Podea

Pui în sos dulce-acru. Cele mai simple rețete pas cu pas pentru gătit acasă. File de pui în sos dulce-acrișor Pui în sos dulce-acru

Caut de foarte mult timp o reteta de sos dulce-acrisor astfel incat sa iasa exact la fel ca intr-un restaurant chinezesc. Există destul de multe rețete online și, deși toate sunt cu siguranță dulci și acrișoare, ele încă „nu sunt la fel”.
Dar acum ceva timp am avut noroc: am găsit „acea” rețetă care recreează perfect gustul dulce-acru chinezesc.

La început, rețeta mi s-a părut destul de complicată, iar mult timp nu am îndrăznit să o gătesc. Prima dată când am gătit a fost de Anul Nou, hotărând să fac ceva special pentru masa de sărbători, iar de atunci puiul dulce-acrișor a devenit un preparat obișnuit în meniul nostru.
Și păpușa, după ce a încercat pentru prima dată acest pui, a spus: "Mama a învățat cum! Mama a gătit ca un bucătar!" Mi se pare că asta este cel mai mult cea mai buna recomandare. Și tu?

În realitate, gătitul s-a dovedit a fi incredibil de ușor; după prima dată, pot face totul extrem de rapid și cu ochii.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:
2 file de pui
1 ardei gras (imi place mai mult cel rosu, dar de data asta magazinul avea doar galbeni)
Conserve de ananas (jumătate de conserve)

Amidon de cartofi sau de porumb
Sos de soia
Ketchup
Gălbenuş
Otet de mere
Zahăr
Sare

Mai întâi, tăiați fileul de pui în bucăți mici, astfel încât să puteți pune totul în gură.

Hai sa marinam. Pentru a face acest lucru, adăugați gălbenuș la file, 1 lingură. amidon și sos de soia (se toarnă sosul cu ochi, să fie foarte puțin, puiul nu trebuie să înoate în el). Sare. Este necesar să adăugați sare, chiar dacă sosul de soia este sărat, altfel preparatul va fi foarte dulce. Dar nu exagera. Mi-e suficient un strop.

Se amestecă totul bine și se lasă cel puțin 30 de minute.

Apoi pregatim legumele: taiem ardeiul in patrate. Dacă ananasul nu este tăiat, atunci nici ei nu sunt. Bucățile de ardei și ananas trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Cand legumele sunt pregatite, revenim la pui. Dacă nu ați turnat sosul, atunci după 30 de minute. Marinada a fost absorbită toată în carne. Apoi doar presara amidon deasupra si amesteca bine.

Dacă există prea multă marinadă, mai întâi scoateți cu grijă puiul pe o placă sau o farfurie, încercând să nu captați excesul de lichid și abia apoi să-l rulați în amidon.

Prăjiți carnea. Pentru ca fileul să fie atât de fraged, trebuie să prăjiți rapid, la căldură maximă, amestecând constant. În acest caz, carnea ar trebui să se miște liber în jurul tigaii. Pentru a face acest lucru, prăjesc în loturi mici. Fiecare lot durează aproximativ 5 minute pentru a prăji.

Scoateți puiul din tigaie. În schimb, adăugați piper. Se prăjește timp de 1-2 minute. (Dacă nu este suficient ulei în tigaie, adăugați-l)

După aceasta, adăugați ananas. Odată ce sfârâitul a încetat (de obicei aproximativ 2 minute), începem să creăm sosul.

Pentru a face acest lucru, pregătiți toate ingredientele în avans! Puneți oțetul și ketchup-ul lângă aragaz, deschideți capacele, pregătiți zahăr, pregătiți apă cu amidon într-o cană sau un pahar. Pentru a face acest lucru, diluați amidonul în apă într-un raport de 1:1 (vom avea nevoie de aproximativ 1 lingură de amidon).

Sosul trebuie preparat foarte repede, fara sa stai pe ganduri, la foc iute.
Turnați oțet în tigaie (aproximativ 30 ml sau 2 linguri), amestecați,
Adăugați zahăr (50 g sau 2,5 linguri), amestecați
Apoi adăugați ketchup (50 g sau 2 linguri) și amestecați din nou
Ultimul lucru: apă cu amidon. Mai intai adaugam 2 linguri, amestecam bine si vedem: daca sosul nu este suficient de gros, mai adaugam, cate o lingura, amestecand continuu pana obtinem consistenta dorita.

Odată ce sosul este gata, turnați puiul în el, reduceți focul, amestecați bine și serviți! Îmi place să așez acest pui pe un pat de orez alb ca zăpada: arată foarte impresionant și cât de delicios iese orezul! Mmmmmm, te lingi bine cu degetele!

Dacă vă place mâncarea chinezească dulce-acrișoară, atunci încercați-o cu siguranță! Aceasta reteta pare complicata doar la prima vedere, de fapt, este foarte simpla, si atat de delicioasa! Adevărata gem!

Ce feluri de mâncare ciudate făcute din carne de pasăre au fost inventate în Imperiul Celest pentru a uimi lumea cu gusturi uimitoare! Haideți să vă dezvăluim toate secretele acestei intrigi culinare pentru ca puiul magic în sos dulce-acrișor chinezesc să ajungă pe masa dumneavoastră.

Fenomenul popularității mâncărurilor asiatice constă, în primul rând, în gustul picant al sosului dulce-acrișor creat de talentați maeștri ai bucătăriei chinezești.

Ingrediente:

ouă - 4 buc.;
ardei gras - 8 buc.;
amidon - 240 g;
sos de soia și sos „Kuban” - 40 g fiecare;
ceapa - 4 buc.;
roșii pelati (conserve de roșii întregi fără coajă) - 8 linguri. l.;
zahăr obișnuit - 50 g;
file de pui - 1 kg;
ulei vegetal - până la 400 ml;
oțet de vin - 30 ml;
ardei iute macinat.

Metoda de gatire:

Inițial, trecem la sacramentul principal al bucătăriei chinezești - obținerea unei compoziții dulce-acrișoare, fără de care felul de mâncare își va pierde principala atractivitate. Combinați sosurile (Kuban și soia), zahărul obișnuit și oțetul. Se diluează amestecul cu un litru de apă filtrată și se amestecă totul bine.
Scoateți semințele din legumele bulgărești și tăiați-o în fâșii mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele groase și prăjiți-le rapid într-o cantitate mică de ulei încins. Pentru o pregătire mai bună Pentru mâncare, folosim o tigaie wok - principalul atribut al veselei chinezești, care asigură calitatea și gustul original al alimentelor.
Adăugați sosul rezultat, fierbeți timp de 20 de minute. închis la foc foarte mic, apoi se adauga ardeiul iute si se mai caleste inca 7 minute. Sosul chinezesc dulce-acru este gata!
Apoi, tăiați fileul de pui în cuburi. Bate ouăle și amidonul într-un castron. Rulați carnea în amestecul rezultat și prăjiți în porții, astfel încât fiecare bucată să capete o crustă aurie.
Când toate fileurile sunt gătite, puneți-le înapoi în tigaie și repetați tratamentul termic încă 3 minute. În același timp, încingeți sosul de legume într-un alt recipient, puneți bucățile de pasăre aurii în el și amestecați produsele.

Serviți vasul fierbinte, stropind vasul cu ierburi tocate.

Pui în sos chinezesc dulce-acru cu ananas

Datorită compoziției non-standard a preparatului creat, carnea de pasăre capătă un gust neobișnuit, dar foarte interesant.

Compoziția produsului:

fasole verde - 120 g;
morcov;
miere - 30 g;
sos de soia;
oțet (de preferință balsamic) - 23 ml;
piept de pui - 500 g;
amidon de cartofi - 100 g;
ulei vegetal;
ghimbir ras - 1 lingura. l.;
ananas conservat - ½ conserve;
ardei - 2 buc.;
pasta de tomate - 25 g.

Procedura de pregatire:

Folosim piept de pui fara oase, pelicule si tendoane. Se împarte carnea în fâșii subțiri, se usucă bine cu șervețele și se pune într-un castron. Se toarna sosul peste bucatele si se lasa in bol 2 ore.
Curățăm legumele și le clătim bine. Tăiați morcovii în felii mici de aceeași grosime. Scoatem semintele de pe ardei si ii taiem cubulete mari.
Adăugați 40 g de amidon în carne și procesați toate părțile pieptului. Asigurați-vă că diluați pulberea albă (de preferință porumb) bând apă astfel încât în compoziție să nu existe nici măcar o bucată.
Prăjiți fileul timp de 15 minute în ulei, amestecând continuu până când se rumenește deschis.
Transferați bucățile într-o farfurie și puneți morcovii la locul lor. Gatiti inca 5 minute, adaugati otet, pasta de rosii, miere, ghimbir, ananas taiat cubulete.
Se condimentează amestecul cu o lingură de suc dintr-un borcan de fructe, se adaugă puțină sare la ingrediente, se amestecă bine și se fierbe până când legumele sunt complet fierte. Puneți părțile de pui sos dulce-acru in chineza.

În câteva minute, mâncarea se va îngroșa și va dobândi acel gust de neuitat care îi înnebunește pe gurmanzii din întreaga lume.

File de pui thailandez

Această rețetă thailandeză de pui în sos dulce-acrișor (Dulce-acrișor) îi va încânta pe bucătarii experimentali care sunt mereu gata să încerce ceva neobișnuit și exotic.

Lista componentelor:

sosuri (stridii și soia) - 3 și 1 linguri. l. respectiv;
parte de ananas proaspăt - 3 cercuri;
făină (de preferință grâu);
catei de usturoi - 3 buc.;
ardei, roșii, ceapă, morcov;
castraveți proaspeți;
file de pui -400 g;
ulei vegetal;
Chile;
ketchup - 60 g;
oțet - 30 ml;
o grămadă de pene de ceapă.

