Zariadenie a princíp činnosti tandooru v závislosti od typu. Ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Hotové trhové ponuky s cenami Urob si sám uzbecké tandoorové kresby

Brazier, gril, gril - s týmito zariadeniami na varenie nikoho neprekvapíte, pretože sú takmer v každom vidieckom dome. Tandoor je pre našu krajinu exotická pec, v ktorej je potešením variť chutné jedlá. Urobte si tandoor vlastnými rukami, kresbami a fotografiami, návod krok za krokom- pomôže letnému obyvateľovi položiť sporák a ušetriť rodinný rozpočet.

Ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami, video

Ázijské národy pripravovali jedlo v tandoore už mnoho storočí. Je určený na pečenie chutného chleba, pečeného mäsa, rýb, zeleniny a pod. Výhodou rúry je, že všetky jedlá sú chutné, jedlo sa rovnomerne prepečie, zostane šťavnaté a všetko zakonzervuje. prospešné vlastnosti. Tandoor má jednoduchý dizajn, takže ho každý majiteľ zloží vlastnými rukami vidiecky dom.

Po naliatí základu pokračujte v kladení žiaruvzdorných tehál

rozprávanie jednoduchý jazyk, tandoor - murovaná pec vo forme dutej nádoby so širokou základňou a zúženým hrdlom. Cez otvor v hornej časti tandooru sa do pece vloží palivové drevo a jedlo na varenie. Na základni je malé okienko, ktoré slúži ako dúchadlo. Je tam nainštalovaný aj tlmič, pomocou ktorého si jednoducho nastavíte úroveň ťahu.

Tandoor je vyrobený z hliny - prírodný materiál, ktorý po zahriatí nevyžaruje žiadne škodlivé látky. Nevýhodou hliny je, že sa rýchlo zahrieva a ochladzuje. Aby sa udržalo teplo v rúre, musí byť dodatočne izolovaná. Pozdĺž obvodu je pec obložená žiaruvzdornými tehlami tak, aby sa získal tvar nádoby zaoblený nahor. Aby medzi murivom a stenami ohniska nevznikla vzduchová medzera, je tento priestor pokrytý hlinou alebo pieskom.

Ponúkame vám pozrieť si video o princípe fungovania tandooru:

Vďaka hrubým stenám a špeciálnemu tvaru tandoor rýchlo získa teplotu a teplo vydrží niekoľko hodín. Ázijské gazdinky sa prispôsobili súčasnému pečeniu chleba, pečeniu mäsa a vareniu prvého chodu.

Pri výrobe tandooru používali starí remeselníci špeciálnu hlinku, ktorá má vysoké tepelnoizolačné vlastnosti. Aby tandyr nepraskol vplyvom vysokej teploty, do hliny sa primiešala prírodná vlna. Moderné tandyry sa vyrábajú trochu inak, pretože všetky starodávne tajomstvá zostali neobjavené a mnohé podrobnosti o správnom modelovaní pece nie sú známe.

Drevená šablóna uľahčuje kladenie tehál

Existovať rôzne technológie robiť tandoor. Môžete si napríklad kúpiť keramický tandoor. Môže byť stacionárny alebo prenosný. Je veľmi výhodné v ňom variť chutné pokrmy, pretože špeciálne zloženie keramiky tiež dobre udržuje teplo a jedlá zostávajú vyprážané a šťavnaté. Nevýhodou keramického tandooru je však jeho vysoká cena.

Hlavným materiálom klasickej pece je biela hlina s obsahom kaolínu. Materiál má vysoké žiaruvzdorné vlastnosti a zlú ťažnosť. Toto sú ideálne vlastnosti materiálu na výrobu vysokokvalitného tandooru. Biela hlina sa používa na výrobu porcelánu, keramiky a žiaruvzdorných tehál. Práškový suchý kaolín je možné zakúpiť u veľkoobchodníkov a maloobchodníkov stavebné materiály. Priemerná cena za tonu je asi 100 dolárov. Hlavným problémom, ktorému čelia remeselníci, ktorí vyrábajú rúru svojpomocne, je praskanie rúry pri dlhšom sušení. Preto sa práce chopia iba profesionáli.

Ponúkame vám, aby ste sa naučili, ako vyrobiť tandoor vlastnými rukami podľa výkresu z tehál pece. Pokyny krok za krokom zahŕňajú nasledujúce kroky:

Zariadenie Tandoor

1. Nákup materiálov. Staviteľ bude musieť kúpiť žiaruvzdorné tehly, špeciálnu zmes pece, betón, bielu hlinu, piesok, výstuž.
2. Nalievanie základov. Jama je vykopaná okrúhla, s priemerom cca 120 cm.Hĺbka jamy je cca 20 cm.Prvých 10 cm je zasypaných pieskom. Sieťovina je vyrobená z výstuže, ktorá je inštalovaná na podperách, ako je znázornené na fotografii. Naleje sa betónový roztok s hrúbkou 10 cm.
3. Murovanie. Priemer pece sa tradične rovná jej výške. Ak je šírka základne 100 cm, výška by mala byť rovnaká a krk by mal byť 3-krát menší. Ak chcete rozložiť tehlu v tvare pece, musíte si vyrobiť drevenú šablónu, ako je znázornené na fotografii. Pri pokladaní sa používa špeciálna žiaruvzdorná zmes, ale je dôležité ponechať otvor na inštaláciu dúchadla. Podľa šablóny sa položia 4 rady tehál. Pre väčšiu pevnosť je možné prvý a druhý rad stiahnuť oceľovým drôtom.
4. Dokončovacie práce. Murivo by malo byť pokryté 5 cm vrstvou hliny. Horný okraj musí byť oválny. Majstri zvyčajne obkladajú tandoor kameňom, keramické dlaždice alebo jednoducho natreté zvonku žiaruvzdornou farbou.
5. Pálenie. Po dokončení všetkých prác sa tandoor nechá vysušiť. V tomto čase je konštrukcia pokrytá filmom a chránená pred slnkom a dažďom. Po vysušení sa výrobok postupne zahrieva a vo vnútri sa zapáli oheň. Produkt sa potom nechá vychladnúť.

Video o prvom odpálení tandooru:

Aby bol tandoor krásne zložený, odporúča sa vopred zostaviť šablónu. Je veľmi pohodlné ho používať. Základňa je inštalovaná v strede budúcej pece a počas murovania sa posúva. Drevená šablóna sa vyrába takto:

• výška základne - 100 cm;
• dĺžka spodnej priečky je 30 cm, stredná je 25 cm, posledná je 20 cm;
• preglejka je pripevnená k priečnikom, ako je znázornené na fotografii.

Výsledný vzor je možné použiť pri pokladaní tehlovej pece. Riadky budú rovnaké a práca sa vykoná ľahko a rýchlo.

Video o výrobe tandooru vlastnými rukami z tehál:

Urob si sám tandoor, kresby a fotografie, podrobné pokyny na vytvorenie konštrukcie - to umožní aj začínajúcemu staviteľovi ľahko sa vyrovnať s konštrukciou konštrukcie. Vďaka tomu bude môcť ušetriť veľa peňazí a užívať si zdravé jedlo pripravený v lone prírody.

Pobyt v krajine je jednota s prírodou. Chcem variť jedlo na ohni, sedieť pri ohni a počúvať šumenie súmraku. Na varenie na ohni sa najčastejšie používa gril alebo grilovanie a odporúčame vám vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Čo to je? Jedná sa o orientálny gril na pečenie, ktorý vám umožňuje variť veľa chutných jedál, ktoré sa jednoducho nedajú variť inak. Samsa, pita chlieb, orientálne mäso - to všetko sa dá urobiť v tandoore. Mäso sa navyše ukazuje ako veľmi chutné, pretože je zavesené vo vodorovnej polohe, v dôsledku čoho tuk nekvapká na uhlie, ale steká po kúskoch mäsa, čím je šťavnaté a mäkké.

Grilovanie v tandoore je oveľa chutnejšie vďaka vertikálne usporiadanému špízu. Na grile je potrebné mäso naliať marinádou alebo posypať vodou, ale tu je jemné a šťavnaté

Je to veľmi zaujímavé, podľa názoru Európana sa tortilly a samsa pripravujú v tandoore - sú pripevnené priamo na steny pece a takto sa pečú.

Orientálne koláče a samsa sa pečú v tandoore, prilepené na steny pece. Tento chlieb má zvláštnu chuť. Po vytvorení tandooru môžete piecť samsa, pita chlieb a chutné koláče

Tradičný tvar takejto pece je okrúhly. Môže byť umiestnený nad zemou aj pod zemou. Dnes veľa letných obyvateľov stavia tehlový tandoor, nie je také ťažké ho vyrobiť, ale orientálna kuchyňa prinesie veľa potešenia rodinným príslušníkom aj hosťom.

Na východe môže byť tandoor umiestnený aj v dome, je inštalovaný v strede miestnosti na ohrievanie vzduchu v miestnosti počas chladného obdobia.

Malý tandoor je možné vyrobiť na plošine s kolesami, môžete ho prepraviť na akékoľvek miesto v záhrade.

Môžete si tiež kúpiť tandoor, ak to finančné prostriedky umožňujú. Tu je hotový tandoor s plošinou na kolesách, ktorú je možné nainštalovať kdekoľvek na záhrade alebo v dome

Ak je sporák stacionárny, je lepšie ho umiestniť na skalnatú alebo piesočnatú pôdu, ďaleko od budov a zelených plôch. Zem pod tandoorom musí byť suchá.

Ako vyrobiť tandoor? Na stavbu možno použiť kamenné bloky, keramické hlinené tehly alebo biele žiaruvzdorné tehly. Najprv je položená základňa. Tandoor z tehál je dosť ťažký, takže základňa musí byť pevná. Základňa pece je ako základ, v ktorom je vytvorený otvor, kde je položené palivo.

Tandoor môžete postaviť priamo na zemi, v tomto prípade je potrebné vykopať dieru v tvare kruhu pod základňou, s priemerom 120-130 cm.Spodok naplníme pieskom (vrstva 15- 20 cm) a začneme rozkladať murovanú studňu.

Základ pre tandoor - na spodku základne je vyrobený pieskový vankúš, oblasť okolo je tiež pokrytá pieskom. V spodnej časti je vhodné umiestniť rošt pod uhlíky

Ako maltu na murivo môžete použiť hotovú zmes na pečenie. Skladá sa zo zmäkčovadla, červenej hliny a kremenného piesku. Murivo môže byť horizontálne aj vertikálne, v prvom prípade kachle udržia teplo dlhšie, druhý je ekonomickejší - bude potrebných oveľa menej tehál.

Tandoor, obložený zvislým murivom s potrubím na odvádzanie plynov. Materiál na výrobu takejto pece spotrebuje menej

Murovaný tandoor, obložený vodorovným murivom - hrúbka steny je väčšia, takže dlhšie udrží teplo vo vnútri. V každom tandoore by mal byť otvor pre spaliny zospodu

Ak chcete vizuálne vidieť rozmery budúcej pece, môžete najskôr vykonať objednávku - murivo bez malty. S tehlou pracujeme brúskou s rezným diamantovým kotúčom na keramiku.

Objednávanie sa vykonáva kvôli vizuálnej reprezentácii toho, ako bude váš tandoor vyzerať. Po takomto výpočte môžete začať pracovať s riešením. Tandoor môže byť postavený na zemi alebo na murovanom základe

Vyrobiť guľaté murivo nie je jednoduché, pomôže vám výkres v plnej veľkosti urobený uhlomerom a kružidlom a nie najmenej dôležitá je aj schopnosť narábať s brúskou.

Diagram jasne ukazuje zariadenie tehlového tandooru. Vlastnosti výroby pece sa môžu líšiť, ale základný princíp konštrukcie je vždy rovnaký - základňa s otvorom na palivo a telo, ktoré je zaoblené.

Vzor z tehál je základom pre vytvorenie kruhu. Maltu pri pokládke nešetrite a na kontrolu vodorovnej polohy použite vodováhu.

Orientálni remeselníci použili podobný vzor na výrobu tandyru. Pokladaním tehál podľa vzoru rúra postupne získa zaoblený tvar zužujúci sa nahor

Tandoor je zúžený - to sa robí tak, aby sa teplo udržalo vo vnútri. Na dosiahnutie tohto efektu je potrebné odrezať spodnú vrstvu tehly, pri ukladaní bude tvar pripomínať klenbu. Po pripravenosti muriva by sa mal vnútorný priestor pece očistiť od stôp malty. Na vyplnenie švíkov z vonkajšej strany používame suchú hlinu. Vnútorný povrch je tiež potiahnutý hlinou, ktorá je zmiešaná s nadrobno nasekanou trávou.

Keď pec vyschne, najskôr sa zahreje papierom a potom sa zvýši teplota vypaľovania. Toto je najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť tandoor, a ak ho chcete zušľachtiť, môžete štruktúru potiahnuť hlinou. Na východe sú kachle zdobené mozaikovými kachličkami, pieskovcom a keramikou.

Video ukazuje, ako vyrobiť tehlový tandoor pomocou šablóny:

Možnosť # 2 - tandoor z dreveného suda

Samozrejme, tehlový tandoor je najodolnejší a najpraktickejší, ale ak si želáte, môžete použiť iné metódy, o ktorých teraz budeme diskutovať. Tu potrebujete zručnosť práce s hlinou.

Musíte nájsť malý sud so zle padnúcimi obručami. Sud je zvnútra napustený rafinovaným slnečnicovým olejom, kvôli impregnácii ho necháme cez noc.

Potom si pripravíme roztok - ovčia vlna na spevnenie (dĺžka do 15 cm), šamotová hlina, šamotový piesok. Pomer je 0,05 - 1 - 2. Pripravíme hustý roztok a telo pece vytvarujeme na vnútorný povrch valca (hrúbka - 20-30 cm). Roztok sa vyhladzuje a suší sa týždeň pomocou žiaroviek. Potom je možné obruče odstrániť a hlaveň rozobrať. Potom sa výrobok podrobí sekundárnemu vypaľovaniu.

Možnosť č. 3 - Brazier pomocou plastového suda

Budete potrebovať plastový sud klasického tvaru. Naplníme vodou, po naplnení sud mierne zväčší, jeho vonkajší povrch sa natrie šamotovým roztokom, zhutní sa, vyhladí, až kým sa nevytvorí obrys pece. Produkt sa tiež suší týždeň a potom sa musí voda vypustiť. Hlaveň sa zmenší a dá sa z nového tandooru vybrať.

Na sporák je možné umiestniť aj kotlík na varenie pilafov a iných jedál, ale na to je potrebné prispôsobiť korunku objemu kotla, koruna je potiahnutá hlinou.

Vrcholom je budovanie rúry, ale budete musieť vyrobiť aj kovové špajle. Napríklad - to sú tri konzoly s kovovou obručou v strede. Najjednoduchšou možnosťou je použiť silnú tyč, položiť ju pozdĺž koruny a pripevniť k nej špízy

Ak máte zručnosti v keramike, tandoor môže byť tiež ozdobou na mieste. Vytvorte napríklad taký „dom“ na varenie chutných orientálnych jedál

Preskúmali sme niekoľko jednoduchých spôsobov, ako vyrobiť tandoor v krajine. Toto sú najjednoduchšie odpovede na otázku, ako si môžete vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Viac komplexné možnosti ponúkajú vytvorenie štruktúry pripomínajúcej ruskú rúru, ale je to objemná štruktúra a je dosť problematické a ťažké ju postaviť a jednoduchý tandoor je celkom vhodný na dávanie a jedlá v ňom sa ukážu ako veľmi chutné, skúste to a uvidíte sami.

Tandoor to urob sám. Pokyny krok za krokom s fotografiou

Nie je to ľahká úloha vytvoriť zázračnú pec zvanú tandoor, bežnú v Ázii, na vašom dvore alebo na mieste. Ale ak budete postupovať krok za krokom podrobné pokyny, potom získate spoľahlivú a odolnú jednotku.

Položenie základov, ako základy.

Prvým krokom je vykopať jamu na založenie malej hĺbky. Hotová jama sa naplní 10 cm piesku, ktorý udrží teplo. Na vrch piesku je inštalovaná kovová sieť, ktorú bude potrebné naliať betónom. Betónový povrch sa vyrovná a skontroluje úroveň budovy.

Poradte! Prvú fázu vykonajte vopred, pretože bude trvať asi týždeň, kým betón úplne vytvrdne a získa pevnosť.

Konštrukcia stien tandyru

Stavať pre vás steny budete potrebovať veľký pieskovcový kameň, dúchadlo, strešnú krytinu a cement. Tandoor si môžete postaviť vlastnými rukami z tehál alebo iného kameňa podľa vlastného výberu.

Od strešná lepenka niekoľko obdĺžnikových kusov je vyrezaných a pripevnených cement, tvoriaci kruh, ako na fotografii;

Ready-made je pripevnený k cementu arch;

Vyzbrojte sa špachtľou a začnite pokladať na cement v kruhu kamene;

Skontrolujte s konštrukciou úrovni jednotnosť vrchných pieskovcových kameňov. V prípade potreby vyrovnajte cementom;

ako vyrobiť tandoor vlastnými rukami z tehál. Fotografia

Pri ukladaní medzi niektoré kamene položte kusy drôt. V budúcnosti pomôžu lepšie držať expandovanú hlinku s cementom.

Podšívka zvnútra:

Zrieďte v samostatnej nádobe keramzit s cement v pomere jedna ku jednej;

Vezmite si list strešná lepenka alebo PVC s hrúbkou 5 mm a rovnakou výškou ako vaša budúca rúra. Zrolujte ho do valca, zaistite ho páskou a vložte do rúry;

Polomer valca musí byť podstatne menší ako polomer pece, aby bola medzi nimi vzdialenosť;

Dočasne naplňte valec kameneže zachovávajú jeho formu;

Začnite nalievať prázdny priestor medzi stenami valca a pripravenou pecou cementovo-hlinitá zmes;

Po zaschnutí najskôr odstráňte kamene a potom samotný valec z konštrukcie;

Ak je to potrebné, upravte povrch stien vo vnútri špachtľou alebo stierkou;

Postavte malú rímsu v kruhu v spodnej časti tandooru, vyhýbajte sa miestu v blízkosti oblúka. Venujte pozornosť fotografii, tehly sa tam používajú ako dočasná podpora pre pásku, ktorá drží zmes;

Nainštalujte dosku z mramor cez steny.

Hlinený obal:

Hlina, slama a piesok sa zmiešajú v rovnakých častiach.

Poradte! Šamotová hlina je ideálna na dokončenie domáceho tandooru.

S hotovou zmesou s hrúbkou 3-5 cm musíte rovnomerne pokryť celý vnútorný povrch, kým nebude hladký;

Je potrebné počkať, kým hlina úplne prirodzene vyschne alebo jej pomôcť lampou, ventilátorom.

Uzatváracie otvory

Kúpte si kovové dvere na oblúk a kryt na horný otvor.

tandoor v krajine vlastnými rukami. Fotografia

Kontrola prevádzky rúry

Urob si sám tandoor je pripravený. Vhoďte nejaké palivové drevo, aby ste skontrolovali, či kachle fungujú. Teplota rýchlo vystúpi na 111°C. Ak pridáte viac palivového dreva, teplota stúpne na 345 °C a vyššie, čo vám umožní piecť vaše obľúbené jedlá v úplne novej rúre.

Tehla tandoor na dávanie. Master Class

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť tandoor v krajine vlastnými rukami. V zásade sú všetky pece tandoor v tvare vázy. Sú postavené z rôzne materiály, majú odlišný dizajn. To, čo ich všetkých spája, je schopnosť udržiavať teplo vo vnútri po dlhú dobu, čo umožňuje variť chutné jedlo. Tí, ktorí to niekedy skúšali chutné jedlá potrubia horúce, zaujíma ma otázka, ako vyrobiť tandoor vlastnými rukami z tehál.

Úloha pred tými, ktorí si to želajú, sa bude zdať náročná, ale uskutočniteľná. Výkresy tandooru pomôžu lepšie pochopiť podstatu dizajnu.

Budete potrebovať:

• Prírodný kameň (môžete si vziať surový);
• Šamotová hlina;
• Žiaruvzdorná tehla;
• Dokončené železobetónová doska na základ alebo cement;
• Kovová rúrka a uzáver.

Urob si sám tandoor kresby. Fotografia

Krok 1. Nadácia

Diera je vopred vykopaná okrúhly tvar, ktorého priemer sa bude rovnať veľkosti budúcej pece. Položený v diere železobetónová doska.

Poradte! Ak sa rozhodnete naliať základ sami, umiestnite na dno jamy oceľový rošt. Keď nalejete cement, dodá budúcemu základu dodatočnú výstuž.

Krok 2 Steny

Kým základ vytvrdne, a to je 1 až 2 týždne, môžete začať vytvárať drevená šablóna pre steny tumera.

Dôležité! Šablóna je drevený rám, ktorý je dočasne pripevnený v strede konštrukcie a pri otáčaní presne opakuje tvar plánovanej pece.

Pokladanie stien sa vykonáva v kruhu. Tehly sú položené vo zvislej polohe. Po dokončení prvého radu je potrebné upevniť potrubie, ktoré bude regulovať pohyb vzduchu.

ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Foto krok za krokom

Poradte! Aby sa tandoor s vlastnými rukami zužoval, pri položení každej vrstvy položte tehly pod uhlom. To sa dá dosiahnuť úpravou hrúbky cementových vrstiev.

Krok 3. Zakrytie hlinou

Keď tehlový tandoor dosiahne výšku, ktorú potrebujete, je čas prejsť na ďalší krok. V nádobe vymeňte roztok hliny a piesku v pomere 4 ku 1 a pridajte doň balíček soli. Opatrne vonku a vo vnútri budúcej rúry musí byť namazaná hlinenou konzistenciou.

Poradte! Je lepšie čakať nielen na úplné vysušenie hliny, ale aj na spálenie. Vložte palivové drevo do kachlí a len ho zapnite.

Krok 4. Obklad

Na zlepšenie vzhľad a tepelnoizolačnými vlastnosťami je tandoor zvonku obložený prírodný kameň . Zakryte hotovú štruktúru vopred zakúpeným vekom. Rúra je pripravená na použitie.

ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Video krok za krokom

Urob si sám veľký stacionárny tehlový tandoor

Ak malý, lacný, do-it-yourself tandoor nie je pre vás, potom venujte pozornosť príkladu masívnej rúry. Tehla je už veľmi známa ako hlavný materiál, ale dizajn nie je taký obyčajný.

Poradte! Pri navrhovaní takéhoto tandooru buďte pripravení na vysoké náklady na materiály a počas prevádzky na palivo.

Naučíte sa, ako postaviť tandoor vlastnými rukami, preštudovaním nasledujúcich krokov.

Bol vybraný základ pre konštrukciu tandooru betónová podložka . Keďže je pec pomerne veľká, čo znamená, že bude poskytovať viac tepla, nie je potrebné s ňou ohrievať celý základ. Za týmto účelom je spodná časť rúry rozložená žiaruvzdorná tehla.

Aby boli steny rovné, domáce preglejková šablóna na osi.

Prvá vrstva tehál je rozložená tak, aby bola umiestnená špeciálna fúkal.

Vnútorná stena je usporiadaná vo vrstvách v polovici tehly.

Keď je dizajn úplne suchý, musí byť zabalený čadičová vlna v 2 vrstvách a pokračujte k vonkajšiemu murovaniu.

Dá sa nasadiť na krk kovové rohy, ktoré poslúžia ako hniezda pre špízy a iné zariadenia pri varení.

Staviteľ pece na fotografii použil obyčajnú ako veko na tandoor šachta. Môžete to opakovať po ňom, alebo si zaobstarať kryt zapaľovača, ktorý vám zjednoduší obsluhu rúry.

Takýto tehlový tandyr vďaka rovnomernému murovaniu môže vyzerať krásne a dôstojne aj bez vonkajšej dekorácie. A vďaka jeho veľkosti je možné v ňom variť aj tie najväčšie jedlá.

Urob si sám tehlový tandoor na mobilnej platforme

Vynikajúcou možnosťou darovania by bol mobilný tandoor vyrobený z tehál pre domácich majstrov. Na jeho dizajn sa používa malé množstvo materiálov, ale tvarom bude vyzerať ako akýkoľvek masívny tandoor. Jeho steny sú hrubé štvrtiny tehly. A celá výška bude len 3 tehly. Najprv by ste si mali kúpiť kovovú plošinu s kolesami alebo si ich pripevniť sami.

Tehlové rady, ako sú položené, musia byť zviazané drôtom a potom pokryté vopred pripravenou hlinenou zmesou. Šamotová hlina - najlepší materiál na tieto účely.

Urob si sám tandoor rúra je kompaktná a pohodlná. Ale niektoré jedlá sa v ňom nedajú variť kvôli jeho veľkosti.

ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Video

Urob si sám hlinený tandoor

S konštrukciou odlišné typy už ste oboznámení s tandoorom, ale musíte len zistiť, ako vyrobiť tandoor vlastnými rukami z tehál pod zemou. Medzi výhody takejto pece patrí možnosť použitia improvizovaných materiálov, ako aj úspora miesta.

Na stavbu svojho podzemného tandooru použil majster:

• Červená tehla;
• červená hlina;
• Krk z veľkej keramickej nádoby;
• Veko
• Pohodlné miesto na zaparkovanie auta.

Krok 1. Najprv musíte kopať jama hĺbka asi 1 meter. Takáto tandoorová rúra pre domácich majstrov bez problémov potrebuje potrubie, cez ktoré bude prúdiť vzduch. Pre potrubie musíte kopať kanál naklonený.

Krok 2. Na kladenie dna sa používa tehla. Švy sú vyplnené obyčajnou hlinou.

Krok 3 Rúra by mala mať takú dĺžku, aby siahala od dna k povrchu zeme. Musí byť inštalovaný pod uhlom 45°.

Krok 4. Rozloženie stien sa vykonáva tehly vzpriamený. V prvom rade, ktorý zabral 24 tehál, nie je potrebná lepiaca malta. Priemer budúceho tandooru je približne 50 cm.Celkovo by sa mali získať 3 rady vertikálne umiestnených tehál.

Krok 5. Všetky švy by mali byť starostlivo utesnené. hlina.

Krok 6. Prejdite na varenie hlinená zmes. Za týmto účelom zrieďte hlinu vodou na krémovú konzistenciu a zaveste ju na filtráciu cez špeciálnu omietkovú sieť. Hlinku nechajte 1 deň vylúhovať a oddeliť od vody.

Krok 7. Vnútorné povrchy budúcej pece sú pokryté pripravenou hlinkou cez omietkovú sieť so sklenenými vláknami. Hrúbka hlinenej vrstvy sa ukázala byť 1 cm.

Krok 8. Ak chcete vytvoriť hrdla kreatívne pristúpil majster. Vyrezal dno veľkej plochej hlinenej vázy a nádobu použil pri stavbe.

Krok 9. Váza je inštalovaná na murivo obrátene. Ak to chcete opraviť, musíte ho opatrne potiahnuť hlinou.

Krok 10 Liatina alebo iné veko, ktorý nájdete vo svojom arzenáli, bude môcť zavrieť tehlový tandoor.

Krok 11. Na zabezpečenie celej konštrukcie je voľný priestor okolo vázy vyplnený. keramzit. A vyčnievajúca časť pece je potiahnutá cementom.

Krok 12. Na obnovenie celistvosti podlahy sa naleje miesto okolo tandooru betón a potom vložte dlaždica.

Urob si sám tandoor na parkovacom mieste je pripravený.

Urob si sám tandoor, možnosť rozpočtu

Ak sa rozhodnete postaviť tandoor v krajine vlastnými rukami a nechcete do neho investovať veľa peňazí, venujte pozornosť nasledujúcemu príkladu.

Ázijská rúra potrebuje v prvom rade kvalitu nadácie. Štandard pre to je 100 * 100 cm Hrúbka dosky je 10 cm Je potrebné vykopať jamu hlbokú 15 cm Na dne použite piesok a vo vzdialenosti 5 cm od neho upevnite výstužnú sieť. Na debnenie sa odobrali 15 cm strešné dosky (10 cm by malo zostať v zemi a 5 by malo stúpať nad zemou). Betón sa naleje až vtedy, keď je všetko vyrovnané. Sušenie bude trvať najmenej 72 hodín.

Pre základňu a steny bola vybraná žiaruvzdorná tehla.

Dôležité! Šamotová tehla je ideálna pre tandoor, pretože nie je ovplyvnená teplotnými zmenami a nezrúti sa.

Základňa rúry bude okrúhla, takže budete potrebovať modrotlače tandoor na vyrezanie vzoru s priemerom 75 cm.

Poradte! Ďalšie časti tehál pre kruh je možné odstrániť pomocou rezacieho kolieska.

Tehla sa položí na strešný materiál a pripevní sa k žiaruvzdornej zmesi pece.

Aby boli steny hladké a krásne, budete potrebovať šablónu na ich stavbu.

Dôležité! Podľa pravidiel má tandoor výšku rovnajúcu sa šírke základne a jeho krk by mal zaberať 2/3 veľkosti základne.

Pokladanie tehál sa vykonáva vo zvislej polohe. Všetky švy sú potiahnuté roztokom. Prvý riadok je natiahnutý drôt.

Druhý a tretí rad sú usporiadané podobne. Vo vnútri by mali okraje čo najtesnejšie priliehať a na vonkajšej strane by mali byť opatrne rozmazané roztokom.

DIY tandoor možnosť rozpočtu. Fotografia

Hotový sud je omietnutý vonku zmes pece. Vrstva by mala byť 1 cm.

Poradte! Zatiaľ čo sa lacný tandoor suší vlastnými rukami, zakryte ho pred vystavením slnku alebo zlému počasiu.

Keď je roztok úplne suchý, tandoor je pokrytý žiaruvzdorným materiálom akrylová farba .

Zostáva vyčistiť hotovú rúru vo vnútri od nečistôt po stavbe a prachu a použiť ju pre vlastné potešenie.

Klasický tandoor je vyrobený z kaolínovej hliny s prídavkom ťavy resp ovčej vlny. Domáca rúra je o niečo jednoduchšia. Spája ich to, že oba dizajny vám umožňujú variť jedlo podľa tradičných ázijských receptov.

Čo je to tandoor a ako sa líši od grilovania?

Tandoor je keramická pec známa v ázijských krajinách už niekoľko tisícročí. Používa sa na varenie tradičných jedál a vykurovanie domov. Pre niektoré národy bola táto pec považovaná za predmet uctievania. Dnes sa tandoor nachádza nielen v ázijských dedinách, ale aj v bežnej reštaurácii a dokonca aj v krajine.

Zvláštnosťou tandooru je, že výrobky sa varia priamo vo vnútri rúry. Jeho hlavným rozdielom od grilovania je to, že varenie neprebieha na otvorenom ohni, ale výlučne vďaka teplu, ktoré vydáva vyhrievané keramické steny rúry.

Medzi východnou rúrou sú aj ďalšie rozdiely:

• Špízy s mäsom alebo rybami na nich nie je potrebné pravidelne otáčať: teplo vychádza zo stien a rovnomerne prechádza po celom povrchu.
• Vo vnútri rúry nie je vyprážanie, ale pečenie produktu. V dôsledku toho neexistuje žiadna charakteristická kôra, ktorá sa objavuje pri vyprážaní na otvorenom ohni.
• Rýchlosť varenia nepresahuje 10-15 minút.
• Teplo, ktoré steny tandooru absorbujú z jednej záložky, stačí na niekoľko tabliet jedla. Rúra sa chladí 2-3 hodiny.

Princíp fungovania klasického tandooru je nasledujúci:

1. Palivové drevo je naložené do pece.
2. Palivo sa zapáli. Potom musíte nejaký čas počkať, kým steny tandooru neabsorbujú dostatočné množstvo tepla.
3. Nespálené palivové drevo sa vyberie zo sporáka.
4. Potraviny na varenie sa nakladajú vo vnútri tandooru na špeciálne špízy - mäso, hydina, ryby atď.
5. Keramické steny vydávajú teplo, čo vedie k rovnomernému pečeniu pokrmov. Ako viete, väčšina odborníkov na výživu považuje túto tepelnú úpravu za najužitočnejšiu.

Typy pecí

Všetky známe modely tandoorov možno rozdeliť do dvoch hlavných kategórií:

1. Stacionárne pece. Pred výrobou tandooru sa pripraví základňa. Je potrebné vykopať jamu, vyplniť vrstvu sutiny a piesku, položiť základňu výstuže a naliať betón. Pre betónovú maltu sa používajú žiaruvzdorné zmesi na báze šamotovej hliny. Keď základ vytvrdne (zvyčajne nie viac ako 6 dní), môžete začať stavať pec.
2. Prenosné tandyry. Takáto rúra vyzerá ako džbán. Mobilný dizajn je založený na liatinových kotúčoch alebo žiaruvzdorných kruhoch, na spodok ktorých sú privarené malé priehľadné kolieska. V prípade potreby je možné takýto tandoor ľahko prepraviť na akékoľvek vhodné miesto vrátane domu. Niekedy nie sú žiadne kolesá - takáto rúra prestáva byť mobilná, ale zostáva prenosná.

Srdcom všetkých tandoorov je nádoba v tvare vajíčka s plochým dnom, vyrobená zo žiaruvzdornej hliny. Stacionárne a prenosné pece môžu zahŕňať rôzne produkty, ktoré sa líšia spôsobom vyhotovenia, inštalácie, materiálu a dizajnu. Tu sú niektoré známe odrody:

1. Pozemný tandoor. Obyčajná hlinená pec umiestnená na rovnom povrchu.

   Na sledovanie teploty môžete na puzdro nainštalovať teplomer

2. Stacionárny tandoor na základoch. Môže byť inštalovaný vo vnútri alebo vonku. Inštalácia prebieha na vopred vybavenom základe.

   Hmotnosť stacionárneho tehlového tandooru môže dosiahnuť niekoľko ton.

3. Zemná rúra. Tiež patrí do kategórie stacionárnych pecí. Hlavnou črtou je, že pec je úplne alebo čiastočne ponorená pod úroveň terénu. Tandoor je dodávaný s dúchadlom a komínom. Inštalované vonku alebo vo vnútri.

   Podobné vzory možno stále nájsť v Arménsku a niektorých ďalších krajinách.

4. Horizontálne prevedenie. V súlade s tradičnými technológiami sa najskôr vyrobí štandardný hlinený „džbán“ pre pec, potom sa na žiadosť majiteľa môže inštalovať vertikálne alebo horizontálne.

   Horizontálna pec je postavená pomocou rovnakých technológií ako vertikálna pec. Jediným rozdielom je umiestnenie otvoru

Väčšina moderných tandoorov je vyrobená zo šamotovej hliny, preto sa nazývajú keramické. Medzi nimi vynikajú továrenské výrobky, vybavené výkonným kovaným rámom s vekom, rukoväťami na prepravu a kovovými nohami. Na povrch takýchto výrobkov sa aplikuje bohatý vzor, ​​ktorý zdôrazňuje postavenie majiteľa. Továrenský keramický tandoor môže byť vybavený nasledujúcimi doplnkovými produktmi:

• Rozfúkalo sa.
• Špízy a zariadenie na ich zavesenie.
• Miešadlo na palivové drevo.
• Naberačka na čistenie.
• Kolnik.
• Rukavice.

Čo potrebujete na výrobu vlastného

Klasický tandoor je tradičná orientálna pec. Ak ho vyrábajú ľudia z Ázie pomocou starých technológií, možno ho považovať za príklad kulinárskej kultúry Východu. Na prvý pohľad je výroba tandooru vlastnými rukami dosť náročná. Potrebujete určité nástroje, materiály, trochu skúseností. Ale v skutočnosti väčšina majiteľov domov môže vytvoriť takúto pec.

Nástroje a materiály

Na erekciu orientálny tandoor na vašom vlastnom dvore budete potrebovať nejaké zásoby. Ich počet závisí od plánovaných rozmerov pece.

1. Zmes štrku a piesku.
2. Cement.
3. Mriežka bunky.
4. Šamotová tehla.
5. Ohňovzdorná farba na vodnej alebo akrylovej báze.
6. Vlákno vyrobené z azbestu.
7. Sklolaminátové šesťmilimetrové kovanie.
8. Oceľový drôt. Základné požiadavky: priemer - 3 mm, pri krútení by sa malo dať ľahko ohýbať.
9. Žiaruvzdorná malta na murovanie.

Samostatne stojí za to hovoriť o nástrojoch. Výroba tandooru nevyžaduje profesionálne inštalácie ani zložité stroje. Stačí niekoľko produktov, ktoré sú v každej domácnosti:

1. Štukové pravidlo.
2. Štetec široký 10 cm.
3. Lopatka šírka 12 cm.
4. Kapacita (napríklad žľab) pre dávky.
5. bulharčina. Súčasťou balenia by mal byť diamantový kotúč na odrezávanie keramiky.

Hlavným materiálom na výrobu tandooru sú šamotové tehly. Tieto stavebné materiály vydržia dlhodobé vystavenie vysokým teplotám (až 1 000 stupňov). V dôsledku nízkej tepelnej vodivosti výrobkov zostáva teplo vo vnútri tandooru.

Vysokokvalitné žiaruvzdorné šamotové tehly sa vyznačujú dvoma dôležitými vlastnosťami:

• Veľká tepelná kapacita. Steny pece akumulujú veľa tepla.
• Zvýšená tepelná zotrvačnosť. Šamotové tehly sa dlho a dôkladne zahrievajú a veľmi pomaly ochladzujú, čo vám umožňuje uvariť niekoľko porcií jedla.

Výpočty

Tandoor - pologuľa vyrobená z hliny alebo keramiky, ktorá má okrúhly horný alebo bočný otvor. Pracovný objem pece je v rozmedzí 0,25 - 1 m³.

Horná časť pece tandoor sa zužuje. Ak sa priemer dna rovná metru, potom rovnaký ukazovateľ vrcholu môže byť 0,7 m.

Tradičná veľkosť tandooru je nasledovná:

• Výška - 1-1,5 metra.
• Priemer dna kotla a telesa - 1 meter.
• Priemer vrchnej alebo bočnej strany (v závislosti od typu tandooru) je 0,6–0,7 metra.

Pri výbere miesta pre tandoorovú rúru musíte vziať do úvahy niektoré nuansy. Veľkosť miesta pod základňou by nemala byť menej ako meter, ideálne jeden a pol. Vzdialenosť od budov, najmä drevených, je 3–5 metrov: kachle vyrobené vlastnými rukami môžu predstavovať nebezpečenstvo požiaru.

Tandoor môže okrem palivového dreva jazdiť aj na elektrinu.

Pokyny na vytvorenie tandooru

Výrobný proces stacionárneho tandooru prebieha v niekoľkých po sebe nasledujúcich etapách.

Výroba základov

Pre každú stavbu, ktorá je postavená pod holým nebom, je potrebný dostatočne pevný základ.

Najprv musíte určiť typ pôdy. Na dvíhanie, íl, nízko položené pôdy, vystužené stĺpovitý základ. Pre ľahkú pôdu z piesočnatej hliny alebo piesku je vhodná betónová monolitická doska.

Tradičný tandoor má základňu 100 x 100 cm.Pri takýchto rozmeroch je hrúbka betónová doska obmedzená na 10 cm. Ukladanie je nasledovné:

Minimálna doba tuhnutia betónu je približne tri dni. Počas tohto obdobia je možné pripraviť žiaruvzdorné tehly určitého tvaru a stavebného pravidla.

Pokladanie základov a tvárnenie tehál

Základom pece tandoor je pravidelný kruh. Aby sa vytvoril správne, kruh je načrtnutý podľa vzoru.

Tvorba pravidiel

Aby boli steny postavené v súlade s danými požiadavkami, môže byť potrebné pravidlo. Je vyrobený z niekoľkých dosiek. Dĺžka vertikálnej tyče je asi meter. Rozmery vodorovných tyčí závisia od vnútorných priemerov rúry.

Dĺžka prvej úrovne (základne) pravidla zodpovedá polomeru spodnej časti tandooru. Tretia (horná) úroveň by mala byť o 1/3 menšia ako počiatočná. Medzi nimi môže byť ďalšia, centrálna, priečka. Napríklad, ak je dĺžka spodnej lišty 30 cm, potom rovnaký ukazovateľ pre druhú a tretiu úroveň je 25 a 20 cm.

Murivo sa riadi tvarom pravidla

Kladenie steny

Šamotové tehly sú položené vertikálne na seba. Pre stabilitu celej konštrukcie pece je rozhodujúca kvalita uloženia prvého radu.

1. Tehly sú inštalované na základni tandooru. Ich vnútorné okraje sú navzájom v tesnom kontakte, vonkajší šev je natretý žiaruvzdornou maltou.

   Všetky vonkajšie švy sú potiahnuté žiaruvzdornou zmesou

2. Po položení prvého radu sa stiahne oceľovým drôtom. Konce sú skrútené a skryté v medzitehlovom šve. V budúcnosti zostane drôt na hotovom tandoore.
3. Druhý rad je položený. Od tejto fázy sa šamotové tehly režú na klin. Zvyšok práce sa vykonáva podobne ako v predchádzajúcej fáze: vonkajšie švy sú potiahnuté žiaruvzdornou maltou, vnútorné okraje sú v tesnom kontakte. Súčasne je na úrovni druhého radu vybavený dúchadlo a je nainštalovaná klapka.

   Rúru je možné položiť aj priamo do základu konštrukcie.

4. Rovnakým spôsobom sa zobrazuje tretí a nasledujúci riadok podľa pravidla v závislosti od plánovaných veľkostí.

   Tehly sú k sebe pevne pripevnené. Sloty nie sú povolené

5. Po položení horného radu môžete pokračovať dokončovacie práce. Povrch tandooru je starostlivo omietnutý zmesou pece. Vrstva zmesi je aspoň centimeter. Horný okraj môže byť vyrobený vo forme valčeka, takže nie sú žiadne ostré rohy.
6. Po omietnutí musíte tandoor zakryť celofánovým filmom odolným voči vlhkosti. To ochráni povrch rúry pred dažďom. Film musí byť zatienený, aby tandyr nevybledol a nevyschol pod priamym slnečným žiarením. V tejto forme zostáva štruktúra niekoľko dní, kým omietka nevyschne.
7. Na východe je omietnutý tandyr spracovaný vápnom. Alternatívne možno použiť akrylovú farbu spomaľujúcu horenie.
8. Po konečnom vysušení roztoku (asi po troch dňoch) sa vnútro tandooru dôkladne očistí od nečistôt, ochabnutia a iných inklúzií. K tomu môžete použiť bežnú tvrdú metlu.

   Klasický tandoor má určité požiadavky na palivo. V ázijských krajinách sa na podpaľovanie piecky používa hlavne saxaul, v ojedinelých prípadoch platan alebo brest.

   Vo všeobecnosti môže byť tandoor spaľovaný rovnakým palivovým drevom ako grily. Nepoužívajte palety a drevené uhlie: vydávajú nadmerné množstvo tepla, v dôsledku čoho môže rúra prasknúť. Tiež nemôžete použiť uhlie, ktoré uvoľňuje veľké množstvo koksárenských plynov.

   Palivové drevo je položené v tandoore asi v 1/5 - 1/6 výšky. Veľa závisí od typu jedla: varenie šišského kebabu vyžaduje o polovicu menej palivového dreva ako ploché koláče. Varenie začína po vyhorení paliva. Sadze a sadze zostávajúce na stenách by mali tiež vyhorieť.

   Fotogaléria: hotové tandyry

   DIY konštrukciaÁzijská tandoorová pec vyžaduje určité stavebné zručnosti. Pred rezaním drahých šamotových tehál sa oplatí cvičiť na lacných a prejsť na stavbu, keď už máte naplnenú ruku.

Na rozdiel od grilovacích a grilovacích jám, ktoré sa stali tradičnými pre vidiecky dom, tandoor vyrobený z tehál vám umožňuje dodatočne piecť koláče, variť vodu alebo variť pilaf v kotlíku bez ďalších zariadení. Má tvar valca, ideálne suda alebo veľkého džbánu.

Hlavnou výhodou je vysoká účinnosť zo spaľovania paliva, vysoká teplotný režim spracovanie produktu a vysoká životnosť. Nezvyčajné umiestnenie kebabov (vertikálne, nie horizontálne) však neumožnilo tomuto ohnisku získať dostatočné hodnotenie, ako je grilovanie a grilovanie.

Ak chcete na mieste postaviť tandoor vlastnými rukami, musíte vedieť, na aké jedlá je tento krb určený, teplotný režim a dizajnové prvky. Existujú tandyry zakopané v zemi a konštrukcie vyvýšené nad povrchom.

V závislosti od kvalifikácie domáci majster a prítomnosť elektrického náradia vo svojom arzenáli, valcový „sud“ alebo konštrukcia v tvare džbánu. Väčšinou volia jednoduchšiu verziu klasického suda s klenutými bokmi.

Sortiment riadu

Hlavnou úlohou vonkajšieho krbu je varenie jedál počas recepcie hostí alebo rodinných dovoleniek na vidieku. Tandoor je však celkom vhodný na bežné pečenie chleba / koláčov, varenie masových jedál, príloh, varenie vody. Preto sa považuje za plnohodnotnú letnú kuchyňu.

Informácie o tom, ako postaviť tehlový tandoor na dvore, by mali začať sortimentom jedál:

• koláče - vyžadujú zručnosť upevnenia vytvoreného cesta na vnútornom povrchu ohniska;
• ražniči - špízy sú usporiadané vertikálne v kruhu, takže na ich upevnenie v „hrnci“ alebo „sude“ sú potrebné špeciálne zariadenia;
• grilovanie - analogicky s predchádzajúcim jedlom musí byť rošt nejako umiestnený do „studne“ a potom bezpečne odstránený bez popálenia;
• prvé jedlá - varené vo veľkom kotli, namontované na krku tandooru;
• grilovačka, pečienka - podobne sa pripravujú aj v kotlíku.

V prípade potreby si na tomto ohnisku môžete vo veľkom hrnci uvariť vodu na čaj.

Teplotný režim

Použitím rôzne veľkosti a tvarom vnútorného povrchu ohniska je možné v jeho vnútri zabezpečiť teplotu 250 - 400 stupňov, čo je pre grily a grilovačky štandardne nedosiahnuteľné z dôvodu značných tepelných strát.

Na začiatku hlinený tandoor vyzerala ako jama, v ktorej sa palivové drevo zmenilo na uhlie a vietor nedokázal sfúknuť plameň. Potom sa steny začali vyrábať z hliny, ktorá sa pri vysokoteplotnom výpale mení na keramiku.

Existujú vertikálne a horizontálne tandyry, sú to však prvé návrhy, ktoré sa považujú za multifunkčné. Horizontálne ohnisko-sud je vhodnejšie na priemyselné pečenie koláčov.

Vonkajšie a vnútorné rozmery

Z vyššie uvedených dôvodov by konštrukcia tandooru mala brať do úvahy tieto faktory:

• jednoduchosť údržby - palivové drevo a výrobky sa nakladajú dovnútra a popol sa vyberá cez ten istý krk;
• rozmery - štandard pre tandoor je 1 - 1,5 m na výšku, 1 m v priemere v strednej časti hlavne a poklop 0,4 - 0,6 m v priemere, vystužený kovovým prstencom.

Na zachovanie tepla a zvýšenie účinnosti sa okolo tandooru zvyčajne postaví ďalšie murivo (studňa alebo štvorec so 4 stenami), priestor medzi nimi je vyplnený žiaruvzdorným materiálom (expandovaná hlina, troska).

Kvalitu spaľovacieho procesu je možné zlepšiť dúchadlom zospodu, prevádzkou bočným komínom a popolníkovou komorou pod roštom (iba pri pozemných konštrukciách tandooru). Z nepriaznivého počasia je krk uzavretý zapečateným vekom.

Aj pri občasnom používaní ohniska pôsobia na tehlu extrémne teploty. Preto je lepšie použiť žiaruvzdorný šamot a vonkajšiu konštrukciu vyrobiť z obyčajných alebo obkladových keramických tehál.

Tehlová tandoor technológia krok za krokom

Akákoľvek tehlová konštrukcia postavená na zemi je vystavená silám mrazového napučiavania a zmršťovania, pretože má pevnú hmotnosť a je vyrobená z maloformátových konštrukčných prvkov. Preto musí byť tehlový tandoor založený na samostatnom monolitickom doskovom základe.

Existuje niekoľko možností muriva, z ktorých každá bude podrobne popísaná nižšie. Potom sú vnútorné steny konštrukcie nevyhnutne potiahnuté hlinkou. Vonku je tiež lepšie omietnuť tandoor hlinou a vyplniť priestor medzi dekoratívnym vonkajším murivom a žiaruvzdorným materiálom, ktorý nie je vystavený mrazu. Preto na to nie je vhodná hlina, používa sa troska alebo expandovaná hlina jemnej frakcie (piesok).

Tandoor je zdobený podľa uváženia majiteľa. V prípade potreby je k ohnisku pripevnený komín, rezací stôl, umývadlo / drez, konštrukcia je vybavená prístreškom pred počasím.

Pri nerovnomernom náraste objemu ílovitej pôdy, ktorá na jeseň absorbovala vlhkosť, zmrazenú pri negatívnych teplotách, murivo nevyhnutne praskne. Okrem toho organická hmota v úrodnej vrstve černozeme / sivej pôdy bude pod ňou hniť, ťažká štruktúra bude klesať. Preto je základ tandooru vyrobený podľa technológie:

• ťažba pôdy - odstráni sa celá ornica (zvyčajne hĺbka 0,4 - 0,6 m), možno použiť v dizajn krajiny alebo v záhonoch, v ideálnom prípade je lepšie vykopať jamu o 20 cm viac po obvode vonkajšieho muriva do hĺbky 0,6 m;
• separačná vrstva - dno jamy je vyložené geotextíliou, ktorá zabraňuje vzájomnému premiešaniu zeminy s nekovovým materiálom nasypaným na ňu;
• podkladová vrstva je „základový vankúš“ z vrstvy drveného kameňa s frakciou 5–20 mm, každá 10–15 cm vrstva je zhutnená ručným ubíjadlom alebo vibračnou doskou;
• hydroizolácia - drvený kameň sa vyrovná tenkou vrstvou piesku, na ktorý sa položí hydroizolačná membrána alebo kusy valcovaného bitúmenového materiálu v jednej vrstve s presahom 10 cm pozdĺž okrajov listov;
• výstuž - keďže konštrukcia je namontovaná na plytkom základe a má veľkú hmotnosť, mali by sa použiť dva mriežkové výstužné pásy vyrobené z tyčí periodického prierezu („vlnité“) s priemerom 6 mm, bunka 20 x 20 cm ;
• betonáž - hrúbka vrstvy 8 - 15 cm, v závislosti od rozpočtu, debnenie by malo byť o 10 cm vyššie ako zrkadlo betónu, aby sa konštrukčný materiál pri zhutňovaní hĺbkovým vibrátorom alebo kusom výstuže nepresypal cez okraj;
• starostlivosť o betón - povrch je pokrytý polyetylénovou fóliou alebo pilinami / rohožou, pravidelne navlhčenou z kanvy najmenej dva dni.

Pozor: Na zabezpečenie ochrannej vrstvy výstuže sa spodná mriežka položí na hydroizoláciu, na polymérové ​​alebo betónové podložky vysoké 2–4 cm.Je zakázané používať odrezky výstuže a kúsky drveného kameňa.

Ak je vonkajšie dekoratívne murivo navrhnuté v tvare štvorca, používa sa klasické panelové debnenie zo 4 strán. Pre murivo prstencového tvaru a základ pod ním podobnej konfigurácie dosky nebudú fungovať. Preto je debnenie vyrobené z hrubých drevovláknitých dosiek alebo pásov oceľového plechu.

Na zvýšenie životnosti muriva je lepšie zvýšiť hornú hranu základu nad úroveň terénu aspoň o 5-10 cm.

Murivo

Hlavnou chybou domáceho majstra je výroba prstencového prvého radu tandooru z nasledujúcich dôvodov:

• základ v zásade nie je určený na vystavenie vysokej teplote;
• výroba žiaruvzdorného betónu doma je veľmi náročná a ekonomicky nerealizovateľná;
• preto by malo byť prstencové murivo prvého radu úplne vyplnené tehlami a švy by mali byť upchaté murovanou maltou;
• Tehlové pece „pod“ vydržia oveľa dlhšie ako betón, ľahšie sa z nich odstráni nahromadený popol.

V závislosti od rozpočtu domáceho majstra a zručností murára sa murivo vykonáva niekoľkými spôsobmi pomocou rôznych zariadení. Bez ohľadu na to je v druhom rade ponechaný otvor pre dvierka popolníka, cez ktorý budú odvádzané príslušné splodiny horenia. Otvor „fúkača“ je umiestnený trochu vyššie, ale pod roštom roštu. Kovová obruč je namontovaná na hrdle posledného radu muriva.

Najprv sa rozloží samotný tandoor a potom sa postaví dekoratívna stena požadovanej konfigurácie sa medzi dve štruktúry naleje expandovaný ílový piesok alebo troska.

Pozor: Namiesto cementovo-pieskového murovacia malta je lepšie použiť špeciálne zmesi pre pece alebo hlinu balenú vo vreciach obsahujúcich špeciálne prísady na zvýšenie plasticity.

Valec

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť tandoor, je vo forme valcovej studne. Pri priemere 1 m je však na to nevhodná celá tehla s lyžicou. Vnútorný povrch bude ťažké pokryť hlinou, ktorá je neskôr vypálená do stavu keramiky. Pri pokládke s poke bude materiál trvať dvakrát toľko, čo je veľmi drahé pre rozpočet stavby.

Preto sa používa tehla rozdelená na polovicu alebo jej vertikálna inštalácia pomocou lyžice, poke. Valcové ohnisko je jednoduchšie na údržbu, ale horšie sa v ňom udržiava teplo.

Hlaveň

Náročnejšie je vyrobiť tehlový tandyr v tvare klasického suda s vypuklými stranami, zužujúci sa dole a hore. Ale teplota vo vnútri takéhoto ohniska je vyššia, trvá dlhšie, zväčšuje sa vnútorný objem a plocha stien na pripevnenie koláčov.

Oblúkový tvar vertikálnych stien tandooru sa považuje za odolnejší, čo umožňuje zvýšiť životnosť konštrukcie. Pri ukladacích peciach podobnej konfigurácie sa odporúča použitie zariadení, pretože nie je možné ovládať oblúk pomocou olovnice a pravidla.

Pre domáceho remeselníka sa odporúča venovať pozornosť klenutému šamotovému tehlovému tandooru, ktorý sa ľahko vyrába. na vlastnú päsť. Pretože žiaruvzdorné tehly sa dajú ľahko rezať brúsnou uhlovou brúskou, takýto dizajn je celkom cenovo dostupný pre vlastnú výrobu.

Z polovíc

V zásade nie je potrebná objednávková schéma pre tandyr, aj keď je doplnená o komín. Pri použití polovíc štandardnej tehly sú naskladané s hrotom, berúc do úvahy nasledujúce nuansy:

• na vnútornom priemere muriva je šírka škár maximálne 1 cm;
• švy vonkajšieho priemeru sú dodatočne vyplnené maltou;
• v závislosti od konfigurácie vnútorného povrchu tehlového tandooru to urobte sami pomocou nasledujúcich zariadení.

Pozor: V tejto verzii muriva je jednoduchšie zvoliť veľkosti otvorov pre popolové dvierka, otvor pre dúchadlo a komín.

Môžete si pozrieť ďalšie súvisiace videá:

vertikálna lyžica

Pri použití akéhokoľvek muriva z tehly stojacej na okraji sa odporúča použiť 4 plné rady v tandoore. To zodpovedá výške 1,04 m, pri výbere tvaru „studne“ sú tehly navzájom úplne rovnobežné, dva spodné rady „sudu“ sa rozširujú smerom von, horné sa zužujú dovnútra.

Pre tieto technológie sú potrebné objednávacie výkresy, aby bolo možné správne umiestniť rošt, komínové a dúchacie otvory, dvierka popolníka do vnútorného priestoru, ako na spodnej fotografii.

Vertikálna lyžica sa nazýva murivo v? tehla na okraji. Toto je lacná verzia tandooru, prakticky nevhodná pre valcový tvar ohniska. V "sude" je takéto murivo vystužené samoklinovaním relatívnu polohu jednotlivé prvky v priestore a vzájomne voči sebe.

Tu je video o tom, ako môžete vytvoriť prenosný dizajn:

Vertikálne štuchnutie

Pre túto technológiu vyzerá návod krok za krokom takto:

• orezanie koncov spodného radu - z jedného rohu sa odreže klin 1 - 2 cm;
• inštalácia tehly na okraj blízko seba - posledná tehla by mala zaseknúť krúžok, takže by mala byť vyrezaná, aby mala vhodný tvar;
• murivo druhého radu - horné a spodné konce sú rezané klinom.

Pri inštalácii tretieho a štvrtého posledného riadku sú operácie podobné predchádzajúcim, ale v zrkadlovom obraze. V zásade nie je potrebné rezať tehlu, položiť maltu klinom pre každý rad. V tomto prípade použite špeciálne zariadenie- Vyžaduje sa šablóna.

Zariadenia na prstencové murivo

Pred vytvorením tandyra na vlastnú päsť pre začínajúceho murára sa odporúča študovať zariadenia, ktoré drasticky znižujú náročnosť práce a zvyšujú kvalitu muriva na profesionálnu úroveň. Hlavné sú:

Posledný prípravok sa voľne otáča po obvode, umožňuje vám ovládať geometriu muriva na všetkých jeho úrovniach.

Jednoduchšia verzia tandooru je konštrukcia kupoly vo vnútri studne. Spodná časť kupoly je vyskladaná v prstencovom murive z polovíc do výšky 0,5 - 0,6 m. Potom sa s každým radom rady prstencov zužujú, až kým sa nedosiahne hrdlo 0,5 m. 12 - 25 cm ustúpi od hotovej konštrukcie, položte valcovú studňu bez zúženia. Medzera je vyplnená žiaruvzdorným materiálom, je namontovaná komínová rúra a popolové dvierka.

Výstuž a náter

Pri umiestňovaní tandooru do zeme je len jeho vnútorný povrch natretý hlinenou maltou.

Pri základnej konštrukcii by mal byť potiahnutý aj vonkajší povrch, ako na spodnom videu.

Výstuž je vyrobená z mäkkej sieťoviny, ktorú je možné ohýbať podľa konfigurácie ohniska:

• na murivo sprej sa aplikuje bez vyrovnania roztoku;
• po 5 - 7 minútach sa sieťka vtlačí do tejto vrstvy;
• potom sa nanesie ďalšia vrstva s vyrovnaním povrchu.

Fotografiu je možné zväčšiť kliknutím na ňu.

Zasypanie priestoru medzi hlavným ohniskom a dekoratívnym murivom je možné po úplnom vyschnutí roztoku.

Hlinený (jamový) tandoor

Pri stavbe domáceho tehlového tandooru pod úrovňou terénu by sa mali brať do úvahy tieto nuansy:

• priemer jamy musí byť aspoň o 80 cm väčší ako konštrukčná veľkosť pece;
• pre pohodlnú údržbu je lepšie zdvihnúť krk nad zemou o 15 - 20 cm;
• žiaruvzdorné tehly pre tandoor výrazne zvýšia životnosť, pretože dizajn podzemného krbu je prakticky neopraviteľný;
• rošt sa tu nepoužíva, popol sa odstraňuje cez vrch, dúchadlo je povinné;
• vonkajšie murivo štvorcového, prstencového alebo obdĺžnikového tvaru nie je potrebné, tieto steny sú nahradené samotnou zeminou.

Po natretí a vystužení vonkajších stien by všetky vrstvy hlinenej malty a betónu mali vyschnúť do pol mesiaca. Potom sa hlina vypaľuje 3-8 hodín. V ideálnom prípade by pri poklepaní na vnútornú stranu ohniska malo byť počuť zvonenie.

Až potom je možné jamu zasypať. Navyše nie výkopovou zeminou, ale nekovovým materiálom, v ktorom nemôžu vzniknúť sily mrazového napučiavania.

Na tieto účely je vhodný piesok, troska a drvený kameň. Prvý materiál má však kapilárne sanie pri podtlaku, takže drvený kameň sa používa v 90% prípadov. Nekovový materiál sa zhutňuje ručným ubíjadlom.

Upozornenie: Hydroizolácia tandooru zvonku nie je potrebná, pretože pri intenzívnom zahrievaní sa zrúti a vytvorí nepríjemný živičný zápach.

Výzdoba krbu

Dizajn vonkajšieho povrchu umožní urobiť tandoor vlastnými rukami atraktívnym pri prijímaní hostí alebo uspokojiť estetické potreby členov rodiny. Obkladová tehla nie je potrebné zdobiť, na zníženie rozpočtu na stavbu sa však často používa obyčajný keramický kameň.

Jeho povrch je možné natierať niekoľkými spôsobmi:

1. natrieť žiaruvzdornou maltou a utopiť v nej dekoratívny prírodný kameň akéhokoľvek formátu;
2. tmel a kryt s akrylovou farbou, nebojí sa vlhkosti a ultrafialového žiarenia;
3. dyha s dlaždicami alebo porcelánovým kameninom.

Zdobenie jamkového tandooru nedáva zmysel, pretože dizajn je štandardne zapustený do zeme.

Na zlepšenie pohodlia používania sa používajú ďalšie funkcie:

1. baldachýn - ochrana pred zrážkami;
2. doska - rezacie výrobky;
3. umývanie – zabezpečenie hygieny;
4. hromada dreva - sklad paliva v bezprostrednej blízkosti ohniska;
5. krúžok s otvormi na umiestnenie špajlí.

Konštrukcia tandooru je teda oveľa komplikovanejšia ako ohnisko a grilovacia pec. Teplotný režim krbu však zaisťuje vysokú rýchlosť varenia a širokú škálu jedál, ktoré nie sú horšie ako plnohodnotná letná kuchyňa.