Accesorii

Sărarea castraveților tăiați. Preparate pentru iarnă din castraveți. Cum să închizi castraveții cu vodcă? Reteta pentru un borcan de jumatate de litru

Salată „Crudă” din castraveți pentru iarnă

Salata de castraveți cruzi pentru iarnă îi va interesa pe cei cărora le place să mănânce legume proaspete. Salată de felii crocante de castraveți, ceapă dulce, usturoi picant picant, marinate într-o cantitate mică de oțet și complet fără tratament termic.

Conservantul din această rețetă este usturoiul și oțetul. Datorită acestui fapt, gustul legumelor se păstrează natural, iar iarna salata va mirosi aproape ca castraveți proaspeți. Proporțiile excelente de sare și zahăr îl fac dulce. Iar un foarte mare plus al acestei gustari este ca totul se face cat mai simplu si foarte repede posibil. Întregul proces, inclusiv pregătirea, nu vă va dura mai mult de patruzeci de minute. Și încă 12 ore, pe care castraveții trebuie doar să le înmoaie.

Produse:

1. Castraveți mici - 3 kg

2. Ceapa - 250 gr

3. Zahăr - 1 cană

4. Sare grunjoasă - 100 gr

5. Oțet 9% - 150 ml

6. Usturoi - 200-250 gr

7. Mărar - opțional

Cum să gătești salata "Crudă" din castraveți pentru iarnă:

Pentru a pregăti o salată crudă, selectăm castraveți tari, mici.

Din legumele mari prea coapte, cusătura se va dovedi nu atât de crocantă.

Tăiați-le în cercuri, nu mai mult de un centimetru grosime.

Puteți chiar să le tăiați în jumătate.

Le trimitem într-un lighean sau tigaie convenabil.

Principalul lucru este că este convenabil să amestecați componentele în acest fel de mâncare. Capetele de ceapă decojite, tăiate în jumătăți de inele subțiri sau paie.

Separați cățeii de usturoi de coajă și măcinați până la consistența cărnii tocate. Acest lucru se poate face trecându-le printr-o presă sau tocate mărunt cu un cuțit.

Se presară cu zahăr și sare.

Se toarnă nouă la sută oțet. Cu toate acestea, puteți folosi șase procente.

Amestecați bine, puteți amesteca cu mâinile.

Acum trebuie să lăsați salata de castraveți să se înmoaie în toate sucurile și aromele, pentru care o lăsăm la loc răcoros, scoțând-o de pe aragaz. O poți scoate pe balcon dacă razele soarelui nu ajung acolo. Prin urmare, este convenabil să faceți preparate pentru noapte, astfel încât dimineața doar să împachetați salata în borcane.
De câteva ori în acest proces, salata trebuie amestecată. Pregătim recipientele pentru conservare în prealabil. Nu trebuie doar spălat, ci și sterilizat. Pentru a face acest lucru, puteți pune în cuptorul cu microunde cu o cantitate mică de apă pe fund timp de 3-4 minute. Sau procedați la fel într-un cuptor bine încălzit.

Așezăm salata în borcane uscate fierbinți și le rulăm imediat. Nimic nu trebuie sterilizat. Acum știi cum să gătești o salată de castraveți cruzi pentru iarnă.

Sfaturi: usturoiul este cel mai bine cântărit după ce a fost curățat. Deoarece dacă puneți o cantitate mai mică din acest ingredient, conservarea poate fermenta.

Poftă bună!

O altă rețetă de salată de castraveți (este necesară sterilizarea)

Castraveții sunt o gustare grozavă pentru prânz sau cină. Din această cantitate de ingrediente se obțin borcane de 4 litri de produs finit.

Produse:

1. Castraveți - 4 kg

2. Zahăr - 1 cană

3. Ulei vegetal - 1 cană

4. Oțet de masă 9% - 1 cană

5. Sare - 40 gr.

6. Piper negru, măcinat - 1 lingură. linguriţă

7. Usturoi - 3 catei

8. Mărar sau pătrunjel după gust.

Cum se prepară salată de castraveți:

Castraveții tăiați în felii. Adăugați toate celelalte ingrediente la castraveți: ulei, oțet, zahăr, sare, piper, ierburi și usturoi stors. Amestecam totul si lasam 4 ore pentru ca castravetii nostri sa lase sucul sa iasa si sa se infuzeze.

În timp ce castraveții insistă, vom pregăti borcane:

Spălăm borcanele și le sterilizăm la abur, umplem capacele cu apă clocotită. Acoperim borcanele sterilizate cu capace si lasam pentru utilizare ulterioara.

Dupa ce a trecut timpul, punem castravetii in borcane sterilizate si ii umplem cu sucul rezultat (se obtine mult suc).

Acoperim borcanele umplute cu capace si sterilizam (turnam apa in tigaie, punem o carpa pe fundul tigaii, scufundam borcanele in apa calduta, aducem apa la fiert si lasam la foc mic 15 minute).

Rulam borcanele sterilizate, le intoarcem si le invelim intr-o patura pana se racesc complet.

Castraveții murați delicioși, crocanți, pregătiți după această rețetă, vor decora cu siguranță prânzul sau cina într-o zi rece de iarnă.

Poftă bună!

Preparatele de iarnă din soiurile de salată de castraveți sunt iubite în multe familii, astfel de castraveți sunt sărați și murați atât în formă pură, cât și cu adaos de varză, morcovi sau ardei. De ce merită să gătești castraveți murați mărunțiți cu ceapă? În primul rând, procesul de gătire este simplu, nu necesită sterilizare, gustul castraveților nu este ascuțit, oțetul nu se simte în mod clar în piesa de prelucrat și, în al doilea rând, ceapa din astfel de borcane este excelentă pentru diverse salate și mulți îl aleg pur și simplu din piesa de prelucrat în primul rând.coadă.

Adesea, gospodinele cred că, dacă castraveții sunt murați în felii, atunci fructele ușor stricate pot fi folosite, eliminând partea veche, iar acest lucru este fundamental greșit! Borcanele cu astfel de castraveți vor „exploda”, iar saramura va deveni tulbure și acru, așa că trebuie să luați numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate.

Această rețetă este pentru borcane de litri.

Pentru a pregăti un borcan de un litru de castraveți murați tăiați, trebuie să pregătiți:

aproximativ 1 kg de castraveți de salată;

două capete de ceapă de mărime medie;

7 catei mici de usturoi;

frunze de hrean;

câteva umbrele de mărar;

1-2 frunze de cireș;

5 boabe de piper negru;

1 ienibahar de mazare.

400 ml apă;

20 g zahăr;

50 ml otet de mere 6%.

Reteta de castraveti murati cu otet de mere:

1. Spălați castraveții, tăiați în cercuri subțiri și puneți într-o ceașcă. Se toarnă 1 lingură de sare fără lamă, se amestecă și se pune la loc răcoros timp de 12 ore.

2. Clătiți și sterilizați bine borcanele. Există o mulțime de metode de sterilizare, o poți alege pe cea care ți se potrivește.

3. Clătiți și uscați verdeața, curățați usturoiul și ceapa, tăiați ceapa în rondele subțiri.

4. Scurgeți sucul rezultat din castraveți sărați timp de 12 ore.

5. Pune pe fund frunze de hrean și cireș, puțin usturoi, mărar și boabe de piper în borcane uscate.

7. Fierbeți apa pentru marinată, adăugați sare, zahăr în apa clocotită și amestecați până se dizolvă complet, turnați oțetul.

8. Turnați castraveții în borcanul cu marinată fierbinte și rulați imediat borcanele.

Băncile ar trebui să se răcească la temperatura camerei, iar apoi le puteți depozita într-un loc întunecat și răcoros. După trei până la patru săptămâni, ceapa și castraveții vor fi bine marinați, pot fi serviți la masă, iar dacă este nevoie de depozitare îndelungată, conservarea va rămâne până în primăvară.

Pentru a face castraveții murați tăiați mai picanți și mai picanți, adăugați o jumătate de păstăi de ardei roșu iute, tăiați în cercuri, într-un borcan.

Anastasia Dvornikova (bunny de miere) special pentru site

Citeste si:

Dulceata de zmeura: reteta

Conservarea roșiilor: Rețetă fără gluten cu fotografie

Prin metoda clasică, conserve etc., care au prezentat întotdeauna castraveți selectați, proaspăt culesi, unu la unu.

