Uhorky na zimu si budete olizovať prsty v litroch. Ako môžete zrolovať uhorky na zimu: všetky recepty - budete si olizovať prsty! recept na nakladanú uhorku

Ak ste hrdým majiteľom prímestská oblasť alebo máte k dispozícii celý pozemok domácnosti, potom je tento článok presne pre vás. Úroda uhoriek je vo väčšine miest v plnom prúde. Bude sa o nich diskutovať.

Keď sú prírezy slané a sú už v špajzi a čakajú v krídlach. Rôzne šaláty čerstvá zelenina už sa mi podarilo zbaliť, potom prídu vhod moje recepty na vynikajúce občerstvenie z nakrájaných uhoriek.

1.

Petržlen je neuveriteľne voňavá zelená, v kombinácii s uhorkami získate lahodné a pikantné studené predjedlo. Príprava takéhoto prírezu je jednoduchá, presvedčte sa sami z môjho receptu. Mimochodom, ak vám petržlenová vňať nie je po chuti, môžete ju nahradiť napríklad kôprom.

Ingrediencie:

• Uhorky - 4 kg
• Rastlinný olej - 200 ml
• Ocot 9% - 200 ml
• Cukor - 200 g
• Cesnak - hlava
• Petržlen - 100 g
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžička

Kroky varenia:

1. Odrežte bôčik z uhoriek a potom nakrájajte na stredne veľké tyčinky.

2. Umyté a vysušené zelené nasekáme nožom čo najjemnejšie.

3. Vyzbrojte sa hlbokou nádobou, do ktorej vložíte nasekanú petržlenovú vňať, zasypete soľou, zalejete octom a vodou. Strúčiky cesnaku nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo prejdite lisom na zeleň. Všetko dobre premiešame, toto bude naša marináda.

5. Vložte predjedlo do sterilizovaných pohárov. Snažte sa ich zbaliť čo najtesnejšie. Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo marinády z nádoby.

6. Poslednou fázou je sterilizácia uhoriek. Do veľkého hrnca vložíme mriežkový stojan, alebo ak nie, tak dno prikryjeme utierkou. Poháre s uhorkami položíme na stojan, prikryjeme ich viečkami. Nalejte studenú vodu tesne nad stredom plechoviek. Dáme na stredný oheň, privedieme do varu a sterilizujeme 15 minút.

Po sterilizácii zrolujeme zaváracie poháre s viečkami, zabalíme do niečoho teplého, necháme úplne vychladnúť.

Uhorky sú pripravené. Odložte na chladné miesto na uskladnenie.

Majte skvelú náladu a dlho uložené polotovary!

2. Rolky uhoriek s červenými ríbezľami na zimu

Nielen chutné, ale aj veľmi krásne občerstvenie. To nie je hanba položiť na stôl, nepochybne sa stane ozdobou vašej dovolenky. Recept je určený pre dva pollitrové poháre.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1,5 kg
• Červené ríbezle - 50 g
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Kôpor - 2 dáždniky
• Mäta - 6-8 listov
• Soľ - 1/2 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Ocot - 2 lyžičky
• Voda - 500 ml

Kroky varenia:

1. Umyté ovocie nakrájajte na tenké plátky, ako je znázornené na fotografii. To je veľmi jednoduché urobiť pomocou bežného rezača zeleniny.

2. Strúčiky cesnaku nasekáme nahrubo. Opláchnite bobule, je dôležité, aby ríbezle boli na vetvách, nechajte ich vysušiť.

3. Z plátkov uhoriek čo najtesnejšie zabalíme rolky.

4. Na dne nádob, pripravených podľa všetkých pravidiel vopred, položte kôpor na dáždnik, niekoľko listov mäty.

5. Začneme ich napĺňať: najprv tesne položte rolky, posúvajte ich kúskami cesnaku. Potom niekoľko konárov s červenými ríbezľami.

6. Do naplnenej nádoby položte ďalší kôprový dáždnik, na vrch pár zväzkov bobúľ.

7. Toto sú krásne naplnené poháre, ktoré by ste mali dostať.

8. Naplňte hrniec vodou a pošlite ju do kachlí. Po uvarení do nej pridajte soľ a cukor. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia.

9. Poháre naplníme až po okraj horúcou soľankou, pridáme ocot a zvinieme viečka.

Ak ich pripravujete na dlhodobé skladovanie (na zimu), potom pre väčšiu spoľahlivosť musia byť poháre s uhorkami sterilizované, ako je popísané v prvom recepte.

Predjedlo nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote a potom ho môžete odložiť na miesto, kde sú uložené všetky vaše prípravky na zimu.

Veľa šťastia pri varení!

3.

Tento zimný uhorkový šalát je v našej rodine veľmi obľúbený. Pripravujeme veľa pohárov a v zime sa občerstvenie konzumuje s veľkým potešením. Radím vám vyskúšať recept krok za krokom nižšie.

Ingrediencie:

• Uhorky - 5 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Kôpor - 300 g
• Ocot 9% - 100 ml
• Cukor - 5 lyžíc. lyžice
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Sladká paprika - podľa chuti

Kroky varenia:

1. Plody sa musia dôkladne umyť, dokonca nie je zakázané namočiť ich na pár hodín. Potom nakrájajte uhorky na polovice kruhov, tu na tom nezáleží, môžu to byť celé kruhy.

