adăugați negru piper măcinat. Se amestecă castraveții cu condimente. Reglați singur cantitatea de ardei, dar nu uitați că vom adăuga și ardei iute.

3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Adăugați ardei iute și usturoi tocat în salata care fierbe. Nu specific în mod specific cantitatea de usturoi în rețetă, ajustați-o singur. 2 cuișoare îmi sunt de ajuns. Se fierbe salata 3-4 minute la foc mic

4. Salata este gata. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și fixați cu capace metalice. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Păstrați-o așa până când salata se răcește complet.

Salată de castraveți pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Compoziția salatei este și mai simplă decât cea anterioară, se prepară doar din castraveți. Poate fi consumat imediat după preparare, sau poate fi pregătit pentru iarnă. Puteți folosi în siguranță castraveți mari, îngroziți în această rețetă.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
usturoi - 1 cap
patrunjel - buchet
sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1/2 cană
oțet 9% - 1/2 cană
ulei vegetal - 50 gr.
piper negru - 1 lingura. l.

Pentru aceasta salata, taiem castravetii in jumatate in cruce, iar apoi pe lungime in 4 sau 6 fasii.

Dacă castraveții au pielea tare, este mai bine să-i curățați de coajă

2. Puneți castraveții într-un bol adânc, adăugați piper negru măcinat, sare și zahăr.

3. Turnați oțet și ulei vegetal. Se toaca marunt usturoiul si patrunjelul si se adauga in salata.

4. Amesteca bine si lasa salata 4-5 ore. În acest timp, castraveții vor da suc și vor marina. Le poți mânca deja.

5. Dar dacă vrei să-l pregătești pentru iarnă, va trebui să-l tratezi termic. Se pune cratita cu salata la foc mediu, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute.

6. Gata, salata este gata, nu mai rămâne decât să o pui în borcane sterilizate și să o rulezi cu capace metalice.

Salată de castraveți pentru iarna „Nezhinsky” (nu este necesară sterilizarea)

O altă rețetă grozavă de salată de castraveți. Vă rugăm să rețineți că aici există destul de multă ceapă, aproximativ într-un raport de 1:3. Dar salata se prepară la fel de simplu ca și precedentele. Și puteți folosi, de asemenea, castraveți mari, care nu sunt potriviti pentru murarea întregi.

Ingrediente:

castraveți - 2,5 kg
ceapa - 400-500 gr.
mărar sau pătrunjel - 50 gr.
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 2,5 linguri. l.
oțet 9% - 50 ml
ulei vegetal - 100 ml
piper negru - 1 lingura. l.
ienibahar - 4-5 buc.
frunză de dafin - 1 buc.
semințe de muștar - 1 linguriță.

Chiar și pentru salate, este mai bine să păstrați castraveții apă rece cel putin o ora. După aceasta, spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați inele sau jumătate de inele.

2. Ceapă taiati in jumatati inele, adaugati sare si amestecati cu castraveti. Se lasă 30 de minute pentru ca castraveții să-și elibereze sucul.

3. Puneți mirodeniile într-o tigaie separată - boabe de piper, ienibahar, frunza de dafin și semințele de muștar. Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal și amestecați totul bine până când zahărul se dizolvă.

4. Castraveții și ceapa au dat deja zeamă, se toarnă amestecul de legume în tigaie, se amestecă și se pune pe foc. Se toaca verdeata si se adauga la castraveti.

5. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați. În timpul încălzirii, castraveții își vor schimba culoarea verde strălucitoare într-o culoare mai închisă și devin transparenți.

6. Atât, nu mai rămâne decât să punem salata în borcane și să închidem capacele. Nu uitați să întoarceți borcanele și să le înfășurați în ceva cald.

Borcanele goale trebuie presterilizate dacă nu doriți să le sterilizați împreună cu preparatul

Salata de castraveti pentru iarna cu pasta de rosii - iti vei linge degetele

Un aperitiv minunat făcut din castraveți poate fi preparat rapid și ușor, iar gustul este excelent. Mai mult, poți folosi castraveți mai mari care nu încap întregi în borcan. Pot să vă asigur că o astfel de gustare va dispărea de pe rafturile dumneavoastră instantaneu – am testat-o și eu.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
apă - 1 litru
zahăr - 1 pahar
sare - 1 lingura. l.
sos de roșii „Chili” - 10 linguri. l.
oțet 9% - 1 pahar
mărar
boabe de piper negru
usturoi

ÎN curățați borcanele, adăugați o crenguță de mărar, câteva boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Iubitorii de picante pot adăuga și o bucată de ardei iute.

2. Pentru acest aperitiv, puteți tăia castraveții în felii, dar eu am încercat doar să tai castraveții pe lungime în 4 bucăți. Puneți strâns castraveții în borcane. Cel mai bine este să le așezați vertical - în acest fel se potrivește o mulțime de castraveți în borcan.

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sare, piper și oțet în apă clocotită. Pasta de tomate Puteți lua oricare, dar eu iau sosul de roșii picant „Chili”. Este mai bine să amestecați mai întâi sosul într-o cantitate mică de marinată, astfel încât toate cocoloașele să se dizolve. Apoi amestecați toate ingredientele și lăsați marinada să fiarbă câteva minute. Se toarnă marinada în borcane.

4. Se pun borcanele in apa fierbinte, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza 10-15 minute (timp 0,75 - 1,0). bidoane de litri). De asemenea, coborâm capacele în apă clocotită pentru câteva minute. Răsucim borcanele și le întoarcem.

Salată de castraveți pentru iarnă în coreeană

O altă salată minunată care merită probabil o atenție specială este salata coreeană de castraveți. Un aperitiv destul de picant și acum există multe rețete pentru această salată de castraveți.

Salata de castraveți și morcovi pentru iarnă este de moarte

Această salată de castraveți cu morcovi, ceapă și usturoi poate fi numită pe bună dreptate bogată în vitamine. Daca vi se pare ca este prea mult otet in reteta, reduceti cantitatea si salata va deveni mai frageda. Vă recomand să faceți această salată pentru iarnă.

Ingrediente:

castraveți – 4 kg
morcovi - 500 gr.
ceapa - 500 gr.
usturoi - 1 cap
seminte de marar - 10 gr.
zahăr - 180 gr.
sare - 100 gr.
oțet 9% - 300 ml
ulei vegetal - 200 ml
frunză de dafin - 4 buc.

1. Tăiați castraveții pentru această salată pe lungime în 4 - 8 bucăți (în funcție de mărimea castraveților). Dacă castraveții sunt mari, atunci îi puteți tăia în jumătate în cruce și apoi pe lungime.

2. Răziți morcovii fâșii pe o răzătoare specială, ca la morcovii coreeni. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, o puteți tăia în fâșii subțiri.

3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele. Treceți usturoiul printr-o presă.

4. Combinați toate ingredientele, amestecați, adăugați sare, zahăr, semințe de mărar, foi de dafin, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se lasă 2 ore la temperatura camerei. Este recomandabil să amestecați salata de câteva ori în acest timp.

5. Gata cu tratamentul termic. Pur și simplu puneți salata în borcane presterilizate, acoperiți blatul cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi rulăm capacele metalice, întoarcem borcanele și acoperim cu o pătură caldă.

Este indicat să păstrați această salată într-un loc răcoros.

Castraveti cu miere - reteta de salata pentru iarna

Mierea si turmericul dau acestei salate gustul ei original. Dacă ești în căutarea unor rețete noi, atunci aceasta este pentru tine.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
apă - 1 litru
zahăr - 1,5 căni
sare - 2 linguri. l.
oțet 9% - 1 pahar
turmeric - 1 linguriță.
miere - 2 linguri. l.
piper negru și ienibahar
usturoi - 4 catei
frunza de dafin
mărar

Puneți pe fundul borcanelor mărar, dafin, ardei și usturoi.

2. Tăiați castraveții în cercuri și puneți-i în borcane.

3. Pregătiți marinada, adăugați sare, zahăr, turmeric și miere în apă clocotită. La sfârșit, adăugați oțet.

4. Turnați marinata în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 1 oră.

5. După aceasta, sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10-15 minute și înșurubați capacele.

Salată georgiană de castraveți pentru iarnă

Cred ca o sa va placa si aceasta reteta de salata de castraveti. La urma urmei, bucătăria georgiană ne-a încântat de mult cu rețetele sale delicioase.

După cum puteți vedea, putem păstra gustul verii cu ajutorul castraveților obișnuiți pentru o lungă perioadă de timp, până la următoarea recoltă. Toate salatele de castraveți sunt atât de variate încât este mai bine să faci pregătiri pentru iarnă folosind mai multe rețete deodată. Gătește cu plăcere și dragoste și sunt sigur că familia ta te va iubi și mai mult când va vedea borcane atât de frumoase.