Tandoor semi-pământesc pentru tine în grădină. Realizarea unui tandoor cu propriile mâini: metode pentru a face o sobă adevărată uzbecă. Merită să cumpărați un tandoor electric?

Oricine îi place să se relaxeze în mediul rural nu poate să nu iubească grătarul. Ce ar putea fi mai gustos decât carnea, la grătar peste cărbune, turnat cu un sos parfumat, și aromat cu un praf de condimente orientale? Răspunsul este simplu - doar carne coaptă într-un tandoor de cărămidă.

Un tandoor de cărămidă este un cuptor turcesc care vă permite să gătiți kebab-uri pur și simplu incredibile. Secretul este că carnea este coaptă cât mai uniform. Un efect similar poate fi obținut datorită distribuției echilibrate a căldurii.

Probabil că ați avut de-a face cu o situație de mai multe ori când unele bucăți de kebab sunt prăjite într-o crustă neagră, în timp ce altele sunt aproape crude. Cert este că cărbunii de sub frigărui sunt amplasați inegal și au, de asemenea, temperaturi diferite. Rezultatul unei astfel de coacere este evident.

Un tandoor de cărămidă este o chestiune complet diferită. Design unic cuptorul vă permite să uitați de carnea insuficient gătită. Fiecare bucată va fi excepțional de gustoasă și crocantă. Mai mult, nu poți coace numai miel, vițel sau porc în tandoor. Puteți face în ea turte orientale delicioase. Care nu numai că vă va răsfăța familia și prietenii cu un gust rafinat, ci va fi și sănătos.

Ce este tandoor

Acest cuptor este similar cu majoritatea structurilor de acest tip, dar are unele diferențe. Materialul principal al suprafeței interioare este ceramica. Cărbunele, tuvisurile sau lemnele de foc pot fi folosite drept combustibil.

În aparență, un tandoor de cărămidă seamănă cu un ulcior de lut căptușit cu cărămidă. Combustibilul este plasat direct în interior și aprins. De îndată ce lemnul se transformă în cărbuni, kebab-urile sunt plasate în interiorul tandoorului. Ele pot fi așezate cu un capăt ascuțit pe fundație sau atârnate cu un cârlig pe un biban pregătit în prealabil.

Important! Avantajul incontestabil al unui tandoor din cărămidă este reținerea pe termen lung a căldurii. Acest lucru vă permite să faceți mai mult de un lot de carne coptă delicioasă.

Această sobă a venit la noi din îndepărtata Mesopotamia și mai târziu a devenit extrem de populară printre popoarele din Asia. Drept urmare, este greu de imaginat multe bucătării orientale fără această mașină minune.

Cum funcționează

Să ne uităm la un exemplu de tandoor uzbec clasic din cărămidă. În aparență, o astfel de sobă poate fi comparată cu un cazan de lut. Numai că ei l-au întors cu susul în jos, schimbând locurile de sus și de jos.

Există o gaură specială în partea de jos, se mai numește și intrare. Baza de lut este acoperită în mod tradițional cu cărămizi. Între baza de lut și cărămidă se formează un strat mic de aer. Trebuie umplut cu sare sau nisip. Prima varianta este de preferat.

Cărbunele este plasat în interior prin gaura de sus. Există, de asemenea, versiuni ale unui tandoor de cărămidă cu o gaură laterală, dar în versiunea tradițională uzbecă acest design practic nu este utilizat.

Important! Un tandoor din cărămidă DIY are un dezavantaj semnificativ. Cenușa trebuie îndepărtată prin orificiul superior, iar acest lucru nu este foarte convenabil (acest lucru nu se aplică structurilor portabile).

Pentru o mai mare comoditate în prepararea șașlikului, versiunea uzbecă are un grătar special. Desigur, puteți pune la fel de ușor pe el legume sau bucăți de pește. Coacerea la fel de bună este garantată.

Atentie! Dacă faceți corect un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, atunci puteți găti alimente în el timp de 6 ore după o aprindere.

Secretul unor astfel de caracteristici incredibile de economisire a căldurii constă în materialele folosite pentru a crea structura. Toate au proprietăți fenomenale de stocare a căldurii. Cu diligență, pereții cuptorului pot fi încălziți la 400 de grade Celsius.

Dacă pregătiți pâine plate și nu carne, pereții vor trebui mai întâi curățați de funingine și cenușă care s-ar fi putut acumula din sesiunile anterioare de încălzire. Într-un tandoor de cărămidă puteți găti acum popularele pâine plate uzbece.

Tipuri de tandoor

Tipul de tandoor depinde în primul rând de locația instalării acestuia. În funcție de acest parametru, se disting următoarele soiuri:

• groapă tandoor,
• tandoor portabil,
• tandoor pământ.

Vom lua în considerare procesul de construire a unui tandoor de cărămidă la sol. Faptul este că un tandoor de groapă este folosit în principal pentru încălzirea camerelor, iar unul portabil este un fel de variație a unui grătar obișnuit.

Instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui tandoor

Pregătirea

Orice proiect importantîncepe cu pregătirea. Desigur, din punctul de vedere al științei construcțiilor, un tandoor de cărămidă nu poate fi numit o structură complexă. Cu toate acestea, pentru a crea o sobă durabilă și ușor de utilizat, este necesară o pregătire atentă.

Procesul pregătitor începe cu colectarea materialele necesare. Deoarece există mai multe modele de tandoor din cărămidă, setul de bază poate varia foarte mult. În cazul nostru, acesta include:

• o sută cincizeci de kilograme de amestec de nisip și pietriș;
• plasă (fiecare celulă 5 cm) - doi metri pătrați;
• șase sau șapte kilograme de ciment M40050;
• fibre de azbest - șase kilograme;
• cărămizi de argilă 50-70 bucăți;
• vopsea ignifuga 1 litru;
• armătură cu fibră de sticlă de șase milimetri în secțiune transversală (cel puțin 15 metri);
• amestec ignifug pentru zidărie - 20 kilograme;
• sârmă de oțel cu o secțiune transversală de 3 milimetri -15 metri.

Când întregul set de materiale pentru crearea unui aragaz a fost asamblat, trebuie să aveți grijă de un set de instrumente. Cele mai multe dintre ele pot fi găsite în camera de serviciu a oricăruia casă de țară, dar unele vor mai trebui cumpărate. Pentru a construi un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, veți avea nevoie de:

• rigla de ipsos
• recipient în care va fi amestecat betonul,
• spatula,
• Bulgar,
• roți diamantate pentru prelucrarea ceramicii,
• pensula.

După cum puteți vedea, lista instrumentele necesare nu foarte lung. Asamblarea acestui kit nu este dificilă.

Fundaţie

Un tandoor din cărămidă va funcționa în aer liber. Prin urmare, are nevoie de o fundație de încredere care să poată asigura o poziție stabilă a structurii. Multe depind de solul pe care va fi construită clădirea. Dacă solul este argilos, va fi nevoie de o fundație întărită.

Cea mai bună opțiune pentru a lucra pe soluri grele este fundație coloană. Dacă solul este ușor și constă în principal din nisip, pur și simplu aruncați un monolitic placă de beton. Acest lucru va fi mai mult decât suficient.

Suprafața unui tandoor de cărămidă va fi de 100 pe 100 de centimetri. Pentru a susține o astfel de structură, grosimea plăcii trebuie să fie de cel puțin 10 centimetri. De-a lungul întregului perimetru al fundației, solul trebuie îndepărtat la 15 cm adâncime.

Important! În colțurile plăcii viitoare, trebuie să faceți adâncituri de 70-90 cm. Diametrul lor nu trebuie să depășească 12-15 cm.

După ce găurile sunt găurite în colțuri, acestea trebuie întărite. Aici avem nevoie de diametre de șase milimetri. În cele din urmă, structurile de oțel sunt turnate cu beton.

Rețeta pentru crearea betonului cu consistența necesară este următoarea: luați trei părți de nisip, adăugați o parte de pietriș (dimensiunea fracțiunii de până la 1 cm) și aceeași cantitate de ciment de o marcă nu mai rău decât PC 400. Ca rezultat , amestecul va semana cu smantana groasa gri.

Este foarte important să se calculeze corect cantitatea de soluție necesară pentru turnare. Cel mai bine este să vă concentrați pe groapă. Pentru a preveni discrepanțe de nivel, utilizați cofraje. Puneți-l pe fundul gropii cu o înălțime de cinci centimetri. Pentru a evita pierderea timpului în lovirea structurilor din lemn, luați bandă adezivă.

