Tabelul GSD 5. Reguli alimentare pentru colelitiază (GSD): ce este posibil și ce nu. Reguli de dietă pentru exacerbarea colelitiaza

Conţinut

Acumularea de pietre în interiorul vezicii biliare, precum și în canale, se numește colelitiază (vezi foto). Poate fi cauzată de un metabolism anormal în organism, de prezența unei boli similare la strămoși sau de un stil de viață sedentar al pacientului, ceea ce duce la stagnarea bilei și formarea de pietre. Este foarte dificil să îndepărtați pietrele din vezica biliară fără intervenție chirurgicală, așa că o dietă corect formulată pentru bolile biliare este principala metodă de tratament. Dezvoltarea bolii este favorizată de alimentele suprasaturate cu grăsimi și carbohidrați.

Produse permise și interzise

Dieta pentru pacienții cu boli biliare exclude complet din dietă:

• pâine albă proaspătă;
• aluat de unt;
• plăcinte prăjite;
• cârnați, carne afumată;
• bulion de carne;
• pătrunjel, măcriș, spanac, fructe necoapte cu gust acru;
• carne grasă și produse lactate
• alcool, cafea, băuturi carbogazoase.

• pâine neagră de secară;
• biscuiți albi;
• unt;
• ouă de găină;
• carne slabă sau pește (iepure, pui, vită, pește de râu);
• orez, hrișcă, gris, mei, fulgi de ovăz;
• compoturi de fructe, jeleu, mousse, budinci, ceai.

Pentru a pregăti supe, ar trebui să folosiți nu carne, ci bulion de legume, deoarece un decoct de carne poate provoca contracția vezicii biliare și mișcarea pietrelor, ceea ce poate duce la blocarea canalelor. Pacienții cu colelitiază ar trebui să reducă la minimum consumul de paste. Dieta nu are aproape nicio restricție cu privire la legume și fructe. Produsele lactate sunt utile pentru colelitiază, dar ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

Pregătiți mâncarea pentru pacient în ulei vegetal, cu excepția grăsimilor animale. În caz de colelitiază, se permite să se adauge puțin unt în supă sau terci se absoarbe ușor de stomac. Pacientul are voie să mănânce ouă fierte, dar să nu abuzeze de ele (3-4 bucăți pe săptămână). Dieta vă permite să beți sucuri proaspăt stoarse, compoturi de fructe și ceai slab. Dacă aveți calculi biliari sau alte boli ale vezicii biliare, evitați băuturi alcoolice, cafea, apă spumante. O dietă corect formulată va fi cea mai bună prevenire a dezvoltării bolii.

Nutriție terapeutică pentru colelitiază

Nutriția pentru bolile biliare are o serie de caracteristici. Cel mai important lucru este să te obișnuiești să mănânci mese mici. Se recomanda consumul de portii mici (de marimea unui pumn) de 5-6 ori pe zi. O astfel de dietă va promova un flux bun de bilă, nu va stagna. vezica biliarași formează noi pietre. Pacienții cu colelitiază trebuie să-și mestece alimentele bine. Asigurați-vă că stomacul este gol înainte de a merge la culcare, ultima dată mâncați cu cel puțin 2 ore înainte de culcare. Înlocuiți complet alimentele prăjite și condimentate cu cele fierte, înăbușite sau coapte.

Când urmați o dietă, încercați să nu vă asezonați mâncărurile cu condimente iute - ardei iute, hrean, muștar. Gustările murate și afumate sunt alimente periculoase pentru pacienții cu colelitiază. Pregătiți supe și feluri principale fără a adăuga ceapă prăjită, morcovi sau făină. La prăjit, legumele formează acizi grași care afectează negativ membranele mucoase. Pentru a preveni exacerbarea bolii, nu mâncați alimente foarte calde sau foarte reci.

Numai compoziția corectă a bilei poate preveni formarea ulterioară a pietrelor și dezvoltarea bolii litiaza biliară. Și pentru a o normaliza, este extrem de important ca pacientul să mănânce alimente bogate în proteine ​​- carne, produse lactate, ouă. Dacă doriți, adăugați brânză de vaci, brânză tare ușoară, carne slabă, pește de râu, hrișcă, mei, fulgi de ovăz, soia, alge marine, calmar, ciuperci.

Grăsimile sunt baza, materialul pentru structura celulelor hepatice vii, a glandelor endocrine și a celulelor nervoase. Dar nu puteți lua prea multe grăsimi în timp ce urmați o dietă. Dacă raportul necesar este încălcat în bolile biliare, echilibrul acizilor biliari și al colesterolului se prăbușește, astfel încât se formează pietre. Simțiți-vă liber să mâncați uleiuri vegetale (floarea soarelui, măsline) și grăsimi lactate (smântână, unt), dar nu mai mult de 30-50 g pe zi.

Carbohidrații joacă, de asemenea, un rol important în organism. Este util ca un pacient cu colelitiază să mănânce pâine albă veche de o zi sau biscuiți ușor uscați la cuptor. De asemenea, dieta ar trebui să conțină zahăr și miere - principalele surse de glucoză, iar organismul își construiește și celulele din el. 75 g de zahăr pe zi adăugate în compot sau ceai nu vor dăuna unei persoane care suferă de boli ale vezicii biliare.

Meniu pentru dieta saptamana nr. 5 in timpul exacerbarii

În caz de exacerbare a colelitiazelor și pancreatitei, o persoană se confruntă cu atacuri severe de durere, așa că pacientului i se recomandă să se abțină complet de la mâncare timp de trei zile pentru a da odihnă pancreasului și vezicii biliare. În zilele noastre, medicii permit doar lichide. Este ușor să simți foame în timpul unor astfel de boli, organismul însuși reglează procesele de recuperare, astfel încât o persoană nu simte foame.

După ce starea organelor digestive se îmbunătățește, pacientul cu colelitiază este transferat la dieta nr. 5, dar cu unele restricții. Carnea și bulionul trebuie eliminate complet din dietă. După câteva zile, când starea se ameliorează, pacientul va mânca din nou carne, dar aceasta trebuie măcinată într-un blender. De asemenea, este necesar să măcinați terciul. Pentru a preveni bolile biliare, se recomandă efectuarea zilelor de post 1 zi pe săptămână. Alimentele pentru dieta nr. 5 ar trebui să fie ușoare, sărace în calorii, fără pâine. Dați preferință mâncărurilor din cereale, legume și fructe.

Dieta terapeutică nr. 5 este utilizată pentru simptomele de colelitiază, pancreatită și colecistită. La micul dejun, pacienților li se oferă gris, fulgi de ovăz, terci de hrișcă cu lapte, carne sau peste fiarta, ceai sau decoct de macese. Mâncărurile se alternează pe parcursul săptămânii. Salatele de carne, pateurile, heringul, sufleul de brânză de vaci și omletele proteice adaugă varietate dietei unui pacient cu colelitiază. Între micul dejun și prânz există întotdeauna un al doilea mic dejun - o masă intermediară de mâncare ușoară. Fructele proaspete sunt potrivite pentru el, budincă de caș, salata de legume, branza de vaci.

Meniul de prânz al unui pacient cu colelitiază include mai multe feluri de mâncare. În primul rând - supa de legume sau borș vegetarian, supă de lapte, murătura de post. Pentru a doua masă, este planificată dieta: stroganoff de vită, carne slabă fiartă, pilaf, chiftele, precum și o garnitură - cartofi fierți sau piure, cotlet de morcovi, dovlecei înăbușiți, sfeclă fiartă rasă. În a treia zi, unui pacient cu colelitiază i se administrează compot de fructe sau jeleu, jeleu de căpșuni.

Între prânz și cină există întotdeauna o masă intermediară - o gustare de după-amiază. De obicei este ceva ușor: biscuiți cu zahăr, biscuiți, fructe, ceai. Pentru cină, conform regimului alimentar, se pregătesc cotlet de legume, șarlotă de mere, pește fiert, piure de cartofi, pilaf de fructe, zrazy de morcov-mere, cotlet de pui la abur. Dacă un pacient cu colelitiază îi este foame cu 2 ore înainte de culcare, poate bea un pahar de chefir sau iaurt.

Dieta cu magneziu pentru exacerbarea calculilor biliari

Pacienții care suferă de colelitiază prezintă adesea atacuri de colică în hipocondrul drept din cauza spasmelor vezicii biliare și a permeabilității scăzute a căilor biliare. Li se recomandă o dietă cu magneziu bazată pe alimente bogate în magneziu (hrișcă, orz, mei și fulgi de ovăz, diverse tipuri nuci, alge marine, mazăre, fasole). Acest element are proprietatea de a slăbi spasmele și de a elimina inflamația. Fibrele vegetale conținute în astfel de produse îmbunătățesc motilitatea intestinală.

În caz de exacerbare a colelitiazelor sau după o intervenție chirurgicală la vezica biliară, pacientul nu are voie să mănânce nimic în primele două zile, bea doar porții mici de lichid cald sub formă de sucuri diluate, ceai dulce sau decoct de măceș. Volumul maxim zilnic de lichid este de 3 pahare.

După două zile, dieta unui pacient cu colelitiază este extinsă prin adăugarea de piure - supe de cereale, cereale. Jeleul de fructe, mousse-ul sau jeleul sunt permise ca desert. Dacă mâncarea este percepută pozitiv de către organism, după câteva zile se adaugă pește, carne slabă și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețete

Supa de cartofi

• Luați 3 cartofi mici, 2 cepe medii, 1 morcov. Curățați legumele, clătiți, tocați mărunt, adăugați 2 pahare de apă.
• Gatiti 20-30 de minute pana este gata.
• Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați 20 g de unt, puțină sare și mărar.
• Dacă boala litiază biliară apare fără exacerbări evidente, puteți prăji în prealabil ceapa și morcovii în ulei vegetal până când se rumenesc și se pot adăuga la cartofi.

Piure de cartofi și morcovi

• Luați 4 cartofi mici, curățați, tăiați în bucăți mici, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.
• Frecați masa rezultată imediat, cât timp este fierbinte.
• Apoi adăugați lapte fierbinte la el, bateți până devine pufos cu un mixer.
• Se fierbe și se rade un morcov mediu.
• Se amestecă cele două mase rezultate, se adaugă sare și se fierbe, amestecând, la foc mic timp de 1 minut.

Omletă ușoară de albuș

• Trebuie să luați 2 ouă de găină, separă imediat albusurile de gălbenușuri, se adaugă 120 g lapte, un praf de sare la albușuri și, dacă se dorește, se toacă mărarul în el.
• Bateți bine amestecul rezultat cu un tel sau blender până devine aerisit.
• Se toarnă amestecul într-un recipient de servire și se pune într-un boiler. Dacă nu aveți boiler dublu, gătiți omleta într-o baie de apă sau într-o tigaie groasă de fontă.

Sufleu de caș la abur

• Luați 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măcinați printr-o sită sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați 1 gălbenuș, 0,5 lingură de zahăr, o jumătate de pahar de lapte, 2 linguri de smântână.
• Amesteca totul cu un blender pana se omogenizeaza.
• Adăugați 0,5 lingură de zahăr la proteinele rămase și bateți într-o spumă puternică.
• Amestecați ușor spuma în masa de caș.
• Unge vasul de copt unt, turnați amestecul acolo, puneți la băutură timp de 30 de minute.

Din păcate, în fiecare an crește numărul persoanelor care suferă de o varietate de boli ale vezicii biliare. Pentru mai multe informații despre cauzele bolii biliare și dieta pentru această boală, vedeți videoclipul nostru:

Atenţie! Informațiile prezentate în articol au doar scop informativ. Materialele din articol nu încurajează auto-tratamentul. Doar un medic calificat poate pune un diagnostic și poate oferi recomandări de tratament bazate pe caracteristicile individuale ale unui anumit pacient.

Cauza perturbării vezicii biliare și a inflamației acesteia poate fi ereditatea, stresul și dieta proastă, care este dominată de alimentele grase și grele. Merită să tratați colelitiaza nu numai cu medicamente, ci și cu o alimentație alimentară adecvată.

De ce este necesară o dietă pentru bolile vezicii biliare?

Sarcina principală a dietei pentru colelitiază este de a elimina tulburările de metabolism al colesterolului și de a reduce sarcina asupra vezicii biliare, care este afectată negativ de consumul excesiv de sare. În primul rând, consumul de grăsimi și carbohidrați complecși este limitat. Puteți restabili metabolismul colesterolului afectat dacă renunțați la alimentele care conțin exces de colesterol.

Produse permise pentru colelitiază

Persoanele care suferă de colelitiază cronică pot folosi:

• pâine de secară sau grâu ușor uscată;
• nu mai mult de o lingură de unt pe zi;
• cantitate limitată de măsline sau ulei de floarea soarelui(pentru dressing salate);
• varză murată de casă fără sare;
• fursecuri neindulcite (biscuiti, „Maria”);
• ouă fierte moi sau omlete cu abur, dar de preferință fără gălbenușuri;
• feluri de mâncare din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește, pasăre, carne;
• fructe cu coaja moale;
• mazăre conservată;
• legume verzi proaspete sau înăbușite;
• cereale, în special hrișcă, orez sau fulgi de ovăz;
• nuci crude nesărate în cantităţi mici.

Pacienții au voie să mănânce supe, dar de preferință nu cu carne, ci cu bulion de cereale sau de legume. Unii își permit supele de lapte, care normalizează motilitatea intestinală. Peștele, carnea de pasăre și carnea trebuie să fie slabe, coapte sau fierte. Fără cotlet sau chiftele prăjite! Meniul poate include fructe de pădure, brânză, brânză de vaci de casă, dar cu conținut scăzut de grăsimi, unt și smântână în cantități limitate.

Morcovii, pepenii verzi, dovlecii și pepenii galbeni sunt utile în special pentru pacienții care suferă de litiază biliară. Și dacă doriți să vă răsfățați cu dulciuri, mai ales de sărbători, atunci sunt permise miere de casă, dulceață, marmeladă și bezele.

Ce este interzis să mănânci dacă ai boli ale vezicii biliare?

• pâine albă proaspătă și produse de patiserie;
• măruntaie;
• gras produse din carneși pasăre;
• pește sărat și gras de mare, conserve;
• supe pe bază de pește, precum și bulion de carne cu bucati mari de carne;
• produse lactate grase fermentate;
• fructe acre și tari;
• orz perlat;
• inghetata, ciocolata, halva;
• leguminoase;
• paste (pot fi în cantitate minimași soiuri de dur);
• ciuperci, usturoi, ceapă verde, spanac, precum și măcriș, ridichi, ridichi;
• alcool, cacao, cafea instant și integrală, sifon dulce, ceai tare;
• condimente.

Fiţi atenți! Nu trebuie să mâncați dulciuri cumpărate din magazin - prăjituri cu smântână, tot felul de chifle, precum și ficat și rinichi. Toate aceste alimente conțin colesterol și sunt greu de digerat de stomac, provocând exacerbări ale bolilor cronice. Este necesar să le abandonați nu pentru o lună sau două, ci pentru cel puțin câțiva ani.

Nutriție terapeutică pentru colelitiază

Nutriția terapeutică în timpul colelitiazelor are propriile sale caracteristici:

• Pacientul trebuie să consume 100 g de proteine, 450-500 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi și nu mai mult de 8-10 grame de sare pe zi.
• Lichidul sub formă de apă plată trebuie să fie prezent în dietă într-un volum de cel puțin 2 litri.
• Este mai bine să împărțiți mesele în porții mici, dar să le consumați mai des - de 5-6 ori pe zi.
• Nu luați intervale mari între mese, nu mai mult de 3 ore, pentru ca bila să curgă uniform și să nu stagneze.
• Proteinele ușoare ar trebui să predomine în dietă - cotlet de carne sau pește aburit, omletă proteică, brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și lapte.
• Hrănește-ți corpul cu grăsimi nesaturate din pește roșu, avocado, ulei de măsline sau nuci.
• Persoanele care suferă și de exces de greutate sunt recomandate să elimine complet alimentele bogate în carbohidrați complecși – cereale, paste, pâine, dulciuri.
• Aportul caloric standard pe zi este de 2500-3000 de calorii.
• Este mai bine să înlocuiți zahărul cu sorbitol sau xilitol, dar nu mai mult de 2 linguri. linguri pe zi.
• Gustările sunt necesare de cel puțin 2 ori pe zi. Le sunt potrivite un măr copt, o bucată de pâine uscată cu miere, jeleu sau mousse din fructe neindulcite, jeleu, decoct de măceșe, puțină brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, asezonată cu smântână.

Dieta nr. 5

Fiţi atenți! Toate felurile de mâncare trebuie să fie calde. Un accent deosebit se pune pe terciurile slimy, iar conținutul de grăsime al produselor lactate nu trebuie să fie mai mare de 1-2,5%.

Exemplu de meniu pentru 7 zile

Pentru micul dejun: ceai cu lapte, fulgi de ovăz cu apă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru prânz: chiftele, supă cu orice cereale în bulion de legume, jeleu de fructe de pădure.

Pentru ceaiul de după-amiază: biscuiti de grau, un pahar de chefir.

Pentru cină: caserolă cu banane și brânză de vaci.

Înainte de culcare: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru micul dejun: hrișcă cu apă sau lapte, omletă de albușuri la abur, cafea slabă cu lapte.

Pentru prânz: supă bulion de pește, orez și cotlet aburit, compot.

Pentru ceaiul de după-amiază: covrigi cu chefir.

Pentru cină: pui fiert cu cartofi, fructe neacre.

Înainte de culcare: suc de morcovi.

a 3-a zi

Pentru micul dejun: supă de lapte de orez, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai slab.

Pentru prânz: supă de paste vegetariene, carne de vită fiartă, hrișcă, jeleu.

Pentru ceaiul de după-amiază: biscuiti si compot.

Pentru cină: cotlet de dovleac, biscuiti cu ceai.

Înainte de culcare: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

a 4-a zi

Pentru micul dejun: terci de gris, cotlet la abur, cafea cu lapte.

Pentru prânz: caserolă de legume, supă de dovlecei, jeleu de fructe de pădure.

Pentru ceaiul de după-amiază: fructe, compot.

Pentru cină: sarmale fiarte, biscuiti, infuzie de macese.

Înainte de culcare: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir.

Pentru micul dejun: tocanita de vita cu orez, covrigi, ceai neindulcit.

Pentru prânz: bors fara rosii, carne fiarta sau rulada, jeleu cu fructe de padure.

Pentru ceaiul de după-amiază: brânză de vaci slabă cu smântână.

Pentru cină: terci de lapte de dovleac, suc neindulcit.

Înainte de culcare: compot.

a 6-a zi

Pentru micul dejun: legume înăbușite cu chiftele, cafea.

Pentru prânz: piure de cartofi si supa de cereale cu legume, peste fiert, suc.

Pentru ceaiul de după-amiază: fructe neindulcite.

Pentru cină: caserolă cu brânză de vaci, biscuiți, ceai fără zahăr.

Înainte de culcare: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

a 7-a zi

Pentru micul dejun: fulgi de ovaz cu lapte, carnati fierti, ceai cu lapte.

Pentru prânz: supă vegetariană, friptură, jeleu de fructe de pădure.

Pentru ceaiul de după-amiază: uscare și ceai.

Pentru cină: peste slab fiert, cotlet de sfecla, compot.

Înainte de culcare: chefir.

Această dietă presupune uneori introducerea unor alimente interzise, ​​precum cafeaua sau cârnații. Dar este conceput pentru perioada în care boala a încetat.

Dieta cu magneziu pentru colelitiaza

Primul ciclu – băutură blândă

În primele zile ale dietei, sunt permise numai lichide calde: sucuri dulci din fructe și fructe de pădure, ceai verde cu zahar, decoct de macese, usor diluat cu apa. Volumul de lichid recomandat este de 2-3 pahare pe zi. Aceste porții se beau în linguri mici, dar adesea pe tot parcursul zilei.

Al doilea ciclu – piure

În meniu se adaugă mâncarea în piure din primul ciclu. Acestea pot fi ciorbe sau terci viculoși (griș, orez, fulgi de ovăz), precum și mousse de fructe neîndulcite, jeleuri naturale și jeleu.

Al treilea ciclu - mâncare nouă

În a 5-a zi, puteți adăuga carne slabă, brânză de vaci sau pește. Mancarea se pregateste in portii mici, fierte sau fierte la abur si se consuma in 5-6 portii.

Nutriție pentru boala litiază biliară (video)

Dieta după operație

Rețete utile pentru colelitiază

Fierbeți cartofii și morcovii separat. Se macină și se amestecă cu un mixer, adăugând lapte fierbinte. Se fierbe câteva minute, amestecând.

Fierbeți orezul și separat cartofii și morcovii. Toate ingredientele se amestecă într-o formă măcinată, se adaugă unt, se toarnă cu apă și amestecul se aduce la fierbere.

Sufleu de caș

Adăugați gălbenușul, puțin zahăr, smântână și laptele la brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Amestecul se bate într-un mixer și se pune într-un cazan dublu. Rezultatul este un sufleu aerisit care nu încarcă organele pacientului.

Supă cu dovlecei și fulgi de ovăz

Fierbeți fulgii de ovăz și măcinați-l. Tăiați mărunt dovlecelul decojit, zdrobiți-l până se face piure și adăugați-l în bulionul de fulgi de ovăz. Plus un pahar de lapte si aducem la fiert, adaugand un praf de sare si zahar. La final, o bucată de unt se aruncă în supă.

Important! Nerespectarea unei diete în timpul colelitiaza duce la o agravare a stării. Ficatul se mărește, stagnarea bilei duce la perturbarea tractului gastrointestinal și a rinichilor și, ca urmare, la o creștere a pietrelor și a intervenției chirurgicale.

Articolul următor.

GSD este o patologie în care procesele stagnante apar în vezica biliară. Datorită îngroșării semnificative a bilei, încep să se formeze pietre care pot bloca canalele.

Atunci când se tratează pacienții, nutriția joacă un rol imens în bolile biliare, datorită cărora este posibil să se accelereze procesul de vindecare. În caz contrar, pacienții vor trebui să urmeze cursul prescris de gastroenterologi pentru o perioadă destul de lungă. terapie medicamentoasă. De asemenea, nerespectarea terapiei nutriționale poate duce la dezvoltarea unor complicații grave, dintre care unele pot fi eliminate doar chirurgical.

Reguli de dietă pentru adulți și copii cu colelitiază a vezicii biliare

Dieta pentru colelitiază, precum și pentru colecistită, include multe restricții. Scopul său nu este doar de a oferi pacientului o nutriție adecvată, ci și de a facilita procesele digestive și de a preveni congestia.

O dietă pentru bolile biliare permite pacienților să obțină următoarele rezultate:

1. Ficatul începe să funcționeze într-o manieră blândă.
2. Lucrarea căilor biliare este normalizată.
3. Este împiedicată dezvoltarea de noi pietre.
4. Pierdere în greutate.
5. Starea generală de bine se îmbunătățește.

Meniul zilnic trebuie să conțină următoarele cantități de nutrienți ( norma zilnică de la 2.170 la 2.480 Kcal):

Atunci când pregătesc mesele, pacienții trebuie să respecte următoarele recomandări:

1. Toate vasele pentru pacient trebuie mai întâi zdrobite sau măcinate. Le puteți face piure folosind un blender de bucătărie. Datorită acestei consistențe, puteți reduce semnificativ sarcina care va fi plasată pe bulă. Ca urmare, va începe să scadă treptat în dimensiune și nu va produce cantități excesive de bilă. În consecință, nu va exista nicio stagnare în bulă.
2. Mâncărurile care sunt pregătite pentru această categorie de pacienți trebuie să fie coapte la abur, coapte în cuptor (fără o crustă maro aurie) sau fierte. În cazuri rare, pacienții se pot trata cu mâncare înăbușită.
3. Este strict interzisă prăjirea alimentelor, deoarece cu această metodă de gătit are loc formarea grăsimilor oxidate, iar acestea, la rândul lor, au un efect negativ asupra cursului colelitiaza.
4. Mâncarea servită pacientului trebuie să aibă o temperatură cuprinsă între 15°C și 65°C. Dacă pacientul mănâncă alimente prea calde sau reci, acestea vor irita mucoasa gastrică și vor stimula procesul de producere a bilei.
5. Pacienții trebuie să respecte o alimentație fracționată, care include până la șase mese pe zi. Datorită aprovizionării constante cu alimente în același timp, funcționalitatea vezicii urinare este normalizată, iar procesele de îndepărtare a bilei sunt stabilizate.
6. Pacienții trebuie să limiteze cantitatea de sare. Doza zilnică admisă nu trebuie să depășească 10 g.
7. În ceea ce privește lichidele, această categorie de pacienți trebuie să bea cel puțin 2 litri de apă curată zilnic.
8. Băuturile care conțin alcool sunt strict interzise, ​​deoarece vor provoca spasme ale vezicii urinare și apariția colicilor hepatice.
9. Procesul de absorbție a alimentelor ar trebui să fie lent. Pacientul ar trebui să fie într-un mediu calm în acest moment. Ar trebui să mestece bine fiecare bucată. Datorită acestui fapt, va apărea o saturație rapidă și persoana nu va putea consuma cantități excesive de alimente.

Ce este interzis și ce este permis

Lista alimentelor interzise le include pe cele care stimulează procesul de producere a bilei.

Puteți include următoarele:

1. Grăsimi greu de topit.
2. Alimente care conțin cantități mari de acid oxalic și substanțe azotate.
3. Acele feluri de mâncare care pot provoca dezvoltarea proceselor de putrefacție în intestine și cresc formarea de gaze ar trebui excluse din meniul zilnic.
4. Evitați, de asemenea, alimentele care stimulează producția de colesterol rău.
5. Meniul zilnic al pacientului trebuie să conțină produse care conțin substanțe lipotrope și pectine.
6. Alimentele pacientului trebuie să conțină o cantitate mare de fibre și magneziu.

Dieta pentru adulti cu exacerbare a colelitiaza

Când această patologie se agravează, pacienții sunt imediat transferați la postul terapeutic. El trebuie să nu mănânce alimente în prima zi de recidivă. Poate bea infuzie de macese, sucuri diluate cu apa si ceaiuri slabe. În a doua zi, pacientul este transferat la o dietă strictă, tabelul nr. 5B. Datorită acestei diete, va fi posibilă ameliorarea inflamației, deoarece dieta nu va conține alimente care pot acționa ca iritanti chimici și mecanici. Pacientul trebuie să respecte o dietă strictă timp de cinci zile, după care este transferat la tabelul nr. 5A.

În timpul unei exacerbări, dieta pacientului ar trebui să includă următoarele feluri de mâncare:

• mâncare piure gătită în apă;
• supe slimy;
• terci subțire piure;
• compoturi de casă;
• jeleu de casă;
• biscuiți sau pâinea de ieri;
• carne slabă fiartă și făcută piure;
• peste fiert;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Meniu săptămânal

luni

1. Mai multe pâini de tărâțe, terci de hrișcă gătit cu lapte, o ceașcă de ceai slab cu sorbitol adăugat.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de infuzie de măceșe.
3. Supă de orz perlat, tocană din legume, câteva cotlet de carne acoperite cu sos de lapte. O cană de compot de casă.
4. Măr copt.
5. O porție de omletă de albușuri aburite, legume înăbușite, un pahar de ceai cu puțină miere adăugată.

marţi

1. Terci de hrișcă, câteva cotlet din morcovi, un pahar de suc de mere.
2. Mere coapte cu miere și caise uscate.
3. Supă piure de conopidă, o bucată de carne de vită, fiartă sau aburită, acoperită cu măr și sos de smantana. Ca garnitură, puteți mânca morcovi ras sau piure de dovleac-morcovi. O cană de suc de prune.
4. Porţiune caserolă cu brânză de vaci.
5. O bucată de pește fiert, câțiva cartofi copți. Un pahar cu suc de dovleac.

miercuri

1. O porție de omletă aburită din albușuri, câțiva biscuiți, o bucată de brânză blândă și ușor sărată. O ceașcă de ceai slab.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o cantitate mică de gem. Un pahar de infuzie de măceș.
3. Supa vegetariana cu taitei si legume, sarmale cu legume, o cana de jeleu.
4. Câteva pâine și un pahar de suc de dovleac.
5. O bucată de merluciu fiert, stropită cu sos de smântână, o porție de caviar de dovleac, un pahar de suc de caise.
6. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

joi

1. Terci de hrișcă cu o bucată mică de unt. Ou fiert moale sau poșat. O ceașcă de ceai slab cu adaos de sorbitol.
2. O bucată de caserolă de brânză de vaci, stropită cu puțină miere, un pahar de suc de fructe.
3. Supă de legume piure, o bucată de piept de pui fiert, acoperită cu sos de smântână. Salată din tărâțe, presărată cu tărâțe. Jeleu de casă din fructe de sezon.
4. Mere la cuptor cu putina dulceata. Un pahar cu suc de dovleac.
5. O bucată de file de pește slab copt la cuptor împreună cu cartofi. Piure mazăre verde, stropite cu putin ulei de masline. O ceașcă de ceai slab cu lapte adăugat.
6. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

vineri

1. Fulgi de ovaz, mai multe cheesecake cu putina dulceata. Un pahar de suc.
2. Terci făcut din dovleac și mei.
3. Ciorba de legume condimentata cu smantana. Caserolă făcută din file de pui si legume. Un pahar de compot de casă.
4. Câțiva biscuiți, o cană de suc de prune.
5. O bucată de merluciu fiert cu legume, o porție de terci de mei, o ceașcă de ceai slab.

sâmbătă

1. Fulgi de ovaz gatiti cu lapte. Câteva prăjituri uscate, o bucată de brânză slabă și nesară. O cană de ceai cu lapte adăugat.
2. O bucată de krupenik cu miere și brânză de vaci.
3. Ciorba de legume, o bucata de iepure copt, o salata de legume, un pahar de compot de casa.
4. Mere coapte, o bucată de biscuit uscat.
5. Câteva cotlet de pește acoperite cu sos de lapte. Tocană făcută din legume. Un pahar de suc de caise.

duminică

1. O porție de omletă proteică cu abur, terci de hrișcă gătit în lapte. O bucată de brânză blândă și ușor sărată, o ceașcă de ceai slab.
2. Mai multe pâine prăjită din pâine de secară cu tărâțe. Un pahar cu suc de fructe.
3. Supă de orz perlat, o bucată de file de pui fiert, o salată din legume, un pahar de suc diluat cu apă.
4. O bucată de caserolă de brânză de vaci cu adaos de prune uscate, suc de piersici.
5. File de cod fiert, acoperit cu sos de lapte, salată de legume, o ceașcă de ceai slab.

Necesitatea unei diete și consecințele nerespectării

Dacă pacientul aderă la o dietă specială în timpul terapiei medicamentoase, el poate accelera procesul de vindecare și poate preveni formarea de noi pietre. Multe organe ale tractului gastrointestinal vor funcționa într-un mod mai ușor, ceea ce va împiedica dezvoltarea multor patologii.

Un meniu echilibrat va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la normalizarea somnului și la prevenirea exacerbarii bolilor cronice.

Dacă pacientul neglijează recomandările medicului gastroenterolog cu privire la necesitatea de a urma o dietă terapeutică, va trebui să se ocupe periodic de colici intestinale. Nerespectarea unei alimentații speciale poate provoca dezvoltarea unor astfel de patologii:

• colita;
• pancreatită;
• patologia ulcerativă a duodenului etc.

Boala biliară este un fel de depozite sub formă de pietre care se depun pe pereții vezicii biliare și ai canalelor. Este determinată evoluția bolii și dezvoltarea acesteia
un stil de viață sedentar, consumul de alimente grase sau poate fi moștenit. A scăpa de pietre fără intervenție chirurgicală este destul de dificilă, iar procesul durează mult. Dar totuși, o dietă pentru bolile biliare poate ajuta la tratament dacă este respectată cu strictețe.

Arată tot

Etapele dezvoltării bolii

• Etapa chimică. Se caracterizează prin creșterea secreției de colesterol. După ce au avut loc anumite procese asociate cu formarea pietrelor (care pot dura câțiva ani), începe următoarea etapă.
• Stadiul asimptomatic (port de piatră). Bila stagnează și se formează din ce în ce mai multe pietre noi. Etapa este destul de lungă și poate dura câțiva ani.
• Stadiul clinic. În momentul în care pietrele se fac simțite, este posibil să simțiți durere în partea dreaptă și stare generală de rău, amărăciune în gură și alte simptome. Nu ignora semnalele trimise de corpul tău, consultă un medic.

Dieta 5 p

Produse acceptabile și inacceptabile

Ce să nu mănânci dacă ai calculi biliari:

• pâine (moale, proaspătă);
• produse din aluat;
• alimente prajite (cartofi, placinte, carne);
• alimente grase (bulion bogat, carne grasă și produse lactate);
• fructe de pădure și fructe acre;
• unele ierburi (pătrunjel, măcriș);
• produse afumate (carnati, peste, balyk);
• băuturi alcoolice și carbogazoase;
• băuturi care conțin cofeină.



Ce puteți mânca în timpul bolii biliare:

• paine neagra (uscata)
• biscuiti (fara condimente, se poate folosi paine alba sau neagra);
• unt;
• ouă (aburite sau fierte);
• peste slab (copt sau fiert);
• carne slabă (coaptă sau fiartă);
• diverse cereale (fuli de ovaz, hrisca, orez);
• compoturi din diverse fructe, jeleu, ceai.



Nutriție adecvată

Pentru a mânca corect, trebuie să gătești în conformitate cu anumite reguli. Deoarece toate alimentele nu trebuie să fie grase, utilizați bulion de legume pentru a face supe. Evitați orice fel de mâncare care conțin paste. Produsele lactate pot fi consumate, dar numai dacă sunt sărace în grăsimi.



Gătitul se realizează folosind ulei vegetal, acest lucru ajută la eliminarea grăsimilor animale. Puteți adăuga o cantitate mică de unt în supe, care este ușor absorbită de organism. Nu ceda tentatiei, tine o dieta si nu bea alcool, toate acestea te vor ajuta sa iti revii in cel mai scurt timp posibil.

Toate dietele pentru tratamentul bolilor biliare sunt similare între ele și au unele caracteristici speciale care le deosebesc de alte diete. Primul semn distinctiv– trebuie să mănânci puțin câte puțin și regulat (de 5 – 6 ori pe zi). Mesele fracționate vor elimina stresul excesiv asupra organelor tractului digestiv. A doua trăsătură distinctivă este că stomacul nu trebuie să primească hrană cu 120 de minute înainte de culcare, cu alte cuvinte, să meargă la culcare fără stomacul plin. A treia trăsătură distinctivă este că toate felurile de mâncare sunt pregătite în trei moduri (fierte, înăbușite sau coapte).

Nutriția adecvată pentru bolile biliare și respectarea unei diete este necesară pentru a normaliza compoziția chimică a bilei și pentru a preveni apariția de noi pietre. Pe lângă canoanele de mai sus alimentație adecvată, ar trebui, de asemenea, să excludeți condimentele din dieta dvs. și să mâncați mai multă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabăși terci.



Baza pentru construirea de noi celule, țesut hepatic și organe digestive sunt grăsimile și carbohidrații. Dacă urmați o dietă, consumul ambelor este reglat și calculat pe grame. Consumul de grăsimi vegetale este limitat la 30-50 de grame pe 24 de ore. Puteți obține carbohidrați din pâine (uscata), cartofi fierți și orez. Cantitatea de zahăr este, de asemenea, rațională și limitată la 75 de grame pe zi.

Este demn de remarcat faptul că dieta pentru bolile biliare la femei și bărbați nu este diferită. Totul se rezumă la a respecta aceleași reguli nutriționale și a include doar o listă strict limitată de alimente în dieta ta.

Tabelul nr. 5

În condiții critice de colelitiază, o persoană experimentează dureri severe și nu mănâncă niciun aliment. stadiu inițial tratamentul este interzis. Timp de trei zile, în corp nu intră alimente, ci doar lichide, acest lucru face posibilă eliminarea sarcinii de pe pancreas și vezica biliară.



După îmbunătățiri și consultarea medicului, intră în vigoare dieta nr. 5. Dar nici acum nu poți mânca totul la început va trebui să faci fără carne (chiar fiartă) și bulion. Toate alimentele sunt servite mai întâi sub formă măcinată, iar după 7 zile alimentele permise de dietă sunt returnate în dietă. Partea cheie a acestei diete este eliminarea alimentelor bogate în calorii și o dietă complet nouă, a cărei bază este cerealele, supele și fructele (legume).

În ceea ce privește meniul de dietă, acesta este conceput astfel încât persoanele care suferă de diverse afecțiuni, inclusiv colelitiaza, să poată primi cantități suficiente de nutrienți fără un stres inutil asupra organismului. Preparatele sunt destul de variate la micul dejun, de exemplu, se servesc piure de cartofi (sau legume) si cotlet la aburi, sau orez cu cotlet de morcov, ceai sau compot.

Înainte de prânz, trebuie să mănânci niște fructe (un măr copt sau proaspăt) sau să folosești o salată de legume ca al doilea mic dejun. Masa de sufragerie include mai multe feluri de mâncare - o supă ușoară (fără prăjire), pilaf și tocană de legume, sau terci de lapte, brânză de vaci. Puteți spăla totul cu jeleu, compot sau doar ceai.



După aceea, înainte de cină, vine următoarea masă - ceaiul de după-amiază. Pentru ceaiul de după-amiază se servesc ceai și fursecuri (biscuiți) sau chefir și brânză de vaci. Cina este pește fiert cu orez (hrișcă, fulgi de ovăz) sau pilaf cu fructe și compot, sau caserole de legume și ceai. Înainte de culcare, medicii recomandă să beți 200 de grame de chefir.

Nevoie de magneziu

Alimentele care conțin o cantitate mare de magneziu sunt utile pentru exacerbările colelitiaza. Produsele care conțin magneziu includ:

• nuci (aproape toate tipurile);
• diverse cereale (fuli de ovaz, hrisca, orz);
• toate leguminoasele;
• varză.



Ca și în cazul dietei nr. 5, aportul alimentar este interzis în primele zile de tratament. O ieșire din această situație poate fi sucul (din fructe și legume, diluat cu apă) sau decocturile folosind măceșe. Limita de lichid este de 600 de grame pe zi.

După 48 de ore, alimentele care conțin magneziu și cereale sunt adăugate în dietă, iar după câteva zile sunt incluse brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, peștele fiert și carnea slabă.

Exemplu de meniu pentru boala litiază biliară timp de 1 zi:

1. 1. Mic dejun – caserolă de morcovi, ceai (cu lămâie).
2. 2. Al doilea mic dejun – terci (hrișcă sau fulgi de ovăz, nu mai mult de 200 de grame).
3. 3. Pranz – bors slab, ceai sau bulion de macese.
4. 4. Gustare de după-amiază – biscuiți uscati, ceai sau suc.
5. 5. Cina – salata de legume (majoritatea morcovi rasi), carne fiarta sau fulgi de ovaz cu lapte si chefir.



Dieta după operația de îndepărtare a pietrelor

După cum sa menționat mai sus, uneori, după o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea calculilor biliari, pacientului i se interzice să mănânce timp de trei zile. După aceasta, dacă organismul și-a revenit după operație, puteți mânca carne fiartă, pâine uscată și legume.



Meniul postoperator:

1. 1. Mic dejun – omletă proteică (rețeta o găsiți în articolul de mai jos).
2. 2. Al doilea mic dejun – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
3. 3. Pranz – piure de morcovi si cartofi (reteta mai jos) sau supa de fulgi de ovaz.
4. 4. Gustare de după-amiază – măr ras (nu mai mult de 200 de grame).
5. 5. Cina – tocană de legume și pește fiert, ceai. Kefir înainte de culcare.

Rețete sănătoase

Mai sus am discutat despre nutriția aproximativă pentru bolile biliare, iar acum vă vom oferi o listă de rețete de feluri de mâncare pe care le puteți include în dieta dumneavoastră. Dar asigurați-vă că confirmați utilizarea acestui sau aceluia fel de mâncare cu medicul dumneavoastră.

Supa de cartofi:

Se spala jumatate de kilogram de cartofi, se curata de coaja si se toaca marunt. Se toarnă 400 de grame de apă și se pune pe foc. După ce apa dă în clocot, adăugați morcovi și ceapa decojite și tăiate mărunt. Gatiti jumatate de ora, apoi adaugati mararul, untul si putina sare.



Piure de morcovi și cartofi:

Curățăm cartofii și morcovii, îi gătim separat unul de celălalt, apoi îi dam pe răzătoare. Se amestecă ambele ingrediente și se bat cu un mixer până la lumină (în timp ce amestecați, adăugați lapte fierbinte). Adăugați puțină sare peste toate și fierbeți încă un minut, amestecând bine.

Omletă cu proteine:

Bateți albușurile din două ouă pre-separate într-un mixer cu adaos de lapte (nu mai mult de 120 de grame), adăugând puțină sare, puneți amestecul la fierbere sau fierbeți pe baie de apă.

Sufleu de brânză de vaci aburit:

Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (200 de grame) cu 1 gălbenuș și o jumătate de lingură de zahăr, se adaugă 100 de grame de lapte și 50 de grame de smântână. Bateți amestecul rezultat într-un mixer și puneți totul într-un boiler timp de 30 de minute. Tava de copt trebuie pretratată cu unt.

Supa de orez:

Gatiti orezul (nu mai mult de 50 de grame) si gatiti separat cartofii (nu mai mult de 100 de grame) si morcovii. Se pisează și se amestecă toate acestea, se adaugă puțin unt, se toarnă 500 de grame de apă și se aduce la fierbere.

Supă cu fulgi de ovăz și dovlecel

Se fierb 30 de grame de fulgi de ovaz, apoi se macina. Dovleceii se curata de coaja, se toaca marunt si se paseaza pana se face piure, se adauga in bulionul de fulgi de ovaz, se adauga 200 de grame de lapte, putin zahar si sare. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați untul.

Mai întâi, fierbeți orezul (100 de grame). În timp ce se gătește orezul, se toacă mărunt morcovii și pătrunjelul și se fierbe. Se amestecă totul și se adaugă 100 de grame de lapte degresat. Dați totul la cuptor, după ce ungeți forma de copt cu unt și pesmet. Gatiti jumatate de ora la o temperatura de 150 de grade.



Chiftele cu spanac:

Stoarceți puțin suc de lămâie pe pește. După aceea, trimiteți fileul, împreună cu pâinea înmuiată și morcovii prefierți, într-o mașină de tocat carne (puteți adăuga spanac sau mărar). Se adauga o lingura de tarate, se piseaza totul si se formeaza chiftele dintr-o masa omogena. Se aruncă în apă clocotită și se fierbe câteva minute.

Remedii populare (ierburi) în tratamentul patologiei

Efectul unui astfel de tratament nu este clar. Înainte de a începe oricare dintre procedurile de mai jos, consultați-vă medicul.

• Rădăcina de marshmallow în cantitate de două linguri se toarnă în 1000 ml de vin alb sec și se fierbe timp de câteva minute. După aceea, amestecul se filtrează și se bea la fiecare oră, câte 1-2 înghițituri.
• Se fierb cojile de pepene, uscandu-le in cuptor in prealabil. După 30 de minute de fierbere, decoctul poate fi consumat înainte de fiecare masă.
• Bea un decoct de frunze de mesteacăn. Frunzele uscate se toarnă cu apă clocotită, se infuzează timp de 20 de minute și se iau dimineața și înainte de culcare.



Rezultate și concluzii

O dietă respectată cu strictețe pentru bolile biliare vă va ajuta să vă vindecați aproape complet. Selectați meniuri și produse împreună cu un nutriționist. După cum probabil ați observat, dieta pentru bolile biliare este destul de variată. După ceva timp, dacă testele sunt pozitive și boala nu a progresat, vei putea reveni la alimentația normală.

Oamenii din categoria de vârstă mai înaintată, precum și cei care au insuficiențe metabolice în organism, sunt mai susceptibili la colelitiază. Adesea, cauza acestei boli este alimentația deficitară, excesul de greutate corporală și exercițiile fizice insuficiente.

Dieta numărul 5 pentru colelitiază va fi o prevenire excelentă. Acest sistem nutrițional este prescris și pacienților și pacienților după colecistectomie (îndepărtarea vezicii biliare).

Boala biliară

Această boală se caracterizează prin formarea de pietre în vezica biliară sau în canale. Piatra apare din cauza depunerii de colesterol rău, sărurilor, contaminării bilei sau unei defecțiuni în metabolismul lipidic.

Dacă nu căutați ajutor la o unitate medicală la timp, boala se poate complica cu peritonită și colecistită. Boala biliară se formează ca urmare a unei alimentații proaste, în care predomină alimentele grase și alimentele care conțin carbohidrați degradați rapid.

Boala se tratează atât cu medicamente, cât și prin intervenție chirurgicală. Adică, în cazurile avansate, se folosește colecistectomia - îndepărtarea vezicii biliare.

Medicii identifică următorii factori de risc pentru boală:

• vârsta peste patruzeci de ani;
• luarea de estrogen în timpul menopauzei la femei;
• alimentație proastă;
• infecție a tractului biliar;
• diabet zaharat și alte tulburări ale proceselor metabolice ale organismului.

Pe lângă factorii de risc, este necesar să se cunoască simptomele bolii. Durerea ascuțită în zona coastei drepte este primul semn de colelitiază. Apare de obicei după masă, mai ales dacă mâncarea era grasă și bogată în calorii.

Pot apărea și următoarele simptome:

1. vărsături care nu asigură ameliorarea durerii;
2. decolorarea scaunului;
3. creșterea temperaturii corpului, febră.

Dacă aveți cel puțin unul dintre simptomele de mai sus, trebuie să contactați imediat o unitate medicală pentru diagnostic. Boala biliară poate fi detectată prin ecografie sau RMN.

Dacă colelitiaza are o formă necomplicată, atunci tacticile de tratament sunt blânde - dietă și luarea medicamentelor după cum este necesar. În stadii avansate, se folosește intervenția chirurgicală.

Pentru bolile biliare, este necesară dieta nr. 5, care are ca scop normalizarea funcției ficatului, vezicii biliare și a tractului excretor.

Bazele dietei

Nivelul zahărului

Pentru calculii biliari, este necesar să se minimizeze consumul de grăsimi, sare, carbohidrați rapizi și acid oxalic. De asemenea, ar trebui să excludeți fibrele grosiere, adică legumele și fructele trebuie tratate termic și nu consumate crude.

Această dietă poate fi urmată până când simptomele bolii sunt atenuate, perioada minimă de terapie dietetică va fi de două săptămâni. Toate felurile de mâncare sunt servite calde, numărul de mese crește la 5 - 6 ori pe zi.

Norma de consum de lichide este de minim doi litri, mai mult este acceptabil. Bun de băut în scopuri medicinale apă minerală fara gaz. Dar totuși anunțați medicul curant despre această decizie. Puteți înlocui o parte din lichidul consumat cu decocturi. Ceaiurile făcute din frunze de căpșuni, mătase de porumb și rădăcini de pătrunjel sunt opțiuni bune.

Putem evidenția regulile de bază ale dietei nr. 5:

• conținutul maxim de calorii zilnic nu mai mult de 2600 kcal;
• mâncarea se servește caldă;
• bea cel puțin doi litri de lichid;
• mâncați de cel puțin cinci ori pe zi, de preferință de șase ori;
• supele se prepară numai cu apă;
• Sunt permise doar două metode de tratament termic - abur și fierbere;
• legumele ar trebui să prevaleze în dietă pentru a evita constipația;
• meniul include produse de origine animală și vegetală.

Pentru a reduce probabilitatea formării din nou a pietrelor din cauza sedimentării colesterolului rău, trebuie să consumați zilnic lactate și produse lactate fermentate bogate în calciu. Regula principală este că produsele din această categorie au un conținut scăzut de calorii, de exemplu, chefir, lapte copt fermentat sau iaurt.

Consumul suficient de magneziu accelerează fluxul bilei și ameliorează durerea. Alimente bogate în magneziu:

1. hrişcă;
2. fulgi de ovăz;
3. nuci;
4. prune uscate;
5. spanac;
6. mărar și pătrunjel;
7. voinicică;
8. leguminoase - linte, mazăre și fasole.

Dacă pacientul, în plus față de boala biliară, are și diabet zaharat, atunci alimentele pentru dieta nr. 5 trebuie selectate ținând cont de indicele glicemic (IG).

Indicele glicemic al alimentelor

Acest indicator este întotdeauna luat în considerare de endocrinologi atunci când pregătesc terapia dietetică pentru pacienții cu boală „dulce” de orice tip, insulino-dependenți și non-insulino-dependenți. Principalul lucru este să alegeți alimente cu un IG scăzut.

Acest indicator este un afișaj digital al ratei de glucoză care intră în sânge și al creșterii nivelurilor acesteia în sânge după consumul unui anumit produs alimentar. Cu cât valoarea este mai mică, cu atât produsul este mai „sigur” pentru un diabetic.

Tratamentul termic nu afectează semnificativ creșterea GI. Dar în acest caz există mai multe excepții - morcovi și sfeclă. Este interzis pacienților în formă fiartă, dar proaspăt este recomandat datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente.

• până la 49 de unități inclusiv - astfel de alimente vor forma dieta principală;
• până la 69 de unități inclusiv - alimentele pot fi prezente doar ocazional în meniul pacientului, nu mai mult de câteva ori pe săptămână;
• peste 70 de unități - astfel de alimente și băuturi sunt interzise, ​​provoacă hiperglicemie și dăunează organelor țintă.

Dieta nr. 5 nu interzice consumul de sucuri de fructe, dar acestea sunt interzise diabeticilor. Chestia este că, prin această metodă de procesare, fructele „pierd” fibre, care servesc ca o aprovizionare uniformă de glucoză în sânge.

Doar un pahar de suc crește nivelul zahărului din sânge cu 4 - 5 mmol/l.

Ce să nu faci la dietă

Acest sistem alimentar interzice cu strictețe orice alimente conservate – carne, pește, legume și fructe. Condimentele și multă sare nu trebuie adăugate la feluri de mâncare.

Produsele proaspete de copt sunt de asemenea interzise. Pâinea trebuie să fie pre-uscata, aluatul trebuie preparat fără drojdie. Așa că este mai bine să faci singur coacerea.

Se aleg fructele si fructele de padure care nu sunt acre este indicat sa se toarne apa clocotita peste ele inainte de a manca sau sa se fierbe putin in apa sub capac.

Complet exclus din dietă:

1. carne grasă și pește;
2. carne și subproduse din pește;
3. galbenus de ou;
4. orz perlat;
5. alcool, băuturi carbogazoase;
6. produse de patiserie (în special proaspete) și ciocolată;
7. rosii, ridichi, ceapa, usturoi;
8. măcriș, spanac și rubarbă;
9. ciuperci;
10. varză albă și roșie.

De asemenea, este mai bine să excludeți ceaiul și cafeaua din meniu. Uneori este permisă prepararea cafelei slabe cu lapte.

Mâncărurile nu trebuie pregătite fierbinți sau picante, adică este exclusă chiar și adăugarea de legume cu gust amar.

Produse autorizate

Este mai bine să pregătiți produse de copt acasă, fără a adăuga drojdie. Mănâncă numai pâine uscată sau fă biscuiți din ea. Coacerea făcută din făină de secară și tărâțe este permisă.

Cerealele sunt o sursă de energie, fibre și multe vitamine. Din ele se prepară garnituri și primele feluri. Sunt permise fulgii de ovaz, hrisca, orezul lustruit si grisul. Utilitatea acestui din urmă terci este în discuție. Dar ar trebui să fie inclus ocazional în dieta pacientului pentru varietate. Pastele nu sunt, de asemenea, contraindicate ca garnitură.

Nucile sunt bogate în proteine ​​și magneziu. Doza zilnică nu trebuie să depășească 50 de grame. Este recomandabil să folosiți un astfel de produs ca o gustare, deoarece nucile satisfac perfect senzația de foame și încarcă o persoană cu energie pentru o lungă perioadă de timp.

Carnea și peștele sunt selectate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, iar pielea este îndepărtată de pe ele. Sunt permise următoarele cărnuri:

• pui;
• prepeliţă;
• carne de iepure;
• vită;
• vițel.

Peștele, indiferent dacă este râu sau mare, trebuie să fie slab. Poti opta pentru:

1. pollock;
2. ştiucă;
3. biban;
4. ton;
5. limonella;
6. merlan;
7. navaga;
8. eglefin;
9. cambulă.

De asemenea, merită să mănânci fructe de mare de mai multe ori pe săptămână - calmar, creveți și scoici. Laminaria, o algă bogată în magneziu și iod, va fi, de asemenea, de mare beneficiu pentru organism.

Este mai bine să folosiți ulei vegetal nerafinat și în cantități mici. Cel mai util este uleiul de măsline, care conține multe vitamine și, de asemenea, elimină colesterolul rău din organism, care este unul dintre factorii de dezvoltare a bolii litiaza biliară.

Ouăle nu sunt permise mai mult de unul pe zi; gălbenușul trebuie îndepărtat din ele, deoarece conține un conținut ridicat de colesterol rău. Din proteine, cu adaos de lapte și legume, puteți pregăti o omletă cu aburi, care va deveni un mic dejun complet.

După cum am menționat mai devreme, dieta zilnică include consumul de grăsimi scăzute produse lactate fermentate. Sunt permise următoarele:

• chefir;
• lapte copt fermentat;
• lapte coagulat;
• Varenets;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• lapte cu conținut de grăsime de până la 2,5%;
• iaurt.

Al cincilea tabel complet pentru bolile biliare ar trebui să conțină legume bogate în pectine, printre care:

1. sfeclă;
2. ardei gras;
3. vânătă;
4. morcov;
5. zucchini;
6. dovleac.

Fructele uscate sunt, de asemenea, bogate în pectină - prune uscate, stafide și caise uscate.

Merită să știți că un consum suficient de pectină servește ca o prevenire excelentă nu numai a colelitiaza, ci și diabet zaharat, disbioză și diverse insuficiențe metabolice.

Băuturi pentru dieta numărul 5

Pe lângă apa purificată și apa minerală, cu acest sistem de nutriție sunt permise compoturi, jeleu, sucuri diluate cu apă și decocturi. Înainte de a include orice decoct în dieta pacientului, trebuie să anunțați în prealabil medicul curant despre această decizie.

Mătasea de porumb a fost folosită de mult timp în medicina populara pentru tratarea multor boli. Le puteți cumpăra la orice farmacie. Mătasea de porumb este un excelent agent coleretic și, de asemenea, cu utilizare pe termen lung, reduce nivelul zahărului din sânge.

Decoctul se prepară simplu: se toarnă 15 grame de stigmate cu 200 de mililitri de apă clocotită și se fierbe o jumătate de oră într-o baie de apă. Se răcește, se strecoară prin pânză de brânză și se folosește apă purificată pentru a aduce bulionul la un volum de 200 de mililitri. Se beau 50 ml o dată, cu jumătate de oră înainte de masă.

Amestecul de plante este renumit pentru efectul său terapeutic ridicat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• menta - 2 linguri;
• ceas cu trei foi - 3 linguri;
• frunze de căpșuni - 1 lingură;
• flori de imortelle nisipoase - 4 linguri;
• coriandru – 1 lingura.

Puneți toate ierburile într-un recipient de sticlă și turnați 300 de mililitri de apă clocotită. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră, apoi se strecoară prin pânză. Luați de două ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă, 100 mililitri o dată.

Boala biliară are, de asemenea, un efect de vindecare. Este folosit nu numai în medicina pe bază de plante, ci și în prepararea diferitelor preparate medicale. Măceșul conține:

• taninuri;
• fosfor;
• calciu;
• acid citric și succinic;
• vitamina A;
• vitamina C;
• vitaminele B.

Puteți cumpăra măceșe la orice farmacie sau la piața alimentară. Un decoct pe bază de măceșe este renumit pentru efectul său terapeutic ridicat. Se prepară astfel:

1. Amestecați 50 de grame de măceșe, salvie, ceai de rinichi și imortelle de nisip. Luați o lingură din amestec și turnați în ea 250 de mililitri de apă clocotită.
2. fierbeți bulionul într-o baie de apă timp de zece minute, apoi lăsați-l să se răcească singur și strecurați.
3. bea colecția de trei ori pe zi, după mese, 150 de mililitri o dată.

Exemplu de meniu

Mai jos este un meniu exemplu pentru dieta numărul cinci. Poate fi modificat in functie de preferintele pacientului. Principalul lucru de reținut este că toate felurile de mâncare sunt servite calde.

Prima zi:

1. mic dejun – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 40 de grame de caise uscate;
2. mic dejun – gris cu lapte degresat, o felie de pâine, 50 de grame de nuci;
3. prânz – supă piure de legume, piure de cartofi, piept de pui fiert, compot;
4. gustare – jeleu de fructe de pădure, o felie de pâine;
5. cina - paste, carne de vită fiartă, legume la abur;
6. cina - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.