Príslušenstvo

Solenie nakrájaných uhoriek. Prípravy na zimu z uhoriek. Ako uzavrieť uhorky vodkou? Recept na pollitrovú nádobu

Šalát "Surový" z uhoriek na zimu

Surový uhorkový šalát na zimu zaujme tých, ktorí si radi chrumkajú čerstvú zeleninu. Šalát z chrumkavých plátkov uhoriek, sladkej cibuľky, pikantného pikantného cesnaku, marinovaný v malom množstve octu a úplne bez tepelnej úpravy.

Konzervačnou látkou v tomto recepte je cesnak a ocot. Vďaka tomu je chuť zeleniny zachovaná prirodzene a v zime bude šalát voňať takmer ako čerstvé uhorky. Vďaka vynikajúcemu pomeru soli a cukru je sladká. A veľmi veľkým plusom tohto občerstvenia je, že všetko sa robí čo najjednoduchšie a veľmi rýchlo. Celý proces vrátane prípravy vám nezaberie viac ako štyridsať minút. A ďalších 12 hodín, ktoré by mali uhorky len namočiť.

Produkty:

1. Malé uhorky - 3 kg

2. Cibuľa - 250 gr

3. Cukor - 1 šálka

4. Hrubá soľ - 100 gr

5. Ocot 9% - 150 ml

6. Cesnak - 200-250 gr

7. Kôpor - voliteľné

Ako uvariť šalát "Surový" z uhoriek na zimu:

Na prípravu surového šalátu vyberieme silné, malé uhorky.

Z prezretej veľkej zeleniny nebude škárovanie také chrumkavé.

Nakrájajte ich na kolieska, nie viac ako centimeter hrubé.

Môžete ich dokonca rozrezať na polovicu.

Posielame ich do vhodnej umývadla alebo panvice.

Hlavná vec je, že je pre vás vhodné zmiešať komponenty v tomto jedle. Ošúpané cibuľové hlavy nakrájané na tenké polkruhy alebo slamky.

Oddeľte strúčiky cesnaku od šupky a rozdrvte na konzistenciu mletého mäsa. Dá sa to urobiť tak, že ich pretlačíte lisom alebo jemne nasekáte nožom.

Posypte cukrom a soľou.

Nalejte deväť percent octu. Môžete však použiť šesť percent.

Dôkladne premiešajte, môžete miešať rukami.

Teraz je potrebné nechať uhorkový šalát nasiaknuť všetkými šťavami a chuťami, kvôli čomu ho necháme na chladnom mieste a vyberieme ho zo sporáka. Ak sa tam slnečné lúče nedostanú, môžete ho vyniesť na balkón. Preto je vhodné pripraviť sa na noc, takže ráno stačí zabaliť šalát do pohárov.
Niekoľkokrát v tomto procese je potrebné šalát premiešať. Nádoby na konzerváciu pripravujeme vopred. Musí sa nielen umyť, ale aj sterilizovať. Za týmto účelom môžete vložiť do mikrovlnnej rúry s malým množstvom vody na dne na 3-4 minúty. Alebo urobte to isté v dobre vyhriatej rúre.

Šalát rozložíme do suchých horúcich pohárov a ihneď zvinieme. Nič netreba sterilizovať. Teraz viete, ako uvariť surový uhorkový šalát na zimu.

Tipy: Cesnak je najlepšie vážiť po olúpaní. Pretože ak dáte menšie množstvo tejto zložky, konzervácia môže kvasiť.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na uhorkový šalát (vyžaduje sa sterilizácia)

Uhorky sú skvelým občerstvením na obed alebo večeru. Z tohto množstva prísad sa získajú 4-litrové poháre hotového výrobku.

Produkty:

1. Uhorky - 4 kg

2. Cukor - 1 šálka

3. Rastlinný olej - 1 šálka

4. Stolový ocot 9% - 1 šálka

5. Soľ - 40 gr.

6. Čierne korenie, mleté - 1 polievková lyžica. lyžička

7. Cesnak - 3 strúčiky

8. Kôpor alebo petržlen podľa chuti.

Ako pripraviť uhorkový šalát:

Uhorky nakrájané na plátky. K uhorkám pridáme všetky ostatné suroviny: olej, ocot, cukor, soľ, korenie, bylinky a prelisovaný cesnak. Všetko premiešame a necháme 4 hodiny odstáť, aby naše uhorky vypustili šťavu a vylúhovali.

Kým uhorky trvajú, pripravíme si poháre:

Poháre umyjeme a sterilizujeme nad parou, viečka naplníme vriacou vodou. Sterilizované poháre prikryjeme viečkami a necháme na ďalšie použitie.

Po uplynutí času vložíme uhorky do sterilizovaných pohárov a naplníme ich výslednou šťavou (získame veľa šťavy).

Naplnené poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme (do panvice nalejeme vodu, na dno panvice položíme handru, poháre ponoríme do teplej vody, privedieme vodu do varu a necháme 15 minút na miernom ohni).

Sterilizované poháre zrolujeme, otočíme a zabalíme do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Lahodné, chrumkavé nakladané uhorky pripravené podľa tohto receptu určite ozdobia obed alebo večeru v chladnom zimnom dni.

Dobrú chuť!

Zimné prípravky zo šalátových odrôd uhoriek sú milované v mnohých rodinách, takéto uhorky sú solené a nakladané v čistej forme aj s prídavkom kapusty, mrkvy alebo papriky. Prečo sa oplatí variť nakrájané nakladané uhorky s cibuľou? Po prvé, proces varenia je jednoduchý, nevyžaduje sterilizáciu, chuť uhoriek nie je ostrá, ocot v obrobku zjavne nie je cítiť a po druhé, cibuľa z takýchto pohárov je skvelá pre rôzne šaláty a mnohí si ju jednoducho vyberú. obrobok na prvom mieste.poradie.

Ženy v domácnosti sa často domnievajú, že ak sú uhorky nakladané na plátky, možno použiť mierne pokazené ovocie, čím sa odstráni zatuchnutá časť, a to je zásadne nesprávne! Poháre s takýmito uhorkami „vybuchnú“ a soľanka sa zakalí a kyslá, takže musíte brať iba čerstvé a kvalitné suroviny.

Tento recept je na litrové poháre.

Na prípravu jednolitrovej nádoby nakladaných nasekaných uhoriek musíte pripraviť:

asi 1 kg šalátových uhoriek;

dve hlavy stredne veľkej cibule;

7 malých strúčikov cesnaku;

listy chrenu;

pár kôprových dáždnikov;

1-2 čerešňové listy;

5 zrniek čierneho korenia;

1 nové korenie hrášok.

400 ml vody;

20 g cukru;

50 ml jablčného octu 6%.

Recept na nakladané uhorky s jablčným octom:

1. Uhorky umyte, nakrájajte na tenké kolieska a vložte do pohára. Nalejte 1 polievkovú lyžicu soli bez podložného sklíčka, premiešajte a odložte na chladné miesto na 12 hodín.

2. Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte. Existuje veľa spôsobov sterilizácie, môžete si vybrať ten, ktorý je pre vás vhodný.

3. Zeleninu opláchnite a osušte, ošúpte cesnak a cibuľu, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.

4. Vzniknutú šťavu sceďte z uhoriek nasolených 12 hodín.

5. Do suchých pohárov dáme na dno chrenové a čerešňové listy, trochu cesnaku, kôpru a korenia.

7. Varte vodu na marinádu, pridajte soľ, cukor do vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte ocot.

8. Uhorky v pohári nalejte horúcou marinádou a ihneď zrolujte poháre.

Banky by mali vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste. Po troch až štyroch týždňoch budú cibuľa a uhorky dobre marinované, môžu sa podávať pri stole, a ak je potrebné dlhé skladovanie, konzervácia vydrží až do jari.

Aby boli nasekané nakladané uhorky pikantnejšie a pikantnejšie, pridajte do pohára polovicu struku štipľavej červenej papriky nakrájanej na kolieska.

Anastasia Dvorniková (honeybuny)špeciálne pre danú stránku

Prečítajte si tiež:

Malinový džem: recept

Konzervácia paradajok: Bezlepkový recept s fotkou

Klasickou metódou, zaváranou atď., na ktorej boli vždy vybrané, čerstvo natrhané, jedna ku jednej uhorky.

Ale čo keď uhorky nie sú dosť dobré na to, aby ich úplne zakryli? „Srežte do pekla a nečakajte...“ - no, nemôžete odolať citátom z vašich obľúbených filmov, prepáčte, ale na uhorkách nič osobné 🙂 Takže nakrájajte a ošúpte zrelé exempláre. A je to v poriadku, hovoríme vám - nakrájané uhorky nie sú o nič menej chutné a chrumkavé nie sú horšie ako celé, ak sa to urobia správne.

V nakrájanej forme môžu byť uhorky konzervované akoukoľvek metódou, ktorú používate s ohľadom na celé uhorky - soľ aj nálev, alebo môžete pridať nejaký druh šalátovej poznámky, napríklad pridať cibuľu, papriku alebo použiť obzvlášť pikantnú plnenie. Ďalším plusom je, že nakrájané uhorky sa viac zmestia do pohárov 🙂 Uhorky nakrájané na polovice často cvičíme na vrch pohárov s celými zaváranými uhorkami, aby sa poháre naplnili hustejšie - a všetko je v poriadku 🙂

Na zaváranie v rezanej forme sú vhodné akékoľvek uhorky - veľké, mierne zažltnuté, "háčiky", pokiaľ nie sú pomalé, ktoré nebudú chrumkať, ale v zásade na technické účely, ako je rezanie do šalátu alebo do misky. - tiež sa zmestia 🙂

Dnes si uvaríme nakladané nasekané uhorky s cibuľou, cesnakom a štandardnou sadou korenín a korenín. Podľa textu si popíšeme, ako nakladať so sterilizáciou a bez nej.

Zavárame do pollitrových pohárov, do každého sa zmestí cca 350 gramov nakrájaných uhoriek (podľa hrúbky) a až 200 ml marinády (s rezervou na postriekanie :-)). Recept dávame na 5 ks pollitrov.

VÝCHOD: 5 pollitrových pohárov

Ingrediencie

uhorky - 1,5 - 1,8 kg

cibuľa - 1 malá hlava na pohár, voliteľné

cesnak - 1 strúčik alebo podľa chuti

kôprové dáždniky so stonkami - 1 kus malej veľkosti

čierne korenie a nové korenie - každý 2-3 hrášok

bobkový list - 1 ks malý

ak je to žiaduce, navyše semená koriandra, klinčeky

na marinádu

Voda - 1 liter

soľ - 2 polievkové lyžice so sklíčkom (60 g)

cukor - 3 polievkové lyžice (75 g) alebo podľa chuti (na sladkú marinádu si môžete dať viac)

ocot 9% - 30-50 ml (2-3 polievkové lyžice)

rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice, voliteľné

Ako sa máme

1 Týmto naplníme poháre.

2 A toto - nalejte 😉

3 Namočte uhorky na pár hodín do studenej vody. Ak sú uhorky pomalé - na dlhší čas. Po namočení dôkladne umyte.

4 Kým uhorky obnovia svoju konzistenciu, pripravte si nádobu. Poháre sa dôkladne umyjú jedlou sódou, nemenej dôkladne opláchnu tečúcou vodou a sterilizujú akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - vo vriacej vode alebo pare alebo sa sušia v rúre pri teplote 100 stupňov. Viečka tiež sterilizujeme.

5 Na dno pripravených pohárov dáme olúpanú a nakrájanú cibuľu (polovičky), ošúpané strúčiky cesnaku, umyté kôprové dáždniky so stonkami (možno nahradiť kôprom), zrnká korenia, bobkový list.

6 uhoriek nakrájaných na hrubé krúžky (2-3 cm) alebo podľa vlastného uváženia, ale hrubšie ako šalát. V zásade môžete uhorky nakrájať aj väčšie, až na polovice, alebo plátky po dĺžke – výsledok bude rovnaký. Uhorky so žltkastou šupkou sú najlepšie olúpané. Pre krásu vnímania si šupku z uhoriek môžete nakrájať na pásiky, ako u nás 🙂

7 Uhorky pevne zabaľte do pohárov.

8 Pripravte marinádu. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, varte, kým sa úplne nerozpustia.

9 Potom pridajte rastlinný olej a ocot. Ochutnáme marinádu - v tejto fáze sa dá ešte upraviť podľa želania a uhorky budú mať to isté.

10 Uhorky ideme sterilizovať, preto ihneď bez parenia naplňte naplnené poháre horúcou marinádou. V prípade, že marináda nestačila na vrch pohárov, pridajte vriacu vodu. Banky, ktoré nie sú úplne zaplnené, by sa nemali zrolovať.

11 Poháre nainštalujeme do priestrannej panvice naplnenej horúca voda. Hladina vody by mala byť 1-1,5 cm pod hrdlom zaváracích pohárov – do hrnca pridajte horúcu vodu na požadovanú úroveň. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme od chvíle, keď voda zovrie.

12 Potom viečka pevne zrolujeme a plechovky otočíme na viečko.

13 Našu konzervu necháme vychladnúť na izbovú teplotu v miestnosti bez prievanu, potom ju uložíme do špajze, kde nedochádza k prudkým zmenám teplôt a priamemu slnečnému žiareniu.

14 Ak nechcete sterilizovať, postupujeme trochu inak. Naplnené zaváracie poháre zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť, kým sa nedajú vybrať, zatvoríme vekom s otvormi na vypustenie tekutiny, vodu vypustíme do panvice a je žiaduce odhadnúť objem scedenej tekutiny. Uvaríme na ňom marinádu, pridáme soľ a cukor podľa objemu, alebo len podľa chuti, marinádu privedieme do varu, prevaríme, odstránime penu, podlejeme trochou vriacej vody, aby bolo marinády dostatok, olej a ocot a podusené uhorky zalejeme vriacou marinádou. Potom sa poháre nedajú sterilizovať, okrem úplnej spoľahlivosti ich zabaľte, kým nevychladnú. Pamätajte však, že čím dlhšie sú uhorky v horúcej marináde, tým je menšia pravdepodobnosť, že zostanú chrumkavé 🙂

Ako skoro chcete otvoriť poháre a ochutnať obsah? O týždeň sme otvorili - dobre. Ak vydržíte do jesene, bude to ešte lepšie 🙂

Veľa šťastia a dobrú chuť!

Tento rok bolo v dači toľko uhoriek, že sme už nevedeli, čo s nimi. Najprv sa tešili z bohatej úrody a potom začali rozdávať priateľom a susedom. Aké druhy uhoriek som neuzavrel: kyslé uhorky a uhorky, s paprikou a s paradajkami, šalátmi a pikantným občerstvením - jedným slovom som dal voľnú ruku svojej kulinárskej fantázii.
Ale osobitne chcem vyzdvihnúť úžasný šalát, ktorý som urobil prvýkrát. Ako sa ukázalo, pripravuje sa jednoducho, bez sterilizácie a náplní a chuť je vynikajúca. Tento sused sa výmenou za vedro uhoriek podelil o pohár takéhoto šalátu a samozrejme aj o samotný recept.
Ani som si nemyslel, že uhorky sa dajú takto variť, a čo je zaujímavé, že stáli s Lyudmilou Andreevnou celý rok v obyčajnom suteréne a vôbec sa nezhoršili. Nasekané uhorky na zimu, recept bez sterilizácie s cesnakom boli výborné. Nedávno som vyliezol na internet a toto ma zaujalo.
Takže teraz v mojom prasiatku je ďalší úžasný recept na chutné občerstvenie. Naozaj, v zime je také príjemné otvoriť pohár šalátu a cítiť sviežosť zeleniny, akoby len zo záhrady.
Na takéto predjedlo si môžete vziať rôzne, aj "neformátované" uhorky na nakladanie, každopádne ich nakrájame na plátky. Aby ste im dodali požadovanú chuť a pikantnosť, zmiešajte nakrájané uhorky s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Do šalátu pridajte soľ a cukrový piesok, ako aj stolový ocot a nechajte zmes marinovať asi 12 hodín. Potom jednoducho preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkom. Ak nemáte čas na prípravu, tak aspoň varte

.
Ingrediencie:

- ovocie odrôd nakladaných uhoriek - 3 kg.,
- čerstvý cesnak - 250 gr.,
- repová cibuľa - 250 gr.,
- granulovaný cukor - 250 gr.,
- kuchynská soľ - 100 g,
- stolový ocot (9%) - 150 ml.

Ak máte radi plátky uhorky, tak tu je ďalší recept.

Často sa pri zbere môžete stretnúť s uhorkami, ktoré sú „nepravidelne tvarované“ alebo už zažltnuté.

Na varenie budete potrebovať (na základe 3-litrovej nádoby)
5 strúčikov cesnaku
3 kusy kôprových kvietkov
5 listov ríbezlí
1 list chrenu
10 kusov čierneho korenia (alebo kúsok feferónky).
Na plnenie:
1 liter vody
100 gramov cukru
70 gramov soli
45 ml 9 octu

Uhorky pred varením namočíme na 5-6 hodín do studenej vody, nezhorknú. Dobre umyté uhorky nakrájajte na plátky. Na dno pohára dajte korenie a navrch hrnčeky s uhorkami.

Pripravíme si marinádu (vodu prevaríme s cukrom a soľou, po odstavení z ohňa zalejeme octom) a ihneď ňou zalejeme nakrájané uhorky. Poháre prikryte viečkami a pevne uzavrite.

Otočte ich a zabaľte do prikrývky, kým nevychladnú. V zime takto pripravené uhorky postačí len na otvorenie a ihneď na stôl.

Máte radi chrumkavé nakladané uhorky? Naozaj vám chceme dať do pozornosti úžasné recepty na nakladané uhorky na zimu, ktoré sa budú páčiť aj zanieteným gurmánom.

Takéto jedlo ozdobí akúkoľvek slávnostnú hostinu, rodinnú večeru. Môže sa podávať s druhým, mäsovými, rybími jedlami, alebo môžete len tak chrumkať a vychutnávať si pikantnú a voňavú chuť.

Nakladané uhorky plnené bylinkami a mrkvou

Ak ste milovníkom nakladaných dobrôt a čítate tento recept, tak ste našli, čo ste hľadali. Pokojne konajte bez rozmýšľania. Recept je overený a zaznamenaný v domácej kuchárskej knihe. Výhodou týchto chrumkavých plnených uhoriek je, že uhorky sú pripravené na konzumáciu po 5-6 hodinách, hoci chutné sú už za pár hodín.

Predstavte si plnené nakladané uhorky, varené zemiaky. Je to tak chutné! Navrhujem pripraviť malú časť týchto lahodných nakladaných uhoriek na testovanie. Poďme teda k akcii.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg;
1 malá mrkva;
zeler 0,5 zväzku;
petržlen 0,5 zväzku;
cesnak 10 strúčikov

na marinádu:

voda 1 liter
cukor 1 sklo;
soľ 2 polievkové lyžice;
ocot 1/3 šálky;
bobkový list 4 kusy;
čierne korenie 6 kusov;
nové korenie čierne korenie 6 hrách;
klinček 3 púčiky;
horčičné semienka 1 polievková lyžica.

Recept na plnené nakladané uhorky:

Je vhodné vziať mladé uhorky, aby bolo menej semien, opláchnite a vysušte. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte do žiaruvzdornej hlbokej nádoby správne množstvo voda, soľ, cukor. Priviesť do varu. Zavádzame ocot 9% a všetky koreniny uvedené v recepte. Premiešame a opäť privedieme do varu. Nalejte uhorky s vriacou marinádou. Nechajte ich v roztoku, kým úplne nevychladnú.

Kým sa uhorky marinujú, pripravte si náplň. Všetku zeleninu umyte a osušte. Jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu, môžete použiť obvyklé veľké, jemne nakrájajte cesnak. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte.

Uhorky sú vylúhované a úplne ochladené.

Zeleninu vyberieme z marinády, urobíme pozdĺžne rezy bez rezu na dno. Plníme pripravenou plnkou. Urobíme to so všetkými uhorkami.

Opäť vložíme do marinády a necháme 5-6 hodín pri izbovej teplote. Po určitom čase sú naše nakladané uhorky plnené bylinkami a mrkvou pripravené. Uchovávajte v chladničke až do potreby.

Varte s radosťou!

Nakrájané nakladané uhorky

Veľmi jednoduchý spôsob konzervovania nakladaných uhoriek. Je žiaduce brať zeleninu malú, s mäkkými, nie výraznými kosťami.

Uhorky sa nakladajú na zimu už nakrájané na plátky, na rezanie je lepšie použiť vlnitý rezač zeleniny alebo použiť kuchynský robot. Chuť uhoriek je jemne slaná s štipľavým odtieňom a vôňou cesnaku. Štruktúra nakladaných uhoriek je chrumkavá a hustá.

Nie ste príliš leniví na výrobu takého jednoduchého polotovaru a v zime otvorte ďalšiu nádobu s chrumkavými a voňavými uhorkami a výsledky svojej práce vás potešia.

Recept na nakrájanú nakladanú uhorku je vhodný ako na hlavné jedlá, tak aj na použitie do šalátov.

Ingrediencie na prípravu nasekaných nakladaných uhoriek do 4 pollitrových pohárov.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 8 strúčikov;
feferónka v struku;
kôpor - vetvičky;
bobkový list - 4-6 kusov;
nové korenie - 20 ks;
voda - 1 l;
ocot - 60 ml;
soľ - 35 g;
cukor - 50 g.

Recept na nakladané uhorky:

Aby boli uhorky chrumkavé, musia sa umyť a nechať niekoľko hodín namočiť v studenej vode. Potom uhorky vyberieme a nakrájame na kolieska hrubé asi 4-5 mm.

Pollitrové nádoby sa dôkladne umyjú, osušia a na dno každej z nich umiestnia rovnaké množstvo bobkového listu, strúčiky cesnaku - celé alebo nakrájané, kôpru, nového korenia a niekoľkých krúžkov jemne nasekanej papriky. Ak nechcete, aby boli uhorky pikantné, môžete to urobiť bez korenia.

Na čerstvé korenie poukladajte nakrájané uhorky.

Na prípravu marinády je potrebné odmerať správne množstvo vody a pridať do nej soľ a cukor, priviesť do varu, znížiť oheň a naliať ocot.

Po minúte odstráňte z tepla a nalejte poháre s uhorkami s hotovou marinádou.

Hotové poháre prikryjeme viečkami a vložíme do širokej panvice s horúcou vodou naspodku, čo je sterilizačný stojan v podobe hliníkovej mriežky. Na rovnaký účel môžete použiť keramickú platňu tak, že ju spustíte na dno panvice.

Poháre s uhorkami sterilizujeme vo vriacej vode po dobu 8-10 minút, potom poháre opatrne vyberieme a pomocou spojovacieho kľúča ich uzavrieme.

Na ďalšiu sterilizáciu veka je potrebné otočiť čerstvo uzavreté poháre a položiť ich na veko, kým úplne nevychladnú.

Poháre s nakladanými uhorkami odstránime na chladnom mieste až do zimy.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu

Mnohé ženy v domácnosti si pamätajú leto nielen ako dlho očakávanú dovolenku, ale aj ako „horúce“ všedné dni. A „horúce“ v súvislosti s prípravami na zimu. Akokoľvek by sme si chceli oddýchnuť od zimy, zohriať sa na slnku, ale ako sa hovorí: „Pripravte sane v lete!“. Ak sa ho nepokúsime zozbierať a pripraviť na zimu, zostaneme bez chutných nakladaných uhoriek, paradajok a inej zeleniny. A to bude počas chladných večerov či slávnostných večerí tak chýbať. Koniec koncov, mnohí budú chcieť ochutnať chrumkavú, nakladanú uhorku.

Pri tejto príležitosti sme vás dnes zhromaždili, určite hľadáte chrumkavé a šťavnaté nakladané uhorky. Radi Vám ho ponúkneme.

Ingrediencie:

na 3 litrovú nádobu:

soľ - 50 g;
cukor - 1 lyžička;
ocot 9% - 50 g;
uhorky - 1,8 kg;
nasekané listy chrenu - 5,4 g;
čerešňové listy - 5-6 kusov;
kôpor - 150 g;
petržlen - 6 g;
horká paprika - 0,6 g;
bobkový list - 2 ks;
cesnak - 8 strúčikov;
čierne nové korenie - 4 ks.

Recept na nakladané uhorky na zimu:

Na nakladanie uhoriek vyberieme stredne veľké plody, odtrhnuté krátko pred zaváraním. Ak používate zakúpené uhorky, skontrolujte ich hustotu. Ak sú už mierne letargické, vyhoďte tieto plody a choďte hľadať čerstvé.

Uhorky dôkladne opláchnite a namočte na jeden deň do studenej vody. Potom opäť opláchneme vo vode a začneme s ich prípravou – morením. Vložte korenie do čistej suchej nádoby. Pošleme dnu - bobkový list, kôpor, mleté čierne korenie. (Časť toho, čo je uvedené v zložkách).

Potom olúpeme cesnak z plevy a pošleme pár strúčikov na dno nádoby.

Potom štipľavú papriku nakrájajte na tenké kolieska. Jeho množstvo určujeme podľa vašej chuti, záleží na tom, aké pikantné uhorky chcete získať.

Listy zeleného chrenu tiež nasekáme nadrobno a čerešňové listy dobre opláchneme. Posledné (čerešňové listy) dodajú rolku zvláštnu chuť.

Uhorky dáme krásne do pohára (zvisle) a navrch pridáme zvyšný cesnak, petržlenovú vňať a ostatné koreniny, ktoré sú uvedené v surovinách.

Uhorky zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút prikryté pokrievkou. Potom vodu scedíme a opäť ich na rovnaký čas zalejeme vriacou vodou.

Po scedení druhej vody pridajte do dózy soľ, cukor a ocot.

Zalejeme vriacou vodou. Zatvorte veko, nakladané uhorky uzavrite korkom.

Pošleme ich na teplé miesto, aby úplne vychladli.

Nakladané uhorky sú pripravené! Dobrú chuť!

Nakladané uhorky s paradajkami na zimu

V mrazivý zimný večer je tak málo tepla a slnka, že chcete potešiť svoju rodinu a priateľov množstvom farieb na stole. Preto sa od leta oplatí myslieť na dúhové prekvapenia z dvojlitrovej nádoby.

Ponúkame na uzavretie receptu na nakladané uhorky farebnými paradajkami a zaujímavými koreninami, medzi ktorými nájdete dokonca aj brusnice, ktoré dodajú pikantnosť nášmu kulinárskemu experimentu s nakladanými uhorkami na zimu s paradajkami.

Ingrediencie:

na 2 litrovú nádobu:

uhorky - 7 kusov;
paradajky - 10 kusov (množstvo závisí od veľkosti zeleniny);
Bulharská paprika (alebo horká) - 0,5 kusov;
kôprové dáždniky - 2 kusy;
cesnak - 5-7 strúčikov;
listy chrenu - zakryte dno;
čierne korenie - 4 kusy;
bobkový list - 1 kus;
petržlen - pár vetiev;
semená rasce - 0,5 lyžičky. lyžice;
brusnice - hrsť;
jablčný ocot - 70 ml;
soľ - 35 g;
granulovaný cukor - 45 g.

Recept na nakladané uhorky s paradajkami na zimu:

Najprv musíte pripraviť poháre a viečka: umyte sódou a dobre opláchnite. Zakryte viečka vriacou vodou. Poháre sterilizujte 10 minút pre pár.

Na dno pripravenej nádoby položte pár dáždnikov z kôpru, kúsok chrenového listu a cesnak.

Uhorky a paradajky sa musia najskôr umyť. Ďalej vložte uhorky vertikálne do pohára, na ne tesne položte paradajky. Aby sme v zime vytvorili dúhovú náladu, berieme paradajky rôznych farieb. V receptúre sú použité štyri druhy: žltá, ružová, červená a bordová.

Poháre naplňte vriacou vodou, zakryte viečkom a zabaľte do uteráka na 10-15 minút.

Kým sa zelenina ohrieva, pripravte si ingrediencie na marinádu: kryštálový cukor, soľ a ocot. Na zmiernenie účinku octu na žalúdok je lepšie použiť jablčný ocot.

Teraz je čas pripraviť marinádu. Za týmto účelom vypustite vodu z nádoby do hrnca a zapálte. Priveďte do varu, pridajte pripravenú soľ a cukor. Necháme 2 minúty podusiť na ohni. Medzitým dáme do pohára bobkové listy, zrnká korenia, rascu, petržlenovú vňať, polovicu papriky (nakrájanej na plátky) a hrsť brusníc. Iba prvé dve zložky sú povinné, zatiaľ čo ostatné zvýraznia chuťové vlastnosti a ozdobia konzerváciu. V malom množstve môžete pridať aj feferónky.

Uplynuli 2 minúty, nalejte ocot do panvice, premiešajte, odstráňte z tepla a nalejte hotovú marinádu do pohára až po okraj.

Nádobu s viečkom krútime až na doraz.

Otočte a prikryte uterákom na jeden deň. Po ochladení sa poháre uchovávajú na chladnom mieste.

Takže zimná pochúťka je pripravená, nakladané uhorky s paradajkami.

Dobrú chuť!

Uhorky na zimu

Nakladané a solené konzervované uhorky na zimu sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších polotovarov medzi ženami v domácnosti. Bez kyslých uhoriek a konzervovaných uhoriek si nemožno predstaviť výdatnú večeru, nakladané polievky, ako aj šaláty, ktoré miluje každý ako Olivier. Uhorky sa dajú zbierať rôznymi spôsobmi - pridajte tam pikantné korenie alebo cesnak, urobte ich pikantné alebo dokonca takmer sladké. Ale pre takmer všetky spôsoby nakladania uhoriek je najlepšie dodržiavať niekoľko pravidiel.

Na morenie, konzervovanie alebo nakladanie uhoriek je lepšie zvoliť malé uhorky.
Pred nakladaním uhoriek sa odporúča namočiť uhorky na niekoľko hodín do ľadovej vody - v pohári budú veľmi chrumkavé.
Tŕne uhoriek musia byť čierne. Biele ostnaté uhorky sa nemusíte ani snažiť nakladať, tieto dózy zaručene explodujú.
Aby sa zabránilo „explodovaniu nádoby“, odporúča sa tam pridať suché horčičné semienka alebo aspirín.
Pre chuť sa odporúča pridať k uhorkám chren, navyše takéto uhorky nemajú tendenciu sa kaziť.
Ak chcete pripraviť uhorkový šalát na zimu, môžete si vziať uhorky akejkoľvek veľkosti, pokiaľ sú chrumkavé.

Uhorky na zimu, recepty

Ak chcete na zimu uvariť neuveriteľne chutné a chrumkavé uhorky, tento recept sa vám určite bude páčiť.

Ingrediencie:

malé uhorky do dĺžky 8 cm - 1 kilogram;
filtrovaná pitná voda - jeden pohár;
ocot 6% - jeden pohár;
feferónka - jeden struk veľká veľkosť;
žiarovky - 2 kusy;
cesnak - 6 strúčikov cesnaku;
hrubá soľ - jedna polievková lyžica soli.

Recept:

Cibuľa by mala byť olúpaná a nakrájaná na malé tenké krúžky. Potom musíte olúpať všetok cesnak a nakrájať ho čo najmenšie. Potom musíte vziať bulharskú papriku, nakrájať ju veľmi jemne. Papriky je potrebné umyť a potom rozrezať struk pozdĺžne na dve časti. Odstráňte semená a nakrájajte papriku na malé kúsky. Všetky uhorky sa musia najskôr umyť pod tečúcou vodou a potom na jednu až dve hodiny namočiť do vody, kde kocky ľadu plávajú. Potom si musíte vziať pollitrové alebo sterilizované poháre, položiť tam uhorky a opatrne ich posunúť korením a cibuľou, ako aj cesnakom. Potom musíte do hrnca naliať jeden pohár vody, počkať, kým sa všetko uvarí, a potom tam pridať soľ a ocot. Vypnite marinádu a

počkajte, kým všetko vychladne. Nálev, ktorý sa vám ukázal, musíte naliať všetky uhorky do pohárov. Všetko zakryte sterilizovaným vekom a potom zrolujte.

Uhorkový šalát na zimu

Ingrediencie:

jeden kilogram uhoriek;
mrkva - 2 kusy;
sladká paprika - 2 kusy;
žiarovky - 5 kusov;
cesnak - jedna veľká hlava;
soľ - pol polievková lyžica soli;
kyselina citrónová - čajová lyžička;
kôpor - jeden zväzok.

Recept:

Musíte si vziať uhorky a vyčistiť ich od semien a kože. Potom musíte všetko nakrájať alebo nasekať na strúhadle.

Teraz musíte olúpať papriku, mrkvu a cibuľu, čím tenšie nakrájate, tým lepšie. Všetka zelenina bude musieť byť zmiešaná a potom pridajte kôpor, trochu soli a trochu kyselina citrónová. Nechajte tieto prísady stáť pri izbovej teplote asi jednu hodinu. Ďalej budete musieť zmiešať všetku zeleninu, zapáliť, počkať, kým sa všetko uvarí. Keď sa varí, musíte znížiť oheň a potom šalát varte asi 15 minút. Potom budete musieť všetko preniesť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a prevrátiť, zabaliť. Keďže všetky brehy vychladli, bude možné ich vytiahnuť do chladu.

Uhorky na zimu - recepty na "bulharské" uhorky

Ingrediencie:

uhorky - 10 kilogramov;
cibuľa - 1 kilogram;
sladká červená paprika - 2 kilogramy;
zeler - 400 gramov;
petržlen - 400 gramov;
čerstvá zelenina kôpru - 600 gramov;
stolový ocot - 4,8 litra;
soľ - 800 gramov;
granulovaný cukor - 800 gramov;
čierne korenie - 40 gramov;
cesnak - 400 gramov;
koreň chrenu - 400 gramov.

Recept:

Uhorky musíte veľmi dobre umyť. Nechajte ich vo vode asi 6-8 hodín, aby boli vyživené a potom chrumkavejšie. Potom ich musíte vziať a nakrájať na malé kruhy s hrúbkou 5 mm. Cibuľa by sa mala olúpať a nakrájať na malé krúžky. Teraz papriku umyte, osušte a zjedzte pozdĺžne, odstráňte semienka. Prúžky by mali byť do 4 mm. Potom musíte zobrať petržlen a zeler, kôpor, olúpať a nakrájať všetko na kúsky dlhé 10 cm. Koreň chrenu by sa mal olúpať a nakrájať na malé kocky. Potom musíte vziať poháre, ktoré ste sterilizovali, a vložiť uhorky, ktoré ste sterilizovali vopred. Potom musíte vziať korenie, cibuľu, ktorú vopred nakrájate veľmi jemne, a to všetko zalejte dresingom zo soli, papriky, octu a kryštálového cukru. Akonáhle všetko zovrie, je zdĺhavé odobrať hotovú marinádu a naliať ju do pohárov.

Poháre s uhorkami sa musia sterilizovať a počkať asi 15 minút. Ako tento čas plynie, musíte nádoby zrolovať a otočiť, zabaliť ich, aby vychladli.

Paradajky a uhorky na zimu - lahodný sortiment

Paradajky a uhorky na zimu sú jednou z najelegantnejších príprav.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kilogram;
uhorky - 1 kilogram;
cesnak - 6 strúčikov;
semená kôpru - pridajte podľa potreby;
stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 2,5 lyžice.

Recept:

Ak chcete pripraviť taký sortiment uhoriek a paradajok na zimu, môžete si vziať nielen semená, ale aj čerstvý kôpor - tiež sa ukáže neuveriteľne voňavý. Môžete pridať aj cesnak. Keďže paradajky aj uhorky budú naplnené vriacou marinádou, musia sa najskôr namočiť do ľadovej vody. Tri hodiny zvyčajne stačia. Všetky uhorky musia najskôr odrezať špičky.

Uhorky sú umiestnené v sterilizovaných pohároch asi do polovice. Teraz je na rade cesnak - očistíme a dáme priamo na uhorky, väčšinou stačí 5 strúčikov. Potom rozložte paradajky. Hneď ako to dajú, môžete všetku zeleninu zaliať vriacou vodou až po okraj.

Poháre necháme odstáť asi 15 minút, pričom v tomto čase dáme do panvice cukor a soľ s kôprom. Tam tiež scedíme marinádu, počkáme kým zovrie a potom ju nalejeme späť do pohárov. Pridajte ocot do každej nádoby - 2 polievkové lyžice - a zrolujte.

Šalátové paradajkové uhorky na zimu

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu je rovnako obľúbenou prípravou. Varenie nie je ťažké, skúste použiť tento recept.

Ingrediencie:

paradajky - môžete si vziať červenú alebo zelenú, na tom nezáleží;
uhorky - môžete si vziať akúkoľvek veľkosť, hlavná vec je, že sú husté;
cibuľa - podľa chuti;
sladká paprika (ak chcete, môžete si vziať aj horúcu papriku);
čierne korenie - 5 kusov;
bobkový list - jeden kus;
soľ - 2 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
70% octová esencia - jeden a pol čajovej lyžičky;
slnečnicový olej - 2 lyžičky.

Recept:

Musíte vytriediť uhorky a paradajky. Potom všetko namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody. Potom musíte vziať paradajky a nakrájať na kruhy alebo plátky, uhorky nakrájať na kruhy. Cibuľa by mala byť olúpaná a nakrájaná na krúžky a paprika na tenké prúžky.

Potom poháre umyte sódou a pečte v rúre. Ďalej musíte do každej nádoby nasypať trochu korenia a vložiť bobkový list - jeden kus do každej nádoby. Potom by mala byť všetka zelenina rozložená v nie príliš hrubých vrstvách. Jemne ich stlačte, ale nestláčajte, inak sa paradajky roztečú po pohári. Najmä ak sú zrelé. Teraz môžete naliať marinádu. Keď pridávate marinádu, stačí poháre zakryť varenými viečkami a dať všetko na sterilizáciu. Akonáhle voda v panvici zovrie, bude potrebné zistiť presne 10 minút, všetko namočiť do zurčiacej vody a potom zrolovať. Ak zbierate zelené paradajky týmto spôsobom, čas sterilizácie by sa mal zvýšiť na 20 minút. Zrolovať a vychladnúť.

Prípravy na zimu z uhoriek s horčicou

Ingrediencie:

uhorky nie sú príliš veľké - presne 10 kilogramov;
horčičné semienka - 500 gramov;
cibuľa - nie viac ako 3 cibule pre túto sumu;
cesnak - 1 hlava;
stolový ocot - 5 polievkových lyžíc;
soľ - 250 gramov;
granulovaný cukor - 1,5 kilogramu.

Recept:

Najprv musíte vziať veľmi veľké uhorky a potom ich správne umyť. Potom, čo ich budete musieť nakrájať, vyčistite ich a odstráňte semená. Čokoľvek vám zostane, musíte nakrájať na pomerne malé kocky.

Dajte na oheň presne 5 litrov vody. Počkajte, kým zovrie, potom pridajte trochu octu a všetko zalejte výslednou marinádou. Presne o hodinu neskôr budete musieť dostať uhorky a dať ich do pohárov. Po pár hodinách môžete uhorky zasypať horčičnými semienkami, cesnakom a cibuľou, ktoré ste si vopred nasekali nadrobno. Teraz budete potrebovať marinádu, v ktorej boli uhorky, ale pred použitím ju musíte prefiltrovať. Marinádu zohrejte, rozpustite v nej trochu soli a cukru. Potom musíte zobrať uhorky a naliať marinádu, ktorú ste dostali. Potom musíte všetko pasterizovať pri teplote 90 stupňov po dobu 15 minút. Zrolujte a otočte, všetko ochlaďte, vopred zabalené.

Recepty na uhorkové šaláty na zimu

Na prípravu uhorkového šalátu na zimu vám odporúčame použiť tento recept.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kilogramy;
cibuľa - 300 gramov;
kôpor - jeden veľký zväzok čerstvého kôpru;
rastlinný olej - 12 polievkových lyžíc oleja bez zápachu;
granulovaný cukor bez šmýkačky - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
stolový ocot 6% - 7 polievkových lyžíc.

Recept:

Najprv musíte umyť uhorky, potom odstrániť hroty na každej strane a všetko nakrájať na malé polovičné krúžky.

Ďalej musíte ošúpať cibuľu a nakrájať na polovičné krúžky. Kôpor umyte, osušte a nasekajte čo najjemnejšie. Potom budete musieť zmiešať všetky zložky vrátane granulovaného cukru a soli, ako aj octu a rastlinného oleja. Všetko necháme lúhovať 4 hodiny, pričom teplota by mala byť izbová.

Potom si musíte vziať uhorkový šalát a potom ho preniesť na panvicu a nechať 5 minút variť.

Nakladané uhorky na zimu

Ingrediencie:

uhorky - 1,8 kg;
kôpor - 2 malé dáždniky;
chren - jeden stredný list;
cesnak - jedna malá hlava;
čierne korenie - 7 kusov;
ríbezle, namiesto listov ríbezlí si môžete vziať čerešňové listy - 2 listy;
soľ - 3 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 6 lyžičiek;
ocot - 125 gramov.

Recept:

Najprv musíte vziať zeleninu aj uhorky, niekoľkokrát ich opláchnuť pod tečúcou vodou, potom musíte vziať sterilizovanú nádobu a dať tam korenie a zeleninu. Teraz sú na rade uhorky, vyskladajte ich celkom natesno, no navrchu je potrebné nechať trochu viac miesta. Potom musíte do nádoby naliať soľ - 3 lyžičky bez vrchnej časti, ako aj 6 lyžičiek kryštálového cukru bez vrchnej časti. To všetko musí byť naplnené octom. Vezmite nádobu, naplňte ju čistou studenou vodou a počkajte, kým zovrie. Nechajte vodu zovrieť 3 minúty a potom je potrebné nádobu zrolovať. Otočte sa a zabaľte do deky takmer na deň. Až po vychladnutí všetkého bude možné poháre prevrátiť do chladu. Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi silné.

V kontakte s

Spolužiaci

Ak máte radi plátky uhorky, tak tu je ďalší recept.

Často sa pri zbere môžete stretnúť s uhorkami, ktoré sú „nepravidelne tvarované“ alebo už zažltnuté.

Uhorky pred varením namočíme na 5-6 hodín do studenej vody, nezhorknú. Dobre umyté uhorky nakrájajte na plátky. Na dno pohára dajte korenie a navrch hrnčeky s uhorkami.

Pripravíme si marinádu (vodu prevaríme s cukrom a soľou, po odstavení z ohňa zalejeme octom) a ihneď ňou zalejeme nakrájané uhorky. Poháre prikryte viečkami a pevne uzavrite.

Otočte ich a zabaľte do prikrývky, kým nevychladnú. V zime takto pripravené uhorky postačí len na otvorenie a ihneď na stôl.

Lahodné, mierne sladké uhorky sa získajú, ak sú uzavreté v kruhoch. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú veľké uhorky s hrubou kožou. Predtým sa takéto uhorky na zimu nezoberali, ale robili sa len šaláty. Potom som sa naučil, ako pripraviť šalát z uhoriek Nezhin - ale veľa ľudí to nemalo rád. A tento spôsob zberu chutí každému ako lahodný snack aj ako slaný šalát.

Plátky nakladanej uhorky, recept.

Na to potrebujeme
- 4 čajové lyžičky cukru,
- lyžica soli,
- 1/3 šálky 9% octu (proporcie sú vypočítané na liter vody).
- 4 zrnká korenia,
- kôprový dáždnik,
- strúčik cesnaku
- krúžok zelenej papriky (prísady sú určené na 1 pohár).

Varenie

IN horúca voda pridáme cukor, soľ a necháme zovrieť. Ocot treba naliať do vypnutej nevriacej vody.
Poháre sterilizujte horúcou vodou alebo parou. Viečka tiež potrebujú variť 2-3 minúty.

Potom do čistej nádoby vložte dáždnik z kôpru, feferónky a zrniek korenia. Strúčik cesnaku tiež prekrojíme na 3 časti a dáme na dno zaváracieho pohára.
Ak robíte uhorky na občerstvenie, môžete pokojne zvýšiť množstvo cesnaku a korenia.

Ďalej poukladáme uhorky nakrájané na kolieska a zalejeme horúcou soľankou.

Nádobu prikryjeme viečkom a sterilizujeme 10 minút. Potom nádobu opatrne vyberte z vriacej vody. špeciálne zariadenie a zaváracie poháre zrolujte, ak máte obyčajné viečka, alebo ich len priskrutkujte.

Nakladané uhorky podávajte v kruhoch nasledovne: ochlaďte nádobu a otvorte ju. Marinádu scedíme, uhorky dochutíme rastlinným voňavým olejom a podávame ako predjedlo.
Môžete si pripraviť aj uhorkový šalát – uhorky odstráňte, cibuľu zalejte tekutinou. Do šalátu pridajte akúkoľvek zeleninu - kapustu, strúhanú mrkvu, varené zemiaky. Pridajte marinovanú cibuľu a uhorky. Rýchly a nezvyčajný šalát je pripravený.
Skúste si tiež vyrobiť

Zvyčajne recepty na uhorky na zimu zahŕňajú konzervovanie celých uhoriek, v extrémnych prípadoch nakrájaných na štvrtiny. Ale niektoré ženy v domácnosti zachovávajú nakrájané uhorky. Skúste to tiež! Budú potrebné nasledujúce produkty:

uhorky na jednu pollitrovú nádobu
1,5 st. l. rafinovaný rastlinný olej
1 st. l. 9% octu
2 lyžičky Sahara
1 lyžička soľ
5-6 plátkov mrkvy
1-2 vetvičky kôpru
1-2 strúčiky cesnaku

Poháre sterilizujte. Nalejte uhorky studená voda, potom umyte a upravte chvosty. Pripravené uhorky nakrájame na plátky. Na dno pripravených pohárov položte vetvičky kôpru, plátky mrkvy a cesnak. Potom naplňte poháre až po vrch plátkami uhorky.

Do každej nádoby dajte 2 lyžičky. cukor a 1 lyžička. soľ, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot. Poháre nalejte studenou prevarenou vodou na "plecia", nalejte na vrch zeleninový olej. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút (od zovretia vody). Potom zrolujte banky, otočte a nechajte až do úplného vychladnutia (nemôžete zabaliť).

Konzervované uhorky s vodkou

Konzervované uhorky sú vynikajúcim občerstvením pre vodku, každý to vie. Vedeli ste však, že existujú recepty na uhorky na zimu, v ktorých sa pri zaváraní pridáva vodka priamo do uhoriek? Je jasné, že nebude robiť uhorky „opité“, ale prispeje k lepšej konzervácii. Na prípravu takýchto uhoriek vezmite:

2 kg čerstvých uhoriek
3 čl. l. soľ
2 polievkové lyžice. l. 9% octu
2 polievkové lyžice. l. vodka
korenie podľa vašej chuti (cesnak, konáriky kôpru, listy ríbezlí a chrenu atď.)

Namočte uhorky na tri hodiny do studenej vody. Na dno pripravenej trojlitrovej nádoby vložte korenie a potom naplňte nádobu namočenými uhorkami. Pridajte soľ do jeden a pol litra vody a priveďte do varu. Hneď ako soľanka zovrie, vypnite oheň a ihneď nalejte ocot a vodku. Uhorky zalejeme horúcou soľankou. Môžete ho ihneď zrolovať, môžete nechať 12 hodín, uzavrieť nylonovým vekom obareným vriacou vodou a jesť bez čakania na zimu.

Bulharské nakladané uhorky

Nezabudnite zavrieť pohár s nakladanými uhorkami na zimu. Tu je napríklad recept na nakladané uhorky v bulharčine. Skutočný džem! Budete potrebovať nasledujúce zložky (na základe litrovej nádoby na uhorky):

uhorky
voda - 500 ml
9% ocot - 4 lyžice. l.
cukor - 4 lyžičky
soľ - 2 lyžičky
nové korenie - 5 hrách
bobkový list - 5 ks.
cesnak - 3 strúčiky
cibuľa (malá) - 1 ks.

Uhorky umyte a namočte na 3-4 hodiny do studenej vody. Do pripravenej nádoby vložte malú cibuľu, cesnak, bobkový list a nové korenie. Potom naplňte nádobu uhorkami. Z vody, cukru, soli a octu pripravíme marinádu, privedieme do varu a uhorky zalejeme vriacou marinádou. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút, zrolujte a nechajte vychladnúť. Nasledujúci deň vyberte uhorky na uskladnenie.

Uhorkový šalát na zimu

Niektoré recepty na uhorky na zimu odporúčajú zatvárať uhorky vo forme šalátu. No aj táto možnosť má právo na existenciu. Na konzervovanie uhorkového šalátu vezmite:

3 kg čerstvých uhoriek
250 ml slnečnicového oleja
250 ml 6% octu
200 g cukru
100 g soli
2 polievkové lyžice. l. cesnak, prešiel cez lis na cesnak
2 polievkové lyžice. l. Mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice. l. semená koriandra

Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky (naprieč na polovice a potom každú polovicu pozdĺžne na štyri časti). Zmiešajte ocot a slnečnicový olej, pridajte cukor, soľ, cesnak, korenie, cesnak a koriander. Touto zmesou nalejte uhorky, prikryte a nechajte tri hodiny. Po troch hodinách naplňte pripravené poháre šalátom, sterilizujte 10-15 minút, zrolujte.

Dobrú chuť!

Uhorky sú jednou z najobľúbenejších zelenín, ktoré sa dajú konzumovať čerstvé aj konzervované a solené. Sú ideálne na varené zemiaky alebo sa dajú použiť ako samostatné studené predjedlo s vodkou.

Sladkokyslé nakladané uhorky

Na morenie zbierajte uhorky približne rovnakého stupňa zrelosti a veľkosti. Umyjú sa v studenej vode a zbavia sa stopiek. Zelenina sa nakrája na hrubé kruhy (nie viac ako 3 cm na dĺžku, aby tvarom pripomínali sudy). Potom sa prenesú do hrnca (smaltovaného), osolia a dôkladne premiešajú. Panvicu prikryte uterákom a nechajte uhorky 12 hodín, aby pustili šťavu.

Na nakladanie použijeme aj kôpor, zelené listy chrenu - sú nasekané nadrobno. Nasekajte tiež 1 hlavu cesnaku a cibuľu nakrájajte na kolieska. Do panvice sa naleje voda, do ktorej sa pri varení pridá stolová soľ a pieskový cukor (každá 1 polievková lyžica). Keď soľanka niekoľko minút vrie, pridá sa k nej ocot (100 ml) a opäť sa privedie do varu.

Na dno pripravených sterilizovaných pohárov sa najprv položia korenie, potom nakrájané uhorky zmiešané s bylinkami, cibuľou a cesnakom a to všetko sa naleje marinádou. Poháre sa prikryjú kovovými viečkami, vložia sa do veľkého hrnca, kde sa naleje voda, a sterilizujú sa až do varenia. Do každej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice horúceho rastlinného oleja. Po zavarení sa uhorky ochladia otočením pohárov hore dnom.

Pikantné nakladané plátky uhorky

Na prípravu predjedla budete potrebovať čerstvé celé uhorky (2 kg), ktoré sa dôkladne umyjú a nakrájajú na sudy s hrúbkou 2 až 3 cm. Dve hlavy cesnaku sa olúpajú a nastrúhajú na jemnom strúhadle alebo pretlačia. Do vzniknutej hmoty sa pridá rastlinný olej (asi 60 ml), 130 ml deväťpercentného octu, 3 polievkové lyžice stolového cukru, tri polievkové lyžice kamennej soli, 2 polievkové lyžice mletého čajového korenia, 5 g obilnej horčice. Všetko sa dôkladne premieša a uhorky sa nalejú do výslednej hmoty. V priebehu marinovania je potrebné zeleninu niekoľkokrát premiešať. Po 5 hodinách pustia šťavu, ktorú treba vypustiť do samostatnej panvice a priviesť do varu.

Medzitým sa uhorky rozložia do sterilizovaných pohárov, mali by ste dostať 3 pollitrové poháre. Všetko nalejte horúcou marinádou, prikryte pokrievkami a ihneď zrolujte. Ak na dno nádoby položíte dubový list, uhorky budú chrumkavejšie. V zime bude príjemné otvoriť pohár nakladaných uhoriek a pohostiť ich hosťami.

Plátky nakladanej uhorky- recept, vďaka ktorému si veľmi jednoducho pripravíte na zimu prerastené uhorky, ktoré sa v žiadnom prípade nehodia na bežné kyslé uhorky. Pri tomto spôsobe prípravy si zelenina zachová chrumkavosť, navyše získa príjemnú slano-korenistú chuť, ako sa na dobré nakladané uhorky patrí.

Ingrediencie na výrobu nakladaných uhoriek:

Na jednu 500 ml nádobu

Uhorky (môžete použiť zarastené) koľko pôjde dovnútra
Mrkva 5-6 plátkov
Cesnak 1-2 strúčiky
Čerstvý kôpor 1-2 vetvičky
Soľ 1 lyžička
Cukor 2 lyžičky
Ocot 9% 1 polievková lyžica
Zeleninový olej 1,5 lyžice
prevarená voda (izbová teplota) koľko pôjde dovnútra

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Hrniec, rýchlovarná kanvica, kuchynský nôž, kuchynská utierka, doska na krájanie, pléd, sklenené nádoby s viečkami.

Varenie plátkov nakladanej uhorky:

Krok 1: Pripravte si uhorky.

Akékoľvek uhorky budú robiť, hlavná vec je, že sú zdravé. Pripravenú zeleninu niekoľkokrát dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú vlhkosť a potom ju nakrájajte na kolieska strednej hrúbky. Ak máte reliéfny nôž, môžete ho použiť, aby vaše plátky nakladanej uhorky vyzerali ešte chutnejšie.

Krok 2: Nakladajte uhorky v kruhoch.

V kanvici vopred prevarte vodu, aby stihla vychladnúť.
Na dno pripravených sklenených nádob položte vetvičky čerstvého kôpru, niekoľko tenkých koliesok mrkvy a strúčikov cesnaku, celé alebo nakrájané na plátky. Na to všetko vložte do nádoby kolieska uhoriek. Nalejte správne množstvo soli a granulovaného cukru do pohárov, naplňte ich studenou prevarenou vodou a potom pridajte najskôr ocot a potom rastlinný olej.

Na dno panvice rozprestrite kuchynskú utierku alebo hrubú handričku, vložte do nej poháre s prírezmi prikrytými viečkami a potom naplňte teplou vodou tak, aby siahala po poháre po plecia. V hrnci priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre s polotovarmi 15 minút po prevarení. Uvidíte, ako uhorky zmenia farbu z jasne zelenej na jemnejšiu olivovú.
Horúce poháre vyberte z panvice, pevne zatvorte viečkami, zabaľte do prikrývky a nechajte stáť hore dnom, kým úplne nevychladnú. Potom, čo banky nakladaných uhoriek môžu byť rozbalené a skryté na tmavom mieste, do iných polotovarov.

Krok 3: Nakladané uhorky podávajte v kruhoch.

Nakladané uhorky podávajte v kruhoch rovnakým spôsobom ako obyčajné nakladané uhorky, teda ako predjedlo alebo ako jednu zo zložiek zložitej prílohy. A v bežný deň sa s nimi môžete dobre občerstviť, stačí ich položiť na krajec chleba a ak je tam aj rezeň, tak je to celkovo krásne.
Dobrú chuť!

Ak sa chystáte pripravovať uhorky, povedzme, v pohári s objemom jeden liter alebo viac, budete musieť zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť množstvo prísad. Takže napríklad na litrový téglik budete potrebovať všetkého (aj zeleniny aj korenín) dvakrát toľko.

Predtým, ako začnete variť uhorky, nezabudnite opláchnuť sklenené nádoby jedlou sódou, dobre ich opláchnuť a potom sterilizovať.

Sezóna zberu uhoriek už dávno uplynula, ale stále som nemal čas uverejniť pár chutných receptov. Ale nikdy nie je neskoro na nápravu, najmä na ďalší rok určite to budeš potrebovať. Uložte si ju do záložiek, aby ste ju nestratili.

Prípravy na zimu. "Plátky uhorky"

Na varenie potrebujeme:
Čerstvé uhorky, mrkva (kolieska) 5-6 ks, cesnak (klinčeky) 1-2 ks, kôpor (čerstvý, vetvičky) 1-2 ks, cukor 2 ČL, soľ 1 ČL, ocot (9%) 1 ČL, zelenina olej (bez zápachu) 1,5 polievkovej lyžice, 0,5 l poháre, viečka

Poháre umyte, sterilizujte. Naplňte viečka horúcou vodou. Po odrezaní chvostov namočte uhorky na dve hodiny do studenej vody.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Môžete skúsiť rezať kvety, aby vyzerali krásne v dóze.

Na dno pripravené pol litra poháre dajte pár vetvičiek kôpru, 5-6 kruhov mrkvy, pár strúčikov cesnaku. Zvyšok priestoru je vyplnený kruhmi uhoriek. Uhorky na morenie sú vhodné pre akékoľvek, dokonca aj prezreté. Po naplnení všetkých pohárov uhorkami, každý dajte pohár 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička soľ, 1 polievková lyžica. l. ocot.
Nalejte cez plecia studenou prevarenou vodou, pridajte rastlinný olej 1,5 lyžice. l. Zakryte viečkami.
Na dno panvice položíme malý uterák, nalejeme vodu, vložíme poháre a sterilizujeme 15 minút (od varu).

Vyberieme, zrolujeme, prevrátime a necháme úplne vychladnúť. Nebalíme . Veľmi dobre stoja. Ak v obchode nájdete biele horčičné semienka, môžete do každej nádoby pridať 1 ČL (Ak sa pozriete pozorne na fotografiu, môžete vidieť, ako biele horčičné semienka plávajú). Ukazuje sa tiež veľmi chutné.

Opatrne! Po jednom sa zje pohár „uhorkových kruhov“.
Dobrú chuť!

Uhorky sú uzavreté estragónom, čo im dodáva zvláštnu chuť. Táto bylina sa dá kúpiť na trhu a použiť v prípravkoch.

Ingrediencie na 1 dózu 720 ml:

zmes rôznych paprík (celých) - 1 lyžička,
bobkový list - 1-2 ks.,
estragón - 1 vetva,
uhorky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti,
cukor - 3 lyžičky,
soľ - 1 lyžička,
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica,
vriaca voda - 500 ml.

varenie:

Banky musia byť najskôr sterilizované. To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Marinovaciu zmes, ktorá obsahuje bylinky a horčičné semienka, nalejte do pohára, vložte bobkový list.

Potom vložte do pohára a estragónu.

Čerstvé uhorky pripravené na zaváranie umyte pod tečúcou vodou, odstráňte chvosty. Nakrájajte ich na kúsky, ako chcete. Pridajte uhorky do pohára.

Zaspať požadované množstvo kryštálový cukor a hrubá soľ.

Prevarte vodu a nalejte ju do pohára. Na konci nalejte ocot. Nádobu prikryte vekom a vložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Nezabudnite na dno panvice položiť utierku alebo utierku a až potom tam dať zaváraciu nádobu.

Sterilizujte 20 minút. Potom nádobu vyberte a dobre utiahnite veko. Otočte a nechajte lúhovať, kým nevychladne. Potom ho vložte do špajze až do zimy.

Nakladané polovice uhoriek nakrájané na zimu

Ak chcete variť voňavé chrumkavé uhorky v pohároch, potom bude tento 1-litrový recept to pravé. Vďaka veľkému množstvu byliniek a zelene je všetko veľmi voňavé. Uhorky nakladané na polovice, vhodné na podávanie pri stole zimný čas, Kedy čerstvá zelenina prakticky žiadne alebo ich kvalita nezanecháva veľa požiadaviek. Recept je jednoduchý v tom, že obsahuje minimum ingrediencií. Hlavný dôraz je kladený na zeleninu a bylinky.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

semená kôpru - 1 vetvička,
estragón - 2 vetvy,
bobkový list - 1 ks.,
celé korenie (zmes) - 1 lyžička,
cukor - 3 lyžičky,
sušený cesnak - 1-2 ks.,
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
cibuľa - ½ ks.,
ocot 9% - 2 čajové lyžičky,
čerešňové listy a ďalšie - 2-3 ks.,
vriaca voda - asi 700-800 ml.

varenie:

Najprv musíte sterilizovať všetky poháre, aby sa uhorky dobre zachovali až do zimy a nevybuchli. Do čistej sterilizovanej nádoby vložte sušené semená cesnaku, vetvičky estragónu a listy čerešní alebo iných stromov.

Malé čerstvé uhorky umyjeme, zbavíme stopiek a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Opatrne vložte polovice do pohárov.

Pre vôňu a chuť pridajte zmes rôznych paprík a bobkových listov.

Aby sa uhorky lepšie zachovali až do zimy a mali príjemnú chuť, pridajte granulovaný cukor. Potom pridajte hrubú kuchynskú soľ.

Vložíme pár plátkov sušenej resp čerstvý cesnak. Môžete pridať aj trochu sušenej zeleniny.

Na vrch položte nakrájanú cibuľu.

Zalejeme vriacou vodou a pridáme ocot.

Teraz musíte poháre sterilizovať. Dá sa to urobiť vo veľkej panvici s utierkou na dne. Umiestnite tam poháre a varte 20-30 minút. Voda by mala pokrývať polovicu nádoby. Kedy to prejde správny čas, vyberte poháre z panvice a priskrutkujte viečka.

Uhorky nakrájané na štvrtiny na zimu s cibuľou

Uhorky so sladkou paprikou a cibule sa dá ľahko urobiť doma. Bude to chvíľu trvať, ale v zime bude pekné otvoriť pohár na stôl.

Ingrediencie:

kôpor - 1-2 vetvičky,
petržlen - 1-2 vetvičky,
zelená cibuľa - 2 ks.,
bobkový list - 1-2 ks.,
granulovaný cukor - 3 čajové lyžičky,
hrubá soľ - 1 lyžička,
nakladacia zmes (horčica, bylinky) - 1 lyžička,
semená kôpru (sušené) - 1 vetvička,
cibuľa - ¼ ks.,
sladká paprika - ¼ ks.,
čerstvé uhorky - 3-5 ks. v závislosti od veľkosti,
vriaca voda - 0,5 litra,
ocot 9% - 2 lyžičky.

varenie:

Najprv musíte predsterilizovať poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vložte všetku zeleninu, ktorú máte, do sterilizovanej nádoby. Môže to byť kôpor, petržlen, zelená cibuľa, bazalka.

Pridajte bobkový list. Na priemernú nádobu stačí niekoľko listov.

Pre dlhodobé uchovanie zeleniny pridajte cukor a hrubú kuchynskú soľ.

Teraz pridajte špeciálne korenie na konzervovanie uhoriek. Takúto zmes si môžete nazbierať sami: horčičné semienka, rôzne bylinky.

Ak máte, pridajte vetvičku kôprových semien.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a pridáme do pohára.

Trochu sladkej papriky nakrájajte na prúžky a pridajte do pohára.

Umyte uhorky, odrežte chvosty, nakrájajte ich na 4 časti. Pridajte spolu do pohára. Na vrch môžete dať aj polovice.

Zalejte vriacou vodou a do nádoby pridajte ocot. Na vrch nasaďte veko, ale nepriskrutkujte ho.

Teraz si musíte zvoliť pohodlný spôsob sterilizácie naplnených pohárov. Buď v pomalom hrnci alebo na bežnej panvici. Na to stačí 20-30 minút. Keď poháre vyberiete, ihneď utiahnite ich viečka. Potom ich niekam položte a otočte hore dnom.

Keď konečne vychladnú, môžete ich dať do špajze až do zimy.

A tu je veľmi zaujímavé video recept na zimnú uhorku

Ako uvariť nakrájané uhorky s horčicou na zimu

Horčičné semienka dodávajú zelenine jemnú, korenistú chuť. V drvenej forme sa používajú ako prírodný konzervant. Rolky sú perfektne skladované, uhorky si zachovávajú svoje chrumkavé vlastnosti.

Na takýto pikantný šalát je možné použiť ovocie rôzna veľkosť ale nie prezreté. Pre nich môžete vidieť, čo uvariť na zimu z prerastených uhoriek. Horčičné uhorky môžeme podávať s mäsom alebo rybami, zemiakmi, cestovinami.

Ingrediencie:

2 kilogramy uhoriek,
50 gramov kuchynskej soli,
1 lyžica horčičného prášku
100 gramov kryštálového cukru,
1 lyžica nasekaného cesnaku
100 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
100 mililitrov stolového 9% octu.

varenie:

Vytriedené uhorky umyte a položte ich na mriežku, aby ste ich osušili, alebo ich osušte uterákom. Pripravenú zeleninu nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky, nie viac ako 1,5 centimetra.

Cesnak ošúpeme a nasekáme veľmi jemne. Kolieska uhoriek vložte do vhodnej nádoby, pridajte nakrájanú cesnakovú hmotu, pridajte obyčajnú hrubú soľ a cukor. Dajte horčicový prášok mleté čierne korenie, nalejte neparfumovaný slnečnicový olej a ocot.

Zeleninovú zmes opäť dôkladne premiešajte a namočte na dve až tri hodiny. Počas tejto doby zelenina naštartuje šťavu, namočenú v marinádovom dresingu. Pripravte nádobu vopred. Poháre opláchnite sódou bikarbónou a zalejte vriacou vodou. Voňavú hmotu dáme do čistých valcov, doplníme marinádovou plnkou a prikryjeme pokrievkami s prevarenou vodou.

Poháre vložte do nádoby s teplou vodou a priveďte do varu. Po objavení sa aktívnych teplotných bublín znížte teplo. Sterilizáciu ukončite 8 minút po tom, ako voda začne vrieť. Pevne zatvorte viečka a otočte poháre hore dnom.