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Rezepte für Kaninchenfleisch. Wir bereiten saftiges, weiches und schmackhaftes Kaninchenfleisch auf verschiedene Arten zu. Im eigenen Saft geschmortes Kaninchen mit Sauerrahm und Pilzen

Kaninchenfleisch ist viel gesünder als Rind-, Schweine- und Lammfleisch, es enthält fast kein Fett, dafür aber viel Eiweiß, das zu 90 % vom Körper aufgenommen wird. Dieses Fleisch enthält eine große Menge an Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren, es gibt praktisch keine Knochen oder Sehnen, was die Zubereitung von Kaninchengerichten sehr einfach macht. Darüber hinaus gilt dieses Produkt als hypoallergen und ist daher für kleine Kinder geeignet. Kaninchengerichte sind sehr lecker und appetitlich, und Kinder müssen nicht überredet werden, das Fleisch bis zum letzten Bissen zu essen – sie verlangen auch mehr. Wenn Sie Ihre Lieben verwöhnen möchten, kochen Sie ein Kaninchen, beste Rezepte Zubereitungen für dieses Gericht finden Sie auf unserer Website.

Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Kaninchenfleisch ist gutes Fleisch

Um leckeres Essen zuzubereiten, ist die Qualität des Fleisches sehr wichtig, und daran sollte man besser nicht sparen. Kaufen Sie frisches Kaninchenfleisch auf dem Markt oder gekühlte Schlachtkörper im Laden und versuchen Sie, kein gefrorenes Fleisch zu sich zu nehmen, da es durch längere Einwirkung niedriger Temperaturen schlechter wird. Sie können ein gutes Kaninchen anhand der folgenden Eigenschaften auswählen: rosafarbenes, trockenes Fleisch ohne Flecken, Druckstellen, Schnitte oder rutschige Oberflächen, ein frischer Geruch und ein Zeichen, das das Qualitätszeichen bestätigt. Wählen Sie Schlachtkörper mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 kg – normalerweise wiegen junge Kaninchen so viel; alte und dicke Kaninchen sind nicht als Futter geeignet. Ein junges Kaninchen, das weniger als fünf Monate alt ist, ist normalerweise hellrosa, während ein reiferes Kaninchen dunkelrosa ist. Früher wurde das Alter eines Kaninchens dadurch bestimmt, dass man es am Hinterbein packte – bei einem jungen Tier sackte die Wirbelsäule durch, wenn man sie schüttelte. Sehr oft bleibt auf Wunsch eines Veterinärsachverständigen ein flauschiger Schwanz oder eine Pfote mit Fell und Krallen am Kaninchenkadaver zurück, diese Regel wird jedoch nicht immer eingehalten.

Wir schneiden den Kadaver

Das Ungewöhnliche an Kaninchenfleisch ist, dass alle Teile des Kaninchens eine individuelle Behandlung erfordern. Der hintere Teil (fetter) wird am besten gebraten oder gebacken, während der vordere Teil normalerweise gedünstet und gekocht wird. Es ist gut, wenn das Fleisch dünne Fettschichten aufweist, die dem Kaninchen Weichheit und Saftigkeit verleihen. Beim Zerlegen eines Kadavers wird dessen Hinterteil knapp über den Pfoten vom Vorderteil abgetrennt, die Brust in vier Teile geteilt, das Fleisch vom Bauch abgeschnitten und die Beine an den Gelenken in Schenkel und Unterschenkel geschnitten. In diesem Stadium werden die Eingeweide entfernt und der Rest des Kadavers entlang der Wirbelsäule geteilt und in kleine Stücke geschnitten. Sollte es zu fett sein, kann das Fett abgeschnitten und zum Braten oder Garen im Ofen verwendet werden, wie in vielen Rezepten empfohlen.

Kaninchenfleisch saftig machen

Kaninchenfleisch gilt als diätetisches Fleisch und ist daher beim Kochen trocken. Dieser Mangel kann jedoch durch Marinieren behoben werden, wodurch der spezifische Geruch von frischem Fleisch entfernt wird. Normalerweise wird das Kaninchen 2–10 Stunden lang in Salz- oder Essigwasser, Sojasauce, Milch, Kefir, Mayonnaise, Molke oder Wein mariniert, was dem Kaninchenfleisch einen raffinierten Geschmack und ein edles Aroma verleiht. Das dunkelrosa Fleisch wird in mehreren Marinaden mariniert, um es zart und schmackhaft zu machen. Eine gute Wirkung wird erzielt, wenn man den Kadaver mit fein gehacktem Olivenöl bestreicht frischer Knoblauch. Für die Würze werden der Marinade Gewürze zugesetzt. duftende Kräuter- Dill, Petersilie, Sellerie und Zitrone. Denken Sie daran, dass die Verwendung von Weinmarinade für Kindergerichte strengstens verboten ist.

Das Kaninchen richtig kochen

Das Marinierte wird sehr schnell gebraten und gebacken – innerhalb von 30 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch perfekt gart, ohne seine Saftigkeit zu verlieren. Überhitzen Sie das Kaninchen nicht, sonst gehen die Folgen des Langzeitmarinierens in den Abfluss und das Fleisch verliert seinen Geschmack und wird trocken und zäh. Am Ende des Bratens können Sie dem Gericht Tomatenmark, Sauerrahm oder Sahne hinzufügen.

In Rot- oder Weißwein, Champagner, Milch, Sahne, Brühe oder Sauerrahm geschmortes Kaninchen ist sehr lecker – für die Zubereitung dieses Gerichts werden Fleischstücke in Butter knusprig gebraten und mit Gewürzen (Minze, Zitrusschale, Rosmarin, Thymianzweige) vermischt ). Anschließend wird Flüssigkeit in eine Bratpfanne, einen Topf oder einen Ententopf gegossen und das Kaninchen 1-3 Stunden bei schwacher Hitze gedünstet, damit die feine Struktur des Fleisches nicht zusammenbricht. Im Allgemeinen mag das Kaninchen keine hohen Temperaturen, und dies muss berücksichtigt werden. Beim Braten und Schmoren werden dem Gericht Tomaten, Karotten, Zucchini, Bohnen, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Kartoffeln hinzugefügt – alles hängt vom gewählten Rezept und den kulinarischen Gewohnheiten ab. Als pikante Gewürze werden oft Senf, Adjika, Ingwer, Meerrettich, Oregano, Koriander, Basilikum, Wacholder, Nelken und Zimt verwendet, und das Kaninchen kann im Ofen gegart werden.

Gebackenes Kaninchen wird normalerweise unter einer „Haube“ aus Gemüse und Pilzen gekocht und mit saurer Sahne übergossen. Viele Leute mögen gebackenes Kaninchen mit Früchten, Trockenfrüchten, grüne Erbsen, Nüsse und Käse, und zum Garen von Fleisch verwenden Sie Folie oder einen Backbeutel, Sie können es aber auch in einem Slow Cooker und auf dem Grill garen.

Feinheiten vom Chefkoch

Wenn Sie eine goldbraune Kruste erhalten möchten, trocknen Sie das Fleisch vor dem Braten gut ab. Geben Sie niemals mehrere Kaninchenfleischstücke in eine Pfanne, da diese viel Saft abgeben und anfangen zu schmoren – in diesem Fall entsteht keine Kruste. Wir raten davon ab, das Fleisch anzustechen, um die Bereitschaft zu prüfen, da sonst Saft und Marinade austreten und das Gericht trocken wird. Wenden Sie die Stücke erst, wenn sie auf einer Seite gut gebräunt sind.

Gekochtes Kaninchen ist eines der beliebtesten Gerichte in der Kinderküche. Damit es schmackhaft und nicht langweilig wird, geben Sie während des Kochens grob gehackte Karotten, Selleriewurzel und geschälte Zwiebeln in die Brühe. Der Kadaver sollte mit kaltem Wasser gefüllt sein, die Hitze sollte minimal sein – und nach einer halben Stunde ist die aromatische Brühe mit zartstem Fleisch fertig.

Werfen Sie die Innereien des Kaninchens nicht weg – sie werden zusammen mit dem Fleisch gekocht, insbesondere mit der Kaninchenleber, die weich und schmackhaft ist. Das gilt auch für die Lungen, Nieren und Herzen, die sehr lecker sind, besonders wenn man sie mit Gewürzen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch anbraten und anschließend in Sahne oder Sauerrahm schmoren lässt. In einem Mixer zerkleinerte Innereien ergeben eine appetitliche Pastete, die zum Frühstück mit Brot und Gemüse serviert wird.

Aus Kaninchenfleisch wird Hackfleisch für Koteletts, Fleischbällchen und Fleischbällchen hergestellt; aus Kaninchenfleisch werden Schaschlik, Schnitzel, Pilaw, Terrine, Soufflé und Eintopf zubereitet. Auf den ersten Blick scheint dieses Fleisch kapriziös, aber Sie werden sich schnell an seinen komplexen „Charakter“ gewöhnen und lernen, Rezepte an den Geschmack Ihrer Familie anzupassen. Gebackenes Kaninchen serviert große Schüssel und dekoriert mit Gemüse, Früchten und frischen Kräutern hebt es Ihre Stimmung und erzeugt ein Gefühl des Feierns in Ihrer Seele. Genießen köstliche Gerichte mit Ihrer Familie und lassen Sie das Kaninchen zu Ihrem Lieblingsgericht auf Ihrem Tisch werden!

Kaninchenfleisch gilt in vielerlei Hinsicht als gesünder als Rind-, Hühner- oder Putenfleisch. 100 Gramm dieses mageren Fleisches enthalten 22 Gramm Protein, das zu 90 % vom Körper aufgenommen wird. Kaninchenfleisch hat einen niedrigen Cholesterinspiegel, ist außerdem hypoallergen und für Diäten und Kinder geeignet. Und wenn Sie die Kochempfehlungen befolgen, können Sie sicher sein, dass Sie ein 100 % leckeres Kaninchen bekommen.

Rezepte zum Kochen von Kaninchenfleisch finden Sie in unserem Artikel. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie ein Kaninchen im Ofen backen, auch in der Hülse, es im Slow Cooker garen, einen Eintopf daraus zubereiten und viele andere interessante und gesunde Gerichte vorstellen.

Geheimnisse des köstlichen Kaninchenkochens

Das optimale Schlachtkörpergewicht beträgt 1,5 kg, da Kaninchenfleisch mit großem Gewicht alt sein kann.
Die Farbe eines frischen Kaninchens ist zartrosa mit einer glatten Oberfläche. Sie sollten keinen verwitterten oder blutigen Kadaver kaufen.
Vor dem Garen wird Kaninchenfleisch eingeweicht kaltes Wasser mehrere Stunden, dabei das Wasser systematisch wechseln.
Damit das Kaninchen weich und saftig wird, muss es zunächst in einer sauren Umgebung, zum Beispiel Zitronensaft, Essig, Kefir, Molke, unter Zusatz von Gewürzen und Kräutern mariniert werden.
Sie müssen das junge Kaninchenfleisch nicht marinieren, sondern direkt mit Knoblauch und Kräutern in eine Pfanne geben.
Die Entscheidung, was man mit Kaninchen kochen möchte, ist überhaupt nicht schwer. Sein Fleisch wird in Sauerrahm und Sahne gedünstet, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, ganz oder in Stücken gegart. Der Kanincheneintopf ist köstlich und die Suppe ist sehr aromatisch und gesund.
Wie lange ein Kaninchen gekocht wird, hängt davon ab, wie alt oder jung das Fleisch ist. Bei Kaninchenfleisch, das bis zu einem Jahr alt ist, reichen beispielsweise 15 Minuten in der Pfanne, damit das Gericht fertig ist. Altes Kaninchen sollte viel länger eingeweicht, mariniert und gekocht werden.

Kaninchenbohnensuppe

Diätkaninchenfleisch wird häufig zur Zubereitung leichter, fettarmer Suppen verwendet. Für diejenigen, die dieses erste Gericht unersättlich finden, können Sie ein weiteres Gericht anbieten. Was kann man aus Kaninchen kochen?

Bohnensuppe ist eine portugiesische Küche. Bohnen gelten neben Blumenkohl und Karotten als Hauptzutaten der Gerichte hierzulande. In diesem Rezept werden Bohnen aus der Dose verwendet, Sie können sie aber auch selbst kochen. Der Höhepunkt des Gerichts ist jedoch das Kaninchen, das 24 Stunden vor dem Garen in Rotwein (250 ml) mit zerdrückten Knoblauchzehen (3 Stück) und schwarzem Pfeffer mariniert wird. Insgesamt werden für das Rezept 600-700 g Kaninchenfleisch benötigt.

Reihenfolge der Zubereitung der Bohnensuppe:

Das Kaninchenfleisch aus der Marinade nehmen und trocknen.
Die Fleischstücke in Mehl wenden und in Olivenöl leicht anbraten. Legen Sie das Kaninchen in einen Topf, um die Suppe zuzubereiten.
In einer separaten Pfanne Knoblauch (2 Zehen) und Zwiebeln (2 Stück) anbraten. Wenn das Braten anfängt, goldbraun zu werden, gehackte Tomaten (2 Stück) zum Gemüse geben.
Den Braten mit dem Fleisch in die Pfanne geben.
Vorgebackenes Rot hinzufügen Süße Paprika, Kartoffelwürfel (2 Stk.), sowie Salz und Gewürze (Safranpulver, Nelken, scharfer Pfeffer und süßer Paprika).
Alle Zutaten einfüllen heißes Wasser, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten garen.
5 Minuten vor Ende Lorbeerblatt, dünn geschnittene junge Zucchini und ein halbes Liter Glas weiße Bohnen hinzufügen. Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen.

Kaninchensuppe: Rezepte in einem Slow Cooker

Bei der Zubereitung kalorienarmer Lebensmittel wird häufig gesundes Kaninchenfleisch verwendet. Kaninchensuppe ist sehr lecker. Zu seinen Rezepten gehören erste Gänge mit Gemüse, Nudeln, Reisflocken, Pilzen usw. Sie werden nach dem traditionellen Rezept zubereitet, jedoch wird anstelle von Topf und Herd ein Slow Cooker verwendet.

Um Gemüsesuppe zuzubereiten, wird zunächst das Kaninchen in einer Schüssel gebraten, dann werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Nach weiteren 10 Minuten Kartoffeln und Zucchini in die Schüssel geben. Gießen Sie das Gemüse mit 1,5 Liter kochendem Wasser und stellen Sie den Multikocher für 60 Minuten auf den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Kaninchen für ein Kind zubereiten können, kochen Sie eine Diätsuppe. Das Kaninchenfleisch wird hier nicht gebraten, sondern sofort im Modus „Suppe“ für 40 Minuten gegart. Dann wird es von den Knochen getrennt, wieder in die Brühe getaucht und bei Bedarf mit Gemüse und Getreide versetzt. Anschließend wird im Modus „Suppe“ noch 1 Stunde weitergegart.

In Joghurt geschmortes Kaninchen

In Sauerrahm gedünstetes Kaninchen ist eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche. Diese Option kommt einem als Erstes in den Sinn, wenn man die Frage beantworten muss, was man aus einem Kaninchen kochen kann. Eine Alternative zu Sauerrahm in unserem Rezept ist Joghurt, aber das Gericht wird davon nur profitieren. Das Fleisch wird saftig und zart, die Fasern lösen sich leicht und das Kaninchen zergeht förmlich auf der Zunge.

Die schrittweise Zubereitung des Gerichts erfolgt wie folgt:

Ein halber Kaninchenkadaver (1 kg) wird in Portionen geschnitten, gewaschen und getrocknet.
Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft eingerieben.
Das Kaninchen wird in einer Pfanne mit Pflanzenöl 15 Minuten lang gebraten.
Gießen Sie Wasser oder Brühe (2 EL) direkt in die Bratpfanne, sodass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt.
Der Inhalt der Pfanne wird zum Kochen gebracht und etwa 1 Stunde lang weiterköcheln lassen.
Getrocknetes Basilikum (1 Teelöffel) und 200 ml Joghurt hinzufügen. Das Kaninchen schmort noch weitere 15 Minuten weiter.
Zum Schluss fein gehackten Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen, den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und die Form 10 Minuten lang stehen lassen.
Das Kaninchen wird direkt mit der beim Schmoren entstandenen Soße auf den Tisch serviert.

Kaninchen in Folie gebacken

Es wird nicht empfohlen, ein zartes Kaninchen im Ganzen im Ofen zu backen, da es oft etwas trocken wird. Und selbst längeres Marinieren hilft nicht immer. Abhilfe schafft ein in Folie gebackenes Kaninchen im Ofen.

Sie können dieses Gericht in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

Den ganzen Kaninchenkadaver waschen und trocknen.
Mit Salz und Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Butter (5 Esslöffel) einreiben.
Legen Sie den Kadaver mehrfach gefaltet auf Folie. Das Kaninchen mit Rosmarin (1/2 Teelöffel) und Kräutern der Provence bestreuen.
Den Kadaver von allen Seiten mit Folie verschließen und auf ein Backblech legen, auf dessen Boden etwas Wasser gegossen wird.
Das Kaninchen 1,5 Stunden backen. 15 Minuten vor Garende die Folie leicht öffnen und die Temperatur im Backofen von 160 auf 200 Grad erhöhen, damit das Fleisch braun wird.

Ein Kaninchen in Folie im Ofen nach diesem Rezept kann früher gegart werden, wenn das Schlachtkörpergewicht weniger als 1,5 kg beträgt. Und vergessen Sie nicht, Wasser auf das Backblech zu gießen, sonst kann das Kaninchen verbrennen.

Kaninchenrezepte aus dem Ofen

Es gibt viele bekannte Backrezepte leckeres Kaninchen im Ofen. Wir empfehlen, zwei davon vorzubereiten. Dies sind Rezepte für Kaninchen mit Mozzarella und Oliven sowie Karotten in Sahne. Dazu muss das Fleisch 24–36 Stunden vormariniert werden. Die verwendete Marinade ist in beiden Fällen identisch: Knoblauch und aromatische Kräuter.

Das köstliche Kaninchen, dessen Rezepte im Folgenden vorgestellt werden, wird wie folgt mariniert:

Das Kaninchen wird zerlegt, unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben.
Zwiebeln (2 Stk.) in halbe Ringe schneiden.
Die junge Knoblauchzehe wird in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert. Hier werden auch ein Bund frischer Salbei und Thymian sowie Olivenöl (4 Esslöffel) hinzugefügt.
Die resultierende aromatische grüne Paste wird mit Zwiebeln vermischt und zum Marinieren des Kaninchens verwendet. Kaninchenfleischstücke werden von allen Seiten mit Paste eingerieben, mit Folie abgedeckt und für einen Tag oder länger in den Kühlschrank gestellt.

Mariniertes Kaninchen wird nach einem der folgenden Rezepte zubereitet:

Kaninchen mit Mozzarella ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das mit Tkemali-Sauce und Tomaten serviert wird. Kaninchenfleischstücke werden in einer Grillpfanne auf beiden Seiten gebraten, in eine Form gegeben und mit Oliven (einem Glas) und Mozzarella (200 g) bestreut. Das Kaninchen wird nach diesem Rezept bei einer Temperatur von 150 Grad 2 Stunden lang zubereitet.
Kaninchen mit Karotten in Sahne – zartes und saftiges Fleisch, serviert mit Kartoffeln, gebacken in der gleichen Sauce, in der das Hauptgericht zubereitet wurde. Zur Zubereitung dieses Gerichts werden ebenfalls Fleischstücke in einer Grillpfanne gebraten, in eine feuerfeste Form gelegt und mit Sahne (200 ml) übergossen. Um die Stücke werden Karottenscheiben gelegt. Das Kaninchen wird nach diesem Rezept 2 Stunden bei 150 Grad gebacken.

Da nach dem Backen noch viel leckere Soße übrig bleibt, empfiehlt es sich, Kartoffeln darin zu backen. Zur Zubereitung wird 1 kg Knollen geschält, gewaschen und 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Anschließend werden die heißen Kartoffeln in eine Auflaufform gegeben und für 25 Minuten in den Ofen gestellt.

Rezept für Kaninchen in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Klassiker der russischen Küche. Und mit dem Aufkommen eines solchen Heimassistenten wie eines Multikochers ist die Zubereitung viel einfacher geworden.

Wie man kocht Der Prozess besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen:

Das Kaninchen wird in Portionen geschnitten, gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet.
Anschließend wird jedes Stück mit Salz und Pfeffer eingerieben und in der Schüssel des Geräts im Modus „Backen“ auf beiden Seiten gebraten.
Nach etwa einer halben Stunde werden Karotten und Zwiebeln zum Fleisch in die Schüssel gegeben.
Nach weiteren 15 Minuten wird das Kaninchen mit Gemüse mit 1,5 Gläsern Wasser oder Brühe (Huhn oder Gemüse) übergossen.
Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 1,5 Stunden ein und fahren Sie fort
10 Minuten vor Ende den Multikocher öffnen, Sauerrahm (200 ml), gehackte Knoblauchzehe und Currypulver (2 Teelöffel) in die Schüssel geben.

Dieses Gericht passt perfekt zu fast allen Beilagen, Gemüse, Reis oder Nudeln. Auf Wunsch kann Kaninchen in Sauerrahm auch in der Pfanne gegart werden, wodurch sich die Garzeit um 20 Minuten verkürzt.

Kaninchen mit Pflaumen in einem Slow Cooker

Pflaumen werden oft zum Kochen von Fleisch verwendet, sei es Kaninchen, Rind oder Huhn. Dadurch wird das Gericht zarter, saftiger und erhält eine pikante Geschmacksnote. Nach diesem Rezept wird Kaninchenfleisch in einem Slow Cooker zubereitet, Sie können aber auch einen Entenbräter oder einen Bräter mit dicken Wänden verwenden und es bei schwacher Hitze auf dem Herd köcheln lassen. Wenn Sie nur auf der Suche nach dem richtigen Rezept sind und nicht wissen, wie man ein saftiges Kaninchen zubereitet, nutzen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung. Es ist für jeden Multikocher geeignet.

So kochen Sie Kaninchen in Sauerrahm in einem Slow Cooker mit Pflaumen und Karotten:

Pflaumen werden 40 Minuten in warmem Wasser eingeweicht.
Der Kaninchenkadaver wird in Portionen geschnitten.
Das Fleisch wird in der Schüssel des Geräts im Modus „Schmoren“ 30 Minuten lang von beiden Seiten gebraten.
Die Karotten werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe. Das vorbereitete Gemüse wird mit dem Fleisch in die Schüssel gegeben und zusammen mit dem Kaninchen weitere 7 Minuten gebraten.
Mit Wasser auffüllen, sodass 2/3 davon bedeckt sind. Gleichzeitig Gewürze (Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack), Senf (1 Teelöffel), Ketchup und Sauerrahm (je 2 Esslöffel) hinzufügen.
Das Kaninchen wird 1,5 Stunden lang in einem Slow Cooker gedünstet (Modus „Eintopf“).
Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs werden dem Fleisch Pflaumen (ohne Kerne) hinzugefügt.
Nochmals 10 Minuten vor Ende gehackten Knoblauch (2 Zehen) in die Schüssel geben.

Das Kaninchen wird mit der Soße serviert, in der es geschmort wurde. Als Beilage können Sie Kartoffeln oder Reis kochen.

Saftiges Kaninchenrezept im Ärmel

Wie jedes andere Fleisch kann auch Kaninchenfleisch mit Gemüse im Ärmel gegart werden. Die Kaninchenfleischstücke werden saftig und zart und garen relativ schnell, nur 1-1,5 Stunden.

Das Kaninchen im Ärmel mit Gemüse wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

Ein großer Kadaver mit einem Gewicht von etwa 2 kg wird etwa 4 Stunden lang in sauberem Wasser eingeweicht. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Wasser stündlich zu wechseln.
Nach der angegebenen Zeit wird das Fleisch in Stücke geschnitten und in die Marinade getaucht. Um ein Kaninchen zu marinieren, müssen Sie den Saft einer ganzen Zitrone, einen Esslöffel Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in 3 Liter Wasser geben. Das Fleisch bleibt ca. 4 Stunden in der Marinade.
Kartoffeln (1 kg) und Karotten (2 Stk.) werden geschält, in Scheiben geschnitten und mit eingelegtem Kaninchenfleisch kombiniert. Fügen Sie bei Bedarf etwas Pflanzenöl (4 Esslöffel), Salz und Pfeffer hinzu.
Die vorbereitete Kartoffel-Fleisch-Masse wird in eine Backhülse überführt, beidseitig zusammengebunden und auf ein Backblech gelegt.
Kaninchen mit Gemüse im Ofen wird bei 180 Grad gegart. Nach einer Stunde kann die Hülse aufgeschnitten werden, damit das Fleisch braun wird.

Auf Wunsch können Sie beispielsweise auch anderes Gemüse verwenden Blumenkohl, Zucchini und Paprika.

Geschmortes Kaninchen

Lecker kann nicht nur aus Hühnchen, Schweinefleisch oder Fisch zubereitet werden, sondern auch aus Kaninchenfleisch. Dieses Rezept verwendet Kaninchenfilet bzw. von den Knochen getrennte Fleischstücke. Für die Zubereitung von zwei Halblitergläsern Eintopf benötigen Sie etwa 1,3 kg Kaninchenfleisch.

Hausgemachter Kanincheneintopf im Ofen wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Vorbereiten Gläser, gründlich mit Soda waschen und zusammen mit den Deckeln sterilisieren. Wenn Sie normale Blechdeckel verwenden, entfernen Sie unbedingt die Gummibänder, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
Als nächstes wird das von den Knochen geschnittene Fleisch in Gläser gefüllt. Gießen Sie dazu einen halben Teelöffel Salz auf den Boden des Behälters und fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu (4 Stück in jedes Glas). Dann wird das Fleisch direkt ausgelegt, ohne dass der Glasrand 1 cm erreicht wird, und noch einmal einen halben Teelöffel Salz und Pfefferkörner darüber gießen.
Die Gläser werden in eine tiefe feuerfeste Form mit Wasser gestellt, das bis zur Mitte des Glasbehälters reichen sollte, und mit Deckeln abgedeckt.
Die Form mit den Gläsern wird in einen kalten Ofen geschickt und darauf gestellt Durchschnittsniveau. Jetzt steigt die Temperatur auf 150 Grad und nach einer halben Stunde auf 180 Grad. Bei dieser Temperatur wird der Eintopf 2,5 Stunden lang gekocht.
Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser aus dem Ofen genommen und mit einem Dosenöffner verschlossen. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, die Gummibänder von den Deckeln auszutauschen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Eintopf ist an einem kühlen, dunklen Ort 1 Jahr haltbar.

Appetitlich zartes Fleisch ist der Höhepunkt jedes geselligen Festes oder jeder herzhaften Hausmannskost. Wie man Kaninchen kocht auf die bestmögliche Art und Weise um seinen ungewöhnlichen Geschmack zu genießen. Bei der Untersuchung dieses Problems kommen wir zu dem Schluss, dass es eine große Anzahl verfügbarer Rezepte gibt. Jeder von ihnen hat seine eigenen Nuancen.

Kaninchenfleisch wird im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten und in einem Slow Cooker gedünstet. Wie viele verschiedene Saucen werden verwendet, um den delikaten Geschmack eines Kaninchengerichts hervorzuheben? Darüber hinaus ist „leicht verdauliches Fleisch“ ein wunderbares Produkt für ein Diätmenü. Machen wir uns mit den beliebtesten Rezepten vertraut, die in den besten Restaurants der Welt verwendet werden. Aber zuerst lernen wir die Grundprinzipien der Zubereitung origineller Gerichte aus einem Diätprodukt kennen.

So kochen Sie Kaninchen in Ihrer heimischen Küche

Wie Sie wissen, ist Fleisch ein Produkt, das besondere Aufmerksamkeit erfordert. Jeder Mangel kann nicht nur zu Enttäuschungen, sondern auch zu gesundheitlichen Problemen führen. Es gibt mehrere Grundprinzipien für die Zubereitung von Kaninchenfleisch zu Hause. Für beste Ergebnisse muss das Fleisch frisch sein. Die gefrorene Variante verliert meist ihr angenehmes Aroma und Feuchtigkeit. Daher sollten Sie eine Woche vor der geplanten Mahlzeit keinen Kadaver kaufen.

Bei der Auswahl von Kaninchenfleisch sollten Sie auf das Alter des Tieres achten. Ältere Menschen verströmen normalerweise einen spezifischen Geruch. Selbst mit Hilfe verschiedener Gewürze und Marinaden ist es ziemlich schwierig, sie zu entfernen. Dieses Fleisch ist mit Fettschichten bedeckt, wodurch die Zubereitung eines Diätgerichts ausgeschlossen ist. Ein junges Kaninchen riecht normalerweise angenehm und hat keine Fettdepots. Daraus zubereitete Gerichte haben einen einzigartigen Geschmack, der jeden Feinschmecker in Erstaunen versetzen wird.

Um den Geschmack von Diätfleisch hervorzuheben, werden verschiedene Marinaden und Zusatzstoffe verwendet. Es könnte Wein, saure Sahne sein, Tomatenmark, Milch, Essig. Dank dessen Dutzende von Originalrezepte Kaninchen im Ofen gebacken, Slow Cooker oder gebraten.

Um den ursprünglichen Fleischgeschmack zu erhalten, muss der Kadaver vor dem Garen über das Feuer gehalten werden.

Diätfleisch in einem Slow Cooker

Kaninchenfleisch lässt sich schnell und einfach in einem Wundertopf des 21. Jahrhunderts zubereiten. Die Zutat wird durch Pilze und Originalsauce ergänzt.

Erforderliche Komponenten:

Kaninchenkadaver;
Karotte;
Zwiebel (weiß);
Pflanzenfett;
Champignon;
Sauerrahm;
Gewürze (optional);
Salz;
frisches oder gefrorenes Grün.

Kaninchenfleisch, Zwiebeln, Champignons, Karotten werden in Stücke geschnitten. Schalten Sie am Gerät das Programm „Frittieren“ ein und gießen Sie Pflanzenfett in die Schüssel. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten Schritt für Schritt bereit. Zunächst werden die Fleischstücke goldbraun gebraten. Dann gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Mit einem Holzspatel umrühren. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Sauerrahm einfüllen und abdecken.

Stellen Sie das Programm „Abschrecken“ auf 40 Minuten ein. In dieser Zeit wird das Fleisch weich, saftig und sehr schmackhaft. Nach dem Tonsignal die Form mit gehackten Kräutern bestreuen, mit einem Deckel abdecken und erhitzen. Das fertige Produkt wird mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert.

Aromatische Suppe zum Frühstück nach einem herzhaften Festmahl

Man sagt, ein Kater sei eine heikle Angelegenheit und müsse behandelt werden. Glücklicherweise hilft heiße Kaninchensuppe, alle Probleme zu lösen.

Benötigte Zutaten:

junges Kaninchenfleisch;
weiche Kartoffeln;
saftige Zwiebeln;
süße Karotten ohne Kern;
Salz;
Lorbeerblätter;
Gewürze nach Geschmack;
Petersilie;
Wasser.

Ein ganzer Kaninchenkadaver wird mehrere Minuten über dem Feuer gehalten. Um es in die Wohnung zu bringen, entfernen Sie es vom Brenner Schutzkreis. Auf dem Territorium Landhaus Normalerweise wird ein Feuer aus trockenem Stroh gemacht. Dann wird das rohe Kaninchen auf eine Heugabel gelegt, in die Mitte des Feuers gerichtet und 45 Sekunden lang dort gehalten. Wenn eine goldene Kruste entsteht, drehen Sie es auf die andere Seite und backen Sie das Fleisch leicht an.

Der fertige Kadaver wird in eine geräumige Schüssel gelegt. Gründlich einwaschen heißes Wasser. Mit einem Messer oder einer Küchenaxt in Portionen teilen. Das Fleisch wird in einen tiefen Behälter gegeben und etwa 2 Stunden lang mit kaltem Wasser gefüllt. Während dieser Zeit wird das restliche Blut austreten. Dadurch wird die Brühe kristallklar.

Um eine Diätsuppe zu erhalten, sollte alles sichtbare Fett entfernt werden.

Während das Fleisch auf sein Schicksal wartet, wird das Gemüse zubereitet. Kartoffeln und Karotten werden geschält. Zwiebeln schälen, Grün waschen. Anschließend werden die Zutaten mit einem Messer gehackt und die Karotten auf einer groben Reibe gehackt.

Wie kocht man Kaninchen in Suppe, damit das Fleisch eine weiche Konsistenz hat? Das Geheimnis liegt in der Feinheit der Kochkunst. Legen Sie zunächst eingeweichte Fleischstücke in eine Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es stark. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Schaumlöffel. Bei mäßiger Temperatur etwa eine Stunde kochen lassen.

Dann werden der Brühe Kartoffeln, eine ganze Zwiebel und Karotten hinzugefügt. Nach 30 Minuten wird das Produkt gesalzen, mit gehackten Kräutern und Gewürzen bestreut. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kaninchensuppe wird heiß zum Frühstück nach einem stürmischen Festmahl oder als Diätprodukt serviert.

Wie man Kaninchen in Milch auf Ukrainisch kocht

Vor 3.000 Jahren war es im Osten verboten, „ein Zicklein in der Milch seiner Mutter“ zu kochen. Es stellte sich heraus, dass auf diese Weise zubereitetes Fleisch einen einzigartigen Geschmack hat.

Ein ähnliches Meisterwerk wird aus Kaninchenfleisch mit folgenden Komponenten hergestellt:

mehrere Zwiebeln;
saftige mittelgroße Karotten;
frische Vollmilch (vorzugsweise selbstgemacht);
Pflanzenöl zum Braten;
Mehl;
Gewürze nach Wunsch;
Salz;
Grün;
Lorbeer

Der Kadaver wird in mittelgroße Stücke geteilt. In einer Bratpfanne goldbraun braten und in einen feuerfesten Behälter geben. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.

Pflanzenfett wird in die Bratpfanne gegossen. Zuerst die Zwiebel anbraten. Fügen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl und dann geriebene Karotten hinzu. Aufsehen. Gießen Sie die Mischung mit frischer kalter Milch (1 Liter). Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Beim Kochen verwandelt sich die Soße in eine dicke, weiße Flüssigkeit.

Das resultierende Produkt wird in einen Behälter mit gebratenen Fleischstücken gegossen. Wenn die Flüssigkeit das Kaninchenfleisch nicht bedeckt, Milch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Je nach Sorte ca. 2-3 Stunden schmoren Fleischprodukt. Hauskaninchen brauchen viel länger zum Garen als solche, die auf dem Markt gekauft wurden. Gekochtes Fleisch in Milch ist auch für Kinder geeignet, da es eine sehr weiche Konsistenz hat. Das fertige Gericht wird mit gehackter Petersilie bestreut.

Wenn Sie Kaninchen als Diätgericht zubereiten möchten, sollten Sie auf Gewürze verzichten. Sie machen appetitanregend und beeinträchtigen die Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Fleisch ohne Knochen mit Mayonnaise

Der Original-Snack besteht aus Kaninchenfilet, das schwer zu kauen ist und in die Zahnzwischenräume gelangt.

Benötigte Zutaten:

Kaninchenfleisch (Keulen oder Filets);
weiße Glühbirne;
Salz;
Lorbeerblätter;
Wasser;
Eier;
Senf;
Pflanzenfett;
Petersilie.

Das Fleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Mit Servietten abwischen, um eventuelle Blutreste zu entfernen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
Wenn es kocht, entfernen Sie unbedingt den Schaum. Eine ganze geschälte Zwiebel und ein Lorbeerblatt in die Brühe geben und mit Salz abschmecken. Kochen, bis es fertig ist.

Mayonnaise wird ganz klassisch aus Eiern, Senf und Pflanzenöl hergestellt. Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und mithilfe einer Halbkugel Mayonnaise hergestellt.

Das Fleisch wird aus der Brühe genommen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Dann in kleine Streifen schneiden. Auf einen Teller legen. Mit durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch würzen. Aufsehen. Mit hausgemachter Mayonnaise belegen. Gehackte Petersilie darüber streuen. Das Fleisch wird saftig, aromatisch und eignet sich wunderbar für die Feiertagstafel.

Wenn Sie keine hausgemachte Mayonnaise herstellen können, reicht im Laden gekaufte Mayonnaise aus. Hauptsache, der Fettgehalt beträgt mindestens 72 %.

Geschmortes Kaninchen in Sauerrahm

Wie Sie wissen, wirken sich Milchprodukte positiv auf den Geschmack von Fleisch aus. Schauen wir uns daher beliebte Rezepte zum Kochen von Kaninchen in Sauerrahm oder Sahne an.

Für das Geschäft benötigen Sie Produkte:

Kaninchenfleisch;
saftige Karotten;
Weiße Zwiebel;
dicke saure Sahne;
rosa Pfeffer (Erbsen);
Wasser;
Salz;
mehrere Zweige Petersilie;
pflanzliches Fett.

Das Fleisch wird in einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl platziert. Auf verschiedenen Seiten braten, bis eine hellbraune Kruste entsteht.

Die geschälte Zwiebel wird fein gehackt. Mahlen Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe. Dem Fleisch wird nach und nach Gemüse hinzugefügt. Umrühren und köcheln lassen, bis es halb gar ist.

Sauerrahm wird mit kaltem kochendem Wasser verdünnt. Salzen, ein paar rosa Pfefferkörner und Majoran hinzufügen. Aufsehen. Die resultierende Soße wird über das Fleisch gegossen. Mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis alles gar ist. Kaninchenfleisch in Sauerrahm mit Reis, Kartoffeln oder Artek-Weizenbrei servieren.

Auf ähnliche Weise Fleisch mit Tomaten und Sahne zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Kaninchenkadaver;
mehrere mittelgroße Zwiebeln;
Pflanzenfett;
Tomatenmark;
hausgemachte Sahne;
Salz;
Pfeffermischung;
Lorbeerblätter;
Wasser;
Mehl für Soße;
Grün.

Der Kaninchenkadaver wird in kleine Stücke geteilt. Gründlich ausspülen. In ein Sieb geben, um Blut und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn das Fleisch etwas getrocknet ist, legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Fett. Bei mäßiger Temperatur braten, bis es halb gar ist. Dann gehackte Zwiebeln und etwas später geriebene Karotten hinzufügen. Die Zutaten werden gründlich vermischt. Wenn das Gemüse eine weiche Konsistenz hat, streuen Sie Mehl und anschließend Tomatenmark darüber. 2 Minuten köcheln lassen.

Die Creme wird mit Wasser verdünnt und in die Pfanne gegossen. Die resultierende Soße hat eine schöne blassrosa Farbe. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden kochen lassen. Das fertige Kaninchenfleisch in Tomaten und Sahne wird mit gehackten frischen Kräutern bestreut.

Die resultierende Soße kann nach dem Abkühlen auf Brot gestrichen und wie Sandwiches gegessen werden.

Ausgezeichnetes gebackenes Gericht mit Gemüse

Wenn Sie nicht genug Zeit haben, kann es schwierig sein, eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie jedoch diätetisches Fleisch und ein traditionelles Gemüseset zur Hand haben, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Gericht.

Das Rezept besteht aus Produkten:

Kartoffelknollen;
Weiße Zwiebel;
frische Tomaten;
Champignon;
Kaninchenkadaver;
Wein;
Knoblauch;
Salz;
Gewürze nach Geschmack;
Olivenöl;
ein Haufen Grün.

Gewaschene Kaninchenfleischstücke werden mit Salz, Knoblauch und Gewürzen eingerieben.
In eine Schüssel geben. 2 Stunden einwirken lassen. Bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Champignons und Tomaten schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Dann auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen. Darauf wird mariniertes Fleisch gelegt. Mit Wein beträufeln und im Ofen bei 180 °C backen, bis das Fleisch eine weiche Konsistenz hat. Das fertige Produkt wird mit gehackten Kräutern bestreut.

Für dieses Gericht eignen sich Kartoffeln, die bei längerer Hitzebehandlung nicht weich werden.

Wie man ein Kaninchen auf dem Grill zubereitet

Heute werden Sie niemanden mehr mit über dem Feuer gebratenem Schweine-, Lamm- oder Kalbfleisch überraschen. Auf dem Grill zubereitetes Kaninchen ist nicht weniger lecker.
Normalerweise wird das Fleisch zuerst mariniert. Und dann auf Holzkohle gebacken.

Für das Gericht werden folgende Zutaten gesammelt:

Kaninchenfleisch;
trockener Weiß- oder Rotwein;
Zitrone für Saft;
Salz;
eine Mischung aus Paprika (weiß, rosa, schwarz);
Rosmarin;
Basilikum;
Thymian;
Lorbeerblätter.

Kaninchenfleischstücke werden 12 Stunden in trockenem Wein mit Gewürzen und Zitronensaft eingeweicht. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich und aromatisch. Vor dem Backen die Stücke auf einen Teller legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Anschließend auf den Grill legen. Auf dem Grill von verschiedenen Seiten backen. Bei Bedarf Marinade hinzufügen. Das fertige Gericht wird mit frischen Kräutern gegessen und mit süßem Wein heruntergespült.

Für die Marinade können Sie Apfelessig, Orangensaft, Mayonnaise, Kefir oder Joghurt verwenden.

Für alle Fälle eintopfen

Am meisten ein großes Problem für die Gastgeberin - ein unerwarteter Gast und ein leerer Kühlschrank. Um Stress zu vermeiden, bereiten Sie köstliche Fleischeintöpfe zu. Neben Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch wird auch Kaninchenfleisch verwendet. Dank seiner diätetischen Eigenschaften können Sie einzigartige Gerichte nicht nur für einen Tag zubereiten, sondern auch Vorbereitungen für den Winter treffen. Neben der Hauptzutat benötigen Sie lediglich Salz, Wasser und Gewürze.

Kaninchenfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. In einer Marinade einweichen, die aus Wasser, Salz und Gewürzen besteht. Lassen Sie das Produkt 12 Stunden lang einwirken. Marinierte Fleischstücke werden in gedämpfte Tanks gelegt. Heißes, abgekochtes Wasser einfüllen. Mit Deckeln abdecken und für etwa 1 Stunde in den Ofen stellen. Die maximale Temperatur sollte bei etwa 190°C liegen.

Geben Sie bei Bedarf Wasser in die Gläser, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.

Reduzieren Sie anschließend die Hitze im Ofen auf 130 °C und lassen Sie das Produkt etwa 4 Stunden lang stehen. Fertige Eintöpfe werden mit Deckeln verschlossen. Mit einem Frotteetuch und einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen Ort nicht länger als 1 Jahr lagern. Mit Brei oder Kartoffelpüree servieren.

Wenn Sie wissen, wie man ein Kaninchen in Ihrer heimischen Küche zubereitet, möchten Sie sofort mit der Sache beginnen. Natürlich wird der Prozess viele positive Emotionen mit sich bringen. Und als Belohnung erhalten Sie auf jeden Fall ein Gericht mit unübertroffenem Geschmack und Aroma.

Kaninchenfrikassee in Weißwein - Video

Dieses Produkt enthält praktisch kein Fett, aber eine große Menge Protein, das gut verdaulich ist. Kaninchenfleisch enthält viele Vitamine, Mikroelemente und Aminosäuren. Aus Kaninchenfleisch kulinarische Meisterwerke zuzubereiten ist gar nicht so schwer, da das Fleisch einen geringen Anteil an Knochen und Sehnen enthält.

Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen ist dieses Fleisch hypoallergen, weshalb daraus Lebensmittel für Kleinkinder zubereitet werden. Gerichte aus Kaninchenfleisch sind sehr lecker, sodass sowohl Kinder als auch Erwachsene gerne die ganze Portion essen und nach mehr verlangen.

So wählen Sie das richtige Fleisch zum Kochen aus

Um köstliches Kaninchenfleisch zuzubereiten, ist die Qualität des Fleisches, das als Hauptzutat dient, sehr wichtig. Deshalb sollten Sie bei der Auswahl eines qualitativ hochwertigen Produkts nicht sparen. Wenn Sie Fleisch auf dem Markt kaufen, bevorzugen Sie am besten frisches Kaninchenfleisch oder gekühlte Schlachtkörper, die im Laden angeboten werden.

Es ist besser, den Kauf von gefrorenem Fleisch zu verweigern, da es unter dem Einfluss von Alkohol steht Temperaturbedingungen die Qualität des Produkts verschlechtert sich erheblich. Bei der Auswahl sollten Sie den Kadaver sorgfältig prüfen. Das Fleisch sollte rosa und trocken sein, ohne Flecken oder Blutflecken. Auf keinen Fall sollten Sie eine Karkasse kaufen, die eine rutschige Oberfläche hat.

Das Fleisch sollte keine Fremdgerüche aufweisen. Um sicherzustellen, dass das Produkt absolut sicher ist, können Sie den Verkäufer außerdem um einen Auszug bitten, der die tierärztliche Kontrolle bestätigt.

Sie müssen einen Kadaver wählen, der nicht mehr als eineinhalb Kilogramm wiegt. Das ist das Gewicht eines jungen Kaninchens. Wenn der Kadaver ein beeindruckenderes Gewicht hat, ist es besser, den Kauf abzulehnen, da das Fleisch alter Kaninchen ziemlich fett ist.

Junges Kaninchenfleisch hat eine hellere Farbe, was einer der Hauptunterschiede bei der Auswahl ist. Wenn Sie diese Empfehlungen berücksichtigen, können Sie für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke ausgezeichnetes Fleisch wählen, das nicht nur lecker und zart, sondern auch völlig unbedenklich für Ihre Gesundheit ist.

Feinheiten des Schlachtkörperschneidens

Da alle Teile des Kadavers eine individuelle Herangehensweise erfordern, müssen Sie ihn richtig zuschneiden können. Der hintere Teil ist fetter und eignet sich daher besser zum Braten oder Backen im Ofen.

Der vordere Teil ist entsprechend trockener und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung von Eintöpfen. Wenn das Fleisch dünne Fettschichten aufweist, wird das fertige Gericht weich und saftig.

Achten Sie beim Schneiden eines Kadavers darauf, die Vorder- und Rückseite zu trennen. Das Bruststück sollte in mehrere gleiche Teile geteilt werden. Die Pfoten müssen an den Gelenken geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Innereien entfernen. Der Rest des Fleisches muss in Portionen geschnitten werden.

So bekommen Sie saftiges Fleisch

Da es sich bei Kaninchenfleisch um ein Diätprodukt handelt, kann das fertige Fleisch etwas trocken sein. Dieser Mangel kann durch Marinieren behoben werden. Dank dieses Verfahrens können Sie auch den spezifischen Geruch beseitigen, der Kaninchenfleisch auszeichnet.

Das Marinieren von Fleisch muss in Salzwasser unter Zusatz von Tafelessig, Milchprodukten, Mayonnaise oder Wein erfolgen. Dadurch erhält das Fleisch einen pikanten und unglaublich angenehmen Geschmack, weshalb das Marinieren nicht zu vernachlässigen ist.

Wenn Sie zum Kochen altes Kaninchenfleisch verwenden, müssen Sie es in mehreren verschiedenen Marinaden marinieren. Nur so kann ein hervorragender Geschmack und eine hervorragende Saftigkeit erreicht werden. Auch das Überziehen mit Olivenöl, dem gehackter Knoblauch zugesetzt wurde, verbessert die Geschmackseigenschaften des Fleisches. Ein sehr gutes Ergebnis wird durch die Zugabe verschiedener Kräuter zu Marinaden erzielt.

Merkmale des Garens von Fleisch

Wenn das Kaninchenfleisch vor dem Garen gründlich mariniert wird, dauert die Wärmebehandlung sehr wenig Zeit. Es reicht aus, das Fleisch dreißig Minuten lang zu schmoren oder zu backen.

Hinter dieser Zeitabschnitt Das Fleisch wird nicht nur vollständig gegart, sondern bleibt auch saftig. Es ist besser, das Kaninchenfleisch nicht zu lange auf dem Feuer zu garen, da sonst selbst die längste Marinierzeit umsonst wäre. Zu langes Braten führt dazu, dass das Fleisch zäh und trocken wird. Zu Kaninchenfleisch passen Sahne, Sauerrahm und Tomatenmark. Es empfiehlt sich, die oben genannten Zutaten erst zum Schluss des Garvorgangs hinzuzufügen.

Hervorragende Ergebnisse werden erzielt, wenn Sie ein Kaninchen in Sauerrahm, Bier oder Wein schmoren. Das Fleisch erhält einen würzigen und raffinierten Geschmack und ein interessantes, unvergleichliches Aroma. Sie müssen in einem Topf mit dickem Boden köcheln lassen und eine kleine Menge Wasser hineingießen.

In dieser Form muss das Kaninchen bei schwacher Hitze gedünstet werden. Dies ist wichtig, denn wenn Sie beim Kochen hohe Hitze verwenden, kann die Struktur des Fleisches zusammenbrechen, und dies sollte niemals zugelassen werden, wenn Sie ein saftiges und aromatisches Kaninchen erhalten möchten.

Kaninchenfleisch reagiert nicht gut auf das Garen bei starker Hitze. Diese Eigenschaft muss berücksichtigt werden, wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichem Fleisch erfreuen möchten, da sonst das fertige Gericht alles andere als ideal wird. Fleisch passt sowohl zu Gemüse als auch zu Gemüse Hülsenfrüchte. Dies hängt vom gewählten Rezept ab. Sie können alle Gewürze verwenden, die Ihren Vorlieben entsprechen.

Im Ofen gebackenes Kaninchenfleisch wird oft mit einer Pilzhülle zubereitet, die mit Sahne gefüllt ist. Sie können Kaninchenfleisch auch in einem Slow Cooker zubereiten, wobei Sie den Back- oder Schmormodus wählen müssen. Früchte und Beeren ergänzen Kaninchenfleisch perfekt. Es hängt alles speziell von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Es gibt viele verschiedene Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie köstliches Kaninchenfleisch zubereiten. Jeder von ihnen ist auf seine Art originell und interessant. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf verschiedene Möglichkeiten, Kaninchen zuzubereiten, die sich sowohl für die Zubereitung eines Abendessens mit der Familie als auch für ein festliches Fest eignen.

Ihre Gäste werden Ihre Kochkünste auf jeden Fall zu schätzen wissen, denn richtig zubereitetes Kaninchenfleisch kann zu einer echten Tischdekoration werden.

Geschmortes Kaninchenfleisch ist zart und pikant im Geschmack. Deshalb sollten Sie unbedingt versuchen, es zu kochen und Ihren Lieben eine Freude zu machen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

vorbereiteter Kaninchenkadaver;
ein Liter Sauerrahm;
Wasser eine halbe Tasse - eine Tasse;
Butter zum Braten;
Knoblauch;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um Kaninchenfleisch in Sauerrahm zu schmoren, müssen Sie den Kadaver gemäß den oben genannten Empfehlungen vorbehandeln. Das Fleisch sollte gründlich unter kaltem Wasser abgespült und in Portionen geschnitten werden. In einem Topf Wasser zum Fleisch geben und köcheln lassen, bis es gar ist. Wenn Sie fertig sind, muss das Wasser abgelassen werden.

Butter in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch darin anbraten. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Sie müssen der sauren Sahne Wasser hinzufügen und es mit Zwiebeln und Knoblauch in das Fleisch gießen.

Das Schmoren mit Sauerrahm sollte bis zu fünf Minuten fortgesetzt werden, dann sollte das Fleisch je nach Geschmacksvorlieben gesalzen und gepfeffert werden. Das Gericht ist fertig. Kann separat oder mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder Bohnen serviert werden.

Pilze passen gut zu Kaninchenfleisch und verleihen dem Fleisch einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack und ein pikantes Aroma. Dieses Gericht kann zum Hauptgericht bei einem festlichen Fest werden.

Für die Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks benötigen Sie folgende Zutaten:

ein halber Liter Sauerrahm
ein halbes Kilogramm Champignons oder Waldpilze;
eine Zwiebel;
Grün;
Öl;
Salz und Gewürze.

Nachdem der Kadaver in portionierte Stücke geschnitten wurde, sollte das Fleisch gut gewaschen und mit einem Papiertuch oder Servietten getrocknet werden. Das vorbereitete und zerkleinerte Fleisch in eine vorgeheizte Bratpfanne mit dickem Boden geben und darüber anbraten Pflanzenöl. Auch mit Butter schmeckt es sehr lecker.

Das fertige Fleisch muss in eine Pfanne gegeben und mit Gewürzen in Mengen versetzt werden, die Ihren Geschmacksvorlieben entsprechen. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe oder Ringe geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Sie müssen der Zwiebel Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Sie müssen der vorbereiteten Soße saure Sahne, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Soße in die Pfanne gießen und das Fleisch darin etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Es ist wichtig, das Kaninchenfleisch auf dem Feuer nicht zu lange zu garen, damit es nicht austrocknet. Jetzt ist das Fleisch vollständig fertig.

Es ist vollkommen weich und saftig und hat dank des ungewöhnlichen Geschmacks und Aromas von Pilzen einen raffinierten Geschmack. Nach dem Garen das Fleisch auf einen großen Teller legen. Sie können es mit einer Beilage aus gedünsteten oder gekochten Kartoffeln und Gemüse servieren. Dieses Gericht wird Ihrer Familie und Ihren Freunden auf jeden Fall gefallen.

Kaninchenfleisch passt gut zum Knoblauchgewürz. Daher wird beim Marinieren häufig Knoblauch verwendet, um dem Fleisch Würze und Raffinesse zu verleihen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

ein vorbereiteter Kaninchenkadaver;
ein halber Liter normales stilles Wasser;
eine Tasse Essig;
drei große Zwiebeln;
Salz und Pfeffer;
ein gestrichener Teelöffel trockener Wermut;
eine halbe Knoblauchzehe;
ein Esslöffel Butter oder Pflanzenöl;
eine Tasse vollfette saure Sahne.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie den Kadaver richtig vorbereiten. Dazu können Sie die oben vorgeschlagenen Tipps nutzen. Um Fleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, marinieren Sie es am besten einige Stunden lang.

Als Marinade können Sie Bier, Wein, Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden. Durch das Marinieren wird das Fleisch deutlich zarter und saftiger. Bei der Verwendung eines alten Kaninchenkadavers ist das Marinieren obligatorisch.

Eine ideale Marinade wäre auch eine Kombination aus Wermut, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Gewürzen, Essig und Wasser. Das Kaninchenfleisch muss über Nacht oder einen Tag in dieser Marinade belassen werden. Dadurch erhält das Fleisch pikante und raffinierte Noten.

Nachdem das Fleisch gründlich mariniert wurde, sollte es in einer vorgeheizten Bratpfanne gebraten werden. Im letzten Schritt müssen Sie die restliche Marinade über das Fleisch gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Als nächstes müssen Sie die saure Sahne einfüllen und in dieser Form noch ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt ist das Fleisch vollständig verzehrfertig. Als Dekoration können Sie Zweige frischer Kräuter verwenden. Die Kartoffelbeilage ist perfekt.

Kaninchenfleisch ist das meiste Die beste Option für die Zubereitung einer festlichen Tafel, denn Kaninchenfleisch ist neben seinem hervorragenden Geschmack und Aroma ein wahres Lagerhaus nützliche Substanzen, Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus kann dieses Fleisch ausnahmslos von jedem gegessen werden, unabhängig von seinem Gesundheitszustand. Das Produkt ist kalorienarm und antiallergen.

Daher ist Kaninchenfleisch eine ideale Option für Menschen, die darunter leiden Diabetes Mellitus. Wenn Sie Ihren Körper in die gewünschte Form bringen möchten, ist Kaninchenfleisch genau das Richtige für Sie. In diesem Fall ist es wichtig, es mit zu verwenden frisches Gemüse und Kräuter und vermeiden Sie Mayonnaise als Soße oder Marinade.

Guten Tag, meine lieben Leser! Heute sprechen wir über unseren Lieblingsgast auf unserem Tisch – den Hasen. Sein Fleisch ist diätetisch und sehr gesund. Ich erkläre Ihnen, wie man ein Gericht wie Kaninchen in einer Pfanne zubereitet. Es eignet sich nicht nur perfekt für den Neujahrstisch, sondern auch für ein ruhiges Familienessen. Sie können es entweder braten oder schmoren: Es wird gleichermaßen lecker sein.

In Stücke geschnittenes Kaninchenfleisch wird 40 Minuten gebraten. Das Schmoren des Gerichts dauert bis zu 1,5 bis 2 Stunden. Ich empfehle .

Der Kadaver wiegt durchschnittlich etwa 1 kg. Größere Exemplare können zähes Fleisch haben. Das Fleisch ist völlig mager, für den Körper leicht verdaulich und enthält viele Vitamine. Und das Gericht selbst wird unglaublich zart und saftig. Für solches Fleisch eignen sich verschiedenste Saucen: einfache Tomatensauce, exquisite cremige Sauce, Sauerrahm mit Pilzen sowie Weinsauce. Dieses Gericht wird Ihren Tisch schmücken und Ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestalten.

Rezept zum Kochen von gebratenem Kaninchen in einer Pfanne

Das Rezept ist denkbar einfach und enthält nichts Überflüssiges: nur gebratenes Fleisch und ein paar Gewürze. Zum Braten werden sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl verwendet. Die optimale Geschmacksbalance wird durch eine Mischung aus Gemüse und Butter erreicht.

Was wirst du brauchen:

1 Kaninchenkadaver;
Salz nach Geschmack;
2 EL. Sonnenblumenöl;
etwa 20 g Butter.

So braten Sie:

1. Den Kadaver in Stücke schneiden und unter kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

Es ist notwendig, dem Fleisch überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, damit die Stücke gebraten und nicht gedünstet werden.

2. Die Stücke salzen und gut vermischen. In eine heiße Pfanne ohne Öl geben und abwechselnd von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Nach 5 - 6 Minuten Öl in die Pfanne geben: Sonnenblumenöl und Butter. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

4. Die Hitze auf niedrig stellen und etwa 40 Minuten braten. Alle 8 bis 10 Minuten wenden, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

5. Während des Kochens die Stücke von Zeit zu Zeit mit Saft beträufeln. So werden sie saftig und weich.

Für die Reinheit des Geschmacks kann ich Ihnen raten, beim Braten keine anderen Gewürze als Salz hinzuzufügen. Versuchen Sie, das Gericht mit einer Beilage aus Gemüse, Kartoffeln oder Buchweizen zu servieren. Glauben Sie, dass Ihre Familie und Freunde dieses Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Kaninchen in einer Pfanne, gebraten mit Zwiebeln und Karotten

Hier werden die Stücke zunächst zusammen mit Gemüse gebraten und dann lange unter dem Deckel gedünstet. Die Zubereitung des Gerichts nimmt eine ordentliche Zeit in Anspruch, schmeckt aber großartig. Zartes Fleisch löst sich leicht von den Knochen und das Aroma von Knoblauch und Paprika ergänzt den Geschmack von Kaninchenfleisch. Probieren Sie es an einem kostenlosen Samstagabend aus. Ich bin sicher, Ihre Familie wird begeistert sein!

Zutaten:

1 mittelgroßes Kaninchen;
1 große Zwiebel;
1 große Karotte;
1 Lorbeerblatt;
1 große Knoblauchzehe;
ein bisschen Salz;
Sonnenblumenöl zum Braten;
etwa 2 Gläser Wasser;
ein Hauch von schwarzem Pfeffer;
4 – 5 Erbsen Piment;
ein Hauch süßer roter Paprika.

Wie man kocht:

1. Den Kadaver in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden.

2. Die Keulen und Filets in einer Bratpfanne heiß anbraten Sonnenblumenöl Auf beiden Seiten etwas Salz hinzufügen. Entscheiden Sie selbst, wie lange Sie die Stücke braten möchten, sie sollten jedoch nicht vollständig gegart sein.

3. Nach einiger Zeit die Stücke aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel hinzufügen. Etwa 3 – 4 Minuten braten. Bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne geben.

4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Karotten in die Pfanne geben und weitere 2 – 3 Minuten braten.

5. Anschließend die gebratenen Fleischstücke in die Pfanne geben. Paprika hinzufügen und alles vermischen.

6. Schneiden Sie die Oberseite einer ungeschälten Knoblauchzehe ab. Legen Sie es mit der Schnittseite nach unten in die Mitte des Pfanneninhalts.

7. Gießen Sie Wasser in den Behälter. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

8. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht mindestens 1,5 Stunden köcheln, bis die Flüssigkeit teilweise verdampft und vollständig gegart ist.

Sie können dem Gericht je nach Geschmack einige Gewürze hinzufügen. Perfekt sind Dill und Petersilie, die viele Menschen für den Winter trocknen. Sie können auch 5 - 10 Minuten vor dem Garen ein paar Trockenpflaumen hinzufügen, die dem Fleisch etwas Süße verleihen.

Leckeres in der Pfanne gedünstetes Kaninchen mit Pilzen in Sauerrahmsoße

Alles an diesem exquisiten Gericht ist perfekt: delikater, ausgewogener Geschmack und Aussehen. Pilze und Sauerrahm sind Win-Win-Kombination, was wahrscheinlich jedem gefällt. Die Aromen eines solchen Bratens werden alle dazu anregen, zusammenzukommen und den reichen Geschmack des Gerichts zu genießen.

Was wirst du brauchen:

1 großes Kaninchen;
0,5 kg Sauerrahm;
2 große Austernpilze;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Sonnenblumenöl zum Braten;
20 – 30 g Butter;
1 – 2 Lorbeerblätter;
2 - 3 Knoblauchzehen;
Brühwürfel mit Pilzen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den Kadaver in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen reiben.

3. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

4. Die Fleischstücke im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.

5. Die Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen unter leichtem Rühren einige Minuten anbraten.

6. Pilze und Butter in die Pfanne geben. Die Pilze braten, bis sie weich sind.

7. Dann den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern, alles vermischen. Karotten und Brühwürfel zu den Pilzen und dem Gemüse geben.

8. Sobald sich der Würfel auflöst, Sauerrahm hinzufügen und alles vermischen. Wenn Sie denken, dass es zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

9. Wenn die saure Sahne kocht, schalten Sie die Hitze aus. Legen Sie die Pilze in Sauerrahm in einen separaten Behälter.

10. Dann legen Sie die Sauerrahm- und Pilzschicht in die Pfanne und legen darauf gebratene Fleischstücke.

11. Nochmals die Soße über die Stücke gießen und das restliche Fleisch dazugeben. Mit der restlichen Soße belegen. Legen Sie 1–2 Lorbeerblätter hinein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 1 – 1,5 Stunden köcheln lassen.

Vor dem Braten können Sie die Fleischstücke mit etwas Mehl bestäuben und umrühren. Dadurch erhält das Fleisch beim Braten eine schmackhafte Kruste und die Soße wird dicker.

Austernpilze im Rezept können durch andere Pilze ersetzt werden. Zum Beispiel Champignons. Sie können Kaninchen auch in Kefir kochen und saure Sahne damit ersetzen: Es wird nicht weniger lecker.

Wie kocht man in Sahne und Knoblauch geschmortes Kaninchen?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, empfehle ich Ihnen, den Kadaver über Nacht in Wasser einzuweichen. Dadurch wird das Fleisch noch zarter und saftiger. Die Einweichzeit lässt sich verkürzen, wenn man zum Beispiel etwas Essig ins Wasser gibt. Und das Fleisch erhält ein köstliches Aroma, wenn Sie es mit Honig marinieren oder beim Kochen hinzufügen.

Vorbereiten:

ein halber Kaninchenkadaver;
1 Zwiebel;
3 - 4 Knoblauchzehen;
5 EL. Mehl;
ein bisschen Salz;
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
150 ml trockener Weißwein;
1 EL. Getreidesenf;
1 Lorbeerblatt;
0,5 l Sahne;
eine Prise Kurkuma oder ein paar Safranfäden;
Gewürze nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Die Hälfte des Kadavers in Portionen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. In einer Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Fleischstücke in der Mischung wälzen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

3. Das gebratene Fleisch in einen Topf mit dickem Boden geben.

4. In einer Bratpfanne im restlichen Kaninchenfett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

5. Anschließend den Wein mit den Zwiebeln in die Bratpfanne gießen und weiter brennen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

6. Senf, Lorbeerblatt und Kurkuma oder Safran zur Zwiebel geben und verrühren.

7. Sahne in die Pfanne gießen. Nach dem Aufkochen noch ca. 3 - 4 Minuten brennen lassen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Gewürze hinzufügen.

8. Gießen Sie die entstandene Soße über das Fleisch im Topf – es sollte vollständig mit der Soße bedeckt sein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Etwa 1,5 – 2 Stunden köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Dieses Gericht ist absolut autark und kann als Feiertagsgericht serviert werden. Diese Gewürze ergeben bereits ein hervorragendes Aromenbouquet. Sie können aber beispielsweise Basilikum oder etwas Rosmarin hinzufügen.

Wie kocht man Kaninchen in einer Pfanne mit Kartoffeln ohne Sauerrahm?

Kartoffeln und Kaninchenfleisch sind eine tolle Kombination aus Sättigung und Nutzen. Und Tomatensauce und Knoblauch verleihen dem Gericht Geschmack und Konsistenz. Ein wunderbares hausgemachtes Rezept, das beliebig oft verwendet werden kann.

Was wirst du brauchen:

1 Kaninchenkadaver;
etwa 10 g Salz;
etwa 5 g einer Gewürzmischung für Fleisch;
1 kleine Karotte;
1 kleine Zwiebel;
20 ml Olivenöl;
2 – 3 Knoblauchzehen;
20 g Mehl;
200 g Tomaten;
1 kg Kartoffeln;
800 ml Wasser.

Wie man kocht:

1. Den Kadaver in Stücke schneiden. Mit Gewürzen und Salz bestreuen und 60 Minuten marinieren lassen.

2. Die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

4. Die Tomaten pürieren, bis sie püriert sind, dabei Kerne und Haut entfernen.

5. Die Fleischstücke ohne Öl bei starker Hitze etwa eine halbe Stunde anbraten, dabei gelegentlich wenden. Anschließend noch eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben und umrühren. Alles einige Minuten anbraten.

7. Das Öl in einer separaten Bratpfanne erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen darin anbraten.

8. Mehl zum Knoblauch geben und umrühren. Etwa eine Minute braten und dann den Knoblauch aus dem Öl nehmen.

9. Die Tomaten einige Minuten in Knoblauchöl anbraten.

Ein einfaches Rezept für mit Kohl geschmortes Kaninchen

Bei dieser Zubereitungsvariante profitiert das Gericht lediglich vom Geschmack. Versuchen Sie, es zu kochen, und Sie werden selbst sehen, dass diese Kombination eine Win-Win-Situation ist. Ein zusätzlicher Vorteil sind die geringen Kosten dieses Gemüses und seine Verfügbarkeit zu jeder Jahreszeit.

Was Sie für das Rezept vorbereiten sollten:

700 g Kaninchenfleisch;
2 Zwiebeln;
1 mittelgroße Karotte;
3 – 4 Lorbeerblätter;
ein bisschen Salz;
0,3 kg Kohl;
2 Äpfel;
1 Glas kochendes Wasser;
2 EL. Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel in große Stücke schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden.

5. Lorbeerblatt und Salz in die Pfanne geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

6. Den Kohl zerkleinern. Den Apfel in kleine Würfel schneiden.

7. Kohl und Apfel in die Pfanne geben und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.

Kaninchen mit Kohl und Äpfeln, serviert mit Gemüse. Gut eignet sich zum Beispiel ein Tomatensalat mit Olivenöl und Petersilie. Besonders lecker wird das Gericht, wenn Sie während des Schmorens noch 2 - 3 Wacholderbeeren hinzufügen. Dieses selten verwendete Gewürz verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Kaninchengerichte können Ihre Ernährung durchaus abwechslungsreich gestalten. Sie müssen nur wissen, wie und womit Sie dieses Tier am besten zubereiten. In cremiger Knoblauchsauce gedünstet oder mit Kartoffeln und Tomaten gekocht, wird es zum Lieblingsgericht aller. Sein Geschmack lässt sich mit geeigneten Gewürzen sowohl äußerst delikat als auch ungewöhnlich würzig gestalten.

Welche ungewöhnlichen Fleischsorten verwenden Sie beim Kochen? Wie überraschen Sie Ihre Familie? Ich freue mich auf eure Rezepte und auf ein Wiedersehen!