Pestovanie šampiňónov na otvorenom priestranstve pri chate. Pestujeme šampiňóny v krajine Ako pestovať huby v záhrade šampiňóny

Šampiňón je jednou z „najpohodlnejších“ húb na pestovanie v priemyselnom meradle. Ale šampiňóny rastú dobre nielen v stacionárnych skleníkoch alebo v špeciálne vybavených pivniciach, dajú sa ľahko pestovať. otvorená pôda v letných chatkách a zeleninových záhradách.

Títo lamelové huby rozšírené na euroázijskom, africkom a americkom kontinente. Klobúk huby je guľovitý, s priemerom od 3 do 8 centimetrov, s bielymi, žltkastými, hnedými šupinami alebo hladkými.

Dužina je hustá, elastická, šťavnatá, na reze ružová alebo takmer červená. Platne sú najskôr ružové, v zrelej hube - výrazné Hnedá s fialovým odtieňom. Na nohe je jasne viditeľná „sukňa“.

Rastú na poliach, lúkach a v lesoch. Niekedy môžete na šampiňóny naraziť aj na námestiach a voľných pozemkoch.

Vďaka vyváženému obsahu bielkovín, sacharidov, tukov, vody, mikroprvkov (Fe Zn, Mg, K, P), vitamínov (B, D, E), kyseliny pantoténovej, nízkemu obsahu kalórií (22 kcal), sú šampiňóny široko používané v diétnej výžive.

Sú užitočné pre pacientov s cukrovkou, ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho, nervového a obehového systému.

Už stovky rokov sa šampiňóny pestujú v špeciálne vybavených pivniciach a skleníkoch. V polovici minulého storočia bola vyvinutá a rozšírená technológia pestovania šampiňónov na otvorenom priestranstve. To umožnilo prijímať dobré úrody huby na záhradných pozemkoch a chatách.

V krajine sa môžu pestovať tri druhy šampiňónov:

• Agaricus bisporus hnedý;
• Agaricus bisporus biely;
• Agaricus bisporus krémový.

Príprava sadivového materiálu

Ak chcete odpovedať na otázku, ako pestovať šampiňóny v krajine, musíte najprv porozumieť sadivovému materiálu.

Príprava mycélia je náročná úloha, ktorá si vyžaduje zručnosť, starostlivú sterilizáciu nádob a špeciálne vybavenie. Doma si môžete pripraviť obilné mycélium, mycélium na agare a zemiaky.

Na výrobu obilného mycélia:

1. 1. Zbierajte prezreté veľké šampiňóny na poli alebo v lese.
2. 2. Sterilným nožom (kalcinovaným alebo potretým liehom) opatrne odrežte kúsok huby veľký asi 2 mm. To bude materiál pre následné klíčenie. Môžete použiť hotové zakúpené mycélium na tyčinkách.
3. 3. Nalejte ovos alebo pšenicu do panvice. Naplňte vodou tak, aby zrno zľahka pokrývala. Na dezinfekciu obilia pridajte peroxid vodíka v množstve jedného pohára do vedra s vodou. Varte 40-45 minút.
4. 4. Voda sa vypustí. Zrno sa nasype na mriežku s jemnými okami namontovanú na drevenej krabici. Prúd vzduchu smeruje na konštrukciu. Aby zrno úplne vyschlo, je potiahnuté sadrou alebo kriedovým práškom.
5. 5. Vysušené zrno sa naleje do sterilizovaných litrových pohárov. Aby ste predišli vniknutiu nežiaducich látok, pracujte v sterilných lekárskych rukaviciach, ošetrujte ruky alkoholom alebo 1-3% roztokom peroxidu vodíka.
6. 6. Na konečnú dezinfekciu sa zrno udržiava pod kremennou alebo špeciálnou baktericídnou lampou asi hodinu.
7. 7. Poháre sú zrolované so sterilizovanými viečkami s malými otvormi pre ihlu injekčnej striekačky.
8. 8. Nalejte vodu do veľkého hrnca. Banky sú nainštalované. Panvicu prikryte pokrievkou alebo fóliou. Pri varení by voda nemala zaplaviť viečka. Musia zostať suché. Poháre držte hodinu vo vriacej vode.
9. 9. Najdôležitejším momentom je presun počiatočného mycélia do pohárov. Musí sa vykonávať v podmienkach absolútnej čistoty. Inštalujú sa germicídne lampy alebo alkoholové horáky, cez ktoré sa vykonáva prenos. Alebo použite špeciálny dizajn: zapečatená škatuľka vybavená skleneným vekom, baktericídnou a domácou žiarovkou a gumenou manžetou s gumičkou. Pomocou pinzety, ktorá sa kalcinuje alebo trení alkoholom, sa kúsok mycélia prenesie na zrno.
10. 10. Jemne utrite viečka alkoholom bez toho, aby ste sa dotkli otvorov. Na otvor sa umiestni sterilný obväz alebo vata a na vrchu sa pripevní plastová fólia ošetrená zvnútra alkoholom.
11. 11. Poháre sa prenesú do tmavej miestnosti a skladujú sa pri teplote +17-23ºC.

Skúsenejších hubárov prichádza viac jednoduchým spôsobom. Čerstvé a prezreté huby, zvyšky a odrezky, ktoré zostali po čistení, sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, naplnia sa teplou vodou a nechajú sa 3 až 4 dni v miestnosti pri izbovej teplote. Výsledná kvapalina sa naleje na pripravené kompostové lôžka. Táto metóda však vyžaduje neustále opakovanie počas niekoľkých hubárskych sezón a nezaručuje prežitie mycélia.

Najspoľahlivejšie je použiť priemyselný výsadbový materiál, hoci to zvyšuje náklady na úrodu.

