Kúpeľne

Čo môžete variť so zemiakmi a hubami? Recepty krok za krokom na varenie zemiakov s hubami na panvici, v pomalom sporáku alebo v rúre. S nakladanými hubami

Zemiaky s hubami, jeden z najjednoduchších a najchutnejších pôstnych receptov. Jeho príprava si vyžaduje minimum surovín a času, no napriek tomu je chuť výsledného jedla taká vynikajúca, že ho chcete jesť znova a znova. A čo môže byť lepšie ako mäkké, jemné zemiaky so zlatou chrumkavou kôrkou, doplnené aromatickými hubami v kombinácii s opraženou cibuľkou a čerstvými bylinkami?

Ďalšou výhodou tohto jedla je, že huby sú výbornou náhradou mäsa, a to ako z hľadiska ich bohatej chuti, tak aj nutričných hodnôt - obsahujú bielkoviny, vitamíny, minerálne zlúčeniny a vlákninu s minimom tuku a kalórií. Sušené hríby majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín – obsahujú dvakrát viac bielkovín ako hovädzie mäso a ryby. To všetko robí zo zemiakov s hubami výdatné chudé jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času a úsilia.

Zemiaky a huby sú nádherné kulinárske duo. V tradičnej ruskej kuchyni mala kombinácia týchto ingrediencií pomôcť prežiť chladné, drsné podnebie. Tieto potraviny mali ľuďom dodať čo najviac tepla a energie, preto sa základom ruskej kuchyne stala kombinácia škrobových jedál s vysokým obsahom sacharidov a potravín s vysokým obsahom bielkovín alebo tukov.

Zemiaky s hubami sa dajú pripraviť rôzne cesty- napríklad je bežné opražiť obe ingrediencie spolu, pripraviť zemiakový kastról s hubami alebo naplniť zemiaky hubami a upiecť ich v rúre. Ak doplníte zemiaky hubami s rôznymi prísadami, napríklad bylinkami, korením alebo omáčkou, známa kombinácia sa môže zmeniť na nové zaujímavé jedlo. Okrem toho pomocou odlišné typy huby, dostanete zakaždým nové jedlo. Na prípravu zemiakov s hubami sú vhodné rôzne druhy húb v akejkoľvek forme - čerstvé, mrazené, sušené a dokonca aj nakladané. Môžu to byť napríklad šampiňóny, hlivy ustricové, hríby, lišajníky, medové huby, šafranové klobúčiky, hríby, osika a hríby. Nezabudnite, že mrazené huby je potrebné pred varením najskôr rozmraziť scedením vzniknutej tekutiny a sušené zaliať vriacou vodou asi 5 minút, kým nenapučia. Ak smažíte zemiaky so sušenými hubami, pridajte trochu tekutiny z varenia, ktorá vám zostala pri namáčaní húb – zemiaky tak budú neuveriteľne chutné. Najviac pre vás vybral "Culinary Eden". chutné recepty zemiaky s hubami, ktoré nie sú náročné na prípravu.

Ingrediencie:
800 g zemiakov,
500 g čerstvých alebo mrazených húb (bielych, lišajových alebo šampiňónových),
2 stredné cibule,

soľ podľa chuti.

Príprava:
Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom nakrájanú cibuľu do mäkka. Pridajte nakrájané šampiňóny a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí - asi 20 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky. Premiešame, znížime oheň na minimum, prikryjeme a opekáme, kým zemiaky nezmäknú. Tip: musíte dostatočne často miešať, pretože cibuľa a huby sa môžu pripáliť.

Ingrediencie:
4 veľké zemiaky,
600-700 g šampiňónov alebo zmesi húb,
1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku,
4 lyžice rastlinného oleja,
50 g maslo,
1/2 šálky zeleninového alebo hubového vývaru,
1/2 lyžičky sušeného tymiánu,
soľ a mleté čierne korenie,
zelená cibuľa alebo petržlen.

Príprava:
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme, celé popicháme vidličkou a potrieme 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Umiestnite na plech vystlaný alobalom a pečte 1 hodinu alebo kým nebude hotový.
Medzitým vo veľkej hlbokej panvici zohrejte zvyšok zeleninový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, smažte asi 5 minút. Zvýšte teplotu a pridajte nakrájané huby, tymián, soľ a korenie. Smažte, kým sa huby nestanú Hnedá a kvapalina z nich sa nevyparí, asi 10 minút.
Opatrne rozrežte vrch každého zemiaka pozdĺžne, tesne pred koncom, aby ste vytvorili priehlbinu. Do dutiny vložíme huby a posypeme nasekanými bylinkami. Podávajte jedlo s ďalšími hubami.