Dar dacă castraveții nu sunt suficient de buni pentru a-i acoperi în întregime? „Tăiați la naiba și nu așteptați...” - ei bine, nu puteți rezista citatelor din filmele preferate, scuze, dar nimic personal despre castraveți 🙂 Deci, tăiați și decojiți exemplarele mature. Și este în regulă, vă spunem noi - castraveții feliați nu sunt mai puțin apetisanti și crocanți nu mai rău decât cei întregi, dacă sunt făcute corect.

În formă feliată, castraveții pot fi conservați prin orice metodă pe care o utilizați în ceea ce privește castraveții întregi - atât sare, cât și murături, sau puteți adăuga o notă de salată, de exemplu, adăugați ceapă, ardei gras sau aplicați o umplutură deosebit de picant. Un alt plus este că castraveții feliați se potrivesc mai mult în borcane 🙂 De multe ori exersăm adăugarea de castraveți tăiați în jumătate deasupra borcanelor cu castraveți întregi conservați pentru a umple borcanele mai dens - și totul este în ordine 🙂

Pentru conserve sub formă tăiată, sunt potriviti orice castraveți - mari, ușor îngălbeniți, „cârlige”, atâta timp cât nu sunt lenți, care nu se vor zdrobi, dar, în principiu, pentru scopuri tehnice, cum ar fi tăiați într-o salată sau un amestec. - se vor potrivi și 🙂

Să gătim astăzi castraveți murați tocați cu ceapă, usturoi și un set standard de condimente și condimente. Conform textului, vom descrie cum să murați cu și fără sterilizare.

Inchidem in borcane de jumatate de litru, fiecare va incapea cam 350 de grame de castraveti tocati (in functie de grosimea lor) si pana la 200 ml de marinada (cu margine de stropire :-)). Dăm rețeta pentru 5 bucăți de jumătate de litri.

Ieșire: borcane de 5 jumatate de litru

Ingrediente

castraveți - 1,5 -1,8 kg

ceapa - 1 cap mic pe borcan, optional

usturoi - 1 catel sau dupa gust

umbrele de marar cu tulpini - 1 bucata de dimensiuni mici

piper negru și ienibahar - câte 2-3 mazăre

frunză de dafin - 1 buc mică

dacă se dorește, în plus semințe de coriandru, cuișoare

pentru marinată

apă - 1 litru

sare - 2 linguri cu tobogan (60 gr)

zahăr - 3 linguri (75 g) sau după gust (puteți lua mai mult pentru o marinadă dulce)

oțet 9% - 30-50 ml (2-3 linguri)

ulei vegetal - 1-2 linguri, optional

Cum facem

1 Vom umple borcanele cu asta.

2 Și asta - turnați 😉

3 Înmuiați castraveții apă rece pentru câteva ore. Dacă castraveții sunt leneși - pentru mai mult timp. Se spală bine după înmuiere.

4 În timp ce castraveții își refac consistența, pregătiți recipientul. Borcanele sunt spălate bine cu bicarbonat de sodiu, clătite nu mai puțin bine cu apă curentă și sterilizate în orice mod convenabil pentru tine - în apă clocotită, sau abur sau uscate într-un cuptor la o temperatură de 100 de grade. Sterilizam si capacele.

5 Pe fundul borcanelor pregatite se pune ceapa curatata si tocata (jumatati inele), catei de usturoi curatati de coaja, umbrele de marar spalate cu tulpini (poate fi inlocuite cu seminte de marar), boabe de piper, foi de dafin.

6 Castraveți tăiați rondele groase (2-3 cm) sau la discreția dumneavoastră, dar mai groși decât o salată. În principiu, puteți tăia și mai mari, până la jumătate, sau felii pe lungimea castraveților - rezultatul va fi același. Castraveții cu piele gălbuie sunt cel mai bine curățați de coajă. Pentru frumusețea percepției, puteți tăia coaja de castraveți în fâșii, ca a noastră 🙂

7 Împachetați castraveții bine în borcane.

8 Pregătiți marinada. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.

9 Apoi adăugați ulei vegetal și oțet. Gustăm marinada - în această etapă poate fi încă ajustată dacă se dorește, iar castraveții vor avea la fel.

10 Urmează să sterilizăm castraveții, așa că imediat, fără a aburi, umpleți borcanele umplute cu marinată fierbinte. În cazul în care marinada nu a fost suficientă până la vârful borcanelor, adăugați apă clocotită. Băncile care nu sunt complet umplute nu ar trebui să fie rulate.

11 Instalăm borcanele într-o tigaie încăpătoare umplută cu apa fierbinte. Nivelul apei trebuie să fie la 1-1,5 cm sub gâtul borcanelor - adăugați apă fierbinte în oală până la nivelul dorit. Acoperim borcanele cu capace si sterilizam din momentul in care apa fierbe.

12 Apoi rulăm strâns capacele și întoarcem conservele pe capac.

13 Lăsăm conservarea noastră să se răcească la temperatura camerei într-o cameră fără curent de aer, după care o depozităm într-o cămară, unde nu există schimbări bruște de temperatură și lumina directă a soarelui.

14 Dacă nu doriți să sterilizați, procedăm puțin diferit. Turnați borcanele umplute cu apă clocotită, lăsați-le să stea până când pot fi ridicate, închideți capacul cu orificii pentru scurgerea lichidului, scurgeți apa în tigaie și este de dorit să estimați volumul lichidului scurs. Gătim marinada pe ea, adăugând sare și zahăr în funcție de volum, sau doar după gust, aducem marinada la fiert, fierbem, îndepărtați spuma, adăugați puțină apă clocotită, astfel încât marinada să fie suficientă, ulei și oțet , și turnați castraveții aburiți cu marinată clocotită. După aceea, borcanele nu pot fi sterilizate, cu excepția fiabilității complete, înfășurați-le până se răcesc. Cu toate acestea, amintiți-vă că, cu cât castraveții sunt mai mult timp în marinada fierbinte, cu atât este mai puțin probabil să rămână crocanți 🙂

Cât de curând doriți să deschideți borcanele și să gustați conținutul? Am deschis într-o săptămână - bine. Dacă rezisti până în toamnă, va fi și mai bine 🙂

Mult succes si pofta buna!

Anul acesta au fost atât de mulți castraveți în dacha încât nu mai știam ce să facem cu ei. La început, s-au bucurat de recolta bogată, apoi au început să împartă prietenilor și vecinilor. Ce fel de murături nu am închis: murături, și murături, și cu ardei, și cu roșii, salate și gustări picante - într-un cuvânt, am dat frâu liber imaginației mele culinare.
Dar separat vreau sa scot in evidenta o salata minunata, pe care am facut-o pentru prima data. După cum sa dovedit, este preparat simplu, fără sterilizare și umplutură, iar gustul este excelent. Acest vecin, în schimbul unei găleți de castraveți, a împărțit un borcan cu o astfel de salată și, bineînțeles, rețeta în sine.
Nici măcar nu credeam că castraveții pot fi gătiți așa, iar ceea ce este interesant este că au stat cu Lyudmila Andreevna un an întreg într-un subsol obișnuit și nu s-au deteriorat deloc. Castraveții tocați pentru iarnă, o rețetă fără sterilizare cu usturoi au fost excelente. Recent m-am urcat pe internet și mi s-a părut interesant.
Așa că acum în pușculița mea există o altă rețetă minunată pentru o gustare delicioasă. Intr-adevar, iarna este atat de placut sa deschizi un borcan de salata si sa simti prospetimea legumelor, parca doar din gradina.
Pentru un astfel de aperitiv puteți lua castraveți diferiți, chiar „neformatați”, la murat, oricum îi vom tăia felii. Pentru a le da gustul și picantul dorit, amestecați castraveții tăiați cu ceapa și usturoiul tocate. Adăugați sare și nisip de zahăr, precum și oțet de masă în salată și lăsați amestecul la marinat timp de aproximativ 12 ore. Apoi pur și simplu transferați-l în borcane sterilizate și închideți capacele. Dacă nu aveți timp pentru pregătiri, atunci gătiți cel puțin

.
Ingrediente:

- fructe de soiuri de castraveți murați - 3 kg.,
- usturoi proaspăt - 250 gr.,
- ceapa de nap - 250 gr.,
- zahăr granulat - 250 gr.,
- sare de bucătărie - 100 gr.,
- otet de masa (9%) - 150 ml.

Dacă vă plac feliile de castraveți, atunci iată o altă rețetă.

Adesea, la recoltare, puteți întâlni castraveți care sunt „în formă neregulată” sau deja îngălbeniți.

Pentru gătit veți avea nevoie (pe baza unui borcan de 3 litri)
5 catei de usturoi
3 bucăți de buchețe de mărar
5 frunze de coacăz
1 foaie de hrean
10 bucăți de boabe de piper negru (sau o bucată de ardei iute).
Pentru umplere:
1 litru de apă
100 de grame de zahăr
70 de grame de sare
45 ml 9 oțet

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, apoi nu vor fi amari. Tăiați castraveții bine spălați în felii. Pune condimente pe fundul borcanului, iar deasupra căni cu castraveți.

Pregătiți marinada (fierbeți apa cu zahăr și sare, turnați oțetul după ce o luați de pe foc) și turnați-o imediat peste castraveții tăiați. Acoperiți borcanele cu capace și sigilați bine.

Întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc. Iarna, castraveții pregătiți în acest fel vor fi suficienți doar pentru a se deschide, prezentați imediat la masă.

Îți plac castraveții murați crocanți? Ne dorim foarte mult să vă aducem în atenție rețete uimitoare de castraveți murați pentru iarnă, care chiar și gurmanților pasionați le vor plăcea.

Un astfel de fel de mâncare va decora orice sărbătoare festivă, cină de familie. Se poate servi cu al doilea, preparate din carne, peste, sau pur si simplu poti sa cronesti, savurand gustul picant si parfumat.

Castraveți murați umpluți cu ierburi și morcovi

Dacă sunteți iubitor de bunătăți murate și citiți această rețetă, atunci ați găsit ceea ce căutați. Simțiți-vă liber să acționați fără să vă gândiți. Rețeta a fost verificată și înregistrată într-o carte de bucate acasă. Avantajul acestor muraturi umplute crocante este ca castravetii sunt gata de consumat dupa 5-6 ore, desi sunt deja deliciosi in cateva ore.

Imaginează-ți castraveți murați umpluți, cartofi fierți. Este atât de delicios! Vă propun să pregătim o porție mică din acești delicioși castraveți murați pentru testare. Deci, să trecem la acțiune.

Ingrediente:

castraveți 1 kg;
1 morcov mic;
telina 0,5 buchet;
patrunjel 0,5 buchete;
usturoi 10 catei

pentru marinata:

apa 1 litru
zahăr 1 pahar;
sare 2 linguri;
oțet 1/3 cană;
foi de dafin 4 bucati;
boabe de piper negru 6 bucăți;
ienibahar piper negru 6 mazăre;
garoafa 3 muguri;
seminte de mustar 1 lingura.

Reteta de castraveti murati umpluti:

Este convenabil să luați castraveți tineri, astfel încât să existe mai puține semințe, clătiți și uscați. Acum să pregătim marinada. Se toarnă într-un recipient adânc rezistent la căldură suma corectă apa, sare, zahar. Se aduce la fierbere. Introducem otet 9% si toate condimentele indicate in reteta. Se amestecă și se aduce din nou la fiert. Se toarnă castraveții cu marinată clocotită. Lăsați-le în soluție până se răcesc complet.

În timp ce castraveții se marinează, pregătiți umplutura. Spălați și uscați toate legumele. Se toacă mărunt verdeața, se rade morcovii pentru morcovi coreeni, îi poți folosi pe cei mari obișnuiți, se toacă mărunt usturoiul. Combinați toate ingredientele și amestecați.

Castraveții se infuzează și se răcesc complet.

Scoatem legumele din marinată, facem tăieturi longitudinale, fără a tăia până la fund. Umpleți cu umplutură pregătită. Vom face asta cu toți castraveții.

O punem din nou in marinata si insistam 5-6 ore la temperatura camerei. După un anumit timp, castraveții noștri murați umpluți cu ierburi și morcovi sunt gata. A se păstra la frigider până când este necesar.

Gătește cu plăcere!

Castraveți murați mărunțiți

O modalitate foarte ușoară de a conserva castraveții murați. Este de dorit să luați legume mici, cu oase moi, nu pronunțate.

Castraveții sunt murați pentru iarnă deja tăiați în felii, pentru tăiere este mai bine să folosiți un tăietor de legume ondulat sau să folosiți un robot de bucătărie. Gustul castraveților este ușor sărat, cu o tentă înțepătoare și aromă de usturoi. Structura castraveților murați este crocantă și densă.

Nefiind prea leneș să faci un blank atât de simplu, deschizând iarna un alt borcan de castraveți crocanți și parfumați, vei fi încântat de rezultatele muncii tale.

Rețeta de castraveți murați felii este bună atât pentru felurile principale, cât și pentru utilizarea în salate.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați tocați pentru 4 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

castraveți - 1 kg;
usturoi - 8 catei;
ardei iute într-o păstăie;
mărar - crenguțe;
frunză de dafin - 4-6 bucăți;
ienibahar - 20 buc.;
apă - 1 l;
oțet - 60 ml;
sare - 35 g;
zahăr - 50 g.

Reteta pentru castraveti murati:

Pentru ca castraveții să devină crocanți, trebuie spălați și lăsați în apă rece la macerat câteva ore. Apoi scoatem castraveții și îi tăiem în inele de aproximativ 4-5 mm grosime.

Borcanele de jumătate de litru se spală bine, se usucă și se pun pe fundul fiecăruia dintre ele câte o cantitate egală de foi de dafin, căței de usturoi - întregi sau tocați, mărar, ienibahar și câteva rondele de ardei capia tocate mărunt. Dacă nu vrei ca castraveții să fie picante, te poți descurca fără piper.

Puneți castraveții feliați deasupra condimentelor proaspete.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să măsurați cantitatea potrivită de apă și să adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere, reduceți căldura și turnați oțetul.

După un minut, se ia de pe foc și se toarnă borcanele de castraveți cu marinată gata făcută.

Acoperim borcanele finite cu capace si le asezam intr-o cratita larga cu apa fierbinte in fund, care este un suport de sterilizare sub forma unui gratar de aluminiu. În același scop, puteți folosi o farfurie ceramică coborând-o pe fundul tigaii.

Sterilizam borcanele cu castraveti in apa clocotita timp de 8-10 minute, dupa care scoatem cu grija borcanele si, folosind cheia de cusut, le inchidem.

Pentru a steriliza în continuare capacul, este necesar să răsturnați borcanele proaspăt închise și să le puneți pe capac până se răcesc complet.

Scoatem borcanele de castraveti murati la loc racoros pana iarna.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Multe gospodine își amintesc de vară nu numai ca o vacanță mult așteptată, ci și ca zile „fierbinte”. Și „fierbinte” în legătură cu pregătirile pentru iarnă. Oricât de mult ne-am dori să luăm o pauză de iarnă, să ne încălzim la soare, dar după cum se spune: „Pregătiți sania vara!”. Într-adevăr, dacă nu încercăm să culegem și să-l pregătim pentru iarnă, atunci vom rămâne fără castraveți murați delicioși, roșii și alte legume. Și acest lucru va fi atât de dor în serile reci sau la cinele festive. La urma urmei, mulți vor dori să guste un castravete murat crocant.

Cu această ocazie v-am adunat astăzi, cu siguranță că sunteți în căutarea unor castraveți murați crocanți și suculenți. Vă vom oferi cu plăcere.

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

sare - 50 g;
zahăr - 1 linguriță;
oțet 9% - 50 g;
castraveți - 1,8 kg;
frunze de hrean tocate - 5,4 g;
frunze de cireș - 5-6 bucăți;
mărar - 150 g;
patrunjel - 6 g;
ardei capia amar - 0,6 g;
frunză de dafin - 2 buc.;
usturoi - 8 catei;
ienibahar negru - 4 buc.

Reteta de castraveti murati pentru iarna:

Pentru murarea castraveților, vom selecta fructe de mărime medie, smulse cu puțin timp înainte de conservare. Dacă folosiți castraveți achiziționați, verificați-i pentru densitate. Dacă sunt deja ușor letargici, aruncați aceste fructe și mergeți în căutarea celor proaspete.

