Presă de casă pentru mere și struguri. Presă cu șurub pentru vinificație bricolaj Presă pentru zdrobirea strugurilor acasă

Viticultura a câștigat o mare popularitate. Rezidenții de vară și grădinarii se luptă între ei pentru a dezvolta din ce în ce mai multe soiuri noi și, prin urmare, se confruntă cu întrebarea ce să facă cu surplusul de recoltă. De regulă, sunt folosite pentru suc sau vin. Pentru a produce băuturi, aveți nevoie de o presă de struguri, pe care nu o puteți cumpăra, ci și să o faceți cu propriile mâini. Nu este nimic complicat aici, trebuie doar să ai niște desene, materiale și unelte la îndemână.

• cadru;
• tava pentru colectarea sucului;
• baril;
• element de presare;
• plasă de filtrare;
• surub de putere

Principiul de funcționare se bazează pe o procedură simplă: Strugurii sunt încărcați într-un coș, apoi sucul este stors din ei folosind un mecanism cu șurub.

Presa trebuie să fie realizată din materiale ecologice, deoarece în timpul utilizării va intra în contact cu produse alimentare.

Un material excelent pentru fabricarea preselor de struguri este oțelul inoxidabil. Datorită contactului ușor al elementelor, piesele nu se încălzesc, ceea ce este important. Acest echipament vă permite să stoarceți cu atenție sucul din fructe de pădure și să creșteți randamentul produsului finit.

Reguli de utilizare acasă

După asamblare, presa finită trebuie instalată pe o suprafață netedă și plană și încercați să o fixați cât mai bine posibil. Un aparat manual este de obicei instalat deasupra unui recipient pentru colectarea pulpei. Rezervoarele și butoaiele din plastic sau oțel inoxidabil sunt perfecte. După aceasta, fructele de pădure pregătite sunt așezate în oală, care va fi turnată direct pe șiruri. Mai întâi, puneți un șervețel pe fundul coșului pentru a colecta tortul.

Pe măsură ce presa se rotește, strugurii vor fi zdrobiți și transformați în piure, din care se obține sucul. Înainte de încărcare în oală, fructele de pădure trebuie îndepărtate din perii.

După terminarea lucrărilor, echipamentul este dezasamblat și spălat bine și apoi uscat. Acest lucru va evita putrezirea și va preveni înmulțirea bacteriilor periculoase.

Tipuri de presa de struguri

Există mai multe caracteristici cheie în funcție de care presele de struguri sunt împărțite în tipuri. În primul rând, acestea pot fi:

• mecanic;
• electric;
• universal.

Primele se caracterizeaza printr-un pret accesibil, dar in acelasi timp performante bune si dimensiuni compacte. Cu volume mici, aceasta este aproape o opțiune ideală pentru vinificatorul de acasă. Cu toate acestea, munca necesită mult efort fizic.

Al doilea tip de lucru se bazează pe prese pneumatice și hidraulice. Designul dispozitivului în sine nu afectează în niciun caz gustul produsului original. Pompele incluse în acest echipament sunt alimentate cu energie electrică. Productivitatea unor astfel de echipamente este foarte mare și este nevoie de mult mai puțin efort fizic.

O caracteristică distinctivă a presei universale este că este concepută pentru prelucrarea nu numai a strugurilor, ci și a altor fructe.

Pe o presa universala puteti presa orice legume si fructe Presa mecanica Presa electrica pentru uz industrial

Astfel de dispozitive sunt extrem de populare. Produsele din fabrică de acest tip sunt produse în diferite capacități și sunt concepute pentru o varietate de volume de producție (de la vinificația casnică la cea industrială).

Pe baza materialelor din care sunt fabricate presele de zdrobire, acestea pot fi clasificate în:

• de lemn;
• metal.

Produsele din lemn sunt considerate cele mai ecologice. Cu toate acestea, necesită îngrijire și dezinfecție atentă. Presele metalice sunt fabricate în principal din fontă sau oțel inoxidabil. Sunt mai igienice și mai durabile în comparație cu omologii lor din lemn.

Cum să faci o presă de struguri de casă cu propriile mâini

Nu este nimic complicat în a face acasă o presă hidraulică de casă pentru struguri. Din materiale vechi se poate realiza un aparat simplu care va ușura mult viața unui vinificator.

1. Este necesar să pregătiți un recipient pentru încărcarea fructelor de pădure de dimensiunea necesară. O tobă de la una veche și nefuncțională poate fi potrivită pentru asta. maşină de spălat. Găurile sunt făcute în pereții acestui container cu ajutorul unui burghiu, plasându-le într-un model de șah.
2. Găsiți un recipient care este cel puțin puțin mai mare decât cel anterior.În acest caz, ar trebui să fie fără fund, iar în partea de jos trebuie făcute găuri suplimentare.
3. Puneți vasele pregătite unul în celălalt, și instalați un bloc de lemn între ele, creând astfel golul necesar.
4. Din lemn trebuie să faceți un cadru în forma literei P. Așezați pe bara transversală o clătită groasă din fontă sau oțel inoxidabil. Pentru a o repara, trebuie să faceți o gaură suplimentară în cadru.
5. Puneți ambele recipiente într-un castron mare. Poate fi fabricat din orice polimeri destinati utilizării cu produse alimentare. Mai întâi faceți o gaură în bazin pentru furtunul prin care va curge sucul.
6. Betonați cadrul în formă de U în pământ. Acesta este cel care va servi drept bază pentru mecanismul de lucru. Montați structura asamblată anterior a unui bazin și a două recipiente pe ea.
7. Pregătiți un recipient pentru a colecta sucul și puneți celălalt capăt al furtunului în el.
8. Încărcați strugurii în tambur și acoperiți-l cu un scut, din oțel inoxidabil sau lemn. Puneți o clătită deasupra scutului. Controlați presiunea folosind o pârghie.
9. Sucul eliberat va curge treptat prin furtunul detașat.

Pulpa nu trebuie presată de mai mult de trei ori.

După prima presare, se obține suc de calitate superioară, care poate fi folosit nu numai pentru fabricarea vinului, ci și consumat în stare proaspătă. A doua presare și cele ulterioare produc un produs de calitate inferioară din care se fac băuturi alcoolice.

De asemenea, puteți amesteca sucuri din diferite extracții, ceea ce va îmbunătăți semnificativ caracteristicile produsului final.

După cum puteți vedea, o simplă presa de struguri poate fi făcută cu propriile mâini. Nu este nimic complicat în această procedură, dar produsul va servi ca un bun asistent în vinificația acasă. Costurile materialelor vor fi mici și vor fi pe deplin justificate. Daca este necesar sa se prelucreze cantitati mari de struguri sau alte fructe in vederea obtinerii băutură alcoolică

, nu te poți lipsi de un astfel de dispozitiv precum o presa de vin. Vă permite să obțineți cantitatea maximă de suc într-un timp scurt, chiar și din volume mari de materii prime. Aparatul are un design simplu, astfel încât funcționarea nu provoacă probleme nici măcar începătorilor.

Caracteristici de proiectare și avantaje ale utilizării Momentan sunt la vânzare diverse opțiuni desene presa de struguri

• . Dar în centrul fiecăruia se află următoarele noduri:
• Baza care include coșuri de fructe de pădure și cadru.
• Un dispozitiv de presare, de exemplu, un arbore sau un cric.
• Presare piston.

Tava pentru colectarea sucului stors.

• Mecanic, compact ca dimensiune și accesibil ca preț. Aparatul este format dintr-un cadru din fontă și un coș cu fructe. Funcționarea sa se bazează pe utilizarea forțelor fizice ale vinificatorului. După strângerea pistonului de presare, acesta se deplasează mai jos, zdrobind boabele. Productivitatea unui astfel de dispozitiv nu este prea mare și de aceea este recomandat pentru a face vin acasă.
• Electric - un dispozitiv mai complex din oțel inoxidabil. Presiunea necesară asigură presă hidraulică sau pneumatică. Se caracterizează printr-o productivitate ridicată, datorită căreia se folosesc prese electrice în fabrici sau crame private mari.

Conform specificațiilor sale, presa poate fi universală, adică potrivită pentru stoarcerea sucului oricărui fruct și fructe de pădure, precum și specializată, concepută pentru materii prime specifice.

Avantajele utilizării unei prese cu filtru de vin sunt evidente:

• Vă permite să obțineți cantitatea maximă de suc, ceea ce este deosebit de important atunci când este necesar să lucrați cu materii prime cu conținut scăzut de suc.
• Sucul stors conține mai multe micro și macroelemente, deoarece are mai puțin contact cu oxigenul și nu se încălzește.
• Spuma este aproape complet absentă.
• În timpul procesului de presare, semințele, cojile și crestele nu sunt deteriorate, astfel încât mustul nu are gust amar.

Atunci când alegeți o presă, trebuie să rețineți că structurile din oțel inoxidabil sunt mai practice, deoarece sunt mai ușor de spălat și dezinfectat. Modificările din lemn sunt considerate ecologice, dar trebuie inspectate în mod regulat pentru apariția mucegaiului și a ciupercilor. De asemenea, sunt necesare aburirea regulată și dezinfecția adecvată.

Realizarea unei prese de struguri cu propriile mâini

Atât presele din metal, cât și cele din lemn pot fi achiziționate de la orice magazin de specialitate. Dar le poți face dacă vrei pe cont propriu, după ce a primit un dispozitiv la fel de de înaltă calitate și eficient.

Pentru a face o presă metalică aveți nevoie de:

• Pregătiți două recipiente cilindrice de diferite diametre - cel mai mic va fi un coș pentru fructe de pădure, iar cel mai mare este destinat colectării sucului. Un rezervor pentru mașina de spălat este perfect pentru asta.
• Într-un recipient cu un diametru mai mic, găurile sunt făcute într-un model de șah.
• Pregătiți un element de presare, care poate fi o flanșă, precum și o tijă filetată, de exemplu, un șurub de la o supapă de apă. Flanșa este sudată pe partea inferioară a șurubului.
• Un cap cu o gaură pentru o pârghie este sudat în partea superioară a șurubului, datorită căruia întregul sistem va funcționa.
• Sudați un cadru în formă de U din profile metalice, care poate fi fie betonat în bază, fie prins cu șuruburi pe orice suprafață.
• Sudați o piuliță în grinda orizontală a cadrului, care va funcționa în tandem cu șurubul.
• Faceți o tavă dreptunghiulară cu părți laterale și un mic teșit (sau tub) pentru a scurge sucul.

După pregătirea tuturor elementelor structurale, puteți începe asamblarea acestuia. Pentru început, cadrul este asigurat folosind metoda aleasă, apoi este înșurubat un șurub în el și abia apoi capul cu pârghia este sudat de el. În primul rând, sub cadru este instalat un palet, iar containerele introduse unul în celălalt sunt plasate pe el. Strugurii sau alte fructe de pădure sunt plasate într-un recipient mic, apoi o flanșă este coborâtă în el prin antrenarea unui mecanism de împingere. Pe măsură ce sucul este stors, flanșa coboară din ce în ce mai mult, oferind forța de presare necesară.

La început am plănuit să cumpăr o presă italiană cu coș de 76 de litri, dar apoi am vrut să fac eu o presă. Am început să caut online fotografii cu teascuri antice pentru coșuri de struguri pentru a arunca o privire mai atentă asupra designului. De asemenea, citesc cu atenție blogurile de vinuri. Drept urmare, pe blogul lui Denis Rudenko există un articol Presă de vin - de la peșteră la vinărie hi-tec iar pe Facebook-ul lui Vladimir Tsepelik am găsit ceea ce căutam. Atunci e mai ușor. Facem un desen, apoi desenăm în izometrie și așezăm elementele. Acum trebuie să găsești de unde să cumperi stejar uscat și un atelier în care să-l procesezi. Am avut noroc – in primul atelier de prelucrare a lemnului unde am fost si unde se vand stejar uscat, i-am cunoscut pe proprietari. S-au dovedit a fi „vinificatori de garaj” și chiar specializați în producția de țuică, adică. fac vin uscat, apoi îl distilează în alcool de struguri și îl îmbătrânesc butoaie de stejar. Apoi am ajuns la o înțelegere. Le multumesc enorm! pentru ajutorul tau.

1. totul începe cu un desen

2. fuganim - adică aliniem două din cele patru laturi


3. tăiere


4. Fac abdomene :-)


5. desen


6. Resmus ne permite să facem aceleași părțile necesare de o anumită grosime


7. tăiați matrițele pentru coș


8. luând prânzul (deplasare)


9. tăiați piesele la dimensiunea de care avem nevoie


10. tuns


11. primul rezultat! Acum toate aceste piese ar trebui să prindă formă, trebuie doar să fie asamblate conform diagramei


12. măsurați unghiurile drepte


13. găuriți și strângeți


14. Asamblarea cadrului

Sfârșitul verii, începutul toamnei este momentul pentru a colecta fructe, legume, mere și struguri. Și dacă recolta este mare, atunci un storcator electric obișnuit nu va face față. În acest caz, grădina are nevoie de o presă pentru stoarcerea sucului din fructe. Acum există o mulțime de oferte pe internet pentru diverse prese și concasoare, hidraulice, cu șurub, pneumatice, din lemn, dar cel mai mare dezavantaj al acestor produse este prețul ridicat. A face o presă de suc cu propriile mâini nu este dificil, aveți nevoie de puțină abilitate ca mecanic sau sudor. Iar costurile pentru presă de casă pentru struguri sau mere este de câteva ori mai mic decât prețul achiziționat.

Pentru un vinificator, un astfel de dispozitiv îi va ușura munca și va economisi mult timp. Cea mai simplă versiune a unui storcator de casă se bazează pe stoarcerea sucului din pulpa fructelor sau legumelor. Merele sunt mai întâi zdrobite cu zdrobitoare speciale, se folosește un zdrobitor de struguri și apoi sucul este stors din această masă. Cu această tehnologie, iese suc pur, fără pulpă, gata pentru fermentare, sau pentru pasteurizare și depozitare ulterioară.

Presă simplă de struguri DIY

O presă cu șurub pentru struguri constă din: o bază - un cadru, un coș, un dispozitiv de presare (ax sau cric) și un piston de presare. Sunt posibile și alte opțiuni pentru fabricarea dispozitivului. Atunci când alegeți un material, nu este necesar să urmați exact descrierea și vă puteți face propriile desene ale persanului.

Instrumente și materiale pentru presă:

• Aparat de sudura;
• Burghiu;
• Bulgar;
• Rezervor – 50 litri;
• Canal metalic 10-12 mm – 150 mm;
• Coltar metalic 40-50 mm – 3200 mm;
• Lamele stejar 40x25x400 mm – 50 buc;
• Tesatura – 1 mp;
• Jack – 1 bucată;
• Robinet – 1 bucată;
• Linie 2 mm – 3 m.

Cum se face o presa de suc

1.Cadru. Baza este unul dintre cele mai importante elemente ale presei; Părțile laterale ale presei sunt realizate din colțuri metalice de 85 mm înălțime. Părțile superioare și inferioare ale cadrului trebuie să fie realizate dintr-un canal de 70 cm lungime, structura poate fi întărită suplimentar prin sudură între colțuri și canal. Toate piesele sunt sudate în toate punctele de contact.
Dacă se folosește un design de presă cu șurub, atunci o piuliță pentru șurub trebuie sudată pe canalul superior. Pe lângă cadrul metalic, puteți utiliza scânduri de lemn, grosime de la 5 centimetri. Plăcile sunt fixate cu știfturi de 10-12 mm și strânse cu piulițe. O presă din lemn este mai ușor de realizat, dar designul nu rezistă la sarcini grele pentru o recoltă mică este o opțiune destul de potrivită. Cadrul finit trebuie șlefuit și vopsit cu o vopsea metalică specială.

2. Rezervor ABS. Acest design folosește un rezervor de preparare din oțel inoxidabil de 50 de litri. Se face o gaură în partea inferioară a rezervorului cazanului și se instalează un robinet din oțel inoxidabil. În loc de rezervor, puteți folosi o cratiță obișnuită dimensiune potrivită.
În recipient se introduce un grătar din șipci de stejar. Semifabricatele sunt tăiate din scânduri de stejar (puteți folosi placa de parchet), înălțimea lor este egală cu înălțimea tigaii. De-a lungul marginilor de la capetele șipcilor, prin ele sunt găurite găuri de 2-3 mm și se trece prin ele o fir de pescuit sau sârmă inoxidabilă. Conectând toate scândurile, obțineți un fel de coș.
Între șipci ar trebui să existe un spațiu de 2-3 mm, prin care va curge sucul de fructe. Vă puteți descurca deloc fără o tigaie conectând scândurile cu cercuri din oțel galvanizat și așezând coșul pe o tavă în care se va scurge lichidul stors.
Un palet de plastic dintr-unul mare poate fi folosit ca palet ghiveci de flori sau oțel inoxidabil chiuveta de bucatarie. Există modele în care teascul de struguri este încadrat, nu există coș, pulpa este așezată în țesătură între grătarele de drenaj în mai multe straturi și presată.

3.Piston. Pistonul pentru presă trebuie făcut din plăcile de stejar rămase, pliându-le în cruce, folosind o busolă pentru a desena un cerc dimensiunea potrivităși tăiați cu un ferăstrău electric. Răsuciți șipcile cu șuruburi din oțel inoxidabil sau legați-le cu sârmă de cupru și inoxidabil. Dacă aveți un buștean în ferma dvs., puteți tăia un cerc cu diametrul și înălțimea necesare.

4.Mecanism de alimentare. Presa de mere folosește un cric sau un șurub ca mecanism de presare. Într-un dispozitiv pentru stoarcerea sucului, va fi suficient un cric hidraulic de mașină cu o capacitate de ridicare de 3 tone. Pentru o muncă mai încrezătoare, puteți folosi cricuri care creează o forță de peste 3 tone. Un șurub pentru o presă este mai greu de găsit, dar fiecare pasionat de mașini are un cric. Trebuie să tăiați niște scânduri sub cric pentru a-l plasa în timpul ciclului de centrifugare.

5.Pânză de filtrare. Pentru a filtra sucul din fructele de mere, aveți nevoie de o țesătură durabilă, care să permită trecerea umidității. Cea mai ușoară opțiune este să luați o pungă de zahăr din nailon. De asemenea, potrivite pentru filtrare sunt nailonul, lavsanul, propilena, poliesterul sau folosiți material durabil din bumbac, in dens, pentru a nu rupe sub presiune.

Deci, presa manuală de fructe este gata, cum să stoarceți sucul? Introduceți coșul în rezervor și plasați materialul filtrant în interior. Fructele moi, fructele de pădure, citricele sunt zdrobite fără pre-tratare. Merele, morcovii sau alte fructe tari trebuie zdrobite într-un concasor sau folosind pulpa de la un storcator, încărcate într-un coș și acoperite cu un capac.

Instalați cricul, înlocuiți recipientul de primire, deschideți robinetul și aplicați încet presiune. Nu este nevoie să încercați să stoarceți tot sucul deodată, puteți deteriora cadrul sau materialul se va rupe. Faceți trei sau patru pompe, așteptați puțin, apoi încă trei sau patru pompe și așa mai departe. O găleată de pulpă de măr dintr-un storcator dă 3-4 litri de suc pur, masa mărunțită dă puțin mai mult.