Zemiaky s hubami v paradajkovej omáčke v hrnci

Ingrediencie:
800 g zemiakov,
250 g sušených húb,
2 mrkvy,
2 cibule,
4 strúčiky cesnaku,
5 lyžíc paradajkového pretlaku,
2 lyžice rastlinného oleja,
8 bobkových listov,
8 hrášok z nového korenia,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti,
voda alebo vývar (zeleninový alebo hubový),
kôpor alebo petržlen.

Príprava:
Na panvici opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a opekáme asi 5 minút. Zemiaky nakrájané na kocky rovnomerne rozdeľte medzi 4 hrnce a sušené huby(šampiňóny nie je potrebné vopred namáčať). Rozriediť rajčinová pasta v 3 pohároch vody alebo vývaru podľa chuti dosolíme a tekutinu rozdelíme medzi hrnce. Doplňte požadované množstvo vodou alebo vývarom, kým tekutina takmer nepokryje obsah. Do každého hrnca pridajte nasekaný cesnak, 2 bobkové listy a 2 hrášky z nového korenia. Na vrch položte zmes cibule a mrkvy. Prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 40-50 minút, kým zemiaky nezmäknú. Jedlo podávame posypané nasekanými bylinkami.

Zemiaky pečené s hubami, cibuľou a bylinkami

Ingrediencie:
700 g zemiakov,
1 lyžica rastlinného oleja,
500 g šampiňónov alebo hlivy ustricovej,
4 veľké cibule,
6 strúčikov cesnaku,
1/2 lyžičky sušeného rozmarínu,
1/2 lyžičky sušeného tymiánu,
soľ a hrubé korenie podľa chuti.

Príprava:
Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Zemiaky nakrájajte na hrubé plátky a zmiešajte s rastlinným olejom. Uložíme na plech a pečieme asi 20 minút. Huby nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, ak sú príliš veľké. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Pridajte zemiaky s hubami, cibuľou, ošúpanými strúčikmi cesnaku a bylinkami a pečte ďalších 20 minút do zlatista. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ihneď podávajte.

Ingrediencie:
1 kg zemiakov,
500 – 600 g čerstvých alebo mrazených húb,
2 cibule,
2 veľké paradajky
100 g olív,
250-300 ml zeleninového alebo hubového vývaru,
zeleninový olej,
soľ a korenie podľa chuti,
zelená cibuľa, kôpor alebo petržlen.

Príprava:
Na rastlinnom oleji opražíme cibuľu do mäkka, pridáme nakrájané huby a smažíme asi 10 minút. Jemne osolíme a okoreníme podľa chuti. Polovičky zemiakov uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, potom vychladíme a nakrájame na hrubé plátky. Do vymastenej zapekacej misy poukladáme 1/3 zemiakov, navrch dáme polovicu hubovej plnky, polovicu plátkov paradajok, polovicu nakrájaných olív, vrstvy opäť zopakujeme a zakončíme vrstvou zemiakov. Pokrm zalejeme zeleninovým alebo hubovým vývarom, prikryjeme alobalom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Odstráňte alobal a pečte asi 15 minút do zlatista. Kastról posypeme bylinkami a podávame.

Zemiaky s hubami sú jedlo, ktoré jednoducho nemôže zlyhať, keďže tieto dve ingrediencie sa v kulinárskej praxi veľmi úspešne kombinujú v mnohých variáciách. Experimentujte a urobte radosť svojim blízkym!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Zemiaky sú jedným z najviac konzumovaných produktov, ktoré sa zvyčajne pripravujú ako samostatné jedlo, pridávajú sa do polievok, boršču a šalátov. Keď chcete niečo chutné bez toho, aby ste utrácali veľa času a peňazí, vždy vám pomôže bežný recept: zemiaky s hubami, ktoré sa zvyčajne jednoducho opražia s cibuľou, alebo ich môžete vložiť do rúry piecť, dusiť, príp. pripraviť kastról.

Ako variť zemiaky s hubami

Je ťažké pokaziť toto jednoduché jedlo, ale je lepšie vziať do úvahy niektoré nuansy. Jedným z hlavných tajomstiev húb na maximalizáciu ich chuti je varenie oddelene, vyprážanie a odparovanie tekutiny. Okrem iných tajomstiev o tom, ako vyprážať zemiaky s hubami, môžu byť užitočné nasledujúce informácie:

Ak k šampiňónom pridáte trochu nasekaných bielych šampiňónov, tie prvé budú oveľa voňavejšie.
Zmes niekoľkých odrôd robí chuť jedla bohatšou.
Najvhodnejšie koreniny sú provensálske bylinky, zmes papriky, cesnak.
Cesnak sa pridáva vždy na záver, potom treba nechať pokrm trochu nasiaknuť chuťou.
Pri použití suchých výrobkov sa odporúča ich vopred namočiť do mlieka na 12 hodín.
Ak chcete zemiaky pri vyprážaní chrumkavejšie, namočte ich niekoľko hodín pred varením.