2. Cibuľu zbavte šupiek, opláchnite pod studenou vodou a potom nakrájajte na pol krúžky.

4. V tomto čase nakrájajte zeleninu. Ja používam kôpor, ale postačí aj akýkoľvek iný.

5. Vezmite priestrannú panvicu, zmiešajte ocot s cukrom a korením.

6. Vylúhované uhorky s cibuľou preložíme do marinády. Položte panvicu na sporák, miešajte na miernom ohni a priveďte obsah do varu. Potom rozložte šalát do vopred pripravených pohárov a zatvorte viečka.

Poháre otočte hore dnom, zabaľte. Po dni môžu byť odstránené do vašej špajze. Dobrú chuť!

4. Predjedlo z uhoriek s horčicou na zimu v pohároch

Voňavé chrumkavé uhorky, nepostrádateľný snack pre všetky časy. Horčica dodá pikantnú chuť. Príprava nezaberie veľa úsilia ani času. Ale počas zimných sviatočných dní sa občerstvenie bude jesť s ranou.

Ingrediencie:

• Uhorky - 4 kg
• Rastlinný olej - pohár
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - sklo
• Suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
• Ocot 9% - pohár
• Nasekaný cesnak - 3 lyžice. lyžice
• Mleté čierne korenie - 2 lyžičky

Kroky varenia:

1. Uhorky dôkladne opláchnite a potom ich nakrájajte na kolieska hrubé pol centimetra.

2. Presuňte hrnčeky do nádoby väčšia veľkosť, pridáme všetky ingrediencie vrátane horčice, premiešame. V tomto stave by sa mali nechať tri až štyri hodiny.

3. Počas tejto doby je vhodné obsah nádoby občas premiešať.

4. Uhorky počas tejto doby pustia šťavu, soľanky by malo byť približne rovnaké.

5. Banky musia byť spracované, to znamená dôkladne umyté a sterilizované. Až potom ich naplňte občerstvením a nalejte soľanku z nádoby.

6. Na dno panvice položíme utierku, zaváracie poháre prikryjeme viečkami (nezatvárame, len položíme). Nalejte vodu po ramená alebo trochu menej a zapálte. Sterilizujte 10 minút od okamihu vriacej vody a zrolujte.

Šťastné zimné občerstvenie!

5. Uhorky na kórejský spôsob sú najchutnejším receptom na zimu

Veľmi jednoduchý recept na dodržanie. Na slávnostný stôl so silnými nápojmi sa hodí stredne pikantné predjedlo. Áno, a len s vyprážanými zemiakmi bude veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Uhorky - 2 kg
• Mrkva - 500 g
• Cukor - 1/2 šálky
• Ocot 9% - 1/4 šálky
• Rastlinný olej - 1/2 šálky
• Soľ - 50 g
• Cesnak - 2-3 strúčiky

Kroky varenia:

1. Mrkvu ošúpte, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské jedlá alebo ju jednoducho nakrájajte na malé prúžky.

2. Dobre umyté plody uhorky nakrájame na stredne veľké kocky.

3. Nakrájanú zeleninu preložíme do misy, pridáme cukor, soľ. Ošúpte strúčiky cesnaku, jemne nasekajte nožom a pošlite do misy. Potom nalejte rastlinný olej a ocot.

4. Obsah misky treba poriadne premiešať.

5. Potom misku pevne prikryte tanierom alebo potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 24 hodín.

6. Hotové občerstvenie naaranžujte do čistých pohárov s malým objemom, nalejte marinádu z misky.

7. Zrolujte viečka a presuňte poháre na chladné miesto.

Uhorky na kórejský spôsob sa dajú zjesť hneď, alebo si ich môžete pripraviť do budúcnosti na zimu (ak ich sterilizujete). Jedzte s radosťou, doprajte svojim priateľom a známym!

6. Recept na nakrájané uhorky s cesnakom na zimu bez sterilizácie

V takomto predjedle môžete použiť všetko ovocie, ktoré nie je vhodné na konzerváciu ako celok. Veľmi pohodlné, okrem toho, občerstvenie s jasnou chuťou, ktorá vás nenechá ľahostajnými. S mladým okrúhlym zemiakom je to všeobecne prejedanie.

Ingrediencie:

• Uhorky - 4 kg
• Cesnak - 100 g
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Ocot 9% - 200 ml
• Rastlinný olej - 250 ml
• Mleté čierne korenie - 50 g

Kroky varenia:

1. Pripravte uhorky, umyte, nakrájajte na malé hrubé plátky.

2. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno nožom.

3. V priestrannej miske položte uhorky, nasekaný cesnak, posypte soľou.

5. Na vrch nasypeme mleté ​​čierne korenie.

6. Obsah dobre premiešame, aby bol každý kúsok uhorky zakrytý. Potom ho musíte nechať v tomto stave niekoľko hodín, aspoň dve.

7. Rozdeľte uhorky do pohárov, je vhodné, keď majú rovnaký objem.

8. Do každej nádoby pod hrdlom nalejte uhorkovú marinádu a potom ju pevne zatvorte viečkami.

Skladujte na chladnom mieste. Ak si to chcete nechať doma. sterilizujte obsah (pozri recepty vyššie) a potom zrolujte viečka.

Vychutnajte si chuť a vôňu, dobrú chuť!

7. Videorecept na chutné sladké uhorky v oleji

Varte s radosťou, dobrú chuť!

Prírezy na zimu sú podľa mňa taká nenahraditeľná vec, bez ktorej si len ťažko vieme predstaviť náš život. Je to chutné a tiež veľmi pohodlné. Takéto maškrty vás za žiadnych okolností nenechajú hladnými. Varte pre svoju rodinu s láskou, zdieľajte naše recepty so svojimi priateľmi.

Letný čas plynie veľmi rýchlo, preto si chcem uchovať nielen spomienky, ale aj uchovať kúsok leta v dóze. Uvarme si uhorky na zimu podľa receptov, ktoré si budete oblizovať - ​​tak chutné, sľubujem vám!

Nakladané uhorky bez sterilizácie

Požadované komponenty:

• Malé uhorky - 1,5 kilogramu;
• Kôprová zelenina s dáždnikom, petržlen, zeler - 20 gramov;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Koreň chrenu - 10 gramov;
• List chrenu;
• Listy ríbezlí - 4 kusy;
• Soľ - 2 dezertné lyžice;
• Cukor - dezertná lyžica;
• Ocot - 50 mililitrov.

Varenie bez sterilizácie:

1. Dvojlitrové poháre s uzáverom čistiacim prostriedkom, opláchnite pod tečúcou vodou, prelejte vriacou vodou.
2. Pripravenú zeleninu umyjeme, rozdelíme na polovicu.
3. Na dne rozložíme zeleň, listy, potom uhorky, položíme na ne kôprový dáždnik.
4. Obsah zalejte vriacou vodou, nechajte päť minút odstáť, sceďte.
5. Zopakujme tento postup.
6. Potom do zeleninovej zmesi pridajte cesnak, chren.
7. Scedenú vodu druhýkrát prevaríme so soľou a cukrom, na záver prilejeme ocot.
8. Nalejte uhorky marinádou, pevne uzavrite. Nasaďte veko, nechajte vychladnúť.

Potom sa presunieme do pivnice.

Nakladané uhorky: tajný recept na zimu „Olízajte si prsty“

Tento recept na uhorky na zimu je mojím tajomstvom, budete si olizovať prsty, získa sa taký lahodný švík. Tajomstvo spočíva vo fermentácii a dvojitom plnení.

Bude to trvať tri litre:

• Uhorky - 2 kilogramy;
• Kôpor - 2 dáždniky;
• Koreň chrenu - kus;
• Cesnak - tretina hlavy;
• Soľ - 120 gramov;
• pramenitá voda - 2 litre;
• List ríbezlí - 3 kusy.

Ako na to:

1. Uhorky s korením dôkladne umyte. Plody by bolo dobré nechať tri hodiny v ľadovej jarnej alebo filtrovanej vode.
2. Pripravenú zeleninu na kvasenie vložíme do fľaše alebo akéhokoľvek skleneného, ​​smaltovaného, ​​keramického riadu.
3. Na spodok dáme korenie, na vrch uhorky. Soľ rozpustite v studenej vode. Týmto roztokom nalejte pripravenú zeleninu. Zakryjeme nádobu, stojíme tri dni.
4. Skúsime. Dbáme na to, aby sme neperoxidovali. Akonáhle sa vám páči chuť, začneme zatvárať.
5. Vyberieme uhorky z nálevu, rozložíme ich do litrových pohárov. Medzi plody uložíme korene cesnaku a chrenu.
6. Zalejeme scedeným vriacim soľankou. Držíme pätnásť minút.
7. Vypustite, prevarte a znovu naplňte obrobok. Postavme sa znova.
8. Po treťom raze korkujeme. Čakáme na vychladnutie a vyberieme kyslé uhorky na uskladnenie v pivnici.

Poradte! Na konzerváciu nepoužívajte vodu z vodovodu. Vďaka obsahu chlóru plody zmäknú.

Chrumkavé uhorky na zimu

Recept je jednoduchý, pripravený s kyselinou citrónovou. On, rovnako ako iné recepty na uhorky na zimu - si budete olizovať prsty, pretože je veľmi chutný.

Požadované produkty:

• uhorky - jeden a pol kilogramu;
• Paprika - 4 hrášok;
• List chrenu;
• Ríbezle - 3 listy;
• Vavrínový list - 2 malé kúsky;
• Kopr s dáždnikom - 2 vetvy;
• Cesnak - tretina hlavy;
• Soľ - 60 gramov na liter vody;
• Cukor - 75 gramov;
• Kyselina citrónová - tretina čajovej lyžičky na liter nádoby.

Proces varenia s fotografiou:

1. Rozložte korenie na dno pripravených pohárov. Na ne poukladáme čisté, odležané v studničnej vode, uhorky.
2. Zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkami, držte, kým to nezoberiete do rúk a nespálite sa.
3. Vypustite vodu a urobte to isté znova.
4. Počas procesu chladenia prevarte vodu so soľou a cukrom.
5. Nalejte citrón do pohárov. Horúci roztok nalejte navrch, zatvorte. Prikryjeme kožuchom, necháme vychladnúť.

Skladujeme ako každú prípravu na zimu.

Nakladané uhorky s estragónom

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• uhorky - 750 gramov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 čerešňové listy;
• Bulharská paprika - krúžok 1,5 cm;
• Polovica listu chrenu;
• Kôpor, estragón, petržlen - každá 2 vetvy;
• Horúca paprika - kúsok;
• 30 gramov cukru;
• 40 gramov soli;
• Vavrínový list;
• Zrnká korenia;
• 70 ml octu.

Recept na zimu:

1. Umyté uhorky namočíme na 3 hodiny do jarnej vody.
2. Potom odrežte chvosty na oboch stranách.
3. Na dno pohárov rozložte všetky koreniny. Poukladáme na ne uhorky.
4. Dvakrát ich zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút lúhovať.
5. Po druhom raze vodu scedíme, do pohárov pridáme soľ, cukor, ocot.
6. Nalejte vriacu vodu, zrolujte, otočte.
7. Necháme vychladnúť, prikryté niečím teplým.

Potom nakladané uhorky vyberieme na uskladnenie.

Západ slnka z rezaných uhoriek v pohári

• 4 kilogramy uhoriek;
• 6 malých cibúľ;
• 0,5 kilogramu mrkvy;
• 200 mililitrov octu;
• Pol pohára cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• Banda petržlenu;
• Lusk štipľavej papriky.

Očistenú umytú mrkvu, papriku a cibuľu nakrájame na kolieska. Plátky uhorky.

Zeleninu dáme do veľkého hrnca, dáme soľ, cukor, ocot, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetky výrobky dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou, trváme na teple dve hodiny.

Po tom, čo zelenina pustí šťavu, môžeme ju rozložiť do pohárov a dvadsať minút sterilizovať. Zrolujte sterilnými viečkami. Vychladnutý obrobok vyberieme v chladničke.

Lahodné uhorky s horčicou

Tento recept na uhorkovú horčicu je vyrobený s bazalkou, ale ak nemáte radi toto korenie, môžete ho vynechať.

Budeme potrebovať:

• 5 kilogramov uhoriek;
• 100 gramov suchej horčice;
• 4,5 litra vody;
• Pohár octu;
• 100 gramov soli;
• 100 gramov cukru;
• koreň chrenu;
• Kôpor so semenami;
• 5 vetvičiek bazalky;
• Polievková lyžica sušenej bazalky.

Konzervovanie:

1. Do pohára dáme vetvičku bazalky, kôpor, kúsok chrenu, uhorky, posypeme sušenou bazalkou, horčicou.
2. Do naberačky s vodou nasypeme soľ, cukor, zapálime.
3. Keď voda zovrie a soľ a cukor sa rozpustia, nalejte ocot.
4. Nalejte uhorky do pohárov s hotovou soľankou.
5. Obrobok sterilizujeme pätnásť minút. Vyhrnúť.

Prerastené rolky od uhoriek

Poviem vám, ako si môžete urobiť úrodu zarastených uhoriek na zimu - budete si olizovať prsty.

• 3 kilogramy uhoriek;
• 600 gramov cibule;
• Banda kôpru;
• 150 mililitrov rastlinného oleja;
• 100 mililitrov octu;
• 60 gramov cukru;
• 40 gramov soli.

Moje prerastené uhorky, odrežte chvostíky.

1. Zeleninu nakrájame na kolieska široké asi štyri centimetre a každé koliesko nakrájame na štyri časti.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Kôpor nasekáme nadrobno.
3. Všetky pripravené produkty zmiešame, posypeme soľou, cukrom, nalejeme na vrch ocot a olej. Znova premiešajte všetky ingrediencie, nechajte štyridsať minút.
4. Predjedlo rozložíme do sterilizovaných pohárov, zakryjeme viečkami.
5. Spodnú časť odmernej panvice prikryjeme utierkou, nalejeme horúca voda, poháre úhľadne vložte. Mali by byť ponorené vo vode až po ramená. S miernym varom bude naše občerstvenie sterilizované pol hodiny.
6. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujte, odložte viečkom a prikryte prikrývkou. Ráno ideme dole do suterénu.

Na poznámku! Ak nechceme robiť prírez sterilizáciou, zeleninovú zmes dusíme 20 minút, dáme do zaváracích pohárov a korku.

Nakladané uhorky

Podelím sa s vami o recept na rýchle solené uhorky s cesnakom. Sú veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, sú hotové na druhý deň.

Je potrebné užívať podľa predpisu:

• 2 kilogramy malých uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku;
• Štipľavé papriky;
• List chrenu;
• 4 perá cesnaku;
• 2 litre vody;
• 2 polievkové lyžice soli.

Ako variť:

1. Berieme smaltovanú nádobu. Po rozrezaní každého klinčeka na dve časti vložíme umytú zeleninu, cesnak.
2. Umyté uhorky s odrezanými chvostmi sa na niekoľko sekúnd nalejú vriacou vodou. Po rozotretí na zele. Paprika, nakrájaná na veľké kusy bez semien, poslať na uhorky.
3. Do vriacej vody nalejte soľ, miešajte, kým sa nerozpustí, nalejte uhorky. Na vrch položíme tanier so záťažou.

Ráno sú solené uhorky pripravené.

Pre dlhodobé skladovanie poukladajte uhorky do pohárov, uvarte nálev, zalejte uhorkami, zrolujte.

Uhorkový šalát "Pikantná záhrada"

Budeme potrebovať:

• 2 kilogramy uhoriek;
• Čierny hrášok z nového korenia;
• Vavrínový list;
• Niekoľko kúskov klinčekov;
• Pol pohára cukru;
• 15 gramov soli;
• kyselina citrónová;
• Liter vody.

Moje uhorky, odstráňte šupku, nakrájajte na tenké krúžky. Zeleninu presunieme do smaltovanej nádoby.

Ostatné ingrediencie, okrem citróna, povarte niekoľko minút. Zlejeme zeleninu, zatlačíme tanierom so záťažou. Nechajte hodinu marinovať.

Potom uhorky pevne vložíme do sterilných pohárov, pridáme štipku kyselina citrónová. Desať minút varte soľanku, v ktorej boli uhorky nakladané. Naplňte ich uhorkovým šalátom. Zatvorte sterilizovanými viečkami. Vychlaďte, odložte na uskladnenie.

Šalát "Pozor na vodku"

Zdieľal som svoje obľúbené recepty na zber uhoriek. Nemôžem však odolať, aby som vám neupozornil na ďalší recept na konzervovanie uhoriek v kompozícii s inou zeleninou. Poviem vám, ako pripraviť šalát na zimu pozor na vodku, veľmi chutné, krásne a farebné.

Všetka zelenina sa odoberá v jednom kilograme.

• Biela kapusta;
• Paradajky;
• uhorky;
• Sladká červená paprika;
• mrkva;
• Cibuľa;
• Ocot - 100 ml;
• Rastlinný olej - pohár;
• Soľ - 50 gramov;
• Cukor - 100 gramov.

Recept krok za krokom:

1. Všetka zelenina sa umyje. Kapustu nastrúhame na tenké prúžky, zľahka prehnetieme rukami.
2. Uhorky, korenie nakrájané na stredné prúžky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
4. Mrkvu nastrúhame na dlhé pásiky.
5. Paradajky nakrájame na plátky.
6. Pripravenú zeleninu dáme do veľkej nádoby. Opatrne premiešame.
7. Samostatne zmiešame olej, ocot, soľ, cukor.
8. Výslednú zmes nalejte do zeleniny, znova jemne premiešajte. Nechajte hodinu marinovať, prikryté pokrievkou.
9. Kým je šalát vylúhovaný, pripravte si poháre. Musia byť dobre umyté a sterilizované. Uvarte viečka.
10. Čas vypršal, položte panvu na pomalý oheň, priveďte obsah do varu. Varte osem minút.
11. Rozložili sme sa na brehy a vybrali zo sporáka. Skrúcame. Na deň prikryjeme teplo. Potom ho odošleme do úložiska.

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na zber uhoriek na zimu.

Tu nájdete pre seba rôzne recepty na uhorky na zimu, budete si olizovať prsty, tak chutné. Šťastnú zimu!

Každý letný obyvateľ pozná ten pocit, keď čaká na prvú uhorku z vlastnej záhradky. Vyzerá tak chutne, že sa nedá porovnať so zeleninou z obchodu. A keď sa naša úroda uhoriek meria nie na kusy, ale na kilogramy alebo vedrá, potom je čas na zimný zber.

Ponúkame vám jednoduchý a lahodná možnosť, ktorý sa oplatí vyskúšať aspoň raz každej gazdinke - nakladané uhorky na zimu "Budeš si olizovať prsty." V chladnom období sú ideálne pre ukrajinský horúci boršč a zemiakovú kašu s mäsom. Elastické, voňavé, chrumkavé a mierne korenené uhorky budú vynikajúcim občerstvením na slávnostnej hostine.

Keď je rodina malá, odporúčame vám pripraviť sa v pohároch s objemom 1-1,5 litra. Ich použitie je veľmi pohodlné - jeden otvorili, zjedli a netreba mu hľadať miesto v chladničke. Ale ak máte v rodine desať príbuzných súčasne alebo máte študentské deti, bude praktickejšie zberať uhorky v trojlitrových pohároch.

Na zaváranie zvoľte drobnú zeleninu, do téglika sa jej zmestí viac a vyzerá krajšie.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• uhorky - 500-600 g;
• ocot 9% - 40 ml;
• kôprové dáždniky - 1-2 ks;
• listy chrenu - 1-2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• čierne korenie - 3 ks;
• hrášok z nového korenia - 2 ks.
• Na 1 liter marinády (na 2 plechovky s objemom 1 liter):
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.

Ako uvariť nakladané uhorky na zimu "Olízajte si prsty."

Začnite prípravou riadu. sklenené nádoby umyte sódou, opláchnite veľkým množstvom vody a bez utierania ich vložte do studenej (!) rúry. Teraz zapáľte oheň a zohrejte rúru na 180-200 stupňov. Poháre udržiavajte pri tejto teplote 10 minút. Potom rúru vypnite a riad nechajte vychladnúť bez vyberania. Veľmi pohodlný spôsob, pretože môžete pasterizovať veľkú dávku plechoviek naraz. Viečka môžete poslať aj do pece, ale len tie s krútením a nie na kľúč (žuvačka v nich môže prasknúť od vysokej teploty).

Do čistej pasterizovanej nádoby položte na dno list chrenu, kôprový dáždnik, olúpané strúčiky cesnaku a zrnká korenia.

Uhorky dôkladne umyte a odrežte konce. Naplňte nimi zaváraciu nádobu, najlepšie je dávať uhorky kolmo, tesne k sebe. Na zvyšné miesto navrchu vyberte a položte najmenšiu zeleninu. Medzi uhorky môžete umiestniť pásiky mrkvy.

Na vrch opäť položte chrenový list a kôprový dáždnik. Aby boli uhorky chrumkavé, odporúča sa použiť aj dubové listy, ale tie ríbezľové je lepšie vylúčiť. Ak chcete pridať viac chuti a pikantnosti, môžete voliteľne pridať čerešňové listy, púčiky klinčekov, bobkový list, niektoré horčičné semienka, korene chrenu a petržlenu, vetvičky mäty.

Uhorky zalejeme vriacou vodou a necháme 10-12 minút postáť.

Po uplynutí požadovaného času nalejte vodu z nádoby do hrnca a začnite pripravovať marinádu. Do scedenej tekutiny dáme soľ a cukor, zapálime a necháme zovrieť. Počas toho miešajte, aby nezostali žiadne zrná. Keď tekutina vrie, pridajte ocot, premiešajte a nalejte vriacu marinádu do nádoby. Dá sa to aj inak – cukor, soľ a ocot ihneď dáme do dózy, scedenú vodu privedieme do varu a opäť ňou zalejeme uhorky.

Okamžite zrolujte veko, otočte pohár a prikryte niečím teplým. Necháme tak, kým nevychladne. Najprv budú uhorky zelené, akoby čerstvé.

Po vychladnutí uvidíte, ako zmenia farbu. To znamená, že všetko sa robí správne. Po 3 týždňoch, uhorky na zimu „Budete si olizovať prsty“, môžete vyskúšať, do tejto doby budú marinované. Sú nezvyčajne chutné a chrumkavé, stačí si olízať prsty.

Na prípravu šalátu z uhoriek „Lick Your Fingers“ je vhodná iba čerstvá hustá zelenina: len tá dá správne množstvošťava, ktorá je v spojení so starostlivo vybraným korením hlavným kúzlom pikantného slaného jedla.

Recept na instantné nakladané uhorky vám umožňuje pripraviť univerzálny doplnok k horúcim mäsovým a rybím pokrmom, drobivým cereáliám. Proces marinovania a oddeľovania šťavy si vyžiada niekoľkohodinovú prestávku, po ktorej je zelenina pripravená na konzumáciu alebo zaviečkovanie.

Šťavnaté chrumkavé uhorkové tyčinky vo voňavej marináde sa stanú vítaným občerstvením a budú vždy stredobodom pozornosti pri každom stole.

Ingrediencie

• 1 kg čerstvých uhoriek
• 1 zväzok zeleného kôpru
• 1 lyžička mletý koriander
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
• 2,5 lyžičky soľ
• 80-100 ml rastlinného oleja
• 50 ml 9% octu
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 1-2 štipky mletého čierneho korenia
• čierne korenie podľa chuti

Varenie

1. Uhorky opláchnite vo vode, odstráňte tŕne a nečistoty. Zo zeleniny odrežte stonky a nakrájajte na kocky.

2. Ošúpané a umyté strúčiky cesnaku pretlačíme do misky alebo misky, pridáme soľ, mletý koriander, kryštálový cukor a trochu čierneho korenia. Zamiešame.

3. Umytý kôpor pomelieme a dáme do nádoby s nakrájanými uhorkami.

4. Pridajte dresing a zalejte 9% octom a zeleninový olej.

5. Všetko spolu premiešame a dáme na cca 4-6 hodín do chladu, aby sme získali uhorkovú šťavu. Raz za hodinu celú hmotu premiešame.

6. Hneď ako uplynie určený čas, nalejte obsah nádoby do hrnca alebo hrnca a položte ho na oheň. Hmotu varíme asi 15-20 minút, kým sa neuvarí. Hmotu môžete vložiť do pripravených čistých pohárov a začať sterilizovať 25-30 minút, pričom prikryjete viečkami.

7. Uhorky by mali úplne zmeniť farbu. Len čo sa tak stane, rozložíme zeleninovú hmotu na suché a horúce poháre a ihneď ich zazátkujeme horúcimi viečkami. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Potom ich preložíme na sklad.

Otvárame konzerváciu na zimu "Olízneš si prsty" z uhoriek pri ich konzumácii.

Poznámka pre majiteľa

1. Je ťažké pokaziť konzerváciu zeleňou: z nej sa chuťový rozsah zimného občerstvenia stáva letným. A predsa tu sú jedinou ingredienciou uhorky, nie voňavé bylinky. Koľko ich teda treba prijať, aby pomer zložiek bol adekvátny zamýšľanej chuti? Zameriavame sa na také proporcie vzhľadom na to, že zavárame presne kilogram zeleniny: 30-gramový zväzok petržlenovej vňate, v ktorom prevládajú ihličnaté listy (horné časti), alebo 20-gramový zväzok, ak má veľa hustej šťavnatosti. stonky. Kôprové dáždniky by sa v tomto prípade nemali používať vôbec.

2. Ako je uvedené v recepte, uhorkové tyčinky počas sterilizácie výrazne menia farbu. Dokonca aj začínajúca hosteska chápe: nestanú sa červenými alebo modrými. Aký je však očakávaný odtieň, signalizujúci správny priebeh procesu? Približne rovnaké ako u jemne nasolených uhoriek: šupka je tmavozelená a dužina je svetlá bažinatá a priehľadnejšia ako u čerstvého ovocia. Iná farba (sivá, žlto-biela) je znakom porušenia technológie.

Ale aké chutné je získať pohár šalátu z rôznych druhov zeleniny. Okrem toho sa takéto šaláty dajú pripraviť zo všetkej zeleniny, ktorá dozrieva na záhonoch. Myslím, že vhod príde aj uhorkový šalát na zimu.

Dnes vám ich chcem ponúknuť niekoľko chutné recepty z uhoriek. Takéto šaláty je lepšie zrolovať do malých téglikov, aby sa otvorili a ihneď zjedli. A vhod prídu akékoľvek uhorky do šalátov, aj veľké, pretože ich nakrájame na malé kúsky. Takéto šaláty môžete variť iba z uhoriek alebo ich môžete kombinovať s inou zeleninou.

Uhorkový šalát na zimu "Winter King" (sterilizácia sa nevyžaduje)

Keď som prvýkrát uvaril takýto šalát, pochopil som, odkiaľ pochádza jeho názov a popularita. Zaváranie so sterilizáciou a dlhým procesom nás často nudí. A tento šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a nevyžaduje sa sterilizácia. A ingrediencie sú veľmi jednoduché, vždy po ruke.

Ingrediencie:

• uhorky - 1 kg
• cibuľa - 100 gr.
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 2 lyžice. l.
• ocot - 20 gr.
• rastlinný olej - 50 g.
• čierne korenie - 1/2 lyžičky
• cesnak podľa chuti

1. Uhorky nakrájané na kolieska, cibuľa na pol krúžky a dať do hrnca. Pridajte soľ a cukor. Premiešame a necháme 30-40 minút odstáť.

2. Do panvice nalejte rastlinný olej, ocot a pridajte čierny mleté ​​čierne korenie. Zmiešajte uhorky s korením. Množstvo papriky si upravte sami, no nezabudnite, že pridáme viac čili papričiek.

3. Dajte panvicu na oheň a priveďte do varu. Do vriaceho šalátu pridáme čili papričky a nasekaný cesnak. Množstvo cesnaku v recepte konkrétne neuvádzam, upravte si ho sami. Potrebujem 2 klinčeky. Šalát varte 3-4 minúty na miernom ohni

4. Šalát je pripravený. Horúci šalát vložíme do sterilizovaných pohárov a otočíme kovovými viečkami. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Takto uchovávajte, kým šalát úplne nevychladne.

Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty"

Zloženie šalátu je ešte jednoduchšie ako predchádzajúce, pripravuje sa len z uhoriek. Môže sa jesť hneď po príprave, alebo sa dá pripraviť na zimu. V tomto recepte môžete pokojne použiť veľké, prerastené uhorky.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• cesnak - 1 hlava
• petržlen - zväzok
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 1/2 šálky
• ocot 9% - 1/2 šálky
• rastlinný olej - 50 g.
• čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

1. Uhorky na tento šalát nakrájame na polovicu a potom ďalej na 4 alebo 6 pásikov.

Ak majú uhorky tvrdú šupku, je lepšie ju ošúpať.

2. Uhorky dáme do hlbokej misy, pridáme mleté ​​čierne korenie, soľ a cukor.

3. Nalejte ocot a rastlinný olej. Cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do šalátu.

4. Dobre premiešajte a nechajte šalát 4-5 hodín. Počas tejto doby budú uhorky dávať šťavu a marinovať. Už ich môžete jesť.

5. Ale ak sa chcete pripraviť na zimu, potom budete musieť tepelne upraviť. Dajte hrniec so šalátom na strednú teplotu, priveďte do varu a varte 10 minút.

6. Všetko, šalát je pripravený, zostáva rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať kovovými viečkami.

Uhorkový šalát na zimu "Nezhinsky" (sterilizácia sa nevyžaduje)

Ďalší skvelý recept na uhorkový šalát. Upozorňujem, že cibule je tu pomerne veľa, približne v pomere 1:3. Ale šalát sa pripravuje rovnako jednoducho ako predchádzajúce. A uhorky sa dajú použiť aj prerastené, ktoré nie sú vhodné na nakladanie vcelku.

Ingrediencie:

• uhorky - 2,5 kg
• cibuľa - 400 - 500 g.
• kôpor alebo petržlen - 50 gr.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2,5 lyžice. l.
• ocot 9% - 50 ml
• rastlinný olej - 100 ml
• čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.
• nové korenie - 4-5 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• horčičné semienka - 1 lyžička

1. Uhorky, dokonca aj na šalát, je stále lepšie držať vopred. studená voda aspoň hodinu. Potom uhorky umyjeme, odrežeme špičky a nakrájame na krúžky alebo polkrúžky.

2. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, pridáme soľ a zmiešame s uhorkami. Nechajte 30 minút, aby uhorky pustili šťavu.

3. Do samostatnej panvice vložte korenie – zrnká korenia, nové korenie, bobkový list a horčičné semienka. Pridajte cukor, ocot, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.

4. Uhorky s cibuľou už dali šťavu, nalejte zeleninovú hmotu do panvice, premiešajte a zapálte. Zeleninu nakrájajte a pridajte k uhorkám.

5. Priveďte do varu a potom varte 5 minút. Nezabudnite miešať. Uhorky sa počas zahrievania zmenia z jasne zelenej farby na tmavšiu a stanú sa priehľadnými.

6. To je všetko, zostáva vložiť šalát do pohárov a zavrieť viečka. Nezabudnite poháre obrátiť hore dnom a zabaliť ich do niečoho teplého.

Ak ich nechcete sterilizovať spolu s obrobkom, musíte prázdne poháre vopred sterilizovať

Uhorkový šalát na zimu s paradajkovou pastou - budete si olizovať prsty

Úžasné uhorkové predjedlo sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho, chuť je výborná. Navyše môžete použiť väčšie uhorky, ktoré sa nezmestia celé do pohára. Môžem vás ubezpečiť, že takéto predjedlo okamžite zmizne z vašich regálov - vyskúšané na vlastnej koži.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• voda - 1 liter
• cukor - 1 šálka
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• chilli paradajková omáčka - 10 lyžíc. l.
• ocot 9% - 1 šálka
• kôpor
• zrnká čierneho korenia
• cesnak

1. IN čisté nádoby dať vetvičku kôpru, niekoľko hrášku čierneho korenia a strúčik cesnaku. Milovníci pikantnosti môžu dať aj kúsok feferónky.

2. Uhorky na túto maškrtu sa dajú nakrájať na kolieska, no ja som skúsila len uhorku prekrojiť pozdĺžne na 4 časti. Uhorky pevne zabaľte do pohárov. Najlepšie je dať ich vertikálne - týmto spôsobom sa veľa uhoriek umiestni do pohára.

3. Pripravujeme marinádu. Za týmto účelom pridajte do vriacej vody cukor, soľ, korenie a ocot. rajčinová pasta môžete si vziať akékoľvek, ale ja beriem pikantnú paradajkovú omáčku "Chili". Je lepšie omáčku najprv premiešať v malom množstve marinády, aby sa všetky hrudky rozpustili. Potom zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte marinádu pár minút povariť. Nalejte marinádu do pohárov.

4. Poháre vložíme do horúcej vody, vodu privedieme do varu a sterilizujeme 10-15 minút (čas 0,75 - 1,0 litrové plechovky). Viečka tiež spúšťame na niekoľko minút do vriacej vody. Banky sú skrútené a prevrátené.

Uhorkový šalát na zimu v kórejčine

Ďalším úžasným šalátom, ktorý si s najväčšou pravdepodobnosťou zaslúži osobitnú pozornosť, je uhorkový šalát v kórejskom štýle. Docela pikantné predjedlo a teraz existuje veľa receptov na tento uhorkový šalát.

Uhorkový šalát s mrkvou na zimu si budete olizovať prsty

Takýto šalát z uhoriek s mrkvou, cibuľou a cesnakom možno právom nazvať vitamínom. Ak sa vám zdá, že v recepte je príliš veľa octu, znížte jeho množstvo a šalát bude jemnejší. Odporúčam si takýto šalát pripraviť na zimu.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg
• mrkva - 500 gr.
• cibuľa - 500 gr.
• cesnak - 1 hlava
• semená kôpru - 10 gr.
• cukor - 180 gr.
• soľ - 100 gr.
• ocot 9% - 300 ml
• rastlinný olej - 200 ml
• bobkový list - 4 ks.

1. Uhorky na tento šalát nakrájame pozdĺžne na 4 - 8 častí (podľa veľkosti uhoriek). Ak sú uhorky veľké, môžete ich rozrezať na polovicu a potom pozdĺž.

2. Mrkvu nastrúhajte na pásiky na špeciálnom strúhadle, ako pri kórejskej mrkve. ak takéto strúhadlo nie je, môžete ho nakrájať na tenké prúžky.

3. Cibuľu nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Cesnak pretlačíme lisom.

4. Všetky ingrediencie spojíme, premiešame, pridáme soľ, cukor, kôprové semienka, bobkový list, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame a necháme 2 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby je žiaduce niekoľkokrát premiešať šalát.

5. Už žiadne tepelné spracovanie. Šalát stačí vložiť do vopred sterilizovaných pohárov, zakryť vrchnákom a sterilizovať vo vriacej vode 10-15 minút. Potom zrolujeme kovovými viečkami, otočíme poháre a prikryjeme teplou prikrývkou.

Tento šalát by sa mal skladovať na chladnom mieste.

Uhorky s medom - recept na šalát na zimu

Originálnu chuť tomuto šalátu dodáva med a kurkuma. Ak hľadáte nové recepty, tak tento je pre vás.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• voda - 1 liter
• cukor - 1,5 šálky
• soľ - 2 lyžice. l.
• ocot 9% - 1 šálka
• kurkuma - 1 lyžička
• med - 2 lyžice. l.
• čierne korenie a nové korenie
• cesnak - 4 strúčiky
• bobkový list
• kôpor

1. Na dno pohárov dáme kôpor, bobkový list, korenie a cesnak.

2. Uhorky nakrájame na kolieska a dáme do pohárov.

3. Pripravíme si marinádu, do vriacej vody pridáme soľ, cukor, kurkumu a med. Nakoniec nalejte ocot.

4. Marinádu nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami a necháme asi 1 hodinu odstáť.

5. Potom poháre sterilizujeme vo vriacej vode 10-15 minút a utiahneme viečka.

Gruzínsky uhorkový šalát na zimu

Myslím, že tento recept na uhorkový šalát sa vám bude páčiť. Koniec koncov, gruzínska kuchyňa nás už dlho teší svojimi vynikajúcimi receptami.

Ako vidíte, pomocou obyčajných uhoriek si chuť leta môžeme uchovať dlho, až do ďalšej úrody. Všetky uhorkové šaláty sú také rozmanité, že je lepšie pripraviť sa na zimu podľa niekoľkých receptov naraz. Varte s radosťou a láskou a som si istý, že vaša rodina vás bude milovať ešte viac, keď uvidí takéto krásne dózy.