Băi

Ce poți găti cu cartofi și ciuperci? Rețete pas cu pas pentru a găti cartofi cu ciuperci într-o tigaie, într-un aragaz lent sau la cuptor. Cu ciuperci murate

Cartofi cu ciuperci, una dintre cele mai simple și delicioase rețete de post. Prepararea lui necesită un minim de ingrediente și timp, dar, în ciuda acestui fapt, gustul preparatului final este atât de excelent încât vrei să-l mănânci iar și iar. Și ce poate fi mai bun decât cartofii moi, fragezi, cu o crustă crocantă aurie, completați de ciuperci aromate combinate cu ceapă prăjită și ierburi proaspete?

Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este că ciupercile sunt un înlocuitor excelent al cărnii, atât prin prisma gustului bogat, cât și prin valoarea lor nutritivă - conțin proteine, vitamine, compuși minerali și fibre alimentare cu un minim de grăsimi și calorii. Ciupercile porcini uscate sunt deosebit de bogate în proteine - conțin de două ori mai multe proteine decât carnea de vită și peștele. Toate acestea fac din cartofii cu ciuperci un preparat slab copios, a cărui preparare nu necesită mult timp și efort.

Cartofii și ciupercile sunt un duo culinar minunat. În bucătăria tradițională rusă, combinația acestor ingrediente a fost menită să ajute să supraviețuiască climei reci și aspre. Aceste alimente au fost menite să ofere oamenilor cât mai multă căldură și energie, așa că combinația dintre alimente bogate în amidon, bogate în carbohidrați și alimente bogate în proteine sau grăsimi, a devenit baza bucătăriei rusești.

Se pot prepara cartofi cu ciuperci căi diferite- de exemplu, este obișnuit să prăjiți ambele ingrediente împreună, să faceți o caserolă de cartofi cu ciuperci sau să umpleți cartofii cu ciuperci și să-i coaceți la cuptor. Dacă suplimentați cartofii cu ciuperci cu diverși aditivi, de exemplu, ierburi, condimente sau sos, o combinație familiară poate fi transformată într-un nou fel de mâncare interesant. În plus, folosind tipuri diferite ciuperci, veți primi un fel de mâncare nou de fiecare dată. Pentru a pregăti cartofi cu ciuperci, sunt potrivite diferite tipuri de ciuperci sub orice formă - proaspete, congelate, uscate și chiar murate. De exemplu, acestea pot fi champignon, ciuperci stridii, ciuperci porcini, chanterelles, ciuperci cu miere, capace de lapte de șofran, hribi, aspen și hribi. Nu uitați că ciupercile congelate trebuie mai întâi dezghețate înainte de a fi gătite prin scurgerea lichidului rezultat, iar cele uscate trebuie turnate cu apă clocotită aproximativ 5 minute până se umflă. Dacă prăjiți cartofi cu ciuperci uscate, adăugați puțin din lichidul de gătit rămas de la înmuierea ciupercilor - acest lucru va face cartofii incredibil de aromați. „Culinary Eden” a selectat cel mai mult pentru tine retete delicioase cartofi cu ciuperci, care nu sunt greu de preparat.

Ingrediente:
800 g cartofi,
500 g ciuperci proaspete sau congelate (albe, chanterelle sau champignon),
2 cepe medii,

Sarat la gust.

Preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa tocata pana se inmoaie. Adăugați ciupercile feliate și gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul s-a evaporat complet - aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii decojiți și tăiați felii. Amestecați, reduceți focul la mic, acoperiți și prăjiți până când cartofii sunt moi. Sfat: trebuie să amestecați destul de des, deoarece ceapa și ciupercile se pot arde.

Ingrediente:
4 cartofi mari,
600-700 g champignon sau un amestec de ciuperci,
1 ceapa mica
2 catei de usturoi,
4 linguri ulei vegetal,
50 g unt,
1/2 cana supa de legume sau ciuperci,
1/2 lingurita de cimbru uscat,
sare și piper negru măcinat,
ceapa verde sau patrunjel.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Spălați bine cartofii în coajă, înțepați-i peste tot cu o furculiță și frecați cu 1 lingură de ulei vegetal. Puneți pe o tavă de copt tapetată cu folie și coaceți timp de 1 oră sau până când este gata.
Între timp, într-o tigaie mare adâncă, încălziți restul ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate, prăjiți aproximativ 5 minute. Se mărește focul și se adaugă ciupercile tocate, cimbru, sare și piper. Se prăjesc până devin ciupercile Maro, iar lichidul din ele nu se va evapora, aproximativ 10 minute.
Tăiați cu grijă vârful fiecărui cartof pe lungime, chiar mai puțin de capăt, pentru a crea o adâncitură. Puneți ciupercile în cavitate și stropiți cu ierburi tocate. Serviți vasul cu ciuperci suplimentare.

Cartofi cu ciuperci in sos de rosii intr-o oala

Ingrediente:
800 g cartofi,
250 g ciuperci uscate,
2 morcovi,
2 cepe,
4 catei de usturoi,
5 linguri de pasta de tomate,
2 linguri ulei vegetal,
8 frunze de dafin,
8 mazăre ienibahar,
sare și piper negru măcinat după gust,
apă sau bulion (legume sau ciuperci),
mărar sau pătrunjel.

Preparare:
Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata pana se rumeneste. Adăugați morcovii rasi și prăjiți aproximativ 5 minute. Distribuiți uniform cartofii tăiați și ciupercile uscate între 4 oale (nu este nevoie să înmuiați în prealabil ciupercile). Se dilueaza pasta de rosii in 3 pahare de apa sau bulion, se adauga sare dupa gust si se distribuie lichidul intre vase. Umple suma necesară apă sau bulion până când lichidul aproape acoperă conținutul. Adăugați usturoi tocat, 2 foi de dafin și 2 mazăre de ienibahar în fiecare oală. Puneți deasupra amestecul de ceapă și morcov. Se acoperă cu un capac și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute până când cartofii sunt moi. Serviți vasul presărat cu ierburi tocate.

Cartofi copți cu ciuperci, ceapă și ierburi

Ingrediente:
700 g cartofi,
1 lingura ulei vegetal,
500 g champignon sau ciuperci stridii,
4 cepe mari,
6 catei de usturoi,
1/2 lingura rozmarin uscat,
1/2 lingura de cimbru uscat,
sare si piper grunjoasa dupa gust.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Tăiați cartofii în felii groase și amestecați cu ulei vegetal. Se aseaza pe o tava de copt si se coace aproximativ 20 de minute. Tăiați ciupercile în jumătate sau în sferturi dacă sunt prea mari. Tăiați ceapa în sferturi. Amestecați cartofii cu ciuperci, ceapă, căței de usturoi curățați și ierburi și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc. Se adauga sare si piper dupa gust. Serviți imediat.

Ingrediente:
1 kg cartofi,
500-600 g ciuperci proaspete sau congelate,
2 cepe,
2 rosii mari
100 g masline,
250-300 ml supa de legume sau ciuperci,
ulei vegetal,
sare și condimente după gust,
ceapa verde, marar sau patrunjel.

Preparare:
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați ciupercile tocate și prăjiți aproximativ 10 minute. Sarați ușor și adăugați condimente după gust. Se fierb jumătățile de cartofi în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate, apoi se răcesc și se taie în felii groase. Asezati 1/3 din cartofi intr-o tava unsa cu unt, deasupra jumatate din umplutura de ciuperci, jumatate din feliile de rosii, jumatate din maslinele tocate, repetati din nou straturile si terminati cu un strat de cartofi. Se toarnă bulion de legume sau ciuperci peste vas, se acoperă vasul cu folie și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute. Scoateți folia și coaceți aproximativ 15 minute până când se rumenesc. Stropiți caserola cu ierburi și serviți.

Cartofii cu ciuperci sunt un fel de mâncare care pur și simplu nu poate da greș, deoarece aceste două ingrediente sunt combinate cu mare succes în practica culinară în multe variante. Experimentează și fă fericiți pe cei dragi!

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Cartofii sunt unul dintre cele mai consumate produse, care se prepară de obicei ca un fel de mâncare independent, adăugat la supe, borș și salate. Când vrei ceva gustos fără a cheltui mult timp și bani, o rețetă obișnuită va veni întotdeauna în ajutor: cartofi cu ciuperci, care de obicei sunt prăjiți pur și simplu cu ceapă, sau îi poți pune la cuptor pentru a coace, tocăni sau pregătiți o caserolă.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci

Este dificil să strici acest fel de mâncare simplu, dar este mai bine să ții cont de unele nuanțe. Unul dintre secretele principale pentru ca ciupercile să-și maximizeze aroma este să le gătească separat, prăjirea și evaporarea lichidului. Printre alte secrete despre cum să prăjiți cartofii cu ciuperci, puteți găsi următoarele informații utile:

Dacă adăugați puțin șampioane albe tocate la șampioane, primele vor deveni mult mai parfumate.
Un amestec de mai multe soiuri face gustul preparatului mai bogat.
Cele mai potrivite condimente sunt ierburile provensale, un amestec de ardei și usturoi.
La sfârșit se adaugă întotdeauna usturoiul, după care vasul trebuie lăsat să se înmoaie puțin în aroma sa.
Când se folosesc produse uscate, se recomandă preînmuierea lor în lapte timp de 12 ore.
Dacă doriți cartofi mai crocanți la prăjit, înmuiați-i cu câteva ore înainte de a-i găti.

Retete de cartofi cu ciuperci

Deși rețeta este extrem de simplă, puteți găsi multe opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci. Dacă încerci fiecare dintre metode, se dovedește că felul de mâncare poate fi foarte variat și întotdeauna gustos. Despre asta vorbesc si pozele apetisante. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți cartofii într-o tigaie. Pentru cei care încearcă să mănânce mai puține prăjite, acest fel de mâncare este excelent înăbușit. În plus, se gătește la cuptor și se dovedește incredibil de gustos dacă îl așezi în vase de lut și îl acoperiți cu brânză deasupra.

Prăjit

Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 210 kcal la 100 de grame.
Bucătărie: rusă.

Cartofi prăjiți cu ceapă, usturoi, condimente - felul de mâncare este foarte gustos, iar dacă nu știți cum să-l pregătiți într-un mod mai neobișnuit, adăugați doar o porție de ciuperci sau ciuperci stridii. Apoi va deveni mult mai satisfăcător și mai interesant. Puteți folosi orice ciuperci, proaspete sau murate, precum și uscate. Amintiți-vă că se prăjesc întotdeauna întâi pentru a scăpa de excesul de lichid. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie mare. Apoi, la amestecare, cartofii nu vor fi zdrobiți și pe farfuria voastră vor arăta ca într-o fotografie dintr-o revistă culinară.

Ingrediente:

ciupițe - 350 g;
cartofi mari – 4 buc.;
ceapa – 1 buc.;
unt – 35 g;
sare - 15 g.

Metoda de gatire:

Spălați și curățați șampioanele, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o tigaie preîncălzită, adăugând puțin ulei.
În timp ce lichidul din ciuperci se evaporă, toacă ceapa. Când lichidul s-a evaporat, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește.
Curățați și tăiați cartofii în bucăți.
Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
Când toate ingredientele sunt gata, amestecați-le, adăugați usturoi, sare, condimente și încălzește-le pentru câteva minute.

Înăbușită

Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 121 kcal la 100 de grame.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

O variantă a rețetei, în care cartofii trebuie să fie înăbușiți mai degrabă decât prăjiți, va fi mai puțin calorică și mai sănătoasă. Cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt cel mai bine pregătiți în timpul sezonului ciupercilor și folosesc orice soiuri proaspete. Dacă nu, atunci amintiți-vă că cea mai delicioasă combinație se obține cu ciuperci porcini uscate sau champignon. Smântâna va face cartofii înăbușiți mai fragezi, iar ierburile proaspete adăugate la sfârșit vor fi foarte aromate. Rețeta este potrivită pentru multicookers.

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
ciupițe – 450 g;
ulei vegetal - 35 g;
ceapa – 2 buc.;
făină - 1 lingură. l.;
smântână - 4 linguri. l.;
foi de dafin – 2 buc.;
Sarat la gust;
piper - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea lor în bucăți medii, apoi acoperiți-i cu apă.
Tăiați șampioanele în felii, puneți-le mai întâi în tigaie, tăiați ceapa cubulețe. Cand apa s-a evaporat adaugam legumele tocate. Prăjiți totul împreună până când ceapa devine transparentă.
Turnați 4 linguri de smântână în tigaie, apoi adăugați făină și amestecați.
Asezati cartofii intr-o tigaie, adaugati prajile, adaugati putina apa pentru a acoperi cartofii. Sare, piper, adauga frunza de dafin.
Se fierbe vasul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

In cuptor

Timp de gătire: 60 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 180 kcal la 100 de grame.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de la cuptor, chiar și ceva la fel de simplu precum cartofii cu ciuperci, poate fi servit în siguranță la masa de sărbători. Este chiar mai ușor de preparat decât cartofii prăjiți cu ciuperci. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați toate produsele și să le trimiteți la coacere. Acest preparat poate fi variat prin modificarea sosului care va acoperi ingredientele principale.

Ingrediente:

tuberculi de cartofi – 1 kg;
becuri – 2 buc.;
ciuperci stridii – 0,5 kg;
apă - 2 linguri. l.;
brânză tare – 120 g;
morcovi medii – 2 buc.;
ulei de măsline - 3 linguri. l.
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți ciupercile stridii și ceapa tocându-le și prăjindu-le într-o tigaie.
Asezati cartofii pe o tava de copt in straturi, acoperiti-i cu morcovi taiati felii, urmati de ciuperci stridii, apoi cu un al doilea strat de cartofi.
Pregătiți sosul amestecând apă, smântână, sare și condimente. Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l uniform.
Răziți brânza deasupra.
Coaceți vasul la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Cu ciuperci murate

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 220 kcal la 100 de grame.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare în care se vor folosi ciupercile murate diferă doar în ordinea prăjirii ingredientelor. Ciupercile sărate sunt deja pregătite, așa că nu trebuie să petreceți timp cu ele separat. Preparatul finit nu pierde deloc din această combinație; dimpotrivă, capătă un gust picant, care diferă de gătitul cu ingrediente proaspete.

Ingrediente:

cartofi – 6 buc.;
ciuperci murate cu miere – 250 g;
ceapa – 1 buc.;
verdeață - după gust;
Sarat la gust;
piper - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți ceapa tăind-o în cuburi mari.
Prăjiți-l până devine maro auriu.
Adăugați cartofii tăiați la ceapă.
Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, acoperind tigaia cu un capac.
Ciupercile cu miere trebuie spălate și tăiate în felii.
Puneți ciupercile în tigaie și gătiți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați sare și condimente la sfârșit, amestecați.
Se presara cu ierburi tocate (ca in fotografie).

Cu ciuperci uscate

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 155 kcal la 100 de grame.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Fasolea de unt uscată nu este mai rea decât cea proaspătă, dar trebuie să nu uitați să le înmuiați mai întâi în apă, astfel încât să se înmoaie. Al doilea lucru pe care nu trebuie să-l uităm este că ciupercile nu se spală înainte de uscare. În caz contrar, pot deveni mai degrabă mucegăite decât uscate. Din acest motiv, apa în care a fost înmuiată alimentele trebuie scursă și clătită bine. apă rece. Apoi îl poți folosi ca și cum ar fi proaspăt.

Ingrediente:

cartofi - 800 g;
ceapa – 2 buc.;
boletus – 300 g;
smântână 20% - 2 linguri. l.;
Sarat la gust;
foi de dafin – 3 buc.;
unt - 50 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă clocotită peste unt, se acoperă cu un capac, se lasă aproximativ 1 oră.
În acest timp, pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea lor.
Dupa o ora se pune untul in aceeasi apa pe foc si se fierbe 15 minute.
Tăiați și prăjiți ceapa.
Scurgeți bulionul din unt, clătiți-le, tocați-le dacă sunt mari.
Adăugați-le la ceapă, prăjiți timp de 3-4 minute.
Puneți tuberculii pe foc, umplându-i până la jumătate cu apă.
După ce apa din cartofi fierbe, se fierbe timp de 15 minute.
E timpul să adaugi smântână, unt cu ceapă, sare, dafin.
Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

Cu ciuperci congelate

Timp de preparare: 45 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 133 kcal.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Dacă decideți să pregătiți un fel de mâncare cu ciuperci congelate pe care urmează să-l cumpărați din magazin, fiți atenți la starea acestora: nu trebuie să se lipească împreună în bucăți. Opusul indică faptul că au fost încălcate condițiile de depozitare și a fost dezghețat de mai multe ori, apoi congelat din nou. În rest, acești cartofi prăjiți la congelator cu ciuperci sunt pregătiți la fel ca cei care folosesc ingrediente proaspete.

Ingrediente:

cartofi – 5 buc.;
chanterele congelate – 200 g;
ceapa – 2-3 buc.;
ulei - după gust;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi, toacă și prăjește ceapa până devine aurie.
Aruncați cântarelele în tigaie fără a le dezgheța. Se prăjește până când apa s-a evaporat complet.
Prăjiți cartofii separat. Când este gata, amestecați totul și adăugați sare.
Se prăjește încă 2-3 minute.

Cu ciuperci proaspete

Timp de preparare: 1,5 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 280 kcal la 100 de grame.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Cele mai populare tipuri de ciuperci proaspete care sunt folosite în combinație cu cartofi sunt ciupercile de stridii; ciupercile de ciuperci sunt potrivite. Ciupercile sălbatice populare includ hribii, ciupercile cu miere și ciupercile hribii, dar dacă aveți alte opțiuni, alegeți ce vă place. Vasul nu va pierde deloc din asta. Următoarea rețetă de cartofi cu ciuperci presupune gătirea în oale, dar pentru ca produsele să nu fie fade, vor trebui mai întâi prăjite.

Ingrediente:

cartofi – 15 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ciupițe – 340 g;
maioneză - 5 linguri. l.;
sare - 15 g;
piper - 10 g.

Metoda de gatire:

Curățați și clătiți toate produsele.
Tăiați ciupercile felii și fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de aproximativ 6 minute.
Se toacă mărunt ceapa, se prăjește într-o tigaie câteva minute, se adaugă șampioanele. Prăjiți totul împreună până devin maro auriu.
Tăiați cartofii bucăți și puneți-i în oale. Deasupra se toarnă 100 g de apă. Apoi, nu uitați să stropiți cu sare și piper și să puneți șampile deasupra cartofilor.
Puneti vasele in cuptorul incins si coaceti 30 de minute.
Apoi verificați dacă trebuie să adăugați apă. Coaceți încă 20 de minute.
Scoateți din nou oalele, adăugați câteva linguri de maioneză la fiecare și puneți înapoi în cuptorul oprit pentru 10 minute.

Cu ciuperci si ceapa

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 195 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de cartofi cu ciuperci iese întotdeauna mai delicios cu ceapa. Această legumă este necesară pentru a da aromă produselor, așa că este greu să exagerați, dar dacă adăugați smântână sau sos de smântână, câțiva căței de usturoi, veți obține cartofi copți pe care nu vă va fi rușine să îi serviți oaspeților. . Smântâna va face gustul fraged, iar usturoiul va da aromă.

Ingrediente:

cartofi - 700 g;
ciuperci cu miere – 500 g;
ceapa – 3 buc.;
usturoi – 3 catei;
smântână - 150 g;
ulei - la nevoie;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, trebuie să tăiați fin usturoiul, ceapa în jumătate de rondele, să prăjiți totul împreună cu unt, apoi să le puneți într-un castron separat.
Spălați, tăiați ciupercile cu miere și prăjiți-le și ele după ce apa s-a evaporat. Adăugați sare și acoperiți cu un capac.
Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii la foc mare până se rumenesc. Apoi se acoperă cu un capac și se gătește până când este complet fiert.
Combinați ingredientele principale, smântână, stropiți cu piper și sare. Se fierbe acoperit timp de 5 minute, se stinge focul.
Se presară vasul cu ierburi și se lasă la infuzat încă 10 minute.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Rețete pas cu pas gătirea cartofilor cu ciuperci într-o tigaie, într-un cuptor lent sau cuptor

Probabil, oricine a văzut produsele corespunzătoare măcar o dată în viață știe să gătească cartofi cu ciuperci. Dar dacă ochii tăi încă nu au vrut să zăbovească pe șampioane și apoi dintr-o dată dai peste ciuperci sălbatice, cumpără un kilogram. Și creați un fel de mâncare cu ele și cu legumele rădăcinoase preferate. Dacă nu ai încredere în tine, începe simplu. Veți înțelege imediat că nu este dificil, necesită puțin timp și aduce multă plăcere.

Simplu și fără probleme: cartofi înăbușiți cu ciuperci

Oricine a gătit vreodată orice tocană de legume va face față cu ușurință acestui fel de mâncare. Singura regulă: pentru ca cartofii înăbușiți cu ciuperci să fie gustoși și aromați, captura de la „vânătoarea liniștită” trebuie mai întâi prăjită. Se taie grosier, deoarece ciupercile scad foarte mult în dimensiune în timpul procesării. Ciupercile cu miere pot fi chiar prăjite întregi. Și nu trebuie gătite până nu sunt gata: se lasă să intre zeama, se rumenesc ușor și se lasă deoparte. Morcovii și ceapa se taie cubulețe și, de asemenea, se prăjesc până devin aurii. Cartofii se curata de coaja, se toaca grosier si se pun la fiert. Imediat ce da in clocot se adauga sare si se adauga toate celelalte ingrediente. Vasul va fierbe aproximativ o jumătate de oră; cu puțin timp înainte de sfârșit se adaugă condimente la alegere, iar după ce se ia de pe foc, se adaugă verdeață - pătrunjel sau mărar.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil sau supărător în pregătirea felului de mâncare „cartofi înăbușiți cu ciuperci”. Rețeta poate fi variată. De exemplu, adăugați câteva linguri de smântână împreună cu condimentele. Sau prăjiți carnea și faceți masa și mai satisfăcătoare, gustoasă și mai atractivă.

Să prăjim?

Desigur, una dintre cele mai tentante opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci este să îi prăjiți. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este puțin mai dificil de preparat. Din nou, ciupercile vor trebui prăjite separat, de preferință în grăsime de rață. Nu toată lumea o va putea obține, atunci va trebui să-l înlocuiți cu un amestec de legume și unt (unu la unu). Mai întâi, ceapa se fierbe într-o tigaie până devine translucidă, apoi se adaugă ciupercile. Este necesar să se prăjească până la sfârșit, până s-a evaporat toată umezeala. Chiar si atunci, ciupercile sunt sarate si piperate, iar dupa cateva minute se asezoneaza cu oregano si cimbru si se transfera intr-un bol.

Apoi cartofii sunt prăjiți. Nu vom da sfaturi aici: tăiați-l așa cum doriți, prăjiți-l așa cum doriți. Când vasul este aproape gata, se adaugă ciuperci și procesul continuă câteva minute, astfel încât să se încălzească și cartofii să fie impregnați cu spiritul lor de pădure. La final, adauga usturoiul, mararul si patrunjelul tocate marunt, amesteca din nou si cheama la masa pe cei dragi.

Maneca si cuptor

Să nu uităm că fiecare aragaz are un cuptor, deoarece puteți găti și cartofi cu ciuperci în el, în moduri diferite. De exemplu, folosind un manșon de gătit. În primul rând, se prăjesc ceapa și morcovul; Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, doar tăiat în felii și nu zdrobit. Odată ce capătă o culoare aurie plăcută, adăugați ciuperci. Pentru mâneci, se recomandă tăierea lor fin. De asemenea, puteți adăuga smântână sau smântână dacă doriți ca componenta de ciuperci să semene cu julienne. După aceste manipulări, nu trebuie să gătiți prea mult timp, aproximativ cinci minute - va fi în continuare copt. Cartofii se taie cubulete mici, se pun intr-o maneca legata la un capat, iar deasupra se toarna prajeala. După ce ați legat mâneca, o puteți agita ușor pentru a amesteca ingredientele.

Timpul de coacere depinde de cantitatea de produse luate. Dacă ați luat 0,5 kg de cartofi, va dura aproximativ treizeci de minute pentru a găti la 180 de grade.

Coacerea cu branza

Dacă nu vă plac cartofii cu ciuperci, puteți folosi o altă rețetă. Se unge cu ulei foaia de cuptor, se aseaza peste ea cercuri de tuberculi tocate (grosi de 5 milimetri), se sare, se presara cu piper si busuioc. Următorul strat este făcut din rondele de ceapă. Deasupra puneți ciupercile - mici întregi, mari tăiate în jumătate. Se presara branza rasa deasupra acestei capodopere culinare si se da intr-un cuptor preincalzit la aceeasi 180 de grade timp de trei sferturi de ora. Vă rugăm să rețineți că aroma va începe să se tachineze mai devreme!

Ghivece: rapide, gustoase și fără efort

Rețeta anterioară nu epuizează lista de posibilități. Cum altfel poți găti cartofi cu ciuperci la cuptor? În ghivece, desigur! Ceapa și ciupercile trebuie mai întâi prăjite (cele din urmă nu până când sunt complet fierte). Tăiați cartofii fie în semicercuri subțiri, fie în cuburi mici. Pune cartofii pe fundul fiecărui vas și asezonează ca în rețeta anterioară. Prăjirea de ceapă și ciuperci se așează deasupra și se toarnă cu sos de smântână. Cel mai simplu mod este să amesteci produs lactat intr-o cantitate mica de apa si adaugam faina sotata. Dar dacă ai o rețetă de sos de familie, meșteșug, folosește-o. Dacă vrei o crustă maro aurie deasupra, stropește cu brânză, dar asta e la discreția ta. Cuptorul pentru vas trebuie încălzit la 150 de grade, iar oalele trebuie să rămână în el timp de o oră întreagă, deoarece va fi nevoie de timp suplimentar pentru a încălzi recipientele în sine. Puteți diversifica rețeta: prăjiți carnea de porc, vită sau pui la foc iute - nu complet, doar ca să arate frumos - și puneți-o chiar de jos. Astfel vei obține cartofi gustoși și aromați cu ciuperci și carne.

Nu lăsați multicookerul să stea inactiv

Acest ajutor de bucătărie util excelează la manipularea ingredientelor în cauză. Pentru ca cartofii cu ciuperci să fie un succes într-un aragaz lent, se toarnă ulei în bolul acestuia, unde se pune ceapa tocată. În modul „Coacere”, se prăjește aproximativ cinci minute, după care se introduc ciupercile pregătite și se continuă prăjirea de două ori. Dupa timpul alocat se adauga cartofii tocati si se toarna condimente. Conținutul vasului trebuie amestecat și adăugat lichid. Cea mai simplă (dar și cea mai puțin gustoasă) opțiune este apa. Cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent se dovedesc a fi mai interesanți dacă adăugați măcar bulion sau sos de soia (smântână - alegerea dvs.). Vasul se va coace timp de o oră în același mod. Dacă doriți, cu aproximativ zece minute înainte de semnalul temporizatorului, îl puteți umple cu brânză.

Orice reteta ai alege - pofta buna!

Cartofi cu ciuperci- suficient fel de mâncare gustoasă, pe care o pregătim în fiecare zi. Uneori ne plictisim de preparate, chiar și de cele preferate. Cum pot remedia asta? Usor de gatit diferite rețete folosind produsele tale preferate. Am 8 idei grozave pentru a face cartofi cu ciuperci pentru tine. Pregătește-te și bucură-te!
IngridHS/shutterstock

Bucătărie națională: europeană;
Tip fel de mâncare: feluri principale;
Randament: 2-4 portii;
Preparare: 15 min;
Gatire: 40 min;
Preparat în: 60 minute;
Calorii: 65.4;

1. Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa

Acest fel de mâncare a fost pregătit cu mult înainte de apariția ustensilelor metalice. Pentru aceasta au folosit genți de piele și coșuri de lemn; și era servit pe mesele oamenilor bogați. Dar acum totul este mult mai simplu - avem cuptoare. Pregătește cartofi cu ciuperci după această rețetă și simți-te ca o conteasă din secolul al XVIII-lea!

Compus:

700 g cartofi, curatati si taiati cubulete
1 lingura. ulei de masline
0,5 kg ciuperci proaspete, tăiate în jumătate (sau sferturi)
6 catei de usturoi, nedecojiti
4 salote mari, taiate in 4 bucati
1 crenguță rozmarin proaspăt
1 crenguță de cimbru proaspăt
Sarat la gust
piper dupa gust

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 220ºC.
Puneti cartofii intr-o tigaie cu ulei de masline si coaceti 20 de minute.
Adăugați usturoiul, eșalota și ierburile și gătiți încă 20 de minute până când se rumenesc. Se amestecă și se adaugă sare și piper după gust. Serviți imediat.

2.

Cui nu-i plac piureul de cartofi? Pregătește-l cu ciuperci după această rețetă minunată și familia ta pur și simplu te va adora!
Compus:

8 linguri. unt
1 lingura. ciuperci proaspete tocate
½ linguriță. ceapa maruntita
2 linguri. ceapa verde proaspata tocata
1 catel de usturoi, tocat
1 lingura. vin alb
6 linguri. (aproximativ 1 kg) cartofi tăiați cubulețe
sare si piper negru proaspat macinat
½ linguriță. smântână
niște lapte cald

Preparare:
Topiți 4 linguri de unt într-o tigaie și fierbeți ciupercile, toată ceapa și usturoiul. Adăugați vin și fierbeți aproximativ 15 minute. Separat, fierbeți cartofii până se înmoaie și se scurg. Se zdrobește cu un piure, adăugând restul de unt, sare, piper, smântână și lapte cald. Amestecă toate ingredientele până devine groasă și cremoasă. Serviți-l!

siamionau pavel/shutterstock

3. Prăjiți cartofi și ciuperci

Partea bună a acestei rețete este că este versatilă, puteți folosi orice ciuperci și adăugați carne și/sau câteva dintre legumele preferate. Gustul va fi diferit, dar acest lucru nu va strica mâncarea în niciun fel!
Compus:

2 cartofi mari, tăiați cubulețe
1 lingura. ciuperci, tăiate în jumătate sau în sferturi
1 ceapa rosie, tocata
2 catei mari de usturoi, tocati
1 lingura curry
1 lingura. piper negru
1 lingura. ulei de rapita
Sarat la gust

Preparare:
Gatiti cartofii cuptor cu microunde timp de 5 minute cu câteva linguri de apă.
Se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta si se caleste ceapa pana se rumeneste frumos. Adăugați usturoiul, curry și piper negru și amestecați timp de un minut. Adăugați ciupercile și amestecați. Prăjiți-le timp de 2-3 minute. Adăugați cartofi. Se amestecă până când cartofii devin maro auriu. Adăugați puțină sare. Se serveste fierbinte!

BorisShevchuk/shutterstock

4.

Adăugați crutoane la o supă cremoasă și aromată și va fi cel mai bun prânz din toate timpurile! Ingredientele tale preferate se reunesc într-o singură tigaie și te încântă cu aroma lor de neegalat!
Compus:

2 praz, tocat fin (partea alba)
1 catel de usturoi, tocat marunt
4 cartofi medii, tocați
2 linguri. unt
1 lingura. ulei de masline
½ linguriță. pudră de muştar
2 linguri. făină
½ linguriță. apă
3 linguri. supa de pui
sare, piper, telina dupa gust
½ linguriță. brânză cheddar rasă
2 linguri. branza parmezan
1 lingura. lapte
150 g champignon tocate
biscuiti (optional)

Preparare:
Se încălzește 1 lingură într-o tigaie la foc mediu. unt și ulei de măsline și prăjiți prazul, usturoiul și cartofii, amestecând des. Nu lăsați cartofii să ardă.
Amesteca intr-un castron mustarul, sarea, piperul, telina si faina. Adăugați treptat apă și bulion de pui până se amestecă totul. Adăugați amestecul de cartofi și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 1 oră.
Se zdrobește cu un piure, se adaugă cheddarul și parmezanul, se lasă brânza să se topească, apoi se adaugă laptele, dar nu se fierbe. Gatiti ciupercile separat la foc mediu in 1 lingura ramasa. unt până se înmoaie. Adăugați în supă, amestecați. Se serveste fierbinti, cu biscuiti.

Elena M. Tarasova/shutterstock

5. Cartofi umpluti cu ciuperci si bacon

Această rețetă mi-a atras imediat atenția. Mi-am dorit imediat să-l gătesc, pentru că este destul de original și pare foarte gustos. Așteptările mi-au fost îndeplinite, acum e rândul tău!
Compus:

12 cartofi medii (cât mai egali)
2 felii de bacon
250 g champignon
2 morcovi
1 ceapă
50 g brânză tare rasă
1 lingura. alune măcinate

Preparare:
Fierbeți cartofii în jachete în apă cu sare până se înmoaie, dar nu îi lăsați să se ude. Toaca baconul, ciupercile, ceapa, morcovii si prajim totul impreuna la foc mediu timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați. Se presară cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
Taiati cartofii fierti si raciti in jumatati pe lungime. Folosiți o linguriță pentru a scoate jumătate din pulpă din fiecare bucată. Adăugați pulpa îndepărtată în slănină și ciuperci, după ce o piurezi cu o furculiță. Se amestecă bine carnea tocată. Adăugați alunele și turnați amestecul în cavitatea fiecărei jumătăți de cartof. Se aseaza pe o tava de copt, se presara branza deasupra si se coace in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Se serveste cu smantana.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Cartofi înăbușiți cu ciuperci și slănină

Acesta este un fel de mâncare ideal pentru cei cărora le place să mănânce mult și satisfăcător. Este destul de satioasa, principalul lucru este ca pranzul (sau cina) sa fie sanatos si complet.
Compus:

8 cartofi medii
200 g bacon
500 g champignon
1 catel de usturoi
1 lingura. patrunjel proaspat tocat
100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi
piper, sare

Preparare:
Tăiați cartofii spălați și curățați în cuburi mari. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins, se inchide capacul si se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic. Adăugați puțină sare. Intre timp, prajiti baconul, ciupercile si usturoiul. Asezonați cu sare și piper. Adăugați-i la cartofi împreună cu smântână. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Se presară cu ierburi și se servește.

AS Studio alimentar/shutterstock

Mâncărurile minunate din cartofi și ciuperci vă pot încânta în fiecare zi. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea lor, așa că vom reveni la ele. Începeți azi să faceți aceste rețete uimitoare. Cu care vei începe?

Cartofii sunt principalul produs alimentar la noi. Există multe moduri de a o pregăti. Chiar și cu prăjirea simplă, puteți adăuga diverse ingrediente. Una dintre cele mai delicioase combinații este cu ciuperci. Puteți găti cartofi cu ciuperci de pădure, sau cu ciuperci sau ciuperci stridii.

Pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Nimeni nu va avea întrebări despre ce să facă cu cartofii: spălați, curățați, tăiați. Dar ciupercile vor necesita mai multă atenție. Mai întâi trebuie să tăiați cuțit ascuțit toate zonele deteriorate, curățați picioarele dacă aveți șampioane, capace de lapte de șofran sau ciuperci albe. Dacă aveți boletus sau russula, atunci trebuie să curățați și capacul. Trebuie să spălați bine ciupercile, care au mult nisip pe ele.

Ciupercile sărate pot fi înmuiate câteva ore, dar ciupercile proaspete, în special cele destinate prăjirii, nu trebuie spălate sau înmuiate mult timp. Apa după spălare și înmuiere trebuie să se scurgă complet.

Veți avea nevoie de două tigăi cu laturi înalte, deoarece va trebui să prăjiți alimentele separat. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ciuperci și cartofi, veți avea nevoie de un bol mare de salată pentru amestecarea ingredientelor. Mâncărurile emailate sunt folosite pentru fierberea ciupercilor.

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Acest fel de mâncare cu usturoi și ierburi este o combinație consistentă și delicioasă. Poate fi servit ca garnitură sau ca preparat separat. Pentru gătit, folosiți orice varietate de ciuperci și smântână cu un conținut de grăsime de 10%. Ca sos (in loc de smantana), puteti folosi smantana diluata cu apa.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

Etape de gătit:

Legume cu branza

Reteta de cartofi cu ciuperci sub crusta de branza va atrage pe toti iubitorii de un gust rafinat. Pentru ca brânza să capete o crustă aurie, se adaugă puțină maioneză.

Ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare:

Etape de gătit:

Curata cartofii si taiati bucatele.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. După ce apare fumul caracteristic, adăugați cartofii și prăjiți până se rumenesc.
Sarați cartofii și nu uitați să amestecați periodic.
Se spală și se fierb ciupercile.
Curățați ceapa și prăjiți într-o tigaie separată. După ce s-a rumenit, se adaugă ciuperci fierte și se prăjește totul împreună.
Pune cartofii pe o tava de copt in straturi, iar deasupra ciupercile si ceapa. Frecați învelișul de brânză deasupra și puneți la cuptor pentru 20 de minute.
Dacă doriți, puteți adăuga ierburi și usturoi.

Vasă în oale

Acest fel de mâncare vă poate diversifica meniul zilnic. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, foarte gustos.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

Etape de gătit:

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit în sezonul de toamnă, deoarece este mai bine să folosiți ciuperci de pădure. Mâncarea va fi mai fragedă prin adăugarea de smântână și ierburi proaspete (la final). Puteți pregăti cartofi înăbușiți conform acestei rețete folosind un aragaz lent.

Produse necesare pentru prepararea preparatului: