Udělej si sám polozemní tandoor na zahradě. Výroba tandooru vlastníma rukama: způsoby výroby skutečných uzbeckých kamen. Vyplatí se koupit elektrický tandoor?

Každý, kdo rád relaxuje na venkově, nemůže nemilovat grilování. Co by to mohlo být chutnější než maso, grilované na dřevěném uhlí, přelité voňavou omáčkou a ochucené špetkou orientálního koření? Odpověď je jednoduchá – pouze maso pečené v cihlovém tandooru.

Cihlový tandoor je turecká trouba, která vám umožní vařit prostě neuvěřitelné kebaby. Tajemství spočívá v tom, že se maso propeče co nejrovnoměrněji. Podobného efektu lze dosáhnout díky rovnoměrnému rozložení tepla.

Pravděpodobně jste se nejednou museli potýkat se situací, kdy jsou některé kousky kebabu smažené na černou kůrku, zatímco jiné jsou téměř syrové. Uhlíky pod špejlemi jsou totiž nerovnoměrně umístěné a mají také různé teploty. Výsledek takového pečení je zřejmý.

Cihlový tandoor je úplně jiná záležitost. Jedinečný design trouba vám umožní zapomenout na nedopečené maso. Každý kousek bude výjimečně chutný a křupavý. V tandooru si navíc můžete upéct nejen jehněčí, telecí nebo vepřové maso. Dají se v něm upéct výborné orientální placky. Které nejen rozmazlí vaši rodinu a přátele vytříbenou chutí, ale bude také zdravé.

Co je tandoor

Tato pec je podobná většině konstrukcí tohoto typu, ale má určité rozdíly. Hlavním materiálem vnitřního povrchu je keramika. Jako palivo lze použít uhlí, dříví nebo dříví.

Cihlový tandoor svým vzhledem připomíná hliněný džbán vyložený cihlou. Palivo je umístěno přímo uvnitř a zapáleno. Jakmile se dřevo změní na uhlíky, kebab se umístí dovnitř tandooru. Mohou být umístěny ostrým koncem na základ nebo zavěšeny za háček na předem připravené bidlo.

Důležité ! Nepopiratelnou výhodou zděného tandooru je jeho dlouhodobé udržení tepla. To vám umožní vyrobit více než jednu várku lahodného pečeného masa.

Tato kamna se k nám dostala z daleké Mezopotámie a později se stala mimořádně oblíbenou mezi národy Asie. V důsledku toho je těžké si představit mnoho orientálních kuchyní bez tohoto zázračného stroje.

Jak to funguje

Podívejme se na příklad klasického uzbeckého tandooru z cihel. Vzhledově lze takový sporák přirovnat k hliněnému kotlíku. Jen to otočili vzhůru nohama a vyměnili horní a spodní místa.

Na dně je speciální otvor, říká se mu také vtok. Hliněný základ je tradičně pokryt cihlami. Mezi hliněným podkladem a cihlou se vytvoří malá vrstva vzduchu. Je třeba jej naplnit solí nebo pískem. Upřednostňuje se první možnost.

Uhlí je umístěno dovnitř horním otvorem. Existují také verze cihlového tandooru s bočním otvorem, ale v tradiční uzbecké verzi se takový design prakticky nepoužívá.

Důležité ! Tandoor z cihel DIY má jednu významnou nevýhodu. Popel se musí odstraňovat horním otvorem, což není příliš pohodlné (neplatí pro přenosné konstrukce).

Pro větší pohodlí při přípravě ražniči má uzbecká verze speciální gril. Samozřejmě na něj můžete stejně jednoduše položit zeleninu nebo kousky ryby. Stejně dobré pečení je zaručeno.

Pozornost ! Pokud si cihlový tandoor správně vyrobíte vlastníma rukama, můžete v něm vařit jídlo po dobu 6 hodin po jednom zapálení.

Tajemství těchto neuvěřitelných vlastností šetřících teplo spočívá v materiálech použitých k vytvoření konstrukce. Všechny mají fenomenální vlastnosti akumulace tepla. S náležitou péčí lze stěny pece zahřát na 400 stupňů Celsia.

Pokud připravujete placky a ne maso, je třeba stěny nejprve očistit od sazí a popela, které se mohly nahromadit z předchozích ohřevů. Právě v cihlovém tandooru můžete vařit dnes oblíbené uzbecké placky.

Typy tandoorů

Typ tandooru závisí především na místě jeho instalace. V závislosti na tomto parametru se rozlišují následující odrůdy:

• pit tandoor,
• přenosný tandoor,
• pozemní tandoor.

Zvážíme proces výstavby pozemního cihlového tandooru. Faktem je, že pit tandoor se používá hlavně k vytápění místností a přenosný je jakousi variací běžného grilu.

Pokyny krok za krokem pro stavbu tandooru

Příprava

Žádný důležitý projekt začíná přípravou. Samozřejmě, z hlediska stavební vědy nelze cihlový tandoor nazvat složitou strukturou. Chcete-li však vytvořit sporák, který je odolný a snadno se používá, je nutná pečlivá příprava.

Sběrem začíná přípravný proces potřebné materiály. Vzhledem k tomu, že existuje několik vzorů cihlových tandoorů, základní sada se může velmi lišit. V našem případě zahrnuje:

• sto padesát kilogramů směsi písku a štěrku;
• síť (každá buňka 5 cm) - dva metry čtvereční;
• šest nebo sedm kilogramů cementu M40050;
• azbestové vlákno - šest kilogramů;
• šamotové cihly 50-70 kusů;
• ohnivzdorná barva 1 litr;
• sklolaminátová výztuž šest milimetrů v průřezu (nejméně 15 metrů);
• ohnivzdorná směs pro zdivo - 20 kilogramů;
• ocelový drát o průřezu 3 milimetry -15 metrů.

Když byla sestavena celá sada materiálů pro vytvoření sporáku, musíte se postarat o sadu nástrojů. Většina z nich se nachází v technické místnosti jakéhokoli venkovský dům, ale některé bude třeba ještě dokoupit. Chcete-li postavit cihlový tandoor vlastníma rukama, budete potřebovat:

• sádrové pravidlo
• nádoba, ve které se bude míchat beton,
• špachtle,
• Bulharský,
• diamantové kotouče pro opracování keramiky,
• štětec.

Jak vidíte, seznam potřebné nástroje ne moc dlouhý. Sestavení této stavebnice není složité.

Nadace

Cihlový tandoor bude fungovat venku. Proto potřebuje spolehlivý základ, který dokáže zajistit stabilní polohu konstrukce. Hodně záleží na půdě, na které bude stavba postavena. Pokud je půda jílovitá, bude zapotřebí vyztužený základ.

Nejlepší možností pro práci na těžkých půdách je sloupový základ. Pokud je půda lehká a skládá se převážně z písku, jednoduše odlijte monolitický betonová deska. Tohle bude víc než dost.

Plocha cihlového tandooru bude 100 x 100 centimetrů. Pro podporu takové konstrukce musí být tloušťka desky alespoň 10 centimetrů. Po celém obvodu základu musí být zemina odstraněna do hloubky 15 cm.

Důležité ! V rozích budoucí desky je třeba vytvořit vybrání 70-90 cm. Jejich průměr by neměl být větší než 12-15 cm.

Po vyvrtání otvorů v rozích je třeba je vyztužit. Zde potřebujeme průměry šest milimetrů. Nakonec se ocelové konstrukce zalijí betonem.

Recept na vytvoření betonu požadované konzistence je následující: vezměte tři díly písku, přidejte jeden díl štěrku (velikost frakce do 1 cm) a stejné množství cementu značky ne horší než PC 400. , směs bude připomínat hustou šedou zakysanou smetanu.

Je velmi důležité správně vypočítat množství roztoku potřebného k nalévání. Nejlepší je zaměřit se na jámu. Abyste předešli nesrovnalostem v úrovních, použijte bednění. Umístěte jej na dno jámy vysoké pět centimetrů. Abyste neztráceli čas srážením dřevěných konstrukcí, vezměte kontejnerovou pásku.

Na dno jámy musíte nalít písek. Výška vrstvy nesmí přesáhnout výšku bednění. Písek se zalévá. To pomáhá předcházet tvorbě dutin. Teprve poté lze položit bednění pro monolitickou desku.

Důležité ! Vrstva písku v základu hraje roli tlumícího polštáře.

Bednění pro monolitickou desku pro cihlový tandoor, postavené vlastníma rukama, je nejlépe vyrobeno z běžných střešních desek. Jejich šířka by měla být přesně 15 centimetrů, deset z nich je zakopaných v zemi a pouze pět se tyčí nad ní. Na písek je položena výztužná síť.

Důležité ! Před nalitím betonu musí být vše vyrovnáno pomocí vodováhy.

Doba tuhnutí betonu je minimálně 72 hodin. V ideálním případě byste měli počkat sedm dní, než nainstalujete tandoorovou pec na nový základ. Pokud dojde v létě k nalévání, musí být základ čas od času navlhčen vodou, aby se zabránilo vysychání a v důsledku toho vzniku trhlin a třísek.

Základna

Pro základnu potřebujete šamotové cihly. Vezměte prosím na vědomí, že teplota spalování uhlí je velmi vysoká a běžné červené bloky pečené hlíny takovou zátěž jednoduše nevydrží.

Šamotová cihla má nejen vynikající ohnivzdorné vlastnosti, ale také neabsorbuje vlhkost a je poměrně hustá, aby unesla váhu tandooru.

Další důležitou výhodou šamotových cihel je odolnost vůči změnám teplot. Proto je ideální pro vytvoření venkovní tandoorové pece. Takové cihly dobře odolávají mrazu a s příchodem oteplování nepraskají.

Základna trouby by měla být vyrobena ve tvaru kruhu. Chcete-li to provést, vezměte vhodný vzor a nakreslete jej křídou. Průměr vzoru je přesně 75 centimetrů. Umístěte cihly v pořadí. A teprve na konci pomocí řezacího kolečka odřízněte nepotřebné části a rohy a vytvořte ideální základnu.

Pozornost ! Na betonový základ dát potřebný střešní materiál. Poskytne spolehlivou hydroizolaci.

Vezměte žáruvzdornou pecní směs na šamotové cihly a důkladně ji promíchejte. Poté pomocí špachtle naneste na střešní materiál.

Pravidlo

Pravidlo pro zdivo se provádí s očekáváním, že cihlová základna tandooru by měla odpovídat jeho výšce. Poměr krku k základně je 1/3. K sestavení pravidla budete potřebovat tyč o výšce alespoň jeden metr. Délka základny 30 cm.

Pozornost ! Krok mezi vodítky by měl být 25 centimetrů.

Chcete-li vytvořit vzor, ​​vezměte kus překližky. Ideální jsou rošty do postele. Část, na kterou je umístěna matrace.

Výroba tandoorových stěn

Cihly musí být pokládány svisle. Proto musíte vynaložit dostatečné množství řešení, aby konstrukční prvky pevně držely pohromadě. Vnitřní okraje tandoorových cihel by měly být blízko sebe.

Důležité ! Všechny švy musí být důkladně potaženy roztokem.

První řada cihlového tandooru je svázána ocelovým drátem. Po upevnění konstrukce jsou konce drátu zkroucené a skryté v jednom ze švů. Totéž je třeba udělat s druhou a třetí řadou.

Ve druhé řadě cihlového tandooru postaveného vlastními rukama jsou cihly rozřezány na klíny. V tomto případě jsou vnitřní okraje položeny co nejtěsněji, vnější jsou zase pečlivě potaženy roztokem.

Po dokončení stavby hlavní cihlové tandoorové konstrukce můžete začít omítat. K tomu budete potřebovat speciální směs do trouby. Jeho tloušťka by neměla být menší než 10 mm. Horní okraj je vyroben ve formě válečku.

Počkejte, až vrstva omítky zaschne. Po celou tuto dobu je cihlový tandyr potažen celofánovou fólií. Toto opatření je nezbytné k ochraně konstrukce před škodlivými vnějšími faktory, jako je déšť a přímé sluneční světlo.

Důležité ! Nadměrné teplo může poškodit nedokončený cihlový tandoor stejně jako vysoká vlhkost.

Po vytvrzení omítky budete muset povrch pokrýt akrylovou ohnivzdornou barvou. Můžete také použít vápno. Před použitím je nutné vnitřek cihlového tandooru očistit od nečistot a usazenin. Pro tuto práci je ideální speciální smeták.

Tandoor je multifunkční trouba, ve které můžete vařit jakýkoli pokrm. orientální kuchyně při spotřebě minimálního množství paliva. Konstrukce může být stacionární nebo přenosná, vyrobená z hlíny nebo cihel. Jako palivo pro tandyr se používá dřevo tvrdé dřevo. Takový sporák lze zakoupit hotový nebo si můžete vyrobit tandoor vlastníma rukama po určitých fázích technologického procesu.

Co je tandoor? Jedná se o speciální typ pečicí trouby, ve které se jídlo vaří díky přenosu tepla ze stěn konstrukce. Jídlo se vaří pomalu, jak je teplo zaváděno postupně. Jeho rovnoměrné rozložení pomáhá zachovat šťavnatost produktů a všechny prospěšné vlastnosti potravin.

Vzhledově vypadá tandoor jako velký hliněný kotel s otvory, který je obrácený vzhůru nohama. Výška výrobku je 1-1,5 m, průměr dna je 1 m. Čím silnější jsou stěny konstrukce, tím více tepla budou kamna vydávat. Ve spodní části tandooru je kanál pro přívod čerstvého vzduchu, který pomáhá udržovat spalovací proces. Klasický design má kulatý tvar, ale existují obdélníkové a čtvercové tandyry vyrobené z cihel.

Pro zlepšení tepelně izolačních vlastností je vnější strana kamen obložena cihlou. Speciální tvar tandooru podporuje akumulaci tepla ve stěnách konstrukce, které se pomalu uvolňuje uvnitř. To pomáhá udržovat konstantní vysokou teplotu uvnitř produktu po dlouhou dobu.

Důležité! K vytvoření optimálního množství tepla v tandooru budete potřebovat o polovinu méně palivového dřeva, než byste potřebovali na klasické grilování.

Hlavní výhody tandooru jsou následující vlastnosti:

• dlouhodobé zachování vysoké teploty uvnitř konstrukce;
• není potřeba neustálé sledování procesu vaření;
• ekonomická spotřeba paliva;
• schopnost připravit několik pokrmů během jednoho ohřevu konstrukce;
• snadnost ovládání;
• design nevyžaduje zvláštní péči;
• nenáročnost kamen ve vztahu k druhu, kvalitě a množství paliva;
• jednoduchost designu.

Nevýhody sporáku zahrnují:

• přítomnost jednoho společný otvor na palivové dříví a potraviny;
• nedostatek komína;
• tvorba usazenin sazí na stěnách produktu po zapálení;
• nutnost používat ohnivzdorné rukavice, aby se předešlo popálení.

Tandoor konstrukce, princip činnosti a provozní vlastnosti

Uzbecký tandoor v podobě hliněného kotlíku ve tvaru džbánu obráceného dnem vzhůru je instalován na základ, který se tyčí 20 cm nad zemí a jde do ní stejně hluboko. Stavba se nachází převážně v otevřeném prostoru dvora. Nad základem je vestavěná jímka na popel uzavřená dvířky. Nad otvorem je instalován litinový rošt. Dále je umístěna komora ve formě kopule s hladkým vnitřním povrchem pokrytým vrstvou hlíny.

Konstrukce je pokryta cihlou a vytváří malou vzduchovou mezeru, která je vyplněna solí nebo pískem, díky čemuž zůstává teplota uvnitř tandooru vysoká po dobu šesti hodin.

Palivové dřevo nebo uhlí je umístěno horním otvorem. Po úplném dohoření paliva odpadnou saze, které pokrývají vnitřní povrch, a povlak zůstane čistý. To znamená, že můžete do trouby vložit jídlo. Před pečením se odstraní vzniklý popel. V případě masa to není nutné. Kousky těsta jsou nalepeny na vnitřní povrch trouby.

V grilovacím tandooru jsou špízy s masem zavěšeny svisle na speciálním stojanu, směřují dolů. Na hrdle konstrukce je umístěn kotel s pilafem. Dále je tandoor nahoře zakryt víkem a větrací otvor je uzavřen. Doba vaření závisí na pokrmu a je 15-45 minut.

Užitečná rada! Chcete-li vyjmout pečivo z tandooru, použijte hák nebo naběračku.

Proces zapalování závisí na ročním období. V zimní období teplota by se měla postupně zvyšovat, proto se nejprve zapálí štěpka a poté se přidá hlavní palivo. V létě se obejdete bez předzápalu. Po úplném vychladnutí tandooru se doporučuje zcela vyčistit jej od popela. Tuk usazený na vnitřním povrchu konstrukce se při následném používání výrobku spálí.

Typy provedení v závislosti na možnosti instalace: fotografie tandoorů

Tandoor v podobě keramické polokoule s kulatým otvorem může být nadzemní, podzemní nebo přenosný. První varianta provedení se instaluje na rovný povrch vodorovně nebo svisle, v závislosti na orientaci tandooru. Palivo se plní bočním, resp. horním otvorem. Tah probíhá přes dmychadlo umístěné ve spodní části pece. Podle recenzí majitelů je mezi ostatními možnostmi nejoblíbenější pozemní tandoor.

Hliněný nebo pitný tandoor je částečně nebo zcela ponořen pod zem. Kindling se provádí horním otvorem, který zároveň slouží k vkládání produktů. Pro udržení potřebné trakce je ke spodní části výrobku připojena trubka, která je zakopána v zemi pod úhlem 450.

Užitečná rada! Ve stacionárních tandoorech můžete vařit několik jídel současně.

Přenosný tandoor lze nainstalovat kdekoli. Výrobek je vyroben ze šamotové hlíny ve formě sudu nebo džbánu. V závislosti na hmotnosti trouby se tandoor dodává ve čtyřech typech: malý (do 50 kg), střední (50-79 kg), velký (80-100 kg), velmi velký (nad 100 kg). Tento design je navíc vybaven nosnými madly a nohami, na kterých je instalován. Součástí produktu jsou také špejle, stojany, háčky a nástavce.

Mobilní tandyry mají silné stěny (až 70 mm), navíc vyztužené ocelovými pásy. U takových konstrukcí je nutné zajistit řádnou ochranu před vlhkostí při skladování, proto se doporučuje zakoupit speciální kryty.

Jaký typ paliva lze použít pro tandoory

Tradiční tandyry používají jako palivo tvrdé dřevo nebo dřevěné uhlí. Výrobkem je silnostěnný hrnec s poklicí, vyrobený ze žáruvzdorné hlíny. Pro proudění vzduchu a odstraňování popela je ve spodní části výrobku speciální otvor. Palivové dřevo se nakládá horním otvorem. Po jejich úplném spálení můžete začít vařit. Takové výrobky se vyznačují nejnižší cenou. Tandoor si můžete koupit od 5 500 rublů.

Užitečná rada! Množství paliva je určeno objemem topeniště a činí 2/3 této hodnoty. Nadměrné používání paliva nezvýší teplotu uvnitř tandooru.

Existují tandyry, které používají plyn jako palivo. Takové návrhy se obvykle používají v kavárnách, pekárnách a restauracích. Takový tandoor můžete nainstalovat ve své domácí kuchyni, ale v tomto případě byste se měli starat o nákup dobré digestoře pro odstranění odpadního vzduchu.

Džbán je vyroben z pečené bílé hlíny a je umístěn uvnitř kovového těla. Pro udržení tepla po dlouhou dobu jsou dutiny vyplněny tepelně izolační materiál ve formě písku, jemného keramzitu nebo soli. Plynové trouby se snadno používají a nevypouštějí škodlivé látky a ekonomické. Nádobí však nemá charakteristický kouřový zápach.

Pro domácí vaření si můžete pořídit elektrický tandoor, kterému jako zdroj tepla slouží topná tělesa. Jsou umístěny po obvodu spodní části konstrukce. Jedná se o pohodlné a kompaktní výrobky, které nevyžadují palivové dřevo a nevypouštějí saze ani kouř. Elektrický tandoor na placky je vyroben z kovu. Uvnitř produktu je keramický povlak. Design těchto pánví je rozmanitý, což vám umožňuje vybrat si produkt pro konkrétní styl interiéru.

Elektrické tandoory jsou vybaveny minipočítači, které řídí proces vaření regulací teploty a vlhkosti. Můžete si také koupit tandoor na grilování a pečení, kde lze použít palivové dřevo spolu s elektřinou.

Kolik stojí tandoor v závislosti na typu a typu paliva

Náklady na tandyry jsou ovlivněny mnoha faktory: materiálem výroby, typem topeniště, designem, rozměry produktu a přítomností dalšího příslušenství. Produkty jsou prezentovány v širokém cenovém rozpětí, takže každý kupující si může vybrat možnost, která vyhovuje jeho rozpočtu.

Velký rodinný tandoor lze vybrat z řady výrobků pro domácnost na dřevo, jako jsou: Hunter, Nomad, Big Sarmatian a Middle. Výška konstrukce se pohybuje v rozmezí 63-105 cm.Takové hliněné výrobky překvapí zajímavým designem. Rozbité sklo, cihla, přírodní a falešný diamant, která umožňuje vytvářet originální vzory a ornamenty na povrchu. Průměrná cena tandooru je 8 500-20 000 rublů.

Elektrické tandyry jsou dnes velmi populární. Zákaznické recenze těchto produktů jsou pozitivní. Výhodou elektrických modelů je možnost jejich instalace nejen na ulici, ale také v bytě. Konstrukce jsou vyrobeny ze žáruvzdorné hlíny a vytápěny topnými tělesy. Elektrický tandoor si můžete koupit v průměru za 15 000-80 000 rublů.

Pro výrobu velkého množství chleba a mazanců si můžete vybrat elektrotechnické výrobky ze šamotové hlíny v kategorii Pro. Tyto pece jsou určeny pro přípravu pečiva v množství 60-120 ks. Tandoor pro flatbreads si můžete koupit od 145 000 rublů. Také velmi oblíbené plynové trouby, jehož cena závisí na typu zařízení a činí 75 000-135 000 rublů. Koupit Uzbecký tandoor na palivové dříví pro výrobní potřeby za cenu 50 000 rublů.

Související článek:

Výhody produktů, typy modelů, instalace konstrukce, doporučení pro výrobu a výběr materiálů pro vytváření vlastníma rukama.

Co můžete vařit v tandooru? Téměř jakékoli jídlo. Tato trouba se používá pro pečení placky, samsy, zeleniny, ryb a různých masových pokrmů. Nevyužívá otevřený oheň, ale teplo vycházející ze stěn konstrukce. To je ideální pro pečení nejlepší kvalita. Mnoho receptů na pokrmy vařené v tandooru lze nalézt na internetu.

Užitečná rada! Před zahájením prvního ohně je vnitřní povrch tandooru namazán olejem na bázi bavlny. Poté se pec celý den vyhřívá, aby se koláčky nepřilepily na hliněný povrch.

Plody by měly být před pečením v tandooru navlhčeny, aby se zajistilo lepší přilnutí těsta k povrchu. Pro sběr tuku odkapávajícího z masitých pokrmů se používá speciální miska, která je umístěna pod masem.

V tandooru si můžete připravit grilování a pizzu. K tomu je však nutné zakoupit doplňkový prvek ve formě mřížky, která je připevněna ke krku konstrukce pomocí speciální upevnění a klesne doprostřed trouby. Ve velkém tandooru můžete na gril umístit pánev nebo kotlík pro přípravu aromatického pilafu nebo šurpy.

Při přípravě šašliku nebo kebabu se špejle vkládají do otvoru tandooru nebo se dají zavěsit na příčnou železnou tyč. V tomto případě je krk pokryt víkem. Čas strávený přípravou pokrmů je mnohem kratší než při použití grilu nebo trouby. U vepřového nebo jehněčího masa to bude trvat 18-25 minut, u hovězího - 30-35 minut, u ryb a drůbeže - 8-15 minut, u zeleniny - 5-7 minut.

Užitečná rada! Pánev s tuhým šlachovitým masem můžete umístit do napůl vychlazeného tandooru a nechat do rána. Následující den se tento produkt v jakémkoli pokrmu rozpustí v ústech.

Příprava kompozice pro výrobu hliněného tandooru vlastními rukama

Tradiční uzbecký hliněný tandoor není postaven vlastníma rukama, ale je formován z hlíny. Je zde použito speciální složení materiálu. Budete potřebovat kaolinový jíl, který má dobrou plasticitu a vysoké tepelně izolační vlastnosti. Aby tělo tandooru neprasklo vlivem vysokých teplot, přidává se do hliněné směsi velbloudí nebo ovčí vlna o délce vlákna 1-1,5 cm Před výrobou tandooru byste si měli připravit formovací směs, která se skládá z hlíny, soli, písku a vlny, v poměru 4:1:1:2.

Hlínu nejprve očistíme od cizích nečistot, protřeme přes síto, promícháme a na 48 hodin namočíme. Zbývající prvky se přidávají do připravené látky. Směs se důkladně promíchá, dokud se nevytvoří viskózní stav, připomínající konzistenci zakysané smetany. Dále by měla být připravená kompozice ponechána po dobu 7 dnů, aby zaschla a získala potřebnou kondici. Během této doby by měla být směs pravidelně promíchávána, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Veškerá voda, která se shromažďuje nahoře, musí být vypuštěna.

Čím méně vlhkosti zůstává ve formovací hmotě, tím menší je riziko praskání tandooru při vypalování. Směs je vhodná k dalšímu použití, když konzistencí připomíná plastelínu.

Jak vyrobit tandoor vlastníma rukama: tradiční verze

Způsob výroby tandooru z hlíny se nazývá pásová metoda, protože materiál se používá k výrobě dlouhých pásů o tloušťce asi 2-3 cm, 20-25 cm širokých a 2 m dlouhých.

Užitečná rada! Výroba pece by měla být prováděna ve stínu pod baldachýnem, aby hlína neztratila svou elasticitu, když rychle schne pod vlivem slunečního záření.

Připravené proužky je nutné nechat na slunci nějakou dobu zaschnout. Dále se z nich vytvoří miska bez dna. Výrobek je umístěn v prstenci s hladkými stěnami. Jako rám pro formování spodní části výrobku se doporučuje použít kovový válec, který bude nutné okamžitě odstranit. Aby se hlína nelepila na kov, měla by být mazána slunečnicový olej.

Poté je třeba ke spodní části produktu připevnit jeden nebo dva proužky, aby vytvořily část džbánu, která se zužuje směrem k horní části, která vypadá jako kopule. Dále se provádí proces zhutňování stěn. K tomu se používají dva nástroje: kovové nebo dřevěné hladítko ve tvaru kotouče s hladkými zaoblenými hranami a dřevěná špachtle s vyraženými diagonálními pruhy.

Stěrku musíte držet v jedné ruce a přitlačit ji k vnitřnímu povrchu výrobku a pomocí mimo přes hliněnou stěnu byste ji měli opatrně poklepat špachtlí. Tento proces napomáhá zhutnění hlíny a vytvoření vzoru na povrchu v podobě diagonálních pruhů.
Poslední fází je vytvoření horní části krku tandooru vlastními rukama. Trouba se nahoře zužuje. Průměr hrdla by měl být dvakrát menší než dno džbánu. Hlína se zhutňuje a vyrovnává stejným způsobem jako u hlavní části tandooru.

Hotový výrobek se přenese do stínu ke konečnému sušení po dobu 30 dnů. Po úplném zaschnutí produktu je třeba jeho vnitřní povrch namazat vydatnou vrstvou slunečnicového oleje.

Příprava místa pro instalaci hotové hliněné vložky

Existují dvě možnosti instalace hliněného tandooru: na základ, po kterém následuje cihlová podšívka a pod zemí. Místo pro instalaci produktu je vybráno předem.

Pokud bude hotová hliněná vložka umístěna ve výklenku, je nutné připravit základovou jámu, jejíž hloubka je určena výškou výrobku. Jeho horní část by měla vyčnívat 7-10 cm od země. Země tedy plní funkci uchování tepla. Na spodní straně tandooru by měl být instalován přídavný ventilátor.

Chcete-li vytvořit základ, musíte vykopat jámu. Může mít kulatý nebo čtvercový tvar. To závisí na konfiguraci tepelného pláště ve formě cihlové stěny kolem tandooru. Druhá možnost je výhodnější, protože mezi vložkou a stěnou je vytvořena dostatečná mezera, která je vyplněna tepelně akumulační nebo tepelně izolační kompozicí. Velikost jámy by měla přesahovat rozměry spodní části vložky o 10-15 cm, hloubka jámy je 15-17 cm.

Jáma se naplní pískem ve vrstvě 5 cm a dobře se zhutní. Dále se přidá drcený kámen střední frakce s položenou výztužnou sítí, což umožňuje získat další výztužnou vrstvu. Poté se provede bednění o výšce 10-15 cm.Základ by měl vystoupit nad úroveň terénu o 5-7 cm, aby se eliminovala možnost vymytí zdiva dešťová voda. Do bednění se nalije betonový roztok sestávající ze štěrku, cementu a písku. Povrch je vyrovnán podle pravidla. Proces instalace si můžete podrobněji prostudovat ve videu „Do-It-Yourself Tandoor“.

Instalace hliněné vložky s konstrukcí cihlové zdi

Po úplném zaschnutí betonového podkladu se bednění odstraní. Povrch je označen podle rozměrů hliněné záložky pro stavbu cihlová zeď. Nejprve je vyrobena cihlová platforma otevřená oblast pro uspořádání kanálu pro komoru dmychadla, která je uzavřena speciálními dveřmi. Lze namontovat do cihlové záložky kovová trubka. Doporučuje se do něj instalovat klapku, díky které lze regulovat množství přiváděného vzduchu. Klapka se může úplně zavřít.

Na popelní komoře je umístěn litinový rošt, kde dochází ke spalování paliva. Popel vstupuje do popelové jímky, ze které se snadno vyjímá otevřenými dvířky. Na horní straně roštu na plošině je instalována hliněná záložka. Pro spolehlivost a utěsnění je spoj mezi spodním okrajem džbánu a cihlovou základnou pokryt jílovým roztokem. Poté se po celém obvodu záložky postaví cihlová zeď. Mezera mezi konstrukcí a tandoorem je vyplněna expandovanou hlínou, pískem nebo solí. Cihlová zeď dosahuje výšky vložky.

Výroba tandooru vlastníma rukama ze sudu

Tradiční verze výroby tandooru z hlíny vyžaduje speciální znalosti, dovednosti a schopnosti. Povrch je často křivý a hlína může následně praskat. Aby se předešlo takovým problémům, byla vyvinuta zjednodušená technologie. Je založen na výrobě vlastního tandooru z 200litrového sudu. Podstatou metody je vytvoření hliněných stěn kolem dřevěného výrobku.

Chcete-li postavit tandoor vlastníma rukama, budete potřebovat kaolinovou hlínu, rostlinný olej, jemný šamotový písek, dřevěný sud se železnými obručemi a ovčí popř velbloudí vlna. Prvním krokem je naplnění sudu až po okraj vodou po dobu 24 hodin. To je nezbytné pro impregnaci a bobtnání dřeva. Dále byste si měli připravit formovací směs z hlíny, písku a vlny v poměru 2:4:1, která by měla zaschnout a stát se plastickou.

Veškerá voda je vypuštěna ze sudu. Musí zcela vyschnout, poté se jeho vnitřní povrch na 24 hodin namočí do slunečnicového oleje. Poté je vnitřek sudu pokryt jílovou směsí o tloušťce 4-5 cm. Kompozice by měla být dobře vyrovnána, navlhčete si ruce vodou, aby byl výsledek co nejhladší. Pohybem až ke krku je třeba zvýšit vrstvu hlíny, díky čemuž se horní část trouby zužuje. Ve spodní části konstrukce je malý otvor pro volný průchod vzduchu.

Konstrukce musí zcela vyschnout na suchém, tmavém a větraném místě po dobu 3-4 týdnů. Poté jsou železné obruče odstraněny a dřevěný sud je demontován, přičemž hliněná konstrukce zůstává nedotčena. Hotový rám je instalován na tlustý pískový polštář, kde je vypálen. Pro zlepšení tepelně izolačních vlastností můžete kolem kamen vyrobit cihlovou zeď.

Cihlový tandoor pro kutily: pokyny krok za krokem, nákresy a fotografie fází procesu

Tradiční verze tandooru je vyrobena z kaolinového jílu. Jedná se o poměrně pracný a nákladný proces, který vyžaduje zapojení specialisty nebo vyžaduje vysokou úroveň dovedností. Chcete-li zjednodušit úkol, ale přesto získat požadovaný výsledek, můžete si vyrobit tandoor vlastníma rukama z cihel. Nejjednodušší možnost výroby domácího sporáku se skládá z několika procesů, z nichž každý bude podrobně popsán v tomto článku.

Pro stavbu budete potřebovat následující seznam stavebních materiálů:

• pec cihla;
• dřevěná šablona;
• směs písku pro zdivo;
• cement;
• písek;
• kaolín;
• výztužná síťovina.

K dokončení kamen se používá roztok skládající se z hlíny, soli, písku a vlny v poměru 4:1:1:2. Ovčí nebo velbloudí vlna působí jako výztužný prvek a přispívá k dobré tepelné izolaci. Malta pro pokládku cihelných řad se připravuje stejným způsobem (s výjimkou vlny). Cihla pro tandoor by měla být silikátová nebo červená žáruvzdorná, která po dlouhou dobu vydrží vysoké teploty.

Před stavbou tandooru je nutné připravit základ. Za tímto účelem je připravena kulatá jáma o průměru o několik centimetrů větším, než je velikost budoucí konstrukce. Na dně je vytvořen pískový polštář o tloušťce 10 cm, který je pokrytý kovovou sítí ze silného drátu nebo výztuže. Dále se otvor vyplní betonovou maltou, která se pečlivě vyrovná pomocí železného pravítka. Nezapomeňte zkontrolovat rovinnost povrchu pomocí vodováhy. Poté je označena spodní část budoucí kupolovité komory, která vymezuje vnější hranice stěn.

Užitečná rada! Pro zajištění spolehlivé hydroizolace musí být betonový základ pokryt vrstvou střešního materiálu.

Než si tandoor vyrobíte sami, je na základu připravena cihlová základna. Na betonový povrch jsou položeny tři řady šamotových cihel: první je umístěna podél jámy, druhá - napříč, třetí - podél. Prvky dvou spodních vrstev jsou položeny těsně k sobě bez použití malty. Pro horní řadu se používá hliněná směs. Vytvořený základ musí být upevněn kusy výztuže na všech stranách. Tyče jsou zaraženy do země. Jejich výška nad terénem se rovná značce horní řady zdiva.

Jak vyrobit tandoor z cihel: pokyny krok za krokem

Poté, co betonová základna získá potřebnou pevnost, můžete začít stavět cihlový tandoor. Fotografie, které lze nalézt na internetu, jasně zobrazují sled akcí. Průměr spodní části bude 1 m, výška konstrukce 130 cm.V první fázi se provádí značení pro budoucí pec. První řada základů je položena s otvorem pro komoru dmychadla. Pro zdění se používá hliněná malta. Druhá řada zakrývá komoru, v její střední části ponechává okno, kde je namontován litinový rošt.

Počínaje třetí řadou je stěna konstrukce postavena po obvodu. Cihly se pokládají tradičním způsobem. Zevnitř je povrch potažen silnou vrstvou hlíny, která by měla být co nejhladší. Tímto způsobem je postaveno dvanáct řad. Dále byste měli začít tvořit tandoorovou kopuli. Za tímto účelem je každý následující řádek posunut směrem ke středu o určitou vzdálenost, která je předem vypočtena.

S vědomím, že průměr trouby je 1 m, je třeba vzít v úvahu, že hrdlo by mělo být dvakrát užší. Této hodnoty by mělo být dosaženo po 10 řadách, což bude odpovídat výšce konstrukce 130 cm. Po provedení jednoduchého aritmetického výpočtu dojdeme k závěru, že každá další řada by měla být posunuta o 5 cm do středu.

Aby bylo možné vyrobit tandoor s hladkým vnitřním povrchem, měly by být okraje cihel, které budou otočeny dovnitř, zpracovány bruskou. Povrch lze také vyrovnat pomocí jílové směsi a neustále ji zvlhčovat vodou. Po dokončení procesu zdění se získá struktura ve tvaru džbánu s hladkým vnitřním povrchem.

Další se provede vnější dekorace tandoor pomocí hliněné malty. Všechny švy musí být dobře utěsněny. Schody, které vznikly při stavbě kopule, musí být zcela skryty. Po vysušení kamen, což se stane za 2-3 dny, můžete udělat první podpal.
Poté začnou stavět vnější stěnu tandooru, která se blíží cihlové kopulovité konstrukci. Výška konstrukce se rovná výšce vnitřní komory. Stěna je provedena celá, kromě prostoru naproti dmychadlu, kde je ponecháno okno. Pro lepší tepelnou izolaci je prostor mezi vnější stěnou a vnitřkem pece vyplněn jemnozrnným keramzitem, pískem nebo solí.

Užitečná rada! Horní část tandooru může být dokončena kamenem nebo cihlou pojenou hlínou, která poskytne kompletní strukturu.

Stavba cihlového tandooru vlastníma rukama: zjednodušená verze

Předchozí možnost vyžaduje určitou dovednost k vytvoření obloukové cihlové klenby. Tandoor si můžete ve své dači postavit vlastníma rukama pomocí zjednodušené metody. K tomu se doporučuje použít staré cihly. Tak jako zdicí malta Hotovou žáruvzdornou směs můžete zakoupit v železářství určeném pro stavbu krbů a kamen. Chcete-li připravit roztok, musíte přísně dodržovat pokyny uvedené na obalu produktu.

Podle výkresu tandoor pro kutily je cihla položena v kruhu, jehož průměr je určen ve fázi plánování. Obvykle je to 50-70 cm.Pomocí dřevěného rámu se cihla položí na konec a vytvoří kruh. Pro instalaci lze použít pískový roztok, který se skládá ze šamotové hlíny, nezbytných změkčovadel a křemenného písku. Toto složení je velmi plastické, rychle tuhne a při vystřelování nepraská.

První řada je položena bez přestávek. V druhé řadě by měl zůstat malý otvor, který bude v budoucnu sloužit jako dmychadlo. Může to být malé okno s železnými dveřmi nebo komínem. Třetí řada je zcela rozložena. Pokud je výška cihlového tandooru 100-120 cm, stačí čtyři řady cihel, z nichž vodorovnost je řízena pomocí úrovně.

Při stavbě každé nové řady by měla být svázána ocelovým drátem. Jeho konce jsou zkroucené a skryté v mezerách mezi cihlami. Při vytváření poslední řady musíte vytvořit zužující se krk. Za tímto účelem by měla být cihla položena s určitým sklonem uvnitř tandooru. Video ukazuje celý proces stavby podrobněji.

Udělej si sám tandoor z cihel: nátěr a opláštění konstrukce

Na konci Stavební práce Provádí se proces potahování a obložení cihlového tandooru. Ohnivzdorná hlína se nanáší na vnitřní a vnější povrchy konstrukce. Tloušťka vrstvy je minimálně 1,5-2 cm, takové vrstvy musí být minimálně dvě. Druhý se aplikuje 2-3 dny po zaschnutí prvního. Pro zajištění rovnoměrného sušení by měla být struktura pokryta plastovou fólií.

Užitečná rada! Před nanesením nátěrové vrstvy se doporučuje cihlu navlhčit. To podpoří rovnoměrné a postupné vysychání jílového roztoku.

Vnitřní povrch musí být dokonale hladký, proto se jílová směs urovná neustálým namáčením vodou. V horní části trouby je kolem otvoru namontován kovový kroužek o výšce 30-50 mm, díky kterému je prostor instalace víka oddělen od zbytku povrchu. Prostor od jeho vnější strany k okraji zdi je vyplněn hlínou.

Dále může být tělo kamen obloženo přírodním kamenem, což dodá konstrukci atraktivní a estetický vzhled, který je jasně znázorněn na fotografii tandooru. Cena hotové konstrukce bude v průměru 4500-5000 rublů.

Užitečná rada! Pro nátěr zdivo Můžete použít jemně mletou šamotovou maltu.

Konečnou fází výroby tandooru je jeho vypálení, které lze provést 3-4 hodiny po dokončení nátěru a dokončovacích prací. Konstrukce je zcela zaplněna palivovým dřívím, uvnitř kamen je zapálen oheň, který postupně ohřívá stěny konstrukce až na 400°C. Je nutné, aby palivo zcela shořelo, poté musí kamna pomalu chladnout. Tento proces pomáhá nejen vysušit strukturu, ale také vypálit a vytvrdit hlínu.

Po dokončení všech prací by měl být tandoor ponechán 7 dní. Během této doby můžete vyrobit dřevěný kryt, díky kterému se teplo udrží uvnitř konstrukce. Proces výstavby konstrukce můžete podrobněji sledovat ve videu „Udělej si sám tandoor z cihel“.

Od starověku sloužil tandoor jako nepostradatelný atribut národní uzbecké kuchyně. Dnes je široce používán v soukromých domácnostech. V takové troubě můžete vařit jakékoli jídlo. Díky speciálnímu principu fungování je možné vytvořit nejen skutečné mistrovské dílo kulinářského umění, ale také výrazně ušetřit palivo.

Konstrukce může být vyrobena z hlíny nebo cihel sami, po zvládnutí určitých požadavků, nebo si můžete koupit kamna. Tandoor ve specializovaných prodejnách je prezentován v široké škále odrůd. Díky originální povrchové úpravě dokončený produkt Tato tradiční uzbecká kamna se stanou skutečnou ozdobou dvora.

Jak vyrobit cihlový tandoor vlastníma rukama: video

Udělej si sám tandoor. Pokyny krok za krokem s fotografiemi

Vytvořit zázračnou pec zvanou tandoor, běžnou v Asii, na vašem dvoře nebo na vašem pozemku, není snadný úkol. Ale pokud to budete postupovat krok za krokem podrobné pokyny, pak získáte spolehlivou a odolnou jednotku.

Položení základu jako základ.

Prvním krokem je vykopat jámu pro mělký základ. Hotová jáma se naplní 10 cm písku, který udrží teplo. Na písku je instalována kovová síť, kterou bude nutné vyplnit betonem. Betonový povrch je vyrovnán a musí být zkontrolován úroveň budovy.

Rada! První fázi proveďte předem, protože bude trvat asi týden, než beton zcela ztvrdne a získá pevnost.

Stavba tandoorových stěn

Stavět pro vás zdi budete potřebovat velký pískovcový kámen, dmychadlo, střešní lepenku a cement. Tandoor si můžete postavit vlastníma rukama z cihel nebo jiného kamene podle svého uvážení.

Z střešní lepenka několik obdélníkových kusů je vyříznuto a připojeno cement, tvořící kruh, jako na fotografii;

Hotový výrobek je připevněn k cementu oblouk;

Vyzbrojte se špachtlí a začněte pokládat na cement v kruhu kameny;

Zkontrolujte s konstrukcí úroveň jednotnost vrcholových pískovcových kamenů. V případě potřeby vyrovnejte hladinu cementem;

jak vyrobit tandoor vlastníma rukama z cihel. Fotografie

Při pokládání mezi některé kameny umístěte kusy drát. V budoucnu pomohou lépe držet expandovanou hlínu s cementem.

Podšívka zevnitř:

Zřeďte v samostatné nádobě keramzit S cement v poměru jedna ku jedné;

Vezměte si list střešní lepenka nebo PVC o tloušťce 5 mm a stejné výšce jako vaše budoucí kamna. Srolujte do válce, zajistěte páskou a vložte do trouby;

Poloměr válce musí být podstatně menší než poloměr pece, aby mezi nimi byla vzdálenost;

Dočasně naplňte válec kameny aby držely svůj tvar;

Začněte vyplňovat prázdný prostor mezi stěnami válce a připravenou troubou směs cementu a expandované hlíny;

Po zaschnutí nejprve odstraňte kameny a poté samotný válec z konstrukce;

V případě potřeby vyrovnejte povrch stěn uvnitř stěrkou nebo stěrkou;

Ve spodní části tandooru postavte malou římsu v kruhu a vyhněte se místu poblíž oblouku. Věnujte pozornost fotografii, cihly se tam používají jako dočasná podpora pro pásku držící směs;

Nainstalujte desku z mramor na vrcholu zdí.

Hliněný nátěr:

Hlína, sláma a písek se smíchají ve stejných částech.

Rada! Šamotová hlína je vynikající pro dokončení domácího tandyru.

Hotová směs o tloušťce 3-5 cm musí být rovnoměrně pokryta celým vnitřním povrchem, dokud nebude hladká;

Je třeba počkat, až hlína zcela přirozeně uschne nebo jí pomoci lampou či ventilátorem.

Uzavírání otvorů

Kupte si kovová dvířka na oblouk a krytku horního otvoru.

DIY tandoor v zemi. Fotografie

Kontrola trouby v provozu

Udělej si sám tandoor je připraven. Chcete-li zkontrolovat výkon kamen, přihoďte trochu dříví. Teploty rychle dosáhnou 111°C. Pokud přidáte více palivového dřeva, teplota se zvýší na 345 °C a výše, což vám umožní vařit v nové troubě vaše oblíbená jídla.

Cihlový tandoor pro letní sídlo. Mistrovská třída

Existuje mnoho způsobů, jak vytvořit tandoor ve vaší dači vlastníma rukama. V podstatě všechny pece tandoor mají tvar vázy. Staví je z různé materiály, mají rozlišitelné vzory. Všechny mají společné to, že udrží teplo uvnitř po dlouhou dobu, což umožňuje vařit chutné jídlo. Ti, kteří alespoň jednou vyzkoušeli lahodné potrubí teplé pokrmy, se zajímají o otázku, jak vyrobit tandoor z cihel vlastníma rukama.

Úkol před těmi, kdo si přejí, bude obtížný, ale proveditelný. Tandoor kresby vám pomohou lépe pochopit podstatu designu.

Budete potřebovat:

• Přírodní kámen (můžete si vzít neupravený);
• Šamotová hlína;
• Ohnivá cihla;
• Připraveno železobetonová deska pro základy nebo cement;
• Kovová trubka a uzávěr.

DIY tandoor kresby. Fotografie

Krok 1. Založení

Předem vykopaná díra kulatý tvar, jehož průměr se bude rovnat velikosti budoucí pece. Pokládá se do otvoru železobetonová deska.

Rada! Pokud se rozhodnete nalít základ sami, umístěte na dno otvoru ocelový rošt. Když nalijete cement, poskytne další vyztužení budoucímu základu.

Krok 2. Stěny

Zatímco základ tvrdne, což je od 1 do 2 týdnů, můžete začít tvořit dřevěná šablona pro hradby Tadyr.

Důležité! Šablona je dřevěný rám, který je dočasně připevněn uprostřed konstrukce a při otáčení přesně opakuje tvar plánovaných kamen.

Stěny jsou položeny v kruhu. Cihly se pokládají ve svislé poloze. Po dokončení první řady je nutné zajistit potrubí, které bude regulovat pohyb vzduchu.

jak vyrobit tandoor vlastníma rukama. Foto krok za krokem

Rada! Chcete-li vytvořit svůj vlastní tandoor zužujícího se tvaru, umístěte cihly při pokládání každé vrstvy pod úhlem. To lze provést úpravou tloušťky cementových vrstev.

Krok 3: Hliněný nátěr

Když cihlový tandoor dosáhne požadované výšky, je čas přejít k další fázi. Do nádoby vložte roztok jílu a písku v poměru 4:1 a přidejte do něj balíček soli. Budoucí pec musí být důkladně promazána hliněnou konzistencí uvnitř i vně.

Rada! Je lepší počkat nejen na úplné vyschnutí hlíny, ale také na vypálení. Umístěte dřevo do kamen a jednoduše je zapalte.

Krok 4. Obklad

Pro zlepšení vzhled a tepelně izolační vlastnosti tandooru je z vnější strany obložena přírodní kámen . Zakryjte hotovou strukturu dříve zakoupeným víkem. Trouba je připravena k použití.

jak vyrobit tandoor vlastníma rukama. Video krok za krokem

Udělej si sám velký stacionární cihlový tandoor

Pokud malý, levný DIY tandoor není pro vás, pak věnujte pozornost příkladu masivního sporáku. Hlavním materiálem je cihla, která je již velmi častá, ale provedení není tak obvyklé.

Rada! Při konstrukci takového tandooru buďte připraveni na vysoké náklady na materiál a palivo během provozu.

Studiem následujících kroků se naučíte, jak postavit tandoor vlastníma rukama.

Byl vybrán základ pro stavbu tandooru betonová plošina . Vzhledem k tomu, že kamna jsou poměrně velká, což znamená, že budou produkovat více tepla, není třeba jimi vytápět celý základ. K tomu je spodní část trouby rozložena ohnivá cihla.

Chcete-li udržet stěny rovné, použijte domácí překližková šablona na ose.

První vrstva cihel je rozložena tak, aby byla umístěna speciální dmychadlo.

Vnitřní stěna je položena ve vrstvách půl cihel.

Když je struktura zcela suchá, musí být zabalena čedičová vlna ve 2 vrstvách a začněte s vnější pokládkou.

Na krk můžete umístit kovové rohy, které poslouží jako hnízda pro špejle a jiné náčiní při vaření.

Kamnář na fotce použil obyčejný jako víko na tandoor. kanalizační poklop. Můžete to zopakovat, nebo si pořídit lehčí víko, které zjednoduší obsluhu trouby.

Díky rovnoměrnému zdivu může takový cihlový tandoor vypadat krásně a důstojně i bez vnější dekorace. A díky jeho velikosti je možné v něm vařit i ta největší jídla.

DIY cihlový tandoor na mobilní platformě

Vynikající možností pro letní dům by byl mobilní tandoor vyrobený z cihel. Na jeho konstrukci jde malé množství materiálů, ale jeho tvar bude podobný jakémukoli masivnímu tandooru. Jeho stěny jsou tlusté na čtvrtinu cihly. A celá výška bude jen 3 cihly. Nejprve si musíte zakoupit kovovou plošinu s kolečky nebo je sami připevnit.

Při pokládání musí být řady cihel svázány drátem a poté pokryty předem připravenou hliněnou směsí. Šamotová hlína - nejlepší materiál pro tyto účely.

Tandoor trouba pro kutily je kompaktní a pohodlná. Některá jídla se v něm ale kvůli jeho velikosti vařit nedají.

jak vyrobit tandoor vlastníma rukama. Video

DIY hliněný tandoor

S konstrukcí odlišné typy jste již obeznámeni s tandoorem, ale musíte zjistit, jak vyrobit tandoor vlastníma rukama z cihel pod zemí. Mezi výhody takových kamen patří možnost využití odpadních materiálů a také úspora místa.

K vybudování svého podzemního tandooru mistr použil:

• Červená cihla;
• Červený jíl;
• Krk z velké keramické nádoby;
• Pokrýt
• Pohodlné místo pro parkování vašeho auta.

Krok 1. První věc, kterou musíte udělat, je kopat jáma asi 1 metr hluboko. Taková DIY tandoor pec nutně vyžaduje potrubí, kterým bude proudit vzduch. Pro potrubí musíte kopat kanál nakloněný.

Krok 2. Používá se k položení dna cihlový. Švy jsou vyplněny obyčejnou hlínou.

Krok 3 Trubka by měla mít takovou délku, aby sahala ode dna k povrchu země. Musí být instalován pod úhlem 45°.

Krok 4. Stěny jsou rozloženy cihly ve svislé poloze. V první řadě, která zabrala 24 cihel, není pro upevnění potřeba žádná malta. Průměr budoucího tandooru je přibližně 50 cm. Celkem byste měli získat 3 řady vertikálně umístěných cihel.

Krok 5. Všechny švy by měly být pečlivě utěsněny. jíl.

Krok 6. Pokračujte v vaření jílová směs. Chcete-li to provést, zřeďte hlínu vodou na krémovou konzistenci a zavěste ji přes speciální sádrovou síť. Nechte hlínu 1 den, aby se vyluhovala a oddělila od vody.

Krok 7. Vnitřní povrchy budoucí pece jsou pokryty hotovou směsí hlíny přes sádrovou síť se skelným vláknem. Tloušťka hliněné vrstvy byla 1 cm.

Krok 8. Vytvořit hrdlo přistoupil mistr kreativně. Vyřízl dno velké ploché hliněné vázy a nádobu použil při stavbě.

Krok 9. Váza se instaluje na zdivo dnem nahoru. Aby bylo zajištěno, musí být důkladně potažen hlínou.

Krok 10. Litina nebo jiná víčko, kterou máte ve svém arzenálu, bude moci zakrýt cihlový tandoor.

Krok 11. Pro zajištění celé konstrukce je volný prostor kolem vázy vyplněn keramzit. A vyčnívající část pece je potažena cementem.

Krok 12. Pro obnovení celistvosti podlahy se oblast kolem tandooru nalije beton a poté vložte dlaždice.

Udělej si sám tandoor na parkovacím místě je připraven.

DIY tandoor, možnost rozpočtu

Pokud se rozhodnete postavit tandoor ve své dači vlastníma rukama a nechcete do něj investovat spoustu peněz, věnujte pozornost následujícímu příkladu.

Asijská trouba potřebuje především kvalitu nadace. Norma pro něj je 100*100 cm Tloušťka desky je 10 cm Je nutné vykopat jámu hlubokou 15 cm Na dno použijte písek a ve vzdálenosti 5 cm od ní připevněte výztužnou síť. Pro bednění byly odebrány 15centimetrové střešní desky (10 cm by mělo zůstat v zemi a 5 cm by mělo stoupat nad zemí). Beton se nalévá pouze tehdy, když je vše v rovině. Bude muset schnout alespoň 72 hodin.

Pro základnu a stěny byla vybrána ohnivá cihla.

Důležité! Šamotová cihla je ideální pro tandoor, protože není náchylná na změny teploty a nezhroutí se.

Základna trouby bude kulatá, takže budete potřebovat modrotisky tandoor k vyříznutí vzoru o průměru 75 cm.

Rada! Přebytečné části cihel pro kruh lze odstranit řezným kotoučem.

Cihlový položený na střešní lepenku a připevněný k ohnivzdorné kamnářské směsi.

Aby byly stěny hladké a krásné, budete pro jejich stavbu potřebovat šablonu.

Důležité! Podle pravidel má tandoor výšku rovnou šířce základny a jeho krk by měl zabírat 2/3 velikosti základny.

Cihly se pokládají ve svislé poloze. Všechny švy jsou potaženy roztokem. První řada se utahuje drát.

Druhá a třetí řada jsou uspořádány podobně. Vnitřek okrajů by měl přiléhat co nejtěsněji a vnější strana by měla být důkladně potažena roztokem.

DIY tandoor možnost rozpočtu. Fotografie

Hotový sud je z vnější strany omítnut směs do trouby. Vrstva by měla být 1 cm.

Rada! Zatímco váš levný tandoor schne, chraňte jej před slunečním zářením nebo špatným počasím.

Když je roztok zcela suchý, tandoor je pokryt ohnivzdorným akrylová barva.

Zbývá jen vyčistit vnitřek hotových kamen od stavebních nečistot a prachu a použít je pro vlastní potěšení.

Tandoor je kulatá nebo džbánková pec vyrobená ze šamotové hlíny. Je to běžné mezi národy Asie a v posledních letech se stalo populárním v Rusku. Tandoor slouží k přípravě kebabů, samsy, pečené zeleniny a mazanců, a pokud máte kotlík, pánev a litinu, můžete s ním připravit více než čtyřicet jídel. Tandoor je často přirovnáván ke grilování, i když z hlediska jeho provozního principu je blíže ruské troubě: pokrmy se nesmaží na uhlí, ale pečou se, jsou jemné a šťavnaté.

Odrůdy

Tandoor může být stacionární a mobilní. První se vyznačuje významnou hmotností (200 - 1000 kg) a je instalován na zemi nebo připraveném základu a montáž a instalaci provádí mistr. Instalují se především pro komerční použití v restauracích, kavárnách a pekárnách.

Mobilní tandyry se konvenčně dělí podle hmotnosti. Malý tandoor (do 50 kg) může zvednout jedna osoba a snadno se vejde do kufru auta. V chatě lze přepravovat střední tandoor (do 100 kg). Velký tandoor (od 100 kg) vyžaduje k přepravě tři až čtyři osoby nebo plošinu na kolečkách. Takový sporák je umístěn na místě na začátku letní sezóny a na zimu odložen pod baldachýnem.

Palivo

Tandoory na dřevo jsou nejoblíbenější. Polena se položí dovnitř a zapálí a žárem se ohřívají tlusté hliněné stěny. Po dohoření uhlíků se do tandooru nakládá maso na jehlech nebo ryby a zelenina na roštech. Po 15 - 20 minutách je jídlo hotové. Výrobky se nepřipalují a zůstávají šťavnaté.

Elektrické tandoory vám umožní vařit za každého počasí a téměř v každé místnosti. Jsou domácí a průmyslové. První z nich jsou malé velikosti a hmotnosti (20 - 80 kg). Navenek jsou k nerozeznání od těch, kteří pracují se dřevem. Některé modely lze dokonce použít jako na dřevo, to znamená, že v nich můžete spalovat dřevo. Průmyslové tandoory vyžadují napětí 380 V a mají značnou hmotnost (100 - 300 kg) a rozměry a mohou mít také dodatečná izolace udržet se v teple. Takové pece jsou široce používány v oblasti Catering, protože mohou být udržovány při konstantní vysoké teplotě a mohou být instalovány uvnitř. Nedostatky elektrické trouby: závislost na síti a vysokém výkonu - pro domácí přístroje 1,5 – 2,5 kW, pro profesionály 6 – 15 kW.

Plynové tandoory jsou vyhřívány hořákem se zvýšeným tepelným výkonem. Mohou být instalovány i uvnitř. Nejčastěji jsou připojeny k hlavnímu plynovodu, ale lze použít i plynové lahve. Takové pece se obvykle používají v restauracích a prodejnách kebabu.

Kapacita

Nejdůležitějším kritériem pro výběr tandooru je počet lidí, pro které potřebujete vařit jídlo. Pro čtyřčlennou rodinu můžete použít malý tandoor. Příprava na práci, podpalování a vaření nezabere mnoho času. Pokud přátelé často přicházejí na návštěvu, doporučuje se koupit střední tandoor. Umožňuje nakrmit 8 – 10 jedlíků. V takovém tandooru můžete vařit nejen masné výrobky, ale také péct zeleninu a ryby.

Pro uspořádání přeplněných svátků je vhodnější vzít si větší troubu - na 12 - 22 špízů. Lze jej použít k vaření receptů, které nejsou možné v malých nádobách, jako je jehněčí kýta a celá husa. Lehké tandyry dostatečně rychle vychladnou, někdy je třeba je znovu zahřát, zatímco těžší tandyry udrží teplo déle a umožňují provést tři nebo čtyři várky po jednom zahřátí.

Kebabům se hodí úzké hrdlo (do 25 cm). Pokud chcete do nabídky přidat další produkty – pečenou kachnu nebo celou jehněčí kýtu, pak musí být otvor prostorný, o průměru více než 30 cm.

Kvalita produktu

Tandoor je vyroben ze žáruvzdorné hlíny, použití cementu ve směsi je nepřijatelné. Tloušťka stěn dobrého středně velkého tandooru je nejméně 3 cm a velkého - 5–6 cm.Přítomnost kovových pásů s nosnými kroužky usnadní pohyb masivního těla při instalaci.

Příslušenství

V základní konfiguraci tandooru je naběračka, poker, sada špejlí a zařízení na jejich zavěšení. Někdy sada obsahuje stojan pro tandoor, protože spodní část těla kamen se velmi zahřívá. Usnadňuje také čištění popelníku od spálených uhlíků. Stojan na kotlík může být součástí základní stavebnice, ale kotlík samotný bude nutné dokoupit. Ostatní příslušenství se také dokupuje samostatně.

Podstavec pod horním krytem usnadňuje používání trouby. Před vložením nebo vyložením potravin je vhodnější umístit těžké víko na podpěru ve výšce samotného tandooru. Rošty se dvěma nebo třemi patry umožňují péct brambory, cukety, rajčata, papriky a další zeleninu. „Rybí kost“ je zařízení s nádobou na sběr tuku pro montáž masa, zeleniny a hub, které se na této konstrukci lépe drží než na špejlích. Na zvlášť velké kusy se hodí závěsný háček - pro jeho použití musí být krk široký a hliněný podklad poměrně masivní.

Když je tandoor zahřátý, plamen může dosáhnout výšky metru i více. Proto jsou kamna umístěna na volném prostranství ve vzdálenosti 5–6 m od dřevostaveb. Aby byl tandoor chráněn před vlhkostí, je pokryt vodotěsným krytem. Kamna lze používat i v zimě, ale v tomto případě je třeba topit pomaleji, jako při prvním topení.

Při vaření v tandooru budete určitě potřebovat rukavice a zástěru, protože všechny šamotové části a kovové části jsou velmi horké.

Také každý výrobce má své příslušenství, které pomůže zpestřit nabídku: stojan na ryby, sůl, litinový hrnec, keramický hrnec, pečicí kameny, pojízdný stůl, keramický hrnec na kuře, cokotovač, stojan na steaky, kachní hrnec, kotlík a sady příslušenství, které obsahují vidličku na maso a špachtli.

Referenční článek založený na odborném posudku autora.