Cultivarea de șampioane în teren deschis la dacha. Cultivam ciuperci la țară Cum să cultivăm ciuperci în grădina parcelă ciuperci

Champignon este una dintre cele mai „conveniente” ciuperci pentru cultivarea la scară industrială. Dar șampioanele cresc bine nu numai în sere staționare sau în subsoluri special echipate; teren deschisîn căsuțele de vară și grădinile de legume.

Aceste ciuperci lamelare răspândită pe continentele eurasiatice, africane și americane. Calota de ciupercă este sferică, de la 3 la 8 centimetri în diametru, cu solzi albi, gălbui, maro sau netezi.

Pulpa este densă, elastică, suculentă, roz sau aproape roșie la tăiere. Plăcile sunt roz la început, într-o ciupercă matură - pronunțată Maro cu o tentă violet. Există o „fustă” clar vizibilă pe picior.

Ele cresc pe câmpuri, pajiști și păduri. Uneori poți întâlni șampioane chiar și în piețele orașului și în terenuri virane.

Datorită conținutului echilibrat de proteine, carbohidrați, grăsimi, apă, microelemente (Fe Zn, Mg, K, P), vitamine (B, D, E), acid pantotenic, conținut scăzut de calorii (22 Kcal), șampioanele sunt utilizate pe scară largă. în alimentația alimentară.

Sunt utile pacienților cu diabet zaharat, persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, nervos și circulator.

De sute de ani, șampioanele au fost cultivate în pivnițe și sere special echipate. La mijlocul secolului trecut, a fost dezvoltată și răspândită tehnologia de cultivare a șampignonilor în teren deschis. Acest lucru a făcut posibilă primirea recolte bune ciuperci în parcele de grădină și dachas.

În țară pot fi cultivate trei tipuri de șampioane:

• Agaricus bisporus maro;
• Agaricus bisporus alb;
• Agaricus bisporus cremos.

Pregătirea materialului săditor

Pentru a răspunde la întrebarea cum să crești șampioane în țară, mai întâi trebuie să înțelegeți materialul săditor.

Pregătirea miceliului este o sarcină supărătoare care necesită îndemânare, sterilizarea atentă a recipientelor și echipamente speciale. Acasă, puteți pregăti miceliu de cereale, miceliu pe agar și cartofi.

Pentru a face miceliu de cereale:

1. 1. Strângeți șampioane mari prea coapte într-un câmp sau pădure.
2. 2. Cu ajutorul unui cuțit steril (calcinat sau frecat cu alcool), tăiați cu grijă o bucată de ciupercă de aproximativ 2 mm. Acesta va fi materialul pentru germinația ulterioară. Puteți folosi miceliu achiziționat gata făcut pe bețișoare.
3. 3. Turnați ovăz sau grâu în tigaie. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere ușor boabele. Pentru a dezinfecta cerealele, adăugați peroxid de hidrogen în proporție de un pahar într-o găleată cu apă. Gatiti 40-45 de minute.
4. 4. Se scurge apa. Boabele se toarnă pe o grilă cu ochiuri fine, montată pe o cutie de lemn. Un curent de aer este direcționat către structură. Pentru ca boabele să se usuce complet, acestea sunt acoperite cu gips sau pudră de cretă.
5. 5. Boabele uscate se toarnă în borcane sterilizate de litri. Pentru a evita pătrunderea substanțelor nedorite, lucrați cu mănuși medicale sterile, tratați-vă mâinile cu alcool sau cu o soluție de peroxid de hidrogen 1-3%.
6. 6. Pentru dezinfecția finală, boabele se țin sub o lampă de cuarț sau bactericidă specială timp de aproximativ o oră.
7. 7. Borcanele se rulează cu capace sterilizate cu găuri mici făcute pentru acul seringii.
8. 8. Turnați apă într-o cratiță mare. Băncile sunt instalate. Acoperiți tigaia cu un capac sau folie. Când fierbe, apa nu trebuie să inunde capacele. Ele trebuie să rămână uscate. Păstrați borcanele în apă clocotită timp de o oră.
9. 9. Cel mai crucial moment este transferul miceliului inițial în borcane. Trebuie efectuată în condiții de curățenie absolută. Se instalează lămpi germicide sau arzătoare cu alcool peste care se efectuează transferul. Sau folosiți design special: o cutie sigilata dotata cu un capac de sticla, un bec bactericid si de uz casnic si un manson de cauciuc cu banda elastica. Cu ajutorul unei pensete care sunt calcinate sau frecate cu alcool, o bucată de miceliu este transferată în bob.
10. 10. Ștergeți ușor capacele cu alcool fără a atinge orificiile. Pe orificiu se pune un bandaj steril sau vată, iar deasupra se fixează o peliculă de plastic tratată în interior cu alcool.
11. 11. Borcanele sunt transferate într-o cameră întunecată și depozitate la o temperatură de +17-23ºC.

Culegătorii de ciuperci cu experiență sosesc mai mult într-un mod simplu. Ciupercile viermi și supracoapte, resturile și tunsoarele rămase după curățare sunt puse în borcane sterilizate, umplute cu apă caldă și lăsate într-o cameră la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Lichidul rezultat este turnat pe paturi de compost pregătite. Cu toate acestea, această metodă necesită repetare constantă pe parcursul mai multor sezoane de ciuperci și nu garantează supraviețuirea miceliului.

Cel mai fiabil este să utilizați un industrial material săditor, deși acest lucru crește costul culturii.

Alegerea unui loc și săparea patului

Cultivarea șampanilor în țară necesită alegerea corecta locuri. O zonă umbrită în partea de nord, fără curenți de aer, este potrivită pentru patul de grădină. Cel mai bine este lângă peretele unei clădiri sau sub un baldachin. Ele vor proteja miceliul de lumina directă a soarelui și de ploaie.

Pentru pat, șanțurile sunt săpate de aproximativ un metru lungime și lățime, 25-30 cm adâncime. Șanțurile pregătite sunt umplute cu compost pre-preparat.

Pentru a face compost:

1. 1. Gunoiul de grajd de cal sau excrementele de pui sunt scuturate și bulgări sunt rupte. Se adaugă paie, a căror greutate este aproximativ egală cu greutatea gunoiului de grajd. Așezat într-o gaură. Se varsă cu o soluție apoasă fierbinte de uree. Compact. Acoperiți cu material opac.
2. 2. După 10-12 zile, adăugați superfosfat, amestecați, compactați și închideți. Se lasa pana se coace complet. Compostul copt capătă o culoare maro deschis și devine sfărâmicios.

Plantare și îngrijire

Champignonii pot fi plantați la temperaturi ale aerului în timpul zilei de + 20 °C și la temperaturi ale solului de 23-25 ​​°C.

Pentru a planta ciuperci, pregătiți găuri de aproximativ 5 cm adâncime Bucăți de miceliu de 5-7 cm sunt așezate în găuri, stropite cu amestec de compost, udate cu apă caldă, acoperite cu folie, material de acoperire, ziare, cârpă.

Cultivarea de șampioane în paturile de grădină poate părea o activitate ciudată pentru iubitorii de „vânătoare tăcută”. Pentru ei, plăcerea constă în procesul de căutare a ciupercilor și de comunicare cu natura. Dar cum rămâne cu cei care, dintr-un motiv oarecare, sunt lipsiți de posibilitatea de a merge în pădure sau consideră astfel de plimbări o pierdere de timp? Au posibilitatea de a cumpăra ciuperci din magazin, desigur.

Compostul pentru șampioane trebuie așezat pe zonele în care nu va fi în contact direct cu solul - acest lucru va preveni contaminarea substratului cu diferite boli și dăunători.

Dar unde ajung șampionii la magazin?

Unele tipuri de ciuperci au fost de mult crescute la scară industrială de fermierii întreprinzători, primind venituri considerabile din vânzarea lor.

Așadar, poate un rezident practic de vară din Rusia va putea, de asemenea, să cultive șampioane pe terenul său, economisind atât timp, cât și bani?

În prezent în magazinele care vând semințe și răsaduri plante fructifere, puteți achiziționa miceliu - material săditor pentru ciuperci de miere, ciuperci stridii și chiar ciuperci shiitake exotice. De ce este nevoie pentru a cultiva șampanie în țară?

Baza succesului este substratul potrivit

Pentru a pregăti substratul pe care vor crește șampioanele, trebuie să luați 30 kg de gunoi de grajd de cal, 50 kg de excremente de păsări și 2,5 kg de azotat de amoniu la 100 kg de paie proaspătă de grâu sau secară. Gunoiul de porc, mulleinul și chiar fecalele sunt potrivite pentru substrat.

Compostul este plasat pe locuri unde grămada nu va avea contact direct cu solul, ceea ce va preveni contaminarea substratului cu boli și dăunători. Locul trebuie protejat de precipitații. Stivuim grămada în straturi: paie, gunoi de grajd și repetă acest lucru de 3-4 ori. Fiecare strat trebuie stropit ușor cu salpetru și umezit. Cele mai bune dimensiuni Mormanul de compost va avea 1,5 m înălțime și 1-1,5 m lungime și lățime. O astfel de grămadă este bine permeabilă la aer și are un volum suficient pentru „arderea” gunoiului de grajd. Pila este acoperită cu polietilenă pentru a reține umezeala. Suprafețele laterale sunt lăsate deschise pentru a permite oxigenului să intre în grămadă.

După o săptămână, compostul este amestecat, adăugând 4 kg de puf sau cretă la fiecare 100 kg și umezit. După câteva zile, compostul se amestecă din nou, turnând apă și adăugând 1,5 kg de superfosfat. În a 17-a zi de la depunerea compostului, se repetă amestecarea și se adaugă 3-4 kg de gips sau alabastru. După câteva zile, compostul este amestecat pentru ultima dată.

Ciclul de pregătire a substratului durează aproximativ 3 săptămâni. Mirosul caracteristic de amoniac dispare în acest moment, iar temperatura, care a ajuns la 60-70°C la începutul maturării substratului, scade la 25-30°C. Aceasta este temperatura optimă pentru dezvoltarea miceliului. Miceliul poate fi inoculat.

Reveniți la cuprins

Ce este miceliul?

Miceliul este partea subterană a ciupercii. Aceasta este ciuperca în sine, pentru a fi exact din punct de vedere biologic. Ceea ce se înțelege în viața de zi cu zi prin cuvântul „ciupercă” este doar corpurile sale fructifere, care par să răspândească spori. Cereale sau compostul infectat cu miceliu este ceea ce cumperi dacă vrei să crești șampioane.

Este dificil să se determine caracterul adecvat al miceliului la cumpărare, deoarece acesta trebuie depozitat într-un loc rece înainte de vânzare. Trebuie să vă concentrați pe termenul de valabilitate indicat pe ambalaj - până la 1 an. Acasă, înainte de plantare, miceliul se păstrează la frigider la o temperatură sub +10°C. Cu câteva zile înainte de plantare, trebuie să verificați dacă miceliul este potrivit, pentru a nu pierde timpul așteptând „germeni” dacă condițiile de depozitare au fost încălcate. Pentru a face acest lucru, cu câteva zile înainte de plantare, ambalajul este scos din frigider și așezat într-un loc cald (20-22°C). După 2-3 zile, apar semne de creștere a ciupercilor:

• conținutul pachetului pare acoperit cu pânze de păianjen;
• caracteristic, miros de ciuperci;
• Conținutul pachetului este ușor umed.

Dacă se întâmplă așa că miceliul dobândit pare uscat, nu începe să crească viguros la căldură, dar nu are miros neplăcut, poți încerca să revigorezi ciuperca. Conținutul pachetului se pune într-un recipient, acoperit cu ziar și ziarul este umezit cu apă dintr-o sticlă cu pulverizator pentru ca apa să nu ajungă pe miceliu.

Așezați recipientul într-un loc cald și asigurați-vă că ziarul este umezit tot timpul. Sub hârtia umedă este creată umiditate crescută aer, datorită căruia crește și umiditatea substratului infectat cu miceliu.

Contactul direct al apei cu miceliul este dăunător ciupercii.. Acest lucru trebuie amintit în mod constant.

Când apar semne de viață în conținutul umezit, puteți respira ușurat. Dar uneori se întâmplă ca ciuperca dobândită să moară. În acest caz, conținutul pachetului, în ciuda tuturor acțiunilor de mai sus, rămâne lipsit de viață, capătă o culoare maro și emană un miros de fermentație. Un astfel de miceliu, din păcate, este nepotrivit pentru însămânțare.

Reveniți la cuprins

Unde cresc șampioanele?

Ciupercile sunt locuitori subterani. Nu au nevoie de lumină pentru a crește și a se dezvolta. De aceea cel mai bun loc pentru cultivarea șampanilor vor fi colțuri umbrite ale grădinii, sub coroanele copacilor, pe partea de nord a daciei sau a gardului. Dar creșterea masivă a corpurilor de rod are loc numai într-un interval îngust de temperatură - 15-18 ° C, cu umiditatea crescută la 90%. Este dificil să se asigure astfel de condiții în teren deschis în căldura verii, motiv pentru care este posibil să se recolteze ciuperci în grădină doar la începutul verii sau mai aproape de toamnă.

Puteți turna substratul în cutii de lemnși creșteți ciuperci într-o cameră răcoroasă: subsol, hambar sau cămară. Când cultivați ciuperci în interior, puteți obține o recoltă aproape în orice perioadă a anului și aveți întotdeauna ciuperci proaspete și puternice pentru masă.

Reveniți la cuprins

Semănat miceliu de ciuperci

Schema de reînsămânțare a miceliului: a) sterilizare; b) extragerea miceliului; c) marginile eprubetei sunt trecute prin flacara arzatorului.

Cum să crești șampioane? Cele mai accesibile moduri:

• într-o gaură umplută cu substrat;
• pe crestele realizate din ea;
• in camera.

La sfârșitul verii, în august, puteți începe însămânțarea miceliului în groapă. Se sapa intr-un loc ferit de vant si lumina directa a soarelui. Dimensiuni convenabile: latime 1,5-1,7 m, adancime 1,5 m, lungimea se alege arbitrar, in functie de cat spatiu este.

Orificiul se poate îngusta spre partea de jos. Un rând de cărămizi este așezat în partea de jos a gropii lângă pereți. Un alt rând este plasat în mijlocul gropii. Pe cărămizi se așează plăci, placaj gros, placă de azbociment sau alt material similar care poate rezista la greutatea stratului de substrat fără a se rupe.

Groapa este umplută cu compost pregătit. Este mai bine să-l așezați în straturi de 30-50 cm, compactând fiecare strat, astfel încât atunci când este apăsat să țâșnească sub mâinile voastre. Puteți acoperi groapa cu o foaie de ardezie sau scuturi din scânduri. În fiecare două zile, utilizați un termometru pentru a măsura temperatura substratului din interiorul stratului său la o adâncime de 30 cm. Dacă ajunge la 40-50°C, trebuie să așteptați câteva zile până când încălzirea se oprește și temperatura rămâne la 25-30°C.

Pentru regiunile cu veri moderat caniculare, este potrivită pe creste. În grădină, într-un loc umbrit, ferit de vânturile de curent, săpați un șanț adânc de 20-25 cm și lățime de până la 1,5 m Lungimea este aleasă în mod arbitrar. O pernă de aer este instalată în partea de jos a șanțului, așa cum este descris în cazul anterior.

Apoi scândurile sunt dărâmate cofraj din lemn cel puțin 30 cm înălțime Se umple cu substrat, compactându-l la o stare elastică. Acoperiți cu ardezie, scânduri etc.

Cultivarea în interior face posibilă reglarea temperaturii aerului, inducând în mod artificial fructificarea. Substratul este plasat în cutii într-un strat de 30 cm Când miceliul atinge vârsta de 25-30 de zile, temperatura din cameră este redusă brusc la 16-18 ° C și menținută pe toată durata fructificării. Având mai multe cutii infectate în diferite stadii de dezvoltare a ciupercilor, puteți obține în mod continuu o recoltă de ciuperci indiferent de condițiile meteorologice.

Puteți semăna miceliu în 2 moduri, comune tuturor metodelor:

• ciorchine pătrate, pe măsură ce se seamănă semințele de legume, 20x20 cm sau într-un model de șah, adâncimea de plantare este de aproximativ 5 cm;
• se amestecă o parte din miceliu cu substratul, se distribuie pe suprafața gropii sau al patului, se compactează ușor; faceți al doilea strat într-un mod similar și împrăștiați resturile pe suprafața substratului.

Cantitatea de miceliu pe 1 mp. – 0,4-0,5 kg pentru orice metoda de plantare. Substratul infectat cu miceliu este acoperit cu hârtie și ziare. Umeziți un strat de hârtie și acoperiți plantațiile cu polietilenă și o foaie de ardezie. Hârtia se menține umedă, împiedicând pătrunderea apei pe suport.

După 10-15 zile, puteți verifica cum crește ciuperca Ridicând cu atenție stratul de substrat, puteți vedea hifele albe de păianjen ale miceliului. Dacă în acest timp au apărut doar „pânze de păianjen” abia vizibile, umiditatea substratului este insuficientă sau este prea rece. Substratul trebuie umezit numai de-a lungul stratului de hârtie. Sigiliul va ajuta la încălzire.

Când creșterea miceliului merge bine, în ziua 15-20 este timpul să îndepărtați hârtia și filmul de pe pat și să acoperiți suprafața substratului cu un amestec special preparat de pământ de gazon și turbă (2:1). Stratul de acoperire al solului este de 3-5 cm.
Aciditatea solului nu trebuie să depășească 7,5 pH.

În următoarea săptămână, este foarte important să se asigure o umiditate suficientă a solului. Starea sa optimă este ca solul comprimat în mână să formeze un bulgăre care se sfărâmă ușor atunci când este apăsat cu degetul.

Și acum patul începe să fie acoperit cu ciuperci. Pe parcursul a 1,5-2 luni, noi șampioane vor apărea și vor crește pe ea în fiecare zi. Colectarea trebuie făcută în faza în care pelicula de jos de pe capac este încă intactă. Ciupercile nu trebuie lăsate să crească excesiv; acest lucru epuizează foarte mult miceliul și afectează producția. Corpurile fructifere crescute sunt separate de miceliu cu mișcări ușoare de răsucire, stropind găurile cu pământ.

Odată cu începutul sezonului ciupercilor, mulți iubitori de „vânătoare tăcută” pregătesc echipamentul necesar și selectează timpul pentru o excursie în pădure. Cu toate acestea, anticiparea unei recolte bune nu este întotdeauna justificată, deoarece există ani slabi. Desigur, puteți cumpăra ciuperci din magazine sau piețe pe tot parcursul anului, dar prețul nu este acceptabil pentru toată lumea. Astăzi, problema poate fi rezolvată destul de simplu: puteți cultiva șampioane într-o seră sau în teren deschis în grădină. În articolul nostru vă vom prezenta cum să creșteți șampii în țară și cum să recoltați corect.

Cum se prepară materialul săditor

Sarcina principală de pregătire pentru cultivarea ciupercilor este prepararea miceliului (miceliu). Acest lucru nu este atât de ușor de făcut: aveți nevoie de o anumită abilitate, recipiente sterilizate cu grijă și echipamente speciale. Există mai multe opțiuni pentru prepararea miceliului acasă: pe cereale, pe cartofi și pe agar. Cel mai popular este considerat a fi miceliul de cereale.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• culege ciuperci într-un câmp sau pădure și este indicat să luați ciuperci care sunt deja prea coapte;
• tăiați o bucată mică (de câțiva centimetri) de ciupercă cu un cuțit dezinfectat;
• se toarnă în recipient suma necesară cereale sau ovăz, umpleți-l cu apă pentru a acoperi doar masa, nu mai mult. Pentru a dezinfecta cerealele, adăugați peroxid de hidrogen în apă (la rata de 1 pahar la 1 găleată);
• gătiți aproximativ 40 de minute;
• se strecoară boabele printr-o sită fină și se usucă;
• se toarnă masa pregătită în recipiente sterilizate;
• Se recomandă utilizarea unei lămpi de cuarț sau bactericidă pentru controlul dezinfectării;
• faceți găuri mici (de diametrul unui ac) în capacele dezinfectate și rulați borcanele;
• Se fierb borcanele timp de o oră. Apa nu trebuie să inunde capacele în timpul fierberii;
• Folosind un instrument dezinfectat, transferați o bucată de miceliu în boabe. Transferul trebuie efectuat în cele mai sterile condiții: folosiți o lampă sau un arzător cu alcool, puteți achiziționa o cutie sigilată special echipată;
• orificiile de pe capacul sterilizat trebuie inchise cu un bandaj steril sau vata si asigurate cu banda dezinfectata;
• Borcanele trebuie păstrate într-o cameră întunecată, rece, la o temperatură de +17-23 de grade.

Pentru a efectua întregul proces, trebuie să purtați mănuși medicale sterile sau să vă tratați mâinile cu un antiseptic. Desigur, există o cale mai ușoară, dar necesită repetare constantă și nu garantează un rezultat de succes. Puteți prepara miceliu sălbatic. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți un loc în care ciupercile cresc abundent și să îndepărtați stratul superior, pe care firele hifelor sunt clar vizibile. Puteți păstra un astfel de strat până la primăvară într-o cameră rece cu un nivel scăzut de umiditate.

Alegerea unei locații și pregătirea patului

După ce ați pregătit miceliul, trebuie să începeți să alegeți un loc în grădină unde puteți crește ciuperci. Partea umbrită de nord este cea mai potrivită pentru patul de grădină. Drafturile sunt contraindicate. Locul optim ar fi o zonă în apropierea casei sau sub un baldachin: structura va oferi miceliului iluminare difuză și protecție împotriva precipitațiilor. Trebuie să săpați numărul necesar de șanțuri în patul de grădină (lățime -1 m, adâncime - 30 cm). Apoi, compostul este turnat în tranșee, care poate fi preparat acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați părți egale de gunoi de grajd de cal (sau excremente de pui) și paie și să le umpleți cu o soluție fierbinte de uree.

Apoi, amestecul trebuie compactat și acoperit cu material puternic, dens. După aproximativ două săptămâni, amestecul este îmbogățit cu superfosfat și lăsat până când este complet gata. Când compostul devine maro deschis și sfărâmicios, este gata de folosit. Cultivarea ciupercilor într-o seră sau într-o seră este, de asemenea, răspândită. Daca ai căsuță de vară Dacă există ceva din toate acestea, atunci șampioanele vă vor încânta cu nepretenția și rata de creștere în condiții de seră. Desigur, ciupercile au nevoie de un adecvat regim de temperatură, nivelurile de iluminare și umiditate. Dar, practic, cultivarea șampignonilor într-o seră depinde de substratul corect.

Plantare și îngrijire ulterioară

Pentru a planta ciuperci, trebuie să alegeți o parte a zilei când aerul se încălzește bine. Temperatura ar trebui să fie de 20 de grade, solul trebuie să fie bine umezit. Plantați șampioane în găuri puțin adânci. Miceliul este împărțit în bucăți mici, de aproximativ 6 cm, și plasat în găuri. Apoi miceliul trebuie stropit cu compost și udat cu apă caldă. Puteți acoperi suprafețele plantate cu material special sau folie. Nu este nevoie să udați ciupercile.

După câteva săptămâni, capacul trebuie îndepărtat, iar răsadurile trebuie stropite cu turbă și gazon. Solul de pădure sau de câmp în care au crescut anterior șampionii va servi drept strat de suprafață optim. Se recomandă așezarea stratului superior în așa fel încât să existe un spațiu mic pentru a pătrunde aerul și umezeala.

Ciupercile nu necesită îngrijire specială: este important doar să se mențină un anumit nivel de temperatură și umiditate. Temperatura optimă va fi între 24-26 de grade la temperaturi peste 30 miceliul moare. Când răsadurile germinează bine, temperatura trebuie redusă cu 9-10 grade. Reducerea poate fi realizată prin pulverizare apă rece sau umbră suplimentară. Solul trebuie menținut ușor umed: udați în mod regulat stratul de suprafață, astfel încât umiditatea să nu pătrundă în miceliu. Umiditatea excesivă poate duce la putrezirea miceliului.

Caracteristicile recoltării

Champignons cresc timp de 3-4 săptămâni. O ciupercă coaptă devine roz pal la culoare. De îndată ce apar primele semne de pregătire, recolta trebuie recoltată. Champignon dimensiuni mariîși pierd o parte din gust. În plus, ciupercile prea crescute slăbesc miceliul.

O recoltare în timp util și o udare adecvată nu vor permite miceliului să se epuizeze.

Când corpurile fructifere ale șampignonilor crescuți ating 2 cm, acestea sunt răsucite cu grijă, iar golul rezultat este umplut cu pământ. Miceliul va da roade timp de aproximativ două luni. Poate că în primul an recolta nu va fi abundentă, dar în anii următori de la 1 mp. m se vor putea colecta până la 6 kg de ciuperci. După cum puteți vedea, cultivarea de șampioane în țară nu este dificilă, ci supărătoare. Cu toate acestea, rezultatul merită efortul și cheltuiala dvs.

Videoclip „Plantând șampioane în țară”

Din acest videoclip veți învăța cum să creșteți corect șampioane în țară.

Printre preferințele noastre culinare, ciupercile au un loc de cinste. Pot fi prajite delicios cu ceapa, marinate, fierte supa aromata sau faceți umplutură pentru plăcinte. Ciupercile marinate sunt considerate un excelent aperitiv tradițional pentru orice sărbătoare. Ești incredibil de norocos dacă ai ocazia să ieși în natură pentru a culege ciuperci proaspete. Lucrurile sunt mai complicate pentru cei care locuiesc într-o metropolă mare. Cu siguranță majoritatea celor care le au pe ale lor teren, mi-a venit gândul despre cum să crești șampile la țară. Aceste ciuperci sunt considerate cele mai comune și mai puțin solicitante de îngrijit. Dar nu toată lumea îndrăznește să pună în practică o asemenea idee. Se crede că acest proces este complex și trebuie să aveți suficiente cunoștințe despre o creatură atât de neobișnuită precum o ciupercă. Fără abilitățile necesare, este ușor să eșuezi.

Ciuperci de casă

De fapt, cultivarea de șampioane la țară și în grădină nu este o sarcină atât de dificilă și chiar și un începător se poate descurca cu abordarea corectă. Principalul lucru care va necesita efort este pregătire corespunzătoare sol si miceliu pentru dezvoltarea deplina a miceliului. După aceea, tot ce trebuie să faci este să menții existența deplină a familiei de ciuperci și să te bucuri de a colecta ciuperci. Astăzi vom dedica articolul nostru modului de organizare corectă a culturii de șampioane în țară. Sfaturile și recomandările de la culegători experimentați de ciuperci care au mâncat câine în paturile de ciuperci vă vor ajuta în acest sens.

Ce este o ciupercă și unde să o plantăm?

Ciupercile sunt organisme vii complexe pentru dezvoltarea și viața cu succes, trebuie respectate anumite condiții. Ciupercile pe care le consumăm sunt doar o mică parte vizibilă a unui miceliu imens. Cu cât este mai puternică, cu atât recolta va fi mai mare.

Solul pentru plantarea miceliului ar trebui să fie pregătit corespunzător; elemente utile pentru a hrăni miceliul. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că dezvoltarea va necesita crearea unui anumit microclimat. Ciupercile sunt, de asemenea, destul de vulnerabile, se pot îmbolnăvi cu ușurință, așa că trebuie respectate unele măsuri sanitare.

Cum să crești șampioane în țară? Există două moduri principale:

• cultivarea de șampioane direct pe pământ (adesea în grădină sub copaci);
• creșterea în interior (un mic șopron sau un subsol va fi bine).

Cultivarea ciupercilor în interior

Dacă aveți o magazie mică la casa dvs., plină la capacitate maximă cu gunoi, nu ezitați să începeți să o curățați și să o transformați într-o casă pentru cheltuielile viitoare. Șampignonii nu solicită lumină, așa că este convenabil să le cultivați în interior. Camera trebuie să fie caldă, fără curenți și cu un nivel suficient de umiditate. Subsolul va fi, de asemenea, un loc grozav pentru a trăi ciupercile.

Dacă pereții sediului dvs. au uitat de mult ce sunt reparațiile și s-a format mucegai pe ei din cauza umezelii, cu siguranță trebuie să scăpați de el. Champignons pot prinde cu ușurință orice infecție, așa că faceți o curățare temeinică și văruiți pereții cu var obișnuit.

Cum să crești șampioane în interior la dacha? Aranjați mai multe rafturi pe care să așezați cutii, coșuri sau orice alte recipiente adecvate. Rafturile vă vor permite să creșteți suprafața miceliului, ceea ce înseamnă că recolta va fi mai mare. Cutiile pot fi făcute din scânduri, cumpărate gata făcute sau chiar folosind saci de gunoi groși obișnuiți - orice este convenabil pentru dvs.

În întuneric, șampioanele nu se vor putea dezvolta pe deplin, așa că aveți grijă de iluminare, va fi suficient;

Crește în pământ deschis

De obicei, acestea sunt paturi de ciuperci. Arată puțin diferit și nu sunt un deal, ci o depresiune (30 cm sunt de ajuns). În partea de jos a unui astfel de pat, drenajul este așezat - un strat de pietre mici. Apoi compostul este așezat deasupra și compactat. Partea superioară a patului este acoperită cu o peliculă; acesta va proteja miceliul de uscare, lumină excesivă și alte probleme.

După ce te-ai hotărât asupra locului unde se vor așeza ciupercile, ar trebui să treci la organizarea solului fertil.

Pregătirea solului

Indiferent de locul unde cresc ciupercile, solul este pregătit în același mod. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătiți compost, acesta va include:

• materie organică (un amestec de rumeguș, paie, gunoi de grajd și nisip în egală măsură) - 50 kg;
• var și gips - 12 kg din fiecare;
• uree - 1,5 kg.

Pentru prepararea materiei organice este bine sa folosesti blaturi de cartofi sau rosii si chiar frunze din gradina ta in general, toate acestea fiind de obicei la indemana pentru fiecare gradinar; Rămâne doar să pună mâna pe gunoi de grajd. Cultivarea ciupercilor în țară (recenzii ale cultivatorilor de ciuperci experimentați confirmă acest lucru) va fi cea mai productivă dacă utilizați gunoi de grajd de cal. Dar puteți lua și lapte de vaca obișnuit.

Toate componentele trebuie amestecate, puse într-un recipient, turnate cu apă și acoperite cu folie întunecată deasupra. Masa va rămâne în această stare timp de 20 de zile, solul ar trebui să putrezească bine. Procesul este considerat finalizat atunci când mirosul de amoniac dispare.

Miceliu

Pământul pregătit se toarnă în paturi sau cutii pregătite și apoi se adaugă miceliul. Recipientele trebuie umplute doar pe jumătate, apoi le puteți așeza una peste alta, iar ciupercile nu vor fi afectate. Miceliul poate fi cumpărat în magazine specializate, este adesea vândut în brichete de polietilenă și vine în diferite greutăți și chiar diferite soiuri și tipuri. Este complet ieftin. Cultivare în continuare ciupercile din țară (instrucțiunile cu o descriere sunt atașate fiecărui pachet) trebuie efectuate conform recomandărilor producătorului.

Adesea actiunea consta in introducerea miceliului in sol si asigurarea dezvoltarii complete a miceliului. Umiditatea trebuie să fie ridicată - nu mai puțin de 50%, iar temperatura - nu mai mică de 18-20 de grade. Acoperiți solul cu folie.

După 2 săptămâni veți vedea formarea unui strat alb. Acesta este miceliul. Acum nu mai rămâne decât să stropești deasupra puțin pământ de seră, să acoperim cu folie și să așteptăm să apară ciupercile.

Recolta

Primele ciuperci pot fi recoltate în aproximativ 30 de zile Ciupercile dau fructe întregi timp de 3-4 luni, iar după aceea creșterea lor începe să scadă. Acestea trebuie colectate cu grijă pentru a nu deranja miceliul. Nu rupeți ciupercile, ci răsuciți-le cu grijă. Stropiți cu puțin pământ locurile unde au fost adunate.

Nu uitați să udați miceliul; umiditatea trebuie menținută în mod constant. Utilizați metoda de irigare, astfel încât solul să fie uniform saturat cu umiditate.

Producție fără deșeuri

Acest lucru este adevărat și asta este adevărat investitie minima bani si putere. Un miceliu învechit este minunat îngrășământ organic pentru grădina ta de legume. Acesta va oferi pământului dumneavoastră o cantitate imensă de nutrienți și vă va permite să obțineți o recoltă excelentă din paturile de legume. Miceliul este folosit și pentru a hrăni porcii;

Iată câteva argumente mai excelente pentru organizarea cultivării champignonului în țară. Fotografiile cu paturi productive arată mai mult decât tentante. Și chiar dacă nu ați mai întâlnit niciodată creșterea ciupercilor, asigurați-vă că încercați să creșteți măcar puțin pentru familia dvs. Poate că veți avea un gust pentru ea, iar această idee va fi un început grozav pentru un mic Afacere de familie. Mult succes in demersurile tale!

Cultivarea ciupercilor este un tip unic de grădinărit, încă rar cultivat în căsuțele de vară și este cel mai simplu și cel mai opțiune convenabilă pentru acest proces. Deși cultivarea ciupercilor poate să nu fie la fel de comună precum creșterea altor specii culturi de grădină, dar acest lucru este ușor de făcut - acesta este ceea ce va fi discutat în articol.

Pregătirea materialului săditor

Înainte de a începe procesul de creștere, merită să vă familiarizați cu conceptele de bază ale fiziologiei ciupercilor și metodele de reproducere a acestora. Ciupercile au miceliu - aceasta este partea a organismului fungic care nu este vizibilă la suprafață. La fel ca rădăcinile unui copac, miceliul oferă nutriție și este esențial pentru creșterea structurii ciupercilor. Acestea sunt formațiuni lungi, subțiri, sub formă de fire care se extind sub suprafața pământului.

Ciupercile se reproduc prin spori (tradus din greacă prin „sămânță”), care se coc sub capac și, odată ajunse în sol, germinează în miceliu monocariot. Monocariot înseamnă că cromozomii miceliali sunt nepereche. Pentru a crește corpurile fructifere și a crea un organism cu drepturi depline, două micelii monocariote se combină, transformându-se într-unul dicariot, care produce ciuperci pe suprafața pământului. Se răspândește pe suprafețe mari, motiv pentru care ciupercile sunt considerate cele mai mari organisme de pe planetă.

Adesea, ciupercile sălbatice cresc în strânsă legătură cu copacii și formează micorize, dar ciupercile sunt o excepție și, prin urmare, pot fi crescute pe complot personal.

Principalele cerințe pentru cultivarea șampignonilor în parcelele de grădină sunt:

• Creare conditiile potrivite, aproape de natural;
• achiziționarea sau crearea de material săditor de ciuperci, care este utilizat pentru înmulțirea ciupercilor.

Selecție în magazin

Champignons sunt o formă comună de cultivare a ciupercilor. Materialul săditor poate fi achiziționat sub formă truse gata făcute prin magazine online sau creșe locale. Trusele conțin de obicei toate materialele necesare pentru plantarea și creșterea ciupercilor, sunt ecologice, gata de utilizare și sunt grozave pentru începători.

Important! Trusele de creștere, de regulă, au anumite direcții (tipuri de ciuperci, cerințe pentru condiții, compoziția trusei), care pot diferi de metodele tradiționale de cultivare a șampignonilor. Asigurați-vă că citiți cu atenție descrierea pachetului și urmați instrucțiunile.

Aceasta include:

• o pungă de compost însămânțată cu miceliu champignon;
• pungă cu amestec de acoperire;
• tăvi;
• instrucțiuni

Crește-ți pe al tău

Creșteți singur miceliul acasă conditiile camerei mai dificil. Acest lucru va necesita cunoștințe de microbiologie. Vă puteți asigura că totul este făcut corect și miceliul șampignonului, și nu o altă cultură microbiologică, este cultivat numai după apariția corpurilor de rod. Procesul trebuie să aibă loc în condiții sterile, dacă este disponibil mediu nutritiv, echipamente speciale, în anumite condiții de temperatură, care sunt mai ușor de realizat în laborator decât în ​​bucătărie.

Știați? Anterior, ciupercile erau clasificate ca plante și erau studiate de științe botanice. Acum există o ramură separată a biologiei - micologia: aceasta este știința ciupercilor și a organismelor asemănătoare ciupercilor.

Există o altă modalitate de a crește miceliul direct în grădină:

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să împrăștiați deșeurile de curățare și procesare sau șampioane proaspete coapte, cu capace deschise și plăci întunecate sub capac pe o zonă selectată printre iarbă.
2. Apoi ar trebui să acoperiți zona cu scânduri vechi, frunze căzute sau ramuri, încercând să evitați excesul de umiditate.
3. Sporii copți vor cădea în pământ și vor da naștere creșterii miceliului, care se va răspândi sub pământ și se va stabili un miceliu productiv.

Cu această metodă, în cazul înmulțirii cu succes, veți obține miceliul de șampioane. Creșterea miceliului pe cont propriu este un proces lung și minuțios, care este asociat cu eșecuri, așa că puteți face acest lucru în termeni de cercetare și experimente, dar pentru cultivarea într-o grădină este mai bine să cumpărați material de plantare gata făcut.

Pregătirea locului de aterizare

Metoda tradițională este să crești șampioane pe gunoi de grajd compostat, așa că zona trebuie pregătită înainte de plantarea miceliului în pământ deschis.

În pământ deschis

Champignons au nevoie de umiditate constantă (dar nu de aglomerare) și lumină indirectă a soarelui. Pe baza acestui lucru, puteți găsi locuri pentru a le crește în grădină - peluze abandonate, zone lângă grămezi de compost, terenuri umbrite, răcoroase și ventilate (dar fără curenți) care nu sunt potrivite pentru cultivarea unei grădini și cultivarea legumelor. Acesta ar putea fi chiar un loc sub pridvorul unei case, pe laturile nordice ale clădirilor din curte.

Champignonii cresc cel mai bine în soluri alcaline bogate în materie organică (în special azot). Solul obișnuit nu oferă nutrienții corecti pentru creșterea ciupercilor. În schimb, următoarele materiale sunt folosite ca mediu nutritiv: precum așternuturi din paie tocate, rumeguș, așchii de lemn, compost, care se numesc substrat.

Un amestec de compost în părți egale și gunoi de grajd de cal este potrivit ca compoziție nutritivă pentru șampioane, care oferă șampioanelor un mediu îmbogățit cu azot.

Aterizare

Puteți planta miceliu de la începutul primăverii până la sfârșitul verii, încercând să umbriți paturile în timpul temperaturilor ridicate de vară.

Important! Nu folosiți îngrășăminte chimice, deoarece ciupercile nu vor crește în astfel de condiții.

Secvența acțiunilor în timpul aterizării poate fi reprezentată după cum urmează:

1. Paturile de ciuperci arată diferit față de parcelele obișnuite pentru legume - nu sunt un deal, ci depresiuni (30 cm), căptușite cu un strat de drenaj, deasupra căruia este plasat și compactat substratul.
2. Miceliul trebuie plantat uniform, distribuindu-l pe întreaga suprafață a compostului și apoi stropit cu apă. Încercați să faceți un strat uniform pe substrat, astfel încât ciupercile să crească în toate părțile solului.
3. Partea superioară a patului este stropită cu amestecul de acoperire din trusă sau cu turbă amestecată cu cretă în proporție de 4:1, cu un strat de 2-3 cm, în loc de turbă, puteți folosi pământ de grădină sau deșeuri de hârtie zdrobită. dar asigurați-vă că adăugați cretă sau așchii de dolomit pentru a asigura caracteristicile alcaline ale compoziției.
4. Perioada de creștere activă durează aproximativ 2-3 săptămâni. În acest timp, substratul va fi colonizat cu fire de miceliu alb la o adâncime de 1 cm.

Pentru a activa creșterea și fructificarea, coacerea mai rapidă a corpurilor de rod și îmbunătățirea calității acestora, se recomandă tratarea substratului cu miceliu cu „Epin” (0,005 ml/m²) înainte de plantare și la începutul fiecărui val de fructificare. Acest lucru asigură fructificarea mai timpurie (4-6 zile) și crește randamentul cu 20%.

Îngrijire în timpul creșterii

După plantarea materialului de ciuperci, dacă sunt îndeplinite toate condițiile pentru germinare, primele capete mici de ciupercă vor apărea în 3-4 săptămâni. Acesta este începutul viitoarei recolte. După 7-10 zile de creștere, ciupercile sunt gata de recoltare.

În fiecare zi este necesar să irigați solul cu un spray ușor și să acoperiți zona cu o cârpă umedă.În loc de pânză, poți folosi ziare obișnuite, care hidratează zilnic. Pentru ca ciupercile să crească, mediul trebuie să fie constant umed. Ziarele pot fi îndepărtate atunci când încep să se formeze ciupercile.
În prima săptămână înainte de udare, afânarea se efectuează la o adâncime de 1 cm cu o scândură de lemn cu dinți rari pentru a elimina excesul de dioxid de carbon și a crește formarea fructelor.

Ciupercile continuă să crească atâta timp cât sunt suficiente materie organică au nevoie pentru nutriție. Creșterea prelungită a șamponilor în același loc epuizează solul, astfel încât miceliul are nevoie de fertilizare. Alimentație mai bună pentru ciuperci, se ia în considerare gunoi de grajd de cal, care se diluează în proporție de 1:5 cu apă, se lasă să stea o zi, se filtrează și apoi se adaugă nitrat de amoniu (100 g la 10 l). Fertilizarea se efectuează după sfârșitul fructificării înainte de iarnă și primăvara la începutul sezonului de vegetație. Când se cultivă ciuperci în teren deschis, fructificarea va depinde complet de condițiile meteorologice.

Răcirea de toamnă poate reduce recoltele, dar nu va deteriora miceliul, care încă crește în sol. În timpul iernii, paturile trebuie stropite cu frunze căzute, care vor proteja miceliul de schimbările de temperatură, iar primăvara va servi ca hrană suplimentară și loc bun răspândirea de noi hife fungice (formațiuni sub formă de fir care absorb apă și substanțe nutritive).

Vremea recoltei

Timpul pentru colectarea ciupercilor depinde de scopul pentru care sunt cultivate ciupercile:

• pentru piata comerciala se colecteaza tineri, cu capace care nu s-au deschis inca;
• pentru uz casnic - atunci când capacul este deschis și aplatizat, iar volanul inferior începe să se desprindă de pe tulpină, deoarece în acest stadiu sunt mai parfumate.

La recoltare, este mai bine să le răsuciți de la rădăcină decât să le tăiați, ceea ce asigură o nouă creștere la fiecare 10 zile. Acest lucru se poate face prin prinderea ciupercii, apăsarea ușoară și răsucirea ei. Nu trageți de ciupercă pentru a nu deteriora miceliul. Ciupercile smulse își păstrează prospețimea mai mult timp. Și dacă ciupercile sunt cultivate pentru vânzare, atunci tulpinile adaugă greutate și, prin urmare, cresc veniturile. În coșurile de colectare, ciupercile sunt plasate cu tulpinile în jos pentru a evita contaminarea plăcilor capacului.

Puteți recolta aproximativ 5-10 kg de ciuperci din 1 m² de compost, în funcție de stadiul în care sunt colectate. Cu cât sunt culese mai des, cu atât cresc șampionii. Champignonul cultivat în grădină este identic ca aromă, gust și proprietăți nutritive cu ciupercile care cresc în mediul natural.

Reproducere

După ce recolta de ciuperci a fost recoltată, zona poate fi întinerită prin adăugarea de material săditor nou sau poate fi transformată în grădinărit și plantat legume.

Știați? Tradus din franceză, „champignon” înseamnă „ciupercă”. Dar în unele regiuni se numeștepecheritsa, care este interpretată ca o ciupercă albă (la culoare), champignon de câmp.

Puteți propaga miceliul pe carton tocat umed într-un recipient cu găuri în fund. Pentru a face acest lucru, puneți un amestec de carton umed în jurul fiecărei rădăcini de ciuperci. Recipientul trebuie să stea într-un loc umed și întunecat timp de 1-2 luni până când la suprafață apare o creștere asemănătoare unui păianjen alb de miceliu nou. În viitor, materialul săditor rezultat trebuie să fie plantat într-un loc nou ales la dacha.

Cultivarea ciupercilor astăzi este mult mai ușoară decât înainte, când erau produse de ferme gigantice folosind metode de cultivare în laborator, echipamente scumpe și niveluri ridicate de precizie. Acum, datorită mai accesibile și metode eficiente, procesul de cultivare a champignoni se poate face la cabana ta de vara si asigura-te cu un produs gustos si hranitor fara deplasari lungi in padure si posibile riscuri in timpul colectarii.