Caracteristici de gătit:

Extragem semințele din ardei, spălăm fructele și le tocăm grosier. Tocam chili-ul in cercuri mici, tocam morcovii si castravetii in aceeasi forma, dar ii impartim si farfuriile in jumatati. Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mari, roșiile în felii.
Tăiați fileul de pui în porții medii. Curățați ananasul, despărțiți 3 cercuri, îndepărtați mijlocul tare și tocați pulpa destul de grosier.
Amestecați ambele tipuri de sosuri într-un castron (agitați bine sosul de stridii), ketchup-ul, oțetul (5%) și zahărul alb. Obținem o compoziție dulce-acrișoară.
Se drageaza carnea de pui in faina, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se prajeste, rasturnand bucatile o data dupa 10 minute de la inceperea incalzirii.
Scoatem mâncarea într-o farfurie, adăugăm puțină grăsime vegetală în locul ei și punem părți de ananas, morcovi și castraveți. Gatiti un minut, apoi intoarceti puiul, ardeii, ceapa si sosul preparat. După un minut, adăugați feliile de roșii.
Se diluează 30 g de amidon într-un sfert de pahar de apă de băut, se toarnă amestecul în tigaie la 30 de secunde după adăugarea ultimei porții de mâncare. Acest „shake rece” pe fundalul general „fierbinte” va acoperi vasul cu un sos gros, cu o tentă uimitor de lucioasă.

Mâncarea s-a dovedit a fi atât de gustoasă încât comentariile de aici, după cum se spune, sunt inutile!

Cu susan

Puiul chinezesc vine în variante atât de delicioase încât nu știi ce este mai dificil: a alege sau a găti. Rețeta de carne cu susan atrage imediat atenția design frumos alimente.

Produse necesare:

suc de lamaie - 60 ml;
zahăr brun - 50 g;
piept de pui - 1 kg;
sos de soia - 20 g;
apă de băut - 250 ml;
susan - 7 g;
amidon - 60 g;
suc de lamaie - 30 ml;
ulei vegetal;
o grămadă de pene de ceapă;
catei de usturoi - 2 buc.;
Chile.

Tehnologia de gatit:

Tăiați puiul în bucăți mici, turnați sos de soia și lăsați timp de un sfert de oră.
Se amestecă într-un castron făina, semințele de susan și un praf de sare. Tratăm puiul marinat cu amestecul uscat, ca și cum îl „presam” în fibrele de carne. Acum prăjiți mâncarea în ulei până se rumenește.
Combinați toate celelalte ingrediente ale rețetei într-un castron, turnați amestecul în tigaia cu puiul și fierbeți mâncarea timp de cel mult 5 minute.

Lucrul bun despre mâncărurile chinezești este că sunt create uimitor de rapid, conservând caracteristici benefice produse.

Cu adaos de miere

Usturoiul, ghimbirul și mierea lichidă sunt o triadă de gusturi și arome care fac puiul deosebit de suculent și fraged, spre deosebire de orice alt fel de mâncare din carne de pasăre.

Set de produse:

bec;
pulpe de pui - 500 g;
sos de soia, ketchup, ulei vegetal - 3 linguri. l.;
usturoi - 3 catei;
oțet și miere - 2 linguri fiecare. l.;
apă de băut - 130 ml;
sare, ghimbir, piper, seminte de susan, ierburi.

Metoda de gatire:

Se sareaza si se pipereaza pulpele de pui curatate si spalate, se prajesc pana se rumenesc, se aseaza pe servetele, lasand peste ele excesul de grasime.
Amesteca intr-un castron mierea, ketchup-ul, sosul si otetul, adaugam ghimbirul (o lingura) si usturoiul tocat.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până când bucățile devin moi. Acum întindeți picioarele, turnați sosul dulce și acru și bând apă. Amestecați ușor ingredientele vasului și fierbeți-le timp de 20 de minute la foc mic, acoperite.

Pune orezul pre-fiert pe o farfurie lata si deasupra aseaza bucatile de pui fierte intr-un amestec picant. Presărați vasul cu ierburi și semințe de susan.

Aripioare de pui în sos chinezesc dulce-acru

Un sos chinezesc uimitor, cu o ușoară acrișoare și un gust ușor dulce, poate transforma instantaneu aripioarele de pui prozaice într-un fel de mâncare delicios.

Lista de cumparaturi:

portocaliu mare;
ketchup (exclusiv natural) - 80 g;
sos de soia - 100 ml;
vin (demidulce sau uscat) - 60 ml;
maioneză proaspătă (nu mai puțin de 50% grăsime) - 15 g;
aripioare de pui - 1 kg;
ulei (susan sau floarea soarelui) - 120 ml;
miere lichidă - 20 g;
catei de usturoi - 6 buc.;
paprika.

Atunci când alegem sosul de soia chinezesc „potrivit”, acordăm atenție compoziției (sare, soia, grâu și apă) și culorii (neapărat închis). Cumpărăm întotdeauna produsul într-o sticlă de sticlă.

Ambalaj din plastic, intrând în reactie chimica cu sos, își înrăutățește semnificativ gustul.

Etape de gătit:

Amesteca boia macinata cu usturoi zdrobit, ketchup și sos. Se pun aripioarele spălate și uscate în amestecul rezultat și se lasă în amestecul aromat timp de 40 de minute.
Combinați sucul de portocale, mierea și vinul, lăsați amestecul să se infuzeze puțin. Acest „lichior” va oferi mâncărurilor chinezești un gust non-trivial.
Turnați un tip de ulei într-o tigaie wok (un alt vas cu laturile înalte) și prăjiți aripioarele până la un sfert de oră. Este mai bine să faceți acest lucru în porții, astfel încât fiecare parte a păsării să primească partea sa de frumusețe aurie.
Puneți toată carnea într-o tigaie, turnați marinata rămasă și amestecul de portocale și fierbeți acoperit timp de 20 de minute.

Este foarte dificil să alegeți epitetul exact pentru această capodoperă culinară - toate adjectivele laudative vor fi doar în forma superlativă!

Cu orez

„Ce cântec fără acordeon cu nasturi”, ce fel de mâncare chinezească fără orez! O definiție figurativă, dar foarte exactă a unui fel de mâncare național.

Componente necesare:

cuburi de ananas la conserva - 300 g;
sos de soia - 20 g;
roșii pelati - 120 g;
orez rotund - 230 g;
ardei (roșu dulce) - 150 g;
oțet (de preferință de mere) - 12 ml;
amidon, făină - 30 g fiecare;
file de pui - 400 g;
mai multe săgeți de ceapă verde.

Secvența de gătit:

Spălați bine orezul, adăugați dublul cantității de apă îmbuteliată cu sare și fierbeți până se înmoaie. Respectăm recomandările indicate pe ambalajul producătorului.
Fileu de pui tăiați fâșii, tratați cu jumătate din sos de soia, lăsați la infuzat o jumătate de oră.
Curatam ardeiul de seminte si membrane usoare si tocam marunt. Taiem ananasul la fel daca dam peste un borcan cu felii rotunde. Scoateți pielea de pe ghimbir și răzuiți-o grosier.
Prăjiți produsele, unul câte unul, punându-le într-o tigaie cu ulei la 2 minute după fiecare adăugare. Mai întâi gătim bucățile de ardei, apoi roșiile, apoi ananasul și ghimbirul.
Apoi, turnați sosul rămas, oțetul și puțin sirop din fructele conservate.
Adăugați amidonul diluat în apă la puiul marinat, amestecați bucățile și prăjiți într-o tigaie separată. Înmuiați bucățile de file în sosul dulce-acru rezultat, amestecați ingredientele și terminați de gătit după două minute.

Serveste puiul cu orez fierbinte, presara mancarea cu ceapa verde tocata.

Gătirea într-un aragaz lent

Acest aparat de bucătărie, desigur, nu poate înlocui celebrul wok, dar poate economisi timp și ușura procesul de gătit. Și mâncarea pe care o primim este gustoasă și sănătoasă ca întotdeauna!

Ingredientele necesare:

pasta de tomate - 25 g;
catei de usturoi - 2 buc.;
miere - 30 g;
sos de soia - 20 g;
pui - 600 g;
ulei de măsline - 20 g;
muștar - 30 g;
măr;
suc de lamaie - 30 ml;
piper, sare.

Gătit:

Porniți modul „Prăjire”, încălziți 20 g de ulei în vasul multicooker, setați timpul la 15 minute. Pune puiul, preprocesat și tăiat în porții, în amestecul fierbinte. Prăjim produsul și obținem bucăți roșii sau ușor ușoare (după cum doriți).
Curățați mărul, scoateți miezul, împărțiți pulpa în felii subțiri și adăugați-le în carne la mijlocul procesului. Continuăm să gătim.
Combinați sucul de lămâie, mierea lichidă, pasta de roșii, muștarul și sosul într-un castron. Stoarceți usturoiul din presă, turnați amestecul parfumat în recipientul cu puiul, schimbați programul la opțiunea „Tocană” și setați timpul de funcționare al unității la 20 de minute.

Deschidem aparatul și, iată, vasul este deja gata!

Mâncarea în China este un fenomen unic, deoarece fiecare fel de mâncare este impregnată de filozofia principiilor feminine (Yin) și masculine (Yang). Această înțelepciune corespunde și tehnologiei gătitului, bazată pe contraste strălucitoare și combinații armonioase. Nu este de mirare că puiul chinezesc dulce-acru ne uimește prin gustul său de neînțeles și aroma delicioasă.

Recent, gospodinele slave au început să recurgă tot mai mult la rețete din bucătăria chinezească. Și unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este puiul chinezesc. Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător, deoarece ingrediente simple Puteți pregăti o adevărată delicatesă care vă va uimi prin combinația sa neobișnuită de arome.

