Cum iernează copacul de oțet în zona de mijloc. Sumac - cum se utilizează condimentele, cum se păstrează și care sunt contraindicațiile. Cerințe de condiție

Sumacul este un miracol care se răspândește, poate una dintre cele mai vechi plante de pe planeta noastră. Din varietatea mare de specii de acest mare, dar foarte arbore decorativ, sumacul pufos ocupă un loc separat. Planta este capabilă să decoreze orice zonă de la începutul primăverii până la căderea teatrală și decorativă a frunzelor cu luxul frunzelor, care este înlocuită cu fructe frumoase de jucărie de iarnă.

Sumac pufos sau sumac de cerb (în latină Rhus typhina) numit și arbore de oțet, un gen de copaci și arbuști din familia sumacului.

Există aproximativ 250 de specii de sumac cunoscute în natură, care cresc în nord-estul Americii de Nord și sud-estul Canadei. Sumacul este larg răspândit în Asia Centrală și Europa de Sud.

În natură, sumacul pufos poate crește până la 8-10 metri înălțime. ÎN banda de mijlocÎn Rusia, înălțimea copacului de oțet nu depășește de obicei 3 metri. Sumacul crește în înălțime doar în primii câțiva ani, apoi începe să crească numai în lățime. Uneori crește atât de mult încât de la distanță poate să semene cu un tufiș imens.

Acest copac este foarte decorativ. Este recunoscut pe drept drept unul dintre cele mai strălucitoare și mai elegante. Culoarea ceremonială, atrăgătoare atrage priviri de admirație.

Frunzișul neobișnuit de frumos și modelul bizar al coroanei, răspândit în lățime, nu lasă pe nimeni indiferent. Și sumacul nu își pierde farmecul nici iarna.

Această frumusețe extraordinară a sumacului de cerb este creată de coroana sa complicată în formă de umbrelă și de frunzele mari cu pene aranjate dens. Frunzișul devine roz-roșu odată cu debutul toamnei.

De asemenea, arată minunat lăstarii tineri, tulpinile inflorescențelor și pețiolele frunzelor, care sunt acoperite cu puf gros, roșu catifelat. Dar sumacul nu arată mai puțin impresionant cu debutul zile de toamna. Adevăratul decor sunt ciorchinii de fructe carmin, care stăpânesc cu lumânări pufoase de un roșu aprins, care arată ca decorațiuni de Crăciun.

Sumacul crește drept doar în primii 3-4 ani. Apoi începe să crească încet în lățime, devenind din ce în ce mai răspândit odată cu vârsta, cu o coroană luxoasă, răspândită.

O coroană atât de puternică, cu creștere rapidă, necesită spațiu semnificativ pentru această plantă. Dar natura extrem de decorativă a îndoirii fanteziste a ramurilor, care este deosebit de frumoasă iarna, merită să ofere copacului un loc separat în parter.

Frunzele de Sumac Staghorn sunt destul de mari, cu o suprafață catifelată. Au o formă ascuțită, cu margini zimțate și au o lungime de la 6 la 11 centimetri. La interior, frunzele au o culoare albă foarte originală, iar pe ramuri sunt adunate împreună de la 9 la 31 de frunze.

La începutul toamnei, această coroană fabulos de frumoasă pare să fie cuprinsă de un foc roșu, iar copacul însuși din grădină arată, poate, chiar mai strălucitor decât arțarul din cauza frunzișului său roșu.

Sumacul de cerb este o plantă bisexuală. La copacii femele florile sunt pistilate, de culoare roșu-brun. Florile masculine staminate au o colorație mai modestă, sunt galben-verzui.

Toamna, paniculele dese produc fructe - mici drupe roșii.
Arborele de oțet începe să înflorească la mijlocul verii. Florile au o formă de con în formă de lumânare. Culoarea lor este un maro visiniu bogat sau verde deschis. Florile sunt destul de mari, până la 15 centimetri înălțime și aproximativ 5 centimetri în diametru.

Odată cu căderea frunzelor, aceste flori, care au fost înlocuite cu fructe spectaculoase sub formă de panicule piramidale, decorează sumacul ca o ghirlandă de pom de Crăciun. Păsările nu ciugulesc aceste fructe și, prin urmare, vor decora copacul până în primăvară.

Odată cu vârsta, sumacul crește din ce în ce mai mult și devine și mai frumos. Ramurile sale sunt de culoare maro deschis, groase și, în anumite privințe, arată de fapt ca coarne de cerb.

Un alt nume dat sumacului de cerb este copac de oțet. Acest nume nu este deloc întâmplător. Frunzele de sumac au un gust acru, motiv pentru care această plantă este folosită în mai multe țări ca condiment pentru preparatele din carne în loc de lămâie sau oțet. Fructele cu gust acru ale arborelui de oțet sunt folosite pentru a face diferite băuturi.

ÎN ţările din est planta este cunoscută în primul rând ca un condiment unic. Aroma de sumac este destul de slabă, dar are o culoare superbă și bogată de rubin și un efect astringent ușor, cu o acru subtilă. Datorită acestor proprietăți, este folosit în țările fierbinți ca conservant pentru a crește durata de valabilitate a produselor.

Ca condiment, sumacul nu numai că poate da unui fel de mâncare de orez, legume sau carne o culoare rubin apetisantă, ci și să adauge picant și acru. Acest ingredient natural în producția de cârnați, carne tocată și alte produse din carne este pur și simplu de neegalat.

De asemenea, cunoscut proprietăți medicinale sumac, este folosit ca agent antiinflamator și antifungic. Sumacul este o sursă valoroasă de acizi grași omega-3 și vitamina C, are proprietăți antioxidante și diuretice și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului.

În plus, din rădăcinile și frunzele acestei plante se face vopsea pentru mătase, iar din fructe se obține ceară pentru realizarea lacurilor.

Cum să crești sumac

Arborele de oțet este unul dintre cele mai potrivite pentru creșterea în soluri sărace, chiar și pe străzile poluate ale orașului. Planta iubește lumina și preferă locurile deschise însorite.

Există o singură condiție atunci când alegeți un loc pentru a planta sumac de cerb. Arborele se simte bine doar pe soluri nisipoase, nisipos-stâncoase și nisipos-argiloase.

Planta iubește solul uscat și destul de afânat și nu tolerează apele subterane apropiate sau zonele mlăștinoase. Cu toate acestea, solurile umede, dar bine drenate sunt destul de potrivite pentru cultivarea sumacului.

Există un avantaj foarte mare la plantarea sumacului: poate crește pe soluri ușor sărate, unde niciunul dintre cele lemnoase clasice nu poate supraviețui.

Reguli de aterizare

De obicei plantat plantă tânără care nu a împlinit vârsta de trei ani. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu debutul primăverii, deoarece această perioadă este considerată cea mai optimă pentru înrădăcinarea plantei.

Înainte de plantare, solul trebuie pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, faceți un amestec special formulat de pământ de frunze, nisip grosier și compost. Proporții componente: 1:2:1. Gulerul rădăcinii plantei trebuie să fie îngropat la cel mult 5 centimetri în pământ.

Dacă intenționați să creșteți mai mulți arbori de sumac pe site deodată, atunci este necesar să mențineți o distanță de cel puțin 4 metri între ei la plantare.

După plantare, copacul trebuie udat abundent timp de trei zile. În plus, trebuie să aveți grijă înainte de a mulci cercul trunchiului copacului, deoarece sistemul radicular al plantei este situat destul de aproape de suprafață și, prin urmare, există riscul de a deteriora rădăcinile atunci când slăbiți solul.

Rumegul sau așchiile de lemn sunt folosite ca mulci într-un strat de aproximativ 5 centimetri.

Deoarece arborele de oțet este o plantă dioică, este necesar să se planteze atât un copac femel, cât și unul masculin.

Sumac pufos, corn de cerb, videoclip:

Organizarea udării

Nu există reguli speciale pentru îngrijirea sumacului de cerb. Este necesar să udați planta moderat. Răsadurile tinere au nevoie de udare abundentă numai pe vreme foarte caldă și uscată.

Este caracteristic pentru sumac că este capabil să reziste la secetă pe termen scurt fără umiditate suplimentară.

Pansament de top

Pentru a crește înflorirea și, în consecință, fructificarea în continuare a sumacului, planta are nevoie de suplimente minerale. Această procedură nu trebuie efectuată mai des de o dată pe an, deoarece o cantitate în exces de minerale poate dăuna foarte mult plantei.

De asemenea, este foarte important să alegeți locul potrivit atunci când plantați sumac. Arborele va prefera soluri acide sau chiar ușor sărate. Adesea se aplică îngrășăminte speciale în acest scop. Deși, în general, acest lucru nu contează prea mult pentru cultivarea cu succes a acestei plante uimitoare.

Alte reguli de îngrijire

Una dintre principalele cerințe pentru cultivarea sumacului este iluminarea bună. Copacul iubește zonele însorite. În absența unei astfel de oportunități, dacă zona se dovedește a fi puțin umbrită, atunci acest lucru nu va deveni nici un obstacol în calea creșterii unei plante frumoase și sănătoase.

Sumacul staghorn este susceptibil de a fi atacat de insecte dăunătoare și diverse boliîn aceeași măsură ca și alți copaci din grădină. Prin urmare, dacă sunt detectate simptome de deteriorare a plantelor, este necesar să se ia măsuri urgente pentru combaterea bolii.

Replantarea unui pom de oțet se poate face doar la o vârstă fragedă și numai atunci când este nevoie. În plus, este necesar să se țină cont de perioada anului. Cel mai bun sezon de replantare este primăvara. Dacă efectuați această procedură toamna, atunci există riscul de a îngheța lăstarii tineri.

Dacă brusc planta îngheață, atunci există un secret: copacul este capabil să se recupereze din mugurii aflați pe ramurile inferioare și mijlocii.

Pentru iarnă, cercul trunchiului de copac al plantei este acoperit cu o cantitate mare de rumeguș și așchii de lemn.

Tunderea coroanei

Tăierea sumacului de cerb este de obicei efectuată în scopuri decorative, formând coroana la propria discreție. Acest lucru vă permite să obțineți tot felul de compoziții originale în grădină, nu există restricții aici.

Cum se folosește sumacul în designul peisajului

Proprietăți benefice și contraindicații pentru consumul de fructe de sumac

Cum se folosește sumacul la gătit?

• Planta este nepretențioasă în alegerea solului, dar substratul ideal pentru aceasta este: pământ de grădină amestecat cu nisip și humus.
• Sumac iubește lumina, așa că merită să alegeți zona cea mai iluminată pentru aceasta.
• Vârsta ideală pentru plantarea sumacului este teren deschis– doi ani, înainte de asta ar trebui să fie cultivat într-un recipient de plantare.
• Sumacul poate fi plantat în sol deschis primăvara sau toamna.
• Două plante ar trebui să fie plantate într-o gaură, deoarece sumacul este considerat o plantă dioică.
• La plantare, rădăcinile trebuie să fie bine îndreptate, apoi acoperite cu pământ și udate.
• Distanța dintre plante nu trebuie să fie mai mică de doi metri.
• Puteți săpa limitatoare în pământ care vor restrânge sistemul radicular care se dezvoltă rapid.
• După plantare, mulcirea cu turbă sau rumeguș va fi utilă.

Sumacul începe să înflorească din al patrulea sau al cincilea an de viață. Sumacul tolerează bine căldura, copac matur Necesită udare numai în perioadele secetoase. Plantele tinere necesită udare mai frecventă și fertilizare cu îngrășăminte minerale.

Sumac este o plantă de sud și nu tolerează înghețurile de iarnă.

Este important să vă asigurați că copacul nu suferă de degerături sau rupe sub greutatea zăpezii. Dacă sumacul este încă supus degerăturilor, atunci primăvara este necesar să tăiați ramurile afectate.

Sumacul se înmulțește prin semințe și divizarea rădăcinilor. Înmulțirea prin semințe este un proces destul de complicat, deoarece rata de germinare a acestei metode este foarte scăzută și înrădăcinarea este slabă. Pentru a pregăti semințele pentru plantare, acestea trebuie înmuiate timp de o oră în acid sulfuric. În timpul procesului de înmuiere, coaja este spartă. Semințele germinează de obicei la o lună după plantare.

Cum se folosește sumacul în designul peisajului

Sumy este adesea folosit în proiectarea peisajului din cauza ușurinței sale de îngrijire. Cele mai multe solutii comune condițiile în care preferă să planteze această plantă:

• Grădini care nu necesită îngrijire specială(sumac este capabil să crească independent și într-un timp foarte scurt).
• Remedierea zonelor denivelate (pante și râpe).
• Pe gazon, pentru a distruge diferite buruieni (sumac are un sistem de rădăcină agresiv și în curs de dezvoltare care absoarbe plantele din apropiere).
• Ca gard viu sau de-a lungul unui gard.
• În compozițiile care implică un contrast de culori (la urma urmei, toamna, frunzele de sumac devin purpurie).

Singura dificultate la creșterea sumacului este lupta constantă cu numeroși lăstari, deoarece sumacul poate umple orice spațiu, chiar și unul care nu este destinat acestuia.

Proprietăți benefice și contraindicații pentru consumul de fructe de sumac

Condimentul din fructe de sumac este apreciat atât în ​​gătit, cât și în medicina populara:

• Sumacul este un antioxidant deoarece conține uleiuri, acizi și taninuri.
• Frunzele de sumac au un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor.

Sumy este folosit pentru:

• Răceli
• Reumatism
• Gută
• Dizenterie și diverse otrăviri
• Neoplasme
• Curățarea organismului de toxine
• Tulburări gastrointestinale
• Diabet;
• Oboseală crescută

Cu toate acestea, chiar și cu numeroasele sale avantaje, sumacul are și contraindicații:

• Sumac nu trebuie consumat dacă aveți ulcere sau gastrită acută.
• De asemenea, nu trebuie utilizat pentru tromboză și probleme de coagulare a sângelui.
• Ar trebui să fiți foarte atenți când utilizați sumac dacă aveți metabolismul carbohidraților afectat.

Cum se folosește sumacul la gătit?

Sumacul condimentat are un gust picant, acru-astringent. Este considerată o componentă foarte valoroasă în gătit, deoarece este un conservant natural și ajută la păstrarea alimentelor proaspete pentru o perioadă mai îndelungată. Sumy este destul de des folosit în bucătărie orientală.

În ce fel de mâncare este obișnuit să folosiți sumac?

• Cel mai adesea, condimentul este adăugat la prepararea kebab-urilor și grătarelor. Combinația de sumac și miel este deosebit de bună. Înmoaie fibrele de carne, făcând vasul moale și fraged.
• Sumacul se adaugă și la gătitul peștelui. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare faptul că culoarea rubin strălucitoare a condimentului poate colora restul felului de mâncare.
• Sumacul este adesea adăugat în preparatele cu fasole și orez. Le place să-l folosească atunci când pregătesc pilaf.
• Ceapa murată cu adaos de sumac capătă o culoare și un gust original.
• Pentru a adăuga acru la produsele de copt, acest condiment este, de asemenea, adesea folosit.
• Când se prepară băuturi, sumacul poate fi folosit ca înlocuitor pentru acidul citric.
• Sumacul se potrivește bine cu alte condimente, în special cu susan.

Pentru a determina calitatea unui condiment, priviți doar culoarea acestuia. Nu ar trebui să fie plictisitor, deoarece aceasta indică un produs expirat. Perioada de valabilitate a sumacului, de regulă, nu depășește un an. Cu toate acestea, trebuie păstrat într-un recipient bine închis, ferit de lumina soarelui. Dacă exagerezi și adaugi prea mult condiment, felul de mâncare se va strica, căpătând un gust acru. Nu degeaba sumacul este numit arborele de oțet, fructele sale conțin atât de mult acid încât este destul de capabil să înlocuiască oțetul și sucul de lămâie.

Mai multe informații găsiți în videoclip:

În botanică, numele „sumac” unește peste două sute de specii de arbuști și copaci joase. Fructele uneia dintre aceste specii sunt folosite în Orient ca condiment, care se mai numește și „sumak”.

În alte limbi, numele acestei plante sună astfel:

• germană – Gerbersumach, Färberbaum, Sizilianischer Sumach;
• engleză – sumac, sumac sicilian;
• francez – sumac.

Aspect

Arborele sumac este o plantă mică, veșnic verde, a cărei înălțime depășește rar 3 metri. Frunzele sale sunt lungi, cu marginea zimțată. Numeroase flori mici de culoare albă sau verde deschis sunt adunate în inflorescențe formând panicule pufoase. Când planta se estompează, boabele se coc, din care se produce ulterior condimentul.

În total, aproximativ 250 de specii de sumac sunt descrise în literatura științifică, dintre care cele mai comune sunt:

• sumac chinezesc;
• sumac de bronzare;
• Sumac de cerb.

Aceste soiuri pot crește în teritoriile sudice ale Rusiei.

Unde creste?

Sumac este distribuit aproape în toată lumea, dar cel mai mare număr de specii ale acestei plante crește în țările din sudul Africii. Sumy poate fi găsit în partea de sud a Rusiei, precum și în Crimeea și Caucaz. Regiunea mediteraneană este considerată a fi locul de naștere al arborelui sumac, din fructele cărora se produce condimentul.

Metoda de preparare a condimentelor

Condimentul este produs din fructele plantei, care sunt mici fructe de pădure roșii (drupe). Când boabele sunt coapte, acestea sunt colectate, spălate și uscate. Boabele uscate sunt măcinate în pulbere. Uneori se adaugă sare la condimentul finit.

Unde si cum sa aleg?

Sumac este de obicei vândut la piață sau în magazinele care vând produse orientale, inclusiv mirodenii. Sumacul de înaltă calitate este măcinat uniform și nu conține resturi sau fragmente de semințe. Culoarea condimentului nu trebuie să fie prea strălucitoare și nici prea deschisă. Sumacul „corect” este de culoare rubin sau visiniu și are un miros slab de fructe acru.

Caracteristici

• roşcat culoare visiniu;
• gust acru, astringent;
• aroma foarte slaba, usor acra.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii în 100 de grame de condiment uscat

Puteți afla mai multe despre sumac și proprietățile sale dintr-un fragment din programul „1000 and One Spice of Scheherazade”

Compoziția chimică

ÎN compozitia chimica frunze de sumac, include vitaminele B, micro- și macroelemente, acid malic, succinic, tartric și citric.

Proprietăți utile

• are efect antiinflamator;
• combate infecțiile fungice;
• este o sursă valoroasă de vitamina C, acizi grași omega-3 și taninuri;
• are efect antioxidant;
• produce un efect antimicrobian;
• este un diuretic;
• reglează activitatea intestinală.

• În doze mari, acest condiment crește coagularea sângelui.
• Deoarece sumacul conține o cantitate mare de acizi, nu trebuie consumat de persoanele care suferă de boli de stomac.

Aplicație

În gătit

• în diverse feluri de mâncare, sumacul poate înlocui sucul de lămâie sau sarea;
• în Caucaz, sumacul este adăugat la marinada la grătar;
• folosind sumac puteți da mâncărurilor o tentă roșie sau roz;
• sumacul îmbunătățește gustul cărnii, păsărilor și peștelui;
• acest condiment merge bine cu leguminoase și cereale;
• sumacul este folosit pentru a face sosuri picante pentru salate;
• Conservele și marinatele sunt preparate în Est cu adaos de sumac;
• în unele țări sumacul este folosit în producția de cârnați.

Kebab de miel

Procesați bine 1 kg de miel - clătiți și îndepărtați peliculele și venele. Tăiați carnea în cuburi. Luați 200 g de grăsime de coadă, tăiați pielea și tăiați felii. Pregătiți condimente: amestecați 1 linguriță. sare, 1 lingura. chimen și 1 lingură. coriandru Frecați carnea cu condimente și lăsați 60 de minute într-un loc răcoros. Cand mielul este marinat, infiletati bucatile de carne pe frigarui, alternandu-le cu coada grasa. Gătiți shish kebab pe cărbuni până se formează o crustă maronie. Servește kebab-ul cu condimente din rondele de ceapă, piure cu 1 lingură. sumac.

Salată de roșii la cuptor

Luați câteva roșii de mărime medie (este mai bine să alegeți roșii banche, care se vând pe viță de vie), tăiați blaturile, stropiți cu sare și piper și lăsați să fiarbă în cuptorul preîncălzit la 100 de grade timp de 30 de minute. Pregătiți marinada: amestecați 1 lingură. oțet de vin, 1 linguriță. zahăr și 1 linguriță. sumac. Înmuiați ceapa roșie, tăiată rondele, în amestecul rezultat. Tăiați roșiile coapte în jumătate, adăugați 200 de grame de smântână și ceapa murată. Spălați o grămadă de frunze de salată verde de diferite soiuri, uscați-le și puneți-le pe fundul vasului. Puneți roșiile în sos de smântână și ceapă deasupra salatei.

În medicină

Sumacul poate fi utilizat ca adjuvant pentru tratamentul și prevenirea anumitor boli, de exemplu:

• tulburări intestinale;
• diaree;
• colici intestinale;
• cistita;
• arsuri;
• febră;
• deficit de vitamine;
• inflamație hepatică;
• hipoglicemie;
• niveluri ridicate de colesterol din sânge;
• diabet zaharat;
• obezitatea;
• artrită;
• bronşită;
• raceli;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• accident vascular cerebral.

Creştere

În condițiile din centrul Rusiei, este destul de dificil să crești un arbore de sumac, deoarece această plantă are nevoie de multă lumină și căldură. Dar dacă dvs complot personal este situat în latitudinile sudice, puteți încerca să-l împodobiți cu acest copac exotic pentru țara noastră.

• Pentru plantare, este mai bine să cumpărați răsaduri de doi sau trei ani.
• Distanța dintre răsaduri nu trebuie să fie mai mică de 2 metri.
• La plantare, rădăcinile trebuie adâncite la aproximativ 4 cm.
• Imediat după plantarea plantei, solul trebuie să fie bine umezit și acoperit cu un strat de turbă.
• Planta nu are nevoie de udare abundentă.
• Hrăniți periodic solul cu îngrășământ mineral.
• Pentru iarnă, tufele de sumac trebuie acoperite cu grijă cu material dens.
• Planta poate rezista la înghețuri scurte. Ramurile înghețate trebuie doar tăiate.

Sumac bronzant (Rhus coriaria L.)

Sin.: sumac de piele, sumac de vopsit.

Un arbust sau un copac mic, cu câteva ramuri, de 1-3 metri înălțime, cu frunze alternative aspre, căzute, ciudate-penate, flori mici colectate în inflorescențe paniculate. Planta are proprietăți astringente, antiinflamatoare, de vindecare a rănilor, antiarsuri și este o sursă valoroasă de taninuri.

În medicină

Sumacul tăbăcitor este o materie primă pentru plante medicinale și o sursă industrială pentru producția de substanțe farmaceutice. Din lăstarii, ramurile și frunzele sale tinere, colectate înainte de formarea fructelor, se eliberează taninuri, precum și acid galic, tanin medicinal și tehnic.

Frunzele de sumac tanic sunt o materie primă industrială pentru producerea taninului și a preparatelor care îl conțin. Astfel de medicamente sunt utilizate pentru a trata procesele inflamatorii din cavitatea bucală și nazofaringe prin clătire cu o soluție apoasă 2% sau apă-glicerină, ulcere, răni și arsuri prin lubrifiere cu soluții și unguente 3-10%. Utilizarea taninului intern sub formă de pulberi și tablete poate fi folosită ca mijloace eficiente pentru detoxifiere în caz de otrăvire cu săruri de metale grele și alcaloizi.

Există dovezi că semințele plantei de sumac conțin un complex de substanțe care au un efect benefic asupra absorbției de carbohidrați de către organism. Extractul lichid și tinctura din fructe sunt recomandate pentru diabetul ușor.

Bazat pe substanțe utile, obținute din frunzele de sumac tanic, produc o serie de medicamente:

Tanin medical (substanță), pulbere. Agent astringent, antiinflamator.

Folosit pentru inflamarea cavității bucale și a gingiilor, faringelui, nazofaringelui (soluție apoasă 1-2% pentru clătire de 3-5 ori pe zi); pentru fisuri, ulcere, escare și arsuri (3%, 5%, 10% soluții sau unguente); pentru otrăvire (soluție 0,5% pentru lavaj gastric).

Neo-Anuzol, supozitoare anti-hemoroidale (component - tanin).

Supozitoarele au proprietăți astringente, antiseptice, antiinflamatorii, antispastice, de uscare și au, de asemenea, un efect analgezic local.

Lichid Novikov, pentru uz extern (component – ​​tanin).

Soluție alcoolică de tanin 4%. Un antiseptic folosit pentru a trata răni minore, fisuri și alte leziuni ale pielii. Formează o peliculă elastică pe piele, prevenind infecțiile și deteriorarea ulterioară.

Tanalbin (substanță), pulbere. Astringent.

Se descompune numai în intestine, prin urmare este utilizat ca agent antidiareic pentru boli intestinale, inclusiv etiologie dizenterică. Folosit ca ajutor.

Tansal, tablete (component - tanalbin). Astringent, dezinfectant.

Un medicament combinat care are efecte antiinflamatorii, antiseptice, astringente, detoxifiere și complexante. Are un efect eficient asupra bolilor inflamatorii intestinale însoțite de tulburări digestive și diaree.

Flacumină, tablete 0,02 g (suma agliconilor de flavonol). Coleretic, antispastic.

Un remediu eficient pentru tratamentul complex al diskineziei biliare. Ameliorează spasmele căilor biliare și favorizează scurgerea bilei din vezica biliară.

Contraindicații și efecte secundare

Sumac bronzant - plantă otrăvitoareși are o serie de contraindicații, așa că trebuie folosit cu mare atenție. Contactul cu frunzele de sumac proaspăt culese poate provoca dermatită, însoțită de reacție generală organism sub formă de febră și temperatură ridicată. În timpul sarcinii și alăptării, precum și în copilărie Utilizarea sumacului tanic și a preparatelor făcute din acesta este permisă strict după consultarea medicului.

În gătit

Fructele uscate și pudrate sau murate de sumac tanic și coaja lor sunt folosite ca condiment picant pentru preparatele din carne și pește. Condimentul de sumac are proprietăți benefice pentru sistemul digestiv, prin urmare este deosebit de popular în țările din Asia Centrală, Mijlociu și Orientul Îndepărtat, precum și în alte țări în care, din cauza temperaturilor medii anuale ridicate, sunt frecvente cazurile de dizenterie și tulburări de alimentație. De asemenea, puteți utiliza sumac ca ingredient activ principal într-o marinată de carne.

În alte zone

În designul peisajului, sumacul este folosit atât în ​​scop decorativ, cât și pentru consolidarea și împădurirea pantelor abrupte cu sol stâncos. Proprietățile anti-eroziune ale sumacului sunt adesea folosite în designul peisajului.

Culoarea bogată a fructelor zdrobite este folosită pentru vopsirea țesăturilor și a articolelor din piele. Frunzele de sumac sunt adăugate tutunului pentru a-i conferi o aromă plăcută.

Clasificare

Tanning sumac (lat. Rhus coriaria L.) este un arbore sau arbust mic aparținând speciei din genul Sumac (lat. Rhus) din familia Sumacaceae, sau Anacardiaceae (lat. Anacardiaceae).

Descriere botanica

Sumacul tannic este un arbore relativ mic și cu ramuri mici sau, mai des, un arbust de la 1 la 3 metri înălțime. Scoarța are un aspect alungit-ridat, pe lăstarii anuali este mai netedă și gri-brun, pe ramurile perene este încrețită și brună.

Frunzele sunt mari, de 15-18 cm lungime, impar-pennate, alterne, în partea superioară au un pețiol înaripat, aspru-pufos. Fiecare frunză conține de la 9 la 17 pliante. Frunzele sunt aspre-pufoase, sesile, alungite-ovate sau lanceolate, grosier crenat-serate, 3-5 cm lungime și 2-3 cm lățime, rotunde sau late în formă de pană la bază și ascuțite la vârf.

Florile sunt alb-verzui, colectate în panicule apicale alungite-conice, uneori parțial în mici panicule axilare, aproape sesile, unisexuate, staminate și pistilate în panicule diferite. Florile staminate sunt colectate în panicule mai lungi și rare, de până la 25 cm. Au 5 sepale, sunt verzui, rotunjite-ovate, dens păroase și ciliate la exterior. Au 5 petale albicioase, ovoide. Florile pistilate sunt colectate în panicule mai mici, dense, care au o lungime de până la 15 cm, în detaliu, diferă puțin de florile masculine, cu excepția prezenței unui ovar dezvoltat și a trei stigmate cu cinci stamine rudimentare; Sumacul înflorește în iunie - iulie.

Fructele sumacului tanic sunt drupe mici, cu o singură sămânță, sferice sau în formă de rinichi, de culoare brun-roșcată datorită pubescenței glandulare dense. Maturarea are loc în septembrie-octombrie.

Răspândirea

Sumacul bronzat crește pe versanții stâncoși de calcar uscat, în zonele inferioare și medii ale munților și pe stânci. Planta se găsește și în pădurile rare și marginile pădurilor.

Habitatul natural al sumacului tanic este Europa de Sud, inclusiv Franța; Africa de Nord (Insulele Canare, Algeria, Madeira, Tenerife); Asia Centrală și de Vest (Pamir-Alai de Vest și Kopedag). Exemplare individuale se găsesc în Crimeea și Caucaz.

Enciclopedie

nume latin

Despre condiment

Fructe uscate ale unui arbust peren din familia sumacului. Al doilea nume este copac de oțet. Faptul este că frunzele acestui copac sunt pline de taninuri - taninuri, care sunt uneori numite acid tanic.

Gust si aroma

Calitate superioară garantată

Principalul indicator al calității sumacului măcinat în pulbere este culoarea. Cu cât este mai bogat, cu atât este mai bună calitatea condimentului.

Fapte istorice

Fructele de sumac, folosite ca condiment de către vechii romani, le serveau pentru același lucru pentru care folosim acum oțet și suc de lămâie.

Utilizați în gătit

Sumacul este folosit în bucătăria turcească pentru dresarea salatelor, în Caucaz - pentru marinarea shish kebab. Sumacul adaugă un gust acru mâncărurilor și este adesea folosit în loc de lămâie. Sumacul este utilizat pe scară largă în bucătăria din Asia Centrală, înlocuind practic lămâia și dând, de asemenea, preparatelor o culoare roz (în cantități mai mari, roșu-vișiniu).

Sumacul se adaugă la mâncărurile din pește și carne de pasăre, marinate, salate, kebab-uri și mâncăruri de leguminoase. În Turcia și Iran, sumacul măcinat este presărat cu generozitate pe orez.

În Liban, Siria și Egipt, în carne se adaugă un decoct foarte gros de boabe de sumac preparate din legume. Sosul de iaurt cu sumac se serveste cu kebab. Condimentează salatele și deserturile gourmet.

Aplicație în medicină

Infuzia de sumac tratează tulburările grave ale stomacului, inclusiv dizenteria. În plus, ajută perfect la ameliorarea unui atac de cistită. În acest caz, infuzia nu trebuie să fie prea puternică (la o rată de 1/2 linguriță la 1 pahar de apă clocotită, se lasă 10 minute), dar trebuie băută în cantități mari.

Sumac - proprietăți benefice și metode de utilizare a unui condiment oriental uimitor

Un articol foarte interesant despre ce este sumacul de condimente, cum să-l folosești corect, rețete cu adaos de condiment, metode de utilizare, rețete video.

Condimente de sumac - proprietăți benefice și metode de utilizare

Din acest articol veți învăța:

Sumac (sau sumac) este un condiment foarte popular în țările din Est. Are o nuanță de visiniu și un gust acru, ușor astringent.

Aroma sa nu este deosebit de pronunțată.

Sumacul condimentat este deosebit de popular în bucătăria musulmană și evreiască.

Datorită gustului acru al acestui condiment, este adesea folosit ca lămâie.

Și datorită culorii sale roșu închis, este folosit ca agent de colorare în mâncărurile preparate din carne, pește și legume.

Sumac - (lat. Rhus) - un gen care reunește aproximativ 250 de specii de arbuști și arbori mici din familia Sumacaceae (lat. Anacardiaceae).

Descrierea plantei de sumac și pentru ce se folosește condimentul?

Sumacul de condimente este făcut din fructe de pădure roșii măcinate, care sunt colectate dintr-un tufiș mic, adesea numit „arborele de oțet” pentru proprietățile sale unice.

Fotografie cu planta de sumac

Aceste boabe se coc de obicei la sfârșitul lunii septembrie.

Sunt cunoscute peste 250 de specii de sumac. Cea mai mare parte a acestora crește în Caucaz, Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Centrală, precum și în Marea Mediterană.

Dar doar câteva tipuri pot fi mâncate. Boabele rămase sunt considerate otrăvitoare. Și atât de mult încât până și frunzele acestui arbust pot arde pielea.

Proprietăți utile ale condimentului sumac

Sumac este foarte condiment sănătos, care este foarte apreciat în gătit, dar nu numai pentru culoarea sa bogată de rubin și gustul acru.

Acest condiment are o proprietate foarte valoroasă.

Caracteristica sa cea mai importantă este considerată a fi capacitatea de a păstra adecvarea și prospețimea preparatelor pentru o lungă perioadă de timp în condiții calde, ceea ce este deosebit de valoros în țările cu climă caldă.

• Este foarte bogat in diverse uleiuri si acizi, de aceea este considerat un bun antioxidant. Prin urmare, este indispensabil în scopuri medicale.
• Substanțele conținute de frunzele de sumac au proprietăți hemostatice, efecte antiinflamatorii și diuretice.
• În medicina populară, există o mulțime de rețete care folosesc acest condiment pentru a trata diareea, reumatismul, guta, paralizia și chiar răceala comună.
• Dacă bei sumac măcinat diluat în apă, poți evita astfel de boli periculoase precum scorbutul, tumorile și dizenteria.
• Ajută la curățarea rapidă a organismului de deșeuri și toxine, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și ajută la diabet.
• Dacă aveți o problemă cu inflamația gâtului sau a gurii, se recomandă să beți o infuzie fierbinte de fructe de pădure proaspete.
• Și din coaja și frunzele uscate ale acestui arbust se prepară unguente medicinale împotriva arsurilor și a tot felului de ulcere.
• Sumacul este perfect pentru pierderea forței și oboseală.
• Acest condiment este adesea adăugat la amestecurile de tutun.
• În caz de otrăvire cu săruri de metale grele, sumacul s-a impus ca un excelent agent detoxifiant și este recomandat de medici.

Cum se folosește și unde se adaugă sumac?

Sumac este foarte versatil și și-a găsit utilizarea în mai multe domenii.

În gătit, este folosit atât pentru prepararea obișnuită a alimentelor, cât și pentru conservarea pentru utilizare ulterioară.

• În Iran și Turcia, sumacul măcinat este presărat pe mâncăruri de orez în Egipt, Liban și Siria, aceste fructe de pădure sunt preparate, iar infuzia rezultată este folosită pentru a asezona mâncărurile din legume și carne.
• S-a observat că adăugarea acestui condiment la preparatele din carne elimină aproape complet disconfortul din stomac.
• Acest condiment este de obicei folosit la prepararea mâncărurilor din legume, carne, pește, precum și în diverse salate și marinate. Sumacul este perfect și pentru mâncăruri din carne de pasăre, leguminoase și diverse preparate din cereale.
• Mâncarea orientală hummus (piure de năut) nu este completă fără adăugarea acestui condiment.

Un alt fel de mâncare foarte original în care se folosește sumacul este un sos din chefir sau iaurt natural, care se servește cu carne gătită la grătar sau grătar.

• Cotletele de porc vor dobândi un gust picant și condimentat dacă le asezonați cu sumac, chimen și piper negru măcinat.
• Adesea se face un amestec simplu de sumac măcinat și apă, iar bucăți de pâine kebab sau pita sunt scufundate în acest castron.
• Și shawarma, lula kebab și șașlik nu se pot descurca fără coriandru, ceapă și acest condiment visiniu!
• Este grozav să stropiți fripturi marinate pentru grătar sau grătar cu acest condiment înainte de a le pune pe grătar.
• Sumacul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în producția industrială de cârnați, pateuri, umpluturi și carne tocată, brânzeturi, băuturi și deserturi.
• Toți iubitorii de gusturi neobișnuite și originale adaugă sumac la sandvișurile lor. Pentru a face acest lucru, doar stropiți-l cu generozitate deasupra.
• Acest condiment este folosit la prepararea pilafului, orezului, supei de fasole si cartofii fierti.
• Toți iubitorii de untură afumată se vor bucura cu siguranță de noul gust al delicatesei lor preferate dacă o puneți pe o felie de pâine neagră și presărați sumac deasupra.

Videoclip despre sumac și proprietățile sale benefice

Asigurați-vă că urmăriți acest videoclip util despre sumac și veți afla lucruri și mai interesante despre acest condiment oriental.

Cu ce ​​se potrivește condimentele de sumac?

Proprietatea sa minunată este că se potrivește bine cu condimente precum susan, nucșoară, cimbru, coriandru, ardei iute, chimen, cuișoare și altele.

Cum se verifică calitatea unui condiment?

Dacă condimentul de sumac este de înaltă calitate, acesta va avea o nuanță profundă de cireș.

Dacă culoarea nu este la fel de bogată, înseamnă că condimentul se apropie de sfârșitul termenului de valabilitate.

Condimente de sumac - Cum să-l păstrezi corect?

Acest condiment trebuie păstrat într-un recipient bine închis, de preferință din ceramică, ferit de lumina directă a soarelui.

Reteta de la bucatarul bucatar - Friptura de miel cu piper si sumac

Veți avea nevoie de:

• miel – 300 gr
• ardei gras dulce – 3 buc
• cartofi – 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• ceapa – 1 buc.
• piper negru măcinat după gust
• condimente de sumac - după gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie, adăugați un pahar de apă, acoperiți cu un capac și gătiți până când este complet fiert.
2. În timp ce carnea se gătește, aveți grijă de celelalte ingrediente - tăiați ceapa în cuburi și ardei gras- cu paie.
3. Curatam cartofii si ii taiem felii.
4. Odată ce carnea este gata (lichidul trebuie să fie complet evaporat), va trebui să o sare și să piperăm, adăugați untul și ceapa.
5. Prăjiți apoi totul, amestecând carnea din când în când. După aceasta, adăugați cartofii în carne, adăugați din nou sare și prăjiți totul împreună.
6. Și la sfârșit adăugați puțin sumac.

Rezultatul este un preparat foarte frumos și luminos, cu un gust interesant, care vă va încălzi și vă va ridica moralul!

Reteta video de sos turcesc pentru aperitive cu sumac

Și în această rețetă video veți învăța cum să pregătiți un sos turcesc foarte gustos - un aperitiv cu sumac și alte ingrediente.

Contraindicații la utilizarea condimentelor

Chiar și în ciuda atât de mult calități pozitive Cu toate acestea, acest condiment trebuie folosit în continuare cu prudență. Are si dezavantaje.

• Sumac este contraindicat persoanelor cu ulcer gastric și forme acute de gastrită.
• Nu ar trebui să fie utilizat de cei care au coagulare crescută a sângelui sau probleme cu formarea de trombi.
• Cei care au metabolismul carbohidraților afectați ar trebui, de asemenea, să fie atenți.

Asigurați-vă că puneți un borcan de sumac în bucătărie și veți deveni pentru totdeauna un fan al acestuia și veți aprecia gustul său magic.

Adăugați sumac când gătiți și bucurați-vă de mâncare.

Încercați aceste condimente, ierburi și condimente indiene organice autentice.

Sumac - un condiment sau un remediu pentru infertilitate la femei

Sumac (Rhus spp.) este un gen de arbuști și arbori mici de 0,5 - 12 metri înălțime din familia Sumachy, plante monoice (flori masculine și feminine pe un exemplar) sau dioice (flori feminine și masculine pe exemplare diferite) cu plante alternative, simple. , frunze trifoliate sau ciudate pinnate și fructe rotunde de câini roșu, suculent, cu sâmburi acri. Reunește până la 250 de specii. Mai multe specii ale genului sunt folosite ca mirodenii. Datorită gustului acru al fructelor și frunzelor, sumacul mai este numit și „arborele de oțet”. Coloranții multicolori se obțin din frunzele, coaja tulpinilor și fructele de sumac. De asemenea, sunt folosite ca aditiv la tutun.

Distribuit în Caucaz, Orientul Mijlociu, Asia Centrală și țările mediteraneene.

În Georgia - în Abhazia, Svaneti, Racha-Lechkhumi, Imereti, Adjara, Kartli și Kakheti - se găsește în mod natural o varietate de sumac - Rhus coriaria L. În Georgia sunt cultivate și mai multe specii neindigene.

Planta este distribuită la altitudini de până la 1000 de metri deasupra nivelului mării pe versanți uscati, stâncoși și printre arbuști rari. Înflorește și dă roade în iunie-septembrie.

Sumacul este bogat în substanțe biologic active. În părțile supraterane ale plantei există o abundență de acizi organici: tartric, citric, malic, ascorbic etc., antociani, taninuri, flavonoide, acizi grași și volatili uleiuri esentiale; beta-caroteni, vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP; substanțe chimice: potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, cupru, fier, fosfor și sodiu. Aceste substanțe sunt cele care conferă fructelor de sumac ridicate valorile nutritiveși proprietăți gustative unice. Conținutul ridicat de antociani conferă fructelor o nuanță roșu închis.

Sumacul a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca condiment, plantă medicinală și colorantă. Fructe uscate de sumac au fost găsite pe o navă care s-a scufundat în secolul al XI-lea în largul coastei Rodosului. Botanistul de cercetare John Gerard a descris planta în 1957 ca fiind un adaos excelent la sosuri și preparate din carne, eliminând orice senzație neplăcută din stomac. Dogwood, cu gust acru, fructele de sumac dau preparatelor o tentă roz și un gust deosebit. În Caucaz, în țările din Est și Marea Mediterană (în bucătăria asiatică, evreiască și musulmană) este utilizat pe scară largă ca condiment și, de asemenea, în loc de lămâie și oțet, atât sub formă uscată, măcinată, cât și fiert și stoars - sub formă de sirop. Este de remarcat faptul că sumacul este unul dintre cele cinci condimente orientale populare. Se asortează bine cu majoritatea condimentelor. Inclus în setul de condimente orientale – „Zatar”.

În bucătăria georgiană, în special în Kartli, sumy este folosit în loc de arpaș pentru a asezona preparatele din carne.

În bucătăriile diferitelor țări, sumacul este folosit ca sos pentru salate, orez, pește, carne, orez și mâncăruri de leguminoase. Sosul sumac cu chefir sau iaurt se serveste cu frigarui si kebab la gratar, kebab si friptura, precum si salate si deserturi savuroase.

Sumacul este utilizat pe scară largă în producția de marinate, sosuri, garnituri, conserve, cârnați, carne tocată, brânzeturi, băuturi și deserturi. Trebuie remarcat faptul că mâncărurile preparate cu sumac pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp chiar și în zonele cu climă caldă.

Pe lângă gătit, sumacul este utilizat pe scară largă în medicină pentru tratarea diferitelor boli. Acizii organici și grăsimile conferă plantei proprietăți antioxidante puternice. Este utilizat pe scară largă ca mijloc de a opri sângerarea, un antiinflamator și un diuretic. Curăță organismul de toxine și deșeuri nocive, dă tonus, ordonează sistemul digestiv și reglează metabolismul. Eficient în tratamentul scorbutului și dizenteriei, pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral.

Datorită proprietăților detoxifiante ale taninurilor conținute de sumy, utilizarea acestuia este recomandată în timpul otrăvirii cu metale grele și alcaloizi. Extractul alcoolic din fructe are efect hipoglicemiant și este folosit și pentru diabetul ușor.

Medicina tradițională folosește sumacul pentru sângerări, colită, ulcere, eczeme, diaree, reumatism, paralizii, gută, răceli, holeră, inflamații ale gâtului și gurii. Din frunzele uscate și coaja plantei se prepară unguente medicinale împotriva ulcerelor și arsurilor.

În medicina populară georgiană, sumacul este folosit pentru a trata durerile de ochi și ca remediu împotriva infertilității la femei.

Cum este folosit arborele de oțet în medicina populară?

Tanning sumac, sau sumac de piele (lat. Rhus coriaria) - un copac sau arbust mic; specii din genul Sumac (Rhus) din familia Sumac (Anacardiaceae).

Arbust sau copac mic (2-3 m înălțime). Trunchiul este acoperit cu scoarță brună cu crăpături longitudinale. Lăstarii sunt gălbui sau cenușii-brun, acoperiți cu peri rigidi. Frunzele sunt alterne, pețiolate, imparipinnate; frunzele (9-17 dintre ele) sunt sesile, opuse, ovate sau lanceolate, dintate grosier, pubescente, verde închis deasupra, verde dedesubt. Florile sunt mici, unisexuate (plante monoice), alb-verzui, cu 5 petale, în raceme lung-conice terminale sau axilare. Fructul este o drupă.

În medicină, frunzele de sumac tanic sunt folosite ca ierburi medicinale, recoltând plantele în perioada de înflorire înainte de formarea fructelor; Toate frunzele pinnate sunt rupte și uscate la soare sau sub un baldachin. Frunzele conțin 13-25% taninuri, acid galic, flavonoide Aprovizionarea și calitatea materiilor prime.

În greacă „rhus” este un arbore de tăbăcire sau de vopsire, așa cum numesc grecii sumac de tăbăcire (Rhus coriaria), ale cărui frunze și ramuri tinere erau folosite pentru tăbăcirea pielii; eventual din celtic - 'rhudd' - roşu, datorită fructelor roşii.

Arborele a primit denumirea specifică „coarnă de căprioară” pentru asemănarea lăstarilor săi tineri cu coarnele de cerb - coarne.

În general, suma x (lat. Rhus) este un gen care reunește aproximativ 250 de specii de arbuști și arbori mici din familia Sumacaceae (lat. Anacardiaceae)

Și totuși, de ce sumacul este un copac de oțet?

Frunzele arborelui de oțet servesc drept materii prime medicinale. Din el se obține taninul medicinal purificat (acidul tanic). , care este utilizat pe scară largă în medicină și ca astringent, antiinflamator, antiseptic, hemostatic, cicatrizant și diuretic.

Preparate cu tanin - talbin (Cehoslovacia), tanalbin, tansal nu împreună.

Această plantă a venit la noi din America de Nord, unde trăiește pe soluri uscate, sărace, așa că cultivarea ei aici nu este dificilă.

Îngrijirea lui este simplă - doar udați-l din când în când și fertilizați-l.

Utilizarea lui este de asemenea specifică. Frunzele sale conțin taninuri, care sunt folosite la finisarea pielii. Poate de aici provine numele. În plus, fructele și frunzele sale sunt foarte acre, precum oțetul. Fructele sunt adăugate la unele băuturi pentru a adăuga un gust original.

Scoarța sa are un efect hemostatic vizibil, motiv pentru care este folosită în medicina populară. În general, este foarte arbore util. Și arată uimitor cu frunzele sale uriașe cu pene (ca în fotografia copacului de oțet (sumac)), devenind roșu aprins în toamnă.

Crește sub formă de tufiș sau copac - în funcție de îngrijire, poate ajunge la 10.

Fructele coapte de sumac decojite (100 g) se combină cu apă clocotită (300 ml). Se lasa acest amestec la temperatura camerei timp de douazeci de ore, se filtreaza si se obtine un decoct acru asemanator cu otetul. Carnea este marinată în ea, folosită pentru a face sos și adăugată în salate. Frunzele și fructele acestei plante sunt folosite și pentru tăbăcirea și vopsirea pielii.

Compoziția și utilizarea sumacului

Fructele de sumac sunt bogate în vitamina C și taninuri. În medicina populară, fructele și frunzele de sumac sunt utilizate pe scară largă ca agent antidiabetic, hemostatic, astringent și antiinflamator. Pentru a scăpa de diareea simplă și dizenteria, pacienților li se prescrie sumac de trei ori pe zi. Infuziile apoase de fructe de sumac sunt recomandate pentru utilizare de catre pacientii cu gastrita hipoacida si ulcer gastric cu aciditate scazuta. Trebuie să luați două linguri de trei ori pe zi timp de un sfert de oră înainte de mese. Durata cursului este de la douăsprezece până la cincisprezece zile. Asemenea.

Familia Sumac - Anacarsiaceae. Copac până la 8 m înălțime; coaja este alungit-ridată, maro. Frunzele sunt alterne, aspre-pubescente, verde închis deasupra, gri dedesubt, impar pinnate, formate din nouă și șaptesprezece frunze ovale, tubulare mari. Florile sunt unisexuate, mici. Sepalele sunt rotunde-ovate, ciliate de-a lungul marginii; petalele sunt ovoide, albicioase. Inflorescență - panicule apicale mari; florile staminate sunt colectate în panicule libere, florile pistilate - în panicule mai dense. Fructul este o drupă mică, sferică sau în formă de rinichi, cu o singură sămânță. Înflorește în iunie - iulie. Fructele se coc în august - octombrie. Crește în munți la o altitudine de 700 m deasupra nivelului mării. Găsit în Crimeea, Caucaz și Asia Centrală. Achizițiile industriale sunt posibile în Crimeea. Frunzele, ramurile tinere și coaja trunchiului sunt bogate în taninuri (13-33%). Coaja acidă a fructului conține cantități mari de acizi malic și tartric.

Sumacul este o planta arbustiva sau un arbore usor ramificat, un reprezentant al familiei sumacului. Crește sălbatic în sudul Europei, precum și în Africa de Nord, Asia Centrală și de Vest, Madeira și Insulele Canare. Aceasta este o plantă cu scoarță șifonată de culoare maro (la copacii și arbuștii bătrâni) sau cenușiu-maro (la copacii și arbuștii tineri). Frunzele sunt imparipinnate, prinse de trunchi printr-un pețiol pubescent, cu mai multe foliole sesile, de formă lanceolate sau ovată.

În perioada de înflorire, observată în iunie-iulie, apar flori mici de culoare alb-verzuie, formând o inflorescență paniculată. Fructul este o drupă pubescentă cu o singură sămânță, de culoare brun-roșcată. Fructarea are loc din august până în noiembrie.

Cum se păstrează sumacul

Oricine vede această plantă într-o zi ploioasă de toamnă nu va putea trece pe lângă ea. Toamna, trunchiul și ramurile sale albastru-negru contrastează impresionant cu culoarea purpurie strălucitoare a frunzelor, care atrage privirea, iar frunzele sale curgătoare seamănă cu penele unei păsări magice. Acesta este un copac de oțet sau sumac de cerb (Orientul Îndepărtat) Rhus typhina.

Planta arată elegant într-un mod japonez, deși sumacul a venit în Rusia nu din Japonia, ci din America de Nord și Canada, unde în condiții naturale tolerează bine iernile și crește foarte înalt. Și în pepinierele din regiunile de nord ale țării noastre, arborele de oțet nu atinge mai mult de 3-5 metri înălțime. Scoarța trunchiului este netedă, iar lăstarii sunt groși, acoperiți cu fire de păr pufoase. Sumacul crește foarte bine în locurile ferite de vânt, formând în același timp un aspect absolut simetric coroană luxuriantă, asemănător cu o fântână. Cu toate acestea, forma și dimensiunea coroanei pot fi influențate de planta însăși în primii 10 ani de viață.

Otetul este unul dintre cele mai vechi produse de sinteza microbiologica a fost folosit ca condiment, in scopuri medicale, igienice si pur si simplu in viata de zi cu zi din timpuri imemoriale. Oțetul vine în două categorii:

Natural
Se obține ca urmare a fermentației lichidelor alcoolice precum vinul, sucurile fermentate, mustul de bere etc. Oțetul natural conține microelemente utile, diverse vitamine și ajută la curățarea organismului. De aceea este folosit la prepararea diverselor sosuri, marinate si alte preparate culinare.

Sumacul Staghorn (arborele de oțet) este o plantă din familia sumacaceae care este originară din estul Americii de Nord, în principal în nord-estul Statelor Unite și sud-estul Canadei.

Descriere biologică

Sumacul Staghorn este un copac de foioase cu o înălțime cuprinsă între trei și zece metri. Frunzele cu mai multe foliole de 6-11 centimetri (de la 9 la 31), impar pinnate, ajung la 25-55 centimetri lungime. Pețiolele și ramurile tinere sunt acoperite cu fire de păr catifelate. Florile roșii-maronii sunt colectate în panicule dense în formă de con, cu un diametru de patru până la șase centimetri și o lungime de zece până la douăzeci de centimetri. Fructele sunt sub formă de mici drupe roșii, colectate în panicule. Toamna, frunzișul sumacului devine roșu aprins.

Utilizare

Arborele de oțet, pe care tocmai l-am descris, este cultivat ca planta ornamentala. Designerii de peisaj îl iubesc datorită nepretențioșiei, stabilității etc.

Sumac sau arbore de oțet este o plantă veșnic verde care poate atinge trei metri înălțime. Aspect sumacul poate aminti tuturor de cenușa de munte familiară, în special în forma frunzelor - sunt lungi, cu dinți de-a lungul marginilor. Acest copac are peste 150 de specii diferite.

Sumacul înflorește cu panicule albe pufoase. În locul lor, apoi apar și se coc fructele, care sunt potrivite pentru utilizare ca condiment. Sunt uscate și măcinate în pulbere, care are o culoare visiniu și un miros acru.

Sumacul crește aproape peste tot, dar cea mai mare varietate de specii se găsește în Africa de Sud.

Principii de bază ale plantării și îngrijirii sumacului:

Planta este nepretențioasă în alegerea solului, dar substratul ideal pentru aceasta este: pământ de grădină amestecat cu nisip și humus. Sumac iubește lumina.

Acest copac spectaculos va deveni un adevărat decor al grădinii tale. Sumacul de cerb este o specie a uneia dintre cele mai vechi plante de pe Pământ. Din cauza fructelor sale acre, se mai numește și arbore de oțet și arbore de oțet. Planta este foarte decorativă din primăvară până în toamna tarzie. Chiar și iarna încântă ochiul cu fructe strălucitoare și elegante.

Caracteristicile plantei

Această plantă este originară din partea de nord-est a Americii și sud-estul Canadei. Acolo crește până la opt metri. Înălțimea sumacului de cerb din regiunea Moscova nu depășește trei metri. Sumacul de cerb, numit și sumac pufos, este un copac cu foioase joase a cărui coroană crește foarte mult în lățime. Lăstarii groși ai plantei seamănă cu adevărat cu cerbul panda. Are frunze penoase, ascuțite, cu margini zimțate. Lungimea lor ajunge la unsprezece centimetri. Interiorul frunzelor este colorat alb. Pe ramuri sunt colectate în grupuri de până la treizeci de frunze.

Sumacul de cerb sau arborele de oțet este o plantă dioică. Înflorește în iunie și iulie, formând inflorescențe piramidale de până la 15 cm înălțime și 5 cm în diametru. Au flori pistilate roșii și verde deschis. După înflorire, se formează drupe sferice acoperite cu peri.

Toamna, frunzele devin roșii, iar copacul arată foarte impresionant datorită culorii strălucitoare a frunzișului. Când frunzele cad, sumacul lasă în urmă fructe în formă de piramidă. Au gust foarte acru, iar păsările nu le mănâncă. Pot rămâne pe plantă până în primăvară.

Oțetul crește în înălțime doar în primii patru ani. Apoi coroana începe să crească în lățime, iar planta devine uneori ca un arbust. Arborele care se răspândește devine din ce în ce mai frumos de-a lungul anilor.

Planta are alte forme decorative. Astfel, soiul lanceolat are frunze subțiri cu dinți adânci. Soiul Dissekta arată foarte decorativ - are fructe strălucitoare, de culoarea carminului, iar frunzele sunt vopsite într-un ton argintiu și arată ca frunze de ferigă.

Folosind sumac pufos sau sumac de cerb

Arborele de oțet și-a găsit aplicație în industrie. Din rădăcinile și frunzele plantei se fac vopsele de mătase, iar fructele sunt folosite pentru a produce lac. Din el se extrag si taninuri, care au efect antibacterian si cicatrizant. Sunt folosite în produse farmaceutice.

Boabele de sumac au un gust acru, motiv pentru care copacul se numește oțet. Prin urmare, în unele regiuni din Caucaz și Crimeea sunt folosite ca condimente pentru grătar. Dar atunci când consumați fructele, trebuie să aveți grijă, deoarece la unele specii sunt foarte otrăvitoare.

Măslin: descrierea plantei și înmulțirea acasă

Condimentul făcut din fructele pomului de oțet este binecunoscut. Utilizarea sa în medicina populară și gătit este foarte largă, deoarece sumacul este un antioxidant puternic. Conține uleiuri esențiale, taninuri și acizi. Frunzele au un efect de vindecare a rănilor.

Planta este utilizată pentru următoarele boli:

• rece;
• gută;
• reumatism;
• otrăvire;
• boli oncologice;
• diabet;

De asemenea, este folosit ca tonic pentru oboseala severa.

Fructele de sumac sunt contraindicate pentru:

• ulcere și gastrită;
• tromboză și tulburări de sângerare;
• metabolismul carbonului afectat.

Fructele de sumac sunt adesea folosite în bucătăria orientală. Au un gust plăcut acrișor, ușor astringent. Sumac - un conservant natural care ajută la păstrarea prospețimii alimentelor.

Fructele de sumac își păstrează proprietățile pe tot parcursul anului. Acestea trebuie depozitate într-un recipient închis într-un loc întunecat. Un condiment de calitate are culoare strălucitoare. Dacă devine plictisitor, este expirat.

Sumacul trebuie adăugat la fel de mâncare cu grijă. Daca pui prea mult, mancarea devine prea acra.

Iernarea plantei

Habitatul natural al sumacului este țările calde și nu tolerează bine iernile noastre. Cu toate acestea, chiar și plantele înghețate se recuperează rapid. Crengi noi cresc în locul ramurilor vechi, iar copacul devine mai ramificat și mai frumos. Nici măcar nu are nevoie de tăiere.

Dacă iarna este cu zăpadă, atunci sumacul tolerează înghețurile până la -30 C. Zăpada protejează planta de vânt și de înghețul rădăcinilor. Adâncimea stratului de zăpadă în iernile geroase nu trebuie să fie mai mică de jumătate de metru. Zăpada ar trebui să acopere nu numai coroana plantei, ci și întregul spațiu din jurul acesteia. Pentru a ajuta planta să ierne mai bine, toamna stropiți cercurile de trunchi de copac cu frunze. În plus, îl puteți acoperi cu turbă sau fân.

Sumac de cerb arată bine în combinație cu coniferele, mai ales cu ace albastre sau coroana orizontala. Toamna, culorile sale strălucitoare se combină perfect cu plantele perene. Arborele de oțet este folosit în amenajarea peisajului ca element principal în zonele stâncoase. Arată bine în parcurile în stil japonez.

Oțetul este nepretențios. Este plantat lângă garduri și folosit ca element de gard viu. Plantațiile stabilizează bine ravenele. Arborele de oțet este folosit pentru supraviețuirea buruienilor - crește rapid și le deplasează din grădină. Dezavantajul este că poate capta și plante utile, așa că creșterea sa trebuie monitorizată în mod constant. Durata de viață a oțetului este de aproximativ douăzeci de ani, după care copacul moare. Dar poate fi înlocuit cu unul nou, care este crescut din lăstari de rădăcină.

Data chinezească unabi: reguli de plantare și îngrijire a plantelor

Pentru a vă asigura că obțineți răsaduri bune de sumac de cerb - copac de oțet, este mai bine să le cumpărați de la fermele de grădinărit. Inspectați cu atenție copacul înainte de a cumpăra. Trebuie să aibă frunze elastice, dezvoltate și rădăcini sănătoase. Forma sumacului trebuie să fie simetrică. Dacă are trunchiul strâmb, înseamnă că planta a fost tăiată.

Un copac cu rădăcina deteriorată moare repede. Alegeți un răsad cu un bulgăre de pământ, atunci veți ști că rizomul nu este deteriorat. O plantă de înaltă calitate are frunze proaspete, fără vârfuri uscate. Nu ar trebui să existe pânze de păianjen sau mucegai pe el, deoarece acesta este un semn de boală sau infestare cu insecte.

Rădăcinile răsadurilor nu trebuie să fie putrezite sau pătate. Un copac sănătos are rădăcini puternice, bine îngropate în pământ. Dacă arborele are culori prea strălucitoare ale frunzelor sau flori prea mari, aceasta înseamnă că a fost supraalimentat cu îngrășăminte. Planta se va îmbolnăvi și vă puteți pierde rapid sumacul.

Sumacul pufos iubește lumina. La soare crește mai repede și se dezvoltă mai bine. Răsadurile nu trebuie plantate lângă o casă sau hambar. Alegeți un loc pentru ei undeva în mijlocul site-ului și nu-l îngrădiți cu nimic. O locație bună de plantare va face îngrijirea plantei mai ușoară - lăstarii de sumac crescut sunt mai ușor de îndepărtat din zonă deschisă. Copacul se poate îmbolnăvi din cauza curenților, așa că este mai bine să alegeți un loc protejat de vânt pentru asta.

Otetul prefera solurile afanate si uscate. Poate fi cultivat pe soluri nisipoase, argilo-nisipoase și stâncoase-nisipoase. Arborele nu tolerează solul umed sau mlăștinos, precum și apele subterane apropiate. Dar crește bine pe soluri saline și pe calcar. Pe versanții râpelor și terasamentelor, rădăcinile puternice țin bine arborele de sumac.

Plantarea plantei este simplă. Arborele este plantat primăvara sau toamna. Plantele tinere ar trebui să aibă aproximativ doi ani. Toamna, copacul este plantat într-un recipient pentru a fi mutat primăvara pe locul principal de plantare. Pentru a obține fructe, pe site trebuie să existe un copac mascul și un copac feminin.

Gaura pentru răsad ar trebui să conțină o minge de pământ. Se adaugă o lopată de compost. Rădăcinile plantei sunt îndreptate și așezate în pământ, astfel încât bila de pământ să fie la nivel cu suprafața solului. Gaura este umplută cu pământ și planta este udată.

Cum să plantezi zada pitic plângător european

Copacii sunt plantați la o distanță de cel mult 2,5 m În timpul plantării, trebuie să săpați în ardezie, scânduri sau foi de metal care vor limita creșterea rădăcinilor. Acest lucru va împiedica creșterea oțetului în întreaga zonă. După plantare, sumacul trebuie udat generos și stropit cu mulci timp de trei zile. Stratul de mulci ar trebui să fie mai mare de cinci centimetri.

Îngrijirea oțetului este ușoară. Plantele tinere trebuie udate abundent pe vreme uscată, plantele mature nu trebuie udate deloc. În primul rând, solul este fertilizat cu nitroammophoska - 30 de grame per metru pătrat. În primăvară, trebuie să tăiați părțile înghețate sau uscate ale plantei. Dacă nu doriți ca sumacul să crească în sus, trebuie să tăiați ramurile - sumacul arată mai impresionant cu o coroană largă. În timpul tăierii, planta secretă seva groasă, care ulterior se întărește și devine neagră.

Dăunătorii nu atacă copacii, dar sumacul este foarte susceptibil la ciuperci. Cele mai comune dintre ele sunt mucegaiul praf si uscarea lastarilor. Sporii fungici pot fi transportați în aer sau în sol și pot infecta copacul.

Mucegaiul praf formează mai întâi pânze de păianjen pe frunzele plantelor, care apoi se transformă în placă. Ulterior se răspândește în copac. Dacă boala nu este tratată, sumacul poate muri.

Mucegaiul praf atacă de obicei planta pe vreme caldă și umedă. Răspândirea sa este facilitată de excesul de azot din sol. Pentru a preveni boala, trebuie să îndepărtați buruienile din jurul plantei și să slăbiți solul din jurul acesteia. Copacii nu trebuie plantați unul lângă celălalt. Lăstarii bolnavi trebuie îndepărtați imediat.

Pentru tratarea oțetului stadii incipiente pot fi folosite boli remedii populare. Dacă boala a preluat întregul copac, atunci trebuie să utilizați chimicale.

Uscarea lăstarilor și ramurilor unei plante poate începe dacă scoarța este deteriorată. Începe să crape, apoi ramurile și lăstarii se usucă. Miceliul negru sau maro se formează pe ramurile moarte. Dacă observați semne ale acestei boli, atunci trebuie să începeți să tratați scoarța și ramurile. Ramurile bolnave sunt tăiate și arse. Produsele chimice sunt, de asemenea, folosite pentru a trata boala.

Sumacul Staghorn este un copac spectaculos și fără pretenții. Cu o îngrijire adecvată, vă va încânta cu frumusețea și caracterul decorativ pe tot parcursul anului.

Sumac sau arbore de oțet este o plantă veșnic verde care poate atinge trei metri înălțime. Aspectul de sumac poate aminti tuturor de cel familiar, mai ales în forma frunzelor - sunt lungi, cu dinți de-a lungul marginilor. Acest copac are peste 150 de specii diferite.

Sumacul înflorește cu panicule albe pufoase. În locul lor, apoi apar și se coc fructele, care sunt potrivite pentru utilizare ca condiment. Sunt uscate și măcinate în pulbere, care are o culoare visiniu și un miros acru.

Sumacul crește aproape peste tot, dar cea mai mare varietate de specii se găsește în Africa de Sud.

Principii de bază ale plantării și îngrijirii sumacului:

• Planta este nepretențioasă în alegerea solului, dar substratul ideal pentru aceasta este: pământ de grădină amestecat cu nisip și humus.
• Sumac iubește lumina, așa că merită să alegeți zona cea mai iluminată pentru aceasta.
• Vârsta ideală pentru plantarea sumacului în sol deschis este de doi ani, înainte de care ar trebui să fie cultivat într-un recipient de plantare.
• Sumacul poate fi plantat în sol deschis primăvara sau toamna.
• Două plante ar trebui să fie plantate într-o gaură, deoarece sumacul este considerat o plantă dioică.
• La plantare, rădăcinile trebuie să fie bine îndreptate, apoi acoperite cu pământ și udate.
• Distanța dintre plante nu trebuie să fie mai mică de doi metri.
• Puteți săpa limitatoare în pământ care vor restrânge sistemul radicular care se dezvoltă rapid.
• După plantare, va fi util turbă sau rumeguș.

Sumacul începe să înflorească din al patrulea sau al cincilea an de viață. Sumacul tolerează bine căldura; un copac adult necesită udare numai în perioadele de secetă. Plantele tinere necesită udare și fertilizare mai frecvente.

Sumac este o plantă de sud și nu tolerează înghețurile de iarnă.

Este important să vă asigurați că copacul nu suferă de degerături sau rupe sub greutatea zăpezii. Dacă sumacul este încă supus degerăturilor, atunci primăvara este necesar să tăiați ramurile afectate.

Sumacul se înmulțește prin semințe și divizarea rădăcinilor. Înmulțirea prin semințe este un proces destul de complicat, deoarece rata de germinare a acestei metode este foarte scăzută și înrădăcinarea este slabă. Pentru a pregăti semințele pentru plantare, acestea trebuie înmuiate timp de o oră în acid sulfuric. În timpul procesului de înmuiere, coaja este spartă. Semințele germinează de obicei la o lună după plantare.

Sumac este adesea folosit în designul peisajului datorită ușurinței sale de îngrijire. Cele mai frecvente decizii în care preferă să planteze această plantă:

• Grădini care nu necesită îngrijire specială (sumac poate crește independent și într-un timp foarte scurt).
• Remedierea zonelor denivelate (pante și râpe).
• Pe gazon, pentru a distruge diferite buruieni (sumac are un sistem de rădăcină agresiv și în curs de dezvoltare care absoarbe plantele din apropiere).
• Ca gard viu sau de-a lungul unui gard.
• În compozițiile care implică un contrast de culori (la urma urmei, toamna, frunzele de sumac devin purpurie).

Singura dificultate la creșterea sumacului este lupta constantă cu numeroși lăstari, deoarece sumacul poate umple orice spațiu, chiar și unul care nu este destinat acestuia.

Condimentul din fructele de sumac este apreciat atât în ​​gătit, cât și în medicina populară:

• Sumacul este un antioxidant deoarece conține uleiuri, acizi și taninuri.
• Frunzele de sumac au un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor.

Sumy este folosit pentru:

• Răceli
• Reumatism
• Gută
• Dizenterie și diverse otrăviri
• Neoplasme
• Curățarea organismului de toxine
• Tulburări gastrointestinale
• Diabet;
• Oboseală crescută

Cu toate acestea, chiar și cu numeroasele sale avantaje, sumacul are și contraindicații:

• Sumac nu trebuie consumat dacă aveți ulcere sau gastrită acută.
• De asemenea, nu trebuie utilizat pentru tromboză și probleme de coagulare a sângelui.
• Ar trebui să fiți foarte atenți când utilizați sumac dacă aveți metabolismul carbohidraților afectat.

Sumacul condimentat are un gust picant, acru-astringent. Este considerată o componentă foarte valoroasă în gătit, deoarece este un conservant natural și ajută la păstrarea alimentelor proaspete pentru o perioadă mai îndelungată. Sumacul este adesea folosit în bucătăria orientală.

În ce fel de mâncare este obișnuit să folosiți sumac?

• Cel mai adesea, condimentul este adăugat la prepararea kebab-urilor și grătarelor. Combinația de sumac și miel este deosebit de bună. Înmoaie fibrele de carne, făcând vasul moale și fraged.
• Sumacul se adaugă și la gătitul peștelui. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare faptul că culoarea rubin strălucitoare a condimentului poate colora restul felului de mâncare.
• Sumacul este adesea adăugat în preparatele cu fasole și orez. Le place să-l folosească atunci când pregătesc pilaf.
• Ceapa murată cu adaos de sumac capătă o culoare și un gust original.
• Pentru a adăuga acru la produsele de copt, acest condiment este, de asemenea, adesea folosit.
• Când se prepară băuturi, sumacul poate fi folosit ca înlocuitor pentru acidul citric.
• Sumacul se potrivește bine cu alte condimente, în special cu susan.

Pentru a determina calitatea unui condiment, priviți doar culoarea acestuia. Nu ar trebui să fie plictisitor, deoarece aceasta indică un produs expirat. Perioada de valabilitate a sumacului, de regulă, nu depășește un an. Cu toate acestea, trebuie păstrat într-un recipient bine închis, ferit de lumina soarelui. Dacă exagerezi și adaugi prea mult condiment, felul de mâncare se va strica, căpătând un gust acru. Nu degeaba sumacul este numit arborele de oțet, fructele sale conțin atât de mult acid încât este destul de capabil să înlocuiască oțetul și sucul de lămâie.

Mai multe informații găsiți în videoclip:

Cum să-l îngrijești și cum să-ți decorezi grădina.

Cum arată

Sumacul pufos sau sumacul de cerb, arborele de oțet sau așa cum este numit în latină Rhus typhina, este un membru al familiei Sumacaceae, care crește în principal în partea de nord-est a Statelor Unite și sud-estul Canadei. Acest copac de foioase crește până la 8 m înălțime.

În regiunea Moscovei, înălțimea sumacului de cerb nu va depăși 3 metri la vârsta de 4 ani. Frunzele au 6-11 cm lungime, au formă ascuțită, zimțate la margini și albe pe interiorul frunzei. Fiecare frunză este „colectată” pe ramuri într-un „commonwealth” de 9 până la 31 de frunze.

Sumacul înflorește la începutul până la mijlocul verii. plantatiile sunt foarte frumoase, de culoare rosu-brun sau verde deschis. Fiecare floare are stamine și o formă de con. Lungimea florii este în medie de 15 cm, diametrul este de aproximativ 5 cm. Știați?

Sumacul este folosit în Asia Centrală ca condiment pentru preparatele din carne, în loc de oțet.

Toamna, frunzele devin roșii, iar copacul se înroșește din cauza culorii frunzișului, iar după ce acesta cade, pe sumac apar fructe care au formă piramidală. Păsările nu sunt interesate de ele, ceea ce înseamnă că le poți admira mult timp. Ei stau pe copac până în primăvara viitoare.

Copacul crește înalt doar în primii ani de viață, apoi se extinde în lățime. Uneori, plantarea seamănă cu un tufiș datorită unei coroane atât de largi.

Cum să faci față iernii și frigului

Datorită faptului că habitatul natural al copacului este țările sudice, sumacul are dificultăți să reziste iernilor noastre. Dar ceea ce este rău pentru plantare nu este complet rău pentru designul grădinii.

Sumacul poate rezista iernilor de până la -30 °C, dar trebuie să fie multă zăpadă: protejează copacul de vânt și de înghețul sistemului radicular, altfel poate muri. Asigurați-vă că zăpada acoperă nu numai coroana plantei, ci și întregul spațiu din jurul acesteia.
Pentru protecție în timpul iernii, adâncimea zăpezii ar trebui să fie de aproximativ jumătate de metru. Toamna este necesar să stropiți trunchiurile copacilor cu frunze pentru a ușura plantele să iernească. În plus, turba sau fânul vor ajuta la protejarea copacului de îngheț.

O altă confirmare că sumacul s-a adaptat iernilor noastre este prezența fructelor roșii pe plantele „femeline”, care rămân pe copac până în primăvară.

Aplicație în amenajarea peisajului și vecinilor Această plantă este adesea aleasă pentru. În plus, se armonizează bine cu coroanele de conifere orizontale și se înțelege bine cu plantele cu ace albastre. O altă companie pentru arborele de oțet este plantele perene: arată foarte frumos cu sumac toamna.

Planta poate fi folosită și ca componentă a grădinilor stâncoase. Arborele de oțet în sine este foarte nepretențios.

Atunci când îl plantează, designerii acordă atenție unor caracteristici precum: posibilitatea de a securiza bine pantele și ravenele și utilizarea frecventă pentru îndepărtarea buruienilor, deoarece această plantare crește foarte repede și nu oferă plantelor dăunătoare spațiu de dezvoltare.
De asemenea, oțetul este plantat de-a lungul gardului sau ca gard viu.

Singura problemă asociată cu această plantă poate fi capacitatea sumacului de a crește, deoarece „înghite” nu numai plantele dăunătoare, ci și toate plantările benigne.

Sumacul înflorește la începutul până la mijlocul verii. plantatiile sunt foarte frumoase, de culoare rosu-brun sau verde deschis. Fiecare floare are stamine și o formă de con. Lungimea florii este în medie de 15 cm, diametrul este de aproximativ 5 cm. Arborele de oțet trăiește aproximativ 15-20 de ani și moare. Dar renaște din nou datorită lăstarilor noi care ies din rădăcina plantei.

Cum să alegi răsadurile potrivite la cumpărare

Cel mai bine este să cumpărați răsaduri de la pepiniere de încredere: acolo cu siguranță sunt îngrijiți corespunzător. Vă rugăm să luați în considerare cu atenție înainte de a cumpăra plantă mică. Răsadurile trebuie să fie simetrice, cu frunze dezvoltate normal. Dacă este ușor strâmbă, înseamnă că a fost tăiată.

Rizomul trebuie să fie bine format și dezvoltat. Dacă rădăcina este deteriorată, planta va muri în curând. Este mai bine să ți se ofere un bulgăre format din sol nativ: astfel vei ști că totul este în ordine cu sistemul radicular.
Apoi, uită-te la frunze. Ele nu ar trebui să fie ofilite și lipsite de viață. Răsadurile bune au întotdeauna frunze elastice, care nu ar trebui să fie ofilite la capete. De asemenea, nu ar trebui să existe mucegai sau pânze de păianjen: aceasta indică o boală a plantei sau prezența insectelor dăunătoare.

Un exemplar bun are un sistem radicular fără putregai sau pete. Rădăcinile elastice ar trebui să fie bine îngropate în pământ. Dacă planta are flori prea mari sau o culoare verde nenaturală, înseamnă că a fost supraalimentată cu compuși nutritivi.

Nu ar trebui să-l cumpărați, deoarece vă va răni și poate muri în fața ochilor voștri. Acum că ne-am dat seama cum să alegem o plantă, să ne dăm seama cum să o plantăm.

Alegerea unui loc de aterizare

După ce ați dat seama exact ce condiții sunt necesare pentru arborele de oțet, în viitor aceste cunoștințe vă vor ajuta să alegeți cel mai potrivit site pentru acesta.

Iluminat

Sumac iubește multă lumină. Poate trăi la umbră, dar la foarte mult iluminare buna- dezvoltarea va avea loc mai bine și mai rapid. Așa că nu o plantați lângă casă și hambar: este mai bine să o plantați în mijlocul grădinii, fără a o îngrădi cu nimic sau oriunde.

Acest lucru va ajuta, de asemenea, dacă (și va crește) planta crește. Faptul este că este mult mai ușor să scoți copacii tineri de care nu ai nevoie într-o zonă deschisă decât în ​​vecinătatea arborilor tineri de meri sau peri.

Important! Încercați să alegeți o zonă în care nu există vânturi reci constante, deoarece acest animal de companie verde nu tolerează bine curenții.

Sol

Arborele crește pe soluri nisipoase, nisipos-argiloase și nisipos-stâncoase. Arborele de oțet iubește solul afânat și uscat. Nu îi place îmbinarea cu apă și nu tolerează apropierea ape subterane, densitate puternică a pământului. Plantei nu-i plac tipurile de sol umed și mediu-umed, bine drenat.
Cu toate acestea, tolerează cu ușurință salinitatea medie a substratului. Sumacul poate crește și pe roci de calcar. Rădăcinile plantei se agață bine chiar și de solul unei râpe sau gropi.

Plantarea răsadurilor pe șantier: proces și diagramă

Răsadurile de sumac de cerb ar trebui să fie plantate primăvara sau toamna, când planta are doi până la trei ani. Toamna, răsadurile sunt plantate într-un recipient și apoi transplantate în sol permanent primăvara. Atât plantele femele, cât și cele masculine trebuie să fie plantate.

Procesul de plantare începe cu săparea unei gropi pentru rădăcină. Trebuie să corespundă comei de pământ a plantării. Pământul excavat trebuie amestecat cu o lopată de compost.

Îndreptați rădăcinile plantei și plantați-o în pământ, astfel încât bila de pământ să fie la nivel cu suprafața solului. Apoi, umpleți gaura și udați plantarea.

Distanța dintre doi pomi de oțet nu trebuie să fie mai mică de doi metri și jumătate. Când plantați, săpați rădăcina se oprește mai adânc.
Poate fi o scândură, ardezie sau foi de metal: sumacul crește foarte repede în întreaga grădină, ceea ce nu este întotdeauna plăcut pentru grădinar.

La trei zile după plantare, este necesar să mulciți solul din jurul plantei și să-l udați din abundență. Cel mai bine este să mulciți cu rumeguș și turbă.

Important! Stratul de mulcire trebuie să aibă cel puțin 5 cm.

Ne-am dat seama cum să plantăm sumac de cerb, acum să ne uităm la regulile pentru îngrijirea lui.

Udarea si fertilizarea

Îngrijirea acestei plante este ușoară. Este necesar să mulciți solul imediat după plantare, folosind așchii de lemn sau rumeguș, într-un strat de 6 cm. Udarea se efectuează numai pe vreme uscată. Dacă planta este deja matură, atunci nu trebuie udată deloc.

La începutul primăverii, se aplică nitroammophoska: sunt necesare 30 de grame de îngrășământ pe 1 m².

Tunderea

Iarna, multe ramuri ale plantei mor, deoarece nu pot rezista înghețurilor severe, ceea ce înseamnă că este necesar să faceți acest lucru primăvara. Numai ramurile moarte și uscate sunt tăiate.

De asemenea, este necesar să tăiați ramurile dacă nu doriți ca copacul să crească în sus: planta arată mult mai interesantă și atractivă cu o coroană largă. În timpul tăierii, arborele secretă o seva groasă, gălbuie, care se întărește și devine neagră în timp.

Boli și dăunători

Arborele de oțet suferă cel mai adesea de boli fungice. Nu le vom lua în considerare pe toate, ci ne vom concentra pe cele două cele mai comune: mucegaiul praf și uscarea ramurilor și lăstarilor. Ciupercile pot fi transmise fie prin aer, fie pe/în sol.
Deci, mucegaiul praf. Inițial, boala este vizibilă ca un fel de pânză de păianjen albă pe frunzele copacului, dar în timp se transformă într-o placă. Această placă se răspândește rapid la frunzele învecinate și preia rapid întregul copac.

Cu cât planta este lăsată mai mult timp netratată pentru această boală, cu atât este mai mare șansa ca arborele de oțet să moară. Cel mai adesea, planta suferă de mucegai praf pe vreme caldă și umiditate ridicată. De asemenea, contribuie la această boală și o cantitate mare de îngrășăminte cu azot sau azot în sol în general.

Pentru a evita această boală, este necesar să îndepărtați buruienile din jurul plantei (dacă apar), să slăbiți solul din jurul plantării și, de asemenea, să nu plantați copaci prea aproape unul de altul. Dacă un lăstar încă se îmbolnăvește, va trebui să-l distrugi, altfel toate plantele vor muri.

Există și remedii populare care pot fi folosite pentru a distruge mucegaiul praf, dar sunt mai bine folosite pentru a preveni boala sau sunt folosite în stadiile incipiente. Dacă boala a pus stăpânire pe sumac de mult timp, utilizați substanțe chimice.
Uscarea lastarilor si ramurilor. O plantă este susceptibilă la această boală atunci când scoarța este deteriorată. Începe cu crăparea scoarței, apoi ramurile se usucă. Ramurile moarte au miceliu - formațiuni negre, roz deschis sau maro.

Prevenirea acestei boli constă în monitorizarea și tratarea scoarței și a ramurilor principale ale copacului. Dacă o ramură este bolnavă, trebuie tăiată și arsă. Medicamentele chimice sunt, de asemenea, folosite pentru a trata această boală. De fapt, planta nu suferă de dăunători.

În general, sumacul este frumos copac luminos, care vă va încânta ochii mulți ani, trebuie doar să faceți puțin efort și să-i asigurați condiții confortabile de viață.

A fost util acest articol?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

321 deja o data
ajutat