Interior

Ce marcă de cuțite este mai bine să alegi? Cum să alegi un cuțit de bucătărie bun. Ce cuțite de bucătărie sunt mai bune?

Alegerea unui cuțit de bucătărie pentru bucătari profesioniști este o întreagă știință cu propria terminologie, secrete și reguli - la urma urmei, pentru ei, un cuțit este aproape o extensie a mâinii. Noi, oamenii obișnuiți, nu trebuie să înțelegem toate complexitățile acestei științe și să avem un set complet de instrumente, dar toată lumea poate învăța să distingă cuțitele bune de bucătărie de cele rele și să-și creeze corect propria „troika bucătarului”.

Pe scurt despre principalul lucru

Dacă nu doriți să vă scufundați într-un curs scurt despre alegerea cuțitelor și aveți nevoie doar de un cuțit multifuncțional de înaltă calitate, atunci vă oferim următoarele soluții:

Cea mai bună alegere pentru bărbați: așa-numitul „cuțit de bucătar” (cuțit de bucătar, cuțit francez) din oțel inoxidabil lung de 20-25 cm (lungime universală - 21 cm sau 8 inci). Acest instrument poate face 80% din toată munca: tăiați, tăiați, tocați, mărunțiți, bate. Producători: cele mai scumpe și cele mai bune - mărcile vechi Wusthof și Zwilling J.A. Henckels (poza mai jos), categoria de preț mediu - „Victorinox” și „Arcos”, de la buget – destul de decentă „Tramontina” (poza mai jos) și „Opinel”.

Cea mai bună alegere pentru femei:în număr copleșitor mâini feminine„Barele de bucătărie” universale de 13-16 cm lungime (sau 5-6 inci) se potrivesc cel mai bine. Acest cuțit este o încrucișare între un cuțit clasic de bucătar și un feliător și face o treabă excelentă cu majoritatea tipurilor de lucru.

Producători: cei de top - același Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, precum și F.Dick, Shun etc., categoria de preț mediu - „Victorinox” și „Arcos”, de la buget - cuțite de bucătărie destul de decente „Tramontina”, Trupperware sau „Opinel” din oțel carbon (foto de mai jos) este modelul nr.102 cu lama de 10 cm lungime).

Opinel, model nr.102, 10 cm

Set de cuțite de bază „bucătărie trei”: O troica de bucătărie sau bucătar este un set de trei cuțite care sunt cel mai des folosite acasă. De obicei, acesta este:

Cuțit de bucătar pentru uz general - deoarece acesta este cel mai important cuțit din bucătărie, vom lua în considerare mai detaliat întrebarea cum să alegem copia de calitate potrivită;
Serrator pentru taierea painei, precum si a foietajelor, legumelor, fructelor cu lungimea de 20-26 cm - cutitul are lama zimtata si este un pic ca un fierastrau. Tăie pâinea perfect, fără a-i lăsa să se șifoneze și taie delicat pielea roșiilor și a altor fructe și legume cu coajă subțire. Nu este nevoie să cheltuiți mulți bani pentru cumpărarea unui astfel de cuțit, principalul lucru este să găsiți unul, astfel încât dinții de pe lama zimțată să nu fie prea mari sau prea mici. De exemplu, acest model Victorinox are o dimensiune medie a dintelui, dar găsirea de analogi mai accesibile nu va fi dificilă.

Un cuțit pentru curățarea legumelor, tocat usturoiul și alte lucrări „mici”, lung de 8-10 cm (3-4 inchi) – nici să cheltuiți mulți bani pentru cumpărarea acestui cuțit nu are sens, așa că luați-l pe cel care vă place ca aspect si pret.

Câteva informații mai utile

Cum să alegi cuțitul de bucătar potrivit care te poate servi mulți ani, citește în capitolul următor sau urmărește clipul video al entuziastului și specialistului autoritar Andrei Kozlovsky.

8 sfaturi pe care trebuie să le știți înainte de a cumpăra un cuțit de bucătar

Mai întâi să formulăm Cerințe generale pentru cuțite bune de bucătărie:

Lama rămâne ascuțită mult timp;
Cuțitul taie alimente ușor și rapid;
Mânerul se potrivește confortabil în mână și nu alunecă.

Cum poți înțelege care cuțit de bucătărie îndeplinește această cerință și care nu? Iată 8 sfaturi pentru a alege un instrument versatil de bucătar.

1. Evaluează-ți vechiul cuțit

Conceptul de „cuțit bun” este parțial subiectiv, deoarece, în timp ce unei persoane îi poate plăcea un cuțit, o altă persoană poate găsi aceeași unealtă nepotrivită pentru stilul său de tăiere. Prin urmare, mai întâi trebuie să înțelegeți și să formulați pentru dvs. ceea ce vă place și ce nu vă place la vechiul instrument.

Dezavantaje pot fi următoarele: greutate prea mare/ușoară, lamă prea lungă/scurtă, lama se tocește sau ruginește rapid, coloana vertebrală vă freacă degetul când tăiați timp îndelungat, mânerul sau tăierea în sine nu este foarte confortabilă, de exemplu , cuțitul nu taie complet alimentele la tocare etc. .d.

2. Selectați tipul de oțel

Capacitatea unui cuțit de a rămâne ascuțit mult timp depinde de tipul și calitatea oțelului din care este fabricată lama. Cuțitele de bucătărie sunt fabricate dintr-o varietate de tipuri de oțel, dar cel mai adesea acestea sunt:

Oțelul inoxidabil este cel mai comun material și este mai potrivit pentru utilizatorul obișnuit modern. Oțelul inoxidabil se tocește rapid (edit cuțite de bucătărie fabricat din oțel inoxidabil, de regulă, o dată la 1-1,5 luni), dar nu necesită îngrijire specială;
Oțel carbon (cuțit de carbon) - acest aliaj taie mai bine datorită durității sale, lama rămâne ascuțită mult timp, dar în același timp este mai fragilă, ruginește rapid, reacționează la acizi și se acoperă cu o patină, astfel încât cere îngrijire specială si manipulare atenta. Dar mulți bucătari profesioniști preferă acest tip de oțel. Următoarea fotografie arată cum arată un cuțit nou din oțel carbon și un cuțit întunecat acoperit cu patină, care, apropo, nu afectează în niciun fel calitatea tăieturii, ci dimpotrivă face lama mai igienă și, în părerea noastră, mai nobilă în aparență.

Ar trebui să cumpărați cuțite din ceramică? În opinia noastră, aceasta este doar o completare la setul de bază de cuțite din oțel - deși rămân ascuțite mult timp, lamele lor sunt prea fragile și, dacă devin tocite, va fi aproape imposibil să le ascuți acasă. Cu toate acestea, este logic să cumpărați cuțite ceramice ieftine care pot fi înlocuite periodic.

3. Cum se inspectează lamele

Pentru a putea marunti bine, taind legumele/fructele pana la sfarsit si, de asemenea, pentru a salva partea principala de ultimă oră, Când tăiați oase, alegeți un cuțit cu călcâiul deschis, adică atunci când lama este ascuțită de la vârf până la călcâiul suportului. Pe de altă parte, majoritatea cuțitelor de bucătar vin cu tocul închis și pentru mulți nu îi deranjează. Fotografia de mai jos prezintă două tipuri de cuțit de bucătar - cu călcâiul închis și deschis.

cu călcâiul deschis

cu călcâiul închis

Cu cât lama este mai groasă, cu atât este mai bună;
Lama unui bucătar bun ar trebui să fie netedă, iar la cuțitele din oțel inoxidabil de înaltă calitate ar trebui să fie complet asemănătoare oglinzii;
Acordați atenție calității procesării fundului - acesta ar trebui să fie neted, astfel încât degetul să nu devină calos în timpul tăierii lungi.

4. Inspecția mânerului

Cel mai instrumente de calitate sunt forjate dintr-o bucată de oțel care străbate întregul cuțit - de la vârf până la capătul mânerului. Astfel, o parte din oțel se află în interiorul mânerului, între două plăci. Acest fragment se numește tijă plină. Dacă oțelul nu ajunge până la mâner, atunci se numește o jumătate de tijă. Uneltele cu tija plină sunt mai bine echilibrate, acesta este cu adevărat un indicator al calității, dar sunt semnificativ mai scumpe.

Mânerul cuțitului trebuie să fie solid, strâns sudat, puternic - nu trebuie să existe cele mai mici goluri sau urme de sudare la îmbinările pieselor. Un mâner prost sudat se va slăbi în timp, iar tăierea cuțitului va deveni mai puțin eficientă din cauza scăderii forței de presiune asupra acestuia; în plus, murdăria va începe să se adune la articulațiile mânerului.
De asemenea, rețineți că materialul nu trebuie să fie alunecos sau să devină alunecos din cauza uleiului care pătrunde pe mâner.
În ceea ce privește materialul căptușelilor, astăzi cele mai des folosite materiale sunt plasticul, lemnul sau cauciucul. Poate că plasticul, un compozit din plastic și lemn și cauciucul dur sunt cele mai bune opțiuni.

5. Test de echilibru

Dacă doriți să cumpărați un cuțit nou, de înaltă calitate, încercați să folosiți exemplul vechiului bucătar (dacă aveți unul) pentru a vă da seama ce fel de echilibru de cuțit doriți - unul cu un mâner mai greu, unul cu o lamă mai grea, sau unul cu lamă și mâner echilibrate. Se crede că un cuțit echilibrat este mai convenabil de utilizat și, totuși, acesta este un indicator foarte individual. Și, din păcate, un cuțit echilibrat nu este atât de ușor de găsit chiar și printre articolele scumpe. Pentru a testa cuțitul, trebuie să plasați cuțitul cu un suport pe deget, așa cum se arată în fotografia de mai jos și să încercați să „prindeți” echilibrul. Dacă cuțitul nu cade, atunci cel mai probabil este un exemplar grozav. (fii atent, tine cont de asta cuțit ieftin va cădea imediat).

6. Cât de lungă ar trebui să fie lama?

Cum mana mai mare bucătari, aceia marime mai mare lame pe care și le poate permite și invers mana mai mica– cu cât instrumentul ar trebui să fie mai mic, deși aceasta, desigur, nu este o regulă, ci mai degrabă o recomandare pentru bucătarii neprofesioniști;
Cuțitele mici de bucătărie sunt mai sigure, dar cele mai mari pot tăia mai multe alimente deodată;
Rețineți că cel mai adesea lungimea lamei cuțitelor europene este măsurată în inci. Bucătarii au de obicei 8, 10 și 12 inci lungime.

7. Japonez sau european?

Cuțitele de bucătar sunt împărțite în trei grupe: japoneze, europene (occidentale) și cuțite fabricate în Japonia, dar adaptate pentru „european”. În această fotografie puteți vedea diferența dintre hibridul (Misono) și tipicul Euro-chef de la Henckels.

Acasa, este de preferat sa ai un bucatar de tip european (vestic), deoarece tocatul legumelor sau, de exemplu, taierea puiului este mult mai convenabil pentru ei datorita formei rotunjite a marginii taietoare si a lamei ascutite pe ambele parti.
Tradiţional cuțite japoneze mai potrivit pentru adevărații cunoscători ai artei cuțitului și iubitorii de bucătărie japoneză. Clasicul „japonez” are o ascuțire a lamei unilaterale, o coloană foarte groasă, forma muchiei de tăiere este aproape dreaptă și poate fi ascuțită doar pe pietre de apă. Principalul mod de a lucra cu acesta este mișcările verticale, adică practic tocarea. În general, acest instrument nu poate fi numit generalist.
Dar o altă categorie de cuțite japoneze, și anume, cuțitele hibride în stil occidental, au câștigat popularitate în întreaga lume și sunt apreciate pentru oțelul lor de foarte înaltă calitate, care deține un avantaj mult timp. Dar au un mare dezavantaj - sunt încă foarte pretențioși în ceea ce privește îngrijirea. Cele mai cunoscute cuțite japoneze sunt fabricate de Misono (foto sus) și Shun.

Dacă subiectul cuțitelor japoneze vă interesează, vă sugerăm să vizionați o recenzie video a unui bucătar european și a unui hibrid japonez în stil occidental.

Fiecare gospodină știe cât de mult merg lucrurile când sunt cuțite bune în bucătărie. Echilibrat, ascuțit, confortabil în mână - este o plăcere să lucrezi cu ei. Evaluarea noastră vă va spune despre mărcile care oferă cele mai de încredere și le puteți cumpăra profitabil în magazinul de cuțite de bucătărie Vposude.ru

Hattori

Aceste cuțite forjate japoneze sunt o adevărată operă de artă, care, totuși, poate fi achiziționată pentru bucătărie. Cea mai mare parte a lucrărilor este realizată manual, după cum reiese gravura de pe lamă. Cuțite au putut fi văzute în mâinile actorilor din filmele „Terminator” și „Rimbaud”.
Orice bucătar vă va spune ce este mai bun produse forjate omenirea nu a venit încă cu nimic, așa că acestea sunt cuțitele care se află pe primul loc în astfel de rating.
Linia de cuțite de bucătărie Hattori este formată din mai multe serii. În colecția KD, cuțitele au lame compozite, un miez din oțel Cowry X și o căptușeală din 63 de straturi de Damasc. Acestea sunt cele mai scumpe cuțite din colecție și din ratingul nostru - prețurile lor încep de la 800 USD pentru o lamă de 10,5 cm lungime.
Lama foarte subțire de la baza lamei are proprietăți de tăiere excelente, dar nu este capabilă să lucreze cu duritate. Manerul este realizat din material compozit stabilizat (micarta), care nu se umfla si nu se contracta.
Seria HD este mai accesibilă ca preț. Lamele au 62 de straturi de nichel damasc si un miez de otel VG-10. Manerul este realizat folosind tehnologia lemnului pakka (plastic laminat din specii valoroase de lemn).

Leul Sabatier

Un alt segment premium de cuțite din oțel forjat și aliat de la producătorul german Thyssen Krupp. Aproape întregul design al cuțitelor Sabatier este clasic - cu nituri din alamă sau oțel și doar o serie mică este produsă cu mânere din oțel turnat.
Există cuțite Sabatier cu lustruire în oglindă. Calitatea tăișului are o duritate de 48-52 HRC și un astfel de cuțit este destul de capabil să servească timp de 20 de ani fără ascuțiri frecvente.
Mânere echilibrate și ușoare din lemn stabilizat și polioximetilenă (material rezistent la zgârieturi).
Prețul pentru cel mai ieftin cuțit din oțel este de 7.700 de ruble pentru o lamă de 10 cm. Cele falsificate încep de la 10 mii. La un pret mai mic gasesti cu usurinta o replica fabricata in China (Sabatier international).

Global

Compania japoneză Yoshikin a venit cu ideea de a produce cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil solid. Și lama în sine este un strat intern din Cromova 18 și oțel Sus 414 mai moale, care protejează cuțitul de ciobire și rugină.

În cazul utilizării intensive, cuțitele necesită ascuțire cel puțin o dată la 8-10 luni. Mânerele cuțitelor Global sunt perfect echilibrate cu nisip, făcându-le ușor de utilizat atât cu mâinile uscate, cât și cu mâinile umede.

Prețul începe de la 3660 de ruble.

Tramontina

Aceste cuțite sunt de origine braziliană. Compania are peste 100 de ani și astăzi produsele sale sunt reprezentate în 120 de țări. Pe lângă tot felul de ustensile de uz casnic, marca are o selecție foarte mare de tot felul de cuțite: pentru pescuit și vânătoare, profesionale și secure.

Seria Century este un set profesional de cuțite cu lame forjate (oferind cea mai fină ascuțire) și întărire până la 56 de unități. Manerele sunt realizate din fibra de sticla si policarbonat. Producătorul garantează că oțelul nu se va păta sau nu se va întuneca în timp.

Cuțitele vândute individual se remarcă prin benzile lor de cauciuc pe mânere din polipropilenă (serie Multicolor, preț de la 350 de ruble și AMALFI, preț de la 100 de ruble). În general, gama de cuțite de bucătărie este mare și puteți găsi atât un cuțit foarte specializat (pentru friptură, roșii, carne și legume), cât și unul universal (mai mult de 22 de articole), prețul începe de la 400 de ruble pentru un mâner de lemn. .

Samura

Judecând după nume, astfel de cuțite de samurai pot veni doar din Japonia. Harakiri, Bamboo, Shadow - există o mulțime de colecții, unele realizate din ceramică de zirconiu, titan ceramic și oțel Damasc cu 67 de straturi. Acestea din urmă sunt cele mai scumpe, dar și cele mai impresionante. Cuțitele din oțel pot fi fie cu un singur strat, fie cu mai multe straturi; există, de asemenea, cuțite foarte specializate și universale.

Mânerele oferă, de asemenea, o mare varietate - din fibră de sticlă, piatra artificialași oțel. Puteți achiziționa cuțite de la această companie pe site-ul oficial al Samura knives Vposude.ru

Seturile încep de la 3 mii de ruble, cuțitul de fructe - de la 530, puțin mai mult - de la 720 de ruble.

Zwilling J.A. Henckels, SOLINGEN

Compania germană Zwilling J.A. Henckels din Solingen, Germania vinde de multă vreme cuțite de bucătărie pe piața rusă. Doar prețul pentru ei este abrupt - începe de la 11 euro pentru o lamă mică. La vânzare pe piețe puteți găsi adesea falsuri chinezești care copiază complet forma cuțitelor Solinger. Desigur, nu pot contraface tablă de oțel de înaltă calitate și plastic care nu se topește.

Exista o multime de cutite: cutite de bucatarie, pentru sunca, pentru friptura de vita, friptura, paine, pentru oase si separarea carnii de oase, pentru legume (separat pentru rosii) si branza. Există doar 8 tipuri de cuțite pentru pâine și 5 tipuri de cuțite pentru legume.

Exista un cutit profesional forjat cu lama foarte lata (70 euro). Mânerul său ergonomic din plastic rezistent la foc este gândit până la cel mai mic detaliu și se potrivește perfect în mână.

Garanția împotriva defectelor de fabricație include o înlocuire gratuită, chiar dacă după o examinare.

BergHOFF

Cel mai mare producător de ustensile de bucătărie, producând o gamă largă de cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil x30Cr14 de înaltă calitate.
Lamele din oțel sunt ascuțite manual și au un semn special. Există, de asemenea, lame ceramice (cu un polish satinat) și acoperire cu teflon.
Mânerele din plastic sunt echilibrate, sunt forjate și realizate din materiale sintetice, cu adâncituri speciale pentru o mai bună aderență. Multe modele vin cu teci din polipropilenă, care păstrează și mai mult ascuțitul cuțitului.

O gamă largă de cuțite de la această companie sunt prezentate pe site-ul oficial Vposude.ru.

Prețul pe unitate începe de la 300 de ruble, pentru un set - de la 800 de ruble.

Becker

O companie germană care vinde seturi și cuțite individuale. Există 3 colecții: de luxe, premium, clasic. Mai mult, ultimele două constau doar din seturi de design clasic.

Prima serie, De luxe, se distinge printr-un decor contrastant - o dungă albă pe un mâner de plastic negru sau roșu cu un strat cauciucat. Unele lame cu acoperire ceramică Nano Resin, de care niciun produs nu se va lipi.

Seturile din această serie se disting prin designul lor excelent, datorită stratului de culoare Xynflon - strălucitor, colorat, cu un model. Aceste cuțite sunt cele care vor atrage atenția mai întâi în bucătărie. Au aceleași standuri - futuriste și high-tech.

Peterhof

Un alt producător global de veselă este austriac, care are fabrici în China. Peterhof are cel mai mult design luminos cuțite de bucătărie. Singurul lucru este că marca are puține produse vândute individual (preț - de la 470 de ruble). Dar atunci când alegi seturi, ochii îți scapă pur și simplu.

Lame cu teflon sau acoperire antiaderenta, otel inoxidabil, ceramica de zirconiu. Învelișul de titan al lamelor arată foarte frumos, cu o tranziție lină de la lumină la întuneric (Peterhof PH - 22348/49/50).

Mânere: combinație de oțel inoxidabil și bachelită, silicon colorat, înveliș antibacterian. Există chiar și mânere moi (Peterhof PH-22424), ergonomice și foarte confortabile. Prețul setului începe de la 500 de ruble, dar calitatea oțelului rămâne în continuare ridicată (18\10).

Fissman

Această companie daneză vinde o gamă largă de bunuri de uz casnic, dar nu au foarte multe cuțite. Manerele sunt realizate din materiale antiderapante si bachelita. Standurile sunt realizate din lemn și acril.

Lamele sunt realizate din ceramică multicoloră și oțel inoxidabil. Unele modele au un strat de teflon care protejează produsul de oxidare.

Prețul începe de la 180 de ruble.

Un instrument bun de bucătărie cu greu poate fi supraestimat, și cu atât mai mult un articol la fel de important pentru uzul de zi cu zi precum un cuțit. Gătitul oricărui fel de mâncare se transformă într-o distracție ușoară și discretă atunci când ai în mâini un cuțit ascuțit de înaltă calitate. Acest instrument culinar tinde să devină plictisitor și apoi să vă provoace un disconfort extrem din cauza zdrobirii plictisitoare a alimentelor de către lamă.

De ce fel de cuțit de bucătărie aveți nevoie pentru a face tăierea cât mai comodă posibil? Există o mulțime de nuanțe atunci când o alegeți, pentru că există tipuri diferite cuțite pentru diferite scopuri: pentru dezosat, tăiat carne etc. Când lucrați cu un cuțit bun, nu trebuie să depuneți un efort suplimentar; literalmente, tăie alimente sub propria greutate. Durabilitatea și ușurința ascuțirii ulterioare sunt principalele calități pentru orice cuțit care ne vine în mâinile noastre. Pentru a nu cheltui bani în plus pe un produs de calitate scăzută, ar trebui să acordați atenție multor caracteristici ale cuțitelor. Am decis să vă recomandăm câteva opțiuni grozave în clasamentul nostru.

TOP 5 cele mai bune cuțite de bucătărie:

Solingen
Fissman
Peterhof
Secolul Tramontina

Evaluarea cuțitelor de bucătărie 2014

Recent, piața ustensilelor de bucătărie, și în special a cuțitelor, s-a extins cu multe modele noi. Nu toate, însă, sunt de înaltă calitate și nu toată lumea recomandă să le cumpere. Un instrument bun de bucătărie este foarte scump, dar va dura mult mai mult și nu va provoca disconfort. Am decis să creăm această evaluare și să vă ajutăm să găsiți opțiunea potrivită și să nu pierdeți bani pe produse inutile.

Locul cinci - Secolul Tramontina

Pentru uz personal, vă putem recomanda seria Century de la producătorul popular Tramontina, dacă doriți ceva mai mult decât un cuțit, ceva mai interesant. Designul cuțitului constă din metal cu lamă, îngroșare și mâner de metal. Toate acestea vin într-o singură bucată solidă. Această opțiune costă aproximativ 30 USD.

Locul patru Peterhof

Aceste cuțite se remarcă prin calitatea lor excelentă și nivelul ridicat de durabilitate al materialelor utilizate pentru producerea lor. Au câștigat multe recenzii pozitive de la bucătari profesioniști și consumatori obișnuiți.

Locul trei Fissman

Fissman va prezinta cutitul FUJI - foarte compact, ergonomic, si are lama din otel inoxidabil cu gauri. Utilizarea oțelului de înaltă rezistență în producție a făcut din Fissman un partener de calitate și de încredere pentru mulți bucătari casnici și profesioniști.

Locul doi Solingen

Acestea sunt cuțite profesionale universale care vor fi indispensabile în bucătăria dumneavoastră. Oțelul inoxidabil și calitatea germană vă vor rezista mult timp, făcând gătitul ușor și rapid.

Locul întâi Zepter

Zepter preia conducerea în clasament. Modelele de cuțite de la ZEPTER se disting prin material de înaltă rezistență, oțel rezistent la coroziune și mulți ani de funcționare în bucătărie. Bucătarii profesioniști folosesc Zepter pentru că îndeplinește toate standardele înalte pe care le așteaptă în bucătăriile lor. Ergonomie, ascuțirea magazinului, claritatea muchiei de tăiere - toate acestea corespund pe deplin celui mai înalt grad de calitate. Duritatea cuțitelor este asigurată de conținutul ridicat de carbon, molibden și vanadiu.

Fotografii cuțite Zepter:

Cele mai bune cuțite de bucătărie japoneze

Este posibil să avem unul sau mai multe cuțite în bucătărie. Și dacă întrebați care este responsabil pentru ce, vă vom răspunde că curățăm cartofii cu cei mai mici, tăiem carnea cu cei mai mari și pâine cu cei cu cuișoare. Dar dacă avem nevoie de un instrument cu adevărat serios în bucătărie, atunci este logic să acordăm atenție cuțitelor japoneze. Aceasta este o chestiune delicată - în sensul literal al cuvântului. Lamele cuțitelor japoneze au o lamă foarte subțire, cu ascuțire unilaterală - asta înseamnă că pot tăia absolut orice mâncare. Ele sunt, de asemenea, pur și simplu fenomenale în claritatea lor. Atunci când alegeți un cuțit japonez, vă recomandăm să acordați atenție evaluării noastre.

TOP 5 cuțite de bucătărie japoneze

Locul cinci - Kanetsugu

Modelele de cuțite de la producătorul Kanetsugu au absorbit cele mai bune tradiții ale manoperei de calitate cu grijă japoneză. Materialul din care este fabricat cuțitul constă dintr-un pachet de oțel cu trei straturi. Un strat de bază de AUS-8, care este ulterior criotratat pentru a obține o duritate de 62 HRc. Această producție asigură durabilitatea lamei, tăierea perfectă și mulți ani de funcționare. De asemenea, ascuțirea specială face ca aceste cuțite să fie foarte atractive pentru cumpărare.

Locul patru – Kyocera

Celebrele cuțite japoneze din ceramică Kyocera s-au dovedit pe piață cu partea cea mai bunăși practic nu sunt inferioare cuțitelor tradiționale japoneze. Acesta este cu adevărat un nou nivel de calitate. O lamă ceramică necesită ascuțire mult mai rar decât o lamă din oțel. Ceramica cu zirconiu (materialul din care sunt fabricate cuțitele) este a doua ca rezistență după diamant. Suprafata neteda a lamei ceramice este absolut igienica.

Locul trei - Katsumi

Firma cunoscută de cuțite japoneze. Un producător de calitate care utilizează oțel Damasc de înaltă rezistență împreună cu oțel inoxidabil VG-10. Ascuțirea lamei pe două fețe și lemnul echilibrat al mânerului fac cuțitele foarte echilibrate.

Locul doi - Masahiro

Celebrele cuțite japoneze Masahiro și-au câștigat reputația cu un motiv. Nevoia de cuțite funcționale de bucătărie a apărut în Japonia în trecutul îndepărtat, dar, ca rezultat, această experiență extraordinară ne este acum disponibilă. Aceste cuțite au o ergonomie ridicată, se potrivesc perfect în mâinile tale și se disting printr-un design de înaltă calitate. Creat de profesioniști, va fi cu siguranță potrivit pentru scopurile noastre zilnice în bucătărie.

Locul întâi - Hattori

Aceasta este o companie care garantează cea mai înaltă calitate. Tradiția creării de arme magistrale pentru samurai a migrat către producția de cuțite. Lamele sunt realizate manual sub supravegherea personală a lui Ichiro Hattori (familia sa erau armurieri și fabricau săbii de samurai) care a lucrat anterior la compania Masahiro. Eleganța liniilor, perfecțiunea în acțiune - nu mai este nimic de spus despre acest instrument de bucătărie. Recomandat cu tărie.

Fotografie cuțitul japonez Hattori:

Cele mai bune mărci de cuțite de bucătărie

Mulți oameni, când merg la un magazin de articole de bucătărie, nici măcar nu acordă atenție cuțitelor pe care le cumpără. Dar contează. Mulți producători au tehnici și tradiții semnate pentru fabricarea lamelor. Unele dintre ele sunt transmise din generație în generație, iar altele sunt colectate manual. Să aruncăm o privire la cei mai buni dintre ei în clasamentul nostru.

Locul cinci GIPFEL

GIPFEL produce cuțite profesionale excelente, ergonomice, echilibrate, cu o lamă groasă din oțel inoxidabil forjat. Oțelul lamei este îmbunătățit prin adăugarea de vanadiu, crom și molibden (formula X50CrMoV15).

Locul patru ARCOS

ARCOS și-a luat o poziție puternică pe piață datorită produselor sale de calitate. Cuțitele lor profesionale au câștigat laude de la mulți clienți datorită versatilității lor. Le puteți folosi pentru a tăia, decoji, maruntiți, decora și multe altele.

Locul trei KAI WASABI

Reprezentant excelent al producătorilor japonezi de cuțite, aceștia confirmă reputația priceperii lor în fabricarea cuțitelor. KAI WASABI are o singură diferență - fac cuțite cu mânere metalice, astfel încât particulele de alimente să nu se blocheze în îmbinările lamei, ceea ce va păstra aspectul strălucitor al cuțitului de bucătărie și o durată lungă de viață.

Locul II - Maestru de profesie Tramontina

Liderul dintre nenumărații producători de cuțite se poate numi Tramontina - seria Profession Master. Aceeași părere o veți găsi pe forumurile dedicate rezolvării dilemelor de zi cu zi. Acest cuțit are un mâner din plastic alb (polipropilenă albă), un vârf îngrijit, care este redus în partea inferioară a lamei la 0,3 mm. Lama este formată din tablă de oțel care se extinde în mâner. Grozav material de calitate lamele nu se vor toci în fiecare lună. Costul unui astfel de cuțit este de aproximativ 15 USD.

Locul I - Berghoff

Producătorul BergHOFF este un furnizor mondial de top de tacâmuri și unelte de bucătărie. Produsele lor sunt folosite atât de profesioniști, cât și de clienții obișnuiți conditii de viata. Cuțitele BergHOFF sunt fabricate din oțel inoxidabil forjat crom-molibden-vanadiu din categoria X50CrMoV15, întărit anterior cu gheață. Lama cuțitului este ascuțită manual; acest proces este ușor și accesibil utilizatorului obișnuit. Ergonomia ridicată asigură o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului.

Cele mai bune seturi de cuțite de bucătărie

Cuțitul potrivit și ascuțit în bucătărie promovează starea de spirit și gătitul rapid. Un cuțit plictisitor sau neergonomic vă poate distruge starea de spirit sau vă poate descuraja să gătiți. Există o expresie „Un cuțit ascuțit în bucătărie este ca a merge în tocuri”. La urma urmei, când ești în tocuri, ai grijă să nu cazi. Acelasi cu cuțit ascuțit. O lamă tocită poate duce cu ușurință la răni, deoarece aplicați mai multă forță atunci când utilizați un cuțit tocit. În zilele noastre au apărut pe piață un număr mare de cuțite diferite. Dar este necesar să aveți toate tipurile de cuțite sau este mai bine să cumpărați un set de cuțite de înaltă calitate? Orice set conține întreaga gamă de cuțite care sunt necesare pentru anumite scopuri. În plus, nu trebuie să fiți distras cumpărând un ascuțitor separat, pentru că există. Gătitul în bucătărie este mult simplificat cu un set de cuțite. Principalul lucru este că este de înaltă calitate. Evaluarea noastră vă va ajuta să alegeți cel mai bun set de cuțite.

TOP 5 seturi de cuțite de bucătărie:

Locul cinci - set de cuțite Vinzer
Locul patru - Locul set de cuțite TRAMONTINA
Locul trei - set de cuțite FISSMAN
Locul II - set de cuțite RONDELL
Locul întâi - set de cuțite Berghoff

Fotografii cuțite Berghoff:

Ascutitoare de cutite

Te-ai decis să-ți îmbunătățești abilitățile în sarcina dificilă de ascuțire a cuțitelor? Rețineți - ascuțitoarele în formă de piatră tare sunt aliați răi. Acestea pot deteriora suprafața dispozitivului de tăiere. Astfel, în loc să ascuți corect cuțitul, poți face crestături suplimentare pe suprafața lamei. Acest lucru nu se va întâmpla dacă utilizați role ceramice. Există o avertizare: ascuțitorul trebuie să fie de aceeași marcă ca și cuțitul. Când nu aveți timp, plăcile de carbură vă pot ajuta. Dispozitivele moderne pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie pot îmbunătăți acum semnificativ confortul lucrului în bucătărie. După ascuțirea cu un astfel de dispozitiv, tăierea alimentelor va deveni mult mai eficientă. O mulțime de producători de ascuțitoare de cuțite sunt prezentați în centrele comerciale, precum și în magazinele online. Pentru a evita să vă pierdeți într-o astfel de diversitate, acordați atenție producătorilor din ratingul nostru.

Și acum despre prețuri. Vă sfătuim să nu pierdeți timpul cu fleacuri, ci să investiți o sumă decentă în achiziție. Nu uitați că nu veți folosi un articol cu adevărat scump și de marcă timp de un an, nici doi sau chiar trei. Cuțitele tale moștenire vor fi transmise din generație în generație!

Ce ar trebui să fie în bucătărie:

"bucatar"- esential cutit de bucatarie multifunctional sau santoku- un cuțit japonez universal (la alegere);
cuțit pentru curățarea și tăierea legumelor;
cuțit de pâine(poate fi folosit nu numai pentru pâine, ci și pentru curățarea fructelor cu piele aspră, precum ananasul) sau cuțit de sculptat(din care sa alegi, in functie de ceea ce faci cel mai des);
cuțit utilitar cu o lamă îngustă (așa-numitul cuțit „on-the-catch”, multifuncțional)

Patru cuțite sunt mai mult decât suficiente.

Pentru un astfel de set de bază, pe care vă recomandăm să îl completați singur, va trebui să plătiți cel puțin șase mii de ruble (limita superioară poate ajunge la 50-60 mii, dar dacă nu veți deveni bucătar profesionist, atunci preturile la acest nivel nu ar trebui sa va deranjeze).

Ce marca ar trebui sa alegi?

Desigur, Germania și Japonia sunt înaintea restului. Cuțitele germane și japoneze, ca și mașinile, sunt impecabile: nu te vor dezamăgi niciodată și vor servi fără îndoială cu fidelitate în beneficiul proprietarului lor, adică al tău. Prin urmare, primul brand pe care îl recomandăm este WÜSTHOF(Germania). Compania produce cuțite din 1814, atenția enormă la detalii și finisarea manuală meticuloasă în etapa finală a dat acestor cuțite o reputație legendară în industria bucătăriei, marca fiind preferată de cei mai mari bucătari din lume.

Cu cuțitele WÜSTHOF, cartofii vor părea ca un unt.Fiecare cuțit are un cod unic care conține informații despre momentul exact în care a fost produs. Aceasta este o garanție a calității: dacă se detectează un defect de fabricație, imaginea codului este trimisă în Germania, la propria fabrică, unde specialiștii stabilesc dacă cuțitul este un produs WÜSTHOF. Înlocuirea se face în câteva zile. Fiecare cuțit te va costa în medie 30-80 de euro.((WIDGET-5695))

Un alt brand cult german - F.DICK. Lame din oțel molibden-vanadiu de înaltă calitate, tehnologie exclusivă pentru conectarea fără joc a mânerelor la lamă, care elimină contaminarea și acumularea de bacterii, design și ergonomie excelente - și toate acestea la un preț foarte rezonabil. Vă sfătuim să fiți atenți la cea mai optimă linie - Premier Plus.

Cuțit de bucătar F.Dick

F.Dick cuțit de sculptat

Cuțit pentru pâine Cuțitul F.Dick Chef poate fi achiziționat cu 4 mii, un cuțit pentru pâine pentru 3 mii, un cuțit utilitar pentru 2 mii și un cuțit de toaletă pentru 1,5 mii. Total: pentru cele 4 cuțite necesare - puțin mai mult de 10 mii de ruble.

Și bineînțeles că ne vom concentra asupra celebrului brand german Gude. Aceste cuțite sunt printre cele mai vechi din toată Europa. Compania a fost fondată de fierarul ereditar Karl Güde în secolul al XVIII-lea. Atât atunci, cât și acum, fiecare cuțit este o bijuterie; cuțitele sunt fabricate din oțel carbon de înaltă calitate, cu adaos de crom, molibden și vanadiu. Meșterii întăresc lamele timp de câteva ore, alternând temperaturi ridicate și scăzute, deci cuțitele Gude au o putere cu adevărat legendară.

Cuțitele Güde vor face procesul culinar perfect.Dacă doriți să cumpărați această capodopera, atunci alegeți seria Kappa - acestea sunt cuțite din metal fără o singură cusătură: convenabile, practice, sigure. Nu este deloc prietenos cu bugetul (de exemplu, un cuțit de bucătar vă va costa 6 mii, un break - 5 mii), dar merită.

Hattori - o icoană a stilului gastronomic Fiecare cuțit este creat manual de la zero sub controlul strict și fără compromisuri al însuși Ichiro Hattori, fondatorul și proprietarul brandului legendar. Adevărat, prețul va fi pe măsură. Pentru două dintre cele mai necesare cuțite din populara serie Hattori HD („bucătar” și uz general), va trebui să plătiți 15 mii de ruble. Dar în acest caz, alte tipuri de cuțite nu sunt necesare.

Anterior, domnul Hattori a fabricat cuțite într-o renumită corporație japoneză MASAHIRO, care a aparținut tatălui său, așa că nu vom ignora acest brand. Aceste cuțite sunt mai ieftine, dar calitatea este totuși excelentă. Lamele sunt realizate din oțel molibden-vanadiu cu conținut ridicat de carbon, ceea ce face cuțitele extrem de durabile și durabile.

Cutitele Masahiro vor fi ideale pentru bucatarii incepatori.Molibdenul continut in aliaj ofera rezistenta ridicata la caldura si protejeaza produsele de coroziune. Pentru ascutit, MASAHIRO foloseste echipamente exclusive pe baza de pietre de ascutit pe baza de apa. Mânerele sunt de obicei realizate din pin japonez organic. Patru cuțite de bază modeste vă vor costa 10 mii de ruble.

Dacă vă gândiți la ceramică, atunci acordați atenție HATAMOTO. Cuțitele din ceramică nu vor necesita ascuțire timp de cel puțin 3 ani (cu excepția cazului în care vă uitați la un fals chinezesc). Un set (în acest caz, îl recomandăm) de patru cuțite de bază cu mânere ergonomice din polipropilenă („bucătar”, „station wagon”, „mic station wagon” și un mic cuțit de tăiat) vă va costa 6 mii de ruble.

Hatamoto- Cea mai bună decizie pentru cei care se gândesc la ceramică

Cuțitele din ceramică au un avantaj valoros față de omologii lor din oțel - nu absorb mirosurile, așa că dacă doriți să curățați brusc un butoi de hering sărat, ceramica va fi ca nouă după aceea. În plus, aceste cuțite nu se vor oxida sau întuneca niciodată. Dar atunci când le folosiți, amintiți-vă că nu le puteți arunca, nu puteți deschide conserve și sticle sau nu puteți tăia ceva foarte greu (de exemplu, oase când tăiați carnea). În timp, desigur, astfel de cuțite trebuie schimbate. Dar cand utilizarea corectă Crestăturile de pe lamă vor apărea foarte curând.

Să ne întoarcem în Europa și anume în Franța. Ați auzit vreodată de brand SABATIER? Acestea sunt cuțite de bucătărie excelente, fabricate manual din oțel aliat de înaltă calitate în micul oraș francez Thiers încă de la începutul secolului al XIX-lea.

Sabatier Achiziția nu vă va duce la o ruină financiară completă; puteți cheltui cu ușurință 6 mii de ruble pentru cele 4 cuțite necesare.

La desert am plecat din Rusia. Ghenadi Prokopenkov- poate singurul maestru care face cuțite unice și durabile - oferă propria sa colecție de cuțite de bucătărie numită „Troika” („bucătar”, cuțit de curățare și cuțit universal) pentru 25 de mii de ruble.

Cuțitele Prokopenkov sunt ideale pentru cei care doresc să susțină producătorul autohton Aceasta este o investiție serioasă, dar nu veți regreta niciodată achiziția. Cuțitele Prokopenkov sunt o legendă.

Și în sfârșit, pentru cei care se gândesc să facă cadou cuțite, dar se tem de superstiții, vă sfătuim să lăsați deoparte prejudecățile și să achiziționați un set de bază de cuțite într-o valiză frumoasă (toate mărcile descrise mai sus au seturi de cadou). Acest cadou cu siguranță nu va aduna praf în dulap. În plus, există un antidot pentru prevestiri: cereți o monedă simbolică pentru cuțite! Efectul unui cadou practic și util este garantat!

Olga Nikitina

Timp de citire: 12 minute

A A

Nicio bucătărie nu se poate lipsi de cuțite. Chiar și cel mai modern. Și chiar și cu o duzină dintre cele mai bune procesoare de bucătărie. Dar pentru ca cuțitele să servească mult timp, alegerea lor trebuie abordată cu atenție și competentă.

Alegem cuțite de bucătărie cu înțelepciune și le cumpărăm profitabil în hipermarketul online de cuțite de bucătărie vposude.ru

Tipuri de cuțite de bucătărie de care aveți întotdeauna nevoie

Un cuțit de bucătărie nu este suficient. Într-o drumeție te poți descurca cu un singur cuțit de buzunar, dar în bucătărie ai propriul tău cuțit pentru fiecare acțiune „rituală”. Să înțelegem scopul lor - ce cuțite sunt utile în bucătărie?

Cuțit pentru pâine/pâine: lama lunga (cretata, ondulata), egala ca latime pe toata lungimea, maner mare.
Trio de bucătărie: cuțite lungi (de la 25 la 45 cm), lame largi, vârf ascuțit, suprafață de tăiere întotdeauna rotunjită. Scop – tăierea produselor cu o structură puternică.
lamă scurtată, vârf ascuțit, doar o suprafață de tăiere netedă, mâner mare confortabil. Sau un cuțit cu lamă între 2 suporturi cu o gaură în „corp” (pentru cartofi, morcovi etc.).

Cuțit pentru tăierea cărnii din os:îngustă, de lungime medie, lama este curbată spre vârf, lărgită la bază, suprafața de tăiere nu are margini zimțate - netede.
Cuțit pentru feliat cârnați și brânză: lama lunga (suficient de lata), suprafata de taiere fara coturi.
lama flexibila de latime egala in toate zonele, lunga, zimtata.

Cuțite de masă (pentru unt, pate): Lama este de lungime medie, lată, vârful rotunjit.
Cuțit pentru ciuperci: perie scurtă, din plastic, tare pe mâner pentru curățarea capacelor.
pentru tăierea cărnii, tăierea oaselor. Lama lata, maner puternic.

Cuțite din metal sau ceramică?

Ceramica și cuțit de metalși nu sunt interschimbabile. În ciuda scop general, diferența de cuțite este semnificativă. Toată lumea știe despre avantajele/dezavantajele cuțitelor din metal, așa că înțelegem caracteristicile celor ceramice...

Avantaje:

Compoziția lamei ceramice– dioxid de zirconiu (foarte material dur). Dacă ascuțitul unui cuțit de metal după ascuțire durează o lună, atunci pentru un cuțit ceramic această perioadă poate fi înmulțită în siguranță cu 10. Deși pentru un cuțit utilizat corespunzător ascuțirea nu este deloc necesară.
Materialul ceramic nu este poros.În consecință, gustul unui produs nu este transferat altuia. După ce tăiați, de exemplu, ardeiul iute și usturoiul, trebuie doar să clătiți lama și puteți continua lucrul.
Densitatea structurii cuțitului ceramic si porozitatea minima asigura igiena aparatului si il face usor de curatat.
Un cuțit din ceramică este mai ușor decât unul din metal.În consecință, sarcina pe braț și umăr este mai mică.
Cuțitul din ceramică nu ruginește, nu se oxidează, nu magnetizează și este rezistent la zgârieturi.

Defecte:

Fragilitate. Nu puteți tăia oase și carne congelată cu un cuțit ceramic - pur și simplu nu este destinat pentru astfel de scopuri. Dacă cade pe podea, un cuțit de metal se poate îndoi, în timp ce vârful unui cuțit de ceramică se poate rupe.
Cuțitul ceramic nu este universal(este potrivit doar pentru anumite actiuni in bucatarie).
Costul unui cuțit ceramic este mai mare decât prețul la metal.
Nu este recomandat să ascuți singur cuțitele ceramice..

Atunci când alegeți cuțite pentru bucătărie, acordați atenție următoarelor puncte:

Calitate lamei. Cel mai bun cuțite de bucătar Fabricat din oțel inoxidabil, adăugând crom pentru duritate. Sau folosesc crom aliat cu vanadiu și molibden pentru a reduce fragilitatea. Lamele forjate sunt cele mai bune și mai durabile.

Ascuțire (eficiența tăișului cuțitului). Dacă, privind cuțitul din lateral, observați că suprafața lui de tăiere seamănă cu valurile curgătoare (cu excepția unui cuțit de pâine) și este ușor lărgită spre vârf, atunci puteți întoarce dispozitivul în siguranță pe raftul magazinului. Pe suprafața de tăiere nu trebuie să existe lovituri/așchii. Cea mai bună opțiune este o linie continuă strălucitoare de la mâner până la vârf. În mod ideal, partea de tăiere nu poate fi deloc distinsă. Și încă o nuanță: suprafața de tăiere a unui cuțit de cea mai bună calitate va fi întotdeauna cu două fețe.
Pârghie. Lemn: confortabil pentru mana, nu se incalzeste, dar isi pierde caldura in timp aspect– se uzează și „crește excesiv” cu crăpături, care, la rândul lor, se înfundă cu grăsime. Obiceiul de a lăsa un astfel de cuțit în chiuvetă, de asemenea, nu ajută la prelungirea duratei de viață a acestuia. Mâner din plastic: material puternic și durabil, nu se deteriorează la contactul prelungit cu apa, dar, din păcate, este imposibil să se determine lungimea ascunsă a lamei de oțel. Și lama (notă) trebuie să ajungă la capătul mânerului, altfel se va slăbi în timp și pur și simplu va cădea. Mânerul metalic este ideal: durabil, nu se va slăbi, nu se va rupe sau crăpa.

Suprafața lamei. Ar trebui să fie fără zgârieturi, pete, diverse rugozități și spărturi. Adică compoziția materialului trebuie să fie omogenă.
Metoda de ascuțire a lamei. Ascuțire cu laser (urme mate-crestături – semn distinctiv) – cea mai buna varianta. Mai scump, dar nu necesită ascuțire și este durabil. Lama unui astfel de cuțit este un metal întărit cu metal obișnuit în interior (când se șlefuiește zonele întărite, metalul obișnuit este expus și se poate observa un efect de auto-ascuțire).
Atașarea lamei. Lama cuțitului trebuie neapărat să ruleze pe toată lungimea mânerului - nu jumătate sau 2/3 din mâner. Niturile lustruite de pe mâner trebuie să se potrivească ferm pe bază și să nu iasă din caneluri. Mânerele din plastic turnate fără nituri sunt o opțiune proastă.
Preț. Prețul unui cuțit de calitate nu poate fi mic. Este naiv să sperăm la durabilitatea și super proprietățile unui cuțit achiziționat la prețul unei pâini.

Acces la cuțit. Puteți oricând să scoateți un cuțit de înaltă calitate din ambalaj, să îl răsuciți în mâini și să îl evaluați prin atingere. Nu este recomandat să cumpărați un cuțit într-un pachet care nu poate fi deschis.
Comoditate. Verificați greutatea cuțitului și confortul acestuia în mână - dacă mânerul depășește lama în sine, dacă cuțitul este prea greu, cât de confortabilă este grosimea mânerului pentru palmă.
Ascuțimea lamei. Dacă vi se spune că acest cuțit minunat poate fi ascuțit acasă pentru dvs., atunci nu ezitați să căutați un alt dispozitiv. Proprietățile de tăiere vor depinde de unghiul de ascuțire. De marcă cuțite de calitate ascutit pe echipament profesional, și pur și simplu este imposibil să faci asta acasă.

Evaluarea celor mai buni producători de cuțite

Este clar că un cuțit, de exemplu, „Solingen” va fi întotdeauna mai bun decât orice cuțit de la o companie necunoscută, produsă local, cumpărat pe stradă după colț. Prin urmare, accentul principal este pe producător. Și vă vom spune Ce mărci de cuțite sunt recunoscute ca fiind cele mai bune?

. Designul și tehnologia japoneză, geometria ideală a lamei ascuțite manual vă permite să realizați brici ascuțit pentru multe luni de utilizare, raport calitate pret excelent.

Oțel carbon întărit de calitate premium, marginea inferioară ascuțită manual, rezistent la coroziunea metalului.

Rezistență mare a lamei, ascuțire manuală, rezistență absolută la coroziune, lamă dintr-o singură bucată de oțel.

Victorinox, Schwyz, Elveția. Oțel cu carbon, siliciu, crom, mangan și molibden, nu ruginește, duritate RC 56.
Oțel de înaltă calitate, mâner subțire, bază rotundă.

Dick, Daizisau, Germania. Oțel inoxidabil de înaltă calitate.
GLOBAL, Japonia. Oțel molibden-vanadiu CROMOVA. Întărire la rece. Rezistență la coroziune. Durată lungă de viață.
Arcos, Spania.Înaltă calitate, durată lungă de viață, aspect frumos.
Oțel inoxidabil de înaltă calitate, finisat manual, mânere din lemn valoros, design șic.

Evercut, Franța. Design rafinat, calitate înaltă, rezistență și durabilitate, stil.

Cum să depozitezi corect cuțitele în bucătărie?

Experiența este fiul greșelilor grele. Nu toate gospodinele știu că respectarea regulilor de depozitare a cuțitelor le poate prelungi semnificativ atât durata de viață, cât și proprietățile de tăiere. Să ne amintim...

Păstrați cuțitele pe un suport magnetic sau pe un suport special.
Protejați lamele de frecare/lovire între ele sau de alte obiecte metalice.
Nu folosiți plăci de tăiat din sticlă sau piatră; opțiunea ideală sunt plăcile din lemn și plastic.
Cuțitele din ceramică sunt depozitate doar în cutii de hârtie și ascunse de soare.
Nu lăsați niciodată cuțitele în apă - ștergeți imediat după spălare. Mai ales după ce tăiați lămâia și ceapa.
Spălați cuțitele profesionale manual atunci când utilizați maşină de spălat vase Cuțitele de bucătărie devin tocite de multe ori mai repede.
Nu folosi apa fierbinte pentru spălarea cuțitelor din oțel carbon.
Nu încălziți cuțitele.
Ascuțiți în mod regulat cuțitele moi cu musat.
Folosiți cuțite numai în scopul pentru care sunt destinate.