Recepty na zemiaky s hubami

Aj keď je recept veľmi jednoduchý, nájdete veľa možností, ako uvariť zemiaky s hubami. Ak vyskúšate každú z metód, ukáže sa, že jedlo môže byť veľmi rozmanité a vždy chutné. Hovoria o tom aj lákavé fotografie. Najjednoduchšou možnosťou je vyprážať zemiaky na panvici. Pre tých, ktorí sa snažia jesť menej vyprážaného jedla, je toto jedlo vynikajúce dusené. Okrem toho sa varí v rúre a ukáže sa neuveriteľne chutným, ak ho umiestnite do hlinených hrncov a zakryjete ho syrom.

Vyprážané

Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 210 kcal na 100 gramov.
Kuchyňa: Ruská.

Vyprážané zemiaky s cibuľou, cesnakom, korením - jedlo je veľmi chutné a ak neviete, ako ho pripraviť nezvyčajnejším spôsobom, stačí pridať časť šampiňónov alebo hlivy. Potom to bude oveľa uspokojivejšie a zaujímavejšie. Môžete použiť akékoľvek huby, čerstvé alebo nakladané, ako aj sušené. Nezabudnite, že sa vždy najprv vyprážajú, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny. Je lepšie vyprážať vo veľkej panvici. Zemiaky sa potom pri miešaní nerozdrvia a na tanieri budú vyzerať ako na fotke z kulinárskeho časopisu.

Ingrediencie:

šampiňóny - 350 g;
veľké zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 35 g;
soľ - 15 g.

Spôsob varenia:

Šampiňóny umyte a ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do predhriatej panvice s trochou oleja.
Kým sa tekutina z húb vyparí, nakrájame si cibuľu. Keď sa tekutina odparí, pridáme cibuľu a restujeme do zlatista.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Zemiaky opečte v samostatnej panvici.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, zmiešajte ich, pridajte cesnak, soľ, korenie a ešte pár minút zohrejte.

Dusené

Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 121 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Obmena receptu, v ktorej treba zemiaky radšej dusiť ako vyprážať, bude menej kalorická a zdravšia. Dusené zemiaky s hubami je najlepšie pripraviť počas hubárskej sezóny a použiť akékoľvek čerstvé odrody. Ak nie, nezabudnite, že najchutnejšiu kombináciu získate so sušenými hríbmi alebo šampiňónmi. Kyslá smotana spôsobí, že dusené zemiaky budú jemnejšie a čerstvé bylinky pridané na samom konci budú veľmi aromatické. Recept je vhodný pre multivarky.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
šampiňóny - 450 g;
rastlinný olej - 35 g;
cibuľa - 2 ks;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
bobkový list - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky pripravíme tak, že ich ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky, potom ich zalejeme vodou.
Nakrájajte šampiňóny na plátky, vložte ich do panvice ako prvé, cibuľu nakrájajte na kocky. Keď sa voda odparí, pridajte nakrájanú zeleninu. Všetko spolu smažte, kým cibuľa nebude priehľadná.
Do panvice nalejte 4 polievkové lyžice kyslej smotany, potom pridajte múku a premiešajte.
Vložte zemiaky do hrnca, pridajte vyprážané jedlá, pridajte trochu vody, aby boli zemiaky zakryté. Soľ, korenie, pridajte bobkový list.
Miska dusíme, kým nebude hotová. Bude to trvať asi 25 minút.

V rúre

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 180 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jedlo z rúry, dokonca aj niečo také jednoduché ako zemiaky s hubami, sa môže bezpečne podávať na sviatočnom stole. Je to ešte jednoduchšie pripraviť ako vyprážané zemiaky s hubami. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať všetky produkty a poslať ich na pečenie. Táto príprava sa môže meniť vykonaním zmien v omáčke, ktorá pokryje hlavné zložky.

Ingrediencie:

zemiakové hľuzy - 1 kg;
žiarovky - 2 ks;
hliva ustricová – 0,5 kg;
voda – 2 lyžice. l.;
tvrdý syr - 120 g;
stredná mrkva - 2 ks;
olivový olej – 3 lyžice. l.
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlivu a cibuľu pripravíme nasekaním a orestovaním na panvici.
Na plech poukladáme zemiaky vo vrstvách, zakryjeme ich mrkvou nakrájanou na plátky, potom hlivou ustricovou a potom druhou vrstvou zemiakov.
Omáčku pripravíme zmiešaním vody, kyslej smotany, soli a korenia. Nalejte zmes do panvice a rovnomerne ju rozotrite.
Na vrch nastrúhame syr.
Pokrm pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.

S nakladanými hubami

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 220 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Miska, v ktorej sa použijú nakladané huby, sa líši iba v poradí vyprážania prísad. Solené huby sú už pripravené, takže na ne nemusíte tráviť čas oddelene. Hotové jedlo z tejto kombinácie vôbec nestráca, naopak získava pikantnú chuť, ktorá sa líši od varenia z čerstvých surovín.

Ingrediencie:

zemiaky - 6 ks;
nakladané medové huby – 250 g;
cibuľa - 1 ks;
zelenina - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte cibuľu nakrájaním na veľké kocky.
Vyprážajte ho do zlatista.
K cibuli pridáme nakrájané zemiaky.
Všetko spolu smažte 10 minút a panvicu zakryte pokrievkou.
Medové huby je potrebné umyť a nakrájať na plátky.
Vložte huby do panvice a všetko spolu varte asi 10 minút.
Na záver osolíme, okoreníme, premiešame.
Posypeme nasekanými bylinkami (ako na fotografii).

So sušenými hubami

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 155 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sušená maslová fazuľa nie je o nič horšia ako čerstvá, ale nezabudnite ju najskôr namočiť do vody, aby zmäkla. Druhá vec, na ktorú nesmieme zabudnúť je, že huby sa pred sušením neumývajú. V opačnom prípade môžu skôr plesnivieť ako uschnúť. Z tohto dôvodu je potrebné vodu, v ktorej bolo jedlo namočené, vypustiť a dôkladne opláchnuť. studená voda. Potom ho môžete použiť, ako keby bol čerstvý.

Ingrediencie:

zemiaky - 800 g;
cibuľa - 2 ks;
hríb – 300 g;
kyslá smotana 20% - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
bobkový list - 3 ks;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Maslo zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 1 hodinu odstáť.
Počas tejto doby si pripravte zemiaky tak, že ich ošúpete a nakrájate.
Po hodine vložte maslo do tej istej vody na oheň a varte 15 minút.
Nakrájajte a opečte cibuľu.
Z masla scedíme vývar, opláchneme ich, ak sú veľké, nakrájame.
Pridajte ich k cibuli, smažte 3-4 minúty.
Položte hľuzy na oheň a naplňte ich do polovice vodou.
Po zovretí vody v zemiakoch ju varte 15 minút.
Je čas pridať kyslú smotanu, maslo s cibuľou, soľ, bobkový list.
Dusíme, kým nie je hotové. Bude to trvať asi 20 minút.

S mrazenými hubami

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 133 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak sa rozhodnete pripraviť jedlo s mrazenými hubami, ktoré sa chystáte kúpiť v obchode, dávajte pozor na ich stav: nemali by sa lepiť do hrudiek. Opak naznačuje, že boli porušené podmienky skladovania a viackrát bolo rozmrazené a potom opäť zmrazené. Inak smažené zemiaky s hubami z mrazničky sa pripravuje ako ten, ktorý používa čerstvé suroviny.

Ingrediencie:

zemiaky - 5 ks;
mrazené líšky – 200 g;
cibuľa - 2-3 ks;
olej - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv si nakrájajte a opečte cibuľu, kým nezozlatne.
Vhoďte líšky do panvice bez toho, aby ste ich rozmrazili. Smažte, kým sa voda úplne neodparí.
Samostatne opečte zemiaky. Keď je to hotové, všetko spolu premiešame a pridáme soľ.
Smažte ďalšie 2-3 minúty.

S čerstvými hubami

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 280 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Najobľúbenejšie druhy čerstvých húb, ktoré sa používajú v kombinácii so zemiakmi, sú hliva ustricová, vhodné sú šampiňóny. Medzi obľúbené divé huby patria hríby, medohríby a hríby, ale ak máte iné možnosti, vyberte si, čo sa vám páči. Jedlo z toho vôbec nestratí. Nasledujúci recept na zemiaky s hubami zahŕňa varenie v kvetináčoch, ale aby výrobky neboli nevýrazné, musia sa najskôr vyprážať.

Ingrediencie:

zemiaky - 15 ks;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 340 g;
majonéza - 5 lyžíc. l.;
soľ - 15 g;
korenie - 10 g.

Spôsob varenia:

Vyčistite a opláchnite všetky produkty.
Huby nakrájame na plátky a šampiňóny povaríme vo vriacej vode asi 6 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno, pár minút opražíme na panvici, pridáme šampiňóny. Všetko spolu smažte do zlatista.
Zemiaky nakrájajte na kúsky a vložte do hrncov. Na vrch nalejte 100 g vody. Potom nezabudnite posypať soľou a korením a na zemiaky položte šampiňóny.
Hrnce vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút.
Potom skontrolujte, či nie je potrebné pridať vodu. Pečieme ešte 20 minút.
Hrnce opäť vyberte, do každého pridajte pár lyžíc majonézy a vložte späť do teraz vypnutej rúry na 10 minút.

S hubami a cibuľou

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 195 kcal na 100 gramov.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jedlo zo zemiakov s hubami je vždy chutnejšie cibule. Táto zelenina je nevyhnutná na dochutenie výrobkov, takže je ťažké to preháňať, ale ak pridáte kyslú smotanu alebo smotanovú omáčku, pár strúčikov cesnaku, dostanete pečené zemiaky, ktoré sa nebudete hanbiť podávať hosťom. . Kyslá smotana urobí chuť jemnou a cesnak dodá vôňu.

Ingrediencie:

zemiaky - 700 g;
medové huby - 500 g;
cibuľa - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
kyslá smotana - 150 g;
olej - podľa potreby;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv musíte jemne nasekať cesnak, cibuľu na pol krúžky, všetko opražiť spolu s maslom a potom dať do samostatnej misky.
Medové huby umyjeme, nakrájame a po odparení vody tiež opečieme. Osolíme a prikryjeme pokrievkou.
Na ďalšej panvici opečte zemiaky na vysokej teplote, kým nezhnednú. Potom prikryte pokrievkou a varte do úplného varenia.
Skombinujte hlavné ingrediencie, kyslú smotanu, posypte korením a soľou. Prikryté dusíme 5 minút, vypneme oheň.
Posypte misku bylinkami a nechajte ďalších 10 minút lúhovať.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Recepty krok za krokom varenie zemiakov s hubami na panvici, v pomalom sporáku alebo rúre

Pravdepodobne každý, kto aspoň raz v živote videl zodpovedajúce produkty, vie, ako variť zemiaky s hubami. Ale ak sa vaše oči stále nechceli zdržiavať šampiňónmi a zrazu narazíte na lesné huby, kúpte si kilogram. A vytvorte si z nich a vašej obľúbenej koreňovej zeleniny nejaké jedlo. Ak si nie ste istí sami sebou, začnite jednoducho. Okamžite pochopíte, že to nie je ťažké, trvá to málo času a prináša veľa potešenia.

Jednoduché a bezproblémové: dusené zemiaky s hubami

Každý, kto niekedy varil akýkoľvek zeleninový guláš, sa s týmto jedlom ľahko vyrovná. Jediné pravidlo: aby boli dusené zemiaky s hubami chutné a aromatické, musí sa úlovok z „tichého lovu“ najskôr vyprážať. Nakrája sa nahrubo, pretože huby sa počas spracovania výrazne zmenšujú. Medové huby môžu byť dokonca vyprážané celé. A nemali by sa variť, kým nie sú hotové: nechajte šťavu, jemne opečte a odložte. Mrkva a cibuľa sú nakrájané na kocky a tiež vyprážané dozlatista. Zemiaky olúpeme, nahrubo nakrájame a uvaríme. Hneď ako zovrie, osolíme a pridáme všetky ostatné suroviny. Miska sa varí asi pol hodiny; krátko pred koncom sa pridá korenie podľa vlastného výberu a po odstavení z ohňa sa pridá zelenina - petržlen alebo kôpor.

Ako vidíte, pri príprave jedla „dusené zemiaky s hubami“ nie je nič ťažké ani problematické. Recept je možné obmieňať. Napríklad pridajte pár lyžíc kyslej smotany spolu s korením. Alebo opečte mäso a urobte jedlo ešte uspokojivejšie, chutnejšie a atraktívnejšie.

Vypražíme?

Samozrejme, jednou z najlákavejších možností, ako uvariť zemiaky s hubami, je ich vyprážanie. Toto jedlo je však trochu náročnejšie na prípravu. Opäť platí, že huby budú musieť byť vyprážané oddelene, najlepšie v kačacej masti. Nie každý ho dostane, potom ho budete musieť nahradiť zmesou zeleniny a masla (jedna ku jednej). Najprv sa cibuľa udusí na panvici do priehľadnosti, potom sa pridajú huby. Je potrebné smažiť až do konca, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Aj potom sa huby osolia a okorenia a po niekoľkých minútach sa ochutia oreganom a tymianom a preložia sa do misy.

Potom sa zemiaky vyprážajú. Tu nebudeme radiť: nakrájajte si to, ako chcete, vyprážajte to, ako to máte radi. Keď je jedlo takmer hotové, pridajú sa huby a proces pokračuje niekoľko minút, aby sa zohriali a zemiaky nasali lesným duchom. Na konci pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, kôpor a petržlenovú vňať, znova premiešajte a zavolajte svojich blízkych k stolu.

Rukáv a rúra

Nezabúdajme, že každý sporák má rúru, pretože v nej môžete variť zemiaky s hubami rôznymi spôsobmi. Napríklad pomocou kuchárskeho návleku. Najprv sa vypráža cibuľa a mrkva; Ak chcete, môžete pridať cesnak, len nakrájajte na plátky a nerozdrvte. Keď získa príjemnú zlatistú farbu, pridajte huby. Pri rukávoch sa odporúča ich jemne nastrihať. Môžete pridať aj smotanu alebo kyslú smotanu, ak chcete, aby hubová zložka pripomínala julienne. Po týchto manipuláciách nemusíte variť dlho, asi päť minút - bude to stále pečené. Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, vložia sa do rukávu zviazaného na jednom konci a na vrch sa naleje smaženie. Po zaviazaní rukávom môžete jemne potriasť, aby sa ingrediencie premiešali.

Čas pečenia závisí od množstva odobratých produktov. Ak ste vzali 0,5 kg zemiakov, varenie bude trvať asi tridsať minút pri 180 stupňoch.

Pečenie so syrom

Ak nemáte radi zemiaky v rukávoch s hubami, môžete použiť iný recept. Plech vymastíme olejom, poukladáme naň nasekané kolieska hľúz (hrúbka 5 milimetrov), osolíme, posypeme korením a bazalkou. Ďalšia vrstva je vyrobená z cibuľových krúžkov. Na vrch poukladáme huby – malé celé, veľké prekrojené na polovicu. Na vrch tohto kulinárskeho majstrovského diela posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na rovnakých 180 stupňov na trištvrte hodiny. Upozorňujeme, že aróma začne dráždiť skôr!

Hrnce: rýchle, chutné a bez námahy

Predchádzajúci recept nevyčerpáva zoznam možností. Ako inak môžete variť zemiaky s hubami v rúre? V kvetináčoch, samozrejme! Cibuľa a huby musia byť najskôr vyprážané (druhé nie, kým nie sú úplne uvarené). Zemiaky nakrájajte buď na tenké polkruhy alebo malé kocky. Na dno každej nádoby položte zemiaky a okoreňte ako v predchádzajúcom recepte. Vyprážanie cibule a húb sa položí na vrch a naleje sa kyslou smotanou. Najjednoduchšie je miešať mliečny výrobok v malom množstve vody a pridáme prepraženú múku. Ale ak máte rodinný, šikovný recept na omáčku, použite ho. Ak chcete navrchu zlatistú kôrku, posypte syrom, ale to je podľa vášho uváženia. Rúra na misku sa musí zahriať na 150 stupňov a hrnce v nej musia zostať celú hodinu, pretože na zahriatie samotných nádob bude potrebný ďalší čas. Recept môžete diverzifikovať: opečte bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso na prudkom ohni - nie úplne, len aby to vyzeralo pekne - a dajte ho úplne dole. Takto získate chutné a aromatické zemiaky s hubami a mäsom.

Nenechávajte multivark nečinný

Tento užitočný kuchynský pomocník vyniká pri manipulácii s príslušnými surovinami. Aby boli zemiaky so šampiňónmi v pomalom hrnci úspešné, olej sa naleje do misky, kde sa umiestni nakrájaná cibuľa. V režime „Pečenie“ sa vypráža asi päť minút, potom sa vložia pripravené huby a vyprážanie pokračuje ešte dvakrát. Po uplynutí stanoveného času sa pridajú nakrájané zemiaky a nalejú sa korenie. Obsah misky je potrebné premiešať a pridať tekutinu. Najjednoduchšou (ale aj najmenej chutnou) možnosťou je voda. Zemiaky s hubami v pomalom hrnci sa ukážu byť zaujímavejšie, ak pridáte aspoň vývar alebo sójovú omáčku (kyslá smotana - podľa vášho výberu). Miska sa bude piecť hodinu v rovnakom režime. Ak chcete, asi desať minút pred signálom časovača ho môžete naplniť syrom.

Akýkoľvek recept si vyberiete - dobrú chuť!

Zemiaky s hubami– celkom chutné jedlo, ktoré pripravujeme každý deň. Niekedy nás jedlá, dokonca aj tie naše obľúbené, nudia. Ako to môžem opraviť? Jednoduché varenie rôzne recepty pomocou vašich obľúbených produktov. Mám pre vás 8 skvelých nápadov na prípravu zemiakov s hubami. Pripravte sa a užívajte si!
IngridHS/shutterstock

Národná kuchyňa: európska;
Druh jedla: Hlavné jedlá;
Výťažok: 2-4 porcie;
Príprava: 15 min;
Varenie: 40 minút;
Pripravené za: 60 minút;
Kalórie: 65.4;

1. Vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou

Toto jedlo sa pripravovalo dávno pred príchodom kovového náčinia. Na to používali kožené tašky a drevené koše; a podávalo sa na stoloch bohatých ľudí. Ale teraz je všetko oveľa jednoduchšie - máme rúry. Pripravte si zemiaky s hubami podľa tohto receptu a cíťte sa ako grófka z 18. storočia!

zlúčenina:

700 g zemiakov ošúpaných a nakrájaných na kocky
1 polievková lyžica. olivový olej
0,5 kg čerstvých húb nakrájaných na polovicu (alebo štvrtiny)
6 strúčikov cesnaku, neošúpané
4 veľké šalotky, nakrájané na 4 kusy
1 vetvička čerstvého rozmarínu
1 vetvička čerstvého tymiánu
soľ podľa chuti
korenie podľa chuti

Príprava:
Predhrejte rúru na 220ºC.
Zemiaky dáme na panvicu s olivovým olejom a pečieme 20 minút.
Pridajte cesnak, šalotku a bylinky a varte ďalších 20 minút do zlatista. Premiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Ihneď podávajte.

2.

Kto by nemal rád zemiakovú kašu? Pripravte si ho s hubami podľa tohto úžasného receptu a vaša rodina vás bude jednoducho zbožňovať!
zlúčenina:

8 polievkových lyžíc. maslo
1 polievková lyžica. nakrájané čerstvé huby
½ lyžice. nakrájanú cibuľu
2 polievkové lyžice. nakrájanú čerstvú zelenú cibuľku
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1 polievková lyžica. biele víno
6 polievkových lyžíc. (asi 1 kg) nakrájané zemiaky
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
½ lyžice. kyslá smotana
trochu teplého mlieka

Príprava:
Na panvici rozpustíme 4 lyžice masla a podusíme huby, všetku cibuľu a cesnak. Pridáme víno a dusíme asi 15 minút. Zvlášť uvaríme zemiaky do mäkka a scedíme. Roztlačte mačkadlom, pridajte zvyšné maslo, soľ, korenie, kyslú smotanu a teplé mlieko. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nebudú husté a krémové. Podávajte to!

siamionau pavel/shutterstock

3. Opečieme zemiaky a šampiňóny

Dobré na tomto recepte je, že je všestranný, môžete použiť akékoľvek huby a pridať mäso a/alebo nejakú obľúbenú zeleninu. Chuť bude iná, ale pokrm to nijako nepokazí!
zlúčenina:

2 veľké zemiaky, nakrájané na kocky
1 polievková lyžica. šampiňóny na polovicu alebo na štvrtiny
1 červená cibuľa, nakrájaná
2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžička kari
1 polievková lyžica. Mleté čierne korenie
1 polievková lyžica. repkový olej
soľ podľa chuti

Príprava:
Zemiaky uvaríme mikrovlnka na 5 minút s niekoľkými lyžicami vody.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľku pekne do hneda. Pridajte cesnak, kari a čierne korenie a minútu miešajte. Pridajte huby a premiešajte. Smažte ich 2-3 minúty. Pridajte zemiaky. Miešame, kým zemiaky nie sú zlatohnedé. Pridajte trochu soli. Podávajte horúce!

Boris Ševčuk/shutterstock

4.

Pridajte krutóny do krémovej a voňavej polievky a bude to najlepší obed vôbec! Vaše obľúbené ingrediencie sa spoja v jednej panvici a potešia vás svojou neprekonateľnou arómou!
zlúčenina:

2 póry nakrájané nadrobno (biela časť)
1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
4 stredné zemiaky, nakrájané
2 polievkové lyžice. maslo
1 polievková lyžica. olivový olej
½ lyžičky horčičný prášok
2 polievkové lyžice. múky
½ lyžice. voda
3 polievkové lyžice. kurací vývar
soľ, korenie, zeler podľa chuti
½ lyžice. strúhaný syr čedar
2 polievkové lyžice. parmezán
1 polievková lyžica. mlieko
150 g nasekaných šampiňónov
krekry (voliteľné)

Príprava:
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu na panvici na strednom ohni. maslo a olivový olej a za častého miešania opražíme pór, cesnak a zemiaky. Nenechajte zemiaky horieť.
V miske zmiešame horčicu, soľ, korenie, zeler a múku. Postupne pridávame vodu a kurací vývar, kým sa všetko nespojí. Pridajte zemiakovú zmes a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 1 hodinu.
Roztlačte mačkadlom, pridajte čedar a parmezán, nechajte syr roztopiť, potom pridajte mlieko, ale nevarte. Huby varte oddelene na strednom ohni v zostávajúcej 1 polievkovej lyžici. maslo do mäkka. Pridajte do polievky, premiešajte. Podávame horúce, s krekrami.

Elena M. Tarasová/shutterstock

5. Zemiaky plnené šampiňónmi a slaninou

Tento recept ma hneď zaujal. Hneď som ho chcel uvariť, pretože je celkom originálny a zdá sa byť veľmi chutný. Moje očakávania sa splnili, teraz ste na rade vy!
zlúčenina:

12 stredných zemiakov (čo najviac rovnakých)
2 plátky slaniny
250 g šampiňónov
2 mrkvy
1 cibuľa
50 g strúhaného tvrdého syra
1 polievková lyžica. mleté lieskové orechy

Príprava:
Zemiaky v obaloch uvarte v osolenej vode do mäkka, ale nenechajte ich rozmočiť. Nakrájajte slaninu, šampiňóny, cibuľu, mrkvu a všetko spolu smažte na strednom ohni 5 minút. Nezabudnite miešať. Posypte soľou a korením.
Predhrejte rúru na 180ºC.
Uvarené a vychladnuté zemiaky prekrojíme pozdĺžne na polovice. Pomocou čajovej lyžičky vyberte polovicu dužiny z každého kúska. Odstránenú dužinu pridajte k slanine a hubám po roztlačení vidličkou. Mleté mäso dôkladne premiešame. Pridajte lieskové oriešky a lyžicou zmes vložte do dutín každej polovice zemiakov. Uložíme na plech, posypeme syrom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 40 minút. Podávame s kyslou smotanou.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Dusené zemiaky so šampiňónmi a slaninou

Toto je ideálne jedlo pre tých, ktorí radi jedia veľa a uspokojujúco. Je celkom sýty, hlavné je, aby bol váš obed (alebo večera) zdravý a kompletný.
zlúčenina:

8 stredných zemiakov
200 g slaniny
500 g šampiňónov
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica. čerstvá nasekaná petržlenová vňať
100 ml nízkotučnej smotany
korenie, soľ

Príprava:
Umyté a olúpané zemiaky nakrájame na veľké kocky. Vložte do pekáča s rozohriatym olejom, zatvorte veko a varte asi 20 minút na miernom ohni. Pridajte trochu soli. Medzitým si opražíme slaninu, šampiňóny a cesnak. Dochutíme soľou a korením. Pridajte ich k zemiakom spolu so smotanou. Premiešame a varíme ďalších 10 minút. Posypeme bylinkami a podávame.

AS Food studio/shutterstock

Nádherné jedlá zo zemiakov a húb môžu potešiť každý deň. Možností na ich prípravu je veľa, preto sa k nim ešte vrátime. Začnite pripravovať tieto úžasné recepty ešte dnes. S ktorým začnete?

Zemiaky sú u nás hlavným potravinovým produktom. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Aj jednoduchým vyprážaním do nej môžete pridať rôzne prísady. Jedna z najchutnejších kombinácií je s hubami. Zemiaky môžete variť s lesnými hubami, alebo so šampiňónmi či hlivou.

Príprava jedla a riadu

Nikto nebude mať žiadne otázky o tom, čo robiť so zemiakmi: umyť, ošúpať, nakrájať. Ale huby si budú vyžadovať viac pozornosti. Najprv musíte vystrihnúť ostrý nôž všetky poškodené miesta, očistite nohy, ak máte šampiňóny, šafranové čiapky z mlieka alebo biele huby. Ak máte hríb alebo hrdzu, musíte vyčistiť aj uzáver. Huby, na ktorých je veľa piesku, musíte dôkladne umyť.

Solené huby sa môžu namáčať aj niekoľko hodín, ale čerstvé huby, najmä tie, ktoré sú určené na vyprážanie, by sa nemali dlho umývať ani namáčať. Voda po umytí a namáčaní by mala úplne vytiecť.

Budete potrebovať dve panvice s vysokými stenami, pretože jedlo budete musieť vyprážať oddelene. Na prípravu jedla s hubami a zemiakmi budete potrebovať veľkú šalátovú misu na zmiešanie ingrediencií. Na varenie húb sa používa smaltovaný riad.

Zemiaky s hubami v rúre

Toto cesnakovo-bylinkové jedlo je výdatná a lahodná kombinácia. Môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Na varenie použite akýkoľvek druh húb a smotany s obsahom tuku 10%. Ako omáčku (namiesto smotany) môžete použiť kyslú smotanu zriedenú vodou.

Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

Kroky varenia:

Zelenina so syrom

Recept na zemiaky s hubami pod syrovou kôrkou osloví všetkých milovníkov vynikajúcej chuti. Aby syr získal zlatohnedú kôrku, pridá sa k nemu trochu majonézy.

Ingrediencie na prípravu tohto jedla:

Kroky varenia:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte. Po objavení sa charakteristického dymu pridajte zemiaky a opečte do zlatista.
Zemiaky osolíme a nezabudneme pravidelne miešať.
Umyte a uvarte huby.
Cibuľu ošúpeme a opečieme na samostatnej panvici. Po zhnednutí k nej pridáme uvarené huby a všetko spolu orestujeme.
Na plech položte zemiaky vo vrstvách a na to huby a cibuľu. Vrch potrieme syrovou polevou a vložíme do rúry na 20 minút.
Ak chcete, môžete pridať bylinky a cesnak.

Jedlo v hrncoch

Toto jedlo môže diverzifikovať vaše denné menu. Je veľmi jednoduchý na prípravu, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutný.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

Kroky varenia:

Dusené zemiaky s hubami

Toto jedlo je najlepšie pripraviť v jesennej sezóne, pretože je lepšie použiť lesné huby. Miska bude jemnejšia pridaním kyslej smotany a čerstvých byliniek (na konci). Dusené zemiaky môžete pripraviť podľa tohto receptu pomocou pomalého hrnca.

Produkty potrebné na prípravu misky: