Podlaha

Mohou těhotné ženy jíst klobásu? Výrobky zakázané během těhotenství. potraviny, na které by těhotné ženy měly zapomenout

Co nejíst a nepít v těhotenství – jaké potraviny a nápoje preferují nastávající maminky ke konzumaci? Ve skutečnosti neexistují prakticky žádná přísná omezení pro těhotné ženy. Můžete jíst všechno, ale některé potraviny v mírném nebo minimálním množství. Začněme tím, co by těhotné ženy jíst neměly, nebo by toho alespoň neměly zneužívat a z jakých konkrétních důvodů. O možné následky Nezapomeneme vám také říci o nedodržování omezení.

1. Játra. Nejen, že jsou droby velmi tučné, to znamená, že z této pochoutky se nastávající mamince jednoduše udělá špatně, ale navíc obsahuje vysokou koncentraci vitamínu A, který může mít na plod teratogenní účinek. Proto by těhotné ženy neměly jíst játra, zejména v prvním trimestru těhotenství, kdy se orgány dítěte teprve tvoří, a samotná játra nastávající matka existují nějaké projevy toxikózy, které mohou být zhoršeny konzumací jater.
Nejedná se však o produkt, který by těhotné ženy absolutně neměly jíst. Později, ve druhém a třetím trimestru, lze játra příležitostně konzumovat, pokud je tělo dobře snáší.

2. Klobásy. Existují dva důvody, proč by těhotné ženy neměly jíst klobásy, klobásy a malé klobásy. Ke změně názoru na jejich konzumaci stačí mnoha lidem pečlivě si přečíst drobný nápis na obalu produktu a zjistit jeho složení. To má daleko k čistému vysoce kvalitnímu masu. A v lepším případě vepřové sádlo s hovězím masem, bohatě dochucené solí, barvivy a příchutěmi, aby to bylo chutnější. Takové „maso“ tělu neprospěje. A sůl, kterou je klobása plněná, je pro nastávající matku škodlivá. Protože v důsledku přemíry soli žena zadržuje tekutinu v těle. Navenek se to projevuje jako otok. A krevní tlak stoupá, a to už je nebezpečné. Klobásu si necháme na svátky, na saláty.

3. Sladkosti. Těhotná žena by je jíst neměla, protože čokoláda, marmeláda, sušenky a podobné pamlsky jsou rychle stravitelné sacharidy. Všechny tyto produkty mají velmi vysoký obsah kalorií, ale nasycují tělo a zmírňují hlad na velmi krátkou dobu. To nutí ženu jíst sladkosti znovu a znovu. Mimochodem, totéž platí pro superkalorický med. Je to samozřejmě užitečné, ale v množství doslova půl lžičky. Naše ženy milují med ve sladkostech, například v baklavě. A v těhotenství díky své vášni pro sladké velmi rychle přibírají. Mezitím se všechny tyto kalorie ukládají na těle matky a nenarozenému dítěti nepřinášejí sebemenší užitek. Ale pro těhotnou ženu se stává obtížnější chodit, objevuje se tachykardie, dušnost, bolesti zad a dolní části zad. A po porodu je velmi těžké rozloučit se s kily navíc.

4. Lehce osolená rajčata, okurky atp. To vše je zdrojem soli, o nebezpečí konzumace velkého množství jsme již psali dříve.

5. Alkohol. Adekvátní lékaři vždy říkají, že těhotné ženy by neměly pít alkohol kdykoli a v jakémkoli množství. Málokterá nastávající maminka slyšela o FAS – fetálním alkoholovém syndromu u plodu. Vyskytuje se ve většině případů při požití velkého množství alkoholu najednou. V důsledku takové mateřské úlitby se u dítěte mohou objevit nejen vývojové vady, ale i mentální retardace a také typické obličejové projevy, podobné genetickému syndromu. A FAS nelze vyléčit, pouze mu předcházet tím, že v těhotenství nepijeme alkohol.

Mezitím je konzumace malých dávek alkoholu matkou také potenciálně nebezpečná pro plod. U dítěte může vyvolat předčasný porod, odtržení placenty a nízkou inteligenci.

6. Čaj a káva. Mnoho žen považuje tyto nápoje za nepřijatelné kvůli kofeinu, který obsahují. Ale ve skutečnosti není všechno tak děsivé. Hladina kofeinu obsažená ve dvou šálcích kávy je pro nastávající maminku naprosto bezpečná. Ale 4 šálky kávy už jsou potenciálně nebezpečné. Těhotné ženy by neměly pít tolik kávy.

Pokud žena pravidelně užívá takové množství kofeinu, může se miminko zpozdit nitroděložní vývoj. Takové děti se rodí slabé a s nízkou porodní hmotností. Kofein ale nevyvolává předčasný porod a potraty.

Čaj také obsahuje kofein ve velkém množství, ale čaj nemá téměř žádný účinek na tělo, nemá povzbuzující účinek, protože se z tohoto nápoje téměř nevstřebává.

Jiné produkty, jako je čokoláda, obsahují malé množství kofeinu. Ale v některých léky hodně. Například lék na bolest hlavy Citramon obsahuje kofein ve vysokých koncentracích. Nastávající maminky by to brát neměly.

7. Sladké sycené nápoje. Jsou vysoce kalorické a mají nulovou nutriční hodnotu. Ve složení spousta konzervantů, příchutí a barviv. Pokud opravdu chcete ovocné příchutě, pijte přírodní šťávu.

8. Narzan s vysokou mineralizací. Mnozí z nás si myslí minerální voda užitečné pro tělo. To je pravda, ale pouze v případě, že je správně zvolen a použit. Narzany se liší nejen chutí, ale i složením. Některé z nich obsahují hodně minerály, soli, a proto by se měly konzumovat v minimálním množství a pouze z lékařských důvodů, obvykle v sanatoriích. Svou roli v jeho stravitelnosti hraje i teplota narzanu.
Jen je lepší pít vodu s nízkou mineralizací. Ne více než 3 gramy na litr (uvedeno na etiketě). Tato voda pomůže i při pálení žáhy.
Ale solené narzany, například „Essentuki 17“, mohou vyvolat nárůst krevní tlak a otoky.

9. Ryby. Menu těhotné ženy by mělo obsahovat minimální množství ryb. Zvláště velké, mořské. Jde o to, že v mořské vody obsahuje rtuť. A čím větší je hmotnost ryby, to znamená starší, tím více hromadí tento kov, který je nebezpečný pro zdraví. S mořskými rybami si proto musí dávat pozor ženy, které plánují dítě, jsou již těhotné a také kojící. Je lepší dát přednost malým rybám. Preferované produkty z mořských plodů zahrnují krevety, lososa a lehkého tuňáka. Měli byste se vyhnout žraločímu masu a mečounu. Za týden můžete sníst maximálně 170 gramů mořských ryb. Hmotnost je uvedena pro čerstvé, tepelně neupravené ryby.

11. Měkké sýry, sýr feta. Je třeba se jim vyhnout, protože mohou být kontaminovány nebezpečným mikroorganismem – listerií. Mezi příznaky listeriózy patří nevolnost, zvracení a průjem. Infekce může vést k poškození plodu a potratu.

Toto je orientační seznam toho, co by těhotné ženy neměly jíst a pít. Je to pravděpodobně neúplné. Většinu potravin ale není nutné z jídelníčku úplně vyřadit. Například citrusové plody. Nastávající maminky by se s nimi neměly nechat unést, aby se vyhnuly alergickým reakcím. Ale mírné použití je povoleno.

Strava nastávající matky by měla být pestrá - to je hlavní požadavek. Koneckonců, zdraví dítěte bude záviset na kvalitě výživy, na tom, jak je kompletní a jak obsahuje všechny potřebné vitamíny a minerály. Samozřejmě existují komplexní vitamínové doplňky stravy, ale je lepší vitamíny do sebe dostat v naturáliích. A ve formě tablet byste měli užívat kyselinu listovou, jodid draselný. V případě potřeby železo a vápník. Pamatujte, že nedostatek kyseliny listové vyvolává vývojové vady plodu. Nedostatek vápníku vede k poškození matčiných zubů a narušení tvorby kostry u dítěte. Nedostatek jódu vede u dítěte k mentální retardaci. A nedostatek železa vede u dítěte po narození k anémii, opoždění jeho duševního i fyzického vývoje.

Striktní vegetariáni, ti, kteří nekonzumují maso ani mléčné výrobky, rozhodně potřebují dodatečný příjem vitaminu D v množství 400-400 IU/den, vitaminu B-12 v množství 2 mcg/den. Navíc si musíte být jisti, že sledujete kalorický obsah vaší stravy. Nemusí být nízkokalorické.

Mimochodem, jaký kalorický příjem by měla mít nastávající maminka? Existují různé názory. Nejběžnější je, že je přibližně o 200 kcal vyšší než u netěhotné ženy. Ve skutečnosti vše závisí na počáteční hmotnosti, zda je přebytek nebo nedostatek. Žena s vícečetným těhotenstvím by navíc měla jíst o něco více než normálně. Průměrný přírůstek hmotnosti u ženy s normálním indexem tělesné hmotnosti během těhotenství je 10-12 kg.

A to jsou produkty, které musí být ve stravě.

1. Kefír, fermentované pečené mléko, bifidok, mléko. V tomto případě by měl být kladen zvláštní důraz na fermentované mléčné výrobky. Ne každý dospělý dokáže mléko dobře strávit. U mnohých vyvolává zvýšenou tvorbu plynu a průjem. A tohle ještě častěji vedlejším účinkem pozorované u nastávajících matek.

Kefír působí jemněji na trávicí systém. A také musí být přítomen v ženské stravě jako prevence proti zácpě. Za tímto účelem je vhodné pít co nejčerstvější fermentované mléčné nápoje, v takovém případě obsahují maximální počet bakterií k normalizaci střevní mikroflóry. Denně je vhodné zkonzumovat přibližně 500-600 gramů mléčných a kysaných mléčných nápojů.

Můžete si uvařit vlastní kaši s mlékem - ovesné vločky, jáhly, rýže atd.

2. Tvaroh a sýr. Jsou to nejen vynikající produkty pro prevenci nedostatku vápníku, stejně jako mléčné výrobky, ale také zdroje živočišných bílkovin. Tvaroh je vhodné konzumovat s obsahem tuku 4-9%. 400 gramů týdně stačí. Sýry musí být tvrdé. Až 100 gramů týdně.

3. Máslo. Neměli byste to vzdávat. Přidat máslo velmi dobré v kaši obilné plodiny, například do pohanky. Za týden je povoleno spotřebovat až 100-150 gramů másla.

4. Maso. Mělo by se jednat o nízkotučné odrůdy. Hovězí nebo drůbeží. Musí být ale pečlivě připraven. Nejlépe vařené nebo pečené. Maso je nejen neocenitelným zdrojem bílkovin, ale také železa, kterého v těle většiny nastávajících maminek chybí. Maso je vhodné mít ve své každodenní stravě. Každý asi 150 gramů.

5. Obiloviny. Kaši můžete vařit vařením v hrnci, v mikrovlnná trouba nebo si kupte cereálie, které stačí naplnit vodou nebo mlékem. Na tom moc nezáleží. Ale přinese to hmatatelné výhody. Obiloviny obsahují mnoho tělu prospěšných látek. Mají nízký obsah kalorií, a proto nepovedou k rychlému nárůstu hmotnosti. A obrovské množství vlákniny, které cereálie obsahují, vás zachrání před zácpou.

6. Zelenina. Dá se jíst syrové, ve formě salátů, oblečené s olivami popř rostlinný olej. Doporučeno 400 gramů denně.

7. Ovoce. Bude stačit asi 300 gramů denně. Citrusové plody je vhodné nedopřávat. Ovocné šťávy pijte s mírou, protože obsahují hodně cukru a žádnou vlákninu.

30.10.2019 17:53:00

Těhotné ženy by měly volit uzeniny s nízkým obsahem kalorií a tuku. Nastávající mamince se doporučuje vyhýbat se uzeninám, které obsahují přísady jako sója, krupice a škrob. Přednost by měla být dána klobásám vyrobeným z hovězího nebo kuřecího masa. Ideální možností během těhotenství je jíst klobásy vyrobené nezávisle doma.

Základní kritéria pro výběr uzenin z obchodu

Nekvalitní přípravek může působit dráždivě na žaludeční sliznici. Při výběru klobás byste měli věnovat pozornost pozor na následujících faktorech:

barva klobásy. Vysoce kvalitní klobásy jsou zbarveny do růžova. Příliš mnoho Světlá barva uzenářské výrobky mohou uvádět obsah umělých barviv nebo konzervačních látek ve výrobku;
struktura klobásy. Přírodní klobásy mají elastickou, tvrdou skořápku. Měkká skořápka často naznačuje, že produkt obsahuje hodně bílkovin. Uzeniny, jejichž obal se zdá pomačkaný, často obsahují stabilizátor karagenan. Tato látka může způsobit alergické reakce.

Důležité! Při vaření uzenin byste měli věnovat pozornost stínu vody. Pokud je výrazně zbarvená, doporučuje se vyhnout se konzumaci uzenin.

Těhotná žena by si měla kupovat uzeniny, které mají na sobě speciální označení. Takové klobásy jsou určeny pro dětskou výživu.

Schéma pro přípravu klobás doma

Pokud má těhotná žena onemocnění trávicích orgánů, měla by se vyhnout konzumaci uzenin zakoupených v obchodě. Takové produkty často obsahují barviva, konzervační látky a zvýrazňovače chuti. Průmyslově vyráběné uzeniny navíc obsahují poměrně hodně soli, která přispívá k hromadění přebytečných tekutin v těle.

Ženě, u které byl diagnostikován zánět žaludku, se doporučuje vyrábět klobásy sama. Mohou být vyrobeny z nízkokalorických kuřecích prsou.

Bílé drůbeží maso má poměrně nízký obsah tuku a sacharidů. Kuřecí prsa, bohatá na bílkoviny, se zároveň dokonale vstřebávají do těla. Připravují se z něj nejen klobásy, ale i další lahodná jídla:

rosol;
pyré polévky.

Snadný recept

Proces přípravy klobás doma je následující:

Musíte vzít přibližně 0,6 kg dužiny kuřecích prsou.
Maso se nakrájí na malé kousky.
V samostatné nádobě smíchejte drcené kuřecí fileta, 100 ml mléka, malé množství soli, vejce.
Výslednou hmotu důkladně prošlehejte mixérem. Pokud nemáte, můžete použít běžný mlýnek na maso.
Pak si vezměte pečící rukáv. Krájí se na malé kousky, do kterých se obaluje mleté maso.
Poté se párky z obou stran opatrně srolují (jako obal na cukroví) a svážou nití.

Před vařením lze výrobek na několika místech propíchnout jehlou, aby mohl unikat vzduch. Domácí klobásy se doporučuje vařit 5-10 minut.

Výhody domácích klobás

Domácí klobásy, které jsou vyrobeny z kuřecích prsou, obsahují následující složky:

tryptofan. Tato látka podporuje duševní relaxaci. S nedostatkem tryptofanu v těle se žena stává úzkostnou a podrážděnou. Při nedostatku této látky se často objevují bolesti hlavy;
leucin je aminokyselina zapojená do syntézy proteinů;
lysin. Tato látka zvyšuje výkon, pomáhá posilovat vlasy a nehty, zlepšuje imunitní systém;
purin, který nasycuje buňky kyslíkem;
taurin Aminokyselina aktivuje proces regenerace tkání a pomáhá zlepšit vidění;
isoleucin. Při nedostatku této látky se zhoršuje chuť k jídlu, objevuje se nervozita, zvyšuje se únava.

Těhotná žena musí dodržovat následující doporučení:

klobásy se nesmí jíst smažené;
Nedoporučuje se zalévat klobásy majonézou, kečupem nebo vysoce kalorickou omáčkou;
Jako příloha k uzeninám se doporučuje jíst zeleninová jídla. Zeleninu, která obsahuje hodně vlákniny, můžete přidat do lahodných dušených pokrmů.

Závěrem je třeba poznamenat, že v těhotenství se doporučuje vyhýbat se nejen masově vyráběným uzeninám, ale i jaternicím. Hlavní složkou tohoto produktu jsou obvykle hovězí játra. Ale mnoho bezohledných výrobců přidává do jaterní klobásy produkty jako škrob, sójová nebo pšeničná mouka. Proto se během těhotenství doporučuje tento produkt zcela vyloučit ze stravy.

Těhotenství je neuvěřitelně jedinečné období v životě ženy. Během této doby se děje spousta nových věcí. Změny nastávají na hormonální a psychické úrovni. Nikdo nebude souhlasit s tím, že těhotné ženy poměrně často zažívají změny nálady a touhy. Bez zjevného důvodu jsem najednou uprostřed noci dostal šílenou chuť na párky, drahá, probuď se a utíkej do supermarketu. Proto je relevantní otázka, mohou těhotné ženy jíst uzeniny?

Abychom byli v této věci přísní, uzeniny pro těhotné se v těhotenství nedoporučují, stejně jako konzumace jiných uzenářských výrobků, včetně uzenin. Fráze (nedoporučuje se) by však neměla být považována za zákaz, spíše je to povzbuzení k použití zdravého rozumu při posuzování možné újmy na těle nastávající matky a jejího plodu. Toto povzbuzení je oprávněné, protože dnes bohužel kvalitní a přírodní produkt nekupovat, ale škoda uzenin může být docela silná a šokující.

Dnešní uzeniny, jako všechny uzeniny, neobsahují velké procento masa. Vše ostatní je sója, potravinářské přísady a emulgátory. Kontrola kvality těchto produktů ponechává mnoho požadavků. Chemický potravinářský průmysl poskytuje výrobcům masných výrobků obrovské množství syntetických přísad, které zvýrazňují chuť a zlepšují barvu uzenin. Je užitečné vědět, jak tyto doplňky ovlivňují těhotenství. Nejznámější a nejrozšířenější z potravinářských přídatných látek je glutaman sodný. Při jejím vystavení získá sójová náplň uzenin chuť masa. Tento doplněk je zvláštní tím, že pomáhá zvyšovat krevní tlak, což je velmi nebezpečné během 4-6 měsíců těhotenství. Má také negativní vliv na organismus, způsobuje pocení, nevolnost a migrénové bolesti hlavy. To může zhoršit stav těhotné ženy v prvních 3 měsících těhotenství.

Glutamát sodný je škodlivý ještě jinak: odstraňuje vápník z těla, narušuje činnost ledvin a srdce. Zvýrazňovač barvy, málo známá kyselina karmínová. Vyrábí se z něj karmín (E120), což je silný alergen. Zachovává klobásy při varu a zachovává barvu masný výrobek. Uzeniny s obsahem karmínu mohou u dítěte po narození vyvolat alergické reakce. Nedostatek vápníku se špatně projeví jak na těhotné ženě, tak na vývoji miminka, respektive jeho zubů a tvorbě kostry.

Je důležité si uvědomit, že nejen uzeniny z obchodu, ale také řada dalších potravinářských výrobků představuje potenciální nebezpečí pro zdraví nastávající matky i dítěte. Například syrové slepičí vejce, syrové nepřevařené mléko, které může obsahovat patogenní bakterie, jako je salmonela.

Uzeninové výrobky obsahují hodně škrobu, který zadržuje vlhkost ve výrobku. Takové jídlo samozřejmě nebude zdravé, protože se skládá z vody. Klobásy jsou často ošetřeny „tekutým kouřem“, o kterém je známo, že je silným karcinogenem. Jejich škodlivé účinky mohou vážně narušit vývoj plodu. A tak správný závěr je, že uzeniny v těhotenství nejsou tím nejlepším produktem ve stravě. Pokud ale váš miláček stále touží po párcích, nezoufejte, ale zamyslete se nad tím, jak si můžete párky připravit doma. Těhotné ženy mohou jíst tyto uzeniny, protože jsou bezpečné.

V moderních supermarketech pro domácnost je přebytek domácí přístroje, který vám umožní připravit si během pár minut, co chcete, od hospodyňky se očekává pouze nákup přírodních a kvalitních surovin. Pokud však není možné tento výrobek připravit doma a opravdu chcete klobásy, pak by bylo dobré při nákupu výrobku věnovat pozornost barvě klobás. Za prvé, neměli byste brát jasně růžové nebo příliš tmavé, protože to naznačuje, že produkt není vysoce kvalitní a obsahuje velké množství barviv a různých přísad. Za druhé, musíte hledat klobásy s homogenním mletým masem, jehož barva by měla být šedavě růžová. Za třetí, bylo by moudré vyzkoušet kvalitu kupovaných uzenin na kočce nebo psovi. Pokud váš mazlíček není potěšen, je lepší takové klobásy nejíst. Za čtvrté, při vaření uzenin je třeba dávat pozor na jejich obal, přírodní obal při zvýšení teploty praskne. Za páté, pokud se klobása v mikrovlnné troubě scvrkne, je to známka toho, že klobásy obsahují přemíru zvýrazňovačů chuti, které způsobují alergie. Šestým způsobem kontroly kvality uzenin je hodnocení barvy vody, ve které se vařily. Pokud voda zrůžoví, znamená to, že je tam hodně barviv. A sedmý způsob je odříznout kousek klobásy a kápnout na něj kapku jódu. Pokud klobása zmodrá, znamená to, že je v ní přebytek škrobu a žádné maso.

Zajímavé je, že nastávajícím maminkám se nedoporučuje často konzumovat sladkosti. Což může být výzva nejen pro těhotnou ženu, ale pro kteroukoli jinou ženu. Důvodem je, že kromě obsahu kalorií nemají sladkosti nic užitečného. Při neustálém přejídání sladkostí se může objevit předpoklad pro vznik alergií, mohou být narušeny metabolické procesy, což vede k obezitě a plod bude mít nadváhu.

Navzdory skutečnosti, že uzeniny jsou chutným produktem, musíte být při jejich konzumaci během těhotenství opatrní, protože uzeniny jsou škodlivé i prospěšné. Důvod dobrovolného odmítnutí nebo abstinence od těchto produktů je velmi ušlechtilý – obava o budoucí zdraví vašeho miminka.

Pokud jste těhotná, všichni kolem vás mluví o tom, co byste měli jíst a co ne, a vy už nevíte, koho poslouchat... Prozradíme vám potraviny, kterým byste se v těhotenství vlastně měli vyhýbat.

Mezi potraviny zakázané v těhotenství:

1. Alkohol: ani kapka

Žádné množství alkoholu není bezpečné, proto byste v těhotenství neměla vypít ani kapku, jelikož plod je na alkohol velmi citlivý, může mu v té či oné míře ublížit. Pokud chcete opravdu studené pivo, můžete ho pít, ale ujistěte se, že pivo obsahuje 0 % alkoholu.

2. Žádná káva a žádný čaj

Je lepší dělat s čajem bez kofeinu a čajem bez theinu. Pokud velmi milujete kávu, můžete pít šálek kávy denně, abyste nebyli mučeni touhou, ale ne více, protože kofein proniká placentární bariérou a ovlivňuje nervový systém dítěte.

3. Ani játrové paštiky, ani modré sýry

Jsou to gurmánská jídla, ale nedoporučují se v těhotenství. Jaterní paštiky obsahují hodně vitamínu A, který by mohl být pro dítě během vývoje škodlivý. Ostatní druhy paštik lze konzumovat bezpečně (ale s mírou), vždy je vkládat plechovky, to vás ujišťuje, že prošly hygienickou kontrolou. Pokud jde o modré sýry (hermelín, rokfort), neměli byste je jíst, protože mohou způsobit listerióza, infekce, která může být pro dítě, které čekáte, velmi obtížná. Ano, bezpečné pasterizované sýry.

4. Žádné ryby, žádné maso, žádné syrové mořské plody

I když je máte rádi, přestaňte je jíst. Žádné carpaccio, sushi, ústřice... Mohou obsahovat mikroorganismy a způsobit vám nějakou infekci nebo otravu jídlem, např. toxoplazmóza nebo anisakidóza. První může poškodit embryo a druhá, i když nemůže přímo ovlivnit plod, může způsobit problémy v těle, a jak víte, léčba drogami během těhotenství je kontraindikována. Vařené mořské plody se přitom dají bez problémů konzumovat.

6. Ne, velmi tučné klobásy

Salám, uzená klobása, klobása s uzenou šunkou... jsou velmi chutné, ale v těhotenství by se měly zakázat. Za prvé, mají vysoký obsah tuku, takže je v těchto měsících obtížné řídit svou váhu. A navíc je zde vysoká pravděpodobnost nákazy toxoplazmózou; I když je riziko nízké, je lepší neriskovat vůbec.

Pokud mluvíme o možnosti jíst uzeniny během těhotenství, musíte se okamžitě rozhodnout: mezi těmito produkty jsou výhodnější a ty, které se doporučují ženám v zajímavé pozici, kterým se vyhnout.

Například v těhotenství je vhodné co nejvíce omezit uzené a polouzené uzeniny, protože jsou hůře stravitelné a také proto, že při uzení vznikají nitrosaminy a benzo(a)pyren, které nejsou nepřiměřeně připisované karcinogenním vlastnostem.

Příležitostně, ale ne každý den, můžete jíst vařené klobásy a prémiové klobásy od důvěryhodných výrobců, ale vybírejte ty, kde je na etiketě uvedeno, že jsou doporučeny pro dětskou výživu. Před použitím musí být tyto produkty vařeny po odstranění polyethylenové skořápky, protože to způsobí, že přebytečný živočišný tuk, stejně jako sůl, fosforečnany a dusitan sodný, přejdou do vody.

Proč jsou „klobásové“ fosfáty během těhotenství škodlivé?

Fosfáty (potravinářské aditivum - E 450–452) se do uzenin přidávají za účelem udržení vlhkosti, stabilizace barvy, zlepšení konzistence, prodloužení trvanlivosti uzenin potlačením bakteriální aktivity, zastavením oxidace tuků a snížením možnosti žluknutí výrobku.

Mimochodem, při nadměrné koncentraci fosfátů se bílkovina rozpustí a klobása se uvolní. Pokud je tedy klobása na krájení volná a není pevně srolovaná do bochníku, může to nepřímo indikovat vysoký obsah fosfátů. V čem nutriční hodnotu produkt ubývá: v klobáse je méně živočišných bílkovin a díky fosfátům více vody.

Při nadměrném příjmu fosfátů do organismu se zhoršuje vstřebávání vápníku, což vytváří riziko rozvoje osteoporózy u matky a křivice u nenarozeného dítěte. Také nadbytek fosforu stimuluje produkci hormonu příštítnými tělísky, který stimuluje vyplavování vápníku z kostí. Nadbytek špatně rozpustných fosfátů z uzenin navíc vyvolává tvorbu ledvinových kamenů a žlučník, komplikuje práci jater a gastrointestinálního traktu a může vést k anémii z nedostatku železa (protože existuje spojení mezi výměnou fosforu a železa v těle).

Dusitan sodný - proč je potřeba v klobáse?

Dusitan sodný (potravinářská přísada - E 250) se přidává do uzenářských výrobků pro zachování krásné růžové barvy při vaření klobás a také pro prodloužení trvanlivosti. Při pravidelné a nadměrné konzumaci uzenin s dusitany mohou v těle vznikat nitrosaminy, které mohou způsobit rakovinu. Mimochodem, kyselina askorbová (která je také často obsažena v uzeninách ve formě potravinářské přísady E 300) zabraňuje tvorbě nitrosaminů (proto je důležité vidět na etiketě kombinovanou přítomnost E 250 - dusitan sodný a E 300 - kyselina askorbová).

Klobása během těhotenství: příliš mnoho tuku...

Dalším důvodem pro omezení konzumace vařených uzenin v těhotenství, i když neobsahují viditelné kousky sádla (sádla), je vysoký obsah živočišných tuků, které jsou rizikovým faktorem obezity a aterosklerózy. Vyzkoušejte experiment: na rozpálenou pánev bez oleje dejte kousek uvařené klobásy (bez sádla) a uvidíte, kolik tuku se z tohoto kousku klobásy rozpustí. Totéž platí pro klobásy. Syrová uzená a sušená klobása je v tomto ohledu „poctivější“ – množství slaniny je hned vidět.

Určitě se vyplatí omezit konzumaci uzenin pro těhotné ženy, které trpí obezitou, hypertenzí, dnou, urolitiázou a srdečními problémy, protože uzeniny obsahují hodně soli, nasycených tuků a cholesterolu. Při zánětech sliznice žaludku a dvanáctníku, dále cholecystitidě, pankreatitidě, zánětu ledvin je lepší nejíst uzené a nasucho uzené klobásy, které obsahují hodně koření a působí dráždivě na zažívání traktu a močového systému.