Bucătăria orientală surprinde prin diversitatea sa. Uneori, după ce ai gustat niște mâncăruri delicioase într-un restaurant chinezesc, vrei să înveți cum să le gătești singur. Și astăzi vom încerca să gătim un fel de mâncare destul de cunoscut - pui cu ananas.

o jumătate de kilogram de file de pasăre;
conserve de inele de ananas la conserva;
două păstăi de piper colorat;
35 g rădăcină de ghimbir tocată;
două linguri. l. piure de roșii și amidon;
o lingura. l. făină;
ulei de prajit;
orice oțet de fructe și sos de soia.

Metoda de gatire:

Lăsați cuburile de carne în condimente de soia timp de o jumătate de oră, apoi amestecați cu o lingură de amidon și făină.
Prăjiți bucățile de carne în porții mici și puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Turnați ulei într-o tigaie curată și prăjiți cuburile în ea. ardei grasîn trei minute. Apoi adăugați ghimbir, oțet, bucăți de fructe și turnați o jumătate de pahar de sirop de ananas.
După două minute, adăugați la celelalte ingrediente piure de roșii, amidonul rămas și bucăți de carne prăjită. Se amestecă totul și se fierbe sub un capac închis timp de șapte minute.

Puiul în sos chinezesc dulce-acru este gata.

Puiul chinezesc este preparat nu numai cu fructe exotice, ci și cu alte ingrediente. Și astăzi vom servi pui picant cu varză chinezească și paste la cină.

Ingrediente:

220 g paste;
420 g file;
210 g varză chinezească;
un pahar și jumătate de mazăre verde;
lingura de ghimbir ras;
o lingură de susan și zahăr granulat;
două linguri de oțet de vin;
½ linguriță. fulgi de ardei rosu.

Metoda de gatire:

Turnați o lingură de sos și ulei de susan într-un bol, amestecați cu bucățile de file. Marinați carnea timp de 20 de minute.
Amestecați condimentele de soia rămase și uleiul cu oțet și zahăr granulat.
Prăjiți bucățile de pui în ulei și puneți-le pe o farfurie. În locul ei punem ceapa verde, varza mărunțită, precum și ghimbirul, ardeiul roșu și, dacă se dorește, ceapa verde tocată.
Dupa 10 minute se adauga bucatele de carne cu sos si dupa inca 10 minute se adauga pastele fierte. Amestecați și opriți focul.

Legumele sunt unul dintre ingredientele principale în prepararea mâncărurilor chinezești.

Cel mai adesea, bucătarii chinezi folosesc țelina, varza chinezească și broccoli.

Dar în bucătăria noastră putem crea propriile noastre capodopere pe baza retete clasice Bucătăria chinezească.

Ingrediente:

320 g carne de pasăre;
doi ardei gras roșu și unul verde;
două capete de ceapă;
morcov;
1 lingura Sahara;
lingura de ulei de masline;
80 ml sos de soia.

Metoda de gatire:

Taiem pieptul si ceapa in cubulete, morcovii in pucioase, iar ardeiul in cubulete.
Prăjiți feliile de carne în ulei încins timp de trei minute.
Apoi, la intervale de trei minute, se adaugă morcovii, ceapa și ardeiul gras.
Într-un bol, amestecați zahărul cu condimente de soia și turnați sosul rezultat peste ingrediente. Puiul și legumele ar trebui să fiarbă încă șapte minute.

Pui chinezesc cu orez

Orezul chinezesc cu pui este un fel de mâncare grozav care combină perfect toate ingredientele. Puteți folosi orice legume și, de asemenea, puteți ajusta picantența cu condimente și ardei iute.

Ingrediente:

320 g carne;
o jumătate de pahar de boabe de orez;
180 g fasole verde;
1 lingura ghimbir ras;
Ardei gras;
două linguri de dressing de soia;
două vârfuri de zahăr;
unt, pene de ceapă.

Metoda de gatire:

Prăjiți bucățile de carne în ulei până se rumenesc.
Prăjiți legumele separat, apoi fierbeți-le împreună cu cerealele fierte.
Combinați toate ingredientele, turnați sosul, adăugați nisip dulce și ghimbir. De asemenea, puteți săra și piperați ingredientele după gust.
Mai lasam vasul sa fiarba cateva minute, dupa care poate fi servit.

Cu alune

Alunele sunt foarte populare în bucătăria asiatică. Se adaugă adesea în preparatele din carne și legume și este folosit și la prepararea sosurilor. Și acum oferim reteta originala carne de pui Stil chinezesc cu alune.

Mai întâi, nuca trebuie să fie uscată într-o tigaie uscată, apoi decojită și ruptă în mai multe părți.

Ingrediente:

370 g carne de pui;
o jumătate de pahar de alune;
două linguri de piure de roșii;
20 ml fiecare de zahăr obișnuit, condimente de soia și oțet de mere;
1 lingurita fiecare chipsuri de ghimbir și semințe de susan;
trei căței de usturoi;
ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

In primul rand calim bucatile de usturoi cu ghimbir si piper ras in ulei incins.
Apoi adăugați bucățile de carne la condimente și gătiți-le timp de cinci minute.
Apoi turnați sosul, oțetul și adăugați pastele. După cinci minute, adăugați semințele de susan și alunele, încălziți ingredientele pentru câteva minute și scoateți de pe aragaz.

În sos iute

Următoarea noastră rețetă va fi cu siguranță apreciată de fanii mâncărurilor savuroase din carne.

Ardeiul iute și sosul Tabasco vor adăuga picant preparatului, dar în rețetă vom folosi și suc de ananas, care va face sosul dulce-acrișor și îi va reduce puțin picantența.

Ingrediente:

680 g file;
180 ml suc de ananas;
ceapă și morcovi mici;
Ardei iute;
cinci picături de Tabasco;
20 g amidon;
doi căței de usturoi;
70 ml condimente de soia.

Metoda de gatire:

Începem procesul de gătit prin marinarea bucăților de carne împreună cu legume și ardei iute într-un dressing de sos negru și Tabasco.
Prăjiți apoi ingredientele înmuiate în marinada picant timp de cel mult zece minute în ulei încălzit.
Turnați sucul de fructe împreună cu amidonul, fierbeți vasul timp de încă opt minute și opriți aragazul.

Pui chinezesc cu sos de soia

Bucătarii chinezi își pregătesc mâncărurile la foc deschis și folosesc un wok. Dar chiar și într-o tigaie și o plită obișnuită, puteți găti un fel de mâncare la fel de aromat și apetisant, după o rețetă chinezească.

Uleiul de susan este folosit la prepararea preparatului cu carne, dar poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau uleiul nostru obișnuit de floarea soarelui.

Ingrediente:

210 g carne de pui;
jumătate de ceapă;
trei căței de usturoi;
o bucată mică de ghimbir;
câte trei linguri de dressing de soia și vin.

Metoda de gatire:

Vom folosi vin în rețetă. În China există o băutură tare specială cu gust dulce-acru, dar pentru cazul nostru este potrivită și băutura obișnuită semidulce.
Tăiem puiul fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele, iar ghimbirul și usturoiul în felii mari.
Se prăjesc condimentele în ulei încălzit până se rumenesc. Dacă ești adeptul mâncărurilor picante, poți adăuga o păstăie de ardei iute.
De îndată ce uleiul a absorbit toate aromele, îndepărtați usturoiul și ghimbirul și începeți să prăjiți carnea în porții mici, astfel încât să devină rapid crustă. Dacă puneți toată carnea în tigaie deodată, va fi destul de dificil să obțineți efectul dorit.
Acum prăjiți bucățile de pui prăjit pentru câteva minute împreună cu ceapa. Imediat ce devine transparent, se adauga sosul si vinul si se fierbe pana se evapora tot lichidul.

Când pregătiți sos dulce-acrișor, puteți crește/scădea singur cantitatea și compoziția ingredientelor, făcând astfel mâncărurile mai dulci, acrișoare, picante - exact așa cum vă place.

Puiul în sos dulce-acru este cel mai popular și vechi fel de mâncare din bucătăria chinezească. Anterior, era servit doar împăratului, iar secretul pregătirii era cunoscut doar de cei apropiați palatului imperial. Astăzi, multe țări adoră să gătească acest fel de mâncare și, în ciuda faptului că rețeta a suferit unele modificări, în mod tradițional încă folosește zahăr și oțet de mere.

După cum știți, bucătarii chinezi adoră să folosească o varietate de aditivi, condimente și sosuri în pregătirea mâncărurilor lor. De regulă, folosesc trei tipuri de dressing simultan, care conferă preparatului finit o combinație neobișnuită de gusturi diferite. Și acum oferim și o rețetă folosind mai multe sosuri. Deci, pui chinezesc în sos dulce-acru.

Ingrediente:

550 g file de pui;
doua oua;
patru linguri de zahăr granulat, amidon, sos de soia;
50 g pasta de tomate;
otet de mere;
sare piper.

Metoda de gatire:

Pune cubulețe de carne de pui într-un castron adânc, se toarnă două linguri de condimente de soia, se bat albușurile, se adaugă două linguri de amidon, sare și piper. Amestecați amestecul și lăsați carnea la marinat timp de 50 - 60 de minute.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele de soia rămase și amidonul cu pastă și zahăr granulat. Se adauga otet, sare si putina apa dupa gust.
Prăjiți carnea în ulei încălzit până la o crustă apetisantă. Apoi turnați sosul, fierbeți puiul încă cinci minute și luați de pe foc.

Reteta cu legume

Pentru prepararea cărnii în sos dulce-acru, se folosește de obicei carne de porc, dar puteți folosi un produs mai fraged și mai dietetic. De exemplu, file de pui. Datorită sosului neobișnuit, puiul cu legume capătă un gust neobișnuit, dar foarte plăcut.

Ingrediente:

450 file de pui;
doi până la trei ardei dulci cărnoase;
două cepe;
trei căței de usturoi;
ghimbir;
o jumătate de cană de sos de soia;
20 g amidon;
ulei de susan (vegetal);
20 ml miere;
sare, condimente, ardei iute.

Metoda de gatire:

Primul pas este să pregătiți sosul pentru carne. Pentru a face acest lucru, combinați condimente de soia cu miere, ceapă tocată, ghimbir tocat, usturoi și sare.
Tăiați puiul în felii lungi și subțiri și puneți-l în marinadă timp de o jumătate de oră.
Trei morcovi pe răzătoarea coreeană. Dacă nu este niciunul în casă, atunci îl tăiem în fâșii. Tăiem și ardeiul dulce fâșii și pur și simplu zdrobim ardeiul iute, fără a uita să scoatem semințele.
Trimitem legumele preparate la carne și marinam toate ingredientele încă o jumătate de oră.
Se pune carnea cu legumele si se marinata intr-o tigaie incinsa cu ulei, se adauga putina apa si se incepe prajirea.
După 15 minute, adăugați amidon, amestecați ingredientele și fierbeți vasul aproape gata la foc mic pentru încă 10 minute.

File de pui thailandez

Bucătăria thailandeză este o combinație de gusturi amare, dulci, acrișoare și sărate. Cei care au călătorit în jurul lumii au remarcat în mod repetat că bucătăria thailandeză este cea mai imprevizibilă, neobișnuită și bogată.

Și acum vă vom spune cum să pregătiți una dintre cele mai populare mâncăruri thailandeze disponibile pentru gătit acasă. Iată o rețetă de file de pui thailandez.

Ingrediente:

550 g carne de pasăre;
o lingura de miere, otet de orez, amidon si coaja de portocala;
80 ml suc de portocale;
trei linguri de sos de soia;
catel de usturoi;
două linguri de ulei de măsline;
curry, ghimbir.

Metoda de gatire:

În ulei încălzit, prăjiți bucățile de pui timp de trei minute pe fiecare parte.
Pregătiți un sos din suc de portocale proaspăt stors, oțet, condimente de soia, coajă, chili, ghimbir uscat și curry. Adăugați amestecul pregătit în carne și amestecați.
Amidonul il diluam in doua linguri de apa, il turnam in tigaia cu restul ingredientelor, unde gatim pana se ingroasa sosul.
Carnea finită, cu o aromă și gust de citrice picant, este servită cu orez sau bulgur.

Reteta de coacere la cuptor

Dacă nu puteți găti carne în aer liber, coaceți-o în cuptor, dar asigurați-vă că utilizați sos dulce-acru în rețetă.

Drept urmare, gustul și aroma puiului gătit conform acestei rețete la cuptor nu este în niciun caz inferioare preparatelor la grătar.

Ingrediente:

tobe de pui;
150 ml suc de ananas;
câte două linguri de sos de soia și iute;
doi căței de usturoi;
două linguri de oțet de orez;
două linguri de ghimbir proaspăt;
lingura cu o gramada de amidon;
o jumătate de cană de zahăr;
50 g faina;
sare.

Metoda de gatire:

Acoperiți foaia de copt cu hârtie, întindeți pulpele de pui și coaceți-le la cuptor la 220 de grade, mai întâi pentru 20 de minute pe o parte și apoi 10 minute pe cealaltă.
Într-un recipient adânc, amestecați toate ingredientele lichide pentru sos, adăugați usturoiul tocat, ghimbirul tocat, sarea și zahărul. Gatiti continutul recipientului la foc mic timp de jumatate de ora.
Scoateți pulpele de pui din cuptor, turnați marinata peste ele și coaceți încă 20 de minute.

Cu adaos de miere

Bucătarii chinezi folosesc o mare varietate de ingrediente pentru a pregăti sosuri și marinate. Dar puteți regla singur gustul.

Așadar, adăugând mai multă miere, vei obține mai multă dulceață și poți regla aciditatea cu oțet.

Ingrediente:

300 g piept de pui;
trei morcovi și o ceapă;
trei căței de usturoi;
lingurita Miere;
60 ml sos de soia;
trei linguri de amidon;
lingurita oţet.

Metoda de gatire:

Marinați bucățile de pui în sos de soia și apoi prăjiți în ulei timp de 20 de minute.
Întindem fâșii de morcovi cu carnea, apoi adăugăm amidon, care a fost dizolvat anterior în apă.
Mai rămâne doar să adăugați ceapa și usturoiul tocate, turnați oțet și adăugați miere. Amestecați amestecul și după cinci minute scoateți vasul de pe foc.

Gătitul cu ananas

Puiul în sos dulce-acru cu ananas este un preparat care se prepară rapid și se mănâncă la fel de repede. Îl poți găti fie într-o tigaie, fie la cuptor. De asemenea, oferim propria noastră rețetă pentru a face pui la cuptor cu fructe exotice și un sos neobișnuit.

Ingrediente:

pui;
doi căței de usturoi;
câte o jumătate de cană de sos de soia, ketchup și oțet de vin;
inele de ananas (conserve);
60 ml miere.

Metoda de gatire:

Pentru sos, amestecați toate ingredientele și turnați-l peste pui.
Puneți carnea împreună cu marinada pe folie, adăugați inele de fructe exotice, înfășurați-o și puneți-o la cuptor pentru o oră, temperatura 200 de grade.
Dacă doriți să obțineți puiul cu o crustă aurie, atunci deschideți folia cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului.

Pui în sos dulce-acru cu orez

Puiul fiert în sos dulce-acru se potrivește perfect cu cerealele, în special cu orezul. Încântați-vă familia cu un fel de mâncare neobișnuit, dar destul de accesibil, din bucătăria chinezească.

Ingrediente:

400 g file de pui;
150 ml sos de soia;
120 ml otet de mere;
30 g pasta de tomate;
200 g ananas;
două roșii;
Ardei gras;
orice îndulcitor (zahăr sau miere).

Metoda de gatire:

Puneți bucăți subțiri de carne într-un recipient. Se piperează, se toarnă șase linguri de condimente de soia și se lasă la macerat.
Pregătiți dressingul într-o tigaie adâncă. Pentru a face acest lucru, turnați condimentele de soia rămase, oțetul și puneți pasta de tomate. Se încălzește amestecul și se adaugă orice îndulcitor.
Acum adăugați fâșii de ardei roșu, roșii și bucăți de fructe la amestecul rezultat. Se toarnă apă și se gustă - dacă este prea acru, se adaugă mai mult zahăr sau miere. Gatiti zece minute, sosul trebuie sa fie moderat gros.
Puneți bucățile de pui prăjit în dressingul pregătit, gătiți-le încă zece minute, apoi opriți focul și serviți vasul cu cereale de orez fierte.

Ingrediente:

fileu de pui;
220 g de prune roșii și albe de cireș;
cinci căței de usturoi;
120 ml vin roșu sec;
bec;
sare, piper, anason (semințe).

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui în bucăți și prăjiți în ulei în modul „Fry” timp de 8 minute.
Apoi adăugați în carne felii de usturoi și jumătate de rondele de ceapă, fierbeți până când legumele sunt moi.
Se toarnă vinul, se adaugă condimente și se așează deasupra o plasă pentru preparatele la abur. Puneți pruna cireșă pe ea și porniți modul „Tocană” timp de 45 de minute.
La 10 minute după începerea gătitului, scoatem fructele deja moi, îl frământăm și îl trimitem la carne. Continuați să gătiți până se aude un bip.

Sosul dulce-acrișor este cea mai importantă componentă a preparatului. Gustul său depinde de combinația de produse diferite luate într-un anumit raport. Dacă proporțiile sunt încălcate, sosul va avea un alt gust sau nu va avea deloc gust. Prin urmare, cel mai important lucru este să urmați întocmai rețeta.

Atât pieptul de pui, cât și fileurile de pulpă de pui sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Tăiați fileul în bucăți mici, puneți într-un bol și adăugați sosul de soia. Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră.

Carnea noastră este marinată, adăugați amidon în ea, dar nu tot - 3 linguri și amestecați astfel încât toate bucățile să fie în amidon.

Încingeți bine o tigaie cu 2-3 linguri de ulei vegetal și așezați bucățile de file. Dacă aveți o tigaie mică, prăjiți fileul în mai multe etape. Dorim ca bucatile de carne sa fie prajite pana se rumenesc, si nu fierte. Scoateți fileul prăjit din tigaie.

Prăjiți fileul, adăugați puțin ulei în tigaie și adăugați ardeiul, tăiat în bucăți. Dimensiunea bucatilor este aproximativ aceeasi cu bucatile de file de pui. Prăjiți ardeiul la foc mare câteva minute. Nu uitați să amestecați.

Tăiați bucățile de ananas în aceleași bucăți și adăugați la ardeiul prăjit. Se amestecă și se prăjește încă câteva minute.

Adăugați sosul de roșii sau ketchup-ul preferat și puțin sirop de ananas. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Să gustăm. Dacă sosul este prea dulce, adăugați puțin oțet sau suc de lămâie. Dacă acru - zahăr sau miere. Îți amintești că sosul ar trebui să fie dulce și acru? :)

Acum adăugați fileul prăjit anterior în tigaie. Amestecați conținutul tigaii și acoperiți-l cu un capac, reduceți focul și fierbeți la foc mic. Timpul depinde de gradul de pregătire al fileului prăjit. Dacă îl tăiați în bucăți mari și nu a avut timp să se prăjească, atunci fierbeți aproximativ 15 minute.Dacă fileul este aproape gata, cam 5 minute.Când fileul este gata și sosul curge, adăugați o lingură de amidon, se amestecă și se lasă vasul să fiarbă și se ia imediat de pe foc.