Umyvadla

Polévka se zelenou čočkou v masovém vývaru. Čočková polévka s celerem a rajčaty. Houbová polévka s čočkou

Pokud jste následovník správná výživa, pak by ve vašem jídelníčku rozhodně nemělo chybět místo pro takový pokrm, jako je čočková polévka. Recepty na jednoduše a chutně připravené čočkové polévky jsou relevantní pro vegetariánský životní styl, protože obsahují tolik nezbytných bílkovin, a také během půstu - pokrmy se ukáží jako uspokojivé a zdravé, přestože jsou považovány za skromné jídlo (pokud, proto je nezahrnujete do složení masa). Jak tedy čočku chutně uvařit v prvních chodech? Všechno je úžasně jednoduché!

Čočka je jedinečný produkt

Čočka je právem považována za nejstarší zemědělskou plodinu, ve Starém zákoně je zmíněna více než jednou a její fazole byly nalezeny v egyptských faraonských hrobkách a objeveny při vykopávkách na údajných místech pravěkých lidských sídel na území moderního Švýcarska. Rodištěm kultury je Malá Asie a Střední Asie, Evropa (jihovýchod). Dnes jsou největší oblasti pěstování pěstované čočky na polích Indie, Kanady, Turecka, Nepálu, Íránu, ale ve střední Evropě se čočce nijak zvlášť nectí. Tato rostlina špatně snáší mráz, ale je citlivá na teplo a dobře snáší sucho. Zemědělská technologie pěstování je velmi podobná technologii produkce hrachu.

Mezi národy Asie slouží jako zdroj bílkovin jednoduchá čočková jídla, jejichž nutriční vlastnosti nejsou horší než chléb a maso. Známé jsou i léčivé vlastnosti čočkových zrn – od pradávna se používaly k léčbě žaludku, k úpravě nervových poruch a v bylinných knihách ruských lékařů má rostlina pověst vynikajícího bojovníka proti neštovicím, nemocem ledvin a jater. byla posílena. Jaké další výhody má čočka? Obilniny obsahují velké množství železa, kyseliny listové, aminokyselin a vlákniny. Konzumací tohoto produktu můžete výrazně snížit hladinu cukru v krvi, vyčistit střeva od toxinů a odpadů a zbavit se kamenů v močovém měchýři.

Jak udělat čočkovou polévku

Při přípravě čočkových polévek byste měli pamatovat na několik pravidel.

Mezi vlastnosti přípravy těchto prvních kurzů tedy patří:

Jíst zelená čočka, který se nepřepeče, dobře drží tvar, proto je ideální do masitých pokrmů, rýže a salátů. Chuť je trochu podobná pohance, ale má lehce oříškovou dochuť. To je způsobeno nezralostí. To je důvod, proč je třeba zelené odrůdy předem namočit vodou.
Červená (jiné jméno je egyptské). Jedná se v podstatě o loupaná zrna. Tato odrůda je často předem popraskaná a nasekaná zrna jsou dobře vařená. Proto je tato odrůda vhodnější pro vaření kaší a polévek, výrobu náplní do koláčů a přípravu dušených pokrmů.
Hnědý. Tato odrůda je nejběžnější ze všech čoček. Oříšková dochuť, všestrannost v kulinářském použití, dobrá schopnost varu - to je to, co charakterizuje tuto odrůdu. Stačí půl hodiny namáčení před vařením.
Francouzská zelená - tento druh vyniká jemnou dužinou s výbornou schopností držet tvar při vaření. Chutná po pepři a hodí se do salátů.
Černá jemnozrnná má velmi neobvyklou chuť, pikantní, proto při vaření této odrůdy nejsou koření a koření vůbec nutné.

Jak dlouho se čočka vaří, záleží na konkrétní odrůdě. Doba vaření prvních chodů se výrazně zkrátí, pokud jsou zrna předem namočena ve vodě. To však není nutné! Jak dlouho vařit čočku, než bude hotová, lze měřit hodinami - asi 20 minut, ale existují odrůdy, které jsou uvařené již po 10 minutách. Existuje malé tajemství: v osoleném vývaru nebo vodě se doba vaření prodlužuje, proto je lepší pokrm na závěr osolit (toto pravidlo platí i pro hrášek!).

Mimochodem, obsah kalorií v první čočkové misce, která vyžaduje vaření, je dvakrát vyšší než u zrn, která neprošla tepelnou úpravou. Červená odrůda je výživnější (více než 300 kcal na 100 g), ale po uvaření zbude na 100 g pouze 100 kalorií.

Čočková polévka s masem

Jak uvařit lahodnou čočkovou polévku, bohatou a uspokojující? Samozřejmě s masem. Existuje více možností, jak uvařit čočkovou masovou polévku, recept krok za krokem s fotografiemi vám pomůže vybrat tu nejlepší!

Čočková a kuřecí polévka

Jedním z nejjednodušších prvních chodů na přípravu je kuřecí čočková polévka. Pokud se rozhodnete, že tato lahodná polévka by měla být dnes k obědu, budete si muset připravit následující produkty:

čerstvě chlazené kuře (vhodné je i mražené) – 0,7-1 kg;
brambory - 0,5 kg;
čočková zrna - sklenice;
malá mrkev;
cibule - 1 kus;
sůl a koření, bylinky - podle chuti;
rafinovaný olej na restování zeleniny.

Tato kuřecí čočková polévka, jejíž recept je jednoduchý i pro začátečníka ve vaření, se připravuje takto:

Kuřecí maso omyjeme, dáme do vhodného kastrůlku a slijeme studená voda. Umístěte na sporák a vařte do poloviny, přičemž včas odstraňte pěnu.
Cibuli a mrkev rozemelte na struhadle se středními oky na drobky. Orestujeme na oleji do zlatova.
Do kuřecího vývaru přidejte oloupané a nakrájené brambory na libovolný způsob (kostka, půlkruh, špalíček).
Jakmile se brambory začnou vařit, přidejte do polévky čočku (nejdříve ji omyjte).
Po opětovném provaření počkáme asi 7 minut a výpek přidáme do polévky. Okamžitě dochutíme kořením, solí a přivedeme naši polévku do připravenosti. Na konci vaření pokrm trochu „ozeleníme“ svazkem nakrájené zeleniny.

Zeptejte se kuchaře!

Nestihli jste pokrm uvařit? Nestyďte se a zeptejte se mě osobně.

Čočková a hovězí polévka

Lahodná polévka z hovězí čočky není náročná na vaření. K implementaci tohoto receptu ve vaší kuchyni budete potřebovat:

kus hovězího masa 400-500 gramů;
oloupané brambory - 300 g;
čočka - sklenice;
jeden za druhým:
- cibule;
- mrkev;
- velké rajče;
stroužky česneku - 3 ks;
sůl a koření podle preferencí chuti;
vavřín a zelení.

Algoritmus vaření je následující:

Hovězí maso vařte v jednom kuse, dokud nezměkne. Poté vyndejte a ochlaďte.
Čočku namočte do vroucí vody současně s pokládáním masa na sporák.
Oloupanou zeleninu nakrájíme na kostičky.
Brambory vložíme do vývaru.
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte rajče a těsně před tím, než bude restování hotové, prolisujte česnek v lisu na česnek.
Mezitím hlídejte, aby se brambory rozvařily, a jakmile se rozvaří, přidejte zrnka čočky.
Po vychladnutí maso nakrájíme na kostičky.
Do polévky přidáme restovanou zeleninu a maso, dostatečně osolíme a opepříme. Před odstavením z ohně nezapomeňte do pánve hodit zelení a bobkové listy.

Tato lahodná polévka je tak aromatická a chutná, že se celá rodina sejde u stolu během několika sekund a buďte připraveni - budou chtít víc!

Čočková a vepřová polévka

Čočková polévka s masem ve vepřovém vývaru - velmi sytá a chutná! Zkuste s ním hýčkat svou rodinu! Sada ingrediencí je jednoduchá:

vepřová buničina - 500 gramů kus;
brambory - 5-6 hlíz;
každá mrkev a cibule na restování;
na smažení - rostlinný olej;
fazole čočky - sklenice;
zelené, chcete-li.

Nejprve je potřeba maso nakrájet na kousky a nechat vařit.
Zároveň namočte čočku do vody.
Když se maso vyvaří, odstraňte všechen spodinu, aby byl vývar průhledný.
Po 30 minutách vaření masa přidejte do vývaru středně velké nakrájené brambory.
Brambory se vaří? Je čas poslat mu čočku.
Orestujte nastrouhanou mrkev a cibuli.
V posledních 10 minutách vaření pokrm osolíme, přidáme výpek a bylinky.

Čočková polévka s uzeným masem

Neuvěřitelně chutná polévka s čočkou a uzeným masem, jejíž recept vám nabízíme níže, vás potěší snadnou přípravou. Můžeme začít?

Budeme potřebovat:

uzené maso - vepřová žebra - asi půl kilogramu;
brambory - 5-7 hlíz (jak obvykle berete na polévku);
fazole čočky - asi sklenice;
koření a sůl;
na restování - mrkev, cibule a máslo;
jakákoli zelenina, bobkový list.

Žebra vařte asi hodinu na středním plameni.
Poté je třeba je vyjmout a zchladit a odstranit dužinu z kostí.
Brambory oloupeme a nakrájíme do libovolného tvaru, vhodíme do vývaru.
Uvařené brambory promícháme, odstraníme všechen odpad, který se vynořil, a na pánev přidáme předem namočenou čočku.
Orestujte mrkev a cibuli.
Když je polévka napůl uvařená, vraťte maso a přidejte mrkev a cibuli. Okamžitě osolte.
Ke konci vaření můžete do vývaru přihodit bylinky a pár bobkových listů.

Polévka je chuťově velmi podobná hrachové, ale rychleji se vaří.

Čočková a bramborová polévka: recept

Velmi chutná jednoduchá zeleninová polévka je skvělou variantou pro vegetariánský oběd. Připravujeme z následujících produktů:

brambory - 350 g;
čočka – poloviční množství (150–170 g);
100 g čerstvé papriky a rajčat;
cibule - 1 ks;
česnek - pár stroužků;
sůl;
rajčatová pasta - plná polévková lžíce.

Fazole čočky zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Brambory dle libosti nakrájejte (třeba na kostičky) a vhoďte je do polévky. Vařte, odstraňte špína.
Zbylou zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme, přidáme na pánev v tomto pořadí – cibule, paprika, rajče. Pak - rajčatová pasta.
Pokrm osolíme, orestujeme a 10 minut povaříme, posypeme bylinkami.

Připraveno! Jednoduché, chutné! Tato polévka s čočkou a bramborami se dá jíst k obědu i večeři – je v ní málo kalorií a neškodí vaší postavě.

Vegetariánská čočková polévka

Skutečně vegetariánský recept na první chod z čočky je připraven z těchto produktů:

čočka 1 šálek;
jedna mrkev a jedna cibule;
3-4 bramborové uzliny;
pár okurky;
rajčatová pasta - polévková lžíce;
pepř, bylinky, sůl podle chuti.

Po uvaření čočku povaříme 5 minut a do vývaru přidáme brambory (na kostky nebo kostky). Nesolíme dost – i okurky dosolí!
Smažte mrkev, cibuli a rajčatový protlak. Přidejte do vroucí polévky.
Okurku nakrájíme nadrobno, 7 minut dusíme zvlášť a přidáme do polévky.
Před odstavením z ohně můžete přidat nasekané bylinky.

Dietní čočková polévka

Počítáte každou kalorii a trápíte se o každý milimetr navíc kolem pasu? Pak uvaříme výbornou polévku, která zasytí a netloustne. A tady nám pomáhá čočka.

Na polévku je potřeba:

200 palců vlastní šťáva konzervovaná rajčata;
sklenice čočky;
česnek - pár stroužků;
cibule - hlava;
5 šálků kuřecího vývaru;
tymián - špetka;
sůl a černý pepř.

Všechny výše uvedené ingredience dejte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 5–7 minut. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud polévka nezhoustne. Konzistence pokrmu vám napoví, jak dlouho čočku v polévce vařit: rovnoměrně hustá, kašovitá. Ke konci vaření nezapomeňte na sůl. Můžete to jíst s krekry.

Houbová polévka s čočkou

Aromatická čočková polévka s houbami, jejíž recept je uveden níže, je neuvěřitelně chutná. Zkus to!

Vezměte na 4 litry vody:

2/3 šálku čočkových fazolí;
čerstvé žampiony - 250 g;
pár hlíz brambor;
každá jedna cibule a jedna mrkev;
sůl, bylinky, olej na smažení cibule a mrkve.

Poté směs na smažení přidáme k čočce a bramborám a na stejné pánvi orestujeme žampiony, pouze je nejprve omyjeme a nakrájíme na plastové kousky. Vložte do polévky.
Vše společně vařte asi 5 minut do měkka, nasekejte zelí do polévky a sejměte ze sporáku pod pokličkou asi půl hodiny.

Tato polévka s čočkou a houbami se dá připravit nejen s žampiony, dobré jsou i medové houby nebo hlíva ústřičná!

Čočková krémová polévka: jednoduchý recept

Lehká krémová čočková polévka vás potěší příjemnou chutí kombinace zrnek čočky a aromatické zeleniny.

Ingredience:

čočka (vhodná by byla hnědá) -180 – 200 g;
2 litry vody;
sůl - špetka;
cibule a mrkev;
černý pepř - 4-5 ks;
sklenici smetany;
svazek kopru nebo petržele.

Čočku vařte půl hodiny.
Zeleninu nakrájejte, přidejte cibulovo-mrkvovou směs k čočce a vařte dalších 15 minut se solí a pepřem.
Polévku odstavte a rozmixujte na kaši mixérem, zalijte smetanou a rozmixujte.
Zeleninu nasekejte a přidejte do krémové polévky z čočkového pyré.

Čočková pyré polévka - recept se sýrem

Chutná, uspokojující a jen ne více než 70 kcal - to jsou výhody této polévky! Produkty:

čočka - sklenice;
cibule - hlava;
malá mrkev;
pár brambor;
tavený sýr bez přísad – 200 g;
jakýkoli vývar – 1,2 l;
sůl a bylinky.

Jak uvařit čočkovou polévku se sýrem? Čočku uvařte ve vývaru a 10 minut poté, co se první přísada uvaří, přidejte do pánve brambory nakrájené na nudličky. Sůl. Nechte to vařit.

Připravte si restování z mrkve a cibule (zeleninu nakrájejte a orestujte na oleji).
V téměř hotové polévce rozpustíme sýr, necháme provařit a odstavíme, posypeme nasekanými bylinkami.

Čočková polévka v pomalém hrnci

Potřebujete polévku, ale nemáte čas stát u plotny? Jak vařit čočku - nejlepší recept pro zaneprázdněné hospodyňky: v pomalém hrnci! Vše je extrémně jednoduché! Tady je dobrý recept:

Na 1,5 litru vody budeme potřebovat následující sadu potravin:

150 g kuřecího řízku,
fazole čočky - sklenice;
brambory - velká hlíza nebo pár středních;
mrkev a cibule - každý 1 kus;
velké rajče - 1 kus;
pro koření: česnek (2 stroužky), nové koření – 5 kusů; paprika – špetka, sůl.

Smažte filet nakrájený na kousky v našem elektrickém hrnci a nalijte do mísy lžíci rafinovaného oleje. Když se smaží dozlatova, přidejte nakrájenou mrkev a cibuli, rajčata a restujte, dokud nebudou hotové. Zároveň přidáme brambory a čočku a přidáme vodu. Sůl. Vařte půl hodiny zvolením režimu „polévka“, přidejte koření a vařte dalších 10 minut. Poté necháme polévku uvařit.

Turecká čočková polévka

Jak uvařit neobvykle chutnou čočkovou polévku? Vyzkoušejte tureckou polévku s bulgurem a čočkou! Sada ingrediencí na polévku je následující:

bulgur (pšeničné zrno) čočkové fazole - 300 g každý;
voda – 4 l;
rajčatová pasta - 5 lžic. lžíce;
100 g sladké papriky;
nasekaná máta peprná - 1,5 lžíce. lžíce;
cibule - 2 střední kusy;
hrášek z nového koření – 6-7 ks:
sůl a bylinky.

Zrnka pšenice a čočky uvařte ve vodě s paprikou a pepřem, snižte výkon hořáku na minimum. Na druhé straně orestujte cibuli s rajčatovým protlakem a přidejte do polévky. Přidejte koření a bylinky.

Rajčatová polévka s čočkou

A na závěr ještě jeden výborný recept: rajčatovo-čočková polévka. Toto první jídlo se připravuje za použití 4 litrů vody:

čočka 1,5 šálku;
brambory - 3-4 hlízy;
rajčata ve vlastní šťávě – 350 g;
mrkev, paprika, cibule – po 1 ks;
sůl a černý pepř - trochu, podle preferencí chuti.

Fazole vařte půl hodiny do poloviny uvařené a slijte tekutinu. Mezitím v hlubším hrnci zpěníme cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a na proužky nakrájenou papriku.

Pokrmy z čočky lidstvo připravuje již tisíce let. Čočka, jedna z nejstarších zemědělských plodin, se pěstovala ve starém Římě a Řecku. Pravda, v té době byl jednoduchý a cenově dostupný produkt hlavně na stole chudých, ale čočka si získala oblibu u bohatších vrstev obyvatelstva o něco později. V Středověká Evropa Všeobecně známá byla čočková polévka, jejíž recept se dochoval dodnes. Stejně jako ostatní luštěniny obsahuje čočka velké množství bílkovin, takže polévky vyrobené z tohoto produktu mohou být výbornou alternativou k masitým pokrmům. Konzumace čočkové polévky vám navíc umožní zpestřit váš štíhlý a dietní jídelníček. Pokrmy se připravují z červené nebo zelené čočky a jako základ polévky lze použít masový i zeleninový vývar. Hledáte osvědčené recepty na čočkovou polévku? Pak si klidně vyberte kteroukoli z této sekce a pusťte se do vaření! Jsme si jisti, že i kdyby v domě nebyli milovníci čočky, určitě se objeví. Dobrou chuť.

K obědu polévka z červené čočky

Čočka je jedinečný produkt, jehož pokrmy jsou velmi chutné a neuvěřitelně zdravé. Není divu, že recepty na polévku z červené čočky jsou oblíbené v kuchyních po celém světě. Zkuste si podle našich receptů připravit indickou polévku Masurdal nebo tureckou pikantní čočkovou polévku.

Čočková polévka - se zázvorem, sladkou paprikou a kuřecím masem

Čočková krémová polévka je oblíbená zejména v Turecku. Mnoho turistů po návratu z dovolené přidává do své sbírky receptů nové jídlo. Chcete ochutnat zámořskou delikatesu? Nějaký originální způsoby níže najdete přípravy...

Čočková polévka s uzeným masem

Pokud jste ještě nezkoušeli tuto polévku s čočkou a uzeným masem, pak je čas vyrazit do kuchyně. Recept je velmi jednoduchý a jídlo je velmi uspokojivé a zdravé.

Voňavá polévka s čočkou a houbami

Čočka neobsahuje tuk, ale zasytí tělo o nic hůře než maso a přidáním hub je pokrm bohatší a uspokojivější. Zkuste si připravit čočkovou polévku s houbami podle našeho receptu - rychle a snadno!

Čočková polévka s kuřecím masem

Hlavní výhodou čočky oproti jiným luštěninám je, že se před vařením nemusí namáčet. Vaření čočkové polévky s kuřecím masem je velmi jednoduché a přínosy tohoto pokrmu pro tělo jsou obrovské.

Recept na polévku ze zelené čočky

Luštěniny, bohaté na vitamíny a minerály, nesmí chybět v naší stravě. Už jste zkoušeli polévku ze zelené čočky? Pak je čas připravit si toto báječné jídlo.

Ingredience na čočkovou polévku:
Uvádím suroviny podle přípravy pro 8člennou rodinu, resp. 4člennou rodinu na dvě jídla.

Asi 500-700 gramů masa (na tuto polévku většinou používám hovězí, telecí nebo krůtí řízek). Dnes je to Turecko.
Červená čočka: asi 150-200 gramů.
Brambory: 5 ks. střední velikost.
1 malá mrkev.
1 středně velká cibule.
10 gramů másla (můžete také použít rostlinný olej).
Sůl a pepř na dochucení.
Bobkový list volitelný.
Kopr nebo jiné bylinky podle potřeby.

Příprava čočkové polévky:
Maso omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky a vložíme do pánve s vodou. Pokud je do polévky použito hovězí maso, vařte po varu alespoň hodinu na mírném ohni, pokud telecí nebo krůtí - asi 40 minut. Děrovanou lžící opatrně odstraňte pěnu, která se tvoří při varu.

Po uplynutí doby uvedené v bodě 1 přidejte do pánve nakrájené brambory. Po uvaření brambor podle chuti dosolíme. Poté do pánve vložíme předem omytou čočku.

Pečeni vložíme do hrnce s polévkou. Pokud chcete, přidejte pepř, bobkový list a bylinky. Obvykle přidávám bobkový list a kopr. Vařte dalších 3-5 minut. Chutná polévkaČočkové kuřátko je připraveno!

Dobrou chuť! Užijte si čočkovou polévku a buďte zdraví!

O prospěšné vlastnosti a kontraindikace produktů použitých v receptu na čočkovou polévku s masem se dočtete v následujících článcích:
— Čočka: příznivé vlastnosti a kontraindikace.
— Turecko: příznivé vlastnosti a kontraindikace.
— Hovězí maso: dobré nebo špatné?
— Brambory: příznivé vlastnosti a kontraindikace.
— Mrkev: příznivé vlastnosti, složení, kontraindikace.
— Kopr: složení, příznivé vlastnosti a kontraindikace.
— Cibule: příznivé vlastnosti a kontraindikace.

Jedná se o rajčatovou, houbovou a samozřejmě tureckou polévku z červené čočky. Jaké další výhody má čočka? Oříšková dochuť, všestrannost v kulinářském použití, dobrá schopnost varu - to je to, co charakterizuje tuto odrůdu. Pokud se rozhodnete, že právě taková lahodná polévka by měla být dnes k obědu, pak budete muset takové produkty připravit. Tato polévka s čočkou a houbami se dá připravit nejen s žampiony, dobré jsou i medové houby nebo hlíva ústřičná. Lehká čočková krémová polévka vás potěší příjemnou chutí kombinace zrn čočky a aromatické zeleniny. Pro mnohé je ale exotičtější než každodenní produkt.

Polévku po přidání česneku, soli, koření a bylinek uděláme mixérem na kaši. Chcete-li připravit tuto vegetariánskou čočkovou polévku, vezměte 100 fazolí, mrkev a pár brambor. Jak udělat čočkovou polévku? Po několik století bylo hlavním dodavatelem červené čočky Rusko, ale postupem času ji nahradily brambory. Zmínka o tomto jednoduchém, ale velmi uspokojivém pokrmu byla nalezena v biblických legendách. Přidaný olivový olej a ocet dodají hotovému pokrmu mimořádné aroma. Do pánve nasypeme fazole, přidáme koření – oregano, rozmarýn, bobkový list. Rajčata nakrájejte na kousky, vložte do mísy mixéru a nakrájejte. Zatímco se brambory vaří, propláchněte čočku a přidejte její vroucí vodu.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte koriandr a po několika sekundách přidejte asafoetidu, kurkumu a zázvor. Pokud nemáte koření, nevadí, polévka bude výborná i bez něj. Nandejte na talíře, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte. Zalijte vroucí vodou tak, aby její hladina byla 1-2 cm nad úrovní zeleniny. Pokud máte čerstvý celer, musíte ho také nakrájet nadrobno. Čočka je významným zdrojem rostlinných bílkovin, což je velmi důležité pro vegetariánskou stravu. Zahřívací vlastnosti těchto luštěnin jsou čínskou medicínou vysoce ceněny, a proto se všem, zvláště v chladném období, doporučuje jako hlavní jídlo. Pro bohaté a aromatická polévka je třeba se předem připravit.

Vždy byste si měli pamatovat, že stejně jako všechny luštěniny mohou semena čočky způsobit žaludeční nevolnosti a fermentaci. Nejraději smažím v kastrůlku, protože to usnadní vyšlehání směsi na pyré. Pokud narazíte na černou čočku, přidejte ji do polévek, salátů a zeleninové pokrmy. Pokyny krok za krokem přípravky vám pomohou porozumět všem nuancím a krásně podávají toto jídlo na oběd, večeři a snídani pro ty, kteří chtějí být ráno sytí. Čočku je potřeba velmi často míchat, jinak se přichytí ke dnu a následně se připálí. Nalijte do pánve a na mírném ohni minutu smažte. Nejprve vařte zeleninu v rostlinném oleji, cibuli, mrkvi, česneku, zázvoru v režimu pečení po dobu 10 minut. K tomu je třeba houby oloupat, umýt a nakrájet na kousky, které nejsou příliš silné a široké.

Hlavními složkami této polévky jsou ryby nebo zelenina. Při použití materiálů a obrázků pro publikaci na jiných zdrojích je odkaz na zdroj bezpodmínečně vyžadován. Každá hospodyňka ví, jak vařit boršč, a každý krémová čočková polévka vegetariánská svůj vlastní recept na jeho výrobu. Pokud si dáte instantní cereálie, nemusíte je namáčet – vaří se ne déle než 10 minut. Do pánve vložte mrkev a cibuli nakrájenou na malé plátky a zeleninu opékejte 5 minut.

Nabízíme Čočkovou krémovou polévku s kuřecím masem, jejíž barva vás potěší svým jasem. V polévce by neměly být žádné hrudky a textura by měla být hladká a lesklá. Vložte cibuli do pánve, smažte 1 minutu, přidejte k ní mrkev a česnek, promíchejte a smažte 5 minut. V tomto okamžiku odstraňte slupku z rajčat rychlým způsobem a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Čočkovou polévku s rajčaty nalijeme do misek, posypeme bylinkami a podáváme. Ale z čočkových fazolí se dají připravit nejrůznější a hlavně velmi chutná jídla. Polévky se připravují ze široké škály přísad přidávaných do čočky. Recept navíc může být vegetariánský, obsahující pouze zeleninu, nebo může obsahovat i různé masné výrobky.

Recept na čočkovou polévku lze navíc snadno vylepšit. Cukety nemusíte přidávat v zimě, kdy jsou v obchodech cenově šílené. Bez odstranění z ohně přidejte koriandr, koriandr, kmín, chmel, česnek a trochu adjiky. Podobně můžete připravit vegetariánskou cizrnovou polévku tak, že místo hrachové mouky použijete cizrnovou mouku. Určitě vyzkoušejte naši vegetariánskou cestu a najděte si svou zdravou a snadnou polévku, experimentujte, připravte si vegetariánskou brokolicovou polévku nebo vegetariánskou fazolovou polévku. Čočka patří do rodiny luštěnin, takže pokrmy z ní při nesprávné konzumaci zvyšují tvorbu plynů.

Aby se železo z čočky vstřebalo tělem rychleji, je vždy lepší jíst pokrmy s čerstvá zelenina rajčata, paprika, bylinky, salát všeho druhu. Již výše jsem psal, že čočka je luštěnina, proto jsou kontraindikace stejné jako u všech podobných produktů. Pokud jste do svého jídelníčku nezařadili takový zdravý a multifunkční produkt, pak je čas to napravit. Vezmu si cibuli na polévku velké velikosti nakrájíme na malé kostičky. Ještě dodám, že občas vařím čočkovou polévku na kuřecí vývar, také se ukazuje velmi chutné. Můžete také přidat dvě střední brambory a mrkev, předem nakrájené na malé kousky.

Na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej, položte nakrájený cibule, česnek, řapíkatý celer a opékejte na mírném ohni, dokud zelenina nezezlátne. Důrazně doporučujeme všem lidem, aby ředili svou stravu pokrmy z tohoto produktu.

Čočková polévka s celerem a rajčaty

Když je čočka téměř hotová, přidejte na pánev restovanou zeleninu a vše společně vařte další minutu. Poté přidejte květák a kurkumu masala, červenou papriku, garam masala a biryani masala je speciální koření pro indický pilaf, biryani lze nahradit jakoukoli směsí koření pilaf. Smažte doslova 1 2 minuty a přidejte umyté a nabobtnalé vodou.

Žlutou čočku dobře omyjte, vložte do ní nádobí, zalijte vroucí vodou, přidejte oloupanou, omytou a upečenou mrkev, petržel, cibuli a na mírném ohni vařte do měkka se sbíráním pěny. Pórek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme máslo a snižte polévku. Jejich něžné, dalo by se říci, hladké, krémová čočková polévka vegetariánská konzistence připomínající vzdušný krém, dává neobvyklé vnímání těch polévek, na které jsme zvyklí. Proces můžete urychlit, když zeleninu nakrájíte najemno a nastrouháte mrkev, pak proces vaření zabere asi 1520 minut. Polévku přivedeme k varu, přidáme nakrájené zelí a podusíme.

Víte, že obsahuje vitamíny A a B a víte o obsahu Omega3 a Omega6 mastných kyselin, které naše tělo opravdu potřebuje, ale samo si je nevyrábí, a samozřejmě víte, že čočka normalizuje hladina cukru v krvi a má pozitivní vliv na oběhový systém, stejně jako orgány urogenitálního systému. Pokud vám slupky rajčat v pokrmech obvykle vůbec nevadí, nemusíte je loupat, ale jednoduše nakrájet. Hotovou hustou polévku rozmixujte mixérem, vznikla spíše jako kaše. Moderátor má také právo na úpravy receptů, pokud jsou napsány s gramatickými nebo stylistickými chybami, stejně jako je-li nutná jakákoli sémantická korekce textu nebo obrázků.

Vyberte si nejbližší doručovací obchod a objednejte si produkty snadno a pohodlně. Hodnocení na základě 1 hlasu Hlasujte pro videa s hvězdičkami! Snižte teplotu a vařte odkryté 30 minut nebo dokud čočka nezměkne. Doufáme, že je oceníte a možná se podělíte o své recepty a tajemství přípravy tohoto prvního jídla. Pro získání vysoce kvalitního vývaru je maso zcela vloženo do pánve. Připravenou čočku dejte do cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí teplou vodou, dokud nevyteče. Umístěte na vysokou teplotu, počkejte, až se vývar vyvaří, a opatrně odstraňte vzniklou pěnu děrovanou lžící.

Pokusím se o tom rozptýlit pochybnosti a dokázat, že tomu tak není.Je to velmi chutné a hlavně zdravé. Poté do pánve přidejte všechnu ostatní zeleninu a opékejte dalších 57 minut. Obsahuje málo kalorií, ale dobře zasytí, takže ho můžete jíst každý den, aniž byste si ublížili na postavě. Připraví čtyři porce klasické dýňové polévky krémová čočková polévka vegetariánská a čočku, kterou budete potřebovat. Do zeleniny nasypeme čočku, vše důkladně promícháme a zalijeme vroucí vodou tak, aby voda mírně pokryla všechnu zeleninu. Pokud vám ještě od podzimu někde na balkóně, v garáži nebo pod postelí sedí pár oranžových voňavých dýní, můžete dnes potěšit svou rodinu originálním a velmi krásným slunečným pokrmem!

Nakrájenou dýni dejte do hrnce, smíchejte s cibulí a česnekem, přidejte špetku cukru a opékejte 57 minut a podle potřeby míchejte. Jakmile se vývar vyvaří, stáhněte plamen a vařte asi 10 minut. Jakmile jsou brambory uvařené, přidáme do pánve brokolici a osmaženou zeleninu, přivedeme k varu, přidáme koření. Rýži omyjte nejprve studenou, pak teplou a horká voda a provaříme, aby se nepřevařila, aby zůstala drobivá.

Čočka (Lens culinaris) je rostlina z čeledi bobovitých, za kolébku jejího růstu jsou považovány asijské země. Lidský trávicí systém je geneticky přizpůsoben čočce (spolu s hráškem) a lidé tento produkt konzumují již od starověku. Mnoho lidí jedlo čočkovou polévku, jak faraoni v Egyptě, tak řečtí prostí. Dnes existuje mnoho receptů na tuto zdravou a chutnou polévku, zvažte jednu z jejích variant – recept na čočkovou polévku s uzeným masem.

Ingredience (na 4 porce):

Čočka 1 šálek;
vývar 1,5 litru;
Uzené kuře 200 gr.,
Uzené hovězí maso 200 g,
Rajče 1 ks,
Cibule 1 ks,
Mrkev 1 ks,
Paprika 1 ks,
Extra panenský olivový olej 2 polévkové lžíce,
Mouka 1 lžíce,
3 zrnka černého pepře,
Bobkový list.

Předložit:

Zeleň,
Pšeničné sušenky.

Příprava krok za krokem

Čočka ležela ve vodě po stanovenou dobu. Tuto vodu slijeme a fazole přendáme do pánve s připraveným vývarem. Postačí jakýkoli vývar, v extrémních případech můžete použít hotové kostky bujonu. Na pořádnou čočkovo-uzenou polévku je potřeba vybrat ty správné suroviny – pokud máte uzené ve formě vepřové šunky, tak si uvařte vepřový vývar, pokud si vezmete uzené, pak by neměl chybět hovězí vývar. Čočku po zalití vývarem dáme na oheň, ještě před začátkem varu se vytvoří hustá pěna, kterou je nutné sbírat děrovanou lžící.

Přidejte trochu soli. Dávejte pozor na dobu, kdy připravovaný pokrm dosolíte - pokud sůl přidáte na začátku vaření, bude výrobek sypký, protože sůl v tomto procesu působí jako katalyzátor. Polévku je proto třeba osolit ihned po varu vody. Jakmile se začne vařit, snižte teplotu na minimum a nechte 20 minut mírně probublávat.

Zatímco se čočka vaří, připravte si uzené maso a dresink. Polévku můžete uvařit s jedním druhem uzeného masa, nebo můžete použít směs. Na fotce čočková polévka s uzeným je ze dvou druhů uzeného masa. Hovězí a kuřecí maso se k sobě nejlépe hodí. Uzené maso nakrájíme na kostky 0,5 x 1 cm.

Dresing na čočkovou polévku s uzeným se skládá z cibule, mrkve, rajčat a papriky. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na čtverečky. Oloupanou mrkev nastrouháme. Z rajčete odstraňte slupku: vykrojte jádřinec, na rajčeti udělejte křížky, vložte na minutu do vroucí vody, vychladněte, slupka se sama stáhne. Rajče nakrájíme na kostičky. Rajče lze nahradit rajčatovou pastou. Papriku oloupeme, zbavíme tlustých vnitřních žilek a nakrájíme na kostičky.

Na rozehřátou pánev se silným dnem nalijte 2 lžíce extra panenského olivového oleje (v tenkostěnné pánvi se vše rychle začne připalovat), pamatujte, olivový olej by se neměl zahřívat nad 180 stupňů, olej by neměl kouřit ; přidejte všechny přísady na dresink, přidejte černou mletý pepř, vše smažte 10 minut za občasného míchání.

Čočka se vaří 20 minut, je čas přidat k ní uzené maso a dresink.

Polévku necháme 15 minut dále mírně provařit. Postavte suchou tenkostěnnou pánev na vysokou teplotu, přidejte 1 lžíci pšeničné mouky za stálého míchání a přiveďte mouku do světle hnědého stavu. Jedná se o velmi rychlý proces, doslova 20 sekund mezi opečenou a spálenou moukou.

Za stálého míchání polévky tenkým pramínkem přisypáváme mouku a důkladně promícháme. Přidejte bobkový list. Polévku nechte dalších 15 minut provařit a máte hotovo.

Čočková polévka – 10 jednoduchých a chutných receptůčesnek - 1 stroužek;
rostlinný olej - na smažení;
brambory - 3 kusy;
červená čočka - 150 gramů;
sůl - podle chuti;
koření - podle chuti;
uzené kuřecí stehno - 1 kus;
bobkový list - 1 kus;
rajčata - 1 kus

Způsob vaření:

Dobrý den, milí přátelé a hosté stránek.

Dnes se podělím o recept na sytou polévku z červené čočky s uzeným kuřecím masem. Tuhle polévku nedělám tak často, jak bych chtěla. Obvykle toto jídlo dopadne dobře. Talíř nikdo neodmítá.

Vývar jsem si připravila předem. Křepelku jsem vařila asi hodinu a půl. Začínám připravovat dresink. K tomu si oloupu a nakrájím jednu cibuli. Přendám na pánev s rozehřátým rostlinným olejem.

Mrkev nakrájím na kostičky a přidám k cibuli.

Dal jsem tam i půlku papriky a jeden stroužek česneku.

Jakmile zelenina změkne, přidáme jedno rajče nakrájené na malé kousky.

Zeleninu restuji, dokud nebude hotová.

Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kostky.

Brambory přidám do vroucího vývaru.

Miluju červenou čočku, protože se rychle vaří a rozpouští se v polévce.

Pět minut poté, co jsem vložil brambory, vsypu čočku.

Uzené kuře zbavím kosti a kůže. Poté nasekám a také přidám do polévky.

Nakonec výpek přendám do pánve a přidám koření podle chuti. Pro mě je to obvykle mletý černý pepř a bobkový list.

Recept na přípravu čočkové polévky krok za krokem

Do hotové polévky můžete přidat zeleninu. Omezila jsem se na list petržele.

Tuto polévku většinou připravuji dva až tři dny. Zdá se mi, že jakmile se to uvaří, je to jen chutnější. Pohodlné, když nemáte čas vařit polévku každý den.

Dobrou chuť.

Čas na vaření:PT00H30M30 min.

Přibližná cena za porci:50 rublů.

V dávných dobách byla čočková polévka považována za polévku chudých lidí. Jednoduché a výživné jídlo však lidem prospělo a brzy, když si této skutečnosti všimli, začali je všichni bez výjimky zařazovat do svého jídelníčku, jednoduše doplňovat klasický recept další přísady. Díky tomu dodnes existuje mnoho variací tohoto guláše.

Bez své typické čočkové polévky se dnes neobejde ani jedna hospodyňka, a to díky její užitečnosti, nutričním hodnotám a snadné přípravě. Abyste touto polévkou potěšili sebe i svou rodinu, nabízíme několik receptů na výběr. A pro větší přehlednost k nim přidáme detailní fotografie krok za krokem.

Čočková polévka

Ingredience

Porce: – + 12

kuřecí fileta 400 g
čočka 200 g
brambor 2 ks.
brambor 1 PC.
cibule cibule 1 PC.
mrkev 1 PC.
celer 2 stonky
paprika (žlutá a červená) PC.
voda 2 l
olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
kurkuma 1/2 lžičky
Bobkový list 3 ks.
zeleň pár větviček
sůl podle chuti
směs paprik podle chuti

V jedné porci

Kalorie: 124 kcal

Bílkoviny: 11,6 g

tuky: 2,8 g

Sacharidy: 13,2 g

1 hodina. 20 minut. Video recept Tisk

Prvním krokem je důkladně opláchnout čočku, zalít ji studenou vodou a nechat asi 15 minut uležet.

Zatímco se fazole máčí, propracujte zeleninu. Vše umyjte a vyčistěte. Ze sladké papriky odstraňte jádro. Cibuli a celer nakrájíme nadrobno, brambory a papriku nakrájíme na kostičky.

Kuřecí řízek opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Poté nakrájejte na malé kousky.

Vezměte si hrnec se silným dnem, ve kterém budete vařit polévku a rozehřejte olivový olej. Když se dostatečně zahřeje, přidejte maso a opékejte 10 minut, nezapomeňte občas promíchat. Po uplynutí této doby maso vyjmeme a dáme na talíř.

Vhoďte cibuli a mrkev do hrnce. Smažte na mírném ohni asi 5 minut. Poté k nim přidejte papriku a celer, opékejte další 3 minuty.

K zelenině přidáme předsmažené kuře, okořeníme dle chuti a vše důkladně promícháme.

Do hrnce nalijte horkou vodu a vložte do ní předem nakrájené brambory.

Když se začne vařit, přidejte do dušené fazole a bobkové listy a na mírném ohni vařte 25 minut.

Nakrájejte zelí, vhoďte je do dušeného masa a vypněte sporák - jednoduchá lahodná polévka je připravena!

Rada: před podáváním přidejte do každé misky lžíci zakysané smetany - bude to ještě sytější a chutnější!

Polévka z červené čočky

Čas na vaření: 2 hodiny

Počet porcí: 12

Energetická hodnota

obsah kalorií – 118,4 kcal;
tuky – 2,4;
bílkoviny – 6,8;
sacharidy – 17.5.

Ingredience

čočka (červená) – 1,5 šálku;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
paprika - 4 ks;
rajčata - 3 ks;
česnek - 3 stroužky;
voda – 2 l;
olivový olej - 2 lžíce;
koriandr – 1 svazek;
sůl - podle chuti;
mletá červená paprika - podle chuti.

Příprava krok za krokem

V první fázi se budeme zabývat cibulí - musí být důkladně oloupána, omyta a nakrájena na tenké půlky kroužků.
Dále v nádobě na polévku rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a orestujte na něm cibuli, dokud nezezlátne.
Zatímco se cibule vaří, oloupeme mrkev a nastrouháme ji na hrubém struhadle. Přidejte mrkev do pánve a opékejte na mírném ohni dalších asi 5 minut.
Dvě papriky omyjeme, očistíme od vnitřků - semínek a blan a rozdrobíme na brunoise (středně velké kostky). Přidejte k zelenině, promíchejte a restujte další 4 minuty, aby se nic nepřipálilo.
Rajčata spaříme, zbavíme slupky a nakrájíme na středním struhadle. Přidejte je do pánve spolu se stroužky česneku, které byly předtím nakrájeny na polovinu. Vše dochutíme kořením a necháme asi 10 minut provařit.
Pečeni zalijte vodou a vařte asi hodinu, přeceďte a zeleninu rozmixujte v mixéru na kaši, dokud nezíská konzistenci kaše.
Zatímco se vývar vaří, vezměte plech a přikryjte ho alobalem. Na to položte zbylé dvě papriky a pečte v troubě, dokud slupka lehce nezuhelnatí. Dále položte papriky na talíř a přikryjte alobalem na 15 minut. Po uplynutí této doby opatrně odstraňte slupku, vyjměte vnitřky a rozdrťte v míse mixéru.
Pokud se nám vývar ukáže jako příliš koncentrovaný, zředíme jej vroucí vodou, mírně osolíme a necháme znovu provařit. Fazole omyjeme pod studeným tekoucím proudem a vhodíme do vývaru. Vařte asi 30 minut.
Pět minut předtím, než bude polévka zcela hotová, přidejte pečenou a papriku rozdrcenou v mixéru. Navrch posypte nasekaným koriandrem, promíchejte a stáhněte z ohně – libové guláše je hotové!

Rada: aby se polévka úplně otevřela a zajiskřila všemi svými chuťovými kombinacemi, nechte cca 1 hodinu louhovat a teprve poté nalijte na talíře a podávejte.

Čočková polévka s masovým vývarem

Čas na vaření: 45 minut

Počet porcí: 7

Energetická hodnota

obsah kalorií – 187,5 kcal;
tuky – 8,5;
bílkoviny – 17,3;
sacharidy – 10.4.

Ingredience

vývar (nejlépe hovězí) – 1,5 l;
čočka (červená) - 1/2 šálku;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
paprika - 1 ks;
olivový olej - 2,5 lžíce;
bobkový list - 2 ks;
sůl - podle chuti;
směs paprik - podle chuti.

Příprava krok za krokem

Cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky kroužků, mrkev nahrubo nastrouháme v kráječi na zeleninu a papriku nakrájíme na stejné kousky.
Na silné pánvi rozehřejte olivový olej a na mírném ohni opékejte cibuli a mrkev asi 7 minut.
Zatímco se zelenina smaží, postavte na hořák nádobu s vývarem a přiveďte k varu. Vsypte předem omyté fazole.
Když se tekutina znovu vaří, přidejte do ní orestovanou zeleninu, papriku a bobkové listy. Dušené maso přikryjeme pokličkou a necháme dusit do úplného provaření (asi 15-20 minut).
Před odstavením z plotny polévku dosolte a okořeňte podle chuti. To se musí udělat na konci vaření, protože během procesu může polévka vykynout a pak bude příliš slaná.

Rada: pokud se vám citron povaluje v lednici, pak před podáváním přidejte na každý talíř plátek a pár kapek šťávy, bude ještě chutnější.
obsah kalorií – 215,7 kcal;
tuky – 5,6;
bílkoviny – 11,7;
sacharidy – 29.7.

Ingredience
čočka - 1 šálek;
rajčatová šťáva - 600 ml;
vývar (zeleninový) – 250 ml;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
paprika - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
olivový olej - 2 lžíce;
sůl - podle chuti;
Mletá červená feferonka - podle chuti.

Příprava krok za krokem
Fazole předem namočte do studené vody, přidejte trochu soli a vařte téměř do úplného uvaření.
Veškerou zeleninu důkladně omyjte a oloupejte. Cibuli nakrájejte co nejjemněji, mrkev nastrouhejte na středním struhadle, paprika nakrájíme na malé kostičky.
V hrnci rozehřejte olivový olej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná, asi 3 minuty. Poté tam přidejte mrkev a smažte na mírném ohni po stejnou dobu.
Do kastrůlku vhodíme papriku, vše důkladně promícháme a 5 minut podusíme. Poté zalijte vývarem, počkejte, až se vyvaří a vařte na středním plameni, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
Do kastrůlku přidejte čočku a předem nakrájené stroužky česneku, okořeňte podle chuti, zalijte rajčatovou šťávou a promíchejte.
Omáčku přivedeme k varu, stáhneme z hořáku a přikryjeme pokličkou. Nechte dalších dvacet minut vyluhovat a nalijte do talířů.

Rada: Před prostíráním polévku ozdobte nasekanou bazalkou – ta dodá guláši nejen božskou vůni, ale dodá i pikantní nótu.

Doufáme, že jste mezi těmito báječnými snadnými recepty na čočkovou polévku našli ten, který se stane vaší oblíbenou, a nyní máte chuť jít ji uvařit do kuchyně. Přejeme vám nové zajímavé kulinářské objevy a dobrou chuť!

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Luštěniny jako čočka nejsou v Rusku příliš oblíbené, ale v poslední době zájem o tento produkt jen roste. Mnoho hospodyněk objevuje mimořádnou chuť plodů jednoleté rostliny. Pro vysoký obsah bílkovin se z nich připravuje mnoho dietních pokrmů, ale za nejoblíbenější lze považovat polévku.

Jak udělat čočkovou polévku

Recept na první pokrm založený na semenech z čeledi luštěninových je velmi jednoduchý na přípravu. Pokrm můžete vařit z odlišné typyčočka - červená, černá, hnědá nebo zelená (ve loupané formě - žlutá). Možností přípravy polévky je také několik: dělá se buď se zeleninovým vývarem, nebo s masovým vývarem (kuřecí, vepřové, uzené maso, hovězí karbanátky). Výsledkem je lahodný guláš, který si vychutnají dospělí i děti. Naučte se dělat čočkovou polévku.

Jak dlouho vařit

Aby bylo požadované jídlo chutné a nebylo rozmočené, musíte vědět, jak dlouho čočku v polévce vařit. Standardní poměr jednoletých rostlinných zrn k vodě je jeden šálek semen na tři šálky tekutiny. Před použitím čočky nezapomeňte přivést zeleninový nebo masový vývar k varu. Teprve poté můžete luštěniny nasypat (s namáčením nebo bez něj) do budoucí polévky. Nechte tekutinu vařit první 2-3 minuty a poté snižte teplotu a vařte, dokud nebude zcela uvařená. Čočka se vaří v následujících časových intervalech:

zelená a hnědá – 40-45 minut;
červená a žlutá (čištěná zelená) - 25-30 minut.

Čočková polévka - recept s fotografií

Možností, jak uvařit čočkovou polévku, je spousta. Můžete použít jakékoli produkty, ale je lepší se řídit radami zkušených kuchařů. Recepty na první s luštěninami jsou jednoduché a připravit rychlý chutný pokrm nebude nic složitého. Vývar lze připravit z jakéhokoliv masa: kuřecího, hovězího, slaniny, nebo si můžete připravit zeleninový základ. Podívejme se na několik zajímavé možnosti recepty na čočkovou polévku. Jak například uvařit klasické jídlo? Snadno!

Ingredience:

voda - 3 sklenice;
zelená čočka – 200 g;
česnek - 1 talíř;
koření, bylinky, ocet - podle chuti.

Způsob vaření:

Fazole omyjte, vložte do hrnce, přidejte tekutinu.
Počkejte, až se vaří, vařte, dokud fazole nezměknou (30-40 minut).
Česnek nasekáme nadrobno a přidáme do čočkové polévky.
Povařte pár minut a stáhněte z hořáku, okyselte octem, solí a pepřem podle chuti.

Z červené čočky

Pro ty, kteří se teprve učí základy kulinářského umění a setkávají se s těmito luštěninovými semínky poprvé, můžete zkusit uvařit jednoduchou polévku s červenou čočkou a minimální sadou dalších doplňků. Pokrm bude lehký a chutný a nebudete muset vynaložit velké úsilí. V tomto případě bude mít hospodyňka ve svém arzenálu vydatné a rychlé jídlo, které lze nakrmit hosty a rodinou.

Ingredience:

červená čočka – 0,5 kg;
cibule - 1 ks;
brambory - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
destilovaná kapalina – 2,5 l;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
koření, sůl - volitelné.

Způsob vaření:

Bez namáčení fazole je omyjte, zakryjte vodou a zapalte.
Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Když se voda vaří, vhoďte do pánve mrkev a po dalších 5 minutách přidejte brambory.
Na másle orestujeme cibuli, přidáme sůl/pepř.
Vložte cibuli do hrnce, vařte až půl hodiny a podávejte.

v turečtině

Zástupce luštěninové plodiny se rozšířil nejen ve své domovině, Indii, ale po celém světě. Proto se polévka s plody červené čočky nachází v mnoha receptech národních jídel. Uvažujme zajímavým způsobem vaření – „turecké pikantní“. Na vaření nepotřebujete mnoho zásob. Výsledkem je vynikající turecká čočková polévka, o nic horší než na fotografii kulinářských časopisů.

Ingredience:

červená čočka – 300 g;
cibule - 2 hlavy;
brambory - 3 ovoce;
mrkev - 1-2 kusy;
mouka - 2 polévkové lžíce;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
voda – 1,5 l;
sůl, sušená máta, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Čočku dobře propláchneme pod tekoucí vodou.
Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme zeleninu, přivedeme k varu, přidáme fazole.
Vařte jednu hodinu.
Poté budoucí polévku ochlaďte a vše důkladně prošlehejte mixérem.
Vraťte ji na oheň, aby se vařil.
Mezitím lehce orestujte mouku a rajčatovou pastu na rostlinném oleji a přidejte do pánve.
Čočkovou polévku necháme 5-6 minut provařit a na úplný závěr dosolíme a posypeme sušenou mátou.

Krémová polévka

Tato hustá a jemná čočková polévka se slaninou bude neuvěřitelně chutná, ideální k večeři v zimním večeru. Kombinace luštěnin, zeleniny a masa udělá pokrm takový, že všichni blízcí budou chtít víc. Krémová polévka je výbornou alternativou k hlavním jídlům, protože fazole sice neobsahují mnoho tuku, ale zasytí tělo stejně jako maso.

Ingredience:

voda - 250 ml;
mléko (smetana) – 250 ml;
zrna čočky – 100 g;
slanina - 150 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 hlava;
kostka bujónu – 1 ks;
zelenina, sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Nakrájejte slaninu, pokud je potřeba, smažte ji na pánvi 3-4 minuty.
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.
Do pánve dejte čočku, cibuli, mrkev a slaninu.
Vše dobře promíchejte.
Kostku vývaru rozpustíme v čisté vodě a nalijeme do pánve.
Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15–20 minut přikryté za občasného míchání.
Ochlaďte guláš, sceďte (nechte vývar) a poté pomocí mixéru rozmixujte ingredience.
Výslednou hmotu smíchejte s vývarem, mlékem a vařte 5-6 minut.
Podávejte pyré polévku na stůl.

S Chikenem

Každý ví, že z drůbeže se vyrábí chutný a bohatý vývar. Mnoho lidí proto používá oblíbený recept – čočkovou a kuřecí polévku. Kromě toho takové jídlo zpestří nabídku těch lidí, kteří pečlivě sledují svou postavu a dodržují diety. Chuť guláše bude podobná hrachové polévce, jen se uvaří mnohem rychleji.

Ingredience:

kuře – 1 celý kus nebo 1,5 kg (v případě potřeby lze použít filet);
fazole červené čočky – 200 g;
brambory - 0,5 kg;
houby - 50 g;
fazole - 60 g;
mrkev a cibule – každá po 150 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl/pepř - volitelné.

Způsob vaření:

Kuře omyjte, nakrájejte, kousky vložte do hrnce a vařte, dokud nebude vývar hotový (asi hodinu).
Cibuli a houby nakrájíme nadrobno.
Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji.
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
Když se voda vaří, nasypte do pánve dobře omytá fazolová semínka a fazole, poté opepřete a osolte.
Vařte asi pět minut a poté vložte cibuli a mrkev do pánve.
Vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

V pomalém hrnci

Jeden z nejvíce jednoduchými způsoby vaření čočkové polévky - v pomalém hrnci. Tato metoda je dobrá, protože nemusíte stát u sporáku a kontrolovat proces vaření. Zařízení udělá vše samo, stačí do něj nalít předem připravené produkty (omyté, oloupané, nakrájené) a pravidelně míchat. Čočková polévka v pomalém hrnci nebude o nic méně chutná a jemná, než když ji vaříte na sporáku.

Ingredience:

čočka (červená) – 300 g;
voda - 900 ml;
mrkev a cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
adjika - 5 polévkových lžic. l.;
sůl/pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Roztřiďte zrnka fazolí, odstraňte všechny nečistoty a několikrát propláchněte pod tekoucí vodou pomocí sítka.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno na kostičky.
Mrkev nakrájíme na malé proužky (nebo nasekáme struhadlem).
Oloupaný česnek nasekejte nožem.
Vložte mrkev a cibuli do misky multivarku a smažte 20 minut v režimu „pečení“.
Po 10 minutách vaření otevřete víko multivarku, aniž byste jej vypnuli, přidejte česnek.
Po uplynutí času přidejte do nádoby čočku, adjiku, sůl, pepř a poté zalijte vodou.
Čočkovou polévku necháme vařit 50 minut v režimu „kaše“.

S uzeným masem

Guláš bude výživný a aromatický, pokud jej uvaříte s uzeným masem. K tomu se skvěle hodí kuřecí nebo hovězí maso dle vašeho výběru. Čočková polévka s uzeným je vhodná pro chladné období - velmi výživná, chutná, hřejivá, zimní, provoní celý dům. Není žádná ostuda ozdobit sváteční stůl takovým pokrmem, nakrmit své blízké a hosty. Zvažte recept na 6 porcí.

Ingredience:

uzené maso – 0,5 kg;
brambory - 4 ks;
česnek - 1 stroužek;
zrna červené čočky – 350 g;
mrkev a cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
voda - 3l.

Způsob vaření:

V hrnci zahřejte rostlinný olej, předem opečte jemně nakrájenou cibuli a mrkev.
Zalijte vodou a přiveďte k varu.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve.
To samé udělejte s česnekem.
Uzené maso (například žebra) nakrájíme na porce.
Čočku propláchneme, přidáme do vroucího vývaru a po 5 minutách přidáme uzené maso.
Vařte deset minut, přidejte sůl, pepř a bylinky.

S masem

Abyste získali nepřekonatelný guláš z čočky a masa, ale zároveň byli dietní, je lepší použít libové krůtí maso. Tento nízkokalorický výrobek chutná skvěle s luštěninami, a proto hospodyňky často volí tento recept. Příprava čočkové polévky s krůtím masem je navíc docela jednoduchá. Koření, jako je tymián, černý pepř a majoránka, pomohou přidat jasnou chuť a vůni.

Ingredience:

krůta – 0,5 kg;
fazole čočky (zelené) – 70 g;
rajčata (konzervovaná) - 300 g;
celer – 2 stonky;
cibule - 1 hlava;
tymián, majoránka – každý po 0,5 lžičce;
sůl/pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Umístěte pánev na oheň, přidejte trochu rostlinného oleje, smažte v něm krůtu asi 7-8 minut za stálého míchání.
Celer omyjeme, nakrájíme příčně na tenké plátky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Smíchejte maso a zeleninu v hrnci.
Maso zalijeme dvěma litry vody, přidáme zrnka čočky.
Budoucí polévku osolíme, opepříme, dochutíme kořením.
Přiveďte k varu, snižte plyn a vařte na mírném ohni 15–20 minut.
V polovině vaření umeleme rajčata z konzervy a za stálého míchání přidáme do dušeného masa.
Čočkovou polévku přiveďte k varu a vypněte hořák.

Vegetariánský

Pro ty, kteří se vzdali konzumace masa v jakékoli podobě, se hodí recept na zdravou fazolovou polévku výhradně ze zeleniny. Vegetariánská čočková polévka je velmi výživná a kaloricky může nahradit jakékoli hlavní jídlo z drůbeže, zvířat nebo ryb. Příprava takového jídla je velmi jednoduchá, takže recept zvládne i začínající kuchař, a když na závěr vaření ozdobíte lístkem máty, získáte čočkový pokrm jako na fotce kulinářských časopisů.

Ingredience:

červená čočka – 100 g;
rajčata, paprika, mrkev, cibule - 1 ks;
květák (mražený) – 300 g;
kukuřičný olej - 1 polévková lžíce. l.;
čistá voda – 1,5 l;
sůl, koření, bobkový list - podle chuti.

Způsob vaření:

Papriku, rajče nakrájíme na kostičky a nakrájíme mrkev.
Květák rozmrazit, nakrájet na kousky.
V hrnci na oleji zlehka orestujeme mrkev a papriku.
Poté přidejte čočku a vodu. Nechte vařit na mírném ohni.
Po 15 minutách přidáme zelí a rajče.
Dochutíme kořením, bobkovým listem, solí, přivedeme k varu a vypneme.

Recept od Julie Vysotské

Zkušení kuchaři často sdílejí svá tajemství s obyčejnými ženami v domácnosti. Hlavní složkou budou plody z čeledi luštěnin a na záchranu přijdou nejsilnější chuťové akcenty (italské koření) - kmín a pepř. Tímto pokrmem můžete překvapit své blízké, přátele a naplno odhalit své kulinářské schopnosti doma. Čočková polévka od Julie Vysotské je velmi jednoduchá na přípravu.

Ingredience:

fazole čočky – 250 g;
pórek - 1 ks;
pálivá paprika - 1 ks;
tymián - 2-3 snítky;
kmín - 0,5 lžíce. l.;
mrkev - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
celer – 1 stonek;
citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
sůl / pepř - podle chuti;
voda - 1l.

Způsob vaření:

Česnek nakrájíme na tenké plátky.
To samé udělejte s celerem a pórkem.
Papriku očistíme zevnitř a nakrájíme na kostičky.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Zeleninu dusíme v hrnci několik minut s přidáním malého množství rostlinného oleje.
Během vaření přidáme koření, kmín, tymián, promícháme.
Čočkovou hmotu nalijte do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka 20-25 minut bez přikrývky.

S hovězím masem

Další možnost vaření lahodné jídlo od člena rodiny luštěnin – přidává se do hovězího masa. Tento druh masa je velmi oblíbený a preferuje ho mnoho lidí. Pro ty, kteří nevědí, jak udělat čočkovou polévku s hovězím masem, přijde na záchranu jeden zajímavý recept od profesionálních kuchařů. Příprava této čočkové polévky je velmi jednoduchá – stačí postupovat podle návodu.

Ingredience:

hovězí maso - 0,5 kg;
zrno čočky – 300 g;
petržel - svazek;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
sůl/pepř - volitelné.

Způsob vaření:

Čočku namočte na hodinu do vody, poté ji nejprve opláchněte.
Maso nakrájíme na malé kousky a vaříme 1,5 hodiny.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme.
Do vroucího vývaru vložíme zrnka čočky, zeleninu, sůl a pepř.
Vařte do měkka (asi 15 minut).

Lahodná čočková polévka - tajemství vaření

Několik tipů od zkušených kuchařů:

Je lepší přidat sůl, když je čočka již uvařená.

V chladných dnech je čas na zahřívací, vydatná a hustá jídla, jako jsou fazolové polévky. Hráškovou a fazolovou polévku jsme již připravili, ale dnes navrhuji uvařit k obědu čočkovou polévku. Poznejme zároveň tuto zajímavou a zdravou obilninu blíže – zjistíme, proč se čočce říká „královna všech“ luštěniny"? Hustá aromatická čočková polévka připomíná hrachovou polévku, ale má zvláštní chuť. Někteří degustátoři v něm objeví ořechovou notu. Malé množství voňavého tymiánu dodá polévce ještě zajímavější chuť. Tato bylinka se skvěle hodí k čočce a dohromady produkují ještě harmoničtější chuť než s tradičním bobkovým listem do polévek.

Existuje mnoho možností pro čočkové polévky: vegetariánské a s masem; s italskými klobásami a anglickou slaninou; s přídavkem dýně nebo kořene celeru; rajčata nebo špenát; stejně jako všechny druhy zeleniny - květák, brokolice, paprika... Navrhuji, abyste si udělali čočkovou polévku s hovězím masem.

Čočková polévka však zasytí i bez masa, jelikož čočka je svým složením velmi výživná. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a sacharidů, ale prakticky žádný tuk. Proto je čočka považována za dietní obilninu, jejíž porce se rovná stejné porci masa, ale tělo ji snáze vstřebá. Pokrmy z „královské čočky“ se snadno plní a poskytují dostatek energie na dlouhou dobu.

Chcete se dozvědět více o blahodárných vlastnostech této cenné obiloviny? Oh, mohou být uvedeny na dlouhou dobu! Patří mezi ně vysoký obsah kyseliny listové (vitamín B9, důležitý zejména pro ženy čekající miminko, a pro rostoucí organismy – děti a dospívající). Čočka zlepšuje trávení díky vysokému množství vlákniny; posiluje imunitní systém a nervy, snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Tato úžasná cereálie je užitečná pro všechny - děti od 2 let, ženy i muže.

Možná jste se setkali s obilovinami rozdílné barvy: zelená, oranžovo-červená, hnědá.

Zelená čočka není plně zralá zrna. Proto se nerozvaří a vaří se o něco déle než jiné druhy – asi 40 minut. Zrna zůstávají nedotčená a vypadají dobře v salátech.

Červená čočka jsou zrna, která jsou oloupaná, vaří se rychle - pouhých 15-20 minut a dobře se vaří, takže se skvěle hodí do polévek.

Hnědá čočka se také nazývá kontinentální. Tato odrůda se vaří asi 20-25 minut.

Čas na vaření: 1 hodina
Počet porcí: 6

Ingredience na čočkovou polévku s hovězím vývarem

Na 2,5 litru vody budeme potřebovat:

200-300 g masa;
1 šálek čočky;
2-3 střední brambory;
1 mrkev;
1 cibule;
1-2 lžíce slunečnicového oleje;
1 zarovnaná lžíce soli (nebo podle chuti vyzkoušejte);
špetka sušeného tymiánu;
svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel).

Postup přípravy čočkové polévky s hovězím vývarem

Pokud se rozhodnete vařit polévku s masem, pak první věc, kterou musíte udělat, je uvařit hovězí maso, protože maso se vaří mnohem déle než obiloviny a zelenina. Po opláchnutí maso nakrájíme na malé kostičky, vložíme do vody a dáme na oheň. Po přivedení k varu a varu po dobu 1-2 minut slijte první vodu. Vezmeme nový, na kterém budeme vařit vývar a vaříme na mírném ohni pod pokličkou 40 minut.

Zatímco se maso peče, připravte si ostatní suroviny. Čočku 2-3x promyjte a přidejte čistou studenou vodu: jakmile se jí nasytí, cereálie, jako hrášek nebo fazole, se uvaří rychleji.

Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na nudličky. Pomocí vykrajovátka na zeleninu nakrájím mrkev na dlouhé tyčinky: v polévce vypadají originálněji než nastrouhaná mrkev nebo plátky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání restujte 2-3 minuty do změknutí.

Poté přidejte mrkvové tyčinky a za občasného míchání opékejte další 2-3 minuty. Vypněte smažení a nechte ho zatím.

Když je maso měkké, je čas přidat do polévky cereálie. Čočka mezitím absorbovala téměř všechnu vodu. Vložte ji do hrnce, promíchejte a vařte 10 minut.

Zatímco se cereálie vaří, nakrájejte brambory na malé kostičky.

Brambory vsypeme do polévky a promícháme.

Po dalších 5 minutách přidejte do pánve směs mrkve a cibule. Vše nechte 2-3 minuty mírně provařit, ale mezitím můžete omýt a nakrájet zeleninu nadrobno.

Do polévky přidáme petržel a kopr, sušený tymián nebo pár čerstvých snítek, osolíme a promícháme. Za 1-2 minuty je polévka hotová.

Nalijte čerstvou, dráždivou čočkovou polévku do misek a podávejte. Na každý talíř můžete navíc přidat trochu čerstvých bylinek: bude zářivější a zdravější!