Výber miesta a kopanie postelí

Pestovanie šampiňónov v krajine vyžaduje správna voľba Miesta. Pre záhradný záhon je vhodná zatienená plocha na severnej strane bez prievanu. Najlepšie pri stene budovy alebo pod prístreškom. Budú chrániť mycélium pred priamym slnečným žiarením a dažďom.

Pre záhon sa vykopú zákopy asi meter dlhé a široké, hlboké 25-30 cm.Pripravené priekopy sa naplnia vopred pripraveným kompostom.

Na výrobu kompostu:

1. 1. Konský hnoj alebo slepačí trus sa pretrepe a hrudky sa rozbijú. Pridáva sa slama, ktorej hmotnosť sa približne rovná hmotnosti hnoja. Umiestnené v diere. Prelejte horúcim vodným roztokom močoviny. Kompaktný. Zakryte nepriehľadným materiálom.
2. 2. Po 10-12 dňoch pridajte superfosfát, premiešajte, zhutnite a uzatvorte. Nechajte až do úplného dozretia. Zrelý kompost získa svetlohnedú farbu a stane sa drobivým.

Výsadba a starostlivosť

Šampiňóny sa môžu vysádzať pri dennej teplote vzduchu + 20ºC a teplote pôdy 23-25ºC.

Na pestovanie húb pripravte otvory hlboké asi 5 cm.Kúsky mycélia s veľkosťou 5-7 cm sa rozložia do otvorov, posypú sa kompostovou zmesou, zalejú sa teplou vodou, prikryjú sa filmom, krycím materiálom, novinami, látkou.

Pestovanie šampiňónov na záhradných záhonoch sa môže milovníkom „tichého lovu“ zdať ako zvláštna činnosť. Pre nich potešenie spočíva v procese hľadania húb a komunikácie s prírodou. Ale čo tí, ktorí sú z nejakého dôvodu zbavení možnosti ísť do lesa alebo považujú takéto prechádzky za stratu času? Majú samozrejme možnosť kúpiť si huby v obchode.

Kompost pre šampiňóny je potrebné umiestniť na plochy, kde nebude v priamom kontakte so zemou – zabráni sa tak kontaminácii substrátu rôznymi chorobami a škodcami.

Odkiaľ sa však šampiňóny dostanú do obchodu?

Niektoré druhy húb už dlho chovali v priemyselnom meradle podnikaví farmári, ktorí získavali značné príjmy z ich predaja.

Takže možno praktický ruský letný rezident bude môcť pestovať šampiňóny na svojom pozemku, čím ušetrí čas aj peniaze?

V súčasnosti v obchodoch, ktoré predávajú semená a sadenice ovocné rastliny, môžete si zakúpiť mycélium - sadivový materiál pre medové huby, hlivy ustricové a dokonca aj exotické huby shiitake. Čo je potrebné na pestovanie šampiňónov v krajine?

Základom úspechu je správny substrát

Na prípravu substrátu, na ktorom budú rásť šampiňóny, je potrebné vziať 30 kg konského hnoja, 50 kg vtáčieho trusu a 2,5 kg dusičnanu amónneho na 100 kg čerstvej pšeničnej alebo ražnej slamy. Do substrátu je vhodný prasačí hnoj, divina, ba dokonca aj výkaly.

Kompost sa umiestňuje na miesta, kde hromada nebude mať priamy kontakt so zemou, čím sa zabráni kontaminácii substrátu chorobami a škodcami. Miesto musí byť chránené pred zrážkami. Hromadu poukladáme do vrstiev: slama, hnoj a toto opakujeme 3-4 krát. Každá vrstva by mala byť jemne posypaná soľankou a navlhčená. Najlepšie veľkosti Kompostová halda bude 1,5 m vysoká a 1-1,5 m dlhá a široká. Takáto halda je dobre priepustná pre vzduch a má dostatočný objem na „spaľovanie“ hnoja. Hromada je pokrytá polyetylénom na udržanie vlhkosti. Bočné povrchy sú ponechané otvorené, aby umožnili kyslíku vstúpiť do haldy.

Po týždni sa kompost premieša, na každých 100 kg sa pridá 4 kg páperia alebo kriedy a navlhčí sa. Po niekoľkých dňoch sa kompost opäť premieša zaliatím vodou a pridaním 1,5 kg superfosfátu. Na 17. deň od založenia kompostu sa miešanie zopakuje a pridá sa 3-4 kg sadry alebo alabastru. Po niekoľkých dňoch sa kompost naposledy premieša.

Cyklus prípravy substrátu trvá približne 3 týždne. Charakteristický čpavkový zápach do tejto doby zmizne a teplota, ktorá na začiatku dozrievania substrátu dosahovala 60-70°C, klesá na 25-30°C. Toto je optimálna teplota pre vývoj mycélia. Mycélium možno naočkovať.

Návrat k obsahu

Čo je mycélium?

Mycélium je podzemná časť huby. Toto je samotná huba, aby som bol biologicky presný. Pod slovom „huba“ sa v každodennom živote rozumejú iba jej plodnice, ktoré zrejme šíria spóry. Ak chcete pestovať šampiňóny, kupujete obilie alebo kompost infikovaný mycéliom.

Pri nákupe je ťažké určiť vhodnosť mycélia, pretože pred predajom sa musí skladovať na chladnom mieste. Musíte sa zamerať na trvanlivosť uvedenú na obale - do 1 roka. Doma, pred výsadbou, sa mycélium uchováva v chladničke pri teplote pod +10 ° C. Niekoľko dní pred výsadbou musíte skontrolovať, či je mycélium vhodné, aby ste nestrácali čas čakaním na „klíčky“, ak boli porušené podmienky skladovania. Aby ste to dosiahli, niekoľko dní pred výsadbou sa obal vyberie z chladničky a umiestni sa na teplé miesto (20-22 ° C). Po 2-3 dňoch sa objavia príznaky rastu húb:

• obsah balenia vyzerá pokrytý pavučinami;
• charakteristická, hubová vôňa;
• Obsah balenia je mierne vlhký.

Ak sa tak stane, že získané mycélium sa zdá byť suché, nezačne v teple prudko rásť, ale nemá nepríjemný zápach, môžete skúsiť hubu oživiť. Obsah balenia sa vloží do nádoby, prikryje sa novinami a noviny sa navlhčia vodou z rozprašovača, aby sa voda nedostala na mycélium.

Nádobu umiestnite na teplé miesto a dbajte na to, aby boli noviny neustále navlhčené. Pod mokrým papierom sa vytvorí vysoká vlhkosť vzduchu, vďaka čomu sa zvyšuje aj vlhkosť substrátu infikovaného mycéliom.

Priamy kontakt vody s mycéliom je pre hubu škodlivý.. Toto si treba neustále pripomínať.

Keď sa vo zvlhčenom obsahu objavia známky života, môžete si vydýchnuť. Ale niekedy sa stane, že získaná huba zomrie. V tomto prípade obsah balenia napriek všetkým vyššie uvedeným činnostiam zostane bez života, získa hnedú farbu a vyžaruje fermentačný zápach. Takéto mycélium, bohužiaľ, nie je vhodné na siatie.

Návrat k obsahu

Kde rastú šampiňóny?

Huby sú podzemnými obyvateľmi. Na rast a vývoj nepotrebujú svetlo. Preto najlepšie miesto pre pestovanie šampiňónov budú tienisté kúty záhrady, pod korunami stromov, na severnej strane chaty alebo plota. K masívnemu rastu plodníc však dochádza iba v úzkom teplotnom rozmedzí - 15-18 ° C, s vlhkosťou zvýšenou na 90%. V letných horúčavách je ťažké zabezpečiť takéto podmienky na otvorenom teréne, a preto je možné zbierať huby na záhrade až začiatkom leta alebo bližšie k jeseni.

Substrát môžete naliať do drevené krabice a pestujte huby v chladnej miestnosti: suterén, stodola alebo špajza. Pri pestovaní šampiňónov v interiéri môžete získať úrodu takmer kedykoľvek počas roka a vždy mať čerstvé, silné huby na stôl.

Návrat k obsahu

Výsev hubového mycélia

Schéma opätovného výsevu mycélia: a) sterilizácia; b) extrakcia mycélia; c) okraje skúmavky prechádzajú cez plameň horáka.

Ako pestovať šampiňóny? Najdostupnejšie spôsoby:

• v diere naplnenej substrátom;
• na hrebeňoch vyrobených z neho;
• v izbe.

Koncom leta, v auguste, môžete začať s výsevom mycélia do jamy. Kopá sa na mieste chránenom pred vetrom a priamym slnečným žiarením. Pohodlné veľkosti: šírka 1,5-1,7 m, hĺbka 1,5 m, dĺžka sa volí ľubovoľne, podľa toho, koľko miesta je.

Otvor sa môže smerom dnu zužovať. Na dne jamy pri stenách je položený rad tehál. Ďalší riadok je umiestnený v strede jamy. Na tehly sa kladú dosky, hrubá preglejka, azbestocementová doska alebo iný podobný materiál, ktorý znesie hmotnosť podkladovej vrstvy bez toho, aby sa zlomil.

Jama sa naplní pripraveným kompostom. Je lepšie ho položiť vo vrstvách 30 - 50 cm, pričom každú vrstvu zhutníte tak, aby pri stlačení vypružila pod rukami. Jamu môžete zakryť listom bridlice alebo štítmi vyrobenými z dosiek. Každý druhý deň zmerajte teplomerom teplotu substrátu vo vnútri jeho vrstvy v hĺbke 30 cm. Ak dosiahne 40-50°C, je potrebné počkať niekoľko dní, kým sa ohrev zastaví a teplota zostane na 25-30°C.

Pre regióny s mierne horúcim letom je vhodný na hrebeňoch. V záhrade, na zatienom mieste, chránenom pred prievanmi, vykopte priekopu hlbokú 20-25 cm a šírku do 1,5 m. Dĺžka sa volí ľubovoľne. Na dne výkopu je inštalovaný vzduchový vankúš, ako je opísané v predchádzajúcom prípade.

Potom sa dosky zrazia drevené debnenie aspoň 30 cm vysoký.Vyplní sa substrátom, čím sa zhutní do pružného stavu. Kryt bridlicou, doskami atď.

Pestovanie v interiéri umožňuje regulovať teplotu vzduchu a umelo vyvolávať rodenie. Substrát je umiestnený v škatuliach vo vrstve 30 cm. Keď mycélium dosiahne 25-30 dní veku, teplota v miestnosti sa prudko zníži na 16-18 ° C a udržiava sa počas celého plodenia. S niekoľkými infikovanými boxmi v rôznych štádiách vývoja húb môžete neustále získavať úrodu húb bez ohľadu na poveternostné podmienky.

Mycélium môžete zasiať 2 spôsobmi, ktoré sú spoločné pre všetky metódy:

• štvorcové trsy, ako sa vysievajú semená zeleniny, 20 x 20 cm alebo v šachovnicovom vzore, hĺbka výsadby je asi 5 cm;
• zmiešajte časť mycélia so substrátom, rozložte ho po povrchu jamy alebo lôžka, mierne ho zhutnite; urobte druhú vrstvu podobným spôsobom a zvyšky rozsypte po povrchu substrátu.

Množstvo mycélia na 1 m2. – 0,4-0,5 kg pre akýkoľvek spôsob výsadby. Substrát infikovaný mycéliom je pokrytý papierom a novinami. Navlhčite vrstvu papiera a zakryte výsadbu polyetylénom a listom bridlice. Papier sa udržiava vlhký, čím sa zabráni vniknutiu vody do substrátu.

Po 10-15 dňoch môžete skontrolovať, ako huba rastie. Opatrným zdvihnutím vrstvy substrátu môžete vidieť pavučinové biele hýfy mycélia. Ak sa počas tejto doby objavili len sotva viditeľné „pavučiny“, vlhkosť substrátu je nedostatočná alebo je príliš studený. Podklad by mal byť navlhčený iba pozdĺž vrstvy papiera. Tesnenie ho pomôže zahriať.

Keď rast mycélia prebieha dobre, na 15. – 20. deň je čas odstrániť papier a fóliu z lôžka a povrch substrátu pokryť špeciálne pripravenou zmesou trávnikovej zeminy a rašeliny (2:1). Vrstva krycej pôdy je 3-5 cm.
Kyslosť pôdy by nemala presiahnuť 7,5 pH.

Počas nasledujúceho týždňa je veľmi dôležité zabezpečiť dostatočnú vlhkosť pôdy. Jeho optimálnym stavom je, že zemina stlačená v ruke vytvorí hrudku, ktorá sa pri stlačení prstom ľahko drobí.

A teraz sa posteľ začína pokrývať hubami. V priebehu 1,5-2 mesiacov sa na ňom každý deň objavia a rastú nové šampiňóny. Odber je potrebné vykonať vo fáze, keď je spodná fólia na uzávere ešte neporušená. Hubám by sa nemalo dovoliť prerásť, pretože to značne vyčerpáva mycélium a ovplyvňuje výnos. Vyrastené plodnice sa od mycélia oddeľujú ľahkými krútiacimi pohybmi, pričom sa otvory posypú zeminou.

So začiatkom hubárskej sezóny si mnohí milovníci „tichého lovu“ pripravujú potrebné vybavenie a vyberajú si čas na výlet do lesa. Očakávanie dobrej úrody však nie je vždy opodstatnené, pretože existujú chudé roky. Samozrejme, huby si môžete kúpiť v obchodoch alebo na trhoch po celý rok, ale cena nie je prijateľná pre každého. Dnes sa problém dá vyriešiť celkom jednoducho: šampiňóny môžete pestovať v skleníku alebo na otvorenom priestranstve v záhrade. V našom článku vám predstavíme, ako pestovať šampiňóny v krajine a ako správne zberať.

Ako pripraviť sadivový materiál

Prvoradou úlohou prípravy na pestovanie húb je príprava mycélia (mycélia). Nie je to také ľahké: potrebujete určitú zručnosť, starostlivo sterilizované nádoby a špeciálne vybavenie. Existuje niekoľko možností na prípravu mycélia doma: na obilie, na zemiakoch a agare. Najpopulárnejšie je považované za mycélium obilia.

Na to budete potrebovať:

• zbierajte šampiňóny na poli alebo v lese a je vhodné brať huby, ktoré sú už prezreté;
• vystrihnite malý (niekoľkocentimetrový) kúsok huby dezinfikovaným nožom;
• nalejte do nádoby požadované množstvo zrná alebo ovos, naplňte ho vodou tak, aby pokryla hmotu, nie viac. Na dezinfekciu obilia pridajte do vody peroxid vodíka (v množstve 1 sklo na 1 vedro);
• varte asi 40 minút;
• zrno precedíme cez jemné sitko a vysušíme;
• nalejte pripravenú hmotu do sterilizovaných nádob;
• Na kontrolnú dezinfekciu sa odporúča použiť kremennú alebo baktericídnu lampu;
• do dezinfikovaných viečok urobte malé otvory (priemer ihly) a zrolujte poháre;
• Poháre varte hodinu. Voda by počas varu nemala zaplaviť viečka;
• Pomocou dezinfikovaného nástroja preneste kúsok mycélia do zrna. Prenos sa musí vykonať za najsterilnejších podmienok: použite lampu alebo alkoholový horák, môžete si kúpiť špeciálne vybavenú zapečatenú škatuľu;
• otvory na sterilizovanom veku musia byť uzavreté sterilným obväzom alebo vatou a zaistené dezinfikovanou páskou;
• Poháre by sa mali skladovať v tmavej, chladnej miestnosti pri teplote +17-23 stupňov.

Ak chcete vykonať celý proces, musíte nosiť sterilné lekárske rukavice alebo si ruky ošetriť antiseptikom. Samozrejme, existuje aj jednoduchší spôsob, ktorý si však vyžaduje neustále opakovanie a nezaručuje úspešný výsledok. Môžete pripraviť divoké mycélium. Aby ste to dosiahli, musíte nájsť miesto, kde huby rastú hojne, a odstrániť hornú vrstvu, na ktorej sú jasne viditeľné vlákna hýf. Takúto vrstvu môžete zachovať až do jari v chladnej miestnosti s nízkou úrovňou vlhkosti.

Výber miesta a príprava postele

Po príprave mycélia musíte začať s výberom miesta na záhrade, kde môžete pestovať huby. Pre záhradný záhon sa najlepšie hodí severná zatienená strana. Koncepty sú kontraindikované. Optimálnym umiestnením by bola oblasť v blízkosti domu alebo pod prístreškom: štruktúra poskytne mycéliu rozptýlené osvetlenie a ochranu pred zrážkami. V záhradnom záhone musíte vykopať požadovaný počet zákopov (šírka -1 m, hĺbka - 30 cm). Ďalej sa do zákopov naleje kompost, ktorý je možné pripraviť doma. Aby ste to dosiahli, musíte skombinovať rovnaké časti konského hnoja (alebo kuracieho trusu) a slamy a naplniť ich horúcim roztokom močoviny.

Ďalej musí byť zmes zhutnená a pokrytá silným, hustým materiálom. Asi po dvoch týždňoch sa zmes obohatí superfosfátom a nechá sa úplne pripraviť. Keď sa kompost zmení na svetlohnedý a drobivý, je pripravený na použitie. Rozšírené je aj pestovanie húb v skleníku alebo skleníku. Ak máte letná chata Ak niečo z toho existuje, potom vás šampiňóny potešia svojou nenáročnosťou a rýchlosťou rastu v skleníkových podmienkach. Prirodzene, huby potrebujú vhodné teplotný režim, osvetlenie a úroveň vlhkosti. V zásade však pestovanie šampiňónov v skleníku závisí od správneho substrátu.

Výsadba a ďalšia starostlivosť

Na pestovanie húb si musíte vybrať časť dňa, keď sa vzduch dobre zahreje. Teplota by mala byť do 20 stupňov, pôda by mala byť dobre navlhčená. Zasaďte šampiňóny do plytkých jamiek. Mycélium sa rozdelí na malé kúsky, asi 6 cm, a umiestni sa do otvorov. Potom by sa mycélium malo posypať kompostom a zaliať teplou vodou. Vysadené plochy môžete zakryť špeciálnym materiálom alebo filmom. Huby netreba zalievať.

Po niekoľkých týždňoch by mal byť kryt odstránený a sadenice by mali byť posypané rašelinou a trávnikom. Ako optimálna povrchová vrstva poslúži lesná alebo poľná pôda, v ktorej predtým rástli šampiňóny. Odporúča sa položiť vrchnú vrstvu tak, aby bol malý priestor na prenikanie vzduchu a vlhkosti.

Huby nevyžadujú špeciálnu starostlivosť: je dôležité iba udržiavať určitú teplotu a vlhkosť. Optimálna teplota bude v rozmedzí 24-26 stupňov, pri teplotách nad 30 °C mycélium odumiera. Keď sadenice dobre klíčia, teplota by sa mala znížiť o 9-10 stupňov. Redukciu je možné dosiahnuť nástrekom studená voda alebo dodatočný tieň. Pôdu treba udržiavať mierne vlhkú: povrchovú vrstvu pravidelne zalievajte, aby vlhkosť neprenikla do mycélia. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť hnilobu mycélia.

Vlastnosti zberu

Šampiňóny rastú 3-4 týždne. Zrelá huba má svetloružovú farbu. Hneď ako sa objavia prvé známky pripravenosti, úroda by sa mala zozbierať. Šampiňón veľké veľkosti stratia časť chuti. Premnožené huby navyše oslabujú mycélium.

Včasný zber a správne zalievanie neumožnia vyčerpanie mycélia.

Keď plodnice pestovaných šampiňónov dosiahnu 2 cm, opatrne sa skrútia a vzniknutá dutina sa vyplní zeminou. Mycélium bude plodiť asi dva mesiace. Možno v prvom roku nebude úroda bohatá, ale v nasledujúcich rokoch od 1 m2. m bude možné nazbierať až 6 kg húb. Ako vidíte, pestovanie šampiňónov v krajine nie je ťažké, ale problematické. Výsledok však stojí za vašu námahu a náklady.

Video „Výsadba šampiňónov v krajine“

Z tohto videa sa dozviete, ako správne pestovať šampiňóny v krajine.

Medzi našimi kulinárskymi preferenciami majú huby čestné miesto. Môžu byť lahodne vyprážané s cibuľou, marinované, varené aromatická polievka alebo urobte náplň do koláčov. Marinované huby sú považované za vynikajúce tradičné predjedlo pre každú oslavu. Máte neskutočné šťastie, ak máte možnosť vyraziť do prírody na čerstvé huby. Veci sú komplikovanejšie pre tých, ktorí žijú vo veľkej metropole. Určite väčšina tých, ktorí majú svoje vlastné pozemok, napadla ma myšlienka, ako pestovať šampiňóny v krajine. Tieto huby sú považované za najbežnejšie a nenáročné na starostlivosť. Nie každý sa ale odváži takýto nápad uviesť do praxe. Predpokladá sa, že tento proces je zložitý a musíte mať dostatok vedomostí o takom nezvyčajnom stvorení, ako je huba. Bez potrebných zručností je ľahké zlyhať.

Domáce huby

V skutočnosti nie je pestovanie šampiňónov v krajine a na záhrade taká náročná úloha a pri správnom prístupe ju zvládne aj začiatočník. Hlavná vec, ktorá bude vyžadovať úsilie, je správna príprava pôdy a mycélia pre úplný rozvoj mycélia. Potom už len stačí udržiavať plnú existenciu hubárskej rodiny a užívať si zbieranie húb. Dnes budeme venovať náš článok tomu, ako správne organizovať pestovanie šampiňónov v krajine. Pomôžu vám v tom rady a odporúčania skúsených hubárov, ktorí jedli psa v hubárskych hriadkach.

Čo je to huba a kde ju zasadiť?

Huby sú zložité živé organizmy, pre ich úspešný vývoj a život je potrebné dodržiavať určité podmienky. Huby, ktoré jeme, sú len malou viditeľnou časťou obrovského mycélia. Čím je silnejšia, tým väčšia bude úroda.

Pôda na výsadbu mycélia by mala byť správne pripravená, mala by byť dostatočne nasýtená užitočné prvky na kŕmenie mycélia. Treba brať do úvahy aj to, že vývoj si bude vyžadovať vytvorenie určitej mikroklímy. Huby sú tiež dosť zraniteľné, môžu ľahko ochorieť, preto by sa mali dodržiavať niektoré hygienické opatrenia.

Ako pestovať šampiňóny v krajine? Existujú dva hlavné spôsoby:

• pestovanie šampiňónov priamo na zemi (často v záhrade pod stromami);
• pestovanie v interiéri (stačí malá kôlňa alebo pivnica).

Pestovanie húb v interiéri

Ak máte na chate malú kôlňu, do posledného miesta zaplnenú odpadkami, pokojne ju začnite čistiť a urobte z nej domov pre svojich budúcich zverencov. Šampiňóny nie sú náročné na svetlo, preto je vhodné pestovať ich v interiéri. Miestnosť by mala byť teplá, bez prievanu a s dostatočnou úrovňou vlhkosti. Suterén bude tiež skvelým miestom pre hubárčenie.

Ak steny vašich priestorov už dávno zabudli, čo sú opravy, a kvôli vlhkosti sa na nich vytvorila pleseň, určite sa jej musíte zbaviť. Šampiňóny môžu ľahko chytiť akúkoľvek infekciu, preto ich dôkladne vyčistite a steny vybielte bežným vápnom.

Ako pestovať šampiňóny v interiéri na chate? Usporiadajte niekoľko políc, na ktoré umiestnite krabice, koše alebo iné vhodné nádoby. Regály vám umožnia zväčšiť plochu mycélia, čo znamená, že úroda bude väčšia. Krabice môžu byť vyrobené z dosiek, kúpené hotové alebo dokonca pomocou bežných hrubých vriec na odpadky - čo je pre vás výhodné.

V hlbokej tme sa šampiňóny nebudú môcť úplne rozvinúť, takže sa postarajte o osvetlenie, bude stačiť jedna žiarovka.

Pestovanie v otvorenom teréne

Zvyčajne sú to húbové lôžka. Vyzerajú trochu inak a nie je to kopec, ale priehlbina (stačí 30 cm). Na dne takéhoto lôžka je položená drenáž - vrstva malých kamienkov. Potom sa na vrch položí kompost a zhutní sa. Horná časť lôžka je pokrytá filmom, ktorý chráni mycélium pred vysychaním, nadmerným svetlom a inými problémami.

Keď ste sa rozhodli pre miesto, kde sa huby usadia, mali by ste prejsť na organizáciu úrodnej pôdy.

Príprava pôdy

Bez ohľadu na to, kde pestujete huby, pôda sa pripravuje rovnakým spôsobom. Na tento účel by ste mali najskôr pripraviť kompost, ktorý bude obsahovať:

• organická hmota (zmes pilín, slamy, hnoja a piesku v rovnakej miere) - 50 kg;
• vápno a sadra - 12 kg z každého;
• močovina - 1,5 kg.

Na prípravu organickej hmoty je dobré použiť vršky zemiakov či paradajok a dokonca aj listy z vašej záhradky, to všetko má vo všeobecnosti každý záhradkár po ruke. Ostáva už len zohnať hnoj. Pestovanie šampiňónov v krajine (recenzie skúsených pestovateľov húb to potvrdzujú) bude najproduktívnejšie, ak použijete konský hnoj. Ale môžete si vziať aj bežné kravské mlieko.

Všetky zložky by mali byť zmiešané, vložené do nádoby, naliate vodou a pokryté tmavým filmom na vrchu. Hmota zostane v tomto stave 20 dní, pôda by mala dobre hniť. Proces sa považuje za dokončený, keď zmizne zápach amoniaku.

Mycelium

Pripravená pôda sa naleje do postelí alebo pripravených škatúľ a potom sa pridá mycélium. Nádoby by mali byť naplnené len do polovice, potom ich môžete položiť na seba a hubám to neublíži. Mycélium sa dá kúpiť v špecializovaných predajniach, často sa predáva v polyetylénových briketách a má rôznu hmotnosť a dokonca aj rôzne druhy a typy. Je to úplne lacné. Ďalšia kultivácia huby v krajine (pokyny s popisom sú priložené ku každému baleniu) by sa mali vykonávať podľa odporúčaní výrobcu.

Činnosť často pozostáva zo zavedenia mycélia do pôdy a zabezpečenia úplného rozvoja mycélia. Vlhkosť by mala byť vysoká - nie menej ako 50% a teplota - nie nižšia ako 18-20 stupňov. Zakryte pôdu filmom.

Po 2 týždňoch uvidíte tvorbu bieleho povlaku. Toto je mycélium. Teraz zostáva len posypať trochu skleníkovej pôdy na vrch, zakryť filmom a počkať, kým sa objavia huby.

Úroda

Prvé šampiňóny je možné zbierať asi za 30 dní.Huby prinášajú plné ovocie 3-4 mesiace a potom ich rast začína klesať. Musia sa zbierať opatrne, aby nenarušili mycélium. Huby netrhajte, ale opatrne skrúcajte. Miesta, kde boli nazbierané, posypte trochou zeme.

Nezabudnite zalievať mycélium, vlhkosť sa musí neustále udržiavať. Použite metódu zavlažovania, takže pôda bude rovnomerne nasýtená vlhkosťou.

Bezodpadová výroba

Toto je pravda a toto je pravda minimálna investícia peniaze a silu. Zastarané mycélium je úžasné organické hnojivo pre vašu záhradu a záhradu. Dodá vašej krajine obrovské množstvo živín a umožní vám získať vynikajúcu úrodu z vašich zeleninových záhonov. Mycélium sa používa aj na kŕmenie ošípaných, ktoré ho naozaj milujú.

Tu je niekoľko ďalších vynikajúcich argumentov pre organizáciu pestovania šampiňónov v krajine. Fotografie produktívnych postelí vyzerajú viac než lákavo. A aj keď ste sa s pestovaním húb ešte nestretli, určite skúste pestovať aspoň trochu pre svoju rodinu. Možno mu prídete na chuť a tento nápad bude skvelým štartom do malého rodinný podnik. Veľa šťastia vo vašom snažení!

Pestovanie húb je jedinečný typ záhradníctva, ktorý sa stále zriedka pestuje v letných chatkách a je najjednoduchší pohodlná možnosť pre tento proces. Aj keď pestovanie húb nemusí byť také bežné ako pestovanie iných druhov záhradné plodiny, ale je to ľahké - o tom sa bude diskutovať v článku.

Príprava sadivového materiálu

Pred začatím procesu pestovania sa oplatí oboznámiť sa so základnými pojmami fyziológie húb a metódami ich reprodukcie. Huby majú mycélium - to je časť hubového organizmu, ktorá nie je viditeľná na povrchu. Podobne ako korene stromu, aj mycélium poskytuje výživu a je nevyhnutné pre rast štruktúry húb. Sú to dlhé tenké nitkovité útvary, ktoré sa rozprestierajú pod povrchom zeme.

Huby sa rozmnožujú spórami (v preklade z gréčtiny „semeno“), ktoré dozrievajú pod klobúkom a keď sa dostanú do pôdy, vyklíčia do monokaryotického mycélia. Monokaryotické znamená, že chromozómy mycélia sú nepárové. Na pestovanie plodníc a vytvorenie plnohodnotného organizmu sa spájajú dve monokaryotické mycéliá, ktoré sa menia na dikaryotické, ktoré na zemskom povrchu produkuje huby. Rozprestiera sa na veľkých plochách, a preto sú huby považované za najväčšie organizmy na planéte.

Divoké huby často rastú v tesnom spojení so stromami a tvoria mykorízy, ale šampiňóny sú výnimkou, a preto ich možno chovať na osobná zápletka.

Hlavné požiadavky na pestovanie šampiňónov na záhradných pozemkoch sú:

• Tvorba správne podmienky, blízky prírodným;
• získavanie alebo vytváranie sadivového materiálu húb, ktorý sa používa na rozmnožovanie húb.

Výber na predajni

Šampiňóny sú bežnou formou pestovania húb. Výsadbový materiál je možné zakúpiť vo forme hotové súpravy prostredníctvom internetových obchodov alebo miestnych škôlok. Súpravy zvyčajne obsahujú všetky materiály potrebné na sadenie a pestovanie húb, sú ekologické, pripravené na použitie a sú skvelé pre začiatočníkov.

Dôležité! Pestovateľské súpravy majú spravidla určité smery (druhy húb, požiadavky na podmienky, zloženie súpravy), ktoré sa môžu líšiť od tradičných metód chovu šampiňónov. Pozorne si prečítajte popis balenia a postupujte podľa pokynov.

Toto zahŕňa:

• vrece kompostu s mycéliom šampiňónov;
• vrecko s poťahovacou zmesou;
• podnosy;
• inštrukcie.

Vypestujte si svoj vlastný

Vypestujte si mycélium sami doma podmienky miestnostiťažšie. To si bude vyžadovať znalosti z mikrobiológie. Až po objavení sa plodníc sa môžete uistiť, že sa všetko robí správne a mycélium šampiňónov a nie iná mikrobiologická kultúra sa pestuje. Proces musí prebiehať za sterilných podmienok za predpokladu, že existujú živné médium, špeciálne vybavenie, za určitých teplotných podmienok, ktoré sa ľahšie vytvárajú v laboratóriu ako v kuchyni.

Vedel si? Predtým boli huby klasifikované ako rastliny a boli študované botanickými vedami. Teraz existuje samostatné odvetvie biológie - mykológia: toto je veda o hubách a hubách podobných organizmoch.

Existuje ďalší spôsob, ako pestovať mycélium priamo v záhrade:

1. Aby ste to dosiahli, musíte na vybranú plochu medzi trávu rozptýliť odpad z čistenia a spracovania alebo čerstvé zrelé šampiňóny s otvorenými čiapkami a tmavými taniermi.
2. Potom by ste mali zakryť oblasť starými doskami, padlými listami alebo konármi a snažiť sa vyhnúť nadmernej vlhkosti.
3. Zrelé spóry padnú do zeme a spôsobia rast mycélia, ktorý sa rozšíri pod zem a vytvorí produktívne mycélium.

Touto metódou v prípade úspešného rozmnožovania získate mycélium šampiňónov. Pestovanie mycélia sami je dlhý a starostlivý proces, ktorý je spojený s poruchami, takže to môžete urobiť z hľadiska výskumu a experimentov a pre pestovanie na záhradnom pozemku je lepšie kúpiť hotový sadivový materiál.

Príprava miesta pristátia

Tradičnou metódou je pestovanie šampiňónov na kompostovanom hnoji, takže oblasť musí byť pred výsadbou mycélia na otvorenom priestranstve pripravená.

Na otvorenom teréne

Šampiňóny potrebujú stálu vlhkosť (nie však premokrenie) a nepriame slnečné svetlo. Na základe toho môžete v záhrade nájsť miesta na pestovanie - opustené trávniky, plochy pri kompostoch, tienisté, chladné a vetrané (ale bez prievanu) pozemky, ktoré nie sú vhodné na pestovanie záhrady a pestovanie zeleniny. Mohlo by to byť dokonca miesto pod verandou domu, na severných stranách dvorových budov.

Šampiňóny rastú najlepšie v alkalických pôdach bohatých na organické látky (najmä dusík). Bežná pôda neposkytuje správne živiny pre pestovanie húb. Namiesto toho sa ako živné médium používajú tieto materiály: ako podstielka zo sekanej slamy, pilín, drevených hoblín, kompostu, ktoré sa nazývajú substrát.

Ako nutričná kompozícia pre šampiňóny je vhodná zmes rovnakých dielov kompostu a konského hnoja, ktorá poskytuje šampiňónom prostredie obohatené dusíkom.

Pristátie

Mycélium môžete vysádzať od začiatku jari do konca leta, pričom sa počas vysokých letných teplôt snažte záhony zatieniť.

Dôležité! Nepoužívajte chemické hnojivá, pretože huby v takýchto podmienkach nerastú.

Postupnosť akcií počas pristátia môže byť znázornená takto:

1. Hubové záhony vyzerajú inak ako bežné pozemky pre zeleninu - nie sú to kopec, ale priehlbiny (30 cm), lemované drenážnou vrstvou, na ktorej je umiestnený a zhutnený substrát.
2. Mycélium by sa malo vysadiť rovnomerne, rozložiť ho po celom povrchu kompostu a potom posypať vodou. Snažte sa urobiť na substráte rovnomernú vrstvu, aby huby rástli vo všetkých častiach pôdy.
3. Vrch záhona sa posype krycou zmesou zo stavebnice alebo rašelinou zmiešanou s kriedou v pomere 4:1 s vrstvou 2–3 cm, namiesto rašeliny možno použiť záhradnú zeminu alebo drvený odpadový papier, ale nezabudnite pridať kriedu alebo dolomitové úlomky, aby ste zabezpečili alkalické vlastnosti kompozície.
4. Obdobie aktívneho rastu trvá asi 2-3 týždne. Počas tejto doby bude substrát kolonizovaný bielymi vláknami mycélia do hĺbky 1 cm.

Pre aktiváciu rastu a plodenia, rýchlejšie dozrievanie plodníc a zlepšenie ich kvality sa odporúča pred výsadbou a na začiatku každej vlny plodenia ošetriť substrát mycéliom prípravkom „Epin“ (0,005 ml/m²). To zaisťuje skoršie rodenie (4–6 dní) a zvyšuje výnos o 20 %.

Starostlivosť počas rastu

Po vysadení hubového materiálu, ak sú splnené všetky podmienky na klíčenie, sa prvé malé hlavy šampiňónov objavia za 3 až 4 týždne. Toto je začiatok budúcej úrody. Po 7–10 dňoch rastu sú huby pripravené na zber.

Každý deň je potrebné zavlažovať pôdu ľahkým postrekom a prikryť oblasť vlhkou handričkou. Namiesto látky môžete použiť obyčajné noviny, ktoré denne zvlhčujú. Aby huby rástli, musí byť prostredie neustále vlhké. Noviny môžu byť odstránené, keď sa začnú tvoriť huby.
Prvý týždeň pred zalievaním sa kyprenie vykonáva do hĺbky 1 cm pomocou drevenej dosky s riedkymi zubami, aby sa odstránil prebytočný oxid uhličitý a zvýšila sa tvorba ovocia.

Huby pokračujú v raste, pokiaľ je ich dosť organickej hmoty potrebujú na výživu. Dlhodobý rast šampiňónov na tom istom mieste vyčerpáva pôdu, takže mycélium potrebuje hnojenie. Lepšia výživa pri hubách prichádza do úvahy konský hnoj, ktorý sa zriedi v pomere 1:5 s vodou, nechá sa deň odstáť, prefiltruje a potom sa pridá dusičnan amónny (100 g na 10 l). Hnojenie sa vykonáva po ukončení plodenia pred zimou a na jar na začiatku vegetačného obdobia. Pri pestovaní húb na otvorenom priestranstve bude plodnosť úplne závisieť od poveternostných podmienok.

Jesenné ochladenie môže znížiť výnosy, ale nepoškodí mycélium, ktoré stále rastie v pôde. V zime by mali byť postele posypané opadanými listami, ktoré ochránia mycélium pred teplotnými zmenami a na jar poslúži ako doplnková výživa a dobré miestošírenie nových hubových hýf (vláknité útvary, ktoré absorbujú vodu a živiny).

Čas zberu

Čas zberu húb závisí od účelu, na ktorý sa šampiňóny pestujú:

• pre komerčný trh sa zbierajú mladé, s uzávermi, ktoré sa ešte neotvorili;
• na domáce použitie - keď je uzáver otvorený a sploštený a spodný volán sa začína odlepovať od stonky, pretože v tomto štádiu sú voňavejšie.

Pri zbere je lepšie ich skrútiť od koreňa ako odrezať, čím sa zabezpečí nový rast každých 10 dní. To sa dá dosiahnuť uchopením huby, jemným tlakom a krútením. Hubu neťahajte, aby ste nepoškodili mycélium. Vytrhané huby si zachovajú čerstvosť dlhšie. A ak sa huby pestujú na predaj, stonky pridávajú váhu a tým zvyšujú príjem. V zberných košoch sa huby umiestňujú stopkami nadol, aby sa zabránilo kontaminácii klobúčkových platničiek.

Z 1 m² kompostu môžete zozbierať približne 5 až 10 kg húb v závislosti od toho, v akom štádiu sa zbierajú.Čím častejšie sa zbierajú, tým viac šampiňónov rastie. Šampiňóny pestované v záhrade sú vo vôni, chuti a nutričných vlastnostiach identické s hubami rastúcimi v prírodnom prostredí.

Reprodukcia

Po zbere úrody húb je možné plochu omladiť pridaním nového sadivového materiálu alebo ju možno prerobiť na záhradníctvo a vysadiť zeleninu.

Vedel si? V preklade z francúzštiny „šampiňón“ znamená „huba“. Ale v niektorých regiónoch je tzvpecheritsa, ktorá sa interpretuje ako biela (farebná) huba, poľný šampiňón.

Mycélium si môžete rozmnožiť na mokrom strúhanom kartóne v nádobe s otvormi na dne. Za týmto účelom položte okolo každého koreňa huby vlhkú kartónovú zmes. Nádoba by mala stáť na vlhkom a tmavom mieste 1-2 mesiace, kým sa na povrchu neobjaví biely pavúkovitý rast nového mycélia. V budúcnosti musí byť výsledný sadivový materiál vysadený na novom mieste zvolenom v letnej chate.

Pestovanie húb je dnes oveľa jednoduchšie ako predtým, keď ich pestovali obrovské farmy pomocou laboratórnych metód pestovania, drahého vybavenia a vysokej presnosti. Teraz vďaka cenovo dostupnejšiemu a efektívne metódy, proces pestovania šampiňónov môžete vykonať na vašej letnej chate a poskytnúť si chutný a výživný produkt bez dlhých ciest do lesa a možných rizík pri zbere.