Trebuie să turnați nisip în fundul gropii. Înălțimea stratului nu poate depăși înălțimea cofrajului. Nisipul este udat. Acest lucru ajută la prevenirea formării cariilor. Numai după aceasta se poate așeza cofrajul plăcii monolitice.

Important! Stratul de nisip din fundație joacă rolul unei perne amortizoare.

Cofrajul pentru o placă monolitică pentru un tandoor de cărămidă, construit cu propriile mâini, este cel mai bine realizat din plăci obișnuite de acoperiș. Lățimea lor ar trebui să fie de exact 15 centimetri, dintre care zece sunt îngropate în pământ și doar cinci se ridică deasupra ei. Pe nisip este așezată o plasă de armare.

Important! Înainte de turnarea betonului, totul trebuie nivelat folosind o nivelă.

Timpul de priză a betonului este de cel puțin 72 de ore. În mod ideal, ar trebui să așteptați șapte zile înainte de a instala cuptorul tandoor pe o fundație nouă. Dacă turnarea are loc vara, atunci fundația trebuie umezită din când în când cu apă pentru a preveni uscarea și, ca urmare, formarea de fisuri și așchii.

Baza

Pentru bază aveți nevoie de cărămizi de argilă refractă. Vă rugăm să rețineți că temperatura de ardere a cărbunelui este foarte ridicată, iar blocurile roșii obișnuite de lut copt pot pur și simplu să nu reziste la o astfel de încărcare.

Cărămida refractara nu numai că are proprietăți ignifuge remarcabile, ci nici nu absoarbe umezeala și este destul de densă pentru a rezista la greutatea tandoorului.

Un alt avantaj important al cărămizilor de argilă este rezistența la schimbările de temperatură. De aceea este ideal pentru realizarea unui cuptor tandoor exterior. Astfel de cărămizi tolerează bine înghețul și nu se crăpă odată cu apariția încălzirii.

Baza cuptorului trebuie făcută în formă de cerc. Pentru a face acest lucru, luați un șablon potrivit și conturați-l cu cretă. Diametrul modelului este de exact 75 de centimetri. Așezați cărămizile în ordine. Și numai la sfârșit, folosind o roată de tăiere, tăiați părțile și colțurile inutile, formând o bază ideală.

Atentie! Pe baza de beton pune materialul necesar pentru acoperiș. Va oferi o impermeabilizare fiabilă.

Luați amestecul refractar pentru cărămizi de argilă și amestecați-l bine. Apoi, utilizați o spatulă pentru a o aplica pe materialul de acoperiș.

Regulă

Regula pentru zidărie se face cu așteptarea ca baza de cărămidă a tandoorului să corespundă înălțimii sale. Raportul dintre gât și bază este de 1/3. Pentru a asambla regula veți avea nevoie de un stâlp înalt de cel puțin un metru. Lungimea bazei 30 cm.

Atentie! Pasul dintre ghidaje ar trebui să fie de 25 de centimetri.

Pentru a face un model, luați o bucată de placaj. Lamelele de pat sunt ideale. Partea pe care este așezată salteaua.

Realizarea pereților tandoor

Cărămizile trebuie așezate vertical. Prin urmare, trebuie să cheltuiți o cantitate suficientă de soluție, astfel încât elementele structurale să fie ținute ferm împreună. Marginile interioare ale cărămizilor tandoor ar trebui să fie aproape una de alta.

Important! Toate cusăturile trebuie să fie bine acoperite cu soluția.

Primul rând de tandoor de cărămidă este legat împreună cu sârmă de oțel. După ce structura este fixată, capetele firului sunt răsucite și ascunse într-una dintre cusături. Același lucru trebuie făcut cu al doilea și al treilea rând.

În al doilea rând al unui tandoor de cărămidă construit cu propriile mâini, cărămizile sunt tăiate pene. În acest caz, marginile interne sunt așezate cât mai strâns posibil, cele externe, la rândul lor, sunt acoperite cu atenție cu soluție.

După ce construcția structurii principale de cărămidă tandoor este finalizată, puteți începe tencuiala. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un amestec special pentru cuptor. Grosimea sa nu trebuie să fie mai mică de 10 mm. Marginea superioară este realizată sub formă de rolă.

Așteptați ca stratul de tencuială să se usuce. Pentru toată această perioadă, tandoorul de cărămidă este acoperit cu folie de celofan. Această precauție este necesară pentru a proteja structura de factori externi nocivi, cum ar fi ploaia și lumina directă a soarelui.

Important! Căldura excesivă poate deteriora un tandoor de cărămidă nefinisat la fel de mult ca umiditatea ridicată.

După ce tencuiala s-a întărit, va trebui să acoperiți suprafața cu vopsea acrilică ignifugă. Puteți folosi și văruire. Înainte de utilizare, este necesar să curățați interiorul tandoorului de cărămidă de murdărie și depuneri. O mătură specială este ideală pentru această meserie.

Tandoorul este un cuptor multifunctional in care puteti gati orice fel de mancare. bucătărie orientală, în timp ce cheltuiește o cantitate minimă de combustibil. Structura poate fi staționară sau portabilă, din lut sau cărămidă. Lemnul este folosit drept combustibil pentru tandoor lemn de esenta tare. O astfel de sobă poate fi achiziționată gata făcută sau puteți realiza un tandoor cu propriile mâini, urmând anumite etape ale procesului tehnologic.

Ce este tandoor? Acesta este un tip special de cuptor de prăjire în care alimentele sunt gătite datorită transferului de căldură de pe pereții structurii. Mâncarea se gătește încet pe măsură ce căldura este introdusă treptat. Distribuția sa uniformă ajută la păstrarea suculentei produselor și a tuturor calităților benefice ale alimentelor.

În aparență, un tandoor arată ca un cazan mare de lut, cu găuri, care este răsturnat. Înălțimea produsului este de 1-1,5 m, diametrul fundului este de 1 m Cu cât pereții structurii sunt mai groși, cu atât va degaja mai multă căldură. În partea de jos a tandoorului există un canal pentru furnizarea de aer proaspăt, care ajută la menținerea procesului de ardere. Designul clasic are o formă rotundă, dar există tandouri dreptunghiulare și pătrate din cărămidă.

Pentru a îmbunătăți proprietățile de izolare termică, exteriorul sobei este căptușit cu cărămidă. Forma specială a tandoorului favorizează acumularea de căldură în pereții structurii, care este eliberată încet în interior. Acest lucru ajută la menținerea unei temperaturi ridicate constante în interiorul produsului pentru o perioadă lungă de timp.

Important! Pentru a crea cantitatea optimă de căldură într-un tandoor, veți avea nevoie de jumătate din cât ați avea nevoie pentru un grătar clasic.

Principalele avantaje ale tandoor sunt următoarele caracteristici:

• păstrarea pe termen lung a temperaturii ridicate în interiorul structurii;
• nu este nevoie de monitorizare constantă a procesului de gătit;
• consum economic de combustibil;
• capacitatea de a pregăti mai multe feluri de mâncare în timpul unei încălziri a structurii;
• ușurință în operare;
• designul nu necesită îngrijire specială;
• nepretenția sobei în raport cu tipul, calitatea și cantitatea de combustibil;
• simplitatea designului.

Dezavantajele aragazului includ:

• prezența unuia gaură comună pentru lemn de foc și hrană;
• lipsa coșului de fum;
• formarea depunerilor de funingine pe pereții produsului după aprindere;
• necesitatea folosirii mănușilor rezistente la foc pentru a preveni arsurile.

Structura Tandoor, principiul de funcționare și caracteristicile de funcționare

Tandoorul uzbec sub forma unui cazan în formă de ulcior de lut răsturnat cu susul în jos este instalat pe o fundație care se ridică la 20 cm deasupra solului și pătrunde la fel de adânc în el. Structura este situată în principal în zona deschisă a curții. Deasupra fundației se află o groapă de cenușă încorporată, închisă de o ușă. Un grătar din fontă este instalat deasupra deschiderii. Apoi, o cameră este plasată sub forma unui dom cu o suprafață interioară netedă acoperită cu un strat de lut.

Structura este acoperită cu cărămidă, creând un mic spațiu de aer, care este umplut cu sare sau nisip, datorită căruia temperatura din interiorul tandoorului rămâne ridicată timp de șase ore.

Lemnele de foc sau cărbunele sunt plasate prin gaura de sus. După ce combustibilul se arde complet, funinginea care acoperă suprafața interioară cade, lăsând stratul curat. Aceasta înseamnă că puteți încărca alimente în cuptor. Înainte de coacere, cenușa rezultată este îndepărtată. În cazul cărnii, acest lucru nu este necesar. Bucățile de aluat sunt lipite de suprafața interioară a cuptorului.

Într-un tandoor de grătar, frigăruile cu carne sunt atârnate vertical pe un suport special, cu vârful în jos. Pe gâtul structurii se pune un ceaun cu pilaf. Apoi, tandoorul este acoperit cu un capac deasupra, iar orificiul de ventilație este închis. Timpul de gătire depinde de fel de mâncare și este de 15-45 de minute.

Sfat util! Pentru a scoate produsele de copt din tandoor, utilizați un cârlig sau o oală.

Procesul de aprindere depinde de perioada anului. ÎN perioada de iarna temperatura ar trebui să crească treptat, astfel încât așchiile de lemn sunt aprinse mai întâi și apoi se adaugă combustibilul principal. Vara te poți descurca fără pre-aprindere. După ce tandoorul s-a răcit complet, se recomandă curățarea completă a acestuia de cenușă. Grăsimea depusă pe suprafața interioară a structurii se va arde în timpul utilizării ulterioare a produsului.

Tipuri de modele în funcție de opțiunea de instalare: fotografii de tandoor

Un tandoor sub forma unei emisfere ceramice cu o gaură rotundă poate fi deasupra solului, subteran sau portabil. Prima opțiune de proiectare este instalată pe o suprafață plană orizontal sau vertical, în funcție de orientarea tandoorului. Combustibilul este încărcat prin deschiderea laterală sau, respectiv, superioară. Tirajul are loc printr-o suflantă situată în partea inferioară a cuptorului. Potrivit recenziilor proprietarilor, tandoorul de tip sol este cel mai popular printre alte opțiuni.

Un tandoor de pământ sau groapă este parțial sau complet scufundat sub pământ. Aprinderea se realizează prin orificiul superior, care servește și la încărcarea produselor. Pentru a menține tracțiunea necesară, o țeavă este conectată la partea inferioară a produsului, care este îngropată în pământ la un unghi de 450.

Sfat util! În tandoorurile staționare puteți găti mai multe feluri de mâncare în același timp.

Un tandoor portabil poate fi instalat oriunde. Produsul este fabricat din argilă refractară sub formă de butoi sau ulcior. În funcție de greutatea cuptorului, tandoor vine în patru tipuri: mic (până la 50 kg), mediu (50-79 kg), mare (80-100 kg), foarte mare (peste 100 kg). Acest design este echipat suplimentar cu mânere de transport și picioare pe care este instalat. De asemenea, cu produsul sunt incluse și frigărui, rafturi, cârlige și accesorii.

Tandoorurile mobile au pereți groși (până la 70 mm), întăriți suplimentar cu benzi de oțel. Pentru astfel de structuri este necesar să se asigure o protecție adecvată împotriva umezelii în timpul depozitării, de aceea se recomandă achiziționarea de huse speciale.

Ce tip de combustibil poate fi folosit pentru tandouri

Tandoorurile tradiționale folosesc lemn de esență tare sau cărbune drept combustibil. Produsul este o oală cu pereți groși și cu capac, din lut refractar. Pentru fluxul de aer și îndepărtarea cenușii, există un orificiu special în partea de jos a produsului. Lemnul de foc este încărcat prin deschiderea superioară. După ce sunt arse complet, puteți începe să gătiți. Astfel de produse se caracterizează prin cel mai mic preț. Puteți cumpăra un tandoor de la 5.500 de ruble.

Sfat util! Cantitatea de combustibil este determinată de volumul cuptorului și este de 2/3 din această valoare. Utilizarea excesivă a combustibilului nu va crește temperatura din interiorul tandoorului.

Există tandoori care folosesc gaz drept combustibil. Astfel de modele sunt de obicei folosite în cafenele, brutării și restaurante. Puteți instala un astfel de tandoor în bucătăria de acasă, dar în acest caz ar trebui să vă faceți griji cu privire la achiziționarea unei hote bune pentru a elimina aerul evacuat.

Urciorul este făcut din lut alb copt și este plasat în interiorul unui corp metalic. Pentru a reține căldura pentru o perioadă lungă de timp, golurile sunt umplute material termoizolant sub formă de nisip, argilă fină expandată sau sare. Cuptoarele pe gaz sunt ușor de utilizat și nu emit substanțe nocive si economic. Cu toate acestea, preparatele nu au mirosul caracteristic de fum.

Pentru gătit acasă, puteți achiziționa un tandoor electric, pentru care elementele de încălzire servesc ca sursă de căldură. Ele sunt situate în jurul perimetrului părții inferioare a structurii. Acestea sunt produse comode și compacte care nu necesită lemn de foc și nu emit funingine sau fum. Tandoorul electric pentru turte este din metal. În interiorul produsului are acoperire ceramică. Designul unor astfel de braziere este variat, ceea ce vă permite să alegeți un produs pentru un anumit stil interior.

Tandoorele electrice sunt echipate cu mini-calculatoare care controlează procesul de gătit prin reglarea temperaturii și umidității. De asemenea, puteți cumpăra un tandoor pentru grătar și copt, unde lemnul de foc poate fi folosit împreună cu electricitatea.

Cât costă un tandoor în funcție de tipul și tipul de combustibil

Costul tandoorurilor este influențat de mulți factori: materialul de fabricație, tipul focarului, designul, dimensiunile produsului și prezența accesoriilor suplimentare. Produsele sunt prezentate într-o gamă largă de prețuri, astfel încât orice cumpărător poate alege o variantă potrivită bugetului său.

Un tandoor de familie mare poate fi ales dintr-o serie de produse de uz casnic alimentate cu lemne, acestea includ: Hunter, Nomad, Big Sarmat și Middle. Înălțimea structurii este în intervalul 63-105 cm. Astfel de produse din lut surprind prin designul lor interesant. Sticla sparta, caramida, naturala si piatra artificiala, care vă permite să creați modele și ornamente originale la suprafață. Prețul mediu al unui tandoor este de 8.500-20.000 de ruble.

Tandoorurile electrice sunt foarte populare astăzi. Recenziile clienților despre astfel de produse sunt pozitive. Avantajul modelelor electrice este capacitatea de a le instala nu numai pe stradă, ci și în apartament. Structurile sunt realizate din argilă refractară și încălzite prin elemente de încălzire. Puteți cumpăra un tandoor electric pentru o medie de 15.000-80.000 de ruble.

Pentru a produce cantitati mari de paine si paine plate, puteti alege produse electrice din argila refractara din categoria Pro. Astfel de cuptoare sunt concepute pentru prepararea produselor de panificație în cantități de 60-120 buc. Puteți cumpăra un tandoor pentru pâine plate de la 145.000 de ruble. De asemenea, foarte popular cuptoare pe gaz, al cărui cost depinde de tipul de dispozitiv și se ridică la 75.000-135.000 de ruble. Cumpăra tandoor uzbec pe lemn de foc pentru nevoile de producție la un preț de 50.000 de ruble.

Articol înrudit:

Avantajele produselor, tipurile de modele, instalarea structurii, recomandări pentru fabricare și selecția materialelor pentru a crea cu propriile mâini.

Ce poți găti într-un tandoor? Aproape orice fel de mâncare. Acest cuptor este folosit pentru a găti pâine plate, samsa, legume, pește și diverse feluri de mâncare din carne. Nu foloseste foc deschis, ci caldura provenita de la peretii structurii. Acesta este ideal pentru coacere cea mai buna calitate. Multe rețete de mâncăruri gătite în tandoor pot fi găsite pe Internet.

Sfat util! Înainte de a începe primul foc, suprafața interioară a tandoorului este lubrifiată cu ulei pe bază de bumbac. Apoi cuptorul se încălzește pe tot parcursul zilei, astfel încât prăjiturile de aluat să nu se lipească de suprafața de lut.

Pâinele plate trebuie umezite înainte de coacere în tandoor pentru a asigura o mai bună aderență a aluatului la suprafață. Pentru a colecta grăsimea care se scurge din preparatele cu carne, se folosește un bol special, care este situat sub carne.

Puteți găti grătar și pizza în tandoor. Cu toate acestea, pentru aceasta trebuie să cumpărați element suplimentar sub formă de zăbrele, care este atașat de gâtul structurii folosind prinderi speciale si scade la mijlocul cuptorului. Într-un tandoor mare, puteți pune o tigaie sau un ibric pe grătar pentru a pregăti pilaf sau shurpa aromate.

Când se prepară șașlik sau kebab, frigăruile sunt plasate în deschiderea tandoorului sau pot fi atârnate pe o tijă transversală de fier. În acest caz, gâtul este acoperit cu un capac. Timpul petrecut cu pregătirea mâncărurilor este mult mai mic decât atunci când folosiți grătar sau cuptor. Pentru carnea de porc sau miel va dura 18-25 de minute, pentru carnea de vita - 30-35 de minute, pentru peste si pasare - 8-15 minute, pentru legume - 5-7 minute.

Sfat util! Puteți pune o tigaie cu carne tare, plină de tendințe într-un tandoor pe jumătate răcit și lăsați-o până dimineața. A doua zi, acest produs din orice fel de mâncare se va topi în gură.

Pregătirea compoziției pentru realizarea unui tandoor de lut cu propriile mâini

Tandoorul tradițional din lut uzbec nu este construit cu propriile mâini, ci este modelat din lut. Aici se folosește o compoziție specială a materialului. Veți avea nevoie de argilă de caolin, care are o plasticitate bună și proprietăți ridicate de izolare termică. Pentru a preveni crăparea corpului tandoorului sub influența temperaturilor ridicate, la amestecul de lut se adaugă lână de cămilă sau oaie cu o lungime a fibrei de 1-1,5 cm Înainte de a face un tandoor, trebuie să pregătiți un amestec de turnare, care constă de argilă, sare, nisip și lână, în raport de 4:1:1:2.

Argila este mai întâi curățată de impuritățile străine, frecată printr-o sită, amestecată și înmuiată timp de 48 de ore. Elementele rămase sunt adăugate la substanța preparată. Amestecul se amestecă bine până se formează o stare vâscoasă, care amintește de consistența smântânii. În continuare, compoziția pregătită trebuie lăsată timp de 7 zile, astfel încât să se usuce și să dobândească starea necesară. În această perioadă, amestecul trebuie amestecat periodic pentru a asigura o uscare uniformă. Orice apă care se adună deasupra trebuie scursă.

Cu cât rămâne mai puțină umiditate în compoziția de turnare, cu atât este mai mic riscul de crăpare a tandoorului în timpul arderii. Amestecul este potrivit pentru utilizare ulterioară atunci când consistența seamănă cu plastilina.

Cum să faci un tandoor cu propriile mâini: versiunea tradițională

Metoda de realizare a unui tandoor din lut se numește metoda benzii, deoarece materialul este folosit pentru a face benzi lungi de aproximativ 2-3 cm grosime, 20-25 cm lățime și 2 m lungime.

Sfat util! Fabricarea cuptorului trebuie efectuată la umbră sub un baldachin, astfel încât lutul să nu-și piardă elasticitatea atunci când se usucă rapid sub influența razelor solare.

Fâșiile pregătite trebuie lăsate să se usuce la soare ceva timp. Apoi, din ele se formează un castron fără fund. Produsul este plasat într-un inel cu pereți netezi. Se recomandă utilizarea unui butoi metalic ca cadru pentru formarea părții inferioare a produsului, care va trebui îndepărtată imediat. Pentru a preveni lipirea argilei de metal, aceasta trebuie lubrifiată ulei de floarea soarelui.

Apoi, una sau două benzi trebuie atașate la partea inferioară a produsului pentru a forma o parte a ulciorului care se îngustează spre partea de sus, care arată ca o cupolă. În continuare, se efectuează procesul de compactare a pereților. Pentru aceasta se folosesc două unelte: o mistrie de metal sau de lemn în formă de disc cu margini rotunjite netede și o spatulă de lemn cu dungi diagonale în relief.

Trebuie să țineți mistria într-o mână și să o apăsați pe suprafața interioară a produsului și cu exterior prin peretele de lut ar trebui să-l bateți cu atenție cu o spatulă. Acest proces ajută la compactarea argilei și la formarea unui model la suprafață sub formă de dungi diagonale.
Etapa finală este formarea părții superioare a gâtului tandoor cu propriile mâini. Cuptorul se îngustează în partea de sus. Diametrul gâtului trebuie să fie de două ori mai mic decât fundul ulciorului. Argila este compactată și nivelată în același mod ca și pentru partea principală a tandoorului.

Produsul finit este transferat la umbră pentru uscare finală timp de 30 de zile. După ce produsul este complet uscat, suprafața sa interioară trebuie lubrifiată cu un strat generos de ulei de floarea soarelui.

Pregătirea unui loc pentru instalarea unei incrustații de lut finite

Există două opțiuni pentru instalarea unui tandoor de lut: pe o fundație urmată de căptușeală de cărămidă și subteran. Locația de instalare a produsului este selectată în prealabil.

Dacă inserția de lut finită va fi amplasată într-o adâncitură, este necesar să se pregătească o groapă de fundație, a cărei adâncime este determinată de înălțimea produsului. Partea sa superioară ar trebui să iasă la 7-10 cm de sol. Astfel, pământul îndeplinește funcția de conservare a căldurii. O suflantă suplimentară trebuie instalată în partea de jos a tandoorului.

Pentru a crea o fundație, trebuie să săpați o groapă. Poate avea formă rotundă sau pătrată. Aceasta depinde de configurația carcasei termice sub forma unui perete de cărămidă în jurul tandoorului. A doua opțiune este mai de preferat, deoarece se formează un spațiu suficient între incrustație și perete, care este umplut cu o compoziție de acumulare de căldură sau de izolare termică. Dimensiunea gropii trebuie să depășească dimensiunile părții inferioare a insertului cu 10-15 cm. Adâncimea gropii este de 15-17 cm.

Groapa se umple cu nisip intr-un strat de 5 cm si se compacteaza bine. Apoi, se adaugă piatra zdrobită a fracțiunii de mijloc cu plasă de armare așezată, ceea ce face posibilă obținerea unui strat de armare suplimentar. Apoi se face cofraj cu o înălțime de 10-15 cm. Fundația trebuie să se ridice deasupra nivelului solului cu 5-7 cm pentru a elimina posibilitatea spălării zidăriei. apa de furtuna. O soluție de beton constând din pietriș, ciment și nisip este turnată în cofraj. Suprafața este nivelată conform regulii. Puteți studia procesul de instalare mai detaliat în videoclipul „Do-It-Yourself Tandoor”.

Instalarea unei incrustații de lut cu construcția unui perete de cărămidă

După ce baza de beton s-a uscat complet, cofrajul este îndepărtat. Suprafața este marcată în funcție de dimensiunile filei de lut pentru construcție zid de cărămidă. În primul rând, se face o platformă din cărămidă zonă deschisă pentru amenajarea unui canal pentru camera suflantei, care este închis cu o ușă specială. Poate fi montat într-o tablă de cărămidă teava metalica. Se recomandă instalarea unui amortizor în el, datorită căruia poate fi reglată cantitatea de aer de intrare. Amortizorul se poate închide complet.

Un grătar din fontă este plasat pe camera de cenușă, unde are loc arderea combustibilului. Cenușa intră în groapa de cenușă, din care este îndepărtată ușor prin ușa deschisă. O tablă de lut este instalată deasupra grătarului de pe platformă. Pentru fiabilitate și etanșare, îmbinarea dintre marginea inferioară a ulciorului și baza de cărămidă este acoperită cu o soluție de argilă. Apoi, un zid de cărămidă este ridicat în jurul întregului perimetru al filei. Decalajul dintre structură și tandoor este umplut cu argilă expandată, nisip sau sare. Zidul de cărămidă atinge înălțimea insertului.

Realizarea unui tandoor cu propriile mâini dintr-un butoi

Versiunea tradițională de a face un tandoor din lut necesită cunoștințe, abilități și abilități speciale. Suprafața este adesea strâmbă, iar argila se poate crăpa ulterior. Pentru a evita astfel de probleme, a fost dezvoltată o tehnologie simplificată. Se bazează pe realizarea propriului tandoor dintr-un butoi de 200 de litri. Esența metodei este de a crea pereți de lut în jurul unui produs din lemn.

Pentru a construi un tandoor cu propriile mâini, veți avea nevoie de lut caolin, ulei vegetal, nisip fin argilos, butoi de lemn cu cercuri de fier şi oi sau păr de cămilă. Primul pas este să umpleți butoiul până la vârf cu apă timp de 24 de ore. Acest lucru este necesar pentru impregnarea și umflarea lemnului. În continuare, ar trebui să pregătiți un amestec de modelare de argilă, nisip și lână într-un raport de 2:4:1, care ar trebui să se usuce și să devină plastic.

Toată apa este scursă din butoi. Trebuie să se usuce complet, după care suprafața sa interioară este înmuiată în ulei de floarea soarelui timp de 24 de ore. Apoi interiorul butoiului este acoperit cu un amestec de argilă gros de 4-5 cm. Compoziția trebuie să fie bine nivelată, umezindu-vă mâinile cu apă, astfel încât rezultatul să fie cât mai netedă. Deplasându-se până la gât, stratul de lut trebuie mărit, datorită căruia partea superioară a cuptorului se îngustează. În partea de jos a structurii există un mic orificiu pentru trecerea liberă a aerului.

Structura trebuie să se usuce complet într-un loc uscat, întunecat și aerisit timp de 3-4 săptămâni. După aceasta, cercurile de fier sunt îndepărtate și butoiul de lemn este demontat, lăsând intactă structura de lut. Cadrul finit este instalat pe o pernă groasă de nisip, unde se trag. Pentru a îmbunătăți calitățile de izolare termică, puteți face un zid de cărămidă în jurul sobei.

Tandoor din cărămidă bricolaj: instrucțiuni pas cu pas, desene și fotografii ale etapelor procesului

Versiunea tradițională a tandoorului este realizată din lut caolin. Acesta este un proces destul de laborios și costisitor, care necesită implicarea unui specialist sau necesită un nivel ridicat de calificare. Pentru a simplifica sarcina, dar pentru a obține rezultatul dorit, puteți face un tandoor cu propriile mâini din cărămidă. Cea mai simplă opțiune pentru a face o sobă de casă constă din mai multe procese, fiecare dintre acestea fiind descrisă în detaliu în acest articol.

Pentru construcție veți avea nevoie de următoarea listă de materiale de construcție:

• caramida de cuptor;
• șablon din lemn;
• amestec de nisip de zidărie;
• ciment;
• nisip;
• caolin;
• plasă de armare.

Pentru a termina aragazul, se folosește o soluție formată din argilă, sare, nisip și lână într-un raport de 4:1:1:2. Lâna de oaie sau de cămilă acționează ca element de întărire și contribuie la o bună izolare termică. Mortarul pentru așezarea rândurilor de cărămidă este pregătit în același mod (cu excepția lânii). Cărămida pentru tandoor trebuie să fie rezistentă la căldură din silicat sau roșu, care poate rezista la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp.

Înainte de a construi un tandoor, este necesar să pregătiți fundația. Pentru aceasta, se pregătește o groapă rotundă cu un diametru cu câțiva centimetri mai mare decât dimensiunea viitoarei structuri. In partea de jos este creata o perna de nisip de 10 cm grosime, care este acoperita cu o plasa metalica din sarma groasa sau tije de armare. Apoi, groapa este umplută cu mortar de beton, care este nivelat cu atenție folosind o rigură de fier. Asigurați-vă că verificați orizontalitatea suprafeței folosind o nivelă. Apoi este marcată partea inferioară a viitoarei camere în formă de cupolă, definind limitele exterioare ale pereților.

Sfat util! Pentru a asigura o impermeabilizare fiabilă, fundația din beton trebuie acoperită cu o foaie de material pentru acoperiș.

Înainte de a face singur un tandoor, pe fundație este pregătită o bază de cărămidă. Pe suprafața de beton sunt așezate trei rânduri de cărămizi de argilă: primul este plasat de-a lungul gropii, al doilea - peste, al treilea - de-a lungul. Elementele celor două straturi inferioare sunt așezate strâns împreună fără a utiliza mortar. Pentru rândul de sus, se folosește un amestec de argilă. Fundația creată trebuie fixată cu bucăți de armare pe toate părțile. Tijele sunt înfipte în pământ. Înălțimea lor deasupra solului este egală cu marcajul rândului superior de zidărie.

Cum să faci un tandoor din cărămidă: instrucțiuni pas cu pas

După ce baza de beton a câștigat rezistența necesară, puteți începe să construiți un tandoor de cărămidă. Fotografiile care pot fi găsite pe Internet afișează clar succesiunea acțiunilor. Diametrul părții inferioare va fi de 1 m, iar înălțimea structurii va fi de 130 cm. În prima etapă, se efectuează marcaje pentru viitorul cuptor. Primul rând al fundației este așezat cu o deschidere pentru camera suflantei. Mortarul de argilă este folosit pentru zidărie. Al doilea rând acoperă camera, lăsând o fereastră în partea centrală, unde este montat un grătar din fontă.

Începând de la al treilea rând, peretele structurii este ridicat în jurul circumferinței. Cărămizile sunt așezate în mod tradițional. Din interior, suprafața este acoperită cu un strat gros de lut, care ar trebui să fie cât mai neted posibil. Douăsprezece rânduri sunt construite în acest fel. Apoi, ar trebui să începeți să formați cupola tandoor. Pentru a face acest lucru, fiecare rând următor este deplasat spre centru cu o anumită distanță, care este calculată în avans.

Știind că diametrul cuptorului este de 1 m, este necesar să țineți cont de faptul că gâtul trebuie să fie de două ori mai îngust. Această valoare ar trebui atinsă după 10 rânduri, care va corespunde unei înălțimi a structurii de 130 cm După ce am efectuat un calcul aritmetic simplu, ajungem la concluzia că fiecare rând ulterior trebuie deplasat cu 5 cm în centru.

Pentru a realiza un tandoor cu o suprafață interioară netedă, marginile cărămizilor care vor fi întoarse spre interior trebuie prelucrate cu o râșniță. Suprafața poate fi, de asemenea, nivelată folosind un amestec de argilă, umezindu-l constant cu apă. După finalizarea procesului de zidărie, se obține o structură în formă de ulcior cu o suprafață interioară netedă.

Următorul este executat decor exterior tandoor folosind mortar de lut. Toate cusăturile trebuie să fie bine sigilate. Treptele care s-au format în timpul construcției cupolei trebuie să fie complet ascunse. După ce aragazul s-a uscat, ceea ce se va întâmpla în 2-3 zile, puteți face prima aprindere.
Apoi încep să construiască peretele exterior al tandoorului, care se apropie de structura de cărămidă în formă de cupolă. Înălțimea structurii este egală cu înălțimea camerei interioare. Peretele este întreg, cu excepția zonei opuse orificiului de suflare, unde este lăsată o fereastră. Pentru o mai bună izolare termică, spațiul dintre peretele exterior și interiorul cuptorului este umplut cu argilă expandată cu granulație fină, nisip sau sare.

Sfat util! Partea superioară a tandoorului poate fi finisată cu piatră sau cărămidă lipită cu lut, ceea ce va oferi o structură completă.

Construirea unui tandoor de cărămidă cu propriile mâini: o versiune simplificată

Opțiunea anterioară necesită o anumită abilitate pentru a crea o boltă de cărămidă arcuită. Puteți construi un tandoor la dacha cu propriile mâini folosind o metodă simplificată. Pentru aceasta este recomandat să folosiți cărămidă veche. Ca mortar de zidărie Puteți achiziționa un amestec gata făcut rezistent la căldură la un magazin de hardware destinat construcției de șeminee și sobe. Pentru a pregăti soluția, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile scrise pe ambalajul produsului.

Conform desenului de tandoor, cărămida este așezată într-un cerc, al cărui diametru este determinat în etapa de planificare. De obicei este de 50-70 cm Folosind un cadru de lemn, cărămida este așezată la capăt, formând un cerc. Pentru instalare, se poate folosi o soluție de nisip, care constă din argilă de argilă, plastifianții necesari și nisip de cuarț. Această compoziție este foarte plastică, se întărește rapid și nu se va crăpa la ardere.

Primul rând este așezat fără pauze. În al doilea rând ar trebui lăsată o mică gaură, care va fi folosită ca suflantă în viitor. Aceasta ar putea fi o fereastră mică cu o ușă de fier sau un coș de fum. Al treilea rând este așezat complet. Dacă înălțimea unui tandoor de cărămidă este de 100-120 cm, patru rânduri de cărămizi sunt suficiente, orizontalitatea fiecăruia fiind controlată cu ajutorul unui nivel.

Când construiți fiecare rând nou, acesta ar trebui să fie legat cu sârmă de oțel. Capetele sale sunt răsucite și ascunse în golurile dintre cărămizi. Când creați ultimul rând, trebuie să formați un gât conic. În acest scop, cărămida trebuie așezată cu o anumită înclinare în interiorul tandoorului. Videoclipul arată întregul proces de construcție mai detaliat.

Tandoor bricolaj din cărămidă: acoperirea și placarea structurii

La finalizare lucrari de constructii Procesul de acoperire și căptușire a tandoorului de cărămidă este efectuat. Argila ignifuga se aplica pe suprafetele interne si externe ale structurii. Grosimea stratului este de cel puțin 1,5-2 cm Trebuie să existe cel puțin două astfel de straturi. Al doilea se aplică la 2-3 zile după ce primul s-a uscat. Pentru a asigura o uscare uniformă, structura trebuie acoperită cu folie de plastic.

Sfat util! Se recomandă umezirea cărămizii înainte de aplicarea stratului de acoperire. Acest lucru va promova uscarea uniformă și treptată a soluției de argilă.

Suprafața interioară trebuie să fie perfect netedă, astfel încât amestecul de argilă este nivelat prin umezirea constantă cu apă. În partea superioară a cuptorului, în jurul orificiului este montat un inel metalic de 30-50 mm înălțime, datorită căruia zona în care este instalat capacul este separată de restul suprafeței. Spațiul de la partea exterioară până la marginea peretelui este umplut cu lut.

În continuare, corpul sobei poate fi căptușit cu piatră naturală, acest lucru va da structurii un aspect atractiv și estetic, care este arătat clar în fotografia tandoorului. Prețul structurii finite va fi în medie de 4500-5000 de ruble.

Sfat util! Pentru acoperire zidărie Puteți folosi mortar din argilă refractată măcinată fin.

Etapa finală a producției de tandoor este arderea acestuia, care poate fi efectuată la 3-4 ore după terminarea lucrărilor de acoperire și finisare. Structura este complet umplută cu lemne de foc, în interiorul sobei se aprinde un foc care încălzește treptat pereții structurii la 400°C. Este necesar ca combustibilul să ardă complet, după care aragazul trebuie să se răcească lent. Acest proces contribuie nu numai la uscarea structurii, ci și la arderea și întărirea argilei.

După ce toate lucrările sunt finalizate, tandoorul trebuie lăsat timp de 7 zile. În acest timp, puteți realiza un capac din lemn, datorită căruia căldura va fi reținută în interiorul structurii. Puteți urmări procesul de construire a structurii mai detaliat în videoclipul „Tandoor bricolaj din cărămidă”.

Din cele mai vechi timpuri, tandoorul a servit ca un atribut indispensabil al bucătăriei naționale uzbece. Astăzi este utilizat pe scară largă în gospodăriile private. Puteți găti orice fel de mâncare într-un astfel de cuptor. Datorită principiului special de funcționare, este posibil să se creeze nu numai o adevărată capodoperă a artei culinare, ci și să se economisească semnificativ combustibilul.

Structura poate fi realizată singur din lut sau cărămidă, stăpânind anumite cerințe, sau puteți cumpăra o sobă. Tandoor în magazinele specializate este prezentat într-o gamă largă de soiuri. Datorită finisajului original produs finit Această sobă tradițională uzbecă va deveni un adevărat decor al curții.

Cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini: videoclip

Tandoor de făcut-o singur. Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Crearea unui cuptor minune numit tandoor, comun în Asia, în curtea ta sau pe proprietatea ta nu este o sarcină ușoară. Dar dacă urmați pas cu pas instrucțiuni detaliate, atunci veți obține o unitate fiabilă și durabilă.

Punerea fundației ca fundație.

Primul pas este să sapi o groapă pentru o fundație de mică adâncime. Groapa finită este umplută cu 10 cm de nisip, care va reține căldura. Deasupra nisipului este instalată o plasă metalică, care va trebui umplută cu beton. Suprafața de beton este nivelată și trebuie verificată nivelul clădirii.

Sfat! Efectuați prima etapă în avans, deoarece va dura aproximativ o săptămână pentru ca betonul să se întărească complet și să capete rezistență.

Construcția pereților tandoor

Pentru a construi ziduri pentru tine veți avea nevoie de o piatră mare de gresie, un arc-suflante, pâslă pentru acoperiș și ciment. Puteți construi un tandoor cu propriile mâini din cărămidă sau altă piatră, la discreția dvs.

Din pâslă de acoperiș mai multe piese dreptunghiulare sunt decupate și atașate de ciment, formând un cerc, ca în fotografie;

Produsul finit este atașat de ciment arc;

Înarmați-vă cu o spatulă și începeți să așezați pe ciment în cerc pietre;

Verificați cu construcția nivel uniformitatea pietrelor de gresie de sus. Dacă este necesar, nivelați nivelul cu ciment;

cum să faci un tandoor cu propriile mâini din cărămidă. Fotografie

Când așezați între niște pietre, așezați bucăți sârmă. Ele vor ajuta în viitor să țină mai bine argila expandată cu ciment.

Căptușeală din interior:

Se diluează într-un recipient separat argilă expandată Cu cimentîntr-un raport unu la unu;

Ia o frunză pâslă de acoperiș sau PVC de 5 mm grosime și aceeași înălțime ca viitoarea ta sobă. Rotiți-l într-un cilindru, fixați-l cu bandă adezivă și puneți-l în cuptor;

Raza cilindrului trebuie să fie semnificativ mai mică decât raza cuptorului, astfel încât să existe o distanță între ele;

Umpleți temporar cilindrul pietre astfel încât să-și păstreze forma;

Începeți să umpleți spațiul gol dintre pereții cilindrului și cuptorul pregătit amestec de ciment-argilă expandată;

După ce s-a uscat, scoateți mai întâi pietrele și apoi cilindrul însuși din structură;

Dacă este necesar, nivelați suprafața pereților din interior cu o spatulă sau mistrie;

Construiți un mic pervaz într-un cerc în partea de jos a tandoorului, evitând locul din apropierea arcului. Atenție la fotografie, cărămizile sunt folosite acolo ca suport temporar pentru banda care ține amestecul;

Instalați placa de la marmură deasupra zidurilor.

Acoperire cu argilă:

Argila, paiele și nisipul sunt amestecate în părți egale.

Sfat! Argila de argilă este excelentă pentru finisarea unui tandoor acasă.

Amestecul finit, de 3-5 cm grosime, trebuie acoperit uniform cu toată suprafața interioară până devine neted;

Trebuie să așteptați ca lutul să se usuce complet natural sau să îl ajutați cu o lampă sau un ventilator.

Închiderea găurilor

Cumpărați o ușă metalică pentru arc și un capac pentru deschiderea superioară.

DIY tandoor la țară. Fotografie

Verificarea cuptorului în funcțiune

Tandoorul de bricolaj este gata. Pentru a verifica performanța sobei, aruncați niște lemne de foc. Temperaturile vor ajunge rapid la 111°C. Dacă adăugați mai mult lemn de foc, temperatura va crește până la 345° C și mai mult, ceea ce vă va permite să gătiți mâncărurile preferate în cuptorul nou.

Tandoor din cărămidă pentru o reședință de vară. Master class

Există multe modalități de a crea un tandoor în casa ta de țară cu propriile mâini. Practic, toate cuptoarele tandoor au forma unei vase. Ei le construiesc din diverse materiale, au modele distinctive. Ceea ce au toate în comun este capacitatea de a reține căldura în interior pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce face posibilă gătirea alimentelor delicioase. Cei care au încercat cel puțin o dată mâncăruri fierbinți delicioase sunt interesați de întrebarea cum să faci un tandoor din cărămidă cu propriile mâini.

Sarcina în fața celor care doresc va fi dificilă, dar fezabilă. Desenele Tandoor vă vor ajuta să înțelegeți mai bine esența designului.

Veți avea nevoie de:

• Piatra naturala (poti lua netratata);
• Argilă de foc;
• Caramida de foc;
• Gata placa de beton armat pentru fundație sau ciment;
• Teava si capacul metalic.

Desene tandoor DIY. Fotografie

Pasul 1. Fundația

gaură pre-săpată formă rotundă, al cărui diametru va fi egal cu dimensiunea viitorului cuptor. Este așezat în gaură placa de beton armat.

Sfat! Dacă decideți să turnați singur fundația, atunci puneți un grătar de oțel în partea de jos a găurii. Când turnați cimentul, acesta va oferi o întărire suplimentară viitoarei fundații.

Pasul 2. Pereți

În timp ce fondul de ten se întărește, care durează de la 1 până la 2 săptămâni, poți începe să creezi șablon din lemn pentru zidurile lui Tadyr.

Important! Șablonul este un cadru din lemn care este atașat temporar în mijlocul structurii și, atunci când este rotit, repetă exact forma sobei planificate.

Pereții sunt așezați în cerc. Cărămizile sunt așezate în poziție verticală. După finalizarea primului rând, este necesar să se asigure o țeavă care va regla mișcarea aerului.

cum să faci un tandoor cu propriile mâini. Fotografie pas cu pas

Sfat! Pentru a face propriul tandoor o formă conică, așezați cărămizile într-un unghi când așezați fiecare strat. Acest lucru se poate face prin ajustarea grosimii straturilor de ciment.

Pasul 3: Acoperire cu argilă

Când tandoorul de cărămidă a atins înălțimea de care aveți nevoie, este timpul să treceți la următoarea etapă. Puneți o soluție de lut și nisip într-un raport de 4 la 1 într-un recipient și adăugați un pachet de sare. Viitorul cuptor trebuie să fie bine lubrifiat cu o consistență de argilă atât în ​​interior, cât și în exterior.

Sfat! Este mai bine să așteptați nu numai ca lutul să se usuce complet, ci și să îl ardeți. Așezați lemnele în interiorul sobei și pur și simplu aprindeți-o.

Pasul 4. Fațare

Pentru a îmbunătăți aspect iar proprietățile de izolare termică ale tandoorului este căptușită la exterior piatra naturala . Acoperiți structura finită cu un capac achiziționat anterior. Cuptorul este gata de utilizare.

cum să faci un tandoor cu propriile mâini. Video pas cu pas

Tandoor mare, staționar, din cărămidă

Dacă un tandoor mic, cu buget, nu este pentru tine, atunci acordă atenție exemplului unei sobe masive. Materialul principal este cărămida, care este deja foarte comună, dar designul nu este atât de comun.

Sfat! Când construiți un astfel de tandoor, fiți pregătiți pentru costurile ridicate ale materialelor și combustibilului în timpul funcționării.

Veți învăța cum să construiți un tandoor cu propriile mâini studiind următorii pași.

S-a ales baza pentru construirea tandoorului platforma de beton . Deoarece aragazul este destul de mare, ceea ce înseamnă că va produce mai multă căldură, nu este nevoie să încălziți întreaga fundație cu ea. Pentru a face acest lucru, partea de jos a cuptorului este așezată caramida de foc.

Pentru a menține pereții uniformi, utilizați un produs de casă șablon de placaj pe axa.

Primul strat de cărămidă este așezat în așa fel încât să plaseze un special suflante.

Peretele interior este așezat în straturi de jumătate de cărămidă.

Când structura este complet uscată, trebuie înfășurată vata bazalticaîn 2 straturi și începeți așezarea exterioară.

Pe gât puteți plasa colțuri metalice, care va servi drept cuiburi pentru frigarui si alte ustensile in timpul gatitului.

Constructorul aragazului din fotografie a folosit unul obișnuit ca capac pentru tandoor. trapa de canalizare. O poți repeta sau poți achiziționa un capac mai ușor care va simplifica funcționarea cuptorului.

Datorită zidăriei uniforme, un astfel de tandoor de cărămidă poate arăta frumos și demn chiar și fără decorațiuni exterioare. Și datorită dimensiunii sale, devine posibil să gătiți chiar și cele mai mari feluri de mâncare în el.

Tandoor de cărămidă DIY pe o platformă mobilă

O opțiune excelentă pentru o casă de vară ar fi un tandoor de bricolaj realizat din cărămidă pe o bază mobilă. O cantitate mică de materiale intră în construcția sa, dar forma sa va fi similară cu orice tandoor masiv. Pereții săi au o grosime de un sfert de cărămidă. Și toată înălțimea va fi de doar 3 cărămizi. Mai întâi ar trebui să cumpărați o platformă metalică cu roți sau să le atașați singur.

Rândurile de cărămidă trebuie legate cu sârmă pe măsură ce sunt așezate și apoi acoperite cu un amestec de argilă prefabricat. Argilă de foc - cel mai bun materialîn aceste scopuri.

Cuptorul tandoor de bricolaj este compact și convenabil. Dar unele feluri de mâncare nu pot fi preparate în el din cauza dimensiunii sale.

cum să faci un tandoor cu propriile mâini. Video

Tandoor de pământ DIY

Cu construcție diferite tipuri sunteți deja familiarizat cu tandoor, dar trebuie doar să aflați cum să faceți un tandoor cu propriile mâini din cărămizi sub pământ. Avantajele unei astfel de sobe includ posibilitatea de a folosi materiale reziduale, precum și economisirea spațiului.

Pentru a-și construi tandoorul subteran, maestrul a folosit:

• Caramida rosie;
• Argila rosie;
• Gât dintr-un recipient mare din ceramică;
• acoperi
• Loc convenabil pentru a vă parca mașina.

Pasul 1. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să sapi groapă aproximativ 1 metru adâncime. Un astfel de cuptor tandoor de bricolaj necesită neapărat o conductă prin care va curge aerul. Pentru țeavă trebuie să sapi canalîntr-un unghi.

Pasul 2. Folosit pentru a pune fundul cărămidă. Cusăturile sunt umplute cu lut obișnuit.

Pasul 3. țeavă ar trebui să fie de o asemenea lungime încât să ajungă de la fund până la suprafața pământului. Trebuie instalat la un unghi de 45°.

Pasul 4. Pereții sunt așezați cărămizi in pozitie verticala. În primul rând, care a luat 24 de cărămizi, nu este nevoie de mortar pentru fixare. Diametrul viitorului tandoor este de aproximativ 50 cm În total, ar trebui să obțineți 3 rânduri de cărămizi așezate vertical.

Pasul 5. Toate cusăturile trebuie sigilate cu grijă. lut.

Pasul 6. Treceți la gătit amestec de argilă. Pentru a face acest lucru, diluați argila cu apă până la o consistență cremoasă și agățați-o printr-o plasă specială de ipsos. Lăsați argila timp de 1 zi, astfel încât să se infuzeze și să se separe de apă.

Pasul 7. Suprafețele interioare ale viitorului cuptor sunt acoperite cu un amestec gata făcut de lut printr-o plasă de ipsos cu fibră de sticlă. Grosimea stratului de argilă a fost de 1 cm.

Pasul 8. Pentru a crea gât maestrul a abordat creativ. A tăiat fundul unei vase mari de lut și a folosit recipientul în construcție.

Pasul 9. Vaza este instalată pe zidărie cu partea de jos în sus. Pentru a-l asigura, trebuie să fie bine acoperit cu lut.

Pasul 10. Fontă sau altele capac, pe care îl ai în arsenalul tău, va putea acoperi un tandoor de cărămidă.

Pasul 11. Pentru a asigura întreaga structură, spațiul liber din jurul vazei este umplut argilă expandată. Și partea proeminentă a cuptorului este acoperită cu ciment.

Pasul 12. Pentru a restabili integritatea podelei, se toarnă zona din jurul tandoorului beton, și apoi pune ţiglă.

Tandoorul bricolaj într-un loc de parcare este gata.

DIY tandoor, opțiune bugetară

Dacă decideți să construiți un tandoor la dacha cu propriile mâini și nu doriți să investiți mulți bani în el, atunci acordați atenție următorului exemplu.

În primul rând, un cuptor asiatic are nevoie de calitate înaltă fundaţie. Standardul pentru acesta este de 100 * 100 cm. Grosimea plăcii este de 10 cm. Este necesar să săpați o groapă de 15 cm în partea de jos și să atașați o plasă de armare la o distanță de 5 cm. Pentru cofraj s-au luat plăci de acoperiș de 15 centimetri (10 cm ar trebui să rămână în pământ, iar 5 cm să se ridice deasupra solului). Betonul se toarnă numai când totul este la nivel. Va trebui să se usuce cel puțin 72 de ore.

Pentru bază și pereți s-a ales caramida de foc.

Important! Cărămida refractara este ideală pentru tandoor, deoarece nu este susceptibilă la schimbările de temperatură și nu se prăbușește.

Baza cuptorului va fi rotundă, așa că veți avea nevoie desene tandoor pentru a decupa un model de 75 cm în diametru.

Sfat! Părțile în exces ale cărămizilor pentru cerc pot fi îndepărtate cu o roată de tăiere.

Cărămidă așezat pe pâslă de acoperiș și atașat la un amestec rezistent la foc.

Pentru a face pereții netezi și frumoși, veți avea nevoie de un șablon pentru construcția lor.

Important! Conform regulilor, un tandoor are o înălțime egală cu lățimea bazei, iar gâtul său ar trebui să ocupe 2/3 din dimensiunea bazei.

Cărămizile sunt așezate în poziție verticală. Toate cusăturile sunt acoperite cu o soluție. Primul rând este strâns sârmă.

Al doilea și al treilea rând sunt așezate în mod similar. Interiorul marginilor trebuie să se potrivească cât mai strâns posibil, iar exteriorul trebuie acoperit bine cu soluția.

Tandoor de bricolaj varianta bugetara. Fotografie

Butoiul finit este tencuit la exterior amestec pentru cuptor. Stratul ar trebui să aibă 1 cm.

Sfat! În timp ce tandoorul dvs. de buget DIY se usucă, protejați-l de expunerea la soare sau de vreme rea.

Când soluția este complet uscată, tandoorul este acoperit cu ignifug vopsea acrilică.

Tot ce rămâne este să curățați interiorul aragazului finit de murdărie și praf de construcție și să îl folosiți pentru propria dvs. plăcere.

Un tandoor este un cuptor rotund sau în formă de ulcior, făcut din lut de argilă. Este comună în rândul popoarelor din Asia, iar în ultimii ani a devenit popular în Rusia. Tandoorul se foloseste la prepararea kebab-urilor, samsa, legume la cuptor si paine plate, iar daca ai ceaun, tigaie si fonta, il poti folosi pentru a pregati mai mult de patruzeci de feluri de mancare. Tandoorul este adesea comparat cu un grătar, deși în ceea ce privește principiul său de funcționare este mai aproape de un cuptor rusesc: felurile de mâncare nu sunt prăjite pe cărbuni, ci coapte, devin fragede și suculente.

Soiuri

Tandoorul poate fi staționar și mobil. Primul se distinge prin greutatea sa semnificativă (200 - 1000 kg) și este instalat pe sol sau pe o fundație pregătită, iar asamblarea și instalarea sunt efectuate de un maestru. Sunt instalate în principal pentru uz comercial în restaurante, cafenele și brutării.

Tandoorurile mobile sunt împărțite în mod convențional în funcție de greutate. Un tandoor mic (până la 50 kg) poate fi ridicat de o persoană și se potrivește cu ușurință în portbagajul unei mașini. Un tandoor mediu (până la 100 kg) poate fi transportat în dacha. Un tandoor mare (de la 100 kg) necesită trei până la patru persoane sau o platformă pe roți pentru a fi transportat. O astfel de sobă este plasată pe șantier la începutul sezonului de vară și pusă sub un baldachin pentru iarnă.

Combustibil

Tandoorurile alimentate cu lemne sunt cele mai populare. Buștenii se pun înăuntru și se pun pe foc, iar căldura încălzește pereții groși de lut. După ce cărbunii se ard, carnea este încărcată în tandoor pe frigărui sau peștele și legumele pe grătare. După 15 - 20 de minute, mâncarea este gata. Produsele nu ard și rămân suculente.

Tandoorele electrice vă permit să gătiți în orice vreme și în aproape orice cameră. Sunt casnice și industriale. Primele sunt mici ca dimensiune și greutate (20 - 80 kg). În exterior, nu se pot distinge de cei care lucrează la lemn. Unele modele pot fi folosite chiar si ca pe lemne, adica poti arde lemne in ele. Tandoorurile industriale necesită o tensiune de 380 V și au o greutate semnificativă (100 - 300 kg) și dimensiuni și pot avea, de asemenea, izolare suplimentară să se încălzească. Astfel de cuptoare sunt utilizate pe scară largă în domeniul catering, deoarece pot fi menținute la o temperatură ridicată constantă și pot fi instalate în interior. Defecte cuptoare electrice: dependenta de retea si putere mare - pt aparate electrocasnice 1,5 – 2,5 kW, pentru profesional 6 – 15 kW.

Tandoorurile cu gaz sunt încălzite de un arzător cu putere termică crescută. Ele pot fi instalate și în interior. Cel mai adesea acestea sunt conectate la conducta principală de gaz, dar pot fi utilizate și butelii de gaz. Astfel de cuptoare sunt de obicei folosite în restaurante și magazine de kebab.

Capacitate

Cel mai important criteriu pentru alegerea unui tandoor este numărul de persoane pentru care trebuie să gătiți mâncare. Pentru o familie de patru persoane, puteți folosi un tandoor mic. Pregătirea pentru muncă, aprinderea și gătitul nu va dura mult timp. Dacă prietenii vin des în vizită, este recomandat să cumpărați un tandoor mediu. Vă permite să hrăniți 8 – 10 mâncători. Într-un astfel de tandoor puteți găti nu numai produse din carne, ci și coace legume și pește.

Pentru a organiza vacanțe aglomerate, este de preferat să luați un cuptor mai mare - pentru 12 - 22 de frigărui. Poate fi folosit pentru a găti rețete care nu sunt posibile în vase mici, cum ar fi pulpa de miel și gâscă întreagă. Tandourile ușoare se răcesc suficient de repede, uneori trebuie reîncălzite, în timp ce tandourile mai grele rețin căldura mai mult timp și permit efectuarea a trei sau patru încărcări după o încălzire.

Un gât îngust (până la 25 cm) este bun pentru kebab. Dacă doriți să adăugați mai multe produse în meniu - rață la cuptor sau o pulpă întreagă de miel, atunci deschiderea trebuie să fie spațioasă, mai mare de 30 cm în diametru.

Calitatea produsului

Tandoorul este realizat din argilă refractară, utilizarea cimentului în amestec este inacceptabilă. Grosimea pereților unui tandoor bun de dimensiuni medii este de cel puțin 3 cm, iar unul mare - 5–6 cm Prezența benzilor metalice cu inele de transport va facilita deplasarea corpului masiv în timpul instalării.

Accesorii

Configurația de bază a tandoorului vine cu o linguriță, un poker, un set de frigărui și un dispozitiv pentru agățarea acestora. Uneori, setul include un suport pentru tandoor, deoarece partea inferioară a corpului aragazului devine foarte fierbinte. De asemenea, ușurează curățarea cenuşarului de cărbunii arși. Un suport pentru ceaun poate fi inclus în kitul de bază, dar cazanul în sine va trebui achiziționat. Alte accesorii se achizitioneaza si separat.

Un suport sub capacul superior facilitează utilizarea cuptorului. Înainte de a încărca sau descărca alimente, este mai convenabil să așezi capacul greu pe un suport la fel de înalt ca tandoorul în sine. Grătarile cu două sau trei niveluri vă permit să coaceți cartofi, dovlecei, roșii, ardei și alte legume. „Herringbone” este un dispozitiv cu un recipient pentru colectarea grăsimilor pentru montarea cărnii, legumelor și ciupercilor, care sunt mai bine ținute pe această structură decât pe frigărui. Un cârlig de agățat este util pentru piesele deosebit de mari - pentru a-l folosi, gâtul trebuie să fie larg, iar baza de lut trebuie să fie destul de masivă.

Când tandoorul este încălzit, flacăra poate atinge o înălțime de un metru sau mai mult. Prin urmare, soba este plasată într-o zonă deschisă la o distanță de 5-6 m de clădirile din lemn. Pentru a proteja tandoorul de umezeală, acesta este acoperit cu o husă impermeabilă. Soba poate fi folosita si iarna, dar in acest caz incalzirea trebuie facuta mai incet, ca la prima incalzire.

Când gătiți într-un tandoor, veți avea nevoie cu siguranță de mănuși și șorț, deoarece toate părțile din argilă de foc și părțile metalice devin foarte fierbinți.

Fiecare producător are și propriile accesorii care vor ajuta la diversificarea meniului: un suport pentru pește, sare, o oală din fontă, o oală din ceramică, pietre de copt, o masă mobilă, o oală din ceramică pentru pui, un aparat de cocotte, un suport pentru fripturi, un oală de rață, un ceaun și seturi de accesorii care includ o furculiță pentru carne și spatulă.

Articol de referință bazat pe opinia experților a autorului.