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Vitaminsalate aus Gemüserezepten. So bekämpfen Sie Vitaminmangel im Frühling: die besten Rezepte mit Vitaminen. Apfel-Karotten-Salat

Gemüsesalate – einfache Rezepte

Am besten Schritt-für-Schritt-Rezept Der süß-saure Salat Vitamin mit Kohl, Karotten, Gurken und Äpfeln wird Sie überraschen. Wir kochen schnell, lecker und vor allem gesund!

20 Minuten

75 kcal

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Ich bin, wie viele andere, die gerne essen, aber nicht gerne lange kochen, sehr anfällig dafür einfache Rezepte. Aber ich bin auch sehr skeptisch, denn es kommt oft vor, dass ein Gericht gelobt wird und man keine Zeit hat, es zuzubereiten, aber am Ende ist es langweilig und uninteressant. Als meine Tante den Vitaminsalat zum ersten Mal für mich zubereitete, war ich daher nicht sonderlich beeindruckt davon Aussehen und eine Reihe von Zutaten.

Zuerst wollte ich es gar nicht erst versuchen. Aber wie falsch lag ich mit meinen Urteilen! Nachdem ich ein paar Löffel gegessen hatte, verliebte ich mich sofort darin. Gleichzeitig süßer, salzig-saurer Salat Ich war von seinem Geschmack begeistert, deshalb machen meine Familie und ich ihn jetzt oft sowohl bei Festen als auch bei alltäglichen Anlässen. Wenn Sie außerdem Vegetarier oder Veganer kennen, wird es ihnen auch gefallen.

Später habe ich diesen „Vitamin“-Salat in meiner Mensa gesehen, nur mit Äpfeln; er gefiel mir noch besser, da die Äpfel mehr Süße hinzufügten. Ich habe diese Funktion für mich übernommen.

Ich empfehle Ihnen, keine Minute zu verschwenden und den „Vitamin“-Salat wie in meiner Uni-Mensa zuzubereiten. Es ist gesund und sehr erfrischend im Frühling.

Küchengeräte: Reibe.

Zutaten

Da dieses Frühlingssalatrezept für 1 Portion gedacht ist, wählen wir Karotten, Gurken, Zwiebeln und Äpfel kleine Größen.

Pflanzenfett Es kann alles sein: Sonnenblume, Olive, Mais, Sesam oder Leinsamen – es gibt mittlerweile viele davon in den Regalen, verlassen Sie sich also auf Ihren Geschmack. Ich habe bewährtes, unraffiniertes Sonnenblumenöl auf altmodische Weise verwendet; es verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma.

Zwiebel Natürlich können Sie jedes nehmen, aber ich empfehle das rote Krim-Gericht, das ist viel schmackhafter. Menge Dill Ich habe es nach Augenmaß genommen, vielleicht möchten Sie es lieber zu Ihren Salaten hinzufügen, bitte, es wird den Salat nicht verderben. Wenn Sie möchten, können Sie Petersilie hinzufügen; einige Versionen dieses Gerichts enthalten sie, aber ich mag sie nicht wirklich.

Wenn Sie keinen 6 %igen Apfelessig haben, reicht jeder andere. Denken Sie daran: Wenn der Prozentsatz höher als 9 ist, verdünnen Sie ihn unbedingt mit Wasser, da der Salat sonst sehr sauer wird und nicht mehr gegessen werden kann. Im Internet finden Sie Messtabellen zur Berechnung einer hochprozentigen Essiglösung.

Reihenfolge der Zubereitung von Vitaminsalat

Videorezept für Salat

Ich biete Ihnen Videorezepte für diesen Salat in leicht unterschiedlichen Variationen mit Zusatz an Paprika, wodurch Ihr Gericht mit roten Farben verdünnt wird.

Unter anderem können Sie dem Salatdressing nach Belieben Kreuzkümmel, Koriander, Koriander, Sesam und andere Gewürze oder Samen hinzufügen. Dadurch wird es nur gesünder und der Geschmack interessanter.

Generell gilt, dass die Zugabe von Gemüse und Kräutern von vornherein keinen Salat verschlechtern kann; im Frühling ist dies sogar zum Besseren, da unser Körper unter Vitaminmangel leidet und über den Winter an nützlichen Substanzen hungert. Obwohl es natürlich ein anderer Salat sein wird.

Salate für ein Fest

Der „Vitamin“-Salat passt perfekt zu jeder Beilage und muss nicht mit etwas anderem dekoriert werden, da er selbst voller Farben ist: Grün, Weiß und Orange. Und wenn Sie diesen Salat für einen Urlaub zubereiten, aber andere ähnliche frische Salate zubereiten möchten, dann finden Sie hier auf unserer Website eine Liste mit Rezepten für andere Salate, die Ihnen dabei auf jeden Fall nützlich sein werden.

Jedes Produkt verfügt über einen eigenen Satz an Vitaminen und Mikroelementen. Hippokrates sagte: „Alles ist Gift und alles ist Medizin.“ Gemüse, Früchte, Nüsse und Kräuter enthalten wertvolle biologisch aktive Substanzen, die sich positiv auf die Gesundheit und das Wohlbefinden des Menschen auswirken. Vitamin-Gemüsesalat – ganz einfach leckeres Gericht, ohne die keine Mahlzeit beginnen sollte.

Vitamine und ihre Vorteile

Die Vorteile von Vitaminen und Mikroelementen in unserer Ernährung sind unbestreitbar und erwiesen. moderne Wissenschaft. Gemüse zeichnet sich durch seinen geringen Kaloriengehalt, seine biologische Wertigkeit und seine positive Wirkung auf das gesamte Verdauungssystem aus. Sie enthalten die Vitamine C, K, Gruppe B, Carotin, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und andere Spurenelemente. In roher Form ist Gemüse viel gesünder und wird vom Körper besser aufgenommen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe sind für eine gute Darmmotilität notwendig.

Geschmacks- und Aromastoffe regen den Appetit an und sorgen für Abwechslung auf unserem Tisch. Ein Gemüsesalat sorgt für das nötige Volumen des Gerichts und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrecht, außerdem wirkt er stimulierend auf die Drüsen der Mundhöhle und des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Leber.

Der richtige Vitaminsalat

Salate werden aus rohem Gemüse und Obst zubereitet: Gurken, Tomaten, Karotten, Sellerie, Weißkohl, Äpfeln und Kräutern. Rote-Bete-Salat hat seine eigenen Eigenschaften: Er wird meist aus gekochtem Wurzelgemüse zubereitet. Das ganze Jahr Auf dem Tisch sollte ein Vitaminsalat stehen, dessen Rezept aus nur einem Gemüse oder mehreren „Geschenken der Natur“ bestehen kann. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch und Geflügel serviert werden. Es ist zu beachten, dass Salate vor dem Servieren zubereitet und unmittelbar vor dem Verzehr gewürzt werden, da sich sonst das Aussehen und der Geschmack des Gerichts verschlechtern.

Vitaminrezepte für Erwachsene

Vitaminsalat ist sehr gesund und lecker. Das Rezept mit Essig ist sowohl im Sommer als auch im Winter relevant. Es eignet sich für Weiß- oder Rotkohl. Der Kohl wird fein gehackt, mit Salz und Essig versetzt und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzt. Sobald der Kohl leicht weich ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Zucker, Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Auf Wunsch können Sie diesem Salat Preiselbeeren hinzufügen. Die Anzahl der Zutaten im Salat spielt keine Rolle, alle Komponenten können „nach Augenmaß“ und nach Ihrem Geschmack zusammengestellt werden. Allerdings sollte man nicht zu viele Preiselbeeren hinzufügen: Sie verleihen dem Salat Säure, die durch Essig verstärkt wird.

Salat „Parade der Vitamine“

Der Vitaminsalat, dessen Rezept weiter unten folgt, besteht aus Gemüse, Beeren und Früchten. Schneiden Sie dazu 200 Gramm Karotten und Sellerie in dünne Streifen, einen großen frischen grünen Apfel, eine Tomate und eine Gurke in Scheiben und fügen Sie eine halbe Handvoll entkernte Kirschen hinzu. Mit Sauerrahm würzen, mit Salz abschmecken, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Der fertige Salat wird gehäuft in eine Salatschüssel gelegt und rundherum mit wunderschön geschnittenen Obst- und Gemüsestücken dekoriert, aus denen das Gericht besteht. Zu diesem Vitaminsalat, dessen Rezept originell und ungewöhnlich ist, können Sie grüne Erbsen aus der Dose hinzufügen.

Salat „Rot-schön“

Rote Bete ist sehr wohltuend für den Körper und reich an Mikroelementen. Das Gemüse zeichnet sich dadurch aus vorteilhafte Eigenschaften auch beim Kochen haltbar. Hinweis für die Hausfrau: Legen Sie die Rüben beim Kochen in kaltes Wasser und reinigen Sie sie nach dem Kochen. Das ist der beste Vitaminsalat. Das Rote-Bete-Rezept hat viele Variationen.

Für 100 Gramm Rüben benötigen Sie zwei Knoblauchzehen und 3-5 Walnusskerne. Bei Bedarf können Sie die Menge der Zusatzstoffe erhöhen. Knoblauch und Pflaumen verbessern den Geschmack von Rüben. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie gekochte, zuvor eingeweichte Rüben auf einer mittelgroßen Reibe reiben kaltes Wasser Die Pflaumen in Streifen schneiden. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, salzen, nach Belieben zerstoßene Walnüsse und Knoblauch hinzufügen.

Vitamine für die Kleinen

Der wachsende Körper eines Kindes muss ausreichende Mengen an Kohlenhydraten, Vitaminen und Mikroelementen erhalten, um eine gute Gehirnfunktion, die Wiederauffüllung der Energiekosten und das Knochenwachstum zu gewährleisten. Von früher Kindheit an ist es notwendig, den Kindern beizubringen, nur zu essen gesunde Lebensmittel, und was könnte gesünder sein als frisches Gemüse und Obst! Sie sind Quellen für Glukose und Fruktose, Vitamine und Mikroelemente, die vom Körper des Kindes leicht und schnell aufgenommen werden und ihm Energie verleihen.

Aus Obst, Beeren und Gemüse können Sie einen gesunden Vitaminsalat zubereiten. Ein Rezept für Kinder unterscheidet sich in einigen Regeln von einem Rezept für Erwachsene. Dies ist das Fehlen scharfer Gewürze wie Essig, Senf, Pfeffer und Mayonnaise in Salaten für Kinder. Gemüse für die Zubereitung eines Kindersalats wird kleiner geschnitten, damit der kleine wählerische Mensch nicht ablehnt gesundes Gericht, es muss schön gestaltet sein.

Guten Appetit!

Um die Gesundheit zu erhalten und zu erhalten, ist es wichtig gesundes Bild Leben, Sport treiben, sich ausgewogen ernähren. Einer der Grundsätze der richtigen Ernährung ist der Verzehr von ausreichend frischem Gemüse. Kohl, Rüben, Karotten, Tomaten, Gurken, Radieschen – jede dieser Früchte ist ein wahrer Gesundheitsspeicher. Salate aus Gemüse, Obst und Kräutern sind der beste Start ins Mittagessen. Ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber sie sind ein „Auftakt“ zu einer Mahlzeit. Aus der Vielfalt können Sie ganz einfach einen Vitaminsalat auswählen, dessen Rezept Ihrem Geschmack entspricht. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

DIE „VITAMINSTEN“ REZEPTE

Wie möchten Sie immer fröhlich, fröhlich und voller Energie aussehen! Leider ist dies nicht immer möglich und die Gründe dafür können vielfältig sein. Mit einem von ihnen - Mangel an Vitaminen- Du kannst damit umgehen, wenn du willst. Sie müssen nur auf Ihre Ernährung achten und daran denken, sie täglich zu verwenden lecker und nützliche Rezepte.

Lass uns erinnern am meisten gesunde Rezepte Vitaminaufgüsse, Säfte und Salate.

Lesen, kochen, essen und Vitamine tanken!

Die gesündesten Rezepte für Vitaminose:

1. VITAMIN-INDUKTIONEN:

Aufguss mit Hagebutten (1):

♦ Hagebuttenfrüchte - 1 EL,

♦ Ebereschenfrüchte - 1 EL.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über die Fruchtmischung und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen. Beanspruchung. Trinken Sie zweimal täglich ein halbes Glas.

Aufguss mit Hagebutten (2):

♦ Hagebuttenfrüchte - 1 EL.

♦ Himbeer-, Johannisbeer- und Preiselbeerblätter – je 1 EL.

2 EL. Gießen Sie die Mischung über Nacht mit 2 Tassen kochendem Wasser in eine Thermoskanne und seihen Sie sie am nächsten Morgen ab. Trinken Sie 3-4 mal täglich ein halbes Glas. Der Aufguss hat eine vitaminisierende, tonisierende, entzündungshemmende und harntreibende Wirkung.

Aufguss mit Hagebutten (3):

♦ Hagebuttenfrüchte – 1 EL;

♦ Weißdornfrüchte - 1 EL.

Gießen Sie die Fruchtmischung mit 2 Tassen kochendem Wasser in eine Thermoskanne und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang stehen. Abseihen, 3-4 mal täglich ein halbes Glas trinken.

Aufguss junger Birkenblätter:

♦ frische Birkenblätter – 100 g;

♦ 3 Gläser Wasser.

Birkenblätter gründlich in Wasser abspülen, hacken und 3 Tassen kochendes Wasser aufgießen, 4 Stunden ruhen lassen. 3x täglich 1 Glas trinken.

Abkochung von Kiefernnadeln:

♦ Kiefernnadeln (vorzugsweise junge Zweige) – 20-30 g;

♦ Zucker - 10 g;

♦ Zitronensaft.

Gießen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser über die gewaschenen, zerkleinerten Kiefernnadeln, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang zugedeckt bei schwacher Hitze. Zitronensaft hinzufügen. Tagsüber trinken.

Vitaminaufguss aus Kräutern:

♦ Pfefferminzblatt – 1 EL;

♦ Oreganokraut – 1 EL;

♦ Johanniskrautkraut – 1 EL;

♦ Himbeerfrüchte oder -blätter – 1 EL;

♦ Ebereschenfrüchte - 1 EL;

♦ schwarze Johannisbeerfrüchte oder -blätter – 1 EL.

Nehmen Sie 2 EL. Kräutermischung, 2 Tassen kochendes Wasser aufgießen, 15-20 Minuten ziehen lassen. Abseihen und 3-4 mal täglich 0,5 Tassen trinken.

Vitaminaufguss aus Früchten:

♦ Ebereschenfrüchte – 2 EL;

♦ Himbeerfrüchte – 2 EL;

♦ Johannisbeerfrüchte - 2 EL.

1 EL. Die Fruchtmischung mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, in einem verschlossenen Behälter stehen lassen und abseihen. Trinken Sie zweimal täglich ein halbes Glas.

2. VITAMINSÄFTE

Besonders nützlich sind frisch zubereitete Säfte. Sie sollten 30 Minuten vor den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden. Frisch gepresste Säfte sollten Sie direkt nach der Zubereitung trinken.

Wichtig: Die Tagesdosis an frisch gepresstem Saft sollte 200-300 ml nicht überschreiten!

Die Safttherapie wird in der Regel 3 Wochen lang durchgeführt. Nach einer Woche Pause kann der Kurs wiederholt werden.

Säfte sind bei Patienten mit hoher Magensäure, Diabetes mellitus und Allergikern kontraindiziert.

Fruchtsäfte sind reich an Zucker und Vitaminen (am besten morgens getrunken), Gemüsesäfte ebenfalls Mineralien(ideale Zeit für den Empfang ist der Nachmittagstee).

Pflanzliche Vitaminsäfte:

♦ Karotten, Rüben, Sellerie – im Verhältnis 5:1:3,

♦ Karotten, Kohl, Sellerie – im Verhältnis 1:5:5,

♦ Karotten, Sellerie, Rettich – im Verhältnis 5:3:1.

♦ Tomatensaft mit Kefir (0,5 Tasse Tomatensaft mit einem halben Glas Kefir).

♦ Tomatensaft mit Gurke und Kräutern (1 Glas Tomatensaft + im Mixer gehackte Gurke und Petersilie + schwarzer Pfeffer).

♦ Karotten-Orangen-Getränk (1 Glas Karottensaft + 1 Glas Saft einer halben Orange + Saft einer ¼ Zitrone + 1 TL Honig + ein halbes Glas Kefir).

Fruchtvitaminsäfte:

♦ Zitrusgetränk (Saft einer Orange + Saft einer halben Zitrone + 50 g Mineralwasser).

♦ Apfel-Grapefruitsaft (Saft von zwei Äpfeln + Saft von 1/2 Grapefruit).

♦ Zitronensaft mit Honig (Saft einer halben Zitrone mit 1 EL Honig + einem halben Glas Wasser).

♦ Orangen-Pfirsich-Cocktail (Saft einer Orange + Saft eines Pfirsichs + 1 Glas Joghurt (Kefir) + 2 Esslöffel Zucker).

♦ Exotischer Cocktail (Bananensaft, Kiwi, 2 Ananasscheiben + 1 EL Zitronensaft + 0,5 TL Honig + ein halbes Glas Mineralwasser).

3. VITAMINBALS

♦ Honig – 1,5 Tassen;

♦ getrocknete Aprikosen – 1 Tasse;

♦ Walnüsse – 1 Tasse;

♦ Rosinen - 1 Glas;

♦ Zitrone mit Schale - 2.

Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Nüsse und Zitronen durch einen Fleischwolf geben. Honig hinzufügen, alles gründlich vermischen. Nehmen Sie 1 EL. 3-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten (Kindern 1 TL pro Mahlzeit geben).

4. VITAMIN-SALATE

Sauerkrautsalat mit Orangen:

♦ Sauerkraut - 1 Glas;

♦ Zucker – 2-3 TL;

♦ orange - 0,5;

♦ Zwiebeln - 0,5;

♦ Pflanzenöl.

Zucker in den Kohl geben und würzen Pflanzenöl. Orange und Zwiebel hacken und mit dem Kohl vermischen. Anstelle von Orangen können Sie auch geriebene rohe Rüben verwenden.

Kohl-, Karotten- und Apfelsalat:

♦ Weißkohl – 400 g;

♦ Karotten - 150 g;

♦ Äpfel - 100 g;

♦ Sauerrahm oder Kefir – 4 EL;

♦ Petersilie – 2 EL;

Den Kohl zerkleinern. Karotten und Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Fein gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Sauerkrautlake, Sauerrahm (Kefir oder Sonnenblumenöl) und Salz würzen. Sie können dem Salat fein gehackte Walnüsse hinzufügen.

Karotten-Knoblauch-Walnuss-Salat:

♦ Karotten - 300 g;

♦ Walnüsse – 0,5 Tassen;

♦ Knoblauch – 3 Zehen;

♦ Sonnenblumenöl- 2 EL;

♦ Salz, Zucker.

Rohe Karotten reiben, mit gehackten Nüssen und fein gehacktem Knoblauch vermischen, mit Sonnenblumenöl, Salz und Zucker abschmecken.

Radieschen-Apfel-Rüben-Salat:

♦ Rettich - 100 g;

♦ Rüben - 1;

♦ Apfel - 2-3;

♦ Sauerrahm – 2 EL;

♦ Petersilie.

Rettich auf einer groben Reibe, Rüben und Äpfel auf einer feinen Reibe reiben. Alles vermischen, gehackte Petersilie dazugeben und mit Sauerrahm würzen.

Meerkohlsalat:

♦ Seetang eingelegt - 200 g;

♦ Sauerkraut - 100 g;

♦ Gurke -1;

♦ Rüben - 1;

♦ Kartoffeln - 2;

♦ Zwiebel - 1;

♦ grüne Erbse- 100 g;

♦ Pflanzenöl;

Schneiden Sie Salzkartoffeln und Rüben sowie frische oder eingelegte Gurken. Sauerkraut ausdrücken und hacken. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Alles mischen, Algen, grüne Erbsen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

Fruchtsalat:

Zubereitet aus 4-5 beliebigen Früchten und Beeren (frisch oder aus der Dose): Äpfel, Birnen, Kiwis, Bananen, Ananas, Pfirsiche, Mandarinen, Orangen, Weintrauben, Kirschen, Erdbeeren usw. Die Früchte schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Salat mit Joghurt, Sahne oder Sauerrahm mit Zucker und Zitronensaft würzen.

Es ist wichtig, zum Kochen frisches, gesundes Bio-Gemüse und Obst zu verwenden.

Beim Verzehr von Zitrusfrüchten und Erdbeeren ist auf Mäßigung zu achten und die Veranlagung zu allergischen Erkrankungen zu berücksichtigen.

Fertiggerichte sollten unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt werden, um einen Verlust wertvoller Inhaltsstoffe zu vermeiden.

Wenn Sie es versuchen, können Sie im Allgemeinen immer große Vitaminreserven in Lebensmitteln finden. Nutzen Sie diese Vorratskammern für Ihre Gesundheit.

Ich wünsche Ihnen, dass Sie immer fröhlich, gesund und schön sind!

Menschen, die ihre Gesundheit sorgfältig überwachen, wissen, dass es überhaupt nicht notwendig ist, zur Apotheke zu laufen, um die richtige Dosis an Vitaminen zu erhalten. Karotten, Kohl, Gurken, Rüben, Zwiebeln und andere Gemüsesorten, die in jeder Küche zu finden sind, können den Vorrat an lebenswichtigen Nährstoffen problemlos wieder auffüllen. Um den Verzehr von rohem Gemüse weniger langweilig zu machen, können Sie Salate zubereiten.

So bereiten Sie einen Vitaminsalat zu

Bei einsetzender Kälte benötigt unser Körper vor allem Mikro- und Makroelemente und signalisiert dies seinem Besitzer gewissenhaft: Die Haut wird stumpf, Haare und Nägel brechen, die Stimmung verschlechtert sich und Anfälle treten häufiger auf. Viruserkrankungen. Einfache Vitaminsalate helfen bei der Bewältigung einer solchen Problematik. Sie müssen nicht nur aus Früchten bestehen, sie sind auch perfekt frisches Gemüse: Karotten, Tomaten, Kohl, Knoblauch, aber auch Meeresfrüchte, Eier, Fleisch.

Jede Zutat in einem solchen Snack hat ihre eigene Aufgabe, zum Beispiel:

Vitaminreiche Kohlsalate erhöhen die Schutzfunktionen des Körpers.
Karotten, Kürbis, Fisch oder Gemüse verbessern die Sehkraft, stärken Haare und Nägel und erhalten die Integrität des Zahnschmelzes;
Radieschen, Kartoffeln, Nüsse können die Hautelastizität lange erhalten.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Zubereitung eines Vitaminsalats nicht ohne Soße oder Dressing möglich ist. Für diese Zwecke eignen sich alle Pflanzen-, Frucht- oder Nussöle. Ihre Verwendung wirkt sich positiv auf den Zustand des Herzens und der Blutgefäße aus, die Öle verbessern die Funktion des Verdauungstrakts und tragen dazu bei, dass andere Vitamine besser aufgenommen werden. Indem Sie die Zutaten miteinander kombinieren, die Technik und Reihenfolge nach Rezepten mit Fotos befolgen, können Sie den Mangel an allem einfach, einfach und schnell ausgleichen nützliche Substanzen.

Rezept für Vitaminsalat

Dieser Wintersnack stärkt Ihr Immunsystem und hebt gleichzeitig Ihre Stimmung. Der Salat muss nicht einmal dekoriert werden: Die leuchtenden, satten Farben des Gemüses auf dem Teller werden bereits zu einer wunderbaren Dekoration. Sie können den Kaloriengehalt reduzieren, wenn Sie den Snack nicht mit Butter, sondern mit hausgemachtem Joghurt würzen. Vitaminsalat - Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibung wird Ihnen helfen, die technischen Feinheiten zu meistern – es wird großartig.

Zutaten:

Tomate – 1 Stk.;
roter, grüner Pfeffer – 2 Stk.;
Radieschen – 4 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zitrone – ½ Stück;
Preiselbeeren - 1 Handvoll.

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst das Gemüse und trocknen Sie es anschließend mit Papierservietten ab.
In einer großen Schüssel die Tomaten und frischen Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in transparente Halbringe schneiden.
Den Dill hacken, die Petersilie und die Frühlingszwiebelzweige hacken.
Beträufeln Sie alle Zutaten der Vorspeise mit Zitronensaft und Öl und würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Das fertige Gericht mit Preiselbeeren und Zwiebelfedern dekorieren.

Kohl mit Rüben

Im Laufe der Jahre hat sich Kohl-Rüben-Salat bereits zu einem traditionellen russischen Gericht entwickelt, und das alles, weil die Zutaten für Hausfrauen jederzeit verfügbar sind und der Kaloriengehalt gering ist. Mit einem so einfachen Gericht können Sie die Darmmotilität verbessern, die Verdauung verbessern und das Nervensystem stärken. Darüber hinaus wirken sich leuchtend rote Rüben wohltuend auf Ihren Teint aus, sodass Ihre Wangen auch im matschigen Herbst eine kräftige Röte erhalten.

Zutaten:

Weißkohl - ½ Gabel;
Rüben – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Mayonnaise – 3 EL. l.

Kochmethode:

Den Kohl in Streifen schneiden, mit Salz würzen, beiseite stellen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Rüben in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, den Knoblauch durch eine Presse geben und Mayonnaise hinzufügen.
Mischen Sie das Gericht gründlich, lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde ziehen und servieren Sie es dann zum Mittagessen.

Aus Kohl und Karotten

Dieses Gericht hat vielleicht den niedrigsten Kaloriengehalt aller oben beschriebenen Rezepte. Sein Energiewert hat nur 94 Kalorien. Wenn Sie sich nicht nur an das Wesentliche halten gesundes Essen, sich aber trotzdem von zusätzlichen Zentimetern an der Taille verabschieden möchten, machen Sie unbedingt diesen Kohlsalat mit Karotten. Es wird sehr lecker, gesund und schnell.

Zutaten:

Weißkohl – 300 g;
Karotten – 3 Stk.;
Essig - 1 EL. l.;
Zucker – 3 EL. l.

Kochmethode:

Den Kohl hacken, mit grobem Salz würzen und mit den Händen kneten.
Entfernen Sie die Schale von den Karotten und hacken Sie sie auf einer Reibe. Fügen Sie dieses Wurzelgemüse zum Kohl hinzu.
Zucker zum Gemüse geben und alle Zutaten sorgfältig vermischen.
Wir warten, bis sich der Zucker im Gemüsesaft aufgelöst hat, und fügen dann den Essig hinzu.
Das Servieren sollte in einer halben Stunde erfolgen.

Aus Kohl

Viele Menschen wissen, wie man vitaminreiche Kohlsalate zubereitet, aber leider weiß nicht jeder, wie man das Gericht nahrhaft zubereitet. Das Geheimnis ist einfach: Sie müssen den Zutaten gekochte Eier hinzufügen und das Eigelb ist für die vollständige Aufnahme von Kalium, Phosphor und Kalzium notwendig. Damit die Vorspeise nicht langweilig wird, können Sie saure Äpfel der Sorte Weiße Füllung in das Gericht reiben.

Zutaten:

Chinakohl – 1/3 Gabel;
Eier – 3 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Algen – 300 g;
Apfel – 1 Stk.;
Lauch – 1 Stk.

Kochmethode:

Kühlen Sie die hartgekochten Eier ab und schneiden Sie sie dann in kleine, saubere Würfel.
In einer separaten Schüssel zunächst alle Kohlsorten vermischen. Fügen Sie dort die geriebenen Karotten und den Apfel hinzu.
Lauch in halbe Ringe schneiden, Eier und Gemüse vermischen.
Das Gericht mit fettarmer Sauerrahm würzen.

Mit Essig

Das Rezept für vitaminreichen Kohlsalat mit Karotten erfreut sich in der Bevölkerung größter Beliebtheit. Begründet wird dies nicht nur mit den Vorteilen von Gemüse, sondern auch mit der Verfügbarkeit der Zutaten. Der Geschmack dieses bekannten Gerichts ist nicht zu verwechseln, obwohl jede Hausfrau es auf besondere Weise zubereiten wird. Das kann ein großer Vorteil sein: Es ist nicht nötig, sich mit einem Foto an ein bestimmtes Rezept zu halten. Sie können die Salatkomponenten nach Herzenslust kombinieren.

Zutaten:

Rotkohl - ½ Gabel;
Kristallzucker - 2 EL. l.;
Karotte – 1 Stk.;
Essig - 4 EL. l.

Kochmethode:

Damit der Kohl Zeit hat, seinen Saft abzugeben, bereiten wir ihn zunächst vor: fein hacken, salzen und mit den Händen kneten.
Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe oder hacken Sie sie einfach in mittelgroße Streifen. Das Gemüse mit dem Kohl vermischen und mit den Händen leicht andrücken.
Anschließend etwas Essig in eine Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen.
Nach einiger Zeit, etwa 10 Minuten, das Gemüse mit Öl würzen.
Der Salat sieht in transparenten Schüsseln großartig aus.

Mit Gurke

Ein gewöhnlicher Salat aus Gurken und Kohl wird heutzutage niemandem mehr gefallen, aber wenn man etwas Zitronensaft, eine Knoblauchzehe, einen sauren Apfel hinzufügt und mit Joghurt würzt, wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen. Glaubst du mir immer noch nicht? Dann versuchen Sie, diese Vitaminschönheit selbst zu kreieren. Seien Sie nicht überrascht, wenn dieses Gericht zum Hauptgast auf Ihrem alltäglichen oder formellen Tisch wird.

Zutaten:

Kohl – ¼ Teil eines Kohlkopfes;
Gurke – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Limette – 1 Stk.;
Apfel – 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Hälfte;
Knoblauch – 1 Zehe;
Joghurt - 1 EL;
Grün.

Kochmethode:

Das Gemüse in möglichst schmale Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
Knoblauchscheiben auf frische Kräuterzweige legen, mit Salz würzen und fein hacken.
Die Äpfel in dünne Streifen oder Würfel schneiden und mit Limettensaft würzen.
Die Äpfel mit dem restlichen Gemüse vermischen, fein gehacktes Grün dazugeben.
Fügen Sie dem Salat Vitamin-Hausjoghurt hinzu.
Den Salat auf portionierten Tellern anrichten.

Hier ist ein weiteres Rezept für einen vitaminreichen Gemüsesalat.

Mit Apfel

Dieser absolut umwerfende Salat kann nicht nur zum Mittagessen zubereitet, sondern auch für den Winter in Gläsern verschlossen werden. Wenn Sie dem Gericht ein besonderes, ungewöhnliches Aroma verleihen möchten, ist es besser, anstelle von kaltem Pflanzenöl ein leicht erwärmtes Dressing mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder frischen Kräutern hinzuzufügen. Es wird sehr lecker, nahrhaft und nicht langweilig.

Zutaten:

Karotten – 1 kg;
Paprika – ½ kg;
Weißkohl – 1 kg;
Äpfel – 1 kg;
Gemüse oder getrocknete Kräuter.

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst das Gemüse gut und trocknen Sie es mit einer Serviette ab.
Dann den Kohl fein hacken, Paprika und Äpfel in feine Würfel schneiden.
Gemüse und Obst mischen, mit Gewürzen würzen, Sonnenblumenöl einfüllen.
Servieren Sie einen leichten Salat mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Fleisch.

Aus rohen Rüben und Karotten

Selbst in Produkten höchster Qualität können durch unsachgemäße Zubereitung Vitamine verschwinden. Bei der thermischen Verarbeitung von Lebensmitteln verliert Gemüse 25 bis 100 % seiner Nährstoffe. Warum nicht einen köstlichen Snack aus rohem Gemüse zubereiten, um alle Makronährstoffe zu erhalten, die Ihr Körper benötigt? Außerdem enthält dieser frühlingshafte Vitaminsalat mit Rüben nur 170 Kilokalorien.

Zutaten:

Karotten – 2 Stk.;
Rüben – 1 Stk.;
Kohl – 200 g;
grobes Salz – 1 Prise;
Zitronensaft – 2 EL. l.

Kochmethode:

Alle Gemüse müssen unter fließendem Wasser abgespült, getrocknet und fein gehackt werden.
Geben Sie dann etwas Meersalz in die Schüssel, kneten Sie die Mischung gründlich mit den Händen und warten Sie, bis der Saft austritt.
Zum Schluss noch ein paar Esslöffel Zitronensaft und Öl zum Vitaminsalat geben.

Aus gekochten Rüben

Wenn Sie kein rohes Gemüse essen möchten, ist es besser, es im Dampfgarer zu kochen, im Ofen zu backen oder die Vorteile zu nutzen Mikrowelle. Bei dieser Behandlung ist es nicht einmal notwendig, die Schale zu entfernen: Nach der Wärmebehandlung des Wurzelgemüses löst sie sich leicht vom Fruchtfleisch. Versuchen Sie, nach einem neuen ungewöhnlichen Rezept einen Salat aus gekochten Rüben und Karotten mit Kohl zuzubereiten.

Zutaten:

gekochte Rüben – 1 Stk.;
Chinakohl – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Pflaumen – 100 g.

Kochmethode:

Lösen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft in einer Tasse Wasser auf. Getrocknete Pflaumen eine halbe Stunde in dieser Flüssigkeit einweichen.
Vom gekochten Gemüse die Haut entfernen, in feine Würfel schneiden und mit Gewürzen würzen.
Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus den gedämpften Pflaumen, hacken Sie sie fein und geben Sie sie zu den anderen Zutaten des Gerichts.
Als Soße für den Vitaminsalat verwenden Sie Sonnenblumenöl oder Limettensaft.
Das Gericht mit Kohlblättern dekorieren und sofort den Gästen servieren.

Mit Rüben und Knoblauch

Alle Hausfrauen wissen, wie man aus frischem Kohl einen Vitaminsalat zubereitet, aber womit kann man ihn abwechslungsreich gestalten? fertiges Rezept Gerichte? Versuchen wir, das Gemüse ein wenig zu marinieren, ziehen zu lassen und dann zu servieren. Darüber hinaus kann diese Option eine hervorragende Variante für den Winter sein. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Konserven und scharfe Speisen für Menschen mit Magen-Darm-Problemen streng kontraindiziert sind.

Zutaten:

Weißkohl – 2 kg;
Rüben – 1 Stk.;
Essig - ½ EL;
Knoblauch – ½ Kopf;
Kristallzucker - 3 EL. l.;
Pfefferkörner – 10 Stk.;
Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Kochmethode:

Den Kohl in große Dreiecke schneiden und die Rüben fein reiben oder in Würfel schneiden.
Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen tiefen Emailletopf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu.
Stellen Sie den Behälter auf einen Herd mit hoher Hitze und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.
Entfernen Sie dann mit einem Schaumlöffel vorsichtig die Paprika und das Lorbeerblatt und gießen Sie stattdessen Essig in die Brühe.
Die Marinade vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, währenddessen das Gemüse in Gläser füllen.
Gießen Sie die Marinade über die Gemüsemischung, schließen Sie die Deckel und kühlen Sie die Gläser vollständig ab.
Wir stellen die Salatbehälter in die Speisekammer.
Leicht gesalzener Kohl mit Rüben und Knoblauch ist in 24 Stunden fertig.

Topinambur Vitaminbombe

Es wurden viele wissenschaftliche Artikel über die Vorteile von Topinambur geschrieben. Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt beraten Menschen dazu Diabetes Mellitus oder Patienten mit Magen-Darm-Problemen. Auch dieses Wurzelgemüse hat wenig Kalorien: In einem ganzen Glas geriebenem Gemüse kann man kaum 110 kcal zählen. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen Vitaminsalat aus Erdbirne richtig zubereiten.

Zutaten:

Erdbirne – 600 g;
Karotten – 300 g;
Eier – 3 Stk.;
Krimzwiebel- 1 Stk.;
würzige Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

Topinambur gründlich waschen und schälen, Eier, Karotten und Zwiebeln von der Schale befreien.
Das harte Gemüse grob reiben und die Eier und Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Fügen Sie der Vitamin-Gemüse-Mischung aromatische Kräuter und ein paar Esslöffel Ihres Lieblingsöls hinzu und vermischen Sie es.
Sie können den Topinambursalat mit einer Beilage aus neuen Kartoffeln servieren.

Köstlicher Vitaminsalat – das Geheimnis der Zubereitung

Schnell machen, ohne Verzögerung essen – diesen Grundsatz sollten Sie bei der Zubereitung eines gesunden Vitaminsalats zugrunde legen. Denn im Salat verbliebenes Gemüse verliert innerhalb weniger Stunden die Hälfte seines wertvollen Vorrats und nach einem Tag im Kühlschrank ist von den Vitaminen keine Spur mehr vorhanden. Denken Sie daran, dass die Kupferbecken, in denen Großmütter Marmelade zubereitet haben, nicht für die Salatzubereitung geeignet sind – bei Kontakt mit Metallen gehen Folsäure sowie die Vitamine C und E sofort verloren. Kaufen Sie lieber mehrere Plastik- oder Glasschüsseln.

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Ausführliche Beschreibung: Salat Vitaminrezept von Köchen über Feinschmecker bis hin zu Hausfrauen aus verschiedenen Quellen.

Vitaminsalate werden aus verfügbaren Gemüsen und Kräutern der Saison zubereitet. Solche Gerichte sind ideal für die Ernährung bei Vitaminmangel, Diät und vegetarischem Menü. Am beliebtesten ist der Vitaminsalat aus Kohl und Karotten – er wird aus einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet, ist aber hell, aromatisch, lecker und knusprig.

„Vitamin“-Salat aus Kohl und Karotten – ein einfaches Rezept

Das Geheimnis bei der Zubereitung dieses Salats besteht darin, die Zutaten mit den Händen zu vermischen. Dank dieser Technik gibt der Kohl Saft ab und das Gericht wird nicht trocken.

Der Verzehr von zwei Portionen Salat am Tag versorgt den Körper mit den nötigen Vitaminen und beugt vielen Krankheiten vor.

Verbindung:

ein halber Kohlkopf;
3 mittelgroße Karotten;
3 g Salz;
80 ml Pflanzenöl.

Fortschritt der Vorbereitung.

Der Kohlkopf wird von den oberen Blättern befreit und in dünne Scheiben geschnitten (zum Zerkleinern des Kohls ist es bequemer, ein spezielles breites Messer zu verwenden).
Die Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt.
Das Gemüse wird in einer Salatschüssel gemischt, gesalzen und 5 Minuten lang mit den Händen geknetet, dabei leicht zusammengedrückt (am besten mit Handschuhen, damit sich die Haut der Hände nicht verfärbt).
Der Salat wird mit Pflanzenöl übergossen, nochmals gemischt und serviert.

Schritt für Schritt unter Zugabe von Äpfeln kochen

Sie können den Geschmack des klassischen „Vitamin“-Salats durch die Zugabe eines süß-sauren Apfels abwechslungsreicher gestalten.

Erforderlich:

2 Antonovka- oder Grushovka-Äpfel;
500 g Weißkohl;
4 kleine Karotten;
3 g Salz;
80 g leichte Mayonnaise.

Kochvorgang.

Der Kohl wird von dicken Blättern befreit und in kleinere Stücke geschnitten.
Geschälte Äpfel und Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben.
Die Zutaten werden gesalzen, von Hand gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.
Vor dem Servieren den Vitaminsalat mit Apfel 30 Minuten ruhen lassen, damit er saftiger und aromatischer wird.

Aus Rotkohl und Karotten

Rotkohl ist nicht nur anders grelle Farbe, sondern auch von großem Nutzen für den menschlichen Körper. Beispielsweise stärkt ein Farbpigment, das im Kohl nicht vorkommt, die Wände der Blutgefäße und verbessert die Herztätigkeit.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Rotkohl;
1 große Karotte;
50 g Walnüsse;
2 g Salz;
20 g Petersilie;
100 ml Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

Der Kohl wird so fein wie möglich gehackt, dann gesalzen und 5 Minuten lang von Hand püriert.
Die Karotten schälen und grob reiben.
Eine Handvoll Nüsse wird wie folgt zerkleinert: mit einem Blatt Pergament bedeckt und mit einem Nudelholz ausgerollt.
Das Grün fein hacken.
Alle Komponenten in einer Schüssel vermischen und mit Öl würzen.

Mit Radieschen, Karotten und Kohl

Dieser würzige Salat belebt den Körper und beeinträchtigt die Figur überhaupt nicht.

Du wirst brauchen:

350 g Kohl;
1 Karotte;
2 Radieschen;
10 g Zucker;
3 g Salz;
50 ml Olivenöl.

Kochmethode.

Der Kohl wird gehackt, gesalzen und von Hand geknetet.
Geriebene Karotten und Zucker hinzufügen.
Der Rettich wird in dünne Streifen geschnitten und mit Kohl und Karotten kombiniert.
Öl zum Salat geben und vermischen.

Mit Mais

Der Salat wird saftig, knackig und leicht süßlich. Alle darin enthaltenen Produkte sind perfekt kombiniert.

Erforderliche Komponenten:

je 300 g Rot- und Weißkohl;
400 g Dosenmais;
2 Karotten;
100 g Joghurt ohne Zusatzstoffe;
20 g Senf;
20 ml Apfelessig;
15 g Kristallzucker;
3 g Salz;
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
20 g Petersilienblätter.

Kochschritte.

Kohl beider Sorten wird in dünne Streifen geschnitten und von Hand zerkleinert, bis der Saft austritt.
Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
Petersilie wird mit einem Messer fein gehackt.
Die Zutaten werden kombiniert, Mais wird ohne Flüssigkeit hinzugefügt.
Für das Dressing Senf, Essig, Zucker, Pfeffer, Salz und Joghurt verrühren.
Das Gericht wird gewürzt und vor dem Servieren mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank stehengelassen.

Mit Blumenkohl und Karotten

Ein wunderbarer Sommersalat besticht durch seine Frische und seinen leichten Geschmack.

Einkaufsliste:

1 Blumenkohl;
2 Karotten;
eine halbe Zitrone;
60 ml Pflanzenöl;
15 g Petersilie;
Je 2 g Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochphasen.

Blumenkohlblütenstände 3 Minuten in Salzwasser kochen und dann abkühlen lassen.
Die Karotten feiner reiben.
Petersilie fein hacken, mit den Karotten vermischen, mit Öl und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
Gekochte Kohlblütenstände und Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abgedeckt ruhen.

Kohl-, Karotten- und Paprikasalat

Dank der leuchtend bunten Zutaten sieht der Salat auf dem Feiertagstisch sehr eindrucksvoll aus.

Eine Portion dieses Gerichts enthält tägliche Norm Vitamine, die für den Menschen notwendig sind.

Erforderlich:

1 Gabelkohl;
1 rote Paprika;
1 gelbe Paprika;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
15 g Petersilie;
20 g Senf;
5 g Honig;
60 ml Pflanzenöl;
3 g Salz.

Rezept Schritt für Schritt.

Paprika beider Farben, Karotten und Kohl werden in Streifen geschnitten.
Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken.
Die Zutaten werden vermischt, gesalzen und mit einem Dressing aus Butter, Honig und Senf garniert.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rezept mit Essig

Dieser Salat passt hervorragend zu Fleischgerichten, eignet sich aber auch als schneller Snack, da er gut den Hunger stillt. Mit dem Rezept können Sie einen Snack wie in einer Kantine zubereiten.