Clătiți bine castraveții și înmuiați în apă rece timp de o zi. Apoi clătim din nou cu apă și începem pregătirea lor - murarea. Pune condimentele într-un borcan curat și uscat. Vom trimite în partea de jos - dafin, mărar, piper negru măcinat. (O parte din ceea ce este listat în ingrediente).

Apoi curățăm usturoiul de pe coajă și trimitem câțiva căței în fundul borcanului.

Apoi taiati ardeiul iute in cercuri subtiri. Ii determinam cantitatea dupa gustul tau, depinde de cat de picanti vrei sa obtii.

De asemenea, tocam marunt frunzele de hrean verde si clatim bine frunzele de cires. Acestea din urmă (frunze de cireș) vor da o aromă deosebită ruloului.

Punem frumos castravetii intr-un borcan (pe verticala) si adaugam deasupra usturoiul ramas, patrunjel si alte condimente, care sunt indicate in ingrediente.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se lasă deoparte 20 de minute, acoperiți cu un capac. Apoi scurgem apa si le umplem din nou cu apa clocotita in acelasi timp.

După ce ai scurs cea de-a doua apă, adaugă sare, zahăr și oțet în borcan.

Turnam apa clocotita. Închideți capacul, închideți castraveții murați.

Să le trimitem într-un loc cald să se răcească complet.

Castraveții murați sunt gata! Poftă bună!

Castraveți murați cu roșii pentru iarnă

Într-o seară geroasă de iarnă, este atât de puțină căldură și soare, încât vrei să-ți mulțumești familia și prietenii cu o abundență de culori pe masă. Prin urmare, din vară, merită să ne gândim la surprizele curcubeului dintr-un borcan de doi litri.

Vă oferim să închidem rețeta de castraveți murați cu roșii colorate și mirodenii interesante, printre care puteți găsi chiar și merișoare, care vor adăuga condiment experimentului nostru culinar cu castraveți murați pentru iarna cu roșii.

Ingrediente:

pentru un borcan de 2 litri:

castraveți - 7 bucăți;
roșii - 10 bucăți (cantitatea depinde de mărimea legumelor);
ardei bulgăresc (sau iute) - 0,5 bucăți;
umbrele de marar - 2 bucati;
usturoi - 5-7 catei;
frunze de hrean - acoperă fundul;
boabe de piper negru - 4 bucăți;
frunză de dafin - 1 bucată;
pătrunjel - câteva ramuri;
semințe de chimion - 0,5 linguriță. linguri;
lingonberries - o mână;
oțet de mere - 70 ml;
sare - 35 g;
zahăr granulat - 45 g.

Reteta de castraveti murati cu rosii pentru iarna:

Mai întâi trebuie să pregătiți borcane și capace: spălați cu sifon și clătiți bine. Acoperiți capacele cu apă clocotită. Sterilizați borcanele timp de 10 minute pentru un cuplu.

Pe fundul borcanului pregătit, puneți câteva umbrele de mărar, o bucată de frunză de hrean și usturoi.

Castraveții și roșiile trebuie mai întâi spălate. Apoi, puneți castraveții vertical într-un borcan, puneți strâns roșiile deasupra. Pentru a crea o dispoziție curcubeu în timpul iernii, luăm roșii de diferite culori. Rețeta folosește patru tipuri: galben, roz, roșu și visiniu.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop timp de 10-15 minute.

În timp ce legumele se încălzesc, pregătiți ingredientele pentru marinadă: zahăr granulat, sare și oțet. Pentru a atenua efectul oțetului asupra stomacului, este mai bine să folosiți oțet de mere.

Acum este timpul să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa din borcan într-o cratiță și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr preparate. Se lasa sa fiarba pe foc 2 minute. Între timp, puneți într-un borcan frunze de dafin, boabe de piper, semințe de chimen, pătrunjel, o jumătate de ardei gras (tăiat felii) și o mână de lingonberries. Doar primele două ingrediente sunt obligatorii, în timp ce restul vor spori caracteristicile gustative și vor decora conservarea. Puteți adăuga și ardei iute în cantități mici.

Au trecut 2 minute, se toarnă oțet în tigaie, se amestecă, se ia de pe foc și se toarnă marinada finită în borcan până la refuz.

Răsucim borcanul cu capac până se oprește.

Întoarceți și acoperiți cu un prosop timp de o zi. După răcire, borcanele se păstrează într-un loc răcoros.

Deci delicatesa de iarna este gata, castraveti murati cu rosii.

Poftă bună!

Castraveți pentru iarnă

Castraveții murați și sărați, conservați pentru iarnă sunt unul dintre cele mai îndrăgite și populare blank-uri printre gospodine. Fără murături și castraveți conservați, nu se poate imagina o cină copioasă și apetisantă, niște supe murate, precum și salate îndrăgite de toată lumea precum Olivier. Castraveții pot fi recoltați în diferite moduri - adăugați acolo condimente picante sau usturoi, faceți-i picante sau chiar aproape dulci. Dar pentru aproape toate metodele de murare a castraveților, cel mai bine este să urmați câteva reguli.

Pentru murarea, conservarea sau murarea castraveților, este mai bine să alegeți castraveți mici.
Înainte de a mura castraveții, se recomandă să înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de câteva ore - vor fi foarte crocanți într-un borcan.
Tepii de castraveți trebuie să fie negri. Nici măcar nu trebuie să încercați să murați castraveți înțepător albi, aceste borcane explodează garantat.
Pentru a preveni „explodarea” borcanului, se recomandă să adăugați acolo semințe de muștar uscate sau aspirină.
Pentru gust, se recomandă adăugarea de hrean la castraveți, în plus, astfel de castraveți nu au tendința de a se deteriora.
Dacă vrei să faci o salată de castraveți pentru iarnă, atunci poți lua castraveți de orice dimensiune, atâta timp cât sunt crocanți.

Castraveți pentru iarnă, rețete

Dacă vrei să gătești castraveți incredibil de gustoși și crocanți pentru iarnă, cu siguranță o să-ți placă această rețetă.

Ingrediente:

castraveți mici de până la 8 cm lungime - 1 kilogram;
apă potabilă filtrată - un pahar;
oțet la 6% - un pahar;
ardei iute - o păstăie marime mare;
becuri - 2 buc;
usturoi - 6 catei de usturoi;
sare grunjoasă - o lingură de sare.

Reţetă:

Ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată în inele mici și subțiri. După aceea, trebuie să curățați tot usturoiul, să-l tăiați cât mai mic posibil. Apoi trebuie să luați ardeiul bulgăresc, să-l tăiați foarte fin. Ardeii trebuie spălați și apoi tăiați păstaia pe lungime în două părți. Scoateți semințele și tăiați ardeiul în bucăți mici. Toți castraveții trebuie mai întâi spălați în apă curentă și apoi înmuiați în apă unde cuburile de gheață plutesc timp de una până la două ore. După aceea, trebuie să luați borcane de jumătate de litru sau sterilizate, să puneți acolo castraveții, deplasându-i cu atenție cu piper și ceapă, precum și cu usturoi. Apoi trebuie să turnați un pahar de apă în cratiță, să așteptați până când totul fierbe, apoi să adăugați sare și oțet acolo. Opriți marinada și

așteptați până se răcește totul. Muratul pe care l-ați dovedit, trebuie să turnați toți castraveții în borcane. Acoperiți totul cu un capac sterilizat, apoi rulați-l.

Salată de castraveți pentru iarnă

Ingrediente:

un kilogram de castraveți;
morcovi - 2 bucăți;
ardei dulci - 2 bucăți;
becuri - 5 bucăți;
usturoi - un cap mare;
sare - o jumătate de lingură de sare;
acid citric - o linguriță;
mărar - un buchet.

Reţetă:

Trebuie să luați castraveți și să-i curățați atât de semințe, cât și de piele. După aceea, trebuie să tăiați sau să tăiați totul pe răzătoare.

Acum trebuie să curățați ardeii, morcovii și ceapa, cu cât tăiați mai subțire, cu atât mai bine. Toate legumele vor trebui amestecate, apoi adăugați mărar, puțină sare și puțină acid citric. Lăsați aceste ingrediente să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi, va trebui să amestecați toate legumele, să puneți pe foc, să așteptați până când totul fierbe. Pe măsură ce fierbe, trebuie să reduceți căldura și apoi să gătiți salata timp de aproximativ 15 minute. După aceea, va trebui să transferați totul în borcane sterilizate, să rulați și să întoarceți, să înfășurați. Pe măsură ce toate băncile s-au răcit, va fi posibil să le scoateți în frig.

Castraveți pentru iarnă - rețete pentru castraveți „bulgari”.

Ingrediente:

castraveți - 10 kilograme;
ceapa - 1 kilogram;
ardei roșu dulce - 2 kilograme;
țelină - 400 de grame;
patrunjel - 400 de grame;
verdeață proaspătă de mărar - 600 de grame;
oțet de masă - 4,8 litri;
sare - 800 de grame;
zahăr granulat - 800 de grame;
piper negru - 40 de grame;
usturoi - 400 de grame;
rădăcină de hrean - 400 de grame.

Reţetă:

Trebuie să spălați foarte bine castraveții. Lasă-le în apă aproximativ 6-8 ore pentru a fi hrănite și apoi mai crocante. Apoi trebuie să le luați și să le tăiați în cercuri mici de 5 mm grosime. Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele mici. Acum spălați ardeiul, uscați-l și mâncați-l pe lungime, îndepărtați semințele. Benzile ar trebui să aibă până la 4 mm. După aceea, trebuie să luați pătrunjel și rădăcină de țelină, mărar, curățați și tăiați totul în bucăți de 10 cm lungime. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. Apoi trebuie să luați borcanele pe care le-ați sterilizat, să puneți castraveții pe care i-ați sterilizat în prealabil. Apoi trebuie să luați condimente, ceapă, pe care le tăiați foarte fin în prealabil, apoi turnați toate acestea cu dressing făcut din sare, ardei, oțet și zahăr granulat. De îndată ce totul fierbe, este plictisitor să luați marinata terminată și să o turnați în borcane.

Borcanele cu castraveți trebuie puse la sterilizare și așteptați aproximativ 15 minute. Pe măsură ce trece acest timp, trebuie să rulați și să întoarceți recipientele, să le înfășurați pentru a se răci.

Roșii și castraveți pentru iarnă - un sortiment delicios

Roșiile și castraveții pentru iarnă sunt unul dintre cele mai elegante preparate.

Ingrediente:

roșii - 1 kilogram;
castraveți - 1 kilogram;
usturoi - 6 catei;
seminte de marar - se adauga dupa preferinta;
oțet de masă la 9% - 2 linguri;
zahăr granulat - 2 linguri;
sare - 2,5 linguri.

Reţetă:

Pentru a pregăti un astfel de sortiment de roșii-castraveți pentru iarnă, puteți lua nu numai semințe, ci și mărar proaspăt - se dovedește și incredibil de parfumat. De asemenea, puteți adăuga usturoi. Deoarece atât roșiile, cât și castraveții vor fi umplute cu marinată clocotită, mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă cu gheață. Trei ore sunt de obicei suficiente. Toți castraveții trebuie să taie mai întâi vârfurile.

Castraveții se pun în borcane sterilizate până la aproximativ jumătate. Acum a venit randul usturoiului - il curatam si il punem direct pe castraveti, de obicei sunt de ajuns 5 catei. Apoi întindeți roșiile. Imediat ce o pun, poti turna apa clocotita peste toate legumele pana la refuz.

Lăsăm borcanele să stea aproximativ 15 minute, în timp ce în acest moment punem în tigaie zahărul și sarea cu mărar. Scurgem si marinata acolo, asteptam pana da in clocot, apoi o turnam inapoi in borcane. Adăugați oțet în fiecare borcan - câte 2 linguri fiecare - și rulați.

Salata de rosii castraveti pentru iarna

Salata de roșii și castraveți pentru iarnă este un preparat la fel de popular. Gătitul nu este dificil, încearcă să folosești această rețetă.

Ingrediente:

roșii - poți lua roșii sau verzi, nu contează;
castraveți - puteți lua orice dimensiune, principalul lucru este că sunt denși;
ceapa - dupa gust;
ardei gras dulce (poti lua si ardei iute daca vrei);
boabe de piper negru - 5 bucăți;
frunză de dafin - o bucată;
sare - 2 lingurițe;
zahăr granulat - 2 lingurițe;
70% esență de oțet - o linguriță și jumătate;
ulei de floarea soarelui- 2 lingurite.

Reţetă:

Trebuie să sortați castraveții și roșiile. După aceea, înmuiați totul timp de câteva ore în apă cu gheață. Apoi trebuie să luați roșiile și să le tăiați în cercuri sau felii, să tăiați castraveții în cercuri. Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele, iar ardeiul în fâșii subțiri.

Apoi spălați borcanele cu sifon, coaceți-le în cuptor. În continuare, trebuie să turnați puțină boabe de piper în fiecare borcan și să puneți o frunză de dafin - o bucată pentru fiecare borcan. După aceea, toate legumele trebuie așezate în straturi nu prea groase. Apăsați-le ușor, dar nu apăsați, altfel roșiile se vor întinde peste borcan. Mai ales dacă sunt coapte. Acum puteți turna marinata. Pe măsură ce adăugați marinada, trebuie doar să acoperiți borcanele cu capace fierte și să puneți totul la sterilizare. De îndată ce apa fierbe în tigaie, va fi necesar să se detecteze exact 10 minute, să se înmoaie totul în apă gâlgâitoare și apoi să se ruleze. Dacă recoltați roșii verzi în acest fel, atunci timpul de sterilizare ar trebui mărit la 20 de minute. Rulați și răciți.

Preparate pentru iarna din castraveti cu mustar

Ingrediente:

castraveții nu sunt prea mari - exact 10 kilograme;
semințe de muștar - 500 de grame;
ceapa - nu mai mult de 3 cepe pentru aceasta cantitate;
usturoi - 1 cap;
oțet de masă - 5 linguri;
sare - 250 de grame;
zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să luați castraveți foarte mari, apoi să-i spălați corespunzător. După ce trebuie să le tăiați, curățați-le și îndepărtați semințele. Orice ați mai rămas, trebuie să tăiați în cuburi destul de mici.

Puneti exact 5 litri de apa pe foc. Așteptați până dă în clocot, apoi adăugați puțin oțet și turnați totul cu marinada rezultată. Exact o oră mai târziu, va trebui să luați castraveții și să-i puneți în borcane. După câteva ore, puteți acoperi castraveții cu semințe de muștar, usturoi și ceapă, pe care le-ați tocat mărunt în prealabil. Acum veți avea nevoie de marinada în care au fost castraveții, dar trebuie filtrată înainte de a o folosi. Se încălzește marinada, se dizolvă puțină sare și zahăr în ea. După aceea, trebuie să luați castraveții și să turnați marinata pe care ați obținut-o. Apoi trebuie să pasteurizați totul la o temperatură de 90 de grade timp de 15 minute. Rulați și întoarceți, răciți totul, pre-împachetat.

Salate de castraveți pentru rețetele de iarnă

Pentru a pregăti salata de castraveți pentru iarnă, vă recomandăm să folosiți această rețetă.

Ingrediente:

castraveți - 2 kilograme;
ceapă - 300 de grame;
mărar - un buchet mare de mărar proaspăt;
ulei vegetal - 12 linguri de ulei inodor;
zahăr granulat fără lamă - 3 linguri;
sare - 1,5 linguri;
oțet de masă la 6% - 7 linguri.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să spălați castraveții, apoi să îndepărtați vârfurile de pe fiecare parte și să tăiați totul în jumătăți de inele mici.

Apoi, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în jumătate de inele. Spălați mărarul, uscați-l și tocați-l cât mai fin. După aceea, va trebui să amestecați toate ingredientele, inclusiv zahărul granulat și sare, precum și oțetul și uleiul vegetal. Lăsăm totul la fiert timp de 4 ore, în timp ce temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei.

După aceea, trebuie să luați salata de castraveți, apoi să o transferați în tigaie și să o lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Castraveți murați pentru iarnă

Ingrediente:

castraveți - 1,8 kg;
mărar - 2 umbrele mici;
hrean - o foaie de mijloc;
usturoi - un cap mic;
boabe de piper negru - 7 bucăți;
coacaze, poti lua frunze de cires in loc de frunze de coacaze - 2 frunze;
sare - 3 lingurițe;
zahăr granulat - 6 lingurițe;
oțet - 125 de grame.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să luați atât verdeață, cât și castraveți, clătiți sub jet de apă de mai multe ori, după aceea trebuie să luați un borcan sterilizat și să puneți acolo ardei și verdeață. Acum este rândul castraveților, așezați-i destul de strâns, dar trebuie să lăsați puțin mai mult spațiu deasupra. După aceea, trebuie să turnați sare în borcan - 3 lingurițe fără blat, precum și 6 lingurițe de zahăr granulat fără blat. Toate acestea trebuie umplute cu oțet. Luați un borcan, umpleți-l cu apă rece curată și apoi așteptați până când fierbe. Lăsați apa să fiarbă timp de 3 minute, iar după aceea borcanul trebuie să fie rulat. Întoarceți și înfășurați cu o pătură aproape o zi. Abia după ce totul s-a răcit, va fi posibilă întoarcerea borcanelor la rece. Castraveții conform acestei rețete sunt foarte tari.

In contact cu

Colegi de clasa

Dacă vă plac feliile de castraveți, atunci iată o altă rețetă.

Adesea, la recoltare, puteți întâlni castraveți care sunt „în formă neregulată” sau deja îngălbeniți.

Întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc. Iarna, castraveții pregătiți în acest fel vor fi suficienți doar pentru a se deschide, prezentați imediat la masă.

Castraveții delicioși, ușor dulci, se obțin dacă sunt închiși în cercuri. Această rețetă este potrivită pentru cei care au castraveți mari, cu piele groasă. Anterior, astfel de castraveți nu erau recoltați pentru iarnă, ci se făceau doar salate. Apoi am învățat cum să fac salata de castraveți Nezhin - dar nu multor oameni le-a plăcut. Iar acest mod de recoltare este pe gustul tuturor, atat ca gustare delicioasa, cat si ca salata savuroasa.

Felii de castraveți murați, rețetă.

Pentru asta avem nevoie
- 4 lingurite de zahar,
- o lingura de sare,
- 1/3 cana otet 9% (proportiile se calculeaza pe litru de apa).
- 4 boabe de piper,
- umbrela de marar,
- un catel de usturoi
- un inel de ardei iute verde (ingredientele sunt concepute pentru 1 borcan).

Gătitul

ÎN apa fierbinte se adauga zaharul, sarea si se lasa sa fiarba. Trebuie să turnați oțetul în apa oprită, care nu fierbe.
Sterilizați borcanele cu apă fierbinte sau cu abur. Capacele trebuie de asemenea să fiarbă 2-3 minute.

Apoi, într-un borcan curat, puneți o umbrelă de mărar, ardei iute și boabe de piper. Tăiem și cățelul de usturoi în 3 părți și îl punem pe fundul borcanului.
Dacă faceți castraveți pentru gustări, puteți crește în siguranță cantitatea de usturoi și piper.

Apoi, așezați castraveții tăiați în cercuri și turnați-i cu saramură fierbinte.

Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de 10 minute. Apoi scoateți cu grijă borcanul din apa clocotită. dispozitiv specialși rulați borcanele dacă aveți capace obișnuite sau pur și simplu înșurubați-le.

Serviți castraveții murați în cercuri astfel: răciți borcanul și deschideți-l. Scurgeți marinada, asezonați castraveții cu ulei vegetal parfumat și serviți ca aperitiv.
De asemenea, puteți pregăti o salată de castraveți - îndepărtați castraveții, turnați ceapa cu lichid. Adăugați orice legume în salată - varză, morcovi rasi, cartofi fierți. Adăugați ceapa și castraveții marinați. O salată rapidă și neobișnuită este gata.
De asemenea, încearcă să faci

De obicei, rețetele de castraveți pentru iarnă presupun conservarea castraveților întregi, în cazuri extreme, tăiați în sferturi. Dar unele gospodine păstrează castraveți feliați. Încearcă și tu! Următoarele produse vor fi necesare:

castraveți la un borcan de jumătate de litru
1,5 st. l. ulei vegetal rafinat
1 st. l. 9% oțet
2 lingurite Sahara
1 lingura sare
5-6 felii de morcovi
1-2 crengute de marar
1-2 catei de usturoi

Sterilizați borcanele. Turnați castraveții cu apă rece, apoi spălați și tăiați cozile. Tăiați castraveții pregătiți în felii. Pe fundul borcanelor pregătite se așează crenguțe de mărar, felii de morcov și usturoi. Apoi umpleți borcanele până la vârf cu felii de castraveți.

Pune 2 linguri in fiecare borcan. zahăr și 1 linguriță. sare, adăugați 1 lingură. l. oţet. Se toarnă borcanele cu apă rece fiartă pe „umeri”, se toarnă deasupra ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute (din momentul în care apa fierbe). Apoi rulați borcanele, răsturnați și lăsați până se răcesc complet (nu puteți înveli).

Conserve de castraveți cu vodcă

Castraveții conservați sunt o gustare excelentă pentru vodcă, toată lumea știe asta. Dar știați că există rețete de castraveți pentru iarnă, în care vodca se adaugă direct la castraveți în timpul conservei? Este clar că nu va îmbăta castraveții, dar va contribui la o mai bună conservare. Pentru a pregăti astfel de castraveți, luați:

2 kg castraveți proaspeți
3 art. l. sare
2 linguri. l. 9% oțet
2 linguri. l. vodcă
condimente pe gustul tău (usturoi, ramuri de mărar, coacăz și frunze de hrean etc.)

Înmuiați castraveții timp de trei ore în apă rece. Pune condimente pe fundul borcanului de trei litri pregătit, apoi umple borcanul cu castraveți înmuiați. Adăugați sare la un litru și jumătate de apă și aduceți la fiert. Imediat ce saramura clocotește, stingeți focul și turnați imediat oțetul și vodca. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți. Îl poți rula imediat, îl poți lăsa 12 ore, îl închide cu un capac de nailon opărit cu apă clocotită și mănâncă fără să aștepți iarna.

Castraveți murați bulgari

Nu uitați să închideți borcanul de castraveți murați pentru iarnă. Iată, de exemplu, o rețetă de castraveți murați în bulgară. Adevărata gem! Veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe baza unui borcan de litru de castraveți):

castraveți
apă - 500 ml
9% oțet - 4 linguri. l.
zahăr - 4 lingurițe
sare - 2 linguri
ienibahar - 5 mazăre
frunză de dafin - 5 buc.
usturoi - 3 catei
ceapă (mică) - 1 buc.

Se spală castraveții și se înmoaie timp de 3-4 ore în apă rece. În borcanul pregătit, puneți o ceapă mică, usturoiul, dafinul și ienibaharul. Apoi umple borcanul cu castraveți. Din apă, zahăr, sare și oțet, pregătiți marinata, aduceți la fierbere și turnați castraveții cu marinadă în clocot. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute, rulați și lăsați să se răcească. A doua zi, scoateți castraveții pentru depozitare.

Salată de castraveți pentru iarnă

Unele rețete de castraveți pentru iarnă sugerează închiderea castraveților sub formă de salată. Ei bine, această opțiune are și dreptul de a exista. Pentru a păstra salata de castraveți, luați:

3 kg castraveți proaspeți
250 ml ulei de floarea soarelui
250 ml 6% oțet
200 g zahăr
100 g sare
2 linguri. l. usturoi, trecut printr-o presa de usturoi
2 linguri. l. piper negru
2 linguri. l. seminte de coriandru

Spălați castraveții și tăiați fâșii (în jumătate, apoi fiecare jumătate în patru părți pe lungime). Se amestecă oțetul și uleiul de floarea soarelui, se adaugă zahăr, sare, usturoi, piper, usturoi și coriandru. Turnați castraveții cu acest amestec, acoperiți și lăsați timp de trei ore. După trei ore, umpleți borcanele pregătite cu salată, sterilizați timp de 10-15 minute, rulați.

Poftă bună!

Castraveții sunt una dintre cele mai îndrăgite legume care pot fi consumate atât în stare proaspătă, cât și în conserva și sărată. Sunt perfecte pentru cartofi fierti sau pot fi folosite ca aperitiv rece independent cu vodca.

Castraveți murați dulci și acri

Pentru murare, ridicați castraveți de aproximativ același grad de maturitate și dimensiune. Se spală în apă rece și scapă de tulpini. Legumele sunt tăiate în cercuri groase (nu mai mult de 3 cm lungime, astfel încât să semene în formă de butoaie). Apoi se transferă într-o cratiță (smalțată), se sare și se amestecă bine. Acoperiți tava cu un prosop deasupra și lăsați castraveții timp de 12 ore, astfel încât să lase sucul să curgă.

Pentru murat vom folosi și mărar, frunze de hrean verde - se toacă mărunt. De asemenea, tocați 1 cap de usturoi și tăiați ceapa în rondele. În tigaie se toarnă apă, în care, la fierbere, se adaugă sare de masă și zahăr-nisip (1 lingură fiecare). Când saramura fierbe câteva minute, se adaugă oțet (100 ml) și se aduce din nou la fierbere.

Pe fundul borcanelor sterilizate pregătite, se așează mai întâi mirodeniile, apoi castraveții tăiați amestecați cu ierburi, ceapă și usturoi, iar toate acestea se toarnă cu marinată. Borcanele se acoperă cu capace metalice, se pun într-o oală mare, unde se toarnă apă, și se sterilizează până la fiert. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal fierbinte în fiecare borcan. După cusătură, castraveții se răcesc răsturnând borcanele cu susul în jos.

Felii picante de castravete murat

Pentru prepararea unui aperitiv veți avea nevoie de castraveți întregi proaspeți (2 kg), care se spală bine și se taie în butoaie de 2-3 cm grosime.Două capete de usturoi se curăță de coajă și se freacă pe răzătoarea fină sau se trec printr-o presă. La masa rezultată se adaugă ulei vegetal (aproximativ 60 ml), 130 ml de oțet nouă la sută, 3 linguri de zahăr de masă, trei linguri de sare gemă, 2 linguri de piper de ceai măcinat, 5 g de muștar din boabe. Totul este bine amestecat, iar castraveții sunt turnați cu masa rezultată. În timpul marinării, legumele trebuie amestecate de mai multe ori. După 5 ore, vor elibera zeama, care trebuie scursă într-o cratiță separată și adusă la fierbere.

Între timp, castraveții sunt așezați în borcane sterilizate, ar trebui să obțineți 3 borcane de jumătate de litru. Acoperiți totul cu marinată fierbinte, acoperiți cu capace și rulați imediat. Dacă puneți o frunză de stejar pe fundul borcanului, atunci castraveții se vor dovedi a fi mai crocanți. Iarna, va fi frumos să deschizi un borcan de castraveți murați și să îi răsfățești oaspeților tăi.

Felii de castraveți murați- o rețetă datorită căreia puteți pregăti foarte ușor pentru iarnă castraveți mari, care nu sunt deloc potriviti pentru murăturile obișnuite. Cu această metodă de preparare, legumele își păstrează crocantul și, de asemenea, capătă un gust plăcut, sărat-picant, așa cum se potrivește castraveților murați buni.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați:

Pentru un borcan de 500 ml

Castraveți (puteți folosi supraîngroziți) cât va intra
Morcovi 5-6 felii
Usturoi 1-2 catei
Mărar proaspăt 1-2 crenguțe
Sare 1 lingurita
Zahar 2 lingurite
Otet 9% 1 lingura
Ulei vegetal 1,5 linguri
Apa fiarta (temperatura camerei) cât va intra

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

Inventar:

Cratiță, ceainic, cuțit de bucătărie, prosop de bucătărie, masă de tăiat, carouri, borcane de sticla cu capace.

Gătitul felii de castraveți murați:

Pasul 1: Pregătiți castraveții.

Orice castraveți va face, principalul lucru este că sunt sănătoși. Clătiți bine legumele pregătite cu apă caldă curentă de câteva ori, scuturați excesul de umiditate și apoi tăiați-le în cercuri de grosime medie. Dacă aveți un cuțit de relief, atunci îl puteți folosi pentru a face feliile de castraveți murați să pară și mai apetisante.

Pasul 2: Murați castraveții în cercuri.

Fierbe apa in ibric inainte ca sa aiba timp sa se raceasca.
Pe fundul borcanelor de sticlă pregătite se așează crenguțe de mărar proaspăt, câteva cercuri subțiri de morcovi și căței de usturoi, întregi sau feliați. Pe deasupra, puneți cercuri de castraveți într-un recipient. Turnați cantitatea potrivită de sare și zahăr granulat în borcane, umpleți-o cu apă rece fiartă, apoi adăugați mai întâi oțet, apoi ulei vegetal.

Întindeți un prosop de bucătărie sau o cârpă groasă pe fundul tigaii, puneți în el borcane cu semifabricate acoperite cu capace, apoi umpleți cu apă caldă, astfel încât să ajungă la borcane până la umeri. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și sterilizați borcanele cu semifabricate în ea pentru 15 minute după fierbere. Veți vedea că castraveții își schimbă culoarea de la verde strălucitor la o măsline mai delicată.
Scoateți borcanele fierbinți din tigaie, închideți ermetic capacele, înfășurați într-o pătură și lăsați să stea cu capul în jos până se răcește complet. După ce borcanele de castraveți murați pot fi desfăcute și ascunse într-un loc întunecat, la alte spații libere.

Pasul 3: Serviți castraveții murați în cercuri.

Serviți castraveții murați în cercuri la fel ca castraveții murați obișnuiți, adică ca aperitiv sau ca una dintre componentele unei garnituri complexe. Și într-o zi obișnuită, puteți lua o gustare bună cu ei, doar punându-le pe o felie de pâine, iar dacă există și o cotlet acolo, atunci este în general frumos.
Poftă bună!

Dacă aveți de gând să pregătiți castraveți, să zicem, într-un borcan de un litru sau mai mult, atunci va trebui să creșteți cantitatea de ingrediente în consecință. Deci, pentru un borcan de litru, de exemplu, veți avea nevoie de totul (atât legume, cât și condimente) de două ori mai mult.

Înainte de a începe să gătiți castraveți, asigurați-vă că clătiți borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le bine și apoi sterilizați.

Sezonul pentru recoltarea castraveților a trecut de mult, dar încă nu am avut timp să postez câteva rețete delicioase. Dar niciodată nu este prea târziu pentru a repara, mai ales pe anul urmator cu siguranta vei avea nevoie. Marcați-l ca să nu îl pierdeți.

Pregătiri pentru iarnă. „Felii de castraveți”

Pentru gătit avem nevoie de:
Castraveți proaspeți, morcovi (cercuri) 5-6 buc., usturoi (căței) 1-2, mărar (proaspăt, crenguțe) 1-2 buc., zahăr 2 lingurițe, sare 1 linguriță, oțet (9%) 1 lingură, legume ulei (inodor) 1,5 linguri, borcane de 0,5 l, capace

Spălați borcanele, sterilizați. Umpleți capacele cu apă fierbinte. Înmuiați castraveții timp de două ore în apă rece, după ce tăiați cozile.
Curata morcovii si taiati felii. Puteți încerca să tăiați flori pentru a arăta frumos într-un borcan.

Până la capătul preparatului jumatate de litru borcanele pun câteva crenguțe de mărar, 5-6 cercuri de morcovi, câțiva căței de usturoi. Restul spațiului este umplut cu cercuri de castraveți. Castraveții pentru murat sunt potriviți pentru orice, chiar și pentru cei copți. După ce ați umplut toate borcanele cu castraveți, fiecare puneți un borcan cu 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingura. l. oţet.
Se toarnă peste umeri cu apă rece fiartă, se adaugă ulei vegetal 1,5 linguri. l. Acoperiți cu capace.
Punem un prosop mic pe fundul tigaii, turnam apa, punem borcane si sterilizam 15 minute (din momentul fierberii).

Scoatem, rulam, intoarcem si lasam sa se raceasca complet. Noi nu înfășurăm . Stau foarte bine. Dacă găsiți semințe de muștar alb în magazin, puteți adăuga 1 linguriță în fiecare borcan (Dacă vă uitați cu atenție la fotografie, puteți vedea cum plutesc semințele de muștar alb). De asemenea, iese foarte gustos.

Cu grija! Un borcan de „cercuri de castraveți” se mănâncă la un moment dat.
Poftă bună!

Castraveții sunt închiși cu tarhon, ceea ce le conferă un gust deosebit. Această plantă poate fi cumpărată de pe piață și folosită în preparate.

Ingrediente pentru 1 borcan de 720 ml:

un amestec de diferiți ardei (întregi) - 1 linguriță,
frunze de dafin - 1-2 buc.,
tarhon - 1 ramură,
castraveți - 2-3 buc. in functie de marime,
zahăr - 3 lingurițe,
sare - 1 linguriță,
oțet 9% - 1 lingură. linguriţă,
apă clocotită - 500 ml.

Gătit:

Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil pentru dvs. Turnați amestecul de marinare, care include ierburi și semințe de muștar, într-un borcan, puneți o frunză de dafin.

După aceea, puneți într-un borcan și tarhonul.

Spălați castraveții proaspeți pregătiți pentru cusut sub jet de apă, îndepărtați cozile. Tăiați-le în bucăți după cum doriți. Adăugați castraveți în borcan.

Adormi suma necesară zahăr granulat și sare grunjoasă.

Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan. Se toarnă oțetul la sfârșit. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o oală cu apă clocotită pentru a se steriliza. Nu uitați să puneți o cârpă sau un prosop pe fundul tigaii și abia după aceea puneți acolo un borcan de conservare.

Sterilizați 20 de minute. După aceea, scoateți borcanul și strângeți bine capacul. Întoarceți-l și lăsați-l la infuzat până se răcește. Apoi pune-l în cămară până iarnă.

Jumătăți de castraveți murați feliați pentru iarnă

Dacă vrei să gătești castraveți crocanți parfumați în borcane, atunci această rețetă de 1 litru va fi potrivită. Datorită numărului mare de ierburi și verdețuri, totul este foarte parfumat. Castraveți murați în jumătate, buni de servit la masă timp de iarna, Când legume proaspete practic nici unul sau calitatea lor lasa de dorit. Reteta este simpla prin faptul ca include un minim de ingrediente. Accentul principal este pe legume și ierburi.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

semințe de mărar - 1 crenguță,
tarhon - 2 ramuri,
frunză de dafin - 1 buc.,
ardei întreg (amestec) - 1 linguriță,
zahăr - 3 lingurițe,
usturoi uscat - 1-2 buc.,
sare grunjoasă - 1 lingură. linguriţă,
ceapă - ½ buc.,
oțet 9% - 2 lingurițe,
frunze de cireș și multe altele - 2-3 buc.,
apă clocotită - aproximativ 700-800 ml.

Gătit:

În primul rând, trebuie să sterilizați toate borcanele pentru ca castraveții să fie bine conservați până la iarnă și să nu explodeze. Într-un borcan curat, sterilizat, puneți semințele de usturoi uscate, crenguțele de tarhon și frunzele de cireș sau alte frunze de copac.

Spălați castraveții mici proaspeți, îndepărtați tulpinile și tăiați în jumătate pe lungime. Puneți cu grijă jumătățile în borcane.

Adaugă un amestec de diverși ardei și foi de dafin pentru aromă și gust.

Pentru ca castraveții să fie mai bine conservați până chiar iarna și să aibă un gust plăcut, adăugați zahăr granulat. Apoi adăugați sare grunjoasă de masă.

Pune câteva felii de uscat sau usturoi proaspăt. Puteți adăuga și câteva legume uscate.

Pune deasupra ceapa tocata.

Se toarnă apă clocotită peste și se adaugă oțet.

Acum trebuie să sterilizați borcanele. Acest lucru se poate face într-o cratiță mare cu un prosop pe fund. Acolo se pun borcanele si se fierb 20-30 de minute. Apa trebuie să acopere jumătate din borcan. Când va trece la fix, scoateți borcanele din tigaie și înșurubați capacele.

Castraveții tăiați în sferturi pentru iarnă cu ceapă

Castraveții, cu ardei dulci și ceapă se pot face ușor acasă. Va dura puțin timp, dar iarna va fi plăcut să deschideți un borcan pe masă.

Ingrediente:

mărar - 1-2 crenguțe,
patrunjel - 1-2 crenguțe,
ceapa verde - 2 buc.,
frunze de dafin - 1-2 buc.,
zahăr granulat - 3 lingurițe,
sare grunjoasă - 1 linguriță,
amestec de murătură (muștar, ierburi) - 1 linguriță,
semințe de mărar (uscate) - 1 crenguță,
ceapă - ¼ buc.,
ardei dulce - ¼ buc.,
castraveți proaspeți - 3-5 buc. in functie de marime,
apă clocotită - 0,5 litri,
oțet 9% - 2 lingurițe.

Gătit:

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Pune orice verdeață pe care o ai într-un borcan sterilizat. Poate fi mărar, pătrunjel, ceapă verde, busuioc.

Adăugați frunza de dafin. Pentru un borcan mediu sunt suficiente câteva frunze.

Pentru a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp, adăugați zahăr și sare grunjoasă de masă.

Acum adăugați condimente speciale pentru conservarea castraveților. Puteți colecta singur un astfel de amestec: semințe de muștar, diverse ierburi.

Dacă aveți, adăugați o crenguță de semințe de mărar.

Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele și adăugați-o în borcan.

Tăiați niște ardei dulce fâșii și adăugați-l în borcan.

Spălați castraveții, tăiați cozile, tăiați-i în 4 părți. Adăugați împreună în borcan. Puteți pune și jumătăți deasupra.

Se toarnă apă clocotită peste și se adaugă oțet în borcan. Puneți capacul deasupra, dar nu îl înșurubați.

Acum trebuie să alegeți o modalitate convenabilă de a steriliza borcanele umplute. Fie într-un aragaz lent, fie într-o tigaie obișnuită. Destul de 20-30 de minute pentru asta. Când scoateți borcanele, strângeți-le imediat capacele. Apoi puneți-le undeva, răsturnându-le cu susul în jos.

Cand se racesc in sfarsit, le poti pune in camara pana iarna.

Și iată o foarte video interesant reteta de muraturi de iarna

Cum să gătești castraveți tăiați cu muștar pentru iarnă

Semințele de muștar conferă legumelor o aromă delicată, picant. În formă zdrobită, sunt folosite ca conservant natural. Rulourile sunt perfect depozitate, castraveții își păstrează proprietățile crocante.

Pentru o salată atât de picantă se pot folosi fructe dimensiune diferită dar nu prea copt. Pentru ei, puteți vedea ce să gătiți pentru iarnă din castraveți supra-creșteți. Castraveții de muștar pot fi serviți cu carne sau pește, cartofi, paste.

Ingrediente:

2 kilograme de castraveți,
50 de grame de sare de masă,
1 lingură pudră de muștar
100 de grame de zahăr granulat,
1 lingura de usturoi tocat
100 de mililitri de ulei vegetal rafinat,
1 lingurita piper negru macinat,
100 de mililitri de oțet de masă 9%.

Gătit:

Spălați cornișii sortați și puneți-i pe un grătar pentru a se usuca sau uscați cu un prosop. Tăiați legumele pregătite în inele de aceeași grosime, nu mai mult de 1,5 centimetri.

Curata usturoiul si tai foarte fin. Puneți roțile de castraveți într-un recipient convenabil, adăugați masă de usturoi tocată, adăugați sare grunjoasă obișnuită și zahăr. Dați pudră de muștar piper măcinat, turnați ulei de floarea soarelui și oțet fără parfum.

Amestecați bine amestecul de legume din nou și lăsați-l la înmuiat timp de două până la trei ore. În acest timp, legumele vor porni sucul, înmuiate în sos de marinată. Pregătiți recipientul în avans. Clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu și turnați peste apă clocotită. Puneți masa parfumată în cilindri curați, completați cu umplutură de marinadă și acoperiți cu capace de apă fiartă.

Puneti borcanele intr-un recipient cu apa calduta si aduceti la fierbere. După apariția bulelor de temperatură activă, reduceți căldura. Terminați sterilizarea la 8 minute după ce apa începe să fiarbă. Închideți bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos.