GSD tabuľka 5. Diétne pravidlá pre cholelitiázu (GSD): čo je možné a čo nie. Diétne pravidlá pre exacerbáciu cholelitiázy

Obsah

Hromadenie kameňov vo vnútri žlčníka, ako aj v kanáloch, sa nazýva cholelitiáza (pozri fotografiu). Môže to byť spôsobené abnormálnym metabolizmom v tele, prítomnosťou podobného ochorenia u predkov alebo sedavým životným štýlom pacienta, čo vedie k stagnácii žlče a tvorbe kameňov. Je veľmi ťažké odstrániť kamene zo žlčníka bez operácie, takže správne zostavená strava pre ochorenie žlčových kameňov je hlavnou metódou liečby. Rozvoj ochorenia podporuje jedlo presýtené tukmi a sacharidmi.

Povolené a zakázané produkty

Diéta pre pacientov s ochorením žlčových kameňov úplne vylučuje zo stravy:

• čerstvý biely chlieb;
• maslové cesto;
• vyprážané koláče;
• klobásy, údené mäso;
• mäsové bujóny;
• petržlen, šťavel, špenát, nezrelé ovocie s kyslou chuťou;
• tučné mäso a mliečne výrobky
• alkohol, káva, sýtené nápoje.

• čierny ražný chlieb;
• biele krekry;
• maslo;
• kuracie vajcia;
• chudé mäso alebo ryby (králik, kuracie mäso, hovädzie mäso, riečne ryby);
• ryža, pohánka, krupica, proso, ovsené vločky;
• ovocné kompóty, želé, peny, pudingy, čaj.

Na prípravu polievok by ste nemali používať mäso, ale zeleninový vývar, pretože odvar z mäsa môže vyvolať kontrakciu žlčníka a pohyb kameňov, čo môže viesť k upchatiu kanálikov. Pacienti s cholelitiázou by mali minimalizovať spotrebu cestovín. Strava nemá takmer žiadne obmedzenia na zeleninu a ovocie. Mliečne výrobky sú užitočné pri cholelitiáze, ale mali by byť nízkotučné.

Jedlo pre pacienta pripravte v rastlinnom oleji s výnimkou živočíšnych tukov. Pri cholelitiáze je dovolené pridať trochu masla do polievky alebo kaše, ľahko sa vstrebáva do žalúdka. Pacientovi je dovolené jesť varené vajcia, ale nezneužívať ich (3-4 kusy týždenne). Diéta vám umožňuje piť čerstvo vylisované šťavy, ovocné kompóty a slabý čaj. Ak máte žlčníkové kamene alebo iné ochorenia žlčníka, vyhnite sa alkoholické nápoje, káva, perlivá voda. Správne zostavená strava bude najlepšou prevenciou rozvoja ochorenia.

Terapeutická výživa pre cholelitiázu

Výživa pre ochorenie žlčových kameňov má množstvo funkcií. Najdôležitejšie je zvyknúť si jesť malé jedlá. Odporúča sa jesť malé porcie (veľkosť hrsti) 5-6 krát denne. Takáto strava podporí dobrý odtok žlče, nebude stagnovať. žlčníka a tvoria nové kamene. Pacienti s cholelitiázou musia jedlo dôkladne žuť. Pred spaním sa uistite, že máte prázdny žalúdok, naposledy jesť aspoň 2 hodiny pred spaním. Vyprážané a korenené jedlá úplne vymeňte za varené, dusené alebo pečené.

Pri dodržiavaní diéty sa snažte nekoreniť pokrmy štipľavým korením – feferónkou, chrenom, horčicou. Nakladané a údené občerstvenie sú nebezpečné potraviny pre pacientov s cholelitiázou. Polievky a hlavné jedlá pripravujte bez pridania opraženej cibule, mrkvy alebo múky. Zelenina pri vyprážaní tvorí mastné kyseliny, ktoré negatívne ovplyvňujú sliznicu. Aby ste predišli exacerbácii ochorenia, nejedzte veľmi horúce alebo veľmi studené jedlá.

Len správne zloženie žlče môže zabrániť ďalšej tvorbe kameňov a rozvoju ochorenia žlčových kameňov. A na jeho normalizáciu je pre pacienta mimoriadne dôležité jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín - mäso, mliečne výrobky, vajcia. Ak chcete, pridajte do svojho jedálnička tvaroh, jemný tvrdý syr, chudé mäso, riečne ryby, pohánku, proso, ovsené vločky, sóju, morské riasy, chobotnice a huby.

Tuky sú základom a materiálom pre stavbu živých pečeňových buniek, žliaz s vnútornou sekréciou a nervových buniek. Počas diéty však nemôžete prijať príliš veľa tuku. Pri porušení požadovaného pomeru pri ochorení žlčových kameňov dochádza k kolapsu rovnováhy žlčových kyselín a cholesterolu, a preto sa tvoria kamene. Pokojne jedzte rastlinné oleje (slnečnicový, olivový) a mliečne tuky (kyslá smotana, maslo), ale nie viac ako 30-50 g denne.

Veľkú úlohu v tele zohrávajú aj sacharidy. Pre pacienta s cholelitiázou je užitočné jesť deň starý biely chlieb alebo mierne sušené sušienky. Taktiež by strava mala obsahovať cukor a med – hlavné zdroje glukózy a telo si z nej buduje aj svoje bunky. 75 g cukru denne pridaného do kompótu alebo čaju človeku trpiacemu na ochorenie žlčníka neuškodí.

Menu na týždeň diéta č. 5 počas exacerbácie

V prípade exacerbácie cholelitiázy a pankreatitídy človek zažíva silné záchvaty bolesti, preto sa pacientovi odporúča úplne sa zdržať jedla počas troch dní, aby si pankreas a žlčník oddýchli. V súčasnosti lekári povoľujú iba tekutiny. Počas takýchto chorôb je ľahké hladovať, telo samo reguluje procesy obnovy, takže človek necíti hlad.

Po zlepšení stavu tráviacich orgánov prechádza pacient s cholelitiázou na diétu č.5, avšak s určitými obmedzeniami. Mäso a bujóny by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Po niekoľkých dňoch, keď sa stav zlepší, bude pacient opäť jesť mäso, ale musí sa pomlieť v mixéri. Kašu je tiež potrebné pomlieť. Na prevenciu ochorenia žlčových kameňov sa odporúča vykonávať pôst 1 deň v týždni. Jedlo pri diéte č.5 by malo byť ľahké, nízkokalorické, bez pečiva. Uprednostňujte cereálie, zeleninové a ovocné jedlá.

Terapeutická diéta č.5 sa používa pri príznakoch cholelitiázy, pankreatitídy a cholecystitídy. Na raňajky sa pacientom ponúka krupica, ovsené vločky, pohánková kaša s mliekom, vareným mäsom alebo rybou, čajom alebo šípkovým odvarom. Jedlá sa počas týždňa striedajú. Mäsové šaláty, paštéty, sleď, tvarohové suflé a proteínové omelety spestrujú stravu pacienta s cholelitiázou. Medzi raňajkami a obedom sú vždy druhé raňajky - medzijedlo z ľahkého jedla. Vhodné je čerstvé ovocie, tvarohový puding, zeleninový šalát, tvaroh.

Obedové menu pacienta s cholelitiázou zahŕňa niekoľko jedál. Na začiatok - zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč, mliečna polievka, chudý nálev. Pre druhé jedlo je plánovaná strava: hovädzí stroganov, varené chudé mäso, pilaf, mäsové guľky, ako aj príloha - varené zemiaky alebo zemiaková kaša, mrkvové kotlety, dusená cuketa, strúhaná varená repa. Tretí deň sa pacientovi s cholelitiázou podáva ovocný kompót alebo želé, jahodové želé.

Medzi obedom a večerou je vždy medzijedlo – olovrant. Zvyčajne je to niečo ľahké: krekry s cukrom, sušienky, ovocie, čaj. Na večeru podľa stravy pripravujú zeleninové rezne, jablkovú šarlotku, varenú rybu, zemiakovú kašu, ovocný pilaf, mrkvovo-jablkové zrazy, kuracie rezne na pare. Ak pacient s cholelitiázou pociťuje hlad 2 hodiny pred spaním, môže vypiť pohár kefíru alebo jogurtu.

Horčíková diéta pri exacerbácii žlčových kameňov

U pacientov s cholelitiázou sa často vyskytujú záchvaty koliky v pravom hypochondriu v dôsledku kŕčov žlčníka a zlej priechodnosti žlčových ciest. Odporúča sa im horčíková diéta založená na potravinách bohatých na horčík (pohánka, jačmeň, proso a ovsené vločky, rôzne druhy orechy, morské riasy, hrach, fazuľa). Tento prvok má vlastnosť oslabiť kŕče a odstrániť zápal. Rastlinná vláknina obsiahnutá v takýchto produktoch zlepšuje črevnú motilitu.

Pri exacerbácii cholelitiázy alebo po operácii žlčníka nesmie pacient prvé dva dni nič jesť, iba piť po malých dávkach teplú tekutinu vo forme riedených štiav, sladkého čaju alebo šípkového odvaru. Maximálny denný objem tekutiny sú 3 poháre.

Po dvoch dňoch sa strava pacienta s cholelitiázou rozšíri o pyré - obilné polievky, obilniny. Ako dezert sú povolené ovocné želé, pena alebo želé. Ak je potravina telom vnímaná pozitívne, po niekoľkých dňoch sa pridávajú ryby, chudé mäso, nízkotučný tvaroh.

Recepty na jedlá

Zemiaková polievka

• Vezmite 3 malé zemiaky, 2 stredné cibule, 1 mrkvu. Zeleninu ošúpeme, opláchneme, nasekáme nadrobno, pridáme 2 poháre vody.
• Varte 20-30 minút, kým nie sú hotové.
• Niekoľko minút pred vypnutím pridajte 20 g masla, trochu soli a kôpru.
• Ak sa cholelitiáza vyskytne bez zjavných exacerbácií, môžete najskôr smažiť cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista a pridať do zemiakov.

Zemiakové a mrkvové pyré

• Vezmite 4 malé zemiaky, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte vodu a varte do mäkka.
• Vzniknutú hmotu ihneď potrieme horúcou.
• Potom k nej pridajte horúce mlieko, šľahajte mixérom do nadýchaného stavu.
• Uvarte a nastrúhajte jednu strednú mrkvu.
• Spojte dve výsledné hmoty, pridajte soľ a varte za stáleho miešania na miernom ohni 1 minútu.

Svetlá omeleta z vaječného bielka

• Je potrebné vziať 2 kuracie vajcia, ihneď oddeľte bielky od žĺtkov, k bielkom pridajte 120 g mlieka, štipku soli a ak chcete, nasekajte doň kôpor.
• Výslednú zmes dôkladne rozšľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa nestane vzdušnou.
• Nalejte zmes do servírovacej nádoby a vložte do dvojitého kotla. Ak nemáte dvojitý kotol, uvarte omeletu vo vodnom kúpeli alebo na hrubej liatinovej panvici.

Dusené tvarohové suflé

• Vezmite 200 g nízkotučného tvarohu, rozdrvte cez sito alebo rozdrvte na mlynčeku na mäso.
• Pridajte 1 žĺtok, 0,5 lyžice cukru, pol pohára mlieka, 2 lyžice kyslej smotany.
• Všetko rozmixujte mixérom do hladka.
• Do zvyšného proteínu pridáme 0,5 lyžice cukru a vyšľaháme do silnej peny.
• Penu jemne vmiešame do tvarohovej hmoty.
• Zapekaciu misu vymastíme maslo, nalejte zmes tam, vložte do dvojitého kotla na 30 minút.

Žiaľ, každým rokom pribúda ľudí trpiacich rôznymi ochoreniami žlčníka. Viac informácií o príčinách ochorenia žlčových kameňov a diéte pre toto ochorenie nájdete v našom videu:

Pozor! Informácie uvedené v článku slúžia len na informačné účely. Materiály v článku nepodporujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže stanoviť diagnózu a poskytnúť odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.

Príčinou narušenia činnosti žlčníka a jeho zápalu môže byť dedičnosť, stres, zlá strava, v ktorej dominujú mastné, ťažké jedlá. Stojí za to liečiť cholelitiázu nielen liekmi, ale aj správnou diétnou výživou.

Prečo je potrebná diéta pri ochoreniach žlčníka?

Hlavnou úlohou diéty pri cholelitiáze je odstrániť poruchy metabolizmu cholesterolu a znížiť zaťaženie žlčníka, ktoré je negatívne ovplyvnené nadmernou konzumáciou soli. V prvom rade je obmedzená konzumácia tukov a komplexných sacharidov. Zhoršený metabolizmus cholesterolu môžete obnoviť, ak sa vzdáte potravín, ktoré obsahujú nadbytok cholesterolu.

Povolené produkty na cholelitiázu

Ľudia trpiaci chronickou cholelitiázou môžu používať:

• ľahko sušený ražný alebo pšeničný chlieb;
• nie viac ako lyžica masla denne;
• obmedzené množstvo olivového príp slnečnicový olej(na obliekanie šalátov);
• nesolená domáca kyslá kapusta;
• nesladené sušienky (sušienky, „Maria“);
• vajcia na mäkko alebo parné omelety, ale najlepšie bez žĺtkov;
• jedlá z nízkotučných odrôd rýb, hydiny, mäsa;
• ovocie s jemnou šupkou;
• konzervovaný hrášok;
• zelená čerstvá alebo dusená zelenina;
• obilniny, najmä pohánka, ryža alebo ovsené vločky;
• surové nesolené orechy v malých množstvách.

Pacientom je dovolené jesť polievky, ale najlepšie nie s mäsom, ale s obilnými alebo zeleninovými vývarmi. Niektorí si dovolia mliečne polievky, ktoré normalizujú črevnú motilitu. Ryby, hydina a mäso musia byť chudé, pečené alebo varené. Žiadne vyprážané rezne ani mäsové guľky! V ponuke môže byť bobule, syr, domáci tvaroh, ale v obmedzenom množstve nízkotučné, maslo a smotana.

Mrkva, vodné melóny, tekvica a melóny sú obzvlášť užitočné pre pacientov trpiacich ochorením žlčových kameňov. A ak si chcete dopriať sladkosti, najmä na sviatky, potom je povolený domáci med, džem, marmeláda a marshmallow.

Čo je zakázané jesť, ak máte ochorenie žlčníka?

• čerstvý biely chlieb a pečivo;
• droby;
• mastný mäsové výrobky a vták;
• solené a morské mastné ryby, konzervy;
• polievky na báze rýb, ako aj mäsové bujóny s veľkými kusmi mäsa;
• tukové fermentované mliečne výrobky;
• kyslé a tvrdé ovocie;
• perličkový jačmeň;
• zmrzlina, čokoláda, chalva;
• strukoviny;
• cestoviny (môžu byť v minimálnom množstve a tvrdé odrody);
• huby, cesnak, zelená cibuľa, špenát, ako aj šťavel, reďkovka, reďkovka;
• alkohol, kakao, instantná a celá káva, sladká sóda, silný čaj;
• korenie.

Poznámka! Nemali by ste jesť sladkosti z obchodu - koláče so smotanou, všetky druhy buchiet, ako aj pečeň a obličky. Všetky tieto potraviny obsahujú cholesterol a sú ťažko stráviteľné pre žalúdok, čo spôsobuje exacerbácie chronických ochorení. Je potrebné ich opustiť nie na mesiac alebo dva, ale aspoň na niekoľko rokov.

Terapeutická výživa pre cholelitiázu

Terapeutická výživa počas cholelitiázy má svoje vlastné charakteristiky:

• Pacient by mal denne skonzumovať 100 g bielkovín, 450 – 500 g sacharidov, 70 g tuku a najviac 8 – 10 gramov soli.
• Kvapalina vo forme čistej vody by mala byť v strave prítomná v objeme aspoň 2 litre.
• Je lepšie rozdeliť si jedlá na malé porcie, ale jedzte ich častejšie – 5-6 krát denne.
• Nerobte dlhé intervaly medzi jedlami, nie viac ako 3 hodiny, aby žlč odtekala rovnomerne a nestagnovala.
• V jedálničku by mali prevládať ľahké bielkoviny – dusené mäsové alebo rybie rezne, proteínová omeleta, tvaroh, nízkotučný syr a mlieko.
• Vyživte svoje telo nenasýtenými tukmi z červenej ryby, avokáda, olivového oleja alebo orechov.
• Ľuďom, ktorí trpia aj nadváhou, sa odporúča úplne vylúčiť potraviny bohaté na komplexné sacharidy – obilniny, cestoviny, chlieb, sladkosti.
• Štandardný kalorický príjem za deň je 2500-3000 kalórií.
• Je lepšie nahradiť cukor sorbitolom alebo xylitolom, ale nie viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice za deň.
• Občerstvenie sa vyžaduje najmenej 2 krát denne. Hodí sa k nim pečené jablko, kúsok sušeného chleba s medom, huspenina alebo pena z nesladeného ovocia, huspenina, šípkový odvar, trocha nízkotučného tvarohu ochuteného kyslou smotanou.

Diéta č.5

Poznámka! Všetky jedlá musia byť teplé. Osobitný dôraz sa kladie na slizké kaše, pričom obsah tuku v mliečnych výrobkoch by nemal byť vyšší ako 1 – 2,5 %.

Vzorové menu na 7 dní

Na raňajky:čaj s mliekom, ovsené vločky s vodou, nízkotučný tvaroh.

Na obed: mäsové guľky, polievka s akoukoľvek obilninou v zeleninovom vývare, bobuľové želé.

Na popoludňajší čaj: pšeničné krekry, pohár kefíru.

Na večeru: banán a tvarohový kastról.

Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.

Na raňajky: pohánka s vodou alebo mliekom, omeleta z bielkov na pare, slabá káva s mliekom.

Na obed: polievka z rybieho vývaru, ryža a dusený rezeň, kompót.

Na popoludňajší čaj: bagely s kefírom.

Na večeru: varené kura so zemiakmi, nekyslé ovocie.

Pred spaním: mrkvová šťava.

3. deň

Na raňajky: ryžová mliečna polievka, nízkotučný syr, slabý čaj.

Na obed: vegetariánska cestovinová polievka, varené hovädzie mäso, pohánka, želé.

Na popoludňajší čaj: sušienky a kompót.

Na večeru: tekvicové rezne, sušienky s čajom.

Pred spaním: nízkotučný kefír.

4. deň

Na raňajky: krupice, parné rezne, káva s mliekom.

Na obed: zeleninový kastról, cuketová polievka, bobuľové želé.

Na popoludňajší čaj: ovocie, kompót.

Na večeru: varená kapusta, krekry, šípkový nálev.

Pred spaním: nízkotučný jogurt alebo kefír.

Na raňajky: hovädzí guláš s ryžou, bagety, nesladený čaj.

Na obed: boršč bez paradajok, varené mäso alebo rolka, želé s bobuľami.

Na popoludňajší čaj: nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou.

Na večeru: kaša z tekvicového mlieka, nesladená šťava.

Pred spaním: kompót.

6. deň

Na raňajky: dusená zelenina s fašírkami, káva.

Na obed: zemiaková kaša a cereálna polievka so zeleninou, varené ryby, šťava.

Na popoludňajší čaj: nesladené ovocie.

Na večeru: tvarohový kastról, sušienky, čaj bez cukru.

Pred spaním: nízkotučný kefír.

7. deň

Na raňajky: ovsené vločky s mliekom, varená klobása, čaj s mliekom.

Na obed: vegetariánska polievka, sekaná, bobuľové želé.

Na popoludňajší čaj: sušenie a čaj.

Na večeru: varené chudé ryby, repné rezne, kompót.

Pred spaním: kefír.

Táto diéta niekedy zahŕňa zavedenie niektorých zakázaných potravín, ako je káva alebo údeniny. Ale je určený na obdobie, keď choroba ustúpila.

Horčíková diéta pre cholelitiázu

Prvý cyklus – jemné pitie

V prvých dňoch diéty sú povolené iba teplé tekutiny: sladké šťavy z ovocia a bobúľ, zelený čaj s cukrom, šípkový odvar, mierne zriedený vodou. Odporúčané množstvo tekutiny je 2-3 poháre denne. Tieto porcie sa pijú po malých lyžičkách, ale často aj počas dňa.

Druhý cyklus – pyré

Od prvého cyklu sa do jedálnička pridáva pyré. Môžu to byť polievky alebo slizké kaše (krupicová, ryžová, ovsená kaša), ako aj nesladené ovocné peny, prírodné želé a želé.

Tretí cyklus – nové jedlo

Na 5. deň môžete pridať chudé mäso, tvaroh alebo ryby. Jedlo sa pripravuje v malých porciách, varené alebo dusené a konzumované v 5-6 porciách.

Výživa pri ochorení žlčových kameňov (video)

Diéta po operácii

Užitočné recepty na cholelitiázu

Zemiaky a mrkvu uvaríme oddelene. Rozdrvte a premiešajte mixérom, pridajte horúce mlieko. Varte pár minút za stáleho miešania.

Uvaríme ryžu a zvlášť zemiaky a mrkvu. Všetky pomleté ​​suroviny zmiešame, pridáme maslo, pridáme vodu a zmes privedieme do varu.

Tvarohové suflé

Do nízkotučného tvarohu pridáme žĺtok, trochu cukru, kyslú smotanu a mlieko. Zmes sa šľaha v mixéri a umiestni sa do dvojitého kotla. Výsledkom je vzdušné suflé, ktoré nezaťažuje pacientove orgány.

Polievka s cuketou a ovsenými vločkami

Ovsené vločky uvaríme a pomelieme. Ošúpanú cuketu nakrájame nadrobno, roztlačíme na kašu a pridáme do vývaru z ovsených vločiek. Plus pohár mlieka a priveďte do varu, pridajte štipku soli a cukru. Na záver sa do polievky hodí kúsok masla.

Dôležité! Nedodržanie diéty počas cholelitiázy vedie k zhoršeniu stavu. Pečeň sa zväčšuje, stagnácia žlče vedie k narušeniu gastrointestinálneho traktu a obličiek a v dôsledku toho k zvýšeniu kameňov a chirurgickej intervencii.

Ďalší článok.

GSD je patológia, pri ktorej sa v žlčníku vyskytujú stagnujúce procesy. V dôsledku výrazného zahustenia žlče sa začnú tvoriť kamene, ktoré môžu upchať kanály.

Pri liečbe pacientov zohráva pri ochorení žlčových kameňov obrovskú úlohu výživa, vďaka ktorej je možné urýchliť proces hojenia. V opačnom prípade budú pacienti musieť absolvovať kurz predpísaný gastroenterológmi pomerne dlho. medikamentózna terapia. Taktiež nedodržiavanie nutričnej terapie môže viesť k rozvoju závažných komplikácií, z ktorých niektoré je možné odstrániť len chirurgicky.

Diétne pravidlá pre dospelých a deti s cholelitiázou žlčníka

Diéta pre cholelitiázu, ako aj pre cholecystitídu, zahŕňa veľa obmedzení. Jeho cieľom je nielen poskytnúť pacientovi primeranú výživu, ale aj uľahčiť tráviace procesy a zabrániť preťaženiu.

Diéta pre ochorenie žlčových kameňov umožňuje pacientom dosiahnuť tieto výsledky:

1. Pečeň začne fungovať šetrným spôsobom.
2. Práca žlčových ciest je normalizovaná.
3. Zabráni sa vývoju nových kameňov.
4. Strata váhy.
5. Všeobecná pohoda sa zlepšuje.

Denné menu by malo obsahovať nasledujúce množstvá živín ( denná norma od 2 170 do 2 480 kcal):

Pri príprave jedál by pacienti mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Všetky jedlá pre pacienta musia byť najskôr rozdrvené alebo mleté. Môžete ich rozmixovať pomocou kuchynského mixéra. Vďaka tejto konzistencii môžete výrazne znížiť zaťaženie, ktoré bude na bublinu kladené. V dôsledku toho sa začne postupne zmenšovať a nebude produkovať nadmerné množstvo žlče. V bubline teda nedôjde k stagnácii.
2. Jedlá, ktoré sa pripravujú pre túto kategóriu pacientov, by mali byť dusené, pečené v rúre (bez zlatohnedej kôrky) alebo varené. V zriedkavých prípadoch si pacienti môžu dopriať dusené jedlo.
3. Je prísne zakázané vyprážať potraviny, pretože pri tomto spôsobe varenia dochádza k tvorbe oxidovaných tukov a tie majú zase negatívny vplyv na priebeh cholelitiázy.
4. Jedlo podávané pacientovi by malo mať teplotu v rozmedzí od 15 °C do 65 °C. Ak pacient zje príliš horúce alebo studené jedlá, podráždia sliznicu žalúdka a stimulujú proces tvorby žlče.
5. Pacienti musia dodržiavať frakčnú výživu, ktorá zahŕňa až šesť jedál denne. Vďaka neustálemu prísunu potravy súčasne sa normalizuje funkčnosť močového mechúra, stabilizujú sa procesy odstraňovania žlče.
6. Pacienti by mali obmedziť množstvo soli. Prípustná denná dávka by nemala presiahnuť 10 g.
7. Čo sa týka tekutín, táto kategória pacientov potrebuje vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne.
8. Nápoje obsahujúce alkohol sú prísne zakázané, pretože vyvolávajú kŕče močového mechúra a výskyt hepatálnej koliky.
9. Proces absorpcie potravy by mal byť pomalý. Pacient by mal byť v tejto chvíli v pokojnom prostredí. Každý kúsok by mal dôkladne požuť. Vďaka tomu dôjde k rýchlemu nasýteniu a človek nebude môcť konzumovať nadmerné množstvo jedla.

Čo je zakázané a čo je dovolené

Zoznam zakázaných potravín zahŕňa tie, ktoré stimulujú proces tvorby žlče.

Môžete zahrnúť nasledujúce položky:

1. Tuky, ktoré sa ťažko rozpúšťajú.
2. Jedlo, ktoré obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a dusíkatých látok.
3. Z denného menu by sa mali vylúčiť jedlá, ktoré môžu vyvolať vývoj hnilobných procesov v črevách a zvýšiť tvorbu plynu.
4. Vyhýbajte sa aj potravinám, ktoré stimulujú tvorbu zlého cholesterolu.
5. Denné menu pacienta by malo obsahovať produkty, ktoré obsahujú lipotropné látky a pektíny.
6. Jedlo pacienta by malo obsahovať veľké množstvo vlákniny a horčíka.

Diéta pre dospelých s exacerbáciou cholelitiázy

Keď sa táto patológia zhorší, pacienti sú okamžite prevedení na terapeutické hladovanie. Počas prvého dňa relapsu sa musí zdržať jedla. Môže piť šípkový nálev, šťavy zriedené vodou a slabé čaje. Na druhý deň je pacient prevedený na prísnu diétu, tabuľka č.5B. Vďaka tejto diéte bude možné zmierniť zápal, pretože strava nebude obsahovať potraviny, ktoré môžu pôsobiť ako chemické a mechanické dráždidlá. Pacient musí päť dní dodržiavať prísnu diétu, po ktorej sa prenesie na tabuľku č.5A.

Počas exacerbácie by mala strava pacienta pozostávať z nasledujúcich jedál:

• pyré varené vo vode;
• slizké polievky;
• riedka kaša;
• domáce kompóty;
• domáce želé;
• sušienky alebo včerajší chlieb;
• varené a pyré chudé mäso;
• varené ryby;
• nízkotučný tvaroh

Týždenné menu

pondelok

1. Niekoľko bochníkov otrúb, pohánková kaša varená s mliekom, šálka slabého čaju s prídavkom sorbitolu.
2. Nízkotučný tvaroh, pohár šípkového nálevu.
3. Polievka z perličkového jačmeňa, guláš zo zeleniny, niekoľko mäsových rezňov poliatych mliečnou omáčkou. Pohár domáceho kompótu.
4. Pečené jablko.
5. Porcia parenej omelety z vaječných bielkov, dusená zelenina, pohár čaju s trochou medu.

utorok

1. Pohánková kaša, niekoľko rezňov z mrkvy, pohár jablkového džúsu.
2. Pečené jablká s medom a sušenými marhuľami.
3. Karfiolová polievka na pyré, kúsok hovädzieho mäsa, varené alebo dusené, poliate jablkom a kyslá smotanová omáčka. Ako prílohu môžete jesť strúhanú mrkvu alebo tekvicovo-mrkvové pyré. Pohár slivkovej šťavy.
4. Časť tvarohového kastróla.
5. Kúsok varenej ryby, pár pečených zemiakov. Pohár tekvicovej šťavy.

streda

1. Porcia omelety na pare z vaječných bielkov, niekoľko sušienok, kúsok jemného a jemne osoleného syra. Šálka ​​slabého čaju.
2. Nízkotučný tvaroh s malým množstvom džemu. Pohár šípkového nálevu.
3. Vegetariánska polievka s rezancami a zeleninou, zeleninové kapustové rolky, šálka želé.
4. Niekoľko bochníkov chleba a pohár tekvicovej šťavy.
5. Kúsok varenej merlúzy, posypané kyslou smotanou omáčkou, porcia tekvicového kaviáru, pohár marhuľovej šťavy.
6. Nízkotučný jogurt.

štvrtok

1. Pohánková kaša s malým kúskom masla. Vajíčko uvarené na mäkko alebo pošírované. Šálka ​​slabého čaju s prídavkom sorbitolu.
2. Kúsok tvarohového kastróla, posypaný trochou medu, pohár ovocnej šťavy.
3. Zeleninová polievka pyré, kúsok varených kuracích pŕs, poliata kyslou smotanovou omáčkou. Šalát vyrobený z otrúb, posypaný otrubami. Domáce želé zo sezónneho ovocia.
4. Pečené jablká s trochou džemu. Pohár tekvicovej šťavy.
5. Kúsok chudého rybieho filé pečeného v rúre spolu so zemiakmi. Pyré zelený hrach, pokvapkané trochou olivového oleja. Šálka ​​slabého čaju s pridaným mliekom.
6. Nízkotučný jogurt.

piatok

1. Ovsené vločky, niekoľko tvarohových koláčov s trochou džemu. Pohár šťavy.
2. Kaša vyrobená z tekvice a prosa.
3. Zeleninová polievka ochutená kyslou smotanou. Kastról vyrobený z kurací rezeň a zeleninou. Pohár domáceho kompótu.
4. Pár sušienok, pohár slivkovej šťavy.
5. Kúsok uvarenej merlúzy so zeleninou, porcia prosovej kaše, šálka slabého čaju.

sobota

1. Ovsené vločky varené s mliekom. Niekoľko suchých koláčikov, kúsok nízkotučného a nesoleného syra. Šálka ​​čaju s pridaným mliekom.
2. Kúsok krupenika s medom a tvarohom.
3. Zeleninová polievka, kúsok pečeného králika, zeleninový šalát, pohár domáceho kompótu.
4. Pečené jablká, kúsok suchej sušienky.
5. Niekoľko rybích rezňov poliatych mliečnou omáčkou. Guláš vyrobený zo zeleniny. Pohár marhuľovej šťavy.

nedeľu

1. Porcia proteínovej parnej omelety, pohánková kaša uvarená v mlieku. Kúsok jemného a jemne osoleného syra, šálka slabého čaju.
2. Niekoľko toastov z ražného chleba s otrubami. Pohár ovocnej šťavy.
3. Polievka z perličkového jačmeňa, kúsok vareného kuracieho filé, šalát zo zeleniny, pohár šťavy zriedenej vodou.
4. Kus tvarohového kastróla s prídavkom sušených sliviek, broskyňovej šťavy.
5. Filet z varenej tresky, poliate mliečnou omáčkou, zeleninový šalát, šálka slabého čaju.

Potreba diéty a dôsledky jej nedodržiavania

Ak pacient počas medikamentóznej terapie dodržiava špeciálnu diétu, môže urýchliť proces hojenia a zabrániť tvorbe nových kameňov. Mnoho orgánov gastrointestinálneho traktu bude fungovať v ľahšom režime, čo zabráni rozvoju mnohých patológií.

Vyvážené menu pomôže posilniť imunitný systém, normalizovať spánok a zabrániť exacerbácii chronických ochorení.

Ak pacient zanedbáva odporúčania gastroenterológa týkajúce sa potreby dodržiavať terapeutickú diétu, bude musieť pravidelne riešiť črevnú koliku. Nedodržanie špeciálnej výživy môže vyvolať vývoj takýchto patológií:

• kolitída;
• zápal pankreasu;
• ulcerózna patológia dvanástnika atď.

Ochorenie žlčových kameňov je druh usadenín vo forme kameňov, ktoré sa usadzujú na stenách žlčníka a kanálikov. Určuje sa progresia ochorenia a jeho vývoj
sedavý spôsob života, jedenie tučných jedál, alebo to môže byť aj zdedené. Zbaviť sa kameňov bez operácie je dosť ťažké a proces trvá veľa času. Ale napriek tomu môže diéta pre ochorenie žlčových kameňov pomôcť pri liečbe, ak sa prísne dodržiava.

Ukázať všetko

Etapy vývoja choroby

• Chemické štádium. Charakterizované zvýšenou sekréciou cholesterolu. Potom, čo nastanú určité procesy spojené s tvorbou kameňov (ktoré môžu trvať aj niekoľko rokov), začína ďalšia etapa.
• Asymptomatické štádium (ložisko kameňa). Žlč stagnuje a tvoria sa stále nové a nové kamene. Fáza je pomerne dlhá a môže trvať niekoľko rokov.
• Klinické štádium. V čase, keď sa kamienky dávajú pocítiť, môžete pociťovať bolesť v pravom boku a celkovú nevoľnosť, horkosť v ústach a ďalšie príznaky. Neignorujte signály, ktoré vám telo vysiela, poraďte sa s lekárom.

Diéta 5 str

Prijateľné a neprijateľné produkty

Čo nejesť, ak máte žlčníkové kamene:

• chlieb (mäkký, čerstvý);
• výrobky z cesta;
• vyprážané jedlo (zemiaky, koláče, mäso);
• tučné jedlá (bohaté bujóny, tučné mäso a mliečne výrobky);
• kyslé bobule a ovocie;
• niektoré bylinky (petržlen, šťavel);
• údené produkty (klobása, ryby, balyk);
• alkoholické a sýtené nápoje;
• nápoje obsahujúce kofeín.



Čo môžete jesť počas ochorenia žlčových kameňov:

• čierny chlieb (sušený)
• sušienky (bez korenia, možno použiť biely alebo čierny chlieb);
• maslo;
• vajcia (varené alebo dusené);
• chudé ryby (pečené alebo varené);
• chudé mäso (pečené alebo varené);
• rôzne obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža);
• kompóty z rôznych druhov ovocia, želé, čaj.



Správna výživa

Ak chcete jesť správne, musíte variť podľa určitých pravidiel. Keďže všetko jedlo by malo byť nemastné, na prípravu polievok používajte zeleninový vývar. Vyhnite sa akýmkoľvek jedlám, ktoré obsahujú cestoviny. Mliečne výrobky sa môžu konzumovať, ale iba ak sú nízkotučné.



Varenie sa vykonáva pomocou zeleninový olej, to pomáha odstraňovať živočíšne tuky. Do polievok môžete pridať malé množstvo masla, ktoré telo ľahko vstrebe. Nepodliehajte pokušeniu, dodržiavajte diétu a nepite alkohol, to všetko vám pomôže zotaviť sa v čo najkratšom čase.

Všetky diéty na liečbu ochorenia žlčových kameňov sú si navzájom podobné a majú niektoré špeciálne vlastnosti, ktoré ich odlišujú od iných diét. najprv punc– musíte jesť po troškách a pravidelne (5 – 6 krát denne). Zlomkové jedlá odstránia nadmerný stres orgánov tráviaceho traktu. Druhým rozlišovacím znakom je, že žalúdok by 120 minút pred spaním nemal dostávať žiadnu potravu, inými slovami ísť spať bez plného žalúdka. Treťou charakteristickou črtou je, že všetky jedlá sa pripravujú na tri spôsoby (varené, dusené alebo pečené).

Na normalizáciu chemického zloženia žlče a zabránenie vzniku nových kameňov je potrebná správna výživa pri ochorení žlčových kameňov a dodržiavanie diéty. Okrem vyššie uvedených kánonov správna výživa zo stravy by ste mali vylúčiť aj koreniny a jesť viac nízkotučného tvarohu, chudé mäso a kašou.



Základom pre stavbu nových buniek, pečeňového tkaniva a tráviacich orgánov sú tuky a sacharidy. Ak držíte diétu, konzumácia oboch je regulovaná a počítaná na gramy. Spotreba rastlinných tukov je obmedzená na 30–50 gramov za 24 hodín. Sacharidy získate z chleba (sušeného), varených zemiakov a ryže. Množstvo cukru je tiež na prídel a je obmedzené na 75 gramov denne.

Stojí za zmienku, že strava pre ochorenie žlčových kameňov u žien a mužov sa nelíši. Všetko spočíva v dodržiavaní rovnakých výživových pravidiel a zahrnutí len prísne obmedzeného zoznamu potravín do vašej stravy.

Tabuľka č.5

V kritických stavoch cholelitiázy človek pociťuje silnú bolesť a nejedí žiadne jedlo. počiatočná fáza liečba je zakázaná. Počas troch dní sa do vášho tela nedostane žiadna potrava, iba tekutina, čo umožňuje eliminovať záťaž pankreasu a žlčníka.



Po vylepšeniach a konzultácii s lekárom prichádza do platnosti diéta č. Ale ani teraz nemôžete jesť všetko, najprv sa budete musieť zaobísť bez mäsa (dokonca aj vareného) a vývarov. Všetky potraviny sa najskôr podávajú v mletej forme a po 7 dňoch sa do stravy vrátia potraviny povolené diétou. Kľúčovou súčasťou tejto diéty je zbavenie sa vysokokalorických jedál a úplne nová strava, ktorej základ tvoria obilniny, polievky a ovocie (zelenina).

Čo sa týka diétneho jedálneho lístka, je zostavený tak, aby ľudia trpiaci rôznymi ochoreniami vrátane cholelitiázy mohli prijímať dostatočné množstvo živín bez zbytočného zaťažovania organizmu. Jedlá sú pomerne pestré, na raňajky sa podáva napríklad zemiaková kaša (alebo zelenina) a rezne na pare, prípadne ryža s mrkvovými rezňami, čaj alebo kompót.

Pred obedom treba zjesť nejaké ovocie (jedno pečené jablko alebo čerstvé) alebo použiť zeleninový šalát ako druhé raňajky. Jedálenský stôl zahŕňa niekoľko jedál - ľahkú polievku (bez vyprážania), pilaf a zeleninový guláš, alebo mliečnu kašu, tvaroh. To všetko môžete zapiť želé, kompótom alebo len čajom.



Potom, pred večerou, nasleduje ďalšie jedlo – popoludňajší čaj. Na popoludňajší čaj sa podáva čaj a sušienky (sušienky) alebo kefír a tvaroh. Večera je varená ryba s ryžou (pohánka, ovsené vločky) alebo ovocný pilaf a kompót, prípadne zeleninové kastróly a čaj. Pred spaním lekári odporúčajú vypiť 200 gramov kefíru.

Potreba horčíka

Jedlo obsahujúce veľké množstvo horčíka je užitočné pri exacerbáciách cholelitiázy. Produkty obsahujúce horčík zahŕňajú:

• orechy (takmer všetky druhy);
• rôzne obilniny (ovsené vločky, pohánka, jačmeň);
• všetky strukoviny;
• kapusta.



Rovnako ako pri diéte č.5 je v prvých dňoch liečby zakázaný príjem potravy. Cesta z tejto situácie môže byť šťava (z ovocia a zeleniny, zriedená vodou) alebo odvar s použitím šípok. Limit tekutín je 600 gramov denne.

Po 48 hodinách sa do stravy pridávajú potraviny s obsahom horčíka a obilnín, po niekoľkých dňoch nízkotučný tvaroh, varené ryby a chudé mäso.

Vzorové menu pre ochorenie žlčových kameňov na 1 deň:

1. 1. Raňajky – mrkvový kastról, čaj (s citrónom).
2. 2. Druhé raňajky – kaša (pohánka alebo ovsené vločky, nie viac ako 200 gramov).
3. 3. Obed – chudý boršč, čaj alebo šípkový vývar.
4. 4. Popoludňajšie občerstvenie – sušené krekry, čaj alebo džús.
5. 5. Večera – zeleninový šalát (väčšinou strúhaná mrkva), varené mäso alebo ovsené vločky s mliekom a kefírom.



Diéta po operácii na odstránenie kameňa

Ako bolo uvedené vyššie, niekedy po operácii na odstránenie žlčových kameňov má pacient zakázané jesť tri dni. Potom, ak sa telo zotavilo z operácie, môžete jesť varené mäso, sušený chlieb a zeleninu.



Pooperačné menu:

1. 1. Raňajky – proteínová omeleta (recept nájdete v článku nižšie).
2. 2. Druhé raňajky – nízkotučný tvaroh, čaj.
3. 3. Obed – mrkvovo-zemiakové pyré (recept nižšie) alebo polievka z ovsených vločiek.
4. 4. Popoludňajšie občerstvenie – strúhané jablko (nie viac ako 200 gramov).
5. 5. Večera – zeleninový guláš a varená ryba, čaj. Kefír pred spaním.

Zdravé recepty

Vyššie sme diskutovali o približnej výžive pri ochorení žlčových kameňov a teraz vám poskytneme zoznam receptov na jedlá, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička. Ale určite si u lekára potvrďte používanie tej či onej misky.

Zemiaková polievka:

Pol kilogramu zemiakov umyte, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Nalejte 400 gramov vody a zapálte. Po zovretí vody pridáme vopred olúpanú a nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Varíme pol hodiny, potom pridáme kôpor, maslo a trochu osolíme.



Mrkvovo-zemiakové pyré:

Zemiaky a mrkvu ošúpeme, uvaríme oddelene od seba a potom nastrúhame. Obe ingrediencie zmiešame a mixérom vyšľaháme do svetla (počas šľahania prilievame horúce mlieko). Všetko trochu osolíme a za stáleho miešania ešte minútu povaríme.

Proteínová omeleta:

Predtým oddelené bielky z dvoch vajec vyšľaháme v mixéri s pridaním mlieka (nie viac ako 120 gramov), trocha soli, zmes vložíme do dvojitého kotla alebo varíme vo vodnom kúpeli.

Dusené tvarohové suflé:

Nízkotučný tvaroh (200 gramov) zmiešame s 1 žĺtkom a pol polievkovou lyžicou cukru, pridáme 100 gramov mlieka a 50 gramov kyslej smotany. Výslednú zmes porazte v mixéri a všetko vložte do dvojitého kotla na 30 minút. Zapekacia misa musí byť vopred ošetrená maslom.

Ryžová polievka:

Uvarte ryžu (nie viac ako 50 gramov) a samostatne uvarte zemiaky (nie viac ako 100 gramov) a mrkvu. To všetko pomelieme a premiešame, pridáme trochu masla, zalejeme 500 gramami vody a privedieme do varu.

Polievka s ovsenými vločkami a cuketou

Uvarte 30 gramov ovsených vločiek a potom ich pomelte. Cuketu ošúpeme, nakrájame nadrobno a roztlačíme na kašu, pridáme do vývaru z ovsených vločiek, pridáme 200 gramov mlieka, trochu cukru a soli. Zmes privedieme do varu a pridáme maslo.

Najprv uvarte ryžu (100 gramov). Kým sa ryža varí, nakrájame nadrobno mrkvu a petržlen a podusíme. Všetko spolu premiešame a pridáme 100 gramov odstredeného mlieka. Po vymastení zapekacej misy maslom a strúhankou všetko vložíme do rúry. Varte pol hodiny pri teplote 150 stupňov.



Špenátové fašírky:

Na rybu vytlačte trochu citrónovej šťavy. Potom filé spolu s namočeným chlebom a predvarenou mrkvou pošlite na mlynček na mäso (môžete pridať špenát alebo kôpor). Pridajte lyžicu otrúb, všetko rozdrvte a vytvorte mäsové guľky z homogénnej hmoty. Vhodíme ich do vriacej vody a pár minút povaríme.

Ľudové lieky (bylinky) pri liečbe patológie

Účinok takejto liečby nie je jednoznačný. Pred začatím ktoréhokoľvek z nižšie uvedených postupov sa poraďte so svojím lekárom.

• Koreň marshmallow v množstve dvoch polievkových lyžíc sa naleje do 1000 ml suchého bieleho vína a varí sa niekoľko minút. Potom sa zmes prefiltruje a pije každú hodinu, 1-2 dúšky.
• Uvarte kôru z melónu a vopred ich osušte v rúre. Po 30 minútach varu sa odvar môže konzumovať pred každým jedlom.
• Pite odvar z brezových listov. Sušené listy sa zalejú vriacou vodou, vylúhujú sa 20 minút a užívajú sa ráno a pred spaním.



Výsledky a závery

Prísne dodržiavaná diéta pri ochorení žlčových kameňov vám pomôže takmer úplne sa vyliečiť. Menu a produkty vyberajte spolu s odborníkom na výživu. Ako ste si mohli všimnúť, strava pri ochorení žlčových kameňov je pomerne pestrá. Po určitom čase, ak sú testy pozitívne a choroba nepostúpila, sa budete môcť vrátiť k bežnej strave.

Na cholelitiázu sú náchylnejší ľudia staršej vekovej kategórie, ako aj tí, ktorí majú metabolické zlyhania v tele. Často je príčinou tohto ochorenia zlá výživa, nadmerná telesná hmotnosť a nedostatočné cvičenie.

Diéta číslo 5 pre cholelitiázu bude vynikajúcou prevenciou. Tento výživový systém sa predpisuje aj pacientom a pacientom po cholecystektómii (odstránenie žlčníka).

Cholelitiáza

Toto ochorenie je charakterizované tvorbou kameňov v žlčníku alebo kanáloch. Kameň sa objavuje v dôsledku ukladania zlého cholesterolu, solí, kontaminácie žlčou alebo poruchy metabolizmu lipidov.

Ak nepožiadate o pomoc zdravotnícke zariadenie včas, ochorenie môže byť komplikované peritonitídou a cholecystitídou. Ochorenie žlčových kameňov vzniká ako dôsledok nesprávnej výživy, kde prevládajú tučné jedlá a jedlá obsahujúce rýchlo štiepené sacharidy.

Choroba sa lieči medikamentózne aj chirurgickým zákrokom. To znamená, že v pokročilých prípadoch sa používa cholecystektómia - odstránenie žlčníka.

Lekári identifikujú nasledujúce rizikové faktory ochorenia:

• vek nad štyridsať rokov;
• užívanie estrogénu počas menopauzy u žien;
• zlá výživa;
• infekcia žlčových ciest;
• diabetes mellitus a iné porušenia metabolických procesov v tele.

Okrem rizikových faktorov je potrebné poznať aj príznaky ochorenia. Ostrá bolesť v oblasti pravého rebra je prvým príznakom cholelitiázy. Zvyčajne sa vyskytuje po jedle, najmä ak bolo jedlo mastné a vysoko kalorické.

Môžu sa vyskytnúť aj nasledujúce príznaky:

1. vracanie, ktoré neposkytuje úľavu od bolesti;
2. zmena farby stolice;
3. zvýšená telesná teplota, horúčka.

Ak máte aspoň jeden z vyššie uvedených príznakov, mali by ste okamžite kontaktovať zdravotnícke zariadenie na diagnostiku. Ochorenie žlčových kameňov sa dá zistiť ultrazvukom alebo MRI.

Ak má cholelitiáza nekomplikovanú formu, potom je taktika liečby jemná - diéta a užívanie liekov podľa potreby. V pokročilých štádiách sa používa chirurgický zákrok.

Pri žlčníkových kameňoch je nevyhnutná diéta č.5, ktorá je zameraná na normalizáciu funkcie pečene, žlčníka a vylučovacích ciest.

Základy stravy

Hladina cukru

Pri žlčníkových kameňoch je potrebné minimalizovať konzumáciu tukov, soli, rýchlych sacharidov a kyseliny šťaveľovej. Vylúčiť by ste mali aj hrubú vlákninu, teda zeleninu a ovocie tepelne upravovať a nejesť surové.

Túto diétu možno dodržiavať až do zmiernenia príznakov ochorenia, minimálna dĺžka diétnej terapie bude dva týždne. Všetky jedlá podávame teplé, počet jedál sa zvyšuje na 5 - 6 krát denne.

Norma na spotrebu tekutín je minimálne dva litre, viac je prijateľné. Dobré na pitie na liečebné účely minerálka bez plynu. O tomto rozhodnutí však stále informujte ošetrujúceho lekára. Časť spotrebovanej tekutiny môžete nahradiť odvarmi. Dobrými možnosťami sú čaje z listov jahôd, kukuričného hodvábu a petržlenových koreňov.

Môžeme vyzdvihnúť základné pravidlá diéty č.5:

• maximálny celkový denný obsah kalórií nie viac ako 2600 kcal;
• jedlo sa podáva teplé;
• vypiť aspoň dva litre tekutiny;
• jesť aspoň päťkrát denne, najlepšie šesťkrát;
• polievky sa pripravujú iba s vodou;
• Povolené sú iba dva spôsoby tepelného spracovania - parenie a varenie;
• zelenina by mala prevládať v strave, aby sa zabránilo zápche;
• v ponuke sú produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu.

Aby ste znížili pravdepodobnosť opätovného vytvárania kameňov v dôsledku usadzovania zlého cholesterolu, musíte každý deň jesť mliečne a fermentované mliečne výrobky bohaté na vápnik. Hlavným pravidlom je, že výrobky z tejto kategórie boli nízkokalorické, napríklad kefír, fermentované pečené mlieko alebo jogurt.

Dostatočná konzumácia horčíka urýchľuje tok žlče a zmierňuje bolesť. Potraviny s vysokým obsahom horčíka:

1. pohánka;
2. ovsené vločky;
3. orechy;
4. sušené slivky;
5. špenát;
6. kôpor a petržlen;
7. rukola;
8. strukoviny – šošovica, hrach a fazuľa.

Ak má pacient okrem ochorenia žlčových kameňov aj diabetes mellitus, potom by sa potraviny pre diétu č.5 mali vyberať s prihliadnutím na ich glykemický index (GI).

Glykemický index potravín

Tento indikátor vždy berú do úvahy endokrinológovia pri príprave diétnej terapie pre pacientov s „sladkým“ ochorením akéhokoľvek typu, závislým od inzulínu a nezávislým od inzulínu. Hlavná vec je vybrať si potraviny s nízkym GI.

Tento indikátor je digitálnym zobrazením rýchlosti vstupu glukózy do krvi a zvýšením jej hladín v krvi po konzumácii určitého potravinového produktu. Čím je hodnota nižšia, tým je výrobok pre diabetika „bezpečnejší“.

Tepelné spracovanie výrazne neovplyvňuje zvýšenie GI. Ale v tomto prípade existuje niekoľko výnimiek - mrkva a repa. Je zakázané pacientom vo varenej forme, ale odporúča sa čerstvé kvôli vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov.

• do 49 jednotiek vrátane - takéto jedlo bude tvoriť hlavnú stravu;
• až 69 jednotiek vrátane - jedlo môže byť v ponuke pacienta prítomné iba príležitostne, nie viac ako niekoľkokrát týždenne;
• nad 70 jednotiek - takéto jedlá a nápoje sú zakázané, vyvolávajú hyperglykémiu a poškodzujú cieľové orgány.

Diéta č.5 konzumáciu ovocných štiav nezakazuje, no pre diabetikov sú zakázané. Ide o to, že pri tomto spôsobe spracovania plody „stratia“ vlákninu, ktorá slúži ako jednotný prísun glukózy do krvi.

Už len pohár šťavy zvýši hladinu cukru v krvi o 4 - 5 mmol/l.

Čo nerobiť pri diéte

Tento potravinový systém prísne zakazuje akékoľvek konzervované potraviny – mäso, ryby, zeleninu a ovocie. Do jedál by sa nemalo pridávať korenie a veľa soli.

Čerstvé pečivo je tiež zakázané. Chlieb musí byť predsušený, cesto musí byť pripravené bez droždia. Preto je lepšie robiť pečenie sami.

Ovocie a bobule sa vyberajú nekyslé, pred konzumáciou je vhodné ich zaliať vriacou vodou alebo pod pokrievkou trochu podusiť vo vode.

Úplne vylúčené zo stravy:

1. tučné mäso a ryby;
2. vedľajšie mäsové a rybie produkty;
3. žĺtok;
4. perličkový jačmeň;
5. alkohol, sýtené nápoje;
6. pečivo (najmä čerstvé) a čokoláda;
7. paradajky, reďkovky, Cibuľa, cesnak;
8. šťavel, špenát a rebarbora;
9. huby;
10. biela a červená kapusta.

Z jedálneho lístka je tiež lepšie vylúčiť čaj a kávu. Niekedy je možné pripraviť slabú kávu s mliekom.

Jedlá by sa mali pripravovať nie horúce alebo korenené, to znamená, že je vylúčené aj pridávanie zeleniny s horkou chuťou.

Autorizované produkty

Pečivo je lepšie pripraviť doma bez pridania droždia. Jedzte iba sušený chlieb alebo si z neho pripravte krekry. Pečenie vyrobené z ražnej múky a otrúb je povolené.

Obilniny sú zdrojom energie, vlákniny a mnohých vitamínov. Pripravujú sa z nich prílohy a prvé jedlá. Ovsené vločky, pohánka, leštená ryža a krupica sú povolené. Užitočnosť poslednej kaše je otázna. Stále by však mala byť príležitostne zahrnutá do stravy pacienta kvôli spestreniu. Cestoviny tiež nie sú kontraindikované ako príloha.

Orechy sú bohaté na bielkoviny a horčík. Denná dávka by nemala presiahnuť 50 gramov. Odporúča sa používať takýto výrobok ako občerstvenie, pretože orechy dokonale uspokojujú pocit hladu a nabíjajú človeka energiou na dlhú dobu.

Mäso a ryby sú vyberané z nízkotučných odrôd a je z nich odstránená koža. Povolené sú tieto druhy mäsa:

• kura;
• prepelica;
• králičie mäso;
• hovädzie mäso;
• teľacie mäso.

Ryby, bez ohľadu na to, či ide o rieku alebo more, musia byť chudé. Môžete sa rozhodnúť pre:

1. tresky;
2. šťuka;
3. ostriež;
4. tuniak;
5. limonella;
6. treska belasá;
7. navaga;
8. treska jednoškvrnná;
9. platýz.

Niekoľkokrát týždenne sa oplatí jesť aj morské plody – chobotnice, krevety a mušle. Veľkým prínosom pre telo bude aj Laminaria, morská riasa bohatá na horčík a jód.

Rastlinný olej je lepšie používať nerafinovaný av malom množstve. Najužitočnejší je olivový olej, ktorý obsahuje veľa vitamínov a tiež odstraňuje zlý cholesterol z tela, ktorý je jedným z faktorov vzniku ochorenia žlčových kameňov.

Vajcia je povolené najviac jedno denne, treba z nich odstrániť žĺtok, pretože obsahuje vysoký obsah zlého cholesterolu. Z bielkovín, s prídavkom mlieka a zeleniny, si môžete pripraviť parnú omeletu, ktorá sa stane kompletnými raňajkami.

Ako už bolo spomenuté, každodenná strava zahŕňa konzumáciu nízkotučných fermentovaných mliečnych výrobkov. Povolené sú:

• kefír;
• fermentované pečené mlieko;
• kyslé mlieko;
• Varenets;
• odstredený syr;
• mlieko s obsahom tuku do 2,5%;
• jogurt.

Kompletné piate tabuľky pre ochorenie žlčových kameňov by mali obsahovať zeleninu bohatú na pektíny, medzi nimi:

1. repa;
2. paprika;
3. baklažán;
4. mrkva;
5. cuketa;
6. tekvica.

Na pektín je bohaté aj sušené ovocie – sušené slivky, hrozienka a sušené marhule.

Stojí za to vedieť, že dostatočná konzumácia pektínu slúži ako výborná prevencia nielen cholelitiázy, ale aj cukrovka, dysbióza a rôzne metabolické zlyhania.

Nápoje pre diétu číslo 5

Okrem čistenej vody a minerálnej vody sú s týmto systémom výživy povolené kompóty, želé, šťavy zriedené vodou a odvary. Pred zaradením akéhokoľvek odvaru do stravy pacienta by ste mali o tomto rozhodnutí vopred informovať ošetrujúceho lekára.

Kukuričný hodváb sa už dlho používa v ľudová medicína na liečbu mnohých chorôb. Môžete si ich kúpiť v každej lekárni. Kukuričný hodváb je výborným choleretikom a tiež pri dlhodobom používaní znižuje hladinu cukru v krvi.

Odvar sa pripravuje jednoducho: 15 gramov stigiem sa zaleje 200 mililitrami vriacej vody a varí sa pol hodiny vo vodnom kúpeli. Ochlaďte, preceďte cez gázu a použite čistenú vodu, aby objem vývaru bol 200 mililitrov. Pite 50 ml raz, pol hodiny pred jedlom.

Bylinná zmes je známa svojim vysokým terapeutickým účinkom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• mäta pieporná - 2 polievkové lyžice;
• trojlistové hodinky - 3 polievkové lyžice;
• jahodové listy - 1 polievková lyžica;
• piesočné kvety imortelle - 4 polievkové lyžice;
• koriander - 1 polievková lyžica.

Vložte všetky bylinky do sklenenej nádoby a nalejte 300 mililitrov vriacej vody. Nechajte lúhovať pol hodiny, potom preceďte cez gázu. Užívajte dvakrát denne pol hodiny pred jedlom, raz 100 mililitrov.

Ochorenie žlčových kameňov má tiež liečivý účinok. Používa sa nielen v bylinkárstve, ale aj pri príprave rôznych liečebných prípravkov. Šípka obsahuje:

• taníny;
• fosfor;
• vápnik;
• kyselina citrónová a jantárová;
• vitamín A;
• vitamín C;
• vitamíny skupiny B.

Šípky si môžete kúpiť v každej lekárni alebo na trhu s potravinami. Odvar na báze šípky je známy svojim vysokým terapeutickým účinkom. Pripravuje sa takto:

1. Zmiešajte 50 gramov šípky, šalvie, ľadvinový čaj a slamienku piesočnú. Vezmite jednu polievkovú lyžicu zmesi a nalejte do nej 250 mililitrov vriacej vody.
2. vývar dusíme vo vodnom kúpeli desať minút, potom necháme samostatne vychladnúť a precedíme.
3. piť kolekciu trikrát denne, po jedle, 150 mililitrov raz.

Vzorové menu

Nižšie je vzorový jedálny lístok pre diétu číslo päť. Dá sa upraviť podľa preferencií pacienta. Hlavná vec na zapamätanie je, že všetky jedlá sa podávajú teplé.

Prvý deň:

1. raňajky – nízkotučný tvaroh, 40 gramov sušených marhúľ;
2. raňajky – krupica s odstredeným mliekom, krajec chleba, 50 gramov orechov;
3. obed – zeleninová polievka, zemiaková kaša, varené kuracie prsia, kompót;
4. občerstvenie – bobuľové želé, krajec chleba;
5. večera - cestoviny, varené hovädzie mäso, dusená zelenina;
6. večera - pohár nízkotučného kefíru.